सबसे सफल ऑरेंज जैम रेसिपी। संतरे और नींबू से जैम, रेसिपी

ऑरेंज जैम - सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ विनम्रता, जो एक कप गर्म चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और शरीर को सर्दी से बचाएगा, जो ठंड के मौसम में बहुत आम है। आज हम इस लाजवाब मिठाई को बनाने की ख़ासियत के बारे में बात करेंगे।

कच्चा संतरे का जाम

5 संतरे और 2 नींबू लें। हम खट्टे फलों को अच्छी तरह से धोते हैं ठंडा पानी... चूंकि जैम बनाने के लिए हम फलों को छिलका नहीं उतारेंगे, इसलिए उन पर हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के लिए उन पर उबलता पानी डालने की सलाह दी जाती है। संतरे और नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। खट्टे फलों में बीज निकालना अनिवार्य है, क्योंकि वे तैयार विनम्रता को एक अप्रिय कड़वाहट देंगे।

ताजा अदरक की जड़ (10 ग्राम) छीलें। संतरे, नींबू और अदरक की जड़ को काट लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में दानेदार चीनी (800 ग्राम) डालें और सभी चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। कच्चा संतरे का जैम तैयार है. इसे जार में रखना और ढक्कन से सील करना बाकी है। बॉन एपेतीत।

ऑरेंज जैम: एक क्लासिक रेसिपी

संतरे (10 पीसी।) उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए रखें और 4 टुकड़ों में काट लें। नींबू (4 पीसी।) के साथ भी ऐसा ही करें। एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से खट्टे फलों को मोड़ें, उनमें से बीज निकालने के बाद। परिणामी द्रव्यमान को एक तामचीनी कटोरे में रखें और चीनी (1.7 किग्रा) के साथ कवर करें। कंटेनर को स्टोव पर भेजें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, जलने से बचाने के लिए कंटेनर की सामग्री को समय-समय पर हिलाना आवश्यक है, जो तैयार जाम की सुगंध और स्वाद को खराब कर देगा। ट्रीट को स्टोव से निकालें और इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक कमरे का तापमान, फिर फिर से उबाल लें।

संतरे के जैम को स्टेराइल कांच के कंटेनरों में व्यवस्थित करें, रोल अप करें विशेष उपकरणधातु के ढक्कन और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप इस स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई को तहखाने में या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर स्टोर कर सकते हैं।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से संतरे के जैम का नायाब स्वाद और अवर्णनीय सुगंध निश्चित रूप से आपके घर के मेहमानों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। इस तरह के भोजन का सिर्फ एक चम्मच रोजाना सुबह सेवन करने से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता सक्रिय हो जाती है और यह विभिन्न प्रकार के वायरल रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी! एक अच्छी चाय लो!

कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

ठंड के मौसम में, हम में से लगभग हर एक को विभिन्न सर्दी का सामना करना पड़ता है जो हमें एक सप्ताह के लिए अक्षम कर देता है, और शायद लंबी अवधि के लिए भी। इसे यथासंभव कम से कम करने के लिए, आपको अपने शरीर को संक्रमण से लड़ने और रोकथाम करने में मदद करने की आवश्यकता है। ठंड के मौसम में एक बेहतरीन रोकथाम है उचित पोषणऔर विटामिन से भरपूर भोजन करना। ऐसा ही एक उत्पाद है कच्चा संतरा और नींबू जैम। यह पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, क्योंकि यह विटामिन में समृद्ध है, इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है।



अवयव:

- नारंगी - 1 पीसी।,
- नींबू - 1 पीसी।,
- चीनी - 150 ग्राम,
- ताजा अदरक की जड़ - 5 ग्राम।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

नींबू को अच्छे से धो लें। चूंकि इसका उपयोग छिलके के साथ जाम के लिए किया जाएगा, इसलिए सभी खतरनाक रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए इसके ऊपर उबलते पानी डालने की भी सलाह दी जाती है। यदि नींबू बड़ा है, तो आपको इसमें से 0.5 भाग काटने की जरूरत है। यदि नींबू छोटा है, तो आप एक पूरा ले सकते हैं। नींबू का छिलका हटाए बिना, छोटे छोटे स्लाइस में काट लें। काटते समय नींबू के बीज निकाल दें।

ठीक वही प्रक्रिया जो हमने नींबू के साथ की थी नारंगी के साथ दोहराई गई है। वे। धोएं, उबलते पानी डालें, छील से काट लें, बीज हटा दें।

ताजा अदरक की जड़ छीलें।

नारंगी के लिए कच्चा जामनींबू और अदरक के साथ, हमें भी काटना है।

नींबू और अदरक के मिश्रण में संतरे का गूदा मिलाएं।
हम परिणामस्वरूप मिश्रण को दानेदार चीनी से भरते हैं।

सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण में चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए और पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित की जानी चाहिए।

जाम के भंडारण के लिए जार तैयार करना। वे बिल्कुल साफ और सूखे होने चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और सुखाते हैं। सिट्रस और अदरक की जड़ के जैम को तैयार जार में डालें और जार को ढक्कन से बंद कर दें। इस रूप में, जाम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

यह कच्चा संतरे और नींबू का जैम केवल सुबह एक चम्मच के साथ लिया जा सकता है, जो आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है। आप इसे चाय और किसी भी पेस्ट्री के लिए नियमित जैम के रूप में उपयोग कर सकते हैं। खट्टे के साथ खट्टे और अदरक के जैम में एक स्वादिष्ट सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद होता है। आपको और आपके परिवार के सभी सदस्यों को यह जरूर पसंद आएगा। इसे पकाने के लिए आलसी मत बनो, और आप मज़बूती से अपने और अपने प्रियजनों को सर्दियों की बीमारियों से बचाएंगे। सर्दी के मौसम में इसे पूरे परिवार के साथ खाएं और बीमार न हों।

स्टारिंस्काया लेसिया

आपको याद दिला दें कि पिछली बार हमने तैयारी की थी

संतरे और नींबू जैसे खट्टे फल अक्सर कई मिठाइयों में उपयोग किए जाते हैं। और अगर आप संतरे और नींबू से जैम बनाना जानते हैं, तो मिठाई में उनकी छोटी सामग्री भी इसके स्वाद को काफी बढ़ा देगी। इसलिए, खट्टे फलों को अक्सर शामिल किया जाता है पारंपरिक प्रजातिजाम, इसमें तीखा खट्टापन मिलाते हुए। संतरे और नींबू वाली सब्जियों का जैम बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन यह पता चला है कि इन फलों से पूरी तरह से बनाया गया जैम भी बहुत स्वादिष्ट हो सकता है।

नींबू नारंगी जाम

इसके लिए सामग्री स्वादिष्ट जामऊपर लिखा है।

तैयारी

1. दो नींबू और सभी संतरे धो लें और छिलके सहित टुकड़ों में काट लें, जिससे सामने के दाने निकल जाएं।
2. नींबू और संतरे के जैम की इस रेसिपी के लिए आवश्यक है कि कटे हुए खट्टे स्लाइस को 24 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाए। इस मामले में, पानी फल की कुल मात्रा से तीन गुना अधिक होना चाहिए।
3. अगले दिन, भीगे हुए फलों के साथ सॉस पैन को स्टोव पर रखें और लगभग 20 मिनट तक उबालें, फिर निकालें, ठंडा करें और अगले दिन तक फ्रिज में रख दें।
4. अगले दिन निचोड़ें चार का रसनींबू, इसे जाम में डालें और वहां चीनी डालें। परिणामी द्रव्यमान को लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
5. जैम तरल हो जाएगा, लेकिन जब इसे निष्फल जार में डाला जाता है और ठंडा हो जाता है, तो यह गाढ़ा हो जाएगा और जेली में बदल जाएगा।

संतरे का छिलका जाम

संतरे और नींबू के छिलके के साथ ऐसा जाम दिखने में मूल और सुंदर निकलेगा, अगर से संतरे के छिलकेकर्ल बनाओ। इस मिठाई का उपयोग पके हुए माल को सजाने या रोसेट बनाने के लिए किया जा सकता है। बेशक हमें कड़ी मेहनत करनी होगी।

अवयव

• संतरे - 1 किलो;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• चीनी - 0.3 किलो;
• पानी - 0.3 एल।

तैयारी

1. संतरे को धो लें और उबलते पानी से डालें, फिर फलों को 4 भागों में काट लें, फिर प्रत्येक भाग को पार करें। गूदा निकाल लें और छिलके को फिर से आधा काट लें। परिणाम उत्साह की संकीर्ण स्ट्रिप्स है, जिसे 3 दिनों के लिए पानी में भिगोना चाहिए, दिन में 4-5 बार, पानी बदलना।
2. फिर ज़ेस्ट से सफेद भीतरी भाग को काट लें और त्वचा को एक सर्पिल में लपेटें और इसे मोतियों के रूप में एक सफेद धागे पर बांध दें। इन "मोतियों" को 15 मिनट के लिए तीन बार पकाएं, हर बार पानी निकाल दें और कर्ल पर ठंडा पानी डालें।
3. एक उपयुक्त कटोरे में, पानी और चीनी से चाशनी उबालें, उसमें "मोती" डालें और धीमी आँच पर और आधे घंटे के लिए पकाएँ।
4. नींबू का रस डालें और जैम को फिर से उबाल लें।
5. थ्रेड्स से छुटकारा पाने के लिए कूल्ड जैम से "बीड्स" निकालें।
6. ऐसे संतरे और नींबू जैम को फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

संतरे के छिलके जैम वीडियो रेसिपी

नींबू जाम

चूंकि नींबू बहुत खट्टे होते हैं, इसलिए इनमें से जैम के लिए डेढ़ गुना ज्यादा चीनी की जरूरत होती है।

अवयव

• छिलके वाले नींबू - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• 0.45 लीटर पानी।

तैयारी

1. पहले नींबू को धोकर छील लें, फिर उन्हें 15 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें, फिर निकाल कर ठंडे पानी में डाल दें। ठंडे खट्टे फलों को स्लाइस में विभाजित करें, ध्यान से वहां से बीज हटा दें, क्योंकि एक दाना भी जाम में कड़वाहट डाल देगा।
2. एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए चाशनी बना लें।
3. नींबू को एक तामचीनी पैन में रखें और परिणामी चाशनी का आधा हिस्सा उनमें डालें, इसे लगभग आधे दिन के लिए पकने दें।
4. बची हुई चाशनी को एक सॉस पैन में डालें, आग लगा दें और उबाल आने तक गर्म करें और तुरंत आँच से हटा दें। लगभग आधे दिन के लिए छोड़ दें।
5. वर्कपीस को गर्म करने और ठंडा करने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाना चाहिए। तीसरा पकाने के बाद, गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

नारंगी जाम

अवयव

• बिना छिलके वाले संतरे - 1 किग्रा;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 2 गिलास।

तैयारी

1. "नग्न" संतरे को एक घंटे के एक चौथाई के लिए डुबोएं गर्म पानी, फिर इसे एक ठंडे से बदल दें, जिसमें फल को कम से कम 10 घंटे तक रखना हो। फिर उन्हें स्लाइस या हलकों में काट लें और उन्हें एक तामचीनी बर्तन में डाल दें।
2. 0.9 किलो चीनी को पानी में घोलें और गर्म करते हुए उसमें से चाशनी बना लें।
3. संतरे के ऊपर गर्म चाशनी डालें और लगभग 8 घंटे तक बैठने दें।
4. - इसके बाद चाशनी को छान लें, इसमें बची हुई चीनी डालकर दोबारा उबाल लें.
5. संतरे को फिर से संशोधित सिरप के साथ डालें, और फिर से 8 घंटे के लिए।
6. पिछली प्रक्रिया को एक बार फिर दोहराएं, और जब साइट्रस तीसरी बार ठंडा हो जाए, तो आखिरी बार जैम को उबालें और जार में वितरित करें।

संतरे का जैम हमेशा बिना छिलके के नहीं पकाया जाता है, क्योंकि इसमें विशेष रूप से बहुत सारे विटामिन और आवश्यक तेल होते हैं।

अदरक के साथ नारंगी-नींबू जैम

एक अन्य विकल्प, नींबू और संतरे का जैम कैसे बनाया जाता है - आप "जैम" मोड में एक ब्रेड मेकर का भी उपयोग कर सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया जिसमें एक घंटे से अधिक नहीं होता है। घटकों की दी गई संरचना 1.2 लीटर जाम प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन की गई है। प्रेमी वहां अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं: जायफल, लौंग या दालचीनी।

अवयव

• 3 संतरे;
• 1 नींबू;
• 100 ग्राम अदरक की जड़;
• 0.4 किलो चीनी;
• 0.25-0.3 लीटर पानी।

तैयारी

1. सभी खट्टे फल और अदरक की जड़ को अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. संतरे को छिलके से छीलें, और नींबू के छिलके को हटाने के लिए एक कद्दूकस का उपयोग करें।
3. अदरक की जड़ से छिलका हटाकर कद्दूकस कर लें।
4. नींबू, संतरे काट लें और संतरे का छिलका... यदि आप एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो जाम की स्थिरता जाम की तरह अधिक होगी।
5. आप संतरे से सफेद गूदा निकाल सकते हैं, हालांकि, इसमें पेक्टिन होता है जो जैम को इसकी मोटाई देता है, और इसमें प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स भी होते हैं, इसलिए इसे छोड़ना बेहतर है। नींबू से समान गूदा निकालना बेहतर है, क्योंकि यह काफी कड़वा होता है, और इसके साथ अदरक, नींबू और संतरे का जैम बहुत कड़वा हो जाएगा।
6. एक सॉस पैन में पानी डालें, वहां सामग्री को परतों में डालें, चीनी के साथ छिड़के और धीमी आँच पर रखें। वर्कपीस को कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लें और नरम होने तक धीमी आँच पर पकाते रहें।
7. गर्म जाम को निष्फल जार में स्थानांतरित करें, जो एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं।

धीमी कुकर में अदरक के साथ संतरे का जैम

अवयव

• 3 संतरे;
• 1 नींबू;
• 100 ग्राम अदरक की जड़;
• 0.4 किलो चीनी;
• 0.25-0.3 लीटर पानी।

तैयारी

1. सभी सामग्री को अच्छी तरह धो लें।
2. संतरे से छिलके या चाकू से जेस्ट निकालें, और नींबू से - एक कद्दूकस का उपयोग करके।
3. अदरक का छिलका उतारकर मलें।
4. एक मल्टीकुकर में 250 ग्राम पानी डालें, भोजन को परतों में रखें, प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़कें।
5. सिमरिंग मोड सेट करें और बिना ढक्कन के एक घंटे तक पकाएं।
6. जाम को ठंडा करें, जार में स्थानांतरित करें, जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हैं।

कच्चा साइट्रस जाम

ठंड के मौसम में उचित पोषण एक उत्कृष्ट रोकथाम बन जाता है, जो विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों के उपयोग के बिना अकल्पनीय है। बेशक, इनमें संतरे और नींबू की तैयारी शामिल है जो पारित नहीं हुए हैं उष्मा उपचारजिसे कच्चा जाम कहते हैं। इस तरह की मिठाई यथासंभव विटामिन से समृद्ध होती है, इसलिए यह पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करती है, इसके अलावा, इसका स्वाद उत्कृष्ट है।

पूरे दिन विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए इस तरह की मिठाई को हर सुबह एक चम्मच पर लेना उपयोगी होगा। यह बेकिंग या चाय के साथ भरने के लिए भी काफी उपयुक्त है। तीखे खट्टेपन और अद्भुत खट्टे सुगंध के साथ उत्कृष्ट स्वाद इस मिठाई के कई अनुयायी बना देगा। इस नुस्खे की जटिलता आपके परिवार को विटामिन के समृद्ध स्रोत से वंचित करने जैसी नहीं है। मुट्ठी भर गोलियां निगलने की तुलना में इस तरह सर्दी से खुद को बचाना ज्यादा सुखद है।

अवयव

• 1 नारंगी;
• 1 नींबू;
• 150 ग्राम) चीनी।

तैयारी

1. नींबू को अच्छी तरह धो लें और उसके बाद उबलते पानी को डालना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह उत्साह के साथ प्रयोग किया जाएगा। एक छोटा नींबू पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है, और एक बड़े से लगभग आधा ले लो। नींबू को ज़ेस्ट के साथ छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें, साथ ही साथ बीज हटा दें।
2. संतरे के साथ भी यही तैयारी करनी चाहिए।
3. यह नींबू और संतरे का जैम मीट ग्राइंडर से होकर गुजरता है।
4. सीखे हुए द्रव्यमान को दानेदार चीनी के साथ डालें, फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे, चीनी प्यूरी में घुल जाएगी और पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित हो जाएगी।
5. जबकि चीनी खत्म हो रही है, आप कटाई के लिए जार सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं। वे सूखे और साफ होने चाहिए और उन्हें कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है। डिब्बाबंद खट्टे फलों को एक तैयार कंटेनर में डालें और उन्हें ढक्कन से बंद कर दें। ऐसे रिक्त स्थान केवल ठंड (तहखाने या रेफ्रिजरेटर में) में संग्रहीत किए जा सकते हैं।

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संतरा हमारे बाजार में आने वाले सभी खट्टे फलों में सबसे लोकप्रिय है। लाखों लोग एक गिलास संतरे के रस के बिना अपनी सुबह की कल्पना नहीं कर सकते हैं, और पूरे दिन उन्हें स्वादिष्ट और स्वादिष्ट का आनंद लेने से कोई गुरेज नहीं है। स्वस्थ फल... यह काफी समझ में आता है, क्योंकि संतरा स्वाद के साथ-साथ शरीर को ऊर्जा से भर देता है और पूरे दिन के लिए मूड देता है।

और अगर आप इसके बारे में सोचते हैं, तो हम संतरे के बारे में क्या जानते हैं? कुख्यात विटामिन सी के अलावा इस उष्णकटिबंधीय फल में क्या समृद्ध है, और संतरे के रस का नियमित सेवन शरीर को कैसे प्रभावित करता है? आइए एक संतरे के स्वास्थ्य लाभों पर एक नजर डालते हैं और कुछ व्यंजन देते हैं। पारंपरिक औषधिइस फल के साथ।

इतिहास का हिस्सा

संतरे का पहला उल्लेख 1178 ईसा पूर्व का है। प्राचीन पांडुलिपियों में, एक चीनी बागवानी वैज्ञानिक ने एक पत्थर से उगाए गए फल की बात की थी। इसके अलावा, लेखक ने विभिन्न संतरे की 27 किस्मों का उल्लेख किया है, जिसका अर्थ है कि यह कहना सुरक्षित है कि यह साइट्रस बहुत पहले दिखाई दिया था।

संतरा चीन से भारत आया, जहां से नाविकों ने इसे पूरी दुनिया में वितरित किया। संतरा खेती के लिए काफी उपयुक्त निकला, लेकिन विशेष रूप से मध्य पूर्व और दक्षिणी यूरोप से प्यार हो गया।

1714 में, रूस में पहला ग्रीनहाउस दिखाई दिया। उन्हें "नारंगी" शब्द से "ग्रीनहाउस" कहा जाता था, जैसा कि यूरोप में नारंगी कहा जाता था। हमारे देश में एक और नाम ने जड़ें जमा ली हैं - "नारंगी", जिसका जर्मन से अनुवाद में "चीनी सेब" है।

तब से, संतरा हमारे देश के निवासियों के आहार का एक अभिन्न अंग बन गया है। आज, यह उपयोगी विनम्रता हमारे देश में, विशेष रूप से क्रास्नोडार क्षेत्र में उगाई जाती है, जिसका अर्थ है कि यह विश्वास के साथ कहा जा सकता है कि संतरा हमें प्रिय हो गया है।

संतरे की रासायनिक संरचना

इस लोकप्रिय खट्टे फल में निम्नलिखित मूल्यवान पदार्थ होते हैं:

• विटामिन: ए, सी, ई, बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी6 और बी9;
• खनिज: फास्फोरस और लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम, कैल्शियम और जस्ता, सेलेनियम, सोडियम और तांबा;
• पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड;
• अपचनीय आहार फाइबर;
• चिरायता का तेजाब;
• ईथर के तेल;
• फाइटोनसाइड्स;
• रंगद्रव्य;
• सहारा।

वहीं, 100 ग्राम संतरे के गूदे में केवल 47 किलो कैलोरी होता है, जिसका मतलब है कि एक फल, जिसका वजन औसतन 180-200 ग्राम होता है, शरीर को 94 कैलोरी देता है।

संतरे के उपयोगी गुण

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

संतरा एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) का एक मूल्यवान स्रोत है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और इस प्रकार शरीर को रोगजनक रोगाणुओं से सुरक्षा प्रदान करता है। इस संबंध में, डॉक्टर बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए सप्ताह में कम से कम दो संतरे खाने की सलाह देते हैं, खासकर सार्स और इन्फ्लूएंजा महामारी की अवधि के दौरान।

शरीर को फिर से जीवंत करता है

यह खट्टे फल एंटीऑक्सिडेंट का एक वास्तविक खजाना है, जिसकी बदौलत यह त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सचमुच शरीर को फिर से जीवंत करता है, जिससे आपकी उम्र से बहुत कम दिखने में मदद मिलती है। सच है, साल-दर-साल हफ्ते में 2-3 संतरे का सेवन करने से यह सब हासिल किया जा सकता है।

शरीर को साफ करता है

संतरा फाइबर से भरपूर होता है, जो हानिकारक विषाक्त पदार्थों और जहरों के जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रभावी ढंग से साफ करता है। इसके आधार पर, उन शहरों में रहने वाले लोगों के लिए संतरे की जोरदार सिफारिश की जाती है, जिनकी हवा कारखानों और पौधों के उत्सर्जन से प्रदूषित होती है। इसके अलावा, उच्च विकिरण स्तर वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए संतरे आवश्यक हैं।

पाचन में सुधार

संतरे की शरीर को डिटॉक्सीफाई करने की क्षमता गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए जबरदस्त फायदे हैं। इस प्रभाव के लिए धन्यवाद, पाचन में सुधार होता है, मल की समस्याएं, पेट में ऐंठन और सूजन, खट्टी डकारें और सांसों की दुर्गंध गायब हो जाती है। इसके अलावा, इस उत्पाद का उपयोग जठरांत्र संबंधी विकृति की रोकथाम है, जिसमें गैस्ट्रिटिस, ग्रहणीशोथ, पेप्टिक अल्सर और आंत में पॉलीप्स का गठन शामिल है।

वजन कम करने में मदद करता है

वजन घटाने के लिए संतरे की शरीर को शुद्ध करने और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने की क्षमता अत्यंत महत्वपूर्ण है। इन प्रक्रियाओं के प्रभाव में, शरीर वसा को अधिक सक्रिय रूप से तोड़ना शुरू कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप प्राकृतिक वजन घटाने की प्रक्रिया सक्रिय होती है। इस मामले में, गिरा हुआ किलोग्राम कभी वापस नहीं आएगा।

कैंसर को रोकता है

विचाराधीन फल लिमोनोइड्स में समृद्ध है - पदार्थ जो शरीर में कोशिका विभाजन और घातक ट्यूमर के गठन को रोकते हैं। संतरा उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जिनके शरीर में पहले से ही घातक रसौली है। इस उत्पाद में मौजूद पदार्थ कैंसर के ट्यूमर तक रक्त की पहुंच को अवरुद्ध करते हैं और उन्हें शरीर में सक्रिय रूप से विकसित होने से रोकते हैं।

दिल और रक्त वाहिकाओं की देखभाल करता है

संतरे में पोटेशियम की उपस्थिति हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है और क्षिप्रहृदयता के विकास को रोकती है, और कोलेस्ट्रॉल जमा से संवहनी दीवारों को साफ करने के लिए इस उत्पाद की क्षमता है कुशल तरीके सेएथेरोस्क्लेरोसिस से सुरक्षा। संतरे के नियमित सेवन से दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा 20% तक कम हो सकता है।

उच्च रक्तचाप को रोकता है

इस अद्भुत फल में आयरन, पोटेशियम और तांबे का सही संयोजन रक्तचाप को सामान्य करने और उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए आवश्यक है। यह अध्ययनों से साबित होता है, जिसके अनुसार उन क्षेत्रों में रहने वाले लोग जहां संतरे उगाए जाते हैं, उनमें उच्च रक्तचाप, वैरिकाज़ नसों और अन्य संवहनी रोगों का अनुभव होने की संभावना 30% कम होती है।

तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है

यह मानव तंत्रिका तंत्र पर संतरे के लाभकारी प्रभाव के बारे में कहा जाना चाहिए। यह फल बस उन सभी के लिए आवश्यक है, जिन्हें खुश होने और जीवन के आनंद को महसूस करने की आवश्यकता है। यह बुरे विचारों को दूर भगाता है और एक व्यक्ति को सकारात्मक ऊर्जा के साथ चार्ज करता है, ब्लूज़ से राहत देता है और नींद में सुधार करता है।

मधुमेह मेलिटस को रोकता है

छिलके और संतरे के गूदे के बीच की सफेद परत में एक मूल्यवान यौगिक - सिनफ्राइन होता है। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, शरीर में ग्लूकोज का स्तर सामान्य बना रहता है, और संतरा खाने वाला व्यक्ति मधुमेह मेलेटस के विकास से सुरक्षित रहता है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए संतरे के फायदे

हम पहले ही ऊपर बता चुके हैं लाभकारी विशेषताएंयह उत्पाद, जो आपको शरीर के सामान्य महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने की अनुमति देता है। इसके अलावा, सक्रिय कार्य में लगे पुरुष और महिलाएं, स्वर बनाए रखने और पूरे दिन जोरदार रहने के लिए संतरे आवश्यक हैं।

संतरा मस्तिष्क को पूरी तरह से टोन करता है, ग्रे मैटर गतिविधि में सुधार करता है, तेजी से सोचने में मदद करता है और स्मृति समस्याओं से राहत देता है।

इसके अलावा, जो युवक और युवतियां संतान पैदा करने की योजना बना रहे हैं, उन्हें सप्ताह में कम से कम 3-4 संतरे का सेवन करना चाहिए। यह दोनों लिंगों में प्रजनन कार्य में सुधार करेगा और एक बच्चे के गर्भाधान में योगदान देगा।

अगर हम विशेष रूप से महिलाओं के बारे में बात करते हैं, तो संतरे की एक विशिष्ट विशेषता फोलिक एसिड में समृद्ध होती है, जिसे सुरक्षित रूप से "महिला विटामिन" कहा जा सकता है। यह मूल्यवान एसिड मासिक धर्म की पूर्व संध्या पर दर्द को समाप्त करता है, पीएमएस के दौरान चिंता और बढ़ी हुई उत्तेजना को कम करता है, और इसके अलावा, रजोनिवृत्ति की शुरुआत के साथ महिलाओं की भलाई को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

गर्भवती महिलाओं और दूध पिलाने वाली माताओं के लिए संतरे के फायदे

फोलिक एसिड माताओं और बच्चों के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिनों में से एक है। यह भ्रूण के अंगों के सही बिछाने को बढ़ावा देता है, मस्तिष्क विकृति के विकास को रोकता है और तंत्रिका प्रणाली... यह विटामिन गर्भवती महिला को अनियोजित गर्भपात से बचने में मदद करता है।

केवल यह समझना महत्वपूर्ण है कि नारंगी एक ऐसा उत्पाद है जो एलर्जी के विकास को भड़का सकता है, जिसका अर्थ है कि भविष्य की मां को इस तरह के उत्पाद का सावधानीपूर्वक उपयोग करने की आवश्यकता है, प्रति दिन एक से अधिक फल नहीं।

अगर हम एक युवा मां के बारे में बात करते हैं जो एक बच्चे को स्तनपान करा रही है, तो संतरे का सेवन निम्नलिखित नियमों द्वारा नियंत्रित किया जाना चाहिए:

• स्तनपान के पहले 6 महीने, संतरे से परहेज करना बेहतर है;
• अपने शरीर और टुकड़ों के शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करते हुए, प्रति दिन 2-3 स्लाइस के साथ एक नारंगी खाना शुरू करना बेहतर होता है। वैसे, एक बच्चे में, इस उत्पाद से एलर्जी न केवल शरीर पर चकत्ते के साथ प्रकट हो सकती है, बल्कि दस्त या अनियमित मल के साथ भी हो सकती है;
• हर दिन संतरे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इस फल को सप्ताह में 2 बार आधा संतरा खाकर खाना बेहतर है;
• यदि नर्सिंग मां के किसी रिश्तेदार को एलर्जी से पीड़ित है खट्टे फल, इस उत्पाद के उपयोग से इंकार करना बेहतर है।

क्या बच्चे के लिए संतरा खाना संभव है?

वास्तव में, यह अत्यंत उपयोगी उत्पाद, जो बच्चों को बहुत आनंद देता है, और साथ ही साथ उनके शरीर को प्रतिरक्षा की वृद्धि और मजबूती के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों से भर देता है।

इस संतरे के फल में पेक्टिन बच्चे के पाचन को सामान्य करने में मदद करते हैं, जबकि कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों को मजबूत करते हैं और सामान्य विकास को बढ़ावा देते हैं।

सच है, इस उत्पाद के लिए असहिष्णुता और एलर्जी की अनुपस्थिति में ही संतरे को आहार में शामिल करना संभव है। यदि फल खाने में कोई बाधा न हो तो बच्चा जितनी जल्दी संतरे का आदी हो जाए, वह उसके स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।

बुजुर्गों के लिए संतरे के फायदे

हम पहले ही बता चुके हैं कि ये सूरज के फल शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, जो दिखने में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। यदि एक बुजुर्ग व्यक्ति की मेज पर नियमित रूप से संतरे दिखाई देते हैं, तो यह आपको उत्कृष्ट मस्तिष्क गतिविधि बनाए रखने और भारी होने से बचने की अनुमति देता है हृदवाहिनी रोग, सहित। दिल का दौरा और स्ट्रोक। और वैज्ञानिकों द्वारा किए गए कई अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि यह उत्पादअल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है।

पारंपरिक चिकित्सा में संतरे का उपयोग

संतरा एक वास्तविक उपचारक है जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए बचाव के लिए आता है।

सर्दी

कद्दूकस की सहायता से एक संतरे को छिलका सहित पीस लें, सब्जी के कच्चे माल को 2 कप उबलते पानी के साथ डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रत्येक भोजन से पहले एक चौथाई गिलास में तैयार उत्पाद लें, पूरी तरह से ठीक होने तक 4 आर / दिन।

गर्मी

संतरे के कुछ स्लाइस क्रश करें और 100 मिली गर्म डालें उबला हुआ पानी... 30 मिनट तक बैठने दें और पी लें। इस उपाय को हर 2 घंटे में करें और तापमान जल्द ही सामान्य हो जाएगा।

अविटामिनरुग्णता

विटामिन की कमी से निपटने के लिए, आवश्यक तेल की 3 बूंदों को फल के 100 मिलीलीटर रस में मिलाएं अखरोटऔर 1 चम्मच। शहद। उत्पाद को मिलाने के बाद, इसे अधिमानतः सुबह पीएं। आपको 10-14 दिनों तक दवा लेने की जरूरत है।

उच्च रक्तचाप की रोकथाम

दबाव बढ़ने से बचने के लिए, सप्ताह में 3 बार एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस पिएं, इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं।

गंभीर हैंगओवर

गंभीर शराब के नशे और गंभीर हैंगओवर के मामले में, 1 गिलास ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस लें, इसे पतला करें अंडे की जर्दी, अच्छी तरह से हिलाएं और तुरंत पी लें। 30 मिनट के अंदर आपकी हालत में सुधार होना शुरू हो जाएगा।

कब्ज

बार-बार कब्ज होने पर हर रात सोने से पहले एक गिलास ताजा संतरे का रस गूदे के साथ पीने की कोशिश करें। वस्तुतः 8-10 दिनों तक ऐसी चिकित्सा और यह नाजुक समस्या अब आपको परेशान नहीं करेगी।

प्रचुर अवधि

मासिक धर्म के दौरान गंभीर रक्तस्राव के मामले में, एक संतरा भी बचाव में आएगा। संतरे के फल को छिलका सहित चाकू से काट लें और इसके ऊपर 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 40 मिनट के बाद, आप दवा लेना शुरू कर सकते हैं। शाम को सभी 500 मिलीलीटर पीने के लिए, आपको इसे दिन में, छोटे घूंट में पीने की जरूरत है।

कॉस्मेटोलॉजी में संतरे का उपयोग

यह खट्टे फल निष्पक्ष सेक्स के लिए उनकी उपस्थिति का ख्याल रखने के लिए बेहद उपयोगी है। संतरे के आधार पर, आप विभिन्न सौंदर्य प्रसाधन तैयार कर सकते हैं जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को पोषण, टोन और बनाए रखते हैं।

त्वचा पुनर्जीवन

अपनी त्वचा की सुंदरता और यौवन बनाए रखने के लिए, अपनी फार्मेसी से संतरे का आवश्यक तेल खरीदें। इस तरह के एक मूल्यवान उत्पाद को क्रीम, टॉनिक, शैंपू और हेयर जैल में जोड़ा जा सकता है। यह संयोजन सौंदर्य प्रसाधनों के प्रभाव में काफी वृद्धि करेगा और आपको उम्र की परवाह किए बिना शानदार दिखने की अनुमति देगा।

शुष्क त्वचा

रूखी और परतदार त्वचा वाले लोगों के लिए संतरे के छिलके को काटकर 1 टेबल स्पून मिला लें। पनीर, 1 चम्मच डालें। जतुन तेलऔर चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार मास्क को चेहरे, गर्दन और डायकोलेट क्षेत्र पर लगाएं, 30 मिनट तक रखें, फिर धो लें गरम पानी... प्रक्रिया पूरी करने के बाद, अपनी त्वचा पर मॉइस्चराइजर लगाना सुनिश्चित करें।

तेलीय त्वचा

सीबम के उत्पादन में वृद्धि के मामले में, एक गिलास संतरे के रस के साथ एक गिलास आटा मिलाएं, और परिणामस्वरूप मिश्रण को अपने चेहरे पर मास्क के रूप में लगाएं। इसे 20 मिनट तक बैठने दें और फिर पानी से धो लें।

रंग सुधार

एक गिलास ताजे निचोड़े हुए संतरे के रस के साथ लिंडेन के फूलों का एक बड़ा चमचा डालें, इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें, फिर छान लें। परिणामी मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच 2 बड़े चम्मच मिलाएं। वसायुक्त दही, 1 चम्मच। नींबू का रसऔर उतनी ही मात्रा में शहद। सामग्री को मिलाकर, आपको एक मुखौटा मिलता है जिसे आपके चेहरे पर लगभग 20 मिनट तक लगाया जाना चाहिए। मास्क को गर्म पानी से धोया जाता है। इस तरह से अपनी त्वचा की देखभाल 2 घंटे/सप्ताह करते हुए आप देखेंगे कि स्वस्थ रंग और चमक कैसे वापस आती है।

रोमछिद्रों की सफाई

इस उपाय से आप त्वचा के ब्लैकहेड्स से छुटकारा पा सकते हैं। आधा गिलास संतरे के रस में मुट्ठी भर कटा हुआ डालें दलियाऔर 1 अंडे की जर्दी। गाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक सामग्री को हिलाएं, मास्क को अपने चेहरे पर लगाएं और 20 मिनट तक रखें। प्रक्रियाओं को सप्ताह में एक बार किया जाना चाहिए।

मुंहासा

संतरे के छिलके से आप त्वचा पर होने वाले मुंहासों से लड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से संतरे का गूदा और उत्तेजकता पास करें और चिकना होने तक हिलाएं। तैयार उत्पाद को त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएं और मास्क को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। एक स्थिर परिणाम प्राप्त होने तक हर 2 दिनों में प्रक्रिया करें।

रूसी

इस समस्या को खत्म करने के लिए, कुचले हुए संतरे के छिलके के ऊपर 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और उत्पाद को ठंडा होने दें। इस अर्क से अपने बालों को 2 आर/सप्ताह कुल्ला करें और डैंड्रफ जल्द ही गायब हो जाएगा।

मंद बाल

अपने बालों को उनकी पूर्व चमक में वापस लाने के लिए, एक गिलास संतरे के रस में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। शहद, और चंदन के तेल की 5 बूँदें। इस मास्क को अपने बालों की पूरी लंबाई पर फैलाएं और 15 मिनट के बाद अपने बालों को शैम्पू से धो लें। प्रक्रियाओं को 1-2 आर / सप्ताह करें।

एक वयस्क प्रति दिन 2-3 से अधिक संतरे नहीं खा सकता है।

छोटे बच्चों के लिए संतरे का रस पानी में मिलाकर देना बेहतर होता है।

किशोर दिन में एक संतरे या एक गिलास संतरे के रस का सेवन कर सकते हैं, अधिमानतः सुबह।

वहीं, एसिड पेट को संक्षारित न करे, इसलिए भोजन के बाद ऐसे जूस का सेवन करना बेहतर होता है। फल के लिए ही, इसका सेवन भोजन के सेवन की परवाह किए बिना किया जा सकता है।

खाना पकाने में संतरे

संतरे और नींबू से जाम

अद्भुत स्वादिष्ट जैम के अलावा, इन खट्टे फलों का व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यहां तक ​​कि किसी भी व्यंजन में थोड़ी मात्रा में संतरे और नींबू मिलाने से भी इसका स्वाद बदल जाता है, तीखा खट्टापन आता है। और घर में मिलने वाला संतरा और नींबू का जैम हमेशा एक बेहतरीन ट्रीट रहेगा। एम्बर जार छुट्टी की भावना देगा, खुश हो जाएगा, शरीर को आवश्यक विटामिन के साथ संतृप्त करेगा।

पारंपरिक संतरे और नींबू जैम बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• संतरे - 500 ग्राम;
• नींबू - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1.5 एल।

संतरे और नींबू धो लें, उन्हें साफ हलकों में काट लें, और किसी भी मौजूदा बीज को निकालना सुनिश्चित करें। फिर तैयार साइट्रस को एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है, तैयार पानी से भरा होता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि फल नरम न हो जाएं। फिर दानेदार चीनी डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबालने के बाद, सुगंधित द्रव्यमान को न्यूनतम गर्मी पर लगभग 30 - 50 मिनट तक पकाया जाता है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान, आपको जैम को लकड़ी के चम्मच (स्पैचुला) से लगातार हिलाते रहना चाहिए। जाम के गाढ़ा होने के बाद, इसे पहले से तैयार निष्फल जार पर रखा जा सकता है और तुरंत ढक्कन के साथ रोल किया जा सकता है।

खट्टे फलों से जैम बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। यह स्वादिष्ट सर्दी की शामों में निश्चित रूप से सभी घरों और मेहमानों को प्रसन्न करेगी। वैसे, इटालियंस का मानना ​​है कि इस तरह के स्वाद को कुछ भी सेट नहीं करता है। महान शराबइन अद्भुत फलों से जैम के साथ पनीर की तरह। संतरे और नींबू के कुछ स्लाइस साधारण सेब जैम को अविस्मरणीय सुगंध देते हैं।

संतरे का छिलका जाम

जाम बनाने के लिए जो किसी भी परिचारिका की चाय की मेज को सजा सकता है, आपको आवश्यकता होगी:

• संतरे के छिलके - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम।

400 ग्राम छिलके प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 1.5 किलो संतरे की आवश्यकता होगी। यह खट्टे फलों की इतनी मात्रा है जो एक अद्भुत स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए कच्चा माल है। इसलिए संतरा खाने के बाद छिलका फेंकने में जल्दबाजी न करें।

प्रारंभिक चरण उत्साह तैयार करना है। ऐसा करने के लिए संतरे के छिलके को अंदर डाल दें तीन लीटर जारठंडे पानी से - पानी को दिन में तीन बार बदलना चाहिए। यह क्रस्ट्स के खट्टेपन को रोकने के लिए है। सामान्य तौर पर, तैयारी की अवधि संतरे के छिलके में निहित कड़वाहट के अंतिम निपटान तक 2 - 3 दिनों तक रहती है।

इस तरह से तैयार क्रस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में डाल दिया जाता है। फिर चीनी को उबलते पानी में घोल दिया जाता है। परिणामस्वरूप सिरप को संतरे के छिलके में डाला जाता है।

जाम कई चरणों में तैयार किया जाता है। सबसे पहले इसे 5 मिनट तक उबलने दें, बंद कर दें, थोड़ा ठंडा करें, फिर 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। इस प्रक्रिया को कम से कम 3-4 बार दोहराया जाना चाहिए जब तक कि जेस्ट नरम न हो जाए। संतरे के छिलकों को इतने सरल तरीके से इस्तेमाल करके आप अपने और अपने प्रियजनों को पूरे साल भर के लिए सुगंधित स्वस्थ जैम प्रदान कर सकते हैं।

जाम "कर्ल"

संतरे के छिलके के जैम को कभी-कभी सेब, नाशपाती, कद्दू के साथ पकाया जाता है, और अक्सर इसे पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से बहुत से लोग एक अद्भुत जैम तैयार करते हैं जिसमें संतरे के छिलकों को सुंदर सर्पिल के रूप में सजाया जाता है। कभी-कभी ऐसा कहा जाता है - "कर्ल" जाम। इस स्वादिष्ट को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• संतरे - 3 पीसी;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 400 ग्राम;
• 1/2 नींबू का रस।

सबसे पहले, संतरे को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। फिर साइट्रस को कई टुकड़ों में काटने की जरूरत है ताकि " तरबूज के टुकड़े". फिर लुगदी को हटा दिया जाना चाहिए, और प्रत्येक टुकड़े के छिलके को ध्यान से लंबाई में काटा जाना चाहिए। आपको पतली धारियां मिलनी चाहिए। उपरोक्त विधि के समान, क्रस्ट्स को 3 से 4 दिनों तक भिगोया जाता है, नियमित रूप से पानी बदलते रहते हैं। इसके बाद, आपको क्रस्ट के अंदर से सफेद गूदे को हटाने की जरूरत है। प्रत्येक पट्टी को एक धागे पर एक सर्पिल, स्ट्रिंग में रोल करें। परिणाम एक प्रकार का नारंगी मोती है।

परिणामी मोतियों को पानी के साथ डालें, पकी हुई चीनी डालें और चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ। कम आँच पर जैम दो चरणों में तैयार किया जाता है। सबसे पहले 15 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, फिर 15 मिनट तक फिर से उबाल लें। जब जाम पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो धागे हटा दिए जाने चाहिए। Zavitushki जाम न केवल सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक है, इसमें वास्तविक उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई के सभी गुण हैं।

संतरे के लिए मतभेद

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, संतरे सभी के लिए उपयोगी नहीं होते हैं और इनमें कई प्रकार के मतभेद होते हैं। सबसे पहले, यह उत्पाद बीमारियों के लिए contraindicated है जैसे:

• खट्टे फलों से एलर्जी और संतरे के प्रति असहिष्णुता;
• मधुमेह मेलेटस और उच्च रक्त शर्करा का स्तर;
• पेट का अल्सर, जठरशोथ, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।

साथ ही, इस उत्पाद का अत्यधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। संतरे के अत्यधिक सेवन के परिणाम हो सकते हैं:

• तेजी से वजन बढ़ना और मोटापे का विकास;
• मधुमेह मेलेटस का विकास;
• दाँत तामचीनी को नुकसान और क्षरण की उपस्थिति;
• शरीर की एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना।

इस अद्भुत संतरे के फल का अधिक बार सेवन करने का नियम बनाएं। उसके साथ आपका हमेशा अच्छा स्वास्थ्य और उत्कृष्ट मूड रहेगा! अपना ख्याल!

संतरे का जैम बनाना साल के किसी भी समय मिल जाता है, क्योंकि जैम के लिए जरूरी सामग्री आप कभी भी खरीद सकते हैं। आप किसी भी समय ताजा जैम बना सकते हैं और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

संतरे के जैम की कई रेसिपी हैं। सबसे आसान माना जाता है यह नुस्खाजहां मुख्य सामग्री स्वयं संतरे हैं।

अकेले संतरे से साधारण जैम बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• 1 किलो संतरे;
• 1.5 किलो चीनी;
• 2 गिलास पानी;
• 3 बड़े चम्मच। एल संतरे का छिलका।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको सभी संतरे को अच्छी तरह से धोना चाहिए, पोंछना चाहिए, सुखाना चाहिए, छीलना चाहिए और स्लाइस में विभाजित करना चाहिए। ताकि उपयोग के दौरान हड्डियाँ जाम में हस्तक्षेप न करें, उन्हें हटाने की सलाह दी जाती है। हम कठोर नसों को भी हटाते हैं। संतरे के तैयार होने के बाद, प्रत्येक स्लाइस को 2 टुकड़ों में काट लें।

जैम के बेस के लिए, आपको पकाने की जरूरत है चाशनी... इसे पानी और चीनी का उपयोग करके एक तामचीनी सॉस पैन में पकाया जाता है, जब तक कि चीनी घुल न जाए और चाशनी गाढ़ी न हो जाए।

चाशनी तैयार होने के बाद, कटे हुए संतरे के वेजेज और कटे हुए ज़ेस्ट को पैन में डुबोएं। जब जैम में उबाल आने लगे, तो फिल्म को हटा दें। फिर लगभग दो घंटे तक बिना ढक्कन के, धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

हम जाम को स्टोव से हटाते हैं, इसे ठंडा करते हैं और खाना पकाने का काम दो बार करते हैं। जैसे ही वे तीसरी बार उबाले, जाम को स्टोव से हटा दें, अच्छी तरह से ठंडा करें और पहले से तैयार निष्फल जार में डालें और ढक्कन के साथ सील करें।

आप इस जैम में मसाले मिला सकते हैं: लौंग, काली मिर्च, दालचीनी या इलायची। ए परिष्कृत स्वादनट्स के अलावा, मुख्य रूप से बादाम, इसे देंगे, लेकिन किसी भी अन्य का उपयोग किया जा सकता है।

खाना पकाने के दौरान नट्स को द्रव्यमान में जोड़ने से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए और रात भर ठंडे पानी में भिगोना चाहिए ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं, और जाम में एक सुखद स्वाद और अतिरिक्त सुगंध महसूस की जा सके। नट्स को बारीक कटा हुआ, बारीक कद्दूकस किया जा सकता है या ब्लेंडर में काटा जा सकता है।

यह जैम काफी गाढ़ा होता है और इसका उपयोग टेक्स्ट उत्पादों के लिए फिलिंग के रूप में किया जाता है। यह भी बन जाएगा स्वादिष्ट अतिरिक्तपनीर और अनाज के लिए।

बचे हुए संतरे से आप स्वादिष्ट बना सकते हैं घर का बना, जो कड़ाके की ठंड के दिन भी जोश और अच्छा मूड देगा।

अदरक के साथ ऑरेंज जैम

अदरक हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन होते हैं जो शरीर को संतृप्त करते हैं और इसे विभिन्न सर्दी के लिए प्रतिरोधी बनाते हैं। इसलिए, अदरक के साथ संतरे का जैम बनाना न केवल उपयोगी होगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगा।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करना:

• 1 किलो संतरे;
• 2 मध्यम नींबू;
• 300 ग्राम अदरक की जड़;
• 1.5 किलो चीनी;
• 2 गिलास पानी, फिर जैम ज्यादा गाढ़ा नहीं होगा. जो लोग गाढ़ी स्थिरता पसंद करते हैं, उनके लिए एक गिलास पानी पर्याप्त होगा।

सबसे पहले संतरे, नींबू और अदरक की जड़ तैयार करें। हम सब कुछ अच्छी तरह से धोते और सुखाते हैं। संतरे के छिलके को सब्जी के छिलके से हटा दिया जाता है, सबसे ज्यादा तेज तरीका... एक नियमित कद्दूकस का उपयोग करके नींबू से ज़ेस्ट को निकालना सबसे सुविधाजनक होगा। सफेद गूदायह सलाह दी जाती है कि इसे संतरे से न निकालें, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, जाम सबसे मोटा हो जाता है, लेकिन इस लुगदी को नींबू से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह काफी कड़वा है और आपके लिए सभी जाम को बर्बाद कर सकता है। अदरक को छीलकर उसी कद्दूकस पर बारीक पीस लें।

संतरे, ज़ेस्ट और नींबू को बारीक काट लें, और अगर आप जैम की जगह जैम पाना चाहते हैं, तो काटने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।

तामचीनी के बर्तन में पानी डालें। संतरे, नींबू और अदरक को परतों में रखें, प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़कें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

उबाल आने दें और धीमी आंच पर पकाएं। फिर परिणामी गाढ़े को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को कस दें।

यह जैम सर्दी और मौसमी मौसमों में रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के साथ-साथ सर्दी-जुकाम से बचाव और इलाज के लिए एकदम सही होगा।

सर्दियों में सेहत में सुधार और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने का एक समान प्रभावी उपाय है, जिसे घर पर आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

आंवले के साथ ऑरेंज जैम

संतरे और आंवले के जैम दो प्रकार के होते हैं। पहला, तथाकथित कच्चा जाम, खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। दूसरा, यह गर्मी का इलाज है। हम सुझाव देते हैं कि जैम को एक-एक करके प्रयोग करके और दूसरी रेसिपी बनाएं।

कच्चा जाम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 नारंगी;
• 1 किलो आंवला;
• 1 किलो चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

संतरे को धोकर सुखा लें, छील लें और किसी भी गड्ढे को हटा दें। आंवले को धो लें, डंठल हटा दें। तैयार सामग्री को ब्लेंडर या कीमा से पीस लें।

कुचले हुए घी को एक गहरे बर्तन में डालें, चीनी से ढक दें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि दानेदार चीनी घुल न जाए।

चीनी घुलने के बाद, इस तरह से प्राप्त जाम को निष्फल जार में डाला जाता है, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

ऐसे जाम की शेल्फ लाइफ लंबी नहीं होती है, इसलिए मीठे दांत वाले लोगों को पहले इसका इस्तेमाल करना होगा।

साथ ही, निस्संदेह, आपके परिवार और दोस्तों को यह पसंद आएगा।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए जाम

लंबे समय तक भंडारण के लिए, जाम को अभी भी पकाया जाना चाहिए। इसलिए, नुस्खा का दूसरा संस्करण अधिक सुविधाजनक और व्यावहारिक है।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो संतरे;
• 1.5 किलो आंवला;
• 1.5 किलो चीनी;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

संतरे को धो लें, 4 भागों में काट लें, बीज हटा दें और मांस की चक्की का उपयोग करके छिलके के साथ पीस लें। आंवले को भी कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में सब कुछ रखो, चीनी के साथ कवर करें और आग लगा दें। कभी-कभी हिलाएं। जैसे ही जाम का द्रव्यमान उबलता है, गर्मी कम करें, 10 मिनट तक उबालें और स्टोव से हटा दें।

जाम को संक्रमित किया जाना चाहिए, और फिर आप दूसरी बार केवल 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रख सकते हैं।

गरमागरम जार में डालें। जाम स्वादिष्ट और सुगंधित होगा!

खुबानी के साथ ऑरेंज जैम

खूबानी अपने आप में बहुत रसीले, मीठे और सुगंधित फल... ऑरेंज जैम में एक साथी होने के नाते, यह एक और भी तेज सुगंध और अवर्णनीय स्वाद प्राप्त करता है।

ऐसा जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 किलो खुबानी;
• 0.5 किलो संतरे;
• 1 किलो चीनी।

जाम के लिए, आपको पके हुए खरीदने की ज़रूरत है, लेकिन खुबानी नहीं। हड्डियों को अच्छी तरह से अलग किया जाना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खुबानी को एक तौलिये पर धोकर सुखा लें, फिर दो भागों में बाँट लें और बीज निकाल दें। बीज को फेंके नहीं, क्योंकि इनका उपयोग जैम बनाने के लिए भी किया जाएगा। एक सॉस पैन के तल पर खुबानी रखें और दानेदार चीनी के साथ कवर करें।

संतरे को अच्छी तरह से धो लें और छिलकों के साथ-साथ बीज निकाल कर छल्ले में काट लें। खुबानी के ऊपर संतरे रखें और चीनी से भी ढक दें।

खूबानी के सभी बीजों को तोड़कर गुठली निकाल लें। इस तथ्य के बावजूद कि गुठली अपने कच्चे रूप में कड़वी होती है, जब वे पकाए जाते हैं, तो वे जाम को एक अनूठा स्वाद देंगे। खुबानी की गुठली को पीस लें और बाकी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, एक तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि चीनी घुलने लगे और खुबानी और संतरे को भिगो दें।

खुबानी रस देगी, पैन को मध्यम आँच पर रखें और कभी-कभी हिलाएँ, स्किम करना न भूलें। फोम को लकड़ी के स्लेटेड चम्मच से हटाया जाना चाहिए।

जैसे ही झाग गायब हो जाए और जैम उबलने लगे, स्टोव से हटा दें और ठंडा करें।

5 घंटे के बाद फिर से बर्तन को स्टोव पर रख दें। धीमी आँच पर ठीक एक घंटे तक पकाएँ, आँच से हटा दें।

जैम को जार में डालें, सील करें और ढक्कन को पूरी तरह से ठंडा होने तक बंद कर दें।

जाम बहुत स्वादिष्ट होता है। यह अनाज, पनीर, सैंडविच के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, इसे मीठे पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

युवा गाजर के साथ ऑरेंज जैम

ऐसा असामान्य जाम तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 750 जीआर। दानेदार चीनी;
• 600 जीआर। संतरे;
• 500 जीआर। युवा गाजर;
• 2 नींबू;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

नींबू को अच्छी तरह से धोकर तौलिए पर सुखा लें। उनमें से ज़ेस्ट काट लें और एक ब्लेंडर में या मांस की चक्की के साथ पीस लें। सुविधा के लिए नीबू को कई भागों में बाँट लें। स्लाइस से सभी हड्डियों को हटा दें। कटे हुए वेजेज को धुंध से बने बैग में मोड़ें और ध्यान से उनमें से नींबू का रस निचोड़ लें।

संतरे को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, छील लें, स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें। एक धुंध बैग का उपयोग करके, रस को भी निचोड़ लें, जैसा कि नींबू के साथ किया गया था।

नींबू और संतरे के बीजों को फेंके नहीं। उसी धुंध बैग में रखो।

युवा गाजर लें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। वैकल्पिक रूप से, आप गाजर को मांस की चक्की के माध्यम से या ब्लेंडर का उपयोग करके काट सकते हैं। यह क्षण स्वाद का विषय है।

गाजर के कट जाने के बाद, उन्हें लेमन जेस्ट के साथ एक तामचीनी बर्तन में रखें।

ऊपर से नींबू डालें और संतरे का रस... हड्डियों के पाउच को सॉस पैन में रखें। सब कुछ मध्यम आँच पर रखें और भूलना न भूलें, लगातार चलाते रहें ताकि कुछ भी जले नहीं। नींबू का छिलका नरम होने तक पकाना आवश्यक है। फिर बैग को बीज के साथ बाहर निकालें और चीनी डालें।

लगभग एक घंटे तक पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें, झाग निकालना न भूलें।

नतीजतन, परिणामस्वरूप स्वादिष्ट गर्म व्यंजन को जार में डालें। ढक्कन से सील करें और एक अंधेरी जगह में उल्टा करके रख दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

लागत के मामले में, ऐसा जाम कम बजटीय है, लेकिन साथ ही यह अपने स्वाद में अन्य प्रकार के जाम से बिल्कुल कम नहीं है।

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