Խորտիկներ լորի ձվերից երեխաների համար. Լորի ձվերից համեղ ուտեստներ պատրաստելը

Լորի ձվերը վաղուց արդեն կողք կողքի են եղել հայրենական խանութների դարակներում՝ ավանդական հավի ձվերով: Դիետոլոգները համարում են, որ այս ապրանքը ավելի օգտակար է, և շատ ծնողներ սեփական փորձից տեսել են, որ երեխաները շատ ավելի պատրաստակամորեն են ուտում այն, քան հավի միսը: Ո՞ր տարիքից է խորհուրդ տրվում երեխային տալ այս ապրանքը, օրական քանի ձու կարելի է ուտել և որքան լորի ձու պատրաստել երեխայի համար. նման հարցերը հաճախ անհանգստացնում են երիտասարդ ծնողներին, և, հետևաբար, մենք որոշեցինք խոսել այդ մասին:

Լորի ձուն ավելի առողջարար և համեղ է, քան հավի ձուն։ բայց նախքան դրանք երեխայի սննդակարգ մտցնելը, դուք պետք է իմանաք որոշ կանոնների մասին.

ՄԱՍԻՆ օգտակար հատկություններախ լորի ձուն ասում է այն փաստը, որ մանկաբույժները խստորեն խորհուրդ են տալիս իրենց դեղնուցը ներմուծել լրացուցիչ սննդի մեջ: նորածին. Թեեւ այս «խայտաբղետ գնդիկների» չափերը զգալիորեն (մոտ չորս անգամ) փոքր են հավի գնդերից, բայց սա հենց այն դեպքն է, երբ մտքիս է գալիս հայտնի ասացվածքը՝ կծիկը փոքր է, բայց թանկ։

Որոշ հատկությունների համար արտադրանքի սննդային արժեքը շատ ավելի բարձր է, քան մոտակա մրցակիցը: Սա վերաբերում է նաև դրանցում պարունակվող վիտամինների, ամինաթթուների և հանքանյութերի քանակին։ Նույնիսկ լորի ձվի կեղևը խորհուրդ է տրվում տալ երեխաներին՝ հաշվի առնելով դրա մեջ ոսկրային զանգվածն ամրացնող բաղադրիչների առկայությունը։

Լորի ձվի սննդային արժեքը և օգտակար հատկությունները շատ ավելի բարձր են, քան հավի ձվերը։

Հասկանալու համար, թե ինչպես են լորի ձվերը օգտակար երեխաների համար, մենք թվարկում ենք արտադրանքի ամենակարևոր հատկությունները։ Այսպիսով, այն պարունակում է.

• A խմբի վիտամիններ. Ապրանքի մեկ գրամում դրանցից երկու անգամ ավելի շատ կա, քան ներսում հավի ձու. Վիտամին A-ն հակաօքսիդանտ է, որը մասնակցում է մարդու մարմնի իմունիտետի ամրապնդմանը;
• B վիտամիններ. Նրանք նորմալացնում են երեխայի սրտի և փորոքի աշխատանքը, օգնում նրա մարմնին պայքարել տարբեր վարակների դեմ։ Այս խմբի վիտամինները նույնպես մասնակցում են մուտքային նյութերի քայքայմանը և էներգիայի վերածմանը.
• երկաթ. Այն օգտագործվում է մարմնի կողմից ամբողջ մարմնով թթվածին տեղափոխելու համար: Լորի ձվերը չորս անգամ ավելի շատ երկաթ են պարունակում, քան հավի ձվերը;
• կալիում. Օգտակար է սրտի աշխատանքի համար, դրա արտադրանքը պարունակում է հինգ անգամ ավելի;
• ֆոսֆոր. Նրանք կերակրում են ուղեղը և մարմնի ողջ շրջանառու համակարգը։

Տարբեր տարիքի առավելությունները

Երեխաների ցանկացած տարիքում, եթե նրանք կանոնավոր կերպով ուտում են լորի ձու, նրանց տեսողությունը լավանում է։ Նախադպրոցականներն ավելի քիչ են հոգնում, դպրոցականներն ավելի արագ են կատարում իրենց տնային աշխատանքները և լավ են սովորում, քանի որ նրանց ինտելեկտն ավելի լավ է զարգացած։

Լորի ձուն բարելավում է աղիների աշխատանքը, բուժում անեմիան և լավացնում տեսողությունը:

Բացի այդ:

• շաքարային դիաբետով տառապող երեխաներին բժիշկները խորհուրդ են տալիս նման սնունդ՝ լորի ձուն չի բարձրացնում շաքարի մակարդակը.
• անեմիայի դեպքում դրանց օգտագործումը հանգեցնում է արյան մեջ հեմոգլոբինի ավելացմանը.
• արտադրանքը նորմալացնում է աղիների աշխատանքը, բուժում է փորկապությունը և փորլուծությունը:

Պահպանման ժամկետը

Հատկապես խնայող սեփականատերերը գոհ կլինեն այն փաստից, որ դուք կարող եք լորի ձվերը պահել ոչ թե մեկ ամիս, ինչպես, օրինակ, հավի ձվերը, այլ երեք անգամ ավելի երկար: Բայց չնայած այս ամբողջ ընթացքում ապրանքը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները, եթե դուք պատրաստվում եք այն ներմուծել մանկական սննդի մեջ, ապա ավելի լավ կլինի գնել թարմ՝ նրանք, որոնք արտադրվել են մոտ մեկ շաբաթ առաջ:

Լորի ձվի հիմնական թերությունը դրանց բարձր արժեքն է։ Նրանք պատկանում են դելիկատեսների խմբին, թեև լորը, ի տարբերություն հավի, կարելի է կրել։ ամբողջ տարին. Եվ սա հնարավորություն է տալիս ծնողներին ամբողջ ամառ և ամբողջ ձմեռ կերակրել իրենց երեխաներին այս օգտակար մթերքով։

Երեխաների համար լորի ձվի օգուտները մանրազնին ուսումնասիրվել են Ծագող արևի երկրում: Արդյունքում Ճապոնիայում ընդունվեց հատուկ օրենք, ըստ որի՝ ծնողները պարտավոր են իրենց փոքրիկ երեխաներին ամեն օր լորի ձվածեղ տալ, իսկ ճաշատեսակի մեջ դրանք պետք է լինեն երկուսը։ Ըստ ճապոնացի հետազոտողների՝ այս մթերքը օգնում է երեխաների մոտ ձևավորել առողջ և մաքուր միտք։

Ինչպես տեսնում եք, ճապոնացիներն իրենք են որոշել այն հարցը, թե հնարավո՞ր է երեխաներին տալ լորի ածանց արտադրությունը, միանգամայն դրականորեն՝ ոչ միայն հնարավոր, այլ նույնիսկ անհրաժեշտ:

Արդյո՞ք արտադրանքը վտանգավոր է ալերգիայով տառապողների համար:

Որոշ ժամանակ ենթադրվում էր, որ լորի ձուն ընդհանրապես ալերգենիկ տարրեր չի պարունակում։ Իրականում սա արտադրանքը բոլորովին հիպոալերգենիկ չէ, հետևաբար այն կարող է բացասական արձագանք առաջացնել այն երեխաների մոտ, ովքեր տառապում են սննդային ալերգիաներից:. Նախքան ձու ուտելը, խիստ նպատակահարմար է պահպանել բոլոր անհրաժեշտ նախազգուշական միջոցները, հատկապես, եթե երեխան ունի նման պաթոլոգիա ունեցող մերձավոր ազգականներ։

Լորի ձուն կարող է ալերգիա առաջացնել դրան հակված երեխաների մոտ։

Ինչպես պատրաստել

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս նորածինների ծնողներին ուշադրություն դարձնել լորի ձվերին նաև այն պատճառով, որ լորի մարմնի բարձր ջերմաստիճանի պատճառով ինկուբացիայի ընթացքում նրա ձվերը ավելի շատ են տաքանում, քան հավի ձվերը: Արդյունքում նրանք ավելի քիչ են ենթարկվում սալմոնելոզին:

Եվ դեռ սկսած երեք ճանապարհնրանց պատրաստումը բոլորի համար հարմար չէ:

1. Փոքր երեխաներին արգելվում է լորի հում ձու առաջարկել։ Չտաքացվող՝ դրանք կարող են վտանգավոր լինել։ Եթե ​​լորի տնկարանում թռչունների բուծման ժամանակ խախտվել են ջերմաստիճանի ռեժիմի պահպանման կանոնները, ապա սալմոնելան կարող է վարակել նաև նրանց ձվերը։
2. Փափուկ խաշած ձվերը մանկաբույժների կողմից համարվում են նաև անպիտան սնունդ, երբ խոսքը վերաբերում է նորածինների սննդակարգին: Նրանց փորոքները դեռ շատ թույլ են զարգացած՝ չտաքացած դեղնուցը մարսելու համար։
3. Մանկական սնունդ պատրաստելու լավագույն միջոցը այն պինդ եռացնելն է։ Իհարկե, շատ օգտակար հատկություններ կկորչեն, բայց նույնիսկ մնացածները միանգամայն բավարար են երեխայի օրգանիզմի վրա դրական ազդեցության համար։

Երեխաներին պետք է տալ միայն ամբողջությամբ եփած լորի ձու։

Այսպիսով, ամփոփելու համար՝ լորի հում ձու չի կարելի երեխաներին ուտելու համար տալ, միայն խաշած. Միաժամանակ լորի ձվերը անպայման եփեք պինդ, ոչ մի դեպքում՝ փափուկ։

Ո՞ր տարիքից ներմուծել հավելյալ սնունդ

• երեխաները վրա կրծքով կերակրելըարտադրանքը պետք է ավելացվի սննդակարգում ութ ամսականից ոչ շուտ.
• Արհեստական ​​սնունդ օգտագործող երեխաները ավելի վաղ լրացուցիչ վիտամինների և հանքանյութերի կարիք կունենան, ուստի խորհուրդ է տրվում արտադրանքը ներմուծել լրացուցիչ սննդի մեջ արդեն յոթերորդ ամսից:

Հաշվի առնելով ձվի ալերգենիկ հատկությունները, օգտակար կլինի, որ մայրերը խորհրդակցեն իրենց մանկաբույժի հետ՝ նախքան այս մթերքը փշրանքների սննդակարգում ավելացնելը:

Ավելի լավ է լորի ձվերը երեխայի սննդակարգ մտցնել 8 ամսականից ոչ շուտ։

Կերակրման կանոններ

Առաջին կերակրման ժամանակ երեխային տալիս են բառացիորեն մի քանի գրամ պինդ խաշած դեղնուց. Դուք պետք է կերակրեք երկրորդ կերակուրի ժամանակ, որպեսզի ամբողջ օրը ձեր առջևում լինի՝ հետևելու երեխայի օրգանիզմի արձագանքին։ Բացասական արձագանքը կարող է դրսևորվել տարբեր ձևերով.

• մաշկի ցանի կամ կարմրության տեսքով;
• երեխայի ստամոքս-աղիքային տրակտի բացասական ռեակցիայի միջոցով:

Եթե ​​ամեն ինչ նորմալ է, օրական դրույքաչափը կարելի է ավելացնել՝ աստիճանաբար հասցնելով մինչև կես թեյի գդալ դեղնուց։ Այս կանոնը պահպանվում է առաջին ամսվա ընթացքում։ Դեղնուցը տալիս են կարտոֆիլի խյուսի տեսքով՝ մանրացնելով և խառնելով կաթի կամ կաթնային խառնուրդի հետ։

Առաջին անգամ բավական է երեխային տալ կես թեյի գդալ լորի ձու։

Հաջորդ ամիս ծավալը հարմարեցնում են օրական մեկ դեղնուցի, պահվում է մինչև մեկ տարի։ Այժմ արդեն թույլատրվում է ապրանքը խառնել ուրիշների հետ, օրինակ՝ ավելացնել բանջարեղենի խյուսկամ շիլա:

Քանի կտոր կարող է լինել տարբեր տարիքում

Ավելի հեշտ կլինի փոքրիկ սեղան բերել՝ դրանում նշելով տարբեր տարիքի երեխաների համար առաջարկվող նորմերը։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մենք նորմեր ենք տվել միայն լորի ածանց արտադրության համար։ Հավի ձվի դեպքում նորմերն ու ժամկետները զգալիորեն կտարբերվեն։

Որքան պետք է եփել

Խոհարարության ընթացքում հնարավորինս շատ վիտամիններ և այլ օգտակար տարրեր պահպանելու համար մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս հետևել որոշ կանոնների. Դրանք կնվազեցնեն պաթոգեն միկրոբների քանակը, ինչպես նաև կնվազեցնեն ալերգիկ ռեակցիայի վտանգը։

• Որոշ փորձագետներ պնդում են, որ լորի ձվերը եփելու համար տևում է մոտ 10 րոպե (ի դեպ, բոլոր 20-ը հավի ձվերը);
• Մյուսները պնդում են, որ նման պատրաստումը կարող է ամբողջությամբ զրկել այս ապրանքից իր բոլոր օգտակար հատկություններից, և առաջարկում են կրճատել պատրաստման ժամանակը մինչև երեք րոպե (հավի համար՝ մինչև 10):

Լորի ձվի պատրաստման օպտիմալ ժամանակը 12 րոպե է։

Որոշելու համար, թե որքան պետք է լորի ձու եփել երեխայի համար, հավանաբար ավելի լավ է ինչ-որ «սողոմոնական որոշում» կայացնել: Այսպիսով, դրանք պետք է եփվեն ուղիղ հինգ րոպե, մինչդեռ հավը 12 - 13:

Բաղադրատոմսը

Այժմ ժամանակն է խոսել այն մասին, թե ինչպես պետք է եփել լորի ձվերը երեխայի համար: Սկզբից նորածիններին պետք է տալ միայն ամենաթարմ ձվերը, այսինքն՝ նրանք, որոնք բաց են թողնվել ոչ ուշ, քան մեկ շաբաթ։ Խորհուրդ է տրվում նաև դրանք գնել ոչ թե խանութից, այլ շուկայից՝ ֆերմերներից։ Լորի ձու պատրաստելը պետք է համապատասխանի նման չափանիշներին.

1. Կեղևը պետք է լվանալ. Նույնիսկ եթե այն ձեզ մաքուր է թվում, դուք դեռ պետք է ողողեք այն տաք ջուր. Ավելի լավ է նախօրոք մանկական օճառի հիման վրա օճառի լուծույթ պատրաստել և փափուկ խոզանակով քսել պատյանը։
2. Ջուրը մի աղացրեք։ Աղն ինքնին վնասակար է եւ հատկապես երեխայի օրգանիզմի համար։ Ջուրը, որում եփում են լորի ձվերը, հնարավոր չէ աղացնել մինչև մեկ տարեկան երեխաներին, այս մասին պնդում է Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը։ Աղը վնասակար ազդեցություն է ունենում երիկամների և ենթաստամոքսային գեղձի վրա, լարում է արյունատար անոթները։
3. Դնում ենք միայն եռման ջրի մեջ. Ի տարբերություն հավի, լորի ձվի կեղևն ավելի ամուր է և չի ճաքում, եթե ձուն թաթախում են «կենդանի» եռման ջրի մեջ։ Ճիշտ է, նախքան ճաշ պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում պահել արտադրանքը սենյակային ջերմաստիճան, սառը եռման ջրի մեջ դնելը անցանկալի է։ Ձվերը հինգ րոպե եփելուց հետո դուք կպահպանեք արտադրանքի բոլոր օգտակար հատկությունները։

Անհրաժեշտ է ձվերը եփել անշաղ ջրի մեջ՝ կեղևը կեղտից լվանալուց հետո։

Համոզվելու համար, որ ձուն իսկապես թարմ է, այն պետք է թաթախել ջրի մեջ։ Թարմ ձվերը սուզվում են, բայց հնացածները լողում են։ Նրանք, ովքեր մեկ շաբաթական են, չեն սուզվում, այլ լողում են ուղիղ դիրքով:

Ձվածեղ

Եթե ​​ձեր փոքրիկն արդեն մեկ տարեկան է, դուք արդեն կարող եք նրա համար ձվածեղ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և նվազագույն ժամանակ է պահանջում։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• երկու թարմ լորի ձու;
• ջուր կամ կաթ;
• կարագ;
• մի քիչ աղ.

Խոհարարության քայլերը հետևյալն են.

• լորի ձուն կոտրել ամանի մեջ և հարել պատառաքաղով;
• ավելացնել աղ և ձեթ, խառնել;
• Կաթսայի մեջ ջուրը կամ կաթը եռացրեք։
• ավելացնել հարած ձուն, կրակը փոքրացնել և կաթսան կափարիչով փակել;
• եփելու համար պահանջվում է երեք րոպե։

Երեխային լորի ձվերով կերակրելու հիանալի միջոց է նրան ձվածեղ պատրաստելը:

Աղցան

Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս համեղ աղցանորի մեջ կարելի է օգտագործել լորի ձվերը։ Աղցանը հարմար է երեք տարեկանից երեխաների համար։ Խոհարարության համար.

• ձվերը հինգ րոպե եփել;
• լցնել լվացված և չորացրած հազարի տերևները ափսեի մեջ;
• եփած և կեղևավորված ձվերը կիսով չափ կտրատել, դեղնուցը հանել և մանր կտրատել։ Թույլատրվում է դեղնուցը խառնել հավի մսի հետ՝ խաշած և աղացած;
• ձվի կեսի դատարկ խոռոչին ավելացնել կանաչի և թթվասեր և լցնել դեղնուցը։

Այժմ մնում է աղցանին ախորժելի տեսք հաղորդել, որպեսզի երեխաները ցանկանան փորձել այն։ Դրա համար ձվերի կեսերից, միջուկով ածելով, ինչպես նաև բանջարեղենից, փորձեք ճաշատեսակի վրա թրթուրի կամ կարապի նման մի բան պատրաստել՝ դրանք դարձնելով աչքեր և բերան, թեւեր և այլն։ Թաթեր պատրաստեք։ սամիթ տերեւները.

Ամփոփում

Ամփոփելով վերը նշված բոլորը՝ գալիս ենք հետևյալ եզրակացությունների.

1. Լորի ձուփոքր երեխաների համար ոչ միայն վտանգավոր չեն, այլեւ շատ օգտակար: Ճապոնացիները, օրինակ, ծնողներից նույնիսկ պահանջում են, որ իրենց փոքրիկներին ամեն օր մի քանի բան կերակրեն ձվածեղի տեսքով։
2. Խորհուրդ չի տրվում հում կամ փափուկ ձու տալ՝ թույլատրվում է միայն պինդ խաշած ձու։
3. Խորհուրդ է տրվում դրանք եփել ոչ ավել և առնվազն հինգ րոպե, որպեսզի չկորցնեն բոլոր օգտակար հատկությունները։
4. Դեղնուցը կարող է ավելացվել երեխաների համար նախատեսված լրացուցիչ սննդի մեջ վեց ամսականից, եթե երեխաները արհեստական ​​սնվում են, և ութ ամսից, եթե երեխան կրծքով է կերակրում:

Ամենափոքր վնասը բացառելու համար դուք պետք է ապրանքը գնեք վստահելի վաճառողներից:

Բաղադրատոմսերի ցանկ

Լորի ձվերը չափազանց օգտակար ապրանք, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր։ Լորի ձվերը կարելի է խաշել, տապակել, թխել կամ պարզապես ուտել հում վիճակում։ Չնայած ջերմային մշակմանը, դրանցում պարունակվող վիտամինները կմնան անձեռնմխելի։ Որպես կանոն, 5-7 րոպեն բավական է ոչ միայն ձվերը եփելու համար՝ պահպանելով հետքի տարրերն ու վիտամինները։

Նախքան լորի ձու գնելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք դրանք՝ ապրանքի թարմությունն ապահովելու համար, դա կօգնի հետագայում խուսափել ստամոքս-աղիքային խանգարումների հետ կապված խնդիրներից։ Առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել այն վայրին, որտեղ դրանք պահվում են։ Սառնարանում լորի ձվի պահպանման ժամկետը երեք ամիս է, սակայն եթե դրանք պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում, ապա այդ ժամկետը կրճատվում է մինչև մեկ ամիս։ Նրանց թարմությունը կարելի է որոշել նույնիսկ քաշով, թարմ ձուլորը չպետք է շատ թեթեւ լինի.

Լորի ձվի քաշը 12 գրամ է, ուստի մի քանի անգամ փոքր է հավի ձվին։ Լորի ձվի գինը մի փոքր ավելի բարձր է, քան սովորական հավի ձվերը, սակայն դրանք պետք է ներառվեն ձեր սննդակարգում։ Իհարկե, բարձր արժեքը դեռ որակի ցուցիչ չէ, բայց այս դեպքում գինը արդարացնում է այդ ձվերի հսկայական օգուտը մարդու առողջության համար։

Ինչպես եփել լորի ձվերը

Լորի ձվերը եփելու գործընթացը գրեթե նույնական է հավի ձվերը եփելուն: Լորի ձվերը եփելու համար այնքան էլ շատ բան չի պահանջվում, մասնավորապես.

• Լորի ձու;
• Կաթսա կամ այլ տարա;
• Ջուր;
• Աղ.

Խոհարարության ընթացքում կեղևը չպայթելու համար լորի ձվերը պետք է նախապես հանվեն սառնարանից՝ տաքացնելու համար։
Նախ պետք է սառը ջուր լցնել կաթսայի մեջ և մի փոքր աղ անել։ Աղը նաև կանխում է բարակ կեղևի ամբողջականության վնասումը: Այնուհետև տապակը պետք է դնել կրակի վրա և սպասել եռման պահին։ Ձվերի անհրաժեշտ քանակությունը խնամքով իջեցնում են եռման ջրի մեջ և եփում միջին ջերմության վրա մինչև ամբողջովին եփվեն։ Կարևոր է հիշել, որ ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի լորի ձվերը, որպեսզի դրանք հավասարապես եփվեն։
Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, օգտակար կլինի իմանալ, թե քանի կալորիա կա լորի ձվի մեջ։ Սննդային արժեքը խաշած ձվերկազմում է մոտ 160 կալորիա 100 գրամի դիմաց: Բոլոր նիհարելու համար այս ապրանքը պարզապես անփոխարինելի կլինի:

Ձվի եփման ժամանակը

Որքա՞ն պետք է լորի ձվերը եփել, որպեսզի չկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունները. Ի տարբերություն հավի, նրանք շատ ավելի արագ են եփում։ Լորի ձվերը կարելի է եփել և՛ փափուկ վիճակում՝ կպահանջվի ընդամենը 3 րոպե, և՛ պինդ խաշած՝ եփման ժամանակը կկազմի 5-6 րոպե։ Սակայն պետք է հիշել, որ դրանք չպետք է շատ երկար պահել ջրի մեջ, քանի որ համը կարող է զգալիորեն վատանալ։
Եփած ձվերը պետք է թաթախել սառը ջրի մեջ, դա անհրաժեշտ է ոչ միայն այն բանի համար, որ դրանք ավելի արագ սառչեն, այլև հեշտացնի դրանք կեղևից մաքրելու գործընթացը։

Լորի ձվի օգուտներն ու վնասները

Լորի ձվի օգուտն ու վնասը. ի՞նչն է հաղթում. Սա հենց այն հարցն է, որի պատասխանը բոլորն են ուզում իմանալ։ Այսպիսով, որո՞նք են լորի ձվերի առավելությունները: Չէ՞ որ դրանք այնքան հաճախ են գովում ոչ միայն սովորական մարդկանց, այլեւ բժիշկների կողմից։ Ապացուցված է, որ լորի մի քանի ձվի ամենօրյա օգտագործումը օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, հեռացնում է սրտի համար վնասակար խոլեստերինը և հագեցնում է արյունը։ օգտակար վիտամիններև միկրոէլեմենտներ: Լորի ձուն հարուստ է B, A, D, C վիտամիններով և, իհարկե, կալցիումով։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք օրգանիզմը ներծծում է ութսուն տոկոսով։ Այս ձվերի առավելությունները ներառում են ցածր կալորիականություն:
Կարելի է ուտել նաև լորի ձվի կեղևը։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս զգուշորեն մանրացնել այն փոշու մեջ և ուտել փոքր քանակությամբ ձկան յուղի հետ։ Նրա շնորհիվ է, որ ավելի շատ սպիտակուցներ և կալցիում կներծծվեն։ Կարևոր է կեղևը փոշու վերածել, որպեսզի չվնասեք լնդերը և բերանի լորձաթաղանթը։

Այնուամենայնիվ, պատկերն ամբողջացնելու համար պետք է ընդունել, որ լորի ձվերի չափից ավելի օգտագործումը կարող է որոշակի վնաս պատճառել։
Լորի ձվերը նվազեցնում են լեղապարկի չափը, դրա պատճառով ֆերմենտների արտահոսքը վատանում է, ուստի լյարդի հիվանդություններով մարդիկ պետք է զգույշ լինեն այս մթերքի նկատմամբ:
Լորի ձվերում պարունակվող խոլեստերինի պատճառով այն պետք է զգուշությամբ օգտագործեն շաքարային դիաբետով և աթերոսկլերոզով հիվանդների կողմից։
Վերը նկարագրված կատեգորիայի հիվանդությունների բացակայության դեպքում լորի ձվերը բացարձակապես ոչ մի վնաս չեն տա:

Լորի ձվով ուտեստներ

Լորի ձվերով կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Շիլաներ, ապուրներ, նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ՝ այս օգտակար մթերքը կարելի է ավելացնել գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերին։
Լորի ձվով աղցանն ավելի համեղ է ստացվում, քան այն աղցանը, որում հավի ձու կօգտագործեն։
Բազմաթիվ կարծիքներ կան այն մասին, թե արդյոք կարելի է լորի ձուն հում ուտել։ Դա պետք է արվի շատ ուշադիր, քանի որ կա սալմոնելոզով վարակվելու հավանականություն։ Լավագույնն այն է, որ դրանք ենթարկվեն ինչ-որ ջերմային բուժման՝ վնասակար բակտերիաները ոչնչացնելու համար:

Լորի ձվերից տապակած ձվերը ոչ միայն համեղ են, այլև շատ առողջարար։ Դրանում ճարպի պարունակությունը ավելի ցածր կլինի, քան հավի ձվի տապակած ձվերը, որոնք արդեն պատրաստում են դիետիկ արտադրանք. Խաշած ձու եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 8-10 ձու։ Հայտնի է, որ այս ձվերից հինգը հավասար են մեկ հավի։ Ավելի լավ է եփած ձվերը ձիթապտղի յուղով եփել, քանի որ դրա հետ ուտեստը հատկապես համեղ և առողջարար կլինի։ Բացի սովորական հարած ձվերից, կարող եք նաև ձվածեղ պատրաստել։ Լորի ձուն կաթի սպիտակուցի հետ համատեղ ավելի լավ է ներծծվում։ Կարող եք ձվածեղ պատրաստել ավանդական բաղադրատոմսկաթը ձվի զանգվածին խառնելով։ Խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի քիչ սոդա, աղ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև ցանկացած կանաչի։ Ձվածեղը թխվում է երկու կողմից։
Շատ համեղ է լորի ձվով և ձողաձկան լյարդով աղցանը։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մի բանկա ձողաձկան լյարդ, ութից տասը կտոր խաշած լորի ձու։ Կոդի լյարդը և ձվերը չի կարելի շատ մանր կտրատել և դնել ափսեի մեջ։ Աղ, պղպեղ կամ ցանկացած այլ համեմունք պետք է ավելացնել ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների: Բացի այդ, մի մոռացեք կանաչի մասին: Դրանով աղցանի համն ավելի վառ կստացվի։ Կոդի լյարդը կարող եք փոխարինել, օրինակ, պանրով։ Այս դեպքում ուտեստը կստացվի ցածր կալորիականությամբ, ինչը նշանակում է, որ այն կատարյալ է բոլոր դիետիկների համար։
Մարինացված լորի ձվերը, թերևս, ամենաշատերից մեկն է անսովոր ուտեստներ. Նրանց համն ու բույրը երկար կհիշվեն, և հյուրերին այն անպայման դուր կգա։ Այս ապրանքը կարելի է գտնել խանութների դարակներում, սակայն թթու լորի ձվերը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն, քանի որ դա չի պահանջում հատուկ խոհարարական տաղանդ: Մարինադը համեղ դարձնելու համար պետք է վերցնել 100 մլ քացախ, 2 բաժակ ջուր, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Մի մոռացեք այնպիսի համեմունքների մասին, ինչպիսիք են դափնու տերեւը, դարչինը, մեխակը։ Նրանք կլրացնեն մարինադի համն ու բույրը և կդարձնեն այն կծու:
Լորի ձվերը եփում են, իսկ երբ պատրաստ են, թաթախում են նախապես պատրաստված մարինադի մեջ։ Մարինադի մեջ կեղևավորված ձվերը պետք է հանել սառնարանում և թողնել այնտեղ երկու օր: Այսքան ժամանակ անց է, որ հնարավոր կլինի ձու օգտագործել ոչ միայն որպես անկախ ճաշատեսակայլ նաև որպես տարբեր աղցանների բաղադրիչներ:

Չնայած չափսերին և հետաքրքիր տեսքին՝ լորի ձվերը վիտամինների և օգտակար հետքի տարրերի իսկական պահեստ են։ Ի տարբերություն հավի, դրանք խոլեստերին չեն պարունակում։ Նրանք բարձրացնում են իմունիտետը և հարմար են ուտելու համար նույնիսկ ալերգիա ունեցողների համար։ Հսկայական գումար կա հետաքրքիր տարբերակներդրանց պատրաստումը։

Բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստում

Լորի ձուն շատ ավելի շատ երկաթ և մագնեզիում է պարունակում, քան հավի ձուն: Լորի ձվերի հիմնական տարբերակիչ հատկանիշներից մեկը խիտ կեղևն է, որն ապահովում է արտադրանքի ամբողջական բնապահպանական անվտանգությունը: Հավի ձվերը, ընդհակառակը, ունեն ծակոտկեն կառուցվածք, որի միջով հեշտությամբ կարող են թափանցել բակտերիաներն ու կեղտը:

Համար ճիշտ ընտրությունորակյալ ապրանքներ անհրաժեշտ է պահպանել մի շարք կանոններ.

• Կարևոր է ստուգել արտադրանքի տեսքը. դրանք պետք է լինեն առանց տեսանելի վնասների:
• Նրանք ունեն կարճ պահպանման ժամկետ, ուստի անհրաժեշտ է հատուկ ուշադրություն դարձնել արտադրության ամսաթվին։ Որքան երկար է պահվում ապրանքը, այնքան քիչ օգտակար հատկություններ է պահպանվում:
• Միջին քաշը 10-ից 12 գ է, չարժե կենտրոնանալ ապրանքի որակի վրա՝ ըստ քաշի։
• Մի շարք խանութներում կարելի է նշել լորի տեսակը։ Մասնագետները վստահեցնում են, որ ճապոնական լորի ցեղատեսակը բերում է ամենաօգտակար ձվերը։
• Ապրանքի թարմությունը հեշտ է որոշել քաշով: Հին ու փչացած ձուն գործնականում ոչինչ չի կշռում, ասես ներսում դատարկություն լինի։
• Ըստ պահպանման ժամկետի և տեսակի՝ դիետիկ և սեղանի լորի ձվերը բաժանվում են. Դիետիկ ձուշատ ավելի օգտակար և պահվում է ոչ ավելի, քան 5 օր:
• Այս ապրանքը չի մարում, այլ պարզապես ամբողջովին չորանում է ներսում:
• Դուք կարող եք ստուգել արտադրանքի որակը՝ այն թաթախելով աղաջրի մեջ։ Եթե ​​այն սուզվում է հատակին, ուրեմն շատ թարմ է։
• Դեղնուցի գույնը կախված է թռչնի սնուցման որակից։

Որակյալ ապրանք ընտրելուց հետո պետք է հոգ տանել դրա պատշաճ պահպանման մասին:

• անհրաժեշտ չէ դրանք լվանալ հատուկ միջոցներով.
• սառնարանում դրանք կարող են լինել մոտ մեկուկես ամիս;
• Պահպանման ընթացքում ձվերը փաթեթից հանելու կարիք չկա.
• Ապրանքը չպետք է պահվի սառնարանի դռան վրա:

Մասնագետները վստահեցնում են, որ ամենաճիշտն ու օգտակար միջոցձու պատրաստելը նրանց եռալն է: Ձվերը 3-5 րոպեից ավել մի եփեք։ Նրանք լավ համադրվում են կանաչեղենի և բանջարեղենի հետ, ինչը նպաստում է բոլոր սննդանյութերի ավելի լավ կլանմանը: Եվ նաև խաշած արտադրանքը հաճախ ծառայում է որպես տարատեսակ ուտեստների բաղադրիչ։

Լորի ձվերը եփելու որոշակի կանոններ կան.

1. Ապրանքը պետք է զգուշորեն լվանալ հոսող ջրի տակ: Կարևոր է չսեղմել պատյանը՝ չվնասելու համար։ Այն չափազանց փխրուն է և հեշտությամբ կարող է դեֆորմացվել:
2. Խորհուրդ է տրվում ձվերը թաթախել սառը, ոչ թե մեջը տաք ջուր. Ջերմաստիճանի ուժեղ տարբերության պատճառով կեղևը կարող է պարզապես պայթել:
3. Կարեւոր է, որ դրանք ամբողջությամբ ծածկված լինեն ջրով։
4. Թավայի մեջ արժե մի պտղունց աղ լցնել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պատյանը չպայթի։
5. Եռալուց հետո պետք է կրակը թուլացնել։
6. Նրանք ավելի քիչ ժամանակ են պահանջում եփելու համար, քան հավի միսը: Եթե ​​ձվերը հին են, ապա խորհուրդ է տրվում եփել 4,5 րոպե։

ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Լորի ձվերը ամենաշատը կարելի է եփել տարբեր ճանապարհներ. Նրանց հետ շատ ուտեստներ հարուստ են, սննդարար և ավելի առողջարար։ Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել դասական հարած ձու և տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում։ Նախաճաշին շատերն են սիրում դրանք եփել փափուկ վիճակում։

Դրանք կարելի է կոտրել և եփել դիետիկ ձվածեղ. Տնային տնտեսուհիներից ոմանք նախընտրում են լորի ձվերի կեղևը տրորել, այնուհետև ավելացնել այլ ուտեստների մեջ։

Նրանք հիանալի նախուտեստ են դարձնում ցանկացած տոնակատարության և միջոցառման համար: Հիմնական բանը ձվերը ճիշտ եփելն է, և դրանք շատ ուտեստների հիանալի բաղադրիչ կդառնան։

Նույնիսկ օգտագործելով պարզ բաղադրատոմսերԿարող եք զարմացնել և ուրախացնել ձեր սիրելիներին կամ հյուրերին։ Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս պատրաստել համեղ նախուտեստներ և դրանց մեջ լցնել խավիարով կամ ծովախեցգետինով: Կան նույնիսկ սիրահարներ, ովքեր նախընտրում են ապխտած ձուլոր.

Ձվածեղ

Նման ուտեստը պատրաստվում է շատ ավելի արագ, քան հավի ձվերից պատրաստված նմանատիպը։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ լորի 10 ձու, 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Դիտարկենք դասական ապխտած ձվերը պատրաստելու եղանակը:

1. Ապրանքը ունի շատ փոքր չափսեր և բավականին դժվար է կոտրել դանակով։ Կեղևը կարող է կոտրվել և ընկնել մնացած ձվերի հետ տարայի մեջ։ Ավելի լավ է ձվերը կոտրել մաքուր ամանի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել կեղևի մասնիկները:
2. Բոլոր ձվերը կոտրվելուց հետո դրանք պետք է աղել և պղպեղ անել։
3. Բուսական յուղը լցնում են թավայի մեջ, և միջին ջերմաստիճանը ընտրվում է։
4. Տարայից ստացված արտադրանքը լցնում են թավայի մեջ։
5. Կափարիչ մի օգտագործեք, և ճաշատեսակը եփեք մոտ 3-4 րոպե՝ կախված թավայից և կրակի ուժից։
6. Դեղնուցը կարող եք թողնել մի փոքր հեղուկ վիճակում կամ պատառաքաղով խառնել սպիտակուցի հետ։
7. Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեի մեջ, զարդարել չերի լոլիկով և թարմ խոտաբույսերով։

Կանապե

Կանապե սենդվիչներ՝ լորի ձվի հավելումով, արդյունավետ և գոհացուցիչ են։ Նման նախուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 6 լորի ձու, 6 կտոր բագետ, 1 փաթեթ բեկոն, 1 սոխ, ձիթապտղի յուղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդը բաղկացած է մի շարք քայլերից.

1. Ձիթապտղի յուղով տաքացրած տապակի մեջ լցնել բեկոնի բարակ շերտերը և տապակել։ Բեկոնը պետք է շրջել և խառնել մինչև ձևավորվի ոսկե դարչնագույն. Եփելուց հետո խորհուրդ է տրվում բեկոնը տեղափոխել ցանկացած ուտեստի մեջ և ծածկել, որպեսզի այն չհովանա։
2. Թավայի մեջ ավելացնում են ձեթ և մանր կտրատած սոխ։ Խորհուրդ է տրվում տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Բագետի կտորները պետք է մի փոքր կարմրել տապակի մեջ կամ ջեռոցում, որպեսզի ոսկե ընդերքը հայտնվի:
4. Մինչ հացը եփվում է, անհրաժեշտ է ձվերը մի փոքր տապակել և աղով:
5. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո կարող եք սկսել խորտիկի ձևավորումը: Բագետի յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք տապակած սոխի օղակ, բեկոն և ձու:
6. Ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է տաք՝ թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով:

Սպագետի սնկով

Գերազանց տարբերակընթրիքին կլինի սպագետտի սնկով և լորի ձվերով: Սրտանց և համեղ կերակուր, որը կվայելեն ողջ ընտանիքը: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ 200 գ ձեր սիրելի սպագետտի, 2 ձու, մեկ բաժակ խորովածի սոուս, կոշտ պանիր և Մոցարելլա՝ ըստ ճաշակի, 4 սունկ, 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

1. Կարևոր է բոլոր ապրանքները պատրաստել այնպես, որ դրանք լինեն քայլելու հեռավորության վրա։ Մինչ սպագետին եփվում է, երկու տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը։
2. Երբ սպագետտին եփվի, անհրաժեշտ է ջուրը քամել, մակարոնին ավելացնել բուսական յուղ և իտալական համեմունքներ։
3. Մեկ թավայի մեջ խորհուրդ է տրվում տապակել սոխև սոուս:
4. Երկրորդ տապակի մեջ պետք է տապակել խոշոր կտրատած շամպինիոնները, վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ և մի քիչ բալզամիկ քացախ։
5. Սոուսի մեջ պետք է խորշ անել, ապա դրա մեջ կոտրել լորի երկու ձու:
6. Վրա մասի ուտեստԿենտրոնում դրվում է սպագետտի, շարում սոուսը, վրան դնում ձուն։ Ճաշատեսակի եզրերով շարված է սնկով և քերած պանիրներհամ.

Սպագետիի մեկ այլ հայտնի բաղադրատոմս՝ սնկով, ձվով և լոլիկով հիանալի տարբերակընկերների հետ կիրակնօրյա ընթրիքի համար: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 100 գ ձեր սիրելի սպագետտի, 10 ձու, 400 գ շամպինիոն, 100 գ պանիր, մայոնեզ, կետչուպ և սոխ՝ ըստ ճաշակի, չերի լոլիկ և բուսական յուղ։

Բաղադրատոմսը:

1. Սպագետին պետք է եփել և դնել փոքր ձևի մեջ;
2. սունկը պետք է կտրել բարակ շերտերով և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ;
3. ձվերը պետք է խաշել, իսկ պանիրը պետք է քերել կոպիտ քերիչով, ավելի լավ է ընտրել կոշտ սորտեր;
4. Սոուսը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում խառնել մայոնեզը, կետչուպը և սոխը սխտորով;
5. լորի ձվերը պետք է կտրել շրջանակների մեջ և դնել սպագետտիի վրա, վրան ավելացնել սունկ և կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկ;
6. ճաշատեսակը վերևում ցանվում է քերած պանրով;
7. Կարևոր է մի քանի րոպեով թխելու ուտեստը ուղարկել ջեռոց, մինչև պանիրը հալվի։

Լցոնած ձու

Տոնական սեղանի համար լցոնած ձվերը կծառայեն որպես իդեալական խորտիկ։ Սա հիանալի ուտեստ է Ամանորի գիշերը: Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ լորի ձու մի փոքր փաթեթ, 100 գ պարմեզան, մի փոքրիկ փունջ կիլանտրո և ռուկոլա, 100 գ կարմիր խավիար և 2 ճաշի գդալ։ լ. մայոնեզ.

Մենք սկսում ենք պատրաստել ուտեստը։

1. Եփած ձվերը պետք է մաքրել կեղևից և զգուշորեն առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները չպետք է վնասվեն կամ դեֆորմացվեն:
2. Դեղնուցները հունցվում են մաքուր ամանի մեջ և խառնվում քերած պանրի, մայոնեզի և խոտաբույսերի հետ։ Կազմը լավ խառնում ենք և 15 րոպե սառչում սառնարանում։
3. Ռուկոլան դրվում է մատուցվող ափսեի վրա բարակ շերտով։
4. Սպիտակուցների կեսերը լցնում են պատրաստված խառնուրդով։
5. Միջուկի վրա դրված է կարմիր խավիար։ Պարզ և համեղ խորտիկպատրաստ է։

Հետաքրքիր է ձկան լյարդով լցոնված ձվեր ստանալը։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Ընկույզ 3 հատ, լորի ձու 6 հատ, 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, մեկ պճեղ սխտոր, 1 տուփ ձողաձկան լյարդ, 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ, սոխել, ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. լ., 1 ճ.գ. լ. դասական մածուն, աղ և մեկ թեյի գդալ մանանեխ:

Նախապատրաստական ​​փուլերը ներառում են մի քանի փուլ.

1. Ձվերը պետք է պինդ խաշել և կեղևազրկել։ Այնուհետև դրանք պետք է կտրել երկու մասի, իսկ դեղնուցները հանել առանձին տարայի մեջ։
2. Խորհուրդ է տրվում սխտորն անցկացնել մամլիչով, իսկ սոխը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Դեղնուցներին անհրաժեշտ է ավելացնել սխտոր, սոխ, կիտրոնի հյութ, ձողաձկան լյարդ, մայոնեզ, մանանեխ և դասական մածուն։ Ամբողջ բաղադրությունը մանրակրկիտ խառնվում է, և ըստ ճաշակի դրան ավելացնում են աղ։
4. Սպիտակուցների կեսերը լցնում են պատրաստված միջուկով և շարում ճաշատեսակի վրա։
5. Զարդարված լցոնված ուտեստնախապես բոված և թակած ընկույզ.

կոտլետներ

Կիրակնօրյա ճաշի կամ ընթրիքի հիանալի տարբերակ կլինեն կոտլետները՝ ներսում լորի ձվով։ Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ խոզի կամ տավարի աղացած միս 500 գ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, 15 ձու, 2 շերտ բոքոն, 1 գլուխ սոխ, աղացած մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի և 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Բաղադրատոմսը:

1. լորի ձվերը պետք է խաշել և մաքրել;
2. բոքոնը ներծծվում է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, ավելի լավ է ընտրել ընդերքը կամ հնացած կտորներ.
3. փափկած բոքոն և թակած սոխը դրվում են աղացած միսի վրա;
4. աղացած միսին ավելացվում են նաև համեմունքներ և մաղադանոս;
5. այնուհետև 3 ձու կոտրվում է կազմի մեջ, և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է.
6. ճիշտ քանակությամբ աղացած միսը ձևավորվում է հարթ տորթի մեջ, մեջտեղում ձու է դնում, այնուհետև ծայրերը փաթաթում և ձևավորվում է կլոր կոտլետ;
7. թխման ափսեը նախապես յուղված է բուսական յուղով, և դրա մեջ կոտլետներ են դրված.
8. կոտլետները պետք է կես ժամով ուղարկվեն նախապես տաքացված ջեռոց;
9. Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Կոկտեյլ

Ժամանակակից աշխարհում շատ տարածված են լորի ձվի վրա հիմնված կոկտեյլները։ Նրանք ոչ միայն համեղ հյուրասիրություն, բայց նաև սննդարար և վերականգնող միջոց։ Նման խմիչք կարելի է պատրաստել ամենամատչելի բաղադրիչներից։

Ի տարբերություն հավի ձվի, լորի ձվերը բավականին անվտանգ են հում վիճակում ուտելու համար: Ուստի այս ըմպելիքը հարմար է նույնիսկ փոքր երեխաների համար։

Լորի ձվով ելակի հյուրասիրություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 4 ձու, 100 մլ ջուր, 5 թարմ կամ շաքարավազով քերած ելակ և 2 ճ.գ. մեղր, եթե հատապտուղը թարմ է:

Բաղադրատոմսը:

1. ձվերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և կոտրվեն բլենդերի մեջ;
2. բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են խառնուրդին և մանրակրկիտ խառնում բարձր արագությամբ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված;
3. պատրաստի ըմպելիքը պետք է լցնել մաքուր բաժակի մեջ, զարդարել կես հատապտուղով և մատուցել ծղոտով։

Մարզիկների և ֆիթնես արդյունաբերության բոլոր երկրպագուների համար սպիտակուցային կոկտեյլը հարմար է մկանների աճը արագացնելու համար: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է՝ 4 եփած ձու, 100 գ անյուղ կաթնաշոռ, կես բաժակ յուղազրկված կաթ, 3 ճ.գ. լ. ջեմ կամ հատապտղի օշարակ, 2 ճ.գ. լ. մանկական խառնուրդ կամ հատուկ սպիտակուց:

Խոհարարության քայլեր.

1. բլենդերի մեջ խառնել ձվերը և կաթնաշոռը մինչև հարթ;
2. սպիտակուցը ավելացվում է ստացված կազմին (չոր կաթի խառնուրդ);
3. Հաջորդ քայլը ջեմ կամ օշարակ ավելացնելն է, այնուհետև լցնել կաթի մեջ;
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մինչև հարթ և մատուցվում բարձր բաժակի մեջ։

շոտլանդերեն

Շատ արդյունավետ նախուտեստ, որը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ 2 ճ.գ. լ. ալյուր, 12 ձու, մի փոքր փունջ մաղադանոս, հավի ֆիլե 300 գ, բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի, հացի փշրանքներ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, կծու մանանեխ 1 թ/գ, 1 պճեղ սխտոր։

Դիտարկենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

1. Հավի ֆիլեն լվանում և կտրում են փոքր կտորներով։ Այնուհետեւ ֆիլեն դնում են բլենդերի մեջ, վրան ավելացնում մաղադանոս, պղպեղ, մանանեխ, սխտոր, աղ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացված լինեն մինչև հարթ:
2. Խորհուրդ է տրվում ձվերը եփել, իսկ ալյուրն ու պաքսիմատը լցնել տարբեր տարաների մեջ։
3. Աղացած միսից մի փոքրիկ կտորից հարթ տորթ է ձևավորվում, վրան եփած ձու է փռում։ Այնուհետև ձևավորվում է գնդիկ, որի ներսում ձու է:
4. Յուրաքանչյուր գունդ պետք է եփել ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախել հում ձվի մեջ և շաղ տալ հացի փշրանքներով։
5. Գնդակները դրվում են նախապես տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակվում մինչև եփվեն։
6. Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք կամ սառեցված։ Լրացուցիչ էֆեկտի համար գնդիկները կարելի է կիսով չափ կիսել և շամփուրով ծակել։

Կիևյան ոճ

Կոտլետը Կիևում կօգնի դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը, լցոնված ձվերով. Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 4 հավի թմբուկներ 4 լորի ձու, սխտոր, կարագըստ ճաշակի՝ կես բաժակ պաքսիմատ։

Թվարկենք նախապատրաստական ​​քայլերը.

1. Թմբուկի ձողիկները պետք է լվանալ և կտրել ֆիլեն, բայց ոչ այնքան: Կարևոր է հեռացնել ոսկորը և ծեծել միսը:
2. Հավի միսը համեմված է համեմունքներով, իսկ վրան դրվում է ձու, աղացած սխտոր, խոտաբույսեր և ձեթ։ Այնուհետև ֆիլեը փաթաթվում է:
3. Հավի միսը թաթախում են ձվի մեջ, իսկ հետո թխում։ Պետք է տապակել տաք յուղի մեջ։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեկամ թարմ բանջարեղեն:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է մաքրել մեծ քանակությամբ խաշած լորի ձվերը, ապա դրանք նախ պետք է թրջել քացախի լուծույթի մեջ։ Դա անելու համար դրանք տեղադրեք 9% քացախի մեջ քառորդ ժամվա ընթացքում: Նշված ժամանակից հետո մնում է միայն ֆիլմը հեռացնել դրանցից:

Նման ձուն նրբորեն ջարդելու համար հարկավոր է այն վերևից զգուշորեն սուր դանակով ծակել։ Ամենացածր հատվածում վերևը կտրված է, իսկ պարունակությունը խնամքով լցնում են տարայի մեջ։ Խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս ճաշ պատրաստել այս ապրանքըմիկրոալիքային վառարանում: Նրանք անհավասար տաքանում են և կարող են պայթել։

Տեղեկությունների համար, թե ինչպես պատրաստել լորի ձվերը շոտլանդական ոճով, տես հետևյալ տեսանյութը։

Եկեք այսօր խոսենք լորի ձվի մասին: Հատկապես ձեզ համար այսօրվա հոդվածում, որը ես հավաքել եմ լավագույն բաղադրատոմսերըլորի ձվեր պատրաստելը.

Այդպիսի ձվերից, ինչպես հավի մսից, կարելի է եփած ձու, հարած ձու և նույնիսկ մայոնեզ, բայց կարծում եմ, որ շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստներ։ Այսպիսով, այսօր մենք չենք խոսի դրանց մասին, այլ լորի ձվերը պատրաստելու շատ հետաքրքիր և օրիգինալ եղանակների մասին:

Իհարկե, նման ձվերից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել, դրանց օգտագործման տեսականին շատ լայն է՝ սկսած լորի ձվերով սենդվիչներից մինչև պիցցաներ և տարբեր աղցաններ։ Եվ այսպես, ես ձեզ եմ ներկայացնում լորի ձվի պատրաստման բաղադրատոմսեր։

Սկզբից առաջարկում եմ ձեզ ծանոթանալ այս ձվերի օգտակարության և արժեքի մասին կարճ տեսանյութին, ինչպես նաև կբացահայտեմ ձեզ գաղտնիքը, թե ինչպես որ լորի ձվերը եփում են 3-5 րոպե ոչ ավել, եթե ձվերը մարսվեն, սպիտակուցը կդառնա ռետինի պես, դեղնուցը կարող է սևանալ, ուշադրություն դարձրեք։

Առաջին բաղադրատոմսը շատ պարզ է և կկատարվի այնպես, ինչպես տոնական սեղան, և ամեն օրվա համար՝ թեթև խորտիկի համար։

Սենդվիչներ լորի ձվերից.

Վերցրեք սպիտակ կամ սև հացի բարակ շերտերը, կարագով քսեք, վրան բարակ շերտերով կտրատած աղած կամ աղած հացը քսեք։ աղած ձուկ(Ես ամենից հաճախ օգտագործում եմ սաղմոն), ձկան վրա լցնում ենք լորի եփած ձվի կեսերը, վրան շաղ տալիս մանր կտրատած խոտաբույսերն ու մատուցում։

Սենդվիչների մեկ այլ տարբերակ. Հացը կամ բոքոնը կտրատում ենք, հացի կտորների վրա լցնում ենք մի երկու շպրտ, վրան դնում լորի եփած և կեղևավորված ձվերի կեսերը։ Այնուհետև մի փոքր կաթիլ մայոնեզ կաթել, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:

Ամեն ինչ, ինչպես տեսնում եք, շատ պարզ է և արագ:

Խոհարարության հետևյալ բաղադրատոմսը ոչ միայն հիանալի նախաճաշ կամ ընթրիք կլինի, այլև ցանկացած սեղանի զարդարանք, որը շատ արագ պատրաստվում է առկա բաղադրիչներից։

Կարտոֆիլի մեջ թխած լորի ձու.

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլ (ցանկալի է մեծ) - 7-8 հատ;
Լորի ձու - 15-16 հատ;
կոշտ պանիր- 150 գր;
Բուսական յուղ.
Աղ ըստ ճաշակի;
Կանաչապատում;

Խոհարարության գործընթացը.

Կարտոֆիլը համազգեստով եռացրեք մինչև եփվի, սառչի, կեղևազրկեք, կիսով չափ կտրեք, մի փոքր կտրեք, որ կարտոֆիլը լավ կանգնի, թեյի գդալով ընտրեք մեջտեղը, եզրերը թողեք 0,5-0,7 սանտիմետր հաստությամբ։

Այնուհետև լորի ձվերը եփեք մինչև փափկի և քերեք մանր քերիչով, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի ձվի զանգվածով լցնում ենք կարտոֆիլի կեսը։

Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչով, շաղ տալ յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա։

Կարտոֆիլը դնել նախապես յուղած թխման թերթիկի վրա և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թխել կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այնուհետև դնել ուտեստի վրա, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Հաջորդ ուտեստը հենց տոնական սեղանին է, աղցանն այնքան համեղ է ստացվում, որ կարող է փոխարինել ձեր սեղանի ցանկացած ձանձրալի աղցան։ Նույնիսկ հայտնի Olivier աղցանը։

Լորի ձվով աղցան.

Բաղադրությունը:

Լորի ձու - 10 հատ;
Կարտոֆիլ - 2 հատ;
Ապխտած խոզապուխտ կամ հավ - 300 գր;
Մարինացված վարունգ - 2 հատ;
Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;
Մայոնեզ - 250 գ;
Աղ, պղպեղ `համտեսել;
Կանաչապատում;

Խոհարարության գործընթացը.

Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, մաքրեք և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ:

Ձվերը եփեք մինչև փափկի, կեղևազրկեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։

Խոզապուխտը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։

Հետո միացնում ենք պատրաստի բաղադրիչները, լցնում կանաչ ոլոռ(նախկինում հեղուկը քամել սիսեռից), աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մայոնեզ, ամեն ինչ խնամքով և լավ խառնել։
Աղցանը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։

Մենք մեր կայքում ունենք լորի ձվերից ուտեստներ պատրաստելու ավելի շատ բաղադրատոմսեր, առաջարկում եմ ձեզ ծանոթանալ ստորև:

Հետևյալը շատ զարմանալի գուրման և համեղ ուտեստ է։

Եվս մեկ օրիգինալ և ձեր ուշադրությանն արժանի բաղադրատոմս։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Հայտնի է հետաքրքիր փաստ 1990 թվականին «Միր» ուղեծրային կայանում աշխարհում առաջին լոր-տիեզերագնացը հայտնվեց այնտեղ գտնվող այդպիսի ամորձիներից: Լորի ձուն իսկապես շատ օգտակար է օրգանիզմի ու մարդու առողջության համար։ Պարզեք, թե ինչպես է այս ապրանքը տարբերվում և ինչպես պատրաստել լորի ձվերը:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել լորի ձվերը

Ինչպես ցանկացած ապրանքի դեպքում, նախքան գնելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք դրա պիտանելիության ժամկետները և խանութում պահեստավորման վայրը: Լորի ձվի պատրաստման ժամանակը գրեթե համընկնում է հավի ձվի պատրաստման ժամանակի հետ։ Բացի եռալուց, դրանք կարելի է տապակել, թխել կամ հում ուտել։ Ցանկացած մթերք իր հում վիճակում ոչ միայն օգուտներ է պարունակում, այլ նաև վտանգներ՝ կապված սալմոնելա բակտերիաների հետ, որոնք դեռևս կարելի է գտնել դրանցում: Խանութում դրանք գնելու համար պետք է վերցնել միայն թարմ փաթեթավորում։

Խոհարարության սկզբունքը պարզ է.

1. Յուրաքանչյուր ձուն եփելուց առաջ անպայման լվացեք։
2. Լրացրեք արտադրանքը հեղուկով, լուսանցքով:
3. Կարելի է մի գդալ աղ դնել, որպեսզի կեղևը չպայթի։
4. Խոհարարության մոտավոր ժամանակը ընդամենը 1-2 րոպե է։ եռալուց հետո։
5. Տաք բաժակի մեջ լցված սառը ջուրը կօգնի արագ մաքրել այս փոքրիկների պատյանները։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել պինդ եփած լորի ձվերը

Կոշտ խաշած լորի ձվերի եռման ժամանակը մոտ չորս րոպե է եռացող ջրի մեջ: Եթե ​​չափից դուրս հայտնվի, դեղնուցը կմթագնի, իսկ սպիտակուցը կդառնա «ռետինե»: Ջերմային ազդեցության աճի հետ համը և դրական հատկությունները կորչում են: Եթե ​​հանդիպեք երիտասարդ լորի ամորձիներին, ապա եփման ժամանակը պետք է ավելացվի առնվազն ևս 1 րոպեով։ Ստորև ներկայացված է պինդ եռման քայլ առ քայլ գործընթացը.

• լվանալ ձվերը;
• եփել եռացող ջրի մեջ;
• թող սառչի սառը;
• ներս մտնելուց հետո հեշտությամբ և նրբորեն մաքրել պինդ եփած ձուն սառը ջուրդուք պետք է այն մի փոքր տրորեք ձեր ձեռքում և հանեք պատյանը:

Որքան պետք է լորի ձու եփել երեխայի համար

Օրգանիզմի զարգացման համար երեխաներին տալիս են լորի ձու։ Մոտավորապես 10 գրամ կշռող մեկ կտորը կարող է պարունակել հետևյալ հետքի տարրերը և նյութերը.

• չհագեցած ճարպաթթու(օգտակար բերիբերիի համար);
• կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ;
• վիտամին A, D և B խումբ;
• թիրոզին (ձևավորում է մաշկի առողջ գույն):

Այս ապրանքը հիպոալերգեն է: Դեղնուցի հետ նորածինների ծանոթությունը կարելի է սկսել 7 ամսականից։ Փոքր խաշած կտորները ավելացնում են հավելյալ մթերքներին (եփած 2-3 րոպեում)։ Ավելի մեծ երեխա արդեն պատրաստ է օգտագործել իր փափուկ խաշած կամ հարած ձվերը: Ինչպես պատրաստել և ուտել.

1. Տապակելիս դրանք ուղղակիորեն թավայի մեջ չկոտրեք, հակառակ դեպքում անհավասար կտապակվեն։ Նախ անհրաժեշտ քանակությունը կոտրեք տարայի մեջ, ապա լցրեք թավայի մեջ։
2. Օրական հինգ կտորից ավելի մի օգտագործեք։
3. Երեխան կարող է օրական չորս ձուից ոչ ավել ուտել։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել լորի ձվերը աղցանի համար

Աղցանի համար եփած լորի ձվերը նման են սովորական խաշածին։ Նրանք կատարյալ են դիետիկ բաղադրատոմսերի համար, նրանց, ովքեր հակված են իմունային հիվանդությունների, տառապում են միգրենից և նույնիսկ հղի կանանց համար: Շատ համեղ և թեթև կհամարվի թունա աղցան լորի ձվով։ Այն պատրաստվում է շատ արագ, բայց ստացվում է սննդարար ու համեղ։ Եփելիս խորհուրդ չի տրվում թույլ տալ առատ եռալ։ Փոքր ամորձիները դիվերսիֆիկացնում են ամենօրյա սննդակարգը և օգնում վերականգնել օրգանիզմում օգտակար նյութերի հավասարակշռությունը։

Բաղադրատոմսը ինքնին շատ պարզ է, պարզապես անհրաժեշտ է խառնել ստորև թվարկված բաղադրիչները.

• մի բանկա թունա (պահածոյացված);
• խաշած, կեղևավորված ձու - տասը կտոր;
• չերի լոլիկ - տասներկու կտոր;
• Բուլղարական պղպեղ;
• ռուկոլա ( Կանաչ աղցանկամ չինական կաղամբ);
• աղ / պղպեղ `համտեսել;
• գդալ ձիթապտղի ձեթև կիտրոնի հյութ։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել լորի փափուկ ձվերը

Փափուկ եփած լորի ձվերի եռման ժամանակը երկու-երեք րոպե է: Հետևողականությունը քնքուշ է, ներսից փափուկ: Շնորհիվ կարճ ջերմային բուժումօգտակար նյութերի միայն մի փոքր մասն է կորչում, իսկ եռացող ջրին հաջողվում է սպանել մանրէները։ Որքա՞ն ժամանակ են լորի ձվերը եփում «տոպրակի մեջ». Գործընթացը տևում է 120 վայրկյան: Նման ձուն գրեթե ամբողջությամբ հեղուկ է. միայն վերին բարակ թաղանթը ժամանակ ունի գրավելու համար: Պատշաճ պատրաստումթույլ կտա զգալ հարուստ համը։ Ինչպես ուտել այն.

1. Հեռացրեք կեղևի մի մասը լայն կողմում:
2. Սպիտակուցն ու դեղնուցը գդալով զգուշորեն հանում ենք։

Ինչպես պատրաստել լորի ձու

Լորի ձվերը եփելը հինգ րոպեից ավելի չի տևում։ Եռման ջուրն ու թասը (թավա) կօգնեն ձեզ պատրաստել։ Դուք պետք է ընտրեք թարմ արտադրանք: Պետք է իմանալ, որ ցրտին պահպանման ժամկետը 60 օր է, սենյակային ջերմաստիճանում՝ 30-ից ոչ ավելի: Որոշ երկրներում ոչ միայն պայմանական ուղիներխոհարարություն, բայց նաև թթու թթու կամ ճաշատեսակների մեջ հում ավելացնել (խորովածածկ): Ե՛վ հում, և՛ ջերմային մշակումից հետո, ցանկացած ձևով հարուստ են վիտամիններով և նյութերով։ Թյուր կարծիք կա, որ հում մթերքներչի կարող օգտագործվել: Այս փոքրիկ ամորձիները հակառակն են ապացուցում։

Լորի ձվերը միկրոալիքային վառարանում

Ինչպե՞ս պատրաստել լորի ձվերը միկրոալիքային վառարանում՝ առանց այնտեղ պայթելու։ Դրանք եռացնելը հեշտ է, նույնիսկ երեխան կարող է։ Միֆը, թե դրանք պայթում են միկրոալիքային վառարանում, վաղուց ցրվել է։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ անես, պինդ խաշած կեփեն։ Խորհուրդ է տրվում միկրոալիքային վառարանը միացնելուց առաջ տարան փակել կափարիչով։ Կան նաև հատուկ սարքեր միկրոալիքային վառարանում ձու եփելու համար, բայց, որպես կանոն, հավի համար։ Անհրաժեշտ է.