बच्चों की रेसिपी के लिए मीट सूफले। किंडरगार्टन में मीट सूफले की तरह

शुभ दिन, प्रिय माता-पिता। आज आप सीखेंगे कि एक बच्चे के लिए मांस का सूप क्या है, इसे कैसे पकाना है। मल्टी-कुकर, स्टीम और ओवन में पकाने की विधि देखें। आप से विकल्पों को जानेंगे मुर्गे का माँसऔर वील। अपने बच्चे के लिए ऐसी डिश तैयार करने के लिए सिफारिशों का पता लगाएं।

भाप

आपके पास निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए:

• एक सौ ग्राम उबला हुआ वील;
• एक अंडा;
• आटा - आधा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• एच चम्मच एसएल। तेल;
• तीन बड़े चम्मच। चम्मच मांस शोरबा.

चिकन सूफले

खाना पकाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• एक सौ ग्राम पट्टिका (चिकन);
• क्रमांक तेल - सेंट। चम्मच;
• चावल - सेंट। चम्मच;
• 1 अंडा;
• तीन बड़े चम्मच। दूध के चम्मच;
• नमक।

मल्टीकुकर रेसिपी

आइए एक नज़र डालते हैं कि मल्टीक्यूकर का उपयोग करके इस व्यंजन को कैसे पकाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छह सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः चिकन);
• प्याज- 1 पीसी।;
• आटा - सेंट। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक।

बीफ डिश

आपको चाहिये होगा:

• गोमांस - दो सौ ग्राम;
• खट्टा क्रीम - चार बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक;
• क्रमांक मक्खन।

ओवन थाली

आइए देखें कि ओवन में मांस का सूप कैसे पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कच्चा बीफ़ - तीन सौ ग्राम;
• पाव रोटी - एक टुकड़ा;
• एक अंडा, बड़ा;
• दूध - दो बड़े चम्मच। चम्मच;
• क्रमांक मक्खन।

गोभी के साथ सूफले

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो गोभी;
• आधा किलो गोमांस;
• अंडा - दो पीसी ।;
• बल्ब;
• नमक;
• एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम।

सूजी और गाजर के साथ पकवान

आपको चाहिये होगा:

• चिकन मांस - पांच सौ ग्राम;
• गाजर;
• दूध - आधा गिलास;
• दो अंडकोष;
• तेल क्रमांक - 20 ग्राम;
• 20 ग्राम सूजी।

सलाह

1. जब हम एक बच्चे के लिए पकाते हैं, तो हम इसे पहले उबालते हैं, और इसे मांस के साथ पीसते भी हैं।
2. अंडे सा सफेद हिस्साअच्छी तरह से फेंटें। तैयार सूफले की कोमलता और भव्यता इस पर निर्भर करेगी।
3. सबसे छोटे के लिए, इस व्यंजन को स्टीम करने की सलाह दी जाती है। इसे मल्टीक्यूकर का उपयोग करके बेक या पकाया भी जा सकता है।
4. विशेष रूप से सूफले बनाना सुविधाजनक है सिलिकॉन मोल्ड्स... तो एक मोल्ड एक सर्विंग के बराबर है।
5. आपको यह जानने की जरूरत है कि गोरों को ठंडा चाबुक मारने की जरूरत है, यह महत्वपूर्ण है कि जर्दी की एक बूंद भी उन्हें न मिले। इस सामग्री को सबसे अंत में डालें। यह तैयार सूफले की वायुहीनता और ऊंचाई निर्धारित करेगा।
6. अगर आप चाहते हैं कि मीट सॉफले नरम हो, तो इसमें सब्जियां डालें। वे देंगे नाजुक स्वाद.
7. एक बच्चे के लिए खाना बनाते समय, आपको कोई मसाला जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। नमक बहुत कम होना चाहिए।

अब आप जानते हैं कि मीट सूप क्या है, बच्चों के लिए एक नुस्खा। जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ हैं व्यंजनों की एक किस्मऔर खाना पकाने के तरीके इस व्यंजन के... याद रखें, छोटों के लिए भाप लेना सबसे अच्छा है। एक बच्चे के आहार में विविधता लाने के लिए, सामग्री और खाना पकाने के तरीकों को बदलें।

एक मोनोकंपोनेंट प्यूरी के रूप में मांस को आठ महीने से बच्चे के आहार में पेश किया जाता है। मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो इसके विकास और विकास के लिए आवश्यक है, साथ ही लोहा, जस्ता, कैल्शियम, फास्फोरस, बी विटामिन और अमीनो एसिड।

एक साल के बच्चे को आहार में अधिक जटिल मांस व्यंजन शामिल करने की आवश्यकता होती है। चूंकि बच्चे के लिए मांस के टुकड़ों को चबाना और पचाना अभी भी मुश्किल है, इसलिए सूफले इसके लिए सबसे उपयुक्त है बच्चों का खाना... यह एक पुलाव के समान है, लेकिन हल्का और अधिक कोमल है। बच्चे आमतौर पर इस तरह के पकवान को बड़े मजे और भूख से खाते हैं।

एक बच्चा जो अभी भी नहीं जानता कि कैसे चबाना है, उसे मांस सूफले की पेशकश की जा सकती है; एक नियम के रूप में, बच्चे इस व्यंजन को बड़े मजे से खाते हैं

सूफले बनाने के सामान्य सिद्धांत

फ्रांस को सूफले की मातृभूमि माना जाता है। प्रारंभ में, यह फ़्लफ़ी व्हीप्ड प्रोटीन से बनी एक हवादार मिठाई का नाम था। बाद में, बिना पके हुए किस्में दिखाई दीं - मांस, मछली, सब्जियां। आजकल, सूफले या तो एक मिठाई या एक मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है। मीठा संस्करण बनाने के लिए मुख्य उत्पाद खट्टा क्रीम, दूध, अनाज, जामुन या फलों के साथ मिश्रित पनीर है। एक सेकंड के रूप में, मांस, जिगर, मछली से सूफले तैयार किया जा सकता है।

तैयारी का मूल सिद्धांत इस प्रकार है: गोरों को यॉल्क्स से अलग किया जाता है और एक मजबूत फोम में व्हीप्ड किया जाता है, और यॉल्क्स को बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। फिर सब कुछ संयुक्त, मिश्रित और ओवन या धीमी कुकर में बेक किया जाता है। इस सार्वभौमिक नुस्खा, यह आपके विवेक पर भिन्न हो सकता है। कई माताएं अपने बच्चे के लिए भाप खाना पसंद करती हैं। भाप सूफलेबेहतर है क्योंकि वे रसदार और नरम हैं।

बच्चों के मेनू व्यंजनों

कम वसा वाले मांस 1 वर्ष के बच्चे को खिलाने के लिए उपयुक्त हैं: मुर्गी (चिकन, टर्की, बटेर), खरगोश का मांस, बीफ, वील, साथ ही बीफ या चिकन लिवर(हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। आपके पास जो उत्पाद हैं, या जिसे बच्चा अधिक पसंद करता है, उसे ध्यान में रखते हुए किसी भी रेसिपी को संपादित किया जा सकता है।

शिशुओं के लिए मेमना और वसायुक्त सूअर का मांस न खाना बेहतर है - यह मांस पचाने में कठिन होता है और बच्चे के शरीर द्वारा खराब पचता है। बच्चों की रसोई में सीज़निंग और मसालों का उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है। एक अपवाद नमक है, लेकिन बहुत कम मात्रा में।

सूफले बनाने के लिए कई विकल्प हैं। यह मांस, मछली, पनीर, सब्जियां, सब्जियों के साथ मांस, पनीर के साथ मछली और कई अन्य संयोजनों से तैयार किया जाता है।

ओवन में मांस सूफले

इस क्लासिक संस्करणसूफ़ल इसे विभिन्न सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है। आप इस रेसिपी में क्रीम भी शामिल कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम कच्चा बीफ;
• रोटी का एक टुकड़ा;
• एक बड़े या दो छोटे अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। एल दूध;
• मक्खन।

तैयारी:

1. बहते पानी के नीचे मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, उसमें से वसा, उपास्थि, फिल्म हटा दें। नरम और ठंडा होने तक उबालें।
2. पाव रोटी से क्रस्ट काट कर दूध में भिगो दें या उबला हुआ पानीसूजन के लिए।
3. मांस को पीसें, इसमें भीगे हुए बन, दूध, जर्दी और मक्खन डालें, सब कुछ मिलाएं, और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पंच करना बेहतर होता है।
4. प्रोटीन को ठंडा करें, फेंटें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। सब कुछ धीरे से हिलाओ।
5. फिर द्रव्यमान को बेकिंग शीट या ग्रीस किए गए सिलिकॉन मोल्ड्स में स्थानांतरित करें। 180-200 सी के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मीट सूफले का स्वाद बहुत ही नाजुक होता है और यह आपके मुंह में ही पिघल जाता है।

धीमी कुकर में बीफ सूफले

एक और मूल नुस्खाखट्टा क्रीम के साथ स्वस्थ बीफ सूफले। इस आहार विकल्पदुबला मांस उन बच्चों और वयस्कों के लिए उपयोगी होगा जो आहार पर हैं या जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्या है।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम गोमांस;
• 4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 2 चिकन अंडे;
• मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. बीफ़ को वसा और फिल्मों से छीलें, बारीक काट लें। गोरों को जर्दी से अलग करें।
2. मांस, खट्टा क्रीम और जर्दी मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को प्यूरी करें। नमक डालें।
3. एक अलग बाउल में गोरों को फेंट लें। उन्हें मांस मिश्रण में जोड़ें और हलचल करें।
4. सांचों को तेल से ग्रीस कर लें, उनमें भविष्य की सूफले भर दें। एक मल्टीक्यूकर में रखें।
5. मल्टीकलर बाउल में 1 लीटर पानी डालें। "स्टीम" मोड का चयन करें, 45-50 मिनट के लिए पकाएं।

एक डबल बॉयलर में लीवर सूफले

आवश्यक सामग्री:

• 350 ग्राम जिगर;
• एक अंडा;
• एक चौथाई गिलास दूध;
• 40 ग्राम रोटी;
• नमक।

तैयारी:

1. जिगर कुल्ला, सभी अतिरिक्त हटा दें।
2. जिगर में एक पाव जोड़ें, अंडे की जर्दीऔर सब कुछ के ऊपर दूध डालें। थोड़ा नमक। एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. एक मजबूत फोम में प्रोटीन को अलग से मारो और कीमा बनाया हुआ जिगर में जोड़ें, फिर एक चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं, भविष्य के सूफले की हवा को बनाए रखने की कोशिश करें।
4. इसके बाद, आपको द्रव्यमान को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालना होगा, उन्हें लगभग तीन चौथाई भरना होगा और उन्हें डबल बॉयलर टोकरी पर रखना होगा।
5. मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, "स्टीमर" प्रोग्राम और खाना पकाने का समय - 30 मिनट - सेट करें और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ लंच तैयार होने तक प्रतीक्षा करें।

एक डबल बॉयलर में लीवर सॉफले ओवन के समान नहीं होता है: खाना बनाना आसान होता है, और स्वाद नरम होता है

गोभी के साथ मांस सूफले

आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम मांस (बीफ, खरगोश या मुर्गी);
• 500 ग्राम गोभी;
• मांस से 100 ग्राम खट्टा क्रीम या दूसरा शोरबा;
• 1 प्याज;
• 2 अंडे;
• नमक;
• कुछ कम वसा वाला पनीर।

तैयारी:

1. पके हुए मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं।
2. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें, गोभी को बारीक काट लें।
3. मांस प्यूरी में सब्जियां, खट्टा क्रीम और अंडे जोड़ें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा नमक भी मिला लें।
4. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उस पर तैयार द्रव्यमान डालें।
5. सूफले को ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, मोल्ड को हटा दें और कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें।

मांस सूफले - निविदा और स्वादिष्ट व्यंजनहर किसी ने कोशिश की जो अंदर था बाल विहार... यह एक बच्चे और वयस्कों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है - आखिरकार, स्वाद की प्राथमिकताएं, जैसा कि आप जानते हैं, बचपन में रखी जाती हैं, और अब हम वही खाना पसंद करते हैं जो हमें कम उम्र में खिलाया गया था।

मीट सूफले बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि अनुक्रम और सामग्री को जानना है। इसे ओवन और मल्टी-कुकर दोनों में से पकाया जा सकता है अलग मांस... चिकन, वील और ताजा बीफ जैसे लीन, सॉफ्ट मीट सबसे अच्छे होते हैं।

आपको आश्चर्य होगा कि अपने हाथों से घर का बना व्यंजन कितना स्वादिष्ट हो सकता है! निश्चित रूप से इन व्यंजनों के बाद, मांस सूफले वह बन जाएगा जो आप नियमित रूप से पकाएंगे।

किंडरगार्टन में मीट सूफले की तरह

यदि आप एक बच्चे या घर के सभी सदस्यों को एक निविदा मांस सूप के साथ खुश करना चाहते हैं, जैसे कि बालवाड़ी में, क्रीम के साथ यह नुस्खा काम आएगा। वे पकवान को और भी नरम और नरम बनाते हैं।

संघटक सूची:

• आधा किलो लीन बीफ या वील
• एक गिलास दूध
• एक गिलास क्रीम से थोड़ा कम (200 मिली) - 10% से बेहतर
• तीन चिकन अंडे
• थोड़ा बहुत सख्त पनीर
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा

• स्टेप 1
• सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की जरूरत है। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सभी फिल्मों और हड्डियों को अलग करें, यदि कोई हो, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कितने चिकने हैं - आपको अभी भी उन्हें एक घी में पीसने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को एक ब्लेंडर में डालें, और उनके साथ बाकी सामग्री - अंडे, दूध, क्रीम, मक्खन। आपको केवल पनीर जोड़ने की जरूरत नहीं है। सब कुछ एक पेस्ट जैसे द्रव्यमान में बदल जाना चाहिए।
• चरण दो
• पहले से ग्रीस किए हुए कपकेक टिन्स या एक बड़े बेकिंग डिश में बांट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और ऊपर से सूफले छिड़क दें। मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में भेजें, एक सौ अस्सी डिग्री पर प्रीहीट करें।
• चरण 3
• मोल्ड्स को ओवन में डालने के बाद, उन्हें पैंतालीस मिनट के लिए भूल जाएं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, गैस बंद कर दें और ओवन का दरवाजा थोड़ा खोल दें। एक और दस मिनट प्रतीक्षा करें, और फिर सूफले को बाहर निकालें, इसे प्लेट पर रखें और मजे से खाएं!

यह नुस्खा आपको घने, संतोषजनक सूफले प्राप्त करने में मदद करेगा, जिसे न केवल बच्चों द्वारा, बल्कि वयस्कों द्वारा भी सराहा जाएगा।

यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। क्रीम पकवान को और अधिक कोमल बना देगी, और मसाले इसे एक विशेष स्वाद देंगे।

पकाने का समय: 50 मिनट

सर्विंग्स: 6

कैलोरी सामग्री: 198 किलो कैलोरी

संघटक सूची:

• पांच सौ ग्राम उबला हुआ बीफ
• दो सौ ग्राम बीस प्रतिशत क्रीम
• एक सौ ग्राम 10% वसा क्रीम
• दो मुर्गी के अंडे
• एक सौ ग्राम दूध
• आधा चम्मच नमक
• थोड़ी सी काली मिर्च (वैकल्पिक)
• आपके पसंदीदा मसाले (मार्जोरम, तुलसी, या कुछ और)

• स्टेप 1
• गोमांस धोएं, फिल्मों को काट लें और टुकड़ों में काट लें। यदि मौजूद हो तो हड्डियों को हटा दें, लेकिन बिना हड्डी का मांस सबसे अच्छा है। एक ब्लेंडर में पीस लें।
• चरण दो
• मांस द्रव्यमान में क्रीम, दूध, मसाले (आप अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं), अंडे जोड़ें, और सब कुछ एक साथ पीसकर फिर से ब्लेंडर चालू करें।
• चरण 3
• द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। एक सौ अस्सी डिग्री पर निविदा (लगभग चालीस मिनट) तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

एक मल्टीक्यूकर में

मीट सूफले, जैसे कि किंडरगार्टन में, न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। यह नुस्खा और भी सरल होगा, और पकवान असामान्य रूप से नरम और स्वादिष्ट निकलेगा। सूफले किसी भी सॉस और साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह पेट द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है।

धीमी कुकर में कुक्कुट सूफले की वीडियो रेसिपी

पकाने का समय: 55 मिनट

सर्विंग्स: 6

कैलोरी सामग्री: 195 किलो कैलोरी

संघटक सूची:

• आधा किलो मांस (बीफ, वील, आप चिकन भी ले सकते हैं)
• सत्तर ग्राम गाजर
• एक सौ ग्राम दूध
• थोड़ा मक्खन
• दो अंडे
• पंद्रह ग्राम सूजी

• स्टेप 1
• दूध को थोड़ा गर्म करें अगर आपने इसे अभी-अभी फ्रिज से निकाला है और ऊपर से डालें सूजी... इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि यह फूल जाए, नहीं तो अनाज खराब हो सकता है तैयार पकवान.
• चरण दो
• जितना हो सके गाजर को कद्दूकस कर लें, पहले से पके हुए मांस को फिल्म और हड्डियों से अलग कर लें, काट लें और गाजर के साथ मिला दें। अब अंडे की जर्दी और मक्खन डालें, जिसे आप पहले से पिघला लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से पीटा और कटा हुआ होना चाहिए।
• चरण दो
• गोरों को अलग-अलग फेंटें और ध्यान से मांस, जर्दी, गाजर और मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं। सूजी हुई सूजी डालें। आपके पास कुछ ऐसा होना चाहिए जो बिना किसी गांठ या मलबे के पीट जैसा दिखता हो।
• चरण 3
• द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर में डालें, जिसे बेकिंग मोड पर सेट किया जाना चाहिए। इसे चालीस मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर सूफले को तैयार होने के लिए जांच लें। यदि नहीं किया है, तो एक और पांच मिनट जोड़ें।

शोरबा के साथ सूफले

यह सूफले कोमल और घना हो जाता है, यह अच्छी तरह से संतृप्त होता है, लेकिन साथ ही यह कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होता है।

पकाने का समय: 60 मिनट

सर्विंग्स: 6

कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी

संघटक सूची:

• आधा किलो बीफ या वील
• एक सौ पचास मिलीलीटर मांस शोरबा
• तीस ग्राम मक्खन
• दो मुर्गी के अंडे
• तीस ग्राम आटा

• स्टेप 1
• सबसे पहले मीट को उबाल कर ठंडा कर लें और बारीक काट लें। फिर इसे एक ब्लेंडर बाउल में डालें और शोरबा को ऊपर से डालें।
• चरण दो
• एक ब्लेंडर में अलग अंडे की जर्दी, मैदा और मक्खन डालें। सब कुछ मारो और उसके बाद ही अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।
• चरण 3
• मिश्रण को मोल्ड या मोल्ड में डालकर ओवन में रखें। इसे लगभग आधे घंटे तक बेक होने दें। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ मांस का सूप विशेष रूप से कोमल, प्रोटीन से भरपूर होता है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होता है। पकवान पाचन के लिए अच्छा है और कम है पोषण का महत्व.

पकाने का समय: 65 मिनट

सर्विंग्स: 6

कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी

संघटक सूची:

• पचास ग्राम लो फैट पनीर
• एक चुटकी नमक
• दो सौ ग्राम बीफ, वील या चिकन
• एक मुर्गी का अंडा
• थोड़ा मक्खन

• स्टेप 1
• मांस को कुल्ला, फिल्मों को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक उबालें। फिर इसे बाहर निकालें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और ब्लेंडर में पीस लें .
• चरण दो
• दही को पीस कर मिला लीजिये मांस द्रव्यमान... प्रोटीन से अलग किया हुआ तेल और जर्दी डालें। इन सबको वापस ब्लेंडर में डालें।
• चरण 3
• प्रोटीन को अलग से फेंटें और द्रव्यमान के साथ मिलाएं। अपने हाथों से हिलाओ। उसी अवस्था में, आप अपने पसंद के मसाले डाल सकते हैं।
• चरण 4
• परिणामी द्रव्यमान से साफ गेंदें बनाएं और उन्हें भाप दें। खाना पकाने का समय दस मिनट है।

1. सूफले बनाते समय, आपको हमेशा व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग मिलाना चाहिए - इससे डिश अधिक कोमल हो जाएगी।
2. यदि आपके पास क्रीम या खट्टा क्रीम नहीं है तो आपको सूफले बनाने की आवश्यकता है, शोरबा का उपयोग करें। यह इन अवयवों को पूरी तरह से बदल देगा।
3. आप सूप में सब्जियां डाल सकते हैं, जो एक ब्लेंडर में भी कटी हुई हैं - इसलिए यह और भी उपयोगी हो जाएगी। इस तरह के व्यंजन को अपने आप, बिना साइड डिश के, या साइड डिश के साथ - अपने विवेक पर खाया जा सकता है।
4. मांस सूफले को सिलिकॉन मोल्ड में सेंकना सबसे अच्छा है - इस तरह यह जला नहीं जाएगा और खाना पकाने के बाद आसानी से बाहर निकल जाएगा।

सार्वजनिक खानपान के स्थानों में, और इससे भी अधिक पूर्वस्कूली संस्थानों में, सभी व्यंजन तकनीकी कार्ड के अनुसार तैयार किए जाते हैं। यह एक विनियमित दस्तावेज़ है जो किसी विशेष डिश के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची, अन्य उत्पादों के लिए संभावित प्रतिस्थापन और तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम प्रत्येक उत्पाद के ग्राम में मात्रा को इंगित करता है। बच्चों के मेनू को विशेष रूप से सावधानीपूर्वक विकसित किया जाता है, वसायुक्त, मसालेदार, भारी तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है। कोमल तरीके से तैयार किए गए व्यंजनों को वरीयता दी जाती है - उबालना, पकाना, स्टू करना।

मीट सूफले इसका प्रमाण है। से एक डिश तैयार की जा रही है कम वसा वाली किस्मेंमांस या मुर्गी, और पूर्व-उबला हुआ, मांस की चक्की के माध्यम से पारित, अन्य उत्पादों के साथ सजातीय और ओवन में बेक होने तक मिलाया जाता है। परिणाम एक नाजुक सूफले है, जो बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन से भरपूर है।

यदि आप घर पर किंडरगार्टन शैली का मीट सूफले बनाना चाहते हैं, तो सूचीबद्ध खाद्य पदार्थ तैयार करें।

युवा वील को पानी से भरें और निविदा तक उबालें - इसमें मुझे लगभग 40-50 मिनट लगे। पकाने के बाद, मांस को पैन से हटा दें और ठंडा करें।

इस बीच, मांस उबला हुआ है, चलो पकाते हैं दूध की चटनीसूफले के लिए। एक सॉस पैन में आधा मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, जल्दी और अच्छी तरह मिलाएँ। एक मिनट के बाद, दूध में डालें और सब कुछ एक साथ उबाल लें, ताकि कोई गांठ न बने, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

जब उबला हुआ मांस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे मीट ग्राइंडर में रोल करें।

कीमा बनाया हुआ मांस में दूध सॉस, जर्दी जोड़ें मुर्गी के अंडे, बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन और नमक, मिला लें।

लगातार चोटियों तक एक मिक्सर के साथ एक चुटकी नमक के साथ प्रोटीन मारो।

कीमा बनाया हुआ मांस में प्रोटीन डालें और चिकना होने तक चम्मच से सब कुछ मिलाएँ।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, मांस द्रव्यमान को बेकिंग डिश में डालें और सतह को चिकना करें। हम ओवन में पकवान डालते हैं, 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं, और 25 मिनट के लिए किंडरगार्टन की तरह मांस के सूप को बेक करते हैं।

हम तैयार सूफले को ओवन से निकालते हैं। वैसे, तकनीकी मानचित्रों में उपस्थिति की आवश्यकताओं को भी इंगित किया गया है। तैयार उत्पाद... विशेष रूप से, मांस सूफले के लिए आवश्यकताएं इस प्रकार हैं - सतह समान होनी चाहिए, सूफले की स्थिरता रसदार और समान है, गंध और रंग उबले हुए मांस के अनुरूप होना चाहिए। हमारा मांस सूफले इन सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।

सूफले को भागों में काटें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। सूफले को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है - यह वैसे भी स्वादिष्ट होगा।

बॉन एपेतीत!

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मांस सूफले - निविदा मांस व्यंजन के लिए 6 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन

मीट सूफले स्वस्थ आहार और शिशु आहार के लिए एक आदर्श व्यंजन है। इसकी संतुलित रचना और सही उष्मा उपचारअतिरिक्त वसा और कार्सिनोजेन्स के बिना केवल शरीर को लाभ होगा, पेट के लिए भारीपन और किसी भी नकारात्मक परिणामों के बिना मध्यम तृप्ति में योगदान।

कैसे एक मांस सूफले बनाने के लिए?

उन लोगों के लिए जो घर पर मांस सूफले बनाना नहीं जानते हैं, व्यंजन बनाने के बुनियादी चरणों के साथ शुरुआत करना दिलचस्प होगा, जो अक्सर इसके सभी रूपों और व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं:

1. मांस के टुकड़ों को शुरू में उबाला जाता है या नरम होने तक पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है।
2. उत्पाद एक उपयुक्त . का उपयोग करके जमीन पर है रसोई उपकरणऔर बाइंडरों के साथ मिलाया जाता है और जो पकवान के स्वाद को नियंत्रित करते हैं।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को ओवन में शुष्क गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है और वांछित मांस सूफले स्वाद प्राप्त करने के लिए ठंडा किया जाता है।

मीट सूफले - रेसिपी

ओवन में मांस सूफले, जिसके लिए नुस्खा नीचे दिया गया है, जितना संभव हो उतना मेल खाता है क्लासिक भिन्नताखाना। क्रीम, दूध और अंडे के साथ सब्जियों, सीज़निंग और, यदि वांछित हो, जड़ी-बूटियों के साथ मांस घटक के सामंजस्यपूर्ण संयोजन को पूरक करने के लिए मना नहीं किया गया है।

अवयव:

• मांस - 0.6 किलो;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तेल - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

तैयारी

1. तैयार गूदे को छोटे-छोटे भागों में काटकर भाप या पानी में नरम होने तक उबाला जाता है।
2. स्लाइस को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और दूध, क्रीम, यॉल्क्स, नमक और काली मिर्च डालकर पीस लें।
3. प्रोटीन को फोम में बदल दिया जाता है और धीरे से डिश के आधार में मिलाया जाता है।
4. द्रव्यमान को एक तेलयुक्त रूप में स्थानांतरित करें और मांस सूफले को 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

मीट सूफले - बच्चों के लिए रेसिपी

बालवाड़ी की तरह एक आश्चर्यजनक रूप से कोमल और रसीला मांस का सूप, जिसकी रेसिपी कई आधुनिक माताएँ अपने बच्चे को बचपन से एक इलाज के साथ खिलाने के लिए खोजने का सपना देखती हैं, वास्तव में, इसे तैयार करना बहुत सरल है। वील अक्सर भोजन के आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन आप खरगोश या टर्की पट्टिका ले सकते हैं, जो स्वाद को प्रभावित करेगा, लेकिन इसे खराब नहीं करेगा।

अवयव:

• वील - 0.5 किलो;
• शोरबा - 140 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ताजा अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच;
• नमक।

तैयारी

1. वील के उबले हुए स्लाइस को एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है, इस प्रक्रिया में शोरबा, नमक, तेल, आटा और यॉल्क्स मिलाते हैं।
2. गोरों में हिलाओ, फोम तक मारो, और द्रव्यमान को ध्यान से और सावधानी से एक तेल वाले कंटेनर में फैलाएं।
3. बच्चों के मांस के सूप को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस सूफले - नुस्खा

कोई ब्लेंडर नहीं, और आप नहीं जानते कि इसके बिना मांस का सूप कैसे बनाया जाता है? निम्नलिखित नुस्खा आपको कार्य से निपटने में मदद करेगा। इस मामले में, भोजन पर आधारित है कटा मांस, जो पकवान की संरचना को थोड़ा बदल देता है, लेकिन इसकी तैयारी की प्रक्रिया को काफी सरल और तेज करता है। मांस की चक्की में घुमाकर एक बोनलेस सिरोलिन के टुकड़े से खुद को आधार तैयार करना बेहतर होता है।

अवयव:

• मांस - 500 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• जायफल - एक चुटकी;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• मिर्च, मसाले, नमक का मिश्रण।

तैयारी

1. मांस की चक्की के माध्यम से लुगदी को तीन बार घुमाया जाता है।
2. जर्दी, खट्टा क्रीम, जायफल, मक्खन जोड़ें, थोड़ा नमक जोड़ें, जायफल के साथ स्वाद और, यदि संभव हो तो, काली मिर्च।
3. मिश्रण को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें, जिसके बाद गोरों को अलग-अलग फेंटें जब तक कि घना झाग न मिल जाए।
4. एक उदारतापूर्वक तेल से सना हुआ रूप परिणामी मिश्रण से भरा होता है और तीस मिनट के लिए 195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

बीफ मांस सूफले

अंडे के साथ मांस का सूप तैयार करने के लिए सरल और आसान में कम से कम अतिरिक्त घटक होते हैं, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। आप मांस की चक्की के माध्यम से पकवान के आधार को कई बार मोड़ सकते हैं, लेकिन अधिक भव्यता के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करना और सामग्री को अच्छी तरह से हरा देना बेहतर है। प्याज भोजन में अतिरिक्त रस और तीखापन जोड़ देगा, लेकिन आपको अनुशंसित मात्रा से अधिक नहीं होना चाहिए ताकि भोजन के नाजुक हल्के स्वाद पर हावी न हो जाएं।

अवयव:

• गोमांस - 700 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• चयनित अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति वसा - 20 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, नमक।

तैयारी

1. गोमांस को प्याज के साथ किसी भी तरह से तैयार और काटा जाता है।
2. नमक और मसालों के साथ यॉल्क्स डालें, पीसें और धीरे से गोरों में मिलाएँ, एक चम्मच से घने झाग तक पहले से फेंटें।
3. मीट सूफले के बेस को किसी तेल लगे बर्तन में फैलाएं और 185 डिग्री पर पैंतालीस मिनट तक पकाएं।

चिकन मांस सूफले - नुस्खा

सबसे उपयोगी और एक ही समय में बेहद स्वादिष्ट सब्जियों या पनीर के साथ मांस का सूप है, खासकर यदि आप इसे आधार के रूप में लेते हैं मुर्गे की जांघ का मासया टर्की मांस। नीचे प्रस्तावित मूल संस्करण को आधार के प्रकार और अतिरिक्त घटकों को अलग-अलग करके संशोधित किया जा सकता है, साथ ही साथ दूसरों को अपने स्वाद में जोड़कर और उन्हें अतिरिक्त सीज़निंग के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वसा क्रीम - 0.5 एल;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर (वैकल्पिक) - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 40 ग्राम;
• पोल्ट्री मसाला मिश्रण - 2 चुटकी;
• जमीन काली मिर्च, नमक।

तैयारी

1. चिकन को मीट ग्राइंडर में कई बार पीसें या पनीर, यॉल्क्स के साथ ब्लेंडर में पंच करें।
2. नमक द्रव्यमान, काली मिर्च, मसाला के साथ स्वाद, नरम मक्खन के स्लाइस बिछाएं, सूजी डालें, क्रीम में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।
3. अंत में, घने प्रोटीन फोम को पेश किया जाता है, इसके वैभव को बनाए रखने की कोशिश करते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच या स्पैटुला से धीरे से हिलाएं।
4. यह केवल पकवान के आधार को तेल से सने और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कने के लिए रहता है, सतह को पनीर की छीलन के साथ छिड़कता है और मांस सूफले को 185 डिग्री पर पैंतालीस मिनट के लिए बेक करता है।

धीमी कुकर में मांस सूफले

यदि आप ओवन में मांस सूफले को सेंकना नहीं चाहते हैं, तो धीमी कुकर में नुस्खा बन जाएगा बढ़िया विकल्प... इसके अलावा, "बेकिंग" मोड का उपयोग करके, आप क्लासिक बेकिंग के समान ही स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, डिवाइस का उपयोग भोजन की अधिकतम आहार भिन्नता प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है, इसे उपयुक्त कार्यक्रम में एक जोड़े के लिए जारी किया जा सकता है।

उबला हुआ मांस सूफले

इसके बाद, डिवाइस के स्टीमर के कंटेनर में मीट सूफले को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। आप किसी भी प्रकार का मांस ले सकते हैं, लेकिन खरगोश, टर्की, चिकन और वील से अधिक उपयोगी भोजन बनाया जाता है। बेस में डाली गई सब्जियां डिश को अधिक कोमल और हल्का बना देंगी, कैलोरी सामग्री को कम कर देंगी, और जड़ी-बूटियों और मसालों के उपयोग से इसमें अतिरिक्त तीखापन आ जाएगा। यदि व्यंजन बच्चे के लिए या जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए भोजन के लिए अभिप्रेत है, तो काली मिर्च और तेज सामग्री के उपयोग से बचना चाहिए।

अवयव:

• पट्टिका या टेंडरलॉइन - 700 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सूजी - 70 ग्राम;
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक।

तैयारी

1. कच्चा पट्टिकाया टेंडरलॉइन को छिलके वाली गाजर के साथ ब्लेंडर में पंच किया जाता है।
2. परिणामस्वरूप दलिया में योलक्स, सूजी डाला जाता है, दूध डाला जाता है, नरम मक्खन, नमक, मसाला और जड़ी बूटियों को फेंक दिया जाता है और फिर से हराया जाता है।
3. प्रोटीन फोम में धीरे से मिलाएं और मिश्रण को तेल वाले हिस्से के सांचों में स्थानांतरित करें।
4. उपयुक्त मोड का चयन करते हुए, तीस मिनट के लिए डिवाइस के ग्रिल पर स्टीम्ड मीट सूफले तैयार करें।

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ओवन में हेजहोग - मूल विचारबच्चों के मेनू के लिए ओवन में हेजहोग मीटबॉल की एक भिन्नता है, वे बचपन से कई लोगों से परिचित और प्यार करते हैं। गृहिणियां खाना बना सकती हैं क्लासिक डिशचावल या एक प्रकार का अनाज के असामान्य संस्करण से। खट्टा क्रीम, टमाटर, मलाईदार सॉस, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार चुना गया।	चावल और ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी मलाईदार, टमाटर या संयुक्त सॉस के अद्वितीय स्वाद के लिए गृहिणियों द्वारा सराहना की जाती है। चूंकि रचना के साथ मांस है, ऐसे मीटबॉल को अपने दम पर परोसा जाता है, लेकिन आप उन्हें साइड डिश - आलू, सब्जियां, स्पेगेटी के साथ पूरक कर सकते हैं।

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एक बच्चे के लिए मांस का सूप बालवाड़ी की तरह है - अपने बचपन को याद रखें! किंडरगार्टन में चिकन जैसे बच्चे के लिए मीट सूफले रेसिपी

हमारी पाक प्राथमिकताएं बचपन में ही बनती हैं, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चे के आहार में सब्जियों, डेयरी और से बने व्यंजन शामिल हों। मांस उत्पादों... मीट सूफले एक ऐसा व्यंजन है जो छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

एक बच्चे के लिए मांस सूफले जैसे किंडरगार्टन में - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

सूफले इसो निविदा पकवान, जो सब्जी, मांस, मछली या से तैयार किया जाता है किण्वित दूध उत्पादपीटा अंडे के साथ मिश्रित। सूफले बनाने के लिए सच मेंरसीला और कोमल, आपको अंडे की सफेदी को एक फर्म घने फोम में हरा देना होगा। ऐसा करने के लिए, गोरों को योलक्स से ठीक से अलग करना आवश्यक है। यदि गोरों में थोड़ी सी भी जर्दी मिलती है, तो वांछित स्थिरता का झाग काम नहीं करेगा।

बच्चों के लिए मीट सॉफले बीफ, वील या पोल्ट्री से तैयार किया जाता है। इसे उबाला जाता है और अच्छी तरह से कुचल कर प्यूरी अवस्था में लाया जाता है। आप एक महीन छिद्रित मांस की चक्की के माध्यम से मांस को दो बार छोड़ सकते हैं, या इसे एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

मीट सूफले को डबल बायलर, मल्टीक्यूकर या ओवन में तैयार करें।

मांस द्रव्यमान को हल्का नमकीन और व्हीप्ड प्रोटीन के साथ जोड़ा जाता है। धीरे से मिलाएं ताकि द्रव्यमान अपना वैभव न खोए।

परिणामी द्रव्यमान सिलिकॉन मोल्ड्स में फैला हुआ है, उन्हें लगभग तीन चौथाई भरकर ओवन में पकाया जाता है या स्टीम किया जाता है।

आप इसमें चावल, सब्जियों के टुकड़े या पनीर डालकर सूफले में विविधता ला सकते हैं।

पकाने की विधि 1. किंडरगार्टन में चिकन जैसे बच्चे के लिए मांस सूफले

अवयव

0.5 किलो चिकन स्तन;

40 ग्राम मक्खन;

100 मिलीलीटर दूध;

80 ग्राम गेहूं का आटा।

खाना पकाने की विधि

1. पट्टिका को एक सॉस पैन में रखें, इसे पानी से भरें और मध्यम आँच पर चालीस मिनट तक उबालें। इस दौरान फोम को हटाना न भूलें। हम तैयार मांस को एक प्लेट पर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।

2. गोरों को जर्दी से अलग करें। चिकन पट्टिका को हमारे हाथों से फाड़कर एक ब्लेंडर बाउल में रखें। हम यहां दूध, आटा, मक्खन और जर्दी मिलाते हैं। हम प्यूरी तक उच्च गति से बाधित करते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

3. एक अलग कटोरे में, गोरों को सख्त झाग आने तक फेंटें। हम व्हीप्ड प्रोटीन को मांस के द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं और धीरे से ऊपर से नीचे तक आंदोलनों के साथ मिलाते हैं ताकि प्रोटीन अपना वैभव न खोएं।

4. मोल्ड्स को मक्खन के एक टुकड़े से ग्रीस किया जाता है। हम चिकन द्रव्यमान को टिन में फैलाते हैं, उन्हें दो-तिहाई से भरते हैं। हमने सौफले को चालीस मिनट के लिए ओवन में रख दिया। हम 180 डिग्री पर बेक करते हैं। हम एक और दस मिनट के लिए ओवन में छोड़ देते हैं, दरवाजा खोलते हैं।

पकाने की विधि 2. खट्टा क्रीम के साथ मांस से बच्चे के लिए सूफले

अवयव

नमक;

100 ग्राम खट्टा क्रीम;

चिकन स्तन - 400 ग्राम;

ब्रेड क्रम्ब्स - 40 ग्राम;

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका धो लें, त्वचा को ट्रिम करें और हड्डियों को हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और ब्लेंडर कटोरे में डाल दें। एक पेस्ट स्थिरता होने तक मारो।

2. गोरों को यॉल्क्स से अलग करने के बाद, उन्हें एक अलग कटोरे में रखें, और यॉल्क्स को मांस के द्रव्यमान में जोड़ें। यहाँ खट्टा क्रीम डालें और ब्रेडक्रम्ब्स... हल्का नमक डालें। मांस को अच्छी तरह मिलाएं।

3. गोरों को अलग से एक घने झाग में फेंटें। मांस द्रव्यमान में, दो पासों में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें, और नीचे से ऊपर तक कोमल आंदोलनों के साथ बदल दें।

4. टिनों को तेल से हल्का चिकना कर लें और उनमें मांस का द्रव्यमान फैलाएं। टिन्स को ऊपर से न भरें, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सूफले ऊपर उठेगा। 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर पकाएं।

पकाने की विधि 3. एक बच्चे के लिए मांस सूफले जैसे वील से बालवाड़ी में

अवयव

मांस शोरबा - 60 मिलीलीटर;

आटा - 5 ग्राम;

100 ग्राम वील;

मक्खन का एक टुकड़ा;

मुर्गी का अंडा।

खाना पकाने की विधि

1. वील के एक टुकड़े को धोकर पकने तक उबालें। फोम को हटाना सुनिश्चित करें। मांस को शोरबा से निकालें और ठंडा करें। इसे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर बाउल में रखें। एक पेस्ट स्थिरता के लिए पीस लें।

2. एक प्याले में आवश्यक मात्रा में शोरबा डालिये और आटे में मिला दीजिये मक्खन... अच्छी तरह से चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

3. गर्म सॉस को मांस के द्रव्यमान में रखें। जर्दी यहाँ भेजें और हल्का नमक। हलचल।

एक अलग कटोरे में प्रोटीन को सख्त होने तक फेंटें और बाकी सामग्री में मिला दें। धीरे से हिलाएं ताकि प्रोटीन जम न जाए। परिणामी द्रव्यमान को सिलिकॉन मोल्ड्स में विभाजित करें और 25 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं।

पकाने की विधि 4. चावल के साथ बालवाड़ी में एक बच्चे के लिए मांस का सूप

अवयव

80 मिलीलीटर दूध;

मक्खन - बड़ा चम्मच;

अंडा;

100 ग्राम चिकन पट्टिका;

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को निविदा तक उबालें। शोरबा से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. चिकन को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और तब तक फेंटें जब तक कि एक चम्मच दूध के साथ पेस्ट जैसा न हो जाए।

3. चावल को धोकर पानी से ढक दें ताकि अनाज पूरी तरह से ढक जाए। अनाज को निविदा तक पकाएं। एक बार जब पानी व्यावहारिक रूप से वाष्पित हो जाए, तो एक दो बड़े चम्मच दूध डालें और दो मिनट के लिए और पकाएँ।

4. गर्म दलिया को मीट प्यूरी के साथ मिलाएं और हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें।

5. गोरों को एक घने झाग में फेंटें। उन्हें चावल और मांस के द्रव्यमान में डालें और ऊपर से नीचे तक हिलाएं।

6. सिलिकॉन मोल्ड्स में विभाजित करें और 25 मिनट के लिए भाप लें।

पकाने की विधि 5. सूजी वाले बच्चे के लिए चिकन सूप

अवयव

50 ग्राम चिकन स्तन;

मक्खन का एक टुकड़ा;

25 मिलीलीटर दूध;

नमक;

20 ग्राम सूजी;

30 ग्राम गाजर;

बटेर का अंडा।

खाना पकाने की विधि

1. फ़िललेट्स को धो लें, छोटे स्लाइस में काट लें। हम मांस को एक ब्लेंडर कंटेनर में डालते हैं। हम यहां सूजी भी भेजते हैं, बटेर का अंडा, दूध और मक्खन।

2. गाजर को उबाल कर ठंडा कर साफ कर लें. क्यूब्स में काटें और बाकी सामग्री के साथ एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें।

3. हम कटोरे की सामग्री को चिकना होने तक बाधित करते हैं। हल्के से नमक करें और परिणामी द्रव्यमान को एक सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें।

4. हम इसे एक कन्टेनर में स्टीम करने के लिए रखते हैं. हम इसे एक मल्टीक्यूकर में स्थापित करते हैं और 20 मिनट के लिए "स्टीम" मोड में पकाते हैं। ढक्कन बंद करके खाना बनाना। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. एक बच्चे के लिए मांस सूफले जैसे क्रीम के साथ बालवाड़ी में

अवयव

आधा किलो गोमांस;

दूध - एक गिलास;

200 मिलीलीटर क्रीम 10%;

मक्खन का एक टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि

1. मांस तैयार करें। हम इसे धोते हैं, इसे फिल्मों और हड्डियों से साफ करते हैं, यदि कोई हो। मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और इसे एक ब्लेंडर कंटेनर में डाल दें। पनीर को छोड़कर अन्य सभी सामग्री जोड़ें और पाटे की स्थिति तक बाधित करें।

2. परिणामी मिश्रण को सिलिकॉन मफिन टिन में डालें। पनीर को बारीक पीस लें और इसे मांस के द्रव्यमान पर वितरित करें।

3. हम मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखते हैं और ओवन में भेजते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक पकाएं। फिर ओवन को बंद कर दें, थोड़ा सा दरवाजा खोलें और एक और दस मिनट के लिए खड़े रहें।

पकाने की विधि 7. गोभी वाले बच्चे के लिए मांस सूफले

अवयव

आधा किलो चिकन पट्टिका;

आधा किलो गोभी;

100 ग्राम खट्टा क्रीम;

बल्ब;

अंडे - दो टुकड़े।

खाना पकाने की विधि

1. हम चिकन पट्टिका को हड्डियों और त्वचा से साफ करते हैं। मांस को एक सॉस पैन में रखें, इसे पानी से भरें और मध्यम गर्मी पर सेट करें। टेंडर होने तक पकाएं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें। तैयार मांस को बाहर निकालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।

2. पत्ता गोभी को जितना हो सके छोटा काट लें। एक मोटे grater के माध्यम से ऐसा करना बेहतर है। प्याज काट लें। एक बाउल में प्याज़ डाल दें। गोभी और चिकन।

3. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। मांस के साथ सब्जियों में खट्टा क्रीम और व्हीप्ड क्रीम डालें और धीरे से मिलाएँ। नमक के साथ सीजन।

4. हम परिणामस्वरूप मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड्स में फैलाते हैं और चालीस मिनट के लिए भाप देते हैं। हम सूफले को निकालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं और खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं।

पकाने की विधि 8. ब्रोकोली के साथ बालवाड़ी में जैसे बच्चे के लिए मांस सूफले

अवयव

200 ग्राम चिकन पट्टिका;

200 ग्राम ब्रोकोली;

150 मिली क्रीम 15%।

खाना पकाने की विधि

1. जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। हम बाद वाले को एक प्लेट पर रखते हैं और फ्रिज में रख देते हैं।

2. चिकन पट्टिका को भाप दें और ठंडा करें। ब्रोकली को धोकर टुकड़ों में काट लें। मांस और गोभी को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें। यहां क्रीम डालें और अंडे की जर्दी डालें। हल्के से नमक करें और सामग्री को पेस्ट की स्थिरता तक बाधित करें।

3. गोरों को मिक्सर से फेंटें जब तक कि वे सख्त न हो जाएं। हम इसे चिकन द्रव्यमान में पेश करते हैं और धीरे से चम्मच से मिलाते हैं।

4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ सिलिकॉन मोल्ड भरते हैं और उन्हें 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

पकाने की विधि 9. एक बच्चे के लिए मांस का सूप जैसे कि बालवाड़ी में पनीर के साथ

अवयव

पनीर के 50 ग्राम;

गोमांस - 200 ग्राम;

मक्खन - एक टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि

1. मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हम फिल्मों और लकीरों को हटा देते हैं।

2. हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। हम बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और एक ब्लेंडर में पीसते हैं।

3. पनीर को पीसकर मांस के साथ मिलाएं। इसमें मक्खन और जर्दी मिलाएं। हम ब्लेंडर में फिर से बाधित करते हैं।

4. प्रोटीन को अलग से एक फोम में फेंटें और इसे दही और मांस के द्रव्यमान में जोड़ें। धीरे से मिलाएं।

5. परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं और उन्हें दस मिनट के लिए भाप दें।

खाना पकाने से ठीक पहले मांस मिश्रण में प्रोटीन जोड़ें।

आप खट्टा क्रीम को मांस शोरबा से बदल सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करें, उनमें से सूफले को निकालना आसान होगा।

अगर आप इसमें सब्जियां डालेंगे तो डिश और भी हेल्दी निकलेगी।

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किंडरगार्टन रेसिपी के रूप में मीट सूफ़ल

हम में से कौन कभी-कभी याद नहीं करता कि वह किंडरगार्टन कैसे गया। वह कितना खुश था जब वे उसे एक शांत घंटे के दौरान ले गए, और बाकी सभी लोग सोते रहे, जब तक शिक्षक व्यस्त थे, रात के खाने से पहले सूप और जेली की गंध की तरह तकिए फेंक रहे थे। कभी-कभी आप वास्तव में उस समय में वापस जाना चाहते हैं। यह करना मुश्किल नहीं है, आप उस बच्चों के मेनू से घर पर कुछ पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, ठंडा सूजी दलिया और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा, गांठ के साथ जेली या तैरते हुए सूखे मेवों के साथ मिश्रण, एक बालवाड़ी में एक अद्भुत मांस सूफले, जिसके लिए नुस्खा बेहद सरल है।

सूफले क्या है?

सूफले एक प्रकार का व्यंजन है जो मुख्य रूप से मिश्रित अंडे से बनाया जाता है विभिन्न सामग्री... उत्तरार्द्ध के रूप में, आप पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं विभिन्न उत्पादपकवान के उद्देश्य के आधार पर - हम इसे नाश्ते या रात के खाने के लिए खाएंगे:

• एक मछली।
• झींगा।
• सब्जियां।
• पोल्ट्री और कोई अन्य।
• जामुन।
• फल।
• छाना।

खाना पकाने में सबसे महत्वपूर्ण नियम अंडे की सफेदी को तब तक फेंटना है जब तक कि एक गाढ़ा, सजातीय झाग न बन जाए, जिसके लिए जर्दी को ठीक से अलग करना आवश्यक है।

यदि यह पर्याप्त है, तो झाग इतना हवादार नहीं होगा। उसके बाद, आप पहले से ही शेष घटकों को जोड़ सकते हैं। वयस्कों और बच्चों दोनों को सूफले पसंद है, क्योंकि यह स्वादिष्ट है, नाजुक मिठाईया एक असामान्य आकार में एक मुख्य पाठ्यक्रम।

कैसे एक मांस सूफले बनाने के लिए? विधि

खाना पकाने के बहुत सारे तरीके हैं। बालवाड़ी में, छोटों को मांस खिलाने के लिए, इसे अक्सर इस रूप में परोसा जाता था। इसके लिए हमने इस्तेमाल किया निविदा वील, कैसे आहार उत्पाद.

• वील - 450 ग्राम।
• मांस शोरबा - 140 - 150 मिली।
• मक्खन, अधिमानतः मक्खन - 30 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 3 ग्राम।

1. मांस उबला हुआ होना चाहिए, किसी भी सुविधाजनक तरीके से छोटे टुकड़ों में कटा हुआ होना चाहिए।
2. अंडों को धीरे से तोड़ें ताकि सामग्री बाहर न गिरे।
3. सफेद और जर्दी अलग करें।
4. प्रोटीन को मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक आपको वही झाग न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे यहां ज़्यादा न करें, अन्यथा आप इसे सुखा सकते हैं।
5. शोरबा के साथ एक कटोरे में वील के टुकड़े डालें, जर्दी, मक्खन, आटा डालें।
6. एक पेस्ट तक सब कुछ एक साथ मिलाएं और सफेद झाग डालें।
7. मोल्ड जहां आप डालने जा रहे हैं मांस का आटा, तेल और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाने के लिए छोड़ दें।

इस वीडियो में, पाक विशेषज्ञ रोजा सोबकिना एक निविदा वील मांस सूफले दिखाएंगे:

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस सूप: कैसे पकाने के लिए?

ओवन को एक मल्टीक्यूकर द्वारा बदल दिया गया है और पहले से ही अधिकांश व्यंजन इसमें पकाया जा सकता है, यह सुविधाजनक और व्यावहारिक है। मांस सूफले कोई अपवाद नहीं है। आप ढेलेदार मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं।

यहाँ आपको क्या चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• तेल - 40 ग्राम।
• आटा - 30 ग्राम।
• मशरूम, बेहतर शैंपेन- 100 ग्राम।
• गाजर - मध्यम, 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• दूध 3.2% - 1 गिलास।

1. प्याज़, गाजर, मशरूम को काट लें और भूनें।
2. नमक स्वादअनुसार।
3. जर्दी और सफेद को अलग करें, सफेद को हराकर अलग रख दें।
4. थोक में कीमा बनाया हुआ मांस, दूध, आटा, जर्दी डालें और मिलाएँ।
5. प्रोटीन फोम बाहर डालो।
6. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, उसमें जो कुछ भी निकला है उसे डालें, 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर पकाएं।

सूफले को जिगर या चिकन पट्टिका से भी बनाया जा सकता है।

चिकन सूफले: किंडरगार्टन से नुस्खा

किंडरगार्टन में, मांस की मिठाई न केवल वील से बनाई जाती थी, बल्कि मुर्गी जैसे मुर्गी से भी परोसा जाता था। कुक्कुट मांस (300 ग्राम) पकाने से पहले, धोया जाता है, फिर कम आँच पर उबाला जाता है। उबालते समय, इसे नमकीन होना चाहिए और 40 मिनट के लिए और पकाना चाहिए। चिकन पक जाने के बाद हम इसे पानी से निकाल कर ठंडा कर लेते हैं. ठंडा किया हुआ मांस पीस लें। एक निविदा चिकन सूफले तैयार करने के लिए, आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 100 मिली।
• आटा 20 - जी।
• मक्खन - 30 ग्राम।

दूध की चटनी के साथ पकाए जाने पर सूफले का स्वाद बेहतर होता है। इसे करने के लिए आपको चाहिए:

1. मक्खन को पिघलने तक गर्म करें और उसमें मैदा डालें।
2. परिणामस्वरूप घोल को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि परिणामस्वरूप गांठ भंग न हो जाए।
3. दूध को थोड़ा गर्म करके वहां डालना चाहिए।
4. सॉस को वापस उबाल लेकर लाया जाता है और गर्मी से ठंडा करने के लिए हटा दिया जाता है।
5. फिर सब कुछ सामान्य नुस्खा की तरह होता है, शेष सामग्री को कुचल दिया जाता है, जोड़ा जाता है और मिश्रित किया जाता है: चिकन पट्टिका, दूध सॉस और अंडे की जर्दी।
6. और निश्चित रूप से हम प्रोटीन जोड़ते हैं (इसके बिना, जैसा कि हम समझने में कामयाब रहे, सूफले काम नहीं करेगा), मोटे फोम तक व्हीप्ड, अंत में डाला जाता है।

इसकी रेसिपी में मीट सूफले बेहद विविध है।

बीफ और पनीर सूफले

डिश को सॉफ्ट बनाने के लिए दही का स्वादऔर इसे असामान्य बनाने के लिए, आप पनीर के साथ संयोजन में एक सूफले तैयार कर सकते हैं।

1. 300 ग्राम गोमांस।
2. 30 ग्राम मलाईदार मांस।
3. 2 चिकन अंडे।
4. 5 ग्राम पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. मांस को कण्डरा और फिल्म से साफ किया जाता है, पानी के नीचे धोया जाता है।
2. एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए पनीर के साथ मिश्रित मांस की चक्की में पकाएं और पीसें।
3. प्रोटीन से अलग से जर्दी को द्रव्यमान में जोड़ें। व्हीप्ड प्रोटीन मत भूलना।
4. सब कुछ एक बार और हिलाएं। यदि आपके हाथ में बेकिंग टिन नहीं है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे गोले बना सकते हैं।

मांस सूफले: बच्चों के लिए एक नुस्खा

कभी-कभी किंडरगार्टन में, मात्रा बढ़ाने के लिए सूफले में सूजी मिलाई जाती थी। यदि आप बचपन से उस अविस्मरणीय स्वाद को दोहराना चाहते हैं, तो आपको इस तरह खाना बनाना होगा:

1. सूजी को फूलने के लिए पहले पानी डालना चाहिए, इसलिए यह तैयार पकवान में अधिक अदृश्य और नरम होगा।
2. गाजर (1 पीस) को पीस लें, और फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके घी में बदल दें।
3. चिकन मीट (700 ग्राम) उबालें और बारीक काट लें। द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
4. वहां जर्दी (2 पीसी।) और पिघला हुआ मक्खन (30 ग्राम या 1 बड़ा चम्मच) जोड़ें।
5. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, हराते हैं और उन प्रोटीनों को जोड़ते हैं जिनसे हम पहले से परिचित हैं। परिणामस्वरूप ग्रेल को सांचों में पैक किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे 190 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए।
6. ओवन में खाना पकाने का समय 30 मिनट है।

यदि आप इसे मल्टी-कुकर का उपयोग करके पकाना चाहते हैं, तो आप सूफले के आटे को सीधे कटोरे में डाल सकते हैं। खाना पकाने का तरीका - "बेकिंग", लगभग 40 मिनट के लिए सेट करें। कभी-कभी खाना पकाने का समय उपकरण के मॉडल पर निर्भर करता है। इसे बढ़ाया या घटाया जा सकता है।

मीट सूफले, जैसे कि बालवाड़ी में, जिसकी रेसिपी बहुत विविध हैं, शायद उस समय से सभी को याद है। और इस अर्थ में नहीं कि यह कैसे तैयार किया जाता है और किस तरह के मांस से, बल्कि इस तथ्य में कि यह सभी के लिए समान रूप से बचकाना स्वाद लेगा।

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किंडरगार्टन में मीट सूफले की तरह - रेसिपी

सूफले मछली, समुद्री भोजन, मांस, पनीर, फल और अन्य के आधार पर तैयार किया जाता है। उपयोगी उत्पाद... ठीक से तैयार की गई सूफले में एक हवादार स्थिरता और नाजुक स्वाद होता है, जिसकी बदौलत यह न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों द्वारा भी पसंद किया जाता है। हम आपको एक स्वादिष्ट मांस सूफले तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। इसे चिकन, बीफ, पोर्क आदि के आधार पर तैयार किया जाता है।

किंडरगार्टन में मीट सूफले की तरह: क्लासिक नुस्खा

पकाने के लिए आपको क्या चाहिए

1. बड़ा चिकन अंडा 2 पीसी।
2. दुबला वील 500 ग्राम
3. प्राकृतिक मक्खन 20-30 ग्राम
4. गेहूं का आटा
5. पानी 400-500 मिली।
6. नमक स्वादअनुसार
7. वनस्पति तेल

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग रेसिपी

1. पानी उबाल कर नमक कर लें। लीन वील को नमकीन पानी में उबालें।
2. शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकालें।
3. उबले हुए वील को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. अंडे को फोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। एक ब्लेंडर या कांटे से सफेद होने तक फेंटें।
5. 200 मिली लें। शोरबा और उसमें वील डाल दिया। फिर जर्दी, मक्खन और कुछ छना हुआ गेहूं का आटा डालें। सभी सामग्री को फेंट लें और उसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और चाहें तो थोड़ा सा नमक भी मिला लें।
6. एक बेकिंग डिश (या टिन) को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मिश्रण रखें।
7. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और सूफले को पूरी तरह से पकने तक बेक करें। इसमें 25-30 मिनट का समय लगेगा।
8. सूफले को ओवन से निकालें, इसे मक्खन से ब्रश करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ मीट सूफले कैसे पकाएं?

पकाने के लिए आपको क्या चाहिए

1. चिकन अंडे 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर)
2. प्याज 1-2 पीसी।
3. कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या वील) 450 ग्राम
4. गेहूं का आटा 1 बड़ा चमचा
5. ताजा शैंपेन या पोर्सिनी मशरूम 150 ग्राम
6. सब्जी और मक्खन
7. नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
8. पूर्ण वसा वाला दूध 200 मिली।
9. गाजर 1-2 पीसी।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग रेसिपी

1. प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, आँच को कम करें और प्याज और गाजर को 3-5 मिनट के लिए भूनें।
3. मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप शिमला मिर्च का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें।
4. प्याज और गाजर में मशरूम डालें। सब कुछ मिलाएं और मशरूम और सब्जियों को एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें।
5. अंडे को फोड़ें और उनकी जर्दी को गोरों से अलग करें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस को यॉल्क्स, sifted गेहूं का आटा, पिघला हुआ मक्खन और दूध के साथ मिलाएं, सब्जियां और मशरूम जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और नमक। चाहें तो काली मिर्च डालें।
7. गोरों को फेंटें अलग कंटेनरफोम बनने तक।
8. मांस के मिश्रण के साथ प्रोटीन मिलाएं।
9. मल्टीकलर बाउल को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें तैयार मिश्रण डालें। 40-50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

पकाने के लिए आपको क्या चाहिए

1. 3.2% 100 मिलीलीटर वसा वाले दूध।
2. चिकन अंडा 2 पीसी।
3. चिकन ब्रेस्ट 500 ग्राम
4. गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच (कोई स्लाइड नहीं)
5. नमक स्वादअनुसार
6. वनस्पति तेल
7. मक्खन 30-40 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग रेसिपी

1. कुल्ला मुर्ग़े का सीना, इसे एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। सॉस पैन को आग पर रख दें और जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें थोड़ा सा नमक डालें। चिकन ब्रेस्ट को पकने तक उबालें। इसमें 30-40 मिनट का समय लगेगा।
2. तैयार चिकन ब्रेस्ट को पहले ठंडा करें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. अंडे को फोड़ें और उनकी जर्दी को गोरों से अलग करें। एक अलग बाउल में गोरों को झाग आने तक फेंटें।
4. चिकन के टुकड़े, कुछ गर्म दूध, अंडे की जर्दी, मक्खन और रखें गेहूं का आटा... एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को मिलाएं। परिणाम एक चिकनी, प्यूरी द्रव्यमान होना चाहिए।
5. तैयार मिश्रण में प्रोटीन, नमक सब कुछ मिला लें और सब कुछ फिर से मिला लें।
6. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उनमें मिश्रण डालें। सूफले को पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए बेक कर लें।

मीट सॉफले को खट्टा क्रीम, सब्जियों, चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जा सकता है। सजाने के लिए सॉस या ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों का प्रयोग करें।

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मीट सूफले रेसिपी - बचपन से जाना जाने वाला स्वाद

मीट सूफले एक नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे किंडरगार्टन में रहने वाले सभी लोगों ने आजमाया है। यह एक बच्चे और वयस्कों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है - आखिरकार, स्वाद की प्राथमिकताएं, जैसा कि आप जानते हैं, बचपन में रखी जाती हैं, और अब हम वही खाना पसंद करते हैं जो हमें कम उम्र में खिलाया गया था।

मीट सूफले बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि अनुक्रम और सामग्री को जानना है। इसे ओवन में और धीमी कुकर में, अलग-अलग मीट से पकाया जा सकता है। चिकन, वील और ताजा बीफ जैसे लीन, सॉफ्ट मीट सबसे अच्छे होते हैं।

आपको आश्चर्य होगा कि अपने हाथों से घर का बना व्यंजन कितना स्वादिष्ट हो सकता है! निश्चित रूप से इन व्यंजनों के बाद, मांस सूफले वह बन जाएगा जो आप नियमित रूप से पकाएंगे।

किंडरगार्टन में मीट सूफले की तरह

यदि आप एक बच्चे या घर के सभी सदस्यों को एक निविदा मांस सूप के साथ खुश करना चाहते हैं, जैसे कि बालवाड़ी में, क्रीम के साथ यह नुस्खा काम आएगा। वे पकवान को और भी नरम और नरम बनाते हैं।

सामग्री सूची:

• आधा किलो लीन बीफ या वील
• एक गिलास दूध
• एक गिलास क्रीम से थोड़ा कम (200 मिली) - 10% से बेहतर
• तीन चिकन अंडे
• कुछ सख्त पनीर
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा

• स्टेप 1
• सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की जरूरत है। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सभी फिल्मों और हड्डियों को अलग करें, यदि कोई हो, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कितने चिकने हैं - आपको अभी भी उन्हें एक घी में पीसने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को एक ब्लेंडर में डालें, और उनके साथ बाकी सामग्री - अंडे, दूध, क्रीम, मक्खन। आपको केवल पनीर जोड़ने की जरूरत नहीं है। सब कुछ एक पेस्ट जैसे द्रव्यमान में बदल जाना चाहिए।
• चरण दो
• पहले से ग्रीस किए हुए कपकेक टिन्स या एक बड़े बेकिंग डिश में बांट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और ऊपर से सूफले छिड़क दें। मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में भेजें, एक सौ अस्सी डिग्री पर प्रीहीट करें।
• चरण 3
• मोल्ड्स को ओवन में डालने के बाद, उन्हें पैंतालीस मिनट के लिए भूल जाएं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, गैस बंद कर दें और ओवन का दरवाजा थोड़ा खोल दें। एक और दस मिनट प्रतीक्षा करें, और फिर सूफले को बाहर निकालें, इसे प्लेट पर रखें और मजे से खाएं!

गाय का मांस

यह नुस्खा आपको घने, संतोषजनक सूफले प्राप्त करने में मदद करेगा, जिसे न केवल बच्चों द्वारा, बल्कि वयस्कों द्वारा भी सराहा जाएगा।

यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। क्रीम पकवान को और अधिक कोमल बना देगी, और मसाले इसे एक विशेष स्वाद देंगे।

पकाने का समय: 50 मिनट

सर्विंग्स: 6

कैलोरी मान: 198 किलो कैलोरी

सामग्री सूची:

• पांच सौ ग्राम उबला हुआ बीफ
• दो सौ ग्राम बीस प्रतिशत क्रीम
• एक सौ ग्राम 10% वसा क्रीम
• दो मुर्गी के अंडे
• एक सौ ग्राम दूध
• आधा चम्मच नमक
• थोड़ी सी काली मिर्च (वैकल्पिक)
• आपके पसंदीदा मसाले (मार्जोरम, तुलसी, या कुछ और)

• स्टेप 1
• गोमांस धोएं, फिल्मों को काट लें और टुकड़ों में काट लें। यदि मौजूद हो तो हड्डियों को हटा दें, लेकिन बिना हड्डी का मांस सबसे अच्छा है। एक ब्लेंडर में पीस लें।
• चरण दो
• मांस द्रव्यमान में क्रीम, दूध, मसाले (आप अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं), अंडे जोड़ें, और सब कुछ एक साथ पीसकर फिर से ब्लेंडर चालू करें।
• चरण 3
• द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। एक सौ अस्सी डिग्री पर निविदा (लगभग चालीस मिनट) तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

एक मल्टीक्यूकर में

मीट सूफले, जैसे कि किंडरगार्टन में, न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। यह नुस्खा और भी सरल होगा, और पकवान असामान्य रूप से नरम और स्वादिष्ट निकलेगा। सूफले किसी भी सॉस और साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह पेट द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है।

धीमी कुकर में कुक्कुट सूफले की वीडियो रेसिपी

पकाने का समय: 55 मिनट

सर्विंग्स: 6

कैलोरी: 195 किलो कैलोरी

सामग्री सूची:

• आधा किलो मांस (बीफ, वील, आप चिकन भी ले सकते हैं)
• सत्तर ग्राम गाजर
• एक सौ ग्राम दूध
• थोड़ा मक्खन
• दो अंडे
• पंद्रह ग्राम सूजी

• स्टेप 1
• फ्रिज से दूध निकालने के बाद दूध को हल्का गर्म करें और उसके ऊपर सूजी डालें। इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि यह सूज जाए, नहीं तो तैयार डिश में अनाज क्रंच हो सकता है।
• चरण दो
• जितना हो सके गाजर को कद्दूकस कर लें, पहले से पके हुए मांस को फिल्म और हड्डियों से अलग कर लें, काट लें और गाजर के साथ मिला दें। अब अंडे की जर्दी और मक्खन डालें, जिसे आप पहले से पिघला लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से पीटा और कटा हुआ होना चाहिए।
• चरण दो
• गोरों को अलग-अलग फेंटें और ध्यान से मांस, जर्दी, गाजर और मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं। सूजी हुई सूजी डालें। आपके पास कुछ ऐसा होना चाहिए जो बिना किसी गांठ या मलबे के पीट जैसा दिखता हो।
• चरण 3
• द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर में डालें, जिसे बेकिंग मोड पर सेट किया जाना चाहिए। इसे चालीस मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर सूफले को तैयार होने के लिए जांच लें। यदि नहीं किया है, तो एक और पांच मिनट जोड़ें।

शोरबा के साथ सूफले

यह सूफले कोमल और घना हो जाता है, यह अच्छी तरह से संतृप्त होता है, लेकिन साथ ही यह कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होता है।

पकाने का समय: 60 मिनट

सर्विंग्स: 6

कैलोरी मान: 225 किलो कैलोरी

सामग्री सूची:

• आधा किलो बीफ या वील
• एक सौ पचास मिलीलीटर मांस शोरबा
• तीस ग्राम मक्खन
• दो मुर्गी के अंडे
• तीस ग्राम आटा

• स्टेप 1
• सबसे पहले मीट को उबाल कर ठंडा कर लें और बारीक काट लें। फिर इसे एक ब्लेंडर बाउल में डालें और शोरबा को ऊपर से डालें।
• चरण दो
• एक ब्लेंडर में अलग अंडे की जर्दी, मैदा और मक्खन डालें। सब कुछ मारो और उसके बाद ही अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।
• चरण 3
• मिश्रण को मोल्ड या मोल्ड में डालकर ओवन में रखें। इसे लगभग आधे घंटे तक बेक होने दें। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ

पनीर के साथ मांस का सूप विशेष रूप से कोमल, प्रोटीन से भरपूर होता है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होता है। यह व्यंजन पाचन के लिए अच्छा है और इसका पोषण मूल्य कम है।

पकाने का समय: 65 मिनट

सर्विंग्स: 6

कैलोरी मान: 200 किलो कैलोरी

सामग्री सूची:

• पचास ग्राम लो फैट पनीर
• एक चुटकी नमक
• दो सौ ग्राम बीफ, वील या चिकन
• एक मुर्गी का अंडा
• थोड़ा मक्खन

• स्टेप 1
• मांस को कुल्ला, फिल्मों को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक उबालें। फिर इसे निकाल लें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे ब्लेंडर में पीस लें।
• चरण दो
• पनीर को पीसकर मांस द्रव्यमान के साथ मिलाएं। प्रोटीन से अलग किया हुआ तेल और जर्दी डालें। इन सबको वापस ब्लेंडर में डालें।
• चरण 3
• प्रोटीन को अलग से फेंटें और द्रव्यमान के साथ मिलाएं। अपने हाथों से हिलाओ। उसी अवस्था में, आप अपने पसंद के मसाले डाल सकते हैं।
• चरण 4
• परिणामी द्रव्यमान से साफ गेंदें बनाएं और उन्हें भाप दें। खाना पकाने का समय दस मिनट है।

1. सूफले बनाते समय, आपको हमेशा व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग मिलाना चाहिए - इससे डिश अधिक कोमल हो जाएगी।
2. यदि आपके पास क्रीम या खट्टा क्रीम नहीं है तो आपको सूफले बनाने की आवश्यकता है, शोरबा का उपयोग करें। यह इन अवयवों को पूरी तरह से बदल देगा।
3. आप सूप में सब्जियां डाल सकते हैं, जो एक ब्लेंडर में भी कटी हुई हैं - इसलिए यह और भी उपयोगी हो जाएगी। इस तरह के व्यंजन को अपने आप, बिना साइड डिश के, या साइड डिश के साथ - अपने विवेक पर खाया जा सकता है।
4. मांस सूफले को सिलिकॉन मोल्ड में सेंकना सबसे अच्छा है - इस तरह यह जला नहीं जाएगा और खाना पकाने के बाद आसानी से बाहर निकल जाएगा।

मीट सूफले स्वस्थ आहार और शिशु आहार के लिए एक आदर्श व्यंजन है। अतिरिक्त वसा और कार्सिनोजेन्स के बिना इसकी संतुलित संरचना और उचित गर्मी उपचार केवल शरीर को लाभ पहुंचाएगा, पेट के लिए भारीपन और किसी भी नकारात्मक परिणामों के बिना मध्यम तृप्ति में योगदान देगा।

कैसे एक मांस सूफले बनाने के लिए?

उन लोगों के लिए जो घर पर मांस सूफले बनाना नहीं जानते हैं, व्यंजन बनाने के बुनियादी चरणों के साथ शुरुआत करना दिलचस्प होगा, जो अक्सर इसके सभी रूपों और व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं:

1. मांस के टुकड़ों को शुरू में उबाला जाता है या नरम होने तक पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है।
2. उत्पाद को उपयुक्त रसोई के उपकरण का उपयोग करके कुचल दिया जाता है और बाइंडरों के साथ मिलाया जाता है और जो पकवान के स्वाद को नियंत्रित करते हैं।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को ओवन में शुष्क गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है और वांछित मांस सूफले स्वाद प्राप्त करने के लिए ठंडा किया जाता है।

मीट सूफले - रेसिपी

ओवन में मीट सूफले, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, डिश के क्लासिक वेरिएशन से यथासंभव मेल खाती है। क्रीम, दूध और अंडे के साथ सब्जियों, सीज़निंग और, यदि वांछित हो, जड़ी-बूटियों के साथ मांस घटक के सामंजस्यपूर्ण संयोजन को पूरक करने के लिए मना नहीं किया गया है।

• मांस - 0.6 किलो;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तेल - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

1. तैयार गूदे को छोटे-छोटे भागों में काटकर भाप या पानी में नरम होने तक उबाला जाता है।
2. स्लाइस को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और दूध, क्रीम, यॉल्क्स, नमक और काली मिर्च डालकर पीस लें।
3. प्रोटीन को फोम में बदल दिया जाता है और धीरे से डिश के आधार में मिलाया जाता है।
4. द्रव्यमान को एक तेलयुक्त रूप में स्थानांतरित करें और मांस सूफले को 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

मीट सूफले - बच्चों के लिए रेसिपी

बालवाड़ी की तरह एक आश्चर्यजनक रूप से कोमल और रसीला मांस का सूप, जिसकी रेसिपी कई आधुनिक माताएँ अपने बच्चे को बचपन से एक इलाज के साथ खिलाने के लिए खोजने का सपना देखती हैं, वास्तव में, इसे तैयार करना बहुत सरल है। वील अक्सर भोजन के आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन आप खरगोश या टर्की पट्टिका ले सकते हैं, जो स्वाद को प्रभावित करेगा, लेकिन इसे खराब नहीं करेगा।

• वील - 0.5 किलो;
• शोरबा - 140 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ताजा अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच;
• नमक।

1. वील के उबले हुए स्लाइस को एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है, इस प्रक्रिया में शोरबा, नमक, तेल, आटा और यॉल्क्स मिलाते हैं।
2. गोरों में हिलाओ, फोम तक मारो, और द्रव्यमान को ध्यान से और सावधानी से एक तेल वाले कंटेनर में फैलाएं।
3. बच्चों के मांस के सूप को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस सूफले - नुस्खा

कोई ब्लेंडर नहीं, और आप नहीं जानते कि इसके बिना मांस का सूप कैसे बनाया जाता है? निम्नलिखित नुस्खा आपको कार्य से निपटने में मदद करेगा। इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस भोजन के आधार के रूप में लिया जाता है, जो कुछ हद तक पकवान की संरचना को बदलता है, लेकिन इसकी तैयारी की प्रक्रिया को काफी सरल और तेज करता है। मांस की चक्की में घुमाकर एक बोनलेस सिरोलिन के टुकड़े से खुद को आधार तैयार करना बेहतर होता है।

• मांस - 500 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• जायफल - एक चुटकी;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• मिर्च, मसाले, नमक का मिश्रण।

1. मांस की चक्की के माध्यम से लुगदी को तीन बार घुमाया जाता है।
2. जर्दी, खट्टा क्रीम, जायफल, मक्खन जोड़ें, थोड़ा नमक जोड़ें, जायफल के साथ स्वाद और, यदि संभव हो तो, काली मिर्च।
3. मिश्रण को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें, जिसके बाद गोरों को अलग-अलग फेंटें जब तक कि घना झाग न मिल जाए।
4. एक उदारतापूर्वक तेल से सना हुआ रूप परिणामी मिश्रण से भरा होता है और तीस मिनट के लिए 195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

बीफ मांस सूफले

अंडे के साथ मांस का सूप तैयार करने के लिए सरल और आसान में कम से कम अतिरिक्त घटक होते हैं, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। आप मांस की चक्की के माध्यम से पकवान के आधार को कई बार मोड़ सकते हैं, लेकिन अधिक भव्यता के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करना और सामग्री को अच्छी तरह से हरा देना बेहतर है। प्याज भोजन में अतिरिक्त रस और तीखापन जोड़ देगा, लेकिन आपको अनुशंसित मात्रा से अधिक नहीं होना चाहिए ताकि भोजन के नाजुक हल्के स्वाद पर हावी न हो जाएं।

• गोमांस - 700 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• चयनित अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति वसा - 20 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, नमक।

1. गोमांस को प्याज के साथ किसी भी तरह से तैयार और काटा जाता है।
2. नमक और मसालों के साथ यॉल्क्स डालें, पीसें और धीरे से गोरों में मिलाएँ, एक चम्मच से घने झाग तक पहले से फेंटें।
3. मीट सूफले के बेस को किसी तेल लगे बर्तन में फैलाएं और 185 डिग्री पर पैंतालीस मिनट तक पकाएं।

चिकन मांस सूफले - नुस्खा

सबसे उपयोगी और एक ही समय में बेहद स्वादिष्ट सब्जियों या पनीर के साथ एक मांस का सूप है, खासकर यदि आप आधार के रूप में चिकन पट्टिका या टर्की मांस लेते हैं। नीचे प्रस्तावित मूल संस्करण को आधार के प्रकार और अतिरिक्त घटकों को अलग-अलग करके संशोधित किया जा सकता है, साथ ही साथ दूसरों को अपने स्वाद में जोड़कर और उन्हें अतिरिक्त सीज़निंग के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वसा क्रीम - 0.5 एल;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर (वैकल्पिक) - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 40 ग्राम;
• पोल्ट्री मसाला मिश्रण - 2 चुटकी;
• जमीन काली मिर्च, नमक।

1. चिकन को मीट ग्राइंडर में कई बार पीसें या पनीर, यॉल्क्स के साथ ब्लेंडर में पंच करें।
2. नमक द्रव्यमान, काली मिर्च, मसाला के साथ स्वाद, नरम मक्खन के स्लाइस बिछाएं, सूजी डालें, क्रीम में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।
3. अंत में, घने प्रोटीन फोम को पेश किया जाता है, इसके वैभव को बनाए रखने की कोशिश करते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच या स्पैटुला से धीरे से हिलाएं।
4. यह केवल पकवान के आधार को तेल से सने और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कने के लिए रहता है, सतह को पनीर की छीलन के साथ छिड़कता है और मांस सूफले को 185 डिग्री पर पैंतालीस मिनट के लिए बेक करता है।

धीमी कुकर में मांस सूफले

यदि आप ओवन में मांस सूफले को सेंकना नहीं चाहते हैं, तो धीमी कुकर में एक नुस्खा एक बढ़िया विकल्प है। इसके अलावा, "बेकिंग" मोड का उपयोग करके, आप क्लासिक बेकिंग के समान ही स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, डिवाइस का उपयोग भोजन की अधिकतम आहार भिन्नता प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है, इसे उपयुक्त कार्यक्रम में एक जोड़े के लिए जारी किया जा सकता है।

उबला हुआ मांस सूफले

इसके बाद, डिवाइस के स्टीमर के कंटेनर में मीट सूफले को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। आप किसी भी प्रकार का मांस ले सकते हैं, लेकिन खरगोश, टर्की, चिकन और वील से अधिक उपयोगी भोजन बनाया जाता है। बेस में डाली गई सब्जियां डिश को अधिक कोमल और हल्का बना देंगी, कैलोरी सामग्री को कम कर देंगी, और जड़ी-बूटियों और मसालों के उपयोग से इसमें अतिरिक्त तीखापन आ जाएगा। यदि व्यंजन बच्चे के लिए या जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए भोजन के लिए अभिप्रेत है, तो काली मिर्च और तेज सामग्री के उपयोग से बचना चाहिए।

• पट्टिका या टेंडरलॉइन - 700 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सूजी - 70 ग्राम;
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक।

1. कच्ची पट्टिका या टेंडरलॉइन को छिलके वाली गाजर के साथ ब्लेंडर में पंच किया जाता है।
2. परिणामस्वरूप दलिया में योलक्स, सूजी डाला जाता है, दूध डाला जाता है, नरम मक्खन, नमक, मसाला और जड़ी बूटियों को फेंक दिया जाता है और फिर से हराया जाता है।
3. प्रोटीन फोम में धीरे से मिलाएं और मिश्रण को तेल वाले हिस्से के सांचों में स्थानांतरित करें।
4. उपयुक्त मोड का चयन करते हुए, तीस मिनट के लिए डिवाइस के ग्रिल पर स्टीम्ड मीट सूफले तैयार करें।

मीट सूफले रेसिपी - बचपन से जाना जाने वाला स्वाद

मीट सूफले एक नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे किंडरगार्टन में रहने वाले सभी लोगों ने आजमाया है। यह एक बच्चे और वयस्कों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है - आखिरकार, स्वाद की प्राथमिकताएं, जैसा कि आप जानते हैं, बचपन में रखी जाती हैं, और अब हम वही खाना पसंद करते हैं जो हमें कम उम्र में खिलाया गया था।

मीट सूफले बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि अनुक्रम और सामग्री को जानना है। इसे ओवन में और धीमी कुकर में, अलग-अलग मीट से पकाया जा सकता है। चिकन, वील और ताजा बीफ जैसे लीन, सॉफ्ट मीट सबसे अच्छे होते हैं।

आपको आश्चर्य होगा कि अपने हाथों से घर का बना व्यंजन कितना स्वादिष्ट हो सकता है! निश्चित रूप से इन व्यंजनों के बाद, मांस सूफले वह बन जाएगा जो आप नियमित रूप से पकाएंगे।

किंडरगार्टन में मीट सूफले की तरह

यदि आप एक बच्चे या घर के सभी सदस्यों को एक निविदा मांस सूप के साथ खुश करना चाहते हैं, जैसे कि बालवाड़ी में, क्रीम के साथ यह नुस्खा काम आएगा। वे पकवान को और भी नरम और नरम बनाते हैं।

संघटक सूची:

• आधा किलो लीन बीफ या वील
• एक गिलास दूध
• एक गिलास क्रीम से थोड़ा कम (200 मिली) - 10% से बेहतर
• तीन चिकन अंडे
• कुछ सख्त पनीर
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा

• स्टेप 1
• सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की जरूरत है। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सभी फिल्मों और हड्डियों को अलग करें, यदि कोई हो, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कितने चिकने हैं - आपको अभी भी उन्हें एक घी में पीसने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को एक ब्लेंडर में डालें, और उनके साथ बाकी सामग्री - अंडे, दूध, क्रीम, मक्खन। आपको केवल पनीर जोड़ने की जरूरत नहीं है। सब कुछ एक पेस्ट जैसे द्रव्यमान में बदल जाना चाहिए।
• चरण दो
• पहले से ग्रीस किए हुए कपकेक टिन्स या एक बड़े बेकिंग डिश में बांट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और ऊपर से सूफले छिड़क दें। मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में भेजें, एक सौ अस्सी डिग्री पर प्रीहीट करें।
• चरण 3
• मोल्ड्स को ओवन में डालने के बाद, उन्हें पैंतालीस मिनट के लिए भूल जाएं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, गैस बंद कर दें और ओवन का दरवाजा थोड़ा खोल दें। एक और दस मिनट प्रतीक्षा करें, और फिर सूफले को बाहर निकालें, इसे प्लेट पर रखें और मजे से खाएं!

गाय का मांस

यह नुस्खा आपको घने, संतोषजनक सूफले प्राप्त करने में मदद करेगा, जिसे न केवल बच्चों द्वारा, बल्कि वयस्कों द्वारा भी सराहा जाएगा।

यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। क्रीम पकवान को और अधिक कोमल बना देगी, और मसाले इसे एक विशेष स्वाद देंगे।

पकाने का समय: 50 मिनट

सर्विंग्स: 6

कैलोरी सामग्री: 198 किलो कैलोरी

संघटक सूची:

• पांच सौ ग्राम उबला हुआ बीफ
• दो सौ ग्राम बीस प्रतिशत क्रीम
• एक सौ ग्राम 10% वसा क्रीम
• दो मुर्गी के अंडे
• एक सौ ग्राम दूध
• आधा चम्मच नमक
• थोड़ी सी काली मिर्च (वैकल्पिक)
• आपके पसंदीदा मसाले (मार्जोरम, तुलसी, या कुछ और)

• स्टेप 1
• गोमांस धोएं, फिल्मों को काट लें और टुकड़ों में काट लें। यदि मौजूद हो तो हड्डियों को हटा दें, लेकिन बिना हड्डी का मांस सबसे अच्छा है। एक ब्लेंडर में पीस लें।
• चरण दो
• मांस द्रव्यमान में क्रीम, दूध, मसाले (आप अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं), अंडे जोड़ें, और सब कुछ एक साथ पीसकर फिर से ब्लेंडर चालू करें।
• चरण 3
• द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। एक सौ अस्सी डिग्री पर निविदा (लगभग चालीस मिनट) तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

एक मल्टीक्यूकर में

मीट सूफले, जैसे कि किंडरगार्टन में, न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। यह नुस्खा और भी सरल होगा, और पकवान असामान्य रूप से नरम और स्वादिष्ट निकलेगा। सूफले किसी भी सॉस और साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह पेट द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है।

धीमी कुकर में कुक्कुट सूफले की वीडियो रेसिपी

पकाने का समय: 55 मिनट

सर्विंग्स: 6

कैलोरी सामग्री: 195 किलो कैलोरी

संघटक सूची:

• आधा किलो मांस (बीफ, वील, आप चिकन भी ले सकते हैं)
• सत्तर ग्राम गाजर
• एक सौ ग्राम दूध
• थोड़ा मक्खन
• दो अंडे
• पंद्रह ग्राम सूजी

• स्टेप 1
• फ्रिज से दूध निकालने के बाद दूध को हल्का गर्म करें और उसके ऊपर सूजी डालें। इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि यह सूज जाए, नहीं तो तैयार डिश में अनाज क्रंच हो सकता है।
• चरण दो
• जितना हो सके गाजर को कद्दूकस कर लें, पहले से पके हुए मांस को फिल्म और हड्डियों से अलग कर लें, काट लें और गाजर के साथ मिला दें। अब अंडे की जर्दी और मक्खन डालें, जिसे आप पहले से पिघला लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से पीटा और कटा हुआ होना चाहिए।
• चरण दो
• गोरों को अलग-अलग फेंटें और ध्यान से मांस, जर्दी, गाजर और मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं। सूजी हुई सूजी डालें। आपके पास कुछ ऐसा होना चाहिए जो बिना किसी गांठ या मलबे के पीट जैसा दिखता हो।
• चरण 3
• द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर में डालें, जिसे बेकिंग मोड पर सेट किया जाना चाहिए। इसे चालीस मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर सूफले को तैयार होने के लिए जांच लें। यदि नहीं किया है, तो एक और पांच मिनट जोड़ें।

शोरबा के साथ सूफले

यह सूफले कोमल और घना हो जाता है, यह अच्छी तरह से संतृप्त होता है, लेकिन साथ ही यह कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होता है।

पकाने का समय: 60 मिनट

सर्विंग्स: 6

कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी

संघटक सूची:

• आधा किलो बीफ या वील
• एक सौ पचास मिलीलीटर मांस शोरबा
• तीस ग्राम मक्खन
• दो मुर्गी के अंडे
• तीस ग्राम आटा

• स्टेप 1
• सबसे पहले मीट को उबाल कर ठंडा कर लें और बारीक काट लें। फिर इसे एक ब्लेंडर बाउल में डालें और शोरबा को ऊपर से डालें।
• चरण दो
• एक ब्लेंडर में अलग अंडे की जर्दी, मैदा और मक्खन डालें। सब कुछ मारो और उसके बाद ही अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।
• चरण 3
• मिश्रण को मोल्ड या मोल्ड में डालकर ओवन में रखें। इसे लगभग आधे घंटे तक बेक होने दें। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ

पनीर के साथ मांस का सूप विशेष रूप से कोमल, प्रोटीन से भरपूर होता है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होता है। यह व्यंजन पाचन के लिए अच्छा है और इसका पोषण मूल्य कम है।

पकाने का समय: 65 मिनट

सर्विंग्स: 6

कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी

संघटक सूची:

• पचास ग्राम लो फैट पनीर
• एक चुटकी नमक
• दो सौ ग्राम बीफ, वील या चिकन
• एक मुर्गी का अंडा
• थोड़ा मक्खन

• स्टेप 1
• मांस को कुल्ला, फिल्मों को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक उबालें। फिर इसे बाहर निकालें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और ब्लेंडर में पीस लें .
• चरण दो
• पनीर को पीसकर मांस द्रव्यमान के साथ मिलाएं। प्रोटीन से अलग किया हुआ तेल और जर्दी डालें। इन सबको वापस ब्लेंडर में डालें।
• चरण 3
• प्रोटीन को अलग से फेंटें और द्रव्यमान के साथ मिलाएं। अपने हाथों से हिलाओ। उसी अवस्था में, आप अपने पसंद के मसाले डाल सकते हैं।
• चरण 4
• परिणामी द्रव्यमान से साफ गेंदें बनाएं और उन्हें भाप दें। खाना पकाने का समय दस मिनट है।

किसी भी प्रश्न का उत्तर

हम में से कौन कभी-कभी याद नहीं करता कि वह किंडरगार्टन कैसे गया। वह कितना खुश था जब वे उसे एक शांत घंटे के दौरान ले गए, और बाकी सभी लोग सोते रहे, जब तक शिक्षक व्यस्त थे, रात के खाने से पहले सूप और जेली की गंध की तरह तकिए फेंक रहे थे। कभी-कभी आप वास्तव में उस समय में वापस जाना चाहते हैं। यह करना मुश्किल नहीं है, आप उस बच्चों के मेनू से घर पर कुछ पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, ठंडा सूजी दलिया और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा, गांठ के साथ जेली या तैरते हुए सूखे मेवों के साथ मिश्रण, एक बालवाड़ी में एक अद्भुत मांस सूफले, जिसके लिए नुस्खा बेहद सरल है।

सूफले क्या है?

सूफले एक प्रकार का व्यंजन है जो मुख्य रूप से विभिन्न सामग्रियों के साथ मिश्रित अंडे से बनाया जाता है। बाद के रूप में, आप पकवान के उद्देश्य के आधार पर पूरी तरह से अलग उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं - हम इसे नाश्ते के लिए या रात के खाने के लिए खाएंगे:

• एक मछली।
• झींगा।
• सब्जियां।
• पोल्ट्री और कोई अन्य।
• जामुन।
• फल।
• छाना।

खाना पकाने में सबसे महत्वपूर्ण नियम अंडे की सफेदी को तब तक फेंटना है जब तक कि एक गाढ़ा, सजातीय झाग न बन जाए, जिसके लिए जर्दी को ठीक से अलग करना आवश्यक है। यदि यह पर्याप्त है, तो झाग इतना हवादार नहीं होगा। उसके बाद, आप पहले से ही शेष घटकों को जोड़ सकते हैं। सूफले वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट, नाजुक मिठाई या असामान्य रूप में मुख्य व्यंजन है।

कैसे एक मांस सूफले बनाने के लिए? विधि

खाना पकाने के बहुत सारे तरीके हैं। बालवाड़ी में, छोटों को मांस खिलाने के लिए, इसे अक्सर इस रूप में परोसा जाता था। इसके लिए हमने इस्तेमाल किया निविदा वीलआहार उत्पाद के रूप में।

• वील - 450 ग्राम।
• मांस शोरबा - 140 - 150 मिली।
• मक्खन, अधिमानतः मक्खन - 30 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 3 ग्राम।

1. मांस उबला हुआ होना चाहिए, किसी भी सुविधाजनक तरीके से छोटे टुकड़ों में कटा हुआ होना चाहिए।
2. अंडों को धीरे से तोड़ें ताकि सामग्री बाहर न गिरे।
3. सफेद और जर्दी अलग करें।
4. प्रोटीन को मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक आपको वही झाग न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे यहां ज़्यादा न करें, अन्यथा आप इसे सुखा सकते हैं।
5. शोरबा के साथ एक कटोरे में वील के टुकड़े डालें, जर्दी, मक्खन, आटा डालें।
6. एक पेस्ट तक सब कुछ एक साथ मिलाएं और सफेद झाग डालें।
7. उन सांचों का इलाज करें जहां आप मांस के आटे को तेल से डालने जा रहे हैं और ओवन में पकाने के लिए छोड़ दें, 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

इस वीडियो में पाक विशेषज्ञ रोजा सोबकिना दिखाएंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीनिविदा वील मांस सूफले बनाना:

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस सूप: कैसे पकाने के लिए?

ओवन को एक मल्टीक्यूकर द्वारा बदल दिया गया है और पहले से ही अधिकांश व्यंजन इसमें पकाया जा सकता है, यह सुविधाजनक और व्यावहारिक है। मांस सूफले कोई अपवाद नहीं है। आप ढेलेदार मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं।

यहाँ आपको क्या चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• तेल - 40 ग्राम।
• आटा - 30 ग्राम।
• मशरूम, शैंपेन बेहतर हैं - 100 ग्राम।
• गाजर - मध्यम, 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• दूध 3.2% - 1 गिलास।

1. प्याज़, गाजर, मशरूम को काट लें और भूनें।
2. नमक स्वादअनुसार।
3. जर्दी और सफेद को अलग करें, सफेद को हराकर अलग रख दें।
4. थोक में कीमा बनाया हुआ मांस, दूध, आटा, जर्दी डालें और मिलाएँ।
5. प्रोटीन फोम बाहर डालो।
6. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, उसमें जो कुछ भी निकला है उसे डालें, 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर पकाएं।

सूफले को जिगर या चिकन पट्टिका से भी बनाया जा सकता है।

चिकन सूफले: किंडरगार्टन से नुस्खा

किंडरगार्टन में, मांस की मिठाई न केवल वील से बनाई जाती थी, बल्कि मुर्गी जैसे मुर्गी से भी परोसा जाता था। कुक्कुट मांस (300 ग्राम) पकाने से पहले, धोया जाता है, फिर कम आँच पर उबाला जाता है। उबालते समय, इसे नमकीन होना चाहिए और 40 मिनट के लिए और पकाना चाहिए। चिकन पक जाने के बाद हम इसे पानी से निकाल कर ठंडा कर लेते हैं. ठंडा किया हुआ मांस पीस लें। एक निविदा चिकन सूफले तैयार करने के लिए, आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 100 मिली।
• आटा 20 - जी।
• मक्खन - 30 ग्राम।

दूध की चटनी के साथ पकाए जाने पर सूफले का स्वाद बेहतर होता है। इसे करने के लिए आपको चाहिए:

1. मक्खन को पिघलने तक गर्म करें और उसमें मैदा डालें।
2. परिणामस्वरूप घोल को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि परिणामस्वरूप गांठ भंग न हो जाए।
3. दूध को थोड़ा गर्म करके वहां डालना चाहिए।
4. सॉस को वापस उबाल लेकर लाया जाता है और गर्मी से ठंडा करने के लिए हटा दिया जाता है।
5. फिर सब कुछ सामान्य नुस्खा की तरह होता है, शेष सामग्री को कुचल दिया जाता है, जोड़ा जाता है और मिश्रित किया जाता है: चिकन पट्टिका, दूध सॉस और अंडे की जर्दी।
6. और निश्चित रूप से हम प्रोटीन जोड़ते हैं (इसके बिना, जैसा कि हम समझने में कामयाब रहे, सूफले काम नहीं करेगा), मोटे फोम तक व्हीप्ड, अंत में डाला जाता है।

इसकी रेसिपी में मीट सूफले बेहद विविध है।

बीफ और पनीर सूफले

पकवान को हल्का दही स्वाद देने और इसे असामान्य बनाने के लिए, आप दही के साथ सूफले तैयार कर सकते हैं।

1. 300 ग्राम गोमांस।
2. 30 ग्राम मलाईदार मांस।
3. 2 चिकन अंडे।
4. 5 ग्राम पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. मांस को कण्डरा और फिल्म से साफ किया जाता है, पानी के नीचे धोया जाता है।
2. एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए पनीर के साथ मिश्रित मांस की चक्की में पकाएं और पीसें।
3. प्रोटीन से अलग से जर्दी को द्रव्यमान में जोड़ें। व्हीप्ड प्रोटीन मत भूलना।
4. सब कुछ एक बार और हिलाएं। यदि आपके हाथ में बेकिंग टिन नहीं है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे गोले बना सकते हैं।

मांस सूफले: बच्चों के लिए एक नुस्खा

कभी-कभी किंडरगार्टन में, मात्रा बढ़ाने के लिए सूफले में सूजी मिलाई जाती थी। यदि आप बचपन से उस अविस्मरणीय स्वाद को दोहराना चाहते हैं, तो आपको इस तरह खाना बनाना होगा:

1. सूजी को फूलने के लिए पहले पानी डालना चाहिए, इसलिए यह तैयार पकवान में अधिक अदृश्य और नरम होगा।
2. गाजर (1 पीस) को पीस लें, और फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके घी में बदल दें।
3. चिकन मीट (700 ग्राम) उबालें और बारीक काट लें। द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
4. वहां जर्दी (2 पीसी।) और पिघला हुआ मक्खन (30 ग्राम या 1 बड़ा चम्मच) जोड़ें।
5. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, हराते हैं और उन प्रोटीनों को जोड़ते हैं जिनसे हम पहले से परिचित हैं। परिणामस्वरूप ग्रेल को सांचों में पैक किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे 190 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए।
6. ओवन में खाना पकाने का समय 30 मिनट है।

यदि आप इसे मल्टी-कुकर का उपयोग करके पकाना चाहते हैं, तो आप सूफले के आटे को सीधे कटोरे में डाल सकते हैं। खाना पकाने का तरीका - "बेकिंग", लगभग 40 मिनट के लिए सेट करें। कभी-कभी खाना पकाने का समय उपकरण के मॉडल पर निर्भर करता है। इसे बढ़ाया या घटाया जा सकता है।

मीट सूफले, जैसे कि बालवाड़ी में, जिसकी रेसिपी बहुत विविध हैं, शायद उस समय से सभी को याद है। और इस अर्थ में नहीं कि यह कैसे तैयार किया जाता है और किस तरह के मांस से, बल्कि इस तथ्य में कि यह सभी के लिए समान रूप से बचकाना स्वाद लेगा।

मांस सूफले के लिए वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में, शेफ इलोना रुमानोवा वह नुस्खा दिखाएंगे जिसके साथ आप चिकन मांस सूफले बना सकते हैं, ठीक उसी तरह जो हमें किंडरगार्टन में दिया गया था:

आइए किंडरगार्टन (सिफारिशें, व्यंजनों) की तरह एक मांस के सूप के साथ घर को लाड़ प्यार करें।

संरचना और तैयारी विधि के कारण, मांस सूफले is उत्तम व्यंजनशिशु आहार के लिए, यही कारण है कि यह किंडरगार्टन में इतना लोकप्रिय है। सूफले, एक बगीचे की तरह, घर पर खाना बनाना आसान है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा जानना है - पकवान की सामग्री और खाना पकाने की प्रक्रिया।

किंडरगार्टन में खाना पकाने की विशेषताएं - क्या परिवार के लिए घर पर दोहराना संभव है

खानपान के स्थानों के लिए सभी भोजन तकनीकी मानचित्रों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। यह एक दस्तावेज है जो किसी विशेष डिश के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची के साथ-साथ अन्य उत्पादों के लिए संभावित प्रतिस्थापन को इंगित करता है। बच्चों के संस्थानों के मेनू पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिसमें से वसायुक्त, मसालेदार, भारी तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाता है, और कोमल तरीके से तैयार किए गए व्यंजनों को वरीयता दी जाती है:

यह व्यंजन मीट सूफले (एक प्रकार का मांस पुलाव) है। यह मांस या मुर्गी की कम वसा वाली किस्मों से तैयार किया जाता है, जो पहले से उबला हुआ होता है, मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, अन्य उत्पादों के साथ सजातीय होने तक मिश्रित होता है और ओवन में पकाया जाता है। परिणाम एक नाजुक सूफले है, जो बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन से भरपूर है।

पकाना मांस पुलावयह न केवल ओवन में, बल्कि एक मल्टीक्यूकर में, और स्टीम्ड, और एक पैन में भी संभव है। हालांकि, बालवाड़ी में तकनीकी मानचित्रओवन में सूफले की तैयारी प्रदान की जाती है।

सूफले एक अंडा आधारित व्यंजन है, लेकिन जर्दी और सफेद अलग-अलग जोड़े जाते हैं।

विभिन्न प्रकार के मांस से बच्चों के लिए मीट सूफले रेसिपी

निम्नलिखित मांस खाना पकाने के लिए उपयुक्त है:

• वील (या दुबला मांस);
• दुबला पोर्क;
• खरगोश;
• तुर्की;
• मुर्गी

ओवन में वील सूफले

• 450 ग्राम वील;
• 150 मिलीलीटर मांस शोरबा (या दूध);
• 30 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 3 ग्राम आटा;
• एक चुटकी नमक।

मांस को उबाल लें ताकि यह नरम हो जाए।

जब मांस नरम हो जाए, तो इसे कड़ाही से निकालकर ठंडा करें

सूफले को और अधिक कोमल बनाने के लिए, मांस को मांस की चक्की में दो बार मोड़ना बेहतर होता है

विभिन्न तरीकों का उपयोग करके घटक अंडों को जल्दी से अलग करना संभव है, जो कि एक अनुभवी पाक विशेषज्ञ और खाना पकाने से दूर रहने वाले व्यक्ति द्वारा घर पर पाया जाना निश्चित है।

मिक्सर या व्हिस्क की मदद से प्रोटीन को फेंट लें।

आप मीट सूफले में क्रीम मिला सकते हैं, फिर डिश नरम हो जाएगी।

हम प्रोटीन को डिश के बेस में सावधानी से मिलाते हैं ताकि सूफले हवादार हो जाए।

बेक किए जाने पर सूफले की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए टिन को लगभग तीन चौथाई भरने की आवश्यकता होती है

ओवन-बेक्ड सूफले ने लंबे समय से खुद को एक स्वादिष्ट और सुगंधित, लेकिन साथ ही नाजुक और हल्के पकवान के रूप में स्थापित किया है।

दूध के साथ पोर्क पुलाव

• 600 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• 25 ग्राम आटा;
• 25 ग्राम मक्खन;
• एक चुटकी नमक;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच।

सूफले को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है - यह वैसे भी स्वादिष्ट होगा

1. मांस को पानी से भरें, नरम होने तक पकाएं, बाहर निकालें और ठंडा करें।
2. हम ठंडा मांस को मांस की चक्की में बदल देते हैं।
3. दूध की चटनी पकाना:
   1. आधा मक्खन पिघलाएं।
   2. मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
   3. धीरे-धीरे दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें, ताकि कोई गांठ न बने।
   4. गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस, दूध की चटनी, चिकन अंडे की जर्दी, बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन और नमक मिलाएं।
5. हल्के से प्रोटीन डालें और लगातार चोटियों तक फेंटें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस में प्रोटीन जोड़ें और हलचल करें।
7. वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकना करें, कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं और इसे समतल करें।
8. 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
9. हम बाहर निकालते हैं और किसी भी साइड डिश के साथ परोसते हैं।

तुर्की सूफले

• 500 ग्राम टर्की;
• 1 गिलास दूध;
• 200 ग्राम 10% क्रीम;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 50 ग्राम हार्ड पनीर।

मीट को उबाल कर हड्डियों से अलग कर लें, फिर मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें।

खाना पकाने के दौरान, शोरबा से झाग निकालना सुनिश्चित करें।

अनुभवी गृहिणियां सिर्फ चाकू से आसानी से अंडे काट सकती हैं।

आप क्रीम के बिना कर सकते हैं, अपने आप को दूध तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन वे पकवान को ताकत और एकरूपता देते हैं।

यदि प्रोटीन ताजा नहीं हैं, तो झाग खराब होगा।

रूपों के रूप में, आप मफिन टिन या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं

पनीर को मोटे या महीन कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है

पकाने के बाद, आप ओवन को बंद कर सकते हैं और डिश को थोड़ी देर के लिए आराम करने दें ताकि यह समृद्ध और और भी स्वादिष्ट हो जाए।