स्वादिष्ट घर का बना लीवर सूफले कैसे बनाये। ओवन चिकन लीवर सॉफले: कुकिंग टिप्स, सामग्री और मसाला डक लीवर सूफले रेसिपी

जिगर एक विशिष्ट स्वाद के साथ एक स्वस्थ उप-उत्पाद है। आज हम इससे सूफले बनाएंगे। चिकन लीवर से, यह बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। सूफले को विभिन्न स्वादों के साथ खेलने के लिए, मैंने सब्जियां डालीं। यह व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

सब्जियों के साथ चिकन लीवर से सूप बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: चिकन लीवर, मीठी मिर्च, अंडा, गाजर, प्याज, सूजी, खट्टा क्रीम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

गाजर को कद्दूकस कर लें। काली मिर्च और प्याज को टुकड़ों में काट लें।

ब्लेंडर बाउल में लीवर, अंडा, खट्टा क्रीम, सूजी, नमक, काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।

एक पैन में सब्जियां भूनें, मसाले के साथ सीजन।

वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें, सब्जियां डालें और जिगर के आटे के साथ कवर करें, हिलाएं। सब्जियों के साथ चिकन लीवर सूफले को पहले से गरम ओवन में ३० मिनट के लिए २००C के तापमान पर रखें। लकड़ी की डंडी से तत्परता चेक करें, अगर यह सूखी है, तो लीवर सूफले तैयार है.

एक विशिष्ट उत्पाद जो हर किसी को पसंद नहीं है वह है लीवर। यदि आप मूस बनाते हैं, तो आप इसे परिवार का पसंदीदा भोजन बना सकते हैं। चिकन लीवर सूफले को सब्जियों, अनाज के साथ जोड़ा जाता है।

व्हीप्ड लीवर मिश्रण बेक किया हुआ या स्टीम्ड होता है। बेकिंग शीट या सिलिकॉन मोल्ड बेकिंग के लिए उपयुक्त है। उन्हें सूजी या आटे के साथ छिड़का जाता है, इसलिए नाजुक उत्पाद को निकालना आसान होता है।

ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां ऑफल के लिए एक आदर्श साइड डिश होंगी। मूस, पीट की तरह, सैंडविच पर स्लाइस में डाल दिया जाता है।

क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी में मिश्रण को ओवन में बेक करें। अगर आपको बेक किया हुआ क्रस्ट पसंद नहीं है, तो इसे स्टीम करें।

अवयव:

• आधा किलो लीवर
• बल्ब
• 3 अंडे
• दूध - 150 मिली
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

प्याज को कद्दूकस पर काट लें। लीवर के टुकड़ों को ब्लेंडर से पीस लें।

सूजी को दूध में मिलाकर सूजी होने दें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। अंडे डालें, गाढ़ा होने तक मिक्सर से फेंटें। बेकिंग डिश को चिकना करें, उसमें आटा डालें। ओवन में 50-60 मिनट के लिए रखें। बेहतर होगा कि बेक किए हुए मूस को ठंडा करके निकाल लें।

चिकन लीवर सॉफले, यदि वांछित है, तो जड़ी-बूटियों या लहसुन के साथ पूरक किया जा सकता है।

गाजर और प्याज के साथ लीवर सूफले

हमें आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पोल्ट्री लीवर
• पाव रोटी के 2 स्लाइस
• 50 ग्राम मक्खन
• आधा गिलास दूध
• गाजर
• बल्ब
• नमक, ऑलस्पाइस आपकी पसंद के हिसाब से डाला जाता है

पाव को दूध के साथ मिलाएं और कीमा बनाया हुआ कटलेट की तरह भिगोने के लिए छोड़ दें।
प्याज और गाजर भूनें, और फिर थोड़ा सा भूनें।

हम ऑफल को अच्छी तरह धोते हैं और फिल्मों को हटा देते हैं। एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। हम अर्ध-तैयार उत्पाद को मिलाते हैं, पिसे हुए जिगर के द्रव्यमान में पैशन, भीगे हुए टुकड़े, नमक, मसाले मिलाते हैं। तब तक फेंटें जब तक कि एक समान घी न निकल जाए।

सबसे आखिर में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। यह वॉल्यूम जोड़ देगा। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। हमारे बिलेट को घी लगी हुई आकृति में डालें और 45 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों के साथ लीवर सॉफले

अवयव:

• आधा किलोग्राम वजन वाले ऑफल का एक पैकेट
• 2 अंडे की जर्दी
• १०० ग्राम गाजर
• 100 ग्राम कद्दू
• 1 प्याज
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• रिकोटा - 70 ग्राम
• नमक और मसाले

तैयारी

सब्जियों को पीस लें, एक ब्लेंडर के साथ ऑफल करें। मसाले, नमक, रिकोटा और यॉल्क्स डालें। चिकना होने तक फिर से गूंधें।

इस रेसिपी के लिए बेकिंग तापमान मध्यम है। खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

चिकन लीवर कुरकुरे चावल के साथ सूफले

मूस बनाने के लिए, ले लो:

• जिगर - 500 ग्राम
• चावल - 50 ग्राम
• 2 अंडे
• एक प्याज और एक गाजर
• नमक और काली मिर्च

चावल को पहले से उबाल लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

मांस उत्पाद को नरम होने तक काट लें, यॉल्क्स, नमक, कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान अंतिम। आटे या सूजी के साथ एक आग रोक मोल्ड छिड़कें, आटा डालें। 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
मांस के टुकड़े परोसते समय, खट्टा क्रीम या अपनी पसंदीदा सॉस डालें।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन लीवर सूफले

अवयव:

• 500 ग्राम लीवर
• 2 अंडे
• 100 मिली दूध (क्रीम या खट्टा क्रीम)
• 150 ग्राम प्याज
• 150 ग्राम गाजर
• 3-5 बड़े चम्मच मैदा
• नमक और काली मिर्च

रसोइये इस नुस्खा के लिए मांस की चक्की का उपयोग करने की सलाह देते हैं। हम सभी घटकों को मोड़ते हैं। क्रीम के साथ अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम आटे के साथ बैटर को ठीक करते हैं। एक सिलिकॉन मोल्ड में सेंकना। साग और खट्टा क्रीम की एक टहनी पकवान को अविस्मरणीय स्वाद देगी।

इसके अलावा, एक जोड़े के लिए एक मल्टीक्यूकर में सूफले बनाया जा सकता है। प्याले में थोडा़ सा पानी डालिये, और कच्चे पाटे के सांचों को स्टीमर में डाल दीजिये. "स्टीम्ड" मोड चुनें और 40 मिनट तक पकाएं। भाप खाने में और भी रस भर देगी। बॉन एपेतीत!

आपकी मेज पर नाजुक क्षुधावर्धक - लीवर सूफले। बस घर पर बीफ, चिकन या पोर्क लीवर से बनाएं।

लीवर से सूफले की रेसिपी, जिसे हम ओवन में पकाएंगे। यह कोमल, फूला हुआ और संतोषजनक लीवर पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है। चिकन लीवर सॉफले को अपने पसंदीदा साइड डिश और हमेशा ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पूरे परिवार के लिए एक साधारण और स्वादिष्ट भोजन के लिए परोसें।

मैं चिकन लीवर को आधार के रूप में उपयोग करने का सुझाव देता हूं, क्योंकि यह अपने आप में असामान्य रूप से कोमल होता है। वैकल्पिक रूप से, आप टर्की लीवर या बीफ लीवर का उपयोग कर सकते हैं। तैयार पकवान को हवादार बनाने के लिए, मैं आपको दृढ़ता से सलाह देता हूं कि अंडे को अलग करने और अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने के चरण की उपेक्षा न करें।

• चिकन लीवर - 600 ग्राम
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• दूध - 130 मिली
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच
• टेबल नमक - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी

एक नाजुक और हवादार लीवर सॉफले तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: चिकन लीवर, चिकन अंडे, प्याज, गाजर, किसी भी वसा सामग्री का दूध, गेहूं का आटा (प्रीमियम या प्रथम श्रेणी), नमक, पिसी हुई काली मिर्च, और थोड़ा मक्खन मोल्ड को चिकना करने के लिए ...

सबसे पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि सॉफले के लिए आधार बनाने के लिए आपके लिए कौन सा डिवाइस अधिक सुविधाजनक है। मांस की चक्की, पनडुब्बी या स्थिर ब्लेंडर, खाद्य प्रोसेसर (लगाव - धातु चाकू) - चुनें। मुझे आखिरी विकल्प सबसे ज्यादा पसंद है। प्याज और गाजर को छीलकर (वजन पहले से तैयार है) और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं।

सब कुछ पीस लें ताकि कोई बड़ा टुकड़ा न बचे।

इसके बाद, चिकन लीवर जोड़ें, जिसे धोने, सूखने, सफेद नसों को काटने और बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है (आपको इसे काटने की जरूरत नहीं है)। मेरा जिगर पहले से ही तैयार है और जमे हुए है (मैं ठंडा खरीदता हूं और प्रसंस्करण के बाद इसे फ्रीजर में स्टोर करता हूं)।

हम सब कुछ एक साथ स्क्रॉल करते हैं, फिर दूध डालते हैं, स्वाद के लिए गेहूं का आटा, नमक और काली मिर्च डालते हैं। चिकन के अंडे धोएं, सुखाएं, गोरों को जर्दी से अलग करें। हम बाद वाले को एक कटोरे में डालते हैं, और प्रोटीन को एक अलग कटोरे में डालते हैं।

हम जिगर कीमा की एकरूपता प्राप्त करते हैं (गाजर के छोटे टुकड़े दिखाई देंगे)।

नरम चोटियों तक एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें।

परिणाम एक हल्का, हवादार और नरम बर्फ-सफेद प्रोटीन फोम होना चाहिए जो अपना आकार धारण करता है और यदि आप कटोरे को पलटते हैं तो बाहर नहीं निकलता है।

हम व्हीप्ड प्रोटीन को कीमा बनाया हुआ जिगर में स्थानांतरित करते हैं, जो सुविधा के लिए सबसे अच्छा एक विशाल पकवान में डाला जाता है।

द्रव्यमान की मात्रा और वायुता को बनाए रखने की कोशिश करते हुए, व्हीप्ड सफेद में धीरे से मिलाएं।

हम एक उपयुक्त आकार लेते हैं (मेरे आयताकार आयाम: 24 × 11 सेमी - शीर्ष पर, 21 × 8 सेमी - नीचे, ऊंचाई - 6.5 सेमी) इसे नरम मक्खन से चिकना करें। वैसे, इस विशेष आकार का उपयोग करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है - गोल, चौकोर, अंडाकार, या यहां तक ​​​​कि आंशिक कपकेक टिन भी सही हैं। इस रूप में, मैंने पहली बार जिगर से एक सूफले पकाया और यह बहुत मजबूती से चिपक गया, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि या तो ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मक्खन छिड़कें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

हम मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखते हैं और लीवर सूफले को लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर औसत स्तर पर बेक करते हैं (मेरे पास एक गैस स्टोव, नीचे हीटिंग है)। हम लकड़ी के कटार या टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं - यह सूफले से सूखा निकलता है, जिसका अर्थ है कि पकवान तैयार है।

हम चिकन लीवर से सूफले निकालते हैं, भागों में काटते हैं और गर्म, गर्म या ठंडा (जैसा आप चाहें) परोसते हैं।

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: ओवन में लीवर सूफले

लेकिन लीवर से स्वादिष्ट सूफले बनाई जा सकती है. कुछ लोग सोचते हैं कि ओवन में एक कोमल और स्वादिष्ट लीवर सॉफले पकाना एक असंभव काम है। यह बिल्कुल भी मामला नहीं है, आप स्वयं देख सकते हैं यदि आप मेरी आज की रेसिपी को एक फोटो से परिचित करते हैं।

लीवर हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, इसलिए यदि आप आयरन, हीमोग्लोबिन के अपने भंडार को फिर से भरना चाहते हैं, तो सूफले इससे निपटने में आपकी मदद करेगा।

• ठंडा जिगर (बीफ या पोर्क) - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी;
• सफेद प्याज, प्याज - 1 पीसी;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी;
• खट्टा क्रीम, 20% - 1.5 टेबल। एल।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच एल

मैं जिगर को संसाधित करता हूं, फिल्म को काटता हूं, सभी नलिकाएं, इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से एक तरल कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए पास करता हूं।

मैं सब्जियों (गाजर और प्याज) को दरदरा काटता हूं ताकि उन्हें मांस की चक्की में डालना सुविधाजनक हो।

मैं सब्जियों को लीवर मास तक स्क्रॉल करता हूं।

मैं कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम और चिकन अंडे जोड़ता हूं, ये उत्पाद सूफले को अधिक कोमल बना देंगे, लेकिन साथ ही इसे एक स्थिर आकार प्राप्त करने में मदद करेंगे।

कीमा बनाया हुआ जिगर को स्वाद देने के लिए नमक करें।

मैं मक्खन की एक छोटी परत के साथ बेकिंग डिश को चिकना करता हूं, कीमा बनाया हुआ मांस डालता हूं, लेकिन बहुत किनारों तक नहीं।

मैं सूफले को 40 मिनट के लिए बेक करता हूं, यह थोड़ा ऊपर उठेगा, अधिक फूला हुआ हो जाएगा और एक ब्राउन बेक्ड क्रस्ट दिखाई देगा। सूफले पकाने के लिए, 170 डिग्री का तापमान उपयुक्त है।

मैं जिगर से मेज पर थोड़ा ठंडा सूफले परोसता हूं। ठंडा होने पर भी इसका स्वाद अच्छा लगेगा।

जब सूफले ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटना आसान हो जाएगा। यह अद्भुत टुकड़े निकलता है जो खाने के लिए सुविधाजनक होगा। इस सूफले को काट कर ब्रेड के साथ सैंडविच बनाया जा सकता है. एक हेल्दी सैंडविच से ही सभी को फायदा होगा।

पकाने की विधि 3: बीफ लीवर सूफले (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

लिवर सूफले एक वास्तविक व्यंजन है जो एक स्वतंत्र व्यंजन और यहां तक ​​कि चाय के अतिरिक्त भी बन सकता है। यह आमतौर पर ताजा जिगर से तैयार किया जाता है, जिसे मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। लेकिन आप चाहें तो सूफले को और भी नर्म बनाने के लिए दूध मिलाकर उबले हुए कलेजे से स्वादिष्ट सूफले बना सकते हैं. क्लासिक नुस्खा मानता है कि सूफले अंडे के बिना तैयार किया जाता है और उबले हुए नहीं, बल्कि ताजे जिगर से तैयार किया जाता है। हम एक फोटो के साथ एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी पेश करते हैं, जिससे बेक किया हुआ लीवर सूफले तैयार करना आसान हो जाएगा।

प्रस्तावित नुस्खा में ओवन में लीवर सूफले पकाना शामिल है। लेकिन आप सूफले को मल्टी-कुकर, डबल बॉयलर और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में भी प्रयोग करके बना सकते हैं। स्टीम्ड डिश बहुत ही हेल्दी और डाइटरी होती है। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, इसलिए इसे उन लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है जो आंकड़े का पालन करते हैं। डुकन आहार के अनुसार, लीवर सॉफले एक अनुमत व्यंजन है।

लीवर सॉफले बच्चों के लिए भी उपयुक्त है, इसे 1 वर्ष की आयु के बच्चे को भी दिया जा सकता है। वैसे, इस तरह की विनम्रता अक्सर किंडरगार्टन में तैयार की जाती है, इसलिए बच्चे उन्हें उनके लिए पुलाव पकाने के लिए कह सकते हैं, जैसे कि बालवाड़ी में।

सलाह! यह नुस्खा गोमांस जिगर का उपयोग करता है। लेकिन अगर वांछित है, तो इसे चिकन, सूअर का मांस, खरगोश या टर्की यकृत और यहां तक ​​​​कि कॉड लिवर से बदला जा सकता है। पकवान को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसमें सूजी या चावल मिला सकते हैं। आप अतिरिक्त रूप से अपनी पसंदीदा सॉस तैयार कर सकते हैं या बेचमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

• गोमांस जिगर - 500-600 जीआर
• प्याज - मैं एक बड़ा सिर हूँ
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• अंडा - 1 पीसी
• गेहूं की रोटी - 1-2 स्लाइस

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पहला चरण यकृत को पकाना है। जमे हुए जिगर को लेने की सलाह दी जाती है। इसे ठंडे पानी से धोने की जरूरत है और इसके डीफ्रॉस्टिंग शुरू होने के लिए 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें। लेकिन यह दृढ़ रहना चाहिए, अन्यथा, भविष्य में, जिगर दलिया में बदल जाएगा, इस तथ्य के कारण खाना बनाना असंभव हो जाएगा।

जिगर को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, जबकि यह अभी भी दृढ़ है। टुकड़ों का आकार ऐसा होना चाहिए कि वे मांस की चक्की में आसानी से गुजर सकें। जिगर की लंबी छड़ियों को मोड़ना सबसे सुविधाजनक होगा। यदि आप लीवर को ब्लेंडर से पीसने की योजना बनाते हैं, तो टुकड़ों को छोटा किया जा सकता है।

अब आपको बाकी सामग्री तैयार करने की जरूरत है। प्याज लेना, छीलना और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना आवश्यक है। प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें। आपको लहसुन भी तैयार करना चाहिए। इसे छीलकर बहते पानी के नीचे धोने की जरूरत है। इसके अतिरिक्त, आपको रोटी काटने की जरूरत है। आपको कुछ स्लाइस की आवश्यकता होगी, अधिमानतः एक परत के साथ रोटी। मांस की चक्की से जिगर के अलग-अलग टुकड़े प्राप्त करने के लिए आवश्यक होगा, जो मुड़ जाते हैं और घी में बदल जाते हैं। सामान्य तौर पर, रोटी नमी को अवशोषित करेगी और घोल को चाकू और मांस की चक्की को साफ करने के माध्यम से धकेलने की अनुमति देगी।

अब आपको लीवर, प्याज, लहसुन को मोड़ना है और ब्रेड से खत्म करना है। उसके बाद, उसी कटोरे में एक चिकन अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए लीवर सॉफले के रिक्त स्थान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। गांठ से छुटकारा पाने के लिए इसे सावधानी से करने की सलाह दी जाती है।

अगला चरण बेकिंग की तैयारी कर रहा है। एक गहरी बेकिंग शीट लेना और इसे वनस्पति तेल से चिकना करना आवश्यक है (आप सूरजमुखी और जैतून का तेल दोनों ले सकते हैं)। वनस्पति तेल को एक मोटी परत में डालना चाहिए। यह जिगर की जलन और सूफले की अत्यधिक सूखापन को बाहर करेगा। लेकिन बहुत अधिक तेल भी नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे पकवान बहुत चिकना हो जाएगा। पहले से तैयार लीवर मास को तैयार बेकिंग शीट पर डालना चाहिए। मिश्रण को केंद्र में डालें, ध्यान से एक बड़े चम्मच के साथ कोनों में द्रव्यमान वितरित करें।

यह कुछ वैसा ही दिखना चाहिए जैसा फोटो में दिखाया गया है। आदर्श रूप से, कोई खाली सीटें नहीं होनी चाहिए। यह सुनिश्चित करेगा कि सूफले एक समान है।

यह केवल लीवर सूफले को सेंकने के लिए ही रहता है। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट को ठंडे ओवन में रखें। तापमान 200 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए। बेकिंग का अनुमानित समय 40 मिनट है।

यह निर्धारित करना कि केक तैयार है, आसान है। यह एक स्लाइड में उठेगा और एक सुर्ख छाया प्राप्त करेगा, केक के ऊपर एक घनी परत होगी, और सूफले के अंदर जिगर का गहरा भूरा रंग होना चाहिए। यह उसकी तत्परता को दर्शाता है। यदि गुलाबी रंग हैं, तो डिश को 10-15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

सेवा करने से पहले, यकृत पाई को भागों में काटने की सिफारिश की जाती है। गर्म, गर्म या ठंडा होने पर भी इसका स्वाद अच्छा होता है। पाई एक स्टैंड-अलोन डिश हो सकती है या पास्ता, चावल, एक प्रकार का अनाज, उबला हुआ या तला हुआ आलू, मैश किए हुए आलू, या नूडल्स जैसे साइड डिश के साथ प्रयोग किया जा सकता है। आप केक पर सॉस, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ भी डाल सकते हैं। यह इसे एक समृद्ध स्वाद देगा।

पकाने की विधि 4: बच्चों के लिए लीवर सॉफले (स्टेप बाय स्टेप)

यह लीवर सॉफले रेसिपी 1.5 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। अपने शुद्ध रूप में, बच्चे को जिगर खाने के लिए राजी करना काफी मुश्किल है, लेकिन इस तरह की प्रस्तुति के साथ, हर कोई इसे पसंद करेगा। सूफले की तैयारी के लिए, आप न केवल चिकन, बल्कि बीफ लीवर का भी उपयोग कर सकते हैं।

• चिकन लीवर - 200 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• सफेद ब्रेड (रोटी) - 30 ग्राम
• दूध - 30 मिली
• मक्खन - 1 चम्मच

सबसे पहले हम लीवर को अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं। एक ब्लेंडर कंटेनर में स्थानांतरित करें।

हमने वहां ब्रेड के टुकड़े टुकड़े कर दिए। अगर आप ब्रेड की जगह एक पाव का इस्तेमाल करेंगे तो यह सबसे ज्यादा स्वादिष्ट होगा।

दूध और अंडा डालें, फेंटें। द्रव्यमान तरल है। यदि वांछित है, तो आप केवल जर्दी जोड़ सकते हैं, और प्रोटीन को अलग से हरा सकते हैं, थोक के साथ संयोजन के बाद। तब सूफले अधिक हवादार हो जाएगा।

एक ब्लेंडर की अनुपस्थिति में, आप लीवर और ब्रेड को मीट ग्राइंडर से पीस सकते हैं, और फिर दूध और एक अंडा मिला सकते हैं।

मल्टीक्यूकर में पानी डालें, भाप में पकाने के लिए ग्रिड स्थापित करें। हम उस पर मोल्ड लगाते हैं। वे बिल्कुल कोई भी हो सकते हैं: कागज, प्लास्टिक और सिलिकॉन। फॉर्म को तेल से चिकना करें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान डालें।

हम 30 मिनट के लिए "डबल बॉयलर" मोड चालू करते हैं।

हम सांचों से सूफले निकालते हैं। यदि सांचे घुंघराले थे, तो सूफले को पूरा परोसा जा सकता है। यदि, हालांकि, यह बहुत सौंदर्यवादी नहीं निकला, तो आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और डिल के साथ छिड़क सकते हैं। स्वादिष्ट हवादार सूफले तैयार है! इस व्यंजन को डबल बॉयलर या ओवन में भी पकाया जा सकता है।

पकाने की विधि 5, सरल: धीमी कुकर में लीवर सूफले

धीमी कुकर में लीवर सॉफले पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ आहार व्यंजन है जो हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। यह सूफले नाजुक और हवादार हो जाता है, इसलिए "जिगर" शब्द से अपनी नाक को मोड़ने वाले भी इसे पसंद करेंगे। और आहार के बारे में मत भूलना, 100 ग्राम लीवर सूप में केवल लगभग 100 किलो कैलोरी होता है, और उनमें से अधिकांश प्रोटीन होते हैं।

• चिकन लीवर ८०० ग्राम
• प्याज़ 2 पीस (बड़े)
• अंडे ३ पीस
• बेकिंग पाउडर १ गोल ​​छोटा चम्मच
• क्रीम 100-120 मिलीलीटर
• गेहूं का आटा 80 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च (या मिर्च का मिश्रण) स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• चिकन स्वाद के लिए मसाला (वैकल्पिक)
• कटोरा स्नेहन के लिए मक्खन

चलो जिगर तैयार करते हैं, मैंने चिकन लिया, क्योंकि इसमें से सूफले अधिक कोमल हो जाता है, और यह खुद सूअर का मांस या बीफ की तुलना में कम वसायुक्त होता है।

सबसे पहले, मैं हमेशा जिगर को डीफ्रॉस्ट करता हूं और इसे अच्छी तरह से देखता हूं, इसे साफ करना चाहिए और पित्ताशय को हटा देना चाहिए, अन्यथा यकृत कड़वा स्वाद लेगा।

छिलके वाले ऑफल को बहते पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर डिस्पोजेबल पेपर टॉवल से सुखाना चाहिए।

प्याज छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि बाद में उन्हें मांस की चक्की में स्क्रॉल करना सुविधाजनक हो या उन्हें ब्लेंडर में काट लें।

चिकन लीवर को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें, यदि आपके पास पर्याप्त शक्तिशाली है।

आपको लगभग तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसमें प्याज के टुकड़े डालें और सब कुछ फिर से काट लें।

प्याज के साथ कटे हुए चिकन लीवर में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर डालें, क्रीम में डालें और चिकन के अंडे तोड़ें। एक मिक्सर का उपयोग करके, हल्के बरगंडी रंग का काफी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। नमक और मसाले डालें, फिर से मिलाएँ।

मल्टीक्यूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें पहले से तैयार लीवर मास डालें। मल्टी-कुकर बंद करें, "बेकिंग" मोड चुनें और उस पर 35-40 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। हालांकि, जब मल्टीक्यूकर खुशी से बजता है, यह सूचित करते हुए कि सब कुछ तैयार है, उपकरण खोलने के लिए जल्दी मत करो। सूफले को 15-20 मिनिट अंदर खड़े रहने दें और आ जाएं, फिर खोलने के बाद वह नहीं गिरेगा, वही हवादार रह जाएगा.

फिर तैयार लीवर सूफले को मल्टीक्यूकर से सावधानीपूर्वक बाहर निकालना होगा और परोसना होगा।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए लीवर सॉफले परोसें, अपने स्वाद के लिए कोई भी साइड डिश, अधिमानतः कुछ हल्का, जैसे कि सब्जी का सलाद या सिर्फ कटा हुआ अचार। आप सूफले को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजा सकते हैं ताकि यह मेज पर और भी स्वादिष्ट लगे। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: किंडरगार्टन में लीवर सॉफल की तरह

• बीफ लीवर - 500 ग्राम,
• पाव रोटी - 2 टुकड़े,
• दूध - 100 मिली,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• 2 अंडे,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• नमक, काली मिर्च

लीवर को नरम होने तक उबालें। फिर हम इसे एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की (जो किस पर अधिक आरामदायक है) में पीसते हैं। एक ब्लेंडर में कद्दूकस किया हुआ प्याज और गाजर डालें।

फिर हम एक पाव रोटी के 2 टुकड़े दूध में भिगोते हैं, मैं उन्हें माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करता हूं ताकि वे बेहतर तरीके से भीग सकें। फिर इन्हें ब्लेंडर में पीस लें।

2 अंडे, नमक, थोड़ी काली मिर्च डालें। और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

वनस्पति तेल के साथ रूप को चिकनाई करें और यकृत द्रव्यमान को रूप में फैलाएं।

और हम 30-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करने के लिए रख देते हैं। टुकड़ों में काट लें, खट्टा क्रीम डालें, और यही होता है।

यह स्वादिष्ट निकला, लेकिन प्याज को गाजर के साथ भूनना बेहतर है - फिर सूप अधिक निविदा निकलेगा। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: कैसे एक जिगर सूफले बनाने के लिए

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया नाजुक और हवादार लीवर सॉफले बच्चों द्वारा मजे से खाया जाता है, और चूंकि इसे ओवन में पकाया जाता है, इसलिए यह एक आहार व्यंजन है। मजे से पकाएं और चाव से खाएं!

• जिगर (सूअर का मांस या बीफ, चिकन) - 300 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• गाजर - 1-2 पीसी। (150 ग्राम)
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 दांत
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकनाई देने के लिए

हम मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करने के लिए जिगर, गाजर, प्याज और आलू तैयार करके खाना बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी सूचीबद्ध सामग्री को टुकड़ों में काट लें।

मक्खन को पिघलाना।

हम मांस की चक्की के माध्यम से कटी हुई सब्जियां और जिगर पास करते हैं।

फेंटे हुए अंडे, सूजी, पिघला हुआ मक्खन, काली मिर्च, नमक डालें। अच्छे से घोटिये। तैयार मिश्रण को 20 मिनिट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दीजिए जिससे सूजी फूल जाए.

एक बेकिंग डिश जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। हम यकृत द्रव्यमान को घी के रूप में फैलाते हैं। हम इसे पहले से गरम ओवन में डालते हैं। लीवर सूफले को ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक पकाएं।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: ओवन में जिगर सूफले

इस तरह की सूफले मुख्य भोजन के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकती है, अगर इसे गर्म परोसा जाता है, और एक ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में, जिसे टोस्ट पर भी फैलाया जा सकता है और अपने साथ ग्रामीण इलाकों में ले जाया जा सकता है।

ओवन में लीवर सूफले, एक ऐसा नुस्खा जिसकी एक तस्वीर आप नीचे सोच सकते हैं, इतना स्वादिष्ट, संतोषजनक और एक ही समय में निविदा है कि न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी इसे पसंद करेंगे। सफेद यह है कि पकवान का मुख्य घटक - यकृत - विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो विकास और उत्कृष्ट स्थिति में स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक होता है।

पकवान किसी भी जिगर से तैयार किया जा सकता है, हालांकि, यह चिकन जिगर से अधिक निविदा और स्वादिष्ट होगा। यदि आप पोर्क लीवर लेते हैं, तो आपको विशिष्ट स्वाद और गंध से छुटकारा पाने के लिए इसे थोड़ा पहले से भिगोना होगा।

काफी मूल नुस्खा, जिसमें न केवल मांस की चक्की में कच्चा जिगर शामिल है, बल्कि कच्ची सब्जियां, डेयरी उत्पाद (आप क्रीम, खट्टा क्रीम या दूध ले सकते हैं), गेहूं का आटा और अंडे भी शामिल हैं। परिणाम एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान है जिसे ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

• जिगर (सूअर का मांस (चिकन, बीफ), ताजा) - 500 जीआर।
• प्याज-शलजम - 150 जीआर।,
• गाजर - 150 जीआर।,
• क्रीम (वसा सामग्री 10-15% या दूध (वसा सामग्री 3.5% से कम नहीं - 100 मिली।)
• अंडा (चिकन, टेबल) - 2 पीसी।,
• आटा (गेहूं, w.s.) - 3-5 बड़े चम्मच।
• नमक (समुद्र, बारीक), मसाले (हॉप्स-सनेली, पिसी हुई काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

छिले हुए प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें। गाजर को भी छील कर दरदरा काट लीजिये. फिर हम गाजर के साथ प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं या एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में बाधित करते हैं। हम तैयार ताजा जिगर (बिना फिल्मों, नलिकाओं और रक्त के थक्कों) को धोते हैं और इसे मांस की चक्की में घुमाते हैं।

एक बाउल में अंडे अलग से फेंटें, उनमें नमक और मसाले डालें।

हम अंडे के साथ जिगर मिलाते हैं।

क्रीम में डालो। उसके बाद हम इतनी मात्रा में आटा मिलाते हैं कि हमें द्रव्यमान की एक चिपचिपी स्थिरता मिलती है।

हम मोल्ड को मक्खन के साथ कोट करते हैं और उसमें द्रव्यमान डालते हैं।

हम ऐपेटाइज़र को ओवन में बेक करते हैं, 180 ° C पर प्रीहीट करते हैं, कम से कम 40 मिनट के लिए, जब तक कि यह पूरी तरह से बेक न हो जाए।

चिकन लीवर एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। सूफले बनाना आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसके अलावा, यह एक आहार व्यंजन है, इसलिए इसे बिना किसी अपवाद के सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या ब्रेड के टुकड़े पर फैलाया जा सकता है, उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है, या सप्ताह के दिनों में आपके परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है।

लेख में, हम ओवन में चिकन लीवर सूफले पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालेंगे। आप सीखेंगे कि पकवान में कौन सी सामग्री शामिल है, इसे ताजा रखने के लिए जिगर का चयन कैसे करें, जो पकवान को कोमल और स्वादिष्ट बनाता है। इस तरह के एक सूफले को एक छोटे बच्चे को पेश किया जा सकता है, क्योंकि इसकी स्थिरता एक पाटे जैसा दिखता है। ओवन में बेक करने से व्यंजन आहार बन जाता है, इसलिए इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार का पालन करते हैं।

चिकन लीवर सूफले बनाने से पहले यह सोच लें कि आप इसे किस कंटेनर में बेक करेंगे। सॉफले आयताकार या गोल व्यंजन में अच्छे लगते हैं। तैयार डिश को टेफ्लॉन या सिलिकॉन मोल्ड से आसानी से हटाया जा सकता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो चिंता न करें, आप चर्मपत्र की किसी भी शीट को ढक सकते हैं। सूफले को बर्तन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें ताकि वह फटे नहीं। गर्म होने पर, इसे सावधानी से पतले स्लाइस में काटा जा सकता है और एक थाली में फैलाया जा सकता है।

गुणवत्ता वाला लीवर कैसे चुनें

यदि आप बच्चे के लिए चिकन लीवर सूप बना रहे हैं, तो बहुत सावधानी से खाद्य पदार्थों का चयन करें। ऑफल खरीदते समय सबसे पहले उसके लुक पर ध्यान दें। एक ताजा और स्वस्थ जिगर बरगंडी टिंट के साथ भूरा होना चाहिए। गंध थोड़ी मीठी होती है। यदि धब्बे या पीले रंग का रंग मौजूद है, तो जिगर बीमार जानवर का है।

कभी-कभी, पक्षी के खराब कटे हुए पित्ताशय से हरे धब्बे यकृत पर रह सकते हैं। चिकन लीवर सूफले बनाने की विधि बनाने से पहले इन टुकड़ों से छुटकारा पाएं, ये डिश में अवांछित कड़वाहट डाल देंगे। यदि बच्चे को एलर्जी है, तो बीफ लीवर सूफले बनाना बेहतर होता है, क्योंकि खेतों में कई उत्पादक मुर्गी पालन करते समय एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करते हैं, जिससे इस बीमारी से ग्रस्त जीव की एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

आवश्यक सामग्री

ओवन में चिकन लीवर सूफले तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी, प्रति पाउंड ऑफल:

• 2 चिकन अंडे।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• 1 बड़ा गाजर।
• 100 मिली नॉन-फैट क्रीम (दूध से बदला जा सकता है)।
• सफेद गेहूं के आटे के 3-5 बड़े चम्मच।
• एक चुटकी नमक।
• काली मिर्च - वैकल्पिक। एक बच्चे के लिए, इसे नहीं जोड़ा जाता है।

यदि आप चर्मपत्र का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो मक्खन का उपयोग मोल्ड को रगड़ने के लिए किया जाता है। सामग्री को पीसने के लिए एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर भी तैयार करें।

सूफले कैसे बनाते हैं

इसके बाद, हम एक रेसिपी के अनुसार लीवर सॉफले कैसे तैयार करें, इस पर करीब से नज़र डालेंगे। सभी फिल्मों को चिकन लीवर से काटा जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। प्याज को छीलकर, धोया जाता है और 4 टुकड़ों में काट दिया जाता है, ताकि मांस की चक्की के छेद में धकेलना सुविधाजनक हो।

गाजर से एक पतली बाहरी परत काट ली जाती है, धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर सब कुछ एक मांस की चक्की के माध्यम से एक साथ पारित किया जाता है, आप प्रक्रिया को दो बार कर सकते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस अधिक सजातीय हो जाए।

एक अलग कंटेनर में, एक व्हिस्क के साथ अंडे के साथ क्रीम (या दूध) मिलाएं, फिर नमक डालें और यदि वांछित हो, तो काली मिर्च।

जब दूध का मिश्रण तैयार हो जाता है, तो इसे पिसे हुए कलौंजी और सब्जियों में डालकर अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है। अंत में, गेहूं का आटा डालें और गाढ़ा खट्टा क्रीम बनने तक मिलाएँ।

ओवन में बेकिंग सूफले

पकाने के बाद, टुकड़े को मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश में भेजा जाता है। आप चर्मपत्र कागज का उपयोग कर सकते हैं और तेल वाले कागज के साथ नीचे और किनारों को लाइन कर सकते हैं। इस प्रकार, तैयार सूफले को उसके आकार को नुकसान पहुंचाए बिना बाहर निकालना बहुत आसान है।

ओवन को पहले से गरम कर लें, चिकन लीवर सूफले को ओवन में 180 डिग्री पर बेक कर लें। पकने में 40 से 45 मिनिट का समय लगेगा. यह पता लगाने के लिए कि डिश तैयार है या नहीं, इसे सूफले में डुबोकर टूथपिक का उपयोग करें। लकड़ी के डंडे पर एक टुकड़ा नहीं रह जाना चाहिए, तो सूफले पूरी तरह से तैयार है. कंटेनर से निकालने से पहले डिश को थोड़ा ठंडा होने दें।

सूजी रेसिपी

आइए अपने पाठकों के साथ ओवन में चिकन लीवर सूफले बनाने की एक और रेसिपी साझा करें। इस नुस्खा के अनुसार, निम्नलिखित उत्पादों को पकवान में शामिल किया गया है:

• चिकन जिगर का एक पाउंड।
• 1 बड़ा प्याज।
• 2 चिकन अंडे।
• 100 मिली नॉन-फैट क्रीम।
• सूजी के 2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

यह सूफले अविश्वसनीय रूप से कोमल और सजातीय हो जाता है। इसे नाश्ते के लिए ब्रेड के टुकड़े पर फैलाया जा सकता है या मांस के घटक के रूप में बेबी दलिया में जोड़ा जा सकता है।

पकवान बनाना

एक ब्लेंडर के साथ, संसाधित और धुले हुए चिकन लीवर को छिलके वाले प्याज के साथ एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस में हराया, क्रीम जोड़ें और फिर से गूंध लें।

अलग से, अंडे को एक ठंडे फोम, नमक और काली मिर्च में इच्छानुसार फेंटें। फिर व्हीप्ड अंडे के मिश्रण के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक सिलिकॉन या टेफ्लॉन मोल्ड को नीचे और किनारों पर मक्खन से चिकना किया जाता है और तरल मिश्रण डाला जाता है। सूफले को औसतन आधे घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके परीक्षण तरीके से तत्परता की जाँच करें।

नाजुक सूफले

इस नुस्खा के अनुसार, सूजी का उपयोग नहीं किया जाता है, इसे गेहूं के आटे से बदल दिया जाता है, और आप उच्चतम ग्रेड और पहले दोनों का उत्पाद ले सकते हैं। यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता। इस नुस्खा और पिछले वाले के बीच मुख्य अंतर सामग्री के चयन में नहीं है, बल्कि तैयारी विधि में है।

तो, एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ, प्याज और गाजर के साथ जिगर को पीस लें। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है ताकि प्रक्रिया तेज हो। कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर के छोटे टुकड़े दिखाई देंगे। यदि आप सूफले की अधिक एकरूपता चाहते हैं, तो गाजर को कीमा बनाया हुआ मांस में नहीं जोड़ा जा सकता है।

पकवान को कोमल बनाने के लिए, अंडे की सफेदी से जर्दी अलग करें। पहले वाले को तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है और चिकना होने तक गूंधा जाता है। और प्रोटीन को ठंडे फोम में फेंट लें। चोटियों के साथ एक हवादार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने से पहले अंडे को रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है, और व्हिपिंग करते समय गोरों में एक चुटकी टेबल नमक भी मिलाएं।

प्रोटीन फोम को धीरे से कीमा बनाया हुआ जिगर के साथ मिलाया जाता है और तैयार बेकिंग डिश में डाला जाता है। इस तरह की तैयारी के बाद, सूफले असामान्य रूप से कोमल हो जाता है, यह बस मुंह में पिघल जाता है। छोटे बच्चों और परिवार के वयस्क सदस्यों दोनों को यह व्यंजन पसंद आएगा। किसी भी त्यौहार पर इसे परोसना कोई शर्म की बात नहीं है।

अनुभवी रसोइया अक्सर सामग्री को अपनी पसंद के अनुसार बदलते हैं। तो, क्रीम के बजाय, दूध या दो चम्मच खट्टा क्रीम का प्रयोग करें। कुछ लोग गेहूं के आटे की जगह सफेद ब्रेड या पानी या दूध में भिगोई हुई रोटी मिलाते हैं।

यदि आप एक तीव्र स्वाद के साथ सूफले बनाना चाहते हैं, तो आप लहसुन की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं। गर्मियों में, कटा हुआ डिल या अजमोद जैसे विटामिन जोड़ें।

पकवान की तत्परता नेत्रहीन रूप से शीर्ष पर एक घने सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के गठन से निर्धारित होती है। सूफले के संदर्भ में, इसमें एक धूसर रंग होना चाहिए। अगर कीमा बनाया हुआ लीवर अभी भी गुलाबी है, तो बेकिंग डिश को कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रख दें।

चिकन लीवर सूप परोसते समय, आप सॉस, मेयोनेज़ या केचप भी डाल सकते हैं। यह पकवान में रस जोड़ देगा।

आप एक बड़े बेकिंग डिश में और छोटे सिलिकॉन या धातु उत्पादों के हिस्से में एक सूफले तैयार कर सकते हैं। इसे किसी भी साइड डिश - मसले हुए आलू, पास्ता, दलिया या सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। नाज़ुक सूफ़ले को हल्के से टोस्ट किए हुए टोस्ट के साथ स्वादिष्ट रूप से जोड़ा जाता है। तो, ब्रेड पर सूफले का एक पतला टुकड़ा रखें, ऊपर आप ताजा टमाटर की एक प्लेट और डिल की एक टहनी डाल सकते हैं।

लेख में, हमने एक फोटो के साथ चिकन लीवर सूफले के लिए कई लोकप्रिय व्यंजनों की विस्तार से जांच की। अब आप इस तरह के पकवान को खुद बना सकते हैं, एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी सब कुछ काम करेगा। नए व्यंजनों के अनुसार पकाने की कोशिश करें, स्वादिष्ट व्यंजनों से परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करें! गुड लक और बोन एपीटिट!

आज हम आपको बताएंगे कि कैसे एक अद्भुत व्यंजन तैयार किया जाए जो अच्छी तरह से गर्म हो, मुख्य के रूप में, और ठंडा, क्षुधावर्धक के रूप में। चिकन लीवर सूफले असामान्य रूप से कोमल, हल्का और व्यावहारिक रूप से आहार वाला होता है, यह वयस्कों और बच्चों दोनों को समान रूप से पसंद होता है। सिद्ध व्यंजनों के प्रस्तावित चयन में, निश्चित रूप से एक ऐसा होगा जो आपको और आपके प्रियजनों को निश्चित रूप से पसंद आएगा!

ब्लेंडर, फ़ूड प्रोसेसर और मल्टी-कुकर जैसे कई आधुनिक गैजेट्स के लिए धन्यवाद, चिकन लीवर सूप आज बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। कुछ भी पोंछने की जरूरत नहीं है, कई चरणों में पीसें और पूरा दिन रसोई में बिताएं - हम समय बचाते हैं और एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करते हैं!

चिकन लीवर सॉफले क्लासिक

अवयव

• - 500 ग्राम + -
• बैटन - 2 स्लाइस + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• - 1/2 कप + -
• - 1 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• — 1/4 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए + -
• - स्वाद + -

कुकिंग चिकन सूफले

1. सबसे पहले पाव रोटी से क्रस्ट काट कर, टुकड़ों में तोड़कर दूध में भिगो दें। इसे तब तक छोड़ दें जब तक यह फूल न जाए।
2. हम सब्जियों को छीलते हैं, प्याज काटते हैं, और तीन गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। सुनहरा होने तक उस पर वनस्पति तेल और पसुरम की सब्जियाँ।
4. फिर 3 बड़े चम्मच डालें। पानी, गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। गर्मी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. हम जिगर को धोते हैं, इसे एक कोलंडर में निकालने देते हैं और एक गहरी डिश या ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। चिकना होने तक पीसें। आप इसे एक कटोरे में कर सकते हैं, या आप इसे डूबा सकते हैं, क्योंकि चिकन लीवर बहुत कोमल होता है।
6. हम तली हुई ठंडी सब्जियां, मक्खन, एक पाव रोटी के भीगे हुए टुकड़ों को जिगर में फैलाते हैं, नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ मौसम आपके स्वाद के लिए और फिर से हराते हैं।
7. अंडे को तोड़ें और सफेद को जर्दी से अलग करके एक अलग कटोरे में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जर्दी मिलाएं, और स्थिर चोटियों तक प्रोटीन को अलग से हरा दें - यह एक सफल चिकन लीवर सूफले बनाने का मुख्य रहस्य है।
8. कीमा बनाया हुआ मांस पर एक चम्मच या स्पैटुला के साथ प्रोटीन फोम फैलाएं और इसे धीरे से मिलाएं। किसी भी स्थिति में हम मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग नहीं करते हैं, ताकि हवादार बनावट खराब न हो।
9. हम तैयार रसीला कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल से सने हुए रूप में स्थानांतरित करते हैं और इसे ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस नुस्खा में हमें पानी के स्नान को व्यवस्थित करने की आवश्यकता नहीं है - ओवन में सूफले कम कोमल नहीं होगा, और क्रस्ट इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।

गर्म तैयार चिकन लीवर सूफले फूला हुआ और हवादार होगा, और ठंडा - सघन होगा, लेकिन किसी भी मामले में बहुत स्वादिष्ट होगा। इसके साथ आप फेस्टिव टेबल पर स्नैक सैंडविच बना सकते हैं या ताजी सब्जियों और ब्रेड के साथ नाश्ते में परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन लीवर सूफले

खट्टा क्रीम इस नुस्खा में पकवान को एक विशेष मलाईदार सुगंध देता है, इसलिए हम इसे केवल विश्वसनीय निर्माताओं और पर्याप्त वसा सामग्री से खरीदते हैं - कम से कम 30%। यह खट्टा या बहुत अधिक बहने वाला नहीं होना चाहिए।

इसके अलावा, हम सब्जियां पास नहीं करते हैं, लेकिन भीगी हुई रोटी के बजाय हम सूजी का उपयोग करते हैं, जो न केवल खाना पकाने में तेजी लाती है, बल्कि स्वाद को और अधिक कोमल बनाती है।

1. तुरंत एक ब्लेंडर बाउल में, 500 ग्राम धुले हुए चिकन लीवर को बारीक कटी सब्जियों - प्याज और गाजर के साथ मिलाएं और काट लें।
2. सूजी की एक स्लाइड के बिना पूरे ३ अंडे, ४ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और ५ बड़े चम्मच डालें।
3. नमक, मौसम और फिर से हरा।
4. जब स्थिरता पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो सूफले को अलग-अलग सिलिकॉन मोल्ड्स में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें।

सांचों का आकार जितना छोटा होगा, खाना पकाने का समय उतना ही कम होगा, इसलिए अंत के करीब हम एक मैच के साथ पकवान की तत्परता की जांच करते हैं - सूफले को ज़्यादा मत करो।

खट्टी क्रीम और सब्जियों के साथ ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाते हुए, गर्मी की गर्मी में तैयार परोसें। डाइट डिनर तैयार है, बोन एपीटिट!

लेकिन, यदि आप स्वाद में तीखापन और गहराई जोड़ना चाहते हैं, तो हम निम्नलिखित नुस्खा आजमाने की सलाह देते हैं।

सूफले "पिकेंट": धीमी कुकर में पकाने की विधि

इस बार, डिश को धीमी कुकर में पकाएं।

• 1 कटा हुआ प्याज और 1 मीठी बेल मिर्च के साथ एक ब्लेंडर में 600 ग्राम चिकन लीवर को कुल्ला और पीस लें।
• प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट और मक्खन।
• किसी भी वसा सामग्री के 50 मिलीलीटर क्रीम में डालो, 2 अंडों में ड्राइव करें और बिना स्लाइड के कुछ बड़े चम्मच आटा डालें।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और ½ सीताफल और अजमोद का गुच्छा काट लें।
• सब कुछ फिर से मिलाएं, नमक, काली मिर्च और 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर डालें - यह सूफले को हवादार बना देगा।
• हम कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता को चिकना होने तक लाते हैं।
• मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, उसमें द्रव्यमान डालें।

हमने 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट किया है। टाइमर चालू होने के बाद, हमें ढक्कन खोलने की कोई जल्दी नहीं है - सूफले को ठंडा होने दें और 15-20 मिनट के बाद ही हम इसे प्याले के साथ बाहर निकालते हैं।

सीधे इसमें, हम इसे लकड़ी के स्पैटुला से अलग-अलग टुकड़ों में काटते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं। चिकन लीवर सूफले एक साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और उबले हुए के साथ - यहाँ एक हल्का रात का खाना है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इनमें से किसी भी रेसिपी के अनुसार चिकन लीवर सूफले बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है.

इसे आज़माएं और अपने लिए देखें, दोस्तों!