स्कैलप सलाद। ताजी सब्जियों के साथ स्कैलप सलाद

स्कैलप्स और टमाटर के साथ सलाद बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकला। स्कैलप्स को एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है, लेकिन अगर गलत तरीके से पकाया जाता है, तो उन्हें खराब करना बहुत आसान होता है।

चूंकि हमारे क्षेत्र में जमे हुए स्कैलप्स बेचे जाते हैं, इसलिए उन्हें पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। मुख्य बात यह याद रखना है कि एक उत्पाद जमे हुए है जो भाप सहित सभी आवश्यक उपचार पहले ही पारित कर चुका है। इसलिए, हम स्कैलप्स को मैरीनेट करेंगे, और उजागर नहीं करेंगे उष्मा उपचार... सब्जी "तकिया" के लिए हम रसदार, पके टमाटर और चमकीले लाल प्याज का उपयोग करेंगे, और समुद्री भोजन के स्वाद पर जोर देने के लिए - अनाज सरसों।

तो चलिए तैयार करते हैं आवश्यक सामग्रीऔर चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!

डीफ़्रॉस्टेड स्कैलप्स को एक कटोरे या गहरे कंटेनर में रखें। आधे नींबू को स्लाइस में काट लें और बीज निकाल दें। धीरे से एक कटोरे में डालें और स्कैलप्स के साथ याद रखें ताकि समुद्री भोजन लपेटा जा सके नींबू का रस... बेशक, आप बस उन पर नींबू का रस डाल सकते हैं, लेकिन फिर वे उत्साह की सुगंध को "आकर्षित" नहीं करेंगे।

नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। फिर से मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय, टमाटर धो लें, टमाटर से हरे कोर काट लें और स्लाइस में काट लें। इसे एक प्लेट में रख दें।

लाल प्याज को छीलकर धो लें और आधा काट लें। हम आधी सब्जी का उपयोग करेंगे। इसे आधा छल्ले में काट लें और टमाटर की परत पर डाल दें।

फिर प्याज़ के ऊपर अचार के छिलके डाल दें। नींबू के स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें भी एक डिश पर रख दें।

सलाद को धुली हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ, जैसे कि सोआ, और हल्का नमक।

अनाज सरसों को सलाद पर फैलाएं और छिड़कें वनस्पति तेल... अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

हम तैयार पकवान को तुरंत मेज पर परोसेंगे।

चरण 1: स्कैलप्स को डीफ्रॉस्ट और उबाल लें।

मौजूद समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के दो सबसे लोकप्रिय तरीके... पहला प्राकृतिक डीफ़्रॉस्टिंग है जब कमरे का तापमान... दूसरा - जमे हुए स्कैलप्स का एक बैग ठंडे पानी में रखा जाता है 3/4 घंटे... विशेष रूप से परिष्कृत रसोइया कभी-कभी दूध के साथ पानी को पतला करते हैं और बिना पैकेजिंग के शेलफिश मांस को डीफ्रॉस्ट करते हैं। यहां मुख्य बात उस क्षण को याद नहीं करना है जब "थोड़ा सा" पूर्ण डीफ्रॉस्टिंग तक रहेगा, अन्यथा स्कैलप्स दूध से संतृप्त हो जाएंगे और अपना स्वाद खो देंगे। कौन सी विधि पसंद की जाती है यह उपलब्ध समय और अनुभव पर निर्भर करता है। तो, पिघले हुए स्कैलप्स को सॉस पैन में डालें, भरें ठंडा पानी, लगभग एक चम्मच नमक, काली मिर्च के कुछ टुकड़े और अजमोद की जड़ डालें। एक उबाल आने दें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ ( लगभग 5 मिनट) तैयार स्कैलप्स को एक कोलंडर में डालें और ठंडा होने दें।

चरण 2: सब्जियों और अंडों को उबाल लें।

मेरे आलू और गाजर, लेकिन छिलका नहीं। हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। सब्जियों की तैयारी को लकड़ी के कटार या टूथपिक से जड़ वाली सब्जी में छेद कर चेक किया जा सकता है - अगर यह आसानी से बीच में पहुंच जाए, तो सब्जियां तैयार हैं। सब्जियों को आसानी से छिलने के लिए और काटते समय आपस में चिपके नहीं, खाना पकाने के तुरंत बाद, पानी निकाल दें, और सब्जियों को खुद ही रख दें 10-15 मिनटठंडे पानी में। अगर समय हो, तो उसके बाद इन्हें और फ्रिज में ठंडा किया जा सकता है। 2-3 घंटे... अंडे अलग से पकाएं। ताकि खाना पकाने के दौरान खोल में दरार न पड़े और अंडे लीक न हों, उन्हें खाना पकाने के लिए ठंडे पानी से डालना होगा और लगभग एक बड़ा चम्मच नमक डालना होगा। अंडे उबालने के बाद उबाल लें 10-12 मिनट... फिर हम इसे तुरंत ठंडे पानी में डाल देते हैं 5-10 मिनट.

चरण 3: सामग्री को काट लें और सलाद को मिलाएं।

ठंडा उबला हुआ स्कैलप मांस और मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। आलू, गाजर और 1 अंडासाफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े गहरे कटोरे में, कटा हुआ मांस, सब्जियां मिलाएं, बिना तरल के डिब्बाबंद मटर डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम।

चरण 4: स्कैलप और वेजिटेबल सलाद परोसें।

तैयार सलाद को एक बड़े सर्विंग डिश या सलाद के कटोरे में डालें। बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष। सजावट के रूप में, पूरे अजमोद के पत्ते और दूसरा छल्ले (आधा अंगूठियां, मूर्तियों, गुलाब, आदि) में काट दिया जाता है। उबला अंडा... सलाद को पकाने के तुरंत बाद परोसें। पेय से लेकर स्कैलप्स और सब्जियों के सलाद तक, ठंडा सफेद शराब या मध्यम कार्बोनेटेड खनिज पानी आदर्श है। बॉन एपेतीत!

समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, गर्मी उपचार का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, यानी माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट, ओवन में या गर्म पानी. सही विकल्प- कमरे के तापमान पर प्राकृतिक डीफ्रॉस्टिंग।

उबली हुई सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करने और काटते समय आपस में चिपके नहीं रहने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में या रेफ्रिजरेटर में तैयार होने के तुरंत बाद ठंडा किया जाना चाहिए।

ठंडे पानी के साथ डालने पर चिकन अंडे वेल्ड होने पर नहीं फटेंगे। फिर अंदर का अंडा एक साथ पानी के साथ गर्म होता है, जिससे तापमान में गिरावट नहीं होती है, और खोल नहीं फटता है।

किसी भी सलाद को परोसने से ठीक पहले मेयोनेज़ के साथ सबसे अच्छा सीज़न किया जाता है। तब सलाद की सामग्री के पास रस बहने का समय नहीं होगा और सलाद "प्रवाह" नहीं होगा।

स्कैलप्स बिवल्व मोलस्क हैं, जिसके मांस में विटामिन और खनिज की एक समृद्ध संरचना होती है। इसलिए, वे व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। उन्हें उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ या बेक किया हुआ परोसा जाता है। लेकिन स्कैलप-आधारित सलाद विशेष ध्यान देने योग्य हैं। ऐसे स्नैक्स तैयार करने की विधि आज के लेख में प्रस्तुत की जाएगी।

एक नियम के रूप में, जमे हुए समुद्री भोजन को घरेलू सुपरमार्केट की अलमारियों पर देखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में पिघलाया जाना चाहिए। यदि आप जीवित शंख खोजने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो उन्हें खरीदते समय उनकी उपस्थिति और रंग पर विशेष ध्यान देने की सलाह दी जाती है। स्कैलप का गुलाबी क्रीम या भूरा मांस स्तंभकार होना चाहिए। उसके ऊपर, एक अच्छी तरह से पहचाने जाने योग्य समुद्री गंध उसमें से निकलनी चाहिए।

इस नाजुक और बहुत नाजुक उत्पाद को लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। आपको इसे पांच मिनट से ज्यादा नहीं पकाना है। अन्यथा, यह अपनी कोमलता खो देगा। रस को बढ़ाने और क्लैम के स्वाद को बनाए रखने के लिए, इसे थोड़े समय के लिए ठंडे दूध में आधे पानी में घोलकर डुबोने की सलाह दी जाती है। के अतिरिक्त, सबसे अच्छी रेसिपीस्कैलप्स को कम से कम मसालों के साथ पकाया जाता है। यह मत भूलो कि सीज़निंग की अधिकता बंद हो सकती है परिष्कृत स्वादमांस। क्लैम की तैयारी की पेचीदगियों से निपटने के बाद, आप सीधे इसके आधार पर बने सलाद के व्यंजनों पर जा सकते हैं।

ककड़ी विकल्प

यह सरल लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्नैक में सामग्री का एक न्यूनतम सेट होता है। और इसकी तैयारी की प्रक्रिया नौसिखिए रसोइयों के बीच भी अनावश्यक सवाल नहीं उठाएगी। करने के लिए स्वादिष्ट सलादएक स्कैलप के साथ, आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए शंख के 300 ग्राम।
• ताजा खीरा।
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच।
• नमक, अजमोद और जमीन काली मिर्च।

जमे हुए स्कैलप्स को एक लीटर उबलते पानी से भरे सॉस पैन में डुबोया जाता है और तीन मिनट से अधिक समय तक उबाला नहीं जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में ठंडा किया जाता है और बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। इस तरह से तैयार किए गए स्कैलप्स को खीरे के स्लाइस और कटा हुआ अजमोद के साथ जोड़ा जाता है। लगभग तैयार स्नैक को मेयोनेज़, नमकीन, काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है और धीरे से मिलाया जाता है।

अंडे और टमाटर के साथ विकल्प

यह सरल है लेकिन काफी है पौष्टिक सलादस्कैलप्स और टमाटर के साथ बन जाएगा एक बढ़िया अतिरिक्तएक परिवार के खाने के लिए। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। और सभी आवश्यक उत्पादबिना किसी समस्या के पास के सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। ऐसा स्नैक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• स्कैलप्स का एक पाउंड।
• 5 पके टमाटर।
• 4 उबले अंडे।
• छोटे प्याज के एक जोड़े।
• नमक और मेयोनेज़।

छिलके वाली शेलफिश को उबलते पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है, ठंडा किया जाता है और रेशों में अलग किया जाता है। तब वे से जुड़े होते हैं कटे हुए अंडेऔर टमाटर के टुकड़े। पहले से तले हुए प्याज को स्कैलप्स के साथ लगभग समाप्त सलाद में जोड़ा जाता है। यह सब नमकीन है, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है और मेज पर परोसा जाता है।

अरुगुला संस्करण

इस नाश्तागर्म परोसा। इसमें लहसुन और नींबू के साथ मिश्रित एक उत्कृष्ट स्वाद और सुखद सुगंध है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए स्कैलप पैकेजिंग।
• अरुगुला का एक गुच्छा।
• एक दर्जन चेरी टमाटर।
• लहसुन का एक टुकड़ा।
• एक बड़ा चम्मच नींबू का रस।
• मुट्ठी भर पाइन नट्स।
• नमक स्वादअनुसार)।
• जैतून का तेल (तलने के लिए)।

स्कैलप्स को रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में पिघलाया जाता है। उसके बाद, उन्हें एक फ्राइंग पैन में ग्रीस करके रखा जाता है जतुन तेल, जो पहले ही लहसुन के टुकड़ों द्वारा देखा जा चुका है, और हर तरफ डेढ़ मिनट के लिए भूनें। इस तरह से तैयार किए गए मोलस्क को अरुगुला के साथ जोड़ा जाता है। बचा हुआ तेल, नींबू का रस और नमक भी उसमें मिलाया जाता है। तैयार सलाद को स्कैलप के साथ धीरे से मिलाएं, टमाटर के स्लाइस से सजाएं और पाइन नट्स के साथ छिड़के।

मशरूम और झींगा के साथ विकल्प

इस दिलचस्प नाश्ताकिसी भी छुट्टी के लिए एक महान सजावट होगी। इसमें बड़ी संख्या में सब्जियां होती हैं। इसलिए, यह न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि काफी स्वस्थ भी होता है। चूंकि स्कैलप सलाद के लिए इस नुस्खा में एक विशिष्ट किराने के सेट का उपयोग शामिल है, अगर आपके पास हाथ है तो पहले से जांच लें:

• 50 ग्राम स्कैलप्स और मशरूम।
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल।
• 10 ग्राम तुलसी, जैतून, लहसुन और मिर्च प्रत्येक।
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।
• 40 ग्राम पीली शिमला मिर्च, नींबू और ताजा खीरा प्रत्येक।
• 30 ग्राम चेरी टमाटर।
• चीनी, काली मिर्च और नमक (स्वादानुसार)।

डीफ़्रॉस्टेड स्कैलप्स को हलकों में काटा जाता है और एक साफ कटोरे में रखा जाता है। इसमें नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और कुछ जैतून का तेल भी मिलाया जाता है। यह सब संक्षेप में रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

जबकि क्लैम अचार बना रहे हैं, आप बाकी सामग्री कर सकते हैं। खुली चिंराट नमकीन, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़का, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का और वनस्पति वसा में तला हुआ।

प्लेट के केंद्र में, जिसमें झींगा और स्कैलप्स के साथ सलाद परोसा जाएगा, सब्जियों और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, नमक, चीनी, नींबू का रस और जैतून का तेल पहले से मिलाएं। ताजा तुलसी को पकवान के किनारों के आसपास रखा जाता है। उस पर तली हुई झींगा और मसालेदार स्कैलप्प्स रखे जाते हैं। तैयार ऐपेटाइज़र को आधा चेरी टमाटर, कटा हुआ जैतून और कसा हुआ साइट्रस जेस्ट से सजाया गया है।

मकई विकल्प

विदेशी ऐपेटाइज़र के प्रेमी निश्चित रूप से स्कैलप्स के साथ इस सलाद को पसंद करेंगे। चूंकि इसमें बड़ी मात्रा में सब्जियां और जड़ी-बूटियां होती हैं, इसलिए इसे इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है कम कैलोरी वाला भोजन... इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 650 ग्राम स्कैलप्स।
• पत्तेदार हरे सलाद का सिर।
• ताजा मकई के 4 गोले।
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• 900 ग्राम टमाटर।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• एवोकाडो।
• नींबू।
• 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया।
• गिलास नीबू का रस।
• जैलेपिनो मिर्च।
• आधा लाल प्याज।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

स्कैलप्स को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है, धोया जाता है और एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। नमक, काली मिर्च, जालपीनो, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ सीताफल और नीबू का रस भी मिलाया जाता है। यह सब कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर एक समतल प्लेट पर रख दिया जाता है सलाद... नमकीन मकई के दानों को चारों ओर फैलाया जाता है, पिसी हुई काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है। स्कैलप्स के साथ तैयार सलाद को कटा हुआ लहसुन, एवोकैडो स्लाइस और चूने के स्लाइस के साथ छिड़के हुए टमाटर के वेजेज से सजाया गया है।

मैंगो वैरिएंट

यह दिलचस्प क्षुधावर्धक निश्चित रूप से विदेशी के पारखी लोगों को प्रभावित करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक दर्जन छोटे स्कैलप्स।
• तिल के दो चम्मच।
• एक दर्जन उबला हुआ झींगा, छिलका।
• एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल।
• आम।
• एवोकाडो।
• नींबू।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जलकुंभी।

आम और एवोकैडो को छीलकर स्लाइस में काटकर अलग-अलग कटोरे में रखा जाता है। झींगा और जलकुंड भी वहां रखे जाते हैं। जैतून के तेल में तले हुए स्कैलप्स को ऊपर से वितरित किया जाता है। तैयार सलाद को नींबू के रस के साथ छिड़कें और तिल के साथ छिड़के।

उत्सव और सामाजिक आयोजनों के लिए विभिन्न व्यंजनों की बहुतायत के साथ ठाठ टेबल सेट करना हमारे लिए लंबे समय से एक आदत बन गया है। गर्म मेनू और क्षुधावर्धक व्यंजनों को पहले से और बहुत अच्छी तरह से सोचा जाता है, क्योंकि आप वास्तव में कुछ मूल पकाना चाहते हैं, और इस मामले में स्कैलप सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प है।

इन समुद्री भोजन के साथ क्षुधावर्धक तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन आप जो भी विकल्प चुनते हैं, आपको अपने मेहमानों को प्रभावित करने की गारंटी है।

स्कैलप्स कैसे चुनें

स्कैलप्स, वास्तव में, अन्य समुद्री शेल-निवासियों के विपरीत, द्विवार्षिक मोलस्क हैं, और बल्कि फुर्तीले हैं। बड़े पैमाने पर पकड़ने की प्रक्रिया में, ये बच्चे बहुत जल्दी जाल से भाग जाते हैं, सक्रिय रूप से खोल वाल्व खोलते और बंद करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनमें बहुत अधिक रेत भर जाती है।

पकड़ने के बाद, इन स्कैलप्स को गहन रूप से साफ किया जाता है, जो समुद्री भोजन के स्वाद को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित नहीं करता है। इसलिए, गैस्ट्रोनॉमिक दृष्टिकोण से, गोताखोरों द्वारा हाथ से काटी गई शंख खरीदना बेहतर है, जिसे पैकेजिंग पर उपयुक्त लेबलिंग द्वारा इंगित किया जाना चाहिए।

स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए

अन्य समुद्री भोजन की तरह, इन व्यंजनों को अपनी नाजुक बनावट को बनाए रखने के लिए बहुत जल्दी पकाया जाना चाहिए।

इसलिए उनमें से सर्वश्रेष्ठ हैं:

• उच्च गर्मी पर मक्खन में कुछ मिनट के लिए उबाल लें,
• या ब्रेडक्रंब में तलें।

स्कैलप्स का स्वाद कैसा होता है

स्कैलप्स का स्वाद चिकन के मांस जैसा होता है, जिसमें हल्का मीठा स्वाद होता है, और बनावट उबले अंडे की सफेदी जैसी होती है।

समीक्षाओं के अनुसार, स्कैलप्स वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए उन्हें निश्चित रूप से छुट्टी के लिए घर पर पकाया जाना चाहिए, पारंपरिक ओलिवियर को इस अद्भुत पाक खोज के साथ बदलना चाहिए।

सरल और त्वरित नुस्खारचनात्मक सलाद निस्संदेह आपके संग्रह में सबसे पसंदीदा बन जाएगा उत्सव के व्यंजन... मुझ पर विश्वास मत करो?! इसे स्वयं आज़माएं।

अवयव

• खुली चिंराट - 16 पीसी।
• स्कैलप्स - 9 पीसी।
• कोल्ड स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका - 120 ग्राम
• सरसों "डिजॉन" - 20 ग्राम
• कच्चे अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• सफेद सिरका- 50 मिली
• जैतून का तेल - 100 मिली
• मक्खन - 100 ग्राम
• ताजा चूना - 20 मिली
• हरा शतावरी (हरी बीन्स) - 80 ग्राम
• लेट्यूस के पत्ते - 100 ग्राम
• कर्नेल अखरोट- ½ बड़ा चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार।

स्कैलप सलाद कैसे बनाते हैं

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और चिंराट, खोल और स्कैलप्प्स को छीलकर, उच्च गर्मी पर 2 मिनट से ज्यादा नहीं भूनें।
2. सामन पट्टिका को आयताकार छोटे स्लाइस में काटें। हरी सेमछोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और नमकीन पानी में निविदा तक उबाला जाना चाहिए। लेट्यूस के पत्तों को छोटे-छोटे यादृच्छिक टुकड़ों में फाड़ दें।
3. ड्रेसिंग सॉस पकाना। कम शक्ति पर मिक्सर के साथ, सरसों को चिकना होने तक फेंटें, अंडे की जर्दी, वाइन सिरका, और फिर एक पतली धारा में जैतून का तेल और बिना गूदे के नींबू का रस मिलाएं। सॉस को स्वादानुसार नमक करें।
4. सभी समुद्री भोजन, मछली, शतावरी और लेट्यूस के पत्तों को एक आम कटोरे में मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें और लगाएं विभाजित पकवान, ऊपर से सॉस डालें और कुचले हुए मेवे छिड़कें।

हमारी वेबसाइट पर आप भी पा सकते हैं महान व्यंजनसमुद्री भोजन सलाद:

और आपके लिए भी, हमारे पाक पोर्टल पर लाल मछली के साथ सलाद का चयन प्रस्तुत किया गया है:

गर्म सलाद "अपनी उंगलियां चाटें": व्यंजनों को व्यक्त करें

अवयव

• चेंटरेल मशरूम - 0.35 किग्रा + -
• घोंघा- 0.5 किग्रा + -
• शलोट्स - 1-2 पीसी। + -
• अरुगुला - 100 ग्राम + -
• - टुकड़ा + -
• - 5 शाखाएं + -
• - 70 ग्राम + -
• - 60 मिली + -
• — 1/3 बड़ा चम्मच या स्वाद के लिए + -

स्कैलप सलाद कैसे बनाते हैं

आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को अपने हाथों से मिनटों में बना सकते हैं।

• एक फ्राइंग पैन में मक्खन में, बारीक कटा प्याज सुनहरा होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चटनर डालें। हम मशरूम को सुनहरा होने तक सब कुछ भूनते हैं।
• उच्च गर्मी पर जैतून के तेल में एक और फ्राइंग पैन में, स्कैलप्स (2-3 मिनट) उबाल लें, और फिर उन्हें मशरूम और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक न भूलें।

प्रत्येक विभाजित डिश पर हम अरुगुला को लाइन करते हैं, जिसके ऊपर हम सलाद डालते हैं।

स्कैलप्स "पेटू" के साथ सलाद

बेजोड़ संयोजन क्लासिक सब्जियांऔर विदेशी समुद्री भोजन - बुफे टेबल के लिए सबसे अच्छा विकल्प। परिष्कार और सादगी, ताजगी और मौलिकता, हॉलिडे कुकिंग में एक नए रूप के लिए क्या आवश्यक है।

अवयव

• समुद्री स्कैलप्स - 0.2 किग्रा
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।
• बारीक कटा हरा प्याज - 1-2 बड़े चम्मच
• लाल सलाद प्याज - ½ सिर
• एवोकैडो पल्प - 1 फल
• अजमोद का साग - 3-5 टहनी
• जैतून का तेल - 45-50 मिली
• तिल - 1-2 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार।

1. लेट्यूस लाल प्याज को बहुत पतले, लगभग पारदर्शी क्वार्टर रिंग्स में काट लें। अजमोद को बारीक काट लें।
2. छिलके वाले खीरे और एवोकैडो के गूदे को मध्यम आकार के क्यूबिक स्लाइस (5-7 मिमी) में पीस लें।
3. टमाटर को चार स्लाइस में काटें, पूरे रसदार कोर को बीज से काट लें, और गूदे को ककड़ी और एवोकैडो के समान टुकड़ों में काट लें।
4. उच्च गर्मी पर जैतून के तेल के साथ एक अत्यधिक गरम फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ 1.5 मिनट के लिए स्कैलप्स भूनें।
5. एक आम कंटेनर में, सभी कटी हुई सब्जियां और स्कैलप्प्स मिलाएं। सलाद को स्वादानुसार नमक करें, जैतून के तेल से सीज़न करें और ऊपर से छिड़कें हरी प्याजऔर तिल के बीज।

आज पेश की जाने वाली स्कैलप सलाद रेसिपी सबसे ज्यादा होगी सबसे अच्छी सजावटकोई टेबल।

अवयव:

• स्कैलप्स - 1 किलो।
• शिमला मिर्च- 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• ताजा खीरे - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 5-6 लौंग।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूरजमुखी का तेल।
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल
• तिल - 1 बड़ा चम्मच एल
• चीनी - 1 चम्मच
• मसाले (काली मिर्च और मिर्च)।
• नमक।

सच्चे पेटू के लिए

स्कैलप सलाद - पसंद सच्चा पेटूजो व्यंजनों में न केवल उत्तम स्वाद की सराहना करते हैं, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी करते हैं। अन्य समुद्री भोजन की तरह, दुनिया भर के पाक विशेषज्ञों द्वारा स्कैलप्स की सराहना की जाती है, उन्हें अक्सर कच्चा खाया जाता है, केवल नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है।

लेकिन स्कैलप सलाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि संयोजन में ताज़ी सब्जियांऔर सुगंधित ड्रेसिंग, इस मोलस्क का स्वाद पूरी तरह से प्रकट होता है।

सीप सलाद - एक पारंपरिक व्यंजन, जो लगभग हर फ्रेंच रेस्तरां में परोसा जाता है। इसी तरह के कई व्यंजन जापानी और में भी पाए जाते हैं कोरियाई भोजन... सलाद को ताजा स्कैलप्स के साथ सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, हालांकि डिब्बाबंद या फ्रोजन भी काम करेगा।

स्कैलप सलाद के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं, और सभी क्योंकि उनके निविदा और पौष्टिक मांस कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप स्कैलप्स और चिकन, मछली, अन्य समुद्री भोजन, सभी प्रकार की सब्जियां, फलियां और जड़ी-बूटियों, पनीर, अंडे, बेकन और मशरूम के साथ सलाद बना सकते हैं।

अधिकांश स्कैलप सलाद व्यंजनों में मेयोनेज़, जैतून का तेल, सोया सॉस, साथ ही साथ मसाले भी डाले।

वैसे, फिगर को फॉलो करने वालों के लिए स्कैलप सलाद रेसिपी उपयोगी है। शेलफिश की कैलोरी सामग्री केवल 92 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, इसके अलावा, यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का एक स्रोत है, जो इसे एक आदर्श आहार उत्पाद बनाता है।

स्कैलप्स के मांस में शरीर के लिए समूह बी और पीपी, आयोडीन, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, आदि के विटामिन जैसे आवश्यक पदार्थ होते हैं। स्कैलप्स को दैनिक आहार में शामिल करने से अंतःस्रावी तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा और कम करेगा रक्त के थक्कों का खतरा।

हर चीज़ लाभकारी विशेषताएंआप इस उत्पाद को महसूस कर सकते हैं यदि आप तस्वीरों के साथ कई व्यंजनों का उपयोग करते हैं जो आपको कम से कम हर दिन विभिन्न प्रकार के स्कैलप सलाद पकाने की अनुमति देते हैं।

तैयारी

कोरियाई स्टाइल स्कैलप सलाद सभी प्रेमियों को पसंद आएगा मसालेदार व्यंजन... मसाले, सिरका और तेल की मात्रा आपकी अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार सबसे अच्छी तरह से निर्धारित की जाती है, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है कि यह अत्यधिक या अपर्याप्त लग सकता है।

इसी तरह, आपको प्याज या लहसुन जैसी सामग्री जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, हालांकि उनके बिना पकवान का स्वाद उतना विविध नहीं होगा।

1. स्कैलप्स को अच्छी तरह से धो लें (ताजा लेना बेहतर है, आपको थोड़ी अधिक जमे हुए की आवश्यकता होगी), फिर आकार के आधार पर आधा या चौथाई में काट लें। स्कैलप्स को एक कटोरे में रखें, सिरका के साथ बूंदा बांदी करें और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और बड़ी मात्रा में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. गाजर, शिमला मिर्चऔर खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, इसके लिए आप कोरियाई ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
4. जब तक झाग पूरी तरह से गायब न हो जाए, तब तक मसालेदार स्कैलप्स को ठंडे पानी में धोएं। फिर उन्हें अतिरिक्त तरल से निचोड़ें, चीनी, मसाले और नमक के साथ छिड़के
5. एक गहरे कटोरे में, स्कैलप्स और कटी हुई सब्जियां, मक्खन के साथ थोड़ा ठंडा प्याज डालें।
6. छिड़कना कोरियाई सलादस्कैलप्स तिल के साथ और तिल के तेल के साथ बूंदा बांदी। आप चाहें तो थोड़ा और सिरका मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए ऐपेटाइज़र को भिगोने के लिए छोड़ दें।

वेरिएंट

बहुत बार, स्कैलप सलाद टमाटर के साथ तैयार किया जाता है, क्योंकि इन सब्जियों के साथ शेलफिश का स्वाद सबसे अच्छा होता है। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित नुस्खा आपको एक हल्का लेकिन ताज़ा और हार्दिक भूमध्यसागरीय शैली का व्यंजन बनाने में मदद करेगा जो आपके भोजन को पूरी तरह से पूरक या बदल देगा।

1. ग्रिल स्कैलप्स, कटा हुआ सौंफ, टमाटर के स्लाइस और प्याज के छल्ले (बैंगनी सलाद और shallots)।
2. तलने से पहले सभी अवयवों को मिश्रण के साथ छिड़का जाना चाहिए। समुद्री नमकमसालों के साथ (लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल, काली मिर्च, आदि)।
3. जैतून के तेल में नीबू का रस, राई और मसाले मिलाकर अलग से ड्रेसिंग तैयार कर लें।
4. सभी सामग्री को मिलाएं, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और कटा हुआ अजमोद डालें।
5. सलाद को जोर से हिलाएं और अलग-अलग कटोरे में अरुगुला तकिए पर रखें।

स्कैलप और टमाटर का सलाद बिना ग्रिल किये बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, स्कैलप्स और पालक को उबालें, उन्हें कटे हुए प्याज और चेरी टमाटर के हिस्सों के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के रूप में, सोया सॉस के साथ मिलाएं सूरजमुखी का तेलसलाद के ऊपर डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बहुत स्वादिष्ट और सुंदर, जैसा कि फोटो में है, टमाटर और परमेसन के साथ स्कैलप सलाद भूख को उत्तेजित करेगा और खुश करेगा।

1. ऐसा करने के लिए, स्कैलप्स को तेल में भूनें, उन्हें सलाद के कटोरे में कटा हुआ टमाटर और लेट्यूस के पत्तों को हाथों से फाड़ दें।
2. सामग्री के ऊपर जैतून का तेल डालें, नमक डालें, थोड़ा सा पेपरिका डालें, मिलाएँ और कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

प्रेमियों हार्दिक व्यंजनचिकन के साथ स्कैलप सलाद बना सकते हैं।

1. ऐसा करने के लिए, आपको खाना बनाना होगा मुर्गे की जांघ का मासऔर स्कैलप्प्स और कठोर उबले अंडे धोए।
2. सामग्री को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटें, मेयोनेज़ के साथ लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

इसी स्कैलप सलाद से बनाया जा सकता है स्मोक्ड चिकेनऔर कद्दूकस किया हुआ पनीर या कटा हुआ टमाटर भी डालें।

स्कैलप और . के साथ एक बहुत ही सरल सलाद ढिब्बे मे बंद मटरअचानक भूख से निपटना। आपको बस स्कैलप्स उबालने, स्लाइस में काटने, कटा हुआ डिल के साथ मिलाने की जरूरत है हरी मटर, मिश्रण, मेयोनेज़ के साथ मसाला।