Չինական կաղամբի աղցան լոլիկով և պանրով (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով): Չինական կաղամբով աղցան լոլիկով. բաղադրատոմսեր և հնարքներ Չինական կաղամբով աղցան լոլիկով բաղադրատոմսեր

Հյութալի լոլիկի հաճելի, քաղցր և թթու համը կարող է փոխակերպել ցանկացած, առանց բացառության, աղցան։ Միևնույն ժամանակ, հենց Պեկինյան կաղամբի հետ է, որ ապրանքների համադրությունը պարզվում է ամենանուրբ, պայծառ ու հարուստ: Չնայած թեթևությանը և լոլիկին, նրանք կարող են բավականին բավարարել մոլեգնող ախորժակը։

Պեկինյան կաղամբի օգուտները ոչ միայն իմունային համակարգի ամրապնդման մեջ են, այլ նաև սրտանոթային համակարգի քրոնիկ հիվանդությունների, աղեստամոքսային տրակտի խնդիրների դեպքում, դրա օգուտները պարզապես հսկայական են։ Համապատասխանաբար, նույնիսկ ամենանվազագույն բաղադրությամբ, բայց ներառյալ այս ապրանքը, կերակրատեսակները պարզապես անհրաժեշտ են մարմնին: Ավելին, նրանք նաև համեղ են: Սա հենց այն է, ինչ այս պարզ և սովորական թվացող մեկը:

Չինական կաղամբով լոլիկով աղցանի համար.

• 300 գր. Պեկինի կաղամբ;
• 3 լոլիկ;
• 50 գր. կանաչ սոխ;
• 1/4 թ/գդ աղ;
• 1/4 թ/գդ պղպեղ;
• 10 գր. կիտրոնի հյութ;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• 30 գր. կանաչապատում.

Չինական կաղամբով և լոլիկի աղցան.

1. Բոլոր բանջարեղենները նախ լվանում և չորանում են: Դրանից հետո միայն սկսում են իրենց հետագա պատրաստությունը։
2. Պեկինի կաղամբը դանակով բարակ թակած է։
3. Լոլիկը պարզապես կտրված է փոքր կտորներով:
4. Սոխը և մնացած կանաչիները դրվում են տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատում։
5. Բոլոր թակած ապրանքները լցվում են աղցանի ճաշատեսակի մեջ:
6. Այժմ պատրաստեք սոուսը: Այդ նպատակով ձեթը խառնում են աղի, կիտրոնի հյութի և պղպեղի հետ։
7. Պատրաստված սոուսը լցվում է աղցանի մեջ և բոլոր ապրանքները խառնվում են։

Կարևոր! Սխալ կարծիք կա, որ չինական կաղամբի ստորին հատվածը պիտանի չէ աղցաններ պատրաստելու համար։ Նրա շնորհիվ է, որ ուտեստը դառնում է հյութալի, հաճելի խրթխրթան, կծու և անսպասելի վառ համով։

Պեկինյան կաղամբի աղցան, լոլիկ, պանիր

Նման պարզ ուտեստի առանձնահատկությունն անգամ այն ​​չէ, որ այստեղ ներգրավված է չինական կաղամբ։ Այս բաղադրատոմսի շատ ավելի կարևոր կետը սոուսն է, որի շնորհիվ աղցանը ձեռք է բերում ոչ միայն հիանալի բուրմունք, այլև պարզապես զարմանալի համ։

Պեկինյան կաղամբով լոլիկով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 300 գր. Պեկինի կաղամբ;
• 3 լոլիկ;
• 100 գր. պանիր;
• 3 ձու;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 գր. թթվասեր;
• 30 գր. մայոնեզ;
• 1/4 թ/գդ աղ;
• 1/4 թ/գդ պղպեղ.

Պեկինյան կաղամբով, լոլիկով և պանրով աղցան.

1. Կաղամբը մանրակրկիտ լվանում է և, իհարկե, չորանում: Միայն դրանից հետո այն դանակով բարակ կտրատում են։
2. Կաղամբի կտրատած տերևները դրվում են ամանի մեջ և մի փոքր մանրացված ձեռքերով: Այս գործընթացը անհրաժեշտ է ոչ միայն նրա համար, որ այն փոքրանա իր ծավալով, այլ նաև, որ մի քիչ հյութ սկսի և բացվի պատրաստի ուտեստի մեջ։
3. Լվացված լոլիկները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:
4. Պանիրը մանրացված է միջին քերիչով։
5. Ձվերը եփում են տասը րոպե, որից հետո հանում են տաք ջրից և լցնում հնարավորինս ցածր ջերմաստիճանի ջրով, որում սառչում են։ Միայն երբ սառչում են, մաքրում են պատյաններից և դանակով կտրատում կոկիկ շերտերի տեսքով։
6. Այդպես է մնում ամենագլխավորը՝ սոուսի պատրաստումը։ Այն պատրաստվում է հետևյալ սխեմայով. Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մի քիչ աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ խառն է։
7. Մինչեւ այս պահը պատրաստված բոլոր մթերքները լցնում են մեկ տարայի մեջ, սոուսը լցնում են դրա մեջ, ապա խառնում ու անմիջապես մատուցում։

Հուշում. որպեսզի լվացքի ընթացքում կաղամբը չկորցնի իր ձևը, խորհուրդ է տրվում, որ այդ գործընթացը կատարվի ոչ թե հոսող ջրի տակ, այլ թասերի մեջ։ Առաջինում այն ​​լավ ողողում են և հետո դնում մյուսի մեջ, նորից լվանում։ Այս ընթացակարգի շնորհիվ ամբողջ աղբը մնում է առաջին ամանի մեջ, իսկ երկրորդում ապրանքն արդեն հիանալի լվացվելու է։

Պեկինյան կաղամբի աղցան, լոլիկ

Իդեալական, գուրման ուտեստ, որը լավագույնս համապատասխանում է ռոմանտիկ ռոմանտիկ երեկոյի համար: Այն հիանալի համադրվում է ցանկացած մսային ուտեստների և սպիտակ, թեթև գինու հետ։ Պատրաստելը, միևնույն ժամանակ, շատ պարզ է, նույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 լոլիկ;
• 300 գր. Պեկինի կաղամբ;
• 100 գր. մայոնեզ;
• 1/2 թ/գդ աղ;
• 1/4 թ/գդ պղպեղ;
• 20 գր. մաղադանոս.

Պեկինյան կաղամբի աղցանի բաղադրատոմսեր լոլիկով.

1. Ծովախեցգետնի ձողերը պետք է հալվեն և միայն դրանից հետո ֆիլմը հանվի դրանցից: Վերջում դրանք դնում են տախտակի վրա և դանակով կտրում փոքր խորանարդիկների։
2. Կաղամբը լվանում են, ապա դանակով մանր կտրատում բարակ շերտերով։
3. Կանաչիները նույնպես լվանում են և մանր կտրատում։
4. Սխտորը մաքրվում է կեղևով և ճզմվում սխտորի մամլիչով։
5. Լոլիկը նույնպես լվանում է, ապա կտրատում բարակ շերտերով։
6. Բոլոր բաղադրիչները դրվում են աղցանի ուտեստի մեջ, դրանց վրա ավելացվում է մայոնեզ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Անպայման խառնեք և անմիջապես մատուցեք։

Հուշում. այս ուտեստի համար ավելի լավ է ընտրել լոլիկի խիտ, ոչ շատ հյութալի տեսակներ: Բայց նույնիսկ այս դեպքում աղցանը երկար չի պահվի։ Այն պետք է անմիջապես մատուցել, քանի որ պնդելիս լոլիկը հյութ կթողնի, իսկ պատրաստի արտադրանքը տհաճ տեսք կստանա, և, համապատասխանաբար, դրա տպավորությունը կփչանա։

Պեկինյան կաղամբի աղցան, հավ, լոլիկ

Եթե ​​սովորական բանջարեղենային աղցանները չափազանց թեթև են, ապա երբ հավի միսը ավելացվում է դրանց բաղադրության մեջ, դրանք շատ ավելի կշտացնող են դառնում։ Եվ այս դեպքում ներգրավված է նաեւ պանիրը, որն օգնում է երբեմն բարձրացնել պատրաստի արտադրանքի սննդային արժեքը։

Պեկինյան կաղամբով և չերի լոլիկով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 400 գր. Պեկինի կաղամբ;
• 400 գր. հավի միս;
• 300 գր. չերի լոլիկ;
• 150 գր. պանիր;
• 180 գր. հացից;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 40 գր. յուղեր;
• 120 գր. մայոնեզ;
• 1/4 թ/գդ աղ;
• 30 գր. կանաչապատում.

Աղցան չերի լոլիկով և չինական կաղամբով.

1. Սկզբում բուսայուղը խառնում են մաքրած և մանրացրած սխտորի հետ, ստացված խառնուրդը թրմում են մի քանի ժամ։
2. Հացը դանակով տրորում են փոքր քառակուսիների մեջ։ Ապա վրան լցնել ձեթի ու սխտորի խառնուրդով, խառնել և քսել թխման թերթիկի վրա, որը դրվում է ջեռոցում և թխում։
3. Հավի միսը լվանում և մանր կտրատում են, որից հետո շարում են տապակի մեջ և տապակում ձեթի, աղի և պղպեղի ավելացմամբ։
4. Պեկինյան կաղամբը լվանում են և միայն չորանալուց հետո կտրատում բարակ շերտերով։
5. Լվացեք մանր լոլիկը և կտրեք կիսով չափ: Նրանց համար սա բավական կլինի, քանի որ դրանք արդեն մանրանկարչություն են։
6. Պանիրը պարզապես քսում են նուրբ կամ միջին քերիչով։ Դա նրան է, ով ավելի շատ դուր է գալիս:
7. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, բացառությամբ կոտրիչի, դրվում են աղցանի ամանի մեջ և լցնում մայոնեզով, անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր աղում և խառնում:
8. Մինչ ճաշատեսակը նախատեսվում է մատուցել սեղանին, վրան ավելացնում են կրուտոններ։ Նրանք պարզապես շաղ են վերևում: Այնտեղ բացվում են նաև կանաչի փոքրիկ ճյուղեր՝ ճաշատեսակին թարմություն հաղորդելու համար։

Չինական կաղամբի աղցան լոլիկով և վարունգով

Սա այլևս ոչ թե պարզապես, այլ իսկական վիտամին բանջարեղենային դրախտ է: Այն, ինչ կա դրա մեջ, և ամեն ինչ այնքան պայծառ է, համեղ, առողջարար: Արդեն պատրաստման ընթացքում ախորժակը բացվում է։ Ճաշատեսակը հիանալի կերպով լրացնում է բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ և տալիս է որոշակի թարմություն։ Բացի այդ, տրամադրությունը միանգամից բարձրանում է վառ գույներից ու առաջանում է գալիք տոնի զարմանալի զգացողություն, նույնիսկ երբ դա շատ երկար չի սպասվում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գր. Պեկինի կաղամբ;
• 2 ձու;
• 2 վարունգ;
• 2 լոլիկ;
• 7 հատ. բողկ;
• 20 գր. կանաչ սոխ;
• 10 գր. կիլանտրո;
• 1/4 թ/գդ աղ;
• 1/4 թ/գդ պղպեղ;
• 30 գր. բնական յոգուրտ;
• 15 գր. կիտրոնի հյութ;
• 30 գր. յուղեր.

Պեկինյան կաղամբով, լոլիկով և վարունգով աղցան.

1. Թարմ վարունգը նախ լվանում են, այնուհետև կտրատում շրջանակների մեջ։ Ստացված օղակները դանակով տրորում են բարակ շերտերով, բայց ընթացքում գլխավորը չափն անցնելն է, հակառակ դեպքում վարունգի համն ընդհանրապես չի զգացվի, և հյութը շատ կթողնի։ Իսկ սա բոլորովին անցանկալի է աղցանների պատրաստման ժամանակ։
2. Լվացված բողկը նույնպես կտրատվում է բարակ ձողերով։
3. Պեկինյան կաղամբից վերին, ավելի փափուկ և քնքուշ հատվածը կտրված է, յուրաքանչյուր առանձին տերեւ լվանում և չորացնում են։ Մաքուր տերևները մի կույտի մեջ ծալեք և կտրատեք, բայց ի տարբերություն սովորական սպիտակի, ոչ շատ բարակ, առնվազն մեկ սանտիմետր հաստությամբ:
4. Լոլիկները նույնպես լվանում են, ապա կտրում բարակ շերտերով: Չափազանց հյութալի նմուշներ ձեռք բերելու դեպքում միջնամասը հանում են, իսկ ճաշատեսակի համար մնում է միայն խիտ հատվածը։
5. Առաջին հերթին ձվերը եփում են տասը րոպե։ Նշված ժամանակահատվածից հետո դրանք սառչում են և սպիտակուցն առանձնացնում դեղնուցից։ Այս ուտեստը օգտագործում է միայն երկրորդ բաղադրիչը. Այն դանակով կտրված է շերտերով։
6. Կանաչ սոխը պետք է լվանալ խոտաբույսերով, այնուհետև հնարավորինս մանր կտրատել։
7. Միայն հիմա սկսեք պատրաստել սոուսը։ Փոքր ամանի մեջ լցնել ձեթը և վրան ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Այս բաղադրության մեջ խառնուրդը հարում են այնպես, որ մի փոքր թանձրանա, ավելացնում են մածուն։
8. Այս բոլոր ապրանքները, որոնք ենթարկվել են մանրացման, դրվում են աղցանների ամանի մեջ, խառնվում, դրանց վրա ավելացվում է աղ և պղպեղ, և թույլատրվում է մի քանի րոպե եփել:
9. Աղցանը լցնում են անուշահոտ սոուսով, նորից խառնում և նորից պնդում մի քանի րոպե։
10. Պատրաստի արտադրանքը դրվում է բաժանված աղցանների բաժակների մեջ և անմիջապես, առանց հապաղելու, դրանք բերվում են սեղանի շուրջ:

Որքան էլ բաղադրությունը օրիգինալ լինի՝ լոլիկը, դրա հիմնական բաղադրիչներն այս դեպքում լոլիկը և չինական կաղամբն են։ Նրանց շնորհիվ է, որ ուտեստը դառնում է հյութեղ, սննդարար, նուրբ և շատ առողջարար, նույնիսկ եթե դրա մեջ մայոնեզ են օգտագործել։ Ձիթապտղի յուղով կամ ամենապարզ արևածաղկի ձեթով ուտեստը բացարձակապես ոչ մի թերություն չունի: Այս դեպքում մարդը դրանից ոչ միայն հաճույք կստանա, այլեւ մեծ օգուտներ կստանա։

Պաքսիմատով

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաղամբ;
• 200 գ չերի լոլիկ;
• 1 միջին վարունգ;
• 300 գ հավի կրծքամիս ֆիլե;
• հացի փշրանքներ;
• 1 ձու;
• աղ, համեմունքներ, սխտոր, մայոնեզ և տապակած յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, եկեք պատրաստենք հավը.
2. Դա անելու համար ֆիլեը շերտավորեք երկայնքով և կտրեք մոտավորապես 2-ից 2 սանտիմետր չափերի:
3. Այնուհետև ստացված յուրաքանչյուր կտոր նախ թաթախում ենք ձվի մեջ (նախ անհրաժեշտ է ձուն թեթևակի հարել, որպեսզի դեղնուցն ու սպիտակուցը դառնան մեկ զանգված), գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ և ուղարկում տապակելու տաքացրած տապակի մեջ՝ յուղի ավելացումով։
4. Լվանում ենք նաև չերի լոլիկը և վարունգը; Բալը կտրատել է 4 շերտ, վարունգը՝ կիսաշրջանով։
5. Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք սոուս. խառնել մայոնեզը պյուրեով սխտորով և համեմունքներով:
6. Բուսական բաղադրիչներն ու սոուսը խառնում ենք, օգտագործումից անմիջապես առաջ ավելացնում ենք փշրանքների մեջ տապակած հավի ֆիլեն, քանի որ կրեկերը կարող է փափկել սոուսից։

Պանրով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չինական կաղամբի գլուխ;
• 2 - 3 հասած կարմիր լոլիկ;
• մեկ միջին վարունգ;
• 250 - 300 գ հավի ֆիլե;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• մեկ բոքոն;
• աղ, պղպեղ, մայոնեզ (կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ մածունով);
• կանաչ սոխ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեը եփել մինչև փափկի և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Լոլիկն ու վարունգը նույնպես լվանում ենք ու խորանարդի կտրատում։
4. Լոլիկի համար հիշեք, որ հանեք կցման կետը ցողունին:
5. Երեք պանիր խոշոր քերիչով։
6. Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, ավելացնում ենք համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև սոուս և կրեկեր։

Ինչպես պատրաստել croutons.

1. Բոքոնը կտրատում ենք շերտերի (դրա համար ավելի հարմար է վերցնել պատրաստի կտրատած բոքոն)։
2. Այնուհետև այս կտորներից յուրաքանչյուրը բաժանում ենք երեք երկայնական մասերի և այս մասերից պատրաստում ենք խորանարդիկներ։
3. Տարածեք թխման թերթիկի վրա և 20 րոպեով դրեք ջեռոցը 180 աստիճան ջերմաստիճանի տակ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի չայրվի։
4. Կրուտոնները կարող եք ցողել ձիթապտղի յուղով և ցանկության դեպքում ավելացնել Պրովանսի խոտաբույսերի համեմունքները:

Ուշադրություն.Կրուտոնները մի խառնեք հիմնական բաղադրիչների հետ, այլ ավելացրեք օգտագործելուց անմիջապես առաջ: Դա կարեւոր է. Քանի որ նրանք կարող են թրջվել և կորցնել իրենց համապատասխան համային հատկությունները:

Ձիթապտուղներով

ռեհանով

Բաղադրությունը:

• 500 գր. Չինական կաղամբի տերևներ;
• 200 գր. չերի լոլիկ;
• 200 գր. ձիթապտուղ;
• 150 գր. պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մեկ միջին վարունգ;
• 50 գր. թարմ ռեհան տերեւներ;
• աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս աղցանը պետք է որոշ չափով «անփույթ տեսք ունենա, ուստի մենք ձեռքերով պատռում ենք չինական կաղամբի լվացած տերևները փոքր կտորներով։
2. Լվացեք լոլիկն ու վարունգը:
3. Այնուհետև չերրի լոլիկը կտրատել 4-ական մասի, իսկ վարունգը՝ քառակուսի։
4. Ձիթապտուղները կտրված են շրջանակների մեջ:
5. Ռեհանի տերեւները հնարավորինս մանր կտրատել։
6. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել եգիպտացորենի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ։

Պարզվում է թեթև վիտամին աղցան։

Հղում!Որպեսզի աղցանն ավելի նուրբ համ ստանա, կարելի է պահածոյացված եգիպտացորենի փոխարեն դրան ավելացնել խաշած եգիպտացորեն։

Նուշով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գր. հավի ֆիլե;
• 200 գր. չերի լոլիկ;
• 120 գր. Կապույտ պանիր;
• 1 փոքր սպիտակ սոխ;
• 1 բանկա ձիթապտուղ;
• 60 գր. նուշ;
• 1 փոքր վարունգ;
• 1 փ. մի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ, աղել և տապակել։
2. Նուշը մանր կտրատել և տապակել մինչև փափկի:
3. Պանիրը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
4. Լվացեք չինական կաղամբի տերևները և ձեր ձեռքերով կտրեք փոքր կտորներով։
5. Բալը մշակելուց հետո կտրատել չորս մասի, վարունգը՝ խորանարդի։
6. Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրված են:
7. Խորը ամանի մեջ խառնել հավի միսը, կաղամբը, չերի լոլիկը, վարունգը, սոխը, պանիրը, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը և ձիթապտղի յուղը։
8. Մատուցելուց առաջ զարդարեք նուշով և ձիթապտուղներով։

Բուլղարական պղպեղով

Ձիթապտուղներով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գր. չինական կաղամբի տերևներ;
• 3 հասած կարմիր լոլիկ;
• 2 վարունգ;
• մեկ մեծ դեղին բուլղարական պղպեղ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 1 բանկա ձիթապտուղ;
• ֆետա պանիր 200 գ;
• աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, 4 մասի ենք բաժանում և մեծ շերտերով կտրատում։
2. Լոլիկը կտրատել մեծ կտորներով։ Որպեսզի դա անենք, յուրաքանչյուր լոլիկ կտրատեք կիսով չափ, այնուհետև այս կեսը առանձին կտրեք երեք երկայնական մասերի և ստացված 3 կտորները կրկին կիսով չափ:
3. Վարունգը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, իսկ ստացված մասերը կիսաշրջանաձև, ոչ շատ բարակ։
4. Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ:
5. Ֆետա պանրի խորանարդներ.
6. Չինական կաղամբը մանր կտրատեք ձեր ձեռքերով։
7. Ձիթապտուղները աղցանի մեջ ամբողջությամբ անցնում են:
8. Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ ներառյալ կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը և համեմունքները։

Պարզվում է դասական հունական աղցանի բաղադրատոմս՝ միայն պեկինյան կաղամբով։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է գեղեցիկ ներկայացում, ապա կարող եք դա անել հետևյալ կերպ.

1. Առանձին խառնել պղպեղը, սոխը, լոլիկը և վարունգը սոուսով։
2. Ափսեի վրա հավասար շերտով քսել հազարի տերեւները, վրան՝ բանջարեղենի պատրաստի խառնուրդ։
3. Լրացրեք ձիթապտուղը և ֆետա պանիրը:

եգիպտացորենով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պեկինի կաղամբի 1 գլուխ;
• 2 - 3 հասած լոլիկ;
• մեկ վարունգ;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
• եփած եգիպտացորենի գլուխներ;
• կանաչ սոխ;
• աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի տերեւներն իրարից առանձնացնում ենք, լվանում ու հեռացնում վնասված հատվածները (եթե այդպիսիք կան)։
2. Լոլիկն ու վարունգը լվանալ ու խորանարդի կտրատել։
3. Բուլղարական պղպեղը կտրատել 4 մասի, հանել սերմերը և սպիտակ մասը և կտրատել շերտերով։
4. Կանաչ սոխը կտրված է օղակների մեջ:
5. Այնուհետև խորը ամանի մեջ խառնել բաղադրիչները սոուսի հետ և մատուցել։

Դուք կգտնեք պեկինյան կաղամբով, հավով և վարունգով աղցանների համեղ բաղադրատոմսեր։

ձվի հետ

մայոնեզով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր. Չինական կաղամբի տերևներ;
• 2 մեծ լոլիկ;
• 1 վարունգ;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 3 ձու;
• սամիթ մայոնեզ, աղ և պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը լվանում ենք ու շերտերով կտրատում։
2. Լոլիկն ու վարունգը նույնպես լվանում ենք հոսող ջրի տակ, կտրատում խորանարդի։
3. Ձվերը եփել, սպիտակուցը շերտերով կտրատել, դեղնուցը՝ պարզապես տրորել աղցանի մեջ։
4. Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Սամիթը մանր կտրատել։
5. Բոլոր բաղադրիչները ուղարկում ենք խորը տարայի մեջ, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և սոուս, խառնում ենք։

Կանաչապատումով

Բաղադրությունը:

• 400 գ Պեկինի կաղամբ;
• 1 մեծ վարունգ;
• 1 միջին սպիտակ սոխ;
• 200 գ չերի լոլիկ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 2 ձու.

Հագուստի համար անհրաժեշտ է աղ, պղպեղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Լվացված կաղամբը մանր կտրատել շերտերով։
2. Իմ վարունգները մաքրել և կիսաշրջանաձև կտրատել։
3. Չերրի լոլիկը նույնպես ողողում ենք և կտրում քառորդ մասի։
4. Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։
5. Ձվերը եփել մինչև եփվեն, կեղևազրկվեն, կտրատեն խորանարդի։
6. Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները աղով, պղպեղով և մայոնեզով՝ ըստ ճաշակի։

Հղում!Այս բաղադրատոմսը հարմար է ցանկացած տոնակատարության և պարզապես խորտիկի համար: Ստացվում է առատ վիտամին և, միևնույն ժամանակ, սպիտակուցային աղցան։

Մի քանի արագ բաղադրատոմսեր

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը կաղամբը, վարունգն ու լոլիկը մանր կտրատելն ու խառնելն է։Քաղցրության համար կարող եք նաև քերած գազար ավելացնել։ Իհարկե, այս ուտեստի հետ համատեղ, մանր կտրատած կանաչիները հիանալի տեսք կունենան։ Դուք կարող եք ցանկացած բան ավելացնել զարդարման համար: Գեղեցիկ կլինի, եթե ճաշատեսակը զարդարված լինի բազմագույն բաղադրիչներով։

Այն նաև համեղ է ստացվում, եթե պեկինյան կաղամբին, վարունգին և չերի լոլիկին ավելացնեք արքայախնձոր և աղացած ընկույզ։ Այս բաղադրիչները ցանկացած աղցանի տալիս են հատուկ համ և հագեցածություն: Այս աղցանը հագցրեք ձիթապտղի յուղով:

Ինչպե՞ս մատուցել կերակուրներ:

Աղցանները, որտեղ առկա է Պեկինի կաղամբը, միշտ կարելի է արվեստի գործի վերածել։Օրինակ՝ կարելի է ափսեի մեջ դնել կաղամբի շերտը, իսկ վրան՝ մնացած բաղադրիչների խառնուրդը։ Նաև լոլիկով և վարունգով տարբերակում դրանք կարելի է արդյունավետորեն «շերտավորել»։

Քանի որ հիմնական բաղադրիչների գունային սխեման բավականին վառ է, ապա, օրինակ, դեղին բանջարեղենով, կարելի է օգտագործել շերտերի սկզբունքը և մատուցել այն փոքրիկ թափանցիկ բաժակներով։

Պեկինյան կաղամբի աղցան լոլիկով և վարունգովսոխի և բուլղարական պղպեղի հավելումով - սա պարզ, բուսական, թեթև և վիտամինային աղցան է: Նման աղցանը, որի պատրաստման համար նվազագույն ժամանակ կպահանջվի, լավ կլրացնի ցանկացած կերակուր։ Հատկապես նման թարմ աղցանը լավ համադրվում է մսային և ձկան ուտեստների հետ։

Բաղադրությունը:

• Պեկինյան կաղամբ - 300 գր.,
• Լոլիկ - 2 հատ,
• Մանուշակագույն սոխ - 1 հատ,
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
• Վարունգ - 2 հատ,
• Խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ,
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Չինական կաղամբի աղցան լոլիկով և վարունգով - բաղադրատոմս

Լվացեք և չորացրեք բոլոր բանջարեղենները, բացի սոխից: Մանուշակագույն սոխը մանր կտրատել մեծ կտորներով։

Պեկինյան կաղամբը կտրատել։

Կտրել լոլիկները բարակ շերտերով:

Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։

Կտրել վարունգը կիսաշրջանների մեջ:

Բուլղարական պղպեղը, լոլիկը, սոխը, չինական կաղամբը և վարունգը ամանի մեջ դնել։ Խառնել աղցանի հիմքը։

Պեկինյան կաղամբով բանջարեղենային աղցան քսել ձիթապտղի յուղով:

Կծու հարված ստանալու համար աղցանի վրա խնձորի քացախ ցողեք: Ցանկության դեպքում խնձորի քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական սեղանի քացախ կամ կիտրոնի հյութ։

Աղցան աղցան ըստ ճաշակի։

Կրկին խառնել աղցանը: Պատրաստ չինական կաղամբի աղցան վարունգով և լոլիկովՄատուցել անմիջապես աղցանամանի մեջ։ Բարի ախորժակ. Ուրախ կլինեմ, եթե ձեզ դուր գա Պեկինյան կաղամբով աղցանի այս բաղադրատոմսը և ձեզ հարմար լինի: Ոչ պակաս համեղ է ստացվում։

Չինական կաղամբով աղցան. Պեկինյան կաղամբի աղցանը չինական կաղամբի այլ բաղադրիչների խառնուրդից պատրաստված ուտեստ է։

Պեկինի կաղամբը հիանալի է տարբեր աղցանների համար: Նախ, տարվա ցանկացած ժամանակ այն հեշտությամբ հավանականություն կտա ձանձրալի սպիտակ կաղամբին: Երկրորդ, ամենանուրբ տերևներն ավելի հյութալի են և համեղ, հատկապես ձմռանը, երբ սպիտակ կաղամբը դառնում է ավելի չոր և կոպիտ: Երրորդ, Պեկինի կաղամբը լավ համադրվում է այնպիսի հայտնի և համեղ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են պանիրը, ձուն, հավը, սունկը, խոտաբույսերը, ընկույզը և նույնիսկ նարինջը: Ի վերջո, Պեկինի աղցանը, ինչպես այն սիրալիրորեն կոչվում է, միշտ հանդիսավոր և տոնական տեսք ունի: Եվ հաշվի առնելով այն փաստը, որ Պեկինյան կաղամբի համը հիանալի խոհարարական համադրություն է ստեղծում ձիթապտղի յուղի հետ, դուք կարող եք հեշտությամբ աղցանները «համեղ» ինքնաթիռից տեղափոխել «ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար» ինքնաթիռ՝ դրանք փոխարինելով վնասակար և բարձրորակ: կալորիականությամբ մայոնեզ:

Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա սպիտակ պղպեղը լավագույնն է չինական կաղամբ պատրաստելու համար: Նաև կարրիի, ռեհանի մանրացված չոր տերևների, համեմի աղացած սերմերի օգտագործումը նրբագեղություն կհաղորդի աղցաններին:

Դիտարկենք չինական կաղամբով աղցանների մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր:

Պեկինյան կաղամբի, խաշած կամ տապակած հավի կրծքամիսի և պինդ պանրի (օրինակ՝ պարմեզանի) համադրությունը սրտանց և առողջարար կլինի։ Ավելի նուրբ համ ստանալու համար ավելացրեք մի քանի քնջութի սերմեր և հագցրեք մայոնեզ կամ ձիթապտղի յուղ:

Պեկինյան կաղամբի ոչ պակաս համեղ աղցան կարելի է պատրաստել խաշած երշիկով։ Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերել, նրբերշիկը մանրացնել, ավելացնել սոխը, թարմ վարունգը և մայոնեզը։

Չինական կաղամբի համադրությունը շամպինիոնների հետ միշտ հաջող է լինում։ Նման աղցանի մեջ կարելի է ավելացնել մի քիչ սոխ, մի երկու լոլիկ, մի երկու ճաշի գդալ քացախ, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի և համեմել ցանկացած բուսական յուղով։

Կարելի է չինական կաղամբով աղցան պատրաստել գետնանուշով։ Ավելի կծու համի համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել մանր կտրատած սամիթ, իսկ որպես սոուս օպտիմալ է ձիթապտղի յուղը։

Մրգային աղցանների սիրահարները կարող են չինական կաղամբը խառնել պահածոյացված եգիպտացորենի, կանաչ սոխի և նարինջի հետ։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել բուսական յուղի և սոյայի սոուսի խառնուրդ (50 մլ յուղի համար կպահանջվի 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս):

Պեկինյան կաղամբը լավ համադրվում է սխտորի հետ, որը կարող եք ավելացնել կտրատած աղցան կամ պատրաստել սխտորով սոուս: Այն իդեալական է չինական կաղամբով, եգիպտացորենով, սամիթով աղցանի համար։ Եթե ​​ավելացնեք մանր կտրատած սխտորը, ապա այս աղցանը կարող եք համեմել թթվասերով։

Պեկինյան կաղամբը շատ տարածված է և տարածված է հարյուրավոր տարիներ Չինաստանում և ասիական այլ երկրներում: Այս բանջարեղենը մեր երկրում հայտնվել է վերջերս՝ եվրոպական կլիմայական պայմաններում նոր սորտերի աճեցման շնորհիվ, և արդեն հասցրել է գրավել բազմաթիվ սպառողների սրտերը։ Բացի իր հիանալի համից, այն պարունակում է ռեկորդային քանակությամբ վիտամիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ և սննդային հատկություններ:

Պեկինյան կաղամբը կարող է թթու լինել, ավելացնել բորշը կամ կաղամբով ապուրը, բայց դուք կարող եք առավելագույն օգուտ քաղել դրանից՝ ուտելով այն հում վիճակում՝ որպես աղցանի բաղադրիչ:

Հատկապես հետաքրքիր համային հատկություններ ձևավորելու համար այն թեթևացնելու համար ավելացնում են լոլիկ, վարունգ և այլ բանջարեղեն, իսկ դրա մեջ մսամթերքի առկայությունը, օրինակ՝ հավը կամ ձուկը, ճաշատեսակը դարձնում է հարուստ և սննդարար։

Աղցան չինական կաղամբով, հավով, չերի լոլիկով և կրուտոններով

Բաղադրությունը:

• Չինական կաղամբ - 650 գ;
• հավի ֆիլե - 650 գ;
• չերի լոլիկ - 350 գ;
• կոշտ պանիր - 130 գ;
• ցորենի սպիտակ հաց - 250 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• բուսական յուղ - 65 մլ;
• մայոնեզ;
• աղ;
• մի քանի ճյուղ սամիթ և մաղադանոս:

Խոհարարություն

Նախ բուսայուղի մեջ լցնել ճզմած սխտորը և թողնել մի քանի ժամ։ Հացը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, մի փոքր չորացնում, հավասարաչափ լցնում սխտորի յուղով, լավ խառնում և նորից չորացնում ջեռոցում։ Կրեկերները պատրաստ են։

Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ, աղ, պղպեղ և տապակել մինչև փափկի բուսայուղի մեջ։

Չինական կաղամբը մանր կտրատել, լվացած չերրի լոլիկը երկու մասի կտրատել, պանիրը քերել։

Միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կրեկերների, համեմում ենք մայոնեզով, անհրաժեշտության դեպքում աղով և նրբորեն խառնում։

Աղցանի վրա մատուցելիս կրեկերները քսել և զարդարել սամիթի և մաղադանոսի թարմ ճյուղերով։

Պեկինյան կաղամբի աղցան լոլիկով, վարունգով և խոզապուխտով

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Պատրաստենք անուշահոտ սխտորով կրուտոններ։ Դրա համար հացը կտրատել խորանարդի մեջ, չորացնել ջեռոցում ու տապակել բուսայուղի մեջ՝ քամած սխտորի ու համեմունքների ավելացմամբ։

Կաղամբը կտրատում ենք, լոլիկը խորանարդի ենք կտրում, իսկ թարմ վարունգն ու խոզապուխտը շերտերով կտրատում ենք։ Համեմում ենք մայոնեզով և աղով։

Մատուցելիս շարել ճաշատեսակի վրա, վրան շաղ տալ կոտրիչով և թակած խոտաբույսերով։