मांस के साथ आलू zrazy कदम से कदम। एक हार्दिक और स्वादिष्ट लंच के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ रेसिपी

हम आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में महारत हासिल करने के लिए आमंत्रित करते हैं जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। पोटैटो ज़राज़ी विद मीट एक हार्दिक कटलेट है जो मैश किए हुए आलू के आटे और मीट फिलिंग को मिलाता है। उन्हें पाई की तरह तैयार किया जाता है। कच्चे अंडे से एक मोटा आलू का आटा बनाया जाता है और उसमें कुछ स्वाद के साथ कटा हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस लपेटा जाता है। आलू से ज़राज़ी इस मायने में अलग है कि आटा मुख्य रूप से आलू से तैयार किया जाता है, अन्य सभी अवयवों को इसके स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए और स्वाद को छायांकित करने के लिए जोड़ा जाता है और ध्यान से ज़राज़ी को तराशने में सक्षम होता है।

आपकी पसंद के अनुसार आटा और भरावन दोनों को पूरक करने की अनुमति है। यह पकवान में विविधता लाएगा और इसे और अधिक मूल बना देगा। तो इसमें से कुछ आलू के आटे में जाएगा:

• कटा हुआ ताजा या कटा हुआ सूखे जड़ी बूटियों;
• जमीन मसाले या मसाला;
• बारीक टुकड़ों में कटा।

इसे ज़राज़ के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में पेश किया जा सकता है। आलू "पाई" के लिए भरना सबसे विविध है:

• दो या तीन प्रकार के मांस का मिश्रण लिया जाता है - सूअर का मांस, मुर्गी पालन, बीफ;
• जोड़ा पनीर, कटा हुआ उबला अंडा, आलूबुखारा या सेब (कटा हुआ रूप में);
• कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग तेल में तली हुई सब्जियों के साथ किया जाता है - प्याज, गाजर और लहसुन;
• बारीक कटा हुआ मशरूम (मसालेदार, उबला हुआ या तला हुआ) पेश किया जाता है।

इसे एक बार में तैयार करने में एक महत्वपूर्ण नियम है - भरने के लिए लगभग तैयार मांस या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि आलू के आटे के अंदर कच्चा मांस नहीं पकेगा।

मांस के साथ आलू के लिए सॉस निम्न स्वरूपों के खट्टा क्रीम मिश्रण हैं:

• खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, कुचल लहसुन;
• भारी भारी क्रीम, मसला हुआ प्याज, नमक, मसाले;
• खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, कटा हुआ जड़ी बूटियों;
• खट्टा क्रीम, कसा हुआ अचार।

सॉस में सामग्री का अनुपात स्वाद के अनुसार चुना जाता है।

एक पैन में मांस के साथ आलू zrazy

आज हम आपको अपने मेनू का विस्तार करने और कम से कम साधारण उत्पादों से पूर्ण भोजन तैयार करने की पेशकश करते हैं। पहले के लिए, हमारे पास एक अद्भुत हल्का चिकन सूप होगा, और दूसरे के लिए, मांस के साथ स्वादिष्ट आलू ज़राज़ी, वह नुस्खा जिसके लिए हम आज आपको पेश करना चाहते हैं।

मांस के रूप में, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हमारे पास एक चिकन लेग है, एक शोरबा जिससे आप इसे आसानी से सूप बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। और हम मांस को आलू ज़राज़ोव के लिए भरने के रूप में लेंगे।

परिणाम काफी किफायती है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और संतोषजनक मेनू है। और इसलिए, यदि आप तैयार हैं, तो आइए अपनी योजनाओं को लागू करने के लिए नीचे उतरें।

समय: 40 मि.

रोशनी

सर्विंग्स: 6

अवयव

• चिकन लेग - 1 पीसी। (लगभग 200 जीआर);
• आलू - 350-400 जीआर।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 20-30 जीआर ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तैयारी

सबसे पहले हमें जो करना है वह है मांस को उबालना और साथ ही सूप के लिए शोरबा प्राप्त करना। इस बीच, यह तैयार हो जाएगा, हम अपने भविष्य के भोजन के लिए आलू का आधार बनाएंगे।

हम पानी को आग पर डालते हैं, आलू के कंदों को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे तौर पर काटते हैं। हम इसे उबलते पानी में रखते हैं, यह केवल आलू को ढंकना चाहिए, तेज पत्ता डालना चाहिए। पकने के लिए छोड़ दें, आखिर में नमक डालें।

जबकि ये दो प्रक्रियाएं हो रही हैं, आप प्याज तैयार करना शुरू कर सकते हैं, जो भोजन के लिए भरने में भी जाएगा। हम प्याज को साफ करते हैं, इसे ठंडे पानी से धोते हैं और तलने के लिए काटते हैं।

हम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं और कम गर्मी पर तलते हैं।

हम सब कुछ मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, आप रस के लिए कुछ चम्मच शोरबा मिला सकते हैं। स्टफिंग को 2-3 मिनट तक भूनें और पैन से निकाल लें।

तब तक हम आलू उबाल चुके थे। हम इसमें से पानी निकालते हैं और इसे प्यूरी में बदल देते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा डालें। एक चिकन अंडे में थोड़ा ठंडा प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम इसे नमक के लिए आजमाते हैं और यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाते हैं।

आटे के कुछ बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ) जोड़ें और एक चिकनी, खड़ी द्रव्यमान प्राप्त न होने तक फिर से गूंध लें।

यदि आपको ऐसा लगता है कि ज़राज़ोव के लिए आधार पर्याप्त घना नहीं है, तो चिंता न करें और अतिरिक्त आटा न डालें, अन्यथा मांस के साथ आपका आलू ज़राज़ोव भरा हुआ हो जाएगा, जो निस्संदेह स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

यह zrazy बनाने का समय है। आटे के साथ बहुतायत से छिड़की हुई सतह पर, आलू के आधार को चम्मच से फैलाएं, इसे थोड़ा समतल करें और ऊपर से मांस का भरावन फैलाएं।

और अब हम सबसे महत्वपूर्ण क्षण के लिए आगे बढ़ते हैं - ध्यान से, अपने हाथों से आटा गूंथते हुए, हम एक पाई बनाते हुए, विपरीत पक्षों को जोड़ना शुरू करते हैं। यह काफी नरम निकलता है, इसलिए हम इसे धीरे से ट्रीट करते हैं। हम ज़राज़ी को एक फ्राइंग पैन में गरम करते हैं और एक स्पैटुला का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ डालते हैं।

हर तरफ दो मिनट के लिए भूनें।

और यहाँ वे मांस के साथ सबसे कोमल, स्वादिष्ट आलू ज़राज़ी हैं, जिस नुस्खा के लिए हमने आपको प्रस्तुत किया है, वह पहले से ही परोसने के लिए तैयार है।

के सन्दर्भ में।

एक धीमी कुकर में मांस और पनीर के साथ आलू zrazy

पनीर की सहायता से भरावन को अधिक तीखा और स्वाद में अधिक रोचक बनाया जाता है। नुस्खा हार्ड पनीर निर्दिष्ट करता है। लेकिन अगर वांछित है, तो इसे दही या नरम से बदलें। नमकीन, मसालेदार, या खट्टा पनीर करेंगे।

घर का बना खाना - सायरक्राट, मसालेदार खीरे या टमाटर अपने रस में आलू ज़राज़ के साथ गार्निश के लिए एकदम सही हैं। और ताजा जड़ी बूटियों - सलाद मिश्रण या यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक साधारण हरा प्याज, खट्टा क्रीम के साथ कुचल।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर (कठोर) - 40 ग्राम;
• ताजा डिल साग - 2-3 शाखाएं;
• आलू - 550 ग्राम;
• छोटा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - चुटकी के एक जोड़े;
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• चिव्स - 1-2 पीसी।

तैयारी:

1. प्याज, लहसुन और मसालेदार सुआ के पत्तों को छीलकर पानी में धो लें। इन खाद्य पदार्थों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस तेल की एक बूंद के साथ एक गर्म पैन में डालें। नमी वाष्पित होने तक भूनें। प्याज और लहसुन में हिलाओ। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक डालें।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हलचल।
4. आलू छीलो। इसे टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। गर्म पानी से ढक दें और उबाल आने दें। नरम होने तक पकाएं। फिर शोरबा को छान लें।
5. और मैश किए हुए आलू में कंदों को मैश कर लें। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
6. आलू के द्रव्यमान में एक अंडा और स्वाद के लिए नमक डालें। हलचल। यह ज़राज़ के लिए आटा निकला।
7. अपने हाथ में मैश किए हुए आलू का एक बड़ा चमचा लें और एक पतले टॉर्टिला का आकार दें। उस पर - थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस। इसे एक चम्मच या मिठाई के चम्मच के साथ लेना सुविधाजनक होता है।
8. स्टफ्ड टॉर्टिला को अंडाकार चपटा पैटी बना लें।
9. मल्टी-कुकर बाउल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। फ्राइंग मोड को 40 मिनट के लिए चालू करें।
10. सभी ज़राज़ी को मक्खन में डालकर पका लें। धीरे-धीरे पैटीज़ को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक लाएं।
11. और सॉस के लिए, कटा हुआ डिल के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण को मांस और पनीर के साथ तैयार आलू के ऊपर डालें।

ओवन में मशरूम और मांस के साथ आलू zrazy

मांस और मशरूम के साथ मसले हुए आलू ओवन में जल्दी पक जाते हैं। आखिरकार, उनकी सामग्री पहले से पकाई या तली हुई होती है। आटा के लिए, आप न केवल एक आलू कंद बना सकते हैं, बल्कि अन्य सब्जियों के संयोजन में भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर, अजवाइन की जड़ या प्याज।

अवयव:

• चिकन (गूदा) - 100 ग्राम;
• सूअर का मांस (लार्ड) - 100 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. सभी मांस और चरबी को धोकर सुखा लें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। यह एक मांस की चक्की या एक नियमित ब्लेंडर का उपयोग करके किया जाता है।
2. कढ़ाई में एक चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस भूनने के लिए एक समान परत में व्यवस्थित करें।
3. मशरूम को धो लें। उन्हें तौलिये से हल्का सा सुखाएं और काट लें। छोटे क्यूब्स में काटें या कीमा बनाया हुआ मांस की तरह पीस लें।
4. मांस में मशरूम को कड़ाही में जोड़ें। हिलाओ और निविदा तक भूनना जारी रखें। यह लंबा नहीं है - लगभग एक चौथाई घंटे। फिर द्रव्यमान को ठंडा करें।
5. आलू छीलो। गर्म पानी में काट कर उबाल लें। शोरबा को छान लें या किसी अन्य नुस्खा के लिए उपयोग करें (उदाहरण के लिए, सूप या पैनकेक के लिए)।
6. उबले हुए कंदों से मैश किए हुए आलू को क्रश करके बना लीजिए. टेबल पर ठंडा होने के लिए रख दें।
7. प्यूरी में जर्दी, मैदा और नमक डालें। अब पिसे मसाले लेने की अनुमति है। अपनी पसंद के अनुसार चुनें - अदरक, जायफल, इलायची, या सूखी जड़ी-बूटियाँ।
8. आलू का आटा गूंथ लें।
9. मशरूम के साथ भराई कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आटा खाली करें। ऐसा करने के लिए अपने हाथ में थोड़ा सा आटा लें। अपनी उंगलियों से एक फ्लैट केक में चिकना करें। टॉपिंग डालें। आटे के किनारों को उठाकर ऊपर से मोल्ड कर लें। अपने हाथों में थोड़ा अंडाकार आकार में रोल करें। वर्कपीस को टेबल पर रखें और इसे अपने हाथ से थोड़ा नीचे चपटा करें। इसलिए सभी खाली जगह बना लें।
10. बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर की एक परत रखें और तेल की एक बूंद से ब्रश करें। ज़राज़ी बिछाओ। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। आपको पकवान को लंबे समय तक सेंकना नहीं चाहिए, केवल तब तक जब तक एक स्वादिष्ट सुर्ख रंग दिखाई न दे।

कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ अंडा के साथ आलू zrazy

भरने के लिए उबले हुए कटे हुए अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाकर बहुत स्वादिष्ट ज़राज़ी प्राप्त की जाती है। इसके लिए चिकन या बटेर के अंडे लें। नुस्खा में हल्दी भी शामिल है। यह आंखों को एक नाजुक पीला-नारंगी रंग देता है, जो इसे और अधिक मौलिक बनाता है।

अवयव:

• बीफ - 100 ग्राम;
• तुर्की मांस - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रेड ब्रेडिंग - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• आलू कंद - 600 ग्राम;
• पिसी हुई हल्दी - 2 चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• युवा अजमोद - 2-3 शाखाएं।

तैयारी:

1. खाना पकाने से पहले हल्दी का ध्यान रखें। इसके पाउडर के ऊपर उबलता पानी डालें। एक चम्मच पानी दो चुटकी के लिए काफी है। ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें।
2. गोमांस और टर्की मांस को कुल्ला और नमी को मिटा दें। टुकड़ों में काटें और एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक कड़ाही में तेल की एक बूंद के साथ भूनें। आपको बहुत अधिक तेल नहीं डालना चाहिए, अन्यथा दाने चिकने कटलेट में जमा नहीं होंगे।
4. एक चिकन अंडे को सख्त उबाल आने तक उबालें। यदि आप बटेर लेने का फैसला करते हैं, तो आपको 3-4 टुकड़ों की आवश्यकता होगी। जब अंडा ठंडा हो जाए तो इसे छीलकर चाकू से बारीक काट लें।
5. एक कंटेनर में कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ अंडा और नमक मिलाएं। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
6. छिले और धुले हुए आलू को नरम होने तक पका लीजिये. शोरबा से निकालें। मैश। इसके लिए ब्लेंडर न लें, इससे आलू की कंसिस्टेंसी खराब हो जाएगी.
7. ठंडी प्यूरी में नमक, हल्दी टिंचर, कच्चा अंडा और ब्रेड क्रम्ब्स डालें। अंतिम दो घटक आलू को एक समान पायस बनाने की अनुमति देते हैं। आटा गूंथने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
8. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके चुटकी बजाते हुए टॉर्टिला बना लीजिए. प्रत्येक पर थोड़ा सा भरावन रखें। आटे के किनारों को ऊपर उठाएं और ज़राज़ेनी बनाएं।
9. इन्हें कड़ाही में तलें या ओवन में बेक करें। कीमा बनाया हुआ मांस और कटे हुए अंडे के साथ आलू का ज़िरा सभी तरफ से लाल होना चाहिए। परोसने से पहले कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

मांस के साथ ज़राज़ी एक हार्दिक व्यंजन है जिसे घर पर बनाना आसान है। सबसे अच्छा नुस्खा चुनें!

मांस के साथ आलू zrazy, मेरी राय में, सभी के पसंदीदा आलू और स्वादिष्ट मांस का सबसे अच्छा संयोजन है। बेशक, आप केवल मैश किए हुए आलू को गोलश के साथ मेज पर परोस सकते हैं, लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि एक मानक भोजन से कुछ अलग है जो बहुत अधिक दिलचस्प है।

• आलू - 1 किलो
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किग्रा
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• आटा - 250 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 50 मिली
• खट्टा क्रीम - 100 मिली

छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। पानी निथार लें और आलू में मक्खन डालकर मैश किए हुए आलू बना लें।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस आधा पकने तक (लगभग 10-15 मिनट) भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

ठंडी प्यूरी में 150 ग्राम मैदा डाल कर आटा गूथ लीजिये. आलू में अंडे, खट्टा क्रीम या इससे भी ज्यादा तेल न डालें। इस मामले में, प्यूरी बहुत तरल हो सकती है और इससे zrazy बनाना बहुत मुश्किल होगा। बचा हुआ आटा बोर्ड पर छिड़कें, अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और गोल केक बेलें। टॉर्टिला के केंद्र में 1-2 चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस रखें।

एक साफ पैटी बना लें और किनारों को पिंच करें।

एक कड़ाही में आलू ज़ेबरा को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। प्रत्येक सर्विंग में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाते हुए, गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है।

पकाने की विधि 2: मांस के साथ आलू zrazy

आलू ज़राज़ी, जो एक प्रकार का भरवां पेनकेक्स है, कई पूर्वी यूरोपीय देशों के व्यंजनों में एक राष्ट्रीय व्यंजन है। इसकी उत्पत्ति के बारे में इतिहासकारों की राय विभाजित है: कुछ का मानना ​​है कि यह 16 वीं शताब्दी में इटली से रेज़्ज़पोस्पोलिटा में आया था, जबकि अन्य का मानना ​​​​है कि यह एक पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजन है।

• आलू - 6 पीसी ।;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• मक्खन (वसा) मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• डिल - एक गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• कोई भी सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

हम आलू को साफ करते हैं और ध्यान से धोते हैं, उन्हें क्वार्टर में काटते हैं और उन्हें उबालने के लिए गर्म पानी में डुबो देते हैं। ठंडे पानी में डालने से आलू कम चिपचिपे होंगे।

हम मांस को धोते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर से गुजरते हैं। आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं, लेकिन तब आपको तैयार उत्पाद की गुणवत्ता पर भरोसा नहीं होगा।

हम लगभग सभी आलू की नमकीन पानी निकाल देते हैं, सचमुच तीन से चार चम्मच छोड़ देते हैं। हम एक क्रश का उपयोग करते हैं, आटा, अंडे और डिल जोड़ते हैं। अंडे की संख्या भिन्न हो सकती है, आलू के आटे की स्थिरता देखें।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, थोड़ा नमक डालें और आधा पकने तक भूनें। आलू के द्रव्यमान को सॉसेज में रोल करें, छोटे क्यूब्स में काट लें, पकौड़ी के लिए, अपने हाथ की हथेली से कुचल दें। एक आधे पर कीमा बनाया हुआ मांस रखो, दूसरे को ढको और किनारों को कसकर ठीक करें।

हमारे हाथों की हथेलियों में, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को मैदा में भिगोकर घी में तलें।

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: बीफ़ के साथ zrazy

बीफ ज़राज़ी एक साधारण पारंपरिक स्लाव मांस व्यंजन है, जिसे दूसरे तरीके से पकाया जाता है। अगर आलू के आटे में मीट फिलिंग लपेटकर क्लासिक ज़राज़ी तैयार की जाती है, तो हम इन ज़राज़ी को कटे हुए बीफ़ के टुकड़ों में लपेट देंगे।

इस तरह के बीफ चॉप घर पर पकाए जाने पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं और पकी हुई हरी बीन्स और फूलगोभी के साइड डिश के साथ परोसे जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, हम उनके लिए एक बहुत ही गाढ़ी और स्वादिष्ट चटनी भी तैयार करेंगे।

फोटो के साथ बीफ ज़राज़ बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है। वह आपको खाना पकाने के प्रत्येक चरण के बारे में विस्तार से बताएगा, साथ ही उन्हें स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेगा। ऐसे ज़राज़ के लिए मांस के रूप में, आप न केवल बीफ़, बल्कि पोर्क या चिकन पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं। आपके द्वारा चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर, आप न केवल खाना पकाने का समय बदलेंगे, बल्कि संबंधित मसाले भी बदलेंगे। मक्खन के लिए भरना बहुत संतोषजनक और बहुत कोमल होगा। भूनने की प्रक्रिया में, गोमांस घने और खस्ता क्रस्ट पर ले जाएगा, और स्टू करने के परिणामस्वरूप यह बहुत कोमल हो जाएगा।

लंच या डिनर के लिए बीफ के साथ ऐसा ज़राज़ी एकदम सही है।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

• गोमांस टेंडरलॉइन - 450 जीआर
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 मिली
• गेहूं का आटा - 30 ग्राम
• नमक - ½ छोटा चम्मच

हमने अपने पास मौजूद सभी बीफ़ को रेशों के साथ पतली पर्याप्त प्लेटों में काट दिया। हम कटे हुए टुकड़ों को क्लिंग फिल्म के ऊपर रखते हैं, और मांस को क्लिंग फिल्म के साथ शीर्ष पर कवर करते हैं। हमने गोमांस को लकड़ी के रसोई के हथौड़े से पीटा। फिल्म की उपस्थिति हथौड़े को मांस की बनावट और सतह को खराब करने से रोकेगी।

प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.

प्याज के स्लाइस को एक गहरे बाउल में डालें, मक्खन के छोटे टुकड़ों में कटा हुआ और ब्रेड क्रम्ब्स की निर्दिष्ट मात्रा में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। मक्खन को थोड़ा पिघलाया जाना चाहिए, बस इसे पकाने से पहले कमरे के तापमान पर बैठने दें।

परिणामस्वरूप भरने को गोमांस के प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में रखें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें और मांस को एक प्रकार के रोल में लपेटें। आप नियमित टूथपिक के साथ मांस के किनारों को जकड़ सकते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

हम वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं, मांस के रोल को गेहूं के आटे में भरने के साथ डंप करते हैं और उन्हें गर्म तेल में भेजते हैं।

इस तरह के रोल्स को हर तरफ, जल्दी और तेज़ आँच पर तब तक फ्राई करें जब तक कि एक आत्मविश्वास से भरा सुनहरा भूरा न हो जाए।

बचे हुए प्याज़ और मक्खन के स्लाइस को एक गहरे सॉस पैन में ब्रेडक्रंब में डालें। हम वहां कड़ाही में तले हुए बीफ रोल भी भेजते हैं।

सामग्री को कमरे के तापमान पर पानी से भरें, स्वादानुसार नमक। एक बंद ढक्कन के नीचे सामग्री को उबालने की विधि में तब तक पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए और सुगंधित चटनी गाढ़ी न हो जाए।

तैयार पकवान परोसें और हरी बीन्स और फूलगोभी से सजाकर गरमागरम परोसें। बीफ ज़राज़ी तैयार है।

पकाने की विधि 4: मांस के साथ zrazy कैसे पकाने के लिए

• मैश किए हुए आलू 300 ग्राम
• चिकन अंडा 1 पीसी
• मैदा 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 100 ग्राम
• बल्ब प्याज 1 पीसी
• स्वादानुसार काली मिर्च

हम भरने बनाते हैं, इसके लिए आपको वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस भूनने की जरूरत है।

प्यूरी में नमक, अंडा और मैदा डालें।

सब कुछ हिलाओ।

हम अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, या थोड़ा आटा छिड़कते हैं। मैश किए हुए आलू को चमचे से हथेली में रखिये, बीच में फिलिंग डालिये और ऊपर से फिर से मैश किये हुये आलू डालिये.

हम पाई के रूप में zrazy बनाते हैं।

वनस्पति तेल के साथ एक पहले से गरम पैन में, ज़राज़ी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पकाने की विधि 5: ओवन में मांस के साथ zrazy (कदम से कदम)

Zrazy - भरवां आलू कटलेट, यूक्रेनी व्यंजनों का एक व्यंजन। वे मछली, अंडे, मशरूम और मांस से तैयार किए जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का ज़रा बहुत रसदार और संतोषजनक निकला, उन्हें जल्दी से एक पैन में तला जा सकता है और ओवन में बेक किया जा सकता है।

• आलू 7 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 500 ग्राम
• मैदा 1 गिलास
• ब्रेडक्रंब ½ कप
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• लहसुन 1 लौंग
• अजमोद 3 टहनी
• वनस्पति तेल
• जमीनी काली मिर्च

आलू छीलें, निविदा तक उबाल लें, तरल निकालें और क्रश के साथ गूंध लें। इसे ठंडा कर लें।

मध्यम आँच पर तेल (2 बड़े चम्मच) में, तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। इसे एक प्लेट में रख दें।

कड़ाही में और तेल डालें, कटी हुई प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ लहसुन के साथ भूनें और सब्जियों में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालें। नमक और मिर्च।

गर्मी से निकालें, कटा हुआ अजमोद डालें, हलचल और ठंडा करें। ज़राज़ के लिए भरावन तैयार है।

मैश किए हुए आलू को एक सॉस पैन में डालें, आटा, अंडा, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हथेलियों पर मैदा छिड़कें, 2 बड़े चम्मच आलू का मिश्रण लेकर एक केक बना लें। तैयार फिलिंग को बीच में रखें और किनारों को बन्धन कर दें।

हम ज़राज़ को एक गोल आकार देते हैं और ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ज़राज़ी को तेल में दोनों तरफ से तेज़ आँच पर भूनें और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

हम इसे 10-15 मिनट के लिए 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। इस समय के दौरान, सभी आलू कटलेट समान रूप से गर्म हो जाएंगे, भरने से आटा संतृप्त हो जाएगा और ज़िरा बहुत रसदार और सुगंधित निकलेगा।

ज़राज़ी को कीमा बनाया हुआ चिकन, टर्की और बीफ़ के साथ पकाया जा सकता है। उन्हें स्वाद के लिए किसी भी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है।

पकाने की विधि 6: एक कड़ाही में मांस के साथ आलू zrazy

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी मांस भरने के साथ उबले हुए आलू से एक प्रकार का "कटलेट" होता है। प्लास्टिक आलू के द्रव्यमान से केक तैयार करें, भरने को जोड़ें और रिक्त स्थान को पूरी तरह से तैयार करें। पकवान का स्वाद काफी हद तक चुने हुए कीमा बनाया हुआ मांस के प्रकार पर निर्भर करेगा। रसदार पोर्क और लीन बीफ़ दोनों यहाँ ठीक हैं, लेकिन एक निर्दोष स्वाद के लिए इस प्रकार के मीट को मिलाना सबसे अच्छा है।

ज़राज़ी को उबलते नमकीन पानी में उबाला जा सकता है या तेल में तला जा सकता है। हमारे उदाहरण में, हम दूसरे विकल्प को वरीयता देंगे।

• आलू - 800 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ) - लगभग 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - लगभग 50 मिली।

आलू के कंदों को धोकर छील लें और लगभग समान आकार के क्वॉर्टर या सिर्फ स्लाइस में काट लें। पानी भरें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

इस बीच, हम आलू के स्प्रिंकल्स के लिए भरावन तैयार करेंगे। भूसी निकालने के बाद, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए भूनें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस पहले से नरम प्याज में लोड करते हैं। तलने के लिए, एक पाक स्पैटुला का उपयोग करके मांस के द्रव्यमान को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पकने तक मध्यम आँच पर भूनें। मांस को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च से भरें।

उबले हुए आलू को निथार लें, आलू के स्लाइस को एक अलग प्याले में डालिये और 10 मिनिट के लिये गरम किये हुये कंदों के थोड़ा ठंडा होने का इंतज़ार कीजिये.

एक कच्चे अंडे को गर्म में चलाएं, लेकिन अब गर्म आलू नहीं और द्रव्यमान को एक सजातीय चिकनी प्यूरी में पीसना शुरू करें।

धीरे-धीरे आटा डालें, चम्मच से आलू का आटा सावधानी से गूंथ लें। द्रव्यमान नरम और प्लास्टिक निकलेगा। इस मामले में, आटा आपके हाथों से चिपक जाएगा - ऐसा होना चाहिए! यह आटे की खुराक बढ़ाने के लायक नहीं है, अन्यथा यह आलू के स्वाद को "मार" देगा और पकवान अब इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

हमारी हथेलियों को पानी से सिक्त करके, आलू के द्रव्यमान से एक छोटा सा चपटा केक बनाएं। बीच में कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा रखें।

हम किनारों को जकड़ते हैं, एक आयताकार रिक्त बनाते हैं और भरने को अंदर छिपाते हैं। परिणामस्वरूप आलू "कटलेट" को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें। हम बाकी ज़राज़ी भी इसी तरह से करते हैं।

एक मोटे तले वाले पैन के नीचे वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ कवर करें। हम इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं, और फिर अपने अर्द्ध-तैयार उत्पादों को गर्म सतह पर रख देते हैं। दोनों तरफ से मध्यम आँच पर भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट "टैन्ड" क्रस्ट न बन जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गरमागरम या कम से कम गर्म आलू की ज़राज़ी परोसें। चूंकि पकवान पहले से ही मांस और साइड डिश दोनों को जोड़ता है, इसलिए इसमें कोई अतिरिक्त आवश्यकता नहीं है। आप चाहें तो हार्दिक भोजन के साथ ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां या हल्का सलाद परोस सकते हैं। और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी खट्टा क्रीम के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

पकाने की विधि 7: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy

यदि अचानक आप कटलेट के साथ मैश किए हुए आलू से थक गए हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप अपने मेनू में विविधता लाएं और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करें - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का ज़रा, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जिसकी एक तस्वीर नीचे दी गई है। यह सादा व्यंजन पारंपरिक सामग्री से बनाया जाता है, लेकिन इसमें एक असामान्य सामग्री होती है। मांस भरने में केफिर होता है, जो भरने को एक विशेष रस और कोमलता देता है।

• आलू - 1 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• केफिर - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 150 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• साग;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक;
• मसाले

सबसे पहले, आपको सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है। कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है, लेकिन मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप किसी भी वसा सामग्री के केफिर ले सकते हैं। तलने के लिए रिफाइंड तेल लेने की सलाह दी जाती है। मसाले के रूप में आप करी, हल्दी, धनिया, मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

सभी सब्जियों - प्याज, आलू और गाजर को छील कर धो लें। आलू को बड़े क्यूब्स में काटिये और नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। साग को अच्छी तरह धोकर काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सूरजमुखी का तेल डालें, उसमें प्याज डालें और उसे ब्राउन करें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में डालें, नमक डालें, छिड़कें और प्याज के साथ भूनें। उसके बाद, गाजर बिछाएं, और कुछ मिनटों के बाद - साग। केफिर को थोड़ा ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

उबले हुए आलू में से पानी निकाल दीजिये, आलू को क्रश करके क्रश कर लीजिये, ताकि कोई गुठली न रह जाये. एक अंडे में फेंटें और 3 बड़े चम्मच मैदा डालें, फिर आलू के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो आलू में कुछ मसाले भी डाल सकते हैं. उदाहरण के लिए, 0.5 चम्मच हल्दी मिलाएं। यह तैयार उत्पाद को एक सुखद पीला रंग देगा।

आटे के साथ बोर्ड छिड़कें। आलू के आटे की एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चम्मच लीजिए, इसमें से एक गेंद को रोल करें। फिर इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे पैनकेक में चपटा करें, जिसके बीच में लगभग 2 चम्मच फिलिंग डालें। पैनकेक के किनारों को धीरे से मिलाएं और उन्हें मोल्ड करें। तैयार वर्कपीस को आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें।

पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। वर्कपीस को एक फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से कुरकुरा क्रस्ट बनने तक तलें। इस मामले में, आप ढक्कन को छोड़ सकते हैं, मध्यम गर्मी पर भूनें।

ज़राज़ी को गर्मागर्म परोसना बेहतर है। आप उन्हें जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और सब्जियों, अदजिका या केचप के साथ परोस सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी कैसे पकाना है।

हम आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सिद्ध व्यंजनों के लिए साइट खोजें। कीमा बनाया हुआ चिकन और सूअर का मांस और बीफ़, ब्रेडेड, अतिरिक्त पनीर, अंडे, आटा, जड़ी-बूटियों और चरबी के साथ विविधताएं चुनें। पारंपरिक और मूल व्यंजनों के अनुसार पकाएं।

Zrazy लंबे समय से रूस, यूक्रेन, बेलारूस, पोलैंड और लिथुआनिया के लोगों का पसंदीदा भोजन रहा है। पोलिश से अनुवादित नाम का अर्थ है "कट पीस"। प्रारंभ में, ज़राज़ी में बीफ़ मांस का एक अच्छी तरह से पीटा हुआ टुकड़ा होता था, जिसमें विभिन्न भरावन लपेटे जाते थे (आमतौर पर अंडे और सब्जियां)। बाद में, मांस भरने के साथ आलू पाई के रूप में विविधताएं दिखाई दीं।

कीमा बनाया हुआ आलू ज़राज़ व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पाँच सामग्रियां हैं:

स्वादिष्ट भोजन के लिए नुस्खा:
1. आलू छीलें।
2. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पानी भरने के लिए। उबालने के बाद, एक तिहाई घंटे तक पकाएं।
3. मैश करें, ठंडा करें और कच्चे अंडे के साथ मिलाएं।
4. मैदा डालें। आलू का आटा प्लास्टिक का होना चाहिए और अच्छी तरह से बनना चाहिए।
5. तैयार चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें।
6. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
7. फ़िललेट्स और प्याज़ को निविदा तक भूनें।
8. मांस की चक्की से गुजरें। नमक, मसाले डालें।
9. आलू के आटे और कीमा बनाया हुआ मांस से पाई तैयार करें।
10. ब्रेडिंग में डुबोकर तलें।

कीमा बनाया हुआ आलू ज़राज़ के लिए सबसे पौष्टिक व्यंजनों में से पाँच:

सहायक संकेत:
... खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप खरीदे गए या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, पहले इसे पकाए जाने तक भूनें।
... आप भरने के लिए तली हुई गाजर, मशरूम, विभिन्न मसाले (उदाहरण के लिए, हॉप्स-सनेली, अजवायन के फूल, करी), कसा हुआ पनीर भी जोड़ सकते हैं।
... ज़राज़ी को खट्टा क्रीम और सफेद सॉस के साथ-साथ सब्जी साइड डिश के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

पोटैटो ज़राज़ी छोटे पीसेज़ होते हैं जो अलग-अलग फिलिंग के साथ मैश किए हुए आलू के आधार पर बनाए जाते हैं। और यद्यपि उनकी तैयारी में बहुत समय लगता है, परिणाम कभी-कभी बेतहाशा उम्मीदों से अधिक हो जाता है।

ज़राज़ के लिए आलू को भाप में पकाने की सलाह दी जाती है ताकि वे उबाले नहीं और पानी न निकले। अन्यथा, आपको आलू के आटे में बहुत सारा आटा मिलाना होगा, जो भोजन की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

नीचे क्लासिक और मूल व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं जो किसी भी पेटू की गैस्ट्रोनॉमिक जरूरतों को पूरा करने के लिए तैयार हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy - एक क्लासिक नुस्खा

रेटिंग के शीर्ष पर मांस के साथ भरवां zrazy हैं, सबसे अधिक बार कीमा बनाया हुआ मांस। इसे किसी भी उपलब्ध मांस से तैयार किया जा सकता है, आहार भोजन के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन या कीमा बनाया हुआ वील उपयुक्त है। कीमा बनाया हुआ पोर्क का उपयोग करते समय यह व्यंजन अधिक संतोषजनक होगा।

अवयव:

• आलू - 6-8 पीसी। कंदों के आकार के आधार पर।
• दूध या सब्जी शोरबा - 150 मिली।
• कीमा बनाया हुआ दूध - 100 मिली।
• बल्ब प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 जीआर।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला और नमक।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. पहला कदम आलू के कंदों को छीलना, कुल्ला करना है। ठंडे कंटेनर में रखें और पकने तक पकाएं।
2. जिस पानी में आलू उबाले गए थे उसे छान लें (या मसले हुए आलू के लिए इस्तेमाल करें)। मैश किए हुए आलू को क्रश या ब्लेंडर से मैश कर लें। गर्म दूध डालें, मिलाएँ।
3. भरावन तैयार करें। चिव्स और प्याज को छील लें। बारीक काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करके तेल में तलें।
4. यहां कीमा बनाया हुआ मांस, दूध, मसाला डालें। नमक। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने तक भरने को उबाल लें।
5. मैश किए हुए आलू को छोटे हिस्से में लें। प्रत्येक को बारी-बारी से चपटा करें, फिलिंग को बीच में रखें। उत्पाद को आकार दें।
6. तैयार ज़राज़ी को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में एक चौथाई घंटे तक बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें!

क्या आप क्लासिक खाना पकाने के साथ थोड़ा प्रयोग करना चाहते हैं और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? निम्नलिखित नुस्खा सिर्फ आपके लिए है।

आलू ज़राज़ी को धीमी कुकर में कैसे पकाएं - एक स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

पारंपरिक zrazy न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जा सकता है, बल्कि आलू से भी बनाया जा सकता है, और इसके विपरीत, भरने को मांस से बनाया जा सकता है। यह आर्थिक रूप से असामान्य और बहुत स्वादिष्ट निकला! कोई भी मांस भरने के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ है कि ज़राज़ी विशेष रूप से निविदा है।

अवयव:

• आलू - 700 ग्राम।
• नमक (मसला हुआ आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए) - स्वाद के लिए।
• अंडे - 2 पीसी।
• जीरा।
• आटा - 90 ग्राम।
• जमीन सफेद रस्क।
• मक्खन - 25 ग्राम।
• चिकन कीमा - 250 ग्राम।
• मिर्च।
• प्याज - 180 ग्राम।
• बारीक कटा ताजा डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल - 25 ग्राम।

सॉस के लिए:

• मेयोनेज़ - 120 ग्राम।
• लहसुन - 1 कील।
• कटा हुआ डिल।
• नमक।

आलू ज़राज़ की चरण-दर-चरण खाना पकाने:

1. मल्टीकलर बाउल में पानी डालें। स्टीमिंग कंटेनर रखें। इसमें छिले और धुले हुए आलू को फोल्ड कर लीजिये. स्टीमर प्रोग्राम चालू करें। कंदों को 30 मिनट तक पकाएं।

2. आलू को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। प्यूरी तक तुरंत एक विसर्जन ब्लेंडर या पुशर के साथ पीस लें। थोड़ा ठंडा करें।

3. अंडे को प्यूरी में डालें।

4. मैदा, काली मिर्च, नमक और जीरा (लगभग 0.5 छोटा चम्मच) डालें।

5. चम्मच से चलाएं। आपके पास एक नरम आटा होगा जो एक मोटी प्यूरी जैसा दिखता है।

6. अब के लिए प्याले को आटे से अलग रख दीजिये, फिलिंग तैयार करना शुरू कर दीजिये. प्याले में से पानी डालिये, कन्टेनर को पोंछ कर सुखा लीजिये. मक्खन में डालें। प्याज को बारीक काट लें, बाउल में डालें। फ्राई प्रोग्राम इंस्टॉल करें।

7. प्याज को पारदर्शी होने तक बचाएं। कीमा बनाया हुआ चिकन डालें।

8. चमचे से चलाते हुए, इसे कुरकुरे अवस्था में ले आएं. इस स्तर पर, यह लगभग तैयार हो जाएगा। डिल और नमक डालें।

9. मल्टीक्यूकर बंद कर दें। कीमा बनाया हुआ मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

10. प्याले को धोकर सुखा लीजिए. सूरजमुखी के तेल में डालो। "बेक" फ़ंक्शन का चयन करें। तेल गर्म करना शुरू करने के लिए उपकरण चालू करें। एक प्लेट में पिसे हुए पटाखे डालें। मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं। अपने हाथों से ठंडे पानी से सिक्त, आलू के द्रव्यमान (एक चौथाई भाग) के एक हिस्से को एक फिल्म पर रखें। एक गाढ़ा केक बनाएं। बीच में कुछ कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

11. प्लास्टिक रैप की मदद से केक को आधा मोड़ें।

12. अपने हाथों को फिर से पानी से हल्के से गीला कर लें, नहीं तो आलू सूखे हाथों में चिपक जाएगा और संक्रमण अलग हो जाएगा। उत्पाद के शीर्ष को फिल्म से मुक्त करें। एक हाथ को कटलेट से फिल्म के नीचे खिसकाएं, जिसे आप दूसरे हाथ में रखते हैं, लेकिन बिना फिल्म के। कटलेट को पिसे हुए ब्रेडक्रंब में धीरे से बेल लें।

13. इसे तुरंत एक कटोरी तेल में डाल दें।

14. अर्ध-तैयार उत्पाद को टेबल या प्लेट पर न रखें, अन्यथा उत्पाद तुरंत सतह पर चिपक जाएगा। इसके आगे दूसरा नमूना रखें। ज़राज़ी को ढककर 9-12 मिनिट तक सुनहरा होने तक पका लें। इस स्तर पर, ज़राज़ अभी भी बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए दो कंधे के ब्लेड की मदद से, ध्यान से उन्हें दूसरी तरफ मोड़ें। एक और 8-12 मिनट के लिए पकाएं।

15. जबकि ज़राज़ी बेक कर रहे हैं, सॉस तैयार करें। एक कप में मेयोनेज़ डालें, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ सोआ (स्वाद के लिए) डालें। नमक।

16. हिलाओ।

17. ज़राज़ी को एक डिश पर रखें।

18. अब यह आसानी से किया जा सकता है, क्योंकि वे घने, कुरकुरे क्रस्ट से ढके हुए तैयार हैं। इन्हें सॉस के साथ सर्व करें. ज़राज़ा बड़े हैं, इसलिए एक परोसने के लिए एक टुकड़ा पर्याप्त है।

मशरूम के साथ आलू zrazy

ज़राज़ी अच्छे हैं क्योंकि उनके लिए अलग-अलग फिलिंग उपयुक्त हैं: मांस और सब्जी दोनों। मशरूम के साथ Zrazy पेटू के विशेष ध्यान का आनंद लेते हैं, यहाँ एक बड़ा चयन भी है।

आप ताजा जंगल (उबाल कर तल लें), सूखा जंगल (फिर आपको पहले उन्हें भिगोना होगा) ले सकते हैं। आदर्श - शैंपेन, जल्दी से पकाएं, अपना आकार बनाए रखें, मशरूम की अच्छी सुगंध और स्वाद लें।

अवयव:

• आलू - 8 पीसी। बड़े कंद।
• ताजा या जमे हुए शैंपेन - 0.5 किलो।
• बल्ब प्याज - 2-4 पीसी। वजन के आधार पर।
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• ज़राज़ तलने के लिए वनस्पति तेल।
• नमक, पिसी मिर्च।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. तैयारी में कई चरण होते हैं। तुरंत आपको आलू को उबालने की जरूरत है (खाना पकाने से पहले छीलें और कुल्ला करें)।
2. जबकि आलू उबल रहे हैं, आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले कटे हुए प्याज को तेल में भूनें, फिर इसमें कटे हुए मशरूम डालें।
3. कुछ गृहिणियां सुगंध बढ़ाने के लिए लहसुन की एक दो कलियों को भरने में कुचलने की सलाह देती हैं।
4. - तैयार आलू को मैश किए हुए आलू में मैश कर लीजिए ताकि गांठ न रहे. थोड़ा ठंडा होने पर मैदा और अंडे के साथ मिलाएं।
5. बराबर भागों में बाँट लें (लगभग 10-12)।
6. प्रत्येक को केक के रूप में बेल लें। केक पर 2 छोटी चम्मच डाल दीजिए. मशरूम भरना।
7. पानी में हाथ डुबाना, ज़राज़ी को ढालना। इन्हें आटे में लपेट कर गरम तेल में तल लें।

एक रहस्य है कि एक खस्ता क्रस्ट कैसे प्राप्त करें - आपको अर्ध-तैयार उत्पादों को आटे में नहीं, बल्कि ब्रेडक्रंब में रोल करना चाहिए। मशरूम से भरे आलू ज़राज़ी अच्छे गर्म और ठंडे होते हैं।

पनीर के साथ आलू ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए

मांस या मशरूम भरने के साथ ज़राज़ी सबसे लोकप्रिय है, लेकिन ऐसे पेटू हैं जो पनीर भरना पसंद करते हैं। निम्नलिखित नुस्खा अदिगेई पनीर का उपयोग करने का सुझाव देता है, जिसमें नमकीन स्वाद होता है और अच्छी तरह से पिघला देता है।

अवयव:

• आलू - 1 किलो।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक।
• अदिगेई पनीर - 300 जीआर।
• डिल और अजमोद - परिचारिका के स्वाद के लिए।
• जमीनी काली मिर्च।
• हल्दी - 0.5 चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. आलू, नमक छीलकर उबालने के लिए रख दें। अब आप फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
2. एक मध्यम आकार के कंटेनर में पनीर को कद्दूकस करें, बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करें।
3. अजमोद और डिल यहाँ काटें। नमक। हल्दी और काली मिर्च डालें।
4. जब आलू उबल जाएं तो इसमें आलू का थोड़ा सा शोरबा डालकर मैश कर लें। आटे में डालें, आटा गूंध लें, यह उखड़ना नहीं चाहिए।
5. छोटे-छोटे बॉल भागों में बाँट लें। प्रत्येक लोई को आटे में बेल लें और मेज पर केक बना लें।
6. पनीर की फिलिंग को बीच में रखें। किनारों को इकट्ठा करें, नीचे दबाएं और चिकना करें। परिणाम अंदर भरने के साथ एक आयताकार या गोल आकार होना चाहिए।
7. वनस्पति तेल में जल्दी से भूनें, सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक पलट दें।

गोभी के साथ मूल आलू zrazy

आलू और गोभी वफादार "दोस्त" हैं जो एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यही कारण है कि ज़राज़ के लिए गोभी भरने का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। सच है, आपको उसके साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी।

अवयव:

• आलू - 9-10 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। एल (ज़राज़ को ढालते समय सीधे थोड़ा और आटे की आवश्यकता होगी)।
• वनस्पति तेल - गोभी और तैयार भोजन तलने के लिए।
• पत्ता गोभी - ½ पत्ता गोभी का सिरा, मध्यम आकार का।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, मसाले।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. चूंकि आलू को कम से कम 40 मिनट तक उबाला जाता है, इसलिए यह प्रक्रिया एक बार में शुरू करने लायक है। जब आलू वाले बर्तन में पानी उबलने लगे तो नमक डालें, आँच को कम कर दें। टेंडर होने तक पकाएं।
2. एक सजातीय प्यूरी में मैश करें। शांत हो जाओ।
3. ठंडी प्यूरी में मैदा और अंडे डालें, आटा गूंथ लें (यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा, इसलिए आपको आटा चाहिए)।
4. गोभी को काट लें। सबसे पहले भूनें, फिर पानी, टमाटर का पेस्ट डालें और उबाल लें। प्रक्रिया के अंत में नमक डालें और मसाले डालें।
5. आलू के आटे को लगभग बराबर भागों में बाँट लें।
6. पर्याप्त मोटे केक बनाने के लिए अपने हाथों और आटे का प्रयोग करें।
7. वेजिटेबल फिलिंग बिछाएं, किनारों को ऊपर उठाएं, अंधा कर दें। ज़राज़ोव बनाते हुए, जोड़ को चिकना करें।
8. तेल में तलें।

प्रयोग के तौर पर, आप गोभी की फिलिंग में मशरूम मिला सकते हैं।

अंडा आलू ज़राज़ पकाने की विधि

आलू के आटे के लिए एक और अच्छा "पार्टनर" उबला हुआ चिकन अंडे है, खासकर जब हरे प्याज के साथ मिलाया जाता है। इस तरह की फिलिंग के साथ ज़राज़ी को वसंत में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, जब शरीर को अधिक विटामिन और साग की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• आलू - 10-12 पीसी। (संख्या कंद के आकार से प्रभावित होती है)।
• आटा के लिए चिकन अंडे - 1-2 पीसी।
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• नमक।
• भरने के लिए चिकन अंडे - 5 पीसी।
• प्याज का साग - 1 गुच्छा।
• वनस्पति तेल।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. आलू को नमक और उबाल लें, स्वाद के लिए, आप इसमें तेज पत्ते, प्याज डाल सकते हैं (नीचे, उबाल लें, हटा दें)।
2. पानी निथार लें। हल्का ठंडा करें, अच्छी तरह गूंद लें और अंडे और मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
3. चिकन अंडे को "कठोर उबला हुआ" तक उबालें। कद्दूकस करना।
4. प्याज के पंखों को धोकर सुखा लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
5. कसा हुआ अंडे और कटा हुआ प्याज मिलाएं। आप थोड़ा नमक डाल सकते हैं।
6. चूँकि zrazy pies के समान होते हैं, वे उचित तरीके से तैयार किए जाते हैं। आटे को समान आकार की लोईयों में बाँट लें।
7. सबसे पहले केक को शेप दें, बीच में थोड़ा सा अंडा और प्याज की फिलिंग डालें। फॉर्म ज़राज़ी।
8. एक पैन में रखकर, दोनों तरफ तेल में भूनें, ताकि ज़राज़ोव के बीच एक खाली जगह हो।

पकवान पूरी तरह से वसायुक्त खट्टा क्रीम का पूरक होगा।

प्याज के साथ मसालेदार आलू zrazy

ज़राज़ के लिए भरने का चयन परिवार के सदस्यों के स्वाद के आधार पर किया जा सकता है। लेकिन कभी-कभी आप प्रयोग कर सकते हैं (यदि परिवार इसके लिए तैयार है), मसालेदार अतिरिक्त के साथ ज़राज़ी पेश करें।

अवयव:

• आलू - 1 किलो (10-12 कंद)।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 30 जीआर।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• तुर्की पट्टिका - 150 जीआर।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• केचप - 2-3 बड़े चम्मच एल
• मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• पनीर - 150 जीआर।
• मरजोरम।
• नमक।
• वनस्पति तेल।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. पहले चरण में कठिनाइयों का कारण नहीं होगा - आपको केवल आलू को पकने तक उबालने की जरूरत है।
2. मैश किए हुए आलू में गर्म आलू को मक्खन के साथ पीस लें। रेफ्रिजरेट करें। मैदा और अंडे डालें। आटा गूंधना।
3. फॉर्म zrazy (बिना भरे)। ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक सुगंधित क्रस्ट दिखाई देने तक तेल में भूनें।
4. ज़राज़ी को एक बड़े ब्रेज़ियर में स्थानांतरित करें। नमक, मार्जोरम के साथ छिड़के। केचप के साथ बूंदा बांदी।
5. टर्की को सलाखों में काटें। तेल में तलें।
6. प्याज को पतला काट लें, दूसरे पैन में तलें, लेकिन तेल में भी।
7. पनीर और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
8. टर्की को ज़राज़ी पर रखें, उसके बाद प्याज की एक परत, फिर मीठी मिर्च और पनीर के क्यूब्स।
9. ओवन में बेक करें।

इस तरह से तैयार की गई स्वादिष्ट ज़राज़ी शानदार लगती है और स्वाद में बहुत अच्छी होती है।

दुबला आलू Zrazy

चूंकि ज़राज़ी आलू के आटे से बनाई जाती है, इसलिए वे उपवास में बहुत अच्छे हैं - स्वस्थ, संतोषजनक। आप भरकर या बिना पका सकते हैं, यह स्पष्ट है कि सब्जियों या मशरूम के साथ पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

• आलू - 1 किलो।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• ज़राज़ बनाते समय छिड़कने के लिए आटा।
• शैंपेन - 0.5 किग्रा।
• वनस्पति तेल।
• चीनी, काली मिर्च, नमक।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. इस रेसिपी के अनुसार आप फिलिंग बनाकर प्रोसेस शुरू कर सकते हैं। प्याज छीलें, काट लें। शिमला मिर्च को भी काट लें।
2. अलग-अलग बर्तन में तेल में तलें। मिलाएँ, मसाले और नमक (थोड़ा सा) डालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. आलू उबाल लें। एक सजातीय द्रव्यमान में मैश करें। थोड़ा नमक और चीनी डालें। आटे में डालो (आपको नुस्खा में संकेत से अधिक की आवश्यकता हो सकती है)। आटा गूंथ लें, यह नरम और लोचदार होगा।
4. अपने हाथों को पानी से गीला करें और आटे के छोटे हिस्से को अलग कर लें। सीधे अपने हाथ की हथेली में केक बनाएं। इस केक पर फिलिंग डालें। दूसरे हाथ से मदद करते हुए, ज़राज़ को मोल्ड करें।
5. मैदा/ब्रेड क्रम्ब्स में डिप करें। तलना।

और उपवास स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के साथ आ सकता है!

ओवन आलू ज़राज़ पकाने की विधि

आलू ज़राज़ी सभी स्थितियों के लिए अच्छा है, यह एक साधारण और जटिल व्यंजन हो सकता है, हर रोज़ और उत्सवपूर्ण। और तत्परता लाने के लिए कई विकल्प हैं, सबसे आम तलना है, कम प्रसिद्ध (लेकिन अधिक उपयोगी) ओवन में पकाना है।

अवयव:

• आलू - 1 किलो।
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• नमक।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1-2 पीसी। आकार में छोटा।
• ताजा बोलेटस - 300 जीआर।
• मसाले।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. परंपरा से, आपको सबसे पहले आलू उबालने की जरूरत है। एक प्यूरी में मैश करें, थोड़ा मैदा और एक अंडा मिलाएं।
2. भरने के लिए, कद्दूकस की हुई सब्जियों को भूनें।
3. मशरूम को टुकड़ों में काट लें, उबाल लें और भूनें।
4. सब्जियों के साथ मिलाएं।
5. आलू के आटे के केक बनाएं। भरने को अंदर छिपाएं।
6. बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। ज़राज़ी बिछाओ।
7. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

उसी डिश में परोसें (यदि एक सुंदर डिश है) या एक प्लेट में स्थानांतरित करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अगर आप थोड़ा सा गर्म दूध और मक्खन डालेंगे तो मैश किए हुए आलू जैज़ के लिए और भी अच्छे लगेंगे।

भरने के रूप में, आप कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां, मशरूम या पनीर ले सकते हैं।

ज़राज़ी एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन माना जाता है, जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है। इस हार्दिक, रसदार कृति को सामान्य दिनों में दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, या किसी भी अवसर के लिए मेहमानों को इसके साथ खुश किया जा सकता है। आलू की पैटी बनाने की कई दिलचस्प विधियाँ हैं।

ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए

विभिन्न फिलिंग के साथ मीट या आलू कटलेट ज़राज़ी होते हैं। उन्हें एक प्रकार का पाई भी कहा जा सकता है जो अक्सर बेलारूसी, लिथुआनियाई, पोलिश, यूक्रेनी व्यंजनों के राष्ट्रीय व्यंजनों में पाए जाते हैं। इस व्यंजन के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है। इसके बाद, कई आरेख प्रस्तुत किए जाएंगे जो दिखाते हैं कि मांस के साथ आलू को ज़राज़ी कैसे बनाया जाता है।

गोभी, मशरूम, पनीर, अंडे, कीमा बनाया हुआ मांस और अन्य उत्पादों के साथ कटलेट कुछ ही चरणों में बनाए जाते हैं। "आटा" और "अंदर" अलग-अलग तैयार किए जाते हैं, फिर भरने को अंदर रखा जाता है, एक पाई बनाई जाती है, और आटे में डुबोया जाता है। आप आलू ज़राज़ी को ओवन में बेक कर सकते हैं या पैन में फ्राई कर सकते हैं। शोरबा, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।

आलू ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए

आलू से बने कटलेट कई बड़ों और बच्चों की पसंदीदा डिश होती है. पौष्टिक, रसदार पकवान तैयार करना आसान है और इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। मांस के साथ आलू जैज़ बनाने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। लेख की निरंतरता में कई दिलचस्प व्यंजनों पर विचार किया जाएगा। यदि आप इस तरह के कटलेट तैयार करने की योजना का सख्ती से पालन करते हैं, तो अंत में आप अपने संबोधन में ढेर सारी तारीफ और उत्साह सुन सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

ग्राउंड मीट (चिकन, पोर्क, टर्की, बीफ) के साथ आलू कटलेट एक उत्कृष्ट दैनिक व्यंजन या उत्सव की मेज के लिए एक इलाज हो सकता है। निम्नलिखित सरल खाद्य उत्पाद काम आएंगे:

• आलू - 1 किलो;
• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
• अंडा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आटा - आधा गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

मैश किए हुए आलू कटलेट इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. हम "पाई" भरना बनाते हैं।
2. मांस को वनस्पति तेल में थोड़ा भूनें।
3. प्याज छीलें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। काली मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, प्याज और मांस को भेजें।
5. जब फिलिंग बनकर तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में ठंडा होने तक रख लें.
6. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, धीमी आंच पर (उबालने के बाद) पकाएं। नमक डालना न भूलें।
7. तरल निकालें, ज़राज़ के लिए भविष्य के "आटा" को ठंडा करें।
8. एक अंडे में फेंटें, एक दो चुटकी मैदा (घनत्व के लिए) डालें, एक हवादार प्यूरी बनाएं।
9. इससे गोले बना लें, जिसमें आपको फिलिंग डालनी है।
10. छोटे कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
11. पैन को आग पर रखो, इसे गरम करें, सूरजमुखी तेल में डालें।
12. पाई को दोनों तरफ से क्रिस्पी, गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
13. अतिरिक्त वसा के पकवान से छुटकारा पाने के लिए, पैन में बहुत अधिक तेल न डालें, और तैयार ज़राज़ी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेपर नैपकिन से ढकी प्लेट पर रखें।
14. पकवान खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है या सब्जी सलाद के साथ पूरक होता है।

मैश किए हुए आलू से

इस प्रकार के खाना पकाने को क्लासिक कहा जा सकता है। कई गृहिणियां मैश किए हुए कटलेट बनाने की विधि पसंद करती हैं। मूल पाई तैयार करना बहुत आसान है, रसदार, स्वादिष्ट पकवान बनाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। असामान्य पाई के लिए उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 60 ग्राम;
• आलू - 6 टुकड़े;
• अंडा;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वनस्पति तेल;
• पंख हरा प्याज;
• काली मिर्च, नमक, मसाले स्वादानुसार।

पकवान के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. मुख्य सामग्री को छीलकर, नमकीन उबलते पानी में उबालें।
2. तैयार आलू में एक अंडा डालें, मक्खन और दो चम्मच मैदा डालें। घनी प्यूरी गूंथ लें।
3. हरे प्याज को बारीक काट लें, कटा हुआ मांस में डालें। नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आलू से टॉर्टिला बना लें। प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा मीट फिलिंग (1 छोटा चम्मच) रखकर पाई तैयार करें।
5. मक्खन में क्रिस्पी, गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
6. शोरबा या क्रीम के साथ परोसें।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

पूरे परिवार के लिए एक पौष्टिक, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक और आसान नुस्खा मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस है। यह व्यंजन मानक आहार में विविधता लाने में मदद करेगा और परिवार के प्रत्येक सदस्य को पसंद आएगा। स्वादिष्ट कटलेट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम;
• जमीन का मांस (सूअर का मांस + बीफ) - आधा किलो;
• अंडा;
• बल्ब;
• सफेद ब्रेड - कुछ स्लाइस;
• सूरजमुखी का तेल;
• आटा - आधा गिलास;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाला, मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हमें फिलिंग बनानी है। ऐसा करने के लिए, मशरूम को धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मशरूम, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, नमक डालें और तब तक भूनें जब तक कि पैन से सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
4. पिसे हुए मांस में एक अंडा डालें और भीगी हुई रोटी डालें, हाथ से "आटा" मिलाएं।
5. परिणामी मिश्रण से फ्लैट केक बनाएं। प्रत्येक के बीच में प्याज-मशरूम की फिलिंग रखें।
6. ऊपर से मीट केक रखें, कटलेट बनाएं।
7. पहले उन्हें आटे में रोल करके भूनें (रोटी के टुकड़ों से बदला जा सकता है)।