रेसिपी दिखाएँ ब्लैंकमैंज दही डेसर्ट। ब्लैंकमैंज - एक स्वादिष्ट मध्ययुगीन मिठाई

चरण 1: जिलेटिन तैयार करें।

दूध डालना कमरे का तापमानएक बड़े कप में और यहां जिलेटिन डालें। एक बड़े चम्मच या चम्मच का उपयोग करके, चिकना होने तक हिलाएं और फूलने के लिए अलग रख दें 20 मिनट।

चरण 2: दही द्रव्यमान तैयार करें।

दही द्रव्यमान को एक मध्यम कटोरे में डालें। उसी कंटेनर में वेनिला चीनी डालें, बारीक चीनी, और खट्टा क्रीम भी डालें। एक हैंड व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। ध्यान:यदि आप एक विद्युत उपकरण का उपयोग करते हैं, तो सामग्री को मध्यम गति से हराएं 1 मिनटताकि द्रव्यमान सभी दिशाओं में विभाजित न हो।

चरण 3: अनानास तैयार करें।

अनानास के छल्लों को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बाद में - हम कटे हुए फल को एक फ्री प्लेट में ट्रांसफर करते हैं।

चरण 4: दही ब्लैंकमैंज तैयार करें।

वर्तमान जिलेटिन को एक बड़े चम्मच के साथ एक कप से सॉस पैन में स्थानांतरित करें और कंटेनर को कम गर्मी पर रखें। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को एक तरल गर्म अवस्था में लाएं, लेकिन जिलेटिन को उबालना नहीं चाहिए। उसके तुरंत बाद, बर्नर को बंद कर दें, और जिलेटिन मिश्रण को एक तरफ रख दें ताकि यह गर्म बर्नर पर गर्म न हो।

अब सावधानी से तरल जिलेटिन को दही द्रव्यमान में डालें, जबकि सब कुछ एक हाथ से समानांतर में चिकना होने तक फेंटें। उसके बाद, अनानास के टुकड़ों को एक कंटेनर में डालें और एक टेबलस्पून का उपयोग करके फिर से सब कुछ मिला लें।

अंत में, ब्लैंकमैंज को बेकिंग डिश में या छोटे मफिन टिन्स में डालें, डिश की सतह को एक बड़े चम्मच से समतल करें और कंटेनरों को फ्रिज में रख दें 4-5 घंटे के लिएफ्रीज। आवंटित समय के बाद, हम रेफ्रिजरेटर से फॉर्म निकालते हैं और दही जेली को परोसने के लिए एक विशेष डिश में स्थानांतरित करते हैं। और ब्लैंकमैंज दही को सुंदर बनाए रखने के लिए और क्षतिग्रस्त नहीं होने के लिए, फॉर्म को आधे रास्ते में एक कटोरी में डुबो देना चाहिए गर्म पानीअक्षरशः 3-5 सेकंड के लिएऔर फिर यह आसानी से कंटेनर की दीवारों से पीछे रह जाएगा।

चरण 5: दही ब्लैंकमैंज परोसें।

पकवान के एक विशेष ट्रे पर होने के तुरंत बाद, इसे परोसा जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो मिठाई को कोको पाउडर या दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है, भागों में काटा जा सकता है और एक कप चाय, कॉफी या फलों के रस के साथ सुगंधित, मीठी मिठाई के साथ दोस्तों और प्रियजनों का इलाज किया जा सकता है।

अच्छी रूचि!

दही ब्लैंकमैंज को सावधानीपूर्वक काटने के लिए, चाकू को हर बार बहते ठंडे पानी में गीला करना आवश्यक है।

दही ब्लैंकमैंज में अनानास के स्लाइस के अलावा, आप अपने स्वाद के लिए कोई भी फल और जामुन मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह कीवी वेजेज, केला या स्ट्रॉबेरी स्लाइस हो सकता है।

दही द्रव्यमान के अलावा, साधारण दही को पकवान में जोड़ा जा सकता है। लेकिन इसे 2-3 मिनट के लिए मध्यम गति पर एक ब्लेंडर में अनाज के बिना एक सजातीय द्रव्यमान के लिए पहले से कुचल दिया जाना चाहिए, और उसके बाद ही ब्लैंकमैंज के अन्य घटकों के साथ मिलाया जाना चाहिए।

ब्लैंकमैंज दही को केक के रूप में या केक के रूप में परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उन कंटेनरों पर निर्णय लेने की आवश्यकता है जिनमें पकवान जम जाएगा। अगर ये छोटे मफिन टिन हैं, तो इनमें मिठाई परोसी जा सकती है। अगर हमने ब्लैंकमैंज को बड़े आकार में पकाया है, तो यह आवश्यक है कि इसे टुकड़ों में काटकर टेबल पर परोसें।

फल के साथ ब्लैंकमैंज स्वादिष्ट है और स्वस्थ व्यंजनजिसे किसी भी छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है। यह जल्दी से किया जाता है, लेकिन यह बहुत नाजुक, हल्का और हवादार हो जाता है। यह स्वादिष्टता किसी को भी इसका स्वाद चख लेगी।

आजकल बहुत से लोग पसंद करते हैं दही और खट्टा क्रीम डेसर्टजो कोमल, हलके और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इन्हीं में से एक है फ्रूट ब्लैंकमैंज। यह हवादार है और कम कैलोरी वाली मिठाईजो किसी भी पेटू को खुश कर सकता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस व्यंजन का नुस्खा सरल है, लेकिन फिर भी बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

खट्टा क्रीम, फल, पनीर, दूध - ये उत्पाद न केवल प्राकृतिक हैं, बल्कि शरीर के लिए भी उपयोगी हैं, क्योंकि इनमें काफी मात्रा में ट्रेस तत्व, कैल्शियम और विटामिन होते हैं। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि फल के साथ एक ब्लैंकमैंज है बढ़िया व्यंजनबच्चों के लिए।

घना और हल्की मिठाईफल के साथ is स्वादिष्ट व्यंजनजो किसी को भी खुश कर देगा। इसे परोसना विशेष रूप से अच्छा है उत्सव की मेज, चूंकि एक बर्फ-सफेद मिठाई आसानी से विविधता ला सकती है और इसे सजा सकती है।

ब्लैंकमैंज में कौन सी सामग्री मिलाई जा सकती है

इस मिठाई के लिए आधुनिक नुस्खा कई उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है, जो आपकी राय में, इसे अतिरिक्त स्वाद और सुंदरता देगा।

आप सुरक्षित रूप से नुस्खा में जोड़ सकते हैं:

• ताजा कटे हुए फल - केले, सेब, अनानास, नाशपाती, आड़ू, आलूबुखारा;
• ताजा या जमे हुए कटा हुआ जामुन - रसभरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, करंट;
• सूखे योजक - खसखस, किशमिश, कैंडीड फल, सूखे मेवे;
• स्टोर एडिटिव्स - मुरब्बा, कारमेल, गाढ़ा दूध।

प्रत्येक गृहिणी जानती है कि उसके परिवार को सबसे ज्यादा क्या पसंद है, इसलिए आप किसी भी एडिटिव्स के साथ रेसिपी को पूरक कर सकते हैं जो डिश को बेहतरीन तरीके से टेबल पर पेश करने में मदद करेगा।

जरूरी: तरल सामग्री जैसे जैम, मीठे सिरप, जूस आदि का उपयोग न करें। तथ्य यह है कि वे ब्लैंकमैंज को ठीक से सख्त नहीं होने देंगे और मोल्ड से बाहर निकालने पर यह अलग हो जाएगा।

पकवान तैयार करने में कितना समय लगता है

अगर आप जल्दी से खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट नुस्खाफल के साथ मिठाई, दही ब्लैंकमैंज - सही विकल्प... यह बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है - ज्यादातर समय मिठाई के जमने में लगेगा।

इसलिए इस विनम्रता को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जाना चाहिए, ताकि यह न केवल सख्त हो, बल्कि अच्छी तरह से भीग जाए। फिर, परिणामस्वरूप, आपको मिलता है सबसे नाजुक मिठाईपनीर से, जो हवादार, हल्का और बहुत स्वादिष्ट होगा - इसकी पुष्टि कई लोग कर सकते हैं आधुनिक तस्वीरेंतैयार पकवान।

केले के साथ ब्लैंकमैंज कैसे पकाएं

इसे तैयार करने के लिए असामान्य मिठाईआपको न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होगी जो किसी भी किराने की दुकान में मिल सकते हैं। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि दूध को ताजा ही लेना चाहिए, ताकि यह दही के पूरे स्वाद को खराब न करे और खराब न करे।

ब्लैंकमैंज बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम कुरकुरे पनीर (अधिमानतः अनसाल्टेड)
• 100 मिली दूध
• 150 ग्राम गाढ़ा खट्टा क्रीम (लो फैट)
• 50 ग्राम चीनी
• 15 ग्राम जिलेटिन
• कोई भी ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद फल (में .) यह नुस्खाकेले का उपयोग किया जाता है)

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन को आधे दूध (थोड़ा गर्म) में भिगोकर 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

2. जब जिलेटिन पक रहा हो, पनीर को छलनी से या प्रयोग करके पीस लें रसोई उपकरण(ब्लेंडर)। परिणाम मोटी खट्टा क्रीम के समान एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।

3. उसके बाद, पनीर को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें चीनी और खट्टा क्रीम डालें। अगर आपको मीठी मिठाइयाँ पसंद हैं, तो अधिक दानेदार चीनी डालें।

4. बचा हुआ दूध लें, इसे एक करछुल या छोटे बर्तन में डालकर आग पर रख दें. इसे उबालना जरूरी नहीं है! हमें बस इसे थोड़ा गर्म करने की जरूरत है।

5. इसके बाद इसे सूजे हुए जिलेटिन में डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। यदि जिलेटिन के गुच्छे अभी भी भंग नहीं हुए हैं, तो व्यंजन को माइक्रोवेव में 15 सेकंड के लिए रख दें ताकि वे पूरी तरह से चपटे हो जाएं। इस मामले में, शक्ति को औसत चुना जाना चाहिए।

6. फिर जिलेटिन को दही के साथ अच्छी तरह मिला लें। केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (यदि आप चाहें, तो मिठाई के स्वाद को और अधिक नाजुक बनाने के लिए आप इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं)। आप कोई भी फल या जामुन भी ले सकते हैं जो आपके परिवार को सबसे ज्यादा पसंद हों। और एक बार फिर, हम आपको याद दिलाते हैं कि बहुत सारे तरल पदार्थों के साथ सामग्री का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

7. दही के द्रव्यमान को केले के साथ अच्छी तरह मिलाएं और इसे छोटे टुकड़ों में डालें सिलिकॉन मोल्ड्स... हम 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में इलाज करते हैं। नतीजतन, दही ब्लैंकमैंज पूरी तरह से जम जाना चाहिए और जेली जैसा दिखना चाहिए।

बस इतना ही - एक स्वादिष्ट पनीर डेसर्ट रेसिपी तैयार है। यह केवल इसे सपाट प्लेटों पर खींचने के लिए रहता है और आप डिश को टेबल पर परोस सकते हैं।

विनम्रता अपना आकार पूरी तरह से रखती है, इसलिए आप डर नहीं सकते कि यह अलग हो जाएगा या पिघल जाएगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह स्वादिष्ट दही मिठाईचॉकलेट से भी बनाया जा सकता है. यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि असाधारण रूप से सुंदर भी निकलेगा।

चॉकलेट ब्लैंकमैंज रेसिपी

इस फ्रेंच डिशचॉकलेट से भी बनाया जा सकता है. इससे यह नर्म और खूबसूरत हो जाएगी। चूंकि ब्लैंकमैंज एक अपारदर्शी जेली है, इसलिए चॉकलेट इसे एक विशेष सुंदरता देगा, जो मिठाई में भूख और समृद्धि जोड़ देगा।

इस रेसिपी में खाना पकाने के कुछ कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। इस व्यंजन को गर्म मौसम में परोसना विशेष रूप से अच्छा है, क्योंकि यह कई तस्वीरों को देखते हुए ठंडा और हल्का होता है।

चॉकलेट-दही व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर (घर और दुकान दोनों)
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 20 ग्राम जिलेटिन
• 100 ग्राम चीनी (यदि वांछित है, तो आप इसे पाउडर चीनी से बदल सकते हैं)
• वैनिलिन का एक बैग
• 2-3 बड़े चम्मच कोको पाउडर

पकाने हेतु निर्देश:

1. जिलेटिन तैयार करने के लिए पहला कदम है ताकि जब तक हम मुख्य सामग्री तैयार करते हैं तब तक इसमें सूजन हो जाती है। ऐसा करने के लिए, आधा दूध लें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। फिर इसमें जिलेटिन डालकर 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. दही को महीन पीस लें - ऐसा न करने पर डिश में गांठे बन जाएंगी. बेशक, मिठाई का स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन उपस्थिति को काफी नुकसान होगा।

3. कटा हुआ पनीर खट्टा क्रीम के साथ डालें, इसमें चीनी डालें और मिश्रण को मिक्सर से मिलाएँ। यह 7-8 मिनट के लिए किया जाना चाहिए ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए, और द्रव्यमान सजातीय हो। बेशक, व्हिपिंग का समय आपके रसोई उपकरण की शक्ति पर निर्भर करता है।

4. खैर, मिठाई के लिए बुनियादी तैयारी तैयार है। अब यह जिलेटिन पर वापस आता है: यदि यह पूरी तरह से जम गया है, तो प्याले को आग पर रख दें और इसकी सामग्री को थोड़ा गर्म करें। फिर इसे पनीर में डालें। वहां खट्टा क्रीम मिश्रण डालें और उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएँ (यह कैसे करें, फोटो देखें)।

5. अगला, वैनिलिन और कोको को रिक्त स्थान पर जोड़ें, दही द्रव्यमान को फिर से मिलाएं। नोट: अगर आपको चॉकलेट पसंद है, तो आप रेसिपी में और भी कोको मिला सकते हैं।

सब कुछ तैयार है - अब हम परिणामी द्रव्यमान को छोटे सांचों में डालते हैं (ताकि यह तेजी से जम जाए और खाने के लिए अधिक सुविधाजनक हो) और मिठाई को 90 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें। चूंकि इस नुस्खा में कोको होता है, फल के साथ ब्लैंकमैंज की तुलना में उपचार बहुत तेजी से जम जाएगा।

जैसे ही यह ठंडा होता है, आप डिश को प्लेट में निकाल सकते हैं और परोस सकते हैं। इसे जल्दी से करने के लिए और मिठाई को नुकसान न पहुंचाएं, सिलिकॉन मोल्डकुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दही ब्लैंकमैंज जल्दी से तैयार किया जाता है, और, फोटो को देखते हुए, यह बहुत स्वादिष्ट, हल्का और हवादार निकला। इस व्यंजन को स्वयं पकाने का प्रयास करें और परिणाम से आपको सुखद आश्चर्य होगा।

वैकल्पिक, चॉकलेट मिठाईताजा जामुन से सजाया जा सकता है, छिड़कने के लिए ईस्टर केक, पिघली हुई सफेद चॉकलेट या खसखस ​​- यह व्यंजन को और अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बना देगा।

आज हम खाना बनाएंगे स्वादिष्ट मिठाईहकदार । ब्लैंकमैंज - देखें फ्रेंच मिठाई, जो अक्सर दूध, चीनी और जिलेटिन से बनाया जाता है। वास्तव में, ब्लैंकमैंज एक क्लासिक डेयरी है। कुछ समय बाद, अन्य प्रकार के ब्लैंकमैंज दिखाई दिए - पनीर, नारियल, बादाम, फल, क्रीम, चॉकलेट।

आज तक, अफसोस, ब्लैंकमैंज की उत्पत्ति और इतिहास के बारे में कोई विश्वसनीय जानकारी नहीं है। कुछ स्रोतों का दावा है कि फ्रांस में उपस्थिति के साथ मध्य युग में मिठाई दिखाई दी। बादाम का आटा, जिससे बादाम का दूध तैयार किया गया।

दूसरों का मानना ​​​​है कि डेनमार्क से उधार लिए गए "सफेद दलिया" के लिए ब्लैंकमैंज एक नुस्खा से ज्यादा कुछ नहीं है। मध्य युग में, ब्लैंकमैंज को गाढ़ा करने के लिए जोड़ा गया था चावल का आटाऔर स्टार्च। आज बहुमत क्लासिक व्यंजनोंब्लैंकमैंज एक गाढ़ा के रूप में जिलेटिन या अगर-अगर को जोड़ने के लिए प्रदान करता है। संगति के संदर्भ में, ऐसी विनम्रता घनी और मोटी हो जाती है और इसलिए इसे न केवल कटोरे में परोसा जा सकता है, बल्कि एक या दूसरे रूप में भरने के बाद, विभिन्न आकृतियों के रूप में सॉफले या जेली के रूप में भी परोसा जा सकता है।

दही ब्लैंकमैंज बेहद स्वादिष्ट निकलता है। जिलेटिन के साथ पनीर से बनी यह मिठाई न सिर्फ बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत सेहतमंद भी होती है। युवा और बूढ़े सभी जानते हैं कि पनीर कैल्शियम का एक मूल्यवान स्रोत है, और जिलेटिन के संयोजन में, जिसमें जोड़ों के लिए उपयोगी बड़ी मात्रा में गेलिंग पदार्थ होते हैं, आपको रोगों की रोकथाम के लिए एक स्वादिष्ट दवा प्राप्त होगी रीढ़ और जोड़।

आज मैं आपको एक क्लासिक सिंपल पेश करना चाहता हूं दही ब्लांकमैंज के लिए नुस्खाडिब्बाबंद अनानास के अतिरिक्त के साथ। आप अनानास के बजाय अन्य भरावन का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह आड़ू, खुबानी, नाशपाती, केला, कोको पाउडर हो सकता है। विभिन्न प्रकारनट, जामुन।

अवयव:

• पनीर - 300 जीआर।,
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• दूध 2.5% वसा - 100 मिली।,
• जिलेटिन - 25 जीआर।,
• वैनिलिन - 1 पाउच
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 1 गिलास,
• डिब्बाबंद अनानास - 100 जीआर।

ब्लांकमैंज दही - रेसिपी

कॉटेज पनीर ब्लैंकमैंज की तैयारी जिलेटिन की तैयारी के साथ शुरू होती है। ख़ाली करो तत्काल जिलेटिनएक कटोरी में। फर्श पर एक गिलास गर्म पानी डालें और तुरंत हिलाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। दही को प्याले में निकाल लीजिए.

चीनी डालें। अगर दही खट्टा है या आपको मीठी मिठाइयां पसंद हैं तो आप थोड़ी और चीनी ले सकते हैं।

खट्टा क्रीम डालें।

वैनिलिन या वेनिला चीनी डालें। दूध डालें। मुझे खेद है, लेकिन मैं इस कदम की तस्वीर लेना भूल गया।

चिकनी होने तक सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें।

परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान में पतला और पहले से ठंडा जिलेटिन डालें। कई बार जिलेटिन, थोड़ी देर खड़े रहने के बाद जमने लगता है। इसे दोबारा पिघलाने के लिए इसके साथ वाले कन्टेनर को माइक्रोवेव में 30 सेकेंड के लिए रख दें.

तो, जिलेटिन के साथ दही ब्लैंकमैंज के लिए द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

डिब्बाबंद अनानास को छोटे क्यूब्स में काटें।

दही द्रव्यमान में जोड़ें।

हलचल।

अब हमें ब्लैंकमैंज को सख्त करने के लिए डालना और छोड़ना है। इन उद्देश्यों के लिए, सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। चूंकि दही ब्लैंकमैंज का द्रव्यमान काफी तरल हो जाता है, इसलिए हम इसे एक बड़े चम्मच से फैलाते हैं। कोशिश करें कि दही ब्लैंकमैंज की प्रत्येक सर्विंग में अनानास की समान मात्रा हो।

तैयार दही ब्लैंकमैंज को फ्रिज में रख दें। लगभग 2 घंटे के बाद, जब इसकी सतह दृढ़ और लोचदार हो जाती है, तो इसे सांचों से हटाया जा सकता है।

ब्लांकमैंज दही। तस्वीर

दही ब्लैंकमैंज- स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाईपनीर से। मूल ब्लैंकमैंज फ्रांस से आता है। हमने इसे पहले पकाया था बादाम का दूधऔर स्टार्च का उपयोग करके एक मोटी स्थिरता प्राप्त की। अब, अधिक बार, इसका उपयोग इसकी तैयारी के लिए किया जाता है गाय का दूधऔर जिलेटिन एक गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में। आप विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं। मैंने ब्लैंकमैंज के साथ पकाया डिब्बाबंद अनानास, आप उदाहरण के लिए डिब्बाबंद आड़ू, अंगूर, स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं।

अपनी जरूरत का खाना तैयार करें।

दही को छलनी से छान लें।

दही में खट्टा क्रीम, वैनिलिन और पिसी चीनी डालें।

एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।

मैंने अनानास के टुकड़ों का इस्तेमाल किया जिन्हें अब मुझे काटने की जरूरत नहीं है। अगर आप बड़े फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

गर्म दूध में इंस्टेंट जिलेटिन घोलें।

दही द्रव्यमान में दूध में पतला जिलेटिन जोड़ें। हलचल। आप धीमी गति से ब्लेंडर में हल्के से फेंट सकते हैं।

फल डालें। फिर से हिलाओ।

एक या अधिक सांचों में बिछाएं। आप मफिन मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं। 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

मोल्ड से ब्लैंकमैंज को हटाने के लिए, मोल्ड को जल्दी से कम करें गर्म पानी, एक डिश के साथ कवर करें और पलट दें। ब्लैंकमैंज आसानी से बाहर आ जाएगा।

ठंडा परोसें।

बॉन एपेतीत!

दूध, चीनी और जिलेटिन से बनी ठंडी जेली, यह एक नाजुक व्यंजन है जो बच्चों और वयस्कों को समान रूप से पसंद आएगा। मिठाई बिना पकाए काफी सरलता से तैयार की जाती है।

अवयव:

• 0.5 कप दूध;
• 1 पाउच (15 ग्राम) जिलेटिन
• 250 ग्राम पनीर;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 0.5 कप पाउडर चीनी;
• 2 अनानास के छल्ले (या अन्य फल)।

तैयारी:

1. पनीर को पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम और के साथ मारो वनीला शकरएक रसीला सजातीय द्रव्यमान में।
2. अनानास के छल्ले को स्लाइस में काट लें।
3. अनानास के स्थान पर आप अपनी पसंद के अन्य फल और/या जामुन का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह ब्लैकबेरी के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट ब्लैंकमैंज निकला।
4. जिलेटिन के साथ दूध गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।
5. दही द्रव्यमान में जिलेटिन को सावधानी से डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अनानास के टुकड़े डालें और फिर से मिलाएँ।
6. द्रव्यमान को भाग रूपों में रखें और जमने के लिए 4-5 घंटे के लिए सर्द करें।
7. मिठाई को बिना नुकसान के मोल्ड से बाहर आने के लिए, मोल्ड को पहले कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोना चाहिए और फिर ब्लैंकमैंज आसानी से दीवारों से अलग हो जाएगा।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट मिठाई जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। यह अद्भुत मिठाई बिना पकाए तैयार की जाती है।

दही ब्लैंकमैंज बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 कप दूध;
• 1 पाउच (15 ग्राम) जिलेटिन
• 1 बैग (10 ग्राम) वेनिला चीनी
• 250 ग्राम पनीर;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 0.5 कप पाउडर चीनी;
• 2 अनानास के छल्ले (या अन्य फल)। मैंने स्ट्रॉबेरी ली

1. दूध में जिलेटिन घोलें और 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
   पनीर को पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी के साथ एक शराबी सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
2. अनानास के छल्ले (हमारे मामले में, जामुन) को स्लाइस में काटें।
3. जिलेटिन को गर्म होने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
4. दही द्रव्यमान में जिलेटिन को सावधानी से डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अनानास के टुकड़े (बेरीज़) डालें और फिर से मिलाएँ।
5. द्रव्यमान को एक साँचे में (या विभाजित रूपों) में डालें और जमने के लिए 4-5 घंटे के लिए सर्द करें। मिठाई को बिना नुकसान के मोल्ड से बाहर आने के लिए, मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो देना चाहिए, ब्लैंकमैंज आसानी से मोल्ड की दीवारों से अलग हो जाएगा।
6. ब्लांकमैंज दही तैयार है।

अवयव:

• जिलेटिन 12 ग्राम
• दूध 125 मिली
• खट्टा क्रीम 125 मिली
• चीनी 70 ग्राम
• वैनिलिन 1 पैक।
• दही 300 ग्राम

ब्लैंकमैंज मिठाई के लिए एक गैर-क्लासिक नुस्खा, लेकिन कितना स्वादिष्ट! हालांकि यह नाजुक वेनिला-मलाईदार मिठाई पनीर से बनाई जाती है, यहां तक ​​​​कि जो लोग पनीर पसंद नहीं करते हैं वे निश्चित रूप से इसे मना नहीं करेंगे।

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन, अधिमानतः एक जिसे लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, दूध डालें और हिलाएं। अब यह फूल जाना चाहिए, इसके लिए जितना समय लगेगा, इसकी पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों की जांच करें।
2. पनीर, ताजा और स्वाद के लिए सुखद, खट्टा क्रीम के साथ, गाढ़ा और अच्छे स्वाद विशेषताओं के साथ। कुछ वैनिलिन या वेनिला चीनी में हिलाओ।
3. पनीर, खट्टा क्रीम और वेनिला में दानेदार चीनी भी डालें।
4. अब अगर दही दानेदार है तो मिश्रण को मिक्सर से मुलायम होने तक पीस लें, अगर दही में दाने नहीं हैं तो मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
5. जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर गरम करें। इसे उबालने न दें, अन्यथा जिलेटिन अपने गुणों को खो देगा। लगातार चलाते हुए, पिघला हुआ जिलेटिन मिक्सर ब्लेड के नीचे एक पतली धारा में डालें। थोड़ी देर के लिए क्रीम को धीमी गति से फेंटें।
6. क्रीम को अलग-अलग कंटेनरों में बांटें, चाहे वह गिलास हो, कटोरे हों या सिलिकॉन मोल्ड्स हों, जिनसे सख्त होने के बाद, आप आसानी से मिठाई को प्लेट में बदल सकते हैं। मोल्ड्स को फ्रिज में रख दें जब तक कि मिठाई जम न जाए। सिरप या जैम के साथ परोसें, या आप इसे कटे हुए चॉकलेट या नट्स के साथ छिड़क सकते हैं।
7. सलाह: दही क्रीमजब जिलेटिन इसमें डाला जाता है, तो यह जल्दी से "समझ" जाता है, इसलिए इसे पकाने के तुरंत बाद एक कंटेनर में रखना बेहतर होता है।

अवयव:

• जिलेटिन - 2.5 बड़े चम्मच
• दूध - 1 गिलास
• पनीर - 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• फल, नट, कैंडीड फल - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. कुटीर चीज़ पर ब्लैंकमैंज पकाने के लिए आपको चाहिए:
2. जिलेटिन को दूध के साथ पतला करें (आप आग पर रख सकते हैं)। पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी को चिकना होने तक हिलाएं।
3. धीरे-धीरे जिलेटिन डालें।
4. सांचे के तल पर मेवे, फल, कैंडीड फल डालें, मिश्रण डालें और फ्रिज में रखें।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 200 मिलीलीटर मलाई निकाला दूध
• 30 जीआर। जेलाटीन
• 700 ग्राम वसा रहित पनीर
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम 15%
• अपने पसंदीदा स्वाद के साथ प्रोटीन के 2 स्कूप या यदि आप मोटे गधे से संतुष्ट हैं तो 200 ग्राम चीनी।
• फल - केला, अंगूर, कीनू - कीवी और अनानास को छोड़कर कुछ भी
• सिलिकॉन मोल्ड या कुछ और

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें और जिलेटिन डालें। और हम इसे एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। एक घंटे के बाद, 50-60 डिग्री तक गर्म करें, इसे उबलने न दें।
2. एक ब्लेंडर में पनीर, खट्टा क्रीम, स्वीटनर (प्रोटीन), जिलेटिन के साथ दूध डालें - और चिकना होने तक फेंटें।
   मिश्रण में कटे हुए फल डालें और सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें।
3. 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। के साथ परोसा जा सकता है नारियल की कतरन.

अवयव:

• पनीर - 250 ग्राम
• दूध - 0.5 गिलास।
• खट्टा क्रीम - 0.5 गिलास।
• वेनिला चीनी - 1 पैकेज।
• जिलेटिन - 1 पैकेज।
• पीसा हुआ चीनी - 0.5 गिलास।
• अनानास के छल्ले - 2 पीसी

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें। आइए एक हवादार, रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे पूरी तरह से फेंटें।
2. आइए दूध में जिलेटिन घोलें। इसके लिए उसे करीब 20 मिनट का समय लगेगा।
3. अनानास के छल्ले को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. जिलेटिन को गर्म करने के लिए गरम करें, लेकिन इसे किसी भी स्थिति में उबालें नहीं।
5. धीरे से जिलेटिन को दही द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर यहां अनानास के टुकड़े डालें और फिर से मिला लें।
6. दही द्रव्यमान को एक सुंदर आकार में डालें। इस फॉर्म को हमारे ब्लैंकमैंज पर एक छाप छोड़नी चाहिए, इसे ध्यान में रखना चाहिए, और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए।
7. बीते हुए समय के बाद, हम अपने सांचे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालते हैं ताकि साँचा गर्म हो जाए और आप आसानी से एक डिश पर ब्लैंकमैंज डाल सकें। बॉन एपेतीत!

अवयव:

• 250 ग्राम पनीर;
• 0.5 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई;
• 0.5 बड़े चम्मच। दूध;
• 0.5 बड़े चम्मच। पिसी चीनी;
• 2 अनानास के छल्ले (या अन्य फल या जामुन);
• 1 बैग (15 ग्राम) अगर अगर;
• 1 बैग (10 ग्राम) वेनिला चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. अगर-अगर को दूध में घोलकर 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। पनीर को पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी के साथ एक शराबी सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। अनानास के छल्ले को स्लाइस में काट लें।
2. आगर को गरम होने तक गरम करें, लेकिन उबाले नहीं। अगर को दही के द्रव्यमान में सावधानी से डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अनानास के टुकड़े डालें और फिर से मिलाएँ।
3. द्रव्यमान को एक साँचे में (या विभाजित रूपों) में डालें और जमने के लिए 4-5 घंटे के लिए सर्द करें। मिठाई को बिना नुकसान के मोल्ड से बाहर आने के लिए, मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो देना चाहिए - ब्लैंकमैंज आसानी से मोल्ड की दीवारों से अलग हो जाएगा। ब्लांकमैंज दही तैयार है।

बॉन एपेतीत!

दही ब्लैंकमैंज रेसिपी:

• 300 ग्राम घर का बना पनीर
• आधा गिलास ताजा दूध
• 100 ग्राम गाढ़ा खट्टा क्रीम
• आधा गिलास पिसी चीनी
• वैनिलिन चाकू की नोक पर
• तत्काल जिलेटिन 15 ग्राम
• स्वाद के लिए फल

दही कैसे पकाएं मिठाई:

1. पनीर, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, वैनिलिन मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. एक सॉस पैन में दूध डालें, इसे थोड़ा गर्म करें, जिलेटिन डालें और हिलाएं, इसे पूरी तरह से भंग कर दें। फिर दही द्रव्यमान में जिलेटिन के साथ दूध डालें और मिलाएँ।
3. हम केक के रूप में ब्लैंकमैंज प्राप्त करने के लिए दही द्रव्यमान को एक बड़े रूप में फैलाते हैं या इसे अलग-अलग कटोरे या टिन में रख देते हैं।
4. तैयार फलों को सीधे दही द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है और मिश्रित किया जा सकता है। या उन्हें एक सांचे के तल पर खूबसूरती से बिछाएं, जिसे आप एक अच्छी तरह से सजाए गए केक बनाने के लिए एक थाली पर पलटें।
5. हम ब्लैंकमैंज दही मिठाई को पूरी तरह जमने के लिए कई घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं। अधिक पढ़ें:

बच्चों और बड़ों दोनों के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई। फलों के सेट को बदलकर, आप विभिन्न स्वादों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

ब्लैंकमैंज बनाने के लिए सामग्री:

• 30 ग्राम जिलेटिन
• 200 मि। ली।) दूध
• 700 ग्राम वसा रहित पनीर
• 250 ग्राम 10% खट्टा क्रीम
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• विभिन्न फल (कीवी और अनानास को छोड़कर)

फल के साथ ब्लैंकमैंज की तैयारी:

1. जिलेटिन को दूध के साथ डालें और लगभग 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी को मिक्सर से मुलायम होने तक मिलाएँ।
3. फलों को छोटे या मध्यम टुकड़ों में काट लें।
4. हम सूजे हुए जिलेटिन को आग पर 50-60 डिग्री तक गर्म करते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे उबलने नहीं देते।
5. हम सब कुछ मिलाते हैं, इसे किसी भी कंटेनर में डालते हैं (केक के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना अच्छा होता है) और इसे सेट होने के लिए 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बारीकियां:

• आप ब्लैंकमैंज को किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं: कसा हुआ चॉकलेट, नारियल, कद्दूकस किए हुए मेवे। मिश्रण डालने से पहले साँचे के तल पर सजावट डाली जाती है।
• कीवी और अनानास को छोड़कर किसी भी फल (बेरीज) का उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि वे जिलेटिन के गुणों को बेअसर करते हैं और मिठाई को सख्त होने से रोकते हैं। अंगूर के साथ स्वादिष्ट।