गोभी और गाजर के सलाद में कैलोरी। गाजर और सूरजमुखी के तेल के साथ ताजी गोभी के सलाद में कितनी कैलोरी होती है

अधिकांश रूसी क्षेत्रों के लिए विशिष्ट कम तापमान के लिए स्पष्ट गोभी, लंबे समय से रूसियों की मेज पर मुख्य सब्जी रही है। इसे ताजा खाया जाता था, इसके साथ सूप पकाया जाता था, सर्दियों के लिए स्टू और नमकीन किया जाता था। सौकरकूट, जिसमें यह सब यथासंभव संरक्षित किया गया था उपयोगी गुण, विटामिन की कमी के बिना सर्दी से बचने में मदद की। लेकिन सबसे महान लाभताजी गोभी से, जिसे सलाद के रूप में खाया जाता है।

ताजी गोभी के उपयोगी गुण

पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा ताजा, अच्छी तरह से पकने वाली गोभी में निहित है। इस सब्जी में औसत वसा सामग्री 0.16 से 0.67%, कार्बोहाइड्रेट - 5.25 से 8.56%, प्रोटीन यौगिक - 1.27 से 3.78% तक होती है। गोभी में मैंगनीज, लोहा, सल्फर, जस्ता, फास्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम, अन्य ट्रेस तत्वों, फाइटोनसाइड्स, एंजाइम, कार्बनिक अम्लों के खनिज लवण भी होते हैं, जिसमें टैट्रोनिक एसिड भी शामिल है। गोभी में आसानी से घुलनशील शर्करा - ग्लूकोज, सुक्रोज और फ्रुक्टोज होता है। एक है गोभी में बहुत सारे विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, बी विटामिन होते हैं, लेकिन इसके अलावा, इसमें एक दुर्लभ विटामिन यू भी होता है, जिसका पेट और आंतों के अल्सर, गैस्ट्राइटिस, अल्सरेटिव कोलाइटिस पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है, पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है और आंतों को सक्रिय करता है। गोभी के पत्तों में निहित चयापचय और बड़ी मात्रा में फाइबर के त्वरण को बढ़ावा देता है। गोभी एक कम कैलोरी वाली सब्जी है, 100 ग्राम में केवल 24 से 30 किलो कैलोरी होती है, इसका ऊर्जा मूल्य सीधे अनुपात में कितना और क्या खनिज लवण है इसमें शामिल है, और यह बदले में, मिट्टी की संरचना और उपयोग किए गए उर्वरकों पर निर्भर करता है। औसत मूल्य आमतौर पर 27 किलो कैलोरी के रूप में लिया जाता है। गोभी कोलेस्ट्रॉल को हटाने को बढ़ावा देती है, और टैट्रोनिक एसिड की कार्रवाई के तहत, कार्बोहाइड्रेट वसा कोशिकाओं में संसाधित नहीं होते हैं, लेकिन शरीर में अवशोषित होते हैं। इसकी कम कैलोरी सामग्री और लाभों के कारण, ताजी पत्ता गोभीकई प्रभावी आहारों का हिस्सा है। के बजाय ताजा पत्तागोभी सलाद की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए वनस्पति तेलआप मिश्रण से भरण का उपयोग कर सकते हैं जतुन तेल, नींबू का रस और थोड़ा सा शहद।

कैलोरी सलाद और ताजा गोभी

सलाद के रूप में सब्जियां खाने से आप उन्हें न केवल स्वादिष्ट बना सकते हैं, बल्कि अपने आहार में विविधता ला सकते हैं, जिससे यह अधिक संपूर्ण हो जाता है। ताजी पत्ता गोभी भी बनती है स्वादिष्ट सलादइसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालने से सब्जी भी कम उपयोगी नहीं होती है। यदि इस तरह के सलाद की तैयारी के लिए, 100 ग्राम गोभी और 30 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर लें, और ड्रेसिंग के लिए एक चम्मच सूरजमुखी या जैतून के तेल का उपयोग करें। 140 ग्राम वजन वाले सलाद के ऐसे हिस्से की कैलोरी सामग्री लगभग 126 किलो कैलोरी, या 90 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगी। आप इस सलाद में जोड़ सकते हैं और स्ट्रिप्स में काट सकते हैं शिमला मिर्चइसमें गोभी जितनी कैलोरी होती है। कद्दूकस किए हुए सेब के साथ गोभी का सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है, इससे कैलोरी की मात्रा प्रभावित नहीं होती है, लेकिन पकवान के स्वाद में काफी सुधार होता है।

पत्ता गोभी और खीरा सलाद

पत्ता गोभी और खीरा का सलाद कैसे बनायें?

1. गोभी को बारीक काट लें।
2. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, गोभी में डालें।
3. डिल को बारीक काट लें और सब्जियों में डालें।
4. सलाद को तेल से सीज करें, हिलाएं।

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गोभी और ककड़ी सलाद पकाने की विधि की सामग्री:

• गोभी - 350 जीआर।
• खीरा - 200 जीआर।
• जैतून का तेल - 10 जीआर।
• डिल - 10 जीआर।

पकवान का पोषण मूल्य "गोभी और ककड़ी का सलाद" (प्रति 100 ग्राम):

कैलोरी: 38.3 किलो कैलोरी।

प्रोटीन: 1.4 जीआर।

वसा: 1.9 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट: 4 जीआर।

सर्विंग्स: 5

गोभी और ककड़ी सलाद पकाने की विधि के अवयव और कैलोरी

(कैलोरी और बीजू डेटा की गणना लगभग उबालने और तलने को छोड़कर की जाती है)

उत्पाद	उपाय	वजन, जीआर	बेल, ग्रो	मोटा, जीआर	कोण, जीआर	कैल, किलो कैलोरी
सफेद बन्द गोभी	350 ग्राम	350	6.3	0.35	16.45	94.5
खीरा	200 ग्राम	200	1.6	0.2	5.6	30
जतुन तेल	10 ग्राम	10	0	9.98	0	89.8
दिल	10 ग्राम	10	0.25	0.05	0.63	3.8
कुल		570	8.2	10.6	22.7	218.1
1 सर्विंग		114	1.6	2.1	4.5	43.6
100 ग्राम		100	1.4	1.9	4	38.3

सफेद गोभी एक कम कैलोरी वाली सब्जी है, और यद्यपि इसकी कैलोरी सामग्री गर्मी उपचार की विधि के आधार पर भिन्न हो सकती है, कैलोरी में अंतर नगण्य है। गोभी खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है सब्जी मुरब्बा, स्टूज, यहां तक ​​कि पुलाव भी। सब्जी के आधार पर तरह-तरह के वेजिटेबल सलाद बनाए जाते हैं। मकई, गाजर, खीरा, टमाटर या अन्य सब्जियों से बने भोजन में भी कैलोरी कम होती है, भले ही वे तेल या मेयोनेज़ के साथ अनुभवी हों।

एक स्वस्थ वयस्क के आहार में, गोभी मौजूद होनी चाहिए, अगर कोई चिकित्सीय मतभेद नहीं हैं। सब्जी में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, और इसे दिया जाता है कम कैलोरी सामग्रीगोभी का उपयोग कई गुना बढ़ जाता है।

कच्ची सफेद गोभी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 27 किलो कैलोरी है। यह आंकड़ा सही है, बशर्ते कि सब्जी गर्मी उपचार के आगे न झुके। के आधार पर तैयार किए गए व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की गणना करते समय इस आंकड़े को आधार के रूप में लिया जा सकता है कच्ची पत्ता गोभी... यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब इस सब्जी से व्यंजनों में अतिरिक्त सामग्री डाली जाती है, तो कैलोरी सामग्री में काफी बदलाव आ सकता है।

संख्याओं के लिए के रूप में पोषण का महत्वइस उत्पाद का, तो आप प्रति 100 ग्राम निम्न डेटा का मतलब कर सकते हैं:

• 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.1 ग्राम वसा;
• 2.1 ग्राम आहार फाइबर।

उस जगह के आधार पर जहां गोभी बढ़ती है, अलग-अलग विशिष्ट गोभी के सिर में संख्या भिन्न हो सकती है। हालांकि, मेनू की गणना करते समय, आपको उपरोक्त मूल्यों द्वारा निर्देशित किया जा सकता है।

उबली हुई सफेद गोभी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में उबली हुई सफेद गोभी की कैलोरी सामग्री 21 किलो कैलोरी है। इस सब्जी को बिना मसाले डाले उबालने पर गोभी की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।

उबली हुई सफेद गोभी का पोषण मूल्य है:

• 1.60 ग्राम प्रोटीन;
• 3.94 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.04 ग्राम वसा।

चूंकि 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम से कम कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को कम कैलोरी माना जाता है, आप खाने वाले हिस्से में कैलोरी की संख्या की गणना किए बिना कच्ची और उबली हुई सफेद गोभी दोनों खा सकते हैं।

सफेद गोभी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम पानी में उबाली जाती है

सफेद गोभी को पानी में उबालते समय, कैलोरी की मात्रा निचले हिस्से में बहुत बदल जाती है। तो, 100 ग्राम गोभी को बिना अतिरिक्त सामग्री के पानी में उबाला जाता है, जिसमें लगभग 16 कैलोरी होती है।

अगर ब्रेज़्ड गोभीप्याज, गाजर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, और पानी में नहीं, बल्कि इसके साथ तैयार किया जाता है टमाटर का पेस्टया टमाटर के रस के साथ, इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होती है अगर गोभी को केवल पानी में उबाला जाता है। एक डिश के 100 ग्राम में 50 कैलोरी तक हो सकती है: सामग्री के अनुपात के आधार पर, कैलोरी सामग्री तैयार भोजनअक्सर प्रति 100 ग्राम में 42 से 48 कैलोरी के बीच होता है।

सौकरकूट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

100 ग्राम सौकरकूट में 19 कैलोरी होती है। अपने आप में या थोड़ी मात्रा में प्याज और वनस्पति तेल के साथ, यह गोभी है अच्छा विकल्पसलाद जो लगभग किसी भी साइड डिश का पूरक हो सकता है। सौकरकूट की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि इसमें ताजे की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं, जबकि कम कैलोरी होती है।

सफेद गोभी पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

गोभी के पैनकेक जो भी रेसिपी बनाते हैं, उनमें कैलोरी की मात्रा बहुत बढ़ जाती है। क्यों?

सबसे पहले, ऐसे पेनकेक्स की संरचना में गोभी की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी सामग्री होती है।

दूसरे, पेनकेक्स को तेल में तला जाता है, और प्रत्येक विशेष व्यंजन की कैलोरी सामग्री काफी हद तक तलने की विधि पर निर्भर करेगी। औसतन, 100 ग्राम गोभी पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 80 से 170 कैलोरी तक होती है। अधिक के साथ पेनकेक्स सब्जी सामग्रीआटा और अंडे की तुलना में, अधिक तेल या गहरे तले में तले हुए आटे से भरपूर व्यंजनों की तुलना में कम पौष्टिक होते हैं।

गाजर के साथ सफेद गोभी सलाद की कैलोरी सामग्री

कैलोरी सामग्री ईंधन नहीं भरी वेजीटेबल सलादगोभी और गाजर से प्रति 100 ग्राम डिश में 30 कैलोरी तक होती है। यदि आप सलाद में थोड़ा सा प्याज मिलाते हैं, इसे सिरका, नमक, चीनी, साथ ही सूरजमुखी, या किसी अन्य वनस्पति तेल के साथ सीजन करते हैं, तो ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री 68 यूनिट तक बढ़ जाती है। हालांकि, चूंकि 100 यूनिट प्रति 100 ग्राम से कम कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ और भोजन कैलोरी में कम होते हैं, यहां तक ​​​​कि इस तरह के सलाद को प्रति सेवारत कैलोरी की संख्या की गणना किए बिना भी खाया जा सकता है।

तली हुई सफेद गोभी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

थोड़ी मात्रा में तेल में तली हुई सफेद गोभी में प्रति 100 ग्राम डिश में कैलोरी की मात्रा 48-49 कैलोरी होती है। यह आंकड़ा सही होने के लिए गोभी को तलते समय आपको कम से कम तेल का इस्तेमाल करना चाहिए और जलने से बचना चाहिए।

इस प्रकार, सफेद गोभी की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, और भले ही इस सब्जी का उपयोग करके अन्य व्यंजन तैयार किए जाएं, उनकी कैलोरी सामग्री भी कम होगी।

गोभी को मेज पर सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक माना जाता है। और यह दूसरे स्थान पर है, शायद, केवल आलू के लिए। इस सब्जी का मुख्य लाभ बड़े का संयोजन है पोषण का महत्वऔर काफी कम कैलोरी सामग्री।

सफेद गोभी की कैलोरी सामग्री काफी कम है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 20-30 किलो कैलोरी। गोभी में 90% से अधिक पानी, 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.9-2 ग्राम प्रोटीन, वसा - 0.2-0.3 ग्राम से अधिक नहीं होता है। लगभग 2-2.3 ग्राम बहुत उपयोगी आहार फाइबर होते हैं , यानी फाइबर। कार्बोहाइड्रेट की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री वाले उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री को बड़ी मात्रा में फाइबर की उपस्थिति से ठीक से समझाया जा सकता है। कम कैलोरी सामग्री के साथ भी, इस सब्जी में काफी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। इसके घटक में बी समूह के विटामिन, विटामिन सी, विटामिन पीपी, ई, ए, बायोटिन और कोलीन, एंटीअल्सर विटामिन यू की एक महत्वपूर्ण सामग्री शामिल है। और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के भंडार इतने महान हैं कि कई सब्जियां प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम नहीं हैं इस संबंध में गोभी के साथ। मूल्यवान उपयोगी के लिए धन्यवाद और पौष्टिक गुण, साथ ही इसकी कम कैलोरी सामग्री, यह गोभी है जिसे अक्सर चिकित्सा और चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

नियमित आहार भोजनगोभी से बने, बिना असफलता के पेट के अल्सर या ग्रहणी संबंधी अल्सर, यकृत, गुर्दे, पित्त पथरी, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्किमिया के रोगियों के आहार में शामिल हैं। यह सब्जी उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो कब्ज से ग्रस्त हैं या आंतों की शिथिलता से पीड़ित हैं। गोभी एक "विटामिन" सब्जी है जो कई व्यंजनों में सामग्री की सूची में शामिल है। आज, कम कैलोरी गोभी का सलाद अक्सर इसी कारण से कई आहारों में शामिल किया जाता है।

उदाहरण के लिए, यहाँ सलाद में से एक है, जिसमें बहुत कम कैलोरी सामग्री है, जिसमें निम्नलिखित सामग्री शामिल है: सफेद गोभी - 500 ग्राम, टेबल सिरका 9% - 50 मिली। , दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच ऐसा सलाद तैयार करना काफी सरल और आसान है। सब्जी कटी हुई है, इस समय सिरका को दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है और कटी हुई गोभी में मिलाया जाता है। इन सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है। मेज पर सलाद परोसने से पहले, इसे कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। सलाद की कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए, आपको प्रत्येक उत्पाद के लिए अलग से कैलोरी की संख्या जाननी होगी। तो, सफेद गोभी में 8.5 किलो कैलोरी होता है। , सिरका - 4.2 किलो कैलोरी। , दानेदार चीनी - 6.8 किलो कैलोरी। कुल गणना के साथ, 9.0 किलो कैलोरी प्राप्त की जाती है। यदि आप 100 ग्राम पर भरोसा करते हैं, तो आपको केवल 2.4 किलो कैलोरी मिलता है। गोभी का सलाद है अद्वितीय संपत्ति: गोभी तृप्ति का एहसास देती है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। यही कारण है कि एक साधारण सलाद, तनाव से बचने, आहार का पालन करने और इस सब के साथ, आधा भूखा नहीं रहने देगा।

केवल एक पत्ता गोभी वाले सलाद का स्वाद बहुत खराब होता है। गाजर डालकर इस व्यंजन को थोड़ा विविध किया जा सकता है। गाजर के अतिरिक्त सलाद की कैलोरी सामग्री केवल गोभी से युक्त सलाद से बहुत भिन्न नहीं होती है। सलाद तैयार करने के लिए, आपको समान सामग्री लेने और उनमें 300 ग्राम गाजर मिलाने की जरूरत है। सलाद पिछले एक की तरह ही तैयार किया जाता है, गोभी को काट दिया जाता है, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सिरका को दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद तैयार मिश्रण को गोभी में मिलाया जाता है। गोभी का सलाद तैयार करने के लिए सभी तैयार घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और समाप्त किया जाता है। पिछली रेसिपी के आंकड़ों के आधार पर कितनी कैलोरी की गणना की जा सकती है। साथ ही गाजर की कैलोरी सामग्री, जो 8.5 किलो कैलोरी है। कुल कैलोरी का योग करते समय, 8.5 किलो कैलोरी प्राप्त होती है। , जो 1.0 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इतना भी नहीं।

साथ ही, गोभी की कैलोरी सामग्री इसकी स्थिति से प्रभावित होती है। जो कोई भी अपने मेनू के बारे में सतर्क है, उसे केवल सौकरकूट से बने सलाद पर स्विच करना चाहिए। उनकी कैलोरी सामग्री सलाद की तुलना में थोड़ी कम है ताज़ा सब्ज़ी... हालांकि, कुल मिलाकर, कैलोरी सामग्री में एक समान कमी वनस्पति तेल या मेयोनेज़ के बजाय एक ड्रेसिंग के रूप में सेब साइडर सिरका के साधारण जोड़ से प्राप्त की जा सकती है। लेकिन सामान्य तौर पर, इस तरह के चरम उपायों पर जाने की आवश्यकता नहीं है - ताजा गोभी का सलाद कैलोरी में बहुत भारी नहीं होता है, भले ही इसमें समुद्री भोजन या यहां तक ​​​​कि मांस भी जोड़ा जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, टूना, ककड़ी, जैतून और एक उबले अंडे के साथ गोभी के सलाद की कैलोरी सामग्री लगभग 142 किलो कैलोरी होगी, लेकिन इस विकल्प की तृप्ति सामान्य की तुलना में बहुत अधिक है। बंदगोभी सलाद... लेकिन गोभी, बेल मिर्च, ककड़ी और जड़ी बूटियों का सलाद 103 किलो कैलोरी दिखाएगा।

दिन के समय और भाग के आकार के आधार पर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इतनी कम कैलोरी सामग्री के साथ, गोभी का सलाद किसी भी समय और किसी भी मात्रा में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

अवयव:

• सफेद (या पेकिंग) गोभी - 500 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2-3 टुकड़े;
• हरी प्याज;
• कॉकरेल;
• दिल;
• 3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
• 0.5 बड़ा चम्मच। एल 9% सिरका;
• चीनी और नमक स्वादानुसार।
• हम डाइट पर जाते हैं।

एक समय आता है जब दर्पण में प्रतिबिंब पसंद करना बंद कर देता है, आपकी पसंदीदा चीजें छोटी हो जाती हैं, और समुद्र तट पर अब आप नग्न और धूप सेंकना नहीं चाहते हैं। फिर बहुत से लोग अतिरिक्त वजन कम करने के लिए अपनी जीवन शैली को बदलने का फैसला करते हैं। और शारीरिक गतिविधि के अलावा, जिसके बिना स्वस्थ वजन घटाने, चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें, लेकिन असंभव है, आपको अपने आहार को भी समायोजित करने की आवश्यकता है।

उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ और उनसे बने व्यंजन को उपभोग से बाहर रखा गया है। कम कैलोरी वाला भोजन बचाव में आता है। यह याद रखने योग्य है कि उपवास सबसे अच्छा नहीं है सबसे अच्छा तरीकाअपने फिगर को सद्भाव में लौटाएं या इसे रखें। तो आप केवल खुद को नुकसान पहुंचा सकते हैं और अपने चयापचय को खराब कर सकते हैं।

पत्ता गोभी एक कम कैलोरी वाला बचाव है

वैकल्पिक रूप से, आहार के दौरान, आप जितना चाहें उतना गोभी का सलाद पका सकते हैं और खा सकते हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री निम्नतम स्तरों में से एक है - केवल 28 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम। जब भी आप नाश्ता करना चाहते हैं तो यह सलाद नाश्ते के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, यह जल्दी और बहुत आसानी से तैयार किया जाता है।

डाइट में विविधता लाने के लिए आप पत्ता गोभी के सलाद में गाजर शामिल कर सकते हैं, जिसमें कैलोरी भी कम होती है। लेकिन गाजर को बेहतर तरीके से आत्मसात करने के लिए सलाद में वनस्पति तेल भी मिलाना चाहिए। ऐसे . की कैलोरी सामग्री ताजा सलादबेशक, वृद्धि होगी, लेकिन एक महत्वपूर्ण स्तर तक नहीं। इसके अलावा, वनस्पति तेल शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, जो वजन कम करने के उद्देश्य से आहार के साथ एक अतिश्योक्तिपूर्ण प्रक्रिया नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, मुख्य में से एक है।

डायटेटिक्स में एक अनूठा उत्पाद समुद्री शैवाल कहा जा सकता है, जिसमें सलाद की कैलोरी सामग्री केवल 6 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

कैलोरी सामग्री के मामले में दूसरे स्थान पर पेकिंग गोभी है, जिसमें केवल 12 किलो कैलोरी होती है। किसी भी सलाद में, वह सफेद सिर वाले रिश्तेदार की जगह ले सकती है। सच है, विटामिन सी की सामग्री के मामले में, पेकिंग इससे नीच है, लेकिन इसमें कई अन्य विटामिन होते हैं, जैसे कि बी 12, बी 6, बी 2, बी 1 और पीपी।

ककड़ी "ताजगी" के साथ गोभी का सलाद, जिसके लिए नुस्खा नीचे दिया गया है, कैलोरी में भी कम है।

और यहाँ से प्रसिद्ध सलाद है क्रैब स्टिकगोभी के अलावा, यह पहले से ही बहुत अधिक कैलोरी होगा, क्योंकि केकड़े की विनम्रता, हालांकि इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी होती है, इसमें पहले से ही अधिक होता है। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को अक्सर मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है, जो उन लोगों के लिए पूरी तरह से मना किया जाता है जो आहार पर हैं।

पूरे शरीर के लिए विटामिन गोभी के सलाद के उच्च लाभ हमें यह कहने की अनुमति देते हैं कि यह व्यंजन वजन कम करने वाले लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है, क्योंकि कम कैलोरी सामग्री के साथ, यह उन पदार्थों में समृद्ध है जो बस अपूरणीय हैं मानव शरीर। एक व्यक्ति जो इस तरह का भोजन करता है, वह उस व्यक्ति की तुलना में स्वस्थ दिखाई देगा जो केवल भूख हड़ताल से खुद को थका देता है।

टमाटर, जिसे कभी-कभी सलाद में जोड़ा जाता है, सब्जियों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, यही वजह है कि वजन कम करने वाले कुछ लोग इसे अपने आहार से बाहर कर देते हैं। ऐसा तब होता है जब आहार बहुत सख्त होता है।

सफेद गोभी, इसके अन्य जन्मदाताओं के विपरीत, अधिक उच्च कैलोरी है, लेकिन इतना नहीं कि इसे न खाएं। ए खट्टी गोभीसामान्य तौर पर, इसे एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाला भोजन कहा जा सकता है, क्योंकि इसे शरीर में लाने की तुलना में इसे पचाने में अधिक ऊर्जा लगती है।

समुद्री शैवाल से प्रसिद्ध विटामिन सलाद, इसकी कम कैलोरी सामग्री के अलावा, असामान्य रूप से उपयोगी है। अब यह सभी दुकानों में है, इसलिए यदि इसे खाने की असहनीय इच्छा है, तो आपको अतिरिक्त कैलोरी से डरने की ज़रूरत नहीं है, अपनी इच्छाओं का पालन करें और साहसपूर्वक इसे खरीदें, क्योंकि, सबसे अधिक संभावना है, शरीर में आयोडीन की कमी है।

सलाद बनाने की प्रक्रिया

तो, आप सीधे गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

1. पत्ता गोभी को धोइये, बारीक काट लीजिये, चीनी, नमक, सिरका डाल कर हाथ से थोड़ा सा गूथ लीजिये.
2. खीरे और सभी साग को धो लें।
3. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, जड़ी बूटियों को काट लें, गोभी के साथ सब कुछ मिलाएं। जैतून का तेल के साथ सीजन।

हल्के और स्वस्थ सलादगोभी से कम कैलोरी सामग्री पहले से ही तैयार है।

जो लोग उनका फिगर देख रहे हैं उनके लिए इस डिश को आप किसी भी समय नाश्ते के तौर पर या रात के खाने की जगह बना सकते हैं। ऐसा सलाद नुकसान नहीं करेगा, बल्कि आहार के दौरान शरीर का समर्थन करेगा।

उचित पोषण स्वस्थ मानव शरीर की कुंजी है। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, हमें नियमित रूप से अधिक से अधिक विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, जिसे हम विभिन्न उत्पादों, जैसे कि सब्जियां, फल, मांस, आदि में खरीद सकते हैं।

गोभी एक असाधारण उत्पाद है जिसमें भारी मात्रा में विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं जो मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं, और साथ ही, यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है।

उपलब्ध ताजा गोभी में विटामिन:विटामिन ए (दृष्टि और हड्डियों के लिए आवश्यक), बी विटामिन, अर्थात् बी 1 (हृदय प्रणाली को सामान्य करता है), बी 2 (पुनर्योजी गुणों के लिए प्रसिद्ध), बी 5 (सेलुलर ऊर्जा के उत्पादन को बढ़ावा देता है), बी 3 (अंगों के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण) , और फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आयोडीन, लोहा, सल्फर, फाइबर, वसा, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, फ्रुक्टोज और विटामिन के (संयोजी ऊतकों में चयापचय को सामान्य करता है)। मुख्य विशेषता यह है कि इसमें विटामिन सी की रिकॉर्ड मात्रा होती है, साथ ही इसकी संरचना में विटामिन यू की उपस्थिति होती है, जो पेट के अल्सर के उपचार में योगदान करती है। यह विटामिन शरीर के पूरे पाचन तंत्र पर बहुत सकारात्मक प्रभाव डालता है।

पत्ता गोभी के प्रकार और इसकी कैलोरी सामग्री

दिलचस्प!इस पौधे की बड़ी संख्या में किस्में हैं - पचास से अधिक प्रजातियां। सबसे लोकप्रिय हैं: सफेद, रंगीन, समुद्र, लाल, बीजिंग, ब्रुसेल्स, चीनी गोभीऔर ब्रोकली.

चूंकि यह सब्जी बहुत उपयोगी है, और इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद - 28 किलो कैलोरी), गोभी उन लोगों के आहार में मुख्य सामग्री में से एक बन जाती है जो विभिन्न कारणों से आहार का पालन करते हैं, जैसे कि इच्छा वजन कम करने, जीव को शुद्ध करने आदि के लिए। कैलोरी सामग्रीख़त्म होना गोभी से विटामिन सलादबहुत अधिक नहीं। यह सब अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करता है।

डायटेटिक्स में सबसे अधिक मांग ठीक हो गई है समुद्री सिवार, चूंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 6 किलो कैलोरी है। उसके बाद वह लोकप्रिय भी हैं। चीनी गोभी, जिसमें 12 किलो कैलोरी होता है। सफेद सिर वाली, इस सब्जी की अन्य किस्मों के विपरीत, कैलोरी में अधिक होती है। लेकिन यह विटामिन सी और समूह बी के विटामिन में सबसे समृद्ध है। और किण्वित रूप में इस सब्जी में 1 9 किलो कैलोरी होता है, लेकिन जब यह पच जाता है, तो यह शरीर में जितनी ऊर्जा ला सकता है उससे अधिक ऊर्जा लेता है। इसलिए, इसे "नकारात्मक कैलोरी" उत्पाद भी कहा जाता है।

सलाद के साथ सफेद बन्द गोभी, अतिरिक्त सामग्री के आधार पर भी है विभिन्न कैलोरी सामग्री... उदाहरण के लिए, यदि आप इसे गाजर से पतला करते हैं, तो ऐसी डिश का पोषण मूल्य 50.2 किलो कैलोरी होगा, और यदि हम वनस्पति तेल भी जोड़ते हैं, तो हमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 67.9 किलो कैलोरी मिलेगा। तो हमें पता चला कि क्या होगा प्रति 100 ग्राम विटामिन सलाद की कैलोरी सामग्री.

मुख्य गुण और लाभ

आइए मुख्य बिंदुओं पर विचार करें:

• पत्ता गोभी को हल्का सा हीट ट्रीटमेंट करने के बाद उसमें एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है, जो एस्कॉर्बिजेन के कारण होता है, जो विटामिन सी में बदल जाता है;
• चयापचय में सुधार करने में मदद करता है;
• इस उत्पाद में निहित टैट्रोनिक एसिड में एंटी-स्क्लेरोसिस गुण होते हैं, और यह वसा और कोलेस्ट्रॉल के जमाव को भी रोकता है (सब्जी में टैट्रोनिक एसिड को संरक्षित करने के लिए, इसे गर्मी-उपचार नहीं किया जाना चाहिए);
• कोलीन की उच्च सामग्री के कारण, यह शरीर की चयापचय वसायुक्त प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
• फाइटोनसाइड्स जो इसकी संरचना में हैं, ट्यूबरकल बेसिली सहित कई हानिकारक रोगाणुओं पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं;
• फाइबर आंतों के कामकाज को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।

इस उत्पाद के साथ, लोगों ने दक्षता और आहार विविधता बनाए रखने के लिए कई तरह के सलाद बनाए हैं। और अब हम उनमें से कई पर विचार करेंगे।

ताजी गोभी से विटामिन सलाद कैसे बनाएं?

जुदा करने से पहले, ताजी पत्तागोभी से विटामिन सलाद कैसे बनाएं, हमें निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• बीजिंग गोभी - 500 ग्राम;
• ककड़ी (ताजा) - 3 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच चम्मच;
• सिरका (9%) - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक और चीनी स्वादानुसार।

सबसे पहले, आपको गोभी को धोने और क्षतिग्रस्त पत्तियों को साफ करने की आवश्यकता है। फिर इसे बारीक काट लें, सिरका, नमक और चीनी डालें, इसके बाद आपको इसे अपने हाथों से थोड़ा सा गूंथने की जरूरत है। खीरे को पहले से धोया और छीलकर, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, साग काट लें। फिर हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और तेल से भर देते हैं।

इस तरह के सलाद को आप किसी भी समय नाश्ते के रूप में या मुख्य डिनर के बजाय उन सभी के लिए उपयोग कर सकते हैं जो उनका फिगर देख रहे हैं। ऐसा व्यंजन नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन इसके विपरीत, यह विभिन्न आहारों के दौरान शरीर का समर्थन करता है।

एक और विचार करें विटामिन सलादऔर उसके क्लासिक नुस्खा ... इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री (ताजा) चाहिए:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी। (खट्टे सेब अधिक उपयुक्त हैं)।

सलाद ड्रेसिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• चीनी - ½ चम्मच;
• नमक और मिर्च।

द्वारा विटामिन गोभी सलाद के लिए नुस्खापहले आपको गोभी को बारीक काटने की जरूरत है, फिर गाजर को लंबे स्लाइस में काट लें, या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

उसके बाद, सेब छीलें और उनमें से अतिरिक्त तत्व (बीज, डंठल के साथ कोर) को हटा दें, और एक मोटे कद्दूकस पर भी पीस लें। अगला, हम सूरजमुखी के तेल को मिलाते हैं, नींबू का रस, चीनी, साथ ही नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए जोड़ें। आप ड्रेसिंग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, नींबू का रस बदलें सेब का सिरकापानी से पतला, और आप डिजॉन सरसों भी डाल सकते हैं। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

आप इस तरह के सलाद को जार में भी रोल कर सकते हैं ताकि आपका पसंदीदा और बहुत स्वस्थ सलाद किसी भी समय, मौसम की परवाह किए बिना खाने के लिए हमेशा तैयार रहे।

"विटामिन" सलाद तैयार करने की तकनीकबहुत ही सरल, और, फिर भी, यह अत्यंत उपयोगी है, इसलिए यह लगभग हर घर में, हर गृहिणी के साथ बहुत लोकप्रिय है। यह व्यंजन दोनों पर पाया जा सकता है उत्सव की मेजऔर सामान्य दैनिक आहार में।