प्रसव से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजनों। आप एक पोर्क यकृत को समय से पहले कितने समय तक पकाते हैं? उत्पाद यकृत पोर्क से स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए व्यंजनों - स्वादिष्ट और उपयोगी उपप्रोड्य

आज हम आपको बताएंगे कि एक सूअर का मांस यकृत को ठीक से कैसे बनाया जाए और कितना समय लगता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश मालिक उल्लिखित उत्पाद की तैयारी की डिग्री निर्धारित करते हैं, जिसे "आंखों पर" कहा जाता है। लेकिन अगर आपके पास पहले इस तरह के घटक के साथ कोई मामला है, तो ऐसा दृष्टिकोण अंतिम पकवान के स्वाद गुणों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि उप-उत्पादों की अनुचित थर्मल प्रसंस्करण के साथ, यह कच्चा रह सकता है, इसके विपरीत, वेल्ड करने के लिए, रात का खाना बनाना, जैसा कि मैं चाहूंगा। यही कारण है कि यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि आपको घर पर एक सूअर का मांस यकृत बनाने की ज़रूरत है।

उत्पाद के बारे में सामान्य जानकारी

आप पोर्क लिवर को कितना पकाते हैं? प्रश्न पूछे जाने वाले प्रश्न का उत्तर देने से पहले, हम यह बताना चाहते हैं कि यह उत्पाद क्या है।

यकृत यह कोमल घटक है, जिसे अक्सर तला हुआ में उपयोग किया जाता है। हालांकि, उचित खाना पकाने और उबले उपप्रजकरण के साथ, यह काफी स्वादिष्ट है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उबलते पानी में गर्मी उपचार के लिए सबसे अच्छा बीफ यकृत या पक्षियों के यकृत के अनुरूप है। पोर्क के लिए, कुक केवल फ्राइंग या बुझाने के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। हालांकि कुछ परिचारिका इसे और उबले हुए रूप में उपयोग करने में प्रसन्न हैं।

घटक का चयन

कितने खाना पकाने के पोर्क यकृत कई परिचारिकाओं के लिए जाना जाता है। अपनी पसंद के लिए, यहां कई प्रश्न हैं जो अक्सर उत्पन्न होते हैं। संदेह से छुटकारा पाने के लिए, हम कुछ नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं।

• लिवर ताजा में खरीदने के लिए बेहतर है, और जमे हुए रूप नहीं।
• इस तरह के उपप्रजकरण का चयन करते समय, आपको अपनी सुगंध पर अपना ध्यान देना चाहिए। यदि घटक एक अप्रिय और प्रतिकूल गंध है, तो इसे अस्वीकार करना बेहतर है। सबसे स्वादिष्ट यकृत ताजा मांस और भाप दूध की गंध करता है।
• एक पोर्क उप-उत्पाद खरीदकर, इसके रंग पर विशेष ध्यान दें। ताजा यकृत उज्ज्वल और लाल होना चाहिए। बहुत गहरा (व्यावहारिक रूप से काला) छाया - सबूत कि उत्पाद पहले ही काउंटर पर मिल गया है।

उत्पाद की प्रारंभिक प्रसंस्करण

एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करने के लिए, केवल कितना खाना पकाने पोर्क यकृत के बारे में जानना बहुत कम है। आखिरकार, इसे सही ढंग से संभालना बहुत महत्वपूर्ण है। यह तथ्य इस तथ्य से जुड़ा हुआ है कि इस तरह के एक उपप्रवचन में बहुत कड़वाहट होती है। आप दूध में घटक को भिगोकर से छुटकारा पा सकते हैं। लेकिन इससे पहले, यकृत को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। उत्पाद से भी सभी बिंदुओं को काटने के लिए आवश्यक है। यह प्रक्रिया बहुत सावधानी से की जानी चाहिए। आखिरकार, यदि मांस मांस पर पित्त गिरता है, तो यह अब उपयोगी नहीं होगा।

वर्णित कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको एक अलग लकीर, नलिकाओं आदि के बिना एक साफ यकृत प्राप्त करना होगा।

कैसे सोखने के लिए?

पहली बार एक ताजा उपप्रोडक्ट खरीदे जाने के बाद, परिचारिका केवल एक प्रश्न से पूछा जाता है: पोर्क यकृत को कितना पकाना है? लेकिन विस्तार से जवाब देने से पहले, आपको सिखाया जाना चाहिए कि कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, जो यकृत में निहित है। ऐसा करने के लिए, एक साफ और संसाधित उप-उत्पाद को गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए, और फिर तुरंत इसे ताजा डालें और बहुत फैटी दूध नहीं। इस मामले में, पेय को मांस घटक को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। इस राज्य में, पूरा यकृत लगभग एक घंटे का सामना करने के लिए वांछनीय है। यदि आपके पास समय नहीं है, तो उत्पाद को छोटे टुकड़ों में कटाया जा सकता है। इससे बिल्कुल दो बार भिगोने का समय कम हो जाएगा।

इस प्रकार, आधे घंटे के बाद यकृत गर्मी उपचार का पर्दाफाश करना संभव है।

पोर्क लिवर को पकाने के लिए आपको कितना चाहिए?

उप-उत्पाद दूध में चित्रित किए जाने के बाद, इसे अपने ताप उपचार के लिए आगे बढ़ाया जाना चाहिए। इसके लिए, एक ठोस यकृत को पैन (अधिमानतः गहराई) में रखा जाना चाहिए और ठंडा साफ पानी डालना चाहिए। इस रूप में, घटक को स्टोव को डालने और सामग्री को उबालने की आवश्यकता होती है। यदि शोरबा की सतह पर बहुत सारे फोम बनते हैं, तो इसके लिए इसे शोर का उपयोग करके इससे छुटकारा पाने की जरूरत है।

तो यकृत पोर्क को पकाने के लिए कितना समय? पानी के फोड़े के बाद, थोड़ा नमक जोड़ने और कवर ढक्कन के नीचे 45 मिनट के नीचे उत्पाद तैयार करना आवश्यक है। इस समय उप-उत्पाद को नरम और कोमल बनने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। यदि आप बहुत लंबे समय तक इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो यकृत को सामान्य रूप से पकाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन मध्यम स्लाइस में प्री-कटिंग। इस मामले में, पूर्ण तैयारी के लिए आपको केवल 20-24 मिनट की आवश्यकता होगी।

अन्य तैयारी के तरीके

अब आप जानते हैं कि पोर्क यकृत को पकाने के कितने मिनट। लेकिन अगर ऐसा उत्पाद आपको बाहर या तलना करने की आवश्यकता है तो क्या करना है। ऐसा करने के लिए, घटक को संसाधित करना भी जरूरी है, इसे दूध में भिगो दें, और फिर मध्य टुकड़ों में कटौती करें (भूसे या क्यूब्स हो सकते हैं)।

यदि आपको भुना हुआ यकृत प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो दृश्यों में सूरजमुखी के तेल के साथ गरम किया जाना चाहिए, और फिर पूरे कटा हुआ उत्पाद को बाहर रखना चाहिए। एक कवर के बिना इसे मध्यम गर्मी पर तैयार करें ¼ घंटे के लिए अनुशंसित है। इस समय के दौरान, जिगर के टुकड़े नरम और कोमल हो जाना चाहिए, और सभी रक्त भी खोना चाहिए।

यदि किसी भी पकवान को तैयार करने के लिए एक स्ट्यूड उप-उत्पाद की आवश्यकता होती है, तो इसे पहले 7 मिनट के लिए तेल में तलना चाहिए, और फिर कुछ पानी डालना, ढक्कन बंद करना और लगभग 13 मिनट तैयार करना चाहिए।

इस तरह के थर्मल प्रसंस्करण उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक स्वादिष्ट और सुगंधित लंग के साथ एक स्ट्यूड यकृत प्राप्त करना चाहते हैं। इसके मसाले के साथ-साथ खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस जोड़कर, आपको एक हार्दिक और स्वादिष्ट गौलाश मिलेगा।

आप पोर्क लिवर को कितना पकाते हैं? क्या मुझे इसे काटने और अतिरिक्त रूप से प्रक्रिया करने की आवश्यकता है? मसाले जोड़ें, और खाना पकाने के बाद उपप्रधान का उपयोग कैसे करें? आप हमारी सामग्री में इन और कुछ अन्य प्रश्नों के उत्तर पा सकते हैं।

सही और स्वादिष्ट खाना बनाना

पोर्क लिवर - उत्पाद विशिष्ट। यह पर्याप्त स्वादिष्ट और बुरा हो सकता है। यही कारण है कि कई परिचारिका इस तरह की एक स्वादिष्टता के साथ संपर्क जोखिम नहीं है। वास्तव में, सूअरों के एक कोमल और मुलायम यकृत तैयार करना संभव है, यदि आप पहले दूध, पानी या हल्के सोडा समाधान में 2-3 घंटे इसे भिगो देते हैं। फिर कड़वाहट दूर हो जाएगी, फिल्म आसानी से हटा दी जाती है, और आपको सूजा विकल्पों का आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं होगी जो अप्रिय स्वाद को म्यूट कर दिया जाएगा।

कितना, पोर्क यकृत को पकाने के लिए आवश्यक है, फिर पाक मानकों के अनुसार, यह प्रक्रिया 40 से 50 मिनट तक चलती है। यदि आप अपने लिए पूरे घंटे बिताते हैं - यह बहुत अधिक है, टुकड़ों, स्लाइस या धारियों और उबालों पर उपप्रधान काट लें। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया में मुश्किल से 20 मिनट लगते हैं। लेकिन पता है कि कट ऑफ फॉर्म में, पोर्क यकृत अपनी नरम और छिद्रपूर्ण संरचना को खो देगा।

खाना पकाने के साथ, एक मल्टीकर्क पूरी तरह से पूरी तरह से मुकाबला कर रहा है। आप केवल निम्नलिखित निर्देशों का पर्याप्त रूप से पालन करते हैं:

1. स्टोव पर खाना पकाने के लिए, पोर्क यकृत दूध में भिगोना चाहिए, और फिर ठंडे पानी में कुल्ला।
2. फिर मल्टीकुक कटोरे में गर्म पानी डालें ताकि तरल पूरी तरह से ऑफल को कवर कर सके।
3. ढक्कन को बंद करें और 1 घंटे के लिए टाइमर के साथ "Creamp" मोड सेट करें।
4. शोरबा में खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आप नमक, प्याज, गाजर और मसालों को जोड़ सकते हैं।

जैसा कि आप सामान्य रूप से देख सकते हैं, धीमे कुकर में पोर्क यकृत खाना पकाने का समय और स्टोव पर समान है, इसलिए मैं एक या किसी अन्य विधि को चुनने की सिफारिश नहीं कर सकता। आमतौर पर, परिचारिका उनके लिए एक सुविधाजनक तरीका चुनते हैं।

लेकिन जो लोग काम में विनाशकारी रूप से व्यस्त हैं या मेहमानों के आगमन से कुछ समय पहले यकृत को याद करते हैं, तो प्रेसुरवार्क बचाव में आएंगे। इसमें, उत्पाद पानी उबलने के 10 मिनट बाद पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। सच है, इस मामले में यकृत को नमकीन खाना पकाने के अंत में बेहतर है।

याद रखें कि आपके द्वारा जो भी विकल्प चुना गया है, प्रश्न का उत्तर, एक सूअर का मांस यकृत बनाने के लिए कितने मिनट, बड़े पैमाने पर इसके आकार पर निर्भर होंगे। उप-उत्पादों का मानक वजन - 1.5-2 किलो, यह है और 50 मिनट उबला हुआ है। थोड़ा वजन यकृत तेजी से तैयारी कर रहा है।

स्वादिष्ट व्यंजनों

तो, आपको पोर्क यकृत को पकाने की कितनी आवश्यकता है, हमने पहले ही तय कर लिया है। अब नया सवाल यह है कि नया सवाल यह है: खाना बनाना क्या है? विकल्प जहां आप उबले हुए उप-उत्पाद को जोड़ सकते हैं, इतना नहीं। यह मूल रूप से घरेलू पाट, सूप, सॉसेज या सलाद है। और यदि आपने अन्य उद्देश्यों के लिए एक सूअर का मांस यकृत खरीदा है, तो उसकी सेंकना या इसे पीसने के लिए बेहतर है। किसी भी मामले में, हमारी व्यंजन आपके बचाव के लिए आएंगे।

लाइट सलाद

अक्सर, इस सवाल का सवाल यह है कि सलाद के लिए इस उप-उत्पाद तैयार करने वाले लोगों द्वारा कितना खाना पकाने पोर्क यकृत सेट किया गया है। वास्तव में, कोई विशेष मतभेद नहीं हैं, लेकिन यदि आप एक सुखद मलाईदार बाद के साथ वास्तव में नरम जिगर प्राप्त करना चाहते हैं, तो उसे दूध में बेहतर उबाल लें।

संरचना:

• पोर्क यकृत के 300 ग्राम;
• 1 ओवाका सिर;
• 2 गाजर;
• 5-7 मसालेदार खीरे;
• ईंधन भरने के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• मसालों - स्वाद के लिए;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

यकृत पोर्क को पकाने के लिए कितना समय, बहुत कुछ कहा गया है। और यह सब के साथ, हम किसी भी तरह से भूल गए कि उप-उत्पाद न केवल खाना बना सकते हैं, बल्कि फ्राई भी कर सकते हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट हेपेटिक क्रॉकेट, पाट या मशरूम के साथ पेनकेक्स के लिए भरना है। लेकिन हम एक पारंपरिक पकवान - लिवर किट के साथ शुरू करते हैं।

संरचना:

• पोर्क यकृत का ½ किलो;
• 2 बाहरी सिर;
• 2 अंडे;
• ½ सेंट गेहूं का आटा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• मसालों और मसालों - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कई सलाद का आधार अक्सर उबला हुआ यकृत द्वारा सामना किया जाता है। लेकिन कभी-कभी सभी काम पंप पर जा सकते हैं, अगर यकृत गलत हो जाता है। यह बहुत कठिन, कड़वा या नमक का स्वाद लेता है। यह सही है, वेल्डेड यकृत को निविदा और स्वादिष्ट होना चाहिए। इसे सही तरीके से कैसे पकाना है, हम बताएंगे।

सामग्री

• पोर्क लिवर - 1 पीसी।
• दूध (यकृत को कवर करने के लिए)
• दुर्घटना नमक और बे पत्ती

खाना बनाना

1. तो, हम एक ताजा यकृत लेते हैं, हम इसे ठंडे पानी में कुल्ला करते हैं, बूंदों के अवशेषों को हिला देते हैं। एक सॉस पैन में कम या दूध के साथ एक गहरी कटोरा। हम इसे आधे घंटे तक सुस्त करने के लिए छोड़ देते हैं। यह किया जाना चाहिए कि कड़वाहट यकृत से निकलती है।

2. 30 मिनट के बाद, हम यकृत को दूध से खींचते हैं और फिल्म को हटा देते हैं।

हम पैन में ठंडा पानी डालते हैं, इसमें नमक डालते हैं, बे पत्ती, जिगर को यहां डाल दें।

3. स्लैब को एक छोटी सी आग पर चालू करें, उस पर एक कुकी के साथ एक सॉस पैन डालें। यकृत को एक शांत मोड में उबालें, बिना तेजी से उबाल के, समय-समय पर पानी की सतह पर परिणामी फोम को हटा दें।

4. लगभग 40 मिनट के बाद, हम जांच करते हैं कि यकृत वेल्डेड किया गया था या नहीं। ऐसा करने के लिए, इसे प्लेट या कटिंग बोर्ड पर शोरबा से बाहर खींचें और कांटा या लकड़ी की छड़ी को छेद दें (आप कोई भी तेज वस्तु कर सकते हैं)। पंचर की साइट पर हाइलाइट किया जाना चाहिए। यहां हम यकृत की तैयारी की डिग्री का मूल्यांकन करेंगे। यदि वह हल्का है - तो यकृत तैयार है, अगर अंधेरा हो - आपको इसे अभी तक पकाने की ज़रूरत है।

यह एक लाल रस इंगित करता है कि यकृत अभी तक तैयार नहीं है।

5. लेकिन तैयार किया गया यकृत पहले से ही जारी किया गया है।

6. यकृत के लिए तेजी से उबालने के लिए, इसे टुकड़ों में अग्रिम में काटा जा सकता है। फिर उसकी पूरी तैयारी के लिए पर्याप्त दस, या यहां तक \u200b\u200bकि पांच मिनट भी होंगे। हालांकि, यह विधि केवल समय की कमी के साथ उपयोग करने के लिए बेहतर है, क्योंकि यकृत पूरी तरह से उबला हुआ है, यह अधिक से अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। हाँ, और उसके पास अधिक सौंदर्य और भूख लगी है।

लगभग उसी तरह आप एक चिकन लिवर या किसी अन्य पक्षी यकृत को पका सकते हैं। यह उसके साथ भी आसान होगा, क्योंकि यकृत से, पक्षियों को फिल्म को हटाने या दूध में सोखने की आवश्यकता नहीं होती है। और यह लगभग 10 मिनट या थोड़ी अधिक बना रहा है।

उबला हुआ यकृत ठंडा हो रहा है और एक सलाद या नाश्ते में काट रहा है, टुकड़ों से जहाजों के टुकड़ों से गुजर रहा है।

यकृत में एक संपत्ति जल्दी टूट गई है। इसे खाद्य फिल्म में ठंडा करने या शीर्ष प्लेट को कवर करने की आवश्यकता है।

बस इतना ही! ऐसे जिगर के साथ, आपके पसंदीदा सलाद भी स्वादिष्ट और सौम्य होंगे। एक अच्छी खाना पकाने और सुखद भूख है!

एक नोट पर परिचारिका

1. एक टुकड़ा यकृत को भिगोने के लिए, आपको बहुत सारे दूध की आवश्यकता होगी। यदि आप पहली बार दो प्लेटों के साथ उप-उत्पाद काटते हैं और उन्हें एक व्यापक फ्लैट नीचे के साथ एक कटोरे में फोल्ड करते हैं तो इसकी बहुत कम आवश्यकता होगी। क्यों नहीं बचा? प्रौद्योगिकी और उबलते समय वही रहेगा।

2. यदि बचत का विषय प्रभावित होता है, तो यह सोचना आवश्यक है कि इसे एक केंद्रित और पौष्टिक बौजोंडो पर तैयार किया जाना चाहिए। यदि इसे धक्का देने का कोई समय नहीं है, तो आप मोटी मटर या बीन चावडर पका सकते हैं। ठीक चलनी के माध्यम से मिस्ड, यह फूलगोभी, ब्रोकोली, बहुआयामी मीठे मिर्च, प्याज, हरी मटर के साथ सब्जी सूप के लिए आधार बन जाएगा। इस तरह की कैलोरी सामग्री कम होगी, और लाभ अधिक हैं।

3. गीले और गर्म यकृत को प्लास्टिक बॉक्स में एक फिल्म, पन्नी या कसकर बंद नहीं किया जा सकता है, अन्यथा यह वापस गिर जाएगा और जल्दी से निवारक होगा। किसी भी मांस उत्पादों की तरह, इसे ग्लास, सिरेमिक में रखना बेहतर होता है, एक पूर्ण शीतलन के बाद कवर के साथ बहती है।

4. चूंकि 67 प्रतिशत मेयोनेज़ को ईंधन भरने के रूप में ईंधन भरने की अनुमति है, बशर्ते कि साथ में घटक मध्यम कैलोरी (मीठे मकई, बीट, गाजर इत्यादि) होंगे।

यकृत एक सौम्य उत्पाद है, जो ज्यादातर मामलों में लोगों को तला हुआ रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन इसके उचित खाना पकाने और उबले हुए यकृत के साथ काफी स्वादिष्ट है। मैं यह ध्यान रखना चाहूंगा कि पोल्ट्री या बीफ मांस का यकृत खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है। लेकिन पोर्क फ्राइंग या बुझाने के लिए उपयोग करना बेहतर है। तो चलो आप के साथ पता चलता है, यकृत को ब्रू और कितना समय।

पोर्क लिवर को पकाने के लिए कितना समय?

पोर्क लिवर - उत्पाद काफी मांग में है, क्योंकि इसका एक सभ्य स्वाद है और ट्रेस तत्वों के साथ संतृप्त है। लेकिन यह यकृत है कि अक्सर एक सरसों होता है। इससे बचने के लिए, इसे पानी में भिगोने या दूध में भी बेहतर होने के लिए शुरू करने के लिए और लगभग 30 मिनट तक खड़े होने के लिए छोड़ दें। सक्षम रूप से उजागर जिगर के परिणामस्वरूप अधिक सभ्य और स्वाद के लिए संघर्ष होगा। फिर सावधानी से तरल पदार्थ निकालें, हम यकृत को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, साफ पानी डालते हैं और 40-50 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर नशे में हैं।

और किसी भी मसाले एक विशिष्ट गंध को डूबने में मदद करेंगे। आम तौर पर, किसी भी जिगर को सबसे कम आग पर उबालने के लिए। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप कम कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए हम छोटे आकार के छोटे स्लाइस पर लुगदी को प्री-कट करेंगे। इस मामले में, खाना पकाने का समय लगभग 5-10 मिनट होगा। उबलते की इस विधि की एकमात्र कमी यह है कि यकृत को एक बड़े टुकड़े के साथ वेल्डेड किया जाता है जो बहुत भूख और अधिक आकर्षक दिखता है।

आप टर्की लिवर को कितना पकाएं?

तुर्की लिवर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है। यह बहुत भरोसेमंद है, चिकन लिवर और विटामिन के। तुर्की यकृत में कई अन्य विटामिन भी शामिल हैं, इसलिए युवा बच्चों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। उचित खाना पकाने के लिए, हम जिगर को अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, इसे धीरे-धीरे उबलते हुए, थोड़ा नमकीन पानी में डाल दें और टुकड़े के आकार के आधार पर 30-40 मिनट की कमजोर गर्मी पर पकाएं।

आज हमारी बातचीत उसके बारे में जाएगी। यह उत्पाद एक छोटा सा दयालु है और हर किसी की तरह नहीं। उसके विभिन्न व्यंजनों से तैयार हर मालकिन से दूर से प्यार करता है। कुछ लोग यह भी मानते हैं कि उप-उत्पाद और ध्यान देने के लायक नहीं हैं, बोलते समय, उनका उपयोग - मूड Plebeev। लेकिन, बोलते हुए, वे भूल जाते हैं कि यकृत को एक व्यंजन माना जाता था। उसे अक्सर राजाओं की मेज में परोसा जाता था। बेशक, इसका पकवान स्वादिष्ट था, इसे सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए। और इसके लिए आपको पता होना चाहिए - कितना कुक यकृत।

यकृत - उत्पाद बहुत उपयोगी है। इसमें बहुत सारे एमिनो एसिड हैं जिन्हें आपको चाहिए, तत्वों और विटामिन का पता लगाना, प्रोटीन और कोलेजन में बहुत समृद्ध। इसमें बड़ी मात्रा में तांबा और पोटेशियम, मैग्नीशियम और जस्ता हैं। बहुत सारे कैल्शियम और, ज़ाहिर है, लौह, और यही कारण है कि यकृत को एनीमिया से पीड़ित लोगों में व्यावहारिक रूप से मुख्य उत्पाद द्वारा निर्धारित किया जाता है। लेकिन इससे पहले कि आप कितना खाना पकाने के बारे में सोचते हैं, आपको एक महत्वपूर्ण बिंदु पर ध्यान देना चाहिए।

पोर्क लिवर का एक प्रकार का स्वाद और पकड़ है, इसलिए आपको पहले कुछ प्रारंभिक काम करना होगा। कड़वाहट को दूर करने के लिए, खाना पकाने से पहले जिगर भिगोना चाहिए। कम से कम दो घंटे के लिए दूध में करना सबसे अच्छा है। आप पानी में भिगो सकते हैं, सिरका द्वारा थोड़ा अम्लीय, लगभग दो, लेकिन बेहतर तीन घंटे, हर घंटे पानी बदलते समय। उसके बाद, यकृत को हटाया जाना चाहिए, धोना, सूखा और केवल उबलते पानी में डाल दिया जाना चाहिए। उचित रूप से तैयार सूअर का मांस यकृत अधिक निविदा होगी, और कड़वा स्वाद गायब हो जाएगा। तो, जिगर को कितना पकाता है? किसी भी तकनीकी कार्ड में प्रतिबिंबित एक मानक तैयारी नुस्खा के अनुसार, यकृत के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय 40 से 50 मिनट तक होता है।

एक सूअर का मांस यकृत कितना खाना पकाने के साथ, हमने पाया, यह जानना बाकी है कि इसकी तैयारी कैसे निर्धारित की जाए। यदि निर्दिष्ट खाना पकाने का समय बाहर आया, और उत्पाद की तैयारी में आपको संदेह है, तो बस एक लकड़ी की छड़ी या पारंपरिक मैच लें। जब पारदर्शी रस परिणामी छेद से बाहर निकल जाए तो यकृत के एक टुकड़े का शीर्षक, फिर यह तैयार हो।

अधिकांश मेजबान सवाल इस बारे में सवाल करते हैं कि सलाद की तैयारी करते समय पहली बार खाना पकाने के यकृत को कितना दिलचस्पी है। आखिरकार, यह विशेष रूप से सौम्य होना चाहिए ताकि सलाद स्वादिष्ट हो। पाचन योग्य जिगर कठिन हो जाता है, और इस मामले में उत्पाद निश्चित रूप से निश्चित रूप से आपके प्रियजनों की मंजूरी के लायक नहीं है। कुछ परिचारिका, सलाद के लिए यकृत की तैयारी, पानी के उपयोग के बजाय खाना पकाने के साथ। इस मामले में, वेल्डेड यकृत न केवल अविश्वसनीय रूप से सभ्य हो जाता है, बल्कि एक मलाईदार स्वाद भी प्राप्त करता है, जो कुछ सलाद को एक विशेष आकर्षण देता है।

बेशक, एक ताजा उत्पाद खरीदें जो जमे हुए नहीं है, हमारे स्टोर में हमेशा नहीं हो सकता है। और इसलिए, हम आमतौर पर एक जमे हुए रूप में पोर्क यकृत प्राप्त करते हैं। खाना पकाने से पहले, सही ढंग से डिफ्रॉस्ट करना आवश्यक है, अन्यथा आप बस सभी डिश को खराब कर सकते हैं। आपको माइक्रोवेव में जिगर को डिफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए, क्योंकि किरणों के प्रभाव में, टुकड़े किनारों के अंदर या चारों ओर भापना शुरू कर सकते हैं, और खाना पकाने में ये स्थान बहुत कठिन हो जाएंगे। डिफ्रॉस्टिंग का इष्टतम तरीका केवल दो घंटे के लिए जिगर को कमरे के तापमान पर छोड़ना है, इसे नियमित पॉलीथीन बैग में सूखने से बचने के लिए रखा जाता है।

तो, हमने कितना खाना पकाने के यकृत को पाया। यह भी सही तरीके से कैसे करें। अब चलिए सबसे स्वादिष्ट सूअर का मांस जिगर के व्यंजनों में से एक के बारे में बात करते हैं - पहराटाइट के बारे में। शायद इस उत्पाद से सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। बहुत से लोग मानते हैं कि घर पर खाना बनाना बेहद मुश्किल है, लेकिन यह राय गलत है। वास्तव में, सबकुछ काफी सरल है। आपको छोटे टुकड़ों पर यकृत (500 ग्राम) काटने की जरूरत है। फिर लगभग 80 ग्राम स्कफिंग लें, जितना संभव हो सके इसे काट लें और एक अच्छी तरह से गर्म गहरे फ्राइंग पैन पर बाहर रखें। वसा वसा नीचे उतरने के बाद, आपको एक कटा हुआ प्याज प्याज और grated गाजर जोड़ने की जरूरत है (राशि स्वाद के लिए ली जाती है, यानी, यह कितना पसंद करता है), इस मिश्रण को फ्यून किया जाना चाहिए और लाया जाना चाहिए आधा तैयारी।

इसके बाद, पैन में एक कटा हुआ यकृत डालें, मसालों, नमक, काली मिर्च, विभिन्न मसालों (वैकल्पिक), जायफल जोड़ें। गोल्डन रंग तक यकृत भुना हुआ होने के बाद, फ्राइंग पैन को ढक्कन और स्टू के साथ तत्परता तक कवर करें। ठंडा, फिर एक मांस ग्राइंडर समय 3-4 (एक बढ़िया ग्रिड के माध्यम से) या एक ब्लेंडर में पीसकर छोड़ दें। उसके बाद, आपको दूध के बजाय 100-150 मिलीलीटर दूध जोड़ना चाहिए, दूध के बजाय आप अच्छी तरह से धोने के लिए कई मांस शोरबा जोड़ सकते हैं। आग लगाकर बहुत जल्दी उबाल लें, फिर 100 ग्राम मक्खन (मुलायम लेकिन पिघला नहीं) के साथ ठंडा करें और मिश्रण करें। परिणामी मिश्रण एक ब्लेंडर में है या मिक्सर का उपयोग कर रहा है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है कि कोई जिगर पेटेस्टा नहीं है। साथ ही, हर परिचारिका थोड़ा फंतासी दिखा सकती है और उसके लिए कुछ जोड़ सकती है, उदाहरण के लिए, चैंपिग्नन। अपने भोजन का आनंद लें!