बिना मीठा किए भरवां मफिन। स्नैक कपकेक

खाना पकाने की विधि:

चटस्का
डिल पनीर मफिन

मैं जोर देकर कहता हूं कि खट्टा क्रीम आटा में से एक है सर्वोत्तम विकल्पमफिन आटा :)
आश्चर्यजनक रूप से कोमल और सुगंधित पनीर मफिन एक पल में खाए जाते हैं, और वे जबरदस्त आनंद लाते हैं :)

ज़रूरी
2 घंटे आटा
2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
30 ग्राम चेडर (बारीक कटा हुआ)
ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा (बारीक कटा हुआ)
1 1/3 एच खट्टा क्रीम
1 अंडा (हल्के से फेंटें)
60 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)

प्रक्रिया:
1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मफिन मोल्ड को पेपर टिन या मक्खन के साथ ग्रीस करें और आटे के साथ छिड़के।
2. एक बड़े कंटेनर में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। पनीर और डिल में हिलाओ।
3. इन अलग कंटेनरमक्खन और खट्टा क्रीम के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें। फिर एक कांटा के साथ आटा में हलचल। सानना के साथ दूर मत जाओ! :) अन्यथा मफिन नहीं उठ सकते हैं। एक बार जब आटा पर्याप्त रूप से चिकना हो जाए, तो गूंथना बंद कर दें।
4. आटे को टिन में बाँट लें और ओवन के बीच में 20 मिनट या मफिन के सुनहरा होने तक बेक कर लें।

इसे बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और ट्रीट करें :)

ऐबोलिट77
ट्यून मफिन्स

विधि:
2 अंडे
टूना के 2 डिब्बे अपने आप में रस (200 ग्राम)
1 कप दही (170 ग्राम) - मैं आमतौर पर केफिर लेता हूं
1/2 छोटा चम्मच सोडा
150 ग्राम आटा (स्वयं उगता हुआ) ( मैं आंख से आटा लेता हूं, ताकि आटा पैनकेक की तरह निकल जाए)
एक चुटकी नमक
कुछ साग (अजमोद, सीताफल या डिल)
बाहरी सजावट के लिए जैतून

1. अंडे मारो, दही और डिब्बाबंद भोजन के जार की अच्छी तरह से मैश की हुई सामग्री, कटा हुआ साग, बेकिंग सोडा डालें और पैनकेक की तरह आटा बनाने के लिए आटा डालें।
2. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें, आटा डालें, ऊपर जैतून रखें।

सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 15 मिनट) बेक करें। मफिन बहुत सुगंधित होते हैं, चाय और बियर दोनों के लिए अच्छे होते हैं। एक रूप में बेक किया जा सकता है - जैसे ब्रेड या पाई।

टिप्पणियाँ: हमें ये कपकेक बहुत पसंद हैं। मैं उन दोनों को अलग-अलग टिन में और कपकेक के रूप में बनाती हूँ। मेरी राय में, छोटे मफिन बिना जैतून के स्वादिष्ट, अच्छे और स्वादिष्ट होते हैं।

ब्लूमरिया
विविध टमाटर और पेस्टो मफिन

पेस्टो पहले से बनाया गया था - तुलसी, पाइन नट्स, लहसुन, जैतून का तेल।
और आज मैंने सूखे टमाटरों को कैंची से (डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक तिरछे नहीं), लगभग 8 टुकड़ों में काट दिया।

प्रक्रिया, चरण दर चरण:
मस्कारपोन - 500 जीआर।,
2 अंडे,
1/3 कला। वनस्पति तेल (यह मुझे एक अनावश्यक आंदोलन लगता है, परिणाम को देखते हुए)
250 मिली। गाजर का रस
आटा मिश्रण मोड में एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाता है,
इस 2 सेंट में जोड़ा गया। मैदा और 4 चम्मच बेकिंग पाउडर, थोड़ा सा नमक, एक चम्मच भूरि शक्कर- फिर से जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। अंत में - कटे हुए सूखे टमाटर और पेस्टो 3 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा थोड़ा अधिक निकला, 20 मध्यम वाले (1/3 कप प्रत्येक, यदि कच्चा हो) के लिए और मुझे 2 प्रकार के मफिन मोल्ड्स का उपयोग करना था - एक में मैंने नीचे सूखे टमाटर डाल दिए
और दूसरे में उसने अपने मूल रूप में आटा डाला
लगभग आधे घंटे के लिए 400 एफ पर बेक किया हुआ। हो सकता है, यदि एक समान ओवन, मस्कारपोन को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ बदल देता है, तो मक्खन अधिक नहीं होगा, हालांकि कागज के सांचों में परिणाम वसा कम करने के अर्थ में थोड़ा बेहतर है।

क्रस्ट खस्ता है, लेकिन अंदर, खासकर यदि आप इसे ठंडा करने की अनुमति देते हैं, और प्रयोग के परिणामों को जानने के लिए अधीरता के साथ गर्म नहीं होते हैं - पेस्टो-मसालेदार, सूखे-टमाटर-रंग वाले

लिलाया
मसालेदार भरवां मफिन।

125 मिली बेक्ड दूध 4%
2 अंडे
150-160 ग्राम आटा
1 पाउच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक (ऊपर नहीं)
प्रोवेनकल सूखी जड़ी-बूटियाँ (सूखी तुलसी से बदला जा सकता है)
काली मिर्च मिश्रण
1 चिकन पट्टिका
जैतून

पट्टिका, हल्का नमक, काली मिर्च को बारीक काट लें और 1-2 मिनट के लिए भूनें।
अंडे मारो, पके हुए दूध में डालो। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। तैयार रूप के तल पर एक चम्मच आटा, फिर चिकन और मक्खन, फिर ऊपर से आटा फिर से डालें। 15-20 मिनट तक बेक करें।
मफिन हवादार और कोमल होते हैं। पके हुए दूध का स्वाद बहुत अच्छा होता है।
बहुत स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

buxgalter_sofi
टूना और पेस्टो के साथ मफिन "स्वाद के बारे में कोई विवाद नहीं है ..."

(वेबसाइट: www.ynet.co.il)

12 मफिन के लिए

2 कप घर का बना आटा
टूना के 2 डिब्बे (यदि तेल में टूना का उपयोग कर रहे हैं, तो नुस्खा में दिए गए वनस्पति तेल का उपयोग न करें)
1/3 कप पेस्टो पेस्ट (चूंकि मैं आलसी हूं, मुझे स्टोर विकल्प मिला है)
3 अंडे
1/3 कप वनस्पति तेल
1 पैक (250 मिली) क्रीम
1/2 कप पिसे हुए पाइन नट्स (मैं बस उन्हें "थोड़ा हरा" करता हूं)
नमक और काली मिर्च

दुखोव्का-190-200 ग्राम
बेकिंग का समय 20-25 मिनट है।

1. सभी चीजों को बारी-बारी से मिलाएं और एक सांचे में डालें।
2. बेक करने के लिए रखें।

विकल्प:
बेक करने के बाद (जबकि मफिन अभी भी बहुत गर्म हैं) लंबाई में काट लें, पनीर का एक छोटा टुकड़ा डालें और आधा में बंद कर दें

गेब्रियल
आलू और बेकन के साथ मसालेदार मफिन

1 प्याज, पतला कटा हुआ
बेकन के 2 स्लाइस, पतले कटा हुआ ( मैंने इस्तेमाल नहीं किया)
1 मध्यम आलू, कद्दूकस किया हुआ
200 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा ( आधे आटे को साबुत अनाज से बदल दें)
100 ग्राम कसा हुआ पनीर
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर ( मैंने उसके बिना करने की हिम्मत नहीं की, हालाँकि वह आटे में था - आटा बहुत भारी था, मुझे डर था कि यह नहीं उठेगा)
1 अंडा
75 मिली दूध ( मुझे दोगुना लेना पड़ा, यानी। 150 मिली, नहीं तो आटा बहुत मोटा है)

प्याज और बेकन को तब तक भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और बेकन रंगीन न हो जाए। कद्दूकस किए हुए आलू, नमक और काली मिर्च डालें, आँच से हटाएँ ( जैसा कि मैंने कहा, मैंने बेकन का उपयोग नहीं किया, लेकिन आलू में कारमेलिज्ड प्याज के कुछ बड़े चम्मच डाल दिया; यह अच्छा है जब ऐसी चीज फ्रिज में होती है, यह जीवन को बहुत आसान बनाती है)
एक बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें, उसमें प्याज-आलू का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कसा हुआ पनीर में हिलाओ, यह सुनिश्चित कर लें कि कोई गांठ नहीं है, एक तरफ सेट करें।
एक दूसरे बाउल में अंडा और दूध को हल्का फेंट लें। सूखी सामग्री के कटोरे में तरल सामग्री जोड़ें, गठबंधन करने के लिए उत्साह के बिना हलचल करें। यदि आप आटे को मफिन में गूंथते हैं, तो वे बहुत सख्त निकलेंगे।
ओवन को 350 फारेनहाइट, 175 सेल्सियस . पर चालू करें
मफिन मोल्ड को ग्रीस करके मैदा करें ( मैं कागज के सांचों में डालता हूँ)
आटे को साँचे में इस तरह डालें कि वह किनारे के ठीक नीचे हो
आकार के आधार पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें
तार रैक पर रखें, थोड़ा ठंडा होने दें, खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें

टिप्पणियाँ:
मेरे पास स्व-आरोही आटा नहीं है, लेकिन इसे स्वयं बनाना आसान है - 100 ग्राम आटे के लिए आपको 3 ग्राम बेकिंग पाउडर और स्वाद के लिए नमक मिलाना होगा
मैं आमतौर पर अन्य सभी काम शुरू होने से पहले फॉर्म तैयार करता हूं, ताकि बाद में मूर्ख बनूं।
आटा स्पष्ट रूप से मेरे 12 रूपों के लिए पर्याप्त नहीं था, इसलिए मैंने इसे बाहर रखा ताकि आटा मात्रा का लगभग 2/3 भाग ले सके; आइटम अच्छी तरह से बढ़े और फॉर्म भरे।

मुझे लगता है कि ये चीजें शोरबा के लिए भी बहुत अच्छी होंगी, तभी आपको उन्हें बहुत छोटा बनाने की जरूरत है, एक दांत के लिए।

करीना_येम
चिकन करी मफिन

300 ग्राम चिकन जांघ
1 छोटा प्याज
2 बड़ी चम्मच करी पेस्ट
एक गिलास दही
1 कप मैदा
2 कप स्वयं उगने वाला आटा
2 अंडे
आधा कप बढ़ता है। तेलों
2 बड़े चम्मच l नींबू का रस
2 बड़ी चम्मच धनिया
नमक

बारीक कटे प्याज को 1 टेबल स्पून भून लीजिये. मक्खन नरम होने तक, चिकन डालें और सभी तरफ भूनें, निविदा तक नहीं। करी पेस्ट डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें। दही डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

मैदा छान लें, चिकन, अंडे, मक्खन डालें, नींबू का रस, नमक, धनिया। जल्दी से चलाएँ, घी लगे टिन में डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक बेक करें।
साथ परोसो ताजा सलादऔर खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट।

तिकड़ी_मिया
सूखे टमाटर Muffins

3 डी एल आटा
1 डी एल ओटमील
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
0.5 चम्मच नमक
2 अंडे
2 डीएल खट्टा क्रीम
0.5 डीएल संयंत्र तेलों

1 अंडा
2 डी एल कुटीर चीज़
1 डीएल कद्दूकस किया हुआ पनीर
1/2 लाल प्याज
10 सूखे टमाटर
1 डीएल तुलसी

3 सूखे टमाटर
नीले प्याज के टुकड़े

ओवन को 200 सी पर प्रीहीट करें।

1. आटा, अनाज, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
2. दूसरे कटोरे में, अंडे के साथ खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ ऐसा ही करें और धीरे से आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. सूखे टमाटरक्यूब्स में काट लें और तुलसी को अपने हाथों से फाड़ दें।
5. भरने के लिए सभी सामग्री, और मिश्रण और आटा में जोड़ें।
6. आटे को मफिन टिन्स में रखें।
7. प्रत्येक मफिन के लिए, नीले प्याज का एक टुकड़ा और एक सूखे टमाटर रखें।

30 मिनट तक बेक करें।

बेबिंस्की
पनीर के साथ मफिन

360 जीआर आटा
2 अंडे
70 ग्राम वनस्पति तेल
70 ग्राम मक्खन या भारी क्रीम
70 ग्राम रिकोटा या नरम दही
40 मिली दूध
150 कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर
स्मोक्ड सॉफ्ट चीज़ के 4 स्लाइस
रोजमैरी
काली मिर्च
बेकिंग पाउडर

सूखी सामग्री को अलग और अलग से तरल सामग्री मिलाएं, जल्दी से मिलाएं। ओवन को 190 ° पर प्रीहीट करें, आटे को सांचों में डालें, और बीच में स्मोक्ड चीज़ का एक टुकड़ा डालें। ऊपर से मेंहदी छिड़कें। 20 मिनट तक बेक करें।

जुलाई_मुर

विधि:
1.5 कप मैदा
0.5 कप दलिया;
2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
0.5 चम्मच नमक;
0.5-1 चम्मच लहसुन चूर्ण;
1 कप संतरे का रस (+2 चम्मच चीनी वैकल्पिक); *
1 अंडा;
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
150 ग्राम स्मोक्ड पोल्ट्री;
पनीर के 100 ग्राम;
हरे प्याज के कुछ पंख

* जूस खट्टा हो तो नरम करने के लिए चीनी मिला लें.

2. स्मोक्ड मीट को क्यूब्स में काटें (मैंने स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट लिया), पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, बारीक काट लें हरा प्याज.
2. एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: मैदा, ऑट फ्लैक्स, नमक, सूखा लहसुन, बेकिंग पाउडर।
3. एक छोटी कटोरी में, अंडे को हल्का फेंटें, मक्खन डालें, संतरे का रसऔर मिलाएं।
एक कटोरी मैदा मिश्रण में चिकन, पनीर, प्याज़ डालें, तरल सामग्री डालें और सब कुछ जल्दी से मिलाएँ।
मिश्रण को टिन में विभाजित करें और लगभग 20 मिनट तक या मफिन को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।

विधि 12 टुकड़ों के लिए:
1.5 कप मैदा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
0.5 चम्मच नमक;
2 चम्मच सूखी तुलसी;
ठीक है। 500 ग्राम दही वाला दूध (या दही) *;
1 अंडा;
150 उबला हुआ और स्मोक्ड बेकन;
150 ग्राम नीला पनीर (मेरे पास डेनिश ब्लू था)

* मेरे पास गाढ़ा दही वाला दूध था, इसमें लगभग 500 ग्राम लगा, अगर यह अधिक तरल है, तो आपको कम की आवश्यकता हो सकती है।

1. मफिन मोल्ड्स को तेल से ग्रीस करें, ओवन को 180C पर प्रीहीट करें।
2. बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर को कुचल दें।
3. एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: मैदा, नमक, तुलसी, बेकिंग पाउडर। एक छोटी कटोरी में, अंडे को हल्के से फेंटें और दही वाले दूध के साथ मिलाएं।
4. सूखी सामग्री में बेकन, चीज़, दही वाला दूध डालें और मिलाएँ (आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए)।
5. मिश्रण को टिन में बांट लें और लगभग 20 मिनट तक या मफिन के हल्के ब्राउन होने तक बेक करें।
6. एक गिलास वाइन डालें और आनंद लें।

पहला कदम ओवन को गर्म करने के लिए सेट करना था। फिर उसने एक अलग कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ मिला दिया।

एक अन्य कटोरे में, मैंने पहले थोड़ा पीटा अंडा, क्रीम (ऐसा हुआ कि कोई दही नहीं था, लेकिन खाना बनाना शुरू करना आवश्यक था) और पिघला हुआ मक्खन, और फिर मैंने प्याज और गाजर के साथ तला हुआ डिल, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ा। और बारीक कटी हुई काली मिर्च, और फिर सिर्फ कसा हुआ पनीर डालें। मैंने यह सब मिलाया और आटे के मिश्रण को बहुत तक मिला दिया घना आटा... 190C के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक किया हुआ।

जब पहले मफिन बेक किए जा रहे थे, दही आ गया, इसलिए हैम पहले से ही उस पर था। हैम की भी दो किस्में थीं: एक बारीक कद्दूकस की हुई कच्चे आलूऔर बहुत सारे पनीर के साथ, और दूसरा - मशरूम और पनीर के साथ। अन्यथा, सब कुछ समान है: एक अंडा (1 टुकड़ा), दही (लगभग 100 ग्राम प्रत्येक) और पिघला हुआ मक्खन (प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच)। आलू लंबे समय तक पके हुए, मुझे ऐसा लग रहा था।

लिआह_tln
मसालेदार हिंडोला मफिन

12 मध्यम मफिन के लिए

गूंथा हुआ आटा:
पूरे दूध के 350 मिलीलीटर प्राकृतिक दही (दही या केफिर)
600 मिली आटा, जिसमें से 400 मिली ग्रेड II गेहूं का आटा, 150 मिली गेहूं का आटा शीर्ष ग्रेड, 100 मिली साबुत गेहूं का आटा, 15 मिली रेय का आठा, 35 मिली जौ का आटा
या लगभग 620 मिली गेहूं का आटा 450 या 550
2 बड़ी चम्मच धूप में सुखाया हुआ टमाटर का तेल
0.5 चम्मच नमक
1 चम्मच सहारा
1/3 चम्मच सोडा
2/3 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच सूखा अजवायन
1/2 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो

आटा के साथ काम करने के लिए गेहूं का आटा

भरने
120 ग्राम मोत्ज़ारेला
टमाटर को 20 भाग धूप में सुखाकर तेल में डालें (अच्छी तरह से निचोड़ लें)
50 ग्राम सफेद और हल्के हरे रंग के लीक
1 चम्मच सूखी तुलसी
20 ग्राम परमेसन फ्लेक्स
15 ग्राम बारीक पिसा हुआ परमेसन
काली मिर्च पाउडर

सभी प्रकार के आटे को छान लें, चीनी, नमक, सोडा, बेकिंग पाउडर, मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बड़े प्याले में, दही को वनस्पति तेल के साथ मिलाएँ, दूध के मिश्रण में सूखे मिश्रण को भागों में मिलाएँ, हर बार चिकना होने तक हिलाएँ। बहुत चिपचिपा आटा गूंथ लें। यदि वांछित है, तो कसकर कवर करें और 1-12 घंटे के लिए सर्द करें। या जब आप फिलिंग पकाते हैं तो बस रेफ्रिजरेट करें।

भरने के लिए, मोज़ेरेला को छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर को कैंची से छोटे क्यूब्स में काटिये, तुलसी के साथ मिलाएं। लीक को पारदर्शी छल्ले में काट लें, जो बदले में बारीक कटे हुए हैं।

आटे के साथ काम की सतह को उदारतापूर्वक छिड़कें। अपने हाथों को आटे में डुबोएं और आटा निकाल लें। आटे के साथ छिड़कें और अपने हाथों से लगभग 25 x 40 सेमी के आयत में चपटा करें।

परमेसन फ्लेक्स के साथ आटा छिड़कें। गूदे और टमाटर के टुकड़ों को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं। काली मिर्च के साथ खुश हो जाओ। परमेसन क्यूब्स के साथ छिड़के। एक लंबे रोल में रोल अप करें। बचे हुए चाकू से 12 हलकों में काट लें।

मफिन टिन्स को चिकना कर लें और आटे से हल्का डस्ट कर लें। प्रत्येक में एक मग रखो। प्रत्येक मफिन को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़के।

180 डिग्री सेल्सियस (या 165 डिग्री सेल्सियस प्लस पंखे) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। लगभग 15 मिनट के लिए फॉर्म में ठंडा होने दें, निकालें और वायर रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें।

गरमागरम या पहले से गरम परोसें। ठंड वे इतने स्वादिष्ट नहीं हैं

ऐसा लगता है कि दुनिया में ऐसे लोग नहीं हैं जिन्हें मीठे कपकेक पसंद नहीं होंगे। नरम पिघलने वाला आटा, कैंडीड फलों और मसालों की एक बहुतायत, छुट्टी का स्वाद – सबसे अच्छी मिठाईआप शाम की चाय की कल्पना नहीं कर सकते। लेकिन आप चीजों के सामान्य नजरिए से दूर जा सकते हैं। और अगर आप अंदर डालते हैं मांस भरनाऔर सुबह पकवान परोसें, यह एक पौष्टिक नाश्ता बन जाता है। या फिर बच्चों को पसंद न आने वाला पालक मफिन में छिपा दिया जाए तो वे खुद और मांगेंगे।

और इसलिए, सबसे स्वादिष्ट में से पांच हिट मूल व्यंजनदिलकश कपकेक और उन्हें विविधता लाने के बारे में कुछ विचारों के लिए।

मसालेदार पनीर और शिमला मिर्च मफिन

इस पनीर बम के आविष्कारक का कहना है कि यह गलती से निकल गया... उन्होंने डिश में बहुत ज्यादा चेडर डाल दिया। लेकिन यह पता चला कि यह अनुपात एक नाजुक स्थिरता देता है, आटा और कस्टर्ड के बीच औसत।

2 टीस्पून मैदा में डेढ़ कप मैदा मिला लीजिए. बेकिंग पाउडर और 1 अधूरा चम्मच। एल चीनी, हल्का नमक - यह सूखी सामग्री का मिश्रण है। अब गीला: 1 कप दूध, चौथाई कप पिघला हुआ मार्जरीन, 3 कप कद्दूकस किया हुआ मसालेदार पनीर, बड़ा शिमला मिर्च, क्यूब्स में काट लें (बहादुर मिर्च पर फैसला कर सकते हैं), 1 अंडा। हम दोनों रचनाओं को मिलाते हैं, अच्छी तरह से गूंधते हैं, लगभग 25 मिनट के लिए मफिन को बेक करते हैं।

हल्के स्वाद के लिए, आप हल्का पनीर ले सकते हैं, और काली मिर्च को सेब या डिब्बाबंद अनानास से बदल सकते हैं।

शाकाहारी ब्रेड कपकेक

ऐसा नुस्खा न केवल उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जिन्होंने मांस छोड़ दिया है, बल्कि उन लोगों द्वारा भी जिन्हें न्यूनतम प्रयास के साथ परिणाम की आवश्यकता है। यहां हमारे लिए आटा पहले ही बनाया जा चुका है, इसलिए जो कुछ बचा है वह एक स्वादिष्ट भरावन तैयार करना है।

बासी रोटी (छोटे क्यूब्स) को पीस लें। 1 प्याज, 3 सेब, 4 अजवाइन डंठल काट लें। आधा कप ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, अजवायन, मेंहदी, ऋषि) काट लें। 2 अचार को काट लें, अचार को सावधानी से छान लें।

वनस्पति तेल में प्याज उबाल लें, सेब, अजवाइन, जड़ी बूटी जोड़ें। 5 मिनट के बाद 2 कप पानी डालें और कुछ मिनट के लिए रख दें। हम उबले हुए मिश्रण और खीरे को ब्रेड में भेजते हैं, मिलाते हैं, क्यूब्स को नष्ट नहीं करने की कोशिश करते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं। हम इसे टिन में डालते हैं, एक स्वादिष्ट क्रस्ट तक बेक करते हैं।

हम साग बदलते हैं - हम स्वाद बदलते हैं। इसके अलावा, खीरे के बजाय, आप कोई भी खट्टा घटक (क्रैनबेरी, सूखे चेरी, बिना पके हुए सूखे खुबानी) ले सकते हैं। मसालेदार सेबआदि।)।

फ़ेटा चीज़ और पालक के साथ सेहतमंद मफ़िन

जाँच की गई: वयस्क और बच्चे इन कपकेक के लिए लड़ रहे हैं। स्कूली बच्चों के लिए ये पके हुए सामान अच्छे हैं - असामान्य, पौष्टिक और स्वस्थ खाने के नियमों के अनुसार।

हम 2 अंडे, डेढ़ कप आटा, उतनी ही मात्रा में दूध, पिघला हुआ मार्जरीन (पैक का एक तिहाई) और 1 छोटा चम्मच का एक साधारण आटा बनाते हैं। बेकिंग पाउडर। हम थोड़ा जोड़ते हैं। पालक के पत्तों का बारीक कटा हुआ गुच्छा और 150 ग्राम फेटा चीज़ डालें। हम बाहर लेट गए, सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक बेक करें।

यह नुस्खा एक गॉडसेंड है, क्योंकि यह प्रयोग के लिए जगह देता है। ब्रोकोली, मटर का प्रयोग करें, मैक्सिकन मिश्रणमंद रंग या सफ़ेद पत्तागोभी, और feta पनीर को क्रीम पनीर सहित feta, mozzarella या अन्य नरम पनीर से बदला जा सकता है।

हैम मफिन

बहुत "मर्दाना", भरने का विकल्प, प्रोटीन से भरपूर। अगर आपको पूरे दिन के लिए रिचार्ज करना है या काम के बाद हैवी स्नैक लेना है, तो यह एक अच्छा विकल्प है।

आटा के लिए, 2.5 कप खट्टा क्रीम, 1 चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर, डेढ़ कप मैदा और 1 अंडा। एक भराव के रूप में, हमारे पास 200 ग्राम हैम और 3 कठोर उबले अंडे होंगे। सब कुछ एक साथ गूंथ लें, इसे सांचों में डालें, ऊपर से आधा जैतून डालें और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

कल से बचे हुए किसी भी मांस को भरने के रूप में उपयोग करें या मछली का सलादमेयोनेज़ के साथ (हाँ, और ओलिवियर भी करेंगे)। फिर खट्टा क्रीम की मात्रा को थोड़ा कम करें।

यूनिवर्सल स्नैक मफिन

हिट परेड का नेता नेता होता है क्योंकि इसमें सभी अवसरों के आधार के लिए एक नुस्खा होता है, और आप इसे किसी भी चीज़ से भर सकते हैं।

आधा लीटर केफिर ( खट्टा दूध), एक चम्मच की नोक पर सोडा और नमक, 100 ग्राम नरम मक्खन, 2 अंडे, 10 बड़े चम्मच। एल आटा। इस सेट से एक तरल मिश्रण तैयार करें। साँचे के तले पर थोड़ा सा आटा डालें, एक दो बड़े चम्मच फिलिंग और थोड़ा सा आटा फिर से ऊपर की ओर डालें। तिल के साथ छिड़कें और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

भरने कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन, मशरूम हो सकता है, सब्जी मुरब्बा, मछली, केकड़ा मांस, अंडे, जिगर - एक लाख विकल्प हैं। तिल के बजाय, खसखस, विस्तृत मेवा या कोई भी बीज उपयुक्त हैं।

आप अलग-अलग पेस्ट्री नहीं बना सकते हैं, लेकिन बड़े रूप में एक पूर्ण केक बना सकते हैं। इस मामले में, खाना पकाने का समय दोगुना हो जाता है।

आटा बेक किया हुआ है अगर उसमें डाली गई चाकू का ब्लेड साफ और सूखा रहता है। मफिन के लिए, उसी उद्देश्य के लिए टूथपिक का उपयोग करें।

मकई के साथ मफिन

अवयव:
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- एक मुट्ठी अजमोद के पत्ते (काट लें)
- 4 बड़े चम्मच। लेटा होना। खट्टी मलाई
- 2 बड़ी चम्मच। लेटा होना। जतुन तेल
- 150 मिलीलीटर केफिर या दही (कमरे का तापमान)
- 200 ग्राम डिब्बाबंद मकई
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मफिन टिन्स तैयार करें।
एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, मसाले, पनीर और अजमोद मिलाएं। केफिर को खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ अलग-अलग फेंटें, मकई डालें और आटे के मिश्रण में डालें। जल्दी से आटा गूथ लीजिये. इसे 2/3 पूर्ण भरते हुए, सांचों में बाँट लें। 20-25 मिनट तक बेक करें।

पनीर मफिन

अवयव:
हार्ड पनीर - 160 ग्राम
अंडे - 1 पीसी।
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल - 100 ग्राम
केफिर 2.5% (खट्टा हो सकता है) - 200 मिलीलीटर का एक गिलास
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
हरी प्याज स्वाद के लिए (या जड़ी बूटियों)

तैयारी:
1. पनीर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. पनीर में एक अंडा डालें और हिलाएं।
3. अगला, केफिर में डालें, कटा हुआ हरा प्याज डालें और मिलाएँ।
4. मैदा को सोडा के साथ पनीर-केफिर मास में छान लें और अच्छी तरह मिला लें।
5. आटे को 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि आटा फूल जाए और सोडा केफिर के साथ मिल जाए।
6. फिर टिन में फैलाएं (यदि टिन सिलिकॉन या टेफ्लॉन नहीं हैं, तो उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करें) और बेक करें गरम ओवनगठन से पहले 220-240 ° पर 25-40 मिनट सुनहरा भूराके ऊपर।

सब्जियों के साथ दाल शाकाहारी रोटी

अवयव:
1 कप सूखी दाल
2 1/2 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल,
1 गाजर,
अजवाइन का 1 डंठल
1 शिमला मिर्च,
1/2 छोटा चम्मच। जमीनी जीरा,
1 चम्मच अजवायन के फूल सूख,
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,
1-1.25 कप पिसी हुई दलिया,
3 बड़े चम्मच। एल अलसी का आटा (1/3 कप पानी के साथ मिला लें)
3 लहसुन की कली, कटी हुई, 1
छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ।

ग्लास - 240 मिली

शीशे का आवरण:
100 ग्राम टमाटर का पेस्ट
1/3 कप पानी
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
1 छोटा चम्मच। एल सहारा,
काली मिर्च, जीरा, हल्दी, नमक।

दाल धो लें। एक बड़े बर्तन में 2-1/2 कप दाल का पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ लगभग 35 मिनट तक उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए। उसके बाद, ढक्कन हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, 15 मिनट पर्याप्त होना चाहिए। इससे दाल गाढ़ी हो जाएगी।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
एक छोटे कप में, अलसी का आटा और 1/3 कप पानी मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक बैठने दें, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में। बारीक कटी सब्जियां तैयार कर लें।
मसाले और सब्जियों को तेल में तल लें। थाइम के साथ छिड़के। इसे ठंडा कर लें।
एक फ़ूड प्रोसेसर में, दाल के मिश्रण का 3/4 भाग लगभग प्यूरी होने तक काट/मैश करें। एक बाउल में प्यूरी को ब्रेड की बाकी सामग्री (सब्जी, बची हुई दाल, पिसी हुई दलिया, भीगी हुई) के साथ मिला लें। अलसी का आटा, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार)।
मसूर के आटे को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें और आटे को हल्का सेक लें।
सुविधा के लिए किनारों के चारों ओर चर्मपत्र "चिपका हुआ" छोड़ना बेहतर है।
एक छोटे कटोरे में सॉस की सभी सामग्री मिलाएं। हमारी दाल की ब्रेड के ऊपर सॉस फैलाएं।
लगभग 45-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

पनीर पटाखे

अवयव:
परमेसन चीज़ (चेडर से बदला जा सकता है) - 100 ग्राम।
आटा - 100 जीआर।
मक्खन - 70 जीआर।
ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच। एल
स्वादानुसार नमक
यदि आप चाहें, पपरिका, गर्म लाल मिर्च, जड़ी बूटियों को पटाखा में जोड़ा जा सकता है, और आप तिल या खसखस ​​के साथ भी छिड़क सकते हैं।

तैयारी:
पनीर को महीन कद्दूकस पर पीस लें, आटे के साथ मिलाएँ, ठंडा मक्खन डालें और अपने हाथों से सब कुछ टुकड़ों में पीस लें।
आटा "इकट्ठा" होने तक एक चम्मच पानी डालें।
1 घंटे के लिए फ्रिज में भेजें।
आटे को जितना हो सके पतला बेल लें और आकृतियों को काट लें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 8-10 मिनट तक बेक करें।
ठंडा करें और एक अद्भुत स्वादिष्ट पटाखा का आनंद लें।

पनीर के साथ चिकन मफिन

सामग्री (12 मफिन के लिए):
2 चिकन ब्रेस्ट
1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
1/4 कप रैंच सॉस
1/2 कप मैदा
1/2 कप दूध
2 अंडे
हरियाली। आपका कोई पसंदीदा करेगा। धनिया विशेष रूप से अच्छा है।

तैयारी:

2. दूध को एक साथ चिकना होने तक मिलाएँ, खेत की चटनी, आटा और अंडे।

4. पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. आटे के साथ चिकन, पनीर, सीताफल का हिस्सा और दूध-अंडे का मिश्रण मिलाएं। हम पूरा मिश्रण नहीं डालते हैं। कल्पना कीजिए कि आप सलाद तैयार कर रहे हैं। बाकी के मिश्रण की हमें बाद में आवश्यकता होगी। बचा हुआ धनिया भी काम आएगा।
6. मफिन पैन को आटे से हल्के से छिड़कें। चिकन चम्मच। मैदा के साथ बचा हुआ दूध और अंडे का मिश्रण डालें।


9. ठंडा करके परोसें। उन्हें साल्सा के साथ पूरी तरह से पूरक किया जा सकता है।

बोर्श के लिए पंप

अवयव:
गूंथा हुआ आटा:
गर्म पानी 1 गिलास
चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
यीस्ट (सूखा, तेजी से काम करने वाला) 1 पैक। (11 ग्राम)
आटा 3 कप
वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
● नमक 1/2 छोटा चम्मच।

इसके अतिरिक्त:
लहसुन
साग
सब्जी या पिघला हुआ मक्खन

तैयारी:
एक बाउल में यीस्ट मिला लें, गरम पानी, चीनी और आटा, खमीर को बेहतर ढंग से भंग करने के लिए पहले एक व्हिस्क या चम्मच के साथ मिलाएं, और उसके बाद ही तेल डालें। तथ्य यह है कि यदि वनस्पति तेल तुरंत खमीर पर मिलता है, तो आटा बहुत लंबे समय तक उपयुक्त रहेगा। एक अच्छी लोचदार स्थिरता के साथ आटा गूंध लें। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और नहीं, फिर इसे एक कटोरे में गर्म स्थान पर रखें और एक तौलिये से ढक दें। आटा कैसे काम करता है, इसके आधार पर 20 मिनट से एक घंटे तक आराम करें।
फिर गोले बनाएं और उन्हें चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें। यदि आप उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखते हैं, तो प्रत्येक डोनट एक बन की तरह अलग निकलेगा, आप उन्हें एक तरफ रख सकते हैं, और जब वे बेक हो जाते हैं, तो अलग हो जाते हैं, और केवल एक कुरकुरा शीर्ष होगा।
पम्पुश्की को 180 ° पर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।
लहसुन को लहसुन में काट लें और वनस्पति तेल, एक से एक, स्वादानुसार नमक मिलाएं। जड़ी बूटियों को काट लें।
जब आप डोनट्स को ओवन से हटाते हैं, तो 3 मिनट के लिए एक नम तौलिये से ढक दें ताकि वे आराम कर सकें, लेकिन आपको ऐसा नहीं करना है। फिर लहसुन के मिश्रण से ब्रश करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मिश्रण या जड़ी-बूटियों को न छोड़ें ताकि डोनट्स सूखे न हों। वे विशेष रूप से गर्म बोर्स्ट के साथ बेहद सुगंधित और स्वादिष्ट निकलते हैं।

कुज़िक्म्याकि

Kuzikmaki - से गर्म केक अखमीरी आटाकिसी भी भरने के साथ आधा में मुड़ा हुआ। यह तातार व्यंजन का एक अद्भुत व्यंजन है!

अवयव:
दूध (250 मिली - आटे में, 100 मिली - मसले हुए आलू में) - 350 मिली
आटा - 700-800 ग्राम
अंडा - 3 पीसी।
आलू - 800 ग्राम
डिल साग - स्वाद के लिए
मक्खन - 150 ग्राम
बड़े प्याज - 1 पीसी।
नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:
दूध में अंडे, थोड़ा नमक और मैदा डालें।
आटा गूंधना। यह लोचदार और आज्ञाकारी निकला।
आटे को पतला पतला बेल लीजिये. आपको जिस आकार की आवश्यकता है, उसके हलकों को काट लें। मैंने इसे एक तश्तरी से काटा, जिसका व्यास 18 सेमी है। हम एक प्लेट पर गोल पतले ब्लैंक डालते हैं, उनके बीच आटा छिड़कना न भूलें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।

प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। डिल को बारीक काट लें। आलू को नमक के साथ पकाएं। हम उबले हुए आलू से मैश किए हुए आलू बनाते हैं। तैयार प्यूरी में भूना हुआ प्याज, सोआ, 50 ग्राम मक्खन, 100 मिली दूध डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। कुज़िकमक के लिए भरावन तैयार है!

तैयार केक को सूखने पर फ्राई करें !!! फ्राइंग पैन, बिना कोई तेल डाले! केक बुलबुले से ढक जाएगा, और उस पर सुनहरे बिंदु दिखाई देंगे - फिर यह हो गया! तले हुए टॉर्टिला को ऊपर से पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लें।

तले, तेल लगे टॉर्टिला पर, आलू की फिलिंग को बीच में फैला दें। स्टफ्ड केक को आधा मोड़ें और ऊपर से मक्खन लगाकर चिकना करें - कुज़िकम्यक तैयार है!

हम तैयार कुज़िकमाकी को एक तौलिया के साथ कवर करते हैं, उन्हें आधे घंटे के लिए तेल में भिगो दें! परोसने से पहले, मैंने उन्हें माइक्रोवेव में गर्म किया। बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक! आप दूध और चाय दोनों के साथ खा सकते हैं! बॉन एपेतीत!

मक्खन और तुलसी के साथ लहसुन की रोटी

अवयव:
मक्खन 50 ग्राम
जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच एल
ताजी हरी तुलसी 1 गुच्छा।
अजमोद 1 गुच्छा
लहसुन 2 दांत
हरा प्याज 1 पीसी।
नमक स्वादअनुसार
पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
सिआबट्टा 1 पीसी।
परमेसन 1.5 बड़े चम्मच

तैयारी:
चीज़ और ब्रेड को छोड़कर सभी सामग्री को फ़ूड प्रोसेसर में रखें।
चिकना होने तक फेंटें।
स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
ब्रेड को आधा काट लें।
मिश्रण को ब्रेड पर फैलाएं।
हिस्सों को मोड़ो और पन्नी में लपेटो। 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें, हिस्सों को अलग करें और कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़के।
ब्रेड को फिर से ओवन में रखें, बिना लपेटे, तापमान को 260 ° तक बढ़ा दें। पनीर के पिघलने तक बेक करें।
ब्रेड को टुकड़ों में काट लें और गरमागरम परोसें।

बेजोड़ पनीर और लहसुन की रोटी

स्वाद और सुगंध अद्भुत है। कोशिश करो।

अवयव:
जांच के लिए:
गर्म पानी 250 मिली
चीनी 2/3 बड़े चम्मच
नमक 1 छोटा चम्मच
सूखा खमीर 1.5 छोटा चम्मच
आटा 350-400 जीआर।

भरने के लिए:
मक्खन 70 जीआर।
नमक 1/3 छोटा चम्मच
लहसुन 3-4 कली
हार्ड पनीर 50-100 जीआर। (इसमें मुझे 50 ग्राम लगे, इसे मोटी परत में नहीं डाला)

तैयारी:
गूंध नरम आटासामग्री को एक-एक करके जोड़कर। जब फिलिंग पक रही हो तो अलग रख दें।
भरने। मक्खन पिघलाएं, नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
इसके बाद, आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें, जो से बड़ी न हों अखरोट... प्रत्येक गोले को तेल (नमक और लहसुन के साथ) में डुबोएं और एक परत में तल पर एक सांचे में डालें। गेंदों की एक परत पर पनीर छिड़कें। फिर गेंदों की दूसरी परत को तेल में डालें, पनीर के साथ फिर से छिड़कें। मुझे 3 परतें मिलीं। 2 परतों में बिछाया जा सकता है, जिसके आधार पर बेकिंग डिश।
हमारी ब्रेड को उसकी मात्रा बढ़ाने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इसे प्रमाणित करने में मुझे 30 मिनट लगे।
मैच की हुई ब्रेड को 180° पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।
यदि शीर्ष जल्दी से लाल होने लगे, तो शीर्ष को पन्नी से ढक दें।

मसालों के साथ पनीर कुकीज़

अवयव:
आटा - 250 ग्राम
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
परमेसन - 50 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
जड़ी-बूटियाँ: अजवायन, अजवायन के फूल, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, मोटे समुद्री नमक

तैयारी:
1. चीज़ को क्यूब्स में काटिये और एक ब्लेंडर बाउल में पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें
2. एक खाद्य प्रोसेसर में ठंडे मक्खन के साथ आटे को टुकड़ों में काट लें।
3. एक बाउल में पनीर, मैदा और मक्खन और अंडा मिलाएं।
4. जल्दी से आटा गूंथ लीजिये. एक गेंद में रोल करें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे की सतह पर 2-3 मिमी मोटा आटा बेलें, अजवायन के साथ छिड़के और समुद्री नमक, आप लाल शिमला मिर्च या प्रोवेनकल जड़ी बूटियों कर सकते हैं।
6. कुकीज में काटें और 10-12 मिनट तक बेक करें जब तक कि एक तेज सुगंध और सुनहरा भूरा न हो जाए।
7. एक गिलास कैबरनेट के साथ आनंद लें।

ओवन में घर की बनी रोटी

अवयव:
आटा - 450 जीआर।
खमीर - 1 छोटा चम्मच
नमक - 1 छोटा चम्मच
गर्म पानी - 350 मिली

तैयारी:
सभी सामग्री को मिलाएं और तरल को गूंद लें, एक तौलिया या ढक्कन के साथ कवर करें और छोड़ दें कमरे का तापमानलगभग 12 घंटे, आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं, आप आटे को थोड़ा पहले या बाद में उपयोग कर सकते हैं, आप इसका उपयोग नहीं कर सकते यदि एक दिन बीत गया (24 घंटे)
ओवन को 250 ° पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, आप चर्मपत्र कागज पर आटे या लाइन के साथ छिड़क सकते हैं।
आटे के साथ सतह छिड़कें, आटा फैलाएं, इसे मैश करें, या तो क्लासिक को फोटो में आकार दें, या दिल को आकार दें, एक तेज चाकू के साथ कटौती करें, लेकिन गहरा नहीं, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में डाल दें 40-50 मिनट तक बेक करने के लिए। सुनहरा भूरा होने तक। तैयार ब्रेड को वायर रैक पर रखें और तौलिये से ढक दें ताकि क्रस्ट सूख न जाए, लेकिन अगर आपको बहुत कुरकुरी ब्रेड पसंद है, तो इसे तौलिये से न ढकें।

जानेमन के लिए कुकीज़

मैं हमेशा मांस के साथ कुकीज़ का सपना देखता था ...)) और अब, आखिरकार, मैंने अपना सपना सच कर दिया।
वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए चिप्स के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन। इन खस्ता और हार्दिक कुकीज़ को चाय और बियर दोनों के साथ परोसा जा सकता है;)।
और खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है।

अवयव:
मक्खन या मार्जरीन - 250 ग्राम
आटा - 250 ग्राम
पानी - 1/2 कप
नमक - 1/4 छोटा चम्मच
चीनी - 1 चम्मच कोई शीर्ष नहीं
हार्ड पनीर - 300 ग्राम
हैम - 200 ग्राम

तैयारी:
आलसी खाना बनाना छिछोरा आदमी... आलसी आटा केवल दुकान से हो सकता है।
मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें (जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें), आटा, नमक, चीनी के साथ मिलाएं। पानी डालें, मिलाएँ और फिर अपने हाथों से एक गोला बना लें। हम फ्रीजर में 20-30 मिनट डालते हैं।
तीन कद्दूकस किया हुआ पनीर, हैम को बारीक काट लें।
हम जमे हुए आटे को फ्रीजर से निकालते हैं और इसे लगभग 0.5 सेमी मोटा रोल करते हैं।
ऊपर हैम और पनीर डालें।
दोनों तरफ से रोल करके रोल अप करें। यदि आप लंबाई के साथ लुढ़कते हैं, तो कुकीज़ आकार में छोटी होंगी, और मात्राएँ बड़ी होंगी। वैसे तो कोई भी इसे पसंद करता है। आपको यथासंभव कसकर रोल करने की आवश्यकता है और इसे जल्दी से करें, आटा आपके हाथों के नीचे पिघलना शुरू हो जाएगा।
रोल को 5-7 मिमी मोटी कुकीज में काट लें। दिलों में आकार दें और तेल लगे बेकिंग पेपर पर एक शीट पर रखें। यदि शीट पहले से ही कुकीज़ से भरी हुई है, तो शेष खाली को रेफ्रिजरेटर में रखना न भूलें।
हम 200-250 डिग्री तक गरम ओवन में डालते हैं।
सुंदर है ना?
और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी। मांस के साथ खस्ता कुकीज़!

पनीर जैतून और जैतून के साथ कुकीज़

अवयव:
आटा - 350 ग्राम
जमे हुए मक्खन - 150 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
पनीर कठोर किस्में- 150 ग्राम
गैर-मादक जैतून टीएम आईटीएलवी - 30 ग्राम
काले जैतून टीएम आईटीएलवी - 30 ग्राम
अंडा - 3 पीसी।
खट्टा क्रीम - 60 ग्राम
नमक - 0.5 चम्मच
फ्लेक्स के साथ मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
लीचो - 1 बड़ा चम्मच।

1. मक्खन को वेजिटेबल पीलर से पतले स्लाइस में काट लें। 250 जीआर के साथ मिलाएं। आटा, नमक और बेकिंग पाउडर। अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. लीचो काली मिर्च को छोटे क्यूब्स, जैतून और जैतून के स्लाइस में काटें। आटे के द्रव्यमान में सब कुछ जोड़ें। मिक्स। फिर परिणामी द्रव्यमान में एक अवसाद बनाएं, वहां अंडे तोड़ें और खट्टा क्रीम जोड़ें। एक और 100 ग्राम मैदा डालकर आटा गूंथ लें। प्लास्टिक में लपेटें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

3. सुविधा के लिए, मैंने आटे को दो भागों में बांटा और प्रत्येक बन को बारी-बारी से बेल लिया। आटा को 3-4 मिमी की मोटाई में रोल करने की आवश्यकता होती है। आटा को टेबल और रोलिंग पिन से चिपकने से रोकने के लिए, आपको इसे क्लिंग फिल्म की दो शीटों के बीच रोल करना होगा।

4. आटे की प्रत्येक परत पर पेपरिका फ्लेक्स छिड़कें और फिल्म की सहायता से बेल लें।

5. प्रत्येक रोल को 1.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें, फिर चाकू की चौड़ी तरफ से दबाते हुए इसे गोल या अंडाकार आकार दें।

6. चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। और लगभग 20 मिनट के लिए 200 ° से पहले ओवन में बेक करें।

पनीर के साथ चिकन मफिन

12 मफिन के लिए सामग्री:
● 2 चिकन ब्रेस्ट
● 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
● 1/2 कप पिसा हुआ दलिया
1/2 कप दूध
● 2 अंडे
साग। आपका कोई भी पसंदीदा करेगा

तैयारी:
1. चिकन ब्रेस्टउबाल लें, ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें।
2. दूध, अनाज और अंडे को एक साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. अपने पसंदीदा साग को काट लें। मेरे मामले में, यह cilantro है।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. अनाज के साथ चिकन, पनीर, सीताफल का हिस्सा और दूध-अंडे का मिश्रण मिलाएं। हम पूरा मिश्रण नहीं डालते हैं। बाकी के मिश्रण की हमें बाद में आवश्यकता होगी। बचा हुआ धनिया भी काम आएगा।
6. चिकन चम्मच। बचा हुआ दूध और अंडे का मिश्रण डालें।
7. 180 ° पर ओवन में (लगभग 20 मिनट) तक बेक करें।
8. तैयार मफिन के ऊपर बचा हुआ सीताफल छिड़कें।
9. ठंडा करके परोसें।

घोंघा पनीर और तिल कुकीज़

अवयव:
पनीर - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 150 ग्राम
चिकन अंडे - 2 पीसी।
तिल - 1 बड़ा चम्मच
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच
आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
एक कप में, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, अंडा मिलाएं, अंडे सा सफेद हिस्सा (1 अंडे की जर्दीस्नेहन के लिए छोड़ दें), नमक।
कद्दूकस किया हुआ पनीर, तिल, सूखे पैन में पहले से तले हुए, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यदि आटा आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आपको थोड़ा और आटा जोड़ने की जरूरत है।
आटे को 0.5 सेमी मोटी एक आयताकार परत में बेल लें। 1 सेमी चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
आटे की प्रत्येक पट्टी को पूरी तरह से न बेलें, पट्टी के अंत में काट लें। यह एक "घोंघा" निकला।
वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, रिक्त स्थान डालें, अंडे की जर्दी के साथ केवल "घोंघा खोल" को चिकना करें। तिल के साथ छिड़के।
कुकीज़ को ओवन में 180-190 ° पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।
कुकीज़ स्वादिष्ट हैं।

सूप के लिए फ्लेवर्ड बिस्किट

ये कुकीज़ किसी भी सूप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। और जब आप इसे ओवन में रखेंगे तो आपकी रसोई में प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और पके हुए आलू की कितनी अद्भुत सुगंध होगी!

अवयव:
आलू (उबले हुए) - 250 ग्राम
पनीर (कठोर) - 70 ग्राम
प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
आटा - 70 ग्राम
सूजी - 45 ग्राम
मक्खन - 70 ग्राम
नमक स्वादअनुसार

आलू उबाल लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
ठंडे आलू को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पनीर के साथ मिलाएं, फिर अंडे की जर्दी, नमक में फेंटें और स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण डालें (मैं एक बड़ा चम्मच जोड़ता हूं)। प्रोवेनकल जड़ी बूटीदौनी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
आटे में नरम मक्खन डालें।
सूजी और छना हुआ आटा डालें। एक नरम, ठंडा आटा नहीं गूंधें, एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए भेजें।
एक सिलिकॉन चटाई पर आटा को रोल करना बेहतर होता है (क्योंकि यह काफी चिपचिपा होता है), इसे आटे से हल्के से छिड़कें। सॉसेज को अपने हाथों से रोल करें, जिसे बाद में फ्लैट केक में विभाजित किया जाता है।
आटे के साथ केक को हल्का छिड़कें और एक-एक करके मोड़ें। फिर चर्मपत्र के साथ कवर करें और रोलिंग पिन के साथ 5-7 मिमी की परत में रोल करें।
आटे को अपनी पसंद के कुकीज में काट लें।
कुकीज़ को चर्मपत्र के साथ या सिलिकॉन मैट पर बेकिंग शीट पर रखें।
ब्राउन होने तक 20-25 मिनट के लिए 180 ° से पहले ओवन में बेक करें। उस क्षण को पकड़ना महत्वपूर्ण है जब कुकी "सोने का पानी चढ़ा" शुरू हो जाती है। यदि आप इसे ओवन में अधिक खोलते हैं, तो यह खस्ता हो जाएगा, लेकिन, मेरी राय में, सूखा। मैं कुकीज़ निकालता हूँ जब वे अभी भी थोड़े नरम होते हैं, ठंडा होने के बाद वे अपने आप थोड़ा सख्त हो जाएंगे।
इन कुकीज़ को तैयार करने और सूप के साथ परोसने के बाद, आप अपने सामान्य रात्रिभोज को विविधता और सजाएंगे!

केसर बीन कुकीज़

अवयव:
उबले हुए बीन्स - 200 ग्राम
मकई के दाने - 2 बड़े चम्मच। एल
मक्के का आटा - 5 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
केसर
कद्दू के बीज
रोजमैरी
नमक
लाल मिर्च

खाना पकाने की विधि:
बीन्स को 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और नरम होने तक उबालें।
बीन्स को ब्लेंडर से पीस लें, डालें मकई का आटा, आटा, वनस्पति तेल, केसर, नमक, काली मिर्च। अच्छी तरह से मलाएं।
परिणामी द्रव्यमान से एक कुकी तैयार करें, इसे बीज, दौनी, नमक के साथ छिड़कें और खाना पकाने के कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा करें और परोसें!

मसूर और बेसन के केक

अवयव:
दाल - 0.5 कप
बेसन - 0.5 कप
गेहूं का आटा - 1.5 कप
ब्रोकली - 0.5 कप
जीरा - 1 छोटा चम्मच
पानी - 0.5 कप
धनिया - 1 छोटा चम्मच
अजमोद - 6 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:
धुली हुई दाल को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें। दाल को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने तक पकाएं।
एक बाउल में मैदा, चना और गेहूं डालें।
मैदा में अजवायन, अजवायन, धनिया और नमक डालें, मिलाएँ। कटी हुई ब्रोकली डालें।
मैदा में उबली और ठंडी दाल डालें। थोड़ा थोड़ा करके पानी डालते हुए आटा गूंथ लें।
आटे को टुकड़ों में बाँट लें, आटे के साथ छिड़के हुए पतले केक में एक मेज पर रोल आउट करें। हम एक सूखे, अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ 2-3 मिनट के लिए तलते हैं, ज़्यादा नहीं करते हैं, केक नरम रहना चाहिए और रोल अप करना चाहिए। ध्यान रहे रोटी बिना तेल के तली जाती है !
तोरी और बैंगन कैवियार के साथ परोसा जा सकता है, दुबला सॉस, साग। आप फिलिंग को ब्रेड में लपेट सकते हैं, या आप टुकड़ों को फाड़ सकते हैं और उनके साथ सॉस को स्कूप कर सकते हैं।

घर का बना चिप्स "प्रिंगल्स"

अवयव:
आलू (बड़े) - 3 पीसी।
मक्खन - 30 ग्राम
दलिया के गुच्छे - 100 ग्राम
आटा (कितना आटा लगेगा) - 5 बड़े चम्मच। एल
मसाले (जैसे मशरूम मसाला, सनली हॉप्स, और पेपरिका)
अंडा - 1 पीसी।
खमीर (सूखा। आधा चम्मच से कम) - 2 ग्राम

तैयारी:
मैश किए हुए आलू की तरह आलू को उबाल लें।
सारा पानी निथार लें, मैश किए हुए आलू, मक्खन, मशरूम मसाला और मसाले डालें (पपरिका को छोड़कर, हम इसे अंत में तैयार चिप्स पर छिड़कते हैं)।
साथ ही थोड़ा सा यीस्ट पतला कर लें गरम पानीऔर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
हम दलिया लेते हैं (चीनी नहीं!) एक ब्लेंडर में आटे में पीस लें।
ठंडी प्यूरी में डालें जई का आटा, अंडा, खमीर और गेहूं का आटा... हम ज्यादा सख्त आटा नहीं गूंथते हैं, यह आपके हाथों में थोड़ा सा चिपकना चाहिए। हम 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।
हम टेबल पर बेकिंग पेपर रखते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और अपने आटे का एक टुकड़ा लेते हैं और ऊपर से थोड़ा सा आटा छिड़कते हैं।
आटे को कागज पर हल्का सा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और बेलन से पतली परत में बेल लें।
हम फिल्म को हटाते हैं और एक गिलास के साथ सर्कल बनाते हैं।
तेज़ आँच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में गरम करें सूरजमुखी का तेल(हम बिना कंजूस के डालते हैं, जैसे कि गहरी वसा के लिए) और हमारे हलकों को भूनें! वे बहुत जल्दी तले जाते हैं, शाब्दिक रूप से प्रत्येक तरफ 10-15 सेकंड। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा नहीं पकाना है, अन्यथा स्वाद खो जाएगा।
जो बिल्कुल पाना चाहते हैं आहार विकल्पप्रिंगल्स, वे बेकिंग पेपर पर हलकों को ओवन में भेज सकते हैं (यही मैंने अपने चिप्स के पहले बैच के साथ किया था) और उन्हें ब्राउन होने तक ब्राउन कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है। लेकिन डीप-फ्राइड, ज़ाहिर है, अभी भी बेहतर स्वाद है))
जब चिप्स तैयार हो जाएं, तो पपरिका छिड़कें।

पनीर दिल

अवयव:
कसा हुआ पनीर (मूल - चेडर) - 100 ग्राम
मक्खन - 25 ग्राम (कमरे का तापमान)
आटा - 50 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

एक खाद्य प्रोसेसर में सभी सामग्री को कुरकुरे होने तक फेंटें।
आटे को सजातीय द्रव्यमान में पकड़ने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें, एक गेंद को मोल्ड करें और इसे लपेटें चिपटने वाली फिल्म... 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
ओवन को 200 ° तक गरम करें।
एक कटिंग बोर्ड पर आटे को 3 मिमी मोटा बेल लें। दिलों को काटने के लिए कुकी कटर का प्रयोग करें।
उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 10 मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। कुकीज़ के लिए देखें क्योंकि वे जल्दी से भूरे रंग के होते हैं और जल्दी से जलते हैं।
इसे ठंडा कर लें।

पनीर और बेकन के साथ मिनी मफिन

मिनी मफिन मोल्ड बहुत सुविधाजनक हैं। बुफे टेबल के लिए सही समाधान।

12 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
आटा - 150 जीआर।
बेकन की नसों के साथ स्मोक्ड बेकन - 3 टुकड़े
बेकिंग पाउडर - 0.5 पैक
चेडर पनीर - 50 जीआर।
सरसों (पाउडर) - 1 छोटा चम्मच
बड़ा अंडा - 1 पीसी।
दूध - 125 मिली

खाना पकाने की विधि:
1. अवन को 180° पर गर्म करें। पेपर सॉकेट्स को 24-स्लॉट मिनी-मफिन डिश में रखें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और बेकन को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
2. एक मध्यम कटोरे में, मैदा, अधिकांश पनीर को मिलाएं, सरसों का चूरा, थोड़ा नमक और काली मिर्च। एक अलग कटोरे में, अंडा, दूध और तली हुई बेकन मिलाएं। तरल सामग्री के मिश्रण को सूखी सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें और चिकना होने तक हिलाएं (इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा मफ़िन "रबर" बन जाएंगे)।
3. आटे को किनारों तक भरते हुए, कोशिकाओं में फैलाएं कागज का रूप, ऊपर बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
4. बेकन और पनीर मफिन को लगभग 12 मिनट तक - सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। कमरे के तापमान पर गर्म या ठंडा परोसें।
आपके पास 24 मिनी मफिन होंगे - 2 प्रत्येक। प्रत्येक हिस्सा।

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Muffins - बढ़िया विकल्पअपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, नाश्ते के रूप में काम करने के लिए अपने साथ ले जाएं, अपने बच्चे को स्कूल दें। वे छोटे हिस्से वाले कपकेक हैं, यूके से हमारे पास आए, फिर अप्रवासियों द्वारा अमेरिका लाए गए। मफिन को अक्सर मीठे संस्करण में तैयार किया जाता है, आटे में जामुन, नट या सूखे मेवे मिलाते हैं। लेकिन आज मैं आपको स्नैक्स मफिन की रेसिपी पेश करती हूं - बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री, जो आपके सभी प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट मफिन सेंकने का सबसे अच्छा समय सप्ताहांत है!

खाना पकाने में, मफिन की दो किस्में होती हैं, जो आटा व्यंजनों में भिन्न होती हैं। अंग्रेजी मफिन: आटा बनाने के लिए खमीर का उपयोग किया जाता है। अमेरिकन मफिन बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के आटे से बनाए जाते हैं। दोनों तरह के मफिन को एक खास रूप में बेक किया जाता है। स्वादिष्ट स्नैक मफिन बनाने के लिए, आपको टॉपिंग चाहिए। कोई भी भोजन उनकी भूमिका में कार्य कर सकता है: पनीर, सॉसेज, जैतून, हैम, बेकन, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, आदि।

स्नैक मफिन के बारे में और क्या आकर्षक है? तथ्य यह है कि ताजा बेकरीयह बहुत जल्दी सख्त हो जाता है, लेकिन इसे तीन महीने के लिए पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इसलिए, प्रत्येक मफिन को क्लिंग फिल्म में लपेटकर, एक बार में दो या तीन सर्विंग्स को बेक करें और फ्रीजर में स्टोर करें। शाम के समय मफिन्स को सांचों में रखें और सुबह उन्हें गर्म ओवन या माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए रख दें।

हैम और पनीर मफिन

अवयव:

• आटा 210 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर 2 छोटा चम्मच
• केफिर 250 ग्राम
• अंडे 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 60 मिली।
• डिल 3 टहनी
• सख्त पनीर 150 ग्राम
• हैम 150 ग्राम
• 1 लौंग लहसुन
• लाल मिर्च 1 पीसी।
• सोडा 1/2 छोटा चम्मच
• ओरिगैनो
• नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:एक कटोरे में केफिर, अंडा और वनस्पति तेल मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें, हैम और काली मिर्च को बारीक काट लें। लहसुन और डिल काट लें। एक दूसरे बाउल में हैम, 3/4 कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, बेकिंग सोडा, सुआ, शिमला मिर्च, लहसुन और मसाला मिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। आटे को तेल लगे मफिन टिन में रखें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। मफिन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-35 मिनट तक बेक करें।

पालक और फेटा के साथ मफिन

अवयव:

• आटा 460 ग्राम।
• दानेदार चीनी 75 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर 2 छोटा चम्मच
• लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• दूध 100 मिली।
• वनस्पति तेल 75 ग्राम।
• अंडे 2 पीसी।
• पालक के पत्ते 240 ग्राम।
• फेटा 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:पनीर को बारीक काट लें। मक्खन, चीनी और दूध के साथ अंडे को गाढ़ा होने तक फेंटें। मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, पेपरिका के साथ छानकर, बिना रुके फेंटें। आखिर में कटे हुए पालक के पत्ते डालें। आटे को टिन में बाँट लें और 180 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

बेकन और काली मिर्च Muffins

अवयव:

• आटा 380 ग्राम।
• दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
• अंडे 2 पीसी।
• क्रीम 90 मिली।
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच एल
• नरम मक्खन 50 ग्राम।
• बेकन 150 ग्राम।
• कसा हुआ पनीर 100 ग्राम।
• लाल मिर्च 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में दानेदार चीनी और मक्खन के साथ अंडे मारो। कुछ हिस्सों में छना हुआ आटा, नमक, काली मिर्च, क्रीम और जैतून का तेल डालें। आखिर में कटा हुआ बेकन, काली मिर्च और पनीर डालें। आटे को टिन में बाँट लें और 160 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक कर लें।

एंकोवी और जैतून के साथ मफिन

अवयव:

• गेहूं का आटा 100 ग्राम।
• मकई का आटा 50 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर 20 ग्राम।
• सफेद शराब 50 मिली।
• हार्ड पनीर 50 ग्राम।
• अंडे 3 पीसी।
• वनस्पति तेल 100 मिली।
• कड़वी मिर्च 1/4 पीसी।
• एंकोवीज़ 50 ग्राम।
• जैतून 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:मैदा छान लें। फिर गेहूं मिला लें और मक्की का आटा, बेकिंग पाउडर, कसा हुआ पनीर, शराब, अंडे, वनस्पति तेल, कटा हुआ जोड़ें गर्म काली मिर्चऔर बारीक कटे हुए जैतून और एंकोवी। आटे को चिकना होने तक हिलाएं। परिणामी द्रव्यमान के साथ ऊंचाई के 1/3 तक वनस्पति तेल के साथ तेल से सना हुआ मफिन टिन भरें। पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में कोई एन्कोवी नहीं है, तो आप एक स्प्रैट या अन्य छोटी मछली का उपयोग कर सकते हैं।