पनीर के बिना हरी प्याज quiche पाई। हरी प्याज और शतावरी के साथ खीर

किश गोल है खुली पाई, इंटरनेट और कुकबुक पर उसकी जो भी रेसिपी मौजूद हैं, क्योंकि क्विक खराब करना काफी मुश्किल है - यह हमेशा स्वादिष्ट होता है और भारी नहीं। आज हम ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ एक पारंपरिक गर्मियों की खीर तैयार करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

केक के लिए

• गेहूं का आटा (अधिमानतः साबुत अनाज) - 200 ग्राम;
• मक्खन- 90 ग्राम;
• नमक - 3/4 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच या खमीर;
• पानी।

आपको एक विभाजित बेकिंग डिश (व्यास में 24 सेमी) की भी आवश्यकता होगी।

भरने के लिए:

• अंडे - 1 पूरा अंडा और 1 जर्दी;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• साग - हरा प्याज, पालक, सलाद पत्ता, अरुगुला और थोड़ा पुदीना;
• ताजा मटर - 130 ग्राम;
• परमेसन पनीर - 70 ग्राम;
• छाछ - 300 मिली (क्रीम से बदला जा सकता है)
• नमक और काली मिर्च।

मशरूम, पनीर का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जा सकता है।

फोटो नुस्खा के अनुसार ताजा जड़ी बूटियों के साथ खाना बनाना

1. आटा गूंथ लें: मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं, मक्खन डालें और आटे से मैश करें। फिर उसमें कुछ बड़े चम्मच बर्फ का पानी डालें। आटा गूंथ लें, यह चिकना होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

2. एक बेकिंग डिश को पेपर और हल्के तेल से लाइन करें। इसके ऊपर आटा रखें और किनारों के चारों ओर फैलाएं। केक की मोटाई हर जगह एक समान रखने की कोशिश करें। भविष्य की रानी के निचले हिस्से को कई जगहों पर कांटे से छेदें। फिर आटे की कड़ाही को फ्रिज में रख दें।

अब स्टफिंग के लिए नीचे उतरें:

3. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उस पर बारीक कटा हुआ हरा प्याज़ रखें, 2 मिनट के बाद मटर डालें, और अंत में सलाद और अन्य साग डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और गर्मी से हटा दें।

4. पनीर को कद्दूकस कर लें और क्रस्ट पर पहली परत में रखें। इसके बाद सब्जियां बिछाएं, ऊपर से कुछ पुदीने की पत्तियां डालें।

5. अंडे के साथ छाछ (क्रीम) को अच्छी तरह फेंट लें और दूसरा अंडे की जर्दी, नमक, काली मिर्च डालें।

6. अंडे के मिश्रण को साग के ऊपर डालें। आप ऊपर से कुछ पनीर भी डाल सकते हैं।

7. किस्च को 180C पर प्रीहीट किए हुए ओवन में 40 मिनट के लिए बेक कर लें। केक की सतह को भूरा और सख्त होना चाहिए।

ताजी जड़ी बूटियों के साथ quiche परोसें। बेहतर गर्म या पूरी तरह से ठंडा। हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप खाना पकाने का प्रयास करें।

बॉन एपेतीत!

किसी तरह ऐसा हुआ कि हर साल विजय दिवस पर मैं कुछ नमकीन, नमकीन सेंकता हूं, लेकिन यह जरूरी है कि पके हुए माल। कल यह सब फिर से हुआ। मैं एक दिन में सब कुछ प्रकाशित करने का प्रबंधन नहीं कर सका, इसलिए मैं अब लिख रहा हूं, घर और मेहमानों द्वारा जोश को नष्ट कर दिया गया था, लेकिन कोशिश करने वाले सभी पर एक अवास्तविक प्रभाव डाला! यह इसके लायक है। और मछली महंगी है, और हरे प्याज बगीचे से नहीं हैं (आमतौर पर, हम घर पर हर चीज को वरीयता देते हैं), और सब कुछ इसके लायक है!

मुझे लाल मछली बहुत पसंद है। लाल कैवियार को छोड़कर, आम तौर पर मैं इस परिवार से केवल यही खाता हूं। मैं अन्य मछली नहीं खाता, और मैं केवल थोड़ी नमकीन, घर में बनी नमकीन लाल मछली पसंद करता हूं। आप इसे बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं, यह बहुत वसायुक्त है, लेकिन दुकानों में इसकी कीमत शालीनता से है। इसलिए, माँ अक्सर एक बड़ा सामन या ट्राउट खरीदती है, और फिर इसे टुकड़ों में काटती है और पट्टिका को नमकीन करती है। यदि पट्टिका कुछ दिनों तक खड़ी रहती है और नमक और काली मिर्च के साथ खिलाई जाती है, तो मछली बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगी!

इस नुस्खा में शामिल नहीं है नमकीन मछली, स्टेक या पट्टिका ताजा होना चाहिए। यही है, आपको जमे हुए मछली को डीफ्रॉस्ट करना होगा, और फिर इसे हड्डियों और त्वचा से अलग करना होगा। यह सबसे घृणित प्रक्रिया है, मैं आपको बता सकता हूं। मैंने इसे पहली बार किया, और मैंने इसे बहुत अच्छा किया। लेकिन मैंने सामन काटते समय बहुत समय बिताया। वैसे। मैं आपको नाम के बारे में तुरंत बताऊंगा। सैल्मन, सैद्धान्तिक रूप से भी शुद्ध, सैल्मन के समान ही है। यहां ट्राउट भी काम कर सकता है, इसलिए बस एक या दूसरे को खरीदकर शांति से पकाएं। और नाम है, क्योंकि किसी भी प्रकार का सामन, सिद्धांत रूप में, यहां उपयुक्त है।

ब्लॉग में आटे के बारे में बहुत कुछ कहा गया है। आपको याद दिला दूं कि शाम को भी इसे पहले से तैयार करना बेहतर है। आप इसे तुरंत एक सांचे में रोल कर सकते हैं, और फिर इसे ठंडा कर सकते हैं, एक कांटा के साथ पूरी सतह पर चुभो सकते हैं। और आप पहले ठंडा कर सकते हैं, और फिर इसे रोल आउट कर सकते हैं। यदि अचानक मक्खन पिघलने लगे, और यह बहुत जल्दी पिघलना शुरू हो जाए, यदि यह बहुत उच्च गुणवत्ता का नहीं है, तो आटे को फिर से ठंडा करें, और फिर इसके साथ आगे काम करें। मुझे अब भी आशा है कि आप उपयोग करेंगे सर्वोत्तम उत्पाद, उच्च-गुणवत्ता और स्वादिष्ट, ताकि कोई घटना न हो और सब कुछ पहली बार काम किया :)

कसा हुआ पनीर को छोड़कर, भरने में केवल दो सामग्रियां हैं। परमेसन की जरूरत नहीं है, आप ब्लू पनीर ले सकते हैं यदि आप इसे पसंद करते हैं, यह लाल मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और अक्सर फ्रांस में क्विच में उपयोग किया जाता है। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो शांति से उच्च गुणवत्ता वाली सख्त या सख्त-नरम किस्मों का पनीर लें। इसे मोटे तौर पर रगड़ना चाहिए, या आप इसे टुकड़ों में भी तोड़ सकते हैं।

जब मैंने प्याज के पंखों को काटा तो उसकी महक ही मुझे सता रही थी। ऐसा लगता है कि खिड़की के बाहर जुलाई पहले से ही गर्म है और मैंने अभी इस प्याज को बगीचे से उठाया है। यह अफ़सोस की बात है कि मौसम की स्थिति को देखते हुए गर्मी अभी भी लंबी है :) फिर भी, धनुष की अभी भी उसी तरह जरूरत है। आप चाहें तो एक लीक ले सकते हैं, या यदि आपको यह बिल्कुल भी मिल जाए।

भरना हमेशा की तरह सरल है, ऐसे quiches के लिए मेरा पसंदीदा। केवल क्रीम और अंडे। नमक और काली मिर्च हमेशा आपके स्वाद के लिए होते हैं। यहां मिक्सर की भी जरूरत नहीं है, सब कुछ एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक मिलाया जा सकता है और केक के ऊपर डाला जा सकता है। 50 मिनट के लिए बेक करें, कम नहीं, ब्राउन होने तक और ऊपर उठने के लिए।

यदि आप मछली के बारे में चिंतित हैं, तो मेरा विश्वास करो, यह निश्चित रूप से इतने समय में ओवन में पक जाएगी। मछली हमेशा बहुत जल्दी बेक की जाती है, भले ही वह ओवन में किस रूप में गई हो। डालना आटा की तरह इसमें हस्तक्षेप नहीं करता है, इसलिए आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि यह नहीं पकेगा, यह निश्चित रूप से वही होगा जो आपको चाहिए।
मेरे परिवार में, मेरी माँ ऐसे टार्ट्स की सराहना करती हैं। वह साधारण कटे हुए आटे के साथ दिलकश जोड़ी बनाना पसंद करती है। आप रेतीले पर भी सेंकना कर सकते हैं, मुझे लगता है, लेकिन यह बहुत कुरकुरे होगा। इस मामले में, मछली बहुत अधिक रस देगी और तल थोड़ा नरम हो सकता है, इसलिए मैं आपको सलाह नहीं देता कि यदि आप एक बड़ी खीर बना रहे हैं तो शॉर्टब्रेड पकाएं। लेकिन अगर आपने टार्टलेट पकाने का फैसला किया है, तो आप रेतीले पर भी कर सकते हैं। वैसे, ऐसे मिनी-टार्ट्स आपकी टेबल को हॉलिडे के लिए भी सजा सकते हैं।

मुझे लगता है कि रेड वाइन के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। या सिर्फ चाय के लिए। चूंकि यह एक स्नैक डिश के रूप में अधिक है, फिर भी, हमारे क्विक को ऐपेटाइज़र के रूप में ठीक से परोसा गया था, लेकिन चाय के लिए मैंने चॉकलेट के साथ पफ बेक किया, जिसके बारे में मैं बाद में बात करूंगा :)

विजय दिवस समाप्त हो गया है, लेकिन मैं अभी भी आपको याद दिलाना चाहता हूं कि आपको अपने पिता और दादा को हर दिन महत्व देना चाहिए। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि उन्होंने हमारे लिए क्या किया, उन ठंडी सर्दियों और उमस भरे गर्मी के दिनों में। वे कैसे कर रहे हैं, इसमें दिलचस्पी लेना न भूलें, ध्यान रखें और हमेशा वहां रहें, और न केवल उस समय जब आपकी आवश्यकता हो। वे आपसे प्यार करते हैं, उन्होंने हम सभी के लिए, हमारे देश में शांति के लिए, न्याय के लिए लड़ाई लड़ी, और इसलिए, हम उन्हें जीत की बधाई देते हैं क्योंकि वे इसके लायक हैं। मुझे आशा है कि कल आप किसी के बारे में नहीं भूले और युद्ध में मारे गए लोगों सहित सभी को याद किया।

खपत की पारिस्थितिकी फ्रेंच ओपन पाई क्विच उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिन्हें ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान "अदालत में आएगा"।

फ्रेंच ओपन पाई क्विच उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान "अदालत में आएगा"। आप पारिवारिक दावतों और मिलन समारोहों के दौरान घर पर आनंद के साथ उनका आनंद ले सकते हैं, या आप इस केक को अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं।

क्विक का इतिहास 16 वीं शताब्दी का है, इसके आविष्कारक फ्रांसीसी प्रांत लोरेन के निवासी हैं। वहां से क्लासिक ओपन पाई का नाम - जो कि लॉरेन ( फ्रेंच नामलोरेन के इस प्रांत, यह। लोथ्रिंगन)।

क्लासिक क्या है फ्रेंच quiche? यह कीमा बनाया हुआ आटा से बना एक खुला पाई है, जो मक्खन से संतृप्त है, और इसलिए कुरकुरे और थोड़ा नमकीन है। क्विक फिलिंग भारी क्रीम, अंडे और पनीर पर आधारित है। यह कल्पना करना मुश्किल है कि आज खाना पकाने के कितने विकल्प मौजूद हैं - क्लासिक के साथ स्मोक्ड ब्रिस्केट, प्याज, साग, सब्जियां, मशरूम, मछली और यहां तक ​​कि ... जामुन के साथ!

हम 8 . की पेशकश करते हैं सबसे अच्छी रेसिपीखुले पाई। आइए प्रयोग करें?

सामग्री:

२५० ग्राम छना हुआ आटा

नमक की एक चुटकी

१२५ ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

1 ठंडा अंडा

3 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

बिना डंठल के ४०० ग्राम धुला हुआ शर्बत

2 अंडे

100 ग्राम नीला पनीर blue

1 बड़ी शिमला मिर्च

200 ग्राम भारी क्रीम

2 बड़ी चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच

नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए

ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ सॉरेल क्विक कैसे बनाएं:

1. आटा के लिए: नमक के साथ आटा मिलाएं, मक्खन के गुच्छे, अंडा, पानी और नमक डालें (आप चाकू के लगाव के साथ एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं)। एक गेंद को रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. भरने के लिए: सॉरेल को मक्खन में 2 मिनट के लिए उबालकर प्यूरी जैसा कुछ बना लें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

3. आटे को बेल लें, इसे किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से पंचर करें।

4. सॉरेल प्यूरी को क्रीम और थोड़े से फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, मिश्रण को क्रस्ट पर रखें।

5. काली मिर्च को लंबाई में काटें, बीज और झिल्लियों को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और सॉरेल पर डालें। ऊपर से फोर्क लगाकर क्रम्बल किया हुआ पनीर फैलाएं।

6. पाई को 180C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

7. सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विक तैयार है।

बॉन एपेतीत!

टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ इतालवी quiche

सामग्री:

300 ग्राम आटा

१५० ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

1 अंडा

8 बड़े चम्मच बर्फ का पानी

नमक की एक चुटकी

भरने के लिए:

300 ग्राम चेरी टमाटर

300 मिली भारी क्रीम

2 अंडे ठंडा

हरी तुलसी का गुच्छा

50 ग्राम कसा हुआ पनीरपरमेज़न

थोड़ा सा जैतून का तेल

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ इटैलियन क्विक कैसे बनाएं:

1. आटा गूंथने के लिए: मैदा, पानी और एक हल्का फेंटा हुआ अंडा, नमक के साथ मक्खन मिलाएं। एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

2. ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, किनारों से गोल आकार दें, कांटे से चुभें।

3. टमाटर को आधा में काटें, एक और आग रोक डिश में डालें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करें, तेल के साथ छिड़के। इसके साथ ही केक के साथ 25 मिनट तक बेक करें।

4. जबकि क्रस्ट और टमाटर बेक हो रहे हैं, एक फिलिंग बनाएं: फेंटे हुए अंडे और क्रीम मिलाएं, नमक के साथ सीजन करें, कटी हुई तुलसी डालें।

5. आधा पार्मेसन के साथ क्रस्ट छिड़कें, टमाटर डालें, अंडे-क्रीम का मिश्रण डालें, शेष पनीर के साथ फिर से छिड़कें। 20-25 मिनट तक बेक करें।

6. पाई को तुलसी के ताजे पत्तों के साथ परोसें।

7. टमाटर, बेसिल और पनीर के साथ इटैलियन क्विक तैयार है।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

जांच के लिए:

280 ग्राम आटा

8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

५०० ग्राम छोटे प्याज

2 अंडे

300 मिली भारी क्रीम

150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (चेडर)

1 चम्मच। एक चम्मच मक्खन

प्याज़ कैसे पकाएं:

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. ओवन को 180C तक गर्म करें। आटे को बेल लें, एक कटी हुई डिश में रखें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

4. फेंटे हुए अंडे, क्रीम, आधा कसा हुआ पनीर मिलाएं, प्याज डालें, नमक और काली मिर्च डालें। एक केक पर रखो, ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।

5. प्याज जोकि तैयार है।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

जांच के लिए:

280 ग्राम आटा

१४० ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

100 ग्राम युवा तोरी

85 ग्राम हरी बीन्स

85 ग्राम ताजे हरे मटर

सफेद प्याज के साथ घने हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा

300 मिली दूध

1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा

2 बड़े अंडे

100 ग्राम बकरी के दूध का पनीर

कई चेरी टमाटर

2 बड़ी चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

युवा सब्जियों के साथ एक बड़ा quiche कैसे पकाने के लिए:

1. तोरी को तिरछे स्लाइस में काटें, बीन्स को लंबाई में काटें और आधा में, प्याज को काट लें, चेरी टमाटर को क्वार्टर में काट लें।

2. एक सॉस पैन में मक्खन गर्म करें और बीन्स, तोरी, मटर और हरी प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें। वहां दूध डालें और आटा डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक भूनें। थोड़ा ठंडा करें।

3. जल्दी से आटा गूंध लें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, एक कटी हुई डिश में रखें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

5. तली हुई सब्जियों में फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह से नमक, केक पर डालें। ऊपर से चेरी टोमैटो क्वार्टर और बकरी पनीर के स्लाइस रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

6. बड़ा quicheयुवा सब्जियों के साथ तैयार है।

बॉन एपेतीत!

प्याज के साथ Quiche -छिद्र और मशरूम

सामग्री:

जांच के लिए:

280 ग्राम आटा

१४० ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

लीक के 4 डंठल

250 ग्राम कटे हुए मशरूम (शैम्पेन, ऑयस्टर मशरूम)

2 अंडे

300 मिली भारी क्रीम

१५० ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर

2 बड़ी चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच

कैसे लीक और मशरूम के साथ पकाने के लिए:

1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. एक सॉस पैन में, मक्खन गरम करें और नरम होने तक छल्ले में कटे हुए गालों को भूनें, गर्मी बढ़ाएं और मशरूम डालें। थोड़ा ठंडा करें।

4. अंडे फेंटें, उनमें क्रीम और प्याज-मशरूम का मिश्रण डालें, आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें, केक पर फिलिंग डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।

5. पाई को 25-30 मिनट पर बेक करें।

6. जोक और मशरूम के साथ तैयार है।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

जांच के लिए:

300 ग्राम आटा

१८० ग्राम ठंडा मक्खन

१०० ग्राम पिसे हुए अखरोट

1/2 छोटा चम्मच नमक

2 जर्दी

3 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

3 अंडे

2 बड़ी चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच

४०० ग्राम कटा हुआ प्याज़

1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अजवायन की पत्ती

200 ग्राम खट्टा क्रीम

200 मिली भारी क्रीम

140 ग्राम नीला पनीर blue

3-4 अंजीर, आधा

अंजीर और ब्लू चीज़ quiche कैसे बनाते हैं:

1. आटे के लिए: फूड प्रोसेसर में मैदा, नमक और मक्खन के टुकड़े डालिये, दाल पर दाल डालिये अखरोट... 3 बड़े चम्मच के साथ जर्दी मारो। पानी के चम्मच, आटा में जोड़ें। आटे को बेल लें, गोल आकार में डालकर फ्रिज में रख दें।

2. भरने के लिए: एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, सुनहरा भूरा होने तक छिछले तलें, अजवायन डालें। थोड़ा ठंडा करें।

3. अंडे मारो, क्रीम और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, कुचल पनीर जोड़ें। प्याज के साथ मिलाएं।

4. ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। आटे को कांटे से काट लें और 30 मिनट तक बेक करें।

5. क्रस्ट को फिलिंग से भरें, ऊपर से अंजीर का आधा भाग डालें, अजवायन के साथ छिड़कें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें।

6. अंजीर और ब्लू चीज़ के साथ क्विक तैयार है.

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

जांच के लिए:

280 ग्राम आटा

१४० ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

150 ग्राम युवा आलू

200 ग्राम युवा पालक

300 मिली भारी क्रीम

2 बड़े अंडे

मुट्ठी भर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

जैतून के तेल में 10 डिब्बाबंद एंकोवी

पालक और एंकोवी बनाने की विधि:

1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, एक कटी हुई डिश में रखें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

3. आलू को उनके छिलके में आधा-आधा होने तक उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।

4. पालक को 2 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रखिये, हल्का ठंडा करके काट लीजिये.

5. क्रीम, अंडे, 2/3 पनीर मिलाएं। एंकोवी के आधे भाग को बारीक काट लें और आलू और पालक में मिला दें। काली मिर्च के साथ सीजन। हरा भरनाक्रस्ट पर वितरित करें, मलाईदार मिश्रण डालें, ऊपर से पूरे एंकोवी और शेष पनीर डालें।

6. केक को 40 मिनट तक बेक करें।

7. पालक और एंकोवी के साथ क्विक तैयार है.

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

जांच के लिए:

280 ग्राम आटा

१४० ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

300 ग्राम ताजा रसभरी

पुदीना का एक छोटा गुच्छा

200 ग्राम भारी क्रीम

2 अंडे

१५० ग्राम अनसाल्टेड रिकोटा चीज़

मुट्ठी भर बादाम के गुच्छे

1 चम्मच। एक चम्मच तरल शहद

रास्पबेरी, रिकोटा और बादाम के साथ क्विक कैसे बनाएं:

1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, एक कटी हुई डिश में रखें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

3. ३/४ पुदीने के पत्ते, काट लें। फेंटे हुए अंडे, क्रम्बल किया हुआ रिकोटा, क्रीम और कटा हुआ पुदीना मिलाएं और शहद डालें।

4. केक पर रास्पबेरी को एक समान परत में फैलाएं, ध्यान से मलाईदार मिश्रण डालें और बादाम के गुच्छे के साथ छिड़के।

5. केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। परोसते समय ताजी पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

6. क्विक विद रिकोटा और बादाम बनकर तैयार है.

बॉन एपेतीत!प्रकाशित

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लॉरेंट क्विच एक खुला पाई है छोटी परत वाली पेस्ट्री... फिलिंग कोई भी हो सकती है, लेकिन ऊपर से अंडे और क्रीम का हल्का सा डालना बनाया जाता है।

• १ गिलास मैदा
• 50 जीआर - मक्खन
• 1 अंडा

• 1 बड़ा गुच्छा स्कैलियन
• 1 गुच्छा - डिल
• 2 बड़ी चम्मच - मक्खन
• नमक, काली मिर्च, मसाले

• 200 मिली - क्रीम 10%
• 1 अंडा
• 50 जीआर - हार्ड पनीर

चलो आटा लेते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे के साथ नरम मक्खन मिलाएं।

मैदा और नमक छान लें।

गूंध नरम आटाइसे प्लास्टिक रैप या बैग में लपेट कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय, हम भरने से निपटेंगे। हरा प्याजकुल्ला, छील, छल्ले में काट लें। प्याज को मक्खन में 2-3 मिनट तक भूनें।

डिल को काटकर प्याज में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, मिलाएँ।

आटा को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे रोल आउट करें, इसे बेकिंग डिश पर वितरित करें, पक्षों का निर्माण करें। आटे पर भरावन डालें।

क्रीम डालने के लिए, एक अंडे, नमक के साथ एक व्हिस्क के साथ हरा, एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर जोड़ें। भरने को प्याज के ऊपर डालें।

हरे प्याज के साथ क्विक को बेक करें और सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए डिल करें।

स्वादिष्ट प्याज quiche पहले पाठ्यक्रमों के लिए या क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है।

पकाने की विधि 2: चिकन के साथ लॉरेंट क्विच (फोटो के साथ)

• 150 जीआर - आटा
• 2 बड़ी चम्मच - दूध
• 100 जीआर - बेकिंग मार्जरीन
• 1 अंडा

• 300 जीआर - चिकन पट्टिका
• २ - मीठी मिर्च
• 2 बड़ी चम्मच - मटर
• हरा प्याज
• सूरजमुखी का तेल

• 100 मिली - वसा (20-30%) क्रीम
• 120 जीआर - हार्ड पनीर
• 2 अंडे
• मिर्च

मक्खन को गर्म होने दें, फिर एक कांटा के साथ मैश करें, आटा, अंडा, नमक और दूध मिलाएं। छोटी परत वाली पेस्ट्रीभली भांति बंद करके प्लास्टिक रैप में लपेटें, 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चिकन को ठंडे पानी से धो लें, फिल्म और कार्टिलेज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। थोड़ा चिकन पट्टिका और नमक भूनें।

मिर्च के डंठल अलग करें, काट लें, बीज और विभाजन हटा दें, और पतले काट लें।
सभी सागों को थोड़ा धो लें गर्म पानी, सूखा और बारीक काट लें।

आकार के अनुसार ठंडे आटे की एक परत बेल लें। बेकिंग कंटेनर के नीचे और दीवारों को समान रूप से चिकना करें, आटा बिछाएं, किनारे के चारों ओर एक साइड बनाएं। आटा को बार-बार काटने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें और ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें।

से बाहर निकालें ओवनकेक पर चिकन, काली मिर्च, हर्ब्स को आकार दें और डालें।

ठंडी क्रीम को अंडे और एक चम्मच नमक के साथ फेंट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और क्रीमी मिश्रण में डालें, ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ।

फिलिंग को चीज़-क्रीम के मिश्रण से डालें और पाई को ओवन में 35-40 मिनट के लिए रख दें।

ओवन से चिकन और शिमला मिर्च के साथ क्विच निकालें, मोल्ड से निकालें, काट लें और मेज पर गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 3: चिकन और मशरूम के साथ क्लासिक लॉरेंट

• 50 ग्राम - नरम मक्खन
• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच। एल - ठंडा पानी
• ½ छोटा चम्मच - नमक
• 200 ग्राम - आटा

• 300 ग्राम - चिकन पट्टिका
• 300 ग्राम - शैंपेन cha
• ½ - प्याज
• नमक, काली मिर्च, जायफल स्वादानुसार

• 170 मिली - क्रीम 20%
• 2 अंडे
• 150 ग्राम - कसा हुआ पनीर

अंडे मारो, नरम मक्खन के साथ मिलाएं, नरम अवस्था में, पानी डालें, नमक डालें, आटा डालें और आटा गूंधें ... इसे 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में एक बैग में रखें। रोल आउट करें, एक बेकिंग डिश में डालें (मेरा व्यास 26 सेमी है), वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, और पक्षों को बनाते हुए, अपने हाथों से आकार में वितरित करें।

पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में 5-7 मिनट के लिए भूनें, मशरूम डालें, भूनें, एक छोटी सी आग पर डालें और बंद ढक्कन 15 मिनट तक उबालें, जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। हम ठंडा करने के लिए तैयार हैं।

अंडे मारो, क्रीम या खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें ... फिर से अच्छी तरह से फेंटें।

हम भरने को तैयार आटे में फैलाते हैं।

ऊपर से भरावन डालें।

सुनहरा भूरा होने तक 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

पकाने की विधि 4: सॉसेज और ब्रोकोली के साथ लॉरेन क्विचqui

• 125 जीआर - मक्खन
• २५० जीआर - आटा
• 1 अंडा

• 200 जीआर - ब्रोकोली
• 4 टुकड़े - सॉसेज
• १ - प्याज
• 1 गाजर

• 100 मिली - खट्टा क्रीम
• 100 मिली - दूध
• १०० जीआर - हार्ड पनीर
• 3 अंडे
• मिर्च

ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काट लें और आटे और नमक के साथ छोटे टुकड़ों में पीस लें।

फिर मैदा और बटर क्रम्ब्स में अंडा डालकर मिला लें। यह सब जल्द से जल्द करना चाहिए, नहीं तो मक्खन पिघलने लगेगा और आटा बहुत नरम हो जाएगा।

आटे को एक गांठ में इकट्ठा करें, और सचमुच इसे दो, तीन बार गूँथ लें, और फिर इसे एक परत में रोल करें और इसे बेकिंग डिश से ढक दें। तैयार आटे को कई जगहों पर कांटे से काट लें, पन्नी के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।

जबकि आटा ठंडा हो रहा है, ब्रोकली को अच्छी तरह धो लें और पुष्पक्रम में अलग कर लें। गालों को लंबाई में आधा काट लें, अच्छी तरह धो लें और आधे छल्ले में काट लें। गाजर को छीलकर काट लें। यदि सॉसेज नहीं हैं, तो आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, कटे हुए प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे टुकड़ों को सॉसेज से एक पैन में निचोड़ें, फिर गाजर डालें, मिलाएँ और २-३ मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद, पैन में उत्पादों में ब्रोकली डालें, नमक, काली मिर्च, मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।

आटे के साथ फॉर्म को रेफ्रिजरेटर से निकालें, तैयार फिलिंग को आटे में डालें और चिकना करें। दूध और अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इस मिश्रण को पाई के ऊपर डालें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और भरने की सतह पर समान रूप से वितरित करें।

क्विक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक कर लें। आप जोशी को भागों में काटकर गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 5: पनीर और टमाटर के साथ दही

• 160 जीआर - आटा
• १०० जीआर - मक्खन
• 70 जीआर - खट्टा क्रीम
• 1 चम्मच - बेकिंग पाउडर

• 200 जीआर - पनीर
• 100 जीआर - पनीर
• 1 अंडा
• 1 - टमाटर
• स्वादानुसार मसाले

आटे में एक गड्ढा बनाएं और पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर डालें।

इसके बाद, आटा गूंध लें। हम इसे चर्मपत्र कागज पर रखते हैं और किनारे बनाते हैं।

अब फिलिंग का ध्यान रखते हैं, इसके लिए हम पनीर में बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, हर्ब्स, साथ ही नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं।

जर्दी से अलग, प्रोटीन को नरम चोटियों तक हराएं और धीरे से इसे पनीर मिश्रण में जोड़ें।

हमने टमाटर को भी आधा सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लिया है।

इसके बाद, मोल्ड को समान रूप से पनीर के मिश्रण से भरें, टमाटर डालें और इसे जर्दी से चिकना करें।

आप शीर्ष पर सूखी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, नमक और 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में भेज सकते हैं।
केक तैयार है।

पकाने की विधि 6: तैयार पफ पेस्ट्री पर वेजिटेबल क्विच लॉरेन

1 पैक - समाप्त छिछोरा आदमी.

• तोरी (तोरी)
• - बैंगन
• - गाजर
• - प्याज
• - लहसुन
• - साग

• 3 अंडे
• 1 कप क्रीम या दूध
• 150 जीआर - पनीर
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी

आटे को डीफ्रॉस्ट करें।

सब्जियां छीलें, क्यूब्स में काट लें

बैंगन, प्याज और गाजर को आधा पकने तक अलग-अलग भूनें। हम तोरी को लहसुन की एक दो कली डालकर भी भूनते हैं। यदि बहुत अधिक तरल है, तो हम इसे सूखा देते हैं - हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

हम सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च को मिलाते हैं

सब्जी के मिश्रण को ठंडा करें।
इस बीच, जब तक मिश्रण ठंडा हो रहा है, पफ पेस्ट्री को एक बेकिंग शीट पर उच्च पक्षों के साथ फैलाएं (आप दो परतों का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक इतना गीला न हो और लीक न हो)। मैं इसे थोड़ा सा चुभता हूं और आटे पर ठंडी फिलिंग डालता हूं।

तीन अंडे, आधा - 1 गिलास दूध या क्रीम, नमक, काली मिर्च मिलाएं, जड़ी-बूटियां और कसा हुआ पनीर डालें। इसे किसी भी तरह के व्हिपिंग की जरूरत नहीं है, बस अच्छी तरह मिला लें।

और हमारे पाई को सावधानी से डालें, एक स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें

हम 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं। लगभग 20 मिनिट तक बेक करें.मुख्य बात यह है कि थोड़ा सा आटा बेक करके पनीर को पिघला लें. चूंकि फिलिंग हमारे लिए लगभग तैयार है।

टुकड़ों में काट लें, थोड़ा ठंडा करें और मजे से खाएं। यह गर्म और ठंडा दोनों हो सकता है।

पकाने की विधि 7: मछली लॉरेंट quiche (एक तस्वीर के साथ कदम से कदम)

• 2 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच। एल - खट्टी मलाई
• १०० जीआर - मक्खन
• ३ कप मैदा

• 250 जीआर - सामन या ट्राउट
• 200 मिली - क्रीम (10%)
• 150 जीआर - पनीर
• 3 अंडे
• एक चुटकी जायफल
• पसंदीदा मसाले

ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट लें, एक गिलास मैदा, नमक डालें और पूरी चीज़ को चाकू से तब तक काट लें जब तक कि आपको मक्खन-आटा का महीन टुकड़ा न मिल जाए। परिणामस्वरूप टुकड़े में खट्टा क्रीम, अंडे जोड़ें और गूंधें लोचदार आटा. तैयार आटापाई के लिए आपको ठंडा करने की जरूरत है, इसके लिए हम इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

मछली को टुकड़ों में काटें, काली मिर्च, नमक, मसाले डालें add

अंडे के साथ व्हिप क्रीम, कद्दूकस किया हुआ पनीर और जायफल डालें

हम आटा निकालते हैं और इसे बाहर रोल करते हैं, इसे एक विभाजित रूप में डालते हैं और इसे नीचे से वितरित करते हैं, हमारे हाथों से पक्ष बनाते हैं।

हम भरने को एक समान परत में फैलाते हैं

अंडे और क्रीम के मिश्रण से भरें, ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के

आपको 30 मिनट के लिए 220 डिग्री पर सेंकना चाहिए।

पकाने की विधि 8: चिकन, तोरी और लहसुन के साथ quiche

• २५० जीआर - आटा
• 125 ग्राम मक्खन
• 2-3 बड़े चम्मच ठंडा पानी

• 300 जीआर - चिकन पट्टिका
• १ - प्याज
• 250 जीआर - तोरी तोरी

• 1-2 - लहसुन की कली
• 200 जीआर - वसा खट्टा क्रीम
• 2 अंडे
• डिल, नमक, काली मिर्च

एक बाउल में मैदा छान लें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। मक्खन को क्यूब्स में काटिये और आटे के साथ एक कटोरे में डाल दें। मक्खन और आटे को अपनी उँगलियों से तब तक पीसें जब तक कि यह चिकना न हो जाए। हम इसे जितनी जल्दी हो सके करते हैं ताकि आटे के साथ हाथों का संपर्क कम से कम हो। क्रम्बल में बर्फ का पानी डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें।

हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, इसे पन्नी में लपेटते हैं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

जब आटा ठंडा हो रहा हो, तो फिलिंग तैयार कर लें। मुर्गे की जांघ का मासछोटे छोटे टुकड़ों में काटो। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल... प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम इसे एक प्लेट में रखते हैं।

उसी पैन में एक और 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल और चिकन को दो बैचों में, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 5-6 मिनट के लिए भूनें।

हम पट्टिका को प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

कटी हुई तोरी को कड़ाही में डालें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे मोल्ड के व्यास से 6-7 सेंटीमीटर बड़े गोल आकार में बेल लें।

हम आटे को एक सांचे में बदलते हैं, अतिरिक्त किनारों को काट देते हैं। हम कई जगहों पर कांटे से चुभते हैं।

हम आटे पर पन्नी का एक टुकड़ा डालते हैं, उस पर एक भार डालते हैं - सूखे सेम, चावल या विशेष पाक भार। हमने फॉर्म को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा और 15 मिनट के लिए बेक किया। फिर हम पन्नी को वज़न से हटाते हैं और एक और 7-10 मिनट के लिए एक कुरकुरा दिखने तक बेक करते हैं। हम ओवन से निकालते हैं।

जबकि बेस बेक किया जा रहा है, हम फिल तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे के साथ खट्टा क्रीम को हल्के से फेंटें, कद्दूकस किया हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल एक व्हिस्क के साथ। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

एक बाउल में चिकन, प्याज़ और तोरी मिला लें, स्वादानुसार नमक।

हम आधार में भरने डालते हैं, इसे अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण से भरते हैं।

हमने लॉरेंट क्विच को ओवन में रखा, 170 डिग्री पर प्रीहीट किया, 15 मिनट के लिए, जब तक कि फिलिंग सेट न हो जाए।
केक को हल्का ठंडा होने दें, वेजेज में काट लें और परोसें।

सबसे पहले, पाई के आधार के लिए आटा तैयार करें। मैदा और नमक छान लें। जर्दी को प्रोटीन से अलग करें और इसे फ्रिज में रख दें। हम थोड़ा पानी (2-4 बड़े चम्मच एल।) मापते हैं और फ्रीजर में रख देते हैं।

ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें (यदि आप तुरंत खाना बनाना शुरू नहीं कर सकते हैं, तो मक्खन को फ्रिज में रख दें)। इस तरह के आटे को बनाने की मुख्य तरकीब यह है कि मक्खन को पिघलने से रोका जाए, इसलिए खाना पकाने के सभी चरणों में ठंडा करना बहुत जरूरी है। आप कटोरे (कटोरा) और औजारों को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

मैदा और मक्खन को टुकड़ों में पीस लें। यह एक खाद्य प्रोसेसर, मिक्सर, चाकू से कटा हुआ या (अत्यधिक मामलों में) अपने हाथों से किया जा सकता है।

यदि मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो आटा और मक्खन को तेज गति से बारीक क्रम्बल होने तक मिलाएं। एक चाकू के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में, कई चरणों में पीसें जब तक कि आपके पास एक टुकड़ा न हो। मुख्य बात दूर नहीं जाना है, अत्यधिक मिश्रण से तेल पिघलना शुरू हो सकता है, और हमें इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

जर्दी, 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल बर्फ का पानी और आटा गूंधें: मिक्सर या फूड प्रोसेसर के साथ कुछ हलचलें। यदि आप एक खाद्य प्रोसेसर में गूंध रहे हैं, तो चाकू के चारों ओर आटा इकट्ठा होना शुरू हो जाना चाहिए। मिक्सर के साथ, बड़े टुकड़े निकलेंगे, जैसा कि फोटो में है। पूरे आटे को समान रूप से सिक्त किया जाना चाहिए और एक गांठ में इकट्ठा करना शुरू करना चाहिए। यदि आवश्यक हो (यदि बहुत अधिक सूखा आटा रहता है), तो आप एक और 1-2 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। एल ठंडा पानी।

हम परिणामी आटे को काम की सतह पर फैलाते हैं और इसे अपने हाथों से एक गांठ में डालते हैं, इसे चिकना होने तक थोड़ा गूंधते हैं, लंबे समय तक नहीं, मक्खन पिघलना शुरू नहीं होना चाहिए।

अगर आपको लगता है कि मक्खन आपके हाथों के नीचे पिघलना शुरू हो गया है, तो आटे को लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर आटे को बेकिंग पेपर की दो शीटों के बीच 5-7 मिमी की मोटाई में रोल करें, आटे से थोड़ा सा धूल। बेले हुए आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडा किया हुआ आटा निकाल कर, 2-3 मिमी की मोटाई में बेल लें। यदि फ्रिज के बाद बेलते समय आटा फट जाता है, तो इसे थोड़ा गर्म होने दें (सचमुच 1-2 मिनट) और इसे उसी बेकिंग पेपर का उपयोग करके मोल्ड में स्थानांतरित करें जिस पर इसे रोल किया गया था।

आटे को सांचे में थोड़ा जमने दें, अपने हाथों से पूरी परिधि के चारों ओर मजबूती से दबाएं। अतिरिक्त किनारों को काट लें या रोलिंग पिन से हटा दें: रोलिंग पिन को फॉर्म के किनारे पर रोल करें।

आटा को कांटे से काट लें ताकि बेकिंग के दौरान तल पर बुलबुले न बनें और बेकिंग पेपर से ढक दें। यह कागज नहीं है जो ऐसे उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन विशेष चिपटने वाली फिल्मजो ओवन में पिघलता नहीं है, लेकिन अगर फिल्म नहीं है, तो आप कागज का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि पहले इसे अच्छी तरह से कुचल दें, और फिर इसे सीधा करें, इसलिए यह फॉर्म की सतह को बेहतर ढंग से दोहराएगा।

कागज पर एक लोड के साथ फॉर्म को कसकर भरें: बीन्स, मटर या चावल (मैंने बेकिंग के लिए चावल का एक पैकेट खरीदा और इसे अलग रखा)। चावल सबसे अच्छा है क्योंकि यह आटे से सबसे समान रूप से चिपक जाता है और कोई इंडेंटेशन नहीं छोड़ेगा।

तैयार आटे को एक घंटे के लिए फिर से फ्रिज में फॉर्म में रख दें। फिर ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और आटे को लोड के साथ अंदर डालें। 15 मिनट तक बेक करें, फिर हटा दें, चावल और कागज हटा दें और 10 मिनट के लिए और बेक करें।

जबकि बेस बेक हो रहा है, फिलिंग तैयार करें। हैम को क्यूब्स में काट लें।

फिर मोजरेला को बारीक काट लें (या कद्दूकस कर लें)।