मलाईदार पनीर व्यंजनों। शीतल कैरेट पनीर क्रीम क्रीम पनीर वायलेट - "मिठाई के लिए सबसे अच्छा पनीर

मलाईदार पनीर में, कई प्रोटीन, खनिज और अन्य फायदेमंद गुण जो शरीर के लिए एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद हैं। पनीर शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में योगदान देता है, ताकत देता है और खोई हुई ऊर्जा को भर देता है (बी 100 जीआर में 342 किलोकैलरी)।

मलाईदार पनीर दुनिया में कई रसोई पहचानते हैं। यह एक अलग पकवान के रूप में या एक सैंडविचर भरने के रूप में उपभोग किया जाता है, जिसमें लहसुन लौंग, मसालेदार घास या स्वाद के लिए grated चॉकलेट जोड़ा जाता है। आमतौर पर चाय के लिए ऐसे सैंडविच की सेवा करें। मलाईदार चीज भी डेसर्ट में जोड़े जाते हैं, सॉस में पेश किए गए बेकिंग के लिए एक क्रीम या भराई करते हैं। मलाईदार क्रीम मछली, लाल कैवियार, जैतून, किसी भी हिरन, ताजा खीरे के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है।

टार्टलेट्स सामन और क्रीम पनीर

ग्रीन्स के साथ पफ पेस्ट्री से होम टार्टलेट्स, स्मोक्ड सैल्मन और क्रीम पनीर। इस तरह का नाश्ता किसी भी उत्सव तालिका पर बहुत अच्छा लग रहा है। इस नुस्खा के लिए आप तैयार किए गए खरीदे गए टार्टलेट का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें खरीदे गए पफ पेस्ट्री से खुद को बना सकते हैं।

• जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
• 3-4 पेन ग्रीन ल्यूक बारीक कटा हुआ
• कुचल अजमोद के 2 बड़े चम्मच
• 2 चिकन अंडे
• ⅔ ग्लास 20% क्रीम
• पफ पेस्ट्री के 400 ग्राम
• छोटे क्यूब्स में 170 ग्राम क्रीम पनीर कटा हुआ
• 170 जीआर स्मोक्ड सैल्मन (ट्राउट या सैल्मन) छोटे टुकड़ों द्वारा कटा हुआ
• सृजन के लिए ताजा कटा हुआ डिल शाखा
• केक बेकिंग फॉर्म

खाना पकाने की विधि:

1. एक खरीद आइस क्रीम पफ अतीत का उपयोग करके टार्टलेट की तैयारी के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में रात में रखना न भूलें या इसे 20-30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर डिफ्रॉस्ट करें।
2. ओवन को 190 सेकंड तक गर्म करें। कपकेक बेकिंग के लिए मोल्ड। एक ब्रश के साथ जैतून का तेल के साथ चिकनाई। मध्यम आग पर एक छोटे से फ्राइंग पैन में, हेरलेट्स जैतून का तेल। हरी प्याज जोड़ें और 5 मिनट के लिए या नरम तक भुनाएं। एक बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें और आग से हटा दें।
3. मध्य कटोरे में, फोम के गठन से पहले अंडे पसीना। फिर क्रीम और काली जमीन काली मिर्च लें।
4. मेज की सूखी छोटी सतह पर, पफ पेस्ट्री की एक शीट रखो। धीरे-धीरे इसे एक पतली चादर में घुमाएं और एक मोल्ड या ग्लास की मदद से कपकेक बेकिंग के लिए अपने आकार के आकार में सर्कल की वांछित संख्या को निचोड़ें (आटा बनी हुई है और एक पतली शीट में किराए पर लिया गया है, इस ऑपरेशन को तब तक करें जब तक आप प्राप्त नहीं करते भविष्य की टार्टलेट की वांछित संख्या)।
5. टेस्ट मग धीरे-धीरे अपनी उंगलियों को दबाकर, बेकिंग कपकेक के लिए एक स्नेहक तेल रूप में दबाते हैं।
6. सभी tartlets में रूट साग को समान रूप से वितरित करें। प्रत्येक मोल्ड में, स्मोक्ड सैल्मन के क्रीम पनीर और स्लाइस के क्यूब्स जोड़ें और 1-2 के शीर्ष पर 1-2 टिलपैल फ़िल्टर करें। व्हीप्ड अंडे का मिश्रण।
7. बेकिंग कपकेक के लिए फॉर्म बेकिंग शीट या ग्रिल को 1 9 0 तक पहले से गरम करें और गोल्डन-रूडी रंग के लिए 25-30 मिनट के लिए सेंकना। ओवन से बाहर निकलें और 10 मिनट के लिए ठंडा करें, ताजा डिल सजाने और तालिका में सेवा करें।

कोमल नाश्ता और क्रीम पनीर नाश्ता

सामग्री:

• काटना सैल्मन कम वोल्टेज 1-30 ग्राम
• पिघला हुआ दिनचर्या - 1 पैक
• मलाईदार पनीर - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• काले कीवी रोटी - सजावट के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. स्नैक्स के लिए सैल्मन लेने के लिए आवश्यक है, यह ईव पर करना बेहतर है। मछली के टुकड़े कुल्ला, खाद्य कंटेनर में जगह।
2. नमक (2 एल) और एक चुटकी चीनी के साथ छिड़कना। आप अभी भी पिक्शन के लिए सोया सॉस के कई चम्मच डाल सकते हैं, और हरी प्याज और डिल जोड़ सकते हैं। फिल्म से सामन को कवर करें और रात के लिए फ्रिज भेजें। स्नैक्स के लिए उपयोग ब्रिकेट्स में या जार में पनीर फ्यूज्ड पनीर।
3. एक और निविदा स्वाद के लिए, आप फिलाडेल्फिया टाइप करके मलाईदार पनीर ले सकते हैं। पनीर को ढेर में खट्टा क्रीम के अतिरिक्त रखें और ब्लेंडर को हराएं। दुर्भावना सैल्मन स्लाइस पीसकर पनीर ब्लेंडर के साथ एक साथ छोड़ें।
4. पतली प्लेटों के साथ अंधेरे रोटी को काटें और ओवन में या टोस्टर में सूखें। भाग के टुकड़ों पर रखो, सामन के समाप्त द्रव्यमान को बाहर रखें।
5. एक स्नैक्स की प्रस्तुति को समाप्त करें, इसे एक slicker कीवी और सामन के एक छोटे टुकड़े के ऊपर सजाने के लिए सजाने। शेष द्रव्यमान को ढेर में स्थानांतरित किया जा सकता है और इसे क्रैकर या क्रैकर्स के साथ सेवा प्रदान की जा सकती है।

क्रीम पनीर और सामन के साथ tartlets

सामग्री:

• सामन - 200 ग्राम
• मलाईदार क्रीम 100 ग्राम
• ताजा डिल - एक छोटा सा बीम
• नींबू - 0.5 पीसी।
• टार्टलेट्स वफ़ल या पफ पेस्ट्री से स्वेच्छा से - 15-20 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सैल्मन और क्रीम पनीर के साथ स्वादिष्ट और सुंदर टोकरी बनाने के लिए पहले पतली प्लेटों के साथ पके हुए कम नमकीन मछली काटने के लिए।
2. हम क्रीम पनीर लेते हैं, एक सजातीय राज्य में ताजा कुचल डिल के साथ मिश्रण करते हैं। परिणामी पेस्ट को लहर या टार्टलेट में रखा जाता है।
3. फिर हम मछली के रोल को लपेटते हैं और वहां डालते हैं। यह पकवान मेज की सेवा करने से पहले तुरंत निर्मित होता है। टार्टलेट नींबू, ग्रीन्स इत्यादि के एक slicker के साथ सजाया जाता है।

क्रीम पनीर और टमाटर के साथ tartlets

सार्वभौमिक crumbly आटा खुले पाई के लिए आधार हो सकता है। उदाहरण के लिए, आप एक टोकरी या टार्टलेट को एक आटा और पूरी तरह से सेंक सकते हैं और इसे एक पूर्ण भरने के साथ भर सकते हैं। इस तरह के एक टार्टलेट तैयार करने के लिए, आपको 12-15 मिमी के किनारे 24 सेमी व्यास के साथ एक फॉर्म की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• क्रीम पनीर के 200 ग्राम
• 100 मिलीलीटर क्रीम मोटाई 20%
• शीट जिलेटिन के 5 ग्राम
• हरी बेसिलिका की 20 पत्तियां
• 100 ग्राम अरुगुला
• 200 ग्राम टोमेटर चेरी, लाल और पीला
• जैतून का तेल का 30 मिलीलीटर
• 2 चम्मच बालसैमिक सिरका

खाना पकाने की विधि:

1. 30 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में बेकिंग पेपर या फिल्म के दो चादरों के बीच आटा रोल करें।
2. पक्षों के ऊपर वक्ताओं आटा कटौती। नीचे कांटा काट लें। एक फिल्म के साथ आटा बंद करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में न्यूनतम रखें।
3. ओवन को 180 सी तक गर्म करें। ओवन में आटा के साथ आकार डालें और पूर्ण तत्परता तक 15-18 मिनट बेक करें। ग्रिल पर कूल।
4. जिलेटिन ठंडे पानी में सोख। पहले से गरम क्रीम, दबाए गए जिलेटिन जोड़ें, मिश्रण करें। जैसे ही जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाता है, प्लेट से क्रीम के साथ केक को हटा दें और थोड़ा ठंडा करें।
5. क्रीम के साथ क्रीम, मौसम नमक और काली मिर्च के साथ क्रीम मिलाएं, बारीक कटा हुआ तुलसी के पत्तों को जोड़ें।
6. कच्चे क्रीम के साथ टार्टलेट भरें, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए रखें।
7. खिलाने से पहले, जैतून का तेल, बाल्सामिक सिरका, नमक और काली मिर्च की सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। अलग 1 चम्मच। और नकली अरुगुला। चेरी टमाटर आधे में कटौती, शेष ईंधन भरने के साथ मिलाएं।
8. पनीर क्रीम के लिए Arugula बाहर रखें। पनीर के टमाटर और स्लाइस के हिस्सों का अन्वेषण करें। बालसामिक सिरका के लिए स्क्वायर और तुरंत सेवा करते हैं।

निविदा कुटीर पनीर के साथ रोल

सामग्री:

• गेहूं का आटा 65 ग्राम
• मकई स्टार्च 1 चम्मच
• वेनिला चीनी 1 चम्मच।
• आटा 1 चम्मच के लिए बेसिन।
• चीनी पाउडर 2 बड़ा चम्मच। एल
• अंडा 2 पीसी।
• कॉटेज पनीर 100 ग्राम
• मलाईदार पनीर 100 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. हम चीनी पाउडर और वेनिला चीनी को छोड़कर, सभी सूखे अवयवों को मिलाएं। चीनी पाउडर, वेनिला चीनी अंडे के साथ हवा के लिए whipped। फिर हम अंडे में आटा मिश्रण छीनते हैं। सब कुछ मिलाएं।
2. पेपर बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म। फिर आटे को आकार में डालें, सतह को एक स्पुतुला के साथ संरेखित करें। हम लगभग 15 मिनट के रोल को सेंकते हैं।
3. क्रीम कॉटेज पनीर, क्रीम पनीर, चीनी पाउडर व्हीप्ड के लिए। हम बिस्कुट प्राप्त करते हैं, कुटीर चीज़ क्रीम को धुंधला करते हैं, हम कटा हुआ स्ट्रॉबेरी को शीर्ष पर डालते हैं और धीरे-धीरे रोल में गुना करते हैं।
4. चीनी पाउडर के साथ आनंद लें और छिड़कें। सजावटी स्ट्रॉबेरी। कोमल रोल तैयार है! स्वादिष्ट नाश्ते पर सभी कॉल!

मलाईदार क्रीम profitrol

सामग्री:

• मक्खन के 150 ग्राम
• पानी का 200 मिलीलीटर
• 0.25 एच। नमक चम्मच
• चार अंडे
• आटा का 120 ग्राम
• स्वर्ग सामन के 200 ग्राम
• क्रीम पनीर के 200 ग्राम
• 4-5 डिल की शाखाएँ

खाना पकाने की विधि:

1. तेल और नमक के एक पैन में डाल दिया। जल जल। आग पर रखो और तेल बाड़ तक रखें।
2. आग से निकालें और धीरे-धीरे आटा रगड़ें। आग पर वापस रखो, आटा सजातीय होने तक लगातार stirring और उपग्रहों के पीछे नहीं होगा। प्लेट उतारने के बाद।
3. एक आटा के लिए अंडे जोड़ते हैं, पूरी तरह से हर किसी के बाद हलचल करते हैं। एक पेस्ट्री बैग में आटा के फ्रेम और अटक चर्मपत्र पर एक छोटा सा बन्स दें। यदि आपके पास सिरिंज नहीं है - आप एक चम्मच के साथ बेकिंग शीट पर आटा डाल सकते हैं।
4. बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम करें और लगभग 20 मिनट के लिए गोल्डन क्रस्ट को प्रोफेसरोल सेंकना। ओवन से बाहर निकलें और कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाएं।
5. भरने को कुक करें। छोटे टुकड़ों में मछली शॉर्ट्स। कुचल डिल के साथ एक कांटा के लिए पनीर धुआं। मछली जोड़ें और मिश्रण। प्रत्येक बुन से, शीर्ष काट लें और भरने के साथ भरें। कट-ऑफ टॉप कट।

मलाईदार पनीर profitrols और सामन

सामग्री:

• मलाईदार तेल 150 ग्राम
• पानी 200 मिलीलीटर
• नमक 2 चम्मच
• अंडे चिकन 4 टुकड़े
• गेहूं का आटा 120 ग्राम
• कम नमकीन सामन 200 ग्राम
• क्रीम पनीर 200 ग्राम
• डिल 1 बीम

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन तेल और नमक में डाल दिया। हम पानी डालते हैं। हमने आग लगा दी और तेल पिघलने तक रखी।
2. आग से निकालें और आटा में हस्तक्षेप करें। हम बर्नर लौटते हैं और आग लगते हैं, लगातार तब तक हलचल करते हैं जब तक आटा सजातीय हो जाए और सीनियर से अंतराल शुरू नहीं होगा।
3. स्टोव से निकालें।
4. एक-एक करके, आटा में अंडे जोड़ें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
5. आटा को एक कन्फेक्शनरी बैग में रखें और चर्मपत्र से फंस गए एक छोटे से बन्स पर बैठें। (यदि आपके पास सिरिंज नहीं है, तो आप एक चम्मच के साथ बेकिंग शीट पर आटा डाल सकते हैं।)
6. हमने बेकिंग शीट को ओवन में 200 डिग्री तक पहले से गरम किया और लगभग 20 मिनट गोल्डन क्रस्ट के लिए एक प्रोफेसरोल्स को सेंक दिया। हम कमरे के तापमान पर ओवन और स्टैमर निकालते हैं।
7. भरने की तैयारी। मछली छोटे टुकड़ों में कटौती। एक बारीक नग्न डिल के साथ एक कांटा के लिए पनीर स्मीयर। मछली जोड़ें और मिश्रण।
8. प्रत्येक बुन से, हम शीर्ष काटते हैं और भरने को भरते हैं। कट-ऑफ टॉप को काटें और सेवा करें।

क्रीम पनीर और सामन के साथ नाश्ता

लाभोलियम के लिए:

• मक्खन के 150 ग्राम
• पानी का 200 मिलीलीटर
• 1/4 चम्मच नमक
• चार अंडे
• आटा का 120 ग्राम

भरने के लिए:

• एक कम सिर वाले या पवित्र सामन के 200 ग्राम
• क्रीम पनीर के 200 ग्राम
• 4-5 डिल की शाखाएँ

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में तेल और नमक दबाएं, पानी जोड़ें। हमने आग लगाई और तेल पिघलने तक इंतजार न किया।
2. आग से निकालें और आटा में हस्तक्षेप करें। फिर हम बर्नर लौटते हैं और आग लगते हैं, लगातार हलचल करते हैं, आटा सजातीय बनना चाहिए और पैन दीवारों से वापस गिरना शुरू कर देना चाहिए। स्टोव से निकालें।
3. एक-एक करके आटा अंडे में हस्तक्षेप, प्रत्येक को अच्छी तरह से मिलाकर।
4. आटा को एक कन्फेक्शनरी बैग में रखें और एक बेकिंग शीट पर बैठें, चर्मपत्र के साथ फंस गए एक छोटे से बन्स। आप इसे एक चम्मच बना सकते हैं।
5. हम लगभग 20 मिनट, गोल्डन क्रस्ट के साथ 200 डिग्री के साथ सेंकना। हम कमरे के तापमान पर ओवन और स्टैमर निकालते हैं।
6. भरने के लिए: छोटे टुकड़ों में कटौती। एक कांटा के लिए धूम्रपान करने के लिए पनीर, बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें। मछली जोड़ें और मिश्रण।
7. प्रत्येक मफिन बुन से कटौती और भरने को भरें। कट-ऑफ टॉप को काटें और सेवा करें।

एपेटाइज़र "पालतू पूंछ"

सामग्री:

• पेनकेक्स पतला, savory - 3 पीसी।
• मछली लाल नमक (सामन, ट्राउट, गोर्बो, केटा) - 100 ग्राम
• मलाईदार क्रीम (प्रकार मस्करपोन या रिकोटा) - 100 ग्राम
• अजमोद के ग्रीन्स (या डिल) - 1 टहनी
• Feta पनीर - 30 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• चेरी टमाटर - 3 पीसी।
• जैतून (काला जैतून) - 6 पीसी।
• नमकीन पटाखे
• टमाटर
• मुस्लिन

खाना पकाने की विधि:

1. नए साल के स्नैक्स "पेठी टेल" के लिए सामग्री तैयार करें, जिसमें लाल मछली, क्रीम पनीर और हिरण के साथ पैनकेक रोल शामिल हैं।
2. रोल के लिए पतले पेनकेक्स किसी भी नुस्खा के लिए अग्रिम में तैयार किए जा सकते हैं या तैयार खरीद सकते हैं।
3. एक नया साल क्यों पकाएं "पेटश की पूंछ":
4. रोल के लिए, पूरे सतह पर पैनकेक मोटी परत पर मलाईदार पनीर को धुंधला करें।
5. हड्डियों और कई अजमोद के पत्तों के बिना नमकीन मछली पट्टिका का एक टुकड़ा रखें। रोल में एक पैनकेक लपेटें।
6. पैनकेक रोल को टुकड़ों, मैकैश में काटें।
7. "यूनानी" स्नैक्स के लिए सामग्री तैयार करें, जो सामग्री प्रसिद्ध "ग्रीक" सलाद के समान हैं।
8. कंकाल पर वैकल्पिक रूप से जैतून का एक टुकड़ा, ककड़ी का एक टुकड़ा, एक चेरी टमाटर और एक feta पनीर घन पहनते हैं।
9. तो प्रत्येक थूक के साथ करो। एक अर्धचालक पहले एक "ग्रीक" नाश्ता के साथ स्पैंक रखो, और फिर मछली के साथ पेनकेक्स के टुकड़े।
10. नमक पटाखे, टमाटर और जैतून से, एक कॉकटेल बनाएं और इसे "पूंछ" से संलग्न करें।
11. मुर्गा के वर्ष के लिए नए साल का ऐपेटाइज़र तैयार है।

क्रीम पनीर के साथ चिकन रोल

सामग्री:

• 4 चिकन स्तन fillets (तुर्की या मछली द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
• क्रीम पनीर के 100 ग्राम (जो आपको पसंद है - लाइट या एल्डर, सरल या जड़ी बूटियों के साथ)
• 20 शतावरी डंठल (हरे रंग की ट्रंक सेम या अजवाइन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
• 2-3 दांत। लहसुन
• मक्खन के 10-15 ग्राम
• नमक और जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बेकन - विल पर

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन 200 डिग्री सेल्सियस के लिए preheating है।
2. प्रत्येक चिकन फिलेट एक फिल्म और सावधानी से कवर किया जाता है, लेकिन ध्यान से गायब हो जाता है ताकि इसे रोल द्वारा ध्वस्त हो सके। पट्टिका पर दिखाई देने वाले छेद को मत छोड़ो और यह तोड़ नहीं था। हम मौसम नमक और जमीन काली मिर्च और अब तक एक तरफ रखो।
3. यदि आप ताजा शतावरी का उपयोग करते हैं, तो आपको थोड़ा तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको चिकनी मोटे जड़ों को हटाने की ज़रूरत है, यदि कोई हो। आपको बस ब्रेक डाउन करने की आवश्यकता है - शतावरी को वहां स्थानांतरित कर दिया जाएगा, जहां यह पहले से ही निविदा होना बंद कर देता है।
4. आगे के विकल्प संभव हैं। एक और आहार विकल्प के लिए, शतावरी को बस blanched किया जा सकता है। हम इसे उबलते नमकीन पानी में डालते हैं, एक मिनट रखते हैं और बहुत ठंडे, यहां तक \u200b\u200bकि बर्फ, पानी के नीचे कुल्ला।
5. यह प्रक्रिया उसे और भी कोमल बनने और खाना पकाने की प्रक्रिया में एक सुंदर हरे रंग का रंग बनाए रखने में मदद करेगी। उन लोगों के लिए दूसरा विकल्प जो मक्खन से डरते नहीं हैं, एक फ्राइंग पैन में गरम किया जा सकता है, कुचल लहसुन लौंग जोड़ें, लहसुन सुगंध के साथ तेल को कम करने के लिए एक मिनट फ्राइये, और इन सभी को एक मिनट-दो मिनट में, नमक प्रदान करना और मिर्च।

क्रीम पनीर और एवोकैडो के साथ नाश्ता

सामग्री:

• रेत टार्टलेट्स (छोटे आकार) - 13-14 पीसी।
• साइड सैल्मन या सामन - 150 ग्राम
• परिपक्व एवोकैडो - 200 ग्राम
• क्रीम पनीर - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 1-2 एच।
• डिल के ग्रीन्स - 2-3 टहनियाँ

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में, क्रीम पनीर, डिल की हरियाली और एवोकैडो के टुकड़े डालें (इसे छील से साफ किया जाना चाहिए और हड्डी से मुक्त होना चाहिए)।
2. सभी एक स्वार्थ के लिए एक प्यूरी राज्य के लिए कटा हुआ।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान नींबू का रस जोड़ता है, अच्छी तरह मिलाएं।
4. पतली स्लाइडिंग टुकड़े स्ट्रिप्स चौड़ाई 2-2.5 सेमी में कटौती करते हैं। प्रत्येक टुकड़ा रोल रोल करने के लिए, फोटो में, और फूल को आकार देने के लिए।
5. कुटीर पनीर से भरे रेत टार्टलेट, बीच में, "फूल" डालते हैं और उन्हें भरने में थोड़ा सा निचोड़ते हैं।
6. गिल हरियाली और नींबू कटा हुआ के साथ टार्टलेट सजाने और तुरंत मेज पर सेवा करते हैं। सामन, क्रीम पनीर और एवोकैडो के साथ टार्टलेट तैयार हैं।

घर का बना मक्खन पनीर के साथ पफ बास्केट

सामग्री:

• केफिर - 0.5 एल
• Ryazhenka - 0.5 एल
• खट्टा क्रीम - 0.3 एल
• ऐप्पल या वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 चॉपिंग
• मलाईदार क्रीम (क्रीम-पनीर) - 300 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• आलू स्टार्च (हम इसे क्रीम के लिए एक मोटाई की तरह उपयोग करते हैं) - 2 एच। चम्मच
• आपके स्वाद के लिए पागल (मैंने देवदार लिया) - 30 ग्राम
• वैनिलिन - 1 बैग
• स्ट्रॉबेरी ताजा (या आपके विवेक पर अन्य फल) - 500 ग्राम
• पफ पेस्ट्री (तैयार, स्टोर से) - 1 पैकेज (लगभग 0.5 किलो)
• चीनी - 1 एच। चम्मच
• दालचीनी हथौड़ा - 1 चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. हम खट्टा क्रीम, रिप्पी और केफिर के सॉस पैन में मिश्रण करते हैं, एक सजातीय द्रव्यमान के गठन से पहले, नमक और सिरका जोड़ते हैं, अच्छी तरह मिलाएं। हम एक कोलंडर या चलनी लेते हैं, एक बड़े कंटेनर पर डालते हैं जिसमें सीरम सूखा जाएगा।
2. हम एक मोटी साफ कपड़े के साथ कोलंडर खींचते हैं, कपड़े पर हमारे द्रव्यमान डालते हैं और कमरे के तापमान पर कुछ घंटों तक छोड़ देते हैं।
3. दो घंटे बाद, जब द्रव्यमान थोड़ा मोटा होना शुरू कर दिया, कपड़े लपेटें और रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए हमारे भविष्य के पनीर को भेजें। एक दिन के बाद, हम पनीर को कोलंडर से खींचते हैं, हम एक साफ कंटेनर में बदल जाते हैं। सब कुछ, स्वादिष्ट और सौम्य पनीर तैयार है।
4. अब हम भरने को पकाते हैं। ब्लेंडर को हमारे क्रीम-पनीर को मारना, धीरे-धीरे चीनी जोड़ना (चीनी को बहुत साफ नहीं किया जाता है यदि आप बहुत प्यारी क्रीम नहीं प्यार करते हैं), वैनिलिन को स्नैच करें।
5. जब चीनी पनीर में भंग हो जाता है, तो क्रीम अधिक तरल हो जाएगा। धड़कने के लिए जारी, ध्यान से आलू स्टार्च चूसना। जब क्रीम मोटा होता है, तो रोना बंद करो। हमारी क्रीम तैयार है।
6. और अंत में टोकरी खुद। टोकरी के लिए मोल्ड्स स्नेहन वनस्पति तेल। आटा defrost, इसे 12 भागों पर विभाजित करें।
7. हम आटे से हमारे मोल्ड बनाते हैं और आटा का परीक्षण करते हैं। परीक्षण के शीर्ष पर, चर्मपत्र पेपर से वर्गों को रखें और मोल्डों को सूखे मटर या अन्य फसल के साथ भरें। आटा को बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है।
8. हम अपने मोल्डों को 200 डिग्री तक पहले से गरम करने के लिए भेजते हैं। गोल्डन रंग के गठन से पहले, लगभग 15-20 मिनट के बारे में बेक्ड टोकरी।
9. मोल्डों से टोकरी दें। टोकरी के नीचे दालचीनी चीनी के साथ छिड़कते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं।
10. फिर उन्हें क्रीम के साथ भरें, आधे में स्ट्रॉबेरी कट के शीर्ष पर रखें, नट्स के साथ छिड़कें।
11. ताजा टकसाल के पत्तों, चीनी पाउडर और मेज पर फ़ीड के साथ सजाने के लिए।

मलाईदार पनीर tartlets

घर पर क्रीम पनीर के साथ tartlets बनाएँ बिल्कुल किसी भी भराई के साथ हो सकता है। ताजा ताजा फल सही हैं, साथ ही जाम या जाम भी हैं। यह एक हल्का और उत्तम मिठाई है जो पूरी तरह से उत्सव की मेज का पूरक होगा।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम (60 ग्राम - आटा में, 40 ग्राम - भरने में)
• नमक - 1 चुटकी
• मलाईदार तेल - 70 ग्राम (ठंडा)
• योलक्स - 3 टुकड़े (2 - आटा में, 1 - स्नेहन के लिए)
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मलाईदार पनीर - 200 ग्राम
• वैनिलिन - 1 चुटकी
• फल - स्वाद के लिए 1

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और नमक के साथ योल को कनेक्ट करें। एक छोटे टुकड़े मक्खन और एक छोटी सी क्रीम द्वारा कटा हुआ एक sifted आटा जोड़ें। सजातीय स्थिरता तक आटा उठो।
2. समाप्त परीक्षण से, गेंद बनाएं, इसे एक खाद्य फिल्म के साथ लपेटें। रेफ्रिजरेटर को कम से कम 1 घंटे भेजें। यदि आप क्रीम पनीर के साथ टार्टलेट खाना पकाने के लिए एक नुस्खा की इच्छा रखते हैं, तो आप प्री-बेक्ड या यहां तक \u200b\u200bकि खरीदे गए टार्टलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. आटा को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और 6-8 भागों (मोल्ड के आकार के आधार पर) को काट दिया जाता है।
4. खराब आटा सतह पर काफी पतली रोल, फिर मोल्ड में बाहर ले। किनारों को ध्यान से काट लें। अधिक पढ़ें:
5. सभी मोल्ड ट्रे को भेजते हैं।
6. प्रत्येक टार्टलेट को पन्नी (या चर्मपत्र) के एक छोटे टुकड़े के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है, जो ऊपर से भारी बारबेल या फलियों के लिए प्लंब है। इस मटर के लिए बिल्कुल सही, जिसका उपयोग कई बार किया जा सकता है।
7. Tartlets preheated ओवन और 10 मिनट सेंकना भेजते हैं। फिर माल को ध्यान से हटा दें और उन्हें एक जर्दी के साथ चिकनाई करें, पानी के साथ व्हीप्ड।
8. ओवन में एक बेकिंग शीट को एक और 5 मिनट के लिए भेजें। इस बीच, आप चीनी और वेनिला के साथ मलाईदार पनीर को हरा सकते हैं।
9. इसके अलावा, क्रीम पनीर के साथ टार्टलेट के लिए यह सरल नुस्खा नारंगी या नींबू उत्तेजकता (अधिक सुगंधित और मसालेदार भरने के लिए) के साथ पूरक किया जा सकता है।
10. तैयार टार्टलेट को ठंडा करने और क्रीम पनीर से भरने की आवश्यकता है।
11. यदि आप चाहें तो पनीर को धीरे-धीरे क्रोधित करें, 10-12 मिनट के लिए ओवन में टार्टलेट भेजें।
12. घर पर क्रीम पनीर के साथ टार्टलेट्स को फल या फल प्यूरी के टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, और सिर्फ नींबू कटा हुआ और टकसाल के पत्तों के साथ निर्णय लेता है।

मलाईदार पनीर - घटक, जो हाल ही में अपनी उत्कृष्ट कृतियों को बनाते समय पाक और अलग-अलग द्वारा उपयोग किया जाता है। यह अभी तक हर स्टोर में नहीं है कि आप इस उत्पाद को पा सकते हैं, और कीमत अक्सर उसे काटती है। लेकिन अच्छी खबर भी है: क्रीम पनीर, खरीदारी उत्पाद से कम नहीं, घर पर तैयार किया जा सकता है।

घर पर खाना पकाने क्रीम पनीर - प्रक्रिया तेजी से और समय लेने वाली नहीं है। लेकिन धैर्य और प्रयासों के एक निश्चित अनुपात के साथ, पर्याप्त मात्रा में नाजुक क्रीम उत्पाद प्राप्त करना संभव है, जो इसके स्वाद में स्टोर उत्पाद के पीछे बहुत दूर हो जाएगा।

लगभग एक किलोग्राम तैयार क्रीम पनीर की आवश्यकता होगी:

• 1000 मिलीलीटर दूध 3.2% फैटी;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 20%;
• 400 मिलीलीटर 20% रसदार क्रीम।

पनीर के लिए पकाने की विधि पनीर कदम से कदम:

1. सभी अवयवों को एक सॉस पैन में उच्च दीवारों और एक मोटी तल के साथ जोड़ा जाता है। हिलाओ ताकि यह एक सजातीय दुर्लभ मिश्रण निकला, जिसे एक भीड़ के लिए 6 से 8 घंटे तक गर्म छोड़ दिया जाना चाहिए।
2. नतीजतन, एक पूरी घड़ी प्राप्त की जाएगी, जो दबाए जाने पर थोड़ा वसंत होगा। इसके बाद बहुत साफ होना चाहिए ताकि खाना पकाने के निम्नलिखित चरणों में इस क्लॉट की अखंडता को परेशान न किया जा सके।
3. आग लगाने और सीरम अलगाव के लिए गर्म करने के लिए एक धूल कच्चे माल की क्षमता और इसकी उबलती हुई। अलग तरल में पहले बुलबुले के बाद, आग बंद की जानी चाहिए।
4. इसके बाद, सॉस पैन में पनीर को पकने के लिए गर्माहट में 12 घंटे छोड़ने की आवश्यकता होती है। इस समय के बाद, इसे एक वेफर तौलिया या एक बहु-परत गौज से एक सुधारित बैग में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है और सीरम को प्रवाह में निलंबित कर दिया जाना चाहिए। 6 - 7 घंटे के बाद, उत्पाद बिल्कुल तैयार हो जाएगा।

नरम पनीर उत्पाद कैसे बनाएं

शीतल क्रीम पनीर को अक्सर क्रीम चिज में केक और सजावटी कपकर्स की परतों के लिए उपयोग किया जाता है। यह चीज़केक की तैयारी में मुख्य घटक भी हो सकता है। और यदि आप ताजा कटा हुआ हिरन और मसालों को जोड़ते हैं, तो आपको सैंडविच के लिए एक स्वादिष्ट साबरात मिलेगा।

घर पर ऐसे उत्पाद को बनाने के लिए आवश्यक होगा:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम 25%;
• 450 ग्राम तरंग 4%;
• 450 ग्राम केफिर, जिसकी वसा सामग्री 3.2% है।

पाक कला प्रौद्योगिकी:

1. पहला चरण सभी अवयवों की ठंड है। इसलिए, जमे हुए उत्पादों के आगे निष्कर्षण की सुविधा के लिए, पॉलीथीन पैकेज में खट्टा क्रीम, Ryazhenka और केफिर का उपयोग करना बेहतर है जो केवल फ्रीजर में कुछ समय के लिए रखा जाता है।
2. एक चाकू या कैंची के साथ जमे हुए किण्वित दूध उत्पादों को पैकेजिंग से हटा दिया जाता है और तंग कपड़े के एक बैग में बंद कर दिया जाता है। फिर इसे कंटेनर के ऊपर स्थापित एक कोलंडर में रखा जाता है जहां सीरम सूखा जाएगा।
3. जमे हुए उत्पाद 8 से 10 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर एक कपड़े बैग में छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, इसे केवल नरम पनीर को भंडारण टैंक में स्थानांतरित करने और मिश्रण करने के लिए छोड़ दिया जाएगा। अलग-अलग सीरम का उपयोग बेकिंग के लिए किया जा सकता है, जैसे पेनकेक्स और पेनकेक्स।

घर पर मुखौटा

क्रीम मस्करपोन पनीर, जिन्होंने अपने मातृभूमि (इटली) की सीमाओं से काफी दूर गोरमेट के दिल पर विजय प्राप्त की, क्रीम ड्राइविंग द्वारा प्राप्त किया जाता है। औद्योगिक उत्पादन में, वाइन-एसिड का उपयोग इसके लिए किया जाता है, और घर पर - नींबू का रस।

घर का बना मस्करपोन लिया जाना चाहिए:

• 500 मिलीलीटर क्रीम 25% फैटी;
• 30% फैटी की 500 मिलीलीटर क्रीम;
• 45 मिलीलीटर नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रियाओं को अलग करना:

1. एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में क्रीम डालो और आग लगाओ। लक्ष्य उन्हें 85 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना है, लेकिन किसी भी मामले में उबाल में नहीं आता है। यहां, जैसा कि वे कहते हैं, थर्मामीटर मदद करने के लिए।
2. स्टोव से क्रीम निकालें, उनमें ताजा नींबू का रस डालें और जल्दी मिलाएं। द्रव्यमान थोड़ा मोटा होता है।
3. एक सॉस पैन को आग पर लौटाएं, फिर से 75 - 85 डिग्री सेल्सियस लाएं और तीन मिनट रखें। कमरे के तापमान के लिए ठंडा करने के लिए।
4. कोलंडर पर 5 - 6 परतों पर एक लिनन तौलिया या धुंध पहनने के लिए, ठंडा क्रीम फायरिंग और बैग में गौज (तौलिया) इकट्ठा करने के लिए। इसे कटोरे या पैन पर डूबने के बाद, उदाहरण के लिए, एक चम्मच पर।
5. रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए परिणामी डिजाइन को हटा दें। इस समय के दौरान, सभी अतिरिक्त नमी के डंठल, और केवल एक मोटी क्रीम पनीर बैग में रहेगा।

क्रीम दही पनीर

सचमुच, आधे घंटे एक छोटे से हिस्से (लगभग 300 ग्राम) मलाईदार पनीर तैयार किया जा सकता है, एक मोटी नीचे के साथ एक मल्टीक्यूकर या एक बर्तन का उपयोग कर।

इस नुस्खा के लिए सामग्रियों के अनुपात निम्नानुसार होंगे:

• 1000 मिलीलीटर दूध (3.2%);
• केफिर के 200 मिलीलीटर (2%);
• 60 - 70 मिलीलीटर क्रीम (30% और अधिक)।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मल्टीकास्ट्री (या साधारण सॉस पैन) में, भविष्य के पनीर के सभी घटकों को डालें और परिश्रमपूर्वक सांस लें ताकि मिश्रण सबसे सजातीय हो जाए।
2. मध्यवर्ती आग लगाने के लिए "क्वेंचिंग" मोड या सामान्य पैन में मल्टीकुक को चालू करें। ढक्कन को कवर किए बिना एक डेयरी मिश्रण, सावधानी से जब यह रोल करना शुरू होता है। यह 85 डिग्री पर होगा, यानी लगभग 20 से 30 मिनट।
3. फिर आपको इसे कटा हुआ गौज कोलंडर पर दुबला करना चाहिए और एक सीरम स्ट्रोक देना चाहिए। तैयार उत्पाद की आर्द्रता को अपने स्वाद के लिए स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है, जिससे कोलंडर पर थोड़ी देर या थोड़ी कम कच्ची सामग्री हो सकती है।

क्रीम के साथ दूध

दूध और क्रीम से घर पर क्रीम पनीर बना सकते हैं और गर्मी में दीर्घकालिक प्रवाह प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं। इसके लिए, आपको ऐप्पल सिरका या नींबू के रस की कई बूंदों का लाभ उठाना होगा। चिंता न करें, तैयार उत्पाद में सिरका का स्वाद नहीं सुना जाएगा, और क्रीम की मोटापा के बावजूद किण्वन प्रक्रिया में तेजी आएगी।

इस मामले में आवश्यक उत्पादों की सूची और संख्या:

• दूध का 1000 मिलीलीटर;
• तेल क्रीम के 600 मिलीलीटर;
• 30 मिलीलीटर सेब सिरका।

प्रगति:

1. दूध और क्रीम, एक सजातीय राज्य के लिए उत्तेजित, धीमी आग पर डाल दिया और लगभग उबालने के लिए गर्मी, लेकिन उबालना नहीं है।
2. डेयरी उत्पादों के लिए सेब सिरका डालो और मिश्रण विफल होने तक लगभग 10 मिनट के बारे में बहुत शांत आग पर रखने के लिए stirring।
3. इसके बाद, सीरम को फ़िल्टर करना आवश्यक है, मिश्रण को एक लिनन बैग में 12 घंटे तक लटका देना आवश्यक है।

रेफ्रिजरेटर में इस तरह के घर पनीर का शेल्फ जीवन 3 - 4 दिन है, क्योंकि उत्पाद प्राकृतिक है और इसमें संरक्षक नहीं हैं।

पाक कला पनीर फिलाडेल्फिया

फिलाडेल्फिया मलाईदार चीज को संदर्भित करता है जिन्हें लंबी परिपक्वता की आवश्यकता नहीं होती है।

विभिन्न मिठाई और स्नैक्स की तैयारी के लिए इसके उपयोग की लोकप्रियता एक निर्धारित कारक बन गई है जो निम्नलिखित नुस्खा की उपस्थिति को प्रभावित करती है:

• फिलर्स के बिना 500 मिलीलीटर प्राकृतिक दही (3.5% केफिर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
• 250 मिलीलीटर 20% से ऊपर खट्टा क्रीम की मोटापा है;
• नींबू का रस का 5 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

क्रीम पनीर फिलाडेल्फिया को निम्नानुसार तैयार करें:

1. खट्टा क्रीम और दही से कनेक्ट करें। इस मिश्रण में नींबू का रस जोड़ें, स्वाद के लिए नमक।
2. पैन पर स्थापित करने के लिए कॉलैंड, इसे एक सफेद लिनन या वेफर तौलिया के साथ बनाया जाता है।
3. उस पर खट्टा रंग का मिश्रण डालें, अंदर तौलिया के किनारों को रखें, और पर्याप्त गर्मी स्थापित करने के शीर्ष पर। एक दिन के लिए सब कुछ छोड़ दो।

ताकि उत्पाद खराब नहीं हो सके, डिजाइन को रेफ्रिजरेटर में निकालना बेहतर होता है। निर्दिष्ट समय के बाद, घर फिलाडेल्फिया तैयार हो जाएगा।

खट्टा क्रीम से तैयारी विकल्प

पढ़ा गया खट्टा क्रीम क्रीम पनीर का सबसे आसान विकल्प है। इसकी तैयारी के लिए, केवल एक घटक की आवश्यकता होगी और सीरम अलगाव के लिए समय होगा। अंतिम उत्पाद का स्वाद पूरी तरह से स्रोत कच्चे माल के स्वाद पर निर्भर करेगा, इसलिए खट्टा क्रीम अम्लीय नहीं होना चाहिए या कोई स्वाद नहीं होना चाहिए।

घर क्रीम पनीर का एक हिस्सा कम से कम 20% की 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम लिया जाना चाहिए।

पाक कला अनुक्रम:

1. पांच या छह परतों में घुमावदार घने बाँझ गौज काट लें और एक कटोरे में डाल दें। खट्टा क्रीम डालने के लिए ऊपर से। केंद्र में इकट्ठा होने और एक नोडर बांधने के लिए गौज कट स्लाइसिंग के अंत।
2. परिणामी पाउच उचित आकार की गहरी क्षमता पर लटका है ताकि सीरम इसमें फ़्लिप कर सके। लटकने के लिए एक बड़े चम्मच या लकड़ी के ब्लेड का उपयोग एक क्रॉसबार के रूप में किया जा सकता है।
3. जब तरल पदार्थ दूर हो जाता है, और यह आमतौर पर 10 से 12 घंटों के बाद हो रहा है, पनीर को पफ के लिए थोड़ा सा लिया जा सकता है और इसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है।

खाना पकाने में मलाईदार पनीर को कैसे बदलें

चूंकि मलाईदार पनीर, उपर्युक्त व्यंजनों में से किसी के अनुसार तैयार, सटीक औद्योगिक तकनीक को दोहराता है, इसे केवल मस्करपोन, फिलाडेल्फिया और क्रीम चीज की अन्य लोकप्रिय प्रजातियों के लिए केवल एक विकल्प माना जा सकता है।

लेकिन अगर घर एनालॉग तैयार करने का कोई समय नहीं है, क्योंकि यहां तक \u200b\u200bकि सबसे आसान नुस्खा भी महत्वपूर्ण समय की लागत की आवश्यकता होती है, तो आप एक और विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। नरम उपयुक्त है, बहुत मोटी कुटीर चीज़ नहीं, जिसे आपको एक चाकू के माध्यम से बहुत सावधानी से पोंछने की आवश्यकता होती है या ब्लेंडर को हराया जाता है। अधिक "मलाईदार" स्वाद के लिए, आप परिणामी क्रीम द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं।

मीठे बेकिंग के लिए, उदाहरण के लिए, क्रीम-चिज़ या चीज़केक के लिए, आप फिलर्स (जैसे किशमिश या सूखे) के बिना एक मीठा दही द्रव्यमान या कुटीर पनीर ले सकते हैं। बेशक, इस मामले में, तैयार व्यंजनों का स्वाद और बनावट मूल से कुछ अलग हो सकती है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे कई विकल्प क्लासिक वन से भी अधिक के लिए जिम्मेदार हैं।

अच्छा दिन!

मुझे बस विभिन्न डेसर्ट करना पसंद है, और मेरा पूरा परिवार उन्हें खाने के लिए तैयार करता है। मिठाई में सबसे पसंदीदा क्रीम हमसे क्या आप cacked, केक या केक क्रीम Chiz हैं।

इसकी तैयारी के लिए व्यंजन कुछ हद तक हैं, लेकिन हर किसी के लिए आपको क्रीम पनीर की आवश्यकता है। मैंने दुकानों में प्रस्तुत सभी दही और मलाईदार चीज की कोशिश की, और मेरी राय में, यह रूसी करात संयंत्र - वायलेट का एक मलाईदार पनीर है।

यह पनीर लगभग सभी नेटवर्क स्टोर्स के अलमारियों पर पाया जा सकता है, मैं इसे या तो चुंबक स्टोर में, या पाइथनोक में खरीदता हूं, सबसे अनुकूल मूल्य है। कार्रवाई के दौरान आप इसे 170 रूबल के लिए खरीद सकते हैं, स्टॉक औसत मूल्य 200-230 रूबल के बिना।

एक कार्डबोर्ड "कॉर्सेट" के शीर्ष पर, सफेद रंग के एक प्लास्टिक कंटेनर में पैक किया गया पनीर जिस पर उत्पाद और कारखाने के बारे में सभी आवश्यक जानकारी मौजूद है।

यदि आप इस पैकेजिंग को हटाते हैं और तैनात करते हैं, तो पिछली तरफ एक चीज़केक के लिए एक नुस्खा होगा, जिसे इस पनीर से पकाया जा सकता है (मैं आपको थोड़ी देर बाद बताऊंगा)।

निर्माण और शेल्फ जीवन की तारीख सीधे कंटेनर पर मुद्रित होती है।

प्लास्टिक ढक्कन के तहत पन्नी झिल्ली के पैकेजिंग को कसकर बंद कर रहा है।

संरचना:

दूध पूरे, क्रीम, दूध प्रोटीन, स्टेबिलाइजर्स (हॉर्न ट्री गम, कैरेगेनन), भोजन नमक, स्टार्टर सूक्ष्मजीवों का उपयोग करके चीनी

मेरी राय में संरचना यह उत्पाद भी बुरा नहीं है।

मलाईदार पनीर में डेयरी, मोटी और बल्कि घनी स्थिरता है।

स्वाद और सुगंध के लिए यह एक महान, सभ्य थोड़ा नमकीन मलाईदार स्वाद है।

यह रोल, विभिन्न सॉस, मिठाई, और, निश्चित रूप से, आप इसे एक टोस्ट या रोटी पर उड़ सकते हैं, एक लाल मछली, एक सॉसेज या ताजा ककड़ी के शीर्ष पर डालकर इसे खा सकते हैं।

खैर, अब चलो सबसे सुखद हो जाते हैं।

और मैं बताऊंगा और दिखाऊंगा कि इस क्रीम पनीर का उपयोग करके मैं किस तरह के डेसर्ट करता हूं।

सीईएस क्रीम के लिए किसी भी केक और कपकेक का धन्यवाद किया जा सकता है।

इस पनीर क्रीम को सरल से आसान बनाना आसान है, और स्वाद एक शानदार, सौम्य, हल्का और मामूली मीठा हो जाता है।

पकाने की विधि चेस क्रीम:

300 -400 जीआर। मलाई पनीर

150 -200 मिलीलीटर। 335% क्रीम

120-150 जीआर। चीनी पाउडर।

कम revs पर एक मिक्सर के साथ मलाईदार पनीर और चीनी पूडल लगभग 1 मिनट में, फिर इस द्रव्यमान में क्रीम जोड़ें और मध्यम गति पर मिक्सर को क्रीम मोटाई, लगभग 2-4 मिनट में हराया।

क्रीम को घने प्राप्त किया जाता है, फॉर्म को अच्छी तरह से रखता है, बहती नहीं है, भले ही मिठाई न हो, रेफ्रिजरेटर में है। इस तरह की क्रीम को हीलियम या सूखे खाद्य रंगों के साथ सुरक्षित रूप से चित्रित किया जा सकता है और साथ ही यह वही स्थिर होगा।

रेफ्रिजरेटर क्रीम में और भी घना हो जाता है।

इस तरह की क्रीम के साथ, उत्कृष्ट टोपी कैप्स में प्राप्त की जाती है।

फिलहाल कोई अच्छा कन्फेक्शनरी नलिका नहीं है, इसलिए मेरी "टोपी" देहाती हैं।

इसके अलावा, यह क्रीम कैप्स के लिए भरने के रूप में पूरी तरह उपयुक्त है।

Violette क्रीम पनीर का उपयोग कर Chiz क्रीम केक के लिए पूरी तरह उपयुक्त है, वे कर सकते हैं, और बिस्कुट स्क्रॉल कर सकते हैं और केक संरेखित करते हैं।

मुझे वास्तव में लोकप्रिय शहद आटा पसंद है, जिससे केक संख्याएं, पत्र या विभिन्न आंकड़े हैं, और सीआईजेड क्रीम ऐसे केक के लिए आदर्श है।

मैंने दोनों संख्याओं को शहद केक और दिल से किया, और ये सभी केक सीआईजेड क्रीम से ढके हुए थे।

ऐसे केक के लिए केक बहुत आसानी से किए जाने चाहिए, व्यंजनों को पहले से ही इंटरनेट पर खा रहे हैं, सीआईजेड क्रीम भी प्राथमिक है, यह केवल केक इकट्ठा करने और इसे सजाने के लिए बनी हुई है।

ऐसा करने के लिए, एक पारंपरिक नोजल के साथ एक कन्फेक्शनरी बैग में, आपको क्रीम रखना होगा और इसे छोटी गेंदों के साथ केक पर स्क्विंट करना होगा, फिर एक और क्रूड को कवर करना और फिर से सबकुछ दोहराएं।

इसे पकाने के दौरान, मैंने पैकेज के अंदर मौजूद नुस्खा का सख्ती से पालन किया।

सबसे पहले मैंने एक सैंडबैग बनाया जो ओवन में 10 मिनट के लिए बेक्ड किया गया था, फिर मैंने एक क्रीम तैयार किया, इसे एक अलग करने योग्य फॉर्म के आधार पर पोस्ट किया और इसे 10 मिनट के लिए पहले ओवन में भेज दिया। 200 डिग्री के साथ, तापमान को 100 डिग्री तक कम कर दिया गया और इसे 1 घंटे के लिए बेक किया गया।

ओवन से एक चीज़केक को प्रतीक्षा करने के लिए जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और केवल तभी यह स्वादिष्ट और भव्य होगा।

इस मलाईदार पनीर से चीज़केक बहुत स्वादिष्ट हो गया, वह महंगे मिठाई से अलग नहीं है जो रेस्तरां और कैफे में काम करते हैं।

Violette क्रीम पनीर एक उचित मूल्य पर एक उत्कृष्ट गुणवत्ता रूसी उत्पाद है। मैं हमेशा इस पनीर के साथ रेफ्रिजरेटर में कुछ जार रखने की कोशिश करता हूं, जो भी आप हमेशा एक स्वादिष्ट मिठाई अच्छी तरह से या रोटी या रोटी पर धब्बा और स्नैक्स करने के लिए पका सकते हैं।

हमारे परिचारिका अक्सर व्यंजन तैयार करते हैं, जिनमें मलाईदार पनीर शामिल है। लेकिन उसके पास एक बड़ी कमी है - बेकिंग इस घटक की उच्च लागत के कारण सभी बजट में नहीं है। इसलिए, परिचारिका और व्यंजनों को निपुण करना शुरू किया, जिसके साथ आप स्वतंत्र रूप से, घर पर, क्रीम पनीर तैयार कर सकते हैं। यह क्या है? यह मीठा, मुलायम है, क्रीम और दूध से बने पनीर का थोड़ा स्पष्ट स्वाद के साथ। पकवान का नाम और उपयोग की जाने वाली सामग्री के नाम से आता है।

सामान्य जानकारी

मलाईदार खाना पकाने हम क्रीम कोशिकाओं को स्टोर में बेचे जाने से भी बदतर नहीं मिलता है, मुझे कोई फर्क नहीं पड़ता। इसके अलावा, अपने स्वाद और इच्छा में, इसे या तो तटस्थ स्वाद या ब्रासी, या मीठा बनाना संभव है। यह इसके आगे के उपयोग पर निर्भर करता है: सुशी या चीज़केक में एक सैंडविच पर। अब थोड़ी सामान्य जानकारी। यह ज्ञात है कि XVII शताब्दी से एक डिश, फ्रेंच स्रोतों से जुड़ा हुआ है।

यदि आपके पास कोई प्रश्न है: मलाईदार पनीर - यह क्या है, तो आप जानते हैं - यह एक उत्पाद है जिसमें एक कोमल स्थिरता होती है, जो अन्य चीज से भिन्न होती है, जो परिपक्वता की अवधि की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, नौशातल किस्मों और "ब्री"। तैयारी, स्थिरता और संरचना की विधि के अनुसार जितना संभव हो सके, स्वाद "मस्करपोन" और "बर्सन" है। सबसे मशहूर - नार्वेजियन स्नोफ्रिस्क और फ्रेंच पेटिट-सुइस और चव्रौक्स।

पनीर "फिलाडेल्फिया" के लिए पकाने की विधि

यह क्रीम पनीर अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध है और यूएस क्राफ्ट खाद्य पदार्थों से कंपनी का मालिक है। उनकी रिलीज को 1872 में वापस समायोजित किया गया था। फिलहाल, हमारे परिचारिकाओं ने सफलतापूर्वक घर पर अपने उत्पादन में महारत हासिल की है। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 25% क्रीम एक लीटर, साइट्रिक एसिड है - एक चम्मच का एक चौथाई, पानी एक चम्मच और नमक है। खाना पकाने मलाईदार पनीर "फिलाडेल्फिया"। हम पानी में साइट्रिक एसिड के साथ अलग हो जाते हैं, नमक जोड़ते हैं, फिर हम परिणामी समाधान को क्रीम में डालते हैं और दस मिनट के लिए एक छोटी गर्मी पर पकाते हैं, लगातार हलचल करते हैं ताकि द्रव्यमान बहुत अधिक उबाल न सके।

हम एक तौलिया या लिनन कपड़े को दो परतों में फोल्ड करते हैं, एक कोलंडर में रुख करते हैं, इसे हमारे क्रीम में डालते हैं और सीरम प्रवाह करते हैं। यह प्रक्रिया लगभग दो घंटे तक चली जाएगी, जबकि मिश्रण को समय-समय पर एक चम्मच में लगाया जाना चाहिए। कोलंडर में बने द्रव्यमान को कंटेनर की सुविधाजनक क्षमता में स्थानांतरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। एक दिन के बाद, मलाईदार पनीर "फिलाडेल्फिया" तैयार है। नामित अवयवों से यह ग्राम 600 निकलता है।

नरम क्रीम पनीर नुस्खा

हम आपको घर का बना नरम क्रीम पनीर बनाने का एक तरीका प्रदान करते हैं। इसे ग्राम 400-450 बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी: वसा 30% क्रीम - ढाई कप, ठोस दूध - एक और एक आधा कप, नमक - चम्मच का आधा, नींबू का रस - दो चम्मच। अंतिम घटक को सामान्य सिरका द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। हमारे पकवान की तैयारी शुरू करें। हम एक क्रीम सॉस पैन, दूध और नमक में मिश्रण करते हैं। इस मामले में, कंटेनर को तामचीनी या स्टेनलेस स्टील होना चाहिए।

हमने आग लगाई और सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए। फिर आग सबसे छोटी है और शाब्दिक रूप से दो मिनट तैयार करें। हम तरल के संग्रह से पहले नींबू का रस डालते हैं और पकाते हैं, सरगर्मी, एक और चार या पांच मिनट। अब दस-पंद्रह मिनट रहें। कुछ कंटेनर पर, हमने एक कोलंडर को गौज की दो परतों के साथ अंदर सेट किया और धीरे से द्रव्यमान को इसमें डाल दिया। पांच के लिए घंटे छोड़ दें। समय मूल उत्पाद की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। फिर हम कंटेनर में स्थानांतरित हो जाते हैं और रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह भेजते हैं। फिर, कमरे के तापमान पर, आप सेवा कर सकते हैं।

मलाईदार दही पनीर नुस्खा

अक्सर सवाल उठता है: "दही क्रीम पनीर - यह क्या है?" यह पकवान हमारे द्वारा माना जाने वाला मुख्य उत्पाद का निकटतम रिश्तेदार है। यह कुटीर पनीर के समान दिखता है, लेकिन एक मलाईदार, सौम्य स्थिरता है। मिठाई के लिए उपयुक्त, और सैंडविच पर एक पेस्ट के रूप में। स्वाद मलाईदार दूध है, और कुटीर पनीर की तरह नहीं है। नमकीन स्वाद या खतरे पाने के लिए, आपको क्रमशः खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा नमक या नींबू का रस चाहिए। और इस पनीर को रेत की चीनी के साथ मिलाकर, एक अच्छा मिठाई प्राप्त करें।

सिद्धांत रूप में, आपके पास विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए गतिविधि का एक विस्तृत क्षेत्र है। अब हम प्रक्रिया की प्रक्रिया को बताते हैं। 35 मिनट में एक स्वादिष्ट कुटीर पनीर पनीर प्राप्त करने के लिए, ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी: एक लीटर (3.2% वसा) दूध का एक कप, केफिर का एक कप, एक गिलास (35% वसा) क्रीम का एक तिहाई।

मलाई क्रीम पनीर, मल्टीक्यूकर में पाक कला पकाने की विधि

अवयवों की उपरोक्त संख्या में से 300 ग्राम पनीर प्राप्त किए जाएंगे। तो, एक अलग कंटेनर में केफिर, दूध और क्रीम मिलाएं, फिर हम एक मल्टीक्यूकर के सॉस पैन में डालते हैं, हम इसे प्रति घंटे एक घंटे में बदल देते हैं। जब फोल्डिंग प्रक्रिया शुरू हो जाती है तो याद नहीं करने के लिए, ढक्कन बंद न करें। लगभग 80-85 डिग्री पर, दूध मिश्रण रोल करना शुरू कर देगा। परिचारिकाओं के अनुभव से यह ज्ञात है कि दूध के पूर्ण तहखाने का क्षण लगभग 28-29 मिनट तक नहीं है।

हम एक और पैन लेते हैं, उस पर एक कोलंडर डालते हैं, यह एक धुंध या एक साफ तौलिया, कपास में कटौती करता है, इसे सिरों में उठाता है और सीरम को पांच मिनट बहता है। समय दही पनीर की वांछित नमी पर निर्भर करता है। अपने खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया, जैसा कि आप देख सकते हैं, लगभग 35 मिनट। यदि अजमोद और डिल की हरियाली के साथ पनीर को मिश्रण करने के निष्कर्ष में, लवण जोड़ें, तो परिणामस्वरूप हमारे पास एक स्वादिष्ट उपयोगी, घर का बना पेस्टीविच होगा।

क्रीम पनीर बनाने के लिए एक और नुस्खा

इस नुस्खा को पूरा करने के बाद, आप दुकानों में पनीर कभी नहीं खरीदेंगे। इस तरह के एक स्वादिष्ट व्यंजन कभी नहीं होगा। आपको इसकी आवश्यकता होगी: एक लीटर 500 ग्राम केफिर, एक ताजा चिकन अंडे, चीनी और नमक की एक चम्मच रेत, साथ ही साथ नींबू के रस के एक चम्मच भी। तो क्रीम पनीर कैसे पकाने के लिए? पर्चे अगले है। दो लीटर सॉस पैन और फोड़ा में दूध डालो। हम उबलते, नमक और रेत चीनी से तुरंत जोड़ते हैं।

फिर तुरंत आग से हटा दें और इसमें केफिर डालें। हम दूध द्रव्यमान मोड़ होने तक मिश्रण करना शुरू करते हैं और ऐसा करते हैं। इस तरह, अच्छा घर का बना कुटीर पनीर प्राप्त किया जाता है। हम इसे गौज पर फोल्ड करते हैं और सीरम डंठल तक 15-20 मिनट तक बाहर निकलते हैं। इस बीच, हम अंडे को नींबू के रस के साथ चाबुक करते हैं, ताजा निचोड़ा हुआ। हम इस मिश्रण को कुटीर पनीर में जोड़ते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हलचल करते हैं, यदि आप चाहें, तो ब्लेंडर का उपयोग करें। इस प्रक्रिया पर समाप्त हो गया है, मलाईदार पनीर तैयार है। रचना में कच्चे अंडे की वजह से इसे स्टोर करें, आप रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक नहीं कर सकते हैं।

फैटी क्रीम पनीर के लिए पकाने की विधि

क्रीम पनीर कैसे पकाने के लिए, यह क्या है - हम पहले से ही इन सवालों को काफी हद तक महारत हासिल कर चुके हैं। अंत में, हम आपको बताएंगे कि हमारे पकवान को पिछले नुस्खा की तुलना में अधिक वसा तैयार करना है, और एक लंबे भंडारण के साथ। उत्पाद: 500 ग्राम शून्य फैटी कॉटेज पनीर, 200 मिलीलीटर क्रीम और खट्टा क्रीम 30% वसा।

खाना पकाने की प्रक्रिया। मोटी राज्य से पहले, हम क्रीम को चाबुक करते हैं और कुटीर पनीर और खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। कमरे के तापमान पर तथाकथित पकाने के लिए एक दिन के लिए अच्छी तरह मिलाएं और छोड़ दें। इस पर, सिद्धांत रूप में, सभी, पनीर तैयार है, आप स्वादिष्ट का उपयोग कर सकते हैं। यह रेफ्रिजरेटर में सात दिनों तक शांत हो सकता है।

नाजुक क्रीम पनीर - सैंडविच के लिए नाश्ते के लिए, कुकीज़ के साथ मिठाई के लिए: पूरे परिवार के लिए उपयोगी स्वादिष्टता तैयार करें!

• दूध - 1 लीटर
• क्रीम (20%) - 400 मिलीलीटर
• खट्टा क्रीम (20%) - 200 मिलीलीटर

सूखे और साफ सॉस पैन लें। इसमें दूध डालें, क्रीम और खट्टा क्रीम जोड़ें। सभी उत्पादों को ठंडा नहीं होना चाहिए। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं। फिर एक सॉस पैन को एक भीड़ के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया।

छह घंटे के बाद कहीं, दूध रहने के लिए होना चाहिए। एक क्रॉस के रूप में एक चीरा बनाओ, लेकिन किसी भी मामले में मिश्रण में। स्टोव पर दूध द्रव्यमान को गर्म करें, लेकिन उबाल में न लाएं। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और फिर इसे बारह घंटों के लिए गर्म जगह में डाल दें ताकि पनीर हास्यास्पद हो।

उपयुक्त आकार के एक साफ कटोरे में, एक कोलंडर डाल दिया। यह गौज से बना है, जिसे चार गुना पहले से जोड़ा जाना चाहिए। गौज के साथ कोलंडर में सॉस पैन की डेयरी सामग्री डालो।

गौज को घुमाएं और इसे गाँठ में बनाएं। आपके लिए सुविधाजनक किसी भी स्थान पर निलंबित करें। एक टीवी के लिए एक टिप लें। इसमें एक सीरम डाला जाएगा, जिसका उपयोग बेकिंग या ओक्रोस्का को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। पनीर छह घंटे का झुंड होना चाहिए।

छह घंटे के बाद, पनीर को हटा दें और इसे मार्ले से बाहर निकालें। अवयवों की निर्दिष्ट संख्या से, यह लगभग आठ सौ ग्राम पनीर बन जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों से अधिक न रखें।

पकाने की विधि 2: क्रीम पनीर मस्करपोन घर पर

यह नुस्खा 30% वसा के साथ क्रीम का उपयोग करता है, हालांकि, इसे 25% की वसा सामग्री के साथ संपर्क किया जा सकता है। सबसे आदर्श विकल्प 500 मिलीलीटर 30% क्रीम और 25 क्रीम के 500 मिलीलीटर का उपयोग करना है। अपेक्षाकृत कम मात्रा में अवयवों के बावजूद, पनीर मस्करपोन खाना पकाने की प्रक्रिया काफी लंबी है: उत्पाद मतदान को ध्यान में रखे बिना, आप लगभग 1 घंटे खर्च करेंगे। नुस्खा 9-10 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

• क्रीम (30%) - 1 एल;
• नींबू का रस - 3 बड़ा चम्मच।

सबसे पहले, हमें सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है: क्रीम और नींबू।

एक मोटी तल के साथ एक सूखे सॉस पैन तैयार करें और इसमें क्रीम डालें।

अब नींबू के रस की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। नींबू लें, इसे आधे में काट लें और रस की वांछित मात्रा को एक अलग कटोरे में निचोड़ें (यदि आपके पास एक juicer है, तो इसका उपयोग करना बेहतर है)।

क्रीम के साथ पैन आग लगा दी। क्रीम को 85 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाना चाहिए (किसी भी मामले में उबाल में नहीं आता है)। तापमान को मापने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक पाक थर्मामीटर का उपयोग करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो क्रीम का बारीकी से पालन करें ताकि वे उबाल न लें। फोटो में, पहले छोटे बुलबुले की उपस्थिति से पहले एक सॉस पैन को आग लगाना।

आग से क्रीम निकालें, नींबू का रस जोड़ें और मिश्रण करें। द्रव्यमान को थोड़ा सा ठोस होना चाहिए।

इस बीच, आपको मोटाई क्रीम को धक्का देने के लिए एक बड़ा कटोरा, कोलंडर और धुंध तैयार करने की आवश्यकता है। 4-5 परतों में फोल्ड करने की सलाह दी जाती है।

उसके बाद, मोटाई क्रीम आग पर रखी, लगभग 3 मिनट के लिए 75-85 डिग्री के तापमान पर गर्मी। कमरे के तापमान के लिए ठंडा जमीन। कुछ समय बाद, क्रीम स्थिरता के अनुसार एक मोटी खट्टा क्रीम की याद दिलाएगा।

परिणामी मिश्रण को गौज या लिनन तौलिया के माध्यम से स्थानांतरित किया जाना चाहिए। यदि एक लिनन तौलिया का उपयोग किया जाता है, तो इसे कई परतों में फोल्ड करना आवश्यक नहीं है। कॉटेज पनीर को डिवाइस पर डालें, और सीरम प्रवाह के लिए 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। आप गौज का एक बैग भी बना सकते हैं, इसे दही द्रव्यमान डाल सकते हैं और इसे लकड़ी के स्पुतुला पर, उदाहरण के लिए लटका सकते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद, सभी सीरम डंठल और पनीर प्राप्त करें। स्थिरता से, यह क्रीम के समान होना चाहिए।

तैयार मस्करपोन पनीर एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित।

अब पनीर को टेबल पर परोसा जा सकता है या विभिन्न मिठाई की तैयारी के लिए उपयोग किया जा सकता है। मस्करपोन पनीर मलाईदार कुकीज़ के साथ बहुत स्वादिष्ट है (इसे पनीर के साथ फैलाएं, और आपके पास एक बहुत स्वादिष्ट केक होगा)।

पकाने की विधि 3: क्रीम पनीर फिलाडेल्फिया कैसे बनाएं

नाज़ुक फैटी पनीर फिलाडेल्फिया खट्टा क्रीम और लहरों से प्राप्त की जाती है।

• ryazhenka 4% वसा सामग्री - 500 मिलीलीटर,
• स्मेटन होम या 25% वसा - 400 ग्राम।,
• घर का बना केफिर - 500 मिलीलीटर।

शाम से, यदि आपके पास आपके बैंक में घर है, तो हम पैकेज में खट्टा क्रीम के फ्रीजर में साफ करते हैं। मैंने केवल इन उत्पादों से पनीर तैयार की, लेकिन तैयार उत्पाद की वसा सामग्री को कम करने के लिए, इस जोड़े और केफिर पैकेज से जुड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

सुबह में मुझे जमे हुए पैकेज मिलते हैं। उनके लिए, आपको बर्तन के साथ गौज तैयार करने की आवश्यकता है - कोलंडर के साथ एक उच्च कटोरा।

जमे हुए खट्टा क्रीम पैकेज (कार्यालय फ़ाइल) से प्राप्त करना आसान है, लेकिन मैं मुहरबंद पैकेज से मुहरबंद पैकेज से बाहर निकलता हूं: क्रॉस और तैयार पर पैकेज क्रॉस काटने।

मैं जमे हुए टुकड़ों को गौज में फैलाया, हम इसे ढकते हैं और शाम तक या द्रव्यमान पिघलने तक उनके बारे में भूल जाते हैं। अधिक घने क्रीम पनीर के लिए, प्रेस स्थापित करें।

शाम को आपके पास ऐसा "केक" होगा। वजन से, वह 300 ग्राम बाहर आई। एक केक के लिए क्रीम पकाने के लिए यह पर्याप्त है।

पकाने की विधि 4, चरण-दर-चरण: खट्टा क्रीम से क्रीम पनीर

प्राकृतिक रूप में, इसमें अंतर्निहित एक हल्का खट्टा एक हल्के बाद के रूप में महसूस किया जाता है, लेकिन यह थोड़ा सा हिरन, मसाला और मसाले जोड़ने के लायक है - मूल से अलग न करें!

• खट्टा क्रीम 21-25% - 800 मिलीलीटर
• नमक - इच्छा पर

आपको 400-500 मिलीलीटर अच्छी फैटी खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। मैं एक बार में एक डबल भाग तैयार कर रहा हूं, और "अच्छे खट्टा क्रीम" के तहत मेरा मतलब है कि जिसमें केवल क्रीम और निराशा होती है, और जिस स्वाद का आप अपने प्राकृतिक रूप में पसंद करते हैं। मुझे लगता है कि आपको यह नहीं कहना चाहिए कि फैटी खट्टा क्रीम, मलाईदार पनीर जितना अधिक स्वादिष्ट है?!

यह भी धुंध के टुकड़े में आता है और, अगर वांछित, नमक का एक चुटकी।

मॉल चार गुना और एक गहरी प्लेट या चलनी में जगह। गौज खट्टा क्रीम के लिए बाहर ले। वैकल्पिक रूप से, आप नमक का एक चुटकी जोड़ सकते हैं।

मैं नमक नहीं जोड़ता ताकि पनीर स्वाद के लिए तटस्थ रह सकें, और भविष्य में इसे मिठाई और नमक स्नैक के रूप में पकाया जा सकता है।

गौज के सिरों को बांधें और सीरम संग्रह कंटेनर पर परिणामी बैग को निचोड़ें। यदि अपार्टमेंट में नेज़ार्को है, तो आप रसोईघर में "बैग" लटका सकते हैं और छोड़ सकते हैं। मैं एक समर्थक हूं कि किसी भी मामले में रेफ्रिजरेटर में पनीर डाल दिया। यदि रेफ्रिजरेटर में ग्रिल हैं - आप उन पर पनीर को निलंबित कर सकते हैं। मेरे पास ग्लास अलमारियां हैं, इसलिए मैं उस डिज़ाइन को इकट्ठा करता हूं जिसे आप नीचे दी गई तस्वीर में देख सकते हैं।

सभी सीरम कांच के लिए 20-24 घंटे के लिए पनीर छोड़ दें। मैं कम से कम एक दिन के लिए पनीर का सामना कर रहा हूं, लेकिन पनीर को 16-18 घंटों के बाद सैंडविच पर स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। 24 घंटों के बाद, खट्टा क्रीम से घर का बना क्रीम पनीर तैयार है!

पकाने की विधि 5: खट्टा क्रीम के साथ दही से क्रीम पनीर

• प्राकृतिक दही - 500 मिलीलीटर
• खट्टा क्रीम - 300 जीआर

पकाने की विधि 6: क्रीम के साथ घर का बना दूध पनीर

• दूध - 1 एल
• क्रीम 20% - 400 मिलीलीटर
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

क्रीम पनीर पकाने से कुछ घंटे पहले, रेफ्रिजरेटर से सभी अवयवों को प्राप्त करें ताकि वे गर्म हो जाएं। एक सॉस पैन में दूध और क्रीम डालो, खट्टा क्रीम जोड़ें और पूर्ण समरूपता तक हलचल। सवारी करने से पहले परिणामी मिश्रण को गर्म जगह पर छोड़ दें। सतह पर एक घने क्लश होना चाहिए। चयनित उत्पादों और परिवेश तापमान की गुणवत्ता के आधार पर, मिश्रण 6 से 24 घंटे तक हो सकता है।

जब सतह पर एक घने क्लश का गठन होता है, तो एक पतली चाकू के साथ क्रूसिफॉर्म कटौती करें, पैन के नीचे चाकू ब्लेड तक पहुंचें। सामग्री मिश्रण नहीं है!

सॉस पैन को सबसे छोटी आग पर रखें, और ढक्कन के साथ कवर करें, मिश्रण को गर्म स्थिति में गर्म करें। किसी भी मामले में मिश्रण नहीं, एक उबाल में नहीं लाओ। अगर ऐसा हुआ कि सीरम पहले ही उबला हुआ है, और घड़ी की सतह अभी भी ठंडी है, तो 5 मिनट के लिए हीटिंग को बंद करें, जिसके बाद गुच्छा की सतह गर्म हो जाती है, जब तक कि गुच्छा की सतह गर्म हो जाती है। तैयार पनीर द्रव्यमान को 12 घंटे तक ठंडा और परिपक्व करने दें।

सही समय के बाद, एक बड़ा कटोरा लें, और इसके ऊपर एक चाकू या कोलंडर रखें। चलनी की सतह ने चार परतों में मुड़ा हुआ गौज बाहर रखा।

पैन की सामग्री एक गौज चलनी में डाल रही है। गौज के सिरों में केंद्र तक पहुंचें, शीर्ष पर बोर्ड या फ्लैट प्लेट खोलें, और किसी भी कार्गो के शीर्ष पर (उदाहरण के लिए, पानी के साथ एक जार)। परिणामस्वरूप संरचना को रेफ्रिजरेटर में भेजें ताकि सीरम पूरी तरह कांच हो। इसमें लगभग 4 घंटे लगेंगे।

कुल, लगभग 800 ग्राम घर क्रीम पनीर और लगभग 800 ग्राम सीरम बाहर निकलने पर निकला।

मलाईदार पनीर घर पर तैयार, यह बहुत ही सभ्य हो जाता है और मस्करपोन के बहुत करीब स्वाद के लिए।

तैयार पनीर चाकू से बाहर निकलें और कसकर बंद कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए स्टोर करें।

पकाने की विधि 7: घर पर अंडे-क्रीम पनीर कैसे पकाएं

• एक उच्च मोटापा प्रतिशत के साथ दूध - 1 एल;
• कम फैटी प्रतिशत के साथ केफिर - ½ एल;
• चिकन अंडे - 1 पीसी। (या बटेर अंडे 5 पीसी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।);
• नमक - थोड़ा और ½ छोटा चम्मच;
• चीनी रेत - 1 चम्मच;
• लेमोनिक एसिड - एल की नोक पर। (लगभग एक चौथाई)।

दूध को उबाल दिया जाता है और आग से हटा दिया जाता है। लेकिन हम उसे ठंडा समय नहीं देते हैं, और तुरंत खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। दूध बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए ताकि यह बेहतर हो जाए। दूध में नमक और चीनी रेत जोड़ें।

केफिर पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलते हैं ताकि यह ठंडा न हो, इसे थोड़ा गर्म करना भी संभव है, लेकिन उबलते हुए नहीं, और ताकि यह गर्म हो, लेकिन इसकी डेयरी गुणों को खो न जाए। फिर, लगातार सरगर्मी, हम केफिर को दूध में डालते हैं। जब तक दूध रोल करने के लिए शुरू नहीं होता तब तक हम मिश्रण में हस्तक्षेप करना जारी रखते हैं।

हम एक कोलंडर लेते हैं, इसे एक सीरम टैंक (उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन) और गौज की एक 4 परत या एक वफ़ल तौलिया पर सेट करते हैं। कोलंडर अग्रिम में तैयार करने के लिए बेहतर है ताकि डेयरी द्रव्यमान में ठंडा होने का समय न हो। हम कोलंडर पर द्रव्यमान सीखते हैं और ग्लास की सेवा के लिए इसे 15-20 मिनट तक खड़े होने देते हैं।

समय-समय पर, ध्यान से हलचल, लेकिन इसे दही को खाली न दें ताकि सीरम कांच की तुलना में तेज़ हो, इसलिए पनीर अपनी कोमलता खो देगा।

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