Արագ և հեշտ հավի ուտեստներ. Հավի, բադի, հնդկահավի բաղադրատոմսեր

Հավը, հավանաբար, մեր մոլորակի ամենահայտնի և սիրելի թռչունն է: Խոհարարական իմաստով, իհարկե... Նուրբ, դիետիկ միս, դիակի տարբեր մասերի ստեղծման մեջ օգտագործելու ունակություն. խոհարարական գլուխգործոցներհավի միսը բարձրացրեք ամենասիրելիի աստիճանին մսամթերք, ընդ որում՝ շատ ավելի մատչելի, քան տավարի ու խոզի միսը։

Ինչպես կարելի է հավ պատրաստել

Հավի միսը կարելի է եփել արտադրանքի ջերմային մշակման բոլոր հայտնի եղանակներով՝ եփել, թխել, տապակել, շոգեխաշել, շոգեխաշել, գրիլ, խորը յուղայնությամբ: Հավի ճաշատեսակները կարող են լինել շատ տարբեր և բնության մեջ՝ դիետիկ և թեթև կամ սրտանց և կծու, պարզ և պարզունակ կամ բարդ և նուրբ, արագ և մատչելի սնունդվրա հապճեպբացառապես տնային սննդի համար կամ հակառակը, տեղին է միայն ներսում տոնական մենյուներև հատուկ առիթներով:

Սա մսի «ամենադեմոկրատական» տեսակն է, քանի որ հավը կարելի է եփել այնքան շատ ձևերով, որ առանց խնդիրների հնարավոր կլինի բավարարել յուրաքանչյուրի անհատական ​​համն ու նախասիրությունները։ Եվ հավի համար հարմար կողմնակի ճաշատեսակի ընտրությունը նույնպես որևէ դժվարություն չի առաջացնի՝ ցանկացած օրիգինալ կամ դասական կբերի:

Հավի ուտեստների բազմազանությունը իսկապես մեծ է՝ լեգենդարից հավի արգանակ, տաք հիմնական ուտեստներ և սառը նախուտեստներ, ընդհուպ մինչև աղցաններ, կանապեներ, հավելումներ լցոնած բանջարեղենև թխում: Հավի միսը լավ համադրվում է բոլոր տեսակի բանջարեղենի, համեմունքների, մրգերի, հացահատիկի, արմատային մշակաբույսերի հետ, համատեղելի է մսի բոլոր տեսակների հետ, իսկ որոշներում ազգային խոհանոցներայն օգտագործվում է ծովամթերքի և նույնիսկ ձկան հետ համատեղ: Կախված ձեր սեփական նախասիրություններից՝ հավի ճաշատեսակները կարող են լինել նուրբ, կծու, թթու, կծու և նույնիսկ կծուծ ախորժակ։

Հավի երկրորդ ճաշատեսակները շատ տարածված են ռեստորաններում տարբեր երկրներև մեջ գլխավոր մենյու... Այս ուտեստները մատուցվում են աշխատանքային և տոնական օրերին և ներառված են բոլոր տարիքի մարդկանց սննդակարգում։

Նուրբ հավի միսը չափազանց օգտակար է, սննդարար, հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Համակցված է տարբեր բաղադրիչների հետ, ունի եզակի սեփականությունկլանել որոշ հյութեր և այլ ապրանքների բույրեր, որոնցով այն միաժամանակ եփվել է: Դրա շնորհիվ հավի միսից կարելի է պատրաստել անհավատալի քանակությամբ երկրորդ ճաշատեսակներ՝ ամեն անգամ ճաշացանկը ավելացնելով հաճելի տեսականի:

Ամենից հաճախ հավի միսը համակցում են բանջարեղենի, հացահատիկի, հացահատիկի, մակարոնեղենի, սնկերի, դեղաբույսերի հետ՝ համեմունքների օգնությամբ բարելավելով առկա բաղադրիչների համն ու բույրը: Հավի երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման համար օգտագործեք տարբեր ճանապարհներբաղադրիչների ջերմային մշակում. դրանք եփում են, շոգեխաշում, տապակում, թխում ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում։

Կախված բաղադրատոմսից, դիակի բոլոր մասերը կարող են օգտագործվել կամ միայն ֆիլե կամ ենթամթերք: Մսի միջուկը մանր կամ մեծ կտորների կտրատել, դրանից աղացած միս պատրաստել, խոհարարական մուրճով հարել։ Հավի մեծ ու փոքր կտորները, ենթամթերքն օգտագործում են փլավ, շոգեխաշած, խորոված, մսով շիլա եփելու համար։ Աղացած միսից ստացվում են հիանալի կոլոլակներ, կոտլետներ, միջուկներ, կաղամբի ռուլետներ և կարկանդակներ: Մանրացված ֆիլեի միջուկը հարմար է կոտլետներ, մեծ և փոքր ռուլետներ պատրաստելու համար, որոնց ներսում որոշակի միջուկ է փաթաթված։ Ռոմանտիկ ընթրիքի կամ ընտանեկան տոնակատարության համար դուք կարող եք ջեռոցում թխել բրնձով, սնկով կամ բանջարեղենով լցոնած մի ամբողջ հավ: Հաճախ երկրորդ հավի ճաշատեսակների համար պատրաստվում են տարբեր սոուսներ՝ լոլիկ, սերուցքային, ֆրանսիական։ Որոշ համեղություն ավելացնելու համար ճաշատեսակին երբեմն ավելացնում են փոքր քանակությամբ մրգեր, հատապտուղներ, սերմեր, ընկույզներ։

Ինչպե՞ս փոխարինել ձեր սովորական հավի տապակած կարտոֆիլը: Փորձեք նեխուրի արմատ, գազար, սոխ և անուշաբույր համեմունքներ: Նման ճաշատեսակի համը շատ ավելի բուրավետ է, իսկ կալորիաները շատ ավելի քիչ են: Իսկ եփելու համար ձեզ ընդհանրապես ոչինչ պետք չի լինի, խելացի մեքենան ամեն ինչ կանի ձեզ համար։

Եթե ​​լոլիկի սոուսում շոգեխաշում եք լոբի և հավ, ապա ստացվում է հիանալի տաք ուտեստ, որի մեջ միաժամանակ միացված են բուսական և կենդանական սպիտակուցները։ Պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար լոբին նախապես թրջում ենք։

Նուրբ և հյութալի հավի միսը զուգորդված շագանակագույն խրթխրթան կարտոֆիլի կտորներով ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։ Խորոված թևի շնորհիվ հավի, կարտոֆիլի և համեմունքների դասական համադրությունն էլ ավելի համեղ կդառնա։

Բոլորը սիրում են համեղ և բուրավետ պելմենիներ։ Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես կարելի է հարյուրավոր պելմենիներ պատրաստել ընդամենը մի քանի րոպեում քանդակագործությամբ: Չեմ մոռանա խմորի գաղտնիքների և կատարյալ պելմենի միջուկների մասին։

Հոգնե՞լ եք բոլոր հայտնի հավի բաղադրատոմսերից: Փորձեք թմբուկի ձողիկները՝ մարինացված սոյայի սոուսով և համեմունքներով. համը զարմանալի է: Այս ուտեստի գաղտնիքը սովորական դդմի մեջ է, որով պետք է շոգեխաշել միսը։

Սովորական թխած հավը կարող է զարմացնել յուրաքանչյուրին: Բավական է այն մարինացնել, իսկ հետո շոգեխաշել կծու ձիթապտուղներով և գետնիներով։ Բաղադրատոմսը, որը ես կկիսվեմ, նույնպես լավն է, քանի որ ամբողջ պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան 10 րոպե. մնացածը ջեռոցը կավարտի:

Պատրաստել ամբողջական և սրտանց ուտեստհավի միսից, հնդկացորենից և խնձորից՝ միասին թխած ջեռոցում։ Հյութալի միս, համերի հաճելի փոխներթափանցում և անզուգական բույր! Անշուշտ այս ուտեստը կլինի տոնական սեղանի ուշադրության կենտրոնում։

Ինչպես պատրաստել զարմանալիորեն ընդամենը 5 րոպեում համեղ հավ? Հավատացեք ինձ, ամեն ինչ հնարավոր է: Այս բաղադրատոմսն այնքան լավն է, որ առաջին անգամից հետո կցանկանաք գրել այն թագի մեջ:

Ծովային մակարոնեղենը մեր նախնիների ճաշատեսակն է, որը գնահատվում է պատրաստման հեշտությամբ և հագեցվածությամբ: Խոհարարական պատմաբանները չեն դադարում վիճել այն մասին, թե ինչպես է բուրավետ ուտեստը հայտնվել մեր սեղանին։ Կարծիք կա, որ մակարոնն ի սկզբանե հայտնվել է։ Եփած եղջյուրներ...

հավելումով եփած փլավ հավի ֆիլեիսկ մունգը սննդարար նյութերի գանձարան է: Սա թեթեւ ուտեստԴիետոլոգների կողմից խորհուրդ է տրվում բոլորին, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդակարգի սկզբունքներին:

Ի՞նչ է էսկաբեշը: Սա հավի պատրաստման զարմանալի միջոց է, որն օգտագործվում է Լատինական Ամերիկայում: Այս մեթոդը զարմանալի է նրանով, որ միսը մարինացվում է ոչ թե տապակելուց առաջ, այլ, ընդհակառակը, հետո։ Բուսական մարինադի բույրով տոգորված,...

Փորձեք հավը եփել չոր սպիտակ գինու մեջ և կզգաք, թե որքան նուրբ, անուշաբույր ստացվեց այն։ Գինու և համեմունքների օգտագործման շնորհիվ հավի միսը ձեռք կբերի կծու նուրբ համ։

Եթե ​​դուք բրնձի սիրահար եք, կարող եք այն հաճախ ուտել տարբեր տարբերակներով, ապա այսօր ձեզ հետ կկիսվեմ այս հացահատիկի պատրաստման մեկ այլ եղանակով՝ եգիպտերենով։ Սպիտակ-կարմիր, համեղ չամրացված բրինձ, վառ նարնջագույն խորանարդներ ...

Թռչնի միսը ժամանակակից մարդու հիմնական սննդամթերքներից է, այն էժան է և մատչելի, համեղ և արագ եփվող։ Այս էջում ես հավաքել եմ հավի, հնդկահավի և բադի ամենահամեղ և սիրելի բաղադրատոմսերը։

Հավի բաղադրատոմսը թթվասերի սոուսթավայի մեջ եփելը միշտ արագ է, համեղ և համեմատաբար էժան: Իսկ սոուսում օգտագործված համեմունքը թույլ է տալիս նիհարել...

Աղցանը պարունակում է կարտոֆիլ և հավ, ուստի այն կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ։ Համը մի փոքր կծու է շնորհիվ թթու սոխի և թեթև աղած վարունգի ավելացման...

Ռուլետը համեղ է, նուրբ և հյութալի։ Էժան և շատ արդյունավետ ճաշատեսակ տոնի համար՝ նրբաճաշակ նուրբ համ... Այս ամենը դարձնում է տոնական սեղանի հիանալի գտածո...

Այս դելիկատեսը միշտ համարվել է գուրմանների, այսպես ասած, յուրահատուկ ուտեստ։ Սագի պարանոցներ պատրաստելը բավականին պարզ է, և պարզվում է, որ էժան է: Բաղադրությունը՝ բադի վիզ, հնդկաձավար, սոխ, գազար, մի քիչ ...

Այս ապուրը հեշտ և պարզ է եփվում, այն շատ գեղեցիկ է և ախորժելի՝ բանջարեղենի բազմագույն կտորներ պանրի ամենանուրբ արգանակի մեջ։ Այսպիսի գեղեցկության մի հայացքից անմիջապես ցողում է…

Ուղղակի անհնար է հայացքը կտրել այս բադից, այն այնքան գեղեցիկ է և բուրավետ։ Գեղեցիկ դառնալու համար ոսկե դարչնագույնպատրաստելով մեղրի խառնուրդ, սոյայի սոուսև համեմունքներ...

Սովորաբար հնդկահավը թխում են Ամանորին, Սուրբ Ծննդին և այլ մեծ տոներին։ Ինչպես պատրաստել համեղ հնդկահավ, տես այս բաղադրատոմսը։ Բաղադրությունը՝ հնդկահավ, խնձոր, սալորաչիր, համեմունքներ...

Բադի միսը շատ նուրբ ու համեղ է, և ոչ մի կերպ չի զիջում հնդկահավի մսին։ Այդ իսկ պատճառով շատերը տոներին հնդկահավերի փոխարեն բադ են թխում։ Մենք շատ տեսք ունենք լավ բաղադրատոմսբադերը ջեռոցում...

Պարզ և շատ համեղ բաղադրատոմսբադիկներ. Բադը լցնում են խնձորով կամ սերկևիլով։ «Թևի» շնորհիվ բադը հատկապես հյութալի և քնքուշ է։ Բաղադրությունը՝ բադ, սերկևիլ կամ խնձոր, աղ, պղպեղ, համեմունք...

Պարզ և արագ բաղադրատոմսգումարած զարմանալի համ և բույր, իսկ սացիվին շատ է սննդարար ուտեստմի քիչ կերավ, և վերջ, կշտացած: Մենք նայում ենք մանրամասն բաղադրատոմսքայլ առ քայլ լուսանկարներով...

Դժվար թե գտնվի մարդ, ով չի փորձել կամ գոնե լսել շաուրմայի մասին։ Եվ այս ամենը գործնականության շնորհիվ, զարմանալի համև պատրաստման հեշտությունը: Երեխաներն ու մեծերը սիրում են շաուրմա...

Այս բաղադրատոմսը չի հավակնում իսկական լինելուն, այն մի փոքր պարզեցված է, որից, իմ կարծիքով, այն միայն օգուտ է տալիս, քանի որ այն թույլ է տալիս արագ և հեշտությամբ պատրաստել ձեվավոր հավի ուտեստ…

Տնական տապակածից ավելի համեղ բան չկա։ Պարզապես պատկերացրեք հավի և կարտոֆիլի համը թանձր անուշաբույր սուսի մեջ... Հենց սուսն է այս ուտեստի հիմնական հատկանիշը...

Այս կոտլետների յուրահատկությունն այն է, որ տենդերի ներսում մսի պատյանկա համեղ կարագ պանրի սոուս: Փորձեք այն, դա զարմանալի է: Դե, շատ համեղ...

Վրացական այս ուտեստը կարելի է երկար գովաբանել՝ համեղ, հյութալի, աստվածային բուրմունք արձակող... Այն պատրաստվում է բավականին պարզ, կարևոր է իմանալ մի քանի պարզ կանոններ և արվում է հնարք, այսինքն. հավը տապակի մեջ...

Ամենահամեղ և սիրված հավի ուտեստներից մեկը։ Պատրաստելը չափազանց պարզ է՝ տասնհինգ րոպե բաղադրիչները պատրաստելու համար, այնուհետև ամեն ինչ ուղարկում ենք ջեռոց, իսկ հետո Համեղ ընթրիքպատրաստվում է իրեն...

Չկա ավելի հեշտ և համեղ բան, քան թարմ տապակած հավի կոտլետները։ Նրանք այնքան հյութալի են և քնքուշ, որ դժվար է կանգ առնել: Բաղադրատոմսի հետ միասին մենք դիտում ենք խորհուրդներ, թե ինչպես նվազեցնել ճաշատեսակի ճարպի քանակը ...

Շատ գործնական և համեղ բաղադրատոմս։ Բանջարեղենով թխած հավը զարմանալիորեն նուրբ և բուրավետ է ստացվում։ Բաղադրությունը՝ հավ, սոխ, լոլիկ, ձիթապտուղ, կոշտ պանիր, աղ, համեմունքներ...

Կատարյալ ուտեստհավ ամեն օրվա համար՝ համեղ, մատչելի և էժան ապրանքներից, թույլ է տալիս շատ արագ եփել համեղ ընթրիք... Բաղադրատոմսը պարզ է, նույնիսկ սկսնակը կարող է...

Ինչպես պատրաստել համեղ պեկինյան բադը, որպեսզի այն ունենա գեղեցիկ լաքապատ ընդերք, ինչպես թխել հայտնի մանդարինի բլիթները և պատրաստել hoisin սոուս, կարդացեք այստեղ ...

Այս աղցանը վաղուց դարձել է լեգենդ, և ոչ միայն բարձր անվանման պատճառով։ Նա սիրահարվեց իր նուրբ ճաշակին և գեղեցկությանը: Այն թեթև է և սննդարար։ Բաղադրությունը՝ հավ, Կանաչ աղցան, կոտրիչ...

Նման սովորական մթերքներից, ինչպիսիք են հավի միսը, սունկը և կարտոֆիլը, կարող եք պատրաստել զարմանալի ուտեստ՝ հավի և սնկով միջուկով լցոնած կարտոֆիլի վարդեր...

Տապակած կամ թխած հավը արագ չորանում է և դառնում ոչ շատ ախորժելի, ինչը չի կարելի ասել այս բաղադրատոմսի մասին։ Հավի միսը լոլիկի սոուսում կարելի է պահել մի քանի օր՝ մնալով համեղ և հյութալի...

Արագ, պարզ և համեղ գարնանային աղցան հավով և թարմ վարունգով: Կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես առանձին ուտեստ։ Ոչ շատ կալորիականությամբ այլ հավի աղցանների համեմատ...

Պարզ և մատչելի մթերքներ, ինչպիսիք են հավը և բրինձը, կարող են օգտագործվել համեղ և սրտանց ճաշ... Այս ուտեստը պատրաստելը հեշտ է, պարզապես հետևեք բաղադրատոմսին և պարզ խորհուրդներին...

Եփեք այս համեղ և անհավանական գեղեցիկ աղցան. Շերտավոր աղցանթեւնոցի տեսքով և նռան հատիկներով զարդարված հավով կդառնա տոնական սեղանի գլխավոր զարդը...

Սա համեղ հավի բաղադրատոմս է: Բաղադրությունը՝ հավ, սունկ, բեկոն, ցուկկինի, խնձոր, չամիչ, սխտոր։ Կարտոֆիլը մատուցում ենք որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ խաշած կանաչ լոբիև չերի լոլիկ...

Պարզապես պատկերացրեք՝ նուրբ հավի միս և հալած պանիր... Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, պինդ պանիր, ձու, ալյուր, հացի փշրանքներ, աղ, մայոնեզ և ծնեբեկ ըստ ցանկության...

Հավի կրծքամիսը գործնականում չի պարունակում ճարպային հյուսվածք, ուստի այն համարվում է դիետիկ արտադրանք... Բայց այն հյութեղ ու քնքուշ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել այն։ Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, կարմիր գինի...

Գուրման ուտեստ, որում սնկով սոուսլրացնում է համը հավի միս... Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, սունկ, սոխ, խաշած ձվեր, մի կտոր ապխտած միս, սխտոր, կիտրոնի հյութ, մայոնեզ, աղ, պղպեղ ...

Անպայման եփեք չախոխբիլի՝ վրացական ավանդական ուտեստ։ Այն պատրաստվում է բավականին պարզ, բաղադրիչները մատչելի են և էժան։ Բաղադրությունը՝ հավ, հասած լոլիկ, սոխ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ...

Եթե ​​ունեք հավ, կարտոֆիլ և մի քիչ թթվասեր, ապա կարող եք հիանալի ճաշ պատրաստել: Չե՞ք հավատում ինձ: Տեսեք ինքներդ: Բաղադրությունը՝ հավ, կարտոֆիլ, սամիթ, աղ, պղպեղ...

Մսով պելմենին միշտ շատ համեղ է, բայց հավի հետ դա ընդհանրապես ռումբ է։ Ես խորհուրդ եմ տալիս այս գործնական և տնտեսական բաղադրատոմս... Բաղադրությունը՝ հավ, սոխ, աղ, պղպեղ, ալյուր, ջուր...

Դասական հավի բաղադրատոմսը, երբ թռչունը լցնում են հնդկացորենի շիլաով և թխում ջեռոցում։ Բաղադրությունը՝ հավ, հնդկաձավար, սալորաչիր կամ սունկ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ...

Առաջին քայլը մեկ փոքրիկ հավի կրծքամիս եփելն է։ Դա կարելի է անել նախապես, այնուհետև պահել սառնարանում և պահել սառնարանում։ Բայց մատուցելուց անմիջապես առաջ անհրաժեշտ է կտրատել կաղամբն ու կանաչեղենը...

Այս բաղադրատոմսը հատկապես օգտակար կլինի աշխատող մայրիկների համար, այն թույլ է տալիս արագ պատրաստել համեղ ու հագեցնող լանչ։ Բաղադրությունը՝ հավի կտորներ, ռեհան, սև պղպեղ, կարմիր պղպեղ, մեխակ, համեմ...

Այս ուտեստը պարզ և արագ է պատրաստվում։ Մի գիշեր մարինացնում ենք, իսկ հաջորդ օրը տապակում կամ թխում ենք։ Միացություն: հավի թեւիկներ, ռեհան, պղպեղ, մեխակ, համեմ, աղ ...

Հիանալի հավի բաղադրատոմս. Պարզ, արագ և համեղ, կարող եք փորձարկել միջուկները, ցանկության դեպքում ավելացնել սունկ, պանիր և այլն։ Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, սոխ, գազար, համեմունքներ, բուսական յուղ...

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է և արագ: Անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, բեկոն, նարնջի հյութ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, աղցան կամ խոտաբույսեր՝ զարդարման համար...

Դասական գուլաշը պատրաստվում է տավարի մսից, բայց հավի միսը նույնպես ստացվում է այս ուտեստը: Իսկ եթե գուլաշին սունկ ավելացնեք, ապա իսկական հաճույք կստանաք՝ հավի կրծքամիս, սունկ, աղ, պղպեղ...

Տոնական ուտեստ... Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հավի մի մեծ դիակ, խոզապուխտ, սալորաչիր, համեմունքներ։ Լցնել հավի միսը և թխել ջեռոցում։ Շատ համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում...

Բադը լցոնում են ոչ միայն խնձորով, հնդկաձավարով կամ սնկով։ Ոչ պակաս համեղ է ստացվում, եթե թռչունը լցնում են բրնձով և լյարդով։ Բաղադրությունը՝ բադ, բրինձ, լյարդ, մանդարին, աղ, պղպեղ…

Սա հին է Ռուսական ուտեստհավը սովորաբար եփում էին մեծ տոների համար։ Առաջարկում եմ կուրնիկի պարզ, արագ և համեղ բաղադրատոմս։ Փորձեք այն, ձեր ընտանիքին դուր կգա...

Այս ուտեստը մեզ մոտ եկավ Ֆրանսիայից, և այն շարունակում է մնալ մեր սիրելիներից մեկը: Այն համեղ է, արագ և գործնական։ Բաղադրությունը՝ սունկ, հավ, սոխ, պինդ պանիր...

Արագ, համեղ և գործնական ուտեստ։ Մենք թխում ենք տորթեր կամ գնում պատրաստի: Միջուկը պատրաստում ենք հավի մսից և բանջարեղենից։ Տորթերը լցնում ենք միջուկով, և մեր համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Եթե ​​երկար ճանապարհ ունեք կամ պարզապես ուզում եք մի կծում ուտել, ապա պատրաստեք այս համեղ հավով սենդվիչներ: Բաղադրությունը՝ հավի ֆիլե, Սպիտակ հաց, թույլ աղած վարունգ, աղ, համեմունքներ...

Հավի միսը մեր սննդակարգի հիմնական մթերքներից է, բայց որպեսզի թռչնամիսը ձանձրալի չդառնա, մենք ամեն անգամ հավը եփում ենք նոր ձևով, օրինակ՝ սոճու ընկույզով...

Շատ գեղեցիկ և օրիգինալ ուտեստ... Այն պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ, բայց համն ու տեսքը արժանի են լավագույն ռեստորանները... Զարմացրեք ձեր ընտանիքին այս համեղ մսային մեդալիոններով...

Այս հավի աղցանն իդեալական է նրանց համար, ովքեր հատկապես խիստ են իրենց կազմվածքի նկատմամբ։ Չորս տեսակի կանաչ աղցանները, նարնջի և նռան հատիկները ձեր օրգանիզմը կլցնեն վիտամիններով...

Շատ համեղ ու գեղեցիկ աղցան, որտեղ սնկից բացի օգտագործվում է նաև հավի միս։ Բաղադրությունը՝ 1 հավի կրծքամիս, թթու սունկ, սոխ, թթու վարունգ, գազար, ձու, խոտաբույսեր, մայոնեզ...

Այն քիչ աղցաններից մեկը, որի պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը երեք հիմնական բաղադրիչ։ Միաժամանակ ստացվում է գեղեցիկ և շատ համեղ։ Հարմար է տոնի և առօրյայի համար...

Եվս մեկ հավի աղցան՝ շատ նուրբ և համեղ։ Բաղադրությունը՝ կես եփած հավի կրծքամիս, խաշած բրինձ, ձու, արքայախնձորի պահածո, բժշկի երշիկ, եգիպտացորենի պահածո ...

Համեղ, թեթև և սննդարար աղցան նրանց համար, ովքեր ունեն կալորիաներ: Եփած հավ, նարնջագույն, կանաչ աղցան և թարմ խնձորարագ հագեցնել քաղցը և լցնել օրգանիզմը վիտամիններով...

Պարզ և գործնական աղցան՝ պատրաստված հավից, պինդ պանրից, թարմ գազարից, ձվից և մայոնեզից։ Թեթև և շատ համեղ, կատարյալ տոնի և ամեն օրվա համար...

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հավի հիմնական ուտեստների 9 լավագույն բաղադրատոմսերը։ Հյութալի, քնքուշ, խրթխրթան, անուշաբույր – ի՞նչ ուտեստ կպատրաստեք այսօր:

Ջեռոցի հավի շամփուրներ

Պատրաստման նկարագրությունը

Հավի քյաբաբը ջեռոցում ստացվում է աներևակայելի նուրբ և հյութալի։ Սխտորով և սոյայի սոուսով մարինադի մեջ մարինացված, «ակորդեոնով» շամփուրով և ջեռոցում թխած միսը շատ ախորժելի և էսթետիկ տեսք ունի։ Հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ:

Բաղադրիչներ

• Հավի ֆիլե (խորհուրդ ենք տալիս Petelinka) - 2 հատ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ. գդալ
• Համեմ - 1 ճ/գ. գդալ (չոր կամ թարմ)
• Սոյայի սոուս - 1 ճ/գ. գդալ
• Չիլի,
• աղ - - Համտեսել

Մատուցումներ՝ 4

Նախապատրաստում

1. Շամփուրները նախապես թրջում ենք ջրի մեջ մոտ 30 րոպե։ Հավի ֆիլեը կտրատել երկար, նեղ շերտերով։ Պատրաստել մարինադը՝ խորը ամանի մեջ խառնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ (ձիթապտղի կամ արեւածաղկի), 1 ճ.գ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. համեմ, 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 2 պճեղ սխտոր՝ աղացած կամ մանր կտրատած, մի պտղունց աղ և պղպեղ՝ ձեր ցանկությամբ։
2. Այնուհետև հավի ֆիլեը զգուշորեն ակորդեոնով լարեք շամփուրների վրա և իջեցրեք պատրաստի մարինադի մեջ։ Այս ամբողջ բուրավետ բիզնեսը փայլաթիթեղով ծածկում ենք և 2 ժամով հեռացնում ենք մարինատը սառնարանում։
   Միսը մարինացնելուց հետո ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 200 աստիճան։ Քյաբաբը դնել հարմար թխման տարայի մեջ և եփել մոտ 20 րոպե։
3. Շիշ քյաբաբը պետք է լինի գեղեցիկ ոսկեգույն գույն: Չմոռանաք մեկ անգամ շրջել շամփուրները։ Ձեր ընտանիքին և մտերիմներին հաճելիորեն կզարմացնեն ձմեռային սեղանին դրված հավի հյութալի քյաբաբը։

Բաղադրիչներ

• Հավի թեւիկներ (խորհուրդ ենք տալիս Petelinka) - 15 հատ
• Մեծ լոլիկ - 1 հատ (հյութալի)
• Սոխ - 1 հատ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1/2 հատ
• Կանաչիներ - 2 հատ (փնջեր սամիթ և մաղադանոս)
• Համեմ - 2 պտղունց
• Դարչին - 2 պտղունց
• Սոյայի սոուս - - Համտեսել (աղի փոխարեն)
• Մայոնեզ - 2-3 tbsp. գդալներ

Մատուցումներ՝ 3

Նախապատրաստում

1. Այսպիսով, մանրակրկիտ ողողեք հավի թևերը: Կտրեք ավելորդ մաշկը, չորացրեք և դրեք հարմար ամանի մեջ։ Ապա թեւերին ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկը (առանց մաշկի), սոխը, բուլղարական պղպեղը, կանաչին։
2. Ավելացնել մի երկու պտղունց համեմ և դարչին, մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և լցնել սոյայի սոուսը, որը փոխարինում է աղին։ Այսպիսով, փորձեք մարինադը: Կարեւոր է, որ այն չափից ավելի աղած կամ, ընդհակառակը, թեթեւ աղած չստացվի։
3. Ձեռքերով ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Այնուհետև ծածկել սպասքը և մարինացնել մոտ 2 ժամ։
4. Ապա թթու թևերը դրեք մետաղյա դարակի վրա։ Ածուխները չպետք է շատ ամուր լինեն, հակառակ դեպքում հավը արագ կվառվի։
5. Թևերը պատրաստվում են բավական արագ։ Հիշեք, որ մետաղական դարակը շրջեք, որպեսզի թեւերը բոլոր կողմերից տապակվեն: Որպեսզի միսն ավելի արագ եփվի, յուրաքանչյուր խայթոցը ծակեք պատառաքաղով։ Հյութալի հավածուխ պատրաստ է!

Հավի միս խորոված թեւում

Բաղադրիչներ

• Հավի լյարդ (խորհուրդ ենք տալիս Petelinka) - 300 գրամ (լրացնելու համար)
• Սոխ - 1 հատ
• Ձու - 1 հատ
• Ալյուր - 1 Արվեստ. գդալ
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Աղ, պղպեղ և համեմունք - ըստ ճաշակի
• Խորոված թեւ - 1 հատ

Մատուցումներ՝ 5-7

Նախապատրաստում

1. Առջևում հանդիսավոր միջոցառում է, բայց չգիտե՞ք ինչպես զարմացնել հյուրերին։ ես առաջարկում եմ դասական բաղադրատոմսհավը տապակած թևի մեջ: Միսը շատ հյութալի է և փափուկ։ Նախ պատրաստեք լյարդը՝ մանր կտրատելով։ Լվացված հավի միսը քսում ենք աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:
2. Ես հավի միսը միջուկով եփեցի - այսպես շատ ավելի համեղ է ստացվում։ Դրա համար մանրացրած լյարդը միացնում ենք սոուսի հետ (ալյուր + ձու), մանրակրկիտ խառնում ենք և ստացված զանգվածով ներսից լցնում հավի միսը։ Ալյուրը կներծծի ավելորդ խոնավությունը, և երբ թխվի, սոուսը կփափկի միջուկը։
3. Դիակը դրեք թևի մեջ, ցանկության դեպքում ավելացրեք կիտրոնի կտորներ, սա միսը ավելի կծու կդարձնի: Հավը եփում են թևի մեջ 180 աստիճան ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան 1,5 ժամ: Այս ժամանակից հետո հանեք հավը վառարանթողեք մի փոքր սառչի, ապա մատուցեք մեծ ափսեի վրա:

Կողմնակի ճաշատեսակի համար կարող եք վերցնել կարտոֆիլ կամ բանջարեղեն, որոնք նույնպես հիանալի են թխված թևի մեջ կամ պարզապես թխում թերթիկի վրա:

Բաղադրիչներ

• Խմորիչ - 11 գրամ
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ. գդալ
• Կաթ - 250 միլիլիտր
• Կարագ - 50 գրամ
• Ալյուր - 350-400 գրամ
• Աղ - 1 պտղունց
• Հավի միս (խորհուրդ ենք տալիս Petelinka) - 500 գրամ
• Սունկ - 350 գրամ
• Սոխ - 1 հատ
• Սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ (ըստ ցանկության)
• Պղպեղ - 1 պտղունց

Մատուցումների քանակը՝ 16-18

1. Խմորը կատարյալ դարձնելու համար ավելի լավ է խմորիչը սկսել առանձին։ Դա անելու համար լցնել դրանք տաք (բայց ոչ տաք) կաթ և ավելացնել շաքարավազ: Լավ հարեք և թողեք մի քիչ։
2. Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է հալեցնել կարագը և հովացնել։ Երբ խմորիչը սկսում է աշխատել, վրան ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, կարագը և մի պտղունց աղ։ Սկսեք հունցել փափուկ և առաձգական խմոր։
3. Ինչպե՞ս փափկացնել հավի և սնկով կոտլետները: Կարևոր է խմորը չկոտրել ալյուրով։ Երբ այն պատրաստ լինի, ծածկել սրբիչով և մոտ 1 ժամ դնել տաք տեղում։ Այս անգամ բավական է միջուկը պատրաստելու համար։
4. Միջուկի համար հավի միսը լվանալ և չորացնել, ֆիլեները մանր կտրատել։
   Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և այնտեղ ուղարկել հավի միսը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Տապակել մինչև փափկի:
5. Այնուհետև տապակել սունկն ու սոխը՝ համեմված տապակի մեջ։ Միավորել սունկը հավի հետ և մանրակրկիտ խառնել։
6. Երբ խմորը ծավալը մեծանա, այն պետք է բաժանել հավասար մասերի (մոտ 16-18 կտոր)։
7. Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել տորթի մեջ և միջուկը դնել մեջտեղում։
8. Ծայրերը զգուշորեն փակեք, որպեսզի հավի ու սնկով կարկանդակները չսողան։ Դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա և թողեք, որ մնա մոտ 5-7 րոպե։ Այնուհետև ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հավի կոտլետներ աղացած միսից

Բաղադրիչներ

• Հավի ֆիլե (խորհուրդ ենք տալիս Petelinka) - 700 գրամ
• Ձու - 2 հատ
• Օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ
• Մայոնեզ - 100 գրամ
• Աղ – Համտեսել
• Պղպեղ – Համտեսել

Մատուցումներ՝ 3-4

Նախապատրաստում

1. Անհրաժեշտության դեպքում ֆիլեը հալեցնում ենք և մանր կտրատում։
2. Պատրաստենք մնացած բաղադրիչները։
3. Ավելացնել մայոնեզ, 2 ճաշի գդալ։ օսլա, ձու, աղ և պղպեղ:
4. Մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարանում 15-20 րոպե։ Որքան երկար մնա միսը, այնքան լավ կստացվեն կոտլետները։
5. Հանում ենք, մարմանդ կրակի վրա տապակում ենք բուսայուղի մեջ։ Մենք այն դնում ենք կույտի մեջ և մատուցում ենք սեղանին:

Հավի միս կեֆիրի մեջ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• Կեֆիր - 0,5 լիտր (2,5%)
• Հավի ազդր (խորհուրդ է տալիս Petelinka) - 3 հատ
• Կարտոֆիլ - 6-7 հատ
• Սխտոր - 5 պճեղ
• Իտալական խոտաբույսեր - համտեսել (համեմունք)
• Աղ – Համտեսել
• Պղպեղ – Համտեսել
• Չերի լոլիկ - 5-6 հատ
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ

Մատուցումներ՝ 3-4

Նախապատրաստում

1. Պատրաստենք բաղադրիչները։ Լվացեք հավի միսը և չորացրեք այն սրբիչով: Լվանալ և մաքրել սխտորը։ Լվացված կարտոֆիլը մանր կտրատել։
2. Պատրաստել հավի մարինադը. Կեֆիրը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր և մանր կտրատած սխտոր։ Խառնել, ապա դնել մարինադի մեջ հավի ազդրեր... 30 րոպե մարինացնում ենք։
3. Կարտոֆիլները քսել ենք նախապես յուղած վիճակում բուսական յուղթխելու ուտեստ. Սխտորի մեխակները դանակի ծայրով ճզմել ու դնել կարտոֆիլի արանքում։
4. Կարտոֆիլի վրա դնել հավի թթու ազդրերը։
5. Չերրի լոլիկը կտրատել քառորդ մասի և դնել թխման ամանի մեջ՝ հավի և կարտոֆիլի միջև։ Վերևում լցնել մնացած մարինադը: Ջեռոցը դնում ենք 40 րոպե, ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։

Բաղադրիչներ

• Հավի միս (խորհուրդ ենք տալիս Petelinka) - 1 հատ
• Կիտրոն - 1 հատ
• Աղ - 1 կիլոգրամ

Մատուցումների քանակը՝ 4-6

Նախապատրաստում

1. Այս անհավանական պարզ աղի հավի բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը 3 բաղադրիչ: Բացի այդ, կիտրոնը լիովին ընտրովի է, և ոչ միշտ է օգտագործվում: Սակայն կիտրոնը հավելյալ բուրմունք է հաղորդում, իսկ եթե այն ձեռքի տակ ունեք, ապա խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել։
2. Դուք իսկապես շատ աղի կարիք ունեք: Դրեք այն թխում թերթիկի վրա կամ թխում ամանի մեջ և հարթեցրեք ձեր ձեռքով կամ սպաթուլայի հետ: Մի անհանգստացեք, որ աղի այս քանակությունը ճաշատեսակը շատ աղի կդարձնի, սա բոլորովին սխալ է։ Հավը կվերցնի ճիշտ այնքան, որքան պետք է, և ոչ մի ունցիա ավել:
3. Հավը պետք է լավ լվանալ և չորացնել։ Սա կարևոր է, քանի որ թաց հավը կարող է կպչել աղին: Ցանկության դեպքում կարող եք կտրել այն, բայց այն ընդհանուր առմամբ շատ ավելի տոնական տեսք ունի։ Բացարձակ չոր հավը դնել աղի վրա, մեջտեղում դնելով լվացված և չորացրած կիտրոնը։
4. Աղած հավը պատրաստ է և կարելի է ուղարկել լավ տաքացրած ջեռոց։ Այլևս լրացուցիչ մարինադներ կամ համեմունքներ չեն պահանջվում: Ցանկության դեպքում, իհարկե, կարող եք քսել թթվասերով, վրան կամ տոմատի մածուկ, սակայն, աղի շնորհիվ այն բավականին հյութալի ու համեղ կլինի առանց հավելյալ համեմունքների։
5. Կախված ջեռոցից ու ջերմաստիճանից՝ ուտելիքը պատրաստ կլինի 1-1,5 ժամում։ Այնուհետև հավը պետք է զգուշորեն հանել աղից և կարելի է անմիջապես մատուցել։

Հավի միս պանրով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• Հավի ֆիլե (խորհուրդ ենք տալիս Petelinka) - 6 հատ
• Թթվասեր - 3 ճ.գ. գդալներ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Կանաչի - ըստ ճաշակի (սամիթ կամ մաղադանոս)
• Կոշտ պանիր - 300 գրամ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
• Աղ – Համտեսել
• Պղպեղ – Համտեսել

Մատուցումներ՝ 6

Նախապատրաստում

1. Լվանալ և չորացնել հավի ֆիլեը։ Այնուհետեւ կտրատել 2 մասի, հարել խոհանոցային մուրճով։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
2. Նախապես տաքացրած թավայի մեջ, վրա արեւածաղկի ձեթտապակել հավի կտորները։ Այնուհետև ամեն ինչ դրեք թխում թերթիկի վրա:
3. Պատրաստենք սոուսը։ Մեկ տարայի մեջ խառնել թթվասերը, մանր կտրատած սամիթն ու սխտորը։
4. Հավի ֆիլեը քսել սոուսով։ Վերևում շաղ տալ քերած պանիրով։
5. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Պատրաստ.

Բաղադրիչներ

• Հավի միս (խորհուրդ ենք տալիս Petelinka) - 800 գրամ
• Սմբուկ - 1 հատ 1
• Լոլիկ - 1-2 հատ
• Տոմատի մածուկ - 113 tbsp. գդալներ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Մաղադանոս – Համտեսել

Մատուցումներ՝ 4-5

Նախապատրաստում

1. Հավի միսը կտրատել, լվանալ և չորացնել։
2. Սմբուկները մանր կտրատել։
3. Լոլիկը կտրատել շերտերով։
4. Հավը, սմբուկը շերտերով շարել։
5. Վերևում դրեք լոլիկը:
6. Հավի կտորները դնել բանջարեղենի վրա և լցնել ջրով նոսրացրած տոմատի մածուկի վրա։
7. Դնել թխման դիրքի վրա 60 րոպե։

Այս հոդվածը հարմար ուղեցույց կլինի բոլոր նրանց համար, ովքեր փորձում են գտնել, թե ինչ պատրաստել հավի հետ: Քննարկվող թռչնի հետ շատ ճաշատեսակներ կան։ Այնուհետև հրապարակվում են միայն ամենահաջող և համեղ բաղադրատոմսերը։

Ինչ պատրաստել հավով ջեռոցում.

Հավը ջեռոցում պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այս ուտեստներից շատերը արագ և հեշտ են պատրաստվում: Բավական է մանրացնել բաղադրիչները, դնել ձևի մեջ և ուղարկել թխելու։

Ամբողջ թխած հավը համեմունքներով

Բաղադրությունը՝ մոտ 2 կգ թռչնամիս, բուսական յուղ, կես կիտրոն, աղ, մի պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ, համեմ, քաղցր պապրիկա, կոճապղպեղ, կարրի և չաման սերմեր։

1. Հավը դնում են հարմար ամանի մեջ և քսում բոլոր կողմերից կիտրոնի սեպերով։ Այնուհետև այն թողնում են 20 րոպե։
2. Բոլոր համեմունքները մանրակրկիտ աղացած են հավանգի մեջ: Դրանց մեջ աղ են լցնում։
3. Դիակը կրկին քսում են չոր մարինադով բոլոր կողմերից։ Եվ թողեց կափարիչի տակ մի քանի ժամ։
4. Հավի ոտքերը իրար են կապում, ապա խառնում են յուղապատ հրակայուն ամանի մեջ։

Տարան վրայից ծածկում են փայլաթիթեղով և թխում են 40–45 րոպե միջին ջերմաստիճանում։ Առանց ծածկույթի հավը կարմրելու է ջեռոցում մոտ կես ժամ արդեն 210-220 աստիճանում։

Ֆիլե ֆրանսերեն

Բաղադրությունը՝ 920 գ առանց կեղևի ֆիլե, կերակրի աղ, 3 հասած լոլիկ, 280 գ պանիր, պղպեղի խառնուրդ։

1. Չորացրած միսը կտրատում են լայն բարակ շերտերով և հարում։
2. Աշխատանքային մասերը տեղափոխվում են պատրաստված թխում թերթիկի մեջ, աղ և պղպեղ ավելացնում:
3. Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրվում են լոլիկի մի քանի շերտ և լցնում քերած պանիր։

Չափավոր տաքացրած ջեռոցում ուտեստը թխում են 20-25 րոպե։

Ժուլիեն սնկով և հավով

Բաղադրությունը՝ հավի միս կես կիլոգրամ 270 գ թարմ շամպինիոններ, խոշոր սպիտակ սոխ, 90 գ պանիր, մեկ բաժակ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, 1 ճ.գ. լ. պրեմիում ալյուր, 40 գ կարագ, աղ, մի պտղունց մշկընկույզ։

1. Հավի ֆիլեն եփում են աղած եռացող ջրի մեջ, կտրատում շերտերով։
2. Սկզբում միայն սոխի խորանարդները տապակում են տաքացրած յուղի մեջ մինչև թափանցիկ, իսկ հետո սնկով։
3. Երբ թավայի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, կարող եք դրա պարունակությունը ցանել ալյուրով և քսել թթվասերն ու միսը։
4. Մի քանի րոպե բովելուց հետո զանգվածը աղում են, ցանում մշկընկույզով և շարում հատուկ ձևերով։ Վերևում առատորեն լցնում են քերած պանիրը։

Ժուլիենը թխում են սնկով ու հավի մսով 20 րոպեից ոչ ավել 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի ուտեստը ծածկվելու է ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքով։

Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված հավը ջեռոցում:

Բաղադրությունը՝ հավի ամբողջական դիակ, 3-5 պճեղ սխտոր, աղ, 1 ճ.գ. ջուր, ցանկացած համեմունք:

1. Լվացված հավի դիակը չորացնում են թղթե սրբիչներով, քսում ընտրված համեմունքների և աղի խառնուրդով։
2. Միսը մարինացվում է սառը վիճակում 2-ից 9 ժամ:
3. Ջուրը լցվում է հատուկ հավի դարակի մեջ։ Գագաթին դրված է դիակը։

Խորոված հավը ջեռոցում եփում է 70–90 րոպե 200–220 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խոհարարության ճշգրիտ ժամանակը կախված է դիակի չափից:

Արքայախնձոր թխած կրծքամիս

Բաղադրությունը՝ 6 հատ. հավի կրծքամիս (կեսերը), մի տուփ արքայախնձոր օշարակի մեջ, 110 գ թեթեւ մայոնեզ, 260 գ պանիր, աղ.

1. Ֆիլեն կտրում են ոսկորներից, հանում երակները, կտրում միջին չափի կտորների և երկու կողմից ծեծում։
2. Պատրաստի միսը դրվում է թխում թերթիկի վրա, յուղով քսում, աղով ցրված:
3. Վերևում բաժանվում են առանց օշարակի պահածոյացված մրգերի կտորներ։
4. Հաջորդը գալիս է կոպիտ քերած պանիրը և մայոնեզի ցանցը:

Մեջ թխում են հյուրասիրություն տաք վառարանմոտ 40-45 րոպե:

Կարտոֆիլի կաթսա թռչնամսով

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ կարտոֆիլի պալար և հավ, յուրաքանչյուրը 220 գ սպիտակ սոխ և պանիր, սխտոր՝ ըստ ճաշակի, 1,5 ճ.գ. թթվասեր, մի քիչ մայոնեզ, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր:

1. Հավի միսը կտրատում են բարակ շերտերով, սխտորը կտրատում են։ Այս մթերքները խառնում են, աղում, խոտաբույսերով և մայոնեզով ցողում։ Ստացված զանգվածը պետք է մնա մոտ 20-25 րոպե։
2. Սոխը կտրատում են բարակ օղակների, պանիրը կոպիտ քսում։
3. Թթվասերը աղում են և խառնում ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսերի հետ։
4. Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։
5. Սոխի շերտը շարվում է յուղապատ ձևով։ Վերևում կարտոֆիլը շատ թթվասերի սոուսով է:
6. Այնուհետև հավը սերտորեն փաթեթավորվում է և ցրվում պանրով:
7. Շերտերը կրկնվում են այնքան ժամանակ, քանի դեռ սնունդը սպառվում է:

Տապակը եփվում է ընդամենը մեկ ժամից պակաս միջին ջերմաստիճանում։ Դրա պատրաստակամությունը հեշտությամբ կարելի է ստուգել սուր դանակով։

Դասական հավի տաբակա

Բաղադրությունը՝ միջին չափի հավի դիակ, 5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, փոքր. մի գդալ չորացրած համեմ և տնական աջիկա, հատիկավոր սխտոր։

1. Հավի դիակը ազատվում է ավելորդ ճարպից. Այն պետք է հարթեցնել ողնաշարի երկայնքով, ողողել և չորացնել։
2. Թռչունը քսում են չոր սխտորով, աջիկայով և համեմով։
3. Այնուհետեւ կարող եք հավի միսը թողնել մարինացնելու կամ անմիջապես ուղարկել եփելու։
4. Նախ, դիակը երկու կողմից թեթև տապակվում է տաք յուղի մեջ թանձր կափարիչի տակ (որ միսը չկորցնի իր ձևը):

Բանջարեղենով թխում ենք կաթսաների մեջ

Բաղադրությունը՝ միջին չափի սմբուկ, 420 գ թռչնի ֆիլե, 230 գ ցուկկինի, խոշոր լոլիկ, պրաս (1 հատ), 2 հատ տարբեր գույնի բուլղարական պղպեղ, 3-5 ատամ։ սխտոր, գազար, 2 ճ.գ. համեմունք արգանակ, աղ:

1. Սմբուկը մանրացնում են խորանարդի մեջ, ծածկում աղով, խառնում ու թողնում 20-25 րոպե։
2. Այս պահին պղպեղը և գազարը տապակվում են տաք յուղով: Երբ բանջարեղենը փափկում է, մնացած բոլորը տեղափոխվում են դրանց վրա՝ սմբուկի լվացած խորանարդիկները, թակած ցուկկինին, պրասը, լոլիկը։
3. Եվս մի քանի րոպե տապակելուց հետո մեջը լցնում են մանր կտրատած սխտորը։
4. Միասին զանգվածը եփում են 5-6 րոպե։
5. Ֆիլեն կտրատում են խորանարդի մեջ և հավասար մասերում դնում չորս կաթսաների մեջ։ Լրացրեք բանջարեղենը տապակից:
6. Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնում են համեմունքների արգանակ և 2/3-ի մեջ լցնում աղաջուր։

Ճաշատեսակը թխվում է 200-210 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամից մի փոքր ավելի։

Կիտրոնով և ուրցով թխած հավը փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրությունը՝ 300 գ հավի թմբուկ և ազդր, մի մեծ կիտրոն, 25 գ ձիթապտղի յուղ և կարագ, 2 պճեղ սխտոր, մանր։ մի գդալ ուրց, 90 մլ չոր սպիտակ գինի։

1. Հավի միսը լվանում են, քսում աղով։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք կիտրոնի ճզմած համը, ուրցը, երկու տեսակի ձեթը, ճզմած սխտորը։
3. Նախորդ քայլի խառնուրդով հավի կտորները քսում են աղի վրա։
4. Առանց համի մնացած կիտրոնը կտրատում ենք 6-8 մասի։
5. Հավը դրված է ձևի մեջ: Մրգի կտորները գտնվում են դրա կտորների միջև։
6. Վերևից գինի են լցնում։

Ճաշատեսակը թխվում է մոտ 50 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կոնքերը թևի մեջ

Բաղադրությունը՝ 9-10 բուդ, 5-6 պճեղ սխտոր, թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդ, աղ, համեմունքներ։

1. Լվացված և չորացրած միսը տեղափոխում են խորը ամանի մեջ։ Այն աղում են և քսում համեմունքներով։ Այս տեսքով կոնքերը թողնում են 40 րոպե։
2. Միսը խառնում են մայոնեզի սոուսով, աղած թթվասերով և ճզմած սխտորով։ Այնուհետև այն տեղափոխվում է թխելու թևի վրա։ Ծածկույթը պետք է ատամհատիկով ծակել մի քանի տեղից, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։
3. Աշխատանքային մասը տեղադրվում է թխում թերթիկի վրա:

Ճաշատեսակը եփում է շատ տաք ջեռոցում 40–45 րոպե։

Թևեր մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ

Բաղադրությունը՝ կիլոգրամ թեւիկներ, 3 փոքր. գդալ մեղր, 2 պճեղ սխտոր, ¾ ճ.գ. սոյայի սոուս առանց հավելումների.

1. Յուրաքանչյուր պատրաստված թևը կտրված է երեք մասի միացման երկայնքով: Ամենաբարակ ծայրը դեն են նետում կամ մի կողմ են դնում ապուրի համար։
2. Սոուսը լցնում են տարայի մեջ, ավելացնում մեղվի մեղրը։
3. Թևերը դրվում են բաղադրիչների վրա, ավելացվում է մամուլով անցած սխտոր: Ապրանքները լավ խառնվում են ձեր ձեռքերով։
4. Թևերը խորհուրդ է տրվում թողնել մարինադի մեջ ամբողջ գիշեր։
5. Առավոտյան թռչնի մասերը դրվում են ջերմակայուն յուղապատ տարայի մեջ: Մնացած մարինադից մի քիչ լցնում ենք վրան։

180 աստիճանի դեպքում բուժումը կթխվի մոտ կես ժամ։

Հնդկաձավարով հավը պանրի ընդերքի տակ

Բաղադրությունը՝ միջին չափի հավի դիակ, 2 ճ.գ. հնդկաձավար և նույնքան եռման ջուր, սոխ, չոր սխտոր, աղ, մի պտղունց գայլուկ-սունելի, մայոնեզ և թթվասեր, 80 գ պանիր։

1. Հացահատիկները լվանում են և անմիջապես դրվում յուղած ձևի հատակին:
2. Սոխի խորանարդիկները ցրում ենք և վրան չոր սխտոր:
3. Հաջորդը միջին չափի հավի կտորներն են։
4. Միսը ցողում են գայլուկ-սունելիով։
5. Հավի միսը պատում են թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով, ինչպես նաև լցնում են աղի տաք ջրով։
6. Ամբողջ քերած պանիրը լցնում են վրան։

Ապագա ճաշը ուղարկվում է ջեռոց մոտ մեկ ժամ միջին ջերմաստիճանում:

Multicooker-ում

Multicooker-ը հիանալի աշխատանք է կատարում հավի մի շարք ուտեստների պատրաստման գործում: Դրա համար հարմար է սարքի ցանկացած մոդել:

Հավի ժելե դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ մոտ 1,5 կգ ամբողջական հավ, 2 գլուխ սոխ, 1 կգ հավի բուդ, 3 դափնու տերեւ, միջին չափի գազար, սխտոր, աղ։

1. Թաթերը լվանում են, ազատվում ճանկերից, մաքրվում։ Հաջորդը, դրանք պետք է ներծծվեն սառը ջուրմի երկու ժամով։ Առանձին-առանձին, կտոր-կտորված հավի դիակը թաթախում են սառցե հեղուկի մեջ։
2. Թրջված միսը տեղափոխվում է սարքի ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև բաղադրատոմսում թվարկված այլ բաղադրիչներ՝ առանց սխտորի։ Ամբողջական բանջարեղեն.
3. Սմարթ թավայի պարունակության վրա հեղուկ են լցնում, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի ուտելիքը։
4. Շոգեխաշելու համար նախատեսված ռեժիմում ապագա դոնդող միսը թուլանում է 4-4,5 ժամ։
5. Մանրացված սխտորն ավելացվում է մինու 20-ին՝ պատրաստ լինելուց առաջ։ Արգանակը համտեսում են։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք աղ ավելացնել։ Եթե ​​կասկածներ ունեք, թե արդյոք դոնդողով պատրաստված միսը կսառչի, ապա այս փուլում կես բաժակ արգանակի մեջ մի քիչ ժելատին լուծեք և լցրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։
6. Ոսկորներից միսը հանում են, բանջարեղենն ու լավուշկան դեն են նետում։
7. Արգանակը խնամքով զտված է:
8. Մսի մանրաթելերը դրվում են ամանների մեջ և լցվում նախորդ քայլի հեղուկով:

Պատրաստի հավի միսը դոնդողով թողնում են սառը գիշերում, որպեսզի պնդանա:

Հավով համեղ փլավ

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ թռչնի միս, 180 գ սոխ և գազար, 4–6 պճեղ սխտոր, 2 բաժակ բրինձ և 2 անգամ ավելի շատ ջուր, աղ, համեմունքների հավաքածու փլավի համար։

1. «Թխում» ռեժիմում՝ առանց կափարիչի, նախ տապակվում են միջին չափի հավի կտորներ։ Այնուհետեւ դրանք եփում են մանր կտրատած բանջարեղենով եւս 10-12 րոպե։
2. Տապակի վրա լցնում են լվացած բրինձ, շարում սխտորի ամբողջական պճեղները։ Աղ և համեմունքներ ավելացվում են:
3. Ջուրը լցվում է սննդի վրա։

Հավի մսով փլավը այս բաղադրատոմսով կպատրաստվի համապատասխան ծրագրով մինչև դրա ավարտը։

Հավի բեշբարմակ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ հավի դիակ, 5 գլուխ սոխ, 380 գ հատուկ արիշտա, 3-4 դափնու տերեւ, 30 գ թարմ սամիթ, աղ, համեմունքներ։

1. Հավի միսը կտրատում ենք, դնում սարքի ամանի մեջ աղ, 2 հատ ամբողջական սոխ, լավուշկա, համեմունքներ։ Վերևից արտադրանքը ամբողջությամբ լցվում է ջրով և եփում 70 րոպե «Ապուր» ծրագրում։
2. Հաստը արդյունահանվում է արգանակից: Միսը հանում են ոսկորներից և բաժանում մանրաթելերի, իսկ մնացածը դեն են նետում։ Մնացած արգանակը բերվում է եռալով: Սոխի բարակ օղակները հերթով իջեցնում են դրա մեջ մոտ 30 վայրկյան։
3. Բեշբարմակի համար հատուկ արիշտա եփում են արգանակի մեջ՝ ըստ հրահանգների։
4. Նախ, լապշան դնել հարթ ուտեստի վրա։ Հավի միսն ու սոխը բաժանվում են վերևում։

Հավի պատրաստի բեշբարմակը զարդարում ենք մանր կտրատած սամիթով և մատուցում։

Թեթև հավի լապշա ապուր

Բաղադրությունը՝ 270 գ հավի միս, նուրբ աղ, սոխ, 80 գ սարդոստայնի վերմիշել, գազար, 2 լիտր մաքրված ջուր, 3 կարտոֆիլի պալար, 3 ցողուն կանաչ սոխ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Պատահականորեն թակած սոխն ու գազարը տապակվում են «Սմարթ թավայի» մեջ՝ թխելու ծրագրում:
2. Երբ այս բաղադրիչները «ոսկե են», հավի մսի կտորները և կարտոֆիլի շերտերը դրվում են նրանց վրա:
3. Սրանից անմիջապես հետո ջուր են լցնում, պղպեղ ու աղ ավելացնում։
4. «Ապուր» ծրագրում հյուրասիրությունը եփվելու է 60–70 րոպե։
5. Եփելուց 6-7 րոպե առաջ լապշան լցնում են ուտեստի մեջ։

Մատուցվում է մանր կտրատած կանաչ սոխով ապուր։

Դիետիկ շոգեխաշած հավի ֆիլե

Բաղադրությունը՝ 2 կրծքամիս, 1 լիտր մաքրված ջուր։

1. Ֆիլեը հեռացվում է կրծքից, որից պետք է կտրել բոլոր թաղանթները։
2. Թռչունը դրված է հատուկ գոլորշու տակդիրի վրա:
3. Լցվել է սարքի ամանի մեջ տաք ջուր... Վերևում տեղադրված է մսով ծղոտե ներքնակ։

«Շոգեխաշած» ծրագրում թռչնամիսը եփում են կափարիչի տակ 40–45 րոպե։

Հավի շոգեխաշել թթվասերով և սխտորով

Բաղադրությունը՝ միջին չափի հավի դիակ, կես բաժակ յուղոտ թթվասեր, աղ, 5-6 պճեղ սխտոր, 5 ճ.գ. լ. մաղած ալյուր, մի բաժակ մաքրված ջուր, պղպեղի խառնուրդ։

1. Թռչնի միսը կտրատում են միջին չափի կտորներով, քսում աղ ու պղպեղով, գլորում ալյուրի մեջ։ Այնուհետև շերտերը տապակվում են համապատասխան ծրագրով մի փոքր ձեթով մինչև կարմրել։ Նրանք պետք է ամանի մեջ դնել մեկ շերտով և եփել մասերի:
2. Ամբողջ հավը ծալում ենք տարայի մեջ, վրան ավելացնում թթվասերն ու ճզմած սխտորը։
3. Սնունդը խառնելուց հետո 60–70 րոպեով միանում է «Շոգեխաշել» ռեժիմը։

Ճաշատեսակի պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը կախված է մսի կտորների չափից:

Կտրել պանրով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ հավի մեծ կրծքամիս, 80 գ պանիր, աղ, համեմունքների խառնուրդ, մեկ բաժակ բարձրակարգ ալյուր, 3 մեծ գդալ մայոնեզ, 3 հում ձու։

1. Միսը կտրատում են նույնական հավասար կտորների, ծեծում։ Շերտերը աղած են, շաղ տալ համեմունքներով։
2. Ձվերը հարում են, վրան աստիճանաբար ալյուր են ավելացնում։
3. Պանիրը կտրատվում է կոտլետների չափով։
4. Յուղը տաքանում է ամանի մեջ։ Մեջը դնում են մսի կտորներ, մի կողմից թաթախված խմորի մեջ (այդ մասով էլ թաթախում են ձեթի մեջ)։
5. Կտորի վրա դրվում է մի կտոր պանիր և մի քիչ էլ լցնում ենք խմոր։
6. Թխում ծրագրում ուտեստը տապակվում է երկու կողմից։

Մատուցվել է պատրաստի կերակուրբրնձով կամ բանջարեղենով։

Հավի թմբուկներ իտալական ոճով

Բաղադրությունը՝ 6 թմբուկ, 2 տարբեր գույնի քաղցր պղպեղ, 5 լոլիկ, սխտոր, 2 գլուխ սոխ, մի երկու ճյուղ սուսամբար, խնկունի, մեկ բաժակ լոլիկի հյութ(հաստ), աղ.

1. Նախ, աղով քսած թմբուկները բոլոր կողմերից տապակվում են հարմար պայմաններում։
2. Հաջորդը, սոխի օղակները, թակած սխտորը, պղպեղի շերտերը լցնում են մսի մեջ: Սնունդը միասին տապակվում է եւս 6-7 րոպե։
3. Մանրացված լոլիկները լցնում են սարքի ամանի մեջ։
4. Վերևից լցնում են լոլիկի հյութ, ավելացնում են ցողուններից մաքրած խնկունի և սուսամբար։
5. Թխելու ծրագիրը սկսվում է 40–45 րոպեով։

Խմորը մատուցվում է ստացված սուսի հետ միասին։

Շոգեխաշած սնկով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը՝ 4 կարտոֆիլի պալար, 380 գ հավի ֆիլե, գազար, 130 գ թարմ սունկ, 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ, ճաշի աղ, աղացած պղպեղի խառնուրդ, սոխ.

1. Նյութի մանր կտրատած միսը թեթև տապակվում է հարմար միջավայրում։ Բոլոր պատահականորեն թակած բանջարեղենն ու սունկը ուղարկվում են հավի մեջ: Բաղադրիչները միասին թուլանում են 8-9 րոպե հաճախակի խառնելով: Այս ընթացքում դրանք պետք է մի փոքր փափկացնեն։
2. Այնուհետև տարայի մեջ լցնում են փոքր քանակությամբ ջուր՝ աղով, չոր պղպեղով և տոմատի մածուկով։
3. Ճաշատեսակը եփվում է մինչև կարտոֆիլը եփվի «Շոգեխաշած» ծրագրում։

Պատրաստի ուտեստները մատուցվում են տաք վիճակում՝ տնական հացով։

Հավի մակարոնեղենը դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ 270 գ հավի ֆիլե, 170 գ սոխ, մեկ պճեղ սխտոր, 3 բաժակ չոր մակարոնեղեն, 2,5 ճ.գ. մաքրված ջուր, աղ, թարմ աղացած պղպեղ։

1. Խորովման ծրագիրը ներառում է 13 րոպե փակ կափարիչպատրաստվում են ֆիլեի փոքր կտորներ։
2. Ռեժիմի ավարտից 3-4 րոպե առաջ մսի վրա ուղարկվում են սոխի ու սխտորի կտորների կես օղակներ։ Ապրանքները տապակվում են միասին։ Զանգվածն ըստ ճաշակի աղի և պղպեղ է։
3. Հաջորդը, չորները լցվում են տարայի մեջ Մակարոնեղենև լցնում են չեռացրած ջուր։

Ճաշատեսակը եփվում է Սպագետի ծրագրում, քանի դեռ համապատասխան ազդանշան չի տրվում։

Ինչ պատրաստել հավով թավայի մեջ.

Եթե ​​խոհանոցում տանտիրուհին չունի օգնականներ բազմաբնակարան կաթսայի կամ ջեռոցի տեսքով, ապա նույնիսկ սովորական տապակի մեջ նա կկարողանա եփել: համեղ ուտեստներհավից. Ճիշտ է, դրանց թվում հիմնականում կան ամենօրյա ճաշի տարբերակներ, այլ ոչ թե տոնական սեղան։

Հավի չախոխբիլի

Բաղադրությունը՝ հավի դիակ 1,5 կիլոգրամի համար, 370 գ շաղգամի սոխ, 60 գ կարագ, 4–7 ատամ։ սխտոր, 720 գ լոլիկ, 220 գ բուլղարական պղպեղ, մի փունջ ցանկացած կանաչի, կես չիլի պղպեղ, 2 ճ. նուրբ աղ, մի պտղունց զաֆրան և սունելի գայլուկ:

1. Դիակը կտրված է միջին կտորներով։ Դրանք քսում են աղով։
2. Քաղցր պղպեղը մանր կտրատում են շերտերով, իսկ կծու պղպեղն ու սխտորը՝ մանր խորանարդի մեջ։
3. Սոխը կտրատում են կես օղակներով, կեղևավորված լոլիկները քսում են կոպիտ քերիչով։
4. Կանաչիները լվանում են և մանր կտրատում։
5. Չոր տապակի մեջ թռչնամսի կտորները տապակվում են մինչև կարմրեն։ Այնուհետեւ դրանք տեղափոխվում են տաք տեղ։
6. Մնացած ճարպի մեջ՝ խառնված հալած կարագի հետ, տապակվում են երկրորդ և երրորդ փուլերով պատրաստված մթերքները, բացառությամբ լոլիկի։
7. Երբ բանջարեղենի կտորները «ոսկե են» դառնում, դրանց վրա լոլիկ են փռում, աղ ու հավի միս են ավելացնում։ Կափարիչի տակ զանգվածը դանդաղ կրակի վրա եփում է մոտ կես ժամ։
8. Կանաչիները, բոլոր համեմունքները լցված են: Ճաշատեսակը եփվում է ևս 8-9 րոպե։

Հավի պատրաստի չախոխբիլին հանում ենք կրակից և թողնում 15-17 րոպե։

Տապակած հավի կտորները թավայի մեջ

Բաղադրությունը՝ 720 գ հավի ֆիլե, աղ, 2 լոլիկ, կես միջին չափի ցուկկինի, պղպեղի խառնուրդ, կես սմբուկի։

1. Հավի միսը մանր կտրատում են, աղում և արագ տապակում բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Այնուհետեւ միսը տեղափոխում են առանձին ամանի մեջ, իսկ բանջարեղենի կտորները եփում են նույն տարայի մեջ, մինչեւ փափկի։
3. Մնում է հավի միսը դնել նրանց վրա, պղպեղել զանգվածը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10-12 րոպե։

Այս ընթացքում տապակած հավտապակի մեջ այն կհագեցվի բուսական բույրերով և կդառնա նուրբ, փափուկ։

Հյութալի հավի կոտլետներ

Բաղադրությունը՝ 830 գ հավի ֆիլե, 2 հատ. սոխ, մեծ ձու, աղ, սիրելի համեմունքներ:

1. Սոխի մեծ կտորները թռչնամսի ֆիլեի հետ միասին կտրատում են բլենդերի հատուկ կցորդով։ Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել նաև մսաղաց։
2. Աղացած միսին ավելացնում են աղ, համեմունքներ, հում ձու։
3. Ապրանքները լավ խառնվում են:

Ստացված զանգվածը գդալով շարում ենք տապակի մեջ կոտլետների տեսքով, որոնք տապակվում են երկու կողմից։

Սոյայի սոուսում

Բաղադրությունը՝ հավի դիակի մոտ մեկ կիլոգրամ ցանկացած մաս, 2 հատ. սոխ, 90 մլ սոյայի սոուս, մի ​​պտղունց չորացրած խոտաբույսեր, 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղեր, աղ.

1. Հավի մեծ կտորներին ավելացնում են աղ և բարակ սոխի կես օղակներ։
2. Մարինադի համար մնացած բաղադրիչները համակցված են:
3. Միսը լցնում են սոուսով և թողնում ամբողջ գիշեր (եթե ժամանակ չլինի, 3-4 ժամը բավական կլինի)։

Մարինացված հավը սոխով տապակվում է լավ տաքացրած ճարպով թավայի մեջ։

Մանրացված հավի կոտլետներ

Բաղադրությունը՝ 620 գ հավի ֆիլե, 80 գ թթվասեր, խոշոր ձու, սոխի գլուխ, 30 գ մաղած ալյուր, կանաչի փունջ, աղ, գունավոր պղպեղ։

1. Սուր դանակով ֆիլեը կտրվում է շատ փոքր խորանարդի մեջ։ Նրան անմիջապես ուղարկում են մանր կտրատած կանաչիները։
2. Մնացած բաղադրիչները ավելացվում են զանգվածին։
3. Խառնուրդը չպետք է շատ հեղուկ ստացվի, հակառակ դեպքում տապակելու ժամանակ կոտլետները կքայքայվեն։
4. Բաղադրիչների հերթական հունցումից հետո «խմորը» լայն գդալով դրվում է տապակի մեջ։
5. Յուրաքանչյուր կոտլետ տապակվում է յուրաքանչյուր կողմից 6-7 րոպե։ Պետք չէ տապակը կափարիչով ծածկել։

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հավի ֆիլե կոտլետ

Բաղադրությունը՝ խոշոր ձու, 4 ճ.գ. լ. ամբողջական հացահատիկի ալյուր, հավի ֆիլե 2 հատ, մի պտղունց աղ, նույնքան թարմ աղացած սև պղպեղ, 6 ճ.գ. լ. մաքրված ջուր, 1 ճ.գ. լ. կտավատի յուղ, չոր սխտոր։

1. Ֆիլեները կտրված են հարմար կոտլետները կտորներով... Այնուհետև այն նրբորեն հարում են, քսում աղի, չոր սխտորի և պղպեղի խառնուրդով։
2. Հացը պատրաստելու համար ձուն հարում ենք մինչև փրփրանա։
3. Ամբողջ հացահատիկի ալյուրը լցվում է առանձին հարթ ափսեի վրա:
4. Նախ պատրաստած հավի կտորները թաթախում են ձվի մեջ, ապա գլորում ալյուրի մեջ։

Մանրահատակները տապակվում են լավ տաքացրած կտավատի յուղի մեջ։

Խոհարարություն սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը՝ 330 գ թռչնի ֆիլե, 2 պճեղ սխտոր, խոշոր սոխ, 5-6 կանաչ սոխի փետուր, 90 գ թթվասեր, մի պտղունց աղ և աղացած պղպեղի խառնուրդ, 130 գ թանձր սերուցք։

1. Սկզբում սոխի ամենաբարակ կես օղակները և սխտորի կտորները տապակվում են տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Հաջորդը, նրանց վրա դրվում են հավի փոքր կտորներ:
3. Ավելացնում են աղ և պղպեղ։
4. 10-12 րոպե հետո կարող եք լցնել թթվասերի և կրեմի մեջ։
5. Զանգվածը հասցնում են եռման և մարմանդ կրակի վրա շոգեխաշում մինչև եփելը։

Ստացված սուսին ավելացնում են մանրացված սուս։ կանաչ սոխ, որից հետո այն կարող եք անմիջապես քսել խավարտի չափաբաժնի վրա։

Հավի ազդրերը ոսկե կեղևով տապակի մեջ

Բաղադրությունը՝ 6 բուդ, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր, 1 ճ.գ. լ. ազնվամորու քացախ, աղ, 12 հատ. կծու սալոր, 6 ճ.գ. լ. մայոնեզ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Մաշկը հեռացնում են ազդրերից։ Մսի վրա կույր կտրվածքներ են անում, որոնցից յուրաքանչյուրի մեջ դրվում է կես սալոր։
2. Այնուհետև հավի միսը բոլոր կողմերից պատված է աղած և պղպեղով մայոնեզով:
3. Թռչնի հետ ճաշատեսակները ծածկված են կափարիչով և սառը պահվում են մի քանի ժամ։
4. Պատրաստի հավը տապակվում է նախապես տաքացրած թավայի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այս դեպքում յուղ ավելացնել պետք չէ։
5. Այնուհետև քացախը լցնում են թավայի մեջ և թթվասերը դնում:

Մնում է եփել ուտեստը ևս 20 րոպե։

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել հավի թևերը թավայի մեջ:

Բաղադրությունը՝ 6 հատ. թեւեր, մի պտղունց կարրի, աղ.

1. Թևերը կտրված են երեք մասի. Անմիս ֆալանգները հանվում են։
2. Մնացած մասերը շաղ տալ աղով և կարրիով։ Արգելված չէ դրանց մեջ որևէ այլ սիրելի համեմունք ավելացնել։
3. Հավի միսը կարող եք թողնել մի քանի ժամ մարինացնելու կամ անմիջապես դնել թավայի մեջ և տապակել մինչև կեղևի առաջանալը։

Մատուցել համեղ տաք կետչուպով։

Հավի նախուտեստներ

Եփած, թխած և տապակած հավը դառնում է հիմք համեղ նախուտեստներ... Նրանց թվում կան բազմաթիվ տոնական տարբերակներ՝ ախորժելի օրիգինալ դիզայնով։

Եփած կրծքամիս և չինական կաղամբի աղցան

Բաղադրությունը՝ 180 գ խաշած կրծքամիս, մինչև 270 գ Պեկին, մի բուռ քաղցր եգիպտացորենի հատիկներ (պահածոյացված սնունդ), 2 խաշած ձու, մի բուռ սպիտակ կրուտոն, մայոնեզ, սամիթ, աղ։

1. Եգիպտացորենի հատիկներն առանց հեղուկի անմիջապես ուղարկվում են աղցանների ամանի մեջ։
2. Հաջորդը նրանց վրա լցնում են խաշած միս, թակած թարմ Պեկինի մի ծղոտ և խաշած ձու խորանարդներ:
3. Եփած կրծքով աղցան հագած ու չինական կաղամբաղած մայոնեզ:

Հատված դեկորացիան ցրված է կոտրիչով և թակած սամիթով։

Հավի ռուլետներ սնկով

Բաղադրությունը՝ 820 գ հավի ֆիլե, 270 գ թարմ սունկ, սոխ, 60 գ կիսապինդ պանիր, 1,5 ճ.գ. միջին յուղայնությամբ սերուցք, 4–5 ճյուղ սամիթ, աղ, սիրելի համեմունքներ։

1. Հավի ֆիլեը կտրատում են բարակ ափսեների մեջ և երկու կողմից նրբորեն ծեծում։
2. Շփեք աղով և պղպեղով։
3. Թարմ սունկը կտրատում են շերտերով և լավ տապակում սոխի խորանարդներով։ Ամբողջ խոնավությունը պետք է գոլորշիանա թավայից: Զանգվածը աղում են ըստ ճաշակի։
4. Մսի յուրաքանչյուր պատրաստված կտորի համար դրվում է նախորդ քայլից մի փոքր միջուկ: Կտորները պտտվում են ռուլետների տեսքով և շարվում կարով թավայի մեջ։
5. Նախ, հյուրասիրությունը լավ տապակվում է երկու կողմից տաք յուղի մեջ։ Այնուհետև այն լցնում են աղած սերուցքով, ցանում քերած պանիր և եփում կափարիչի տակ, մինչև խոնավությունը ներծծվի։

Պատրաստի ռուլետները կտրատում են կտորներով, ցանում մանրացված սամիթով և անմիջապես մատուցում։

Պիցցա սնկով և հավի միսով բարակ ընդերքի վրա

Բաղադրությունը՝ 320 գ բարձրակարգ ալյուր, մի պտղունց աղ, մեկ բաժակ կեֆիր, կես տուփ կարագ, 1 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքար, ½ փոքր. ճաշի գդալ սոդա, մի մեծ ձու, 130 գ խաշած թռչնի ֆիլե, պանիր, լոլիկ, թարմ սունկ, կետչուպ, օրեգանո։

1. Կարագը հալեցնում են, սառեցնում, խառնում հարած ձվի և տաք խմորած կաթնամթերքի հետ։
2. Բոլոր չոր բաղադրիչները հերթով լցվում են համասեռ զանգվածի մեջ։
3. Պատրաստի խմորը ծածկում ենք մաքուր սրբիչով և թողնում 17 րոպե։
4. Միջուկի համար լոլիկը, սունկը և հավի ֆիլեը կտրատում են, պանիրը կոպիտ քսում։
5. Խմորը գրտնակում ենք, ստացված շերտը քսում կետչուպով և ցողում սուսամբար։
6. Լցոնումը պատահականորեն դրված է վերևում: Հիմնական բանը այն է, որ պանիրը պետք է լինի վերջինը:

Պիցցան կթխվի 20-25 րոպե տաք ջեռոցում։

Լավաշի ռուլետ թռչնամսի ֆիլեով

Բաղադրությունը՝ 2 բարակ Հայկական լավաշ(1 մ երկարությամբ), 230 գ խաշած ֆիլե, մայոնեզ, թարմ սխտոր, 90 գ պանիր, աղ, համեմունքներ.

1. Եփած հավը կոմբայնով պտտվում է այնքան, մինչև դառնա մանր փշրանքներ։ Դրան ավելացնում են ճզմած սխտորն ու մայոնեզը։
2. Զանգվածը աղում են, ցանում համեմունքներով, լավ հունցում։
3. Պանիրը լավ քսում են։
4. Հավի միջուկը դրվում է առաջին պիտայի հացի վրա։ Անհրաժեշտ է այն հավասարաչափ բաշխել հիմքի վրա։
5. Երկրորդ թերթիկը դրված է վերևում: Այն լավ պատված է մայոնեզով և ցանված քերած պանիրով։
6. Կառույցը փաթաթված է ամուր ռուլետի մեջ, որը փաթաթված է կպչուն ֆիլմև մի քանի ժամ մաքրվեց սառը վիճակում:
7. Վերևում գազարն է առանց աղաջրի:
8. Հաջորդը գալիս է մի ծղոտ պանիր և քերած թարմ վարունգ:
9. Խորտիկի յուրաքանչյուր շերտը պատված է աղած սոուսով, օրինակ՝ սովորական մայոնեզով։

Խոհարարական օղակը հանվում է աղցանից, և դրա գագաթը կամայականորեն զարդարված է:

Սնկով աղցան հավի ֆիլեով

Բաղադրությունը՝ 460 գ խաշած աղած ֆիլե, 320 գ թարմ սունկ, 5 խաշած խոշոր ձու, աղ, սոուս։

1. Նախապես եփած հավը սառչում և կտրատում են պատահականորեն։ Դուք կարող եք այն կտրել խորանարդի մեջ կամ պատռել մանրաթելերի մեջ:
2. Սունկը կտրում են շատ փոքր կտորներով և տապակում մինչև փափկելը։ Ընթացքում անհրաժեշտ է դրանք աղել ըստ ճաշակի։
3. Քսում է սառեցված շամպինիոնների դեմ Սպիտակ ձու... Այնուհետև ստացված զանգվածը դրվում է առաջին շերտով աղցանամանի մեջ։
4. Վերևում սոուսով ֆիլե է (օրինակ՝ մայոնեզով):
5. Վերջին շերտը փշրված ձվի դեղնուցն է։

Աղցանը մատուցվում է մի քանի ժամ թրջվելուց հետո։

Հավի կրծքամիս նախուտեստ լոլիկի մեջ

Բաղադրությունը՝ 2 հասած լոլիկ, հավի կրծքամիս, 3-ական ճ/գ. լ. ձիթապտղի յուղ և ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, 1 ճ.գ. բալզամիկ քացախ, ռեհանի 8-9 տերեւ, 2 ճյուղ թարմ օրեգանո, աղ, սխտոր՝ ըստ ճաշակի։

1. Խոշոր հասած լոլիկի մեջ գագաթները կտրված են սուր դանակով: Փոքր գդալով փափուկ միջուկը մաքրվում է դրանցից։
2. Կրծքագեղձը եփում են մինչև փափկի, կտրատում են խորանարդի մեջ, խառնում սուսամբարի մանրացված տերևների և սխտորի հետ։
3. Ապագա միջուկին ավելացնում են քացախ, ձեթ, մանրացված ռեհան, աղ և թթվասեր։
4. Բանջարեղենի բաժակները քսում են աղով։ Նրանց մեջ դրված է միջուկը։
5. Աշխատանքային կտորները ուղարկվում են ջեռոց 8-9 րոպե 150-160 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ցանկության դեպքում կարող եք լոլիկ թխել քերած պանրի գլխարկով։

Բանջարեղենի աղցան հավով և կրուտոններով

Բաղադրությունը՝ 380 գ հավի ֆիլե, 130 գ պանիր, մի բուռ սպիտակ ցորենի կրեկեր, 2 հատ. լոլիկ և թարմ վարունգ, կարմիր և դեղին բուլղարական պղպեղ, սխտոր՝ ըստ ճաշակի, մայոնեզ, աղ։

1. Միսը եփում են մինչև փափկելը, կտրատում են շերտերով և դնում հարթ ափսեի հատակին։
2. Վերևից ուղարկվում են լոլիկի խորանարդներ՝ խառնելով մանրացված սխտորով և աղած մայոնեզով։
3. Հաջորդը պղպեղի գունավոր խորանարդներն են։ Մայոնեզ են բաժանում։
4. Մնում է ծղոտի շերտեր պատրաստել թարմ վարունգ, կրուտոններ և քերած պանիր։

Ստացված խորտիկը թրմվի սառը վիճակում մոտ 1,5 ժամ:

Շերտավոր աղցան հավի կրծքամսով և եգիպտացորենով

Բաղադրությունը՝ 70 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և մայոնեզ, չոր սխտոր, 3 եփած ձու, 230 գ խաշած հավի կրծքամիս, 90 գ. պահածոյացված եգիպտացորեն, ուժեղ թարմ վարունգ, աղ.

1. Ֆիլեն սառչում են, որից հետո սուր դանակով մանրացնում են խորանարդի։ Սա կլինի աղցանի հենց առաջին շերտը։ Միսը կարող եք անմիջապես քսել թթվասերի սոուսով, մայոնեզով, աղով և չոր սխտորով։
2. Հաջորդը, պատահականորեն թակած խաշած ձվերը բաժանվում են: Ամենահարմար տարբերակը դրանք խորանարդի կտրելն է։
3. Հաջորդ շերտը կլինի վարունգի ծղոտները սոուսով:
4. Քաղցր եգիպտացորենի հատիկները մնում են խորտիկի համար:

Համտեսելու համար պատրաստի աղցանը կարող եք զարդարել ցանկացած թարմ խոտաբույսերով։ Նախքան դրանից նմուշ հանելը, պետք է թողնել, որ ճաշատեսակը եփվի 2-3 ժամ։

Հավի, պղպեղի և կանաչ լոբի տաք աղցան

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ հավի ֆիլե և կանաչ լոբի, կարմիր և դեղին բուլղարական պղպեղ, մի մեծ մանուշակագույն սոխ, 20 մլ որակյալ ձիթապտղի յուղ, 40 մլ սոյայի սոուս և բալզամիկ քացախ, ճաշի աղ։

1. Կանաչ լոբին 2 րոպե թաթախում են եռացող աղաջրի մեջ՝ առանց նախնական հալեցնելու։ Հետո նա ետ է թեքվում քամոցի մեջ: Ապրանքի վառ, հարուստ կանաչ գույնը պահպանելու համար կարող եք այն լցնել սառը ջրով։
2. Հավի միսը եփում են մինչև փափկի, մանրաթելերի մեջ կտրատում։ Ցանկության դեպքում ֆիլեի կտորները պարզապես կարելի է տապակել տաքացրած կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սոխը կտրատում են բարակ կես օղակների մեջ, իսկ երկու գույնի պղպեղը՝ սալիկների։ Երկու բանջարեղենն էլ 2-3 րոպե տապակվում են տաք յուղի մեջ։
4. Մնացած ճարպը նույնպես տաքացնում է լոբին։
5. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները համակցված են մեկ աղցանամանի մեջ, խառնվում, աղած։