100 ग्राम में कैलोरी डॉक्टरेट सॉसेज। सॉसेज उबला हुआ डॉक्टरेट

20 वीं शताब्दी के मध्य से, जब बड़े मांस-पौधों ने विशाल देश में काम करना शुरू किया, तो सॉसेज के सभी प्रकार के काम करना शुरू हो गए, सोवियत लोगों के पसंदीदा उत्पाद। विशेष ठाठ को छुट्टी के लिए एक छड़ी "मॉस्को" सॉसेज माना जाता था, और ओलिवियर के लिए सावधानीपूर्वक जला दिया गया "वेरेंका" हर किसी के द्वारा प्रिय।

समय बीत चुके हैं, अब कोई देश नहीं है, लेकिन आदत हमारे साथ बनी हुई है। हम उन्हें अपने बच्चों को व्यक्त करते हैं, और नई पीढ़ी अब सॉसेज के साथ सैंडविकियन के बिना एक पूर्ण रात का खाना नहीं सोचती है। वह वास्तव में विभिन्न परिस्थितियों में मदद करती है जब एक तत्काल स्नैक्स की आवश्यकता होती है या सूप के लिए एक संतोषजनक पूरक होता है। हालांकि, सॉसेज की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, और क्या यह हमारे स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है?

यदि हमारी दादी और मां आंशिक रूप से सॉसेज का उपयोग कर रहे थे, तो हमारी पीढ़ी के ऐसे जुनून को बहुत अधिक खर्च हो सकता है - "अस्पष्ट" आंकड़े से खराब स्वास्थ्य के लिए। और यहां बिंदु सैसेज में उच्च कैलोरी सामग्री में इतना नहीं है, जैसा कि प्रसिद्ध हानिकारक रासायनिक संरचना में।

सोवियत काल में, सॉसेज से बने थे प्राकृतिक उत्पादनियामक दस्तावेजों के अनुसार और गोस्ट का पालन करना पड़ा। सॉसेज की कैलोरी सामग्री और उस समय भी छोटा नहीं था, लेकिन बड़ी संख्या में सिंथेटिक additives की अनुपस्थिति ने वास्तव में पौष्टिक और उपयोग के लिए उपयोगी भी बनाया। उदाहरण के लिए, नुस्खा "डॉक्टरेट" सॉसेज विशेष रूप से बुनियादी खाद्य उत्पादों की कमी की स्थितियों में कमजोर लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया था। इसमें 70% निहित हैं सूअर का मांस25% बीफ, ताजा चिकन अंडे या मेलेंज (जमे हुए व्हीप्ड अंडे) और सूखी गाय का दूध।

कैलोरी सॉसेज उबला हुआ और इसकी रचना

उबले हुए सॉसेज उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसमें नाजुक स्थिरता है, आसानी से कटौती और तेल, विभिन्न चीज और सॉस के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है। कैलोरी उबला हुआ सॉसेज इसमें शामिल घटकों पर निर्भर करता है। हालांकि, संकेतकों में कुछ अंतर के बावजूद, यह कहना सुरक्षित है कि सॉसेज में कैलोरी उबला हुआ औसत कैलोरी से अधिक है दुबला मांस बड़े पशुधन और पक्षियों।

"डॉक्टरेट" सॉसेज की कैलोरीनेस लें। यह तैयार उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 257-280 किलोग्राम है। साथ ही, उबले हुए कम वसा वाले पोर्क की कैलोरी सामग्री 220-260 किलो कैल / 100 ग्राम के बराबर है। साथ ही, "डॉक्टरेट" सॉसेज में वसा सामग्री 22.2 जी / 100 जी, प्रोटीन - 12.7 होगी जी / 100. दुबला उबला हुआ वसा पोर्क में इसमें केवल 15.2 ग्राम / 100 ग्राम होता है, जबकि पूर्ण प्रोटीन - 21.3 ग्राम / 100. यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि "डॉक्टरेट" सॉसेज की कैलोरी सामग्री सॉसेज के बीच सबसे ज्यादा है इस श्रेणी के उत्पाद। एक उदाहरण "बछड़ा" सॉसेज है, ऊर्जा मूल्य जो एक तैयार उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 316 किलोग्राम है।

उबले हुए अन्य किस्मों के सॉसेज की कैलोरी सामग्री के लिए, तो ये मान भी काफी अधिक हैं। सॉसेज "शौकिया" में कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक पहुंचती है और वसा की मात्रा, स्वाभाविक रूप से, बढ़ जाती है (26 ग्राम / 100 ग्राम)। कैलोरी उबला हुआ सॉसेज "दूध" - प्रति 100 ग्राम 252 kcal तैयार उत्पाद, और वसा सामग्री सॉसेज द्रव्यमान के 100 ग्राम के 23 ग्राम से अधिक नहीं है।

अगर हम उबले हुए सॉसेज की संरचना के बारे में बात करते हैं, तो सिंथेटिक additives और सरोगेट अवयवों का जिक्र नहीं करना असंभव है, जो बड़ी मात्रा में सॉसेज mince में जोड़ा जाता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि वनस्पति प्रोटीन उबले हुए सॉसेज में निहित हैं, जो पशु प्रोटीन के लिए वास्तविक विकल्प नहीं हो सकते हैं। यह एक सस्ते सरोगेट पर एक पूर्ण उत्पाद का एक असाधारण प्रतिस्थापन है जिसमें वांछित पोषण मूल्य नहीं है।

वसा के बारे में भी यही कहा जा सकता है। उबले हुए सॉसेज की उच्च कैलोरी सामग्री वसा सामग्री में वृद्धि के कारण है, जो शरीर के लिए भी उपयोगी नहीं है, क्योंकि ये प्राकृतिक पशु वसा नहीं हैं, बल्कि उनके सरोगेट्स (पाक वसा, सालोमास) हैं। इसके अलावा, आधुनिक सॉसेज में कई प्रकार के मोटाई, emulsifiers, स्वाद, रंग, एंटीऑक्सीडेंट और संरक्षक के एम्पलीफायर हैं।

कैलोरी स्मोक्ड सॉसेज

समकालीन खाद्य उद्योग एक बड़ी संख्या जारी करता है स्मोक्ड सॉस विभिन्न जीव। इस उत्पाद की एक विस्तृत श्रृंखला उपभोक्ताओं से प्रसन्न है - सॉसेज प्रत्येक स्वाद के लिए दुकानों के लिए दुकानों पर स्थित हैं। पुरानी पीढ़ी इस तरह की विविधता के बारे में नहीं और सपने देख सकती है जिसे हम अब पेश किए जाते हैं।

हालांकि, क्या यह उत्पाद उपयोगिता और पोषण मूल्य के मामले में बहुत अच्छा है? आइए इस तथ्य से शुरू करें कि स्मोक्ड सॉसेज की कैलोरीनेस बहुत अधिक है। यह बिल्कुल एन है। आहार उत्पाद और शरीर के बढ़ते वजन वाले लोगों को इसका उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

स्मोक्ड सॉसेज में विभाजित हैं:

• सूअर-स्मोक्ड;
• ferocuffs;
• अर्ध-संचित।

सूअर-स्मोक्ड के सॉसेज की कैलोरी सामग्री का औसत मूल्य तैयार उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम 450-480 किलोग्राम है। साथ ही, उनमें बड़ी मात्रा में वसा (40% तक) और लगभग 35% प्रोटीन होते हैं। स्मोक्ड सॉसेज की कैलोरीनेस के अधिक विस्तृत विश्लेषण के लिए, हम सबसे लोकप्रिय प्रकार के उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज (100 ग्राम) के लिए औसत मूल्य देते हैं:

• सॉसेज सूअर-स्मोक्ड "मॉस्को" - 402-408 kcal;
• सॉसेज सूअर-स्मोक्ड "ताल्लिन" - 375-379 kcal;
• कैलिकनेस सॉसेज "servelat" - 406-425 kcal;
• सॉसेज सूअर-स्मोक्ड "ओडेसा" - 402-407 kcal।

चेकरकोफेकिक के सॉसेज की कैलोरी सामग्री व्यापक रूप से उतार-चढ़ाव करती है - 320 से 500 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक। सर्जिकल सॉसेज "ब्रौन्सच्वेगस्काया" की सबसे लोकप्रिय विविधता में 488 किलोग्राम / 100 ग्राम है, और सॉसेज "मॉस्को सर्जरी" की कैलोरी सामग्री शामिल है - 420 -450 kcal / 100 g। कम कैलोरी "दानेदार" सॉसेज है - इसमें कैलोरी सामग्री 350 kcal / 100 से अधिक नहीं है

अर्द्ध संयुक्त सॉसेज की कैलोरी सामग्री स्मोक्ड अन्य प्रजातियों के सॉसेज की कैलोरी सामग्री से लगभग अलग नहीं है। औसत मूल्य 450-520 किलोग्राम तैयार उत्पादों के प्रति 100 ग्राम है, हालांकि, यह मान निर्माता के उद्यम में उत्पादन और (तकनीकी स्थितियों) के क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकता है।

कैलोरी सॉसेज और आहार भोजन

आहार पोषण में, एक चेक नियम है: स्वस्थ आहार पर स्विच करते समय, मेनू से सॉसेज हटा दिया जाना चाहिए। इस तरह के सख्त प्रतिबंध का कारण न केवल सॉसेज की उच्च कैलोरी सामग्री में स्थित है, बल्कि मानव स्वास्थ्य पर इसके नकारात्मक प्रभाव में भी है। सॉस विभिन्न जीव यह पेट के लिए हानिकारक है और पैनक्रिया की बीमारियों वाले लोगों के लिए खतरनाक है।

पोषण विशेषज्ञ आपको बच्चों को सॉसेज देने की सलाह नहीं देते हैं। अपनी रचना में बहुत सारे रासायनिक additives होने के कारण, इस तरह के एक उत्पाद को बढ़ते जीव का लाभ नहीं होगा, लेकिन यह स्वास्थ्य खराब करने के लिए पूरी तरह से हो सकता है। इसके अलावा, सॉसेज की उच्च कैलोरी सामग्री और बढ़ी हुई वसा सामग्री बच्चों और किशोरावस्था में शरीर की वसा के उद्भव में योगदान देती है। डॉक्टर दृढ़ता से माता-पिता को सभी प्रकार के बच्चों के सॉसेज उत्पादों के आहार से पूरी तरह से सीमित या खत्म करने की सलाह देते हैं, और इसके बजाय, मेनू में उबला हुआ वील मांस दर्ज करें, मुर्गे की जांघ का मास और तुर्की।

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रासायनिक संरचना और पोषण संबंधी विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "सॉसेज उबला हुआ, डॉक्टरेट".

तालिका खाद्य पदार्थों की सामग्री (कैलोरी सामग्री, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को 100 ग्राम खाद्य भाग दिखाती है।

पोषक तत्व।	संख्या	आदर्श **	100 ग्राम में मानक का%	100 kcal में मानक का%	100% मानक
कैलोरी	257 kcal	1684 kcal	15.3%	6%	655 ग्राम
प्रोटीन	12.8 ग्राम	76 ग्राम	16.8%	6.5%	594 ग्राम
मोटी।	22.2 ग्राम	56 ग्राम	39.6%	15.4%	252 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	1.5 ग्राम	219 ग्राम	0.7%	0.3%	14600 ग्राम
पानी	60.8 जी।	2273	2.7%	1.1%	3738 जी।
एश	2.7 ग्राम	~
विटामिन
विटामिन ए, आरए	10 μg	900 μg	1.1%	0.4%	9000 ग्राम
रेटिनोल।	0.01 मिलीग्राम	~
विटामिन बी 1, टियामाइन	0.22 मिलीग्राम	1.5 मिलीग्राम	14.7%	5.7%	682 ग्राम
विटामिन बी 2, रिबोफ्लाविन	0.15 मिलीग्राम	1.8 मिलीग्राम	8.3%	3.2%	1200 ग्राम
विटामिन बी 6, पाइरोडॉक्सिन	0.22 मिलीग्राम	2 मिलीग्राम	11%	4.3%	909 ग्राम
विटामिन बी 9, फोलेट्स	3.2 μg	400 μg	0.8%	0.3%	12500 ग्राम
विटामिन ई, अल्फा टोकोपोरोल, ते	0.3 मिलीग्राम	15 मिलीग्राम	2%	0.8%	5000 ग्राम
विटामिन आरआर, ने	4.9 मिलीग्राम।	20 मिलीग्राम	24.5%	9.5%	408 ग्राम
नियासिन	2.4 मिलीग्राम	~
स्थूल
पोटेशियम, के।	243 मिलीग्राम	2500 मिलीग्राम	9.7%	3.8%	1029 ग्राम
कैल्शियम, सीए।	29 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	2.9%	1.1%	3448 ग्राम
मैग्नीशियम, एमजी।	22 मिलीग्राम	400 मिलीग्राम	5.5%	2.1%	1818
सोडियम, ना।	828 मिलीग्राम	1300 मिलीग्राम	63.7%	24.8%	157 ग्राम
सल्फर, एस।	128 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	12.8%	5%	781 जी।
फास्फोरस, फास्फोरस	178 मिलीग्राम	800 मिलीग्राम	22.3%	8.7%	449 ग्राम
सूक्ष्मता
आयरन, फे।	1.7 मिलीग्राम	18 मिलीग्राम	9.4%	3.7%	1059 ग्राम
पचा हुआ कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैकराइड (चीनी)	1.5 ग्राम	अधिकतम 100 ग्राम
अपरिहार्य एमिनो एसिड
आर्जिनिन *	0.71 ग्राम	~
वैलिन	0.67 ग्राम	~
Gistidin *	0.32	~
आइसोल्यूसीन	0.55 ग्राम	~
ल्यूसीन	0.91 ग्राम	~
लिसिन	0.95 ग्राम	~
मेटियोनिन	0.35 ग्राम	~
मेथियोनीन + सिस्टीन	0.54 ग्राम	~
थ्रोनिन	0.53 ग्राम	~
tryptophan	0.15 ग्राम	~
फेनिलालेनाइन	0.51 ग्राम	~
Phenylalanine + टायरोसिन	0.88 ग्राम	~
प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड
एलानिन	0.81 ग्राम	~
एस्पारैजिक एसिड	1 ग्राम	~
हाइड्रॉक्सीप्रोलिन	0.17 जी	~
ग्लाइसिन	0.77 ग्राम	~
ग्लूटॉमिक अम्ल	2.07 ग्राम	~
प्रोलाइन	0.6 ग्राम	~
सेरीन	0.47 ग्राम	~
टायरोसिन	0.37 ग्राम	~
सिस्टीन	0.19 ग्राम	~
स्टेरोल (स्टेरोल)
कोलेस्ट्रॉल	50 मिलीग्राम	अधिकतम 300 मिलीग्राम
तर-बतर फैटी एसिड
संतृप्त फैटी एसिड	8.2 ग्राम	अधिकतम 18.7 जी।
14: 0 मिरिसिनोवा	0.5 ग्राम	~
15: 0 पेंटाडेकन	0.03 ग्राम	~
16: 0 पामिटिक	5.22	~
17: 0 मार्जरीन	0.08 ग्राम	~
18: 0 Stearinovaya	2.37 ग्राम	~
Monounsaturated फैटी एसिड	10.96	न्यूनतम 16.8 जी।	65.2%	25.4%
14: 1 मेरिटोलिन	0.07 जी	~
16: 1 पाल्मिटोलिन	0.83 ग्राम	~
18: 1 ओलेइक (ओमेगा -9)	10.06 ग्राम	~
पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड	2.01 ग्राम	11.2 से 20.6 ग्राम	17.9%	7%
18: 2 लिनोलियाक	1.57 ग्राम	~
18: 3 लिनोलेन	0.38 ग्राम	~
20: 4 Arachidon	0.06 ग्राम	~
ओमेगा -3 फैटी एसिड	0.38 ग्राम	0.9 से 3.7 ग्राम तक	42.2%	16.4%
ओमेगा -6 फैटी एसिड	1.63 ग्राम	4.7 से 16.8 ग्राम	34.7%	13.5%

ऊर्जा मूल्य सॉसेज उबला हुआ, डॉक्टरेट यह 257 kcal है।

मुख्य स्रोत: स्कुरिचिन आईएम। और आदि। रासायनिक संरचना खाद्य उत्पाद। ।

** यह तालिका वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंडों को इंगित करती है। यदि आप नियमों को जानना चाहते हैं, तो अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए, फिर "मेरा स्वस्थ राशन" एप्लिकेशन का उपयोग करें।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण का मूल्य

भाग का आकार (जी)

संतुलन पोषक तत्व

अधिकांश उत्पादों में विटामिन और खनिजों का पूरा सेट नहीं हो सकता है। इसलिए, विटामिन और खनिजों में शरीर की जरूरतों को भरने के लिए विभिन्न उत्पादों को खाना महत्वपूर्ण है।

कैलोरी उत्पादकता का विश्लेषण

कैलोरी का हिस्सा

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का उपचार:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को जानना तब तक समझा जा सकता है जहां तक \u200b\u200bउत्पाद या आहार मानदंडों का अनुपालन करता है स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व या आवश्यकताओं परिभाषित आहार। उदाहरण के लिए, अमेरिकी स्वास्थ्य और रूस विभाग प्रोटीन से 10-12% कैलोरी, 30% वसा और कार्बोहाइड्रेट के 58-60% की सिफारिश करते हैं। अटकिंस का आहार कार्बोहाइड्रेट की कम खपत की सिफारिश करता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा की खपत पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि ऊर्जा की तुलना में अधिक खर्च की जाती है, तो शरीर वसा स्टॉक खर्च करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन घटता है।

विटामिन बी 6। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, ब्रेक लगाना और उत्तेजना प्रक्रियाओं को बनाए रखने में भाग लेता है, एमिनो एसिड, ट्राइपोफैन चयापचय, लिपिड्स और न्यूक्लिक एसिड के परिवर्तन में, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, जो homocysteine \u200b\u200bके सामान्य स्तर को बनाए रखता है रक्त में। विटामिन बी 6 की अपर्याप्त खपत के साथ भूख में कमी, त्वचा की स्थिति में व्यवधान, होमोसाइस्टीनेमिया का विकास, एनीमिया।

विटामिन आरआर ऊर्जा चयापचय की ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियात्मक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन की अपर्याप्त खपत त्वचा की सामान्य स्थिति, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और तंत्रिका तंत्र के उल्लंघन के साथ होती है।

फास्फोरस ऊर्जा विनिमय समेत कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, जो फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड में शामिल होता है, जो हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक होता है। घाटा एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्तियों की ओर जाता है।

यहां ।

पोषण का मूल्य - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

पोषण का मूल्य खाने की चीज - खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसमें उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताएं संतुष्ट हैं।

विटामिन, मानव और अधिकांश कशेरुकाओं दोनों के खाद्य आहार में छोटी मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन का संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवर नहीं। विटामिन में किसी व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन मजबूत हीटिंग के साथ नष्ट हो जाते हैं। कई विटामिन अस्थिर हैं और खाना पकाने के दौरान या खाद्य उत्पादों को संसाधित करते समय "खो गए" हैं।

सॉसेज मिनेस है, जिसे एक विशेष तरीके से संसाधित किया गया था और जानवरों की प्राकृतिक आंतों (सूअरों, गायों, आदि) या कृत्रिम खोल में रखा गया था। सॉसेज अलग हैं - प्रत्येक स्वाद और बजट के लिए: उबला हुआ, स्मोक्ड, नम स्मोक्ड, चिकन, गोमांस, पोर्क, हैम, सर्वलेट्स। तैयारी, स्वाद, संरचना, कैलोरी सामग्री की विधि के अनुसार डिस्पोजेबल सॉसेज।

उदाहरण के लिए, उबले हुए सॉसेज की कैलोरी सामग्री स्मोक्ड या नम-स्मोक्ड के सॉसेज की कैलोरी सामग्री की तुलना में काफी कम है। सॉसेज में कार्बोहाइड्रेट थोड़ा, ज्यादातर स्टार्च। उत्पाद द्रव्यमान के 10 से 15% तक प्रोटीन बनाते हैं, सॉसेज में कैलोरी का मुख्य स्रोत - 20% से अधिक द्रव्यमान - वसा हैं।

सॉसेज में कोलेस्ट्रॉल, कुछ विटामिन (ए, ई, बी), कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर, लौह, आयोडीन शामिल हैं। सॉसेज में सोडियम सामग्री काफी अधिक है, जो पानी-नमक संतुलन पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। सॉसेज गुर्दे और जोड़ों की बीमारियों के साथ-साथ यकृत, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, एंडोक्राइन, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, बेरेवेल सिस्टम के साथ समस्याओं के साथ लोगों का उपयोग करने योग्य है।

सॉसेज की कैलोरी सामग्री पर मुख्य रूप से इसकी वसा सामग्री को प्रभावित करती है। इस अर्थ में, एक स्पिसिटी के बिना उबले हुए सॉसेज का उपयोग करना सबसे अच्छा है - उदाहरण के लिए, "डॉक्टरेट"। कैलोरी "डॉक्टरेट" सॉसेज कई अन्य प्रकार के सॉसेज की तुलना में काफी कम है। गोस्ट के मुताबिक, यूएसएसआर में परिचालन में, इसमें कम से कम 25% उच्चतम ग्रेड बीफ और बोल्ड किस्मों के पोर्क का 70%, साथ ही साथ 3% अंडे, पाउडर दूध, चीनी, नमक, जायफल का 2% होना चाहिए या इलायची।

बेशक, इस तरह की एक रचना सही संरचना है। आधुनिक गोस्ट सोया प्रोटीन, स्टार्च, सब्जी मोटाई के इस उत्पाद में सामग्री की अपरिहार्यता को इंगित करता है (वे पेक्टिन या ग्लूटेन पर आधारित हैं), लेकिन आज सभी निर्माताओं का आनंद लें तकनीकी स्थितियां - इसलिए, यह सॉसेज में 95% मांस होगा, कोई भी गिना जाता है।

सावधानीपूर्वक खतरनाक संरचना और सॉसेज की काफी कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह उत्पाद न केवल उन पुरुषों के बीच बहुत लोकप्रिय आनंद लेता है जो अक्सर उनके आकृति के बारे में चिंतित नहीं होते हैं, बल्कि महिलाओं के बीच, जिनमें से कई आहार पर भी बैठे हैं। सॉसेज मांस नहीं है, लेकिन इसमें एक विशिष्ट स्वाद और गंध है जो मांस के साथ संगठनों का नेतृत्व करता है, इसलिए इसे एक तेज और सुविधाजनक मांस विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है: सॉसेज को तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है, यह मांस से सस्ता है - जाहिर है, यह सॉसेज की लोकप्रियता से समझाया गया है।

सॉसेज में कितनी कैलोरी

सॉसेज विभिन्न प्रजातियों के हैं, और सॉसेज में कितनी कैलोरी कई कारकों पर निर्भर करती है। सॉसेज की कैलोरी सामग्री 170 से 450 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम तक भिन्न हो सकती है - इस उत्पाद में अधिक वसा, इसमें और कैलोरी में अधिक। उबले हुए सॉसेज में कम कैलोरी होती है: उदाहरण के लिए, "डॉक्टरेट" सॉसेज की कैलोरी सामग्री 257-261 वर्ग प्रति 100 ग्राम है। उबले हुए सॉसेज की कैलोरी सामग्री स्मोक्ड सॉसेज की कैलोरी सामग्री से बहुत कम है - उदाहरण के लिए, कैलोरी की सॉसेज स्मोक्ड "क्राको" 100 ग्राम के लिए 466 किलोग्राम है। उबले हुए सॉसेजों में यह ध्यान दिया जाना चाहिए "आहार" - इसकी कैलोरीनेस "डॉक्टरेट" सॉसेज की कैलोरी सामग्री से भी कम है, और 100 ग्राम प्रति 170 किलोग्राम है।

आपकी सुविधा के लिए, हम आपको विभिन्न प्रकार के सॉसेज की कैलोरी सामग्री का पता लगाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

कैलोरी सॉसेज उबला हुआ:

• "बीफ" - 165 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम;
• "नाश्ते के लिए" - प्रति 100 ग्राम 187 किलोग्राम;
• "ज़ेलेनोग्राड" (डकी के साथ) - प्रति 100 ग्राम 187 किलोग्राम;
• "चाय" - प्रति 100 ग्राम प्रति 216 किलोग्राम;
• "डाइनिंग रूम" - 234 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम;
• "अलग" - 252 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम;
• "दूध" - 252 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम;
• "शौकिया" - 301 केके स्तर प्रति 100 ग्राम;
• "रूसी" - 302 वर्ग प्रति 100 ग्राम;
• "बछड़ा" - प्रति 100 ग्राम 308 किलोग्राम;
• "शौकिया पोर्क" - प्रति 100 ग्राम 312 किलोग्राम;
• "Liveno" - 326 kcal प्रति 100 ग्राम

बोअर-स्मोक्ड और आधा स्मोक्ड के कैलिकनेस सॉसेज:

• "मिन्स्क" सेमी-फ्री - 287 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम;
• Tallinnskaya अर्ध-घंटे - 373 kcal प्रति 100 ग्राम;
• "यूक्रेनी" अर्ध-मुक्त - 376 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम;
• "ओडेसा" सेमी-फ्री - 402 केकेल प्रति 100 ग्राम;
• "पोल्टावा" आधा घंटा - 417 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम;
• "शौकिया" उबला हुआ धूम्रपान किया - प्रति 100 ग्राम 420 kcal;
• "आर्मावीर" सेमी-फ्री - 423 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम;
• "सेवा" सूअर-स्मोक्ड - 461 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम;
• Krakowskaya सेमी-फ्री - प्रति 100 ग्राम प्रति 466 kcal।

स्मोक्ड और स्मोक्ड के सॉसेज की कैलोरी:

• "मांस रोटी" गोमांस पक्ष - 263 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम;
• "ओलंपिक" chearakopacked - प्रति 100 ग्राम प्रति 436 kcal;
• "मॉस्को" सर्जरी - प्रति 100 ग्राम 472 kcal;
• "मेट्रोपॉलिटन" चेयरेज - 487 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम;
• "Braunschweig" Chearage - प्रति 100 ग्राम प्रति 491 kcal;
• "रोड" सर्जरी - प्रति 100 ग्राम 498 किलोग्राम;
• "शौकिया" संवर्धन - 514 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम;
• "सुअर" फेरॉक - 566 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम;
• "दानेदार" चेरीबल - प्रति 100 ग्राम 606 किलोग्राम।

कैलिकनेस सॉसेज उबले हुए हैं, जैसा कि हम देखते हैं, काफी कम होते हैं - वे अपेक्षाकृत कम वसा होते हैं, लेकिन उनके पास बहुत सारे स्टार्च होते हैं - इसमें 5% तक हो सकता है। और यहाँ सर्जिकल सॉसेज - बहुत कैलोरी।

उबला हुआ सॉसेज बी। प्राकृतिक शैल 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - इस शेल चिपचिपा हो जाता है, मोल्ड के साथ कवर किया जाता है, जो इंगित करता है कि सॉसेज खराब हो गया है। उबला हुआ सॉसेज एक कृत्रिम खोल में, आप 15 से 45 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। सबसे उपयोगी सॉसेज में से एक है - यह पशु यकृत से बना है और इसमें बहुत सारे लोहा और विटामिन डी शामिल हैं।

सॉसेज: लाभ या नुकसान?

न केवल उच्च कैलोरी सामग्री सॉसेज अपने सुंदर चालाक उत्पाद बनाता हैजो हमारे स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। यह पहले से ही कहा जा चुका है कि आंतरिक अंगों की बीमारियों के साथ सॉसेज अवांछित लोगों का उपयोग करने के लिए। इसके अलावा contraindicated सॉसेज और बीमार मधुमेह। बच्चों और गर्भवती महिलाओं को उच्च कोलेस्ट्रॉल, विभिन्न स्वाद और सुगंधित additives, कृत्रिम रूप से संश्लेषित सब्जी प्रोटीन, संरक्षक, स्वाद और गंध एम्पलीफायर, नाइट्रेट, सेलूलोज़ के कारण सॉसेज की अनुशंसा नहीं की जाती है। ये सभी पदार्थ हमारे शरीर को जहर देते हैं और कार्डियोवैस्कुलर और ओन्कोलॉजिकल बीमारियों के जोखिम में भी काफी वृद्धि कर सकते हैं।

यदि आप इस उत्पाद को खाने से इनकार नहीं कर रहे हैं, तो सॉसेज खरीदने के दौरान कई सरल नियमों का पालन करें। लेबल को देखना सुनिश्चित करें - इसमें सॉसेज की संरचना और कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी शामिल है।, उत्पादन की तारीख और समाप्ति तिथि। यदि शेल्फ जीवन जल्द ही समाप्त हो गया है - खरीद को छोड़ना बेहतर है।

उन सॉसेज को पसंद करें जो गोस्ट के अनुसार किए गए हैं, और नहीं। सुनिश्चित करें कि सॉसेज में सब्जी प्रोटीन नहीं है (यह सोयाबीन या ग्लूटेन संशोधित है), संशोधित स्टार्च, सब्जी वसा (एक नियम के रूप में, इस मामले में, हम हथेली के तेल या ट्रांसजियर्स के बारे में बात कर रहे हैं - और फिर, और दूसरा समान रूप से है शरीर के लिए हानिकारक, और उन्हें द्रव्यमान और कैलोरी बढ़ाने के लिए सॉसेज में जोड़ें)।

लाल सॉसेज में, सोडियम नाइट्राइट या फॉस्फेट जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं हैं, इसलिए एक ग्रे-गुलाबी सॉसेज चुनें - इसमें कम से कम रंगें। खोल की अखंडता पर ध्यान दें (यह विशेष रूप से शीयरबल सॉसेज के बारे में सच है) और इसकी उपस्थिति - इसे मोल्ड के संकेतों के साथ मैट नहीं होना चाहिए।

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कई सालों से, डॉक्टरेट सॉसेज सबसे प्यारे मांस सौदों में से एक रहा है। हम इसे जोड़ते हैं उत्सव सलाद और हम इसे सुबह या सैंडविच में तैयार करते हैं। इसलिए, जो लोग अपनी आकृति देख रहे हैं वे अद्भुत नहीं हैं, डॉक्टरेट सॉसेज में कितनी कैलोरी हैं।

अपनी संरचना में मौजूद सामग्री को देखते हुए, इस उत्पाद को किसी भी तरह से कॉल करना असंभव है। हालांकि, अन्य प्रकार के समान उत्पादों के अलावा, यह डॉक्टरेट सॉसेज कैलोरी में सबसे छोटी मात्रा में है।

सॉसेज में कितनी कैलोरी?

इस प्रकार के उत्पाद की बड़ी श्रृंखला को देखते हुए, उच्चतम गुणवत्ता का चयन करें और जितना संभव हो सके सबसे उपयोगी है। हमारे शरीर के लिए सबसे "हानिकारक" स्मोक्ड और स्मोक्ड सॉसेज से बने हैं कटा मांस और साला। उनका ऊर्जा मूल्य उच्चतम है। और इस तरह के सॉसेज में कितनी कैलोरी मानते हैं - 400 से 520 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद, इसे आहार में शामिल करें आहार पोषण बिल्कुल वर्जित।

डॉ सॉसेज को स्वास्थ्य के लिए कम खतरनाक माना जाता है, जिसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है - 256 - 260 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद। इसे गोमांस और कम वसा से बनाओ पोर्क Minceda, मसालों, अंडों और शुष्क दूध के अतिरिक्त, इसलिए, स्वाद के अलावा, इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। डॉक्टरेट सॉसेज यह है: प्रोटीन के 12.8 ग्राम; 22.2 ग्राम वसा और कार्बोहाइड्रेट के 1.8 ग्राम, जिसका अर्थ है कि वजन घटाने के दौरान इसका उपयोग करना बेहतर नहीं है।

हम सभी "वेरेंका" जानते हैं - यह शायद सॉसेज का कम से कम हानिरहित संस्करण है। इसमें प्राकृतिक mince, मसालों, और कभी-कभी सोया शामिल है। उबले हुए डॉक्टरेट सॉसेज की इस कैलोरी सामग्री के कारण उत्पाद के 100 ग्राम 165 किलोग्राम है। हालांकि, इसके बावजूद, पतले इस उत्पाद को हमेशा के साथ बदलने के लिए बेहतर हैं उबला हुआ मांस, या सप्ताह में अधिकतम एक या दो बार खुद को शामिल करें।