शैंपेन से मशरूम का सूप कैसे पकाएं। ताजा मशरूम सूप बनाने की विधि

शैंपेन और अन्य मशरूम से बना मशरूम सूप सबसे अधिक में से एक है सुगंधित सूप. मशरूम एक बहुत ही समृद्ध स्वाद देते हैं, भले ही सूप मांस के बिना तैयार किया गया हो। इसीलिए मशरूम का सूप- पोस्ट में पहले व्यंजन के नेता। मैंने लिखा 6 विस्तृत व्यंजनोंतस्वीरों के साथ मशरूम सूप। यहां आपको मीटबॉल के साथ सूप, और पकौड़ी के साथ सूप, और पनीर के साथ सूप, और प्यूरी सूप, और दुबला व्यंजन मिलेंगे।

मैं वास्तव में इस विषय पर आपकी टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं कि किस तरह का सूप पकाया गया, आपको यह पसंद आया या नहीं। अपने व्यक्तिगत अनुभव पाठकों के साथ साझा करें।

मशरूम सूप के रूप में, यहाँ बहुत सारे मशरूम हैं। यह शैंपेन के साथ एक रेसिपी है, जो सभी के लिए उपलब्ध है और लगभग सभी दुकानों में बेची जाती है। मशरूम के अलावा, सूप में मांस होगा, जो तृप्ति देगा।

सामग्री:

• शैंपेन - 450 जीआर।
• आलू - 2 पीसी। विशाल
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 500 जीआर।
• टमाटर - 1 पीसी। (सर्दियों में, आप इसे 0.5 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं)
• शिमला मिर्च- 1/4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। छोटा (इसके बिना हो सकता है)
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• अजमोद साग - एक गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेलतलने के लिए

शैंपेन के साथ सूप पकाना।

1. सब्जियों को छील लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज़और मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. गाजर और एक ताजा टमाटर को भी क्यूब्स में काट लें। सामान्य तौर पर, मशरूम सूप गाजर के बिना बनाया जा सकता है, ताकि यह विशेष मशरूम स्वाद को बाधित न करे। यह उत्पाद पहले से ही इच्छा और वरीयता पर रखा गया है।

3. फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल (एक दो चम्मच) डालें। प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि यहां ओवरकुक न करें, अन्यथा सूप का स्वाद खराब हो जाएगा। प्याज को जलने से रोकने के लिए, आपको इसे और अधिक बार हिलाना होगा।

4. शैंपेन में, आपको टोपी पर त्वचा को हटाने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। जब प्याज पीला होने लगे, तो उसमें मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल वाष्पित न हो जाए। प्याज के साथ नमक और काली मिर्च मशरूम।

5. अजवायन को धोकर बारीक काट लें। इसमें साग जोड़ें कटा मांस. आप अपनी पसंद का कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं: पोर्क, बीफ, पोर्क-बीफ, चिकन। कीमा बनाया हुआ मांस में भी दो बड़े चम्मच सूजी, नमक और काली मिर्च डालें। वैकल्पिक रूप से, आप मांस में प्राकृतिक मसाले जोड़ सकते हैं। मीटबॉल मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

6. मांस को छोटे मीटबॉल में रोल करें। पकाए जाने पर वे आकार में बढ़ जाएंगे, इसलिए उन्हें एक चम्मच में फिट होने वाले कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा से बनाएं।

7. पानी उबाल लें और गाजर को पहले उबालने के लिए फेंक दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें आलू डाल दें। सब्जियों को 3-4 मिनिट तक उबालें और तले हुए मशरूम और प्याज़ को पैन में डाल दें. स्वाद के लिए नमक, यह याद रखना कि मशरूम पहले से ही नमकीन हैं।

8. मशरूम के बाद कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डाल दीजिए. जब सूप उबल जाए, तो मीटबॉल डालें। उबालने के बाद, मांस से झाग बनेगा, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

9. आलू और मांस तैयार होने तक सूप को और 10 मिनट तक पकाएं। नमक का स्वाद चखें, चाहें तो पहले कोर्स में मसाले डालें। मशरूम सूप तुरंत परोसा जाता है। खट्टा क्रीम के साथ खाने में यह स्वादिष्ट है। अपने भोजन का आनंद लें!

क्रीम के साथ मशरूम क्रीम सूप।

क्रीम सूप एक नाजुक बनावट वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। प्यूरी सूप का स्वाद हमेशा खास होता है, क्योंकि एक चम्मच में आप एक ही बार में सभी सामग्री का स्वाद महसूस कर सकते हैं. मशरूम क्रीम के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, और घर के बने क्राउटन इस सूप के पूरक होंगे।

सामग्री:

• शैंपेन (आप मशरूम सीप कर सकते हैं) - 300-400 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी। छोटा
• आलू - 1 पीसी। औसत
• क्रीम 20% - 200 मिली
• बैगूएट - 3-5 टुकड़े
• अजमोद - 1 टहनी
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। जिस बर्तन में सूप पकाया जाएगा, उसमें तल पर वनस्पति तेल (आदर्श रूप से जैतून का तेल) डालें और प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

2. मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काट लें और पारदर्शी होने पर प्याज में डाल दें। हलचल।

मशरूम के कुछ टुकड़े गार्निश के लिए छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, एक टोपी और एक पैर के साथ फ्लैट प्लेट चुनें।

3. मशरूम को थोड़ा उबालने की जरूरत है, लेकिन तला हुआ नहीं। जबकि मशरूम पक रहे हैं, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें ताकि वे तेजी से पक जाएं। - मशरूम की महक आने पर सूप में कटे हुए आलू डालें. फिर से हिलाओ।

4. सूप को स्वादानुसार नमक करें और ऊपर से डालें गर्म पानीमशरूम के स्तर से 2 सेमी ऊपर।

5. पैन को ढक्कन से बंद करें और मशरूम प्यूरी सूप को शैंपेन के साथ 20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

6.अब आपको क्राउटन पकाने की जरूरत है, जो मैश किए हुए सूप को बहुत अच्छी तरह से पूरक करेंगे। क्राउटन के लिए, बैगूएट के कुछ स्लाइस लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। कटी हुई ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें, बूंदा बांदी करें जतुन तेलऔर अपने हाथों से मिलाएं।

पटाखों को 15 मिनट के लिए सुखाने के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

7. सूप की सजावट तैयार करने में व्यस्त हो जाएं। मशरूम के बचे हुए टुकड़ों को सूखी सतह पर थोड़ा तलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पैन को तेज़ आँच पर गरम करें। मशरूम डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे आकार नहीं बदलते हैं, सिकुड़ते नहीं हैं। मशरूम को पलटें, कुछ और सेकंड के लिए भूनें और पैन से हटा दें।

8. 15 मिनट के बाद, क्राउटन को ओवन से निकाल लें, जो एक सुंदर सुनहरे रंग का और पूरी तरह से कुरकुरा होगा। जब सूप पक जाए तो इसे ब्लेंडर से मैश कर लेना चाहिए। सूप को तब तक पीसें जब तक यह पूरी तरह से चिकना न हो जाए, बिना गांठ के, क्रीम की तरह।

9. ताकि सूप सुखद रहे मलाईदार स्वादगर्म क्रीम को एक पतली धारा में डालें और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। क्रीम के साथ, आपको एक सुपर टेंडर मशरूम सूप मिलता है।

10. यह सूप पेश करने के लिए रहता है। मशरूम सूप को प्याले में निकाल लीजिए, ऊपर से तले हुए मशरूम सजावट के लिए और हरी पत्तियां डाल दीजिए. क्राउटन को पास में ही परोसें या क्राउटन को सीधे प्लेट में रखें।

यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलता है, और croutons केवल मलाईदार संरचना पर जोर देते हैं।

जमे हुए वन मशरूम के साथ मशरूम प्यूरी सूप।

यह मशरूम सूप का दूसरा संस्करण है। यह नुस्खा जमे हुए का उपयोग करता है वन मशरूम, जो हैं। यह सफेद मशरूम, मशरूम, बोलेटस और अन्य हो सकते हैं। यह सूप दुबला होता है, सूजी और आटे को गाढ़ा और सफेद करने के लिए लिया जाता है।

सामग्री:

• जमे हुए वन मशरूम - 400 जीआर।
• पानी - 2 लीटर
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च, सीताफल, अजमोद - स्वाद के लिए

दुबला नुस्खा मशरूम प्यूरी सूप.

1. मशरूम को डीफ्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है। उन्हें ठंडे पानी में धो लें और दो लीटर ठंडे पानी से भर दें। शोरबा को उबालने के लिए रख दें। पानी में उबाल आने पर एक दो तेज पत्ते और नमक डाल दें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

2. प्याज, गाजर और लहसुन को छील लें। लहसुन को बारीक काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पैन गरम करें, सब्जियों को तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सबसे पहले लहसुन को तेल में डाल कर आधा मिनिट तक भून लें. इसके बाद, प्याज़ और गाजर डालें, मिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। मशरूम में आलू डालें, 10 मिनट तक पकाएं। 10 मिनट बाद तेज पत्ता निकाल लें।

4. तैयार फ्राई पैन में डालें, मिलाएँ।

5. इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें ताकि कोई गांठ न बचे।

6. परिणामी प्यूरी सूप में मैदा और सूजी मिलाएं, जिससे यह गाढ़ा हो जाएगा। एक ब्लेंडर के साथ फिर से मारो।

7. सूप में पपरिका, साग, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ। सूप को बहुत कम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, और 10 मिनट के लिए उबाल लें। सूप तैयार है, आप इसे परोस सकते हैं। सूप croutons के साथ बहुत अच्छा लगता है। सफ़ेद ब्रेड. क्राउटन कैसे बनाते हैं, मैंने ऊपर पिछली रेसिपी में लिखा था। सूप को ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें। यदि आप उपवास नहीं करते हैं, तो आप खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं, जो मशरूम के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है।

शैंपेन और पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम का सूप।

यह एक बहु-घटक सूप है, जो स्वाद और सुगंध से भरपूर है। सब्जियों के अलावा, इसमें क्रीम और पिघला हुआ पनीर होता है। व्यंजनों पनीर सूपमैंने लिखा, आप उन्हें देख सकते हैं।

सामग्री:

• शैंपेन - 600 जीआर।
• प्याज - 250 जीआर।
• गाजर - 150 जीआर।
• मीठी मिर्च - 150 जीआर।
• अजवाइन की जड़ - 400 जीआर।
• अजवाइन के डंठल और पत्ते - 150 जीआर।
• अजमोद जड़ - 150 जीआर।
• पिघला हुआ पनीर - 270 जीआर। (अच्छी गुणवत्ता)
• आलू - 200 जीआर।
• क्रीम 20% - 500 मिली
• जैतून का तेल (या तलने के लिए अन्य) - 90 मिली
• काली मिर्च - 20 जीआर।
• उबलते पानी - 3.5 एल
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 2 लौंग
• ताजा अदरक - 1 बड़ा चम्मच
• सूखे डिल - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली (या सफेद) काली मिर्च - 1 चम्मच

अगर आपको अजवाइन पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। यह घटक स्वाद के लिए है।

खाना बनाना:

1. मशरूम की टोपी से छिलका हटा दें, दरदरा काट लें। एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ पैन को गर्म करना और बिना ढक्कन के 7-8 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर मशरूम को भूनना अच्छा है। इस प्रक्रिया में, यह महत्वपूर्ण है कि कड़ाही में थोड़ा तेल हो, और आग तेज हो। तो मशरूम बहुत अधिक पानी में नहीं जाने देंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे।

2. सब्जियों को छीलकर काट लेना चाहिए। प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को क्यूब्स या क्वार्टर रिंग में भी काटा जाता है। शिमला मिर्चऔर अजमोद की जड़ को क्यूब्स में काट लें, अजवाइन की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अजवाइन के डंठल और पत्तियों को बारीक काट लें।

3. एक भारी तले की कड़ाही में (यह महत्वपूर्ण है ताकि सब्जियां जलें नहीं), 70 मिलीलीटर फ्राइंग तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और तुरंत गाजर डालें। हिलाओ, एक मिनट के लिए भूनें और मीठी मिर्च और अजवाइन की जड़ डालें। फिर से हिलाओ, एक और मिनट के लिए भूनें। अगला, अजमोद की जड़ और अजवाइन से साग बिछाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है और मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए तला हुआ है। सब्जियों को हिलाना सुनिश्चित करें।

4. तली हुई सब्जी के बेस पर उबलता पानी डालें और आलू डालें, जिसे पहले क्यूब्स में काटना चाहिए। सूप को नमक के साथ सीज़न करें, ढक दें और लगभग 7 मिनट तक उबालें।

5. बिना वेजिटेबल एडिटिव्स के प्रोसेस्ड पनीर लें, नहीं तो यह पिघलेगा नहीं। पनीर को कद्दूकस करके सूप में डालें। लगभग 4 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

6. गर्म मिर्च को बारीक काट लें। अगर आपको तीखा पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं। या आप इसे चाकू की नोक पर - लाल पिसी हुई काली मिर्च से बदल सकते हैं। ताजा अदरकबारीक कद्दूकस न करें (यदि कोई ताजा नहीं है, तो इसे सूखे जमीन से बदल दें)। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

7. पनीर के पिघलने पर सूप में तले हुए मशरूम डालें, गरम काली मिर्च, सफेद (या काली) पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ी सी सूखी सुआ, लहसुन और अदरक। सूप को और 3 मिनट तक पकने दें। फिर इस सारी सुंदरता को क्रीम से भरें और आँच बंद कर दें।

8. मशरूम सूप को 10-15 मिनट के लिए पकने दें और आप परोस सकते हैं। यह सिर्फ एक भव्य सूप है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा - मशरूम, मलाईदार, सब्जी के स्वाद के साथ। बहुत समृद्ध पैलेट।

बीन्स और पकौड़ी के साथ मशरूम का सूप।

यह मशरूम का सूप है। दुबला नुस्खा. पकौड़ी में अंडा नहीं डाला जाता है। बीन्स को टमाटर में पहले से ही तैयार कर लेने की जरूरत है।

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर
• प्याज - 1 पीसी। + 0.5 पीसी। शोरबा के लिए
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर सॉस में बीन्स - 1 कैन
• शैंपेन - 300 जीआर।
• आटा -2/3 कप (ग्लास 250 मिली) + 80 मिली पानी
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 2 पीसी।

बीन्स के साथ मशरूम सूप की रेसिपी।

1. सूप को और स्वादिष्ट बनाने के लिए सब्जी के शोरबा को उबाल लें। इसके लिए इन ठंडा पानी(2 लीटर) आधा प्याज और एक छोटी गाजर डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 40-50 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

2. पकौड़ी का आटा गूंद लें. छने हुए आटे को प्याले में निकाल लीजिए, इसमें 1/3 छोटी चम्मच आटा डाल दीजिए. नमक। और धीरे-धीरे पानी डालकर चलाते रहें। आटे को हाथ से मसल कर सख्त कर लीजिये. आटे को ढँक दें चिपटने वाली फिल्मऔर उसे आराम करने दो।

3. मशरूम को टोपी के छिलके से छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काट लें और गर्म वनस्पति तेल में पारभासी होने तक भूनें।

4. मशरूम को पतली प्लेट में काट लें और प्याज में डालें। 5 मिनट के लिए, ढक्कन खोलकर, तेज आँच पर हिलाएँ और भूनें।

5. जब शोरबा पक जाए, तो नरम गाजर और प्याज को एक स्लेटेड चम्मच से उसमें से हटा दें, उनकी अब आवश्यकता नहीं होगी। तले हुए मशरूम को शोरबा में डालें, नमक डालें, ढक दें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।

6. जब तक मशरूम पक रहे हों, पकौड़ी बना लें. आटे को कई भागों में बाँट लें और आटे से सने टेबल पर पतले सॉसेज बेल लें। सॉसेज को छोटी गेंदों में काट लें, उन्हें आटे में रोल करें।

7. जब आप सारे पकौड़े काट लें, तो उन्हें एक छलनी में इकट्ठा कर लें और अतिरिक्त आटे से छान लें।

8. मशरूम उबल जाने पर बीन्स को सूप में डाल दें टमाटर की चटनीऔर पकौड़ी। पकौड़ी डालते समय शोरबा को हिलाएं ताकि वे आपस में न चिपके और नीचे से चिपकें। मसाले भी डालें - तेज पत्ता और काली मिर्च।

9. जब पकौड़ी तैरने लगे तो सूप तैयार है. इसमें 4-5 मिनट का समय लगेगा।

10. परोसते समय ताजी हर्ब्स को एक प्लेट में रखें। बस इतना ही, बीन्स और पकौड़ी के साथ लीन मशरूम सूप तैयार है!

मशरूम के साथ सब्जी का सूप।

एक अन्य विकल्प दुबला सूप, जो सर्दियों में पकाने के लिए अच्छा है। सब्जियों को जमे हुए लिया जाता है, यदि वांछित हो, तो मशरूम को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से लिया जा सकता है। सब्जियों के साथ यह मशरूम सूप बहुत ही सरलता और जल्दी से तैयार किया जाता है। अधिकांश सब्जियों को पहले से तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है, वे पहले से ही पक चुकी होती हैं। विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, ब्रोकली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के अलावा, लें सब्जी मिश्रण, जो भी शामिल है हरी मटर, मक्का, शतावरी, गाजर, मिर्च।

सामग्री:

• शैंपेन मशरूम - 150 जीआर।
• आलू - 350 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रोकोली - 100 जीआर।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 50 जीआर।
• हवाई मिश्रण - 200 जीआर।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. प्याज और आलू को साफ कर लें। प्याज को बारीक काट लें और पारभासी होने तक वनस्पति तेल में भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज में कटा हुआ मशरूम डालें (यदि वे जमे हुए थे, तो पहले से ही कटा हुआ) और सभी नमी वाष्पित होने तक भूनें।

3. पानी उबाल कर उसमें तैयार आलू डाल दें. पानी को फिर से उबलने दें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। आलू में ब्रोकली डालें ब्रसल स्प्राउटऔर 4 मिनट और पकाएं।

पहले पाठ्यक्रम जरूरी हैं पौष्टिक भोजन. आलू के साथ ताजा शैंपेनन सूप एक बहुत ही स्वस्थ और जल्दी बनने वाला भोजन है जिसे हर गृहिणी बना सकती है। जो लोग नहीं जानते कि रात के खाने में क्या पकाना है, उनके लिए यह रेसिपी सबसे अच्छी होगी।

सबसे स्वादिष्ट मशरूम सूप

यह डिश बहुत ही आसान और जल्दी बन जाने वाली है। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है, जिनमें से अधिकांश किसी भी गृहिणी की रसोई में होते हैं। उपस्थिति के लिए धन्यवाद ताजा मशरूम, सूप मसालेदार, कोमल और संतोषजनक निकलेगा। विविधता लाने के लिए ये पकवान, आप विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं जो इसे एक अविश्वसनीय स्वाद देंगे।

सामग्री:

• 300 ग्राम (युवा हो सकता है);
• एक बड़ा गाजर;
• मध्यम बल्ब;
• 250-270 ग्राम शैंपेन;
• ताजा जड़ी बूटी(वैकल्पिक);
• नमक।

मशरूम के लिए एक मलाईदार संरचना होने के लिए, आपको केवल सफेद मशरूम खरीदना चाहिए।

आलू के साथ शैंपेन सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. सबसे पहले आपको आलू को छील लेना है। सब्ज़ियों का छिलका हटा दें और सभी आँखों को हटा दें। कंदों को अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
2. गाजर को बहते पानी के नीचे धोकर छील लें। फिर इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
   
3. प्याज से त्वचा निकालें और आधा छल्ले में काट लें।
   
4. इस स्तर पर, आपको मशरूम तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें रेत और अन्य मलबे से भी धोया जाता है। प्रत्येक मशरूम को बारीक काट लें।
   
5. एक गहरे पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसके अच्छी तरह गर्म होने के लिए थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। इसके बाद इसमें प्याज डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। तैयार सब्जी को एक आकर्षक सुनहरे रंग का अधिग्रहण करना चाहिए। प्रति तले हुए प्याजगाजर जोड़ें और एक और 4 मिनट के लिए उबाल लें। इस दौरान यह नहीं भूलना चाहिए कि तली हुई सब्जियांआपको हलचल करनी है।
   
6. मशरूम को सॉस पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। इस अवस्था में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सब्जियां पूरी तरह से पककर नरम हो जाएंगी। नमक गाजर, प्याज और मशरूम।
7. तैयार सामग्री में गर्म पानी डालें और चम्मच से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर आलू डालें और आँच को इतना बढ़ा दें कि तरल उबल जाए। जैसे ही पानी 100 डिग्री तक पहुंच जाए, आग को कम कर दें और एक और 20 मिनट तक पकाएं।
   

सूप को पारदर्शी बनाने के लिए आपको इसे कम आंच पर ही पकाना है।

पानी के बजाय, आप तैयार शोरबा डाल सकते हैं। जैसे ही आलू नरम हो जाएं, आग बंद कर दें, लेकिन ढक्कन न खोलें। आप 30 मिनट के बाद चखना शुरू कर सकते हैं। सूप के लिए यह समय पर्याप्त होगा। यह एक समृद्ध, मशरूम जैसा स्वाद लेगा और अधिक स्टार्चयुक्त हो जाएगा। परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग को बारीक कटे हुए साग से सजाया जाना चाहिए।

पकवान तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

शैंपेन और आलू के साथ त्वरित क्रीम सूप

यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो चाहते हैं स्वादिष्ट व्यंजनपूरे परिवार को खिलाएं और साथ ही कम से कम समय बिताएं। मशरूम और आलू प्यूरी का सूप अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित होता है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसलिए यह आहार, बच्चों और चिकित्सा पोषण के लिए एकदम सही है।

ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• आधा किलो आलू;
• 0.5 किग्रा ताजा शैंपेन;
• 2 मध्यम प्याज;
• 10% की वसा सामग्री के साथ 2 कप क्रीम;
• 6 चम्मच वनस्पति तेल (परिष्कृत);
• साग।

आलू के कंदों को धोकर छील लें। में काटना बड़े टुकड़ेऔर पूरी तरह से पकने तक उबालें।

आलू को मैश कर लें, लेकिन उससे पहले आपको पानी निकालने की जरूरत है। थोड़ी मात्रा में छोड़ दें।

प्याज को छीलकर काट लें। सब्जी को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

धो लें, मनमाने टुकड़ों में काट लें और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। सामग्री को नमक करें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय स्थिरता तक प्याज-मशरूम द्रव्यमान को हरा दें।
परिणामस्वरूप मिश्रण को आलू में डालें और उनमें गर्म क्रीम डालें।
आप चाहें तो नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं। सॉस पैन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

यदि क्रीम सूप गाढ़ा निकला है, तो आप इसे आलू शोरबा या चिकन शोरबा का उपयोग करके वांछित स्थिरता में ला सकते हैं।

आप इस व्यंजन को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोस सकते हैं।
सुधार के लिए मशरूम का स्वादसूखे शैंपेन के आधार पर मसाला के साथ प्रत्येक सेवारत को शीर्ष पर छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

इस विधि से सूप प्यूरी पूरी दुनिया में तैयार की जाती है। उन्होंने बहुत सारे प्रशंसकों को जीता, जो एक बार फिर उनकी पुष्टि करता है अविश्वसनीय स्वादऔर उपयोगिता।

शैंपेन और आलू के साथ सूप की ये रेसिपी बन जाएंगी सबसे अच्छा व्यंजनपारिवारिक डिनर। भोजन को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, केवल सुझावों और नियमों का पालन करना ही पर्याप्त होगा। और तब आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि रात्रिभोज सफल रहा।

आलू के साथ दुबला शैंपेन सूप के लिए वीडियो नुस्खा

जंगलों में उगने वाले मौसमी मशरूम के विपरीत, शैंपेन को वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है। ये खाद्य पदार्थ रोज़ाना पकाने और दोनों के लिए बढ़िया हैं उत्सव के व्यंजन. इसके अलावा, इस तरह के एक घटक के अतिरिक्त सूप के लिए एक नुस्खा से बहुत दूर है। और इसलिए, यह लेख समर्पित होगा कि कैसे एक स्वादिष्ट, सुगंधित और हार्दिक शैंपेन मशरूम सूप पकाने के लिए विस्तृत विवरणप्रक्रिया।

मधुमेह, एनीमिया या एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए मशरूम जैसे मशरूम को अक्सर डॉक्टरों द्वारा आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। आखिरकार, अन्य चीजों के साथ, ये मशरूम न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं।

ये कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों, अमीनो एसिड और आसानी से पचने योग्य तत्वों से भरपूर होते हैं। कई विशेषज्ञों ने साबित किया है कि सूप या सॉस के हिस्से के रूप में मशरूम का दैनिक सेवन कुछ बीमारियों की घटना को रोक सकता है। कोई भी नियमित रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला नुस्खा जिसमें मशरूम का उपयोग शामिल है, स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करेगा। इसके अलावा, मशरूम के साथ व्यंजनों के साथ अपने मेनू में विविधता लाना, जिनमें से केवल सूप लगभग दो दर्जन हो सकते हैं, आप जल्द ही त्वचा, बालों और दांतों की स्थिति में सुधार देख सकते हैं।

मशरूम का सूप आलू, निविदा के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है मुर्गी का मांसऔर चीज़। इस मामले में मशरूम न केवल पकवान को स्वाद देगा, बल्कि पोषण भी देगा।

शैंपेनन्स क्रीम सूप और प्यूरी सूप के साथ बढ़िया। ऐसी सामग्री ब्लेंडर और फूड प्रोसेसर के साथ पीसने के लिए अच्छी तरह से उधार देती है। ऐसी पाक कृतियों के लिए, आप शैंपेन के अलावा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, मसालेऔर विदेशी मसाले। एक नियम के रूप में, सूप प्यूरी मेज पर परोसा जाता है, या ताजा जड़ी बूटियों और पटाखे के साथ क्रीम सूप।

मशरूम कैसे चुनें?

शैंपेन से मशरूम का सूप बनाना मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, मुख्य सामग्री को मौसम की परवाह किए बिना किसी भी दुकान और बाजार में खरीदा जा सकता है। खरीदते समय, उत्पाद की उपस्थिति पर ध्यान दें।

मशरूम चुनते समय, उन्हें सड़ने या मोल्ड के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाना चाहिए। यह बेहतर है कि मशरूम पैक न हों। ऐसे में हर कोई देख सकता है। उत्पाद होना चाहिए:

• लोचदार;
• कोई दाग नहीं;
• एक मलाईदार खत्म के साथ।

इनकी गंध तेज नहीं होनी चाहिए। आमतौर पर, ताजा मशरूमसमान रूप से घने, एक मैट सतह और एक सुखद विशिष्ट गंध के साथ।

चूंकि ऐसे उत्पाद जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए उनकी तैयारी तुरंत कर लेनी चाहिए। अन्यथा, भंडारण के लिए मशरूम तैयार करना उचित है। आप इन्हें एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर या पेपर बैग में रख सकते हैं। मुख्य बात पहले धोना नहीं है।

मशरूम सूप रेसिपी

इंटरनेट पर, आप विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ मशरूम सूप को शैंपेन का उपयोग करके पकाने के कई तरीके पा सकते हैं। हम आपको उनमें से सबसे लोकप्रिय से परिचित होने की पेशकश करेंगे। और शुरुआत के लिए, हम एक नियमित मशरूम सूप के लिए एक नुस्खा देते हैं।

मशरूम के साथ सरल सूप

मैश किए हुए सूप और क्रीम सूप के विपरीत, यह व्यंजन सब्जी द्रव्यमान को काटे बिना तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1-1.2 लीटर पानी;
• 500 जीआर। ताजा शैंपेन;
• 2-3 मध्यम आकार के आलू;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक;
• ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम और साग।

इस व्यंजन को पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। सबसे पहले, सभी उत्पादों को अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए, आलू - क्यूब्स में, और गाजर - मोटे grater पर। मशरूम को तेज चाकू से पतले स्लाइस में काटा जाता है। इसके बाद पैन में तेल डालें और उसमें प्याज को दो मिनट तक भूनें, उसके बाद गाजर डालें। जब गाजर का रंग थोड़ा बदल जाए, तो आप सावधानी से मशरूम को पैन में रख सकते हैं। यह सब 5-10 मिनट के लिए उबालना चाहिए।

इसी समय, एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। - जैसे ही यह उबल जाए, आलू को डुबोकर 20 मिनट तक उबालें. उसके बाद आप मशरूम के साथ तेल में तली हुई सब्जियां डाल सकते हैं और स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं। इन घटकों के साथ, सूप को लगभग 10-15 मिनट तक आग पर रखना चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा काफी सरल है।

तैयार सूप खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है। परोसने से पहले, आप बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

फ्रेंच मशरूम सूप

प्यूरी सूप के प्रेमियों के लिए यह नुस्खा अपरिहार्य होगा। पकवान निविदा है। और इस तथ्य के कारण कि यह शैंपेन के साथ तैयार किया जाता है, ऐसी पाक कृति और भी अधिक सुगंधित और पौष्टिक होगी। शैंपेन के साथ फ्रेंच-शैली सूप-प्यूरी के 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1-1.2 लीटर पानी (चिकन या सब्जी शोरबा);
• 500 जीआर। ताजा शैंपेन;
• 2 मध्यम आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 सेंट मलाई;
• 60-80 जीआर। मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच। चम्मच गेहूं का आटा;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, अजवाइन - वैकल्पिक)।

फ्रेंच में शैंपेन के साथ सूप-प्यूरी (क्रीम सूप) तैयार करने के लिए, आपको लगभग 1.5 लीटर की क्षमता वाला पैन तैयार करना होगा और उसमें मक्खन पिघलाना होगा। फिर प्याज को 5 मिनट के लिए भूनें, छोटे आधे छल्ले में काट लें। इस समय के बाद, प्याज में 4 भागों में कटे हुए मशरूम डालें और सब्जी के मिश्रण को लगभग 6-7 मिनट तक उबालें।

फिर आप सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए, कटे हुए आलू, अजवाइन और आटा मिला सकते हैं। किए गए जोड़तोड़ के बाद, आप शोरबा में डाल सकते हैं। इसे धीरे-धीरे और लगातार हिलाते हुए करना सबसे अच्छा है ताकि आटे की गांठ न बने। अब लगभग तैयार प्यूरी सूप को काली मिर्च और स्वाद के लिए नमकीन बनाना है और आग लगाना है, लगभग 20 मिनट तक उबालें।

क्रीम सूप और क्रीम सूप जैसे पकवान के लिए नुस्खा एक ब्लेंडर में इसे अनिवार्य पीसने के लिए प्रदान करता है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के अंत में, द्रव्यमान को एक कटोरे में डाला जाता है, और एक विशेष नोजल की मदद से एक सजातीय स्थिरता तक पीस लें।

अंत में, परिणामस्वरूप प्यूरी को वापस पैन में डाला जाना चाहिए और पहले क्रीम डालकर उबाल लाया जाना चाहिए। सेवा करते समय, प्रत्येक सेवारत को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। ताजा अजमोद इस नुस्खा के लिए एकदम सही है।

मशरूम के साथ पनीर का सूप

मशरूम प्यूरी सूप बनाने की यह रेसिपी पिछले वाले से थोड़ी अलग है, और यूरोपीय व्यंजनों से संबंधित है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• 300-350 जीआर। ताजा शैंपेन;
• 1 संसाधित चीज़;
• 2 मध्यम आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च;
• ताजा तुलसी का एक गुच्छा (सेवारत के लिए)
• 1-1.2 लीटर पानी।

शैंपेन के साथ पनीर क्रीम सूप कम से कम समय के निवेश के साथ तैयार किया जाता है। सबसे पहले पानी को आग पर रख दें और सब्जियों को काटना शुरू कर दें। आलू और प्याज को छोटे वर्गों में काटा जा सकता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है, और मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें आलू डुबाने लायक है और आप सब्जियों को तलना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को वनस्पति तेल में 4-5 मिनट के लिए भूनें, फिर गाजर डालें। जब सब्जियां रंग बदलती हैं, तो आप मशरूम डाल सकते हैं। इन सभी सामग्रियों को एक और 5-7 मिनट के लिए उबालना चाहिए। फिर, उत्पादों के ऐसे मिश्रण को आलू के साथ सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। सूप बनाने के इस चरण में नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाए जा सकते हैं।

खाना पकाने के दौरान, संसाधित पनीर को कई टुकड़ों में काटकर पकवान में जोड़ना आवश्यक है। शोरबा में डालने के बाद, पैन को लगभग 3-7 मिनट के लिए आग पर रख दें, फिर इसकी सामग्री को पीसने के लिए ब्लेंडर बाउल में डालें। तो हमें मशरूम के साथ एक सुगंधित और कोमल पनीर क्रीम सूप मिलता है, जिसमें एक नायाब स्वाद होता है।

आहार पहला कोर्स

सही जीवन शैली के प्रशंसकों और आहार मेनू में विविधता लाने वाले लोगों के लिए, हम पेशकश करने की जल्दी में हैं हल्का आहारमशरूम क्रीम सूप। ऐसा पहला व्यंजन हर रोज अच्छी तरह से बन सकता है। इसके अलावा, इसकी तैयारी का नुस्खा मुश्किल नहीं है।

इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 400-500 जीआर। ताजा शैंपेन;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 बड़े प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• 100 जीआर। कम वसा वाली क्रीम;
• 2 अजवाइन डंठल;
• ? चम्मच काली जमीन काली मिर्च;
• नमक;
• 1-1.5 एल। पानी।

इस क्रीम सूप की रेसिपी में शुरू में तेल के साथ एक पैन में वनस्पति तेल में तले हुए 1 प्याज, गाजर और अजवाइन से सब्जी शोरबा तैयार करना शामिल है। इन सब्जियों को नमकीन उबलते पानी में डुबो देना चाहिए। जब वे पक रहे हों, तो बचे हुए प्याज़ को एक पैन में पतले कटे हुए शिमला मिर्च के साथ भूनें। इन उत्पादों को पकाने में, एक नियम के रूप में, लगभग 15 मिनट लगते हैं जब तक कि मशरूम पूरी तरह से पक न जाए।

परिणामस्वरूप शोरबा और मिश्रण को एक पैन में पकाया जाता है, तैयार होने पर, एक क्रीम सूप प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर कटोरे में डुबोया जाना चाहिए। पीसने के बाद, परिणामी सजातीय द्रव्यमान को फिर से पैन में लौटाया जाना चाहिए और क्रीम के एक हिस्से को जोड़कर उबाल लाया जाना चाहिए।

यह प्यूरी सूप साग और पटाखे के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

आप जो भी नुस्खा चुनें, शैंपेनन मशरूम सूप निस्संदेह आपके परिवार और दोस्तों के लिए एक अच्छा इलाज होगा। न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी पहले कोर्स के रूप में शैंपेन के साथ एक सौम्य सूप-प्यूरी एक पसंदीदा व्यंजन होगा।

शैंपेन से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। वे पौष्टिक, स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सस्ती हैं। चूंकि वे ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, इसलिए स्टोर अलमारियों पर कोई कमी नहीं है।

इन मशरूम से सबसे आम व्यंजनों में से एक सूप है। कई विकल्प हैं: क्रीम प्यूरी, पनीर, आलू के साथ, चावल के साथ, चिकन के साथ, क्रीम के साथ, पटाखे के साथ, बर्तन में।

शैंपेन का लाभ यह है कि वे बहुत जल्दी और पकाने में आसान होते हैं, उन्हें घंटों तक उबालने की आवश्यकता नहीं होती है, जैसा कि जंगली वन मशरूम के साथ होता है।

दुबला मशरूम सूप

मशरूम के साथ कम कैलोरी वाला सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको केवल उत्पादों की एक सूची तैयार करने की आवश्यकता है: शैंपेन, नूडल्स और कोई भी सब्जियां। पकवान लेंटेन मेनू से संबंधित है।

मेरे मशरूम में गर्म पानी. हम इसे जल्दी से करते हैं ताकि मशरूम को और नमी न मिले। हम स्लाइस काटते हैं और उन्हें एक गरम में तलने के लिए फेंक देते हैं सूरजमुखी का तेलएक फ्राइंग पैन में। प्याज और गाजर को छीलकर सलाखों में काट लें। जब मशरूम से नमी वाष्पित हो जाए और वे भूरे होने लगे, तो तैयार सब्जियां डालें और सब कुछ एक साथ भूनें।

हम उबले हुए नूडल्स को उबलते पानी में लोड करते हैं, तीन मिनट के बाद हम गाजर के साथ मशरूम और प्याज की तलना फैलाते हैं। नमक, मसाले डालें और दो से तीन मिनट के लिए डिश को उबाल लें। हम नीचे छोड़ते हैं बंद ढक्कनसूप डालने के लिए।

बर्तन में शैंपेन और चावल का सूप बनाने की विधि

इलेक्ट्रिक ओवन में बर्तनों में पकाया जाने वाला सूप असामान्य और यहां तक ​​कि उत्सव जैसा दिखता है। इस तरह के व्यंजन का स्वाद सामान्य रूप से चूल्हे पर पकाए जाने से काफी अलग होता है, लेकिन इसे बनाना थोड़ा अधिक कठिन होता है।

• मशरूम - 150 ग्राम;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• गाजर - 0.5 पीसी ।;
• डिल, नमक;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• तेल - 50 ग्राम।

तैयारी: 1 घंटा।

कैलोरी: 45 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

आइए हम बर्तनों में चावल के साथ ताजा शैंपेनन सूप बनाने की विधि के बारे में विस्तार से जानते हैं। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। मशरूम को धोकर क्यूब्स में काट लें, तलने के लिए भेजें। चावल को धोकर पानी में छोड़ दिया जाता है।

गाजर, आलू और प्याज को छीलकर, स्लाइस में काट लें। हम बर्तन को तेल से कोट करते हैं और तैयार उत्पादों को परतों में बिछाते हैं: आलू, मशरूम, चावल, गाजर और प्याज। लगभग पूरी तरह से भरें उबला हुआ पानीया कोई शोरबा, खट्टा क्रीम जोड़ें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और चालीस मिनट के लिए 185 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए गए इलेक्ट्रिक ओवन में डाल दें।

अंत में, कटा हुआ डिल, अजमोद या अन्य ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ताजा शैंपेन और आलू के साथ मशरूम का सूप

आधुनिक गृहिणियां तेजी से खाना बनाना शुरू कर रही हैं घर की रसोईसूप-प्यूरी कद्दू, ब्रोकोली, मशरूम, मटर और सिर्फ आलू से। यह पहला व्यंजन बहुत कोमल, हवादार और स्वादिष्ट होता है।

• मशरूम - 250 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• स्तन - 200 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज, नमक;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी: 55 मिनट।

कैलोरी: 51 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन ब्रेस्ट को धोकर उबले पानी में उबालने के लिए भेजें, नमक डालें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। हम शैंपेन को धोते हैं, अपरिष्कृत तेल में काटते हैं और गाजर को आधा छल्ले में काटते हैं जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और एक सुर्ख रंग प्राप्त न हो जाए।

आलू के कंदों को छीलकर स्लाइस में काट लें। हम तैयार शोरबा से मांस निकालते हैं। इसका उपयोग दूसरी डिश तैयार करने के लिए किया जा सकता है, सूप में अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी। आलू, तली हुई गाजर और मशरूम उबालने के लिए फेंक दें, थोड़ा नमक डालें और आँच को कम कर दें। सूप को पंद्रह मिनट तक पकने दें।

स्टोव से निकालें, विसर्जन ब्लेंडर चालू करें और डिश को प्यूरी करें। गर्म होने पर आपको ऐसा करने की आवश्यकता है। बाउल में डालें और ऊपर से हरा प्याज़ डालें।

मशरूम के साथ पनीर क्रीम सूप

इस डिश को आप सिर्फ आधे घंटे में तैयार कर सकते हैं. इसके सभी घटकों को तलना नहीं है, आप बस इसे सॉस पैन में डाल सकते हैं, स्टोव चालू कर सकते हैं और उबाल सकते हैं। मसालों की मदद से स्वाद में लाने के बाद, आप स्वादिष्ट ताजा सूप का आनंद ले सकते हैं।

• मशरूम - 150 ग्राम;
• पनीर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले;
• पानी - 2.5 एल।

तैयारी: 30 मिनट।

कैलोरी: 43 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

पिघला हुआ पनीर डालें फ्रीज़रदस मिनट के लिए। तो यह बेहतर होगा कि इसे रगड़ा जाए और उखड़ न जाए। अगर आप ऐसा करना भूल गए हैं तो आप इसे वनस्पति तेल में डुबो सकते हैं, इससे काम भी आसान हो जाएगा।

हम आलू और गाजर को साफ करते हैं, उन्हें मनमाने क्यूब्स में काटते हैं। मेरे मशरूम और, यदि आवश्यक हो, तो शीर्ष फिल्म को हटा दें। यदि मशरूम छोटे हैं, तो उन्हें आधा, बड़े - चार भागों में काट लें।

हम तैयार खाद्य पदार्थों को बीस मिनट के लिए उबलते पानी में उबालने के लिए भेजते हैं। सोते सोते गिरना सूजी, नमक डालें, मसाले डालें। हर समय हिलाते रहें ताकि अनाज गांठ में न बदल जाए। पांच मिनट के बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं। सूप को सात मिनट तक पकने दें, जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

ताजा शैंपेन, चिकन और क्रीम के साथ सूप

इस व्यंजन का नुस्खा अक्सर रेस्तरां मेनू पर पाया जा सकता है। लेकिन अब आप इसे घर पर बना सकते हैं, अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न कर सकते हैं।

• हैम - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• पाव रोटी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 एल।

तैयारी: 50 मिनट।

कैलोरी: 56 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन लेग को पीस लें, पंखों को हटा दें, अच्छी तरह से धो लें और पच्चीस मिनट के लिए उबले हुए पानी में उबाल लें। यदि आप कम वसा वाला शोरबा बनाना चाहते हैं, तो उपयोग करें मुर्गे की जांघ का मास. उबालने के बाद, झाग निकालना न भूलें, आँच को कम करें और नमक डालें।

धुले और कटे हुए शिमला मिर्च को फ्राई किया जाता है मक्खनसाथ प्याज. बैटन को सलाखों में काटा। आप कल का भी उपयोग कर सकते हैं, आकार अधिक सुंदर होगा। बेकिंग शीट पर फैलाएं और इलेक्ट्रिक ओवन में हल्का तलने के लिए हिलाएं।

हम मांस को पैन से निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और इसे रेशों में विभाजित करते हैं। लहसुन को छीलकर तेज चाकू से काट लें। मशरूम को प्याज, मांस, लहसुन के साथ शोरबा में डालें और ठंडी क्रीम में डालें, इसे धीरे-धीरे करें, हर समय तरल को हिलाते रहें ताकि दूध उत्पादनहीं मुड़ा। सूप को पांच मिनट तक उबालें और बर्नर से अलग रख दें। क्राउटन को व्यक्तिगत रूप से मशरूम सूप के ऊपर एक कटोरी में रखें।

धीमी कुकर में मशरूम और चिकन के साथ पहली डिश

धीमी कुकर में सूप बनाने के लिए, आप ठंडा नहीं, बल्कि . का उपयोग कर सकते हैं स्मोक्ड चिकेन. मशरूम के साथ यह संयोजन हमेशा फायदेमंद साबित होता है। पकवान हार्दिक, समृद्ध और स्वादिष्ट निकला। हालाँकि, आपको इसे केवल रोटी के साथ कम मात्रा में खाने की ज़रूरत है, यह पेट पर भारी होता है।

• मशरूम - 150 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन - 200 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सेंवई - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले।

तैयारी: 45 मिनट।

कैलोरी: 58 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हम उपकरण को फ्राइंग मोड में चालू करते हैं। हमने चिकन को क्यूब्स में काट दिया और तलने के लिए रख दिया, तीन मिनट के बाद वसा दिखाई देगी। हिलाओ और मांस को भूरा होने दो। इसके बाद, मशरूम और गाजर को स्लाइस में काट लें। हिलाओ और दस मिनट के लिए भूनें, हर समय लकड़ी के रंग से हिलाते रहें।

हम आलू को साफ करते हैं और ध्यान से गंदगी से धोते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ एक बाउल में उबला हुआ पानी डालें, डिवाइस को कुकिंग मोड पर स्विच करें और ढक्कन से ढक दें। हम पंद्रह मिनट के लिए नहीं आते हैं। सेंवई, नमक, मसाले डालकर मिलाएँ और तीन से चार मिनट तक पकाएँ।

कुकिंग नोट्स

1. मशरूम को जैतून और मक्खन जैसे कई तेलों के मिश्रण में सबसे अच्छा तला जाता है।
2. अगर आपको मसालेदार सूप पसंद हैं, तो बारीक कटा हुआ डालें तेज मिर्चया घर के बने अदजिका के कुछ बड़े चम्मच।
3. पनीर-मशरूम सूप में, आप न केवल संसाधित, बल्कि हार्ड क्रीम पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. इस्तेमाल से पहले मिट्टी के बरतनइसे बेकिंग सोडा से धोना सुनिश्चित करें। कभी भी डिटर्जेंट का इस्तेमाल न करें। बर्तन एक रासायनिक गंध से संतृप्त हो जाएंगे, और पकवान खराब हो जाएगा।
5. बर्तनों में सूप के लिए, न केवल शैंपेन, बल्कि आलू के कंदों को भी तलने की सलाह दी जाती है, इसलिए सूप का लुक और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। पकाने के बाद आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, यह काम आएगा।
6. लेंटेन सूप न केवल उपयुक्त है ताजा सब्जियाँलेकिन जमे हुए भी। हालांकि, ध्यान रखें कि उनके पास बहुत अधिक नमी है, इस गणना से शोरबा की मात्रा को खुराक दें।
7. दुबले सूप के नीरस स्वाद को विभिन्न मसालों के साथ पतला किया जा सकता है, जिन्हें बिना किसी प्रतिबंध के पकवान में जोड़ा जाता है। एक और किस्म है लहसुन के साथ तला हुआ टोस्ट या ताजा गरम टोस्ट. विशेष दुकानों में आप सोया मांस खरीद सकते हैं, इसे आहार माना जाता है और दुबले या शाकाहारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।
8. मशरूम शोरबा को बर्फ की बाल्टी में जमाया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में आवश्यकतानुसार क्यूब किया जा सकता है।
9. सुनिश्चित करें कि क्रीम या पिघला हुआ पनीर के साथ ताजा शैंपेनन सूप बहुत ज्यादा उबाल नहीं है, अन्यथा डेयरी उत्पाद खराब हो जाएंगे और बदसूरत फ्लेक्स में शीर्ष पर तैरेंगे।
10. सूजी के बजाय, किसी अन्य को सूप में जोड़ा जा सकता है: जौ, गेहूं, दलिया, केवल थोड़ी मात्रा में, बस थोड़ा गाढ़ा करने के लिए, और जेली में बदलने के लिए नहीं।
11. यदि आपके पास सूप को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक नियमित चलनी का उपयोग कर सकते हैं और इसे चम्मच से पीस सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

ठीक से तैयार मशरूम शोरबा हमेशा एक पाक कृति है, और अगर इस शोरबा के आधार पर पहला पकवान भी तैयार किया जाता है, जो कि घर के स्वाद के लिए है, तो यह पहले से ही रसोइया के लिए बिना शर्त जीत है। किसी भी सूप का क्लासिक सार्वजनिक घटक आलू है, लेकिन आज शैंपेन को एक अभिजात वर्ग के नोट के रूप में उपयोग करना सबसे आसान है: जंगल में हाथ से उठाया जाता है या सुपरमार्केट में खरीदा जाता है। आलू के साथ मशरूम का सूप विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। हम आपके साथ सबसे सफल और स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करेंगे।

सभी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँतैयार करने में आसान हैं। यह नुस्खाकोई अपवाद नहीं है। रसोई में बिताया गया कम से कम समय आपको भोजन से अधिकतम आनंद दिलाएगा।

सामग्री:

• ताजा मशरूम 300-400 जीआर ।;
• आलू 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए तेल (आप मक्खन या सब्जी का उपयोग कर सकते हैं);
• 2 बड़ी चम्मच। गेहूं के आटे के चम्मच;
• मसाले और स्वाद के लिए नमक;
• ताजा साग;
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि

शैंपेन के साथ आलू के सूप की यह रेसिपी दुबले व्यंजनों से संबंधित है और उन लोगों के लिए आदर्श है जो शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं। सरल सामग्रीऔर तैयारी में आसानी एक उत्कृष्ट परिणाम की ओर ले जाएगी और आपको एक मूल रात्रिभोज से प्रसन्न करेगी।

डिश को 10-20 मिनट के लिए आराम दें। सेवा कर आलू का सुपशैंपेन के साथ खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ सबसे अच्छा है।

आलू और क्राउटन के साथ शैंपेन की पहली डिश

पटाखे पकवान के लिए बेहतर हैं घर का पकवान, लेकिन समय की कमी के कारण, खरीदे गए नमूनों का भी उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा मशरूम 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (छोटा);
• जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल;
• बे पत्ती, जमीन काली मिर्च;
• साग;
• croutons या पटाखे;
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि

क्राउटन के साथ संयोजन में पहली डिश हमेशा बहुत स्वादिष्ट लगती है, इसलिए इसे मेहमानों के लिए भी परोसा जा सकता है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीआलू के साथ शैंपेनन सूप आपको उन लोगों के लिए भी खाना बनाने की अनुमति देगा जो खाना पकाने में अच्छे नहीं हैं।

खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों और अपने पसंदीदा क्राउटन के साथ ट्यूरेंस या कटोरे में परोसें। खट्टा क्रीम के बजाय, आप किसी भी खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या क्रीम सॉस. आज आपने मशरूम और आलू का सूप बनाना सीखा, इन व्यंजनों को जीवन में लाने का समय आ गया है!

इसे ब्रेडक्रंब के साथ भी पकाया जाता है, जिसे पकाने की विधि आप दूसरे लेख में जानेंगे।