अब तक का सबसे स्वादिष्ट प्लम केक। प्लम केक

अब प्लम का समय है, आइए इसका उपयोग करें और एक स्वादिष्ट, उज्ज्वल, सुगंधित पाई पकाएं! शरद ऋतु के ठंडे दिनों में, प्लम के साथ ऐसा पाई आपको गर्म करेगा और आपको खुश करेगा।

नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है, केवल एक बात पर विचार करना चाहिए कि पाई के लिए प्लम बहुत रसदार नहीं होना चाहिए, आसानी से अलग हड्डी के साथ और खट्टा नहीं होना चाहिए।

मिश्रण:

फॉर्म - Ø 26 सेमी

गूंथा हुआ आटा:

• 200 ग्राम आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम चीनी
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक

भरने:

• लगभग 600 ग्राम प्लम

उपरी परत:

• 2-3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच मैदा
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी (आप वेनिला चीनी, जायफल, अदरक डाल सकते हैं)
• 10 ग्राम मक्खन

साथ ही साथ:

• 1 सेंट एक चम्मच स्टार्च

बेर पाई - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. पाई के लिए आलूबुखारा धो लें और अभी के लिए अलग रख दें।

   बेर

2. आटे को चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं (जो, वैसे, आप अपने आप को अनुपात में बना सकते हैं: 12 भाग आटा, 5 भाग सोडा और 3 भाग साइट्रिक एसिड)। ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ डालें।

   सूखी सामग्री के साथ तेल मिलाएं

3. जल्दी से अपने हाथों से पीस लें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।

   हम पीसते हैं

4. मैं ठंडा खट्टा क्रीम डालता हूँ।

   खट्टा क्रीम जोड़ें

5. आटे को मिलाकर एक नरम बॉल बना लें। (इस तरह के आटे से, आप न केवल प्लम के साथ, बल्कि अन्य फलों के साथ भी खुली पाई बेक कर सकते हैं।)

   आटा गूंथना

6. एक पाई डिश को मक्खन के एक छोटे टुकड़े से ग्रीस कर लें। हम पहले आटा को मेज पर रोल करते हैं, और फिर इसे मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं और पक्षों को अपने हाथों से बनाते हैं। हम एक कांटा के साथ कुछ चुभन बनाते हैं और प्लम पर काम करते समय इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

   हम परीक्षण प्रपत्र तैयार करते हैं

7. गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
8. प्लम छोटे होने पर आधा काट लें या बड़े होने पर चौथाई भाग में काट लें। हड्डियों को फेंक दो।
9. हम रेफ्रिजरेटर से फॉर्म निकालते हैं और आटे के आधार को एक चम्मच स्टार्च के साथ छिड़कते हैं (यह बेर के रस से केक को गीला होने से रोकेगा)।

   स्टार्च के साथ छिड़के

10. कटे हुए हिस्सों या प्लम के चौथाई हिस्से को एक सर्कल में व्यवस्थित करें, मांस की तरफ ऊपर।

    चारों ओर प्लम व्यवस्थित करें

11. एक अलग कटोरे में चीनी, मक्खन, मैदा और दालचीनी मिलाएं।

    
    
    टॉपिंग बनाना

12. परिणामी टॉपिंग के साथ प्लम छिड़कें।

    केक छिड़कें

13. प्लम के साथ आकार की पाई को ओवन में रखें, 200 पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें जब तक कि आटा भूरा न हो जाए।

    सेंकना और ठंडा

जब प्लम केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें और थोड़ा या पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस समय, आप सुगंधित हर्बल चाय बना सकते हैं या, जिसके साथ हम अपने घर का बना प्लम पाई परोसेंगे। खैर, अब आप काट सकते हैं और कोशिश कर सकते हैं!

मैं आपको एक सुखद चाय की कामना करता हूं!

पी.एस. अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो अपडेट के लिए सब्सक्राइब करें, बहुत स्वादिष्ट होगा!

जूलियानुस्खा लेखक

रसदार बेर भरना किसी भी पेस्ट्री को एक उत्कृष्ट कृति में बदल देता है। प्लम के साथ टार्ट्स या पाई के लिए, मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां के मेनू में भी एक जगह थी। इसके अलावा, घर का खाना बनाना उनके बिना पूरा नहीं होता है।

फल कितना भी घना और मजबूत क्यों न लगे, ओवन की गर्मी में वे रस छोड़ देते हैं, और केक हमेशा नमी और बेक नहीं होने का जोखिम उठाता है।

यह क्लासिक रेसिपी रसदार फलों और जामुनों को भूनने के सदियों पुराने रहस्य का उपयोग करती है।

रेत के आटे के लिए:

• 250 ग्राम आटा;
• अंडा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 130 ग्राम मक्खन।

आटा प्लास्टिक का होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। उसके साथ काम करना आसान होगा।

1. एक बाउल में मैदा छान लें।
2. इसमें नरम मक्खन, अंडा और चीनी मिलाई जाती है। सानने के लिए आप फूड प्रोसेसर या मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. एक अलग करने योग्य रूप बेकिंग पेपर से ढका हुआ है।
4. आटे को गोल केक में बेल लें और धीरे से इसे मोल्ड में स्थानांतरित करें। किनारों के साथ, आपको पक्षों को लगभग 2 - 2.5 सेमी ऊंचा बनाने की आवश्यकता है।

परीक्षण की मात्रा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 - 700 ग्राम प्लम:
• स्टार्च के 30 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी।

प्लम को आधा या थोड़ा छोटा काटा जा सकता है, लेकिन बहुत पतले स्लाइस में नहीं।

1. आटे की एक परत स्टार्च के साथ छिड़कें, जो कुछ रस को सोख लेगी।
2. एक बड़े गुलदाउदी के रूप में फल बिछाएं।
3. 190ºС पर 35 - 40 मिनट तक बेक करें।
4. तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा कर लें।
5. ध्यान केंद्रित! चीनी के साथ ठंडा भरने छिड़कें। यह नम फलों के स्लाइस पर पिघलेगा, लेकिन ज्यादा रस नहीं देगा।

प्लम के साथ शॉर्टकेक के ऊपर, आप बादाम की पंखुड़ियों से सजा सकते हैं।

पफ पेस्ट्री से

पेस्ट्री को ज्यादा मीठा न बनाने के लिए आप पफ पेस्ट्री पाई बना सकते हैं।

सुपरमार्केट से जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद हमेशा परिचारिका की सेवा में होते हैं, लेकिन अगर आपके पास समय और उत्साह है, तो ऐसा आटा खुद बनाना भी आसान है।

सामग्री सरल हैं:

• 500 ग्राम आटा;
• 250 मिलीलीटर ठंडा पानी;
• अंडा;
• एक चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल;
• सिरका का एक चम्मच;
• 5 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक।

पाई के शीर्ष पर ब्रश करने के लिए आपको एक और अंडे की आवश्यकता होगी।

भरने के लिए:

• 500 ग्राम प्लम;
• 40 ग्राम स्टार्च;
• 100 ग्राम चीनी।

आटे को मक्खन की परत में बेल लें, यह एक पूरा पैक लेगा।

1. सामग्री मिश्रित है। आटा कोमल और मुलायम होता है।
2. इसे चार भागों में बांटा गया है और प्रत्येक को अलग-अलग रोल आउट किया गया है।
3. आटे की चादरों को उदारतापूर्वक तेल लगाया जाता है और एक रोलिंग पिन पर अंदर एक ग्रीस परत के साथ घाव किया जाता है। आपको एक तंग तंग बंडल बनाने की जरूरत है।
4. "क्रिसालिस" को एक तेज चाकू से लंबाई में काटा जाता है और फिर से मोड़ा जाता है।
5. आटे को फ्रिज में 20-30 मिनिट के लिए ठंडा किया जाता है.
6. घी लगी या चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर पफ पेस्ट्री की तैयार परत फैलाएं।
7. इसमें स्टार्च में लिपटे प्लम के स्लाइस भेजे जाते हैं।
8. पाई को आटे की दूसरी शीट से ढक दिया गया है। किनारों को पिंच किया जाता है और भाप को बाहर निकालने के लिए ऊपर छोटे छेद किए जाते हैं। आटे की ऊपरी परत को पहले से खूबसूरती से छिद्रित किया जा सकता है: इसमें साफ-सुथरे छेदों को फूलों या सितारों के रूप में एक सांचे के साथ काटें।
9. पाई के शीर्ष को जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है और चीनी के साथ हल्के से कुचल दिया जाता है।
10. पफ पेस्ट्री पाई को 200ºС पर आधे घंटे से अधिक नहीं बेक किया जाता है। पहले 10 मिनट के लिए, ओवन को नहीं खोला जाना चाहिए, क्योंकि मजबूत तापमान परिवर्तन के साथ आटा नहीं उठेगा।

खमीर पकाना

खमीर आटा आधार आदर्श रूप से मीठे और खट्टे "हंगेरियन" के समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ा जाता है।

पाई के लिए:

• 300 ग्राम आटा;
• दो जर्दी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 130 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम ताजा खमीर;
• नमक और वेनिला चीनी का एक चम्मच;
• 1 किलो प्लम;
• 100 ग्राम पिसे हुए वेनिला पटाखे या सूखे बिस्किट।

ताकि पाई का निचला भाग बेक हो जाए और रस से गीला न हो, फल भरने को "तकिया" पर रखा जाता है। ब्रेडक्रंब, जिन्हें अक्सर इस उद्देश्य के लिए अनुशंसित किया जाता है, पाई के स्वाद को नहीं सजाएंगे। मफिन, बिस्किट या कुकीज जैसे "लेडीफिंगर्स" से सूखे टुकड़ों का उपयोग करना बेहतर है।

1. आटा के लिए, खमीर, चीनी और आटे के बराबर भागों को गर्म दूध में घोलकर एक तौलिया के नीचे छोड़ दिया जाता है। डेढ़ घंटे के बाद, तरल मिश्रण झाग देगा, और इसका उपयोग किया जा सकता है।
2. एक बाउल में मैदा, चीनी, नमक और वैनिलीन को छान लें। यॉल्क्स डालें और उनमें काढ़ा करें।
3. इसमें नरम मक्खन मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता है. तो यह खमीर के काम में हस्तक्षेप नहीं करता है।
4. तैयार आटे की गेंद को एक नैपकिन के साथ कवर किया गया है और "दृष्टिकोण" के लिए गर्म छोड़ दिया गया है। इसमें चालीस मिनट लगेंगे।
5. इस बीच, भरने की तैयारी की जा रही है। फलों को धोया जाता है और पोंछा जाता है ताकि अतिरिक्त तरल केक में न जाए। बेर को आधा काट लेना बेहतर है।
6. खमीर पाई के लिए आटा एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं होता है।
7. इसे घी लगे रूप में रखा जाता है ताकि इसके किनारे किनारे बन जाएं।
8. एक समान परत में पाई के तल में टुकड़ों या पटाखों का "तकिया" डाला जाता है।
9. एक साफ पैटर्न बनाने के लिए बेर को हलकों में बिछाया जाता है, और नीचे पूरी तरह से बंद हो जाता है।
10. फलों के स्लाइस को ऊपर से दालचीनी या वेनिला के साथ छिड़का जा सकता है।
11. 180ºС पर 30 - 40 मिनट तक बेक करें।

प्लम के साथ दही पाई

पनीर प्लम केक का असाधारण रूप से नाजुक मलाईदार स्वाद।

मीठे दही के आटे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 160 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम पनीर;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर।

परिस्थितियों के अनुसार ताजा प्लम का उपयोग किया जाता है: रूप में कितना फिट होगा।

1. चीनी के साथ अंडे मारो। पनीर को एक अलग बाउल में पीस लें, सारी गांठ तोड़कर अंडे में डाल दें।
2. अंडे के मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें। आटा तरल होगा, जैसे पेनकेक्स के लिए।
3. इसे घी लगी हुई आकृति में डालें, ऊपर से फलों के आधे भाग को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रख दें। केक उठेगा और आलूबुखारा डूब जाएगा।
4. 170ºС पर 30-40 मिनट के लिए एक अच्छा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
5. ठंडा केक पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

व्रत रखने वालों के लिए विकल्प

क्रिस्पी नट्टी क्रस्ट के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट केक। नुस्खा में पशु मूल के कोई उत्पाद नहीं हैं। इस तरह की मिठाई न केवल लेंट का समर्थन करने वाले रूढ़िवादी, बल्कि बौद्ध धर्म, हिंदू धर्म के अनुयायियों के साथ-साथ शाकाहारियों और सख्त शाकाहारी लोगों के मेनू को सजाएगी।

आधार के लिए:

• 50 ग्राम हेज़लनट्स;
• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम ठोस नारियल तेल, मार्जरीन से बदला जा सकता है;
• 50 ग्राम चीनी;
• 70 ग्राम पानी;
• 20 ग्राम अखरोट मदिरा।

भरने के लिए:

• 600 ग्राम प्लम;
• 10 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम दालचीनी।

विंटर लेंट में आपको डिब्बाबंद या फ्रोजन फ्रूट्स का इस्तेमाल करना होगा, जिससे बहुत सारा जूस निकल जाएगा। आप इसे रेसिपी में बताए गए पानी की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे केक के स्वाद को ही फायदा होगा।

1. मेवों को भून कर बारीक काट लें।
2. जमे हुए मक्खन को चाकू से काट लें, धीरे-धीरे इसमें आटा, चीनी और मेवे डालें, सब कुछ टुकड़ों में रगड़ें।
3. जूस और लिकर में डालें। तरल की एक छोटी मात्रा टुकड़ों को एक सामान्य घने द्रव्यमान में ढालने की अनुमति देगी।
4. आटे की एक लोई को लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. इतना समय के बाद, फॉर्म को चर्मपत्र से ढक दें और बेला हुआ आटा उसके तल पर रख दें। पक्षों को बनाओ।
6. कटे हुए आलूबुखारे डालें, केक पर दालचीनी और चीनी छिड़कें। 180ºС पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

त्वरित और आसान नुस्खा

एक्सप्रेस पाई एक साधारण सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है: सब कुछ मिलाएं - और ओवन में!

उत्पाद:

• 150 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम बादाम;
• 160 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 400 ग्राम ताजा प्लम;
• 10 ग्राम स्टार्च।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, आप सामग्री को जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं। पाई के लिए उत्पादों को बदले में तंत्र में लोड किया जाता है और चिकना होने तक तुरंत गूंधा जाता है।

1. नट्स काट लें। उनमें नरम मक्खन, चीनी, अंडे डाले जाते हैं।
2. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर एक सामान्य मिश्रण में छान लिया जाता है। जल्दी करो, जल्दी करो, लेकिन केक नरम होना चाहिए, इसलिए तकनीक का पालन करना चाहिए।
3. आलूबुखारे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर स्टार्च में रोल कर लें ताकि आटा रस से दाग न लगे।
4. फलों के टुकड़ों को चम्मच से आटे में मिलाया जाता है और पूरे द्रव्यमान को घी के रूप में बिछाया जाता है।
5. केक को 180ºС पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

सेब के साथ

पारंपरिक मौसमी युगल सेब और आलूबुखारा है। भरने के स्वाद के सामंजस्यपूर्ण होने के लिए, प्लम को मीठा चाहिए, और सेब खट्टा।

प्रति किलोग्राम फल:

• 150 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम आटा;
• दो अंडे;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 30 ग्राम फार्म क्रीम या खट्टा क्रीम।

आटा निकलेगा, जैसा कि पेनकेक्स के लिए - मोटा और चिपचिपा।

1. मक्खन पिघलाएं, लेकिन गर्म न करें।
2. चीनी के साथ अंडे मारो।
3. सब कुछ मिलाएं, क्रीम या खट्टा क्रीम में डालें।
4. मैदा को सीधे आटे में छान लीजिये, तुरंत बेकिंग पाउडर डाल दीजिये.
5. चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करें।
6. आटे को फैलाकर चिकना कर लें।
7. फलों को स्लाइस में काटें और धीरे से दबाते हुए ऊपर से व्यवस्थित करें।
8. 190ºС पर 30 - 35 मिनट के लिए बेक करें।

स्ट्रासबर्ग प्लम पाई

प्रसिद्ध अलसैटियन पाई के लिए, बेस के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और तरल दही भरने को अलग से तैयार किया जाता है।

आटे में तैयार करें:

• 200 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम चीनी;
• अंडा;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• दालचीनी
• एक चुटकी नमक

क्रीम में आपको लेने की आवश्यकता है:

• दो अंडे;
• 100 ग्राम स्टार्च;
• 250 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम या क्रीम;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 150 ग्राम) चीनी।

आपको कम से कम 500 ग्राम ताजे प्लम की आवश्यकता होगी।

पतली त्वचा के साथ एक मीठी किस्म चुनने लायक है।

1. फलों को आधा काटकर एक रुमाल पर सुखाया जाता है।
2. टेस्ट के लिए अंडे को फेंटना और मक्खन को रगड़ना जरूरी नहीं है। आप सभी सामग्री को मिक्सर में एक साथ मिला सकते हैं।
3. आटे को अलग से छान लें और धीरे-धीरे आटे में मिला लें। कचौड़ी जल्दी और जोर से गूँथती है, अन्यथा यह "कस" जाएगी और केक सख्त हो जाएगा।
4. तैयार आटा लगभग आधे घंटे के लिए ठंडा हो जाता है।

इस समय आप दही की मलाई कर सकते हैं।

सामग्री को ठीक से तैयार करना उसके लिए महत्वपूर्ण है:

1. प्रोटीन को एक मजबूत फोम में मार दिया जाता है। अगर आपको इसे हाथ से करना है तो आप चाकू की नोक पर नमक डाल सकते हैं।
2. सफेद पेस्ट बनाने के लिए जर्दी को चीनी के साथ मला जाता है।
3. सभी गांठें पनीर में तोड़ दी जाती हैं और चिकनी होने तक खट्टा क्रीम और स्टार्च के साथ मिश्रित होती हैं।
4. एक गहरे रूप में, आटा नीचे की तरफ गूंथा जाता है ताकि उच्च पक्ष बन जाएं, क्योंकि क्रीम मात्रा में बहुत बढ़ जाएगी और अतिप्रवाह हो सकती है।
5. जब पाई का आधार बनता है, तो क्रीम के सभी भागों को मिलाएं: पनीर, यॉल्क्स और प्रोटीन।
6. कटे हुए फलों को आटे के ऊपर नीचे की तरफ रख दें।
7. पाई को पनीर क्रीम के साथ डाला जाता है और स्ट्रासबर्ग पाई को 180ºС पर लगभग 35-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

• 80 ग्राम चीनी;
• ठोस प्लम के 800 ग्राम।

सबसे पहले बेकिंग डिश को स्टोव पर गर्म किया जाता है और उसमें कारमेल तैयार किया जाता है।

1. चीनी को धीमी आंच पर तब तक पिघलाया जाता है जब तक कि कारमेल की सुगंध न आने लगे। एक दो मिनट में सब कुछ हो जाएगा। आप कारमेल को नहीं जला सकते, अन्यथा पाई का क्रस्ट कड़वा हो जाएगा।
2. बेर के हिस्सों को काटकर नीचे की ओर रखें।
3. कारमेल और प्लम के साथ कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है।
4. मक्खन को चीनी से मला जाता है ताकि कोई सख्त दाना न रह जाए।
5. अंडे, क्रीम और मेवे डालें, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें।
6. आटा अर्ध-तरल है। इसे एक चम्मच से फैलाना होगा, समान रूप से प्लम पर वितरित करना।
7. केक को 180ºС पर 40 मिनट तक बेक करें। ठंडा करके पलट दें।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में पाई-अपसाइड-डाउन पकाना आसान है। कारमेल के साथ भी कोई समस्या नहीं होगी।

परीक्षण के लिए:

• 200 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन का एक पाउच;
• 3 अंडे;
• 80 ग्राम क्रीम;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक।

तल को पूरी तरह से ढकने के लिए नालियों की बहुत आवश्यकता होती है।

1. एक कटोरी में 50 ग्राम चीनी और मक्खन का एक टुकड़ा रखा जाता है।
2. कुछ मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
3. फलों के आधे भाग को कारमेल कटे हुए में बिछाया जाता है।
4. आटा एक मिक्सर में गूंधा जाता है: अंडे, नमक, चीनी, क्रीम, मक्खन मिलाते हैं।
5. बेकिंग पाउडर के साथ धीरे-धीरे आटा डालें। द्रव्यमान चिपचिपा, बहुत नरम और प्लास्टिक है।
6. बेर को आटे से ढक दिया जाता है और केक को एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।

यूलिया वैयोट्सस्काया से पकाने की विधि

प्लम ओवरचर:

• फल धोएं, सुखाएं;
• आधा में कटौती;
• कटे हुए फॉर्म के नीचे रखें।

सुइट:

• 110 ग्राम तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 90 ग्राम आटा;
• 7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• वेनीला सत्र।

आटे को बिस्किट मानने के लिए बहुत अधिक मक्खन है। आप इसे रेतीला भी नहीं कह सकते, क्योंकि यह बहुत चिपचिपा और चिपचिपा होता है।

1. चीनी और मक्खन को पीस लें। बिना कट्टरता के, सिर्फ चीनी को घोलने के लिए।
2. एक अंडों को एक बार में फेंटें।
3. मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।
4. वेनिला अर्क की कुछ बूंदों में डालो।
5. आटा गूंथ लें और आलूबुखारे पर फैला दें।

अंतिम राग अखरोट पाउडर है:

• 60 ग्राम भुना हुआ हेज़लनट्स;
• 90 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम चीनी।

पाउडर एक नरम मीठे क्रस्ट के रूप में बेक हो जाएगा, और मेवे इसे एक स्वादिष्ट सुगंध और भव्यता देंगे। इस अतिरिक्त के बिना, केक अपना कुछ आकर्षण खो देगा, इसलिए इसकी उपेक्षा न करें।

1. सभी सामग्री को पीसकर ब्लेंडर में मिलाएं।
2. आटे पर डालें।
3. 180ºС पर 45 - 50 मिनट तक बेक करें।

प्लम पाई को जल्दी और आसानी से बेक करने के लिए, आपको सुपर-कुक होने की ज़रूरत नहीं है, बस एक अच्छी रेसिपी है, कुछ नया करने की इच्छा है और अपने परिवार को मूल पेस्ट्री के साथ खुश करें। सत्यापित सिफारिशों के बाद, प्रत्येक गृहिणी के व्यंजन स्वादिष्ट, रसीले और सुगंधित निकलेंगे।

स्वादिष्ट, सरल बेर केक - फोटो रेसिपी, स्टेप बाई स्टेप खाना बनाना

प्लम केक दोपहर की चाय या साधारण नाश्ते के लिए एकदम सही है। यदि वांछित है, तो इस तरह के केक को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है। लेकिन अगर आप बटरक्रीम बनाते हैं और इसे फलों के ऊपर लगाते हैं, तो केक एक शानदार बर्थडे केक में बदल जाएगा।

लगभग कोई भी प्लम केक एक ऐसा नुस्खा है जिसके लिए केवल बुनियादी ज्ञान की आवश्यकता होती है। किसी भी विकल्प को लागू करने से पहले, आपको फल को ठीक से तैयार करने और आधार के चुनाव पर निर्णय लेने की आवश्यकता है।

1. ताजे आलूबुखारे से पाई बेक करने के लिए फलों को धोया जाता है और गड्ढा हटा दिया जाता है।
2. यदि प्लम रसदार हैं, तो पाई भरने से पहले उन्हें स्टार्च से सुखाया जाना चाहिए।
3. ऐसा होता है कि फल बहुत रसदार होते हैं, या इसके विपरीत, इस मामले में, आप उन्हें चीनी के साथ कारमेलिज़ कर सकते हैं।
4. जाम के साथ व्यवहार सेंकना मुश्किल नहीं है, आपको या तो मोटी जाम या सिरप में स्लाइस चुनने की ज़रूरत है, उन्हें उपयोग करने से पहले तनाव दें। सिरप का उपयोग सतह को चिकनाई या लगाने के लिए किया जा सकता है।

सभी निर्देश सुझाव देते हैं कि एक स्वादिष्ट मीठी बेर पाई बनाने के लिए कदम दर कदम क्या करना चाहिए। आप एक अमेरिकी समकक्ष के साथ रूसी में प्लम टेंडर पाई को बदल सकते हैं, जिसकी खाना पकाने की विधि एक बार न्यूयॉर्क टाइम्स में प्रकाशित हुई थी। ऐसी मिठाई का मीठा आधार रसीले झाग के समान होता है। प्रत्येक नुस्खा में, तरल क्रीम आटा को समय पर जमा करना आवश्यक है। भरने के रूप में, आप जाम, नाशपाती, सेब, चॉकलेट या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। दालचीनी प्लम के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़ती है। सभी व्यंजनों को तस्वीरों के साथ दिखाया गया है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से प्लम के साथ पाई तैयार करने का सबसे आसान तरीका। आटा बनाने के लिए, आपको केवल 4 सामग्री चाहिए: आटा, अंडे, चीनी और मक्खन, और प्रत्येक रसोइया का परिणाम प्रभावशाली होगा। आप एक्सप्रेस विधि का उपयोग करके आधार बना सकते हैं - फ्रीज न करें, लेकिन पाई ठंडी आटे से अधिक खस्ता और कुरकुरी निकलेगी।

अवयव:

• तेल - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्लम - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें, आटे के साथ मिलाएँ जब तक कि क्रम्ब्स न बन जाएँ।
2. चीनी और अंडे डालें, एक गांठ में इकट्ठा करें, 2 असमान भागों में विभाजित करें।
3. आटे को 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. अधिकांश वर्कपीस को बेकिंग डिश में पीस लें, इसे समतल करें।
5. बेर के स्लाइस वितरित करें, चीनी के साथ छिड़के।
6. शेष आटा पीस लें, वर्कपीस की सतह छिड़कें।
7. एक साधारण बेर पाई को 30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक किया जाता है।

जेलीड प्लम पाई को सेंकने के लिए, आपको कठोर या बिना पके फलों का चयन करना होगा, जैसे कि बेकिंग के दौरान कम रस की अनुमति हो। आटा मूल सामग्री से बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। अधिक शानदार परिणाम के लिए, केफिर गर्म होना चाहिए, इसलिए सोडा के साथ प्रतिक्रिया अधिक सक्रिय रूप से होगी। एक बदलाव के लिए, आटे में वैनिलिन और लेमन जेस्ट मिलाया जाता है।

अवयव:

• चीनी - 100 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर, वैनिलिन;
• आटा - 400 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्लम - 300 ग्राम;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. प्लम धोएं, गड्ढों को हटा दें। अच्छी तरह सुखाएं और स्टार्च के साथ छिड़के।
2. केफिर में बेकिंग पाउडर और वैनिलिन डालें, 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. अंडे को चीनी और ज़ेस्ट के साथ फेंटें, केफिर और मक्खन डालें, इसके बाद आटा डालें।
4. आटे को एक सांचे में डालें, बेर के स्लाइस बिछाएँ, उन्हें बेस में पिघलाएँ।
5. 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 0.5 किलो;
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म दूध - 250 मिली;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• खमीर - एक चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• नमक - छोटा चम्मच;
• मक्खन - 70-90 ग्राम;
• प्लम - 400-500 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

प्लम केक बनाने की विधि:

एक क्लासिक खमीर आटा तैयार करना आवश्यक है: पहले सभी सूखी सामग्री मिलाएं: 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, वैनिलिन, आटा, खमीर - सब कुछ एक कटोरे में डालें और मिलाएँ। अंडे में फेंटें और दूध में डालें। एक मिक्सर के साथ मारो। कमरे के तापमान पर तेल डालें। मिक्स। आटा तब तक डालें जब तक आटा चिपचिपा न रह जाए। आटे से एक रोटी इकट्ठा करें, इसे गर्म स्थान पर रख दें। इसे तीन-चार बार गूंद लें। जब आटा कई बार फूल जाए तो उसे आधा कर लें। एक आधा अलग रख दें, और दूसरे को केक में रोल करें। आटे के बचे हुए टुकड़े को आधा भाग में बाँट लें। एक आधे से फ्लैगेलम बनाएं। इस फ्लैगेलम को केक के किनारे के रूप में संलग्न करें। आलूबुखारे को धो लें, गड्ढों को हटा दें, आधा काट लें। फलों को केक पर रखें, उन पर चीनी और स्टार्च छिड़कें। आटे के शेष टुकड़े से, एक सजावट बनाएं, उदाहरण के लिए, एक जाली। यदि आटा बचा हुआ है, तो आप इसे हमेशा फ्रीज कर सकते हैं और कुछ और पका सकते हैं। पाई को एक बैग से ढक दें, फिर बीस मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे से ब्रश करें। पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक बेक करें।

एक साधारण घरेलू चाय पार्टी और एक गंभीर दावत के लिए, बेर-उलटा पाई मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएगी। असाधारण रूप से सुंदर और खाना पकाने में बेहद धीमी, यह हर गृहिणी को बचाएगा यदि आपको मेहमानों के आने से पहले जल्दी से कुछ स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता है। "हंगेरियन" किस्म के फल आदर्श हैं।

अवयव:

• प्लम - 15 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• तेल - 150 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वैनिलिन।

खाना बनाना

1. आधा चीनी, वेनिला के साथ अंडे मारो, दूध और नरम मक्खन जोड़ें।
2. मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
3. एक फ्राइंग पैन में जिसे ओवन में रखा जा सकता है, थोड़ा मक्खन पिघलाएं और शेष चीनी डालें। कारमेल पिघलाएं।
4. बेर के हिस्सों को पैन में रखें, नीचे की तरफ काट लें।
5. आटा बाहर डालो।
6. स्वादिष्ट बेर पाई को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
7. मोल्ड को बाहर निकालें और 15 मिनट के लिए ठंडा करें।
8. प्लम के साथ पाई को एक डिश पर जल्दी और आसानी से पलटें और तुरंत परोसें।

अमेरिकन प्लम पाई का एक असामान्य इतिहास है, यही वजह है कि यह आज तक इतना लोकप्रिय है। पाठकों के अनुरोध पर इस व्यंजन का नुस्खा न्यूयॉर्क टाइम्स में एक दशक से अधिक समय तक प्रकाशित हुआ था, लेकिन 1995 में इसे बंद कर दिया गया था। पारंपरिक रूप से आइसक्रीम के स्कूप के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

अवयव:

• चीनी - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• एक चुटकी नमक और दालचीनी;
• आटा - 200 ग्राम;
• नरम मक्खन - 120 ग्राम;
• प्लम - 15 पीसी।

खाना बनाना

1. मक्खन के साथ चीनी को फूली हुई क्रीम तक फेंटें।
2. मैदा, बेकिंग पाउडर, अंडे और नमक डालें।
3. आटे को 20 सेमी के सांचे में बाँट लें।
4. शीर्ष पर बेर के हिस्सों को व्यवस्थित करें, नीचे की तरफ काट लें।
5. बची हुई चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं, सतह पर छिड़कें।
6. आलूबुखारा वाला एक केक 180 डिग्री पर 45 मिनट में जल्दी और सरलता से बेक किया जाता है।

पफ पेस्ट्री प्लम पाई कैसे बनाये

एक त्वरित खुली बेर पाई को सेंकने के लिए, आप एक फ्रांसीसी टार्ट जैसा दिखने वाला व्यंजन बनाने के लिए स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक रसदार। चीनी और दालचीनी का कारमेल क्रस्ट, जो बेकिंग के दौरान बनता है, एक विशेष सुगंध और असामान्य स्वाद जोड़ देगा। पूरी तरह ठंडा होने के बाद परोसें।

अवयव:

• खमीर आटा की परत - 500 ग्राम;
• प्लम - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल।

खाना बनाना

1. डिफ्रॉस्टेड आटे को थोड़ा बेल लें, इसे तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें।
2. ऊपर से फलों का आधा भाग फैलाएं, चीनी और दालचीनी के मिश्रण से छिड़कें।
3. प्लम के साथ एक साधारण और स्वादिष्ट केक को 30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

बहु-घटक संरचना के बावजूद, यह प्लम केक जल्दी और आसानी से बेक हो जाता है। सबसे नाजुक पनीर भरने और रसदार प्लम के साथ खस्ता और कुरकुरे कचौड़ी का आटा अच्छी तरह से चला जाता है। इस बेकिंग के अन्य फायदों के अलावा, इलाज बहुत शानदार है, इसलिए यह एक विशेष अवसर के लिए भी उपयुक्त होगा।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• तेल - 250 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम + 200 ग्राम भरने के लिए;
• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कठोर प्लम, बड़े - 12 पीसी।

खाना बनाना

1. आटे के साथ नरम मक्खन मिलाएं जब तक कि क्रम्ब्स न बन जाएं।
2. 50 ग्राम चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। आटे को एक लोई में इकठ्ठा करके आधे घंटे के लिए ठंड में रख दीजिये.
3. आधार को पक्षों के साथ एक रूप में वितरित करें। 15 मिनट बेक करें।
4. पनीर को जर्दी और 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें।
5. स्थिर चोटियों तक चीनी के साथ प्रोटीन मारो।
6. दही भरने को ठंडे बेस में डालें, मेरिंग्यू वितरित करें।
7. प्लम स्लाइस में काटते हैं और सतह पर फैलते हैं।
8. प्लम और पनीर के साथ एक पाई को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

झटपट रेसिपी - प्लम के साथ बिस्किट केक

एक स्वादिष्ट त्वरित बेर पाई, जिसका नुस्खा नीचे वर्णित है, मिठाई के सभी प्रेमियों के लिए अपील करेगा। बेसिक बिस्किट का आटा बेकिंग पाउडर से तैयार किया जाता है, तो भव्यता का सवाल नहीं होगा, यह निश्चित रूप से उठेगा। इस प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि सामग्री को फेंटने की उपेक्षा न करें, इसमें 10 मिनट लग सकते हैं।

अवयव:

• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर, वैनिलिन;
• प्लम - 200 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 30 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना

1. चोटी तक चीनी के साथ सफेद मारो।
2. बेकिंग पाउडर के साथ पीटा हुआ यॉल्क्स, मैदा में धीरे से फोल्ड करें।
3. बेर के हलवे को डिश के निचले भाग में रखें और ब्राउन शुगर और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के।
4. आटा बाहर डालो।
5. एक बेर पाई को 180 पर 40 मिनट के लिए ओवन में जल्दी और आसानी से बेक किया जाता है।

अंडे और दूध के बिना भी, आप बेर पाई को जल्दी, स्वादिष्ट बना सकते हैं, और स्वादिष्टता बहुत शानदार हो जाती है। फिलिंग में लेमन जेस्ट और दालचीनी बेस के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि दुबले पके हुए माल जल्दी से बासी हो जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए नहीं पकाना चाहिए, बल्कि उन्हें गर्म ही खाना चाहिए।

अवयव:

• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• नींबू पानी - 100 मिलीलीटर;
• वैनिलिन और बेकिंग पाउडर;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• प्लम - 200 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना

1. मक्खन के साथ चीनी को फेंटें, बेकिंग पाउडर, वेनिला, नींबू पानी और आटा डालें।
2. सांचे के तल पर बेर के स्लाइस फैलाएं, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।
3. आटा डालो, 190 पर 25 मिनट के लिए सेंकना।

यह प्लम टार्ट एक त्वरित और आसान रेसिपी है। पफ या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेकिंग के लिए आदर्श होगी, यह फिलिंग को अच्छी तरह से अंदर रखती है। एक सुंदर और बहुत तेज़ पाई घर पर चाय पीने वाले सभी लोगों को खुश कर देगी। जैम को कूट कर इस्तेमाल किया जाता है, आप जैम या जैम का इस्तेमाल कर सकते हैं जो ज्यादा घना न हो।

अवयव:

• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और लेमन जेस्ट;
• नरम मक्खन - 150 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• बेर जाम - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. मक्खन को चीनी के साथ पीसें, अंडा, आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और ज़ेस्ट डालें।
2. आटा गूंध लें, परत को रोल करें, इसे मोल्ड में स्थानांतरित करें, किनारों को 3-4 सेमी के लटकने के लिए छोड़ दें।
3. जाम वितरित करें, किनारों को मोड़ें।
4. चीनी के साथ छिड़के, 190 पर 20 मिनट तक बेक करें।

खमीर आटा बेर पाई

आप एक एक्सप्रेस रेसिपी के अनुसार यीस्ट पाई को प्लम के साथ बेक कर सकते हैं। आटा जल्दी से ऊपर आने के लिए और अपने आकार को अच्छी तरह से रखने के लिए, खमीर के साथ सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, और केफिर पर आधार बनाया जाता है। इस प्रकार, आपको तब तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है जब तक कि मफिन तीन बार न उठ जाए, एक बार पर्याप्त है। फलों को अच्छी तरह से अलग हड्डी के साथ फर्म चुना जाता है।

अवयव:

• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गर्म केफिर - 100 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला;
• खमीर - 1 पाउच;
• आटा - 500 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• प्लम - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. गर्म केफिर में, खमीर को पतला करें, एक चम्मच चीनी डालें।
2. मक्खन और चीनी के साथ अलग से अंडे मारो, बेकिंग पाउडर, वेनिला जोड़ें, केफिर जोड़ें।
3. आटा डालें, नरम, चिपचिपा नहीं आटा गूंथ लें।
4. एक तौलिये से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5. आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें, बड़े को आकार में बाँट लें।
6. बेर के स्लाइस बिछाएं, चीनी के साथ छिड़के।
7. शेष आटा के साथ सजाने के लिए, जर्दी के साथ चिकना करें, 20 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
8. 180 पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

धीमी कुकर में बेर पाई कैसे पकाएं

प्लम केक को बेक करने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर में है, लेकिन इस विधि को चुनते समय कुछ बारीकियां हैं जिन पर विचार करने की आवश्यकता है। कोई भी आटा नुस्खा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन याद रखें कि सतह पर कोई सुनहरा क्रस्ट नहीं होगा, इसलिए केक को पलट दिया जाता है या चक्र के बीच में सतह पर फल वितरित किया जाता है।

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• प्लम - 6-7 पीसी ।;
• भूरि शक्कर।

खाना बनाना

1. अंडे और चीनी को फेंटें, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, फिर मक्खन डालें और अच्छी तरह फेंटें।
2. चर्मपत्र के साथ कटोरे को ढकें, आटा डालें, ऊपर से बेर के स्लाइस फैलाएं, ब्राउन शुगर के साथ छिड़के।
3. 1 घंटे "बेकिंग" पर पकाएं।

बेर पाई. स्वादिष्ट व्यंजन, जो एक कप गर्म चाय के लिए आदर्श है। इस तरह की पाई गर्मियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होगी, पके और रसदार प्लम के मौसम की ऊंचाई पर, हालांकि, डिब्बाबंद या जमे हुए प्लम के साथ पाई, जो परिचारिकाएं अक्सर सर्दियों में सेंकना करती हैं, खराब नहीं होती हैं। और भरने की तैयारी के लिए अक्सर उबले हुए सूखे मेवे का उपयोग किया जाता है। सामान्य तौर पर, बेर पाई को कचौड़ी के आधार पर और पफ, बिस्किट या खमीर के आटे के आधार पर तैयार किया जा सकता है। और उन्हें ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक किया जाता है।

प्लम को इस तरह के पाई में कई तरह से जोड़ा जा सकता है - उन्हें पूरी तरह से बेक किया जाता है या हिस्सों में काट दिया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है, चाकू से बारीक कटा हुआ होता है, और वेनिला या दालचीनी के साथ भी मिलाया जाता है। और सभी मामलों में, बेर पाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, अत्यंत सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकली! अन्य जामुन या फलों के साथ-साथ पनीर के साथ भरने में प्लम को जोड़ना काफी स्वीकार्य है। इसके अलावा, अक्सर भरने में चीनी या स्टार्च डाला जाता है। स्टार्च, एक नियम के रूप में, भरने में भी जोड़ा जाता है ताकि यह पाई के नीचे को सोख न सके और बाहर न निकले। एक ही उद्देश्य के लिए आटा की निचली परत और सूखी कुकीज़ या क्रम्बल ब्रेडक्रंब से कुछ टुकड़ों को डालना काफी स्वीकार्य है।
पाई बनाने के लिए बनाए गए प्लम को अच्छी तरह से धोया जाता है और पत्थरों से मुक्त किया जाता है। प्लम पूरे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर मामलों में उन्हें दो हिस्सों में विभाजित किया जाता है या बारीक कटा हुआ होता है। और आप प्लम को कच्चे और हीट-ट्रीटेड दोनों तरह से पाई में डाल सकते हैं। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों में, ताजे फलों को बेर जैम, जैम या मुरब्बा से बदलने की सिफारिश की जाती है।
यदि आप इसमें पिसे हुए मेवे या दालचीनी मिलाते हैं, और किसी भी शराब या कॉन्यैक के कुछ बड़े चम्मच भी डालते हैं, तो पाई के लिए एक विशेष रूप से स्वादिष्ट बेर भरना निकलेगा।

यदि प्लम केक खमीर के आटे से बनाया जाएगा, तो यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसकी तैयारी के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर या गर्म हो। और इस तरह के आटे को जल्दी और आसानी से फिट करने के लिए, इसे विशेष रूप से गर्म रखने की सिफारिश की जाती है। यदि खमीर खराब गुणवत्ता का निकला और आटा किसी भी तरह से फिट नहीं होना चाहता है, तो इसे फेंकना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है - इस मामले में, आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं: खमीर के दूसरे हिस्से को पतला करें दूध गर्म करें, फिर इसे खड़े होने दें और आटे में मिला दें। बेशक, इस मामले में, आपको आटे में थोड़ा और आटा जोड़ना होगा। इसके अलावा, खमीर के बजाय, आप आटे में थोड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं - यह इसे और अधिक हवादार और छिद्रपूर्ण बना देगा।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक को उसी तापमान पर बेक करें।

मिक्स और बेकिंग पाउडर, वेनिला और सफेद चीनी।

जैतून का तेल और दूध में डालें। इन सामग्रियों को कांटे या हैंड व्हिस्क से मिलाएं। जैतून के तेल को बिना गंध वाले सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है।

एक अलग बाउल में 2 अंडे तोड़ लें। जर्दी और गोरे एक साथ। जर्दी का रंग और अंडे का आकार कोई फर्क नहीं पड़ता। ताजा चिकन अंडे चुनें।

एक आमलेट की तरह एक मिनट के लिए अंडे को हाथ से फेंटें।

आटे में अंडे का मिश्रण डालें। बिना गांठ के चिकना होने तक एक दिशा में अच्छी तरह मिलाएं। तैयार आटा में गाढ़ा दूध या मध्यम वसा खट्टा क्रीम की स्थिरता होती है।

आलूबुखारे को धो लें, गड्ढों को हटा दें और क्वार्टर या उससे भी छोटे स्लाइस में काट लें।

फ्रेंच शर्ट पहनें। ऐसा करने के लिए, बस मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक साफ और सूखे बेकिंग डिश को चिकना करें - नीचे और साइड की सतह। फिर सूजी छिड़कें। सूजी को सांचे की पूरी भीतरी सतह पर फैलाएं, इसे अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं।

आटे को सांचे में डालें। प्लम को किसी भी क्रम में "बैकअप" करें।

तुरंत पहले से गरम ओवन में भेजें। 20 मिनट बेक करें। इस समय के दौरान, आटा काफी बढ़ जाएगा और सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा।

इस बीच, आपको मलाईदार बादाम भरने को तैयार करने की आवश्यकता है। मक्खन (80 ग्राम) को माइक्रोवेव में तरल होने तक पिघलाएं, लेकिन उबालें नहीं। थोड़ा ठंडा करें। ब्राउन शुगर (30 ग्राम), कुचले हुए बादाम और 1 अंडा डालें।

छोटे बुलबुले के साथ चिकना होने तक एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट के बाद, केक को ओवन से हटा दें, जल्दी और सावधानी से तैयार क्रीमी बादाम फिलिंग के ऊपर डालें, केक को वापस ओवन में रख दें। एक ही तापमान पर एक और 20 मिनट के लिए बेक करें। फिर पेस्ट्री को लकड़ी की छड़ी-कतरा से जांचा जा सकता है। एक सूखी छड़ी तत्परता का संकेत देती है।ओवन बंद कर दें, दरवाज़ा खोलें और 5 मिनट के बाद बेकिंग डिश को बाहर निकाल लें।

टिन में और 10 मिनट के लिए आराम दें, फिर टिन को खोल दें और केक को हटा दें। एक प्लेट या लकड़ी के बोर्ड में स्थानांतरित करें।

पाउडर चीनी के साथ थोड़ा ठंडा पेस्ट्री धूल और तितलियों, फूलों या खाद्य मोती के साथ सजाने के लिए।

आदर्श केक को अलग-अलग टुकड़ों में काटने के बाद, गरमागरम अवस्था में मेज पर परोसें। बोन एपीटिट और हैप्पी ड्रिंकिंग!