पैनकेक फिलिंग को बिना मीठा किया जाता है। पेनकेक्स के लिए मीठा और नमकीन भरना

नुस्खा कैसे तैयार करें बिना मीठा पैनकेक- तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

20 टुकड़ों के लिए आपको चाहिए:

250 मिली दूध
2 अंडे
0.5 चम्मच नमक
0.5 चम्मच सोडा
700 मिली उबला हुआ पानी(500 मिली. कमरे का तापमानऔर 200 मिली उबलते पानी)
500 जीआर। आटा

मैदा, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं:

500 मिली डालें। कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी और मिक्सर से फेंटें:

दूध डालें और अधिक फेंटें:

थोड़ा ठंडा करें और अंडे डालें, मिलाएँ:

यह वह संगति है जो यह निकलती है:

चमचे से थोडा़ सा हिलाएं, जैसे कि ऊपर से नीचे तक आटा गूंथ रहे हों:

पैन को केवल पहली बार तेल से चिकना करके बेक करें:

ये बहुत पतले हैं:

प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस + उबले हुए चावल:

पेनकेक्स - एक पारंपरिक व्यंजनसभी यूरोपीय देशों में लोकप्रिय है। ये विशेष रूप से तैयार पैनकेक हैं विविध भरना: हैम और मशरूम से लेकर फल, चॉकलेट आदि तक। पेनकेक्स को मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। कैफे और रेस्तरां में यह हल्का, स्वादिष्ट और असामान्य रूप से आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन मांग में है, और हम में से प्रत्येक आसानी से और आसानी से विविधता ला सकता है घर का पकवान, इन पेस्ट्री के साथ मेनू का पूरक। पैनकेक आटा बनाने की प्रक्रिया सरल है, और आप अपनी पसंद के हिसाब से फिलिंग चुन सकते हैं। मदद करने के लिए - हम सबसे अधिक सुझाव देते हैं सफल व्यंजनपेनकेक्स बनाना। बॉन एपेतीत!

"पेनकेक्स (मीठा और नमकीन)" खंड में 187 रेसिपी + फोटो रेसिपी

अनुभाग: पेनकेक्स (मीठा और नमकीन) »शीर्ष

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मोडल टेक्स्ट

• 500 मिली दूध
• 3 अंडे,
• 300 जीआर। आटा,
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चीनी
• नमक की एक स्लाइड के बिना 1 चम्मच,
• 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• मक्खनतैयार पैनकेक को चिकना करने के लिए।

एक बाउल में अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें। चिकना होने तक एक व्हिस्क या कांटा के साथ मिलाएं। अंडे में लगभग 200 मिली दूध डालें और मिलाएँ। मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह है)। बचा हुआ दूध (लगभग 300 मिली) डालें, मिलाएँ।
आटा पतला और आसानी से बहने वाला होना चाहिए। वनस्पति तेल में डालो। आटा मिलाएं और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। पैनकेक के लिए पैन को अच्छी तरह गरम करें और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। हम पेनकेक्स बेक करते हैं और उन्हें मक्खन से चिकना करते हैं। बॉन एपेतीत!

• आलू के पराठे
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विभिन्न प्रकार के तरल पदार्थों का उपयोग करके पेनकेक्स तैयार किए जा सकते हैं: डेयरी से और किण्वित दूध उत्पादपानी को। और किसी भी मामले में, वे स्वादिष्ट स्वाद के साथ घर के सदस्यों को प्रसन्न करेंगे। लेकिन ज्यादातर इन्हें दूध से तैयार किया जाता है। फिर वे अमीर और पतले हो जाते हैं।

आवश्यक सामग्री

दूध के साथ स्वादिष्ट और कोमल पेनकेक्स के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• गर्म दूध - 2 गिलास;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• आटा के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - कितना लगेगा।

वास्तव में, यह नुस्खा सख्त नहीं है, पकवान के कुछ घटकों को दूसरों के साथ बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, आटे के लिए वनस्पति मक्खन को पिघला हुआ मक्खन से बदला जा सकता है, जो पेनकेक्स को और अधिक सुर्ख बनाता है। गेहूं के आटे को आंशिक रूप से एक प्रकार का अनाज के आटे से बदला जा सकता है, फिर आप असली पुराने रूसी पेनकेक्स के स्वाद का आनंद ले सकते हैं, जो वसंत के साथ मिलने के लिए तैयार किए गए थे। मीठे दाँत के लिए पैनकेक बनाने के लिए आप और चीनी मिला सकते हैं। लेकिन फिर उनमें बिना पके हुए फिलिंग को लपेटना अनुचित होगा: लीवर, मशरूम या पनीर।

पनीर की बात हो रही है। अगर आप 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नरम पनीर या कठोर किस्में(लेकिन पिघला नहीं) फिर स्वाद लें तैयार भोजनसुधार होगा। पेनकेक्स एक विशेष सुगंध प्राप्त करेंगे, और वे खुद इतने कोमल हो जाएंगे कि जब तक आप सब कुछ नहीं खाएंगे, तब तक आप खुद को उनसे दूर नहीं करेंगे।

दूध पैनकेक रेसिपी

तैयारी करना अच्छा आटा, आपको इसे नुस्खा के अनुसार सख्ती से गूंधने की जरूरत है। नहीं तो इसमें ढेर सारी गांठे बन जाएंगी या पैनकेक फ्राई करते समय यह तवे पर चिपक जाएगी।

अंडे को एक सॉस पैन में तोड़ें और उन्हें व्हिस्क या मिक्सर से थोड़ा सा फेंटें।

एक सॉस पैन में 2/3 कप गर्म दूध डालें। यहां सारी चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

परिणामस्वरूप मिश्रण में झारना आटा डाला जाता है, बेहतर - 0.5 कप के भागों में, प्रत्येक आटे को एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ चिकना होने तक मिलाया जाता है। इस अवस्था में आटा मोटा होना चाहिए।

बचा हुआ सारा दूध (1 और 1/3 कप) आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लें। उत्तम आटापेनकेक्स के लिए इसमें तरल खट्टा क्रीम या बहुत भारी क्रीम की स्थिरता होती है।

सब्जी या पिघला हुआ मक्खन डालें और आटे को फिर से मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः एक मोटी तल और एक हैंडल के साथ, लेकिन एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ) को स्टोव पर गरम किया जाता है और वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। इसके लिए पाक ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है।

पेनकेक्स को पतला बनाने के लिए, आपको इतना आटा लेने की जरूरत है कि यह केवल पैन के पूरे तल को कवर कर सके, लेकिन अधिक नहीं। ऐसा करने के लिए, आटे को दाहिने हाथ से स्कूप (कछुआ) में लें और पैन को बाएं हाथ से पकड़ कर रखें। आटा धीरे-धीरे सीधे पैन के बीच में डाला जाता है, जिसे जल्दी से बाएं हाथ से एक सर्कल में घुमाया जाता है ताकि आटा पूरी सतह पर समान रूप से फैल जाए। यह केवल शब्दों में कठिन है - वास्तव में, सब कुछ सरल है।

पैन को वापस स्टोव पर रखें और सुनिश्चित करें कि पैनकेक के ऊपर आटा गर्म है। यह किनारों से सिकने लगती है, और 1.5 - 2 मिनिट बाद आटा बीच में से गाढ़ा हो जाता है. फिर पैनकेक को एक स्पैटुला के साथ पलट दिया जाता है और दूसरी तरफ 0.5 - 1 मिनट के लिए तला जाता है।

चरण 7-8 को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा आटा न निकल जाए। पेनकेक्स तैयार हैं!

पेनकेक्स कैसे परोसें?

यदि दूध में पेनकेक्स बिना चीनी डाले तैयार किए गए थे, तो उनमें कोई भी फिलिंग लपेटी जा सकती है: मशरूम, आलू, गोभी, पनीर, उबला हुआ गाढ़ा दूध, मोटा मुरब्बाया जाम, जाम। यदि भरना प्रदान नहीं किया गया था, तो पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, शहद या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जा सकता है। पकवान को सुंदर दिखाने के लिए, पेनकेक्स को एक लिफाफे में या एक ट्यूब में रोल किया जा सकता है।

पैनकेक हमेशा आटे की गांठ के बिना, स्वादिष्ट, सुर्ख, पतले और छिद्रों के साथ निकले, इसके लिए आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। यह युवा और अनुभवहीन गृहिणियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिन्होंने पहली बार इस अद्भुत व्यंजन को पकाने का फैसला किया है।

ताकि गांठे ना पड़े

आटे में गांठे गूंदने के कई तरीके हैं:

विधि 1... यह नुस्खा में वर्णित है। आटा सभी सामग्री के साथ और केवल दूध के एक हिस्से के साथ मिलाया जाता है, क्योंकि गांठों को मोटा आटा गूंथना आसान होता है। जब आटा चिकना हो जाए, तो बचा हुआ तरल डालें और मिलाएँ।

विधि 2... यदि आप आटा गूंथने के लिए मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो गांठ नहीं बनेगी - मिक्सर उन्हें ध्यान से तोड़ देगा। इसलिए, घटकों को किसी भी क्रम में मिश्रित किया जा सकता है।

विधि 3... किसी भी क्रम में आटा गूंध लें। फिर इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें और फिर से हिलाएं। सूजी हुई गांठें अपने आप बिखर जाएंगी।

गुलाबी होने के लिए और छेद के साथ

सब्जी के आटे की जगह मक्खन का प्रयोग करें। लेकिन अगर पहला पैनकेक नॉनडिस्क्रिप्ट निकला तो घबराएं नहीं। यह सामान्य है, साथ ही पहला पैनकेक ढेलेदार है। अनुभवी गृहिणियों के साथ भी ऐसा होता है।

अगर आटा बहुत पतला है (मोटा)

अगर पेनकेक्स टूट जाते हैं, तो आटा को मोटा बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आटे का एक चौथाई भाग डालें और आँख से आटा डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी गांठें बिखर न जाएँ। फिर आटे के दोनों हिस्सों को मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें।

अगर पैनकेक बहुत ज्यादा गाढ़े हैं, तो आप आटे में ही थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं और चिकना होने तक मिला सकते हैं।

ये पेनकेक्स मेरे घर पर सबसे लोकप्रिय हैं। सबसे पहले, वे चीनी मुक्त हैं, लेकिन मीठे दांत वाले लोग इस पर ध्यान नहीं देते हैं, और दूसरी बात, वे पतले हैं और मुझे यह वास्तव में पसंद है।

और पेनकेक्स के बारे में एक और छोटी कहानी।

मैंने इस टेम्को को पेनकेक्स के साथ बनाने का फैसला किया और निश्चित रूप से हमें चित्रों की आवश्यकता है। नतीजतन, मैं रसोई में समाप्त हो गया और आटा बनाना शुरू कर दिया। अगर ईमानदारी से, तो थोड़ा अनिच्छा से और सोच रहा था कि उन्हें कौन खाएगा, अगर हर कोई भाग गया, लेकिन फिर भी एक प्रयास किया और अब पेनकेक्स पहले से ही मेज पर हैं। फिर उसने उन्हें चेरी जैम से सजाया, जिससे एक अविश्वसनीय भूख लगी और जल्दी से एक तस्वीर लेने और शुरू करने के लिए एक कैमरे के लिए दौड़ी शाही भोजन... और यहाँ निराशा है - बैटरियों को छुट्टी दे दी जाती है, यह दुनिया का अंत था और एक पूर्ण निराशा, आगे। तब सब कुछ ठीक था, और फिर भी मैंने खुद को पेनकेक्स से प्रसन्न किया।

लेकिन मुझे एक सच्चाई समझ में आई, भूख का रास्ता दिखावट से है। यहाँ पेनकेक्स जैसे पेनकेक्स हैं, लेकिन यह उन पर सुंदर रखने लायक है आलूबुखारे का मुरब्बा, और आप तुरंत उन्हें आज़माना चाहते हैं।

8-10 टुकड़ों के एक छोटे हिस्से के लिए पकाने की विधि।

शुगर-फ्री पतले पैनकेक

अंडा - 2 टुकड़े
दूध 0.5 बड़ा चम्मच।
आटा
वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल (यदि आप टेफ्लॉन फ्राइंग पैन खाते हैं, तो आप भाग को आधा कर सकते हैं)

एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो और आटा जोड़ें, परिणामस्वरूप मिश्रण को काफी मोटी बनावट में लाएं, लेकिन साथ ही हम हस्तक्षेप करना आसान बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इस मिश्रण के लिए धन्यवाद, मेरे आटे में कभी गांठ नहीं होती है और यह हमेशा चिकना होता है। फिर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक सजातीय आटा न मिल जाए। हम पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में बेक करते हैं। और अपने पसंदीदा जैम से सजाना न भूलें।

बिना पका हुआ पैनकेक फिलिंग: बेहतरीन रेसिपी

हमारे परिवार में सभी को पैनकेक बहुत पसंद होते हैं, लेकिन अभी तक मैं इन्हें केवल इसी के साथ पकाती थी क्लासिक फिलिंग्स: मांस, चिकन और मशरूम, पनीर और मशरूम के साथ पेनकेक्स ... और बस। इसलिए, एक दिन मैंने फैसला किया कि मैं धीरे-धीरे नए पैनकेक भरने में महारत हासिल करूंगा।

भरने की इतनी सारी रेसिपी हैं कि आप कम से कम हर दिन पैनकेक बना सकते हैं नया भरना... मैंने नीचे प्रस्तुत अधिकांश पैनकेक फिलिंग पहले ही तैयार कर ली हैं, इसलिए मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं कि इन फिलिंग वाले पेनकेक्स 100% स्वादिष्ट हैं।

इस लेख में मैं पेनकेक्स के लिए दिलकश भरने के बारे में लिखूंगा, और मिठाई भरने के बारे में एक अलग लेख होगा।

अंडे और हरी प्याज के साथ पेनकेक्स भरना

• चार अंडे,
• 50 जीआर। हरी प्याज,
• 5-10 जीआर। दिल,
• नमक।
• वनस्पति तेल

अंडे उबालें और बारीक काट लें। बारीक कटा हुआ मिला लें हरी प्याजऔर डिल। नमक डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आप पैनकेक भर सकते हैं!

उबले हुए सॉसेज पैनकेक के लिए भरना

• 200 ग्राम "वरेनकी" सॉसेज,
• सरसों के 0.5 बड़े चम्मच
• 50 जीआर। खट्टी मलाई,
• 100 ग्राम पनीर।

एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ सॉसेज पास करें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, 0.5 चम्मच सरसों और 50 जीआर डालें। खट्टी मलाई। सब कुछ मिला लें, भरावन तैयार है।

मशरूम पैनकेक भरना

मशरूम को काट कर भून लें, जब तली हुई मशरूम का पानी सूख जाए तो इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सभी चीजों को एक साथ भून लें. तलने के अंत में, नमक, काली मिर्च डालें और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। इससे स्टफिंग पेनकेक्स स्वादिष्ट होते हैं।

लीवर पैनकेक फिलिंग

• 500 जीआर। जिगर (चिकन या वील),
• 2 प्याज
• 1 गाजर,
• 3 अंडे, नमक। मिर्च।
• मेयोनेज़

लीवर को प्लेट में काट लें और नरम होने तक भूनें। प्याज और गाजर को अलग अलग भून लें। उबले अंडेस्वादानुसार कद्दूकस, नमक और काली मिर्च। जिगर को स्ट्रिप्स में काटें (या मांस की चक्की में, जैसा आप चाहें), प्याज के साथ गाजर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

हैम और प्याज पैनकेक के लिए भरना

• प्याज
• जांघ
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च

हैम को स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज को धोकर काट लें।

नमक, काली मिर्च और हैम और प्याज भूनें।

तैयार फिलिंग को ठंडा करें।

प्रत्येक पैनकेक पर 1 बड़ा चम्मच फिलिंग डालें, इसे एक लिफाफे के साथ रोल करें। तैयार पैनकेक को घी से चुपड़ी हुई कड़ाही में दोनों तरफ से फ्राई करें।

गाजर के साथ भरवां पेनकेक्स

गाजर धोएं, छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

प्याज को छीलकर धो लें, काट लें।

गाजर और प्याज को फ्राई करें वनस्पति तेल.

कठोर उबले अंडे, बारीक काट लें।

गाजर, प्याज और अंडे मिलाएं।

पैनकेक पर फिलिंग डालें, एक लिफाफा रोल करें और बचे हुए वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।

पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

तोरी पैनकेक भरना

• तुरई
• शिमला मिर्च
• टमाटर
• वनस्पति तेल
• नमक और स्वाद के लिए ऑलस्पाइस

तोरी धोएं, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।

शिमला मिर्च धो लें, डंठल और बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें।

टमाटर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

तोरी को टमाटर के साथ मिलाएं और शिमला मिर्च, नमक, मसाले के साथ मौसम और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। भरने को ठंडा करें।

भरने को पेनकेक्स पर रखें, चपटा करें। पेनकेक्स को चार में मोड़ो, अगर वांछित हो तो खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

गोभी और मछली भरने के साथ पेनकेक्स

• ताजी पत्ता गोभी
• डिब्बाबंद गुलाबी सामन
• पूरी तरह उबले अंडे
• अजमोद
• सब्जी छोटी
• नमक और मिर्च

गोभी को बारीक काट लें और थोड़े से वनस्पति तेल में भूनें। अंडे उबालें, छीलें, बारीक काट लें।

पत्ता गोभी में नमक और काली मिर्च, अंडे डालें और कटा हुआ डिब्बाबंद गुलाबी सामन, अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

पार्सले को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें, पत्ता गोभी और फिश फिलिंग में मिला दें।

भरने को पेनकेक्स पर रखें। पेनकेक्स को एक लिफाफे के साथ रोल करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पनीर और गाजर के साथ पेनकेक्स

• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• 1 गाजर,
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 कड़ा उबला अंडा
• 100 ग्राम हरा प्याज
• 100 ग्राम अजमोद,
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर,
• 50 ग्राम मक्खन, नमक स्वादानुसार।

फिलिंग तैयार करने के लिए हरी प्याजऔर पार्सले को धोकर बारीक काट लें। गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। अंडे को छीलकर काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हरा प्याज़ और गाजर नमक, मिलाएँ टमाटर का पेस्टऔर वनस्पति तेल में 3 मिनट के लिए भूनें, फिर डालें कटा हुआ अंडाऔर चीज़।

भरने को पेनकेक्स पर रखें, चपटा करें। पेनकेक्स को चार में रोल करें और अजमोद के साथ छिड़के।

मसालेदार शहद मशरूम और आलू के साथ पेनकेक्स

• 200 ग्राम मसालेदार शहद मशरूम,
• 1 प्याज
• 50 ग्राम मेयोनेज़
• 2 आलू कंद,
• स्वाद के लिए काली मिर्च।

भरावन तैयार करने के लिए, मशरूम को बारीक काट लें।

प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. प्याज और आलू, काली मिर्च, सीजन के साथ मेयोनेज़ के साथ मसालेदार मशरूम मिलाएं।

भरने को पैनकेक पर रखें और एक लिफाफे में रोल करें।

पेनकेक्स के साथ फ्राई किए मशरूमऔर सॉसेज

• 300 ग्राम शैंपेन,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम उबला हुआ सॉसेज,
• 1 सेब,
• अजमोद का 1 गुच्छा
• 1 प्याज
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

भरावन तैयार करने के लिए, प्याज को छीलकर, पतले आधे छल्ले में काट लें।

शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।

सेब को धोइये, छीलिये, कोरिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अजमोद के साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें।

प्याज, मशरूम और सॉसेज को अजमोद और सेब, काली मिर्च, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

भरने को पेनकेक्स पर रखें, चपटा करें, लिफाफे में मोड़ो।

मशरूम और चावल के पैनकेक के लिए भरना

• 100 ग्राम उबले चावल
• 200 ग्राम मक्खन,
• 1 प्याज
• 50 ग्राम मक्खन
• हरे प्याज का 1 गुच्छा
• 2 अंडे,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

भरावन तैयार करने के लिए, मशरूम को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।

प्याज को छीलकर धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें।

मशरूम और प्याज को मिलाकर मक्खन में भूनें।

हरे प्याज को धोइये, बारीक काट लीजिये.

कठोर उबले अंडे और छोटे क्यूब्स में काट लें।

चावल को अंडे, हरी प्याज, मशरूम और के साथ मिलाएं प्याज, नमक और मिर्च।

भरने को गर्म पैनकेक पर रखें, चिकना करें। पेनकेक्स को एक लिफाफे में रोल करें। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

मसालेदार दूध मशरूम के साथ पेनकेक्स भरना

• 250 ग्राम मसालेदार दूध मशरूम,
• लहसुन की 2 कलियां
• 1 प्याज
• 3 आलू कंद,
• डिल ग्रीन्स का 1 गुच्छा,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर,
• 50 ग्राम घी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

भरावन तैयार करने के लिए, लहसुन को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।

प्याज छीलें, धो लें, आधा छल्ले में काट लें।

आलू को धोइये, छीलिये, छीलिये और बारीक काट लीजिये.

सौंफ के साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें।

प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को डिल, मशरूम, लहसुन और प्याज, नमक और काली मिर्च, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

पैनकेक की तली हुई तरफ 1 टेबल स्पून फिलिंग डालें, पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें और गर्म घी में हल्का तल लें।

टमाटर और अजमोद के साथ पनीर पेनकेक्स भरना

• 300 ग्राम हार्ड पनीर,
• 100 ग्राम टमाटर
• 100 ग्राम अजमोद,
• 100 ग्राम हरी सलाद पत्ता,
• स्वाद के लिए काली मिर्च।

भरावन तैयार करने के लिए, टमाटर को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अजमोद और लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। पनीर को बारीक़ करना।

प्रत्येक पैनकेक पर, थोड़ा पनीर, एक टमाटर का टुकड़ा और अजमोद की एक टहनी डालें, काली मिर्च के साथ भरने को छिड़कें। पेनकेक्स को एक लिफाफे में रोल करें और वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।

हरी सलाद के पत्तों के साथ परोसें।

सामन के साथ मस्कारपोन पेनकेक्स भरना

• मस्कारपोन (कोई अन्य क्रीम चीज़)
• नींबू का रस, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए
• सरसों डिजोन
• कोल्ड स्मोक्ड सैल्मन

पनीर को कटा हुआ सामन, नींबू का रस और सरसों, नमक और पिसी काली मिर्च के साथ मिलाएं।

गोभी और अंडे के पैनकेक के लिए भरना

• ताजी पत्ता गोभी
• उबले अंडे
• साग, नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

पत्ता गोभी को बारीक काट कर फ्राई करें गरम कड़ाहीथोड़े से तेल के साथ, बिना ढक्कन के। आप तुरंत गोभी के साथ साग डाल सकते हैं।

नमक, कड़ी उबले अंडे जोड़ें, काली मिर्च सुनिश्चित करें।

गोभी को आप गाजर के साथ बराबर मात्रा में ले सकते हैं। कभी-कभी, तृप्ति के लिए, सब्जियों में बारीक कटा हुआ सॉसेज या लार्ड मिलाया जाता है।

उपयोगी वीडियो: "पेनकेक्स लपेटने के तरीके"

दूध के साथ बिना पके हुए पैनकेक

दूध के साथ स्वादिष्ट और सुर्ख बिना मीठे हुए पैनकेक पकाने का एक शानदार तरीका है स्वादिष्ट व्यंजन... आप बिल्कुल उपयोग कर सकते हैं अलग भराईऔर स्वादिष्ट डिनर या नाश्ते के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए थोड़ी कल्पना करें। स्वादिष्ट, कोमल पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा आपके लिए अद्भुत, सुगंधित नाजुक पेनकेक्स बनाना आसान बना देगा जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं। सबसे आम सामग्री से एक सरल नुस्खा जो आपको निश्चित रूप से आपके रेफ्रिजरेटर में मिलेगा, आपको अपने परिवार या मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करने की अनुमति देगा निविदा पेनकेक्समांस, पनीर, मशरूम और अपनी पसंद के किसी भी भरने का उपयोग कर।

दूध के साथ बिना चीनी के पैनकेक बनाने के लिए सामग्री:

1. 200 जीआर। गेहूं का आटा
2. 2 अंडे
3. 15 जीआर। बेकिंग पाउडर
4. एक छोटा प्याज
5. 50 मिली. जतुन तेल
6. 500 मिली दूध
7. नमक स्वादअनुसार

दूध में बिना चीनी के पैनकेक पकाने के लिए कदम दर कदम:

चरण संख्या 1: दूध और अंडे का घोल तैयार करें, आटा डालें

एक बड़े और आसानी से मिल जाने वाले कटोरे में, दो अंडे तोड़ें और थोड़ा सा नमक, लगभग आधा चम्मच डालें। अंडे में दूध डालें, इसकी मात्रा का लगभग आधा। अब बर्तन की सामग्री में मैदा डालें जिसे छान लिया गया है और ऑक्सीजन से संतृप्त किया गया है। हम एक मिक्सर के साथ आटा मिलाना शुरू करते हैं या, यदि मैन्युअल रूप से, एक व्हिस्क के साथ।

चरण # 2: आटे में बेकिंग पाउडर डालें

आटा को बिना गांठ के एक सजातीय, जेली जैसा द्रव्यमान होने तक फेंटें, इसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं, जिसके बाद हम आटे को थोड़ी देर तक चलाते रहें, ताकि बेकिंग पाउडर पूरी तरह से आटे में फैल जाए। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, बचा हुआ आटा और आटा, जिसे हिलाते हुए छिड़का गया है, को दीवारों से खुरच कर हटा दें।

चरण संख्या 3: आटे के आधार को दूध से पतला करें

परीक्षण के लिए आधार तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, आटा बिना गांठ के चिकना निकला, लेकिन साथ ही बहुत गाढ़ा भी। इस स्थिति में, यह पेनकेक्स पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए हम परिणामस्वरूप आटा दूध से पतला करते हैं। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाने के बाद, हमें भारी क्रीम या तरल खट्टा क्रीम के बराबर घनत्व वाला आटा मिलना चाहिए। यहाँ इतनी चिकनी है, पूरी तरह से बिना गांठ के, हमें एक आटा मिलना चाहिए।

चरण 4: पैनकेक बेक करने के लिए पैन तैयार करें

आटा तैयार है, आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं। पैन को तेल से चिकना करने के लिए, मैं आधे छिलके वाले प्याज का उपयोग करता हूं, जिसे मैंने एक कांटा पर रखा और समय-समय पर वनस्पति तेल में डुबोया। यह आपके पैनकेक को एक सुखद प्याज की सुगंध देगा और फिर से आटा डालने से पहले पैन में अतिरिक्त गर्मी कम कर देगा।

चरण 5: आटा डालें, पैनकेक के पहले भाग को बेक करें

कड़ाही को काफी तेज गर्म करने के बाद, पके हुए प्याज की मदद से उस पर वनस्पति तेल लगाएं। तवे की पूरी सतह पर तेल फैलाएं। हम अब एक खाली पैन को आग पर नहीं रखेंगे, लेकिन तुरंत उस पर आटा डाल देंगे। कढाई के बीच में आटे की आवश्यक मात्रा डालने के बाद, हम इसे इसके पूरे क्षेत्र में गोलाकार गतियों में फैलाने में मदद करेंगे। पैन को वापस स्टोव पर रख दें और पैनकेक को पहले एक तरफ से बेक होने दें।

चरण 6: पैनकेक को पलटें, दूसरी तरफ सेंकें

हम पैनकेक के किनारे को थोड़ा ऊपर उठाकर और नीचे से उसके रंग का आकलन करके पहले पक्ष की बेकिंग की तत्परता की जांच कर सकते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए और सतह पर बनने वाले बुलबुले के फटने और छिद्रों या गड्ढों में बदलने के बाद ही किया जाना चाहिए। जैसे ही ऐसा हो जाए, पैनकेक को सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें और दूसरी तरफ से पूरी तरह से पकने तक बेक करें। आइए पैनकेक का रंग जांचें। अगर सब कुछ हमें सूट करता है, तो ध्यान से इसे पैन से हटा दें।

चरण 7: पेनकेक्स सेंकना जारी रखें

पैन को फिर से गर्म होने दें, और इस बीच, दोनों तरफ पैनकेक की मोटाई और रंग का मूल्यांकन करें। यदि पैनकेक निकलता है, तो आपकी राय में, थोड़ा मोटा या थोड़ा जला हुआ, अगले को पकाते समय, पैन में एक छोटा आटा डालें। ठीक है, और तदनुसार, यदि आपने इसे थोड़ा जला दिया है या अंधेरा हो गया है, तो स्टोव की गर्मी कम करें या बेकिंग समय को कुछ सेकंड कम करें।

चरण 8: पेनकेक्स आगे उपयोग के लिए तैयार हैं

प्राप्त करने के लिए आपको चाहिए अच्छा परिणामपेनकेक्स पकाते समय, आपको इस व्यवसाय में कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। प्रत्येक पैनकेक को बेक करने के लिए उपयोग किए गए आटे की मात्रा समान होनी चाहिए और आपके पैन के व्यास और पैनकेक की वांछित मोटाई से मेल खाना चाहिए। पैन के व्यास और पेनकेक्स की मोटाई के आधार पर, आपके पास 12 से 13 पैनकेक तैयार होने चाहिए। बॉन एपेतीत!

पतला और सुडौल। गोल और पैटर्न वाला। गर्मी के साथ और बिना। के बैटर या गाढ़े आटे पर अलग आटा... पानी, दूध, केफिर या खट्टा क्रीम पर। खमीर के साथ और बिना। लेंटेन और विनम्र। मीठा और शुगर फ्री। भरने के साथ, जिनमें से बहुत कुछ है ... हाँ, आप सही हैं - अब हम पेनकेक्स के बारे में बात कर रहे हैं। भले ही मास्लेनित्सा खत्म हो गया हो, लगभग हर दिन पेनकेक्स की जरूरत होती है। सुनिश्चित नहीं है कि उन्हें कैसे लपेटना है, उन्हें क्या और कैसे भरना है? अब आपको सब कुछ पता चल जाएगा!

हम दही भरने के लिए नीचे दो विकल्पों पर विचार करेंगे। लेकिन आप दही में जो चाहें मिला सकते हैं। ये सेब, चेरी, आलूबुखारा, खुबानी और अन्य फल और जामुन हैं। वैसे भी, के लिए मीठा भरनायहां सब कुछ उपयुक्त है, जिसमें मीठे संरक्षित, जैम, चॉकलेट, कारमेल आदि शामिल हैं।

पनीर केक की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी - मेरी दादी माँ की रेसिपी

पेनकेक्स और फिलिंग एक रचनात्मक प्रक्रिया है। आखिरकार, आप पैनकेक में अपनी इच्छानुसार कुछ भी लपेट सकते हैं। लेकिन कोई भी इस बात से बहस नहीं करेगा कि कई परिवारों में मांस के बाद दही भरना सबसे वांछनीय है। इसलिए मैं यहां खुद पेनकेक्स की रेसिपी और स्वादिष्ट अनोखी फिलिंग लिखूंगा।

अवयव

पेनकेक्स के लिए:

• दूध - 2 कप
• अंडे - 2 टुकड़े
• आटा - 1 गिलास
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - तलने के लिए

भरने के लिए:

• दही - 1 पैकेट
• अखरोट - 4-5 टुकड़े
• किशमिश - 50 ग्राम
• तिल - 1 छोटा चम्मच

दही भरने के साथ पतले पैनकेक पकाना - वर्षों से सिद्ध नुस्खा

मैं भाग्यशाली था कि मैंने ये पेनकेक्स देश में बनाए। तो, यह असली था, गाय के नीचे से, दूध। हम कुछ मगों को मापते हैं।

चरण 1. दूध तैयार करें

वे कहते हैं कि नमक पेनकेक्स को स्वादिष्ट बनाता है। और मैं ने आज्ञा न मानी, और वैनिलीन के साथ मिश्री मिलाई हुई चीनी डाल दी। यदि बहुत मीठा नहीं है, तो आप और जोड़ सकते हैं।

चरण 2. चीनी जोड़ें

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, मैंने इसे एक कांटा के साथ किया था। फिर आप अंडे को हरा सकते हैं। घर - वे बहुत सुंदर हैं!

चरण 3. अंडे मारो

खैर, अब हम सब चीजों को फेंटेंगे और थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालेंगे। जब द्रव्यमान तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, तो रुकें। और आटे को एक तरफ रख दें - यह अपने होश में आ जाना चाहिए। पैन को तेल से चिकना कर लें।

Step 4. पैन को तेल से ग्रीस कर लें

आटे को पहले से गरम किए हुए पैन में डालें, इसे पैन के गोलाकार घुमाते हुए फैलाएं। एक शब्द में, ताकि यह समान रूप से फैल जाए, और पैनकेक गोल हो जाए।

शा 5. लोई डालकर पैनकेक को फ्राई करें
चरण 6. पैनकेक को एक स्लाइड में रखना

अब मुख्य बात भरना है। आप बस दही डाल सकते हैं, इसे जर्दी और चीनी के साथ मिला सकते हैं। या आप इसमें मेवा और किशमिश मिला सकते हैं (पानी में भिगोने के बाद)। स्वस्थ और स्वादिष्ट। मिश्रण के साथ पैनकेक फैलाएं।

चरण 7. फिलिंग को पैनकेक पर फैलाएं
चरण 8. पैनकेक को दही भरने के साथ लपेटें

तो, मैं पहले एक ट्यूब के साथ पत्रक को घाव करता हूं। इस तरह वे निकले।

चरण 9. एक ट्यूब में कर्ल किए गए कर्ल

मैंने उन्हें मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तल लिया। जाम के साथ डाला। यहां आप किसी भी चीज से पानी पी सकते हैं, लेकिन कुछ स्वादिष्ट। यह स्वादिष्ट होगा! पेनकेक्स को एक त्रिकोण या एक लिफाफे के साथ रोल किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि भरना स्वादिष्ट है। मैंने लिफाफे में केवल पनीर डाला, उसमें केवल वैनिलिन और थोड़ा सा तिल मिला दिया।

चरण 10. तैयार कुटीर चीज़ स्प्रेड

पेनकेक्स के लिए मीठे टॉपिंग के प्रकार

केला भरना

70 ग्राम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें (मक्खन को पहले से नरम कर लें)। तीन केले को सुविधाजनक तरीके से मैश कर लें। एक नीबू का रस निचोड़ कर उसमें केले और चीनी और मक्खन का मिश्रण मिला लें। और यह सब हल्का होने तक हरा देना और भी बेहतर है। क्या पेनकेक्स तैयार हैं? तो इस विनम्रता को सतह पर रखें, इसे स्मियर करें। एक वर्ग, त्रिकोण या ट्यूब के साथ रोल अप करें। क्रीम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ शीर्ष।

आनंद की गारंटी है!

केला-चॉकलेट भरना

2-3 केले को पतले स्लाइस में काट लें। चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं। मक्खन (50 ग्राम) के साथ भी ऐसा ही करें। पैनकेक पर मक्खन और चॉकलेट फैलाएं। और ऊपर से केले के पतले स्लाइस को ओवरले करें। सुविधाजनक तरीके से रोल अप करें। छींटे डालना बारीक चीनी.

सेब और दालचीनी भरना

सेब, त्वचा और कोर से छीलकर, एक सॉस पैन में डालें। थोडा़ सा पानी भरें और ढक्कन से ढक दें, 10 मिनिट तक उबलने दें, स्वादानुसार चीनी छिड़कें। अपनी पसंद के हिसाब से दालचीनी छिड़कें। सब कुछ मिलाने के बाद, एक और तीन मिनट के लिए उबाल लें। भरने को ठंडा करें। फिर पैनकेक पर फैलाएं।

दही-नींबू भरना

हाँ, पनीर फिर से, लेकिन भरना थोड़ा अलग लगता है। पनीर (300 ग्राम) को फेंटें, इसमें थोड़ी वसायुक्त क्रीम और खट्टा क्रीम डालें। स्वाद के लिए चीनी। आधा नींबू का रस रगड़ें। मेरे पास डिब्बाबंद चेरी हैं। मैं चाशनी निकालता हूं, गड्ढों को हटाता हूं और चेरी को बारीक काटता हूं, उन्हें दही द्रव्यमान में डाल देता हूं। सब कुछ मिलाकर, इसका स्वाद लेना - क्या यह खट्टा नहीं है, मैं द्रव्यमान को पेनकेक्स पर फैलाता हूं।

अनानस भरना

डिब्बाबंद अनानास भी (हालांकि ताजा बहुत अच्छा लगता है)। रस निथारकर, गूदे के हलकों को पीस लें। मिक्सर के साथ व्हिप क्रीम (30%)। उनमें कटा हुआ अनानास डालें। पेनकेक्स पर रखी गई इस तरह की फिलिंग, फिर आधे में मुड़ी हुई, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। खासकर अगर पेनकेक्स को सूखा और गर्म अनानास के रस के साथ डाला जाता है।

मलाईदार स्ट्रॉबेरी भरना

इसे पाउडर चीनी और क्रीम पनीर की जरूरत है। 200 ग्राम पनीर और पाउडर मिलाएं (स्वाद देखें)। कुछ भारी क्रीम डालें। कुछ स्ट्रॉबेरी के साथ शीर्ष। एक मीठे पनीर-स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान के साथ पैनकेक को मिलाएं और फैलाएं। कोई ताजा जामुन नहीं? जाम ले लो!

बिना पका हुआ पैनकेक फिलिंग - सबसे लोकप्रिय रेसिपी

यह स्पष्ट है कि इस तरह के भरने के लिए एक अलग आटा नुस्खा की भी आवश्यकता होती है। यानी बिना चीनी के। आप दिलकश फिलिंग में क्या डालते हैं? मांस और मछली उत्पाद, पनीर, मशरूम, अंडे, गाजर, तोरी और अन्य सब्जियां।

पेनकेक्स के लिए मांस भरना

मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में आधा किलो पीस लें उबला हुआ मांस... 1.5 कटे हुए प्याज को मक्खन में भूनें। चलो इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालते हैं। हिलाओ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक। और इसे पैनकेक पर रख दें। हम जैसे चाहें रोल करते हैं और तलते हैं। अगर आप यहां तले हुए मशरूम भी डालते हैं, तो यह और भी संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। खट्टा क्रीम के साथ - बस! उबले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज, आदि जोड़ने का विकल्प है।

मशरूम भरना

आधा किलो साफ करें ताजा शैंपेन... आइए उन्हें पीस लें। आइए प्याज को काट लें। फिर हम एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं, उसमें मक्खन (3 बड़े चम्मच) डालते हैं, इसे पिघलाते हैं। प्याज भूनें, फिर उनमें मशरूम डालें, दस मिनट में उन्हें तैयार होने दें। नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए कटा हुआ डिल डालें। आप इस तरह मशरूम भर सकते हैं। लेकिन उन्हें पीट जैसी किसी चीज़ में बदलना बेहतर है। इसलिए, आइए द्रव्यमान के माध्यम से सुविधाजनक तरीके से स्क्रॉल करें। और, इसे पेनकेक्स पर फैलाकर, हम इसे एक लिफाफे के साथ रोल करेंगे। के साथ पेनकेक्स रखना अच्छा होगा मशरूम भरनाएक बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, ओवन में कुछ मिनट के लिए बेक करें।

लाल मछली के साथ पेनकेक्स भरना

यदि आप ट्राउट (कोई भी लाल - गुलाबी सामन, चुम सामन, आदि) पाते हैं तो यह अविश्वसनीय होगा। पट्टिका को छीलकर और खड़ा किया जाना चाहिए। इसकी लंबी धारियां बनाएं। डिल को काट लें। मछली के साथ मिलाएं। एक स्प्रिंगबोर्ड तैयार करें - पेनकेक्स का ढेर। पहले और बाकी पर क्रीम चीज़ की एक परत रखें। उस पर - डिल के साथ मछली। पैनकेक को ऊपर रोल करें। और आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं। बेहतरीन फ़िललेट में काटें। और इसे पनीर पर पैनकेक की पूरी लंबाई के साथ लगाएं। अगर आप भी मछली पर कद्दूकस की हुई परत लगाते हैं ताजा ककड़ी, यह कुछ होगा!

अंडे और जड़ी बूटियों से भरना

4 उबले अंडों को कद्दूकस कर लें। हरे प्याज का एक गुच्छा काट लें और मक्खन में भूनें। अंडे, प्याज और कटा हुआ डिल मिलाएं। नमक और मिर्च। वैसे, आप काली मिर्च में उबले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज आदि मिला सकते हैं।

जिगर भरना

एक पाउंड जिगर और स्टू को मोटे तौर पर काट लें, उबलते पानी डालें, तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ। 1 बारीक कटी गाजर और एक दो कटे हुए प्याज भूनें। हम मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को पास करते हैं। गाजर और प्याज के साथ मिलाएं। काली मिर्च, नमक और पैनकेक में डालें।

बेक किए हुए पेनकेक्स के लिए भरना

सबसे पहले, इसे कैसे करें। आखिरकार, गर्मी कई प्रकार की होती है।

पैनकेक को सेंकते समय ऊपर से पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस आदि को पतला पतला डाल दें, ऐसे पैनकेक को दूसरी तरफ पलट कर नरम होने तक तल कर निकाल लें.

मछली, मांस, सॉसेज और अन्य उत्पादों को बारीक कटा हुआ, गर्म वसा में रखा जाता है और पैनकेक द्रव्यमान में डाला जाता है। हमेशा की तरह भूनें।

सबसे पहले पैन में आटे की एक पतली परत डालें। जैसे ही यह थोड़ा बेक हो जाए, इसमें खाना डालें। आटे का दूसरा भाग ऊपर से छिड़कें, पलटें और तलें।

बेकिंग के लिए क्या प्रयोग किया जाता है

एक नियम के रूप में, ये अलग-अलग डिग्री के लिए तले हुए प्याज हैं, प्याज के साथ उबला हुआ या तला हुआ गाजर, कटा हुआ अंडे, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम (उबला हुआ या तला हुआ), मछली (नमकीन या पका हुआ, पाट, दही द्रव्यमान। वास्तव में, जो कुछ भी आपको पसंद है वह जाएगा) .

BTW: हमारे लिए चाय और रात के खाने के लिए पेनकेक्स परोसने का रिवाज है। पहले, उन्हें वोदका के साथ परोसा जाता था।

मैंने केवल कुछ प्रकार के पैनकेक फिलिंग तैयार करने के बारे में बात की। लेकिन उनमें से हजारों गुना अधिक हैं! क्योंकि, जितने गृहिणियां हैं, उतने ही उत्पादों के साथ प्रयोग।

उपयोगी पैनकेक आटा तथ्य - खाना पकाने के रहस्य साझा करना

• आटा: गेहूं, जौ, दलिया, एक प्रकार का अनाज या संयोजन में।
• आटे का सबसे अच्छा अनुपात: 2.5 कप गेहूं का आटा और एक - एक प्रकार का अनाज का मिश्रण।
• आदर्श मिश्रण: मात्रा के बराबर शेयर - 3 गिलास आटा और समान मात्रा में तरल (पानी और दूध)।
• ख़मीर: 10-5 ग्राम प्रति गिलास आटा।
• वनस्पति तेल: इसे आटे में मिलाने से फ्राई पैन हर बार ग्रीसिंग से खत्म हो जाता है।

टिप: बेक करने से पहले, आप थोड़ा (3 कप मैदा के लिए 20 ग्राम) या गर्म दूध, व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग मिला सकते हैं।

• भरने: इसे एक तरफ (बेक्ड साइड पर) बेक किए हुए पैनकेक में लपेट दें, क्योंकि तब आपको इसे फिर से फ्राई करना होगा।
• प्रोटीन: यदि आप उन्हें योलक्स से अलग से हराते हैं, तो पेनकेक्स अधिक शानदार होंगे।
• स्क्रीनिंग: यह आटे को हवादार बनाता है।

यदि आप सोच रहे हैं कि पेनकेक्स के साथ क्या परोसें, तो व्यंजनों का यह चयन आपके लिए है। पेनकेक्स के लिए भरना बहुत विविध हो सकता है: मांस, मछली, सब्जियां, फल, चॉकलेट, आदि। सामान्य तौर पर, एक साधारण परिवार के रेफ्रिजरेटर में पाया जाने वाला लगभग कोई भी उत्पाद पेनकेक्स के लिए भरने का काम कर सकता है। और अगर आप उत्पादों का सही संयोजन चुनते हैं, तो पकवान हर किसी को पसंद आएगा जो इसे आज़माता है।

इस नमूने के स्प्रिंग रोल घर पर बनाने में झटपट और आसान हैं। लेख के पहले भाग में, आपको मीठे भरने के लिए 10 व्यंजन मिलेंगे, दूसरे में - 10 बिना पके हुए। चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है।

आप किसी भी पेनकेक्स को पका सकते हैं - दूध के साथ, केफिर के साथ, मट्ठा के साथ, खमीर के साथ या बिना।

पेनकेक्स के लिए मीठे टॉपिंग

1. स्ट्रॉबेरी और वेनिला के साथ पनीर

पैनकेक के लिए इस तरह की फिलिंग गर्मियों में स्ट्रॉबेरी के पकने के मौसम में लोकप्रिय है।

आवश्यक सामग्री:

• दूध के साथ 6-8 पतले पैनकेक
• 250 ग्राम पनीर (कोई भी वसा सामग्री)
• 2-3 सेंट। एल सहारा
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई
• 5 ग्राम वेनिला चीनी

दही को कांटे से अच्छी तरह मसल लें। खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।

पेनकेक्स को भरने के साथ भरें, उन्हें ट्यूब या त्रिकोण में रोल करें। इसके ऊपर ताजी स्ट्रॉबेरी डालें।

2. किशमिश के साथ पनीर

पेनकेक्स के लिए भरने की तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम किशमिश
• 50 ग्राम मक्खन
• 3 बड़े चम्मच। एल सहारा
• 2 अंडे की जर्दी
• गाढ़ा दूध (वैकल्पिक)

तेल को कमरे के तापमान पर थोड़ा पिघलाना चाहिए। इसे पनीर, किशमिश, चीनी और यॉल्क्स के साथ मिलाएं। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए

दही की फिलिंग को पैनकेक पर रखें और एक लिफाफे में लपेट दें। पैनकेक को दोनों तरफ मक्खन में भूनें, ढक्कन से ढक दें, जब तक कि वे अंदर गर्म न हो जाएं (लगभग 3-5 मिनट)।

परोसते समय, आप पनीर से भरे पैनकेक पर थोड़ा गाढ़ा दूध डाल सकते हैं।

3. पेनकेक्स के लिए खसखस ​​भरना

सामग्री का आवश्यक सेट:

• 200 ग्राम खसखस
• 70 ग्राम किशमिश
• 70 ग्राम अखरोट
• 3 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक के लिए खसखस ​​भरने की तैयारी इस प्रकार है:

खसखस के ऊपर आधा घंटा उबलता पानी डालें। फिर पानी निकाल दें और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।

किशमिश को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए डालें, फिर सुखा लें। नट्स को काट लें।

सभी उत्पादों को मिलाएं, हिलाएं। पके हुए पैनकेक पर 1.5-2 टेबल स्पून रखें। एल खसखस भरना... पेनकेक्स को एक स्ट्रॉ में रोल करें।

यदि आप पेनकेक्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं और पुदीने की टहनी से सजाते हैं तो ऐसी मिठाई विपरीत और अधिक स्वादिष्ट लगती है।

4. दालचीनी के साथ चेरी

चेरी भरने के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम जमे हुए (ताजा) चेरी
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा
• 2 ग्राम वैनिलीन
• 2 ग्राम दालचीनी पाउडर

एक सॉस पैन में चेरी डालें। आग लगा दो। चीनी, वैनिलिन और दालचीनी डालें। रस निकलने तक लगातार चलाते रहें। जब चेरी की फिलिंग चिपचिपी होने लगे, तो सॉस पैन को आँच से हटा दें और ठंडा होने दें।

चेरी भरने वाले पैनकेक को अपनी पसंद के अनुसार रोल या त्रिकोणीय बनाया जा सकता है।

5. चॉकलेट के साथ केला

केला पैनकेक फिलिंग बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 3 केले
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। एल दानेदार चीनी

मक्खन को पतले स्लाइस में काटें, चॉकलेट डालें, टुकड़ों में तोड़ें, चीनी डालें। मिश्रण को पानी के स्नान में पिघलाएं।

केले को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। प्रत्येक पैनकेक के पर केले रखें, जिसे आप एक त्रिकोण में मोड़ते हैं। पैनकेक को प्लेट में डालकर केला भरनापिघली हुई चॉकलेट।

6. चॉकलेट क्रीम

भरने के लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम भारी क्रीम
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 3 बड़े चम्मच। एल सहारा
• 50 ग्राम मक्खन

पेनकेक्स के लिए चॉकलेट फिलिंग इस प्रकार तैयार की जाती है। चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, एक छोटे गहरे बाउल में रखें।

एक छोटे सॉस पैन में क्रीम डालें, चीनी डालें, आग लगा दें। क्रीम को लगातार चलाते रहें। उबाल आने के बाद, प्लेट को बंद कर दें।

गरमा गरम क्रीम को चॉकलेट वाले बाउल में डालें। 2 मिनट के बाद, तेल डालें और एक चिकनी क्रीम प्राप्त होने तक हिलाएं।

पैनकेक पर चॉकलेट फिलिंग फैलाएं और रोल करें।

7. व्हीप्ड क्रीम और फल

आज पेनकेक्स के लिए किस तरह का भरना होगा, यह तय करते समय, सरल व्यंजनों का चयन करें। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत समय खर्च करना और कुछ अनोखा आविष्कार करना जरूरी नहीं है। नीचे वर्णित पैनकेक भरने का संस्करण बहुत ही सरल है, और साथ ही मिठाई बहुत स्वादिष्ट, उज्ज्वल और स्वादिष्ट निकलेगी।

आवश्यक सामग्री:

• 200 मिलीलीटर क्रीम 20-25% वसा
• 2 पीसी। कीवी
• 150 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी (केले से बदला जा सकता है)
• 70 ग्राम चीनी

क्रीम को एक गहरे बर्तन में डालें, चीनी डालें। गाढ़ा, फूला हुआ होने तक उच्चतम गति से मिक्सर से फेंटें। इसमें लगभग 3-5 मिनट का समय लगेगा।

कीवी को छीलकर, छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। धुली हुई स्ट्रॉबेरी को भी काट लें।

पैनकेक को व्हीप्ड क्रीम फिलिंग और ताजे फलों के टुकड़ों से भरें।

8. पनीर और जैम

पेनकेक्स के लिए दही भरना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। और आप इसे 1 मिनिट में पका सकते हैं.

6-8 पेनकेक्स के लिए उत्पादों का एक सेट:

• 250 ग्राम मीठा दही द्रव्यमान (सूखे खुबानी या किशमिश के साथ हो सकता है)
• जैम स्वाद के लिए (रास्पबेरी, चेरी, खुबानी, आदि)

यहां सब कुछ बेहद सरल है। फिलिंग को पैनकेक पर रखें। पैनकेक को एक रोल या त्रिकोण में रोल करें, और ऊपर अपना पसंदीदा जैम डालें।

9. दालचीनी के साथ सेब

10 पैनकेक के लिए सेब भरने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 600 ग्राम सेब
• 100-150 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच दालचीनी (कोई शीर्ष नहीं)
• 50 ग्राम मक्खन

सेब को धो लें, आधा काट लें, बीज का डिब्बा हटा दें। सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, सेब और चीनी डालें। फलों को मध्यम आँच पर नरम होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। फिर दालचीनी डालें, धीरे से हिलाएं और आँच से हटा दें।

पेनकेक्स को लिफाफे में मोड़ो। चाय के साथ परोसें, आप चाहें तो स्वादिष्टता में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

10. मलाई पनीरऔर फल

पैनकेक भरने के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम क्रीम चीज़
• 3 बड़े चम्मच। एल बारीक चीनी
• ताजे फल और / या जामुन (कीवी, रास्पबेरी, नारंगी, स्ट्रॉबेरी, अनानास)

स्वीट क्रीम के लिए बटरक्रीम और आइसिंग शुगर को अच्छी तरह से फेंट लें।

फलों को छीलकर स्लाइस में काट लें। खाने को अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, प्रत्येक पैनकेक को चिकना कर लें। मक्खन क्रीम, स्वादानुसार फल डालें और पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़ें। और अगर आप चाहते हैं कि मिठाई बहुत स्वादिष्ट लगे, तो खाली पैनकेक को एक त्रिकोण में मोड़ो, पेस्ट्री बैग का उपयोग करके ऊपर से क्रीम लगाओ। फलों के कुछ टुकड़े, अधिमानतः अलग-अलग रंग जोड़ें, और स्प्रिंग रोल्स को टेबल पर परोसें।

पैनकेक के लिए बिना मीठा फिलिंग

1. प्याज के साथ मशरूम

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 400 ग्राम शैंपेन
• 1 बड़ा प्याज
• डिल की कुछ टहनी
• 2 चुटकी नमक

सिर पीसना प्याज... 4-5 मिनट तक भूनें। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज, नमक डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डिल डालें, हिलाएं और गर्मी से हटा दें।

एक पैनकेक में भरने को लपेटें, जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं, और छुट्टी के लिए आप उनमें से "बैग" बना सकते हैं, शीर्ष को हरे प्याज के तने के साथ सुरक्षित कर सकते हैं (जैसा कि फोटो में है)।

2. कीमा बनाया हुआ मांस

इस नुस्खा के अनुसार, पेनकेक्स के लिए भरना आवश्यक है:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या पोर्क)
• 100 ग्राम प्याज
• 1 ताजा अंडा
• 100 मिली पानी

प्याज छीलें, छोटे वर्गों में काट लें। 5 मिनट के लिए भूनें। अगला जोड़ें कटा मांसऔर नमक। मध्यम आँच पर 20 मिनट तक ग्रिल करें। इस समय, अंडे को पानी से फेंटें, पैन में डालें और तुरंत चलाएँ। मांस को एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी हिलाएं।

अब आप फिलिंग को पैनकेक में लपेट सकते हैं।

3. मशरूम के साथ चिकन

उत्पादों को भरना:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका
• 250 ग्राम ताजा शैंपेन मशरूम
• 150 ग्राम प्याज (2 सिर)
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (मध्यम वसा)

प्याज को काट लें, एक पैन में वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। शैंपेन और चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज में जोड़ें, स्वादानुसार नमक। मशरूम तरल वाष्पित होने तक भूनें। ऐसा करते समय बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. हैम, पनीर और जड़ी बूटी

पकाने की विधि सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम गुड हैम
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1/2 गुच्छा ताजा अजमोद
• तुलसी और / या अरुगुला का छोटा गुच्छा
• ½ छोटा चम्मच नमक

पनीर को नमक करें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक कांटा के साथ मैश करें।

अजमोद, तुलसी और अरुगुला को बारीक काट लें।

हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

दही द्रव्यमान को पेनकेक्स पर रखें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और हैम के एक टुकड़े के साथ कवर करें। स्प्रिंग रोल को रोल करें और प्रत्येक को आधा तिरछे काट लें।

5. क्रीम चीज़ के साथ लाल मछली

इस नुस्खा के अनुसार भरना 4-6 पेनकेक्स के लिए पर्याप्त है:

• 250 ग्राम क्रीम चीज़
• 200 ग्राम हल्का नमकीन लाल मछली
• ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा

डिल को काट लें और क्रीम चीज़ के साथ मिलाएँ। परिणामस्वरूप क्रीम को पैनकेक पर फैलाएं, ऊपर से लाल मछली फैलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें। पैनकेक को एक रोल में रोल करें और इसे आधा में काट लें।

6. क्रिस्पी पैनकेक के लिए गूई चीज़ फिलिंग

नुस्खा 8 पेनकेक्स के लिए सामग्री की मात्रा बताता है।

• 300 ग्राम हार्ड पनीर
• डिल का एक गुच्छा
• 120 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स
• 1-2 अंडे
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कटा हुआ डिल डालें, मिलाएँ।

पनीर फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें, किनारों को लपेटें और कसकर रोल में लपेटें। यह महत्वपूर्ण है कि कहीं भी छेद न हो, अन्यथा तलते समय पनीर बाहर निकल जाएगा।

पैन में 0.5 सेंटीमीटर वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें। प्रत्येक पैनकेक को पहले फेंटे हुए अंडे में भिगोएँ, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और धीरे से एक फ्राइंग पैन में रखें। हर तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें। अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए पनीर से भरे पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

7. सब्जियों के साथ वील

इस नुस्खा में, आप वील - सूअर का मांस, खरगोश या बत्तख के लिए अन्य मांस को स्थानापन्न कर सकते हैं।

8-10 पैनकेक भरने के लिए सामग्री की संख्या:

• 250 ग्राम उबला हुआ वील
• 300 ग्राम जमी हुई सब्जी का मिश्रण
• 1 मध्यम प्याज
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। सब्जियां डालें, औसतन 15-20 मिनट तक उबालें। उबले हुए वील को छोटे टुकड़ों में काट लें, पैन में डालें, एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें।

फिलिंग को पहले से पके हुए पैनकेक के ऊपर रखें और इसे लपेट दें।

8. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलू
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 प्याज
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच नमक

आलू छीलें, कई टुकड़ों में काट लें। नमकीन पानी में निविदा तक उबालें। मैश किए हुए आलू में मैश करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। आलू के साथ मांस मिलाएं।

पेनकेक्स में आलू और मांस भरने को लपेटें। पैनकेक को फिर से मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

9. पालक और फेटा चीज़ के साथ सामन

लाल मछली और नरम पनीर सहित व्यंजनों के साथ स्प्रिंग रोल भी स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप इस मिश्रण में पालक मिलाते हैं, तो आपको एक अनोखा स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है।

उत्पादों का एक सेट:

• 300 ग्राम फ्रोजन पालक
• 150 ग्राम हल्का नमकीन सामन
• 150 ग्राम फेटा

सामन पट्टिका को पतले आयताकार टुकड़ों में काट लें।

पालक को डीफ्रॉस्ट करें, एक सॉस पैन में जैतून के तेल के साथ रखें। नरम होने तक उबालें।

फेटा को क्रम्बल करें, प्रत्येक पैनकेक पर छिड़कें, सामन और पालक के टुकड़े डालें। स्प्रिंग रोल को रोल करें।

परोसते समय 2 टुकड़ों में काट लें।

10. अंडे के साथ पालक

इस पैनकेक फिलिंग रेसिपी का उपयोग करके, आप हरे प्याज के लिए पालक की अदला-बदली कर सकते हैं। यह अलग तरह से निकलेगा, लेकिन स्वादिष्ट भी।

अवयव:

• 4 उबले अंडे
• 250 ग्राम पालक
• 1 बड़ा टमाटर
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल

पालक को डीफ्रॉस्ट करें, तेल में नरम होने तक तलें। अंडे और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री, स्वादानुसार नमक मिलाएं।

प्रत्येक पैनकेक के लिए 1.5-2 टेबल स्पून रखें। एल भरना और लपेटना।

आपको कौन सा पैनकेक फिलिंग सबसे ज्यादा पसंद आया, कमेंट में लिखें। यदि आपके पास अपना, सिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनस्प्रिंग रोल, पाठकों के साथ साझा करें। शायद यह आपका खाना पकाने का विकल्प है जो सबसे मूल निकलेगा।

अवयव

• 350 ग्राम उबला हुआ मांस (दुबला सूअर का मांस या बीफ);
• 2 मध्यम प्याज;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने के लिए मक्खन।

तैयारी

मांस उबालें और बारीक काट लें। प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। मांस को कड़ाही में प्याज में जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और लगभग 10 मिनट और पकाएं। फिलिंग को पैनकेक के ऊपर रखें और लपेटें।

2. चिकन

अवयव

• 500 ग्राम चिकन स्तन;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 1 मध्यम प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने के लिए मक्खन।

तैयारी

स्तन को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और काट लें (या मांस की चक्की से गुजरें)। मक्खन में कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। चिकन और प्याज को मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और पनीर डालें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ। नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिला लें। पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटकर भरें और मक्खन में थोड़ा सा भूनें।

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अवयव

• 400 ग्राम कद्दू;
• 15 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 100 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• किसी भी साग का 50 ग्राम;
• 50 ग्राम मुलायम चीज, उदाहरण के लिए बकरी या feta पनीर।

तैयारी

टुकड़ा कच्चा कद्दूछोटे क्यूब्स, जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही में रखें और धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वेजिटेबल स्टॉक डालें और कद्दू को नरम होने तक 10 मिनट या उससे अधिक समय तक उबालें। अतिरिक्त तरल निकालें। कद्दू में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और पनीर डालें। पैनकेक के ऊपर मिश्रण डालें और उन्हें लिफाफे में मोड़ें।

4. यकृत

अवयव

• 600 ग्राम गोमांस जिगर;
• 3 छोटे प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• 2 चिकन अंडे;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने के लिए मक्खन।

तैयारी

प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें। लीवर को पकाएं और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। सब्जियों को भूनें, तलने के अंत में, उनमें कलेजा डालें और कुछ और मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें। अंडे उबालें, बारीक काट लें और जिगर, प्याज और गाजर में डालें। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पेनकेक्स शुरू करें। चाहें तो और भी भूनें।

5. सॉसेज

अवयव

• डॉक्टरेट सॉसेज के 300 ग्राम;
• 100 ग्राम सख्त पनीर;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• ½ छोटा चम्मच सरसों।

तैयारी

एक मांस की चक्की के माध्यम से सॉसेज पास करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ सॉसेज, पनीर, खट्टा क्रीम और सरसों को मिलाएं। पेनकेक्स को मिश्रण से भरें। के बजाए उबला हुआ सॉसेजआप हैम का उपयोग कर सकते हैं, और हार्ड पनीर के बजाय - मलाईदार।

अवयव

• 370 मिलीलीटर प्राकृतिक गाढ़ा दही (या खट्टा क्रीम);
• 2 खीरे;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 चम्मच वाइन सिरका(या नींबू का रस);
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच नमक
• ताजा पुदीना, अजमोद और डिल।

तैयारी

खीरे को छीलकर कद्दूकस कर लें, नमक डालें और पानी निकाल दें। दही या खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ लहसुन, सिरका, जड़ी बूटी, तेल डालें। अच्छी तरह मिलाओ। पैनकेक पर सॉस फैलाएं और किसी भी तरह से लपेटें।

7. सामन और डिल के साथ

अवयव

• 300 ग्राम सामन पट्टिका;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• डिल की 2 टहनी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

मशरूम को धोइये, काट कर 5 मिनिट तक मक्खन में नरम होने तक भूनिये. सामन पट्टिका (4-5 मिनट) उबालें। सुआ को काट लें और हॉलैंडाइस सॉस के साथ मिलाएं। प्रत्येक पैनकेक के केंद्र में थोड़ी मछली, मशरूम डालें, सॉस और काली मिर्च डालें। पेनकेक्स को त्रिकोण में रोल करें और उच्च पक्षों के साथ बेकिंग शीट पर रखें। बाकी सॉस के साथ पेनकेक्स को ऊपर रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

8.सामन और मस्कारपोन के साथ

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अवयव

• 300 ग्राम मस्कारपोन;
• 300 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन;
• 2 चम्मच डिजॉन सरसों
• नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर और डिजॉन सरसों के साथ प्रत्येक पैनकेक को ब्रश करें, मछली रखें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, और फिर लपेटें।

9. केकड़ा

अवयव

• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम हरी मटर;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• हरी प्याज के 2 पंख;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

सबसे पहले चटनी बना लें। ऐसा करने के लिए, मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ। फिर दूध में डालें, बिना रुके, और लगभग 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें और आँच से उतार लें।

भरने के लिए क्रैब स्टिकऔर कड़े उबले अंडे काट लें। प्याज को छल्ले में काट लें। केकड़े की छड़ें, प्याज, अंडे और मिलाएं हरी मटर(पहले तरल निकालें)। सॉस के साथ मिश्रण को सीज करें। भरने को पेनकेक्स में लपेटें।

10. अंडा

अवयव

• 6 चिकन अंडे;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• नमक और मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

तैयारी

कड़े उबले अंडे, छीलकर बारीक काट लें। हरे प्याज को भी बारीक काट लें। सामग्री मिलाएं, थोड़ा मेयोनेज़ (बेहतर) और नमक डालें। पेनकेक्स को भरने के साथ भरें।

11. तले हुए अंडे और हमी के साथ

अवयव

• 20 ग्राम मक्खन;
• 8 चिकन अंडे;
• हार्ड पनीर के 40 ग्राम;
• हैम के 8 टुकड़े।

तैयारी

एक कड़ाही को मक्खन से चिकना करें और तैयार पैनकेक को दोनों तरफ से गर्म करें। अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। हैम को पैनकेक पर रखें और कुछ कसा हुआ पनीर... फिर धीरे से अंडे को कटोरे से बीच में डालें। अंडे को फैलने से रोकने के लिए पैनकेक के किनारों को रोल करें। तापमान जितना अधिक होगा, प्रोटीन उतनी ही तेजी से सेट होगा। इसलिए, आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं। जब तले हुए अंडे फ्राई हो जाएं, तो पैनकेक को पैन से हटा दें और अगले के साथ दोहराएं। सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से, आपको आठ पेनकेक्स मिलते हैं।

12. पालक के साथ पनीर

अवयव

• 600 मिलीलीटर दूध;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 40 ग्राम आटा;
• 1 तेज पत्ता;
• 65 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 450 ग्राम पालक;
• 150 ग्राम रिकोटा;
• 150 ग्राम गोर्गोन्जोला;
• 100 ग्राम परमेसन;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च और जायफल स्वाद के लिए।

तैयारी

सॉस तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में दूध, 50 ग्राम मक्खन और आटा मिलाएं, तेज पत्ता डालें। एक उबाल लेकर आओ और गाढ़ा होने तक गरम करें। नमक, काली मिर्च और कसा हुआ जायफल के साथ सीजन। गर्मी कम करें और 2 मिनट और उबालें। आखिर में क्रीम डालें।

पालक को धोकर बचे हुए मक्खन में 1-2 मिनिट तक भूनें। फिर एक कोलंडर के माध्यम से अतिरिक्त तरल निकालें। पालक में कटा हुआ गोरगोन्जोला, रिकोटा और 60 ग्राम परमेसन डालें (जायफल भी डाला जा सकता है)। काली मिर्च, हलचल। फिर बारीक कटा हरा प्याज़ और 2 बड़े चम्मच पका हुआ सॉस डालें।

पैनकेक भरें और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार पेनकेक्स को मोज़ेरेला और शेष परमेसन के साथ छिड़के। चटनी के साथ परोसें।

13. ब्रोकोली के साथ पनीर

अवयव

• 50 ग्राम चेडर;
• 50 ग्राम परमेसन;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• ब्रोकोली;
• नमक।

तैयारी

धीमी आंच पर क्रीम को गर्म करें। लगातार चलाते हुए कद्दूकस किया हुआ पनीर और नमक डालें। पनीर के घुलने तक और सॉस के गाढ़े होने तक हिलाते रहें। फिर आंच से उतार लें।

ब्रोकली को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, फिर एक कोलंडर में डालें और धो लें ठंडा पानी... इससे गोभी का रंग बरकरार रहेगा।

पके हुए पैनकेक के ऊपर कुछ ब्रोकली डालें और डालें चीज़ सॉस... पैनकेक को रोल करें और शेष सॉस के साथ शीर्ष करें।

14. पनीर मसालेदार

अवयव

• 200 ग्राम क्रीम पनीर;
• 1 चम्मच कसा हुआ सहिजन;
• डिल का 1 गुच्छा।

तैयारी

सौंफ को काटकर सभी सामग्री के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर में परिणामी मिश्रण को फेंट लें। पेनकेक्स शुरू करें।

15. क्रीम चीज़

अवयव

• पनीर के 200 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 4 बड़े चम्मच दूध;
• कटा हुआ साग के 3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

पनीर को दूध के साथ क्रीमी होने तक मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियाँ डालें। क्रीम को व्हिप करें और धीरे से दही द्रव्यमान में डालें। परिणामस्वरूप दही क्रीम को पैनकेक पर फैलाएं और परोसें।

16. किशमिश के साथ दही

अवयव

• पनीर के 500 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• ½ कप किशमिश;
• 1 जर्दी;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच वनीला
• मक्खन।

तैयारी

दही को छलनी से मसल लें, मिला दें अंडे की जर्दीऔर खट्टा क्रीम। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी, वेनिला और किशमिश डालें, फिर से मिलाएँ। 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। इस समय के दौरान, पतले पैनकेक बेक करें और उन्हें किशमिश के साथ दही द्रव्यमान से भरें। परिणामी लिफाफे या त्रिकोण (अपने स्वाद के लिए) को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

17.बकरी पनीर के साथ

अवयव

• 200 ग्राम नरम बकरी पनीर;
• 2-3 बड़े चम्मच शहद;
• ताजा अजवायन की पत्ती;
• एक मुट्ठी अखरोट।

तैयारी

पनीर को पैनकेक पर फैलाएं, शहद के साथ छिड़कें, नट्स और अजवायन के फूल के साथ छिड़के। पेनकेक्स को लिफाफे में रोल करें और परोसें।

18. मशरूम

अवयव

• 300 ग्राम जमे हुए वन मशरूम;
• 3-4 मध्यम प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 चिकन अंडे;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;

तैयारी

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, कड़ाही में मक्खन और वनस्पति तेल डालकर मध्यम आँच पर काटें और भूनें। प्याज और गाजर को अलग-अलग वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कठोर उबले अंडे और काट लें। सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पेनकेक्स को भरने के साथ भरें। अगर आप पतले नॉन यीस्ट को बेक करें तो इसका स्वाद और भी अच्छा होता है।

19. पनीर सॉस के साथ मशरूम

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अवयव

• 500 ग्राम शैंपेन;
• 250 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 मध्यम प्याज;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1½ कप दूध
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। मैदा डालें और मिलाएँ। फिर दूध में डालें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और उबाल लेकर आओ। परिणामस्वरूप भरने को पेनकेक्स पर फैलाएं, उन्हें रोल करें और बेकिंग डिश में रखें। कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

20. पत्ता गोभी

अवयव

• 300 ग्राम ताजा गोभी;
• 2-3 छोटे प्याज;
• 3 चिकन अंडे;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए मक्खन और वनस्पति तेल।

तैयारी

पत्ता गोभी को बारीक काट कर मक्खन में भूनें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में अलग से भूनें। कठोर उबले अंडे, काट लें। सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च भरने को मिलाएं। उसके पेनकेक्स भरें।

21. चुकंदर

अवयव

• 2 छोटे बीट;
• 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• 200 ग्राम क्रीम पनीर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

बीट्स को धोएं, सुखाएं, पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और 200 पर एक घंटे के लिए बेक करें। फिर ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें। रस निचोड़ें और चुकंदर में कटा हुआ लहसुन और मेवे डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। प्रत्येक पैनकेक को पहले क्रीम चीज़ से, और फिर चुकंदर के द्रव्यमान से चिकना करें। पेनकेक्स को रोल में रोल करें। फिर एक घंटे के लिए सर्द करें। परोसने से पहले, चुकंदर से भरे पैनकेक रोल को काटा जा सकता है।

22. स्क्वैश

अवयव

• 400 ग्राम तोरी;
• 1 मध्यम प्याज;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

तोरी को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में प्याज को पारभासी होने तक भूनें। प्याज में तोरी डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर भूनें। फिर पनीर डालें और सब्जियों को पनीर के पिघलने तक भूनें। परिणामस्वरूप भरने को पेनकेक्स में लपेटें।

23. शिमला मिर्च के साथ

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अवयव

• 2 मीठी बेल मिर्च;
• 450 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• 100 ग्राम परमेसन;
• 1 मध्यम प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच अजमोद, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• नमक और पिसी लाल मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

मिर्च को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। पर जतुन तेल 5 मिनट के लिए प्याज भूनें। फिर इसमें काली मिर्च और नमक डालें। मध्यम आँच पर ढककर, सब्जियों को 15 मिनट के लिए उबाल लें। टमाटर को कांटे से मैश करें और रस के साथ पैन में प्याज और मिर्च डालें। फिर से उबाल लें, 15 मिनट के लिए ढक दें। आखिर में लहसुन और लाल मिर्च डालें।

प्रत्येक पैनकेक को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कें और तैयार भरावन के साथ शीर्ष करें। पेनकेक्स को रोल में रोल करें और उन्हें बेकिंग डिश में रखें, फिर उन्हें 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दें। परोसने से पहले कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

24. अखरोट

अवयव

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 120 ग्राम चीनी;
• मूंगफली (हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट और अन्य) के मिश्रण का 100 ग्राम;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• अखरोट का सिरप।

तैयारी

एक सॉस पैन में दूध, मेवा और मैदा मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं। आँच से हटाएँ, ठंडा करें, नरम मक्खन डालें और मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। फिर थोड़ा सा अखरोट का सिरप डालें और मिलाएँ।

25. चॉकलेट

अवयव

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1-2 बड़े चम्मच पानी;
• स्वाद के लिए ताजा या डिब्बाबंद फल।

तैयारी

पानी के स्नान में, चॉकलेट पिघलाएं और एक अलग कटोरे में मक्खन पिघलाएं। लगातार हिलाते हुए, मक्खन को एक पतली धारा में चॉकलेट में डालें। आइसिंग शुगर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी पर पैनकेक फैलाएं चॉकलेट आइसिंगऔर ताजे या डिब्बाबंद फलों के स्लाइस में बिछाएं।

26. स्ट्रॉबेरी और बादाम के साथ कारमेल

अवयव

• 200 मिलीलीटर भारी क्रीम (33%);
• 150 ग्राम + 2 चम्मच चीनी;
• 60 मिलीलीटर पानी;
• 20 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 300 मिली ग्रीक योगर्ट
• 2 बड़े चम्मच भुने हुए बादाम

तैयारी

एक सॉस पैन या भारी दीवार वाले सॉस पैन में, पकाना कारमेल सॉस... ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें और थोड़ा पानी डालें (आपको बस दानेदार चीनी को गीला करने की आवश्यकता है)। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें गर्म क्रीम डालें। जोर से हिलाओ, सॉस को गाढ़ा करो और गर्मी से हटा दें।

स्ट्रॉबेरी को काट लें, 2 चम्मच चीनी के साथ छिड़कें और थोड़ी देर खड़े रहने दें। फिर स्ट्रॉबेरी लगाएं पतली पेनकेक्स, कारमेल के साथ डालें और रोल करें। ऊपर जोड़ें ग्रीक दहीऔर बादाम।

27. शहद

अवयव

• पनीर के 500 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• कुछ अखरोट और किशमिश।

तैयारी

पनीर को शहद के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर में क्रीमी होने तक फेंटें। कटा हुआ जोड़ें अखरोटऔर धुली हुई किशमिश। अच्छी तरह मिलाओ। पैनकेक भरें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

28. केला

अवयव

• 3 केले;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 1 नींबू;
• 2 बड़े चम्मच चीनी।

तैयारी

नरम मक्खन को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटें। केले को कांटे से मैश करें और परिणामस्वरूप प्यूरी को एक नींबू के रस के साथ छिड़कें। हलचल। मैश किए हुए आलू को मक्खन और चीनी में डालें और फिर से फेंटें। केले के मिश्रण को पतले, मीठे पैनकेक में भरें।

29. संतरा

ब्लिंज़ट्री / Depositphotos.com

अवयव

• 500 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस;
• 25 ग्राम मक्खन;
• पाउडर चीनी के 6 बड़े चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच ऑरेंज जैम
• ग्रैंड मार्नियर लिकर के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

एक सॉस पैन में मिलाएं संतरे का रस, आइसिंग शुगर, जैम और मक्खन। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और 15 मिनट तक उबाल लें। जब सॉस गाढ़ा और सिकुड़ जाए तो इसमें शराब डालें। कम गर्मी पर एक दो मिनट के लिए उबाल लें। पेनकेक्स के साथ परोसें।

30. नींबू के साथ मेरिंग्यू

अवयव

• 150 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच लेमन क्रीम
• 1 नींबू;
• मेरिंग्यू;
• पिसी चीनी।

तैयारी

क्रीम में फेंटें। आधा नींबू का छिलका काटकर व्हीप्ड क्रीम में एक चम्मच नींबू की मलाई और आधे नींबू के रस के साथ भेजें। क्रीमी होने तक फेंटें। मेरिंग्यू को टुकड़ों में तोड़ लें और बाकी के साथ मिलाएं नींबू क्रीम... क्रेप्स को व्हीप्ड क्रीम और नींबू से ब्रश करें और मेरिंग्यू मिश्रण डालें। रोल करें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

31. सेब

अवयव

• 4 मध्यम सेब;
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 50 ग्राम दूध चॉकलेट;
• 15 मिली पानी।

तैयारी

सेब को धोइये, छीलिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में पानी, आइसिंग शुगर और सेब मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 5 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि सेब निविदा न हो जाए। अगर चाशनी मीठा नहीं लगता है, तो स्वाद के लिए मीठा। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर डालें। भरने को पैनकेक में लपेटें और उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से चीनी पाउडर छिड़कें और कुछ मिनट के लिए भेजें गरम ओवनजब तक चीनी कैरामेलाइज़्ड और क्रिस्पी न हो जाए।

32. बेरी मिक्स

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अवयव

• 1 कप रसभरी
• 1 गिलास करंट;
• 1 कप पिसी हुई चेरी या अन्य पसंदीदा जामुन
• 2 मध्यम सेब;
• ½ कप पिसी चीनी;
• ½ कप कटे हुए अखरोट
• 4 बड़े चम्मच किशमिश।

तैयारी

जामुन को धोकर एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। सेब छीलें, कोर हटा दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर उन्हें नट्स, पाउडर और किशमिश के साथ मिलाएं। जामुन मिलाएं और सेब का मिश्रण... पेनकेक्स को बेरी मिक्स से शुरू करें, उन्हें एक लिफाफे या त्रिकोण के साथ मोड़ें।

33. ब्लूबेरी

अवयव

• 300 ग्राम जमे हुए ब्लूबेरी;
• 125 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 60 मिलीलीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ नींबू उत्तेजकता
• 4 चम्मच कॉर्नमील
• 2 बड़े चम्मच गन्ना चीनी
• चम्मच दालचीनी।

तैयारी

एक छोटे सॉस पैन में, संतरे और नींबू का रस और ब्लूबेरी मिलाएं। मध्यम आँच पर मिश्रण को उबाल लें, उसमें उत्साह और दालचीनी डालें और आँच को कम कर दें। एक कटोरी में मिलाएं मक्की का आटाऔर पानी ताकि कोई गांठ न रहे। ब्लूबेरी सॉस पैन में मैदा और गन्ना चीनी डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें। इस फिलिंग के लिए पैनकेक जैसे मोटे पैनकेक सबसे अच्छे हैं।

34. मूंगफली का मक्खन और केले के साथ

bbcgoodfood.com

अवयव

• 6 बड़े चम्मच पीनट बटर
• पाउडर चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• दूध के 2 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• 1 केला।

तैयारी

पीनट बटर को पाउडर चीनी, दूध और कटी हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पैनकेक पर फैलाएं और केले के स्लाइस डालें। पैनकेक को आधा मोड़ें या रोल करें और ऊपर से मेवे छिड़क कर परोसें।

35. अंगूर

अवयव

• 1 अंगूर;
• 1-2 चम्मच ब्राउन शुगर;
• पिसी चीनी।

तैयारी

अंगूर को वेजेज में विभाजित करें और छील लें। टपकते रस को संरक्षित करने के लिए इसे एक कटोरे के ऊपर करें। वेजेज को बेकिंग शीट पर रखें और छिड़कें ब्राउन शुगर... इसे कुकिंग बर्नर के साथ या ओवन ग्रिल के नीचे कारमेलाइज़ करें। पैनकेक पर अंगूर का रस छिड़कें, पैनकेक के ऊपर कारमेलाइज्ड वेजेज रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

36. मस्करपोन और लेमन क्रीम के साथ

Goodtoknow.co.uk

अवयव

• 250 ग्राम मस्कारपोन;
• 4 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी पिसी चीनी।

तैयारी

पैनकेक को मस्कारपोन चीज़ से ब्रश करें और ऊपर से लेमन क्रीम डालें। पेनकेक्स को आधा में मोड़ो और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

37. तिरामिसु

अवयव

• 150 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 50-75 मिली मीठा मिठाई शराबया शेरी;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• एक कप मजबूत कॉफी;
• एक चुटकी कोको पाउडर।

तैयारी

वाइन या शेरी के साथ क्रीम को फेंटें। चॉकलेट को पिघलाएं और ठंडा होने दें। पेनकेक्स को क्रीम करें और एक त्रिकोण में मोड़ो। कॉफी पर बूंदा बांदी करें, पिघली हुई चॉकलेट डालें, ऊपर से कोको छिड़कें।

38.शहद और मेंहदी के साथ

अवयव

• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच मेंहदी के पत्ते
• 1-2 बड़े चम्मच शहद;
• चॉकलेट चिप्स वैकल्पिक।

तैयारी

नरम मक्खन को मेंहदी और शहद के साथ मिलाएं। मिश्रण को सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें, फिर इसके साथ गर्म पैनकेक पर ब्रश करें। चाहें तो चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

39. नमकीन कारमेल

लाइववेलबेकअक्सर

अवयव

• 60 मिलीलीटर पानी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 160 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 45 ग्राम मक्खन;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 1 चम्मच नमक।

तैयारी

एक बड़े बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें और धीमी आँच पर गरम करें। तब तक हिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण में उबाल आने लगे। गर्मी डालें और हिलाना बंद कर दें। जब मिश्रण एम्बर हो जाए, तो सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और धीरे से क्रीम में डालें। लगातार चलाते हुए कटा हुआ मक्खन, वैनिलिन और नमक डालें। कारमेल को एक जार में डालें और ठंडा होने दें, फिर गाढ़ा होने के लिए ठंडा करें। उस पर पेनकेक्स डालो।

40. एवोकैडो और कोको के साथ

अवयव

• 2 एवोकैडो;
• 60 ग्राम कोको;
• 170 ग्राम शहद;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल।

तैयारी

एवोकाडो को ब्लेंडर में पीस लें। कोको, शहद, एक चुटकी वैनिलिन, 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। पेनकेक्स को मिश्रण से भरें।

बोनस: पेनकेक्स कैसे लपेटें

विभिन्न फिलिंग के लिए 10 से अधिक विकल्प।

और आप पेनकेक्स किसके साथ खाते हैं? टिप्पणियों में भरने के लिए अपने विकल्प साझा करें।

पेनकेक्स के लिए भरना अलग हो सकता है। कुछ मीठा पसंद करते हैं, अन्य हार्दिक मांस पसंद करते हैं। किसी भी मामले में, यह पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलती है। आमतौर पर, भरवां पेनकेक्सनाश्ते के लिए मीठी गर्म चाय या अन्य पेय के साथ परोसा जाता है।

सामान्य जानकारी

इस प्राचीन व्यंजन के प्रेमी पनीर से बने पेनकेक्स भरने के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। यह सामान्य नाश्ते को खास देता है पोषण का महत्व... इस संबंध में, उन लोगों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो अपने बच्चों को स्कूल से पहले संतोषजनक और स्वस्थ खिलाना चाहते हैं। स्वीट पैनकेक फिलिंग बनाने से पहले आप इनके लिए एक बेस तैयार कर लें। अनुभवी रसोइयों का कहना है कि भरवां उत्पादों के लिए केवल दूध वाला घोल ही उपयुक्त है। आखिरकार, यह इससे है कि आप पतले, गोल और लोचदार पेनकेक्स को बेक कर सकते हैं जो आसानी से भर जाते हैं। यदि आप केफिर के साथ उत्पादों को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि सीधे भरने के दौरान वे फट सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि पेनकेक्स चालू हैं केफिर आधारितहालांकि वे पतले हो जाते हैं, उनमें एक छिद्रपूर्ण स्थिरता होती है। इसलिए हम केवल ताजे और मोटे दूध से ही बेस बनाने की सलाह देते हैं।

पतले पैनकेक की तैयारी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप स्वादिष्ट बनाने के लिए किसका उपयोग करते हैं और हार्दिक नाश्ता, मुख्य बात यह है कि पहले से पतले और बड़े पैनकेक भूनें, उन्हें मक्खन के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें और पूरी तरह से ठंडा करें। पेनकेक्स को पहले से तैयार करने से आप उन्हें जल्दी और आसानी से भर सकते हैं।

पेनकेक्स के लिए मीठे टॉपिंग: स्वादिष्ट मिठाई बनाने की विधि

कुछ मीठी फिलिंग हैं जो पैनकेक को न केवल स्वादिष्ट बनाती हैं, बल्कि अधिक पौष्टिक भी बनाती हैं। इस लेख में हम उनमें से केवल कुछ के बारे में बात करेंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा व्यंजन न केवल बच्चों के नाश्ते के लिए आदर्श हो सकता है: पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मिठाई बन सकते हैं उत्सव की मेज... कोशिश करो - और आप अपने लिए देखेंगे।

पनीर और डार्क किशमिश के साथ पैनकेक पकाना

पनीर पेनकेक्स के लिए भरने को तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है। इसके अलावा, बनाने के लिए स्वादिष्ट मिठाईहमें केवल थोड़ी मात्रा में आसानी से उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता है, अर्थात्:

• मोटे अनाज वाला मोटा पनीर - 3 कप;
• पिसी हुई डार्क किशमिश - 2/3 कप;
• दरदरी चीनी - 2/3 कप;
• बड़े गांव का अंडा - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई दालचीनी - इच्छानुसार और स्वाद के लिए उपयोग करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह नाजुक पैनकेक फिलिंग कई चरणों में तैयार की जाती है। सबसे पहले मोटे पनीर को एक बाउल में डालें, उसमें दरदरी चीनी डालकर एक अंडा तोड़ लें। सभी सामग्रियों को चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें थोड़ी देर के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, डार्क किशमिश को छांट लें और उन्हें उबलते पानी में भिगो दें। ड्राई फ्रूट्स रखने के बाद गर्म पानी 20 मिनट के भीतर, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें और अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद सूखे मेवे को अच्छी तरह से हिलाएं और किशमिश को अतिरिक्त नमी से वंचित करने के लिए एक पेपर नैपकिन पर रख दें। इसके बाद, इसे दही में पिसी हुई दालचीनी (स्वाद और इच्छा के अनुसार) के साथ डालें और एक बड़े चम्मच से हिलाएं। पैनकेक के लिए हल्की दही भरकर तैयार है.

पैनकेक को रोल अप करें

अब आप जानते हैं कि पेनकेक्स के लिए पनीर और किशमिश की फिलिंग कैसे बनाई जाती है। लेकिन यह केवल आधी लड़ाई है: भविष्य में, आपको आधार को ठीक से भरने और ओवन में सेंकना करने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, आपको एक पैनकेक लेने की जरूरत है, इसे एक सपाट सख्त सतह पर रखें, बीच में किशमिश के साथ 1.5 या 2 बड़े चम्मच मीठे पनीर डालें। अगला, पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटा जाना चाहिए और एक उथले डिश में डालना चाहिए, मक्खन के साथ चिकनाई।

ओवन में तैयार उत्पादों को बेक करना

कुछ गृहिणियां हैरान हैं: अतिरिक्त रूप से ओवन में मिठाई क्यों बेक करें? सबसे पहले, दही भरने में होता है एक कच्चा अंडा... ताकि यह अच्छी तरह से बेक हो जाए, तैयार मालगर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए। दूसरे, कभी-कभी फिलिंग बहुत अधिक तरल हो जाती है और किसी भी समय पेनकेक्स से बाहर निकल सकती है। दही को "पकड़ने" के लिए, गठित मिठाई को बिना असफलता के ओवन में भेज दिया जाता है।

भरवां पेनकेक्स को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-26 मिनट के लिए रखने के बाद, उन्हें सावधानी से मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और चाय या कोको के साथ परोसा जाना चाहिए।

स्वादिष्ट मिठाई के लिए सेब भरना

पनीर के विपरीत, पेनकेक्स के लिए सेब भरने के लिए अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है उष्मा उपचारनिर्मित उत्पाद। आखिरकार, फलों को पहले से ही आवश्यक मोटाई तक उबाला जाता है, इसलिए वे मिठाई से बाहर नहीं निकलते हैं।

तो, मीठा कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• बड़े मीठे सेब (आप ग्रुशोव्का किस्म का उपयोग कर सकते हैं) - लगभग 3 पीसी ।;
• मोटे चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - एक छोटी चुटकी;
• मक्खन 75% - 2 बड़े चम्मच;
• छना हुआ पानी - एक बड़ा चम्मच;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच;
• आलू स्टार्च - एक बड़ा चम्मच।

फिलिंग पकाना

पैनकेक के लिए सेब की फिलिंग एक मोटी दीवार वाले पैन में तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, सेब को कद्दूकस कर लें, हौसले से निचोड़ा हुआ मौसम नींबू का रसऔर धीमी आंच पर रख दें। नियमित रूप से हिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालें। अगला, आपको उनमें मक्खन, चीनी और वैनिलिन जोड़ने की जरूरत है। घटकों को मिलाने के बाद, हम उन्हें तब तक उबालना जारी रखते हैं जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, भरने के लिए स्टार्च जोड़ें, पहले एक बड़ा चमचा के साथ पतला गर्म पानी... उत्पादों को फिर से उबलने दें, उन्हें स्टोव से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करें। नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिलना चाहिए सेब भरनाबल्कि मोटी स्थिरता।

बनाने की प्रक्रिया और नाश्ते में परोसना

जैसा कि आप देख सकते हैं, पैनकेक फिलिंग बनाना बहुत आसान है। आपको निश्चित रूप से ऐसे उत्पादों के लिए व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए, खासकर यदि आप नियमित रूप से अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और पौष्टिक डेसर्ट के साथ लाड़ प्यार करना पसंद करते हैं। सेब का द्रव्यमान अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे पैनकेक के बीच में रखा जाना चाहिए और खूबसूरती से लपेटा जाना चाहिए। कोको या मीठी चाय के साथ पैनकेक लिफाफे को मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है। इसके अतिरिक्त, मिठाई को सिरप, शहद या गाढ़ा दूध के साथ डाला जा सकता है।

दिलकश पैनकेक फिलिंग कैसे बनाते हैं?

पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं, बल्कि बहुमुखी उत्पाद भी हैं जो मीठे और नमकीन दोनों तरह के भराव के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। निम्नलिखित में, हम आपको दिखाएंगे कि आप पनीर, हैम, मांस, अंडे और यहां तक ​​कि लीवर का उपयोग करके कैसे जल्दी और आसानी से एक महान पौष्टिक भोजन तैयार कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेनकेक्स, मांस से भरा हुआया ऑफल, हार्दिक लंच या डिनर का आधार बन सकता है।

हमी के साथ पनीर पेनकेक्स

पनीर पेनकेक्स के लिए भरना 5 मिनट में तैयार किया जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। ताकि आप खुद देख सकें, हम देते हैं विस्तृत नुस्खा... इसके लिए हमें चाहिए:

• सुगंधित सूअर का मांस या बीफ हैम - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - लगभग 170 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्वादिष्ट और बनाने के लिए हार्दिक दोपहर का भोजनप्रियजनों के लिए, आपको सुगंधित हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटना चाहिए और इसे मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाना चाहिए। अगला, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस पैनकेक के बीच में रखें और ध्यान से इसे एक लिफाफे के रूप में लपेटें। परोसने से पहले, तैयार पैनकेक को ओवन में या पैन में गरम करने की सलाह दी जाती है माइक्रोवेव ओवन... यह आवश्यक है ताकि पनीर पूरी तरह से पिघल जाए और पेनकेक्स और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट हो जाएं।

जिगर के साथ भरवां पेनकेक्स

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन जिगर से पेनकेक्स भरना न केवल संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बल्कि शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी होता है। यह तो सभी जानते हैं कि लीवर में आयरन की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के लिए बेहद जरूरी है।

तो, ऐसी डिश तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• चिकन जिगर - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• लंबे अनाज चावल - ½ कप;
• मीठा प्याज - 1 छोटा टुकड़ा;

कीमा

बिना मीठा भराईपेनकेक्स के लिए, बहुत से लोग उन्हें पसंद करते हैं, क्योंकि उन्हें मिठाई के रूप में नहीं, बल्कि मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जिगर से कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए, ऑफल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अखाद्य नसों और फिल्मों को साफ करना चाहिए। चिकन लीवर में जो कड़वाहट होती है उसे खत्म करने के लिए इसे कुछ देर दूध में रखने की सलाह दी जाती है। हालांकि जरूरी नहीं है। आगे चिकन लिवरथोड़े नमकीन पानी में उबालें और पूरी तरह से ठंडा करें। वैसे, आपको शोरबा नहीं डालना चाहिए, क्योंकि आप इस पर एक स्वादिष्ट और समृद्ध सूप पका सकते हैं।

जिगर के ठंडा होने के बाद, इसे मांस की चक्की में मीठे प्याज के बड़े सिर के साथ काटा जाना चाहिए। लंबे अनाज वाले चावल को 25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे पक न जाएं, इसे एक कोलंडर में अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए हिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। नमक और काली मिर्च के बाद सामग्री को ढक्कन के नीचे एक कड़ाही में वनस्पति तेल में थोड़ा गर्म करें।

सही ढंग से कैसे आकार दें?

उत्पाद उसी तरह बनते हैं जैसे पिछले व्यंजनों में। पैनकेक के बीच में दो बड़े चम्मच फिलिंग डालें और फिर इसे एक लिफाफे में लपेट कर प्लेट में रख दें। परोसने से पहले पैनकेक को माइक्रोवेव में दोबारा गरम करना चाहिए। इनका सेवन मीठी और गर्म चाय के साथ करने की सलाह दी जाती है।

चिकन ब्रेस्ट के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

पेनकेक्स के लिए चिकन भरना जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पादों के लिए युवा मुर्गी के केवल ठंडा सफेद मांस का उपयोग करना आवश्यक है। सबसे स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन पाने का यही एकमात्र तरीका है।

तो, हमें चाहिए:

• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल- अपने विवेक पर उपयोग करें;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़ा मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• वसा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए उपयोग करें।

खाने की तैयारी

पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट टॉपिंग में मांस सामग्री शामिल होनी चाहिए। आखिरकार, यह वह उत्पाद है जो पेनकेक्स को यथासंभव संतोषजनक और पौष्टिक बनाता है। एक नियम के रूप में, उन्हें रात के खाने के लिए मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।

स्वादिष्ट भरने के लिए, सभी सब्जियों को छील लें, प्याज को चाकू से बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। इसके बाद, आपको लुगदी को अलग करने की आवश्यकता है चिकन स्तनोंहड्डियों और त्वचा से और इसे बारीक काट लें।

उष्मा उपचार

सभी घटकों को तैयार करने के बाद, आपको आग पर एक स्टीवन डालना चाहिए, उसमें सूरजमुखी का तेल डालना चाहिए और इसे गर्म करना चाहिए। अगला, आपको चिकन के स्तनों के मांस को पैन में डालने और उन्हें हल्का भूनने की आवश्यकता है। फिर कटे हुए प्याज़ और कद्दूकस की हुई गाजर को व्यंजन में डालें। जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो उन्हें नमकीन, काली मिर्च और भारी क्रीम के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए। अतिरिक्त तरल वाष्पित होने से पहले लगभग ¼ घंटे के लिए सब्जियों के साथ मांस को स्टू करें। नतीजतन, आपके पास एक मोटी फिलिंग होनी चाहिए जिसे पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

हम लिफाफे बनाते हैं

इस तरह के पकवान को ठीक से बनाने के लिए, पेनकेक्स के लिए चिकन भरना ठंडा होना चाहिए और इसमें अधिक नमी नहीं होनी चाहिए। इसे पैनकेक के बीच में रखना होगा और एक लिफाफे में लपेटना होगा। परोसने से पहले मांस के साथ पेनकेक्स को अच्छी तरह से गर्म करने की सिफारिश की जाती है।

मांस पेनकेक्स एक साथ पकाना

पेनकेक्स के लिए मांस भरने में न केवल सफेद पोल्ट्री मांस हो सकता है, बल्कि मांस के प्रकार जैसे सूअर का मांस या बीफ भी हो सकता है। पेनकेक्स भरने के लिए इन सामग्रियों का उपयोग करने से पहले, उन्हें सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। इसके लिए हमें चाहिए:

• वसा के बिना सूअर का मांस का गूदा - 250 ग्राम;
• वसा के बिना गोमांस का गूदा - 250 ग्राम;
• बड़े सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• रसदार मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - अपने विवेक पर जोड़ें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की स्टफिंग काफी जल्दी और आसानी से बन जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको दुबला सूअर का मांस और गोमांस लेने की जरूरत है, मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, इसे सभी प्रकार की फिल्मों से छीलें, और फिर इसे बड़े क्यूब्स में काट लें। प्रसंस्कृत टुकड़ों को सफेद प्याज के साथ मांस की चक्की में काटा जाना चाहिए। गाजर को अलग से छीलकर कद्दूकस कर लें।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने के बाद, इसे सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर रखें। उत्पाद के उबलने का इंतजार करने के बाद, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। मांस का रस आंशिक रूप से वाष्पित हो जाने के बाद, आपको पैन में सूरजमुखी का तेल डालना होगा। इस रचना में, सामग्री को तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पक न जाए। वर्णित क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको एक कुरकुरे और तली हुई फिलिंग मिलनी चाहिए। इसे दो बड़े चम्मच की मात्रा में पैनकेक के बीच में रखा जाना चाहिए, और फिर एक लिफाफे में लपेटा जाना चाहिए। ऐसे हार्दिक और सुगंधित उत्पादों को चाय के साथ मेज पर परोसने से पहले, उन्हें पैन, माइक्रोवेव या ओवन में गर्म करने की सलाह दी जाती है।

स्वादिष्ट हरे प्याज़ और अंडे के पॅनकेक अपने आप कैसे बनायें?

अंडे के पेनकेक्स के लिए भरना उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे सभी प्रसिद्ध पाई के लिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए स्टोर और ग्रामीण उत्पादों दोनों का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, बाद वाले से, आप निस्संदेह बेहद स्वादिष्ट भरवां पेनकेक्स प्राप्त करेंगे। केवल गाँव के अंडों में एक सुंदर चमकीली जर्दी होती है, और प्याज के तीरों में एक नायाब सुगंध होती है।

तो होना स्वादिष्ट टॉपिंगपेनकेक्स के लिए, हमें चाहिए:

• बड़े गांव के अंडे - लगभग 4 पीसी ।;
• ताजा हरे तीर प्याज (अधिमानतः ताजा उठाया हुआ) - मध्यम गुच्छा;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

खाने की तैयारी

रात के खाने के लिए भरवां पेनकेक्स बनाने से पहले, सभी सामग्री को संसाधित किया जाना चाहिए। बड़े गाँव के अंडों को उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके छीलना चाहिए। वैसे, शेल को प्रोटीन से अच्छी तरह से अलग करने के लिए, उत्पाद को गर्म होने पर बर्फ के पानी में डुबो देना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए उसमें रखना चाहिए। ठंडे अंडे को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। उसके बाद, आपको ताजे हरे प्याज के तीरों को कुल्ला करने और उन्हें बारीक काटने की जरूरत है।

भरने की तैयारी

सभी घटकों को तैयार करने के बाद, उन्हें एक कटोरी में मिलाया जाना चाहिए, थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाया जाना चाहिए। उत्पादों को अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, अंडे के भरने में ड्रेसिंग जोड़ना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और बहुत कम आँच पर पिघलाएँ। खाना पकाने के तेल को उबालने के लिए अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है; इसका विशिष्ट स्वाद भरने को थोड़ा खराब कर सकता है। धातु के बर्तन गर्म होने के बाद आग बुझा दें। इस अवस्था में मक्खन अपने आप पिघल जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें अंडे और हरी प्याज को सीज़न करने की ज़रूरत है, और फिर अच्छी तरह मिलाएं।

दोपहर का भोजन बनाना

उत्पादों को बनाने के लिए, पेनकेक्स को एक सपाट और सख्त सतह पर रखा जाना चाहिए। आधार के मध्य भाग में, आपको 2 बड़े चम्मच भरने की जरूरत है, और फिर उन्हें एक लघु लिफाफे के रूप में खूबसूरती से लपेटें। स्टफ्ड पैनकेक को प्लेट में रखकर तुरंत गरमागरम चाय के साथ रात के खाने में परोसना चाहिए. परोसने से पहले, ऐपेटाइज़र को माइक्रोवेव में गरम किया जा सकता है, लेकिन ठंडा होने पर पेनकेक्स काफी स्वादिष्ट होते हैं।

अब आप जानते हैं कि आप कैसे b . कर सकते हैं
जल्दी और आसानी से पतले पैनकेक को मीठी और नमकीन फिलिंग से भर दें।

उन्हें यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम इसे सुनने की सलाह देते हैं निम्नलिखित टिप्सअनुभवी रसोइये।

आइए संक्षेप में बताते हैं

हमारे लेख में, हमने खुलासा किया है छोटे रहस्यस्वादिष्ट खाना बनाना भरवां पेनकेक्स- अब आप कम से कम हर दिन अपने प्रियजनों को उनके साथ खुश कर सकते हैं। हालांकि, याद रखें कि वे कैलोरी में काफी अधिक हैं। इस संबंध में, यदि आप ध्यान से अपने फिगर की निगरानी करते हैं, तो उन्हें बड़ी मात्रा में और बहुत बार सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बॉन एपेतीत!