Ես նայեցի ամեն ինչ, կարդացի, մտածեցի և որոշեցի դեռևս առանց լոլիկի պահածոների մեջ նման բան փնտրել։

Ուռա գտա, տարածիր։ Ես ավելի շատ գրում եմ ինձ համար, որպեսզի չկորցնեմ: Աղջիկներ, լուսանկարը իմը չէ, ձուկն այնքան համեղ էր, որ շատ արագ կերան։

Տնական պահածոյացված ձուկ

Տնական ձուկ (պահածոյացված ձուկ տանը), համը նման է խանութից գնված պահածոների յուղի մեջ: Այս ուտեստը պետք է դուր գա ձկան պահածոների սիրահարներին։

Խոհարարության համար հարմար են ինչպես սովորական գետի ձուկը, այնպես էլ ցանկացած ծովային ձուկ, ի դեպ, շատ համեղ է օգտագործել սկումբրիա, ոչ աղած ծովատառեխ, իսկ կապելինը նույնպես համեղ կլինի։ Պահածոյացված ձկան բաղադրատոմսի իմ տարբերակում սա սովորական միջին չափի գետի ձուկ է: Պատրաստի ուտեստից կարող եք պատրաստել ձկան աղցաններ, սենդվիչներ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը պահածոյացված ձկան համար.

• Ձուկ - 1 կգ; Ես ունեի՝ 850 գր սկումբրիա ճ/մ
• Սոխ - 500 գ; 300 գր
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ; 1 ճ.գ
• Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ; 10 հատ
• Բուրավետ պղպեղ քաղցր ոլոռ - 10 հատ; 10 հատ
• Բուսական յուղ - 100 մլ; 100 մլ
• Ջուր - 300 մլ; 300 մլ
• Թեյ (եփում) - 2 tbsp. գդալներ; 1 տուփ կես բաժակի համար
• Դափնու տերեւ - 4 հատ: 4 բան

Տնական պահածոյացված ձկան բաղադրատոմսը.

Մաքրել ձուկը, բաց թողնել աղիքները, կտրել գլուխը։ Հեռացնում ենք լողակները և պոչը, կտրատում ենք փոքր կտորներով՝ յուրաքանչյուրը մոտ 5 սանտիմետր։ Ձկան կտորները դնել ամանի մեջ և համեմել աղով։ Ամեն ինչ խառնել և մի կողմ դնել (լուսանկար 2):

Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:

Վերցնում ենք հաստ հատակով և ամուր կափարիչով կաթսա կամ չուգուն, ներքևում դնում ենք մանր կտրատած սոխի շերտը, ապա մի շերտ ձկան և այսպես հերթափոխով, մինչև ձուկը վերջանա, վերին շերտը պետք է լինի սոխ։ Չմոռանաք ձկան շերտի վրա դնել սև և բուրավետ ոլոռ, լցնել բուսական յուղ (լուսանկար 3):

Սև թեյի երկու տոպրակ կամ երկու ճաշի գդալ (ցանկալի է թեյի խոշոր տերևներ) լցնել եռացող ջրով և թող լավ եփվի։

(Ես մի պարկ թունդ թեյ եփեցի կես բաժակ ջրի մեջ, լավ էր)

Երբ թեյը թրմվի, այն լցրեք ձկան մեջ։

Չուգունը կափարիչով փակում ենք ու դնում կրակին, բերում եռման աստիճանի, իսկ երբ եռում է, կրակը հանգիստ այնպես ենք անում, որ ձուկը հազիվ կարկաչի, երկուսուկես ժամ եփում ենք։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ դափնու տերեւ ենք գցում։(Ես անմիջապես նետեցի, քանի որ դրեցի ջեռոցն ու գնացի զբոսնելու, ամուսինս կառավարեց, հետո անջատեց)

Երկուսուկես ժամ հետո ձեթով պատրաստված տնական պահածոյացված ձուկը պատրաստ է։ Թողեք ամբողջովին սառչի, և կարող եք օգտագործել այն։ (2,5 ժամ շոգեխաշած ջեռոցում ամենափոքր կրակի վրա, ոսկորները փափուկ են, ծամոն, բայց մի քիչ ավելի պինդ, քան գնվածի մեջ, միգուցե ևս կես ժամ էր պետք և ցանկալի փափկությունը կլիներ)

Բարի ախորժակ!!!

Ձեզ դուր է գալիս պահածոյացված ձուկ, բայց կասկածում եք խանութից գնված ապրանքի որակի վրա: Դրանք պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ և սեփական ձեռքերով։ Տնային պայմաններում լոլիկի մեջ պահածոյացված ձուկը պատրաստվում է ցանկացած տեսակի ձկից և ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի։ Դրանցից լավագույնները կներկայացվեն մեր հոդվածում:

Տնական պահածոյացված ձկան առավելություններից մեկն այն է, որ նույնիսկ էժան ձուկը զարմանալիորեն համեղ է ստացվում: Դուք կարող եք նման ուտեստ պատրաստել ոչ միայն վառարանի վրա, այլ նաև ճնշման կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Արդյունքը, անկասկած, կուրախացնի ձեզ:

Տանը լոլիկի մեջ պահածոյացված ձուկը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Մեկ կիլոգրամ ձուկը (ծովատառեխ, կապելին, ծովատառեխ) մաքրում են գլխից, ընդերքից և պոչից, լվանում և կտրատում 4 սմ կտորների։
2. Գազարն ու սոխը (յուրաքանչյուրը 300 գ) կտրատում են խորանարդի մեջ։ Գազարը, ցանկության դեպքում, քսում են կոպիտ քերիչով։
3. Լոլիկը (500 գ) տրորում են մսաղացով կամ բլենդերով։ Լոլիկի փոխարեն կարող եք վերցնել տոմատի մածուկ (մոտ 3 ճաշի գդալ), բայց այնուհետև այն պետք է հասցնել ցանկալի խտության ջրով, ավելացնելով մինչև 500 մլ ծավալ։
4. Հաստ պատերով կաթսայի մեջ կամ բազմաշերտ ամանի մեջ նախ շերտերով լցնում ենք լոլիկը, ապա ձուկը, բանջարեղենն ու համեմունքները (50 մլ քացախ, 100 մլ արևածաղկի ձեթ, 25 գ աղ և երկու անգամ ավելի շաքար):
5. Վառարանի կափարիչի տակի ճաշատեսակի շոգեխաշման ժամանակը 3 ժամ է, բազմաբնակարանում («Շոգեխաշել» ռեժիմ)՝ 4 ժամ, ճնշման կաթսայում՝ 1,5 ժամ։ Ձուկը պետք է բառացիորեն թուլանա լոլիկի սոուսում, այնուհետև կստացվի, որ այն շատ քնքուշ է, բոլոր ոսկորները կդառնան փափուկ, ինչպես արդյունաբերական պահածոներում:

Ինչպես պատրաստել գոբի տոմատի մեջ տանը

Մանկուց ամենասիրված պահածոներից են տոմատի սոուսով պատրաստված գոբին: Այս ձուկը էժան է, մատչելի և համեղ։ Գոբիները լոլիկի մեջ պատրաստվում են տնային պայմաններում ընդամենը 4 ժամում և նույնական են խանութի արտադրանքին:

Պատրաստի (մաքրված և լվացված) ձուկը շերտերով դրվում է էմալապատ թավայի մեջ։ Շերտերի միջև ավելացնել սոխի օղակները, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Այսպես տապակը լցվում է մինչև վերև։ Այնուհետև սեղանի քացախն ըստ ճաշակի նոսրացնում են ջրով, որպեսզի ստացվի թթու հեղուկ և լցնում ձկան վրա։ Այնտեղ ավելացվում է նաև 100 մլ բուսական յուղ։ Թավան ծածկված է կափարիչով և ուղարկվում է վառարան։ Ձուկը 4 ժամ մարմանդ կրակի վրա կթառչի։ Եփման ավարտից 40 րոպե առաջ ավելացնում են լոլիկ (3 լիտր կաթսայի համար 3 ​​ճաշի գդալ)։ Այս ձուկը սառնարանում կպահվի մինչև երկու ամիս։

Լոլիկի մեջ շաղ տալ տանը

Սիրված պահածոները «Սպրատ լոլիկի մեջ» ամենևին էլ դժվար չէ ինքնուրույն պատրաստել։ Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ ուտեստը կթխեն ջեռոցում 1 ժամ, որից հետո այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել ընթրիքին։ Տնական լոլիկի մեջ եփած շիլաները կարելի է պահել սառնարանում, բայց ոչ երկար, քանի որ ճաշատեսակին քացախ չեն ավելացնում։

Նման պահածոներ պատրաստելու համար շղարշը լվանում են, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ գլուխը հանում։ Տապակի մեջ տապակել սոխը, կտրատել կես օղակների մեջ։ Այնուհետև այն տեղափոխում են հրակայուն թխման տարայի մեջ, վրան դնում են ձուկ, աղ (½ թեյի գդալ) և շաքար (1 թեյի գդալ), համեմ, սխտոր և այլ համեմունքներ, լցնում են մեկ բաժակ լոլիկի հյութ և 3 ճաշի գդալ կետչուպ: ավելացրել է. Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել և ուղարկել ջեռոց՝ 180° ջերմաստիճանում թխելու համար։

Ձմռանը պահածոյացված ձուկ

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված ձկան պահածոները փակվում են ձմռանը առանց նախնական ստերիլիզացման: Միաժամանակ շատ լավ են «ձմեռում» մութ ու զով տեղում, բանկաները չեն բացվում, ուտեստը չի փչանում։

Ձմռանը լոլիկի մեջ պահածոյացված ձուկը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.

1. Ձուկը (1500 գ) մաքրվում է ներսից, գլխից և պոչից։
2. Աղացած գազարն ու սոխը (յուրաքանչյուրը 500 գ) տապակում են առանձին տապակների մեջ բուսայուղի մեջ։
3. Լոլիկը (1500 գ) մանրացնում են մսաղացով կամ բլենդերով։
4. Լոլիկը, գազարն ու սոխը խառնում են աղի (3 ճաշի գդալ), շաքարավազի (4 ճաշի գդալ) և բուսական յուղի (100 մլ) հետ։
5. Ձկան և բանջարեղենի խառնուրդը շերտերով դնում ենք թավայի մեջ, որից հետո 3 ժամով ուղարկում ենք դանդաղ կրակի վրա։
6. Շոգեխաշման ավարտից 10 րոպե առաջ թավայի մեջ լցնում են քացախ (50 մլ)։
7. Տանը լոլիկի մեջ պահածոյացված ձուկը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկված կափարիչներով և խցանված բանկաով:

Այս քանակությամբ բաղադրիչներից ստացվում է 5 կես լիտրանոց տնական համեղ պահածոներ։

Ինչպե՞ս պատրաստել պահածոյացված ձուկ ավտոկլավում:

Բացարձակապես ցանկացած ձուկ կարող է պահածոյացվել ավտոկլավում: Համեղ են նաև ցեղատեսակը, թառը, կապելինը։ Կարելի է նույնիսկ թարմ սառեցված սկումբրիա վերցնել, և այն նույնպես շատ համեղ կլինի։

Պահածոյացված ձուկը լոլիկի մեջ ավտոկլավի մեջ պատրաստելը հետևյալ բաղադրատոմսով.

1. Սկումբրիան (2 կգ) մաքրվում է կեղևով և կտրատվում մեծ կտորներով։
2. Սոխը (2 հատ) տապակում են բուսայուղի մեջ, որից հետո վրան ավելացնում են մանր կտրատած լոլիկ (2 հատ)։
3. Կաթսայի մեջ բանջարեղենին լցնում են տոմատի մածուկ, լցնում բուսայուղ (յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ), 2 բաժակ ջուր, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։
4. Սկումբրիայի կտորները դրվում են ստերիլիզացված կես լիտր բանկաների մեջ և լցնում պատրաստված սոուսով: Դրանից հետո բանկաները փակվում են կափարիչներով, օգտագործելով բանկա բանալի:
5. Ավտոկլավում ձկան պահածոները եփվելու են 45 րոպե 110 ° ջերմաստիճանում:

Հետևյալ խորհուրդները կօգնեն ձեզ արագ և արդյունավետ պատրաստել շատ համեղ ձուկ: Դրանք հետևյալն են.

1. Տանը լոլիկի մեջ պահածոյացված ձուկը պատրաստում են ցանկացած տեսակի թարմ կամ սառեցված ձկից։ Կրեմը, կապելինը, ծովատառեխը, սկումբրիան, շղարշը, նույնքան փափուկ և քնքուշ են:
2. Թարմ լոլիկը բաղադրատոմսում միշտ կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով կամ հյութով։ Դրանից ճաշատեսակի համը չի վատանա։
3. Պահածոները ավելի երկար պահելու համար խորհուրդ է տրվում դրանք դնել միայն ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Խորհրդային տարիներին խանութում, ինչպես ասում են, շատ ձկան պահածո կար։ Դրանք այն ժամանակ շատ էժան էին, այսօրվա գներով, նույնիսկ չես կարող համեմատել։ Նրանք շատ համեղ էին և շատ սննդարար։Հիմա Ոչ բոլոր պահածոները կարող են պարծենալ դրանով:

Բայց եթե դուք ունեք ձեր սեփականըկամ լիճ, ապա դրանից կարող եք պատրաստել ձեր սեփական, տնական պահածոները:

Իհարկե, եթե ցանկանում եք, որ ձեր տնական պահածոները երկար պահեն (ասենք՝ մեկ տարի), ապա դրան հնարավոր չէ հասնել առանց հատուկ մշակման։

Մեր բաղադրատոմսերը հարմար են տնային պահածոների այն սիրահարների համար, ովքեր չեն հավակնում այս ապրանքի երկարաժամկետ պահպանմանը և պատրաստում են դրանք, որպեսզի մոտ ապագայում դրանք բերանն ​​ուղարկեն: Այստեղ ամեն ինչ պատրաստվում է բավականին պարզ.

Տնական պահածոյացված ձուկ գետի ձկից. Արագ պատրաստման պարզ բաղադրատոմսեր

Հիմնականում տնական պահածոյացված ձուկը սովորաբար պատրաստվում է երեք տարբերակով. Դրանք առաջին հերթին պահածոներն են յուղով, երկրորդ տարբերակը՝ լոլիկի մեջ և վերջինը՝ այսպես կոչված, պահածոները՝ «շպրատները»։

Այս ամենը կարելի է ամբողջությամբ իրականացնել գետի օրինակովքանի որ այն կարող է տարբեր լինել չափերով: Խոշոր ձկներից դուք կարող եք շատ համեղ պահածոներ պատրաստել կարագով կամ լոլիկի մեջ, բայց մի մանրուք ուղարկեք տնական սփրատներին:

Բաղադրատոմսը յուղի մեջ

Ցանկացած տնական պահածոյացված ձկան համար անհրաժեշտ է մաքրել ձուկը թեփուկներից, փորոտիքից, ինչպես նաև կտրել գլուխները և, իհարկե, պոչերը։ Եթեմեծ, ապա պետք է այն ավելի փոքր կտորներով կտրատել:

Դրանից հետո լավ կլինի, որ դիակները շատ լինեն ու մի քիչ տապակվեն։

Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք ճաշատեսակներ պահածոներ պատրաստելու համար: Լավ հարմար է դրա համար, օրինակ, բադերը: Նրա հատակին նախ շարում ենք արդեն կտրատած սոխը, և վրան ձկան շերտը, այնուհետև ձուկը նորից ծածկում են սոխով և ձկան հաջորդ շերտը նորից դնում սոխի վրա։

Այս շերտերըև սոխը (կարող է հասնել մոտ 1 կգ-ից), անհրաժեշտ կլինի աղ, պղպեղ անել և լցնել բաժակի 1/4-րդ բաժակ քացախով, բայց մինչ այդ անպայման նոսրացնել մի բաժակ ջրի մեջ։

Այժմ սպասքը կարելի է փակել և սպասել դրա պարունակության եռացմանը։ Երբ մեր ապագա պահածոները եռում են, ամենափոքր կրակը դնում ենք ու թողնում, որ վրան եռանան 3-5 ժամ։ Դուք կարող եք դա անել վառարանի վրա, բայց շատ ավելի լավ է բադը պահածոյացված ձկան հետ դնել ջեռոցում:

լոլիկի մեջ

Այստեղ պահածոների պատրաստման կարգը մի փոքր այլ կլինի։ Այստեղ պետք է սկսել լոլիկի սոուսով, որի համար դրանք նախ տապակվում են թավայի մեջ. Այս սոխին քիչ ուշ ավելացնում են մի քիչ շաքար՝ արևածաղկի ձեթով և տոմատի մածուկով (սրա համար հարմար է նաև սոուսը), այս ամենը լավ խառնվում է, երբ սոուսը դեռ տաք է։

Հաջորդը, դուք արդեն կարող եք ապրանքները դնել ճաշատեսակների հատակին: Պետք է սկսել քերած գազարից, որի համար օգտագործվում է սովորական խոշոր քերիչ։ Երբ գազարի շերտը փռում եք, վրան քսում ենք ձուկը և արդեն ծածկում ենք լոլիկի սոուսի շերտով։ Այսպիսով, դուք պետք է լցնել բոլոր ուտեստները:

Այժմ բոլոր շերտերը քացախով լցնել։ 1 կգ ձկան հիման վրա, ապա պետք է այն լցնել 2-3 ճաշի գդալ, ոչ ավելին։ Ավելացնել նաև չոր սպիտակ գինի (50 գ բավարար կլինի), դափնու տերեւ՝ պղպեղով և մի քիչ ջուր։

Եթե ​​ցանկանում եք պահածոներին ավելացնել մածուցիկություն և հագեցվածություն, ապա այս փուլում կարող եք նաև ալյուր ավելացնել դրանց վրա։ Պարզապես վրան մի փոքր վերին շերտ ցանեք։ Դրա համար նույնիսկ վարսակի ալյուրը կամ այլ հացահատիկները հարմար են: Այս լրացուցիչ բաղադրիչները կդարձնեն ձեր տնական պահածոներն ավելի գոհացուցիչ:

տնական շպրատներ

Գետի մանրուք «կցելու» շատ լավ տարբերակ։ Դա անելու համար հարկավոր է մի փոքր ծխել, կամ բաղադրատոմսում օգտագործել բավականաչափ թունդ թեյի տերեւներ։ Նման պահածոները կարելի է պատրաստել կապելինից կամ շպրտից, և գետի ձուկը նույնպես բավականին հարմար է դրա համար։

Հագուստի համար բավականին հարմար են նույնիսկ բուիլոնի խորանարդները, որոնք ունեն ապխտած մսի բույր։ Դուք կարող եք օգտագործել նույն հեղուկ ծուխը, օրինակ, կամ այլ նմանատիպ խառնուրդներ, որոնք ընդօրինակում են իրական ծխի հոտը:

Այս բաղադրատոմսերով պատրաստված ձկան պահածոները հարմար չեն երկարատև պահպանման համար։ Բայց եթե դրանք 3-4 օր չեք կերել, ապա ապագայում դրանց հիման վրա ապուր պատրաստելը միանգամայն հնարավոր է։ Մեկ այլ տարբերակ է դրանց վրա հավելյալ բաղադրիչներ ավելացնելն ու նման պահածոների մնացորդներից «կույր» ձկան տորթեր։

Իսկ ահա վիդեո բաղադրատոմսը, որտեղ նրանք արդեն ցույց կտան, թե ինչպես կարելի է տնական պահածո պատրաստել մանր ձկներից՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։ Մենք նայում ենք.

Եվ ահա ևս մեկ տեսանյութ, որտեղ պահածոներ են պատրաստում կարասից։ Նաև խորհուրդ եմ տալիս դիտել։

Shutterstock

Բաղադրիչներ:
2-3 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ;
1 բաժակ ջուր;
800 գ ձուկ;
աղ և կարմիր աղացած պղպեղ;
3 հատ սև պղպեղ;
3 դափնու տերև;
1 բաժակ բուսական յուղ;
2 սոխ;
1 փ. գդալ 6% քացախ:

Ինչպես պատրաստել:

Ձկան միջից հանում ենք լողակները, գլուխը և ընդերքը, ողողում և կտորների կտրում։


Սոխը մաքրել և օղակների մեջ կտրատել։


Ձուկը շերտերով շարել տապակի մեջ, վրան կարմիր պղպեղ ցանել, աղ, դնել դափնու տերեւը։


Լրացրեք ամեն ինչ սոխի օղակներով, ավելացնելով սև պղպեղի հատիկներ:


Ձուկը համեմունքներով տապակել քառորդ ժամ, իսկ հետո տեղափոխել խորը կաթսա՝ ավելացնելով ձեթ, քացախ, ջուր։


Ամեն ինչ եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև եռա, ապա ավելացրեք տոմատի մածուկը, կափարիչով փակեք տապակը և եփեք ևս մեկ ժամ։


Ճիշտ ժամանակից հետո կաթսան հանել կրակից, փաթաթել վերմակով ու թողնել երկու ժամ կանգնել։


Այնուհետև պատրաստի տնական պահածոները լցրեք մաքուր, չոր բանկաների մեջ, սառչեք և պահեք սառնարանում։

տնական պահածոյացված ձուկ յուղի մեջ

Shutterstock

Բաղադրիչներ:
1 մեծ արծաթե կարպ կամ պելենգա;
3 արվեստ. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել:

Ձկան միջից հանել գլուխը, լողակները, մաքրել ներսից և սրածայրից և կտրատել մասերի։


Այնուհետև պատրաստում ենք մի քանի կես լիտր տարաներ՝ կախված ձկան զանգվածի ծավալից և քսում ենք շերտերով, համեմելով պղպեղով և աղով։


Երբ ամբողջ արտադրանքը քայքայվում է, յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ զտված յուղ:


Դրանից հետո դրանք ծածկել մետաղական կափարիչներով և դնել վառարանի վրա, որպեսզի ստերիլիզացվի։


Դա անելու համար լայն թավայի հատակը ծածկեք կտորով կամ շղարշով անձեռոցիկով, վրան դրեք բանկա և լցրեք ջրով, դրանք պետք է գրեթե ամբողջությամբ պատված լինեն հեղուկով։ Միացրեք թույլ կրակը և 10 ժամ ստերիլիզացրեք պահածոները՝ պարբերաբար ջուր ավելացնելով թավայի մեջ։


Այնուհետև հանել բանկաները, փակել պլաստիկ կափարիչներով և սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։


Պատրաստի պահածոները պահել սառնարանում։

Պահածոյացված ձուկ՝ եփած դանդաղ կաթսայում

Shutterstock

Բաղադրիչներ:
600 գ սկումբրիա;
1 սոխ;
2 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ;
աղ, սև և սպիտակ աղացած պղպեղ;
2 դափնու տերեւ։

Ինչպես պատրաստելբ:

Տնական պահածոյացված ձուկը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայի միջոցով:


Դա անելու համար կտրեք ձուկը, կտրեք գլուխը, լողակները, մաքրեք ներսից և սրածայրից, հեռացրեք մաշկը։


Այնուհետև կտրատեք մատուցվող կտորների։


Կլպել և լվանալ սոխը, մանր կտրատել։


Լցնել այն բազմաբնակարանային ամանի մեջ, վրան սկումբրիա և համեմունքներ դնել, ամեն ինչ աղել և 4 ժամով միացնել «Մարման» ռեժիմը։


Ծրագրի ավարտից հետո ավելացրեք տոմատի մածուկը, ամեն ինչ խառնեք և մի երկու ժամ եփեք պահածոները։

Ծառայել ճաշատեսակը սառեցված սեղանին, օգտագործելով այն որպես հավելում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Կարպ պահածոյացված լոլիկով և պղպեղով

Shutterstock

Բաղադրիչներ:
1 կգ կարպ;
600 գ լոլիկ;
200 գ սխտոր;
120 գ աղ;
10 հատ սև պղպեղ;
1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
1 փ. մի գդալ կիտրոնի բալասան;
500 գ պղպեղ;
1 թեյի գդալ չաման;
5 դափնու տերեւ։

Ինչպես պատրաստել:

Բավականին յուղոտ ձուկը թեփաթափել, հեռացնել գլուխը, լողակները և պոչը:


Կարպը ողողեք, չորացրեք և կտրեք ողնաշարի երկայնքով՝ հեռացնելով ոսկորները։


Այնուհետև կտրատել, աղ և պղպեղ անել:


Լոլիկները լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա։


Այնուհետև դրանք ոլորեք սխտորի մեխակներով մսաղացով:


Աղացրեք ստացված զանգվածը, համեմեք պղպեղով, մանանեխի սերմերով, մանր կտրատած կիտրոնի բալզամով։


Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը և թաղանթները և կտրեք այն շերտերով:


Այնուհետև վրան լցնել եռման ջուր և չորացնել սրբիչի վրա։


Ձուկը խառնել բուլղարական պղպեղի հետ։

Մանրէազերծել պահածոյացման համար պատրաստված բանկաները:


Այնուհետև ձուկը պղպեղով, դափնու տերևով և չամանով դրեք տաք, չոր տարաների մեջ։


Ամեն ինչ լցնել սխտոր-լոլիկ զանգվածով, որպեսզի այն ձկան մակարդակից մոտ 3 սմ բարձր լինի։


Ամուր փակեք բանկաները և մանրէազերծեք դրանք 5 ժամ:


Մութ ու զով տեղում կարպը կարելի է պահել մինչև վեց ամիս։


Այն կատարյալ է խաշած կարտոֆիլի կամ ձկան ապուր պատրաստելու համար։

Ինչ այլ ուտեստներ կարելի է պատրաստել ձկներից, տեսեք պատմությունը.