किंडरगार्टन की तरह चुकंदर का सूप। घर की रसोई में किंडरगार्टन की तरह चुकंदर पकाना

Svekolnichki और kapustnichki बोर्स्ट के हल्के संस्करण हैं, जो संबंधित सब्जियों के प्रेमियों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। लेकिन गंभीरता से, यह अत्यंत है स्वस्थ सूप. पाचन के सामान्यीकरण के लिए चुकंदर लगभग अपरिहार्य है। यह आवश्यक है, क्योंकि बच्चे किंडरगार्टन और घर के बने व्यंजन दोनों खाते हैं, और प्रत्येक परिवार में भोजन अलग होता है। बच्चों को असामान्य भोजन, सब्जियों के सूप और चुकंदर से नुकसान से बचाने के लिए, सबसे लोकप्रिय में से एक, किंडरगार्टन आहार में शामिल हैं।

चुकंदर के रूप में बाल विहार - सामान्य सिद्धांतखाना बनाना

किंडरगार्टन चुकंदर, बचपन से क्लासिक, यादगार शैली में पकाया जाता है - गर्म सब्ज़ी का सूप. इसका उपयोग करके वेल्ड किया जा सकता है मांस शोरबा, पानी या चुकंदर शोरबा पर। यदि सूप बच्चों के लिए तैयार किया जाता है, तो शोरबा के लिए गोमांस या चिकन स्तन के दुबले टुकड़े लेने की सलाह दी जाती है। पानी या शोरबे पर पकाया गया सूप काफी अच्छा होता है अगर इसे मध्यम आकार के टुकड़ों या छल्लों के साथ पकाया जाए उबला हुआ सॉसेज.

सब्जियों का मुख्य सेट चुकंदर, प्याज, आलू और गाजर है। उसी नाम के सूप में बीट्स को कभी भी कच्चा इस्तेमाल नहीं किया जाता है। यह एक महत्वपूर्ण मात्रा में पानी या स्टू में पूर्व-उबला हुआ है। गाजर और प्याज को मक्खन या पर तलना चाहिए वनस्पति तेल. एक नियम के रूप में, टमाटर को ऐसे भुनने में जोड़ा जाता है। आलू को प्रारंभिक ताप उपचार के बिना सूप में डाल दिया जाता है, लेकिन उन्हें केवल उबलते तरल में डुबोया जाता है।

अक्सर, चुकंदर को उबला हुआ, आधा, अंडे और जड़ी बूटियों में काटकर पूरक किया जाता है। इसे तैयार होने से कुछ मिनट पहले या सीधे परोसने पर कुचले हुए रूप में जोड़ा जाता है।

सूप को खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है। क्लासिक नुस्खाखाना पकाने के अंत में पैन में खट्टा क्रीम डालना और उसके बाद संक्षेप में उबालना शामिल है।

क्लासिक चुकंदर नुस्खा जैसे बालवाड़ी में (खट्टा क्रीम के साथ)

सामग्री:

डार्क बीट - एक बड़ा;

तीन आलू;

डेढ़ लीटर पानी (आप किसी भी मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं);

छोटा बल्ब;

सूरजमुखी, अत्यधिक परिष्कृत तेल;

खट्टी मलाई;

गाजर, मध्यम।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर से गंदगी को अच्छी तरह से धो लें। छीलने के बिना, जड़ की फसल को सॉस पैन में रखें और भरपूर पानी डालकर पूरी तरह से पकने तक उबालें। फिर एक बाउल को नीचे रखकर ठंडा करें ठंडा पानी, छीलकर मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें।

2. धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में, दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें प्याज के आधे छल्ले और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को नरम होने तक भूनें और प्याज का एक बड़ा हिस्सा सुनहरा भूरा हो जाए।

3. पानी उबालें या पहले से पका हुआ मांस शोरबा। उबले हुए तरल में कटे हुए आलू और तली हुई सब्जियां डुबोएं, 10 मिनट के लिए मध्यम उबाल पर पकाते रहें।

4. चुकंदर डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि आलू पर्याप्त नरम न हो जाएं। खाना पकाने से पांच मिनट पहले सूप में नमक डालें, एक नमूना अवश्य लें। अंत में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह उबालें, लेकिन बहुत देर तक नहीं।

चुकंदर पर बालवाड़ी के रूप में मुर्गा शोर्बाटमाटर के साथ

सामग्री:

ठंडा चिकन स्तन (पट्टिका) - 350 जीआर।;

400 जीआर। उबला हुआ चुकंदर;

प्याज का छोटा सिर;

आलू - 450 जीआर।;

40 जीआर। खट्टा क्रीम, वसा सामग्री 20% तक;

एक चम्मच मोटा टमाटर;

मक्खन - डेढ़ चम्मच;

लीटर पानी;

छोटा गाजर।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से पकाया हुआ और ठंडे छिलके वाली बीट्स, मध्यम आकार की छोटी छड़ियों में काटें। यदि आप बच्चों के लिए सूप बना रहे हैं, तो आप छोटे कुकी कटर का उपयोग करके चुकंदर से आंकड़े निकाल सकते हैं।

2. शोरबा तैयार करें। ठंडे पानी के नीचे स्तन पट्टिका को धो लें। चिकन को सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें, तेज़ आँच पर रखें। उबाल लेकर, शोरबा से सभी फोम हटा दें, तापमान को मध्यम में कम करें और आधे घंटे तक पकाएं।

3. पके हुए मांस को हटा दें, और इसके बजाय आलू को पतली छड़ियों में शोरबा में डाल दें।

4. जब आलू पक रहे हों, तो सब्जी की ड्रेसिंग तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन में, कटे हुए प्याज को चौथाई छल्ले में डाल दें। तुरंत गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और अच्छी तरह से हिलाते हुए नरम होने तक भूनें। फिर सब्जियों में टमाटर डालें, थोड़ा शोरबा डालें और फिर कम से कम एक घंटे के लिए उबाल लें।

5. जब आलू आधा पक जाए, तो सब्जी को पैन में भेज दें, पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। धीमी आंच पर चुकंदर को ढक्कन के नीचे पकने के लिए रखें। आलू अच्छे से नरम हो जाने चाहिए।

6. तैयार होने से पांच मिनट पहले, नमक के साथ सूप का स्वाद समायोजित करें, खट्टा क्रीम जोड़ें।

एक धीमी कुकर के लिए किंडरगार्टन के रूप में एक स्वादिष्ट चुकंदर का नुस्खा

सामग्री:

दो लीटर तैयार मांस शोरबा;

उबले हुए चुकंदर - 4 मध्यम आकार की जड़ वाली फसलें;

दो बल्ब;

चार आलू;

गाजर बड़ी और मीठी - 1 ;

आधे बड़े नींबू का रस;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;

उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;

उबले अंडे;

खट्टी मलाई;

बारीक कटा हुआ: डिल, प्याज का पंख, अजमोद - प्रत्येक चम्मच के एक जोड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. बीट्स से छिलके को एक पतली परत में काट लें। गूदे को मोटे कश से पीस लें और एक बाउल में निकालकर अलग रख दें।

2. मल्टीक्यूकर को फ्राइंग मोड में चालू करें। कटोरे में तेल डालें और कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।

3. आलू को क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, उन्हें तली हुई सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें और मांस शोरबा के साथ सब कुछ डालें जो उबलने के बाद थोड़ा ठंडा हो गया हो।

4. जब आलू लगभग तैयार हो जाए, लगभग बीस मिनट के बाद, नमक, चीनी डालें, डालें नींबू का रस. टेंडर तक, मोड को बदलने के बिना, बीट्स जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें।

5. अंत में, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की तीन लौंग को सूप में दबाएं, ताजी जड़ी-बूटियां डालें और चुकंदर को दस मिनट तक पकने दें।

6. प्रत्येक सेवा के लिए सेवा करते समय, आधा उबला हुआ अंडा, खट्टा क्रीम के साथ मौसम डालें।

अंडे के साथ किंडरगार्टन में मांस चुकंदर पसंद है

सामग्री:

बीफ का गूदा - 300 जीआर ।;

250 जीआर। चुकंदर;

आधा प्याज;

छोटा गाजर;

दो बड़े चम्मच गैर-सुगंधित तेल;

ताजा सोआ - कुछ टहनियाँ;

दो कठोर उबले अंडे।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी से धोए हुए बीफ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर दो लीटर पानी में उबालने के लिए रख दें। उबालने के बाद, मांस को दस मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को निकाल दें। गोमांस के साथ एक बर्तन में साफ पानी डालें और मांस को उबलने से 40 मिनट तक उबालें।

2. गाजर और चुकंदर को लगभग समान आकार की पतली छड़ियों में, आलू को क्यूब्स में और प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें।

3. जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, वनस्पति तेल, चुकंदर को 2 मिनट के लिए भूनें, ढक कर 20 मिनट तक उबालें।नियमित रूप से हिलाते रहें। आदर्श रूप से, चुकंदर को विशेष रूप से सड़ना चाहिए खुद का रस, लेकिन अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा शोरबा जोड़ें।

4. उसके बाद, प्याज को गाजर के साथ डालें और लगभग दो मिनट के लिए उच्च तापमान पर भूनें। पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें, कम से कम लगभग दस मिनट तक गर्म करना जारी रखें।

5. आलू को उबलते शोरबा में डालें, और 20 मिनट के बाद डालें सब्जी मुरब्बा. सूप में नमक डालें, बारीक कटे अंडे डालें, आलू को नरम होने तक उबालें और आँच से उतार लें।

6. खट्टा क्रीम के साथ ताजा जड़ी बूटियों के साथ चुकंदर परोसें।

व्यंजन विधि दुबला चुकंदरजैसे बालवाड़ी में (सिरका के साथ)

सामग्री:

पांच मध्यम आकार के चुकंदर;

आलू - दो छोटे कंद;

दो चम्मच टेबल सिरका;

छोटा गाजर;

प्याज का आधा सिर;

रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;

रेफिनेटेड चीनी;

युवा डिल या अजमोद की टहनी;

एक उबला हुआ अंडा।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले चुकंदर को दो लीटर अच्छे छने हुए पानी में नर्म होने तक उबालें। जड़ों को शोरबा से निकाले बिना ठंडा करें। शाम को ऐसा करना सबसे अच्छा है, फिर शोरबा एक उज्जवल रंग बन जाएगा।

2. ठंडे किए हुए बीट्स को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, सिरके के साथ छिड़के, मिलाएं और अस्थायी रूप से अलग रख दें।

3. चुकंदर के शोरबे को उबाल लें और उसमें कटे हुए आलू डालें।

4. प्याज के स्लाइस को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कड़ाही में दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि यह पर्याप्त नरम न हो जाए और प्याज भूरे रंग के न हो जाएं। रोस्ट को एक बाउल में ट्रांसफर करें

5. जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें बीट्स डालें। आलू पकने से पहले चुकंदर न रखें। सिरका के प्रभाव में, यह मोटे हो सकते हैं और नरम नहीं उबालते हैं।

6. चुकंदर को उबाल लें। नमक और चीनी के साथ सूप का स्वाद समायोजित करें, कवर करें और गर्मी से हटा दें।

7. एक घंटे के एक चौथाई के बाद कटा हुआ अंडा, जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम डालकर परोसें।

सॉसेज के साथ किंडरगार्टन में चुकंदर

सामग्री:

200 जीआर। बेकन और वसा के बिना उबला हुआ सॉसेज;

एक किलोग्राम मीठी चुकंदर;

एक लीटर पानी या मांस शोरबा;

एक गाजर;

छोटा बल्ब;

20 जीआर। मक्खन घर का बना मक्खन;

टेबल, 9% सिरका - एक अधूरा चम्मच;

दो बड़े चम्मच गाढ़ा टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने की विधि:

1. गंदगी से धोए गए बीट्स को पर्याप्त मात्रा में पानी में उबालें, ठंडा करें। फिर छीलकर पतले, समान आकार में काट लें घर का बना नूडल्स, धारियाँ।

2. मक्खन में नरम होने तक प्याज के आधे छल्ले के साथ कटा हुआ गाजर भूनें। टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, द्रव्यमान को लगभग एक मिनट के लिए गर्म करें और स्टोव से अलग रख दें।

3. हाई हीट पर बोन-इन ब्रोथ को उबाल लें। इसमें टमाटर के साथ तली हुई सब्जियां डुबोएं, सॉसेज डालें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।

4. आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में क्रीमी होने तक गर्म करें। गर्म शोरबा के साथ इसे पतला करें और मिश्रण को सॉस पैन में डालें।

5. सिरका डालें, सूप में हल्का नमक डालें और नमूना लेकर सूप को मीठा करें। उबालने के बाद, न्यूनतम आँच पर, चुकंदर को 10-12 मिनट तक पकाएँ, आँच से हटाएँ और थोड़ी देर खड़े रहने दें।

चुकंदर जैसे किंडरगार्टन में - खाना पकाने के टोटके और उपयोगी टिप्स

बोर्डो चुकंदर खरीदने की कोशिश करें, इसमें गहरा रंग और सुखद मीठा स्वाद है।

यदि सूप बनाने के लिए चुकंदर शोरबा की आवश्यकता नहीं है, तो रूट सब्जी को पन्नी में लपेटकर ओवन में कसकर बेक करें या माइक्रोवेव में एक घंटे के लिए एक बैग में रखें। यह न केवल समय बचाएगा, बल्कि आपको कुछ और ट्रेस तत्वों को भी बचाने की अनुमति देगा।

सिरका के बजाय, आप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं। इसके अम्ल में समान गुण होते हैं।

रेसिपी और पारदर्शी चुकंदर हैं। उनके लिए, हल्के बीट चुने जाते हैं, और उन्हें शोरबा की तैयारी की शुरुआत से ही मांस के साथ उबाला जाता है।

बेलारूसी व्यंजनों का पारंपरिक व्यंजन स्वाद और सामग्री की सूची में बोर्स्ट जैसा दिखता है। लेकिन आमतौर पर रचना में गोभी नहीं होती है, और इसे ठंडा परोसा जाता है। सर्दियों में गर्म चुकंदर का सेवन और भी प्रासंगिक हो जाता है। इस सूप के लिए क्लासिक नुस्खा और इसकी विविधताएं नीचे प्रकाशित की गई हैं।

ताकि रंग और स्वाद दोनों तैयार भोजनअधिक संतृप्त निकला, पहले से ही तैयार होने के लिए इसे छोड़ने की जरूरत है। इस समय के दौरान चुकंदर के पास रस निकालने का समय होगा। सामग्री: 2 गाजर, शिमला मिर्च, नमक, 2-3 मध्यम चुकंदर, मसाले, 360 ग्राम पोर्क पल्प, 2 प्याज, मध्यम टमाटर।

1. नमक के पानी में मांस से शोरबा उबाला जाता है।
2. प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में तला जाता है, जिसके बाद वे बिना छिलके वाले टमाटर के स्लाइस के साथ कुछ मिनटों के लिए पकाते हैं।
3. चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर घिसकर तली हुई सब्जियों में भेजा जाता है।
4. अंत में, सीज़निंग, थोड़ा पानी और काली मिर्च के क्यूब्स पैन में डाले जाते हैं। द्रव्यमान 6-7 मिनट के लिए दम किया हुआ है।
5. शोरबा में उज्ज्वल ड्रेसिंग डालने के बाद, तरल को 12-15 मिनट के लिए उबालना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ सेवा की।

टॉप्स के साथ पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए, आप न केवल स्वयं चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इसके टॉप्स का भी उपयोग कर सकते हैं। सामग्री: शीर्ष के साथ 370 ग्राम सब्जियां, बल्गेरियाई पीली मिर्च, गाजर, प्याज, 200 ग्राम तोरी, स्वाद के लिए लहसुन, 2 लीटर मांस शोरबा, नमक, सूखे डिल।

1. छोटे युवा बीट्स को पतले हलकों में काटा जाता है, शीर्ष को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। इन सामग्रियों को मांस शोरबा में डाला जाता है।
2. जब द्रव्यमान उबलता है, तो आपको इसे 12-14 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है।
3. प्याज और गाजर को बारीक काट लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें नरम होने तक वनस्पति तेल में भून लिया जाता है।
4. आलू और तोरी क्यूब्स में उखड़ जाते हैं, और काली मिर्च भी कट जाती है।
5. बीट्स के लिए शोरबा में सभी तैयार सब्जियां रखी जाती हैं।
6. सूप को नमकीन किया जाता है, डिल के साथ छिड़का जाता है और लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है।

कटी हुई ताजा लहसुन लौंग के साथ चुकंदर परोसें।

मांस के साथ गर्म चुकंदर

क्लासिक नुस्खा के अनुसार, चुकंदर में मांस का मुख्य घटक हड्डी पर गोमांस होना चाहिए।

पसलियां, जिनकी गणना प्रति सेवारत 1 टुकड़े पर की जाती है, अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

सामग्री: लगभग 800 ग्राम गोमांस की पसलियां, गाजर और प्याज, 2 मध्यम बीट, बिना एडिटिव्स के एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट और उतनी ही मात्रा में टेबल सिरका, साग का एक गुच्छा, 2 आलू, नमक।

1. से गोमांस पसलियांशोरबा पक रहा है। जितना अधिक उनका उपयोग किया जाएगा, डिश का स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।
2. यदि आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आपको तलने की ज़रूरत नहीं है। सभी सब्जियों का ताजा उपयोग किया जाता है: आलू के पतले स्लाइस, कद्दूकस की हुई गाजर और चुकंदर, प्याज के क्यूब्स। लेकिन यदि आप आलू को छोड़कर, मक्खन या घी में सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को पहले पास करते हैं, तो उपचार स्वादिष्ट हो जाएगा।
3. ताजी सब्जियां या पैन की सामग्री को पैन में भेजा जाता है। इसमें आलू की छड़ें, सिरका और टमाटर का पेस्ट भी डाला जाता है।
4. आलू के नरम होने तक डिश को नमकीन और उबाला जाता है।

चुकंदर को बारीक कटे हुए साग के साथ भागों में परोसा जाता है।

अतिरिक्त सॉसेज के साथ

चुकंदर के सूप का एक अधिक किफायती विकल्प सॉसेज सूप है। स्मोक्ड उत्पाद लेना बेहतर है। सामग्री: 320-250 ग्राम सॉसेज, 3-4 आलू, 2 छोटे चुकंदर, साग का एक गुच्छा, नमक।

1. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटा जाता है, नमक के पानी के साथ डाला जाता है और टेंडर होने तक उबाला जाता है।
2. मध्यम डिवीजनों के साथ कसा हुआ बीट पैन में भेजा जाता है।
3. जब आलू पहले से ही पर्याप्त नरम हो जाते हैं, तो आप सूप में कटी हुई सब्जियां डाल सकते हैं। स्वाद के लिए कोई भी मसाला डाला जाता है।

सॉसेज को क्यूब्स में काटा जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है और गर्म चुकंदर डाला जाता है।

धीमी कुकर में

यदि घर में "स्मार्ट पैन" है, तो चर्चा के तहत व्यंजन तैयार करने में इसका उपयोग करना काफी संभव है। सामग्री: 2 मध्यम बीट, आधा बड़ा प्याज, बड़ा मांसल टमाटर, 2 आलू कंद, नींबू, नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

1. बेकिंग प्रोग्राम में पारंपरिक सूप ड्रेसिंग तैयार की जाती है। इसके लिए कटे हुए प्याज और गाजर को फ्राई किया जाता है।
2. सब्जियों के साथ टमाटर के बड़े टुकड़े बिछाए जाते हैं।
3. चुकंदर को मध्यम स्लाइस में काटा जाता है और नींबू के रस के साथ डाला जाता है। यह सूप को अंततः एक उज्ज्वल स्वादिष्ट रंग बनाए रखने की अनुमति देगा।
4. सभी सब्जियों को एक-दो मिनट के लिए एक साथ तला जाता है, जिसके बाद उन्हें पानी से भर दिया जाता है। लगभग 2 लीटर पर्याप्त होगा। भविष्य का सूप नमकीन और काली मिर्च है।
5. यह आलू के क्यूब्स को जोड़ने और "सूप" कार्यक्रम में 45 मिनट के लिए खाना पकाने के लिए बनी हुई है।

चुकंदर को आप गर्म ही नहीं, ठंडा भी खा सकते हैं।

मुर्गे के साथ

इस तरह की पहली डिश को पकाना स्वादिष्ट होता है मुर्गी का मांस. यह पोर्क या बीफ से कम संतोषजनक नहीं है। सामग्री: चिकन स्तन, प्याज, 2 चुकंदर, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 आलू कंद, गाजर, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. शोरबा पट्टिका से पकाया जाता है।
2. बीट्स को बारीक कटा हुआ, कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ तेल में तला जाता है, जिसके बाद उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
3. सब्जियों को शोरबा में स्थानांतरित कर दिया जाता है। यहीं पर आलू के वेजेज जाते हैं।
4. चिकन मांस के साथ क्लासिक चुकंदर का सूप आलू नरम होने तक पकाया जाता है।

अंत में, पकवान को नमकीन और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

चुकंदर, जैसे बालवाड़ी में

चुकंदर का सूप आमतौर पर बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय होता है, खासकर किंडरगार्टन में परोसा जाने वाला सूप। इसी तरह की डिश घर पर तैयार की जा सकती है। सामग्री: 3 छोटे बीट, आलू के एक जोड़े, एक प्याज, एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, मक्खन का एक टुकड़ा, नमक, 900 मिलीलीटर शोरबा, हरे प्याज के पंख, गाजर, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम।

1. उबले हुए बीट्स को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. तना हुआ शोरबा उबाल में लाया जाता है, जिसके बाद आलू के क्यूब्स को इसमें भेजा जाता है। अगर आप किसी सब्जी को ठंडे पानी में डालते हैं और उसे धीरे-धीरे गर्म करते हैं, तो उसमें विटामिन सी की कमी हो जाती है।
3. ड्रेसिंग के लिए, बची हुई सब्जियों को बारीक काटकर मक्खन में तला जाता है। जब वे नरम हो जाते हैं, तो पैन में टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, थोड़ा शोरबा डाला जाता है और घटकों को 7-8 मिनट के लिए उबाला जाता है।
4. प्याज-गाजर ड्रेसिंग और बीट्स को शोरबा में स्थानांतरित किया जाता है। सूप को पूरी तरह से पकने तक पकाया जाता है।
5. स्टोव बंद करने से लगभग 3-4 मिनट पहले, डिश में खट्टा क्रीम भंग कर दिया जाता है और कटा हुआ हरा प्याज जोड़ा जाता है।

सफेद या काले पटाखे के साथ सेवा की।

26.03.2017

Svekolnichki और kapustnichki बोर्स्ट के हल्के संस्करण हैं, जो संबंधित सब्जियों के प्रेमियों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। लेकिन गंभीरता से, ये बेहद स्वस्थ सूप हैं। पाचन के सामान्यीकरण के लिए चुकंदर लगभग अपरिहार्य है। यह आवश्यक है, क्योंकि बच्चे किंडरगार्टन और घर के बने व्यंजन दोनों खाते हैं, और प्रत्येक परिवार में भोजन अलग होता है। बच्चों को असामान्य भोजन, सब्जियों के सूप और चुकंदर से नुकसान से बचाने के लिए, सबसे लोकप्रिय में से एक, किंडरगार्टन आहार में शामिल हैं।

किंडरगार्टन में चुकंदर - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

किंडरगार्टन चुकंदर, बचपन से एक क्लासिक, यादगार शैली में पकाया जाता है - गर्म सब्जी का सूप। इसे मांस शोरबा, पानी या चुकंदर शोरबा का उपयोग करके पकाया जा सकता है। यदि सूप बच्चों के लिए तैयार किया जाता है, तो शोरबा के लिए गोमांस या चिकन स्तन के दुबले टुकड़े लेने की सलाह दी जाती है। पानी या शोरबा पर उबला हुआ सूप काफी अच्छी तरह से प्राप्त होता है अगर इसे मध्यम आकार के टुकड़ों या उबले हुए सॉसेज के छल्ले के साथ पकाया जाता है।

सब्जियों का मुख्य सेट चुकंदर, प्याज, आलू और गाजर है। उसी नाम के सूप में बीट्स को कभी भी कच्चा इस्तेमाल नहीं किया जाता है। यह एक महत्वपूर्ण मात्रा में पानी या स्टू में पूर्व-उबला हुआ है। गाजर और प्याज को मक्खन या वनस्पति तेल में तलना चाहिए। एक नियम के रूप में, टमाटर को ऐसे भुनने में जोड़ा जाता है। आलू को प्रारंभिक ताप उपचार के बिना सूप में डाल दिया जाता है, लेकिन उन्हें केवल उबलते तरल में डुबोया जाता है।

अक्सर, चुकंदर को उबला हुआ, आधा, अंडे और जड़ी बूटियों में काटकर पूरक किया जाता है। इसे तैयार होने से कुछ मिनट पहले या सीधे परोसने पर कुचले हुए रूप में जोड़ा जाता है।

सूप को खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है। क्लासिक नुस्खा में खाना पकाने के अंत में पैन में खट्टा क्रीम जोड़ना और उसके बाद अल्पकालिक उबलना शामिल है।

क्लासिक चुकंदर नुस्खा जैसे बालवाड़ी में (खट्टा क्रीम के साथ)

सामग्री:

डार्क बीट - एक बड़ा;

तीन आलू;

डेढ़ लीटर पानी (आप किसी भी मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं);

छोटा बल्ब;

सूरजमुखी, अत्यधिक परिष्कृत तेल;

खट्टी मलाई;

गाजर, मध्यम।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर से गंदगी को अच्छी तरह से धो लें। छीलने के बिना, जड़ की फसल को सॉस पैन में रखें और भरपूर पानी डालकर पूरी तरह से पकने तक उबालें। फिर ठंडे पानी के नीचे एक कटोरी रखकर ठंडा करें, छीलें और मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें।

2. धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में, दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें प्याज के आधे छल्ले और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को नरम होने तक भूनें और प्याज का एक बड़ा हिस्सा सुनहरा भूरा हो जाए।

3. पानी उबालें या पहले से पका हुआ मांस शोरबा। उबले हुए तरल में कटे हुए आलू और तली हुई सब्जियां डुबोएं, 10 मिनट के लिए मध्यम उबाल पर पकाते रहें।

4. चुकंदर डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि आलू पर्याप्त नरम न हो जाएं। खाना पकाने से पांच मिनट पहले सूप में नमक डालें, एक नमूना अवश्य लें। अंत में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह उबालें, लेकिन बहुत देर तक नहीं।

टमाटर के साथ चिकन शोरबा पर किंडरगार्टन की तरह चुकंदर

सामग्री:

ठंडा चिकन स्तन (पट्टिका) - 350 जीआर।;

400 जीआर। उबला हुआ चुकंदर;

प्याज का छोटा सिर;

आलू - 450 जीआर।;

40 जीआर। खट्टा क्रीम, वसा सामग्री 20% तक;

एक चम्मच मोटा टमाटर;

मक्खन - डेढ़ चम्मच;

लीटर पानी;

छोटा गाजर।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से पकाया हुआ और ठंडे छिलके वाली बीट्स, मध्यम आकार की छोटी छड़ियों में काटें। यदि आप बच्चों के लिए सूप बना रहे हैं, तो आप छोटे कुकी कटर का उपयोग करके चुकंदर से आंकड़े निकाल सकते हैं।

2. शोरबा तैयार करें। ठंडे पानी के नीचे स्तन पट्टिका को धो लें। चिकन को सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें, तेज़ आँच पर रखें। उबाल लेकर, शोरबा से सभी फोम हटा दें, तापमान को मध्यम में कम करें और आधे घंटे तक पकाएं।

3. पके हुए मांस को हटा दें, और इसके बजाय आलू को पतली छड़ियों में शोरबा में डाल दें।

4. जब आलू पक रहे हों, तो सब्जी की ड्रेसिंग तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन में, कटे हुए प्याज को चौथाई छल्ले में डाल दें। तुरंत गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और अच्छी तरह से हिलाते हुए नरम होने तक भूनें। फिर सब्जियों में टमाटर डालें, थोड़ा शोरबा डालें और फिर कम से कम एक घंटे के लिए उबाल लें।

5. जब आलू आधा पक जाए, तो सब्जी को पैन में भेज दें, पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। धीमी आंच पर चुकंदर को ढक्कन के नीचे पकने के लिए रखें। आलू अच्छे से नरम हो जाने चाहिए।

6. तैयार होने से पांच मिनट पहले, नमक के साथ सूप का स्वाद समायोजित करें, खट्टा क्रीम जोड़ें।

एक धीमी कुकर के लिए किंडरगार्टन के रूप में एक स्वादिष्ट चुकंदर का नुस्खा

सामग्री:

दो लीटर तैयार मांस शोरबा;

उबले हुए चुकंदर - 4 मध्यम आकार की जड़ वाली फसलें;

दो बल्ब;

चार आलू;

गाजर बड़ी और मीठी - 1 ;

आधे बड़े नींबू का रस;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;

उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;

उबले अंडे;

खट्टी मलाई;

बारीक कटा हुआ: डिल, प्याज का पंख, अजमोद - प्रत्येक चम्मच के एक जोड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. बीट्स से छिलके को एक पतली परत में काट लें। गूदे को मोटे कश से पीस लें और एक बाउल में निकालकर अलग रख दें।

2. मल्टीक्यूकर को फ्राइंग मोड में चालू करें। कटोरे में तेल डालें और कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।

3. आलू को क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, उन्हें तली हुई सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें और मांस शोरबा के साथ सब कुछ डालें जो उबलने के बाद थोड़ा ठंडा हो गया हो।

4. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, लगभग बीस मिनट के बाद, नमक, चीनी डालें, नींबू का रस डालें। टेंडर तक, मोड को बदलने के बिना, बीट्स जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें।

5. अंत में, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की तीन लौंग को सूप में दबाएं, ताजी जड़ी-बूटियां डालें और चुकंदर को दस मिनट तक पकने दें।

6. प्रत्येक सेवा के लिए सेवा करते समय, आधा उबला हुआ अंडा, खट्टा क्रीम के साथ मौसम डालें।

अंडे के साथ किंडरगार्टन में मांस चुकंदर पसंद है

सामग्री:

बीफ का गूदा - 300 जीआर ।;

250 जीआर। चुकंदर;

आधा प्याज;

छोटा गाजर;

दो बड़े चम्मच गैर-सुगंधित तेल;

ताजा सोआ - कुछ टहनियाँ;

दो कठोर उबले अंडे।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी से धोए हुए बीफ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर दो लीटर पानी में उबालने के लिए रख दें। उबालने के बाद, मांस को दस मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को निकाल दें। गोमांस के साथ एक बर्तन में साफ पानी डालें और मांस को उबलने से 40 मिनट तक उबालें।

2. गाजर और चुकंदर को लगभग समान आकार की पतली छड़ियों में, आलू को क्यूब्स में और प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें।

3. जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, वनस्पति तेल में, बीट्स को 2 मिनट के लिए भूनें, कवर करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें। नियमित रूप से हलचल करना सुनिश्चित करें। आदर्श रूप से, बीट्स को विशेष रूप से अपने रस में सड़ना चाहिए, लेकिन अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा शोरबा जोड़ें।

4. उसके बाद, प्याज को गाजर के साथ डालें और लगभग दो मिनट के लिए उच्च तापमान पर भूनें। पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें, कम से कम लगभग दस मिनट तक गर्म करना जारी रखें।

5. आलू को उबलते शोरबा में डालें, और 20 मिनट के बाद, उबली हुई सब्जियां डालें। सूप में नमक डालें, बारीक कटे अंडे डालें, आलू को नरम होने तक उबालें और आँच से उतार लें।

6. खट्टा क्रीम के साथ ताजा जड़ी बूटियों के साथ चुकंदर परोसें।

किंडरगार्टन की तरह दुबले चुकंदर की रेसिपी (सिरके के साथ)

सामग्री:

पांच मध्यम आकार के चुकंदर;

आलू - दो छोटे कंद;

दो चम्मच टेबल सिरका;

छोटा गाजर;

प्याज का आधा सिर;

रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;

रेफिनेटेड चीनी;

युवा डिल या अजमोद की टहनी;

एक उबला हुआ अंडा।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले चुकंदर को दो लीटर अच्छे छने हुए पानी में नर्म होने तक उबालें। जड़ों को शोरबा से निकाले बिना ठंडा करें। शाम को ऐसा करना सबसे अच्छा है, फिर शोरबा एक उज्जवल रंग बन जाएगा।

2. ठंडे किए हुए बीट्स को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, सिरके के साथ छिड़के, मिलाएं और अस्थायी रूप से अलग रख दें।

3. चुकंदर के शोरबे को उबाल लें और उसमें कटे हुए आलू डालें।

4. प्याज के स्लाइस को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कड़ाही में दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि यह पर्याप्त नरम न हो जाए और प्याज भूरे रंग के न हो जाएं। रोस्ट को एक बाउल में ट्रांसफर करें

5. जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें बीट्स डालें। आलू पकने से पहले चुकंदर न रखें। सिरका के प्रभाव में, यह मोटे हो सकते हैं और नरम नहीं उबालते हैं।

6. चुकंदर को उबाल लें। नमक और चीनी के साथ सूप का स्वाद समायोजित करें, कवर करें और गर्मी से हटा दें।

7. एक घंटे के एक चौथाई के बाद कटा हुआ अंडा, जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम डालकर परोसें।

सॉसेज के साथ किंडरगार्टन में चुकंदर

सामग्री:

200 जीआर। बेकन और वसा के बिना उबला हुआ सॉसेज;

एक किलोग्राम मीठी चुकंदर;

एक लीटर पानी या मांस शोरबा;

एक गाजर;

छोटा बल्ब;

20 जीआर। मक्खन घर का बना मक्खन;

टेबल, 9% सिरका - एक अधूरा चम्मच;

दो बड़े चम्मच गाढ़ा टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने की विधि:

1. गंदगी से धोए गए बीट्स को पर्याप्त मात्रा में पानी में उबालें, ठंडा करें। फिर छीलें और पतले, घर के बने नूडल जैसी स्ट्रिप्स में काट लें।

2. मक्खन में नरम होने तक प्याज के आधे छल्ले के साथ कटा हुआ गाजर भूनें। टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, द्रव्यमान को लगभग एक मिनट के लिए गर्म करें और स्टोव से अलग रख दें।

3. हाई हीट पर बोन-इन ब्रोथ को उबाल लें। इसमें टमाटर के साथ तली हुई सब्जियां डुबोएं, सॉसेज डालें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।

4. आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में क्रीमी होने तक गर्म करें। गर्म शोरबा के साथ इसे पतला करें और मिश्रण को सॉस पैन में डालें।

5. सिरका डालें, सूप में हल्का नमक डालें और नमूना लेकर सूप को मीठा करें। उबालने के बाद, न्यूनतम आँच पर, चुकंदर को 10-12 मिनट तक पकाएँ, आँच से हटाएँ और थोड़ी देर खड़े रहने दें।

चुकंदर जैसे किंडरगार्टन में - खाना पकाने के टोटके और उपयोगी टिप्स

बोर्डो चुकंदर खरीदने की कोशिश करें, इसमें गहरा रंग और सुखद मीठा स्वाद है।

यदि सूप बनाने के लिए चुकंदर शोरबा की आवश्यकता नहीं है, तो रूट सब्जी को पन्नी में लपेटकर ओवन में कसकर बेक करें या माइक्रोवेव में एक घंटे के लिए एक बैग में रखें। यह न केवल समय बचाएगा, बल्कि आपको कुछ और ट्रेस तत्वों को भी बचाने की अनुमति देगा।

सिरका के बजाय, आप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं। इसके अम्ल में समान गुण होते हैं।

रेसिपी और पारदर्शी चुकंदर हैं। उनके लिए, हल्के बीट चुने जाते हैं, और उन्हें शोरबा की तैयारी की शुरुआत से ही मांस के साथ उबाला जाता है।

चूल्हे पर या धीमी कुकर में गर्म और ठंडे बच्चे चुकंदर पकाने की चरण-दर-चरण विधि

2018-06-14 एकातेरिना लिफ़र

श्रेणी
नुस्खा

2448

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर।

1 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

6 जीआर।

33 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक बेबी चुकंदर रेसिपी

लंबे समय तक क्वास के आधार पर चुकंदर तैयार किया जाता था। इसे सिरका के साथ सीज किया गया था, अचार और उबले अंडे के साथ परोसा गया था। लेकिन बच्चों के लिए यह संयोजन अनुचित होगा, इसलिए नुस्खा विशेष रूप से बालवाड़ी के लिए अनुकूलित किया गया था। सभी नियमों के अनुसार एक ठंडा सूप पकाने की कोशिश करें, और बच्चे इसे मजे से खाएंगे।

सामग्री:

• चुकंदर - 400 ग्राम;
• प्याज - 40 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• गाजर - 80 ग्राम;
• मक्खन - 12 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम ;
• टमाटर का पेस्ट - 8 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 40 ग्राम।

चरण-दर-चरण चुकंदर नुस्खा, जैसे बालवाड़ी में

चुकंदर को ठंडे पानी के साथ डालें, टेंडर होने तक उबालें। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।

आलू, प्याज और गाजर को धोकर छील लें। सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काटा जा सकता है या पतले आधे छल्ले में काटा जा सकता है।

पानी उबालें। वहां कटे हुए आलू भेजें, मिलाएँ।

पिघलना मक्खनएक सॉस पैन या कड़ाही में। बर्तन को कम आँच पर गरम करें, तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए।

पैन में प्याज़ और गाजर डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूनें, फिर डालें टमाटर का पेस्टऔर कुछ उबलता पानी। सब्जियों को फिर से 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।

ठंडा बीट्स छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। बर्तन में आलू डालें।

सब्जियों को पैन से भविष्य के सूप में डालें। इसे तब तक उबालें जब तक कि आलू तैयार न हो जाएं, फिर नमक और खट्टा क्रीम डालें। फिर से उबालने के बाद आप चुकंदर को चूल्हे से उतार सकते हैं।

सबसे छोटे बच्चों के लिए, आप सूप को ब्लेंडर या आलू मैशर से प्यूरी कर सकते हैं। पर क्लासिक नुस्खामांस नहीं, लेकिन आप इसे अलग से उबाल कर चुकंदर में मिला सकते हैं।

विकल्प 2: क्विक बेबी चुकंदर रेसिपी

चुकंदर ठंडा और गर्म दोनों तरह का हो सकता है। सूप को तेजी से पकाने के लिए, दूसरा विकल्प चुनें। हम पकवान में मांस नहीं डालेंगे, क्योंकि यह बहुत देर तक पकाया जाता है।

सामग्री:

• चुकंदर - 200 ग्राम;
• गाजर - 80 ग्राम;
• प्याज - 90 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल और अजमोद - 20 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम ;
• आलू - 200 ग्राम।

किंडरगार्टन की तरह जल्दी से चुकंदर कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को साफ करने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से धो लें। टमाटर की त्वचा से छुटकारा पाना आसान बनाने के लिए, टमाटर को काट लें, फिर इसे उबलते पानी से छान लें।

प्याज को बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। आग पर पानी का एक बर्तन रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

कटे हुए प्याज और गाजर को उबलते पानी में डाल दें। इस रेसिपी में सब्जियों को पहले भूनने की जरूरत नहीं है। आप पानी में बे पत्ती डाल सकते हैं।

छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें। इसे भी उबलते पानी में डाल दें।

बीट्स को कद्दूकस कर लें। आलू के करीब 15 मिनट बाद इसे बर्तन में डालें। वहीं, आप सूप में बारीक कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।

टमाटर के गूदे को क्यूब्स में काटें, चुकंदर में डालें। अब आप पहले से ही पैन की सामग्री को नमक कर सकते हैं।

सूप को और 10 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, सब्जियों को पूरी तरह से पकने, नरम और स्वादिष्ट बनने का समय मिलेगा।

जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। आंच बंद करने के तुरंत बाद इसे सूप में डालें। इसे कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें।

यह व्यंजन उपवास के लिए उपयुक्त है, यह शाकाहारियों को पसंद आएगा। बेशक, बच्चे इस स्वस्थ और स्वादिष्ट चुकंदर से खुश होंगे।

विकल्प 3: केफिर पर बच्चों का चुकंदर

बड़े बच्चों के लिए, आप चुकंदर को केफिर पर पका सकते हैं। यह व्यंजन अक्सर लिथुआनिया में तैयार किया जाता है। नुस्खा में सॉसेज होता है, लेकिन इसे उबले हुए चिकन मांस से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• चुकंदर - 350 ग्राम;
• सॉसेज - 300 ग्राम;
• केफिर - 500 मिली;
• 4 खीरे;
• मूली - 200 ग्राम ;
• लहसुन - 5 ग्राम ;
• आलू - 350 ग्राम ;
• नींबू;
• 2 अंडे;
• खट्टा क्रीम - 10 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बीट्स और आलू को ब्रश से धो लें। जड़ वाली सब्जियों को अलग-अलग बर्तनों में उबालें। उसके बाद, आपको सावधानी से त्वचा को हटाने, बीट्स को क्यूब्स में काटने और नींबू के रस के साथ छिड़कने की आवश्यकता होगी।

अंडे को सख्त उबाल लें। उनमें से गोले निकालें, बीट के समान आकार के क्यूब्स में काट लें। आलू के साथ भी ऐसा ही करें।

लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें, एक कटोरी में मिला लें।

जिस ठंडे पानी में बीट्स उबाले गए थे उसे छानना चाहिए। इसे केफिर के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें।

खीरे, मूली और सॉसेज को क्रम्बल करें। इन सामग्रियों को कटी हुई जड़ वाली सब्जियों और अंडों के साथ मिलाएं, लहसुन के साथ साग डालें।

बहना सब्जी मिश्रणकेफिर के साथ चुकंदर शोरबा। अच्छी तरह मिलाएं, सूप को आधे घंटे के लिए पकने दें।

कभी-कभी चुकंदर पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक चुटकी जीरा डाला जाता है। इसके लिए धन्यवाद, शोरबा एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। लेकिन बच्चों को मसालों का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, इसलिए बच्चों के लिए उनके बिना चुकंदर पकाना बेहतर है।

विकल्प 4: मांस के साथ गर्म चुकंदर, जैसे कि किंडरगार्टन में

इस रेसिपी में हम नॉन-डाइटरी का इस्तेमाल करते हैं मुर्गे की जांघ का मासऔर गोमांस मांस। आप इसे हड्डियों के साथ शोरबा में डाल सकते हैं, लेकिन फिर तरल को कई बार छानना सुनिश्चित करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पहले पानी को निकालना याद रखें।

सामग्री:

• पानी - 5 एल;
• हड्डी पर बीफ - 900 ग्राम;
• तलने के लिए तेल - 30 मिली;
• गाजर;
• 3 प्याज;
• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• 2 चुकंदर;
• 4 आलू।

खाना कैसे बनाएं

बिना एडिटिव्स के बीफ़ को पानी में लगभग दो घंटे तक उबालें। स्वाद के लिए आप वहां तेज पत्ता के कुछ पत्ते डाल सकते हैं। उबालने के बाद, शोरबा को 5 मिनट तक उबालें, फिर पानी बदल दें।

बीफ को पूरी तरह ठंडा होने दें। इसमें से जमी हुई चर्बी को सावधानीपूर्वक काट लें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस वसा को एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं, थोड़ा तेल डालें। प्याज को बड़े क्यूब्स में काटें, इसे डिश की गर्म सतह पर रख दें। इसमें कटा हुआ बीफ डालें।

सभी जड़ वाली सब्जियों को छीलकर चूरा कर लें। प्याज़ के 15 मिनट बाद गाजर को पैन में डालें। एक और 5 मिनट के बाद, बीट्स डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए उच्च गर्मी पर सब्जियां भूनें।

पैन में एक गिलास ठंडा शोरबा डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ। आग पर शेष तरल के साथ सॉस पैन रखो।

जब शोरबा उबल जाए तो उसमें आलू डुबोएं। कुछ मिनटों के बाद, पैन की सामग्री को पैन में डालें। मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें।

चुकंदर को उबले अंडे के साथ परोसें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

नुस्खा में बताई गई सामग्री एक बड़े परिवार के लिए एक व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त है। यहां तक ​​कि अगर आप मांस के बिना सूप बना रहे हैं, तो आप हमेशा पानी के बजाय शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। यह बढ़ते जीव के लिए उपयोगी है, चुकंदर को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाता है।

विकल्प 5: धीमी कुकर में बच्चों का चुकंदर

विभिन्न प्रकार के सूप पकाने के लिए मल्टीकोकर बहुत सुविधाजनक है। वे स्वाद में समृद्ध और समृद्ध बनते हैं। इसके अलावा कोमल को धन्यवाद उष्मा उपचारसब्जियां अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं।

सामग्री:

• गाजर - 80 ग्राम;
• चुकंदर - 400 ग्राम;
• टमाटर का रस - 200 मिली;
• पानी - 2.5 एल;
• तेल - 20 मिली;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम ;
• साग का एक गुच्छा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सभी सब्जियों से त्वचा को हटा दें। यदि आवश्यक हो, तो चिकन पट्टिका को त्वचा और हड्डियों से अलग करें। इसे स्ट्रिप्स में काट लें।

चुकंदर को साफ-सुथरी डंडियों में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, गाजर को कद्दूकस करना बेहतर है।

वनस्पति तेल को मल्टीकलर बाउल में डालें। वहां कटी हुई सब्जियां भेजें। कटोरे को ढक्कन से ढक दें, टाइमर को आधे घंटे के लिए चालू करें। खाना पकाने का तरीका "बेकिंग" सबसे उपयुक्त है।

मल्टीकोकर चालू करने के 15 मिनट बाद, आपको ढक्कन को थोड़ा खोलना होगा। सब्जियों को टमाटर के रस के साथ डालें, उन्हें एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबालें।

जबकि सब्जियां पक रही हैं, आलू को छीलकर धो लें। इसे क्यूब्स में काट लें। जैसे ही आप टाइमर के अंत के लिए संकेत सुनते हैं, रूट सब्जी के टुकड़े और चिकन पट्टिका को धीमी कुकर में जोड़ें।

सब्जियों और मांस को पानी के साथ डालें। मोड को "शमन" पर स्विच करें, चुकंदर को एक और डेढ़ घंटे तक पकाएं। तत्परता से कुछ समय पहले, आपको पकवान को नमक करने की ज़रूरत है, इसमें कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें।

चुकंदर को एक सुंदर रूप देने के लिए, जैसा कि बालवाड़ी में होता है, सब्जियों को काटने के लिए एक घुंघराले चाकू का उपयोग करें। और गाजर और बीट्स से कुकी कटर की मदद से आप इंप्रोमेप्टू फूल या सितारों को काट सकते हैं।

प्रत्येक व्यक्ति की लापरवाह बचपन की अपनी यादें होती हैं। कुछ को याद है कि वे अपनी दादी को देखने के लिए गाँव कैसे गए थे, दूसरों को अपने माता-पिता के साथ चिड़ियाघर जाना याद है, और फिर भी अन्य अपनी पसंदीदा डिश का स्वाद नहीं भूल सकते हैं और अब चुकंदर पकाने के तरीके पर हैरान हैं, जैसे कि बालवाड़ी में। इस व्यंजन का नुस्खा सरल है और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। इस लेख में हम इसी के बारे में बात करेंगे।

चुकंदर के फायदों के बारे में

इससे पहले कि आप सीखें कि चुकंदर कैसे बनाया जाता है, जैसे कि किंडरगार्टन में, जिस तरह से नुस्खा काफी सरल है, आपको खुद को परिचित करना चाहिए उपयोगी गुणइस व्यंजन का मुख्य घटक चुकंदर है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत भी है स्वस्थ सब्जी. इसमें फोलिक एसिड और विटामिन सी, बी, ए होता है। साथ ही, चुकंदर फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन और फाइबर से भरपूर होता है। इसके अलावा, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और शरीर में संचार प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। ये सभी गुण इस सब्जी को बच्चों के आहार में अपरिहार्य बनाते हैं। हालाँकि, चुकंदर को पूरक आहार के रूप में बच्चे को आठ से दस महीने की उम्र से पहले नहीं दिया जाना चाहिए। यह मत भूलो कि यह उत्पाद ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि इसमें बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

चुकंदर। सामग्री

किंडरगार्टन से चुकंदर बनाने के लिए आपको किसी महंगे उत्पाद की जरूरत नहीं है। इस सूप की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• खट्टी मलाई;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• चुकंदर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• पानी या मांस शोरबा - 1.5-2 लीटर;
• अजमोद और डिल - वैकल्पिक;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना कैसे बनाएं

1. सबसे पहले, बीट्स को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है और पूरी तरह से पकने तक बड़ी मात्रा में पानी में छिलके के साथ उबाल लें।
2. उसके बाद, सब्जी को ठंडा, छीलकर मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।
3. फिर आपको सब्जियों को साफ करने की जरूरत है। उसके बाद, कच्चे आलू को क्यूब्स, प्याज - आधा छल्ले में और गाजर - स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
4. अगला, गाजर और प्याज को कम गर्मी पर उबालना चाहिए, पैन में तेल और शोरबा डालना चाहिए।
5. अब आप आलू, गाजर, प्याज को उबलते पानी में डालकर करीब दस मिनट तक पकाएं।
6. उसके बाद, आपको बीट्स को पैन में डालने की जरूरत है, और तैयार होने से पांच मिनट पहले, सूप को नमक करें।
7. खाना पकाने के अंत में, डिश में खट्टा क्रीम डालें और सभी उत्पादों को अच्छी तरह उबाल लें। बच्चों की संस्थाओं में ऐसे तैयार किया जाता है चुकंदर (किंडरगार्टन)। नुस्खा में केवल उपयोगी और शामिल हैं प्राकृतिक उत्पाद. सेवा करते समय, सूप अक्सर कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़का जाता है।

मांस के साथ चुकंदर। सामग्री

वे शायद ही कभी मांस के साथ चुकंदर बनाते हैं, जैसा कि किंडरगार्टन में होता है। खाना पकाने की विधि, हालांकि, ऐसा विकल्प प्रदान करती है। ऐसा सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 2 लीटर;
• उबले अंडे - 2 टुकड़े;
• मांस (पोर्क, बीफ) - 250 ग्राम;
• चुकंदर - 2 टुकड़े (250 ग्राम);
• साग - स्वाद के लिए;
• प्याज - 0.5 सिर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और तीस से चालीस मिनट तक पकाना चाहिए। यदि सूप छोटे बच्चे के लिए तैयार किया जाता है, तो उत्पाद उबालने के बाद, आपको इसे दस मिनट तक उबालने और पानी निकालने की जरूरत है। उसके बाद, मांस को ताजे पानी से डाला जाना चाहिए और आगे पकाया जाना चाहिए।
2. जबकि मांस पक रहा है, आपको बीट्स लेने की जरूरत है, उन्हें छीलकर पतली छड़ियों में काट लें। अगला, सब्जी को वनस्पति तेल में दो से तीन मिनट के लिए तला जाना चाहिए, फिर एक और बीस मिनट के लिए सबसे कम गर्मी पर ढककर उबाल लें। रसीले चुकंदर अपने रस में पकेंगे, लेकिन अगर वे थोड़े सूखे हों तो उनमें दो बड़े चम्मच पानी मिला दें।
3. फिर आपको गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। प्याज को भी छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, बीट्स में सब्जियां डालें और दो से तीन मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें और दस मिनट के लिए उबाल लें। बंद ढक्कन.
4. उसके बाद, आपको आलू को क्यूब्स में काटने की जरूरत है। फिर इसे पके हुए मांस में जोड़ा जाना चाहिए और इसके साथ पंद्रह मिनट तक उबाला जाना चाहिए। अगला, चुकंदर को नमकीन किया जाना चाहिए और इसमें उबली हुई सब्जियां मिलाई जानी चाहिए।
5. अब सूप को फिर से उबाल में लाया जाना चाहिए, गर्मी से हटा दें और इसे आधे घंटे तक काढ़ा दें।

बच्चे के भोजन का राज

इस तरह बेबी चुकंदर तैयार किया जाता है। बच्चों का खानाबख्शना चाहिए, इसलिए यदि पकवान बच्चे के लिए है, तो बेहतर है कि इसमें मसालेदार मसाला न डालें। आप सूप को काली मिर्च तभी खा सकते हैं जब केवल वयस्क ही इसे खाएंगे। पकवान को खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी बूटियों और निश्चित रूप से उबले अंडे के साथ मेज पर परोसने की प्रथा है। यह ठीक वैसा ही है जैसा कि चुकंदर बच्चों को दिया जाता है, जैसा कि किंडरगार्टन में होता है। सूप नुस्खा घर पर पुन: पेश करना और इन्हें प्रसन्न करना आसान है स्वस्थ पकवानआपके परिवार के सभी सदस्य।

एक और महत्वपूर्ण बारीकियों: तथ्य यह है कि बच्चों को सब कुछ उज्ज्वल और रंगीन पसंद है, इसलिए वे रंगीन सूप खाने के लिए अधिक इच्छुक होंगे। यदि आप अंडे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं और तैयार चुकंदर में फेंक देते हैं, तो शोरबा रंगीन हो जाएगा पीला. स्नो-व्हाइट खट्टा क्रीम, लाल चुकंदर और रसदार साग एक स्वादिष्ट और रंगीन पहनावा बनाएंगे जो आपके बच्चे को पसंद आएगा। खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर, जैसा कि किंडरगार्टन में होता है, उनका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

एक मल्टीकोकर में चुकंदर। सामग्री

सभी जानते हैं कि धीमी कुकर में व्यंजन विशेष रूप से समृद्ध और रसदार होते हैं। आप इसके अलावा सबसे नाजुक चुकंदर भी पका सकते हैं चिकन ब्रेस्ट. बेशक, वे इसे बालवाड़ी में इस तरह नहीं पकाते हैं, लेकिन इस व्यंजन को तैयार करने का नुस्खा हर देखभाल करने वाली गृहिणी के काम आएगा जो अपने बच्चों को स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन खिलाना चाहती है।

सामग्री:

• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का रस - 1 गिलास;
• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• पानी - 2.5 लीटर;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• चुकंदर - 2-3 टुकड़े।
• साग (कोई भी) - वैकल्पिक;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. आरंभ करने के लिए, सब्जियों को छीलकर क्यूब्स, बीट्स में स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। गाजर, बदले में, मोटे grater पर कसा जाना चाहिए।
2. फिर धीमी कुकर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें। उसके बाद, डिवाइस को "बेकिंग" मोड पर सेट किया जाना चाहिए और भोजन को आधे घंटे के लिए बंद ढक्कन के साथ भूनना चाहिए। खाना पकाने की शुरुआत के पंद्रह मिनट बाद, मल्टीकलर बाउल में एक गिलास डालें टमाटर का रसऔर कार्यक्रम के अंत तक सभी सामग्री को उबाल लें।
3. अगला, आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है। कार्यक्रम के अंत के बारे में संकेत के बाद, आपको आलू को धीमी कुकर में फेंक देना चाहिए और पर्याप्त मात्रा में उबलते पानी डालना चाहिए। भविष्य के सूप को काली मिर्च और नमकीन बनाने के बाद, डिवाइस को डेढ़ घंटे के लिए "स्टूइंग" प्रोग्राम पर सेट किया जाना चाहिए।
4. खाना पकाने के अंत में, आपको कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ नमक और मौसम के लिए पकवान का प्रयास करना चाहिए।

चुकंदर तैयार है! यह पौष्टिक और है स्वादिष्ट सूपआपकी टेबल की असली सजावट बन जाएगी.

आशा करते हैं कि, उपरोक्त अनुशंसाओं का उपयोग करके, आप चुकंदर को बालवाड़ी की तरह पका सकते हैं। व्यंजन पकाने की विधि में कोई रहस्य नहीं है, लेकिन, दुर्भाग्य से, बचपन से परिचित अविस्मरणीय स्वाद को महसूस करना हमेशा संभव नहीं होता है। हालाँकि, आप अपने बच्चों को एक बढ़िया व्यंजन दे सकते हैं जो उनके लिए कई खुशी के पल लेकर आएगा। अपने भोजन का आनंद लें!