ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के लिए नुस्खा। एक पैन में और ओवन में अंडे के साथ मांस zrazy

कटलेट में फिलिंग डालकर, आप न केवल उनके स्वाद में सुधार कर सकते हैं, बल्कि अन्य उपयोगी पदार्थों के साथ मांस के प्रोटीन कॉम्प्लेक्स को भी पूरक कर सकते हैं। परिणामी पकवान, उपयोग की जाने वाली सामग्री की परवाह किए बिना, आमतौर पर zrazy कहा जाता है। मांस को ओवन में पकाना सबसे अच्छा है - एक बंद जगह में एक समान गर्मी उपचार तैयार उत्पाद को रसदार, सुगंधित और कोमल बनाता है। हम आपको सबसे लोकप्रिय फिलिंग और खाना पकाने के तरीकों के बारे में बताएंगे।

अंडे के साथ क्लासिक zrazy

एक उबला हुआ अंडा स्वाद पैलेट के साथ पूर्ण सामंजस्य में होता है और, जो इसे भोजन के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाता है। इस प्रकार का व्यंजन सबसे व्यापक है। अंडे के साथ मांस ज़राज़ के लिए नुस्खा में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:

खाना पकाने की शुरुआत मांस की तैयारी से होती है - इसे धोया जाता है, हड्डी और उपास्थि ऊतक के अवशेष, सतह की फिल्मों से साफ किया जाता है। फिर से धोए गए मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, मांस की चक्की में काटा और काटा जाता है।

उपयोग करने के लिए एक कम समय लेने वाला विकल्प है तैयार कीमा बनाया हुआ मांसहालांकि, यह मूल उत्पाद की गुणवत्ता का आश्वासन प्रदान नहीं करता है।

मांस के प्रकार के लिए, आप मुर्गी से लेकर अंत तक लगभग किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, ज़राज़ी को मिश्रित पोर्क और बीफ़ से तैयार किया जाता है।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और फिर कम गर्मी पर वनस्पति तेल में तला जाता है। उत्पाद को एक विशिष्ट सुनहरा रंग और संबंधित सुगंध प्राप्त करना चाहिए। चिकन अंडे को सख्त उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है, फिर क्यूब्स में काट दिया जाता है और तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। वहां एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। यह भरने की तैयारी को पूरा करता है।

से सफेद डबलरोटीक्रम्ब्स को अलग करें, कई बड़े टुकड़ों में बाँट लें और एक गहरे बाउल में दूध डालें। 5-8 मिनट के बाद, पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस भी वहाँ फैलाया जाता है, नमक, काली मिर्च और यदि वांछित हो, तो मांस के लिए मसाले डाले जाते हैं। द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है।

जब आप क्यू बॉल्स बनाना शुरू करते हैं, तो आपको अपने हाथों को थोड़ा नम करना चाहिए - इससे काम करने में अधिक सुविधा होगी।

द्रव्यमान से समान भागों को अलग करें, उन्हें एक नाव का आकार दें, 1 बड़ा चम्मच भरने को केंद्र में रखें और किनारों को कसकर एक साथ लाएं।

ओवन को अच्छी तरह पहले से गरम करना चाहिए। 230-250 डिग्री के तापमान पर ओवन में अंडे के साथ ज़राज़ी को सेंकना सबसे अच्छा है, उत्पाद को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखकर शीर्ष शेल्फ पर रखें। कुल खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा होगा, और 15-20 मिनट पकाने के बाद, सभी मीटबॉल को पलट देना चाहिए। पकवान को मेज पर गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाया जाता है या मिला दिया जाता है हल्का सलाद... एक साइड डिश के रूप में, अनाज और खुद को सर्वश्रेष्ठ दिखाया।

ज़राज़ी "इसके विपरीत"

यदि ओवन में क्लासिक zrazy मांस एक खोल में भरना है मांस द्रव्यमान, तो प्रस्तावित नुस्खा कीमा बनाया हुआ मांस को भरने के रूप में उपयोग करने का सुझाव देता है। और हम इसे मीटबॉल के अंदर से हिलाएंगे। इसे पकाने के लिए असामान्य व्यंजन, आपको चाहिये होगा:

अंडे के साथ मांस ज़राज़ के लिए उपरोक्त नुस्खा कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग माना जाता है। अब, जब हम कीमा बनाया हुआ मांस भरने के रूप में उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से तला हुआ होना चाहिए। बीफ़ को धोया जाता है, अतिरिक्त से साफ किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जाता है और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है। कम या मध्यम आँच पर, कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकने तक तला जाता है, जिसके बाद प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और मोटे कद्दूकस पर कटी हुई गाजर को फैला दिया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण नमकीन, काली मिर्च और एक और 5 मिनट के लिए एक पैन में रखा जाता है।

(यदि मौसम अनुमति देता है, तो एक युवा लें) एक वर्दी में धो लें और उबाल लें। ठंडे कंदों को 2-4 भागों में काटकर मैदा, नमक, काली मिर्च, बटेर के अंडे... परिणामी द्रव्यमान को समान भागों में विभाजित किया गया है - वे 6-8 टुकड़े निकलेंगे। प्रत्येक को अंडाकार नाव का आकार दिया जाता है, और मांस मिश्रण का एक बड़ा चमचा केंद्र में फैलाया जाता है। जो कुछ बचा है वह किनारों को एक साथ लाना है, और आप परिणामस्वरूप मांस को ओवन में रख सकते हैं।

ओवन को पहले से गरम करना बेहतर है, जैसा कि पिछले नुस्खा में है। केवल तापमान अब थोड़ा कम होगा - 190 से 210 डिग्री तक। खाना पकाने की प्रक्रिया में, मीटबॉल को पलटने की आवश्यकता नहीं है - वे समान रूप से सेंकना करेंगे और जलेंगे नहीं, निश्चित रूप से, अगर आपको इसका पछतावा नहीं है। वनस्पति तेलबेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए।

आलू और मीट ज़राज़ी को गर्म परोसा जाता है, लेकिन गर्म नहीं। वह प्रतिनिधित्व करते हैं स्वतंत्र व्यंजनजिसमें साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है और यह हल्के नाश्ते और बुफे के लिए उपयुक्त है। एकमात्र सामंजस्यपूर्ण जोड़ हल्के सब्जी सलाद और जड़ी-बूटियां हैं।

कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

हर नुस्खा में मांस कटलेटया मीटबॉल, ज़राज़, कुछ खास है, इसका अपना "उत्साह" है जो इस व्यंजन को दूसरों से अलग करता है। या तो यह फिलिंग है, या असामान्य सॉसया कुछ योजक, तैयारी विधि, मोल्डिंग अर्द्ध-तैयार मांस उत्पाद- सामान्य तौर पर, निश्चित रूप से कुछ अंतर होना चाहिए जो इस विकल्प को यादगार बना देगा। खैर, यह आपके स्वाद के लिए होगा या नहीं - आप चखने के बाद तय कर सकते हैं।
मांस zrazyकीमा बनाया हुआ मांस में मसाले मिलाए बिना पनीर के साथ तैयार किया जाता है - यह केवल असामान्य है, है ना? दरअसल, कई व्यंजनों में कम से कम काली मिर्च, या किसी तरह की सूखी जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं। यह पता चला है कि आप अंतिम उपाय के रूप में मसालेदार टमाटर सॉस या घर का बना एडजिका, या केचप के कुछ बड़े चम्मच डाल सकते हैं, और परिणाम उत्कृष्ट होगा। सॉस, केचप या अदजिका में पहले से ही आपकी जरूरत की हर चीज मौजूद है, और टमाटर कीमा बनाया हुआ मांस को एक अजीबोगरीब स्वाद देगा। पनीर, मांस और टमाटर का संयोजन हमेशा एक जीत रहा है, इसलिए पहली बार भी आप मांस ज़राज़ का सामान्य हिस्सा बना सकते हैं - यह नुस्खा निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।
खाना पकाने की विधि के रूप में पकाना संयोग से नहीं चुना गया था। सबसे पहले, कोई अतिरिक्त वसा नहीं होगी, दूसरी बात, मांस का स्वाद रहेगा, तीसरा, बेकिंग तलने की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, और सुनहरा भूरा, हालांकि इतना कुरकुरा नहीं है, फिर भी होगा। और इसके अलावा, भले ही पनीर बह जाए, यह फ्राइंग पैन की तरह नहीं जलेगा, बल्कि बेक हो जाएगा।

अवयव:

- कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ) - 350-400 जीआर;
- टमाटर की चटनीया घर का बना अदजिका - 2 चम्मच;
- भरने के लिए पनीर - 60-70 जीआर;
- प्याज - 2 छोटे प्याज;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - 2/3 चम्मच (स्वादानुसार);
- वनस्पति तेल - 0.5-1 बड़ा चम्मच। चम्मच (रूप को चिकना करें);
- कोई भी साइड डिश, जड़ी-बूटियां, सब्जियां - परोसने के लिए।

फोटो से स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

सबसे अधिक स्वादिष्ट कटलेटऔर अन्य उत्पादों से कीमादो प्रकार के मांस को मिलाने पर प्राप्त होता है: बीफ और पोर्क। बीफ स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट होता है, पोर्क वसा के साथ नरम और अधिक रसदार होता है। हम दोनों प्रकार के मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, प्याज को छीलते हैं।

जब सभी तैयारियां पूरी हो जाती हैं, तो हम मांस की चक्की के माध्यम से बीफ के साथ सूअर का मांस पास करते हैं। अंत में, आप बचे हुए कीमा बनाया हुआ मांस के माध्यम से धकेलने के लिए भीगे हुए ब्रेड रोल के एक टुकड़े को मोड़ सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर सॉस डालें (इसमें मसाले होने चाहिए) या घर का बना adjika... अपने स्वाद के लिए राशि चुनें, अगर अडजिका या मिर्च के साथ सॉस, बड़ी मात्रा में काली मिर्च, लहसुन, नुस्खा में कम डालें।

नमक डालें, एक अंडे में ड्राइव करें। चम्मच से मिलाएं।






हम प्याज को एक मांस की चक्की के माध्यम से या तीन को एक grater पर पास करते हैं, आप बारीक काट सकते हैं - आपके लिए सुविधाजनक कोई भी विकल्प चुनें।

हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक समान, घने और चिपचिपा बनने के लिए हराते हैं।




हम ओवन चालू करते हैं, और जब यह 200 डिग्री तक गर्म होता है, तो हम मांस को हल्का बनाते हैं। हम एक बड़ा चमचा लेते हैं, एक छोटी सी स्लाइड के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस को भरते हैं। हम इसे हथेली पर रखते हैं और एक गेंद को गढ़ते हैं, फिर इसे बीच में एक अवसाद के साथ एक लम्बी केक में चपटा करते हैं।






पनीर को आयताकार स्लाइस में काट लें। पनीर की एक पट्टी को अवकाश में रखें, मांस केक के किनारों को ऊपर उठाएं, पनीर पर कनेक्ट करें।




आपको लंबे कटलेट मिलेंगे, लगभग क्यूब्स। यदि पर्याप्त कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो खुले क्षेत्र हैं, हम एक कटोरे से इकट्ठा करते हैं और पनीर को सील करते हैं ताकि यह अंदर हो।

छोटे रूपों में सेंकना या बड़ा लेना अधिक सुविधाजनक है। वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकनाई करें, थोड़ी दूरी छोड़कर, एक दूसरे के बगल में ज़राज़ी बिछाएं। हम ओवन में डालते हैं (तापमान 200), 20 मिनट के लिए सेंकना। खाना पकाने के अंत में, पांच मिनट के लिए ऊपरी स्तर पर जाएं और थोड़ा भूरा करें।



पनीर के साथ ओवन बेक्ड मांस zrazy
यदि पनीर, पकाते समय, अभी भी एक छेद पाया जाता है और आंशिक रूप से सतह पर निकल जाता है - यह ठीक है, ज़राज़ी और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा, पके हुए पनीर के साथ मिलाया जाएगा। गरमा गरम परोसें, साथ में

ज़राज़ी एक ऐसा व्यंजन है जिसे पकाने के दौरान बहुत अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन ऐसा व्यंजन आपको अपनी स्वादिष्ट निविदा से विस्मित कर देगा और रसदार स्वाद... ज़राज़ की संरचना विविध हो सकती है। दो प्रकार के ज़राज़ पकाने के तरीकों के सिद्धांतों पर विचार करें: सब्जी और मांस।

आमतौर पर ये पकवानकिसी भी प्रकार के मांस से तैयार। खाना पकाने की प्रक्रिया दो दिशाओं में की जा सकती है:

• सबसे पहले, मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में मोड़ना और उसमें से एक गोल परत बनाना आवश्यक है, जिसके बीच में फिलिंग रखी जाती है। फिर परत को फिर से गोल कटलेट में बनाना चाहिए और इसे ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करना चाहिए।
• दूसरा - मीट को छोटे-छोटे पतले टुकड़ों में काट लें, इसे लपेट दें और फिलिंग को अंदर लपेट दें।

ज़राज़ के लिए भरना अलग हो सकता है: अंडा, सब्जी, पनीर, मशरूम या सिर्फ जड़ी-बूटियों के साथ। खाना पकाने के कई तरीके भी हैं। तैयार पैटीज़ को पैन में पकाया जाता है, उबाला जाता है, डबल बॉयलर में पकाया जाता है, या ओवन में बेक किया जाता है।

इस व्यंजन को ताजी सब्जियों के रूप में विभिन्न प्रकार के सॉस, शोरबा या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि: "एक कुरकुरी परत के साथ Zrazy"

अवयव: सुअर के मांस का कीमा, नमक, प्याज, मुर्गी के अंडे, लहसुन, पनीर कठोर किस्में, मक्खन, सरसों।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, इसके लिए मुड़े हुए मांस में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
• एक अंडे में फेंटें, नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• भरने के रूप में उपयोग किए जाने वाले अंडों को उबाला जाना चाहिए और फिर ठंडे पानी में ठंडा होने देना चाहिए।
• ठंडे किये हुए अंडों को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, इसी तरह मक्खन को भी पीस लें।
• अंडे में मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस से एक छोटा केक तैयार करें। बीच में थोडा़ सा एग फिलिंग रखें और पैटी बना लें।
• तैयार ज़राज़ी को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर रखें।
• पकाने के आधे घंटे के बाद, डिश को हटा दें और प्रत्येक कटलेट को सरसों से ब्रश करें।
• अगला, पकवान को 20 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए।
• पूरी तरह से पकने तक 5 मिनट, प्रत्येक कटलेट पर पनीर का एक टुकड़ा रखें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पनीर को पिघलने दें।

अंडे के साथ ज़राज़ा परोसने से पहले, ओवन में, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और मसले हुए आलू डाल सकते हैं।

ओवन में मांस zrazy के लिए नुस्खा: "पनीर और मलाईदार सॉस के साथ Zrazy"

सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, लहसुन, चिकन अंडे, गेहूं का आटा, मक्खन, दूध। क्रीम, मसाले, हार्ड पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• भोजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडा, प्याज और लहसुन मिलाएं।
• कीमा बनाया हुआ मांस को तीन भागों में विभाजित करें। पहले छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और फिर केक।
• भरने को प्रत्येक परत के बीच में रखें - पनीर के कुछ टुकड़े।
• किनारों को जकड़ें और परत को पैटी का आकार दें।
• प्रत्येक पैटी को ब्रेड क्रम्ब्स में, फिर फेंटे हुए अंडे में और फिर से ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
• ज़राज़ी को एक गहरी बेकिंग शीट में रखें, पहले से तेल लगा लें और ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रख दें।
• जब तक ज़राज़ी पक रहे हों, ग्रेवी तैयार कर लीजिए. एक बर्तन में क्रीम और दूध गरम करें, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
• ग्रेवी में उबाल आने के बाद, इसे आंच से हटा दें और ग्रेवी से ढक दें। फिर डिश को एक और 20 मिनट के लिए ओवन में उबाल लें।

ओवन में मशरूम के साथ इस तरह के ज़राज़ी को मिलाएं, आप एक साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

वेरिएंट सुंदर डिजाइनफोटो में व्यंजन प्रस्तुत किए गए हैं।

वेजिटेबल ज़राज़ी एक तरह के पाई हैं, लेकिन वे अपने निर्माण में साधारण आटे का उपयोग नहीं करते हैं। सबसे अधिक बार, आलू को सब्जी फसलों के आधार के रूप में लिया जाता है। लेकिन आपकी पसंद के आधार पर, कोई भी उत्पाद भरने के लिए उपयुक्त है। तैयारी के बुनियादी नियमों और कुछ व्यंजनों पर विचार करें आलू ज़राज़.

युवा आलू कंद इस व्यंजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक परिपक्व जड़ वाली सब्जी का उपयोग करना आवश्यक है, या जो पहले से ही पड़ी है। आलू उबाल लें, उन्हें छील या छील कर सकते हैं।

जरूरी! आलू को उबालने से पहले कभी न काटें।

आलू उबालने के बाद, सारा पानी निकाल दें और कंदों को चिकना होने तक काट लें। परिणामी स्थिरता पारंपरिक मैश किए हुए आलू से थोड़ी अलग होगी, आप अंडे जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। आलू में आटा डाला जाता है, प्रति 1 किलो। 3 बड़े चम्मच जड़ वाली सब्जियां पर्याप्त हैं। फिर ज़राज़ के लिए आटा गूंथ लिया जाता है।

चरण-दर-चरण नुस्खा: "मशरूम के साथ सब्जी zrazy"

यह नुस्खा मशरूम के साथ भरवां आलू zrazy प्रस्तुत करता है। मशरूम करेंगे कुछ अलग किस्म का: मशरूम, मशरूम, आदि।

सामग्री: आलू, मशरूम, प्याज, वनस्पति तेल, मसाला, चिकन अंडे, आटा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• छिलका उतारने के लिए आलू का आटा तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, आलू उबाल लें, उन्हें काट लें ताकि कोई गांठ न हो, और अंडे और आटा जोड़ें।
• अगला, चलो भरने की तैयारी करते हैं। मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• इन्हें कड़ाही में डालकर तेल में थोड़ा सा तल लें।
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक पैन में कटा हुआ प्याज मशरूम में डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
• तैयार फिलिंग में स्वादानुसार मसाले डालें।
• आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, लहसुन या टमाटर के पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।
• सब कुछ मिलाएं और फिलिंग को ठंडा होने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।
• बोर्ड पर मैदा डालें, आटे का एक छोटा टुकड़ा काट लें, एक परत बनाएं और बीच में थोड़ा मशरूम की फिलिंग रखें।
• पैटी बनाने के लिए किनारों को पिंच करें। बाकी ज़राज़ी को भी इसी तरह से ब्लाइंड कर लें।
• सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, आधे घंटे के लिए बेक करें।

ओवन में आलू के दाने अच्छी तरह से चलते हैं खट्टा क्रीम सॉस, आप साग भी जोड़ सकते हैं।

सब्जी ज़राज़ पकाने की और भी रेसिपी वीडियो में देखी जा सकती हैं।

याद रखें, चाहे आप कितने ही प्रकार के व्यंजन बनाने में पेशेवर क्यों न हों। मुख्य बात यह है कि प्यार और आत्मा के साथ खाना बनाना है, तो कोई भी खाना बहुत अच्छा निकलेगा।

• ज़राज़ के आटे के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:
• आलू - एक भोजन के लिए एक मध्यम आकार के कंद की दर से, हमारे पास 10 टुकड़े हैं;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 1.5-2 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के;
• स्टार्च - समान राशि;
• मक्खन - आधा चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, यदि वांछित हो तो जायफल;
• ज़राज़ में बेलने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स।
• भरने के लिए आपको चाहिए:
• मांस - कोई भी उबला हुआ मांस, गोमांस के साथ स्वादिष्ट, लगभग 300-400 जीआर;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• वैकल्पिक साग;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

• तैयारी का समय: 01:00
• पकाने का समय: 00:30
• सर्विंग्स: 10
• जटिलता: आसान

तैयारी

नौसिखिए रसोइयों के लिए एक बार में खाना बनाना लंबा और थकाऊ लग सकता है - आखिरकार, आपको पहले आटा बनाने की जरूरत है, फिर फिलिंग करनी है, और फिर इस सब से आलू के कटलेट भी बनाना है। लेकिन वास्तव में, थोड़े से कौशल और निपुणता के साथ, प्रक्रिया अपने आप चली जाती है और इतना समय नहीं लगता है। खासकर अगर कोई आपकी मदद करेगा - उदाहरण के लिए, कोई प्रिय मित्र या बेटी। मेरा विश्वास करो, बच्चों को मॉडलिंग से जुड़ी हर चीज पसंद होती है, खासकर अगर वे अपनी खुद की पाक रचना खा सकते हैं। तो चलो शुरू करते है।

परोसने के लिए आपको एक अच्छी बेकिंग शीट, बेकिंग पेपर और ताजी खट्टा क्रीम की भी आवश्यकता होगी।

घटकों की तैयारी:

असेंबलिंग और बेकिंग का समय:

खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी बूटियों और के साथ गर्म या ठंडा ज़राज़ी परोसें सब्जी का सलादया अचार - मौसम के अनुसार।

पोषण विशेषज्ञ आलू के साथ मांस के संयोजन की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन आप क्या कर सकते हैं यदि ये दो उत्पाद सबसे स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन बनाते हैं। उदाहरण के लिए, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी एक खस्ता क्रस्ट के साथ ब्रेडक्रम्ब्स... न तो वयस्क और न ही बच्चा इस तरह के इलाज से इंकार करेगा। ओवन में क्यों? दो कारणों से: सबसे पहले, पकवान कम उच्च कैलोरी वाला होगा, क्योंकि यह एक पैन में तेल में तलने की तुलना में कम वसा को अवशोषित करता है, और दूसरी बात, यह इस तरह से तेज और आसान है। आखिरकार, हर कोई जानता है कि एक फ्राइंग पैन में भोजन को धीरे से चालू करना कितना मुश्किल हो सकता है ताकि यह उखड़ न जाए। हमारे मामले में, आपको ऐसी समस्या का सामना नहीं करना पड़ेगा, ज़राज़ी साफ, स्वादिष्ट, ऊपर से सुर्ख और अंदर से रसदार होगा। और आप चूल्हे से बंधे नहीं होंगे और आधे घंटे के खाली समय के रूप में बोनस प्राप्त करेंगे। फोटो के साथ यह आसान रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी और इसे एक से ज्यादा बार इस्तेमाल किया जाएगा।

उपयोगी जीवन हैक

अनुभवी गृहिणियों की छोटी-छोटी तरकीबें ज़राज़ी को और भी स्वादिष्ट बनाने और तेज़ और आसान खाना बनाने में मदद करेंगी।

• आलू उबालते समय, आप पानी में तेज पत्ते, छिलके वाले प्याज, अजवायन के बीज मिला सकते हैं - यह स्वादिष्ट होगा;

• स्टार्च आटा को अधिक चिपचिपा बनाता है, इसके साथ काम करना आसान होता है, और समाप्त ज़राज़ी अधिक फूला हुआ हो जाता है। लेकिन अगर आप इसे बहुत ज्यादा डालते हैं, तो आटा "रबर" बन जाएगा;
• भरने के लिए आप उपयोग कर सकते हैं कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस, लेकिन पहले इसे प्याज के साथ तला जाता है और ढक्कन के नीचे एक पैन में हल्का भून लिया जाता है;
• उपवास में या शाकाहारियों के लिए मांस भरनाबदलने के डिब्बाबंद मछली, प्याज या दम किया हुआ सौकरकूट के साथ तला हुआ मशरूम;
• यदि आप कैलोरी से डरते नहीं हैं, तो बेक करने से पहले प्रत्येक भोजन को धीरे से चिकना कर लें अंडे की जर्दीऔर एक टुकड़े के ऊपर डाल मक्खन... वे और भी अधिक रसीले और स्वादिष्ट निकलेंगे।

स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने के लिए बस यही रहस्य है आलू कटलेटकीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां ओवन में। बॉन एपेतीत!

• भोजन: यूरोपीय
• पकवान का प्रकार: दूसरा पाठ्यक्रम
• पकाने की विधि: ओवन में
• सर्विंग्स: 6
• 50 मिनट
• प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
  • कैलोरी मान: 2674.35 किलो कैलोरी
  • वसा: 74.20 ग्राम
  • प्रोटीन: 104.39 g
  • कार्बोहाइड्रेट: 397.88 g

अवयव:

• आलू - 2 किलो;
• आटा - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. आलू को छीलकर नल के नीचे धो लें। इसे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और हमेशा की तरह, एक सॉस पैन में नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए।

2. हम आलू को आलू ग्राइंडर से पलटते हैं। यहां नमक के साथ इसका स्वाद लेना महत्वपूर्ण है और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और नमक डालें। परिणामस्वरूप प्यूरी से ज़राज़ के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता है।

3. आलू में मैदा डालकर मिला लें।

4. अब अंडे में फेंटें और परिणामी द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

5. आलू का आटा चिकना और मुलायम लगना चाहिए।

6. चलो भरने का ख्याल रखें। पनीर को बारीक कद्दूकस किया जाता है और एक सुविधाजनक प्लेट पर रखा जाता है।

7. आइए अपने पाई को तराशना शुरू करें। सुविधा के लिए, हम चर्मपत्र को डेस्कटॉप पर फैलाते हैं और उस पर गीले हाथों से हम पहले एक केक बनाते हैं, और फिर, केंद्र में हम भरने के लिए पनीर डालते हैं। पाई को एक साथ सावधानी से चिपकाएं और इसे बेकिंग शीट पर रख दें, जिसे हमने पहले ही चर्मपत्र कागज से ढक दिया है।

8. आलू ज़राज़ी को ओवन में पकाया जाता है, इस रेसिपी के अनुसार, लगभग 45 मिनट की फोटो के साथ। तापमान 160 डिग्री से अधिक नहीं पर सेट है। उन्हें कटी हुई सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ लेट्यूस शीट पर गर्म परोसा जाता है।

खाना पकाने का समय - 50 मिनट। प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6.

मेज पर कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?

सामान्य तौर पर, ज़राज़ी एक स्वतंत्र व्यंजन है और इसके लिए किसी और चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है, हालाँकि, यदि आप गाला डिनर या लंच परोस रहे हैं, तो ज़राज़ी के अलावा, मेज पर और भी व्यंजन होंगे। यहाँ एक उत्सव के साथ क्या अच्छा है:

1. उबला हुआ सूअर का मांस।
2. मांस की थाली।
3. सब्जी का मिश्रण।
4. कोई भी और अधिक।

ज़राज़ी को एक बड़ी प्लेट पर परोसा जाता है, जहाँ उन्हें एक पंक्ति में रखा जाता है। खट्टा क्रीम को एक अलग कटोरी या ग्रेवी बोट में रखा जाता है। इसे स्टोर से खरीदना बेहतर है, लेकिन उच्च वसा सामग्री के साथ। खट्टा क्रीम कम अम्लीय होगा और भोजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

अवयव:

1. आलू - 1 किलो;
2. अंडा - 3 पीसी ।;
3. आटा - 4 बड़े चम्मच;
4. नमक - 2 चम्मच;
5. पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच;
6. चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
7. सूअर का मांस - 300 ग्राम;
8. प्याज - 2 सिर;
9. गाजर - 2 पीसी;
10. वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और उबालते हैं, जैसा कि पिछले नुस्खा में ओवन में एक तस्वीर के साथ है। मसले हुए आलू को मैश कर लें।

2. जब तक सब कुछ ठंडा हो जाए, चलो भरना शुरू करते हैं। मांस और स्तनों को निविदा और कीमा तक उबालें।

3. प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को बहुत बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें गाजर डालें, बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई। रंग बदलने तक भूनें।

4. उबले हुए कीमा बनाया हुआ मांस को भुने हुए प्याज और गाजर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

5. कूल्ड में मसले हुए आलूअंडे और नमक डालें। आटा मिलाएं।

6. आटे का ढेर बना लें। आलू के आटे को सारे आटे से अलग कर लीजिये और आटे में बेल लीजिये. हम इसे एक फ्लैट केक में फैलाते हैं और केंद्र में एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं। हम एक छोटी पाई बनाते हैं।

7. एक कड़ाही को तेल से गरम करें और प्रत्येक ग्रिल को दोनों तरफ से पकने तक तलें।

8. ऐसे ज़राज़ी को सब्जियों, जड़ी-बूटियों और घर की बनी मलाई के साथ परोसें।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा। प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6.

Zraz . के लिए सबसे अप्रत्याशित फिलिंग्स

यदि आटा के साथ सब कुछ स्पष्ट है, यह काफी सरलता से तैयार किया गया है, तो आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से भरने की कोशिश कर सकते हैं। वस्तुतः यहां हर उत्पाद काम करेगा। यह सब सिर्फ इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास फ्रिज में क्या है और आप किस तरह का खाना चाहते हैं: मीठा या नमकीन? यहाँ कुछ लोकप्रिय और किफायती फिलिंग्स हैं:

1. खट्टा गोभी मशरूम के साथ दम किया हुआ।
2. तले हुए प्याज के साथ पका हुआ स्क्वीड।
3. अखरोट, मक्खन के साथ जमीन।
4. चीनी और किशमिश के साथ पनीर।
5. प्याज और कठोर उबले अंडे के साथ एक प्रकार का अनाज।
6. गोभी प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां कल्पना की उड़ान सचमुच असीमित है, और एक साधारण आलू के आटे के आधार पर, आप कम से कम पांच अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको यह समझने की जरूरत है कि आलू के आटे से निपटना हमेशा आसान नहीं होता है। यह सब आलू के प्रकार पर निर्भर करता है और यह कितना हवादार और उबलता है। एक प्रकार तैयार आटाआपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा, और दूसरा आपको केवल पाई को खुद ही ढालने का मौका नहीं देता है। इस समस्या को हल करने में क्या मदद कर सकता है? दो विकल्प हैं: आटा या पानी।

पानी का एक छोटा बर्तन लें और उसे टेबल पर रख दें। प्रत्येक ज़राज़ा को बेकिंग शीट पर रखने या फ्राइंग पैन में भेजने के बाद, आपको अपने हाथों को पानी से सिक्त करना चाहिए। फिर, उन्हें पोंछे बिना, अगले उत्पाद पर आगे बढ़ें। आप अपने हाथ तभी धो सकते हैं और सुखा सकते हैं जब आप सभी zrazy तैयार कर लें।

मैदा का प्रयोग निम्न प्रकार से किया जाता है। आटा गूंथते समय इसे प्यूरी में मिलाने की जरूरत नहीं है। एक टेबल या बोर्ड पर एक छोटी सी स्लाइड डालना और मैश किए हुए आलू की एक गेंद को मॉडलिंग से ठीक पहले इस ढेर में भेजना बेहतर है। इसे पूरी तरह से आटे में बेल लें। जब आप एक केक बनाते हैं और उसमें फिलिंग पैक करते हैं, तो आटा सिर्फ आटे में समा जाएगा और इसे आपके हाथों में चिपकने से भी रोकेगा।

ओवन में आलू ज़राज़ की एक तस्वीर के साथ नुस्खा अनुभवी शेफ और युवा नौसिखिए गृहिणियों दोनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। और अगर, आप जानते हैं कि सब कुछ कैसे करना है, लेकिन केवल एक बार खाना पकाने से आपको डर लगता है, तो सबसे अधिक संभावना है, यह एक संकेत है जो आपको बता रहा है कि यह शुरू करने का समय है। आपका परिवार पहले से ही नई कृतियों की प्रतीक्षा कर रहा है और अभी उन्हें पकाने की कोशिश करने लायक है।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, बुनियादी सिद्धांतों और रहस्यों को जानना, सक्षम और जिम्मेदारी से सब कुछ करना, आपको बड़ी सफलता मिल सकती है और इस इलाज को सबसे प्रसिद्ध शेफ से भी बदतर नहीं बना सकते हैं।