Թևերը ջեռոցում. Հավի ազդրերը և թեւերը ջեռոցում Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը և թեւերը

Հավի թեւերը, քանի որ դրանց վրա առկա է նվազագույն մսի և մաշկի և ոսկորների առավելագույն քանակությունը, այնքան էլ հեշտ չէ հարմարվել. տարբեր ուտեստներ. Օրինակ՝ դրանցից ապուր եփեք կամ շոգեխաշեք։ Այնուամենայնիվ, կան ճաշատեսակներ, որոնցում թեւերը բացահայտում են իրենց ողջ ներուժը (եթե կարելի է այդպես խոսել սննդի մասին): Եվ, անկասկած, այս ուտեստներից մեկը կարելի է համարել ջեռոցում թխած հավի թեւիկներ։

Ջեռոցում թխած հավի թևերի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Միևնույն ժամանակ դրանք կարելի է պատրաստել փափուկ և փափուկ կամ տապակել՝ խրթխրթան կեղևով։ Թխել բանջարեղենով կամ առանց բանջարեղենի, սոուսով, թե ոչ։ Դուք կարող եք նախապես մարինացնել տարբեր մարինադների մեջ՝ ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքները: Կամ անմիջապես եփել, նախապես աղ ու պղպեղ անել։ Օգտագործեք փայլաթիթեղ, թխելու թեւ, կաթսա կամ սովորական թխում թերթիկ: Նույնիսկ ավելիի համար ախորժելի ընդերքըշաղ տալ քերած պանիրով ​​կամ լցնել թթվասեր։

Այս մթերքը մարինացնելու համար շատ ժամանակ չի պահանջում. մի քսան րոպեն բավական է մսին ​​ցանկալի համը տալու համար: Թևերի կեղևը չի հանվում՝ դրանով եփում են։ Ճաշատեսակն ավելի գեղեցիկ տեսք ունենալու համար ավելի լավ է թեւերից կտրել դուրս ցցված «մատը»։ Թխելու մեծացման դեպքում այն ​​կարող է այրվել և ամբողջ կազմին անհրապույր տեսք հաղորդել:

Ջեռոցում հավի թևերի պատրաստման ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Վառ ոսկեգույն գույնի ապակեպատ թեւերը կատարյալ տեսք ունեն տոնական սեղանին։ Դրան հասնելու համար բավական է եփման ընթացքում սոուսը լցնել բնական մեղրի հավելումով։

Օգտակար հուշումներ.

• Եփելուց առաջ ջրի մեջ լվացած թեւերը չորացրեք թղթե սրբիչով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի։ Սա կկանխի թխելու ընթացքում փխրուն շաղ տալը:
• ընտրել հարմար բաղադրատոմսնախապես; եթե նախատեսում եք ծածկել տոնական սեղան, ժամանակ տրամադրեք ճաշատեսակը պատրաստելու համար և տեսեք, թե արդյոք այն բավականաչափ համեղ է, որպեսզի համակցվի որոշակի կողմնակի ճաշատեսակի հետ

Կարդացեք հոդվածը։ Սա կօգնի ձեզ պատրաստել ցանկացած ջեռոցում և միշտ ստանալ կատարյալ որակի ուտեստներ:

Հավի մսով ուտեստները մեր առօրյայում զբաղեցրել են սեղանի գլխավոր տեղերից մեկը։ Կարծում եմ, որ չկա այդպիսի ընտանիք, որտեղ հավի մսով ուտեստներ չպատրաստեն։ Հավի ուտեստների բազմազանությունը զարմանալի է, բայց դուք ցանկանում եք պատրաստել ինչ-որ համեղ և արտասովոր բան, որպեսզի գոհացնեք ձեզ տոներին:

Այսօր կպատրաստենք ջեռոցում թխած բոն-բոն ոտքեր և թեւիկներ, իմ կարծիքով սա մեծ հավելումտոնական սեղանին.

Հավի բոն բոն բոն ջեռոցում կարտոֆիլով թխած

Կարիք ունենք:

• 1 կգ հավի թմբուկ
• 1-2 միջին չափի գազար
• 1 հատ սոխ
• 1 բիբար
• 1/2 թ/գդ կարրի
• Իտալական կամ Պրովանսալ խոտաբույսերընտրովի
• 1 կգ կարտոֆիլ
• 1-2 պճեղ սխտոր
• բուսական յուղ
• 1 դափնու տերեւ
• 20 գ կարագ
• պաքսիմատ՝ կաղապարը փոշիացնելու համար

Մարինադի համար թիվ 1

• 1 նարինջ
• 1,5 ճ.գդ համեմունքներ
• 1 պճեղ սխտոր
• աղ, չիլի պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մարինադի համար թիվ 2 (ջեռոցում)

• 1 ճ.գ մեղր
• 1 ճ.գ սոյայի սոուս
• 1 ճ.գ կետչուպ

Խոհարարություն:

1. Իմ սրունքները, չորացրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա և ձեռնոցի պես շրջեք ներսից: Դրա համար կտրում ենք ոտքի վերին ծայրի կեղևը և միսը ոսկորից առանձնացնում, զգուշորեն անում ենք, որ մաշկը չվնասենք։ Մենք նաև հեռացնում ենք բարակ ոսկոր: Ոտքի մյուս ծայրում կտրեք աճառային ոսկորը։ Այսպիսով, մենք անում ենք բոլոր ոտքերը:

2. Մարինադը պատրաստում ենք ըստ 1 տարբերակի։ Համեմունքները խառնում ենք, սխտորը քամում ենք համեմունքների մեջ և վրան քամում նարնջի հյութը։

Մանրակրկիտ խառնել և ստացված խառնուրդով քսել ոտքերը, թրջել մարինադի մեջ, ծածկել կափարիչով և թողնել մեկ-երկու ժամ, որպեսզի մարինացվի։

3. Միջուկի համար՝ գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխն ու քաղցր պղպեղը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև պատրաստ լինի։ ապա ավելացնել կարրի, խոտաբույսեր, դափնու տերեւ և եփ գալ ևս 3 րոպե:

4. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել 4-8 մասի՝ կախված կարտոֆիլի չափսից։ Աղ, պղպեղ, սխտորը քամել, մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցնել և խառնել։

5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։

6. Ոտքերը լցնում ենք միջուկով. աղացած միսը լցնում ենք «միթենի» մեջ, փակում մսով։

Ներքևը թաթախել ալյուրի մեջ և դնել կաղապարի մեջ,

կարտոֆիլը փաթաթել, միսը լցնել մնացած սոուսով և ծածկել փայլաթիթեղով։

Կարևոր է՝ որպեսզի ոտքի ոսկորը չվառվի, երբ փայլաթիթեղը հանենք, նախքան ջեռոց ուղարկելը փաթաթեք այն փայլաթիթեղի մեջ։

7. Մարինադը պատրաստել 2-րդ բաղադրատոմսով` խառնելով բոլոր բաղադրիչները։

8. Դնում ենք 180 - 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 50 - 60 րոպե։ Թխելու ավարտից 15 րոպե առաջ հեռացնում ենք փայլաթիթեղը և քսում ենք սոուսով 2-րդ տարբերակի համաձայն։ Պարբերաբար լցնել այս սոուսը, մինչև ոտքերը կարմրեն: Ծառայել սեղանին

Bon Bon Wings թթվասերի սխտորի սոուսում

Կարիք ունենք:

• 600 գ հավի թեւիկներ՝ խոշոր և մսային
• 2 ճ.գ ձիթապտղի ձեթկամ արևածաղիկ
• 1 ճ.գ քաղցր պապրիկա
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մարինադի համար (քսելու համար)

• 2 ճ.գ թթվասեր (մայոնեզ)
• 1 ճ.գ կետչուպ
• 1 պճեղ սխտոր

Խոհարարություն:

Այս բաղադրատոմսով թեւերը կարելի է եփել երկու եղանակով՝ առաջինը թխում են ջեռոցում, իսկ երկրորդը՝ յուղով տապակում։

1-ին մեթոդ՝ ջեռոցում թխած բոնոն թեւեր

1. Թևերը, ինչպես միշտ, լվացեք և չորացրեք: Կտրեք թևի ստորին ֆալանգները, կտրեք թևի մնացած մասը:

Միսը պարզում ենք։

2. Ձիթապտղի յուղը խառնվում է համեմունքների հետ,

խառնել և քսել թևերը սոուսով, ծածկել և թողնել մարինացվի 30-60 րոպե։

3. Թխման թերթիկը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, թեթևակի քսում ենք բուսայուղով և դնում թեւերը, դնում ջեռոցը 20 րոպե, ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։

4. Մինչ թեւերը թխվում են, պատրաստեք սոուսը քսելու համար։ Թթվասերը կամ մայոնեզը խառնել կետչուպի և կտրատած սխտորի հետ, մանրակրկիտ խառնել։

5. Եփելու վերջում թխում թերթիկը հանում ենք ջեռոցից և թևերը քսում սոուսով։ Ուղարկում ենք ջեռոց ևս 15 րոպե, մինչև կարմրեն, պետք է համոզվել, որ դրանք չայրվեն։

6. Մատուցել հետ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ, ի դեպ, կարելի է եփել նույն թխման թերթիկի վրա, հյութը մնացել է։

2-րդ մեթոդ՝ տապակած բոն բոն թեւերը

Կարիք ունենք:

• համեմունքներ ըստ ճաշակի, ինչ ուզում եք
• ալյուր, պաքսիմատ
• 0,5 լ արևածաղկի ձեթ
• 2 ձու

Լրացնելու համար.

• 1 հատ սոխ
• 1 գազար
• 1 հատ ցուկկինի
• 1 քաղցր պղպեղ
• 100 գ ընկույզ

Խոհարարություն:

1. Կտրում ենք թեւերը, ինչպես 1-ին մեթոդով, բայց կօգտագործենք վերին ֆալանգը։ Մարինացնում ենք նույն սոուսով, ինչ 1-ին մեթոդով, կարող եք ավելացնել ձեր համեմունքները ըստ ցանկության։

2. Միջուկի համար բանջարեղենը մանր կտրատում ենք և թավայի մեջ եփում, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Եկեք սառչենք:

3. Թևը լցնում ենք միջուկով, ապա հաց հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ալյուր - ձու - կրեկեր։

4. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և թևը իջեցնել, տապակել 4 րոպե։

Լցնում ենք թխման տարայի մեջ և 10 րոպեով ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել հավի թեւիկներջեռոցում? Ջեռոցում հավի թեւիկներ պատրաստելու բաղադրատոմսը բարդ չէ։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է պատրաստել այս ուտեստը: Միայն նա պետք է հստակ հասկանա, թե ինչ բաղադրատոմս է իրեն պետք։ Ի վերջո, ջեռոցում հավի թևերը եփում են տարբեր բաղադրատոմսերով, և ելքի մոտ կարող եք տարբեր ուտեստներ ստանալ՝ հավի թևիկներ՝ կարտոֆիլով ջեռոցում, հավի թեւիկներ ջեռոցում սոյայի սոուսով, խրթխրթան հավի թեւիկներ ջեռոցում, մեղրով հավ։ թեւիկներ ջեռոցում, կծու հավի թեւիկներ ջեռոցում, հավի թեւիկներ՝ բրնձով ջեռոցում, հավի թեւիկներ՝ մայոնեզով ջեռոցում։

Արդեն ուզում եք ջեռոցում համեղ հավի թևիկներ պատրաստել: Հետո գործի անցիր։ Նախ, ջեռոցում պատրաստեք մարինադը հավի թևերի համար: Կան նաև շատ մարինադի բաղադրատոմսեր, կարող եք փորձարկել: Որպես կանոն, մարինադի համար օգտագործվում է համեմունքների մի շարք (ըստ ճաշակի), կարմիր կամ սպիտակ: չոր գինիմայոնեզ, սոյայի սոուս, կրկին բանջարեղենի հավաքածու՝ ըստ ճաշակի։ Համեղ ուտեստի համար հավի թևերը մեղրի սոուսով եփեք ջեռոցում։ Հավի թևերը ջեռոցում մեղրով - gourmet ուտեստ. Հատկապես հայտնի են խրթխրթան թեւերը: Ինչպե՞ս պատրաստել խրթխրթան հավի թեւիկներ ջեռոցում: Ամեն ինչ կախված է մարինադից, ջերմաստիճանից և թխման ժամանակից: Մեր բաղադրատոմսերն ունեն մանրամասն նկարագրությունամբողջ իմաստությունը. Գումարած պատրաստի ուտեստների լուսանկարներ: Սա, անշուշտ, կօգնի ձեզ բաղադրատոմս ընտրելիս։ Օրինակ, դուք ուզում էիք ջեռոցում կարտոֆիլով հավի թեւիկներ պատրաստել: Այս ուտեստի լուսանկարը ձեզ կպատմի՝ ուզո՞ւմ եք այն, թե՞ ոչ։ Միակ ցավն այն է, որ ջեռոցում գտնվող թեւերի լուսանկարը համ ու հոտ չի հաղորդում։ Ի դեպ, եթե պատրաստում եք սեփական ուտեստ«հավի թեւիկներ ջեռոցում», մեզ ուղարկված ձեր ստեղծագործության բաղադրատոմսը և լուսանկարները կզարդարեն մեր կայքը, ինչպես նաև կուրախացնեն այս ուտեստի մյուս երկրպագուներին: Օրինակ՝ կարտոֆիլով ջեռոցում հավի թևերի բաղադրատոմսը, ջեռոցում խրթխրթան կեղևով հավի թևերի բաղադրատոմսը, ջեռոցում թեւով հավի թևերի բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել, և, հետևաբար, հավի թևեր պատրաստելու ձեր փորձը: մեզ համար շատ կարևոր է.

Հուսով ենք, որ դուք հասկանում եք, որ ջեռոցում հավի թևիկներ պատրաստելը ոչ միայն բարդ գործընթաց չէ, այլև հետաքրքիր: Շատ ախորժելի արդյունք։ Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել հավի թևերը ջեռոցում: Ինչպե՞ս թխել հավի թևերը ջեռոցում: Ինչպե՞ս պատրաստել հավի թևիկներ կարտոֆիլով ջեռոցում: Պատասխանները կարող եք իմանալ սկզբում կայքում, իսկ հետո՝ վառարանի մոտ։

Ահա հավի թևեր պատրաստելու մի քանի խորհուրդ.

Հավի թևերը թխում ենք ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանի միջին դարակում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Թխելու ժամանակը մոտ 40-50 րոպե է։

Ճաշատեսակը եփելու արդյունքում մնացած հեղուկից պատրաստում են մսային հյութ, որն օգտագործվում է ճաշատեսակը մատուցելիս թեւերը ջրելու համար։

Ավելի ոսկե կեղև ձևավորելու համար ցածր յուղայնությամբ թեւեր պատրաստելուց առաջ դրանք յուղում են մեղրի սոուսկամ թթվասեր։

Որպես ջեռոցում եփած թեւերի կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք մատուցել աղցանի ամանի մեջ, ծաղկամանի մեջ կամ կարկանդակի ափսեի վրա կանաչ աղցան, կարմիր աղցան կամ սպիտակ կաղամբ, թթու հատապտուղներ և մրգեր, թթու խնձոր։

Ինչքան եմ սիրում թեւիկներ ջեռոցում կարրիով և քունջութով!!! Տաք ու փխրուն, նուրբ համ. Հիանալի նախուտեստ և նույնիսկ երկրորդ ճաշատեսակ։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն ցանկանալ և եփել:

Հիշում եմ, երբ փոքր էի, խանութից հավ գնելը մեծ հաջողություն էր։ Գնել է մի քանի կամ ավելի: Կապույտ, սառած, ինչ-որ տիֆ: Անպայման պետք է կրակի վրա թակել, որպեսզի ոչնչացնեն փետուրների, կպչուն փաթաթան թղթի մնացորդները և թաթերից կլպած մաշկը հանեն։ Այն ժամանակ հավին քչերն էին ճուտ ասում, հավ էին ասում։

Շատ ավելի համեղ էր գյուղի հավը, ոչ թե հավը։ Տատիկը աճեցրեց. Ինչպես հիմա հիշում եմ, բակում մի առողջ, ամբարտավան ու որկրամոլ նախիր կա՝ 50 գլուխ ոչ պակաս։ Ամբողջ բակը պարսպապատված է ցանցով, քանի որ այս նախիրը կարողանում է մեկ ժամում փոցխել՝ փնտրելով, թե ով գիտե ինչ, բացարձակապես ամբողջ այգին։ Աշնան մոտ հավերը կենդանի թռչունների կատեգորիայից սկսեցին աստիճանաբար տեղափոխել դիակներ և բարձերի հավաքածու: Բացառություն՝ տարվա ցանկացած ժամանակ նրանք կարող էին ամենաշատը որոշել վատ հավհիվանդ ազգականի համար արգանակի վրա. Արդեն հետպերեստրոյկայի ավերածությունների ժամանակ հայտնվեցին «Բուշի ոտքերը»։ Ավելի շատ նման է մուտանտի ոտքերին, ոչ թե հավի: Այս ամենը սարսափելի է։

Մինչ մենք փոքր էինք, հավի ամենահամեղ մասը, որը մտավ ապուր, հաստատ թեւերն էին: Ինչպես գիտեք, հավը միայն մի երկու թեւ ունի, բայց մեր տատիկը մեզանից ավելի շատ ուներ՝ փոքր թոռներ։ Իսկ հավի թևերի բաղադրատոմսը ամեն ինչով - յուրաքանչյուրն ունի իր սեփականը և համեղը:

Չեմ հիշում, թե երբ սկսեցինք հավի մսի համատարած առատություն ունենալ, բայց մեկ-երկու կիլոգրամ թեւեր գնելն այժմ ավելի հեշտ է, քան պատշգամբից վնասակար աղավնու վրա թքելը: Հաշվի առնելով, որ հավը (պայմանականորեն կենցաղային)՝ շուկայում ամենամատչելի ապրանքը, մատչելի է նույնիսկ անօթևանների համար, ապա հավի միսը կարելի է անվտանգ անվանել ազգային ապրանք։

Օրինակ, հավի մեջ ես սիրում եմ միայն թեւեր և ոտքեր: Ուստի հաճախ ոտքով վերմիշելով ապուր ենք պատրաստում, ազդրերը տապակում, թեւերը թխում ջեռոցում։ Սակայն լավը մեր կողմից բարձր է գնահատվում։ հատկապես նախաճաշի համար։

Բաղադրիչներ (3-4 բաժին)

• Հավի թեւիկներ 12 հատ
• Տնական մայոնեզ կամ ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. լ.
• Նուրբ կարրի (ոչ կծու), աղ, աղացած սև պղպեղհամ
• Քնջութ (ըստ ցանկության) 1 ճ.գ

Հեռախոսին ավելացրեք դեղատոմս

Թևերը ջեռոցում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Թևեր - կարելի է եփել հարյուրով տարբեր ճանապարհներ. Եվ միևնույն ժամանակ ուտեստն անվանեք այն, ինչ ցանկանում եք, և այն միշտ համեղ կլինի։ Փաբերում և փաբերում, ճաշացանկում գրեթե ամենուր կան հավի թեւիկներ՝ ամենատարբեր ձևերով: Ստուգեք. Թևեր - մատուցվում է բոլոր տեսակի սոուսներ.

   Հավի թեւիկներ - վաճառվում է առանձին որպես հավաքածու

2. Գնել թևեր. Ոչ թե կիլոգրամներով, այլ կտորներով։ Օրինակ՝ 3-4 անձի համար։ Թևերը պետք է թարմ լինեն: Ընտրությունը հսկայական է. Եթե ​​ցանկանում եք դրանք ամբողջությամբ ուտել, խնդիր չկա: Կամ կտրեք դրանք երեք մասի, հոդերի վրա: Լվացեք մանրակրկիտ և հեռացրեք մնացած փետուրները:
3. Թևերը թեթև աղել և պղպեղ անել և ըստ ճաշակի ավելացնել կարրի։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։

   Թևերը թեթև աղել և պղպեղ անել և ըստ ճաշակի ավելացնել կարրի։

4. Ավելացնել 2 ճ.գ. լ. տնական մայոնեզկամ, նույնիսկ ավելի լավ, 2 ճ.գ. լ. լավ ձիթապտղի յուղ: Խառնել և թողնել սառնարանում, քանի դեռ ջեռոցը տաքանում է։

   Ավելացնել 2 ճ.գ. լ. տնական մայոնեզ կամ, ավելի լավ, 2 ճ.գ. լ. լավ ձիթապտղի յուղ

5. Թևերը հանեք սառնարանից։ Դրեք դրանք թխելու թերթիկի վրա: Եթե ​​թեւերը ամբողջական են, ապա ավելի լավ է արտաքին կողմը դեպի վերև, որպեսզի հավը չկպչի թխման թերթիկին։

   Թևերը հանեք սառնարանից։ Դրեք դրանք թխելու թերթիկի վրա

6. Մինչև 220 աստիճան տաքացրած թխման թերթիկը դնում ենք թեւերով։ 25-30 րոպե: Այնուհետև շրջեք: Թևերը տապակել ջեռոցում մինչև եփվեն և ոսկե դարչնագույնը դառնան։ Սա մոտ 30 րոպե ավել է: Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ թեւերը եփում են ջեռոցում՝ որպես գարեջրի նախուտեստ, արժե դրանք մի քիչ թունդ տապակել ու, ինչպես ասում են, չորացնել։ Ջերմությունը պետք է բավականացնի, թեւերը կթխեն ջեռոցում, բայց անպայման վերահսկեք պատրաստության աստիճանը։

   Տապակել մինչև պատրաստ լինի և ոսկե դարչնագույն լինի

7. Այնուհետև թեթևակի քսեք թևերը մի փոքր ձիթապտղի յուղով և ցանկության դեպքում շաղ տվեք: քնջութի սերմեր, շատ քիչ. Այն կարող է հում լինել, կարելի է տապակել։ Կարող է շատ լինել, բայց կարող է լինել քիչ։ Կամ կարող եք թողնել այնպես, ինչպես կա: Ձեր ճաշակով - ջեռոցում թևերը միշտ համեղ կլինեն:
8. Իսկ թեւերը պահել ջեռոցում եւս 10 րոպե։

Չսխալվեք, որ հավի թևերից կարելի է միայն համեղ և թունդ արգանակ պատրաստել։ Բայց շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստելը բավականին հեշտ է։ Դուք կարող եք զարմանալ, թե ինչ համեղ հավի թեւիկներ կարող եք բավականաչափ եփել պարզ բաղադրատոմսերև ապրանքների, համեմունքների և սոուսների մատչելի տեսականիով։

Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ընտրել ճիշտ մարինադը ջեռոցում թխած, բուրավետ, հյութալի և փխրուն թեւեր թխելու համար: Ուտեստի հիմնական առավելություններն են պատրաստման արագությունն ու համերի բազմազանությունը, դրանք կարելի է մատուցել ընթրիքին, որպես տոնական ուտեստ կամ նախապես թխել ընկերների հետ խնջույքի համար։

Նման ջեռոցում թխած թեւերը բավականին գործնական են, և նրանց համար գինը բյուջետային է: Ստուգեք ամենատարածված և համեղ բաղադրատոմսերայս կիսաֆաբրիկատի, քանի որ այն աներևակայելի հարմար է. կարիք չկա թևերը անընդհատ պտտել ջեռոցում, ի տարբերություն թավայի մեջ պատրաստելու:

Այսօր ես կվերանայեմ տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց դրանցից շատերը ունիվերսալ են պատրաստման տարբեր եղանակների համար։ Օգտագործելով դրանք, դուք կարող եք պատրաստել համեղ հավի թեւիկներ ջեռոցում, գրիլի վրա և տապակի մեջ։

Եկեք սկսենք մեր ճանապարհորդությունը:

Հավի թեւիկներ գրիլի վրա՝ մարինացված մայոնեզով և կարրիով

Այս անհավանական բաղադրատոմսը կատարյալ է գրիլի կամ ջեռոցում պատրաստելու համար: Պայծառ և բուրավետ հավի թևերը կարելի է եփել ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնի համար, և հատկապես համեղ են, եթե տապակել դրանք ածուխի վրա: Մարինադը շատ ժամանակ չի պահանջում հավի միսը պատրաստելու համար, ուստի թեւերը հեշտ է պատրաստել հենց քոթեջ ժամանելուն պես կամ խնջույք գնալուց առաջ: Բաղադրիչները պարզ են և հասանելի ցանկացած խանութում, ինչը հնարավորինս արժեքավոր է դարձնում այս բաղադրատոմսը: Բայց նման պարզությամբ արդյունքը ձեզ ավելին կուրախացնի։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 20 հավի թևեր;
• 5-6 արվեստ. լավ մայոնեզի գդալներ;
• 1 փ. մի գդալ քաղցր պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ կարրի համեմունքների խառնուրդ;
• Աղ, գերադասելի մեծ - համտեսել;
• 1 թեյի գդալ Պրովանսի խոտաբույսեր;
• Մի քիչ աղացած կծու պղպեղ;
• Մի քանի մեխակ համեմունքների համար - ըստ ցանկության:

Խոհարարություն:

1. Նախ պատրաստեք հավի թեւիկները թխելու համար - մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք խոհանոցային թղթե սրբիչներով: Սուր դանակով կտրեք մաշկը թևի կենտրոնում, որպեսզի այն ուղղվի: Բայց ամենածայրահեղ, փոքր ֆալանգը լավագույնս կտրված է, այն արագ սկսում է այրվել, և դրա մեջ միս քիչ է: Այն կարելի է թողնել եփելու համար։ հավի արգանակկամ սառը:

2. Խորը ամանի կամ թավայի մեջ դրված հավի կափարիչները մանրակրկիտ աղով աղացրեք, ավելացրեք մայոնեզը և բոլոր համեմունքները։ Պետք չէ սխտոր ավելացնել, բայց այն լավ կհամապատասխանի այս տարբերակին, եթե դեռ ցանկանում եք:

3. Թևերը թողեք մարինացվեն առնվազն 2-3 ժամ, և նույնիսկ ավելի լավ է ամբողջ գիշեր: Եփելու ժամանակը կրճատելու համար թևերի կեղևը կարելի է կտրել, բայց մի փոքր, որպեսզի թխելու ընթացքում չփլվեն։

4. Խորովածի գրիլը պետք է լավ կալցինացված լինի, այնուհետև պետք չէ այն յուղել լրացուցիչ յուղով։ Դրեք մարինացված միսը և թխեք մինչև եփվի, բայց ոչ պակաս, քան 20-25 րոպե՝ փորձելով ուտեստը չափից շատ չչորացնել։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ Թևերը գրիլից հնարավորինս զգույշ հանելու համար հարկավոր է պատառաքաղով սեղմել գրիլի միջև, դա թույլ կտա առանձնացնել «պատրաստված» միսը և հեռացնել այն՝ չկորցնելով համեղ մսի ոչ մի կտոր:

TO պատրաստի կերակուրկարելի է մատուցել խոշոր կտրատած թարմ բանջարեղեն, խաշած կարտոֆիլի պալարներ և տարբեր սոուսներ։

Նուրբ և հյութալի թխած հավի թեւիկներ թթվասերի սոուսում

Իսկ ջեռոցում հյութալի թեւիկներ պատրաստելու այս տարբերակը կուրախացնի նրանց, ովքեր սիրում են սերուցքային սոուսներ. Այնուամենայնիվ, այս ուտեստի կալորիականությունը բարձր է, սակայն «հատուկ» օրերին դուք կարող եք հյուրասիրել ձեզ համեղ միս, որը զարմանալիորեն ոչ միայն հյութալի է ստացվում, այլև աներևակայելի քնքուշ։

• 1 կգ. թեւեր;
• 100-125 գր. թթվասեր;
• 4-5 մեծ մեխակ սխտոր;
• 1 փ. մի գդալ մանանեխ;
• Խիտ աղ և թարմ աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Ապրանքի հետ աշխատելն ավելի հարմար դարձնելու համար անհրաժեշտ է մեծ և հարմար մարինացնող ուտեստ։ Լվանալ և չորացնել թեւերը, ծալել եռանկյունու ձևով՝ թևի մի ֆալանգը դնելով մյուսի տակ և մի կողմ թողնել։

2. Թթվասերը մանանեխի հետ խառնել, լավ աղ անել ու ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ։ Խոհանոցային մամլիչով անցկացրեք սխտորի մեխակները և խառնեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները։

3. Թասը դնել սառնարանում, որպեսզի մարինացվի առնվազն կես ժամ։

4. Մարինացման համար հատկացված ժամանակից հետո թեւերը դնել հրակայուն ձևի և դնել նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում։ 12-15 րոպե հետո իջեցրեք այն մինչև 160 C և եփեք առնվազն 40 րոպե։

Թևերը մատուցվում են բանջարեղենային աղցանհիմնական կերակրատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար, և կաղապարի հատակին թողարկված հյութի հիման վրա կարող եք պատրաստել. կծու սոուս.

Կծու թեւեր տոմատի սոուսում

Կրկին մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավի թևիկներ գարեջրի խորտիկի համար: Այս տաք և համեղ թևերը թխվեցին տոմատի մածուկ, առանձնանում են այլ բաղադրատոմսերից նրանով, որ դրանք հիանալի են ցածր ալկոհոլային ալկոհոլային ըմպելիքների համար և հիանալի հավելում կլինեն բրնձի կողմնակի ճաշատեսակին:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ. հավի թեւիկներ;
• 2 մեծ պտղունց աղացած համեմ;
• 0,5 թեյի գդալ տաք աղացած չիլի պղպեղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• Կծու կետչուպ - պատրաստի թևերը քսելու համար;
• 1,5-2 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ;
• Սև պղպեղ և աղ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք և չորացրեք հավի թեւերը անձեռոցիկներով, կտրատեք 2-3 մասի և տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ։

2. Ավելացնել աղ և պղպեղ, համեմունքներ և ճզմած սխտոր: Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի համեմունքները համաչափ բաշխվեն ամբողջ մսի մեջ։ Այնուհետև դրեք թևեր տոմատի մածուկ.

3. Թողնել 30-45 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում մարինացնելու։

4. Թևերը դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել 45 րոպե նախապես 220 C տաքացրած ջեռոցում։

5. Հանեք ձևանմուշը, յուղեք թեւերը կծու կետչուպև թխման թերթիկը նորից վերադարձրեք ջեռոց 15 րոպեով՝ մի փոքր բարձրացնելով ջերմաստիճանը։

Ծառայել ընկերական կամ ընտանեկան երեկույթի տարբեր սոուսներով և կարտոֆիլ ֆրիով: Մի մոռացեք թարմ բանջարեղենի մասին, օրինակ՝ գազարի ձողիկներ և Կանաչ աղցան.

Պարզ և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս, որը կարող է անել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը: Նման համեղ հավի թեւիկները միշտ ախորժելի են ունենալու ոսկե դարչնագույնշնորհիվ մեղրի մարինադ. Շատերի կողմից սիրված կծու և քաղցրության համադրությունը լավագույնս համապատասխանում է նուրբ հավի մսին։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Կես բաժակ ալյուր;
• 850 գր. թեւեր;
• 0,5 թեյի գդալ տաք աղացած պղպեղ;
• 1 փ. մի գդալ քաղցր պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ աղացած չոր սխտոր;
• 80 մլ. բուսական յուղ;
• 180 մլ. խորովածի սոուս;
• 100 գր. հեղուկ մեղր;
• Աղ և սև պղպեղ։

Խոհարարություն:

1. Լվացեք թեւերը հոսող ջրի մեջ և չորացրեք խոհանոցային թղթե սրբիչներով: Թևի բարակ մասը կտրեք, այն կարելի է թողնել արգանակի համար։ Մնացած կտորը կտրեք 2 մասի, թեւը բաժանելով հոդի երկայնքով։

2. Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը և բոլոր չոր համեմունքները մանրացված սխտորով:

3. Թևերը քսել յուղաթղթի վրա և թխել 35 րոպե 200 C ջերմաստիճանում։ Թխելու կեսին թեւերը շրջել մյուս կողմից, որպեսզի այն նույնպես կարմրի։

3. Խառնել խորովածի սոուսը մեղրի հետ, հավի թևերը քսել սոուսով և ամեն ինչ մարինադի հետ միասին դնել թխման թերթիկի վրա: Թխել ևս 8-9 րոպե 250C ջերմաստիճանում։

Այն կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ կարտոֆիլի կամ բրնձի, բանջարեղենի աղցանի կամ տնական պատրաստուկների հետ։ Այս համեղ խորովածի հավի թևերը հիանալի ուղեկցվում են հոպի ըմպելիքի համար:

Բարի ախորժակ!

Տապակած թեւերը ներսից դուրս - Բոն Բոն - վիդեո բաղադրատոմս

Բայց այս բաղադրատոմսը, վստահ եմ, շատերին կզարմացնի։ Ի վերջո, մեզանից շատերն արդեն սովոր են, թե ինչպես են կտոր-կտոր կտրած թեւերը տապակում և թխում տարբեր սոուսների մեջ։ Եվ ահա Թևերը եփում են ներսից և լցնում: Զարմանալիորեն, պարզապես անհնար է բաց թողնել նման բաղադրատոմսը։ Սա հիանալի միջոց է ձեր հյուրերին տպավորելու համար: Թող մի քիչ աշխատատար լինի։ Արդյունքում դուք կստանաք շատ օրիգինալ, բայց չափազանց համեղ հավի թեւիկներ ոսկորին։

Թևիկներ սոյայի սոուսով, մեղրով և սխտորով

Սկսած հավի միսդուք կարող եք մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել, բայց մարինադի մեջ թխած թեւերը աննկարագրելի լավն են։ Այս բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ համի համար խառնել սոյայի սոուսը, մեղրը և մի քիչ մանանեխ: Համարյա շահեկան համադրություն, որը թեւերը կդարձնի չափավոր կծու, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և քնքուշ: Թևերի վերին մասում քնջութի սերմեր ցանել։ Այսպիսով, այս ուտեստի մատուցումն էլ ավելի էլեգանտ և ախորժելի կլինի։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 650 գր. թեւեր;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Մի քանի պճեղ սխտոր;
• 1.5 փ. խիտ մեղրի գդալներ;
• 0,5 թեյի գդալ մանանեխ;
• 4-5 արվեստ. սոյայի սոուսի գդալներ;
• 55 մլ. արևածաղկի ձեթ.
• Քունջութ դեկորացիայի համար.

Խոհարարություն:

1. Նախ պատրաստեք մարինադը թեւերը թխելու համար։ Մի ամանի մեջ խառնել մանանեխը, մեղրը, սոյայի սոուսը և ձեթը։

2. Պատրաստի հավի միսը աղ և պղպեղ, լցնել մարինադի մեջ՝ օգտագործելով մոտ երկու երրորդը և խառնել, թողնել մարինացվի 3-4 ժամ։

3. Թևերը լցնել խորը ամանի մեջ և թխել ջեռոցում 200 C ջերմաստիճանում մոտ 35 րոպե։ Երբ հավի թեւերը գրեթե պատրաստ լինեն, տապակը հանեք ջեռոցից, կտորները քսեք մնացած մարինադով և ցանեք քնջութի սերմեր:

4. Վերադարձեք ջեռոցը 8-10 րոպեով, որպեսզի համեղ ընդերքը կարմրի և հնարավոր լինի մատուցել։

Թևերը լավագույնս մատուցվում են կոպիտ թակած բանջարեղենի պարզ կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Բարի ախորժակ!

KFC հավի թևերի պարզ բաղադրատոմս տանը

Նույնիսկ եթե դուք երբեք չեք եղել հայտնի սրճարաններ արագ սնունդ, այնուհետև հավի թևիկներ, որոնք դեռ կարող եք անխոհեմ սիրել: Եվ դա անելու ամենահեշտ ձևն այն է, եթե դուք ինքներդ գիտեք, թե ինչպես պատրաստել նման թևեր: Որպեսզի թևերը ախորժելի ճռճռան, դրանք պետք է գլորել առանց քաղցրավենիքի եգիպտացորենի փաթիլներ. Հավատացեք, ոչ ոք անտարբեր չի մնա։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 925 գր. հավի թեւիկներ;
• 2 փոքր ձու;
• 185 գր. ալյուր;
• 125 մլ. կաթ;
• 85 գր. եգիպտացորենի ալյուր;
• 300 գր. եգիպտացորենի փաթիլներ;
• 0,5 թեյի գդալ տաք աղացած պղպեղ;
• Համաձայն Արվեստի. մի գդալ քաղցր պապրիկա և չոր սխտոր;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Մոտ 500 մլ. բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Պատրաստեք հավի թեւիկներ - ողողեք, չորացրեք և կտրեք բարակ ֆալանգը:

2. Ամանի մեջ խառնել ալյուրը համեմունքների, կաթի և ձվի հետ։ Մանրացրեք չքաղցրած հացահատիկը մինչև կոպիտ փշրանքները:

3. Տապակի մեջ լցնել ձեթը, որ տաքանա, իսկ այդ ընթացքում թեւերը թաթախել խմորի մեջ և լավ գրտնակել եգիպտացորենի փշրանքների մեջ։

4. Եռման յուղի մեջ ամբողջությամբ եփելու համար կպահանջվի մոտ 5-7 րոպե։

Եփելուց հետո թեւերը պետք է դնել հաստ թղթե սրբիչի վրա, որը կկլանի ավելորդ յուղը։

Կծու թեւեր նարնջի սոուսում

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի որոշ ազատ ժամանակ, ընդ որում՝ մեծ մասը պարզ ապրանքներ. Թևերը մարինացնում ենք նարնջի հյութի մեջ, իսկ պատրաստման համար օգտագործում ենք նարնջի կեղեւ, հյութ և տոմատի մածուկ։ սրա նման անսովոր սոուսկծածկի մեր օրիգինալ, բայց չափազանց համեղ հավի թեւիկները։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գր. հավի թեւիկներ;
• 100 մլ. նարնջի հյութ;
• Աղ եւ պղպեղ;
• 100 գր. կարագ;
• 1 փ. մի գդալ շագանակագույն շաքար;
• 1 թեյի գդալ տաք պղպեղ;
• Կիտրոնի կամ նարնջի համ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 150 գր. լոլիկի կետչուպ;
• cilantro ծառայելու համար.

Խոհարարություն:

1. Պատրաստի թեւերը աղ ու պղպեղ անել, լավ խառնելուց հետո ավելացնել դրանց վրա նարնջի հյութ. Մարինացրեք այս սոուսում 30 րոպե:

2. Թեւերը 25 րոպեով դնում ենք ջեռոցը 250 C ջերմաստիճանում։

3. Այդ ընթացքում հալեցնել կարագկաթսայի մեջ ավելացնել համեմունքներ և ավելացնել սխտորն ու կեղևը, լցնել տոմատի մածուկը և լցնել մի քիչ հյութ։ Գոլորշիացնել մինչև ցանկալի խտությունը:

3. Պատրաստի հավի թևերը լցնել կծու սոուսով և հարել, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր ամբողջությամբ ծածկվի դրանով։

Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ թարմ կիլանտրոնի տերևով, բայց այն կարող եք փոխարինել մաղադանոսով։ Շտապ զանգահարեք հյուրերին և ընտանիքի անդամներին և նմուշ վերցրեք համեղ ուտեստ.

Ինչպես թխել թևերը մեղրով մանանեխի մարինադում

Մեղր մանանեխի սոուսով մարինացված հավի թևերի ամենապարզ բաղադրատոմսը կդիմի ընտանիքի բոլոր անդամներին: Քանի որ թեւերն ընդհանրապես սուր չեն ստացվի, նման ճաշը հարմար է ցանկացած տարիքի։ Իսկ ջեռոցում թխելը ճաշատեսակն ավելի քիչ յուղոտ կդարձնի։ Բայց պարզությունը չպետք է պատրանք ստեղծի, որ թեւերը լավ համ չեն ունենա: Զարմանալիորեն, որոշ ապրանքներ ընդգծում են հավի սեփական համը, սա ընդամենը տարբերակն է:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Թևեր - 550 գր.;
• Մի քիչ աղ և պղպեղ;
• Սեղանի մանանեխ - 1,5 tbsp. գդալներ;
• Հեղուկ մեղր - 1,5 կլ. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Թևերով մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, տեղափոխել թխելու տոպրակի մեջ և թողնել մարինացվի 45 րոպե։

2. Տոպրակը դնում ենք հարմար չափսի մեջ և թխում ենք 45 րոպե 200 C ջերմաստիճանում։

Այս ուտեստը մատուցեք բանջարեղենային աղցանով և նուրբ խյուսով, և ձեր ընտանիքը կգնահատի այն։ Համեղ ընթրիքկամ ընթրիք. Նույնիսկ ընտանիքի ամենափոքր անդամները:

Հավի թեւիկներ թխված թխեմալիով, մեղրով և ածիկով

Մարինադի մի փոքր անսովոր «արևելյան» համը կտա պարզ ուտեստհյութեղությունն ու կծուությունը, հավի միսը կդարձնի բուրավետ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 950 գր. հավի թեւիկներ;
• 2 ճ.գ. հեղուկ մեղրի գդալներ;
• 2-3 ճ.գ. կարմիր տկեմալիի գդալներ;
• 1 փ. մի գդալ կվասի զավակ;
• Մեկ նարնջի կեղև;
• Ապխտած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Մի քիչ տաք աղացած պապրիկա;
• Աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարություն:

1. Լվացված ու չորացրած թեւերը կտրատել 2 մասի։ Մանր քերիչով նարնջի միջից հանում ենք կեղևը և մանր կտրատում սխտորը։

2. Չոր համեմունքների հետ մսի մեջ ավելացնել մթերքները, լցնել մեղրի մեջ, տկեմալի և կվասը պետք է. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի համեմունքներն ու համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։

3. Առանց սառնարան դնելու թողնում ենք 30 րոպե մարինացնելու, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մոտ 45 րոպե 180-200 C ջերմաստիճանում։

Բացի այդ, այս ուտեստի համար կարող եք թխել կարտոֆիլի կեսերը։ Ընդամենը մի փոքր ջանք ու համեղ հավի թեւիկներ՝ կովկասյան նոտաներով, կզարդարեն ձեր սեղանը։ Բարի ախորժակ!

Թևեր չինական գարեջրի մեջ - վիդեո բաղադրատոմս

Եվ ահա ևս մեկ շատ օրիգինալ բաղադրատոմսարևելյան երկրներից։ Ինչպե՞ս է ձեզ դուր գալիս գարեջրի և դարչինի համադրությունը: Դժվա՞ր է պատկերացնել։ Դիտեք տեսանյութը, որտեղ տաղանդավոր խոհարարը կսովորեցնի թեւեր շոգեխաշել և տապակել գարեջրի մեջ։ Արդյունքն աննախադեպ համեղ է և արժե նման փորձ կատարել։

• Համոզվեք, որ եփելուց առաջ թեւերը մանրակրկիտ ողողեք հոսող ջրի մեջ: Այն ավելի հարմար դարձնելու կամ հյուրասիրելու համար արժե դրանք կտրել սուր դանակով ֆալանգների երկայնքով.
• Սոյայի սոուս և նոսրացված կիտրոնի հյութօգտագործվում է մարինադի համար, նրանց կտա արտասովոր հյութեղություն;