बटर कपकेक क्रीम टॉप रेसिपी। ऊपर से कपकेक क्रीम कैसे बनाये

आज कई अलग-अलग क्रीम ज्ञात हैं कि यदि आप सजाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी प्रकार के बारे में जानते हैं तो चक्कर आ सकते हैं।

भ्रमित न होने के लिए, मैंने आपके ध्यान में तैयार करने के लिए सबसे सरल और आसान मीठी क्रीम लाने का फैसला किया, जिसका उपयोग हर कोई सजावट की मदद से और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए कर सकता है।

यहां तक ​​​​कि मफिन के लिए एक आहार और शाकाहारी क्रीम भी है, और इसलिए कोई भी अपने पसंदीदा व्यवहार और सुंदर बेकिंग सजावट के बिना नहीं छोड़ा जाएगा।

विविधता के लिए यह चॉकलेट, दही, पनीर क्रीम जोड़ने लायक है, लेकिन यह कल्पना करना मुश्किल है कि कुछ साल पहले केवल कस्टर्ड, मक्खन और प्रोटीन था।

हालांकि प्रोटीन क्रीमकपकेक के लिए, जिसके ऊपर वे इलाज को सजाते हैं, लंबे समय से इसकी लोकप्रियता में नवीनता से नीच है, यह अभी भी कई गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि इसे तैयार करना आसान है, और कैलोरी नहीं है।

क्रीम से सजाना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखने में सक्षम है। फोटो को देखिए, अगर इसे सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जाए तो क्या खूबसूरत मिठाई बन जाती है मक्खन क्रीममोटा है, और इसे घर पर पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

नीचे मैं दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करता हूं अलग - अलग प्रकारकपकेक क्रीम जो निश्चित रूप से आपके गुल्लक में होनी चाहिए स्वस्थ व्यंजनजल्दबाजी में।

प्रोटीन क्रीम

प्रोटीन क्रीम तैयार करने के लिए यह स्टॉक करने लायक है: 250 जीआर। साह। पाउडर और 3 पीसी। चिकन के। अंडे।

तैयारी के मुख्य चरण:

1. मुख्य कार्य गोरों को बड़े करीने से अलग करना है, इसके लिए यह देखने लायक है कि जर्दी द्रव्यमान में नहीं है। जिन बर्तनों में आप उन्हें कोड़े मारेंगे वे साफ और सूखे होने चाहिए। सुनिश्चित करें कि यह तैलीय नहीं है।
2. पहले 2 मिनट। व्हिपिंग, मैं कम गति का उपयोग करता हूं ताकि घटक अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं, तभी मैं पाउडर को भविष्य की प्रोटीन क्रीम में डालता हूं। इस बार, रेसिपी विशेष रूप से साह के लिए है। पाउडर, और इसलिए यह किसी भी प्रकार की चीनी को जोखिम में डालने और उपयोग करने के लायक नहीं है, क्योंकि आप प्रोटीन क्रीम को बर्बाद कर देते हैं, और फिर इसके कण आपके दांतों पर अप्रिय रूप से उखड़ जाएंगे।
3. प्रोटीन क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें। यह जांचना आसान है कि व्यंजन मोड़ने के दौरान प्रोटीन क्रीम नहीं फैलती और गिरती नहीं है।

बस इतना ही, लेकिन मेरे पास मेरे शस्त्रागार में क्रीम के लिए अन्य व्यंजन भी हैं जिन्हें आप बेकिंग के बीच में या उसके ऊपर सजावट के रूप में रख सकते हैं।

चिड़िया का दूध

यह नुस्खा बनाने के तुरंत बाद मिश्रण का उपयोग करने के लिए कहता है। क्रीम बहुत जल्दी सख्त हो जाती है। कभी-कभी इसके लिए कुछ मिनट भी काफी होते हैं।

मैं आपको इसे एक परत के रूप में उपयोग करने की सलाह देता हूं, और इसलिए पहले " चिड़िया का दूध"ठंड में 10 मिनट के लिए, और उसके बाद ही मैं इसे सजावट के रूप में उपयोग करना शुरू करता हूं।

खाना पकाने की सामग्री: 250 जीआर। साह। पाउडर; 4 चीजें। चिकन के। अंडे; 4.5 चम्मच साइट्रिक एसिड; १.५ बड़े चम्मच जेलाटीन; १५० मिली गर्म पानी, इसे पहले उबाल लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें ताकि यह सूज जाए, लेकिन इस समय, गोरों को हरा दें। सख। पाउडर और लिम। एसिड मिलाया जाना चाहिए और फिर व्हिपिंग करते समय गोरों में मिलाया जाना चाहिए।
2. इस समय के दौरान, जिलेटिन सूज जाएगा, और इसलिए इसे लगा दें पानी स्नानऔर पिघलाओ, हिलाओ।
3. चाबुक को रोके बिना, जिलेटिन को द्रव्यमान में जोड़ें। फिर 5 मिनट के लिए फिर से फेंटें।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, द्रव्यमान जल्दी से कठोर हो जाता है, और इसलिए एक परत बनाते हैं या कपकेक पर लागू होते हैं सुंदर सजावटइस प्रक्रिया में देरी किए बिना।

कस्टर्ड

स्वादिष्ट नाजुक मफिन के लिए अद्भुत क्रीम नुस्खा। सच है, यहां मैं पहले ही उल्लेख करूंगा कि यह अन्य व्यंजनों की तुलना में श्रमसाध्य है, लेकिन मेरे निर्देशों का पालन करते हुए, नौसिखिए रसोइये भी सामना करेंगे।

नतीजतन, मफिन के लिए क्रीम प्लास्टिक और सजावट के लिए उपयुक्त हो जाती है, और स्वाद अद्भुत होता है।

आपको लेने की जरूरत है: 250 जीआर। साह। पाउडर; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे (प्रोटीन); 100 मिली गर्म पानी को पहले उबाल लें, आधा पैक। वैनिलिन; थोड़ा सा नमक।

क्रीम तैयार करना बहुत आसान है:

1. मैं भी कार्य करता हूं, जैसा कि पिछले व्यंजनों से संकेत मिलता है, अर्थात्, मैं प्रोटीन को बहुत सावधानी से अलग करता हूं, नमक जोड़ता हूं और झागदार होने तक हरा देता हूं।
2. मैं पाउडर को सॉस पैन, वैनिलिन पाउडर में डालता हूं और चाशनी को तब तक पकाता हूं, जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
3. मैं मिक्सर के रूप में फिर से काम करता हूं, जब मैं बहुत सारे प्रोटीन को हरा देता हूं और उसमें थोड़ा सा सिरप डालता हूं। आपको इसे बहुत सावधानी से करने की ज़रूरत है, क्योंकि एक अजीब आंदोलन और गिलहरी बस जाएगी, घुमाएगी। सिरप का तापमान वास्तव में अधिक होता है।
4. मैं व्हिपिंग प्रक्रिया को तब तक नहीं रोकता जब तक कि द्रव्यमान ठंडा न हो जाए। इसमें 10 मिनट तक का समय लगेगा।
5. जब आपको क्रीम को एक छाया देने की आवश्यकता होती है, तो मैं एक रंग देने वाला एजेंट डालता हूं। इस तरह की अनूठी सजावट आपके बच्चों को निश्चित रूप से प्रसन्न करेगी।

चॉकलेट क्रीम

आप मफिन को चॉकलेट क्रीम से सजा सकते हैं। नुस्खा सामग्री का न्यूनतम सेट प्रदान करता है:

100 जीआर। क्रमांक गर्म मक्खन और पिघला हुआ चॉकलेट; १५० ग्राम साह। पाउडर

केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग किया जाना चाहिए। एक नाजुक रंग पाने के लिए, ले लो मिल्क चॉकलेट, गहरा और संतृप्त - कड़वा काला।

मफिन के लिए एक क्रीम तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन पहले यह स्पष्ट करने योग्य है कि चॉकलेट ऐसे तापमान पर होनी चाहिए कि यह मक्खन पिघल न जाए, और यह अन्य घटकों के साथ सफलतापूर्वक मिश्रित हो, क्योंकि ठंड को उनसे अलग होना चाहिए .

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मक्खन को तब तक फेंटें जब तक वह फूला न हो जाए, उसके बाद ही सह डालें। पाउडर और अभी भी एक मिक्सर के साथ 7 मिनट के लिए काम कर रहा है।
2. मैं मिश्रण में एक पतली धारा में थोड़ी सी चॉकलेट मिलाता हूं। जब सारी सामग्री आपस में मिल जाती है तो मैं व्हिप कर लेता हूं, क्रीम में कोई गैप नहीं रहना चाहिए।

क्लासिक: वेनिला क्रीम

मीठे कपकेक सजावट बनाने के लिए ले लो:

4.5 बड़े चम्मच। साह। पाउडर; 50 मिलीलीटर दूध (कम वसा वाला); वेनिला की फली; २५० ग्राम क्रमांक मक्खन नरम हो गया)।

इस तरह आगे बढ़ें:

1. क्रमांक मक्खन को तेज गति से दो मिनट तक फेंटें, चीनी डालें। पाउडर और मध्यम शक्ति पर डाल दिया। चीनी की आधी मात्रा सो जाना। पाउडर, दूध में डालें और वेनिला पॉड डालें।
2. मैं बाकी चीनी मिलाता हूं। पाउडर और हवादार होने तक फेंटें।

पके हुए माल पर सजावट लागू करने के लिए क्रीम को तैयारी के तुरंत बाद एक बैग या सिरिंज में रखा जाना चाहिए।

क्रीम आधारित क्रीम

नुस्खा बहुत सरल है, ले लो: 2 बड़े चम्मच। वैनिलिन और 1.5 बड़े चम्मच। ठंडा भारी क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. उन व्यंजनों को फ्रीज करें जहां आप द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में पकाने की योजना बनाते हैं।
2. क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए फेंटें, फिर एक चम्मच वैनिलिन डालें, फिर दूसरा। मैं फर्म तक हराना जारी रखता हूं। बस इतना ही।

पकाने की

क्रीम का स्वाद मीठा से मीठा नहीं है, जैसा कि कुछ विशेषताएँ हैं मलाईदार रचना... इसमें शामिल हैं: प्रोटीन, नमक, चीनी। पाउडर, sl. मक्खन।

तैयारी आसान नहीं है, लेकिन समाप्त द्रव्यमानकिसी भी सजावट उद्देश्य के लिए उपयुक्त होगा। फिलिंग को स्वाद में और भी दिलचस्प बनाने के लिए आप क्रीम में चॉकलेट, साइट्रस और नट्स डाल सकते हैं।

बेशक, सब कुछ पहले से कटा हुआ होना चाहिए। क्रीम बहुत स्वादिष्ट है, और यहां तक ​​​​कि अपना आकार भी पूरी तरह से रखता है।

अवयव: 3 पीसी चिकन के। सफेद अंडे; १५० ग्राम क्रमांक तेल; २५० ग्राम साह। पाउडर; कला। पानी; आधा बड़ा चम्मच वेनिला अर्क; चुटकी लिम। अम्ल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की सफेदी को बर्तन में डालें, यह सूखा और हमेशा साफ होना चाहिए।
2. मैं एक सॉस पैन में पाउडर डालता हूं, पानी डालता हूं और चाशनी को उबालता हूं, जब तक कि सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए।
3. गोरों को हराया। मैं लिम सो जाता हूँ। एसिड और गाढ़ा होने तक फेंटें।
4. मैं हरा करना जारी रखता हूं, लेकिन एक पतली धारा में चाशनी डालें। जब तक द्रव्यमान ठंडा न हो जाए, तब तक पीटना आवश्यक है, इसमें आधा घंटा भी लग सकता है।
5. मैं ठंडा मिश्रण sl के साथ मिलाता हूँ। तेल, मैं इसके बसने का इंतजार कर रहा हूं। चिकना होने तक फिर से मारो।

यदि यह काम नहीं करता है, तो द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए ठंड में डाल दें और प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। तभी मैं जोड़ता हूँ वेनीला सत्रऔर सब कुछ फिर से मिलाएं।

गनाचे

मैं विभिन्न प्रकार की चॉकलेट और क्रीम से क्रीम के लिए कई व्यंजनों को जानता हूं, लेकिन यह तैयार करने में सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट है।

स्वाद बदलने के लिए इसमें विभिन्न योजक जोड़ने के लायक है, लेकिन क्रीम गंभीर रूप से अतुलनीय है और मीठे दाँत के बीच प्रशंसकों की एक ठोस सेना है।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है: 250 जीआर। 70% कोको के साथ चॉकलेट; 300 जीआर। क्रीम 30% वसा और 50 जीआर। शहद, आप इसे 40 जीआर से बदल सकते हैं। गुड़।

क्रीम गनाचे टिकाऊ होना सीखेंगे, और इसलिए इसके साथ कपकेक को सजाने में खुशी होती है। इसे बनाना आसान है:

1. मैं क्रीम और शहद को उबाल लेकर आता हूं।
2. मैं कटी हुई चॉकलेट में डालता हूं ताकि यह घुल जाए।
3. मैं क्रीम को पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं।

क्रीम के साथ अंदर पेस्ट्री "बोस्टन क्रीम पाई"

व्यंजन बहुत विविध हैं और यहाँ उनमें से एक है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रसिद्ध बोस्टन क्रीम पाई बनाने की विधि पर आधारित है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्रीम फैल नहीं पाएगी कोमल आटा, और विनम्रता के परिष्कार पर जोर देने के लिए, इसे हल्के शहद के शीशे के साथ मसाला देना चाहिए।

कपकेक के प्रत्येक घटक के लिए व्यंजन मेरे द्वारा नीचे प्रस्तुत किए गए हैं, उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है।

आटा के लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी:

150 मो दूध; 180 ग्राम क्रमांक ठंडा तेल; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 13/4 कला। आटा; २५० ग्राम सहारा; डेढ़ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर; वनीला शकरएक चुटकी से ज्यादा नहीं।
क्रीम पर ले लो: 3 चम्मच कुकुर स्टार्च; 30 जीआर। क्रमांक तेल; 50 जीआर। सहारा; 33% वसा के साथ एक गिलास क्रीम; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे की जर्दी; 1 पैक। वैनिलिन
शीशे का आवरण के लिए आपको चाहिए:चॉकलेट का सौ ग्राम बार; 50 जीआर। शहद; 100 मिलीलीटर ताजा दूध; फर्श पैक वैनिलिन

खाना पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले, मैं भराई करता हूँ। ऐसा करने के लिए, मैं क्रीम उबालता हूं, मुर्गियों को हरा देता हूं। अंडे, चीनी, वैनिलिन डालें। फोम प्राप्त करने के बाद, मैं स्टार्च जोड़ता हूं। मिश्रण को चलाएं और क्रीम डालें। मैं एसएल जोड़ता हूं। मक्खन और स्टोव पर गाढ़ा होने तक पकाएं, लेकिन मिश्रण को उबलने न दें। मैंने इसे पहले ठंडा करके फ्रिज में रख दिया कमरे का तापमान.
2. मैं परीक्षण कर रहा हूँ। मैं एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री मिलाता हूं, sl के टुकड़े। तेल। मैं एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसता हूं, अंडे जोड़ता हूं, लेकिन अलग से। मैं एक-एक करके सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं। मैं दूध में डालता हूं और तब तक मिलाता हूं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। मैं इसे सांचों में डालता हूं तैयार आटाऔर 15 मिनट तक बेक करें। 180 जीआर पर ओवन में।
3. कपकेक को ठंडा होने दें, और फिर पल्प को बीच में से काट लें। मैंने क्रीम को अंदर रखा और कट ऑफ टॉप से ​​बंद कर दिया।
4. मैं सभी सामग्रियों को मिलाकर शीशा तैयार करता हूं और उन्हें पूरी तरह से पिघलने तक गर्म करता हूं। मफिन को ठंडा करके ढक दें। 30 मिनट के लिए, शीशा अच्छी तरह से सख्त हो जाएगा और आप चाय के लिए एक ट्रीट खा सकते हैं।

यहाँ क्रीम के लिए सभी व्यंजन हैं जो मैंने स्वयं पकाने के लिए एकत्र किए हैं। ब्लॉग में, आपको इसे पकाने और सजाने के लिए कई अन्य समान रूप से उपयोगी और दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे।

मेरी वीडियो रेसिपी

कपकेक रेसिपी

शीर्ष पर सजाने वाले कपकेक: कपकेक क्रीम व्यंजनों के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटोऔर वीडियो, साथ ही छोटे को सजाने और सजाने के विकल्प हलवाई की दुकान.

15 मिनट

400 किलो कैलोरी

4/5 (6)

खूबसूरती से सजाए गए कपकेक आपकी चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। और यदि आप उन्हें एक सुंदर पैकेज में डालते हैं, तो आपको किसी भी उम्र के मीठे दांत के लिए एक मूल उपहार मिलता है। यह अद्भुत विनम्रता वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगी।
और फिर मुख्य प्रश्न उठते हैं: घर पर कपकेक कैसे सजाएं और बनाएं उपयुक्त क्रीमवह नाली और गिर नहीं जाएगा?
मैं आपको कुछ सुझाव देता हूं सरल व्यंजनशीर्ष पर कपकेक सजाने के लिए क्रीम की एक तस्वीर के साथ। साथ ही डिजाइन विकल्प।

क्रीम वेनिला क्रीम

आवश्यक:

पनीर के साथ क्रीमी क्रीम

आवश्यक:

• 200 ग्राम मक्खन;
• २५० ग्राम मलाई पनीर;

• चाकू की नोक पर वेनिला;
• 220-250 ग्राम आइसिंग शुगर।

कोई भी नाजुक क्रीम पनीर (मस्कारपोन, फिलाडेल्फिया और अन्य), साथ ही वसायुक्त, मोटे अनाज वाला पनीर, क्रीम के लिए उपयुक्त है।

संख्या:एक भाग।
रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:व्हिपिंग कंटेनर, मिक्सर।
तैयारी का समय: 15-20 मिनट।

खाना पकाने का क्रम

के लिये सही मिश्रणखाना बनाना या रसोई सहायकों का उपयोग करना और करना।

प्रोटीन क्रीम

आवश्यक:

• 250 ग्राम चीनी;
• 3 गिलहरी;

• 3 बड़े चम्मच। एल पानी;
• 1/4 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड।

तैयारी का समय:लगभग 25 मिनट।
रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:बीटिंग कंटेनर, मिक्सर, छोटी कटोरी।
संख्या:एक भाग।

खाना पकाने का क्रम

1. एक छोटे धातु के कटोरे में चीनी डालें और इसे पानी से सिक्त करें।
   
   
2. हम एक छोटी सी आग लगाते हैं और पहले बड़े बुलबुले दिखाई देने तक पकाते हैं, लेकिन बिना पीले हुए।
   
   
3. एक उच्च गति मिक्सर पर एक हल्के फोम में गोरों को मारो। तेजाब डालें और फेंटना जारी रखें। इससे द्रव्यमान बढ़ना शुरू हो जाएगा और अधिक तीव्रता से सघन होगा।
   
   
4. बिना रुके, हम एक कटोरी चाशनी लेते हैं और एक पतली धारा में हम इसे प्रोटीन में डालना शुरू करते हैं।
   
   
5. स्थिर होने तक मारो, घनी तरंगें क्रीम के ऊपर चली जाती हैं और प्रोटीन ठंडा हो जाता है।
   
   
6. यदि आपको रंगीन क्रीम की आवश्यकता है, तो अब समय है कि इसे आवश्यक संख्या में भागों में विभाजित करें और डाई डालें।
   
   
7. हर एक चीज़। आप एक पाइपिंग बैग ले सकते हैं और कपकेक सजा सकते हैं।
   
   

प्रोटीन क्रीम वीडियो रेसिपी

एक स्थिर प्रोटीन क्रीम ठीक से कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो देखें। रेसिपी के हर स्टेप को यहाँ बहुत अच्छे से दिखाया गया है।

मक्खन के साथ कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम

आवश्यक:

• 3 गिलहरी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1/4 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;

• 180 ग्राम मक्खन;
• चाकू की नोक पर वेनिला।

तैयारी का समय: 20-25 मिनट।
रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:बीटिंग कंटेनर, मिक्सर, व्हिस्क, सॉस पैन।
संख्या:एक भाग।

खाना पकाने का क्रम

कस्टर्ड क्रीम

आवश्यक:

• 1 अंडा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम मक्खन;

• 150 ग्राम) चीनी;
• चाकू की नोक पर वेनिला।

तैयारी का समय: 30-35 मिनट।
रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:मिक्सर, व्हिस्क, सॉस पैन।
संख्या:एक भाग।

खाना पकाने का क्रम

इस क्रीम से सजाने की कोशिश करें।

चॉकलेट बटर क्रीम

आवश्यक:

• 3 जर्दी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल स्टार्च की एक स्लाइड के बिना;
• 100 मिलीलीटर दूध;

• डार्क चॉकलेट बार;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम) चीनी।

तैयारी का समय: 30-35 मिनट।
रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:मिक्सर, व्हिस्क, सॉस पैन।
संख्या:एक भाग।

खाना पकाने का क्रम

1. एक सॉस पैन या सॉस पैन में, जर्दी को चीनी और स्टार्च के साथ सफेद करने के लिए पीस लें। लेने के लिए बेहतर कॉर्नस्टार्च, इसे अधिक कोमल माना जाता है।
   
   
2. दूध भरें, हिलाएं और धीमी आंच पर स्टोव पर रखें।
   
   
3. लगातार चलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
   
   
4. स्टोव से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
   
   
5. मक्खन को एक हल्के, मलाईदार द्रव्यमान में मारो।
   
   
6. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ने के बाद, इसे एक छोटे कटोरे में पिघलाएं, माइक्रोवेव में या भाप स्नान में डाल दें। चॉकलेट को हल्का ठंडा होने दें।
   
   
7. हम मिक्सर को मध्यम गति से चालू करते हैं और कस्टर्ड मिश्रण को मक्खन में डालना शुरू करते हैं। हम इसे 1-2 बड़े चम्मच में करते हैं। एल और प्रत्येक इनपुट के बाद अच्छी तरह से फेंटें।
8. एक गाढ़ी, फूली और सजातीय क्रीम मिलने के बाद, इसमें धीरे-धीरे चॉकलेट डालें। वैकल्पिक रूप से, आप 20-30 ग्राम ब्रांडी जोड़ सकते हैं।
   
   
9. चिकना और चिकना होने तक फेंटें।
   
   

चॉकलेट क्रीम "चॉकलेट कपकेक" सहित कई कपकेक को सजाने के लिए बहुत अच्छा है।

चॉकलेट मक्खन क्रीम वीडियो पकाने की विधि

इस क्रीम की विस्तृत तैयारी तकनीक के लिए, वीडियो देखें। बहुत भी हैं दिलचस्प विचारकपकेक सजाने के लिए।

कपकेक सजाने के विकल्प

सजाना हमेशा एक मजेदार, लेकिन थोड़ी रोमांचक प्रक्रिया भी होती है। मैं कुछ मूल के साथ आना चाहता हूं। मैं इस मामले में आपकी थोड़ी मदद करने की कोशिश करूंगा, और अब सब कुछ आपकी कल्पना पर निर्भर करेगा।

अधिकांश आसान विकल्प- यह कपकेक के ऊपर पेस्ट्री बैग की मदद से सर्पिल या कर्ल, मोनोक्रोमैटिक और बहु-रंग दोनों को निचोड़ने के लिए है। छोटे कन्फेक्शनरी बीड्स उन पर खूबसूरत लगेंगे।

कुछ अभ्यास के साथ, आप रंगा हुआ क्रीम से गुलाब या अन्य फूल लगाकर कपकेक को सजा सकते हैं।

कपकेक दिलचस्प लगते हैं यदि आप उन्हें क्रीम से सूंघते हैं या इसे बादल के आकार में बिछाते हैं, और ऊपर फलों से सजाते हैं या विभिन्न खाद्य मूर्तियाँ डालते हैं।

असामान्य रूप से सजाए गए कपकेक एक मजेदार सजावट हैं उत्सव की मेजछोटे मीठे दाँत के लिए। कोई भी छोटी मिठाई यहां काम आएगी। ये बहुरंगी गोलियां, गमियां, छोटी कैंडीज, स्ट्रॉ आदि हो सकती हैं।

अत्यधिक आसान तरीकाबच्चों के कपकेक को सजाने के लिए शीर्ष पर एक तरह का भूत लगाना है। ऐसा करने के लिए, केक पर एक बादल के रूप में सफेद क्रीम निचोड़ें और चॉकलेट ड्रेजे से आंखें बनाएं, जिसके बीच में हम क्रीम की एक छोटी सी बिंदी लगाते हैं। या इसके विपरीत, से एक भूत चॉकलेट क्रीमसफेद आँखों को काली पुतलियों से जोड़ो। आप ऐसे भूतों को क्रॉस-आइड भी बना सकते हैं।

आप क्रीम से एक सर्पिल में लुढ़के हुए शरीर को निचोड़कर और मनके की आंखों को जोड़कर सांप भी बना सकते हैं।

थोड़ी परेशानी होती है, लेकिन यह एक सफेद या हरे क्रीम तकिए पर बैठी मकड़ी के कपकेक पर बहुत दिलचस्प लगती है। दौर वृषभ के रूप में काम करेगा चॉकलेट कैंडी, और आँखों के बजाय, छोटे मनके या क्रीम की बूँदें। पैरों के लिए, एक पुआल उपयोगी है, जिसे छोटे समान भागों में तोड़ा जाना चाहिए। स्ट्रॉ के दो टुकड़ों को चॉकलेट के साथ समकोण पर बांधा जाता है और कैंडी के चारों ओर क्रीम में डाला जाता है।

क्रीम से चिपके हुए पैर, तिनके या पतली और लंबी कैंडी से बने, और चॉकलेट के शौकीन से बने जूते में काफी असामान्य लगते हैं।

आगे प्रयोग और कल्पना करके, आप प्रत्येक कपकेक को अपने तरीके से दिलचस्प और अनोखा बना सकते हैं, जो सभी मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
प्रतिक्रिया के साथ टिप्पणियाँ लिखें। और अपनी छोटी कलाकृति की तस्वीरें जोड़ना न भूलें और अपने कपकेक डिज़ाइन साझा करें।

शुभ दोपहर, साथियों! आज मैं अपने आप को अपने दिल से निकालता हूं और कपकेक के लिए क्रीम के बारे में अपने सबसे उपयोगी लेखों में से एक को प्रकाशित करता हूं और सबसे सस्ती, सरल और पेश करता हूं त्वरित व्यंजनों... कपकेक के लिए सर्दी सबसे अच्छा समय है, है ना? जब आप सड़क पर कम से कम बाहर जाते हैं, और ओवन न केवल बेक करता है, बल्कि आत्मा और शरीर को भी गर्म करता है। सर्दियों में, रसोई में पेस्ट्री बैग और क्रीम के साथ खेलने के लिए हमेशा अधिक समय होता है। वर्ष के अन्य समय में, आप संतुष्ट हैं सबसे अच्छा मामलासाधारण मफिन।

कपकेक की प्रतिभा

तो मैं यहाँ किस बारे में हूँ? हाँ, कपकेक के बारे में। मैं सोच भी नहीं सकता कि इस सरल आविष्कार के बिना हमारी माताएँ कैसे रहती थीं। अगर कपकेक को केक समझ लिया जाए, तो ये सबसे सरल और सबसे तेज़ केक हैं जिन्हें मैं जानता हूँ, ठीक है, समान रूप से शानदार "आलू" के अपवाद के साथ, बिल्कुल। और सब क्यों? सबसे पहले, क्योंकि कपकेक बैटर बहुत जल्दी और आमतौर पर सूखे और गीले मिश्रण को मिलाकर तैयार किया जाता है। दूसरे, ये केक पहले से ही व्यक्तिगत हैं और किसी विशेष सेवा, स्लाइसिंग आदि की आवश्यकता नहीं है। खैर, ऐसे कपकेक के लिए क्रीम सबसे सुखद हिस्सा है, क्योंकि यहां आप अंतहीन कल्पना कर सकते हैं ...

पेस्ट्री बैग के साथ काम करना कैसे सीखें?

जब मैं पेस्ट्री बैग के साथ काम करना सीख रहा था, मैंने एक कपकेक लिया और उस पर क्रीम की एक टोपी लगाई, फिर मैंने इस क्रीम को एक स्पैटुला के साथ उतार दिया और इसे बार-बार, और फिर से बंद कर दिया। जब तक एक निश्चित पैटर्न सामने नहीं आया।

वैसे, अगर आपको लगता है कि आप पेस्ट्री बैग के साथ काम करना नहीं जानते हैं, तो मैं आपको अपना विचार बदलने की सलाह देता हूं। कपकेक को खूबसूरती से सजाने का तरीका सीखने का एकमात्र तरीका- अभ्यास करें और फिर से अभ्यास करें। पहली बार से अब तक कोई भी केक पर गुलाब का गुलदस्ता बनाने में सफल नहीं हुआ है।

जब मैं पहली बार एक सहायक पेस्ट्री शेफ के रूप में काम करने आया, तो मुझे लेमन टार्टलेट बनाने का काम सौंपा गया। तब मुझे समझ में आया कि साफ-सुथरी टोपियाँ भी लगाऊँ इतालवी मेरिंग्यू, और यहां तक ​​कि उन्हें एक बर्नर से जला देना, मेरे नाजुक हाथ के लिए एक कार्य बिल्कुल असंभव है। मदद के लिए मेरे आह्वान के जवाब में, शेफ ने मुझे एक लंबी यात्रा पर भेजा (पेस्ट्री शेफ कभी-कभी इसका अभ्यास करते हैं)। संक्षेप में, शब्द के शाब्दिक अर्थों में, कई नाकोसायचनी और जले हुए मेरिंग्यू के बाद, सब कुछ घड़ी की कल की तरह चला गया।

इसका मतलब यह है कि बैग को अपने हाथों में ठीक से कैसे पकड़ें, इसके अलावा कोई भी आपकी किसी भी चीज में मदद नहीं करेगा। केवल समय लगता हैसमायोजित करने के लिए।

यहाँ आप मुख्य युक्तियाँ देख सकते हैं जिनका उपयोग मैं कपकेक को सजाने के लिए करता हूँ: खुला सितारा , फ्रेंच स्ट्रॉ , चिकनी ट्यूब , बंद सितारा .

हाँ और प्लास्टिक अटैचमेंट से बचें... उनमें से आरेखण एक गूंगा टिन बन जाता है।

पेस्ट्री बैग मुझे पसंद हैं डिस्पोजेबल... आप इन्हें खरीद सकते हैं यहां .

सामान्य तौर पर, इस तरह के एक चिंताजनक परिचय के बाद, आप कुछ कपकेक कर सकते हैं। मैं सबसे सरल से शुरू करूँगा, लेकिन बाकी से कम स्वादिष्ट नहीं।

क्रीम से सजाना ना भूलें केवल पूरी तरह से ठंडा कपकेक.

1. गाढ़ा दूध के साथ मक्खन क्रीम

क्लासिक सोवियत डेसर्ट में इस्तेमाल की जाने वाली यह शायद सबसे आम क्रीम है। आज हम फैशनेबल कपकेक को सजाने के लिए उनका उपयोग क्यों नहीं करते?

इसके लिए हमें केवल 2 सामग्री चाहिए:

• गाढ़ा दूध - 200 जीआर।
• वेनिला अर्क या सुगंधित शराब - 1 चम्मच (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. इस नुस्खा में सबसे महत्वपूर्ण बात मक्खन को सही तापमान पर लाना है: मक्खन को फेंटने के लिए आदर्श तापमान 20 डिग्री सेल्सियस है। यह कमरे के तापमान से थोड़ा ठंडा है।
2. अब आपको मक्खन को अच्छी तरह से फेंटना है (यह होना चाहिए अच्छी गुणवत्ता) मक्खन को मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूले, हवादार न हो। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।
3. तेल के हवादार होने के बाद, हम धीरे-धीरे शुरू करते हैं, एक बार में एक चम्मच, गाढ़ा दूध डालने के लिए, गाढ़ा दूध के प्रत्येक भाग के बाद द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें।

कंडेंस्ड मिल्क वाली बटर क्रीम इमल्शन है, यानी यह पानी के साथ फैट मिलाई जाती है। और चूंकि वसा पानी के साथ नहीं मिलती है, इसलिए हमें तेल को ऑक्सीजन से ठीक से भरने की जरूरत है ताकि पानी के कणों में कुछ चिपक जाए। इसलिये बहोत महत्वपूर्णमक्खन को अच्छी तरह फेंटें और धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क डालें!

तैयार क्रीम को पेस्ट्री बैग में रखें और कपकेक को सजाएं।

अगर यह आपके घर में गर्म है और क्रीम अपना आकार अच्छी तरह से नहीं रखती है, तो इसे कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि तेल थोड़ा जम जाए।

2. गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट क्रीम

यहां, सिद्धांत पिछले नुस्खा जैसा ही है, अंत में केवल कोको पाउडर जोड़ा जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• मक्खन, नरम - 200 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 200 जीआर।
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

इस क्रीम को बनाने की सभी बारीकियों के लिए, पिछली रेसिपी देखें

1. नरम मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक वायु द्रव्यमान न बन जाए (लगभग 5 मिनट)।
2. एक बार में कन्डेंस्ड मिल्क डालें, प्रत्येक परोसने के बाद अच्छी तरह से फेंटें।
3. कन्डेन्स्ड मिल्क खत्म होने के बाद, एक चम्मच कोको पाउडर डालें, प्रत्येक चम्मच के बाद फिर से फेंटें।
4. तैयार क्रीम के साथ पेस्ट्री बैग भरें और कपकेक को सजाएं। यदि आवश्यक हो, तो अपने आकार को बेहतर रखने के लिए क्रीम को थोड़ा ठंडा किया जा सकता है।

3. उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ मक्खन क्रीम

सोवियत खाना पकाने की एक और संपत्ति। बचपन से सबसे प्यारा और सबसे अनोखा स्वाद।

सामग्री:

• मक्खन, नरम - 200 जीआर।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 320 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक वायु द्रव्यमान बनने तक मक्खन को मिक्सर से फेंटें (लगभग 5 मिनट)
2. हरा करना जारी रखते हुए, एक चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें, हर बार चिकना होने तक फेंटें।
3. यदि आवश्यक हो तो तैयार क्रीम को ठंडा करें और ठंडा कपकेक सजाएँ।

4. दही या क्रीम चीज़ के साथ क्रीम

अब और चलते हैं दिलचस्प विकल्प... चलो क्रीम पनीर से शुरू करते हैं।

क्रीम के लिए, ले लो:

• मक्खन, नरम - 150 जीआर।
• आइसिंग शुगर - 150 जीआर।
• वेनिला बीज - ½ फली या वेनिला अर्क - 1 चम्मच
• मलाईदार या छाना- 300 जीआर। (उत्तम Hochland )

* वैकल्पिक रूप से, आप 115 जीआर जोड़ सकते हैं। बेरी या फ्रूट प्यूरे- स्वाद और रंग के लिए ½ नींबू के रस के साथ।

हम इस प्रकार क्रीम तैयार करते हैं:

1. मक्खन, चीनी तोड़नाऔर वनीला को मिक्सर बाउल में डालें और अच्छी तरह हवादार होने तक (5 मिनट) फेंटें।
2. चाहें तो क्रीम या दही पनीर डालें - फल और बेरी प्यूरी, और चिकना होने तक फेंटें।
3. फिर नींबू का रस डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें। (* अगर हम फ्रूट प्यूरी के बिना करते हैं, तो नींबू न डालें)।
4. आप तैयार क्रीम में फूड कलरिंग मिला सकते हैं और पेस्ट्री बैग का उपयोग करके कपकेक पर लगा सकते हैं।

5. सफेद चॉकलेट के साथ पनीर क्रीम

सफेद चॉकलेट के साथ क्रीम चीज़ का संयोजन अविश्वसनीय है।

आइए निम्नलिखित उत्पादों को लें:

• सफेद चॉकलेट- 200 जीआर।
• मक्खन, नरम - 200 जीआर।
• आइसिंग शुगर - 150 जीआर।
• क्रीम या दही पनीर - 250 जीआर।
• वेनिला बीज - ½ फली या वेनिला अर्क - 1 चम्मच। (वैकल्पिक)

क्रीम तैयार करना:

1. सबसे पहले, सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर पानी के स्नान में पिघलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. नरम मक्खन को फूलने तक (5 मिनट) तक फेंटें, फिर अन्य सभी सामग्री ( चॉकलेट निश्चित रूप से कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए!) और चिकना होने तक फेंटें।
3. यदि आवश्यक हो, क्रीम को थोड़ा ठंडा करें और हमारे कपकेक को सजाएं।

6. मस्कारपोन और संघनित दूध के साथ चॉकलेट क्रीम

यह एक ऐसी क्रीम है जो जिलेटिन की उपस्थिति के कारण अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखती है। इसलिए, इसे कपकेक को बेक करने से पहले तैयार करना चाहिए ताकि इसे सख्त होने का समय मिले।

और मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, यह सबसे स्वादिष्ट क्रीमों में से एक है जिसे मैंने कभी चखा है।

आवश्यक उत्पाद:

• शीट जिलेटिन - 10 जीआर। (कर सकते हैं यहां खोजें )
• डार्क चॉकलेट - 100 जीआर।
• क्रीम - 50 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 100 जीआर।
• मस्कारपोन पनीर - 500 जीआर। (जैसे, बोनफेस्टो 78% )

हम कैसे पकाते हैं:

1. में ठंडा पानीजिलेटिन के पत्तों को 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. इस बीच, पानी के स्नान में टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट को नियमित रूप से हिलाते हुए पिघलाएं।
3. क्रीम को लगभग उबाल लें, गर्मी से हटा दें और इसमें सूजे हुए जिलेटिन को पहले से निचोड़ कर पतला कर लें। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ।
4. पिघली हुई चॉकलेट में क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. फिर कन्डेंस्ड मिल्क डालें और फिर से चॉकलेट के साथ मिलाएँ।
6. मस्कारपोन को एक अलग कटोरे में रखें और उसमें चॉकलेट डालें, एक सजातीय क्रीम बनने तक व्हिस्क के साथ मिलाएँ।
7. बाउल को क्रीम से ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
8. 2 घंटे के बाद, पेस्ट्री बैग में क्रीम भरें और कपकेक को सजाएं।

7. मस्कारपोन के साथ केला क्रीम cream

केले की जगह आप 100 ग्राम कोई भी बेरी या फ्रूट प्यूरी मिला सकते हैं।

किराना सूची:

• भारी क्रीम, ३३% से, ठंडा - २५० मिली (आप कर सकते हैं यहां खरीदें )
• मस्कारपोन पनीर - 125 जीआर।
• चीनी - 60 जीआर।
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच या वेनिला चीनी प्राकृतिक वेनिला के साथ
• केला, पका हुआ और छोटा - 1 पीसी।

तैयारी:

1. व्हिपिंग क्रीम हमेशा ठंडी होनी चाहिए, और व्हिपिंग के लिए बर्तनों को फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। इससे प्रक्रिया तेज होगी।
2. एक मिक्सर बाउल में क्रीम, मस्कारपोन, चीनी और वेनिला एसेंस डालें, और धीमी गति से मिक्सर से फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए।
3. जब क्रीम व्हीप्ड क्रीम की स्थिरता प्राप्त कर ले, तो एक अच्छी तरह से मैश किया हुआ केला डालें और चिकना होने तक धीरे से मिलाएँ।
4. क्रीम तैयार है। हम इसके साथ कूल्ड कपकेक सजा सकते हैं।

8. सफेद चॉकलेट के साथ हवादार क्रीम

सफेद चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक बहुत ही सरल लेकिन बहुत हवादार क्रीम

सामग्री सूची:

• सफेद चॉकलेट - 200 जीआर।
• मक्खन, नरम - 230 जीआर।
• आइसिंग शुगर - 210 जीआर।
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच 2

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और समय-समय पर हिलाते हुए पानी के स्नान में पिघलाएं। फिर चॉकलेट को नहाने से हटा दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. नरम मक्खन को मिक्सर बाउल में आइसिंग शुगर के साथ डालें और अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक फूली हुई क्रीम (5 मिनट) न बन जाए।
3. बटर क्रीम में पूरी तरह से ठंडा किया हुआ व्हाइट चॉकलेट डालें और कुछ मिनट के लिए फेंटें।
4. अंत में, वेनिला एसेंस डालें और एक सजातीय हवादार क्रीम बनने तक फिर से फेंटें।

9. स्विस मेरेंग्यू पर प्रोटीन क्रीम

इस रेसिपी में, हम पानी के स्नान में प्रोटीन को पास्चुराइज़ करते हैं, इसलिए आपको इस क्रीम से डरने की ज़रूरत नहीं है।

नुस्खा के लिए, आइए तैयार करें:

• अंडे का सफेद - 2 पीसी।
• चीनी - 150 जीआर।
• वेनिला बीज - ½ फली या वेनिला अर्क - 1 चम्मच।
• खाद्य रंग - वैकल्पिक (आप कर सकते हैं यहाँ आदेश दे )

पकाने की विधि निष्पादन:

1. एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में प्रोटीन, चीनी, वेनिला डालें और पानी के स्नान में रखें (कटोरे का निचला भाग पानी को नहीं छूना चाहिए)।
2. एक व्हिस्क के साथ लगातार हिलाएं और सफेद को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए (लगभग 5 मिनट)।
   गोरों को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें - आपको चीनी के दाने महसूस नहीं होने चाहिए।
3. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद ही, स्नान से प्रोटीन निकालें और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक स्थिर मेरिंग्यू में तब तक फेंटें जब तक कि कटोरा कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए।
4. हम तुरंत अपने कपकेक को तैयार क्रीम से सजाते हैं।

10. सिल्की चॉकलेट गनाचे

शायद सबसे खूबसूरत और रेशमी कपकेक क्रीम में से एक। इसे अच्छी तरह से उबालना चाहिए, इसलिए इसे एक दिन पहले पकाएं।

संरचना:

• भारी क्रीम, ३३% से - २५० मिली
• तरल शहद - 50 जीआर। (यदि कोई तरल नहीं है, तो पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं)
• तुरंत कॉफी- 1 चम्मच।
• डार्क चॉकलेट, 60% - 200 जीआर से।
• मक्खन - 75 जीआर।

विधि:

1. मध्यम आँच पर क्रीम, शहद और इंस्टेंट कॉफ़ी को उबाल लें (उबालने की ज़रूरत नहीं)।
2. एक कटोरे में बारीक कटी हुई चॉकलेट, मक्खन क्यूब्स में डालें और उन्हें दो तरीकों से गर्म क्रीम से भरें: आधा डालें - एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं, दूसरा आधा डालें - चिकना होने तक फिर से मिलाएं।
3. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें कमरे के तापमान पर.
4. अगले दिन चॉकलेट गनाचेउपयोग करने के लिए तैयार।

इस सूची को अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है, लेकिन पहली बार मुझे लगता है कि यह काफी है। आप कपकेक व्यंजनों के लिए वेबसाइट ब्राउज़ कर सकते हैं और अन्य विचार देख सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैं आपको और दूंगा।

सभी के लिए स्वादिष्ट और सुंदर कपकेक!

सौभाग्य, प्यार और धैर्य।

आश्चर्य है कि कपकेक कैसे बनाया जाता है कस्टर्डके भीतर? मुझे भी इसमें काफी समय से दिलचस्पी रही है। और अभी हाल ही में, पाठकों को क्रीम के साथ कपकेक के लिए एक नुस्खा सुझाने के लिए कहा गया था। इसे आजमाने का समय! यह पता चला कि बीच में सरप्राइज के साथ कपकेक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री:
जांच के लिए:
- 1.5 कप आटा;
- 2/3 (दो तिहाई) एक गिलास चीनी;
- 3-4 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
- 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा;
- 0.5 बड़ा चम्मच सिरका या नींबू का रस;
- 2 अंडे;
- 50-70 ग्राम मक्खन;
- 5-6 बड़े चम्मच क्रीम या खट्टा क्रीम।

क्रीम के लिए:
- 1 अंडा;
- गिलास चीनी;
- 1 बड़ा चम्मच आटा;
- आधा गिलास दूध (100 मिली);
- वेनिला चीनी का 1 बैग।

कपकेक भरने के लिए कस्टर्ड कैसे बनाएं:

अंडे को चम्मच से चीनी के साथ पीस लें।

मैदा डालें और चिकना होने तक पीसें।

एक पतली धारा में गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और छोटी से छोटी आग पर रख दें।

हम क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं - यह एक सेकंड के लिए ध्यान भंग करने योग्य है, और क्रीम में गांठ दिखाई देगी, और यदि दो सेकंड के लिए, तो यह जल भी सकती है।

जब क्रीम घर की गाढ़ी क्रीम की तरह हो जाए, तो आँच बंद कर दें, क्रीम को मिक्सर से फेंटें ताकि कोई गांठ न रह जाए और थोड़ा ठंडा कर लें। इस बीच, यह ठंडा हो रहा है, चलो आटा तैयार करते हैं।

कस्टर्ड मफिन के लिए, आप हमारे सिग्नेचर मफिन आटा या लाइटर (क्योंकि कोई अंडे और खट्टा क्रीम नहीं) मफिन आटा का उपयोग कर सकते हैं, जो भी आप पसंद करते हैं। मैंने बीच में कुछ किया, 2-इन-1: मैंने मफिन आटा के लिए सामग्री ली, लेकिन उन्हें मफिन आटा की तरह मिला दिया: पहले सूखी सामग्री, फिर तरल वाले।

हम आटा, चीनी, कोको मिलाते हैं।

अंडे, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम जोड़ें, सिरका के साथ सोडा बुझाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मैंने कुछ क्रीम और कुछ बड़े चम्मच गाढ़ा दूध डाला - सामान्य तौर पर, सब कुछ थोड़ा - और मफिन बहुत शराबी निकला!

मफिन टिन्स में 1-1.5 टेबल स्पून आटा डालें, और फिर 1-1.5 टीस्पून कस्टर्ड को आटे में थोड़ा सा डुबोकर रखें।

ऊपर से एक और बड़ा चम्मच आटा डालें ताकि वह क्रीम को ढक दे।

हम 200-220C पर 30-35 मिनट के लिए बेक करते हैं, तत्परता के लिए लकड़ी की छड़ी के साथ प्रयास करें।

तैयार कपकेकइसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ध्यान से इसे सांचों से हटा दें - कस्टर्ड मफिन बहुत कोमल निकले!

क्रीम और अन्य कन्फेक्शनरी सजावट बनाने की विधि

कपकेक के लिए क्रीम

15 मिनट

३९० किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

कपकेक को खूबसूरती से सजाए जाने पर खाने में कितना मजा आता है। लेकिन कपकेक को सजाना, उनकी प्रस्तुति बनाना एक वास्तविक कला है जिसके लिए कई वर्षों के प्रशिक्षण और बहुत सारे अनुभव की आवश्यकता होती है। कपकेक को ऊपर से सजाया जाता है ताकि वे न केवल अधिक स्वादिष्ट दिखें, बल्कि उन्हें एक निश्चित स्वाद भी दें। आज के इस लेख में हम आपसे मिलेंगे पांच सबसे अच्छी रेसिपीकपकेक सजाने के लिए क्रीम बनाने के लिए। चिंतित न हों - किसी भी मामले में, आपको बहुत सुंदर कपकेक मिलेंगे, क्योंकि हम कम से कम सरल, लेकिन बहुत ही मूल व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे।

अब हम तस्वीरों के साथ व्यंजनों का उपयोग करके शीर्ष पर एक कपकेक सजाने के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय क्रीम देखेंगे।

कपकेक सजाने के लिए बटर क्रीम रेसिपी

रसोई उपकरणों:इ सामग्री के लिए कंटेनर, एम xer, ito के साथ।

सामग्री:

पकवान के लिए सामग्री कैसे चुनें?

सबसे ज्यादा पाने के लिए स्वादिष्ट क्रीमआप घरेलू सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। यह दूध, पाउडर चीनी और मक्खन पर लागू होता है। खाना पकाने के दौरान मक्खन नरम होना चाहिए। यदि आपके पास यह ठोस, जमे हुए है, तो इसे कमरे के तापमान तक गर्म करना सुनिश्चित करें।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. एक गहरी कटोरी लें और उसमें मक्खन फेंटें। इसे लगभग पांच या सात मिनट तक फेंटें, जब तक कि मक्खन सफेद और हवादार न हो जाए।
   
   
2. एक कटोरी फेंटे हुए मक्खन में आइसिंग शुगर को छोटे हिस्से में डालें।
   
   
3. उसके बाद, दोनों सामग्रियों को मिक्सर से मुलायम होने तक मिलाएँ।
   
   
4. मक्खन में दूध और एक चुटकी वेनिला डालें। चिकना होने तक हिलाएं। उच्चतम मिक्सर गति पर लगभग पांच मिनट तक मारो।
   
   
   
5. बधाई हो, आपने अपने हाथों से एक स्वादिष्ट क्रीम बनाई है। विभिन्न से लाभ खाद्य रंगक्रीम का रंग बदलने के लिए।
   
   
6. तैयार क्रीम को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और आप इससे अपनी कृतियों को सजा सकते हैं।
   
   
   

कप केक मक्खन क्रीम वीडियो पकाने की विधि

यह वीडियो एक गाइड को कैप्चर करता है जल्दी खाना बनानावह क्रीम जो आपने अभी सीखी है।

विधि मक्खन क्रीम(मिठाई सजाने के लिए) | बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग रेसिपी

यदि आप मास्को या मॉस्को क्षेत्र में हैं तो आप मुझसे केक या कपकेक मंगवा सकते हैं: https://vk.com/club121994577
केक, कपकेक, पेस्ट्री आदि को सजाने के लिए अक्सर इस्तेमाल की जाने वाली बटरक्रीम रेसिपी। इस तथ्य के कारण कि क्रीम अपना आकार अच्छी तरह से रखती है, इससे सुंदर फूल, कर्ल और अन्य सजावट प्राप्त होती है। ठंड में, क्रीम सख्त हो जाती है, गर्मी में यह पिघल जाती है। क्रीम को तरल या बहुत सख्त न होने दें, इस मामले में इसके साथ काम करना असुविधाजनक है।
पसंद और सदस्यता के लिए धन्यवाद! =)
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मेरी अन्य रेसिपी:
प्रोफिटरोल्स के साथ पनीर भरना| पनीर भरने के साथ मुनाफाखोरी https://www.youtube.com/watch?v=LNuGwiwWTPQ
प्राग केक | गोस्ट रेसिपी पर आधारित https://www.youtube.com/watch?v=8pSka6dRNbw
ट्विक्स बार्स रेसिपी | घर पर कैसे पकाएं https://www.youtube.com/watch?v=f0j3TkyhT1k
पनीर पटाखे| चीज़ क्रैकर्स https://www.youtube.com/watch?v=BWqnu4NBLsM
चॉकलेट शीशा लगानापाई, केक, पेस्ट्री, कुकीज़ के लिए https://www.youtube.com/watch?v=MvB_Db6nZUU
मेगा चॉकलेट पाईनारियल "दिल" के साथ https://www.youtube.com/watch?v=kH4bLGOVUug
नारियल-केला केक (261 किलो कैलोरी / 100 ग्राम https://www.youtube.com/watch?v=mVb7-zgNCrY
बिस्किट। सरलीकृत संस्करण क्लासिक बिस्किट... https://www.youtube.com/watch?v=KSzmWguwCMs&feature=iv&src_vid=mVb7-zgNCrY&annotation_id=annotation_3740889009
उत्सव कुकीज़ | नए साल की रेसिपी| https://www.youtube.com/watch?v=LsX93nhuMHQ
हेरिंगबोन फर कोट के नीचे हेरिंग | नए साल की रेसिपी | https://www.youtube.com/watch?v=pZpTnc2rAew
रैफैलो घर की मिठाई https://www.youtube.com/watch?v=WoTUl7ypBBE
केक चबूतरे | केक चबूतरे https://www.youtube.com/watch?v=PsxVH-yq8mg
चॉकलेट / चाय सॉसेज। https://www.youtube.com/watch?v=htxiSrZAkXk
मंदारिन टार्ट http://www.youtube.com/watch?v=rn_nCshyxXM

https://i.ytimg.com/vi/_LdxVCVfUlY/sddefault.jpg

https://youtu.be/_LdxVCVfUlY

2016-03-05T19: 07: 33.000Z

घर का बना क्रीम चीज़ और बटर मफिन

• तैयारी का समय: 15 मिनट।
• सर्विंग्स: 15-20 सर्विंग्स।
• रसोई उपकरणों:इ सामग्री के लिए कंटेनर, एम xer, ito के साथ।

सामग्री:

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

क्रीम पनीर और मक्खन मफिन के लिए वीडियो नुस्खा

यह वीडियो आपको मेरे द्वारा दी गई रेसिपी को पचाने में मदद करेगा।

केक, मफिन, पेस्ट्री के लिए क्रीम पनीर और मक्खन

1 सर्विंग के लिए सामग्री:
- 200 जीआर। मक्खन;
- 500 जीआर। मलाई पनीर;
- चीनी तोड़ना।

Odnoklassniki में समूह http://ok.ru/group/53751399645309

Googl + https: //plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Culinary Adventure/posts? PageId = 101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/6sKY2kYphs8/sddefault.jpg

https://youtu.be/6sKY2kYphs8

2017-01-18T12: 46: 27.000Z

कोको और कॉफी कपकेक क्रीम

• तैयारी का समय: 15 मिनट।
• सर्विंग्स: 15-20.
• रसोई उपकरणों:मिक्सर, ई सामग्री के लिए कंटेनर।

सामग्री:

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कोको-आधारित कपकेक क्रीम के लिए वीडियो नुस्खा

और यहाँ कोको-आधारित मफिन क्रीम बनाने का एक और दिलचस्प, लेकिन थोड़ा अधिक जटिल विकल्प है। एक नज़र डालें - निश्चित रूप से आप यहाँ न केवल पा सकते हैं दिलचस्प नुस्खालेकिन अपने पेस्ट्री को सजाने के लिए भी महान विचार।

https://youtu.be/-4BA0YauF30

कपकेक सजाने के लिए स्विस मेरिंग्यू क्रीम

• तैयारी का समय: 50-60 मिनट।
• सर्विंग्स: 15-20 सर्विंग्स।
• रसोई उपकरणों:मिक्सर, ई सामग्री के लिए कंटेनर, toअस्त्र्युलका, रसोई का चूल्हा।

सामग्री:

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. एक गहरी कटोरी लें और उसमें कमरे के तापमान के अंडे का सफेद भाग डालें। सुनिश्चित करें कि कटोरा पूरी तरह से साफ और सूखा है।
   
   
2. एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें दानेदार चीनी डालें। इसमें एक चौथाई गिलास पानी डालें और सॉस पैन को स्टोव पर रख दें। दोनों सामग्रियों को मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
   
   
3. अब आपको प्रोटीन के साथ एक गहरे कंटेनर में डालने की जरूरत है साइट्रिक एसिड... गोरों को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें।
   
   
4. जब चाशनी तैयार हो जाए, तो बस इसे प्रोटीन द्रव्यमान में मिला दें। अपने मिक्सर की मध्यम गति पर मिश्रित सामग्री को फेंटना शुरू करें। आप मिक्सर को तब तक बंद नहीं कर सकते जब तक कि पूरा द्रव्यमान ठंडा न हो जाए। इसमें बीस से तीस मिनट तक का समय लग सकता है, इसलिए कृपया धैर्य रखें।
   
   
5. पकाने से तीस मिनट पहले मक्खन को फ्रिज से निकाल लें। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। जब यह पूरी तरह से नरम हो जाए तब ही आप इसे प्रोटीन मिश्रण में मिला सकते हैं। इस समय तक, उसे पूरी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए था। सभी सामग्री को चिकना और चिकना होने तक फेंटें।
   
   
6. अपनी क्रीम में वेनिला एक्सट्रेक्ट और रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। किया हुआ! आप अपने मफिन को अपने स्विस मेरिंग्यू से सजा सकते हैं।
   
   

कपकेक को सजाने के लिए क्रीम मेरिंग्यू की वीडियो रेसिपी

यदि आप वीडियो व्यंजनों को पसंद करते हैं, तो इस लघु वीडियो को देखना सुनिश्चित करें जो आपको यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि स्वादिष्ट मेरिंग्यू क्रीम सही तरीके से तैयार की गई है, जो पूरी तरह से मफिन और केक पर अपना आकार रखती है।

प्रोटीन कस्टर्ड बटर - दादी एम्मा की रेसिपी

How to Make प्रोटीन कस्टर्ड बटर - दादी एम्मा की रेसिपी और टिप्स। प्रोटीन कस्टर्ड बटर क्रीम बहुत होती है नाजुक क्रीमजिसका उपयोग केक और पेस्ट्री भरने, कोटिंग और सजाने के लिए किया जाता है। प्रोटीन कस्टर्ड बटर क्रीम - रेसिपी फोटो और वीडियो के साथ। दादी एम्मा ने शेयर की प्रोटीन कस्टर्ड बटर वीडियो रेसिपी - विवरण देखें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीऔर प्रश्न पूछें → https://www.videoculinary.ru/recipe/belkovi-masleni/
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सामग्री:
चीनी - 300 ग्राम
सफेद अंडे- चार टुकड़े
पानी - 80 मिलीलीटर
मक्खन - 400 ग्राम
वेनिला चीनी - 10 ग्राम
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2014-05-17T10: 14: 18.000Z

फ्लेवर्ड मफिन गनाचे

• तैयारी का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 15-20 सर्विंग्स।
• रसोई उपकरणों:इ सामग्री के लिए कंटेनर, lस्पैटुला या छोटा चम्मच, toअस्त्र्युल्या, चूल्हे पर।

पकाने की विधि - http://www.videoculinary.ru/ से साधारण चॉकलेट गनाचे क्रीम

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How to make सिंपल चॉकलेट गनाचे क्रीम - दादी एम्मा की रेसिपी और टिप्स. चॉकलेट केकबहुत लोकप्रिय और प्रिय। चॉकलेट अच्छी आत्माओं और अच्छे मूड का स्रोत है। विभिन्न प्रकार के केक और पेस्ट्री को भरने और सजाने के लिए, कन्फेक्शनर अक्सर चॉकलेट क्रीम का उपयोग करते हैं। गनाचे चॉकलेट क्रीम तैयार करना आसान है और इसमें केवल दो सामग्री होती है। यह नाजुक और लोचदार, सुगंधित और स्वादिष्ट है। साधारण चॉकलेट क्रीम गनाचे - फोटो और वीडियो के साथ नुस्खा। दादी एम्मा ने सिंपल चॉकलेट गनाचे क्रीम के लिए एक वीडियो रेसिपी शेयर की - एक विस्तृत स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी देखें और सवाल पूछें → https://www.videoculinary.ru/recipe/prostoj-shokoladnyj-krem-ganash/
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सामग्री:
क्रीम - ५०० मिलीलीटर
चॉकलेट - 500 ग्राम
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हमारे कई वीडियो व्यंजनों में, हम संगीतकार डेनियल बर्स्टीन के संगीत का उपयोग करते हैं
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2016-12-09T15: 26: 38.000Z

घर पर कपकेक को सजाना कितना दिलचस्प है

अपने मफिन के लिए चमत्कार बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के पाइपिंग बैग अटैचमेंट का उपयोग करें। विभिन्न अनुलग्नकों के पूरी तरह से अलग प्रभाव हो सकते हैं। सबसे पहले, आप एक फूलवाले के पास जा सकते हैं और कपकेक पर फूल का आकार बना सकते हैं। यह एक गुलाब, गुलदाउदी, या कोई अन्य सुंदर फूल हो सकता है जिसमें रसीली पंखुड़ियां हों।

आप कपकेक को साधारण फिलिंग से भी सजा सकते हैं। केक के ऊपर सफेद या काली क्रीम भरने से यह बहुत प्रभावशाली लगेगा। इसके अलावा, यदि आप मैस्टिक बनाने की तकनीक में महारत हासिल करते हैं, तो इसकी मदद से आप मास्टरपीस बना सकते हैं।

मैस्टिक के साथ, आप शीर्ष को मैस्टिक चेरी से सजाकर खूबसूरती से फ्रेम कर सकते हैं। एक ही क्रीम का उपयोग करके कई रंगों में डाला जा सकता है, लेकिन विभिन्न रंगों के साथ। पिछली बार जब मैंने पकाया था, जिसे मैंने दो से सजाया था विभिन्न तरीके... मैंने शीर्ष को सफेद क्रीम से भर दिया, और मैस्टिक से कई छोटे केले बनाए जो पूरी तरह से समग्र चित्र में फिट होते हैं।

यदि आप खाना बनाना चाहते हैं, तो आप इसे दो क्रीमों से सजाने की कोशिश कर सकते हैं - काला और सफेद। कपकेक के शीर्ष को सफेद रंग से सजाएं, और सफेद क्रीम की सतह पर काले रंग से छोटे डॉट्स बनाएं। यह बहुत आकर्षक लगेगा!

यदि आपके पास क्रीम के साथ कपकेक सजाने के लिए अपने स्वयं के अनूठे विचार हैं - उन्हें टिप्पणियों में साझा करें। ऐसा अनुभव कई लोगों के लिए उपयोगी होगा, क्योंकि कपकेक को सजाने की क्षमता एक वास्तविक कला है।