एक आधुनिक महिला के पास करने का समय होना चाहिए: और करियर बनाएं, और बच्चों की देखभाल करें, और कवर से देखें, और अर्थव्यवस्था का नेतृत्व करें, और एक सौम्य पत्नी बनें। यह सब कैसे करें और स्वास्थ्य न खोएं?

सौभाग्य से, हमारे दिनों में एक महिला खेत सहायकों के दर्जनों। वॉशिंग और डिशवॉशर, मल्टीक्यूकर्स, टोस्टर्स और योगर्टनित्सा, रोटी निर्माता और ब्लेंडर्स। और अभी भी समय-समय पर प्रत्येक तथ्य का सामना करता है कि लगभग आधी रात की घड़ी पर, सुबह में छह बजे उठो, और अगले दिन का रात का खाना तैयार नहीं है। और कटलेट को तलना, पन्नी मांस में लपेटने के लिए कोई ताकत नहीं है। नतीजतन, पति और बच्चे अपने macaroni और सॉसेज उबाल लें। रास्ता कहाँ से बाहर है?

हाउसकीपिंग की सुविधा कैसे करें

और एक उपज है। Ultramodern घरेलू उपकरणों के साथ अपने रसोईघर कमबख्त, हम पूरी तरह से बेनामी फ्रीजर के बारे में भूल गए। नहीं, ज़ाहिर है, इसमें अक्सर मांस या मछली का एक टुकड़ा होता है, लेकिन अब तक, जब आप पकाते हैं ... जबकि एक सरल और अनुकूल विकल्प है - तैयार किए गए व्यंजनों को फ्रीज करें।

आप लगभग किसी भी भोजन को स्थिर कर सकते हैं जो आधे घंटे से अधिक की तैयारी कर रहा है। बेशक, चावल और अनाज यह फ्रीज करने का कोई मतलब नहीं है, लेकिन एक दर्जन मांस, भरवां मिर्च, स्टीक्स, बेक्ड मछली और बहुत कुछ - वहां। यह सही कैसे करें?

कहाँ से शुरू करें

एक सुपरमार्केट में वृद्धि के लिए उत्पादों की एक सूची की तैयारी के साथ शुरू करना। दो किलोग्राम ट्राउट खरीदने की योजना बनाएं, सूची को दो बार दर्ज करें। मुख्य पकवान - मांस, मछली या पक्षियों के लिए किसी भी उत्पाद की चिंता होगी।

घर और दिन की खरीदारी अगले कुछ दिनों के लिए घर आराम और खाना पकाने के लिए समर्पित है। मछली तैयार करें - अतिरिक्त कई भाग बनाने के लिए आलसी मत बनो। वही, हाथ पहले से ही प्रशंसक हैं, व्यंजन धोएं, और पैन या पैन सिर्फ गर्म है। उस मात्रा को अलग करें जिसे आपने अगले दिन खाने की योजना नहीं बनाई थी। ये टुकड़े आपके रणनीतिक रिजर्व बन जाएंगे।

सूप पर शोरबा उबालें - नियम एक जैसा है: दो बार पकाएं। यह गायब नहीं होगा, लेकिन भूख परिवार को आपकी थकान के दौरान बचाएगा।

क्या फ्रीज हो सकता है

कुछ भी। शोरबा, कटलेट, स्ट्यूड मांस, गोभी रोल, काली मिर्च, पिलाफ, मछली और मांस स्टीक्स, उबला हुआ पक्षी और आपके परिवार में कोई अन्य व्यंजन मुख्य की गिद्ध है।

क्या फ्रीज करना है

मुख्य व्यंजनों के लिए पैकिंग विकल्प कुछ हद तक हैं। ये विभिन्न आकार, खाद्य फिल्म, पन्नी, थर्मल पेपर (बेकिंग के लिए पेपर), प्लास्टिक कंटेनर के प्लास्टिक बैग हो सकते हैं। चुनें कि आप क्या अधिक सुविधाजनक हैं। मुख्य नियम: प्रत्येक टुकड़े के लिए - इसके कंटेनर। तो आपके घरों को अपने सिर को हिस्से के आकार में तोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

मैं जमे हुए भोजन को कितना समय संग्रहीत कर सकता हूं

अगर आपके में फ्रीज़र सही तापमान (-5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं), फिर जमे हुए तैयार किए गए भोजन को 3-4 महीने हो सकते हैं।

तैयार किए गए बर्तन को ठंड का लाभ क्या है

कल्पना करें कि कुछ हफ्तों के भीतर आप मुख्य पकवान के कई सर्विंग्स के लिए एक फ्रीजर में छिपे हुए थे। और अब कल्पना करें कि आपकी शाम कैसे दिखाई देगी, जब आपके पास रेफ्रिजरेटर में कोई रात्रिभोज नहीं होता है, और आपके पति और बच्चे इस सवाल के साथ चलने लगते हैं। इस बिंदु पर, आप एक उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में एक गिलास चावल फेंक रहे हैं और आलसी सब्जी सलाद काटने के लिए, कहें: "सैल्मन के तहत क्रीम सॉस, भाप कटलेट, मधुमक्खी, मांस के साथ पेनकेक्स, पोर्क चॉप, यकृत ... कौन चाहता है? "

एक धारणा बना दिया? अभी भी होगा! न केवल आपको अपने सिर को तोड़ने की जरूरत नहीं है रिच डिश, तो एक रेस्तरां में भी चुनें। और आपको बस फ्रीजर से व्यंजनों के व्यंजनों को हटाने और प्लेट पर या माइक्रोवेव स्टोव में धीमी कुकर में गर्म करना होगा। और भेड़िये भरे हुए हैं, और आप आराम कर सकते हैं, और रसोई में नंगे न हों।

मुझे बहुत लगता है व्यस्त लोग और विशेष रूप से, युवा मम्मी इस लेख को पढ़ने के लिए बहुत उपयोगी हैं और पूर्ण कार्यक्रम में अपने ठंडे कक्ष का उपयोग शुरू करते हैं। यह इस महान और स्वादिष्ट पर अपने परिवार को खिलाने का एक शानदार अवसर है। और यदि आप अचानक एक व्यापार यात्रा के लिए छोड़ देते हैं, और पति विशेष रूप से पकाने में सक्षम नहीं है स्वादिष्ट भोजन, फ्रीजर सचमुच सचमुच उसे भूख से बचाएगा।

जब मेरे बच्चे बहुत छोटे थे, मैं अक्सर उत्पादों, अर्द्ध तैयार उत्पादों को जम जाता हूं और लगभग कभी खाना पकाने के लिए समय की कमी के साथ समस्या नहीं जानता था। हाँ, और अब मैं इस अवसर को याद नहीं करता हूं। आइए पता चलिए कि कौन से उत्पाद ठंड के अधीन हैं, और जो कम तापमान के अधीन नहीं है।

फ्रीजर में फ्रीजिंग उत्पाद

1. सबसे पहले, यह निश्चित रूप से, मांस। और ऐसी कोई भी मालकिन नहीं है जिसने इसे कभी नहीं किया। यदि आप ठंडा मांस खरीदते हैं, तो तुरंत टुकड़ों में कटौती करना, धोने, खाना पकाने के लिए स्थगित करना, और दूसरे को जमा करने के लिए सबसे अच्छा है। इस प्रकार, अगली बार आपको एक विशाल टुकड़ा डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होगी। यदि आपने तुरंत एक ठोस भाग खरीदा है, तो पहले डिफ्रॉस्ट में, एक ही प्रक्रिया करें, लेकिन यह पूर्ण डिफ्रॉस्ट के अधीन नहीं होना चाहिए। जब आप बस टेम्पर्ड होने पर मांस को टुकड़ों में अलग कर सकते हैं।
2. मछली और समुद्री भोजन - दूसरा सबसे लोकप्रिय उत्पाद, जो सभी मालकिन को फ्रीज करता है। इसके संबंध में, एक नियम ताजा मछली को फ्रीज करने से पहले भी लागू होता है, इसे बेहतर ढंग से साफ करें और सबकुछ बहुत अधिक हटा दें (सिर, पंख, और अंदर)।
3. सब्जियां। खैर, उनके बिना कहाँ नहीं? लगभग किसी भी प्रकार की सब्जियों को कम तापमान के अधीन किया जा सकता है, उनकी गुणवत्ता के लिए डर नहीं है। अक्सर, मैं दुकानों में बेचे जाने वालों की समानता पर ठंढ का मिश्रण बनाता हूं। क्यों नहीं? नतीजतन, यह सस्ता हो जाता है, और आप स्वाद और अवयवों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अपने स्वयं के संयोजन प्राप्त कर सकते हैं, अपने महाराज को महसूस कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में मिश्रित ब्रोकोली पसंद है, पॉडल बीन्स और हरी मटर। या, उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च, बीट, गाजर और प्याज। दूसरा मिश्रण - बोर्स्च के लिए उत्कृष्ट भरना, और यदि आप बीट को हटाते हैं - तो के लिए सरल शोरबा या सूप। खाना पकाने से पहले तुरंत उत्पादों को साफ करने और काटने पर समय बिताना आवश्यक नहीं होगा। मुझे मिल गया और आपको कहां चाहिए।
4. रोजमर्रा की सब्जियों के अलावा, आप बैंगन, zucchini, टमाटर, मीठे मिर्च, और इतने पर जमा कर सकते हैं। भविष्य में, वे सलाद, दूसरे व्यंजनों और इतने पर खाना पकाने के लिए उपयोगी होंगे।
5. साग। ईमानदारी से, मैं हमेशा हिरन को फ्रीज करता हूं - और गर्मियों और सर्दियों में। चूंकि मेरे पास बगीचा नहीं है, और गर्मियों के समय में खिड़कियों पर, भिन्न और अजमोद इतनी जल्दी नहीं बढ़ता क्योंकि मैं चाहूंगा, फिर मुझे समय-समय पर ज़ेलेंखु खरीदना होगा। आम तौर पर मैं इसे बहुत सारी मात्रा में करता हूं, और हम हमेशा अवशेष, सुखाने, कट और फ्रीज धोते हैं। जब आपको इसे सलाद में या तैयार किए गए भोजन में जोड़ने की आवश्यकता होती है, तो मेरे पास फ्रीजर कंटेनर होता है और इसे नियत करने के लिए उपयोग करता है।
6. विषय में और सलाद, मुझे उनके स्वाद पसंद नहीं हैं और डिफ्रॉस्टिंग की देखभाल करते हैं। इसलिए, मैं इन उत्पादों को एक नए रूप में खाने की कोशिश करता हूं। एक अपवाद तब होता है जब मैं सूप सूप तैयार कर रहा हूं। मैं इसे एक सॉस पैन में फेंकने से पहले तुरंत प्राप्त करूंगा, ठीक है जमे हुए रूप में।
7. फल और जामुन। सर्दियों में विटामिन के साथ खुद को भरें और एविटामिनोसिस के मौसम का उपयोग खाद्य पदार्थों और जामुन में किया जा सकता है। यहां तक \u200b\u200bकि एक जमे हुए रूप में, वे बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं। खैर, सिंथेटिक विटामिन और खनिज परिसरों को प्रतिस्थापित नहीं कर रहा है? इसके अलावा, जो प्यार करते हैं मीठा पेस्टिंग, यह सिर्फ एक उद्धार है। मैं हमेशा एक स्वीटनर के रूप में चीनी और जाम का उपयोग नहीं करना चाहता हूं। ताजा जामुन या फल के टुकड़े न केवल पकवान को सजाने के लिए, बल्कि एक शानदार स्वाद भी देंगे।
8. अर्ध - पूर्ण उत्पाद। यही वह है जो खाना पकाने में तेजी लाने और बहुत समय बचाएगा। और आपको स्टोर उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता नहीं है, पूरे सप्ताह और यहां तक \u200b\u200bकि महीनों में स्वतंत्रता की अतिरिक्त घड़ी को सुरक्षित करने के लिए निश्चित समय का भुगतान करने के लिए पर्याप्त समय का भुगतान करना पर्याप्त है। अर्द्ध तैयार उत्पादों की अवधारणा में क्या शामिल है? वह सब अर्ध-वार्षिक है। उदाहरण के लिए, कटलेट, कीमा बनाया हुआ मांस, मसालेदार मांस, तैयार-निर्मित सब्जी मिश्रण (सूप के लिए और दूसरे व्यंजनों के लिए), भरवां पेनकेक्स, पकौड़ी, मंता, chebureks, cabbageans, पिज्जा, आटा और इतने पर। उस पल में, जब आप पकाने जा रहे हैं, तो आपको अर्द्ध तैयार उत्पाद, डिफ्रॉस्ट (यदि आवश्यक हो) और खाना पकाने शुरू करना होगा। सब कुछ बहुत आसान है।

क्या उत्पाद अभी भी फ्रीज कर सकते हैं:

• टमाटर का पेस्ट
• मशरूम
• पनीर - यह grater पर अग्रिम में कटौती करना बेहतर है
• तेल और मार्जरीन
• अनाज - चावल, अनाज (अनाज कीड़े से उत्कृष्ट रोकथाम)
• पास्ता
• ख़मीर

कुछ उत्पादों को पहले से जमे हुए होना चाहिए जब उनके शेल्फ जीवन बाहर नहीं आए थे या आप वास्तव में जानते हैं कि निकट भविष्य में आप कुछ भी तैयार नहीं करेंगे। इस प्रकार, आप अपने शेल्फ जीवन की अवधि का विस्तार करते हैं और खराब उत्पादों से बाहर निकलने के कारण अत्यधिक अपशिष्ट से खुद को सुनिश्चित करते हैं।

अंडे, दूध, केफिर जैसे उत्पाद (अपवाद तब होता है जब आप कुटीर चीज़ या पनीर बनाना चाहते हैं), साथ ही साथ एक और दूध, मैं स्थिर नहीं होगा। चूंकि उनमें से ज्यादातर स्तरीकृत हैं और अब उन गुणों का अधिकार नहीं है जो उनके पास ताजा है।

समाप्त व्यंजनों की ठंड

यह एक अलग विषय है जिसके लिए विशेष हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।)) ऐसे मामले हैं जब एक डिश रेफ्रिजरेटर में रहता है, जैसे सूप या पुलाव, जो कोई भी खाना नहीं चाहता है। फिर, उसके नुकसान के पल की प्रतीक्षा करने के बजाय, इसे जमे हुए होना चाहिए। कुछ दिनों बाद, आप इसे प्राप्त करना चाह सकते हैं या आपातकालीन मामलों में उपयोग के लिए अच्छा है, जब काम के बाद खाना पकाने के लिए कोई समय नहीं होता है या अन्य तत्काल मामलों में दिखाई दिया जाता है।

एक और बात यह है कि पहले से बहुत पहले तैयार करना और अगली बार तक भाग के हिस्से को फ्रीज करना है। यह भी है उत्कृष्ट विकल्प खाना पकाने पर समय बचाओ। अनुमानित मेनू और तकनीक जो मैं जमे हुए उत्पादों का उपयोग करता हूं, मैं नीचे वर्णन करूंगा।

ठंड के लिए पैकेजिंग कैसे चुनें

• उन पैकेजों की एक श्रेणी है जो ठंड उत्पादों के लिए उपयुक्त हैं।
• सरल पॉलीथीन पैकेज जाएंगे, लेकिन वे बहुत पतले और नाजुक हैं, इसलिए मैं व्यक्तिगत रूप से केवल सब्जियों जैसे हिस्सों के एक-बार ठंड के साथ उनका उपयोग करता हूं।
• ठंड के लिए विशेष पैकेज हैं। वे अधिक टिकाऊ हैं और एक क्लैंप या अन्य ताले हैं जो आपको बैग को बंद करने की अनुमति देते हैं। लेकिन इससे पहले, सभी हवा को छोड़ना सुनिश्चित करें।
• ठंडे कंटेनर मेजबानों के साथ लोकप्रिय नहीं हैं। विशेष रूप से उनमें तैयार किए गए व्यंजनों को फ्रीज करना सुविधाजनक है जिन्हें केवल हीटिंग की आवश्यकता होती है। कंटेनर एक चिह्न होना चाहिए कि यह कम तापमान के लिए उपयुक्त है।
• पन्नी का उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक। लेकिन उत्पाद को कई बार लपेटा जाना चाहिए।
• एक बार जब आप पैक उत्पाद कर लेंगे, तो मार्कर या किसी अन्य तरीके को आपके लिए सुविधाजनक, ठंड की तारीख और समय को चिह्नित करना सुनिश्चित करें। तो आप जान लेंगे कि उत्पाद को स्टोर करने में कितना समय लगता है।

कैसे उत्पादों को डिफ्रॉस्ट करने के लिए

यह सवाल बहुत अधिक चिंतित है। व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे इस तरह करता हूं। मांस, मछली मैंने पहली बार रात के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। सुबह में एक टुकड़ा पहले से ही छोड़ दिया जाएगा और खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगा। समाप्त व्यंजन मैं तुरंत माइक्रोवेव में ठीक हो जाता हूं। अर्द्ध तैयार उत्पादों, एक नियम के रूप में, दुखद न करें, लेकिन धीमी आग पर तैयार करें, और जब वे पहले से ही आनन्दित हों, तो आग लगाना और सामान्य रूप से पकाएं / फ्राई / फ्राई / कैंसर जोड़ना। और यह कैसे करता है? यह जानना बहुत दिलचस्प होगा।

अपने आप को बच्चे के भोजन को कैसे पकाना है

जब मेरी लड़कियां बहुत कमजोर थीं, तो मैंने अक्सर उन्हें अपने हाथों से बच्चों के शुद्धियों के लिए तैयार किया। उदाहरण के लिए, ज़ुचिनी, ब्रोकोली, फूलगोभी, साथ ही मांस, फल और बेरी प्यूरी से प्यूरी। आप कई उत्पादों को जोड़ सकते हैं और उन लोगों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आप बच्चे के आहार में पेश करने की योजना बना रहे हैं।

मैं कैसे करूूं? सबसे पहले, साबुन, साफ, उत्पाद काट, पकाया या क्रॉल किया गया, फिर सबकुछ खाली सूट जार में नीचे से डाल दिया बच्चों का खाना। लेकिन ध्यान रखें, आपको इसे शीर्ष पर नहीं भरना चाहिए, अन्यथा यह दरार कर सकते हैं। अगला जमे हुए। जब भोजन का समय आया, तो मैंने एक घंटे पहले एक छिद्र लिया और जब डिफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दिया कमरे का तापमानफिर गर्म हो गया, यदि आवश्यक हो और बच्चे को दिया।

जार को सावधानी से निर्जलित करना बहुत महत्वपूर्ण है। मैंने आमतौर पर इसे उबलते या माइक्रोवेव के साथ किया था। मैं कहूंगा कि इस तरह, भले ही बच्चे के लिए भोजन की तैयारी के लिए समय थोड़ा खर्च नहीं है, लेकिन। तो तय करें कि आपके लिए, धन या समय के लिए क्या महत्वपूर्ण है।

और इसलिए यह आपकी ठंड योजना और डीफ्रॉस्टिंग उत्पादों को सीधे साप्ताहिक मेनू के उदाहरण पर विभाजित करने का समय है। यह अनुकरणीय होगा और इसमें व्यंजन शामिल हैं जिनमें फ्रीज शामिल हैं। कोष्ठक में, मैंने उन जमे हुए खाद्य पदार्थों को इंगित किया जो मैं पहले से उत्पन्न करता हूं।

• शनिवार को, मैं अगले सप्ताह एक मेनू बना देता हूं।
• रविवार को मैं रिक्त स्थान और कुछ अर्द्ध तैयार उत्पादों को बनाता हूं। उदाहरण के लिए, मैं भविष्य के रोस्टर (प्याज + गाजर, प्याज + गाजर + बीट) को फ्रीज करता हूं, मेरा, मैं आवश्यक मात्रा में आलू की आवश्यकता और कटौती करता हूं (जितना अधिक, बेहतर होता है, हमेशा आसान होता है), गोभी टायर, भाप भराई होती है , पिज्जा पर आटा बनाओ या तैयार बनाना सब्जी मिश्रण (जो घर पर है और एक दूसरे के साथ क्या संयुक्त है)।
• सोमवार - बोर्स्च (भुना हुआ और आलू तैयार हैं)।
• मंगलवार - ओवन में कटलेट के साथ पास्ता (छोटा मांस)। कटलेट बड़ी मात्रा में करते हैं, मैं अगली बार फ्रीज करता हूं, हिस्सा तैयारी कर रहा है।
• बुधवार - वर्मीशेल सूप (ग्रियर और आलू)।
• गुरुवार - गौलाश के साथ स्टू गोभी (कटा हुआ गोभी, मांस भाग के टुकड़ों पर पूर्व-कटा हुआ है)।
• शुक्रवार - पिज्जा (आटा)। मैं अगली बार एक और करता हूं और इसे फ्रीज करता हूं।
• शनिवार - मछली, सब्जियों के साथ बेक्ड (सब्जियों का मिश्रण)।
• रविवार - अनाज सूप (रोस्टर और आलू)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सबकुछ इतना मुश्किल नहीं है। ठंढ की तैयारी के लिए 1 -1, सप्ताह में 1.5 घंटे बिताए, आप सप्ताह के दौरान काफी समय बचाते हैं। यह श्रमिकों और छोटे बच्चों के माताओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। कोशिश करो और तुम! मुझे आपकी प्रतिक्रिया की आशा है।

नई बैठकों के लिए! जब तक!

आधुनिक महिलाओं के समय में घर रखने के लिए, यह बहुत छोटा रहता है। लेकिन परिवार को भूख छोड़ना असंभव है। और यहां, उज्ज्वल पैकेजों के जमे हुए उत्पाद परिचारिकाओं की मदद के लिए आते हैं, इसलिए उनकी लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है। परंतु। हर कोई ऐसे उत्पादों के खतरों और लाभों के बारे में नहीं जानता।

विशेषज्ञों का मानना \u200b\u200bहै कि जमे हुए खाद्य पदार्थ बहुत सारे विटामिन बनाए रखते हैं। आखिरकार, जब सब्जियों को एकत्र किया गया था और ठंढ से पहले समय की अवधि, अधिकतम तक कम हो गई। यह सब्जियों को अधिकांश विटामिन में रहने में मदद करता है। लेकिन कुछ प्रकार के उपयोगी पदार्थ वैसे भी मर जाते हैं।

बहुत कम तापमान पर, विटामिन में ऑक्सीडिक संपत्ति होती है। इसलिए, जमे हुए उत्पादों का पकवान कम उपयोगी हो जाता है। लेकिन इसे ठीक किया जा सकता है। जमे हुए सब्जियों को प्राकृतिक, ताजा उत्पादों में जोड़ना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, प्याज, गाजर और अन्य सब्जियां। इस मामले में, पकवान स्वादिष्ट और उपयोगी है।

सभी को ठंडे उत्पादों के दौरान, विटामिन सी कम हो जाता है। यह गोभी, ब्रोकोली, काली मिर्च के साथ होता है, हरी मटर और दूसरे। हालांकि, छोटी मात्रा में, जमे हुए सब्जियों में शेष विटामिन भी कम हो जाते हैं। यही कारण है कि पूरी तरह से बदलें ताज़ी सब्जियां यह जमे हुए के लिए अनुशंसित नहीं है। आखिरकार, हर कोई समझता है, उदाहरण के लिए, पकौड़ी न केवल शुद्ध मांस से बनाई जाती है। जमे हुए पकौड़ी की कीमत उनके भरने से मेल खाती है। लेकिन कई लोग इस सवाल को पीड़ित करते हैं, चाहे जमे हुए खाद्य पदार्थ अन्य भरने - पकौड़ी, पेनकेक्स पर उपयोगी हों।

विशेषज्ञों का कहना है कि पकौड़ी के निर्माण में, सामान्य आलू और पानी पर आटा के अलावा कुछ भी नहीं।

जमे हुए पेनकेक्स के लिए, वे लगभग हानिकारक पदार्थ होते हैं। लेकिन इस आटा की प्रतिदिन की सिफारिश नहीं की जाती है। परीक्षण में, जिसका उपयोग पेनकेक्स के उत्पादन के लिए किया जाता है, में कई emulsifiers, रंग, स्टेबिलाइजर्स शामिल हैं। इन पोषक तत्वों की खुराक अनुमति दी गई है, उन्हें कई शुष्क भागों को मिश्रण करने की आवश्यकता है। लेकिन यह इस तथ्य में योगदान देता है कि एक व्यक्ति उसे विटामिन की संख्या को प्रभावित नहीं करता है।

क्या जमे हुए खाद्य पदार्थ लंबे समय तक संग्रहीत हैं? चलो पता करते हैं। जमे हुए उत्पादों के शेल्फ जीवन को आमतौर पर छह महीने से अधिक नहीं संकेत दिया जाता है। हालांकि, ऐसे उत्पादों को खरीदना, आपको यह याद रखना होगा कि उत्पाद को जमे हुए रूप में कम किया जाता है, बेहतर। बर्फ क्रिस्टल में उत्पाद की संरचना को नष्ट करने की संपत्ति है। इसलिए, लंबे शेल्फ जीवन के साथ जमे हुए खाद्य पदार्थ विटामिन खो देते हैं, इस प्रकार किसी व्यक्ति के लिए बेकार हो जाते हैं। ये उत्पाद केवल भूख की भावना को बुझ सकते हैं। विटामिन एक ही व्यक्ति को प्राप्त नहीं होगा।

स्टोर में जमे हुए खाद्य पदार्थ चुनते समय उत्पाद की उपस्थिति पर पैकेजिंग को ध्यान से देखें। यदि उत्पाद फिसल गए हैं, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि उन्हें पहले ही गिरा दिया गया है और फिर से जमे हुए हैं। ऐसे उत्पादों से यह मना करना बेहतर है।

पैकेजिंग गुणवत्ता के लिए भी देखें। पैकेज पर लेबल सावधानी से जांचें। इसमें निर्माता का पता, उत्पाद का नाम, उसके शेल्फ जीवन की अवधि, निर्माण की तारीख, आदि शामिल होना चाहिए। इस घटना में कि लेबल पर शिलालेख अस्पष्ट या धुंधला है, इस उत्पाद को त्यागना और दूसरा चुनना बेहतर है। कृपया ध्यान दें कि सब्जियों को गहरी ठंड के अधीन किया गया है जो अन्य जमे हुए खाद्य पदार्थों की बजाय अधिक विटामिन बनाए रखते हैं। यह कम तापमान की कार्रवाई के कारण है - कम से कम पांच डिग्री सेल्सियस नीचे। पैकेज पर इसे निर्दिष्ट किया जाना चाहिए।

पेटी अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़े अन्य बीमारियों से पीड़ित लोग, जमे हुए खाद्य पदार्थों को त्यागना वांछनीय है। आप अंतिम उपाय के रूप में, केवल जमे हुए सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन उन्हें तलना नहीं, लेकिन खाना बनाना चाहिए। डिफ्रॉस्टिंग के लिए जेट का उपयोग न करें गर्म पानी। यह विटामिन में कमी को प्रभावित करता है।

यदि आप मांस को डिफ्रॉस्ट करते हैं, तो पोर्क के अलावा, इसे कमजोर गर्मी पर तैयार करने के लिए वांछनीय है, थोड़ा खाना पकाने का समय बढ़ रहा है। जमे हुए मांस अर्द्ध तैयार उत्पादोंइसके अलावा, तैयार किए गए व्यंजनों को 150-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में प्लेट पर डिफ्लेट किया जाता है और गर्म किया जाता है। खाना पकाने से पहले, पक्षी को पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट करना चाहिए। और पैकेज में कमरे के तापमान पर मछली को डिफ्रॉस्ट करना वांछनीय है। चीज, कुटीर पनीर और उनके उत्पाद कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे defruning कर रहे हैं। ताजा जमे हुए सब्जियां, जामुन, फल \u200b\u200bको आंशिक रूप से पानी से भरे सॉस पैन में डिफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है बंद ढक्कन।। जमे हुए सब्जियां पकाने की तैयारी नहीं कर सकती हैं, लगभग 1/3 खाना पकाने का समय बढ़ रही हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कोई भी स्वास्थ्य समस्या उत्पन्न नहीं होती है, जब भी संभव हो, फास्ट फूड से बचें, जमे हुए न हों, और ताजा तैयार भोजन करें।

यदि आप मुझसे पूछते हैं कि कौन से रसोई उपकरण मुझे सबसे उपयोगी लगता है, तो मुझे कोई संदेह नहीं होगा कि आप फ्रीजर को कॉल करें। मैं एक और डिवाइस नहीं जानता, जिसने कड़ी मेहनत की, चुपचाप अपना काम भी किया, और साथ ही मुझे बहुत समय और पैसा बचाया।

कुछ लोग अपने फ्रीजर को कम आंकते और दुरुपयोग करते हैं। वे उनमें अर्द्ध तैयार उत्पादों को स्टोर करते हैं, आइसक्रीम और इसी तरह। यदि आप इन लोगों में से एक हैं, तो अपने फ्रीजर को समय, धन और ताकत बचाने में आपकी सहायता के लिए अनुमति दें।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप एक अलग फ्रीजर के एक खुश मालिक हैं, या एक रेफ्रिजरेटर के साथ संयुक्त हैं। किसी भी फ्रीजर का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है।

अपने फ्रीजर का अधिक कुशलता से उपयोग करने के 6 मुख्य कारण:

1. आपको अक्सर समय और धन की बचत, उत्पादों के लिए स्टोर पर जाने की आवश्यकता नहीं होगी

2. उन उत्पादों को संग्रहीत किया जा सकता है जिन्हें आप शायद ही कभी उपयोग करते हैं, पैसे बचाते हैं

3. आपको खरीदे गए थोक और स्टॉक उत्पादों, धन की बचत में स्टोर करने की अनुमति देता है

4. आपको उन मामलों के लिए उत्पादों की अनुमति देता है जब आप सहजता से कुछ तैयार करने का फैसला करते हैं, स्टोर में वृद्धि पर समय की बचत

5. आप तैयार किए गए भोजन, समय की बचत को स्थिर कर सकते हैं

6. आपको नाश्ते या स्नैक्स के लिए बेकिंग स्टोर करने, पैसे और समय बचाने की अनुमति देता है

नीचे मैं 50 उत्पादों की सूची बना दूंगा जो फ्रीजर में जमा और संग्रहीत किया जा सकता है। मैं इन सभी उत्पादों को जम गया, और सबसे अधिक संभावना यह सूची में से बहुत अधिक है और अब मेरे फ्रीजर में है। मैं उन उत्पादों को सूचीबद्ध नहीं करूंगा जिन्हें आप जमे हुए खरीदते हैं, क्योंकि हम मानते हैं कि आप स्वयं को जमा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सबसे आम सबसे आम बेरीज, फल और सब्जियां ठंढ है। उन्हें सही तरीके से फ्रीज कैसे करें, आप कर सकते हैं।

50 उत्पाद जो पैसे और समय को बचाने के लिए स्थिर हो सकते हैं

1. रोटी। बेहतर ताजा, पूरी घंटी, और डिफ्रॉस्टिंग के लिए उन्हें रातोंरात खींचने और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

2. चिप्स, प्रेट्ज़ेल और पटाखे। यदि आपने स्टॉक पर बहुत सारे पैकेज खरीदे हैं या बेचते हैं, तो उन्हें ठंडा किया जा सकता है। क्या आपने कभी ठंड और कुरकुरा चिप्स की कोशिश की है? आपको निश्चित रूप से इसे पसंद आज़माएं!

3. अनाज। यह नाश्ते, बार और कुरकुरा चावल की छड़ें समाप्त हो गया

4. मार्जरीन और मक्खन

5. गर्म कुत्तों और हैमबर्गर के लिए बन्स

6. चॉकलेट चिप्स और बूंदें

7. दलिया

8. आटा। जब आटा में कोठरी में संग्रहीत किया जाता है तो एक बग मिल सकता है। इससे बचने के लिए, आटा फ्रीज करें।

9. ब्राउन शुगर।

10. मांस। इसे स्टॉक या थोक पर खरीदें, और तुरंत फ्रीज करें।

11. गेहूं भ्रूण, गेहूं की चोटी, फ्लेक्स बीज, सूरजमुखी के बीज इत्यादि। कभी-कभी नुस्खा को उस घटक की आवश्यकता होती है जिसे आप शायद ही कभी इस्तेमाल करते हैं। अगली बार आपको इसकी आवश्यकता होने से पहले इसे फ्रीज करें।

12. पागल - बादाम, मूंगफली, हेज़लनट, अखरोट मिश्रण, खोल या छील में, कटा हुआ, महत्वपूर्ण या पूरी तरह से। कैबिनेट के विपरीत, पागल पूरी तरह से फ्रीजर में संग्रहीत होते हैं, जहां वे समय के साथ तेज गंध प्राप्त करते हैं।

13. फल और जामुन। जब वे सस्ते और फ्रीज की लागत लेते हैं तो प्रति सत्र ताजा फल और जामुन खरीदें। उनका उपयोग बेकिंग, कम्पोट, चिकनी, दूध कॉकटेल तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और "बस इतना ही" है। सर्दियों में, यह विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसके अलावा, एक महत्वपूर्ण बजट बचत है।

14. सब्जियां। पट्टियों को काटें बल्गेरियाई मिर्च, प्याज और गाजर और बोर्ड पर फैलते हैं, बेकिंग पेपर से ढके हुए हैं। सब्जियों को अवरुद्ध करने के बाद, उन्हें ज़िप पैकेज में लगाएं। जब अगली बार जब आप खाना बनाते हैं, तो बस कुछ स्ट्रिप्स खींचें और पकवान में जोड़ें। आप बड़ी मात्रा में सब्जियों - टमाटर, घंटी काली मिर्च, उबचिनी, गाजर, प्याज, बैंगन, ताजा सेम और मटर और कई अन्य जमा कर सकते हैं।

15. गर्म काली मिर्च। इसे छोटे टुकड़ों और फ्रीज के साथ काटें, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो जितना हो सके उतना लें। उन लोगों के लिए अच्छा विचार जो लगातार तेज व्यंजन नहीं खाते हैं।

16. नरम "विनीज़" वफ़ल। मैं आमतौर पर वफ़ल का एक डबल हिस्सा तैयार करता हूं, और मैं आधा फ्रीज करता हूं, पेपर को बेकिंग और ज़िप बैग में पैक करने के लिए रगड़ता हूं। यदि आप एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं तो माइक्रोवेव या टोस्टर में वैफल्स को डिफ्रॉस्ट करना संभव है।

17. फ्रिटर और पेनकेक्स। वफ़ल के समान, एक उत्कृष्ट नाश्ता विकल्प।

18. ब्रेडक्रम्ब्स। मैं अक्सर रोटी में भोजन तैयार नहीं करता, इसलिए मैं फ्रीजर में क्रस्ट के साथ घूर रहा हूं ताकि वे लंबे भंडारण से खराब न हों।

19. खमीर। यहां तक \u200b\u200bकि यदि आपके पास अक्सर एक डेकर होता है, तो लाइव खमीर का एक छोटा पैकेजिंग आप कुछ हफ्तों के लिए पर्याप्त होंगे। लेकिन उनमें से शेल्फ जीवन कुछ ही दिन है, इसलिए फ्रीजर पैसे बचाने के लिए एक उत्कृष्ट तरीका है।

20. फ्लस्टेड पनीर। मैं रुक रहा था और पनीर के छोटे टुकड़े जम गया, जो कई दिनों तक बाहर नहीं आया और रेफ्रिजरेटर में बिछा। अब मैं अक्सर पनीर को विशेष रूप से ठंड के लिए खरीदता हूं, खासकर यदि छूट है। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि किसी भी समय मेरे पास एक पनीर है, जिसका उपयोग पेस्ट्री में किया जा सकता है, जब पिज्जा या पनीर के साथ गर्म व्यंजन पकाते हैं।

21. जड़ी बूटी और साग। अक्सर हम बड़े बीम के साथ हिरण खरीदते हैं, जबकि पकवान के लिए केवल पांचवें भाग की आवश्यकता होती है। मैं चम्मच की एक जोड़ी के साथ ब्लेंडर में ग्रीन्स को पीसता हूं वनस्पति तेल, फिर बर्फ की तैयारी के लिए परिणामी द्रव्यमान को रूप में रखें। जमे हुए क्यूब्स एक ज़िप-पैकेज का संदर्भ लें, और फिर एक या दो क्यूब्स लें और खाना पकाने में उपयोग करें।

22. कटलेट। मैं उन्हें तैयार कर रहा हूं अलग mincedah की और विभिन्न additives के साथ, तो बोर्ड पर बाहर निकलें, बेकिंग पेपर के साथ कवर, और ठंड के बाद मैं ज़िप बैग का उल्लेख करता हूं। इसलिए मैं आपको आवश्यक कटलेट की मात्रा प्राप्त कर सकता हूं, और कीमा के पूरे टुकड़े को डिफ्रॉस्ट नहीं कर सकता है।

23. पिज्जा या स्पेगेटी के लिए टमाटर सॉस। मैं हमेशा खाना बनाना टमाटर की चटनी मुझे कई सर्विंग्स की तुलना में अधिक सर्विंग्स के लिए, और अधिशेष को फ्रीज करें। तो मैं अगली बार इस सॉस की तैयारी के लिए समय बचा सकता हूं, जब आप पिज्जा या पास्ता तैयार करने के लिए तैयार हो जाते हैं।

24. कुकीज़ के लिए आटा। आप आटा को फ्रीज कर सकते हैं रेत कुकीज़ पूरी तरह से और पहले से ही गठित यकृत के रूप में। पहले मामले में, आपको उसे डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होगी और फिर कुकीज और ओवन को रोल करना होगा, दूसरे मामले में आप फ्रीजर के बाहर ओवन में कुकीज़ भेज सकते हैं, बस इसकी तैयारी के लिए 10 मिनट अधिक के लिए आवश्यक होगा। सच है, दूसरे संस्करण में, फ्रीजर में कुकीज़ थोड़ा और स्थान ले लेंगे।

25. मोल्ड बार। पूरी तरह से खरीदे गए और घरों के सलाखों दोनों को फ्रीज करें। वे काफी लंबे समय से संग्रहीत होते हैं, और सेवा करते हैं उत्कृष्ट विकल्प नाश्ता।

26. तैयार कुकीज़। इसके अलावा, वैफल्स के साथ, मैं हमेशा कई बिस्कुट पार्टियों को तुरंत पका देता हूं, और हिस्सा ठंड है।

27. उबला हुआ चिकन चिकन। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं विशेष रूप से तैयार मांस को स्थिर करने के लिए चिकन तैयार कर रहा हूं, या दोपहर के भोजन के अवशेषों को फ्रीज करता हूं, तैयार मांस की उपस्थिति जीवन के लिए बहुत आसान है। खासकर जब आपको खाना बनाना होगा फास्ट लंच या रात का खाना।

28. तैयार गोमांस। गोमांस के लिए बहुत समय खाना पकाने की आवश्यकता होती है, इसलिए फ्रीजर में पहले से तैयार किए गए तला हुआ या स्ट्यूड बीफ में होना बहुत सुविधाजनक है।

29. सूप। मेक-सूप, जैसे मशरूम या मटर को फ्रीज करना सबसे अच्छा है, क्योंकि सामान्य सूप में आलू स्वाद और संरचना को बदलता है, और बेकार हो जाता है। व्यक्तिगत भाग कंटेनरों में सूप फ्रीज करें ताकि यदि आवश्यक हो, तो बस इसे गर्म करें।

30. पिज्जा के लिए खाली। आप पिज्जा के लिए रिक्त को एक खाद्य फिल्म के साथ लपेटकर और पैकेज में डालकर खाली कर सकते हैं। जब आप पिज्जा पकाना चाहते हैं, तो बस आटा और रोल को डिफ्रॉस्ट करें, और पिज्जा को भरने के साथ भरें।

31. कटा हुआ केले। केले काटें, अटक पेपर बोर्ड पर फैलाएं और फ्रीज करें, और ठंड के बाद, ज़िप पैकेज में हिंद। ठंढ की यह विधि आपको पूरे पैकेज को परिभाषित किए बिना आवश्यक होने पर केले के कुछ टुकड़े प्राप्त करने की अनुमति देती है। जमे हुए केले का उपयोग बेकिंग में या चिकनी और दूध कॉकटेल की तैयारी के लिए किया जा सकता है।

32. केक के लिए खाली। इसके अलावा, पिज्जा खाली के साथ, थोड़ा लुढ़का आटा फ्रीज करें, और यदि आवश्यक हो, तो डिफ्रॉस्ट, थोड़ा रोल आउट और यहां आप केक के करीब एक कदम हैं।

33. भरने के साथ पेनकेक्स। कुटीर चीज़, मांस, चिकन, जामुन से भरने के साथ उत्कृष्ट जमे हुए और संग्रहीत तैयार पेनकेक्स। उन्हें ज़िप-पैकेज में सर्वश्रेष्ठ स्टोर करें, बेकिंग के लिए प्रत्येक पेपर को फ़र्श करें, ताकि आप सही राशि प्राप्त कर सकें।

34. पाई, chebureks, belyashi और भरने के साथ अन्य बेकिंग। इसे अर्द्ध तैयार और समाप्त दोनों को संग्रहीत किया जा सकता है। मैं हमेशा पहले से ही फ्रीज करता हूं तैयार बेकिंगताकि यदि आवश्यक हो, तो अपनी तैयारी पर अतिरिक्त समय न लें।

35. तैयार पाई और पिज्जा। अक्सर मैं फ्रीज करता हूं समाप्त पाई और पिज्जा, अगर वे रात के खाने या दोपहर के भोजन के बाद रहते हैं। तो मैं भोजन को बिगड़ने की अनुमति नहीं देता, लेकिन, इसके अलावा, मेरे पास हमेशा त्वरित और के लिए कई विकल्प होते हैं रश नाश्ता या नाश्ता।

36. तेल क्रीम। केक और कपकेक के लिए क्रीम पूरी तरह से जमे हुए है, और जब यह आपको ले जाता है, इसे कमरे के तापमान पर डिफ्रॉस्ट करें और पुनर्निर्मित करें।

37. शोरबा। मैं हमेशा एक सूप तैयार करता हूं जब शोरबा के दो या तीन भाग फ्रीज होता है। में मांस शोरबा मैंने कटा हुआ मांस लगाया। जब मुझे अगली बार सूप पकाने की ज़रूरत होती है, तो मैं ब्रिकेट "ब्रिकेट" उबलते पानी को भरता हूं और इसलिए मेरे जीवन के कम से कम एक घंटे की बचत करता हूं।

38. मसालेदार मांस। किराने की दुकान, या अगले दिन, और उन्हें एक साथ फ्रीज करने के तुरंत बाद पैकेज में मांस और marinade रखें। शाम को, पिकनिक की पूर्व संध्या पर, फ्रीजर का एक पैकेज प्राप्त करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। अगले दिन, आपको एक फ्रॉस्टेड और विज़ार्ड मांस मिलेगा, जो एक ब्राजीयर या ग्रिल पर जाने के लिए तैयार होगा।

39. शोरबा के लिए सब्जियों के ट्रिमिंग और अवशेष। मेरे फ्रीजर में एक ज़िप-पैकेज है, जहां मैंने सब्जियों के अवशेष डालते हैं जो खाना पकाने के बाद या दोपहर के भोजन के बाद दिखाई देते हैं। जैसे ही पर्याप्त राशि जमा होती है, मैं उनसे शोरबा तैयार कर रहा हूं।

40. मफिन। क्रीम के बिना तैयार मफिन खाद्य फिल्म ले लो और पैकेज में गुना, और फिर फ्रीजर में। तो उन्हें डेढ़ महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। जब आप आनंद लेना चाहते हैं, तो बस माइक्रोवेव में एक जोड़े को डिफ्रॉस्ट करें।

41. केले या कद्दू कपकेक, गाजर केक जैसे कपकेक।

42. हॉट चॉकलेट के लिए मिलाएं

43. Lasagna या Casserole के अवशेष। भाग कंटेनरों में जमा करना बेहतर होता है ताकि डिफ्रॉस्टिंग के बाद कोई अवशेष और अनावश्यक भाग नहीं थे।

44. कच्चे रूप में और तैयार में दोनों में mantles, dumplings और chinkly।

45. दूध। मुलायम बैग में दूध पूरी तरह से जमे हुए है। डिफ्रॉस्टिंग के बाद यह पोरिज जैसे बेकिंग और खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। आप बर्फ के रूप में दूध जमा कर सकते हैं, और एक घन चाय या कॉफी में जोड़ सकते हैं।

46. \u200b\u200bमोटे आटे के पटाखे

47. पिघला हुआ चॉकलेट के अवशेष

48. व्यंजनों के लिए बिलेट्स। चिकन, सब्जियों के पैकेज के टुकड़ों में कट और मोड़ें और मसाले जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को धीमे कुकर में डालें, चावल या पास्ता जोड़ें और 45 मिनट के बाद आपको एक अद्भुत दोपहर का भोजन मिलेगा।

49. चिकनी और दूध कॉकटेल के लिए रिक्त स्थान। पैकेज में कटा हुआ फलों और जामुन पैकेज करें, एक ही दही और फ्रीज जोड़ें। आप कब चाहते हैं दूध की कॉकटेल, जेट के नीचे पैकेज को थोड़ा पिघलाएं गर्म पानी, एक ब्लेंडर में सबकुछ गुना, रस या दूध और पसीना जोड़ें।

फ्रीजिंग उत्पादों को स्टोर करने का एक शानदार तरीका है। लेकिन ऐसा भोजन दोनों लाभ ला सकता है और शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि विटामिन और महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों को प्राप्त करने के लिए इस तरह के भोजन से चुनने के लिए जमे हुए खाद्य पदार्थों का चयन कैसे करें।

आइसक्रीम उत्पादों के लाभ और नुकसान के बारे में लगातार विवाद होते हैं। फल, ग्रीन्स, सब्जियां विटामिन के स्रोत हैं, लेकिन गलत प्रसंस्करण के साथ, भंडारण की स्थिति के अनुपालन के बिना, वे अपनी संपत्ति खो देते हैं। विटामिन की मात्रा कम हो जाती है, उनमें से कुछ ऑक्सीकरण कर रहे हैं। साइट में एक उपयोगी ज्ञापन है "", यह उत्पादों की ताजगी को बढ़ाने और अपने स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा।

समाप्ति के समय का विस्तार करने के लिए, मानव शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने वाले रसायनों को निर्माताओं में जोड़ा जाता है। ताकि उपयोगी घटकों को जितना संभव हो सके संरक्षित किया जाए, आपको सीखने की आवश्यकता है कि भोजन डिफ्रॉस्टिंग को कैसे सही किया जाए।

जमे हुए उत्पादों का उत्पादन

फल, सब्जियों, जामुन के उत्पादन में कई चरणों को पारित किया जाता है:

• आकार, गुणवत्ता में चयन;
• भोजनोपरांत बर्तन आदि की सफ़ाई;
• हड्डियों, छील, फलों को हटाने;
• ब्लैंचिंग;
• शीतलन;
• वजन;
• जमना;
• पैकिंग, अंकन, पैकेजिंग।

मांस उत्पादों की ठंड

ठंढ मांस, मछली, पक्षियों में एक समान योजना का उपयोग किया जाता है। उत्पादन में वायु शीतलन का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें भोजन विशेष कक्षों में सो रहा है, जहां एक प्राकृतिक वायु संवहन है। सुरंग या गुरुत्वाकर्षण कन्वेयर फ्रीजर में तेजी से वायु प्रवाह की मदद से प्रसंस्करण अधिक प्रभावी है। तापमान -35 डिग्री सेल्सियस से -50 डिग्री सेल्सियस तक है। इस तरह के एक सदमे प्रभाव प्रत्येक व्यक्तिगत तत्व की व्यक्तिगत शीतलन सुनिश्चित करता है, इसे रखते हुए लाभकारी विशेषताएं, प्राकृतिक उपस्थिति।

जमे हुए सब्जियां और फल

पौधे की उत्पत्ति का भोजन एक क्रायोजेनिक तरीके से शायद ही कभी संसाधित होता है। इस तरह की तकनीक का उपयोग ठंडा मांस, मछली, बेकरी, कन्फेक्शनरी में किया जाता है। शीतलक कार्बन डाइऑक्साइड या तरल नाइट्रोजन कार्य कर सकता है। इस प्रसंस्करण के साथ, भोजन से नमी की थोड़ी वाष्पीकरण है। इस प्रकार, कोशिका संरचना व्यावहारिक रूप से पीड़ित नहीं होती है, इसके कारण, स्वाद संरक्षित होता है, प्रारंभिक उपस्थिति, उत्पादों के फायदेमंद गुण।
ठंड की अवधि प्रयुक्त प्रौद्योगिकियों और भोजन के प्रकारों पर निर्भर करती है।

क्या खाना जम गया है

फल, सब्जियां, जामुन, ग्रीन्स - सर्दियों में विटामिन प्राप्त करने के लिए सभी जमे हुए। गोभी, मूली, खीरे और सलाद पत्तियों के इस तरह से संभाल न करें, क्योंकि वे एक पानी के कैसौ में बदल जाते हैं।

जमे हुए मांस, पक्षी, मछली बेहद लोकप्रिय हैं। अगर वे Sires में प्रसंस्करण किया गया था तो वे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
बेकरी I हलवाई की दुकान पूरी तरह से ठंडा बर्दाश्त, यह सिर्फ crumbly सजावट है, और शीशा लगाना, कस्टर्ड क्रीम गुण खोना।

नमकीन फैटी फूड (सॉसेज, बेकन, हैम, सॉसेज) माइनस तापमान के लंबे समय तक जोखिम के तहत अपने स्वाद खो देते हैं। उनके भंडारण की अवधि 1 महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह तैयार किए गए लंच पर भी लागू होता है।
जमे हुए पकौड़ी, पेनकेक्स, कटलेट, पकौड़ी - अर्द्ध तैयार उत्पादों जो स्टोर अलमारियों पर प्रचुर मात्रा में हैं। उन्हें फ्रीजर में भंडारण के लिए स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है (दो महीने से अधिक नहीं)।

जमे हुए उत्पादों के विपक्ष क्या हैं

कम तापमान के संपर्क में आने पर, कई विटामिन ऑक्सीकरण होते हैं, और जमे हुए खाद्य पदार्थों से बने व्यंजन पर्याप्त नहीं हो सकते हैं। घर के बिलेट्स पर, महत्वपूर्ण घटक व्यावहारिक रूप से सहेजे नहीं जाते हैं। औद्योगिक परिस्थितियों में, बहुत कम तापमान की कीमत पर, विटामिन का उच्च गति प्रसंस्करण हिस्सा अभी भी भोजन में रहता है।

जमे हुए भोजन का नुकसान यह है कि यह शरीर में क्षारीय और एसिड माध्यम के प्रभाव में उपयोग के तुरंत बाद विघटन करने में सक्षम है। इस तरह के भोजन की तुलना में तेजी से घूमता हैलगाना।

फ्रीजिंग कई प्रकार के सूक्ष्मजीवों को नहीं मारता है, वे एक निष्क्रिय स्थिति में बदल जाते हैं, और डिफ्रॉस्टिंग के बाद सक्रिय होते हैं। इसलिए, फल, सब्जियां बेरीज, ग्रीन्स को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है और अधिमानतः थर्मल प्रसंस्करण होने की आवश्यकता है।

आप क्या चुनते हैं - खाद्य additives और संरक्षक या जमे हुए खाद्य पदार्थ?

क्या कोई जमे हुए भोजन हानिकारक है?

इस तरह के भोजन के लाभ और नुकसान निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है:

- फ्रीजिंग विधि;

- जमा करने की स्थिति;

- डिफ्रॉस्टिंग की विधि।

तकनीकी उपकरणों के उपयोग के बिना ठंडा भोजन कम उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन इसकी प्राकृतिकता में विश्वास होता है। ठंड, जो उत्पादन में किया जाता है, को विटामिन और ट्रेस तत्वों को संरक्षित करने के लिए अधिक विश्वसनीय माना जाता है। लेकिन यहां संदेह हैं उचित भंडारण.

कम तापमान संसाधित करते समय निर्माता, अतिरिक्त रूप से रंगों, विभिन्न रासायनिक घटकों का उपयोग कर सकते हैं। अत्यधिक जंक फूडजो फिर से जमे हुए।

उच्च गुणवत्ता वाले जमे हुए खाद्य पदार्थों का चयन कैसे करें

आइसक्रीम मांस एक समर्थित शेल्फ जीवन के साथ, निर्माता से व्यक्तिगत पैकेजिंग में खरीदना बेहतर है।

का चयन समुद्री भोजनध्यान बर्फ शीशा की संख्या के लिए खींचा जाता है। यह कुल वजन का 10% से अधिक नहीं होना चाहिए। व्यक्तिगत पैकेजिंग समुद्री भोजन के लिए सूखी ठंड होनी चाहिए।

सब्जियां, जामुन, फल विलय नहीं होना चाहिए। इसे चुनते समय उनके आकार और रंग पर ध्यान देने योग्य है। उपस्थिति प्राकृतिक होनी चाहिए।
विशेष ध्यान खरीदने पर पैकेजिंग की अखंडता और समाप्ति तिथि पर भुगतान किया जाना चाहिए, जो इस पर निर्दिष्ट है।

इसका उपयोग या नहीं, हर किसी का व्यक्तिगत मामला है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि यह लाभ और नुकसान दोनों ला सकता है। अच्छी तरह से ज्ञात निर्माताओं के सामान खरीदने के लिए बेहतर है जो गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हैं। अगर घर पर उत्पादों को संभालने का निर्णय लिया गया, तो ठंड और भंडारण के बुनियादी नियमों का पालन करना आवश्यक है।

आप जमे हुए उत्पादों के बारे में कैसा महसूस करते हैं?