Որքա՞ն ժամանակ թխել հավը ջեռոցում: Ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում

Ավանդական կարկանդակ մեր ընտանիքում. Ինչքան հիշում եմ, էնքան են թխում։ Ե՛վ տատիկ, և՛ մայրիկ, հիմա այստեղ եմ երեխաներիս մոտ։ Այստեղ գլխավորը սպասելն է, մինչև կուրնիկը պատրաստ լինի և ժամանակից շուտ չմեռնել թխված կարկանդակի անկրկնելի հոտից։

Կուռնիկի խմորը կարելի է պատրաստել ինչպես հացի մեքենայի մեջ, այնպես էլ սեփական ձեռքերով հունցել։ Դիտարկենք կուրնիկի համար խմոր պատրաստելու երկու տարբերակ.

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է հավի խմորի համար.

1,5 բաժակ ջուր

0,5 թեյի գդալ աղ

1 թեյի գդալ շաքարավազ

1 3/4 թեյի գդալ չոր խմորիչ

400 գ ցորենի ալյուր

Ինչ է անհրաժեշտ հավի միսը լցնելու համար.

300 գ թարմ միս (տավարի միս, հավի ֆիլե, խոզի միս կամ մսի խառնուրդ)

5 միջին չափի կարտոֆիլ

2 սոխ

50 գ կարագ

աղ և սև պղպեղ

Ինչպես խմոր հունցել հավի համար ձեռքով

Նախ պետք է ակտիվացնել խմորիչը, որի համար խմորիչը, մեկ գդալ շաքարավազը լցնել փոքր տարայի մեջ և ջրի ընդհանուր քանակից մի քիչ ջուր լցնել.

Երբ հայտնվի գլխարկ կոչվածը, ինչպես լուսանկարում, ապա խմորիչը լցնել մեծ տարայի մեջ, ավելացնել մնացած ջուրը, ավելացնել աղ ու շաքարավազ և ալյուր, որը պետք է մաղել։ Խմորը ձեռքերով հունցել, գնդիկավոր ձևավորել և դնել տաք տեղում, ցանկալի է՝ առանց քաշքշուկների։ Ես ունեմ այս ժամանակի փորձարկված վայրը՝ միկրոալիքային վառարան, միացրեք նվազագույն հզորությունը 5 րոպե և մի բացեք դուռը մեկ ժամ, խմորն այս ընթացքում պարզապես կբարձրանա.

Հունցել այն և հավի համար նախատեսված խմորն ամբողջությամբ պատրաստ կլինի։

Ինչպես պատրաստել խմոր կուրնիկի համար հացի մեքենայի մեջ

Հացի մեքենայի դույլի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել աղ, շաքարավազ, ալյուր և խմորիչ.

Միացրեք «Խմոր» ծրագիրը, վրան ամեն ինչ կխառնվի, հետո կկանգնի և 1,5 ժամ հետո հացի մեքենայի մեջ կուրնիկի խմորիչ խմորը պատրաստ կլինի.

Ինչպես պատրաստել հավի լցոն

Միսը մանր կտրատել, կեղևազրկել և կտրատել սոխը կես օղակների, իսկ կարտոֆիլը մաքրել և կլորաձև կտրատել.

Խմորը հունցել, բաժանել 2 մասի։

Մի մասը գրտնակել, դնել թխման թերթիկի վրա՝ կողքերով։

Դնում ենք միսն ու սոխը, աղ ու պղպեղ։

Վերևում հավասար շերտով դրեք կարտոֆիլ, վրան կարագի կտորներ քսեք։

Գլորված խմորը վրան փակում ենք և հնարավորինս ամուր սեղմում կարկանդակի եզրերը, որպեսզի միջուկից ստացված հյութը հավից դուրս չհոսի։

Հավի միսը դնել ջեռոցում՝ միջին դարակի վրա։ Հավի թխելու համար ջերմաստիճանը սահմանեք 180 կամ 200 աստիճան։ Թխել մոտավորապես 40-50 րոպե։

Թխելուց հետո հանում ենք կաղապարից, քսում ենք ռաստի մակերեսը։ յուղ, ծածկել պոլիէթիլենային տոպրակներով և վրան մեկ այլ սրբիչով: Թողեք մնա 10 րոպե, որպեսզի հավը փափկի։

Ձմեռ. Սառեցում. Մենք ունենք -30 աստիճան, ուստի ժամանակն է տաքանալու տաք կարկանդակներով և համեղ արգանակով։ Կիրակի օրը ամբողջ ընտանիքը հավաքվեց, և որոշվեց հավ պատրաստել ջեռոցում:

Ի հեճուկս ռուսական ավանդույթների՝ պատրաստում ենք կուրնիկի փոքր չափերի։ Մեր ընտանիքում այդպես է։ Այս կարկանդակների համար մենք օգտագործում ենք տնական թխվածքաբլիթի խմոր, բայց երբեմն խանութից գնված շերտավոր խմոր: Ի դեպ, ինձ ավելի շատ դուր է գալիս երկրորդ տարբերակը։

Կուրնիկի հավով և կարտոֆիլով. ֆոտո բաղադրատոմս.

Խմորի բաղադրիչները. 3 արվեստ. ալյուր, 2 ձու, 150 գր. մարգարին, 3 ճ.գ. լ. թթվասեր, 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ, դանակի ծայրին սոդա, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Լրացման բաղադրիչներ. 300 գ հավի միս առանց ոսկորների, 300 գր. կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ, կանաչի ըստ ցանկության, աղ և պղպեղ, մի քիչ կարագ։

Ինչպես պատրաստել հավի խմոր

Մարգարինը հալեցնում է միկրոալիքային վառարանում։ Սովորաբար 1 րոպեն բավական է։

Մարգարինի մեջ լցնել աղն ու շաքարը։ Խառնել։

Սոդա մարելու համար երկու ճաշի գդալ թթվասեր: Մարգարինին ավելացնել մնացած թթվասերն ու ձվերը։ Խառնել։ Լցնել թրմած սոդան և նորից խառնել։

Հեղուկ խառնուրդի մեջ, աստիճանաբար լցնելով ալյուրը, հունցել խմորը։

Խմորը գնդիկի մեջ գրտնակել և 1 ժամով դնել սառնարանում։

Համեղ լցոն հավերի համար.

Կարտոֆիլը, սոխը և հավի ֆիլեն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Միջուկի մեջ ավելացնել համեմունքներ և խառնել։ Ցանկության դեպքում միջուկին կարելի է ավելացնել մանր կտրատած կանաչի։

Կուռնիկին կթխենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40-50 րոպե։

Մի մոռացեք թխելու թերթիկը յուղով քսել կամ քսել մագաղաթյա թղթով։ Այո, գրեթե մոռացա ասել, կարկանդակները թխելուց առաջ պետք է հարած ձվով յուղել։

«Ի՞նչ է կուրնիկը» հարցին շատերը կարող են պատասխանել, որ այն լեհական քաղաք է Մեծ Լեհաստանի Վոյևոդությունում։ Սակայն իսկական տնային տնտեսուհիները, ովքեր գիտեն, թե ինչպես կերակրել իրենց ընտանիքը համեղ ուտեստներով, հասկանում են, որ կուրնիկը կարկանդակի տեսակ է։ Միաժամանակ շատ համեղ տորթ։ Կարկանդակի անվանումը գալիս է դրա միջուկից՝ հավ։ Ինչպես պատրաստել կուրնիկ. սա հավի կարկանդակ է, որը պատրաստվում է բաղարջ կամ հարուստ խմորից։ Ընդհանրապես, այժմ կուրնիկի շատ տեսակներ կան, բայց սկզբում այն ​​պատրաստում էին հավի մսով, իսկ տորթը զարդարում էին խմորից պատրաստված տարբեր նախշերով (թռչուններ, մարդիկ, կենդանիներ, բնություն)։

Այժմ կուրնիկը պատրաստվում է ոչ միայն հավով, այլ նաև կարտոֆիլով, ընկույզով և նույնիսկ շիլաով, ինչպես նաև բադով, աքաղաղով, գառան կամ տավարի մսով։ Նախկինում կուրնիկը համարվում էր հարսանեկան ուտեստ, ուստի այն առատորեն զարդարված էր խմորի նախշերով։ Առաջին քուռնիկը փեսայի հարազատները հարսանիքից առաջ հարսանիքի առաջին օրը նվիրում էին հարսի հարազատներին, իսկ երկրորդը նորապսակների ծնողները նվիրում էին նորապսակներին։

Շատ տարածված էին խմորի նախշերը, ինչպիսիք են թռչունները: Դա պտղաբերության և երկարատև առողջ կյանքի ցանկություն էր։ Ժամանակին հարսանիքին պարտադիր էր թռչուն մատուցելը, ամենից հաճախ՝ հավ, բայց երբ հայտնվեց կուրնիկ կարկանդակը, նա աստիճանաբար գերազանցեց սեղանի հավը։ Այժմ հարսանիքներին ավելի հաճախ կարելի է գտնել խմորի նախշերով պարզ բոքոն, իսկ տան սեղանին՝ որպես տոնական ուտեստ՝ կուրնիկ։

Արագ և հեշտ հավ.

Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել կուրնիկ կարկանդակ: Կա մի բաղադրատոմս, որը կոչվում է «Արագ հավ»։ Այն պատրաստելու համար կծախսեք մոտ մեկուկես ժամ և կարող եք հյուրասիրել մոտ 10 հոգու։ Նախ, պատրաստեք հավի խոզի համար անհրաժեշտ ապրանքները, և դրանք են.

1. Հում հավի ձու 2 հատ,
2. Կաթնագույն մարգարին (տնական) 180-200 գր. (մի տուփ մարգարին),
3. Թթվասեր և մայոնեզ՝ 2-ական ճաշի գդալ (թթվասերը կարելի է փոխարինել կաթով),
4. 5 միջին չափի կարտոֆիլ
5. Սոխ - 1 գլուխ,
6. Ալյուր (դուրս գալուց հետո կտեսնեք, թե որքան է պետք, այնպես որ վերջինն ավելացրեք),
7. Մի պտղունց սոդա և աղ
8. Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ
9. Հավի միս (կարող եք ֆիլե առանց ոսկորների, կամ կարող եք ոսկորներով ավելի հյութեղության համար):

Այժմ, երբ ամեն ինչ պատրաստ է, սկսեք պատրաստել հավի միսը: Սկսենք թեստից.

1. Վերցրեք մի կաթսա և մարգարինը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ թույլ չտալով, որ եռա,
2. Թող մարգարինը մի փոքր սառչի և վրան ավելացնել մայոնեզը թթվասերով, ձու, աղ, սոդա և շաքարավազ,
3. Խառնած բաղադրիչները հարում ենք հարիչով և սկսում ենք աստիճանաբար լցնել ալյուրի մեջ։ Բավական կլինի, երբ խմորը դադարի կպչել ձեռքերին (սակայն դա չի նշանակում շատ հաստ խմոր), բայց մնա փափուկ,
4. Խմորը կարճ ժամանակով դնում ենք սառնարանում։

Մինչ խմորը սառնարանում է, հավի միջուկը պատրաստեք.

1. Հավը հալեցնել, լվանալ և մանր կտրատել,
2. Կարտոֆիլը քերել
3. Սոխը կտրատել։

Միջուկը պատրաստ է, մնում է հավ պատրաստել։ Դա անելու համար վերցրեք լավ թխման թերթիկ և թեթևակի ալյուր ցանեք, որպեսզի թխելուց հետո տորթը հեշտությամբ հանվի: Խմորը բաժանել 2 մասի, որտեղ առաջինը կազմում է խմորի մեկ երրորդը։ Մեծ մասը գրտնակել և դնել թխման թերթիկի վրա, վրան դնել սոխի, կարտոֆիլի մեծ մասը, աղ ավելացնել, հավը դնել և նորից աղ անել, վրան՝ կրկին սոխը (մնացյալը)։ Այնուհետև 20 գրամ մարգարինը կտրատել բարակ շերտերով (հարթ) և դնել միջուկի վրա կարկանդակի ամբողջ մակերեսով։ Վերևից գրտնակել ավելի փոքր կտոր խմոր և ծածկել արդեն շարածով, կարկանդակը եզրերով ամրացնել խմորով և թխել ջեռոցում մինչև եփվի։

Հավի խոզապուխտ.

Եթե ​​նախորդ բաղադրատոմսը ավելի հարմար է ոսկորից պատրաստված հավի կարկանդակ պատրաստելու համար, ապա այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ոսկոր չունեցող հավի հավ: Սա հատկապես կարևոր է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ոսկորներ հավաքել սննդից: Բացի այդ, եթե երեխաներ ունեք, նրանք կարող են պատահաբար խեղդվել ոսկորից, և դուք պետք է մտածեք անվտանգության մասին: Այսպիսով, առանց ոսկորների հավի բաղադրիչները.

1. Հավի միս - 2 կրծքամիս (նրանք առանց ոսկորների են, ուստի դրանք կատարյալ են ձեզ համար),
2. Կարտոֆիլ 4 հատ,
3. Սոխ 1-2 հատ,
4. Մարգարին 250 գրամ,
5. Կեֆիր 1 բաժակ (200 գր.),
6. Մի պտղունց սոդա և աղ
7. Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
8. Ալյուր 3-4 բաժակ։

Հավի միս առանց ոսկորների պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Պատրաստել խմորը։ Դրա համար ալյուրը մաղում ենք (սկզբում 2-3 բաժակը բավական է), վրան ավելացնում սոդա և աղ։ Մարգարինը պետք է հալվի, սառչի և կեֆիրի հետ միասին ավելացվի ալյուրի մեջ։ Խմորը հունցում ենք՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ալյուր, որպեսզի ձեռքերին կամ սեղանին չկպչող փափուկ խմոր ստացվի,
2. Խմորը 30-40 րոպե դնել սառնարանում և այս պահին պատրաստել միջուկը,
3. Միջուկի համար կարտոֆիլն ու սոխը լվանալ և մաքրել։ Կարտոֆիլը կարելի է քերել կամ մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել, թեև ինչ-որ մեկը նախընտրում է կես օղակները,
4. Խմորը հանում ենք սառնարանից և բաժանում երկու անհավասար մասերի։ Մի մասը գրտնակել և դնել թխման թերթիկի վրա (նախապես քսել բուսայուղով), վրան սկսել միջուկը շերտերով շարել՝ կարտոֆիլ, սոխ, հավ,
5. Նրա յուրաքանչյուր շերտի վրա աղ ու պղպեղ ենք անում, իսկ շարած միջուկի վրա շարում ենք խմորի երկրորդ գրտնակված մասը, դրանով ծածկում հավի միսը, խմորի շերտերն իրար ամրացնում և դնում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ մինչև եփելը (40-60 րոպե)

Հավի աղվափնջիկ կարտոֆիլով.

Եթե ​​դեռ չեք փորձել, ապա պետք է կարտոֆիլով ու բրնձով կուրնիկ եփել։ Դա անելու համար նախ պետք է խմոր պատրաստել երկու տեսակի.

1. Վերցրեք մեկ ֆունտ ալյուր (գուցե ավելի քիչ՝ կախված ալյուրի որակից), մեկ ձու, քառորդ բաժակ կաթ, մի պտղունց սոդա, մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր և կես տուփ կարագ կամ սփրեդ։ Խմորը հունցել բաղադրիչներից և բաժանել երեք մասի։ Մի մասը կդառնա հիմք, երկրորդը` հավի «վերևը», իսկ երրորդը կարելի է զարդարել տորթի համար,
2. Վերցրեք մեկ ձու, 1,5-2 բաժակ կաթ, 5 մեծ ճաշի գդալ ալյուր, մեկ գդալ շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Խմորը լավ հարել և թխել 5-8 բլիթ։

Հաջորդը, դուք պետք է անեք լցոնումներ: 1,5 կիլոգրամի դիմաց ձեզ հարկավոր է մեկ մեծ հավ, մոտ 400 գրամ կարտոֆիլ, 2 խաշած ձու, մի քանի սոխ, խոտաբույսեր, աղ, ձեր սիրած համեմունքները և 200 գրամ բրինձ (պատրաստի շիլայի քաշը): Եփել բրինձը մինչև փափկի: Սոխը մանր կտրատել և տապակել։ Միավորել բրինձը, սոխը և խոտաբույսերը: Եփել հավի միսը համեմունքներով և աղով։ Կարտոֆիլը եփել մինչև կիսաեփը, քերել և խառնել մանր կտրատած ձվերի հետ։

Մնում է միայն փքված հավը դնել.

1. Յուղոտ թխման թերթիկի վրա շարել առաջին հավի խմորի մի մասը (արդեն գլորվել է),
2. Խմորի վրա միջուկը շերտերով շարում ենք՝ շիլա, նրբաբլիթ, հավի միս, նրբաբլիթ, կարտոֆիլ, նրբաբլիթ և այլն։ մինչև նրբաբլիթները վերջանան։ Այսպիսով, նախապես հաշվարկեք, թե որքան միջուկ պետք է դնել միաժամանակ,
3. Վերջին նրբաբլիթը դնելուն պես վերցնում ենք առաջին կուրնիկ խմորի երկրորդ գրտնակված մասը և դրանով ծածկում կարկանդակի բոլոր շերտերը։ Խմորի ներքևի շերտը վերևի հետ կծկեք, որպեսզի ստացվի ամբողջական կարկանդակ,
4. Մնացած խմորից ձուլեք բարակ նախշեր կամ պատկերներ, կարող եք տառեր: Կարկանդակի վրա դրեք նախշերը,
5. Կարկանդակի վերևի մասում անցք բացեք, որպեսզի եփելիս գոլորշին դուրս գա հավի թաղամասից,
6. Դեղնուցը հարել և դրանով յուղել հավի միսը նախշի հետ միասին,
7. Տորթը ուղարկեք ջեռոց (200 աստիճան) 30 րոպե։

Կուրնիկ մսով.

Եթե ​​դուք չեք գնահատում հավի համը, ապա արժե սովորել, թե ինչպես պատրաստել հավի միս տղամարդկանց համար: Այս կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Տավարի փափկամիս 700-800 գրամ,
2. Կարտոֆիլ 3-4 հատ,
3. Սոխ 1-2 հատ,
4. Ձու 2-3 հատ,
5. Ռյաժենկա - փոքր փաթեթ (0,5 լիտր),
6. Ալյուր 1,3-1,5 կգ,
7. Մարգարին - 180-200 գրամ (մեկ տուփ),
8. Սոդա և քացախ, համապատասխանաբար մեկ թեյի գդալ և մեկ ճաշի գդալ,
9. Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ,
10. Աղ եւ պղպեղ.

Ամենակարևորը խմորը ճիշտ պատրաստելն է։ Դա անելու համար հարկավոր է կտրել մարգարինը և հալեցնել այն, ամենից լավը՝ ջրային բաղնիքում: Առանձին տարաների մեջ առանձնացրեք ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Ալյուրը մաղել, հարմարության համար կարող եք նախ անհրաժեշտ ալյուրի մեկ երրորդը մաղել։ Վերցրեք ալյուրով տարա և ալյուրը փոքր սլայդով ձևացրեք, որպեսզի այնտեղ հարմար լինի անցք (ոչ մինչև ներքև): Սոդան մարել քացախով, ավելացնել մայոնեզ։ Դեղնուցները լցնում ենք ալյուրով ջրհորի մեջ և ավելացնում ենք մայոնեզով զանգվածը և խառնում ենք։ Մի քիչ աղ, այստեղ ավելացրեք ռյաժենկա և խմոր հունցեք մինչև հարթ լինի։ Այժմ կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել և խմորի մեջ դանդաղ լցնել մարգարինը, քանի դեռ այն տաք է։ Այնուհետեւ պետք է խմորը գդալով խառնել, որպեսզի ձեռքերը չայրվեն։ Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, մինչև խմորը փափուկ և առաձգական լինի, որպեսզի չկպչի մակերեսներին:

Պատրաստումը շատ պարզ է. Սոխը պետք է մաքրել ու միջին չափի կտորների կտրատել, միսը նույնպես կտրատել միջին չափի։ Դրանից հետո մսով սոխը ենթարկվում է մանրացման գործընթացի, օգտագործելով մսաղաց: Հենց որ աղացած միսը եփվի, այն պետք է աղով, պղպեղով քսել։ Հավի միսը առանձին կտրատել բարակ շերտերով։

Հաջորդը, վերցրեք հարմար թխման թերթիկ, յուղեք այն յուղով: Վերցրեք խմորը և բաժանեք 2 մասի, որտեղ մեկը շատ ավելի մեծ է։ Մեծ մասը (ավելի մեծ, քան թխում թերթիկի տրամագիծը) դրվում է թխման թերթիկի վրա, որպեսզի խմորը «կախվի» կաղապարի եզրերից։ Հետո խմորի վրա դնել կարտոֆիլը, վրան՝ աղացած միսը։ Խմորի մնացած մասը գրտնակել և դնել կարկանդակի վրա՝ ամրացնելով խմորի երկու մասերը: Հարել ձվի սպիտակուցը և դրանցով քսել կարկանդակը։ Հավի միսը դնել ջեռոցում 40-60 րոպե, մինչև եփվի 200 աստիճանով։

Փորձարկման համար.

• 2 բաժակ (260-300 գ) պարզ սպիտակ ալյուր
• 2/3 բաժակ (150 գ) թթվասեր
• 2/3 տուփ (150 գ) կարագ;
• 1 ձու;
• մի պտղունց աղ.

Լրացնելու համար.

• 2 հավի կրծքամիս;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 1 մեծ սոխ;
• մի քանի փոքր խորանարդ կարագ;
• 1 ձու կարկանդակը յուղելու համար;
• աղ և սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Դասական հավի պատրաստում

Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, մի պտղունց աղ, փափուկ կարագը, թթվասերը և ձուն։ Այնուհետև խմորը ձեռքերով հունցեք ալյուրով ցրված սեղանի վրա։ Ձևավորեք փափուկ պլաստմասսա խմորից:

Խմորը դնել ամանի մեջ և ծածկել սրբիչով։ Այդ ընթացքում հավի կրծքամիսը լվանալ, սրբիչով չորացնել, ապա կտրել խորանարդի։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք, քերիչով անցկացնում ենք կոկորդի մեծ քերիչով, իսկ սոխը մաքրում ենք և կտրատում քառորդ շրջանի։

Խմորը բաժանել երկու մասի, մեկը պետք է լինի ավելի փոքր՝ դա կլինի մեր կարկանդակի կափարիչը (վերևում): Թեթև ալյուրով եփած մակերեսի վրա խմորի մեծ մասը գրտնակում ենք կարկանդակի ձևից մի փոքր ավելի հարթ շրջանակի մեջ:

Խմորի շրջանագիծը դնել յուղած ձեւամանի մեջ, տորթի կողքերը թեքել և ուղղել, որպեսզի դրանք բարձրանան մինչև կաղապարի բարձրության եզրերը։ Միջուկի առաջին շերտը՝ քերած հում կարտոֆիլը, հավասար շերտով քսել, համեմել աղով և պղպեղով։

Հաջորդ շերտով խառնել հավի միսը և սոխը։

Այս շերտը համեմել աղով և սև պղպեղով։ Ես սովորաբար չեմ ցավում պղպեղի համար, դրա պատճառով միջուկը շատ բուրավետ է ստացվում։

Այնուհետև միջուկի վրա դնել կարագի փոքր խորանարդիկներ (դա հավի միսին հյութեղություն կհաղորդի):

Մնացած խմորը շրջանաձև գլորում ենք կարկանդակը ծածկելու համար։ Կարկանդակի վերևի և ներքևի կեղևի եզրերը սեղմեք իրար:

Խմորի երկու եզրերը միացնելով «կար» անելու ամենատարբեր եղանակներ կան։ Ամենապարզն ու ամենաուժեղը՝ «խոզուկ» կամ «ֆլագելլում», ես միշտ օգտագործում եմ այն։

Կարկանդակի վերևի մասի կենտրոնում մի փոքր անցք բացեք (ես պարզապես մատով խփում եմ այն): Ցանկության և ժամանակի դեպքում հավի թաղամասը կարող եք զարդարել խմորից կտրված հասկերով կամ ծաղիկներով։ Այնուհետև կարկանդակը քսում ենք հարած դեղնուցով։

Ջեռոցը տաքացրեք 190-200 աստիճան C, կաղապարը դրեք միջին դարակի վրա և թխեք հավի միսը 45-60 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք 10 րոպե կանգնի, որպեսզի մի փոքր սառչի։ Այնուհետև կտրատել և մատուցել արգանակի, ապուրի, տաք թեյի կամ սառը կաթի հետ։
Բարի ախորժակ!

Կուրնիկը պարզապես կարկանդակ չի կարելի անվանել։ Այն կարող է լինել հիանալի անկախ ճաշատեսակ և նույնիսկ դառնալ տոնական սեղանի գլխավոր կետը։ Բլիթներով կամ սնկով, մեծ կամ փոքր - կան շատ բաղադրատոմսեր: Եվ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է հարել կուրնիկը և բացահայտել ռուսական կարկանդակ վարպետների գաղտնիքները:

Մսով կարկանդակները ռուսական խոհանոցի ժանրի դասական են: Նրանք համեղ են ցանկացած ձևով, լինի դա տաք, թե սառը: Անհնար է հրաժարվել առատ հյութալի հավի մի կտորից։ Եվ արդյոք դա անհրաժեշտ է: Ավելի լավ է սովորել, թե ինչպես պատրաստել բոլոր սերունդների կողմից սիրված այս ուտեստը միանգամից։ Ընդ որում, որոշակի վարպետությամբ այն թխելն ամենևին էլ անհանգիստ չէ։

Դասական հավի խցիկի համար մենք կպատրաստենք.

• խմորիչ խմոր - 1 կգ;
• ալյուր գլանման համար;
• մի կտոր հյութալի խոզի միս - 400 գ;
• մեծ սոխի գլուխ;
• մեծ կարտոֆիլի պալար;
• կարագ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• ձվի սպիտակուցը քսելու համար;
• բուսական յուղ՝ տապակը յուղելու համար։

Իհարկե, ավելի լավ է նախապես հունցել և դնել հոյակապ տնական խմոր: Բայց, եթե ժամանակը քիչ է, առաջարկում ենք ձեռք բերել պատրաստի պատրաստիները՝ թխելու գործընթացը արագացնելու համար։

Ավելի լավ է խմորը շատ բարակ չհարթել, հակառակ դեպքում միջուկը դուրս կհոսի; լավագույն հաստությունը 0,7 մմ է:

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Խմորը գրտնակում ենք 2 բարակ թերթիկի։
2. Միսը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, իսկ երեք կարտոֆիլը քերիչով կամ խորանարդի կտրատում։
3. Սոխը մաքրում ենք, կտորներով կտրատում։ Այնուհետև խառնեք կարտոֆիլը, սոխը, միսը, աղը և պղպեղը։
4. Խմորի առաջին մասի վրա քսել միջուկը և զգուշորեն հարթեցնել ամբողջ մակերեսով։ Վերևում պատահականորեն դրեք կարագի կտորներ: Այն չպետք է լինի սառցե, այլ սառը: Սառցե յուղը փշրվում է:
5. Ամեն ինչ ծածկում ենք խմորի երկրորդ ափսեով և ծայրերը սեղմում։ Մնում է միայն տորթը ձվի սպիտակուցով քսել և պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել։ Այսպիսով, այն ավելի հավասարաչափ է թխվում, չի ուռչում։

Մենք դնում ենք ջեռոցը 200 աստիճանով։ Սովորաբար 30-40 րոպեն բավական է որակյալ թխելու համար։ Հեշտ կլինի նավարկելը՝ մսի, խմորի, սոխի կախարդական բույրը կբողոքի տան շուրջը։ Կարմրավուն ընդերքը լիակատար պատրաստության նշան է։ Չմոռանաք հավի միսը յուղով քսել. ընդերքը կստացվի փափուկ, յուղալի, հալվող։ Կտրեք կտորներ և ուտեք տաք կիտրոնով թեյի հետ։

Ավելացված կարտոֆիլով

Կարտոֆիլով և հավով կուրնիկը շատ խնայող տարբերակ է՝ տանը, որպես կանոն, հավի կրծքամիս կամ բուդ կա։ «Հյուրեր շեմին» կատեգորիայի կարկանդակը կգովաբանվի բոլորի կողմից։ Համի և նուրբ հալեցնող միջուկի համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խմորիչ խմոր - 1 կգ;
• ալյուր գլանման համար;
• հավի կրծքամիս - 400 գ (կամ ֆիլե);
• մեծ սոխ;
• կարտոֆիլի պյուրե - 400 գ;
• կարագ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• ձվի սպիտակուցը քսելու համար;
• բուսական յուղ.

Տեխնոլոգիա:

1. Խմորը գրտնակել 2 թերթիկի։
2. Պատրաստում ենք միջուկը՝ հավի միսը կտրատել, սոխը մանր կտրատել և տապակել։
3. Խյուսը խառնել սոխի հետ։
4. Խյուսը բարակ շերտով շարում ենք խմորի վրա և կամայականորեն վրան ցանում հավի կրծքամի կտորներ։
5. Երեք կարագ լցնել միջուկի վրա, այնուհետև ծածկել խմորի երկրորդ թերթիկով։
6. Ծայրերը սեղմում ենք, սուր դանակով կամ պատառաքաղով մի քանի տեղից ծակում ենք խմորի գլխարկը, իսկ հետո տորթը ձվի սպիտակուցով քսում։

Դնում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում ենք 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այս տարբերակի գեղեցկությունն այն է, որ ամեն ինչ գրեթե պատրաստ է՝ պետք է թողնել, որ մսի կտորները եփվեն և խմորը թխեն։ Պատրաստի տորթը յուղեք կարագով, հալեցրեք 10-15 րոպե սրբիչի տակ: Երբ հավը «շնչում է», կտոր-կտոր ենք անում ու ուտում՝ համտեսելով ու վայելելով։

Խոհարարություն բազմաբնակարանում

Դանդաղ կաթսայում կարկանդակ պատրաստելու պարզ և արագ բաղադրատոմս: «Թխելու» ռեժիմում գտնվող սարքը, այսպես ասած, մարում է տորթը ներսից և միևնույն ժամանակ թխում: Համեղ քնքուշ ուտեստ է ստացվում, որը, ավելին, վերահսկման կարիք չունի։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• խմորիչ խմոր - 1 կգ;
• ալյուր գլանման համար;
• աղացած հավի կրծքամիս - 400 գ (կամ ֆիլե);
• մեծ սոխ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• ձվի սպիտակուցը քսելու համար;
• բուսական յուղ.

Տեխնոլոգիական փուլեր.

1. Նախ խմորից երկու բարակ թիթեղներ գլորում ենք։ Առաջինի վրա դրեք կարտոֆիլի, սոխի, աղացած միս միջուկը։ Բաղադրիչները պետք է խառնել, աղ, պղպեղ, իսկ ցանկության դեպքում այնտեղ ավելացնել մի քանի կտոր կարագ։
2. Երբ միջուկը շարվում է, այն ծածկում ենք խմորի երկրորդ մասով։ Ծայրերը պետք է սերտորեն սեղմվեն, հակառակ դեպքում հյութալի միջուկը կսկսի դավաճանաբար դուրս հոսել: Տորթը յուղեք կարագով կամ ձվի սպիտակուցով։
3. Հավի միսը զգուշորեն տեղափոխեք բազմամանի հատակը։ Փակեք կափարիչը և միացրեք «թխելու» ռեժիմը։

Մնում է սպասել պատրաստման ավարտի մասին ազդանշանին և սպասել, որ ճաշատեսակը բաժանվի։ Տան շուրջբոլոր հոտերը ապշեցուցիչ են. համբերեք, ապա կերեք ձեր առողջությանը սառը կաթով:

Շերտավոր խմոր հավ

Շերտավոր խմորից համեղ կուռնիկ է դուրս գալիս։ Խմորիչով կամ առանց խմորիչի, նշանակություն չունի: Խմորիչից այն ավելի փարթամ, փարթամ ու փխրուն է, իսկ առանց խմորիչից ստացվում է մի տարբերակ, որտեղ խմորը քիչ է, միջուկը շատ է։ Նման տորթը շատ հյութալի է, հեշտ մարսվող, գոտկատեղի համար գործնականում անվնաս (եթե այն ուտում եք առավոտյան կամ կեսօրին)։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի տուփ խմոր, կարտոֆիլ, մի կտոր հավի ֆիլե և մեկ սոխ։ Բացի համեմունքներից, իհարկե։

Շերտավոր խմորը անպայման ծակեք՝ այն միշտ ուռչում է, ինչը փչացնում է արտաքին տեսքը և թույլ չի տալիս միջուկը հավասարաչափ թխել։

Մենք եփում ենք պարզապես.

1. Սոխն ու միսը թավայի մեջ թեթև տապակվում են՝ նախապես կտրատած։
2. Խմորի ափսեը գրտնակում ենք, որ բարակ դառնա։
3. Երեք կարտոֆիլ քերիչով, խառնել մսի ու սոխի հետ։
4. Խմորի վրա քսում ենք միջուկը, զգուշորեն հարթեցնում ենք։
5. Ծածկում ենք երկրորդ մասով և պինդ սեղմում եզրերի շուրջը։
6. Քսեք սպիտակուցով, թունդ թեյով կամ բուսական յուղով:
7. Թխել ջեռոցում 220 աստիճանով, մինչև խմորը ոսկե դարչնագույն դառնա։

Պատրաստի տորթը պետք է թույլ տալ կանգնել կափարիչի կամ սրբիչի տակ: Այսպիսով, այն չի փշրվի, իսկ խոնավությունն էլ ավելի հյութալի կդարձնի: Մենք կտրում ենք տորթը թեյի համար և հաճույքով ուտում:

Կարկանդակ հին ռուսական բաղադրատոմսով

Կուռնիկը ամենևին էլ հավ բառից չի առաջացել, այլ հավ բառից։ Հին սլավոներենից բառը թարգմանվում է որպես ընտանիք։ Նախկինում կուրնիկները թխում էին ընտանեկան հատուկ տոնակատարությունների համար՝ հարսանիքների, մեծ տոնակատարությունների համար՝ որպես ընտանիքի հարստության և բարգավաճման խորհրդանիշ։ Այն թխում էին Մոնոմախի գլխարկի տեսքով՝ կենտրոնում թողնելով փոքրիկ անցք։ Մի կողմից փոսը նշանակում էր ընտանեկան օջախ, բայց մյուս կողմից ծառայում էր որպես գոլորշու ելքի մի տեսակ՝ թույլ տալով, որ միջուկը հավասարապես թխվի։ Չի կարելի ասել, որ ռուսական բաղադրատոմսը պարզ է. Բայց ի՜նչ համեղ է։ Սկսենք թխել։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խմորիչ խմոր (պարզ է, որ իդեալականորեն անհրաժեշտ է ինքներդ դնել);
• պատրաստի բլիթներ 6-7 հատ. (կամ թխել դրանք նախօրեին ըստ ձեր սիրած բաղադրատոմսի);
• խաշած ոտքեր - 3 հատ;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• մի բաժակ խաշած բրինձ;
• 2 մեծ սոխ;
• 400 գ շամպինիոն (կամ ցանկացած այլ սունկ);
• սպիտակուցներ քսելու համար;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Եթե ​​համարձակվում եք զրոյից կուրնիկ պատրաստել, ապա պատրաստ եղեք. գործընթացը երկար է և անհանգիստ. Ռուսաստանում ամբողջ ակցիան տևել է ընդհանուր առմամբ 2 օր; բայց արդյունքը հաստատ արժե բոլոր ջանքերը:

Ինչպե՞ս պատրաստել կուրնիկ ըստ հին ռուսական բաղադրատոմսի:

Մենք հետևում ենք հրահանգներին.

1. Նախ փաթաթել խմորը, բաժանել 2 մասի։ Առաջին մասը կլինի փոքր, երկրորդը ավելի մեծ՝ այն պետք է մի քանի շերտ ծածկի միջուկով։
2. Տապակել սունկը սոխով, իսկ միսը հեռացնել ոտքերից և բաժանել մանրաթելերի։ Խառնել սունկը խաշած ձվի հետ, կտրատած կտորներով:
3. Սոխը առանձին տապակել, խառնել եփած բրնձի հետ։ Ցանկության դեպքում այս փուլում կանաչի են ավելացնում, մաղադանոսն ավելի լավ է (հավի մսի հետ համադրվում է՝ չընդհատելով մյուս բաղադրիչների համը)։
4. Խմորի առաջին շերտը քսել մագաղաթյա թղթի վրա։ Վերևում քսել միջուկը բրնձով, ամեն ինչ ծածկել նրբաբլիթով։ Կրկնում ենք միջուկի շերտը, այս անգամ հավի մսով, նորից ամեն ինչ «փաթաթում» ենք նրբաբլիթով։ Երրորդ շերտը սունկ է։ Դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչև միջուկը վերջանա։
5. Տորթի ճիշտ ձևը կոնաձև է։ Հիշեք, թե ինչ տեսք ուներ ռուսական ցարերի գլխարկը և փորձեք կրկնել ձևը։ Վերջին շերտով ծածկում ենք մեր կոնը և խմորից ֆիգուրներ քանդակում։ Ինչ կարող ես.
6. Մնում է վերին և ներքևի խմորի եզրերը իրար սեղմել՝ թույլ չտալով, որ միջուկը բավականաչափ քնի, իսկ վերևում «օջախ» անցք բացվի։ Այնտեղ մի կտոր կարագ ենք դնում։
7. Տորթը դնում ենք ջեռոցում և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը 30 րոպե 200 աստիճան տաքանում։

Կուռնիկը յուղով քսում ենք, թողնում նստի ու կտոր-կտոր անում։ Եթե ​​հետևում ես ռուսական ավանդույթին, ապա նախ միջուկն են ուտում, կարծես քեզ երկրորդ ճաշատեսակ են մատուցում։ Իսկ խմորն օգտագործվում է հացի նման։ Անկախ նրանից, թե ձեզ դուր է գալիս այս տարբերակը, թե ոչ, ընտրեք ինքներդ: Ամեն դեպքում, ուտեստը զարմանալիորեն համեղ է ստացվում. ընդերքը կծում է համեղ ճռճռոցով, իսկ միջուկը հոսում է և բառացիորեն ինքն իրեն թռչում բերան:

Բլիթներ հավով և սնկով

Գործնական տեսանկյունից բլիթի հավ կարելի է թխել Մասլենիցայից հետո, երբ տնային տնտեսությունը բլիթ է կերել և նոր բան է ուզում։ Արագ բաղադրատոմսը ներառում է մի քանի բաղադրիչների առկայությունը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• նրբաբլիթներ՝ 5-6 հատ;
• ցանկացած խմոր - 500 գ;
• խաշած հավի կրծքամիս - 400 գ;
• մեծ սոխ;
• ցանկացած սունկ (սառեցված կամ չոր) - 300 գ:
• մի մոռացեք կարագի մասին՝ այն հյութեղություն է հաղորդում ուտեստին։ Կպատրաստենք՝ 100գ.

Միջուկի մեջ քսեք մի քիչ պանիր. կուրնիկն էլ ավելի համեղ կլինի, կհայտնվի մածուցիկություն, յուղալիություն և կծուություն։

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Խմորը գրտնակում ենք և բաժանում 2 անհավասար մասի. առաջինը ավելի բարձր կլինի, որպեսզի տեղավորվի ամբողջ միջուկը, երկրորդը՝ մի փոքր ցածր: Նա հանդես կգա որպես կարկանդակի կափարիչ:
2. Մենք կտրատում ենք սոխը խորանարդի մեջ և տապակում ենք կարագի ոչ առատ բաժինը։ Սոխին ավելացնել մանր կտրատած սունկը։ Եփում ենք այնպես, որ սնկի հյութը թեթևակի գոլորշիանա, բայց ոչ ամբողջությամբ. մեզ անհրաժեշտ է հյութալի միջուկ։ Սունկն ու սոխը միացնում ենք հավի մսի հետ՝ նախ հանում ենք ոսկորից և կտրատում միջին չափի խորանարդիկների։
3. Խմորի առաջին մասը քսում ենք յուղած (ալյուրով ցրված) թխման թերթիկի վրա և կողքեր ձևավորում։
4. Այժմ կարկանդակը հավաքում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ նրբաբլիթ-լիցք-բլինչիկ։ Կրկնել շերտերը, մինչև նրբաբլիթները վերջանան:
5. Մնում է ծածկել երկրորդ կտորով, ծայրերը ամուր սեղմել և ուղարկել 200 աստիճան թխելու։ Թխելու ժամանակը - 30 րոպե:

Համոզվեք, որ տորթը պատառաքաղով ծակեք մի քանի տեղից, որպեսզի գոլորշի դուրս գա:

Պատրաստի կարկանդակը թողնում ենք հանգստանա, այնուհետև կտրատում ենք։ Համեղ, սրտանց, նրբաբլիթով քնքուշ կուրնիկը պատրաստ է։

Արագ ծույլ բաղադրատոմս

Կուռնիկը շատերին դուր չի գալիս անհանգիստ լինելու համար։ Ամենահոգնած ու զբաղված տնային տնտեսուհիների համար առաջարկում ենք բաղադրատոմս՝ փրկարար։ Հավի կարկանդակ շտապում. Այն արագ եփելու համար, գործընթացի հետ միասին, ցանկության դեպքում, կարող է գլուխ հանել հին բակալավրը կամ դպրոցականը:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի բաժակ կեֆիր;
• մի բաժակ մայոնեզ;
• մի բաժակ (կամ մի փոքր ավելի) ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• մի տոպրակ թխում փոշի;
• հավի միս - 300 գ (ցանկացած);
• 4 կարտոֆիլ;
• մեծ քաղցր սոխ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում ենք փուլերով.

1. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
2. Այդ ընթացքում միսը կկտրենք խորանարդի մեջ, կարտոֆիլը՝ բարակ օղակների, սոխը՝ կես օղակների։
3. Թխելու համար նախատեսված ձևը (ցանկալի է կլոր) յուղով քսել և վրան քսել միջուկը։ Ծածկեք փայլաթիթեղով կամ կափարիչով և դրեք ջեռոցը 15 րոպեով, որպեսզի միջուկը մի փոքր թխվի։
4. Այդ ընթացքում խմորը հունցում ենք կեֆիրից, մայոնեզից, ալյուրից, ձվից և փխրեցուցիչից։ Դուք կստանաք խառնուրդ, որը նման է charlotte-ի խմորին։
5. Կարտոֆիլով միսը հանում ենք ջեռոցից ու ամեն ինչ լցնում խմորով, հետ ուղարկում թխելու։
6. Ըստ դիտարկումների՝ թխումը տևում է մոտ 20 րոպե՝ կարելի է ստուգել՝ տորթը փայտով ծակելով։ Չոր կլինի, եթե մեր կուռնիկը թխվի։

Դուք կտեսնեք՝ դուք կստանաք հիանալի մսային շառլոտ։ Սրտանց, հյութալի, համեղ: Դուք կարող եք փորձարկել միջուկը՝ ավելացնելով սունկ, պանիր, խոզի միս և նույնիսկ պահածոյացված ձուկ։ Հիանալի տարբերակ բյուջեն գիտակցող տնային տնտեսուհիների համար։

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• խմոր - 500 գ;
• հավի միս - 300 գ (ցանկացած);
• 100 գ մայոնեզ;
• 4 կարտոֆիլ;
• մեծ սոխ;
• 2 սպիտակուցներ քսելու համար;
• 50 գ ձեթ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել.

1. Սոխը խորանարդի ենք կտրատում, նույն կերպ կտրատում ենք հավն ու կարտոֆիլը։ Խառնել բաղադրիչները, աղը, պղպեղը, ավելացնել մի քիչ մայոնեզ։
2. Խմորը գրտնակել և քառակուսիների կտրատել։ Ինքներդ որոշեք չափը. իդեալական տարբերակը յուրաքանչյուրը 15 սմ եզրերն են. այդպիսի հավը ճիշտ չափի կլինի:
3. Յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրեք մի լիքը ճաշի գդալ միջուկ: Փակենք կուռնիկը՝ տալով եռանկյունու ձև։ Խմորը քսել սպիտակուցով և ուղարկել թխելու:
4. Թխելու ժամանակը - 20 րոպե: Մի՛ եփեք, այլապես կարկանդակները չոր դուրս կգան։
5. Ուտելուց առաջ թող առանձին կանգնեն՝ փափկության համար։

Կուռնիկին ուտում ենք թեյով, կակաո, տանում ենք մեզ հետ աշխատանքի կամ դպրոց։

Ավազի խմորից

Դուք կարող եք պատշաճ կերպով պատրաստել հավի թխվածքաբլիթ խմորից: Թեև այս տարբերակն ավելի շատ նման է եվրոպական քիշին, այն միշտ թխվում է կեղևի վրա: Փորձենք պատրաստել լա ռուսական քիշ՝ լցոնով հավի և սնկով հավի բուսի համար:

Ինչ է մեզ անհրաժեշտ.

• թխվածքաբլիթի խմոր (ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը, կամ կարող եք պարզապես խառնել ալյուրը մարգարինի, աղի և ձվի հետ՝ հարթ, փայլուն բլիթ ստանալու համար):
• խաշած հավ - 400 գ;
• լամպ;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• սերուցք - 250 մլ;
• ցանկացած կոշտ պանիր - 150 գ:

Խմորը գրտնակում ենք և կողիկներ եզրերով ձևի մեջ դնում՝ բարձր կողքեր անելով։ Թխել մինչև կիսով չափ եփած՝ ցողված լոբի սերմերով։ Այս հնարքը թույլ կտա հարթ մակերես ստանալ՝ առանց ուռուցիկների։ Մինչ տորթը թխվում է, սոխը սնկով տապակել և զանգվածին ավելացնել հավի միսը։ Միջուկը դնել բաց կարկանդակի վրա, լցնել կրեմ, շաղ տալ պանիրով։ Թխել մինչև պանիրը հալվի 20-30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հենց տորթը մի փոքր սառչի, դանակով կկտրենք ու կուտենք՝ լվանալով տնական անանուխի լիմոնադով։ Հավատացեք ինձ, այս տարբերակը զարմանալիորեն համեղ է:

Կուրնիկին այսօր դադարել է լինել բացառապես ծիսական ուտեստ՝ նախատեսված միայն տոնակատարությունների համար։ Մեր ուժերի սահմաններում է այն հաճախ պատրաստել, առնվազն ամեն շաբաթ, հատկապես, եթե դուք ճշգրտումներ եք անում բաղադրատոմսերում: Կարկանդակն այնքան համեղ է, որ անպայման կդառնա ֆիրմային ուտեստ։ Բավական է ջանք թափել ու մի երկու անգամ շեղվել սովորական բաղադրատոմսից։ Փորձիր խոհանոցում, լի ու գոհ եղիր։