Խոզի ապուր պահածոյացված եգիպտացորենով. Տնական ապուրներ պահածոյացված եգիպտացորենով. պարզ բաղադրատոմսեր
Համեղ, պայծառ ու անուշահոտ ապուր-ից պահածոյացված եգիպտացորենկլուսավորի ձեր օրը և կուրախացնի ձեզ: 10 համեղ բաղադրատոմսեր- Քեզ համար!
- սառեցված կանաչ ոլոռ - 2 tbsp.
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 160 գր
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ.
- գազար - 1 հատ.
- նեխուրի ցողուններ - 1 հատ:
- սխտոր - 1 պճեղ
- կարտոֆիլ - 1 հատ.
- սոխ - ½ հատ
- կաթ - 500 մլ
- ցորենի ալյուր - 1 ճ.գ
Ծառայել անմիջապես! Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 2. Հավի ապուր պահածոյացված եգիպտացորենով
- Հավի ոտքեր - 4 հատ
- Բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ
- Եգիպտացորեն - 1 բանկա
- Պրաս կամ կանաչ սոխ - 30 գր
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Աղ - ըստ ճաշակի
Նախքան բրնձով և եգիպտացորենով ապուր պատրաստելը, պետք է ճիշտ ուտեստներ ընտրել։ Փորձեք վերցնել ընդարձակ ուտեստներ, այնպես որ հավի բուլյոնշատ է փրփրում, և ապուրի քանակը կարելի է կրճատել մեկ չափաբաժնով։
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է միսը եփել։ Դուք կարող եք օգտագործել հավի ցանկացած մաս՝ ոտքեր, թեւեր կամ կրծքամիս: Եփելուց առաջ միսը պետք է լավ լվանալ հոսող սառը ջրով։
Ոտքերը կամ թեւերը լցնել ջրի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Հենց որ միսը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 20 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։
Այս ընթացքում պետք է պատրաստել բանջարեղենն ու բրինձը։
Քաղցր պղպեղը կտրված է շերտերով կամ օղակներով: Դուք կարող եք ձմռանը սառեցված բլանկ վերցնել:
Սոխը մանր կտրատել, եթե օգտագործում եք սոխ, ապա ավելի լավ է բարակ օղակներով մանր կտրատել։
Պահածոյացված եգիպտացորենը պետք է քամել աղաջրից, որում այն պահվում է:
Բրինձը ավելի լավ է կլոր ընդունել, ավելի լավ է խաշել: Բրինձը մի քանի անգամ ողողեք սառը ջրով, որպեսզի լվացեք ավելորդ օսլան:
Ջուրը մաքուր ու թափանցիկ լինելուց հետո լվացած բրինձը լցնել ջրով և թողնել ուռչի 5-10 րոպե։
Պահածոյացված եգիպտացորենի ապուրի բաղադրատոմսը նույնպես հարմար է թարմ և սառեցված հացահատիկներով տաք ուտեստ պատրաստելու համար։ Այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի թողնել, որ դրանք մսի հետ միասին եփվեն։
Երբ միսը պատրաստ է, ապուրին ավելացնում ենք թրջած բրինձը։
Եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե, ապա ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը։
Եգիպտացորենի և հավի ապուրը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք ևս 10 րոպե։ Դուք կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր կամ արմատներ ըստ ճաշակի:
Սեղանի մոտ կարելի է դիետիկ ապուր մատուցել։
Բաղադրատոմս 3. ապուր պահածոյացված եգիպտացորենով և սպագետտիով
- հավի միս (ֆիլե) - 200 գ
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 4 tbsp. լ.
- սպագետտի - 50 գ
- կարտոֆիլ - 200 գ
- սոխ - 50 գ
- գազար - 100 գ
- սամիթ - 4-5 ճյուղ
- արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.
- համեմունքներ և աղ - ըստ ձեր ճաշակի
Մաքրել գազարն ու սոխը, լվանալ հավի միսը։ Գազարի կեսը շրջանաձև կտրատում ենք և ուղարկում թավայի մեջ, այնուհետև կտրատում ենք ֆիլեն և ավելացնում այն նույնպես։ Այնտեղ ավելացնել սոխի գլխի մեկ երրորդը, լցնել ջուրը և դնել միջին կրակի վրա։ Թողեք հավի արգանակը եփվի 10-15 րոպե։
Ապուրի մեջ ուղարկեք մաքրած և կտրատած կարտոֆիլ, և այն կարող եք կտրատել ինչպես խորանարդի, այնպես էլ երկարավուն շերտերի։ Կարտոֆիլը տապակի մեջ ավելացնելուց առաջ անպայման վերևից հանեք ստացված փրփուրը։
10 րոպե հետո ապուրի կաթսայի մեջ կարելի է ավելացնել սպագետտի, պահածոյացված եգիպտացորեն, ինչպես նաև համեմունքներ և աղ։ Թույլ կրակի վրա թողեք ապուրը եփվի առնվազն 5 րոպե։
Տապակի մեջ ձեթ լցնել, մեջը տապակել մնացած թակած բանջարեղենը, այն է՝ սոխն ու գազարը (միջին ջերմության վրա ոչ ավելի, քան մեկ րոպե):
Երբ եգիպտացորենով ապուրն ամբողջությամբ պատրաստ լինի և անջատվի, պետք է տապակի մեջ ավելացնել սամիթ կամ այլ կանաչի (օրինակ՝ կիլանտրո, մաղադանոս, ռեհան և այլն)։
Ապուրը լցնելիս համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները (հավ, եգիպտացորեն, կարտոֆիլ և այլն) ընկնեն յուրաքանչյուր ափսեի մեջ։ Իսկ ավելի լավ է այն ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Եգիպտացորենով նման ապուրը կրկին տաքացնելիս կկորցնի իր համը, ուստի խորհուրդ է տրվում այն եփել «մեկ անգամ»։
Բաղադրատոմս 4. Մսով ապուր պահածոյացված եգիպտացորենով (լուսանկարով)
- միս - 300 գր
- կարտոֆիլ - 2 հատ
- եգիպտացորեն - 1 բանկա
- գազար - 1 հատ.
- սոխ - 1 հատ.
- լոբի - 100 գր
- լոլիկ մեջ սեփական հյութ- 200 գր
- տապակած յուղ
- աղ պղպեղ
Եկեք եփենք մսի արգանակ.
Տապակել գազարն ու սոխը բուսական յուղ.
Արգանակի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, տապակելը, աղը։
Այնուհետեւ սառեցված լոբի, լոլիկ եւ եգիպտացորեն:
Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը եփվի։
Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 5. Անյուղ ապուր պահածոյացված եգիպտացորենով (լուսանկարով)
- Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
- Թարմ կամ պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 tbsp.
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Սոխ - ½ հատ:
- Գազար - ½ հատ:
- Աղ - ըստ ճաշակի
Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մենք ուղարկում ենք եռման ջրի մեջ 10 րոպե:
Եթե դուք ունեք թարմ եգիպտացորենապա ավելացնել կարտոֆիլի հետ միասին։ Գլուխը դանակով մաքրում ենք ու ջուրը գցում։ Իսկ եթե պահածոյացված է, ապա տապակման հետ միասին դնում ենք ամենավերջում։
Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ:
Ապա քերած գազարը դնել կոպիտ քերիչով և տապակել 3 րոպե մինչև փափկի։
Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել և տապակի մեջ ուղարկել բանջարեղենը, որպեսզի տապակվի 4-5 րոպե։
Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել բանջարեղենն ու ձուն։
Ձվերը պատառաքաղով հարել և բարակ շիթով լցնել ապուրի մեջ՝ հարելով։
Եվ ժամանակն է ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորենը:
Թողեք եփվի ևս 5 րոպե, մինչև ձվերը եփվեն, իսկ պղպեղը փափկի։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կարող եք նաև կանաչի ավելացնել։
Ձվի ապուրը շատ նուրբ և համեղ է։
Բաղադրատոմս 6. Պահածոյացված եգիպտացորենի և հավի ապուր
Եգիպտացորենի ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում՝ որպես ճաշի սեղանի առաջին ճաշատեսակ: Այս ուտեստի յուրաքանչյուր մատուցում կարելի է համեմել ըստ ցանկության: տնական թթվասերկամ կրեմ: Այս ապուրը իդեալականորեն լրացվում է պանրով կամ կրեկերներով կրուտոններով: Չնայած այն հաճելի է համտեսել սովորական թարմ հացով։
- եգիպտացորեն - 1 բանկա
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
- սոխ - 1 հատ.
- գազար - 2 հատ
- նեխուր - 2 ցողուն
- կոճապղպեղ - 1 փոքր կտոր
- կանաչ սոխ - 2-3 ցողուն
- կիլանտրո - 2-3 ճյուղ
- հավի արգանակ (ոչ աղ) - 2 լ
- խաշած հավ (ֆիլե) - 500 գր
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ.
- աղ պղպեղ
Առաջին հերթին սկսում ենք բանջարեղեն պատրաստել։ Մաքրում ենք կեղևից սոխ, մի կտոր կոճապղպեղի արմատ և գազար։ Կտրում ենք կանաչ սոխի կոճղարմատը, պղպեղի ցողունը։ Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք այս բանջարեղենը նեխուրի ցողունների և կիլանտրոի ճյուղերի հետ սառը հոսող ջրի տակ: Չորացրեք թղթե խոհանոցային սրբիչներով, հերթափոխով պառկեք կտրատախտակի վրա և կտրեք կտորների: Սոխի միջին խորանարդ:
Կանաչ սոխն ու կիլանտրոն մանր կտրատել։
Կտրել գազարը օղակների մեջ կամ քսել կոպիտ քերիչով։
Քաղցր պղպեղ - ծղոտներ:
Նեխուր – կտրատած։
Մի կտոր կոճապղպեղ թողեք ամբողջությամբ։
Եփած հավը մանրաթելերի մեջ բաժանում ենք և թակած արտադրանքը դնում ենք առանձին խորը ափսեների վրա։
Քամեք հեղուկը եգիպտացորենի բանկաից:
Այժմ կրակը միացրեք միջին մակարդակի, վառարանի վրա դրեք հաստ հատակով խորը տապակ և 1 ճաշի գդալ լցրեք այս տարայի մեջ։ ձիթապտղի ձեթ. Երբ ձեթը մի փոքր տաքանա, գազարը լցնել տապակի մեջ և եփ գալ 2-3 րոպե։ Ապա ավելացնել սոխը և բիբար. Եփեք այս բանջարեղենը միասին մինչև փափկի ևս 3 րոպե՝ երբեմն խառնելով խոհանոցային սպաթուլայի հետ:
Այժմ տապակի մեջ լցնել 2 լիտր հավի արգանակ, ավելացնել մի կտոր մաքրած կոճապղպեղ և նեխուրի կտորներ։ Բարձրացրեք կրակը, բերեք արգանակը եռման աստիճանի և կրակն իջեցրեք միջին մակարդակի: Եփել շոգեխաշած բանջարեղենը 5 րոպե։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել եգիպտացորենի հատիկները և եփել ապուրը 7 րոպե։
7 րոպե անց, օգնելով ինքներս մեզ փորված գդալով, հանում ենք կոճապղպեղի արմատը թավայից։ Այս տարայի մեջ ավելացնել հավի միսը, կանաչ սոխը, կիլանտրոն, աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Առաջին տաք ուտեստը եփել ևս 2-3 րոպե։ Այնուհետև անջատեք վառարանը և պնդեք ապուրը կափարիչի տակ 10-12 րոպե: Այնուհետև այն շերեփով լցնել ափսեների մեջ և մատուցել ընթրիքի սեղանին։
Բաղադրատոմս 7. Պահածոյացված եգիպտացորենի և պանրի ապուր (քայլ առ քայլ լուսանկարով)
- 1-2 միջին կարտոֆիլ
- 1 միջին գազար
- 1 միջին սոխ
- 2-3 պճեղ սխտոր
- 1 փոքր կարմիր բիբար
- 1,5 լիտր հավի արգանակ
- մի քիչ խաշած հավ(պարտադիր չէ, որ ես պարզապես մնացորդներ ունեի ապուրի հավաքածուից, ուստի որոշեցի ավելացնել)
- 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
- 2 հատ հալած պանիր
- որոշ թարմ խոտաբույսեր
- մի քիչ բուսական յուղ՝ տապակելու համար։
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Հաստ պատերով կաթսայի մեջ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը, սխտորն ու գազարը։
Մնացած բանջարեղենին ավելացնել կարտոֆիլ, լցնել հավի արգանակ։ Թողեք եռա, ապա կրակն իջեցրեք և եփեք 15 րոպե (մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի)։
Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ավելացրեք վերամշակված պանիր(ավելի լավ է կտոր-կտոր անել, որպեսզի ավելի արագ լուծվի)։ Աղ և պղպեղ ապուրը։
Երբ պանիրն ամբողջությամբ լուծվի, ավելացրեք եգիպտացորենը (հեղուկը դրանից քամելուց հետո)։
Կանաչիները մանր կտրատել։ Երբ ապուրը նորից եռա, ավելացրեք կանաչիները և հանեք կրակից։
Մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 8. Պահածոյացված եգիպտացորենի ապուր հավի արգանակով
- եգիպտացորեն - 1 բանկա
- հավի արգանակ - 600 մլ
- վերամշակված պանիր - 50 գր
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, սխտոր, քրքում
Հավի արգանակը լցնել կաթսայի մեջ։
Ապուրի մեջ ավելացնել հալած պանիրը (ավելի լավ է կտոր-կտոր անել, որպեսզի ավելի արագ լուծվի)։ Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփել։
Այդ ընթացքում եգիպտացորենի պահածոների կեսը լցնել բլենդերի մեջ, հարել։
Ապուրները շատ օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Ուստի դրանք պետք է պարբերաբար հայտնվեն մեր սեղանին։ Ժամանակակից խոհարարները գիտեն շատ բաղադրատոմսեր սրտանց և հարուստ առաջին ճաշատեսակների համար: Այսօրվա գրառումը կարդալուց հետո կիմանաք, թե ինչպես են պատրաստում պահածոյացված եգիպտացորենի ապուրները։
Հավի և բրնձի տարբերակ
Ըստ այս բաղադրատոմսըդուք կարող եք համեմատաբար արագ պատրաստել թեթև և սննդարար ընթրիք ողջ ընտանիքի համար։ Այս համեղ առաջին ճաշատեսակը հավասարապես հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ մանկական ճաշացանկ. Այն կարելի է դասակարգել նաև որպես ցածր կալորիականություն և ներմուծել իրենց կազմվածքին հետևողների սննդակարգ։ Ինչպես շատ այլ ապուրներ, այս տարբերակը պատրաստվում է էժան, մատչելի ապրանքներից, որոնք կարող եք գնել ցանկացած խանութից: Ձեր ընտանիքին համեղ կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Մի երկու փոքրիկ հավի բուդ։
- 140 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն։
- 3 կարտոֆիլի պալար.
- 2 միջին գազար
- Մի երկու ցողուն նեխուր։
- Մի փոքրիկ պրաս։
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ:
- Ճաշի գդալ բրինձ.
Որպեսզի պահածոյացված եգիպտացորենով ձեր պատրաստած հավի ապուրը թարմ և անհամ չդառնա, վերը նշված բաղադրիչները պետք է դիվերսիֆիկացված լինեն աղով և թարմ խոտաբույսերով:
Գործընթացի նկարագրությունը
Նախնական փուլում դուք պետք է անեք արգանակը: Դրա պատրաստման համար՝ նախապես լվացված հավի ոտքեր, լցնել դրանք սառը ջուր, ուղարկեք վառարան, հասցրեք եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփեք։ Մոտ մեկ ժամ հետո միսը հանում են արգանակից, խնամքով առանձնացնում ոսկորներից ու կտոր-կտոր անում։ Հեղուկը զտվում է մաքուր շղարշով, բերվում է եռման և դրա մեջ իջեցնում թակած կարտոֆիլը։
Քառորդ ժամ հետո տապակած բանջարեղենը (սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ և նեխուր) ավելացնում են տապակի մեջ։ Մի քանի րոպե անց եգիպտացորենը, հավը և լվացած բրինձը ուղարկվում են եռացող արգանակի մեջ։ Այս ամենը եփում են մոտ տասը րոպե ու միայն դրանից հետո կրակն անջատում են։ Մատուցելուց առաջ պահածոյացված եգիպտացորենով ապուրը, որի բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարձր է երևում, լցնում են ափսեների մեջ և ցանում մանրացված խոտաբույսերով։
Տարբերակ հալած պանրով
Այս շատ համեղ առաջին ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ։ Այն ունի թեթև յուղալի հյուսվածք և հաճելի բուրմունք։ Ինչպես պահածոյացված եգիպտացորենով այլ ապուրները, այնպես էլ ստացվում է, որ այն աներևակայելի սննդարար և առողջարար է։ Նման ընթրիք պատրաստելու համար նախապես կրկնակի ստուգեք՝ արդյոք ամեն ինչ ձեր խոհանոցում է անհրաժեշտ ապրանքներ. Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 400 գրամ եգիպտացորենի բանկա։
- Մի քանի կարտոֆիլի պալար.
- 250 գրամ ցուկկինի։
- Միջին լամպ:
- 100 գրամ հալած պանիր։
- Փոքր գազար.
- 40 գրամ նեխուրի արմատ։
Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ, սովորաբար օգտագործվում են աղացած պղպեղ, կերակրի աղ և թարմ խոտաբույսեր:
քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա
Պահածոյացված եգիպտացորենի հավելումով համեղ և բուրավետ ապուր պատրաստելու համար նախ պետք է զբաղվել բանջարեղենով։ Լվանում են, կեղևազերծում և մանրացնում։ Ցուկկինն ու կարտոֆիլը կտրատում են միջին չափի խորանարդի, գազարն ու նեխուրը՝ քերած։
Մեկ ճաշի գդալ կարագ և բուսական յուղ լցնել հաստ հատակով տապակի մեջ, տաքացնել, մանր կտրատած սոխը ուղարկել նրանց և թեթև տապակել։ Երբ այն ոսկեգույն երանգ ստանա, վրան ավելացնել գազարն ու նեխուրը, խառնել և շարունակել եփել։ Մի քանի րոպե անց կարտոֆիլը փռում են կաթսայի մեջ և լցնում մեկ լիտր խմելու ջուր։ Այս ամենը հասցնում են եռման աստիճանի, և կրակը թուլանում է։ Մոտ հինգ րոպե հետո, թակած ցուկկինին և պահածոյացված եգիպտացորենը տեղադրվում են ապագա ապուրի մեջ, տարայի հեղուկի հետ միասին:
Քառորդ ժամ հետո թավայի մեջ ավելացնում են պղպեղ, աղ, քերած վերամշակված պանիր։ Բոլորը լավ խառնել, հեռացնել կրակից և մանրացնել բլենդերի մեջ, մինչև ստացվի յուղալի խտություն: Մատուցելուց առաջ ապուրը տաքացնում են, լցնում ամանների մեջ և զարդարում խոտաբույսերով։
Տարբերակ լոլիկով
Եգիպտացորենի պահածոյացված ապուրը, որի բաղադրատոմսը կարող եք դիտել ստորև, ոչ միայն աներևակայելի համեղ է, այլև շատ գունեղ։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է որոշակի բաղադրիչների փաթեթ։ Ձեր սառնարանը պետք է պարունակի.
- 300 գրամ միս։
- Մի երկու կարտոֆիլ։
- Եգիպտացորենի բանկ.
- 200 գրամ լոլիկ սեփական հյութի մեջ։
- Միջին գազար.
- Մեծ լամպ:
- 100 գրամ լոբի.
Բացի այդ, նախօրոք կուտակեք սեղանի աղ, պղպեղ և ցանկացած բուսական յուղ:
Գործողությունների ալգորիթմ
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է եփել մսի արգանակը։ Երբ այն ամբողջովին պատրաստ է, մեջն իջեցնում են մանր կտրատած կարտոֆիլը, աղը, տապակած սոխն ու գազարը։ Հետո նրանք ուղարկում են լոլիկ իրենց հյութով, սառեցված լոբի և պահածոյացված եգիպտացորեն:
Այս ամենը եփում են մարմանդ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Որպես կանոն, դա տևում է մոտ քսան րոպե: Ինչպես եգիպտացորենի պահածոյացված մյուս ապուրները, մատուցելուց առաջ այն լցնում են ափսեների մեջ և ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով։
Եգիպտացորենի ուտեստները հայտնի են Մեքսիկայում և ԱՄՆ-ում: Այս երկրներում այն աճեցնում և ուտում են հսկայական քանակությամբ։
Եգիպտացորենը պարունակում է.
- վիտամին K, որը պատասխանատու է սրտանոթային համակարգի աշխատանքի համար.
- երիտասարդական վիտամին - E;
- B վիտամիններ.
Հացահատիկը հարուստ է բջջանյութով և կալցիումով։ Եգիպտացորենի յուղը նվազեցնում է ախորժակը, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել տարբեր սննդակարգերում։
Օգտագործվում է անյուղ ապուրների մեջ եգիպտացորենի ցորեն, բայց քանի որ եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, սառեցված կամ պահածոյացված եգիպտացորենը լավ կլինի: Կանաչի հետ համակցված և թարմ լոլիկճաշատեսակները վառ են և բուրավետ:
Կաթնագույն պահածոյացված եգիպտացորենի ապուր
Միշտ չէ, որ հասանելի է անհրաժեշտ բաղադրիչները. Փորձեք կրեմը փոխարինել կաթով, կարագը՝ բուսական յուղով, նեխուրի ցողունը՝ արմատով, և ուտեստը նոր համ կստանա։
Ապուրը մատուցեք սեղանին, զարդարեք մաղադանոսի տերեւով և մի կտոր կիտրոնով։
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա (350 գր.);
- հում կարտոֆիլ - 5 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- նեխուրի ցողուն - 2-3 հատ;
- կարագ - 75 գր;
- ցանկացած յուղայնությամբ կրեմ - 250 գր;
- ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- կանաչ մաղադանոս - 3-5 ճյուղ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
- չորացրած ռեհան - 0,5 թեյի գդալ;
- ջուր - 2,5-3 լիտր:
Խոհարարություն:
- Կարտոֆիլը ողողում ենք, մաքրում, կտրում 1,5 x 1,5 սմ խորանարդի, լցնում սառը ջրի մեջ, բերում եռման աստիճանի և եփում 30 րոպե։
- Չոր տապակի մեջ ալյուրը տապակել 1 թ.գ. կարագ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Խառնել, ապա լցնել կրեմի մեջ։ սենյակային ջերմաստիճանև եփ գալ 5 րոպե։
- Տաքացվող տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և անցկացնում մանր կտրատած սոխը, ավելացնում ենք բուլղարական պղպեղը և նեխուրի ցողունները՝ կտրատած շերտերով կամ խորանարդով, տապակել միջին ջերմության վրա 5-10 րոպե։
- Եգիպտացորենը լցնել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ, եռացնել 10-15 րոպե։
- Կարտոֆիլի-եգիպտացորենի արգանակը համեմում ենք բանջարեղենի տապակով և աստիճանաբար լցնում եփած սերուցքի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքար, համեմունքներ և մանրացրած մաղադանոս, ապա եփ գալ 3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Բաղադրությունը:
- եգիպտացորենի ձավարեղեն - 250 գր;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- ապխտած հավի ոտքը - 1-2 հատ;
- թարմ լոլիկ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- կծու պղպեղ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- կարագ - 30 գր;
- համեմունքներ ապուրի համար - 1-2 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- կանաչ սոխ և սամիթ - յուրաքանչյուրը 3 հատ;
- ջուր - 3-3,5 լ.
Խոհարարություն:
- Եգիպտացորենի ձավարեղենը ողողում ենք, լցնում եռման ջրի մեջ և եփում 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա։
- Պատրաստի հացահատիկի վրա դնել կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, կես սոխը և գազարը։ Եռացնել 30 րոպե։
- Չոր կաթսայի մեջ խառնել կարագը և արեւածաղկի ձեթ, կտրատել սոխը կես օղակների, գազարը՝ քառորդ շրջանների, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Լոլիկը մաքրել, կտրատել խորանարդի և եփ գալ սոխի և գազարի հետ միասին 5-10 րոպե, վերջում ավելացնել մանր կտրատած պատիճը։ կծու պղպեղառանց սերմերի.
- Թակած միջուկը լցնել եռացող արգանակի մեջ ապխտած խոզապուխտ, լցնել ներս լոլիկի սոուս, թող եռա, աղ։ ապուր հետ եգիպտացորենի ցորենշաղ տալ համեմունքներով և թակած խոտաբույսերով:
Պահածոյացված եգիպտացորենի ապուր ծովախեցգետնով
Այս ապուրի համար հարմար է սառեցված եգիպտացորենը, իսկ ամռանը՝ եփած երիտասարդ կոճերի հատիկները։
Ծովախեցգետինները վաճառքում են արդեն խաշած ( Վարդագույն գույն), սառեցված և փաթեթավորված տոպրակների մեջ: Մնում է դրանք եռացնել ջրի մեջ և օգտագործելուց առաջ մաքրել։
Այս ճապոնական եգիպտացորենի ապուրը իմ սիրելի առաջին ճաշատեսակներից մեկն է: Իրականում սա խյուս ապուր է, որը պատրաստվում է եգիպտացորենի միջուկից՝ նվազագույն քանակությամբ համեմունքներով և ունի շատ նուրբ համև յուղալի հյուսվածք:
Այս ապուրը հաճախ կոչվում է նաև « սերուցքային ապուրառանց կրեմի», քանի որ եգիպտացորենի հատիկները մանրացնելու ընթացքում վերածվում են կաթնագույն մրգահյութի և արտազատում հյութ, որը համով և խտությամբ կրեմ է հիշեցնում:
Ճապոնական եգիպտացորենի ապուրը պատրաստվում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով, բայց նույնիսկ դրանցով դուք կարող եք թույլ տալ խոհարարական փորձեր՝ փոխարինելով որոշ հիմնական բաղադրիչներից՝ կարող եք պատրաստել ուտեստի էլ ավելի դիետիկ կամ բուսակերական տարբերակը:
Այս ապուրը կարելի է պատրաստել թարմ կամ սառեցված եգիպտացորենով։ Ինձ հատկապես դուր եկավ վերջին տարբերակը՝ սառեցված եգիպտացորենի հատիկները կարելի է ամիսներով պահել սառցարանում, իսկ անհրաժեշտության դեպքում մի քանի րոպեում տաքացնող ու համեղ ապուր պատրաստել։
Պատրաստի եգիպտացորենի ապուրը շատ նուրբ հյուսվածք ունի։ յուղալի համև նուրբ բուրմունք: Ապուրը ստացվում է խիտ և սննդարար, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի թեթև։ Փորձեք այս արևոտ ճապոնական եգիպտացորենի ապուրը, միգուցե այն ձեզ նույնպես դուր կգա:
Պատրաստել բաղադրիչները.
Կտրեք եգիպտացորենի հատիկները գլխից կամ հալեցրեք եգիպտացորենը:
Կաթսան դրեք միջին կրակի վրա։ Կարագը հալեցնում ենք՝ ավելացնելով մի կաթիլ բուսական յուղ։
Ավելացնել կտրատած սոխը և տապակել թույլ կրակի վրա, մինչև սոխը փափուկ և կիսաթափանցիկ լինի:
Ավելացնել ալյուրը և տապակել ևս 1 րոպե։
Հարելով լցնել արգանակի կամ ջրի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի ամբողջ ալյուրը լուծվի, և գնդիկներ չմնան։
Բարձրացրեք կրակը մինչև միջին և բերեք արգանակը եռման աստիճանի: Ավելացնել եգիպտացորենի հատիկներ, յուրաքանչյուրին մի պտղունց աղ և պղպեղ, 1-2 դափնու տերեւ։
Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 10-15 րոպե, մինչև եգիպտացորենի հատիկները փափկի։
Հեռացրեք դափնու տերեւը և եգիպտացորենի հատիկները մանրացրեք ընկղմվող բլենդերով։ Լցնել կաթի մեջ և խառնելով, զանգվածը նորից հասցնել եռման աստիճանի։
Ապուրը եփեք մարմանդ կրակի վրա ևս 5-10 րոպե։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։
Ճապոնական եգիպտացորենի ապուրը պատրաստ է։
Մատուցել պատրաստի ապուրը՝ ցողված պտղունցով կանաչ սոխ. Բարի ախորժակ!
Ապուրները պատրաստվում են սառեցված կամ պահածոյացված եգիպտացորենից, ցորենից և նույնիսկ երիտասարդ եգիպտացորենի կոճղերից: Սա առողջ ուտեստ- սննդարար և չափավոր բարձր կալորիականությամբ:
Փոքր քանակությամբ սպիտակուցներով եգիպտացորենը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, ամինաթթուներ, լիզին, կարոտին և գնահատվում է մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ:
Խյուսով ապուրները և սերուցքային ապուրները պատրաստվում են քաղցր և կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներով՝ կաթով կամ սերուցքով։ Նրանք հարուստ են մսի, ձկան և բանջարեղենի արգանակներով՝ սերուցքային պանիրների և ծովամթերքի հավելումներով։ Դրանք կարող են ներառել բանջարեղեն, արմատներ, սունկ, համեմունքներ և համեմունքներ:
Տոստ ապուրները մատուցվում են կրուտոններով, ավելացնում են կրեկերներ, թթվասեր կամ մանր կտրատած պանիր և ցողում խոտաբույսերով։
Եգիպտացորենի սերուցքային ապուր ծովախեցգետնով
Բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այս ապուրի համար ընտրեք ոչ քաղցր եգիպտացորեն: Նմանատիպ ապուր կարող եք պատրաստել խեցգետնի հետ, այն ավելի անուշաբույր կստացվի:
Պատրաստի ուտեստը մատուցեք սեղանին՝ ցողված մանրացրած մաղադանոսով, կարող եք զարդարել կիտրոնի շերտով։ Խոհարարության ժամանակը - 45 րոպե:
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 2 բանկա 350 գր.;
- ծովախեցգետին - 200-300 գր;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սերուցք - 50-100 գր;
- կարագ - 80-100 գ;
- եռացրած ջուր - 1,5 լ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- աղացած սև պղպեղ - դանակի ծայրին;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- մաղադանոս - 2 ճյուղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Խորը կաթսայի մեջ տաքացնել կարագը և մեջը տապակել սոխը, կտրատել բարակ շերտերով։ Ավելացնել գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով։
- Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիներով, 5 րոպեով անցնել սոխով և գազարով։
- Քամեք մարինադը պահածոյացված եգիպտացորենից և լցրեք մեջը տապակած բանջարեղենկաթսայի մեջ խառնել, լցնել ջրով, ամեն ինչ եփել, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի 15-20 րոպե։
- Թողեք, որ ապուրի գավաթը մի փոքր սառչի, և բանջարեղենը բլենդերով հարեք մինչև խյուսը: Կրեմը խառնել կարտոֆիլի պյուրեով և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի, աղը՝ ըստ ճաշակի: Եթե ապուրը չափազանց թանձր է, ավելացրեք մի քիչ արգանակ կամ ջուր։
- Մաքրեք ծովախեցգետինները, ավելացրեք ապուրի մեջ, պղպեղը և թույլ կրակի վրա մոտ 3 րոպե եփեք։
Եգիպտացորենի ալյուրով ապուր հավով և սերուցքային պանրով
Եփելու ժամանակը, հաշվի առնելով արգանակի եռացումը՝ 2,5 ժամ։ Եփելու ժամանակը կրճատելու համար կարելի է հացահատիկը փոխարինել եգիպտացորենի փաթիլներորոնք եփում են 15 րոպե։
Ծառայել պատրաստի կերակուրտաք, խորը թափանցիկ ափսեների մեջ։ Վերևում դրեք մեկ գդալ փափուկ պանիրև շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Բերքատվությունը՝ 2,5 լիտր կամ 5 լրիվ չափաբաժին։
Բաղադրությունը:
- կես հավի դիակ;
- ջուր - 3 լիտր;
- եգիպտացորենի ձավարեղեն - 1 բաժակ;
- կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- մաղադանոս կամ մաղադանոս արմատ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 50-70 գ;
- մի շարք համեմունքներ ապուրի համար;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- սև պղպեղի հատիկներ - 5-7 հատ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- փափուկ սերուցքի պանիր- 150-200 գ;
- կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ - յուրաքանչյուրը մի քանի ճյուղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք հավի դիակի կեսը, դրեք կաթսա, լցրեք ջրով և եփեք 1-1,5 ժամ։ Չմոռանաք եռալիս արգանակից հեռացնել փրփուրը։
- Մաղադանոսի արմատը, սոխի գլուխը և գազարի կեսը մաքրել և դնել եռացող արգանակի մեջ։ Արգանակի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ սև պղպեղ։
- Մեկուկես ժամ հետո շերեփով արգանակից հանում ենք գազարն ու սոխը, հանում հավը, հովացնում, կեղևը հանում և միսը ոսկորներից առանձնացնում։
- Լվացված եգիպտացորենի ցորենը լցնել հավի արգանակի մեջ, եփել 30-40 րոպե։
- Կարտոֆիլը մաքրում ենք, ողողում, մանր խորանարդիկների կտրատում, արգանակի մեջ լցնում, հենց որ հատիկները պատրաստ լինեն։ Եռացնել 15-20 րոպե։
- Տապակել սոխը տաք բուսայուղի մեջ, կտրատել կես օղակների։ Ավելացնել քերած գազարի կեսը։ Ապուրին ավելացնել հարած տապակած:
- Եփած հավի միսը լցնում ենք պատրաստի ապուրի մեջ և թողնում, որ եփվի 5 րոպե։
- Ավելացնել 1 ճ.գ. շաքարավազ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի և աղ ապուրը, բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։
Եգիպտացորենի կաթնային կրեմ ապուր սխտորով կրուտոններով
Այս բաղադրատոմսով պահածոյացված եգիպտացորենը կարելի է փոխարինել սառեցված և խաշածով: Խոհարարության ժամանակը 50 րոպե է։
Պատրաստի կրեմ ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել շերտերով հավի ֆիլեշաղ տալ մանրացված ռեհանով։ Առանձին ափսեի վրա մատուցեք կրուտոններ, իսկ սուսամանի մեջ թթվասերը։
Բաղադրությունը:
- կաթ - 500 մլ;
- հավի արգանակ - 1 բաժակ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 350-400 գ;
- հավի ֆիլե - 300-400 գ;
- կարագ - 50 գր;
- սոխ - 1 հատ;
- հաց կամ ցորենի բոքոն - 2-3 շերտ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- կանաչ ռեհան - 1 ճյուղ;
- աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
- աղ - 1 ճ
Խոհարարության եղանակը.
- Հավի ֆիլեը եփել մինչև պատրաստ լինի։
- Կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել եգիպտացորենը, նախ քամել մարինադը, ապա եփ գալ 5-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ավելացնել 2-3 ճ.գ. արգանակ.
- Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։
- Կաթը լցնել տապակի մեջ և 100-150 գր. արգանակ, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել բանջարեղենային շոգեխաշելև ֆիլեի կտորները, եփել 5-10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Հեռացրեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի:
- եփել սխտոր croutonsՀացի կտորները քսել սխտորով, աղով, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։
- Ամեն ինչ բլենդերով մանրացրեք մինչև յուղալի դառնալը, հասցրեք եռման աստիճանի, շաղ տալ մանրացված սխտորով, պղպեղով և աղով ըստ ճաշակի։
Անյուղ եգիպտացորենի ապուր սնկով
Այդպիսին նիհար ապուրհարմար դիետիկ սնունդև նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում:
Սունկը կարելի է ընտրել ձեր ճաշակով՝ դա կարող է լինել ոստրե սունկ, սունկ կամ խոզի սունկ: Կարող է օգտագործվել չորացրած սունկ, նախապես խաշած։ Պատրաստի ապուրը զարդարելու համար թողեք մի քանի տապակած շերտ սունկ և մեկ գդալ եգիպտացորեն։ Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 15 րոպե:
Մատուցել խորը մատուցվող ամանների մեջ, զարդարել մի քանի սնկի շերտ և մի քանի եգիպտացորենի հատիկներով, վրան շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։
Բաղադրությունը:
- թարմ շամպինիոններ - 300-400 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 600-700 գ;
- ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ - 1-1,5 լիտր;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 50-80 գ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- մի շարք համեմունքներ սնկի համար - 1 թեյի գդալ;
- կանաչ սամիթ - մի քանի ճյուղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Խորը տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, տապակել սոխն ու բուլղարական պղպեղը՝ մանր կտրատած։
- Սունկը կտրատում ենք շերտերով և անցնում սոխով և պղպեղով։
- Եգիպտացորենն առանց մարինադի ավելացնել սնկերի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա 10-15 րոպե։
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ծածկել սառը ջրով կամ բանջարեղենի արգանակով, եփել մինչև փափկի:
- Շոգեխաշած բանջարեղենը լցնել կարտոֆիլով, աղով արգանակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և թողնել եփել 5 րոպե։ Հեռացրեք կրակից, մի փոքր սառչեք։
- Պատրաստի ապուրը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ լինի և նորից հասցրեք եռման աստիճանի։
Բարի ախորժակ!