Խմոր թարմ 

Դպրոցական մենյու բրնձի եփած տեխնոլոգիական քարտ: Right Pilaf - Երեք բաղադրատոմսեր, հավի, զրոյի եւ ծովամթերքի հետ

Ինչպես ճիշտ եփել բրինձը: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ այս շիլայի պատրաստման տեխնոլոգիան բավականին պարզ է: Լվացվեց, նետվեց տապակի մեջ եւ թող այն խաշած լինի: Բայց, փաստորեն, բաղադրիչը պարունակում է վնասակար բաղադրիչ `մկնդեղ: Լվանալից լվանալուց մի քանի անգամ ջրով լվանալը (թափանցիկ հեղուկ չկա) կամ գիշերային ժամվա ընթացքում (գնացեք մի քանի ժամ):

Ինչ տեսակներ կան:

  • Հասմիկ (երկար ձեւավորված հացահատիկ, հարմար է որպես կողմնակի ուտեստ, աղցանների, աղանդերի, պատրաստման ժամանակ 15-20 րոպե)
  • basmati (երկար հացահատիկներով ընկույզ հոտով, հաճախ օգտագործվում են Pilas պատրաստելու համար, քանի որ հացահատիկները փշրվում են 15-20min)
  • arborio (փոքր չափի ձավարեղեն `բարձր օսլայի բարձր պարունակությամբ; հարմար եւ ապուրներ)
  • kamolina (կլոր չափի մարգարիտ գույն; գնել պատրաստելու աղանդեր եւ կաշ)
  • Վայրի բրինձ (ընկույզի նոտաներով սեւ հատիկներ, մի փոքր քաղցր):

Հացահատիկի ինտենսիվ վերամշակումը հանգեցնում է շահավետ նյութերի կորստի: Որքանով է չափը:

  • grinding (գոնե ձեռք բերված շահավետ նյութեր)
  • Լուսավորված (վերաբերում է ամենաթանկ եւ օգտակարին արտասանված համով / բույրով)
  • razed (ունի դեղնավուն ստվեր; լվացված, վերամշակված գոլորշու, չորացրած եւ հետո մանրացնող; գոլորշու վերամշակում) օգնում է պահպանել կոմունալ մասը):

Ինչպես պատրաստել բրինձ:

Բրնձի պատրաստման ընտրանքները շատ են, ընտրեք ձեր նախընտրածը: Ինչպես գիտեք, բրինձը պարունակում է բարձր օսլա, որը սոսնձում է: Որպեսզի դա տեղի չի ունենում նախապես ներծծելու համար: Այսպիսով, շարունակեք:

1-ին տարբերակ
  • Քայլ 1. Առնվազն 60 րոպե վարիչով լցրեք բրինձը, իսկ կռուպը չի այտուցվում: Օգտագործեք. Crumbigh բրինձ, եւ կլոր:

  • Քայլ 2. Կաթսայի մեջ բրինձը եւ ծոցերը ջրով դնել (տաք, 1: 1): Օրինակ, 2-ալիքով բրնձով + 2 եռացող ջրի վրա: Աղացրեք աղը `համտեսելու եւ լվանալու համար:
  • Քայլ 3. Բրնձի բռնակը փոքր ջերմության վրա մինչեւ 15 րոպե (պարտադիր է կափարիչի տակ): Գործընթացում անհրաժեշտ չէ խառնել, հակառակ դեպքում հացահատիկները տեղին են: Ժամանակից հետո անջատեք ափսեը եւ թող լինի:
2-րդ տարբերակը:

Մենք վերցնում ենք ցանկացած տեսակի բրինձ (1phan), ջուր (2stapan), աղ:

  • Քայլ 1. Water րի տակ, լվանալ բրինձ (մի քանի անգամ)
  • Քայլ 2. Լրացրեք մաքուր ջուրը եւ տեղադրեք կրակի վրա: Երբ շիլաները եռում են - Խառնել (ընդամենը 1 անգամ), աղ, ծածկել կափարիչով, նվազեցնել ուժը եւ եռացնել հեղուկի ամբողջ գոլորշիացումը: Մինչեւ 20:
  • Քայլ 3. Դրանից հետո անջատեք եւ թող մի քանի րոպե բուծվի: Գործընթացի ավարտին ավելացնել կարագի կարագը, թարմ կանաչիները:
Ընտրովի համարը 3 Ինչպես պատրաստել բրինձը փխրուն

Մենք վերցնում ենք գետը (1-1,5 խանութ), բրինձ (1 փաթեթ), բուսական յուղ (2st.l) եւ աղ `համտեսելու համար:

  • Քայլ 1.Ռիսը լվանում է մի քանի անգամ, ուղարկեք քամոց
  • Քայլ 2. Կաթսան տեղադրեք վառարանի վրա, լցնել յուղը, տաքանալով, դնել բրինձը եւ տապակել մինչեւ 5 րոպե անընդհատ խառնել: Արդյունքում պետք է լինի մի փոքր ոսկե ձավարեղեն:
  • Քայլ 3. Տապակած բրնձի մեջ լցնել տաք ջուր, մենք ծծում ենք աղը, լվանում, ծածկում կափարիչը եւ եփում, մինչեւ որ ամբողջ ջուրը գոլորշիանա: Գործընթացին թույլ տվեց 1 փոխանցում, ոչ ավելին: Ամեն ինչ պատրաստ է:
Ինչպես պատրաստել բրինձ սուշիի եւ գլանափաթեթների համար
  • Ճապոնական բրինձ սուշիի կամ կլոր (1 փաթեթ)
  • Շաքար (1/2 տրանսպորտային միջոց)
  • Քացախ բրինձ (50 մլ)
  • Աղ (1 / 2h.L)
  • water ուր (1.5start)

  • Բրինձ, որը մենք ջրի տակ ենք ուղարկում 5-6 անգամ լվանալու համար, մինչեւ հեղուկը թափանցիկ ստվեր դառնա: Խցանով խցկելուց հետո եւ լցրեք ջրով: Եռացնելուց հետո մենք ծածկում ենք կափարիչով ատամնավորը, մենք իջեցնում ենք ուժը եւ եփում 15 րոպե, մինչեւ ամբողջ ջուրը գոլորշիանա: Նշում. Գործընթացում խառնել եւ հեռացնել կափարիչը Անհրաժեշտության կարիք չկա:
  • Միեւնույն ժամանակ, մենք կդարձնենք վերալիցքավորում. Քացախ բրինձով, շաքարով, աղով բեռնարկղով դնել դանդաղ կրակի վրա եւ մի փոքր եփել, մինչեւ չոր բաղադրիչները լուծվեն: Մենք հեռացնում ենք վառարանից:
  • Բրինձ պատրաստելուց հետո հրաժարվեք մինչեւ 10 րոպե, - մենք ջուր ենք լցնում վերալիցքավորումը, խառնել, սառչել մինչեւ սուշի:

Հաճախակի հարցեր, ինչպես պատրաստել բրինձ.

Որքան պետք է վերցնեք տարբեր տեսակի բրնձի: Երկար հացահատիկի համար մենք վերցնում ենք բրնձի 1 մասը եւ 1,5 ժամ ջուր; Միջին (1: 2); Կլոր հացահատիկ (1: 2.5); Բրաուն (1: 2.5/3); Վայրի (1: 3.5); Ծածկված (1: 2):

Որքան է պատրաստվում դանդաղ կաթսայի մեջ: Պատրաստվելով 20-ից 30 րոպե (որոշ մոդելներում կա այդպիսի «բրինձ» ռեժիմ)

Որքան ժամանակ պետք է պատրաստել գողացված բրինձ, շագանակագույն, վայրի: Առաջին տարբերակը պատրաստվում է 20-30 րոպե, երկրորդը `30-40 րոպե, իսկ վայրի 40-60 րոպե:

Ինչ ջուր է ավելի լավ եփում տաք կամ ցրտից: Առանց տարբերության, երկու տարբերակները հարմար են ճաշ պատրաստելու համար:

Հնարավոր է շիլան խառնել այդ գործընթացում: Որոշ տեխնոլոգիաներ թույլատրվում են, բայց ընդամենը 1 հոգոց: Ընդհանրապես, անցանկալի է, որ հացահատիկները չեն սոսնձում:

Որքան ժամանակ է բրինձը եփում քուրի մեջ:15-20 րոպե բավարար է: Եթե \u200b\u200bայն փոքր-ինչ սնվում է, սարսափելի ոչինչ չի գալիս ժամանակի միջոցով:

Բոլորը պատրաստելու համար օգտագործվող բրինձ շիլաներ Տարբեր ուտեստներ, Այն ավելացվում է ապուրի կամ աղցանի համար, օգտագործեք որպես կողմնակի ուտեստ կամ բարդ լցոնման բաղադրիչներից մեկը: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, բայց յուրաքանչյուր դեպքի դեպքում, պատրաստումից հետո բրինձը պետք է ունենա Սահմանված տեսարան, Օրինակ, casserole- ի, դեսերտի կամ սուշիի համար ցանկալի է, որ ակոսները սոսինձ եւ մածուցիկ լինեն: Այսպիսով, նա կարող է ուտեստ տալ որոշակի ձեւ: Բայց povet- ի կամ կողային ուտեստների համար ավելի լավ է, որ բրինձը փխրուն լիներ: Հակառակ դեպքում, այն կվերածվի սայթաքուն միանվագի, եւ դա չի դիտարկի բոլոր ախորժելի: Հետեւաբար, աշխատանք սկսելը, նախքան աշխատանքը սկսելը, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես կարելի է բրինձը եռացնել այս կամ այն \u200b\u200bկերպ: Այն պետք է նաեւ հիշել, որ այս հանրաճանաչ հացահատիկն ունի շատ բան: Տարբեր տեսակներ եւ սորտեր: Նրանցից յուրաքանչյուրի համար կան խոհարարության որոշակի կանոններ եւ մեթոդներ: Արժե ավելի մանրամասն խոսել դրա մասին:

Բաղադրիչների հարաբերակցությունը

Այս կամ այն \u200b\u200bուտեստը պատշաճ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է դիտարկել որոշակի համամասնություններ: Սա լիովին վերաբերում է բրնձի պատրաստման գործընթացին: Ի վերջո, հենց այն է, թե որքան ջուր եւ շիլա միաժամանակ ենթարկվում են ջերմաստիճանի մշակման, վերջնական արդյունքը կախված կլինի:

Հետեւաբար, որպեսզի պարզեք, թե ինչպես կարելի է եռացնել բրինձը, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպիսի հարաբերակցություն եք պետք աղբյուրի բաղադրիչները վերցնելու համար.

Անհրաժեշտ է նաեւ հաշվի առնել, որ նախքան խոհարարության շիլաների վիճակը կարեւոր նշանակություն ունի: Որոշ տանտիրուհիներ խորհուրդ են տալիս արագացնել գործընթացը Dunk Rica- ի համար 1 ժամվա ընթացքում Սառը ջուր, Դրանից հետո կուպը ավելի հեշտ է ջերմափոխանակման համար: Բայց պետք է հասկանալ, որ նման ընթացակարգը հանգեցնում է ոչ միայն եփելու ժամանակը գրեթե երկու անգամ: Թրջվելիս բրինձը կլանում է որոշակի քանակությամբ ջուր: Հետեւաբար, ստիպված կլինի մի փոքր ավելի քիչ վերցնել հացահատիկները լվանալու համար:

Varck ժամանակ

Բրինձը պատշաճ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել այն ժամանակը, որի ընթացքում հացահատիկները ենթարկվելու են ջերմային մշակման: Սա եւս մեկ կարեւոր ցուցանիշ է, որը ազդում է գործընթացի ընթացքի վրա: Բայց կախված բետոնե արտադրանքի տեսակից, այն կարող է փոխվել.

Բայց այս տվյալները ցույց են տալիս, թե ինչպես կարելի է բրինձով եռացնել կաթսայի մեջ: Այնուամենայնիվ, աշխատանքի տանտիրուհիները հաճախ օգտագործում են մեկ այլ ուտեստներ կամ Խոհանոցի տեխնիկա (տապակ տապակ, Multicooker, միկրոալիքային վառարան): Արդեն կլինեն տարբեր պայմաններ, եւ նրա ժամանակը տատանվում է:

Խոհարարություն սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է հաշվի առնել վերը նկարագրված բոլոր հանգամանքները: Միայն դրանից հետո կարող է հույս դնել լավ արդյունք, Հակառակ դեպքում, աղբյուրի արտադրանքը փչացած կլինի, եւ հնարավոր չի լինի պատրաստել ուտեստը:

Բրինձ փաթեթներով

Վերջերս վաճառքում հայտնվեցին բրինձ, փաթեթավորված մեկանգամյա օգտագործման փաթեթներով փաթեթավորված բրինձ: Նման արտադրանքը շատ առավելություններ ունի.

  1. Անհրաժեշտ չէ լվանալ այն: Արտադրողը դա անում է նախապես:
  2. Կարիք չկա չափել անհրաժեշտ քանակությունը կշեռքի վրա: Քաշը արդեն նշված է փաթեթավորման վրա: Սովորաբար մեկ տոպրակի մեջ 100 գրամ է հում արտադրանք.
  3. Փաթեթավորված բրինձը արդեն տապակած է եւ տարածվում: Մնում է միայն եփել:
  4. Այն նյութը, որից պատրաստված է փաթեթը, էկոլոգիապես մաքուր է եւ բավականին ամուր: Այնուամենայնիվ, այն ունի փոքր անցքեր, որոնց միջոցով ջուրը ներթափանցում է ներսից:
  5. Խոհարարություն պատրաստելուց հետո պարզվում է, որ հիանալի փխրուն է:
  6. Փաթեթը չի մնում կաթսան, եւ արտադրանքը ինքնին չի այրվում:
  7. Նման փաթեթներում չկան կոնսերվանտներ, ներկանյութեր կամ համի ուժեղացուցիչներ:

Այժմ դուք պետք է պարզեք, նախ պետք է որոշեք ժամանակին: Կախված հացահատիկի տեսակից, այն կարող է տարբեր լինել:

Այժմ դուք կարող եք համարել գործընթացը ավելի մանրամասն.

  1. Փաթեթը դրեց կաթսայի մեջ եւ լցնել ջուրը: Հեղուկը պետք է լինի այնքան, որ փաթեթավորումը ազատորեն լողացվի դրանում:
  2. Ուժեղ կրակ պատրաստեք եւ ջուր բերեք եռալ:
  3. Համտեսել մի քիչ աղ:
  4. Նվազեցրեք կրակը եւ պատրաստեք կափարիչի տակ մինչեւ պատրաստակամություն:
  5. Քաղեք աղմուկի փաթեթ, նետեք այն քամոցների մեջ եւ սպասեք մինչեւ ջրի ցողունները:
  6. Կտրեք փաթեթը եւ օգտագործեք բրինձ իր նպատակային նպատակներով:

Տեխնոլոգիան չափազանց պարզ է: Եվ արդյունքում պարզվում է, որ կատարյալ ձախողվեց փնթփնթած.

Ուիլյամ Պոխլեբկինի գաղտնիքը

Խոհարարական ցանկացած գրքում կարող եք գտնել ուղեցույց, թե ինչպես բրատակարարել բրատակարարումը: Այս գնահատականով հայտնիը ունի իր կարծիքը: Նախ պետք է պատրաստել հիմնական բաղադրիչները.

  • Ջուր եւ բրինձ, 300: 200 հարաբերության մեջ:
  1. Վերցրեք կաթսա `հաստ ներքեւի եւ ամուր հարակից կափարիչով: Գոլորշին չպետք է դուրս գա: Սա է մեթոդի ողջ էությունը:
  2. Լցնել ջուրը դրա մեջ եւ բերել եռալ:
  3. Լրացրեք բրինձը:
  4. Եփել 12 րոպե կափարիչի տակ: Այս դեպքում կրակի մեծությունը պետք է տարբեր լինի: Առաջին 2 րոպեները ուժեղ կրակ են: Հետեւյալ 7-ը չափավոր է, իսկ մնացած 2-ը `թույլ:
  5. Հեռացրեք կաթսան ափսեից եւ սպասեք եւս 12 րոպե: Դրանից հետո միայն կափարիչը հնարավոր է հեռացնել:

Ստացվում է կատարյալ փխրուն շիլա, որում հացահատիկները միասին չեն սոսնձվում, բայց առանձին են: Բացի այդ, բրինձը պահպանում է իր ամբողջ համը եւ Օգտակար հատկություններ, Այժմ հնարավոր է ավելացնել աղը, ցանկացած համեմունք, սոուս, կարագ եւ ընդհանուր առմամբ, ամեն ինչ, ինչ ուզում է:

Բրինձ տապակի մեջ

Կա եւս մեկ գեղեցիկ հետաքրքիր ձեւ, ինչպես եռալ բրատակարարումը: Որոշ տանտիրուհիներ երկար ժամանակ վայելում են դրանք: Աշխատել, անհրաժեշտ է վերցնել.

  • 500 գրամ հում բրինձ;
  • 10 գրամ աղ;
  • 100 գրամ կարագի կրեմ (կարող եք որեւէ այլ) վերցնել).
  • 750 միլիլիտ ջուր (3 բաժակ):

Այս դեպքում օգտագործվում է հետեւյալ պատրաստման տեխնիկան.

  1. Կրակի վրա դնել խորը հաստ պատերով տապակ, յուղը դնել դրա մեջ եւ մի փոքր տաքացնել:
  2. Լրացրեք բրինձը: Կատարեք այն 3 րոպե անընդհատ խառնելով: Cropa- ն պետք է լավ տաքանա:
  3. Ավելացնել աղ եւ ջուր:
  4. Կատարեք փոքր կրակ եւ եռացրեք կափարիչի տակ 30 րոպե: Նման ժամանակը կլինի բավարար, որպեսզի կուլտուրաները լավ լինեն: Այս դեպքում ծածկը հնարավոր չէ բարձրացնել: Դուք կարող եք ամեն ինչ փչացնել:
  5. Հեռացրեք կափարիչը եւ նրբորեն խառնել բրինձը:

Այժմ մնում է միայն այն լցնել ուտեստի վրա կամ քայքայվել մասի ափսեների վրա: Ամեն ինչ կախված կլինի ընտրված կերային տարբերակից: Բրինձը ձեռք է բերվում փխրուն, համեղ եւ շատ բուրավետ:

Բրինձը փխրուն է կաթսայի մեջ

Եթե \u200b\u200bձեզ հարկավոր է արագ պատրաստել կողային ուտեստը, եւ խոհանոցում բոլոր անվճար ուտեստներից կա միայն կաթսա, չպետք է հուսահատվեք: Փորձառու սիրուհիի համար սա խնդիր չէ: Կաթսայի մեջ կողային ուտեստի վրա բրինձը եռալու շատ պարզ տարբերակ կա: Անհրաժեշտ կլինի հետեւյալ բաղադրիչները.

  • 100 գրամ բրինձ;
  • 200 միլիարդ ջուր (շիլա, երկու անգամ ավելի մեծ).
  • 5 գրամ աղեր եւ նույնքան ձիթայուղ:

Այս գործընթացի տեխնոլոգիան պարզ է.

  1. Նախ, նախ լվացեք: Ավելի լավ է անել հոսող ջրի տակ `օգտագործելով քամոց: Հեղուկը պետք է անցնի հացահատիկի շերտով, դառնալով գրեթե թափանցիկ:
  2. Լցնել սառը ջրի քանակը `կաթսա լցնելու համար:
  3. Վերադառնալով թափվում է:
  4. Կաթսայի վրա կաթսա դնել եւ առավելագույն կրակ դնել:
  5. Ավելացնել աղ եւ յուղ:
  6. Հենց ջուրը եռում է, կրակի նվազագույնը դարձրեք եւ ծածկեք կաթսայի հետ:
  7. Եփել 15-20 րոպե: Այս դեպքում ծածկը բարձրացնելը եւ բրինձը խառնելը կտրականապես արգելված է:
  8. Անջատեք կրակը եւ տվեք արտադրանքը եւս 10 րոպե կանգնել:

Բրինձը պատրաստ է զարդարի համար: Այժմ այն \u200b\u200bկարող է դրվել հիմնական ուտեստի կողքին գտնվող ափսեի մեջ:

Փխրուն զարդարանք: Ճաշ

Կաթսայի մեջ կողային ուտեստի վրա բրինձ եփեք: Խնդիրն այն է, որ հացահատիկի մակերեւույթից հեռացվածը հեռացվի ոչ միայն աղբն ու կեղեւը, այլեւ օսլան, ինչը նրանց սոսնձման հիմնական պատճառն է: Բայց չնայած այն հանգամանքին, որ կողմնակի ուտեստի համար, որպես կանոն, դա երկար դասարան է պահանջում, որ դա անում է ընդհանրապես: Այս մեթոդի համար ձեզ հարկավոր է.

  • 200 գրամ բրինձ;
  • 5 գրամ ցանկացած բուսական յուղ;
  • Տաք ջուր (ոչ պակաս, քան 0,5 լիտր):

Տեխնոլոգիայի համեղ զարդարանքի պատրաստում.

  1. Մանրակրկիտ լվանալ: Նախ, ջուրը կլինի ցեխոտ, եւ հետո այն պետք է լինի առավել թափանցիկ:
  2. Բրինձը փոխվում է կաթսայի մեջ:
  3. Լցնել այն եռացող ջրով: Ջրի քանակը սահմանափակ չէ:
  4. Նավթ ավելացնել եւ կրակի վրա դնել կաթսա:
  5. Հենց դրա մեջ հեղուկը եռում է, նիհարեք հացահատիկային կիտանդի վրա եւ լվացեք, այն շատ ցուրտ է (սառույց) ջուր: Սպասեք մինչեւ խոնավության սթեյքը:
  6. Կրկին բրինձը դրեք կաթսայի մեջ:
  7. Լցնել այն սառը ջրով եւ եփել կափարիչի տակ, առանց խառնելու:

Այս եղանակով պատրաստված վերնագիր նույնպես շատ համեղ է եւ չի սոսնձում:

Փխրուն կլոր բրինձ

Խոհանոցում սիրուհին ունի տարբեր իրավիճակներ: Օրինակ, անհրաժեշտ է շտապ պատրաստել կողային ուտեստ, եւ կա միայն կլոր կռուպ: Ինչպես եփել բրինձը փխրուն այս դեպքում կաթսայի մեջ: Նման իրավիճակում անհրաժեշտ է օգտագործել նախապես ներծծող մեթոդ: Միեւնույն ժամանակ, աղբյուրի բաղադրիչների նախորդ հարաբերակցությունը պահպանվում է: Խոհարարության գործընթացը տեղի կունենա հետեւյալ կարգով.

  1. Թաթերը քնել են ամանի մեջ, լցնել այն սառը ջուր եւ թողնել այս դիրքում մոտ կես ժամ:
  2. Լվանալ բրինձը հոսող ջրով: Այն պետք է ամբողջովին լվանալ սնձանով եւ օսլայով: Ի վերջո, նման հացահատիկի մակերեսին սովորաբար շատ բան կա:
  3. Բրինձը քնում է մաքուր կաթսայի մեջ:
  4. Լցնել այն եռացող ջրով: Ջուրը ոչ մի դեպքում չպետք է լինի ցուրտ կամ փոքր-ինչ տաք:
  5. Ավելացնել աղ եւ որեւէ մեկը (ընտրել) յուղը: Այս բաղադրիչները զգալիորեն ազդում են ապագա ուտեստի համի վրա:
  6. Եփեք կափարիչի տակ `փոքր կրակի վրա: Հենց որ ջուրը ամբողջությամբ գոլորշիացված լինի, տապակը կարելի է հեռացնել վառարանից:

Խոհարարության նման մեթոդի համար ավելի լավ է օգտագործել ափսեներ թափանցիկ կափարիչով: Այսպիսով, հնարավոր է անընդհատ վերահսկել գործընթացի ընթացքը եւ ժամանակին ավարտել աշխատանքը:

Զարդարել Multivarka- ից

Ժամանակակից տանտիրուհիները սիրում են օգտագործել տարբեր խելացի խոհանոցային սարքավորումներ աշխատանքի համար: Ի վերջո, ավելի հեշտ է պատրաստել դրա հետ եւ ավելի հաճելի: Համոզվելու համար, որ կարող եք համարել, թե ինչպես կարելի է եռացնել փխրուն բրինձը կողային ուտեստի վրա, օգտագործելով Multicooker- ը: Այստեղ դեռ շատ ավելի հեշտ է, քան նախորդ դեպքերում: Ի վերջո, նման սարքը նման գործողության համար ունի հատուկ ծրագիր: Այն կոչվում է նաեւ «Ռայս» (եթե ոչ, «սպագետտի» հարմար է): Ձեզ հարկավոր կլինի ծանոթ բաղադրիչներ.

  • Բրինձ եւ ջուր 1: 2 հարաբերակցության մեջ;
  • աղ (համտեսել);
  • Համեմունքներ (տարբեր խոտաբույսերի խառնուրդ, քրքում կամ զաֆրան):

Խոհարարության մեթոդ.

  1. Crupe- ն առաջին հերթին պետք է լավ լվանալ, որպեսզի հացահատիկները հետագայում կպչում են:
  2. Պատրաստեց բրինձը, որը տեղափոխվում է բազմաբնույթ ամանի մեջ:
  3. Լցնել այն ջրով, չափելով ցանկալի քանակությունը:
  4. Փակել ամուր ծածկը:
  5. Տեղադրեք «FIG» ռեժիմը վահանակի վրա: Գործընթացի ավարտը կտեղեկացնի ժմչփի ազդանշանը:

Սկսնակ ցուցումներն այս կերպ կցանկանան մնացածը: Ի վերջո, այստեղ ստանձնում են մեքենայի ամենակարեւոր կարեւորությունները:

Բրինձ սուշիի համար:

Ամեն տարի ճապոնական ուտեստները դառնում են ավելի ու ավելի տարածված: Դա հիմնականում վերաբերում է սուշիին: Բնօրինակ բրինձը գլորում է առավելագույնը Տարբեր լցոնումներ Երկար ժամանակ ռուսներն արդեն հետեւել են: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, նրանք կարող են սովորել եփել ինքնուրույն: Բայց դուք նախ պետք է պարզեք, թե ինչպես, օրինակ, բրինձը եռացրեք կաթսայի մեջ: Ի վերջո, բոլորն այսօր ունեն բազմակրիչներ կամ շոգենավներ: Սկսելու համար հարկ է նշել, որ այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի հատուկ ճապոներեն: Բայց, սկզբունքորեն, կարող է փոխարինվել սովորական փուլով: Բացի այդ, դա անհրաժեշտ կլինի.

  • ջուր;
  • բրնձի քացախ;
  • շաքար;
  • ծովի աղ:

Բոլոր բաղադրիչները հավաքվելուց հետո կարող եք անցնել հիմնական գործընթացին.

  1. Վերցրեք հարմարավետ ուտեստներ, լցնել բրինձը դրա մեջ եւ լավ լվանալ, անընդհատ ջուրը փոխելով: Այս փուլը կարելի է համարել ամենակարեւորներից մեկը:
  2. Լրացրեք բրինձը կաթսայի մեջ `հաստ ներքեւով:
  3. Լցնել ջուրը այնքան այնքան, որպեսզի հեղուկը ամբողջովին ծածկի կռուպը:
  4. Ծածկեք կաթսան կափարիչով եւ դրեք վառարանի վրա:
  5. Եռացնելուց հետո ջուրը կրակը պետք է ավելի քիչ արվի:
  6. Եփեք կռուպը, մինչեւ հեղուկը գոլորշիանա: Դրանից հետո նա պետք է կանգնի եւս 10 րոպե:
  7. Մինչդեռ քացախի մեջ նոսրացրեք աղը շաքարով:
  8. Լցնել կաթսայի մեջ բրնձի պատրաստված լուծույթով եւ խառնել:

Այս բոլոր ընթացակարգերից հետո կարող եք անցնել սուշիի ձուլմանը:

Բուլղարական ոճով բրինձ

Նրանցից շատերը, ովքեր փորձում են հետեւել իրենց քաշը, նախընտրում են բրինձ օգտագործել որպես կողմնակի ուտեստ: Ի վերջո, դա ավելի քիչ կալորիա է, քան, օրինակ, հայտնի կարտոֆիլի պյուրե, Բացի այդ, այս շիլան հիանալի ներդաշնակ է տարբեր բանջարեղենի եւ մսի հետ: Ստացվում է ապրանքների լավ համադրություն: Բայց այս դեպքում ես ուզում եմ, որ զարդարը չլինի սովորական խաշած Մեծ, եւ համեղ եւ անուշահոտ Անկախ ուտեստ, Ինչպես լինել այս իրավիճակում: Ինչպես եռացնել բրինձը կողային ուտեստի վրա, որպեսզի այն գեղեցիկ ուտեք, նույնիսկ առանց հիմնական ուտեստի: Կարող է օգտագործվել Ամենապարզ բաղադրատոմսըՈրի համար անհրաժեշտ կլինեն հետեւյալ արտադրանքները.

  • 1 բաժակ բրինձ;
  • 1 լամպ;
  • 2 բաժակ ջուր;
  • 50 գրամ ցանկացած բուսական յուղ;
  • 1 գազար;
  • Մի քիչ աղ:

Պատրաստեք զարդարանքների անհրաժեշտություն հետեւյալ կարգով.

  1. Լվանալ լավ:
  2. Մաքրել բանջարեղենը եւ մանր ծիծաղել: Գազարները, ցանկության դեպքում, կարող են կորցնել grater- ի վրա:
  3. Տապակել դրանք յուղի մեջ տապակի մեջ:
  4. 1-2 րոպեի ընթացքում ավելացնել պատրաստված barbell եւ տաքացնել արտադրանքը:
  5. Բրինձը դնել բանջարեղենով թխելու թերթիկի վրա (կամ ձեւ):
  6. Ավելացնել աղած ջուր:
  7. Ծածկեք փայլաթիթեղի ձեւը եւ դրեք այն ջեռոցում 35 րոպե 180 աստիճանով:

Այս մեթոդը այնքան էլ սովորական չէ, բայց բավականին հետաքրքիր: Եվ նրանք, ովքեր չեն սիրում գազար, չեն կարող ավելացնել այն:

Լավ է իմանալ

Եփած բրինձը բավականաչափ գոհ է եւ բացի այդ low ածր կալորիականությամբ ուտեստ, Սա բացատրում է իր մեծ ժողովրդականությունը աշխարհում: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր տանտիրուհի պարզապես պարտավոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ եռացնել բրինձը: Դա անելու համար այն պետք է սովորի մի քանի հիմնական կանոններ.

  1. Խոհարարության գործընթացը ցանկալի է կապել հաստ պատերով ուտեստների մեջ: Սրա համար նուրբ հատակով ամանները հարմար չեն: Նրանց մեջ արտադրանքը կվերադառնա ներքեւում, իսկ գագաթը կմնա գերագույն: Ընթացքում he երմամշակում Դա ստիպված կլինի անընդհատ խառնել: Բայց հետո, օրինակ, դուք չեք կարող հույս դնել փխրուն բրնձի վրա:
  2. Հիմնական բաղադրիչների նախապատրաստման փուլում անհրաժեշտ է խստորեն դիտարկել համամասնությունը: Հագուստի ջրի հարաբերակցությունը պետք է լինի 2: 1:
  3. Կռուպը նախքան ճաշ պատրաստելը, իհարկե, պետք է լվանալ: Այս ընթացակարգը օգնում է հեռացնել մակերեսից ավելորդ օսլա: True իշտ է, եթե մենք խոսում ենք աղանդերի (պուդինգների մասին), ապա նման գործողություն հնարավոր չէ իրականացնել:
  4. Դիտարկեք ջերմաստիճանի ռեժիմը: Բրինձը դիմակայում է բարձր ջերմաստիճանի միայն սկզբնական փուլում: A րային եռումից հետո ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի միջին կամ նվազագույն մակարդակի վրա: Հակառակ դեպքում, խոհարարության արդյունքը չի լինի շիլա (կամ կողային ուտեստ), բայց հաստ սոսինձ զանգված, սննդի համար անպիտան:
  5. Վերահսկել վերջնական արդյունքը: Բրնձի պատրաստակամությունը ցանկալի է ստուգել «ատամների վրա»: Եթե \u200b\u200bհացահատիկը լավ գլորված է, բայց այն դեռ մնում է ծանր, ապա կարող եք հեռացնել կաթսան կրակից: 10 րոպեի ընթացքում կափարիչի տակ նա ժամանակ կունենա քայլելու եւ պատրաստելու ցանկալի փուլ:

Այս կանոնները սովորածի համար բրնձի բրինձը երբեք բարդ եւ անհասկանալի թվալ չի թվում:

Զարդարեք բրինձ բանջարեղենով

Կա եւս մեկ լավ տարբերակ, թե որքան համեղ է բրինձը: Ավելին, այս դեպքում այն \u200b\u200bիսկապես ուտեստ է, որը կարող է սպառվել առանց որեւէ լրացման: Աշխատել, անհրաժեշտ է վերցնել.

Նման ուտեստի փուլեր պատրաստելը.

  1. Ավելի լավ է աշխատել բրնձի (շագանակագույն) աշխատելու համար, որը ավելի երկար է խաշվում: Նախ անհրաժեշտ է լվանալ այն, զգուշորեն կպչել հացահատիկը ձեռքերով:
  2. Պատրաստի կադրը դրեք տաք արգանակի մեջ եւ խառնեք (հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bանմիջապես որոշելու է ներքեւի համար): Հացահատիկային շիլաները սկսելու համար հրդեհը պետք է ավելի քիչ բան արվի:
  3. Պատրաստ բրինձը ետ է նետում քամոցին եւ լվանալ Տաք ջուր.
  4. Առանձնապես տապակել կամայականորեն մանրացված բանջարեղենը:
  5. Դրանք ավելացրեք բրնձի եւ խառնուրդի մեջ:

Նման զարդը ոչ միայն շատ համեղ է ձեռք բերվում, այլեւ գեղեցիկ տեսք կունենա ափսեի մեջ:

Տեխնոլոգիական քարտ 2

Խոհարարական արտադրանքի անվանումը (ուտեստներ). Խաշած բրինձ

Բաղադրատոմսերի համարը, թիվ 304

Բաղադրատոմսերի հավաքածուի անվանումը. «Բաղադրատոմսերի հավաքածու եւ Խոհարարական արտադրանք Էլեկտրաէներգիայի դպրոցականներին, - Էդ. Մոգի պատգամավոր, 2007 թ

Օգտագործման 1 տարածք

Նվեր երթուղղում Այն վերաբերում է MCP «Սննդի համատեղում առողջ մանկությունը» արտադրած բրնձի վրա եւ իրականացվում է հանրակրթական հաստատություններում:

2. Հումքի պահանջներ

Սննդի հումք ՍննդամթերքՕգտագործվածը պատրաստելու համար պետք է համապատասխանի առկա կարգավորող եւ տեխնիկական փաստաթղթերի պահանջներին, ունենան ուղեկցող փաստաթղթեր, որոնք հաստատում են իրենց անվտանգությունն ու որակը (համապատասխանության, սանիտարական եւ համաճարակաբանական եզրակացություն, անվտանգության եւ որակի վկայագիր):

3. Ընդունում

Հումքի անվանումը

Հումքի եւ կիսաֆաբրիկատների սպառումը

100 սպասարկում

Համախառն, Gr.

nET, GR.

Համախառն, կգ:

nET, կգ:

Կարագ

4. Քիմիական կազմ, վիտամիններ եւ հետքի տարրեր

100 գրամի մեջ Այս ուտեստը Պարունակում է

Սննդամթերք գ.

Հանքային մգ:

Ածխաջրեր

Վիտամիններ

Էներգիայի արժեքը (կկալ) 100 գրերի համար: Այս ուտեստը `298,47

5. Տեխնոլոգիական գործընթաց Բրինձը տեղափոխվում է, լվանում: Պատրաստված բրինձը դրվում է եռացրած աղած ջրի մեջ (6 լիտր ջուր, 60 գ աղեր 1 կգ բրնձի համար) եւ եռում է թույլ եռումով: Երբ հացահատիկները այտուցվում են եւ դառնում են փափուկ, բրինձը ծալվում է եւ լվանում տաք եռացրած ջրով: Wron րի հոսքից հետո բրինձը դրվում է ուտեստների մեջ, լցրեք խաշած կարագով, խառնելով եւ տաքացրած:

6. Գրանցման, իրականացման եւ պահպանման պահանջներ

Կերակրեք բրինձը կողային ուտեստի վրա, ինչպես նաեւ աղիքի պատրաստման համար: Հոսքի ջերմաստիճանը +65 0 C. Իրականացման ժամանակահատվածը `նախապատրաստման պահից 2 ժամ: Պահպանման ժամկետը `ըստ Sanpin- ի 2.4.5.2409-08 - 2 ժամ` նախապատրաստման օրվանից: Պատրաստի տաք ուտեստների բաշխման ջերմաստիճանից ցածր ջերմաստիճանը չի թույլատրվում:

6.1. Օրգանոլեպտիկ ցուցիչներ Որակը:Արտաքին տեսքը - Բրինձը չի խմորում, հետեւողականությունը չի միավորվել: Գույն - դեղատոմսերի բաղադրիչների բնութագիր: Համը եւ հոտը - Հոտը յուրահատուկ է Խաշած բրինձ մի քանազոր կարագՀամը բնորոշ է դեղատոմսի բաղադրիչներին, առանց արտառոց համերի եւ հոտերի:

Բրինձը աշխարհի ամենատարածված հացահատիկներից մեկն է: Դուք կարող եք հանդիպել իսպանական պալելայում եւ ներսում Իտալական ռիզոտտոեւ կովկասյան պիլաֆում: Եվ ինչպես են նրանք սիրում բրինձ արեւելյան խոհանոցում եւ չարժե խոսել ...Եվ ինչպես պատրաստել բրինձ:

Զարմանալի չէ, որ ասում են, որ «համն ու գույնը` ոչ մի ընկեր »: Հայտնի է, որ բրինձ պատրաստելու մեթոդները հսկայական հավաքածու են եւ ասում են, թե որն է ամենաարդիական իրավունքը », անհնար է: Բայց դեռ կան «ռիսկեր» ավանդական կանոններ, որոնք կօգնեն Պատրաստեք բրնձի ուտեստներ `ավելի համեղ եւ օգտակար.

Սկսելու համար անհրաժեշտ է ընտրել բրնձի բազմազանություն `այն ուտեստի համաձայն, որը դուք պետք է եփեք: Եվ բրնձի ընտրությունը իսկապես հարուստ է: Այսպիսով, Բրնձի ամենատարածված բազմազանությունը երկար հացահատիկ է (երկար մանրացրեց), Այս բրինձը օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար: փշրված քաշեորոնք լավն են որպես կողային ուտեստ մսի կամ ձկների:

Միջերկրածովյան բրինձը հարմար է Մածուցիկ կաշ , ավելացված է ապուրներին, որոնք օգտագործվում են Risotto պատրաստելիս: Եփել նման բրինձից փխրուն զարդ - Շատ բարդ խնդիր:

Կլորացված բրինձը գնում է պուդինգներ եւ կոմսերոլներԵվ նաեւ իդեալական է նման ճապոնական ուտեստ պատրաստելու համար, ինչպես սուշի (սուշի): Japan ապոնիայում օգտագործվում է հատուկ բազմազանության շրջանաձեւ բրինձ, որն ունի բարձրորակ կպչունություն: Սուշիի համար ներքին պայմաններում օգտագործվում է սովորական կլոր անիվի բրինձը:

Նախքան որեւէ մեկը պատրաստելը Բրինձը կարեւոր է պատշաճ պատրաստվել, Այնպես որ, շատ ուշադրություն պետք է արվի բրնձի լվացումով. Այն իրականացվում է գրեթե բոլոր ուտեստների համար, բացառությամբ, բացառությամբ ռիզոտտոյի:

Լվացեք բրինձը անհրաժեշտ է աղբը, փոշին, օսլան հեռացնելու համար: Կարող եք լվանալ բրինձը ինչպես հոսող ջրի տակ, այն լցնելով մաղի մեջ եւ խորը ամանի մեջ, այն լցրել է սառը ջրով: Լվացեք բրինձը ամանի մեջ պետք է լինի 3-5 անգամ, ամեն անգամ թարմ ջուր թափելով: Վերջին ջուրը պետք է մնա մաքուր:

Խոհարարությունից առաջ կարող եք նաեւ բրինձ պատրաստել - Սա թույլ կտա նրան արագ զոդել եւ ավելի փխրուն դառնալ: Սառը ջրի մեջ գտնվող մեքենայական բրինձը մոտավորապես 30 րոպե է, 1 մասի ջրի չափով `բրնձի 1 մասի վրա: Այնուհետեւ ջուրը ջրահեռացվում է, եւ բրինձը մի փոքր չորանում է սրբիչի վրա:

Ինչպես պատրաստել բրինձը զարդարի համար:

Կողքի ուտեստի համար պատշաճ կերպով զոդել բրինձը, Դուք պետք է վերցնեք ջրի մի մասը եւ ջրի երկու մասերը:, Բրնձի նախապես լվանալ, այնուհետեւ լցնել տապակի մեջ, լցնել սառը ջուր, լակի եւ դնել միջին կրակի վրա: Պարբերաբար խառնելով, բրինձը պետք է եփվի 20 րոպե:

Երբ պատրաստում եք բրինձ, ապա պետք է փորձեքԿողքի ուտեստի համար նա պետք է մնա ամենաքիչը ոչ բավարար: Ռայսը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է լվանալ, հակառակ դեպքում բրինձը սոսնձում է եւ դադարում է փխրուն լինել: Եթե \u200b\u200bբրինձը նախատեսված է կողային ուտեստի համար, ապա դրա համար կարող եք ավելացնել որոշ յուղ:

Ինչպես պատրաստել բրինձը risotto- ի համար:

Ռիսոտոյի պատրաստման համար Բրինձը պետք է թափվի տապակի մեջ եւ մի փոքր տապակի մեջ, Այնուհետեւ ջուրը պետք է ավելացվի բրինձին. Այն պետք է ծածկված լինի բրնձով: Երբ ջրի մի մասը փոփում եւ գոլորշիանում է, պետք է փորձեք բրինձ, պատրաստ է: Եթե \u200b\u200bբրինձը դեռ պատրաստ չէ, ապա պետք է ավելացնեք ջրի մեկ այլ մասը, դուք պետք է կրկնել այս գործողությունը, մինչեւ բրինձը պատրաստ լինի:

Կախված հատուկ բաղադրատոմսով Risotto, Նկարում կարող եք ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են Կանաչ սիսեռ, պահածոյացված եգիպտացորեն, կտորներ Հավի միս Եվ այլն

Ինչպես պատրաստել բրինձ գլանափաթեթների եւ սուշիի համար:

Ռայսի պատրաստում Բ. japanese ապոնական խոհանոց Քիչ ուշադրություն է դարձվում: Օրինակ, Rolls- ի եւ սուշի ճապոնական տանտիրուհիների համար բրինձը լվանում է առնվազն 7 անգամ, իսկ պատրաստի բրինձը ոճավորված է երկրպագուի հետ:

Rolls եւ Sushi- ի համար պատշաճ կերպով զոդել բրինձը, Անհրաժեշտ է ջուր վերցնել 1/5 մասից ավելին, քան բրինձը: Բրինձը նախապես լվանում է: Լվացված ռինը ջուրը լցնել եւ դնել ամենաուժեղ կրակը: Հենց ջուրը եռում է, հրդեհը պետք է իջնի նվազագույնի եւ շարունակի բրինձ պատրաստել 10-15 րոպե: Նկանը պետք է եփվի կափարիչի տակ, անհրաժեշտ չէ խառնել այն:

Վերջին անգամից հետո բրինձով բեռնարկղը պետք է հեռացվի կրակից եւ թողնի եւս 10-15 րոպե `հանգստացնելու համար: Ապա Բրինձը խառնվում է հատուկ վերալիցքավորմամբեփած Բրնձի քացախ, շաքար եւ աղ եւ սառչում է Սենյակի ջերմաստիճանը, Այնուհետեւ բրինձը կարող է օգտագործվել գլանափաթեթներ եւ սուշի պատրաստելու համար:

Եվ ահա մի քանի օգտակար բրնձի պատրաստման խորհուրդներ.

Ինչ էլ որ ընտրեցիք ընտրած բրինձ պատրաստելու միջոց, խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս կերակուրը բավականին հաստ պատերով այս համար, բարակ պատերով սպասքի մեջ, բրինձը կարող է միավորվել:

Տալ ախորժելի ոսկե գույն Կարող եք ավելացնել որոշ քրքում կամ Curry:

Որպեսզի բրինձը մնում է փխրուն, կարող եք Խոհարարության վերջում ծածկեք կաթսա բրնձի խոհանոցային սրբիչով, Սրբիչը կլանելու է զույգերը եւ ավելորդ խոնավությունը:

Ռիսոտոյում բրինձը ավելի համեղ էր, Դուք կարող եք պատրաստել այն արգանակովՄիս, հավ, ձուկ:

Խոհարարություն պլովը Արեւելքի եւ ներկա արվեստի ժողովուրդների ամենահին ավանդույթն է: Հակիմ Գանեւը իր գրքերի բաղադրատոմսերի օգնությամբ այն հասանելի է դարձնում բոլորի համար: Երբեւէ փորձել եք pilaf Գազար հյութ? Եվ ինչպես պատրաստել ծովամթերք պիլաֆ, գիտեք: Ժամանակն է միանալ գաղտնիքներին Արեւելյան խոհանոց!

Տաջիկյան պիլաֆ «Դուշանբե»

Մինչդեռ Ուզբեկների հետ կողք կողքի ապրելը տաջիկները չկորցրեցին իրենց ինքնատիպությունը, լեզուն, մշակույթը եւ նրանց ավանդույթները: Տարիների ընթացքում նրանք պատրաստում են պիլաֆ իրենց տեխնոլոգիայում, որոնք, ուզբեկ, ինչպես ուզբեկ, սերնդեսերունդ են փոխանցվում:

10 սպասարկում անհրաժեշտ կլինի.

  • Միս (տավարի միս) 1500 գ
  • Գազար 1000 Գ.
  • Աղեղ 300 գ
  • Բրնձի շուրջ ծածկոց 1000 գ
  • Ոլոռ ընկույզ 100 գ
  • Ճարպ կամ Բուսական յուղ 300 գ
  • zira 5 գ
  • Բարբարիս 5 գ
  • Աղ 20 գ (համտեսել)
  1. Ոլոռը պետք է փորել նախօրեին կամ առնվազն 4-5 ժամ առաջ պատրաստել խոհարարության մեկնարկից առաջ:
  2. Ռայսը ներծծում է 50-60 րոպե տաք ջրի մեջ:
  3. Միսը կտրեց 2 × 2 սմ խորանարդի, սոխի կես օղակների, գազար ծղոտե:
  4. Ճարպային ջերմություն Կազանում `սիզոլի տուն եւ տապակել միսը ruddy ընդերքը, Սոխը եւ գազարին միաժամանակ ավելացնելով, շարունակելով եփել բարձր ջերմաստիճանում մինչեւ գազարային սեպուլացումը:
  5. Այնուհետեւ լցնել սառը ջուր, բերեք եռալ:
  6. Սիսեռի միաձուլումից լվանալուց, լվանալ, դնել Զիրվակում (հավատարիմ միս, սոխ եւ գազար `օդաչամի հիմքը) եւ եփել դանդաղ ջերմության վրա, 20-30 րոպե կամ մինչեւ միսը պատրաստ լինի:
  7. Ռայսը լվանում է հոսող ջրի մեջ, քնել սահուն շերտով, ավելացնել աղ եւ համեմունքներ, բարձրացնել ջերմաստիճանը պատահականության տակ եւ բրինձը վերածել պատրաստակամության:
  8. LED կափարիչով եւ վաղը 15-20 րոպե:
  9. Պատրաստեք խառնել խառնել, հագնել ուտեստը, շաղ տալ մանր կտրատած սոխը:

Pilaf գազար հյութի վրա - Մաջնուն Պալով

Սա տաջիկ մարդկանց հայտնի հինավուրց պիլաֆն է, որը հիմնականում պատրաստվում է Ուզբեկստանի տաջիկ բնակչության շրջանում: Սննդային արժեքը Այս Pisto- ն մեծ է վիտամինային գազար հյութի պատճառով:

Կպահանջվի 8-10 սպասարկում.

  • Հավի ֆիլե 1000 գ
  • Շրջանառության բրնձով 800 գ
  • Գազար հյութի եւ կտրելու համար `2000 գ եւ 800 գ
  • Սոխ 250 գ
  • Բուսական յուղ 250 գ
  • Աղ 20 գ
  • Զիրան եւ Բարբարիսը համտեսելու համար
  1. Այս բաղադրատոմսի համար բրինձը պետք է ներծծվի 4-5 ժամ տաք ջրի մեջ:
  2. Լվացեք գազար, մաքուր եւ քամեք հյութը գազարից:
  3. Heat երմությունը ջեմին ջեմին, աղեղը տապակելով, կտրատելով սեմիրինգներով:
  4. Ավելացնել հավի հավ Բաժնի կտորներ 100-150 գ, թեթեւակի տապակել եւ դնել գազար, թակած ծղոտով: Տապակել կես տարվա ընթացքում:
  5. Լցնել կես հյութ, աղ եւ համեմունքներ եւ եփել դանդաղ ջերմության վրա մինչեւ պատրաստ:
  6. Լրացրեք լվացված բրինձը, նույնիսկ շերտը լցնել հյութի մնացած մասը. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել տաք ջուր Եւ բրինձը բերեք մինչեւ բարձր ջերմաստիճանում պատրաստակամություն: Երբ բրինձը պատրաստ կլինի 90% -ով, իսկ հեղուկը գոլորշիացված է, հավաքեք Pilaf սլայդը, ծածկեք կափարիչը եւ վաղը 15-20 րոպե:
  7. Պատրաստի պիլաֆը բաց է, հեռացրեք միսը, խառնեք պիլաֆը եւ դրեք ափսեի վրա, վերեւում դրեք միսը Մեծ կտորներ, Ծառայեք ցանկացած բանջարեղենի աղցան:

Հնդկական պիլաֆ ծովախեցգետիններով

Սա մեկն է Հեշտ ընտրանքներ, օգտակար եւ շատ համեղ հնդկական Պլով: Ծովամթերքի երկրպագուները կգնահատեն նրան:

5-6 սպասարկում անհրաժեշտ կլինի.

  • basmati բրինձ 400 գ
  • tiger ծովախեցգետին 500 գ
  • Չիլի պղպեղ կանաչ 4-5 հատ:
  • Թարմ կոճապղպեղ (արմատ) 50 գ
  • Սխտոր 1 գլուխ
  • աղեղ 200 գ
  • Լոլիկ 200 գ
  • lime 1 հատ:
  • kinza 50 գ
  • zira 5 գ
  • coriander 10 G
  • Կուրքումա 5 գ
  • Փոշի «Գարամ Մասալա» 3-5 գ
  • Բուսական յուղ 150 գ
  • հալած կարագ 30 գ
  • Աղ `համտեսել
  1. 30-40 րոպե տաք ջրի մեջ գտնվող բրինձը լվանալը լվանալ ջրի մեջ, մեծ քանակությամբ ջրի մեջ եռացնել մինչեւ կես եռակցված, քամոցով արտահոսք տալու համար:
  2. Մաքուր պղպեղ սերմերից, կոճապղպեղից կեղեւից եւ սխտորից կեղեւից:
  3. Կատարեք մակարոնեղենը բլենդերի մեջ Չիլիի պղպեղից, ազգակից, սխտորից, կոճապղպեղից եւ 50 մլ ջրից:
  4. Մաքրել ծովախեցգետինները կեղեւից եւ գլխից, լվանալ, շաղ տալ աղով եւ քրքումով եւ թողնել 5-10 րոպե վերցնելու համար:
  5. Տապակել ծովախեցգետին B. Ձիթապտղի ձեթ Մեծ կրակի վրա 2-3 րոպե, հանեք եւ պահեք:
  6. Նույն յուղում տապակել սոխով կտրված սոխը ոսկե գույնի վրա, դնել 1/3 սոխ եւ պահպանել զարդարանքը:
  7. Ավելացնել մածուկ, տապակել 5 րոպե, դնել համեմունքների, լոլիկի, կտրատած խորանարդի միջոցով եւ շարունակել եփել միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե: Լոլիկը ցրելու պես եւ լոլիկից հյութը խառնվում է կարագի հետ, վերադառնում է ծովախեցգետին տապակի մեջ եւ եփեք եւս 5-10 րոպե միջին ջերմության վրա:
  8. Մի փոքր ջերմություն `ծաղկամանի մեջ, քսեք ծաղկամանի պատերը: Անմիջապես, առանց յուղը այրելու, շիվովկայի կողմից դրեք բրնձի կեսը, մի փոքր ցնցելով այն: Բրնձի վրա հավասարաչափ տարածեք սոուսը ծովախեցգետիններով, ինչպես նաեւ լրացրեք բրնձի մնացած մասը: Թաքցնելով բոլոր Lye հյութը: Ծածկոցով ծածկելու համար եւ վաղը դանդաղ ջերմության վրա, մինչեւ բրինձը տաքանա մոտ 10 րոպե:
  9. Պատրաստի պիլաֆի խառնուրդը, դրեք ափսեի վրա, շաղ տալ մեծ կիլանտրո եւ տապակած սոխով:

Այնպես որ, սոուսը մեղմ էր, դրա համար լոլիկ, նախքան կտրելը խորհուրդ է տրվում մաքրել կեղեւից: Մրգերից եւ հակառակ բեւեռից պատրաստեք խաչաձեւ կտրվածք տոլիկի եւ հակառակ բեւեռի վրա `1-2 սմ երկարությամբ, այն եռացրած ջրով քերելով, ապա չորացնել ջուրը:

Քննարկում

Շնորհակալ եմ բաղադրատոմսերի համար, հիմա ես կարծում եմ, թե ինչպիսի պիլաֆ խոհարար է

Պատրաստեց պիլաֆ, բայց մի փոքր յուրովի, բայց պարզվեց, որ գրեթե նման է ձեզ) համեղ)

Վաղը նախատեսում եմ պատրաստել ձեր նախընտրած պիլաֆը հավով: Ես որոշեցի որոնել բաղադրատոմս, եւ ահա նման ընտրություն, որպեսզի ճիշտ չգիտեմ եւ չգիտեմ, թե ինչպես պատրաստել ինձ հիմա: Բոլորը նույնն է մսի հետ, բայց այս բաղադրատոմսի համար: Կարծում եմ, որ դա կստացվի:

ooo ... ծովախեցգետիններով pilaf- ը, հավանաբար, շատ համեղ է..մադոն փորձում է նման դարձնել

Հոդված «Right Pilaf- ը երեք բաղադրատոմս է. Հավի, զրոյի եւ ծովամթերքով»

Անվճար ինտերակտիվ դասընթացներ:

Հարգելի ծնողներ եւ երեխաների հետ աշխատողներ: Մենք ձեզ հրավիրում ենք այցելել անվճար ինտերակտիվ դասընթացներ. «Ինչպես եւ ինչ կարդալ երեխաների հետ, որպեսզի նրանք սիրեն գիրքը»: Մոսկվա - հունվարի 8-ին, ժամը 15.00-ին: Կրթական կենտրոնի պուրակ Հյուսիսային Հյուսիսային (Մ. Վորոբեւ Լեռներ, Ս. եւ եւ հետաքրքիր դերակատարում, վարժություններ եւ Զվարճալի պատմություններ, Առաջատար - Գործնական մասնագետ ...

Նախագիծ «Իրական ռուսուհի». Պատրաստվեք աստղերի հետ միասին:

Մեզանից յուրաքանչյուրը այլ կոչ է անում ոչ միայն կյանքում, այլեւ խոհանոցում: Որոշ տանտիրուհիներ ի վիճակի են գլխին լավ պահել Խոհարարական բաղադրատոմսերԱյլ Դիետիկ ուտեստների պատրաստման հավասար հավասարություն չկա, եւ ինչ-որ մեկը վառարանի վրա է հասնում միայն սրտի կոչի մեջ: Ինչ վերաբերում է դրանց մասին: Հավանաբար, միայն նրանց հմտությունները բարելավելու եւ մեկ անգամ եւս զարմացնելու ցանկությունը եւ մոտենում են ընկերներին եւ հարեւան իրենց սեփական գաստրոնոմիկ գլուխգործոցներին: «Այս ռուս սիրուհի» նախագծի շնորհիվ ավելի հեշտ է դա անել: Դեպի ...

Կրեմի պատրաստման տեխնոլոգիա

Hi-Cream արտադրության տեխնոլոգիա, ընկերներ: Մենք շատ ենք խոսում տարբեր քսուքների պատրաստման բաղադրատոմսերի մասին. Սննդարար, խոնավեցնող, մարմնի համար Տարբեր տեսակներ Մաշկը, եւ, հավանաբար, շատերը նկատեցին, որ ընդհանուր առմամբ քսուքներ պատրաստելու սկզբունքը նույնն է, բայց կան նրբություններ, որոնցից շատ է կախված մեր տան գլուխգործոցը: Այն նման նրբություններ է եւ կոչվում է տեխնոլոգիա: Կոսմետիկայի խանութի լավագույն բաղադրիչների ճիշտ ընտրությամբ եւ տեխնոլոգիական ...

Ձեզ դուր չի գալիս հավի կրծքերը: Պարզապես չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն :) №1

Նախկինում ես կարողացա հավի կրծքերը հեռու կողքին, քանի որ ափսեի մեջ միշտ ինչ-որ բան կար, ոչ թե ուտելիքը: Հետո 3 րոպե հանդիպեց բացարձակապես պարզ պատրաստման բաղադրատոմսով, այնքան զարմացավ պարզություն, որը պատրաստվում էր տարիներ շարունակ դա մարմնավորել: Ինձ թվում էր, որ դա անտանելի կլիներ, քանի որ ժամանակ չուներ պատրաստվելու: Եվ հում հավի հավաքման հեռանկարը, ինչպես դա չի կարող հաճեցնել ... Բայց վերջում ես վախերս գերաճում եմ եւ եռացրու այս հավի կրծքերը: Նման հյութալի եւ մեղմ ...

Արվել է տանը: Խոզապուխտ:

Եթե \u200b\u200bես ինչ-որ բանի մեջ մտնեմ, ինձ կանգնեցրու կանգնեցուցիչ :) Բոլորը պետք է մեղադրեն հացագործողի կայքը, աղջիկների խենթ բռնակներով: Հիմա հերթի վրա ՏնականՕգնություն! Տեղեկատու բաղադրատոմսով եւ Օգտակար խորհուրդներ Ես այստեղ վերցրեցի. [Link-1] Եվ ահա, [Link-2] եւ մի քիչ այստեղ. [Reference-3] Բաղադրությունը. Ես ունեի մոտ 400 գրամ Թուրքիա եւ 700 գրամ խոզի միս: ICE 40 գր., Համեմունքներ - մշկընկույզ, աղ `8 գ, շաքարավազ -4 գր, կոնյակ: Ես անմիջապես կասեմ, որ նմուշից հետո նրանք որոշեցին սահուն, որ աղը երեք անգամ ավելին էր եւ ...

Համեղ հավի կրծքամիս

Դուուկանի վրա արեց: Թեթեւացում - փաթեթավորեք մի փոքր աղի վարունգ - թխեք: Pold սիլիկոնի տեսքով, ինչպես հաց-աղյուսները, նրանք այնտեղ լավ են պահում: Կտորների կտորի կտորից թակած: Առանց կարագի: 03/19/2015 12:38:30, Յարոսլավնա Ես հայտնաբերեցի ինքս ինձ համար - Ինչպես պատրաստել: Ես տեսա այս բաղադրատոմսը հարյուր անգամ, բայց համր էր: Վերջապես փորձեց `համեղ: Bo րի նավակներ, համեմունք, աղ, սոխ կարող են լինել: Եվ դուք թարմ թարմ եք նետում, սպասեք մինչեւ նավակներ: Կտոր 5-6: Ամրագրվել է վերջին 3 րոպեների եռացումից հետո ...

Ընտանեկան բաղադրատոմսեր

Այսօր ես նորից գլորվեցի սննդի մասին :) Կներեք, որ կրկին գիշերով :) Ես հիշում էի ընտանեկան բաղադրատոմսերը, հավանաբար մի փոքր ազգային: Առաջին բանը, որ եկել է մտքի հավով ապուր Gallushkami- ի հետ: Ռուսաստանում, հավանաբար, դրանք կոչվում են Dumplings: Գրեթե եռակցված հավի ապուրի փոխարեն Վերմիշելի փոխարեն դնել հաստ խմորի տերեւը (ալյուր, ձու, աղ, սոդա քացախ եւ ջրեր): Այս զվարճալի ամպերը արագորեն բարձրանում են եւ աճում են երեք անգամ չափի մեջ: Sup- ում դեռ շատ բան կա: Հետաքրքիր է, որ ամուսին եւ ...

Pilaf խաղողի հետ դանդաղ կաթսայում

Pilaf խաղողի հետ դանդաղ կաթսայի մեջ, ինչ կտեւի. - աղ, աղացած պղպեղ; - 50 մլ բամբակյա յուղ; - անանուխի 3 ճյուղեր; - 50 գ զամբյուղ ընկույզ; - 50 գ Funduka; - Ամսաթիվ - 100 գ; - Կուրագա - 100 գ; - 100 գ չամիչ; - 300 գ Ռիսա; - խաղող - 200 գ; - Հավի մերկ - 4 հատ: Մենք պատրաստում ենք pilaf. 1. Միացրեք դանդաղ կաթսան «թխելու» ռեժիմը, տապակել հավի քիթը բամբակյա յուղի վրա: Ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ: 2. Ծուղեք բրնձի ամանը, լցրեք ջրով: 3. Ավելացնել ամսաթվերը առանց ոսկորների, չորացրած չամիչ: Չորս ...

Պաելլա ծովամթերքով դանդաղ կաթսայի մեջ

Paella ծովամթերքով մի մուլտիպլիկատորի մեջ, թե ինչ է անհրաժեշտ. - ձիթապտղի յուղ - 150 գ; - Երկար բրինձ - 0,6 կգ; - համեմունքներ; - տարբեր գույներ պղպեղ բուլղարերեն - 2 հատ. - 6 սխտորի մեխակ; - 0,2 կգ լոլիկ; - Միսորներ - 250 գ; - կաղամար - 250 գ; - ծովախեցգետիններ (ցանկալի է թագավորական) `0,450 կգ: Մենք պատրաստում ենք պալել. 1. Եռացող ջուր, Squid ուղարկեք դրա մեջ, եփեք 3 րոպե: 2. Միացրեք Multicooker- ը «տապակելու» ռեժիմում: Քսեք ձիթապտղի յուղը, դրեք նուրբ թակած սխտոր: Տապակել 3. Վերցրեք ...

Դիետիկ աղցանների բաղադրատոմսեր

Ձեզ դուր է գալիս համեղ ուտել, բայց պետք է հետեւել այդ ցուցանիշին: Դիետիկ ուտեստներ - Հիանալի ելք: Այսպիսով, այսօր պատրաստվեց ձեզ համար Լավագույն բաղադրատոմսեր Դիետիկ աղցաններ. Պատշաճ սնուցում շատ օգտակար է մարմնի համար, ուստի շատ կարեւոր է օգտագործել Առողջ սնունդՆույնիսկ եթե ձեզ հարկավոր չէ նիհարել: Բուսական աղցան 400 գ կաղամբ 1 վարունգ 0.5 սամիթ կամ մաղադանոս կիտրոնի հյութի աղ, պղպեղով պոմպ է բարակ ծղոտե կաղամբով, այնուհետեւ ավելացնել վարունգը խորանարդի մեջ, ինչպես նաեւ մաղադանոս կամ սամիթ ...

Դուան նորից: Գնացեք ...

Souffle Chicken. 0,5 կգ Հավի մինեդա 1 կամ 2 ձու, սոխը մանր կտրատված է, երբեմն դեռ սնկերը կտրատված են, աղ, պղպեղ, խառնիչ խառնելով ամեն ինչ: Կրակոցներ ձեւերով, շաղ տալ մի փոքր քերած պանիրով \u200b\u200bեւ ջեռոցում `ոսկե ընդերքը, 40 րոպե ինչ-որ տեղ 175 C- ում:

Իրական բաղադրատոմսեր Balinese ազգային խոհանոցի համար

Բալիստական \u200b\u200bզբոսաշրջիկների վրա, որպես կանոն, հյուրանոցների ընթացքում ուտեք հարմարեցված ուտեստներ ռեստորաններում, բայց ինդոնեզիայի իրական ուտեստները եւ նույնիսկ ավելի շատ բալինեզի խոհանոցը հնարավոր չէ գտնել եւ փորձել: Ես կփորձեմ լրացնել այս բացը եւ մանրամասներ պատմել բալինե խոհանոցի ամենակարեւոր ուտեստների մասին: Bali Kitchen- ը համեղ է եւ առավել ինքնաբավը Ինդոնեզիայի բոլոր խոհանոցների շրջանում: Խոհանոցային Bali- ն ուտեստների մի ամբողջ շարք է: Ուտեստների պատրաստման ժամանակ չիլի պղպեղը շատ լայնորեն օգտագործվում է, ուստի տեղական ռեստորանում պատվիրելը ...

Ճիշտ ապրելակերպին: (Spioned է կակաչի մեջ)

Ճիշտ ապրելակերպին: Լրիվ, ցածր յուղայնությամբ սպիտակուցի լավագույն աղբյուրները. Կաթնաշոռի առկայություն) - չոր ձվերը, կաթը կամ ցորենի սպիտակուցը (որը չոր է, մարզիկների համար): Ածխաջրեր մանրաթելերի մեծ պարունակությամբ. - Արտիճուկներ - Ծնեբեկ - Բրյուսելի կաղամբ - Բանջարեղենի կանաչ մեծ լոբի (այստեղ ...

Olltonian

Անցյալ տարի երեխան երգչում սովորեց Jingle Bells- ը անգլերենի համար, այս տարի նույն բանը, բայց գերմաներեն: Ասում է, ավելի լավ է, քան մյուս երեխաները, պարզվում է, որ պետք է արտասանվի խոսափող :) ծիծաղելի: Եթե \u200b\u200bմիայն անգլերեն լեզվով ես չէի քնում, բայց հետո զով չի ներելու: Ես ինքս դժվարությամբ համաձայն չեմ գերմանական Weinachtsmann- ի եւ Leichtlein Hell- ի միջոցով այս տեմպերով, ինչպես այս երգում :)

Այսօր ես կսկսեմ ընթրիքով))))))))))))

Ես կունենամ թեթեւ թեթեւ (լողավազանի դիմաց) թխած ցուկկինի PS Իմ նախաճաշը կա ալբոմում;)

Բաղադրատոմսեր 2.

8) - բալի ալյուրի տորթ 200 գ բալի ալյուրի համար `350 մլ կաթ, 2/3 բաժակ SAH: Ավազ, 2 Այսպիսով, 300 գ ալյուր, սոդա 1CH.l (մարում): Կրեմ կրեմ: Այս քանակից D21.5 սմ-ով դրեք 2 սմ թեստի շերտ (չարժի դա `խմորը ծանր է, հակառակ դեպքում դա վատ չի բարձրացնի): Արդյունքում, պարզվել է յուրաքանչյուրը 3-3,5 սմ-ից: Յուրաքանչյուր կոպիտ կտրված եւ փառավորեց Թթվասեր, Ես ներծծվեց գիշեր ... 9) - բանանի Cupcake (Meatalkinkin Recipe): Բաղադրությունը, 175 գրկ. 5h.l համարձակ ...

Բանջարեղեն շոգեխաշել մուլտֆիլմում

Լավ օր, Հարգելի աղջիկներ !!!) Երկար ժամանակ ես ոչ մի նոր բան չեմ արել, եւ ամառ, եփում եմ որեւէ մեկի համար (ով է արձակուրդում գտնվող տնակներում, եւ նրանք եւ իրենց ավարտին են), Գրեթե արդեն թողնում է (եւ նրա հետ եկավ թարմ բանջարեղեն, համեղ եւ օգտակար) եւ ես որոշեցի Դղրդացող ձեռքը Gang ձեր նախընտրածը բանջարեղենի շոգեխաշել) Իմ բանջարեղենը, իմ շոգեխաշածը, ցուկկինի, սմբուկներ, գազար, պղպեղ, լոլիկ, սոխ, սխտոր, սամիթ, մաղադանոս (ոչ այս անգամ, որ ես ունեմ տավարի արգանակի խորանարդը (...

Ավելի շատ բաղադրատոմսեր Ducanovsky (կյանքի համար օգտակար կլինի :))

Բուջենինան սնկով [հղում-1] 1 կգ հավի ֆիլե, 0,5 կգ շամպինիոններ, չոր պապրիկայի կտորներ, պղպեղ, աղ `համտեսել, սխտոր: Կտրեք փոքր կտորների հավի ֆիլե: Իմ սնկերը, կտրեք դրանք ոչ այնքան նուրբ: Մենք խառնվում ենք միսը, սնկերը, համեմունքները, պապրիկան \u200b\u200bեւ սխտորը, էներգետիկորեն խառնելով, որպեսզի ամեն ինչ խառնվի: Այս ամենը փաթեթավորված է ջերմակայուն թեւի մեջ, ամուր կապեք եւ մի խոցեք այն: Մենք դնում ենք ջեռոցում 40-45 րոպե, ջերմաստիճանը մոտ 170 * է: Դուք ինքներդ ձեզ կզգաք ...

«Կրքոտ» զույգը մուլտֆիլմում)

Բարի երեկո, աղջիկներ !!!) Դե, ահա գարունը !!! Երկուշաբթիից, մարտի 19-ին, ես որոշեցի դեռ խստացնել իմ կոտորածը)) Այո, դիետա (եթե կարողանաք անվանել այն): Եւ ես զույգի կարիք ունեի զույգի համար) ես գնել եմ սառեցված բանջարեղեն եւ Հավի կրծքամիս) Բանջարեղենը մի փոքր վերակառուցված եւ կրծքագեղձ ունի, որը ես բաժանեցի կտորների: Նա բանջարեղեն է փակցրել «երիցուկի» մեջ `շոգենավի համար, իսկ վերեւից,« սպանել »բոլոր նապաստակները, կրծքագեղձը դնել գավաթի մեջ, մի բաժակով իջնելով մի երեքի: ..

Հավի մուլտֆիլմում շտապօգնության ձեռքի վրա))))

Բարի երեկո, աղջիկներ !!!) Ես չգիտեմ, թե ինչպես ունեք, բայց ես ունեմ օրեր (հաճախ), երբ դուք գալիս եք աշխատանքից, բայց դուք պետք է կերակրեք), բայց դուք պետք է կերակրեք): Նրանք եկան տուն, առաջին հերթին ջուրը տեղադրեց մակարոնեղենի տակ: Լվացրած ոտքերը, արագ քնել (ես չորացրի ձեռքի տակ, պղպեղ, աղ եւ (ամբողջովին աշխատանքից հետո), ըստ երեւույթին, սեզոնային մագիստը » Հավի բուլոն«Ով է հատիկների մեջ, լուսանկարում կարելի է տեսնել)))) Ես անմիջապես դրել եմ ամեն ինչ մուլտֆիլմերի բաժնում ...