केफिर पर मन्ना बनाने की विधि। बिना आटे के केफिर पर एक क्लासिक मनिक कैसे बेक करें - व्यंजनों

मेज पर मणिक परोसने के लिए, आपको सामान्य तौर पर, एक सिद्ध नुस्खा के अलावा कुछ भी और आवश्यकता से थोड़ा अधिक करने की इच्छा की आवश्यकता नहीं है - एक चुटकी प्यार जोड़ें, एक मुट्ठी भर कल्पना के साथ मौसम, एक के साथ सजाने के लिए ईमानदारी की बूंद। मानस के बारे में जानने के लिए शायद यह सबसे महत्वपूर्ण बात है। हालांकि, थोड़ी अधिक जानकारी चोट नहीं पहुंचाएगी।

1. केफिर पर मन्ना तैयार करने की सही तकनीक में 15-60 मिनट लगते हैं, जो सूजन के लिए अनाज को दिए जाते हैं। डालो, मिश्रण करो और एक तरफ सेट करें - अन्य सभी चरणों को इस अनिवार्य कार्यक्रम आइटम के बाद ही लागू किया जा सकता है।
2. क्लासिक माननिकों को ओवन में पकाया जाता है, हालांकि, यह पाई धीमी कुकर में और यहां तक ​​कि डबल बॉयलर में भी बहुत अच्छा काम करती है। यह समझने के लिए कि कौन सा विकल्प आपको सबसे अच्छा लगता है, कोशिश करें, तुलना करें और जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है उसका आनंद लें।
3. मन्निक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही काटने की सलाह दी जाती है - अन्यथा आप पाई के टुकड़े भी सुंदर नहीं होने का जोखिम उठाते हैं, लेकिन कुछ जीर्ण-शीर्ण हो जाता है। बेशक, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ज्यादातर मामलों में, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक ठंडा कटा हुआ मनिक भी एक समान कट नहीं देगा, लेकिन टुकड़े कम से कम साफ होंगे।
4. मन्निकों के लिए औसत बेकिंग समय 40 मिनट है, हालांकि, आपको घड़ी पर इतना ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता नहीं है जितना कि केक की उपस्थिति और उसके सुनहरेपन पर।
5. तैयार मन्ना को सजाने के लिए आलसी मत बनो - केक के लिए विशेष स्टेंसिल के माध्यम से कम से कम पाउडर चीनी या कोको के साथ छिड़के, और केक की उपस्थिति पूरी तरह से अलग होगी।

तो, यह निर्णय लिया गया: केफिर पर मन्ना होना चाहिए! ताकि केक ऊब न जाए, यह व्यंजनों को बदलने के लायक है, कुछ नया और असामान्य करने की कोशिश कर रहा है। इसके लिए अवसर हैं, तो क्यों न शुरू करें? यहाँ एक सप्ताह के लिए सात किफायती केफिर मन्ना व्यंजन हैं।

सोमवार। केफिरो पर क्लासिक मनिक

यदि आपने इस केक को कम से कम एक बार आजमाया है, तो आप इसका स्वाद कभी नहीं भूलेंगे: नरम, टेढ़े-मेढ़े पाठ संरचना और स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे क्रस्ट - यह मीठे दाँत के लिए एक स्वर्ग है!

अवयव:

• 1 गिलास सूजी;
• 1 गिलास केफिर;
• 1 कप चीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन;
• मक्खन और ब्रेडक्रंब (आटा, सूजी) मोल्ड को चिकना करने के लिए;
• वैकल्पिक योजक - चॉकलेट की बूंदें, किशमिश, सूखे खुबानी।

सूजी को चीनी के साथ मिलाएं, केफिर डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे, नमक, सोडा डालें, मिलाएँ और चिकनाई लगी हुई बेकिंग डिश में डालें और ब्रेडक्रंब्स के साथ छिड़कें।

हम मन्निक को 18-0 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए - सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।

मंगलवार। केफिर पर कद्दू मणिक

बच्चे के भोजन के लिए कद्दू के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है - उत्पाद अद्भुत, अद्भुत, सस्ती, बजट, विटामिन और बस अद्भुत है। काश, बहुत से बच्चे और वयस्क भी इस सब्जी को "शुद्ध" रूप में खाने के लिए तैयार नहीं होते हैं, लेकिन अगर आप कद्दू को मन्ना के साथ मिलाते हैं, तो यह निकलेगा ... यह जादुई रूप से निकलेगा: चमकीले रंग, समृद्ध स्वाद, कुरकुरे टुकड़े, कुरकुरे।

अवयव:

• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• सूजी के 300 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ और निचोड़ा हुआ कद्दू का गूदा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1/3 चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा;
• 1 सेंट एल नारंगी या नींबू सिरप;
• 20 ग्राम मक्खन।

केफिर के साथ सूजी डालें, चीनी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडे को तब तक फेंटें जब तक वे काफ़ी हल्के न हो जाएँ।

केफिर-सूजी द्रव्यमान को नमक के साथ मिलाएं, सोडा और सिरप जोड़ें (आप साइट्रस शराब का उपयोग कर सकते हैं), कद्दू पेश करें। अच्छी तरह मिलाएं और अंडे डालें। फिर से मिलाएं।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। आटा गूंथ लें। 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

हम फॉर्म को ओवन से निकालते हैं, मन्ना को 7-10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर इसे बाहर निकालें और एक डिश पर रख दें। यदि वांछित है, तो पाउडर चीनी, कैंडीड फल, नट्स के साथ छिड़के।

बुधवार। केले के साथ केफिर पर मननिक

धनी मनिक। साधारण घर के बने केक के संबंध में यह कहना अजीब है, हालांकि, यह केफिर मननिक सिर्फ समृद्ध है। वैभवशाली, सुगंधित, नम, इसे मेहमानों को देना कोई शर्म की बात नहीं है और शाम की चाय पीने के लिए इसे घर पर परोसना सुखद है।

अवयव:

• केफिर के 500 मिलीलीटर;
• 2.5 कप सूजी;
• 1 कप चीनी;
• 2 केले;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा;
• 1/3 चम्मच नमक;
• मक्खन और आटा (ब्रेडक्रंब) मोल्ड को ग्रीस करने के लिए।

सूजी को पर्याप्त आकार के कटोरे में डालें, चीनी डालें, केफिर डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, मक्खन पिघलाएं, एक कटोरे में डालें। नमक और सोडा डालें, फिर से मिलाएँ। हम आटे के आधे हिस्से को तेल से सने हुए रूप में बदलते हैं और आटे (ब्रेडक्रंब, सूजी) के साथ छिड़कते हैं।

केले को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें। आटे के ऊपर सावधानी से बिछाएं। जैसे ही सावधानी से, फल को न हिलाने की कोशिश करते हुए, आटे के दूसरे भाग को बिछा दें।

हम लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में मन्निक बेक करते हैं।

यदि वांछित है, तो सेवा करते समय, आप केक को कारमेलाइज्ड केले और वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप से सजा सकते हैं।

गुरूवार। कारमेल सेब के साथ केफिर पर मनिक

आह, क्या मनिक है! एक सपना, एक पाई नहीं! आटा नरम, कुरकुरे, थोड़ा कुरकुरा होता है। और सेब सिर्फ एक चमत्कार है: कारमेल क्रस्ट, मीठा और खट्टा मध्यम और लुभावनी सुगंध। साथ में - केक नहीं, बल्कि खुशी का असली टुकड़ा। खाना बनाना सुनिश्चित करें, यह नुस्खा आपको निराश नहीं करेगा।

अवयव:

• 3-4 सेब;
• सेब के लिए 30 ग्राम मक्खन;
• कारमेल के लिए 50 ग्राम चीनी;
• 1 गिलास केफिर;
• 1 गिलास सूजी;
• आटा के लिए 1 कप चीनी;
• 1 गिलास आटा;
• आटा के लिए 100 ग्राम मक्खन;
• 1/3 चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा;
• वैनिलिन;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल।

केफिर के साथ सूजी डालो, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, सेब छीलें, प्रत्येक को 8 टुकड़ों में काट लें, कोर हटा दें। एक फ्राइंग पैन में जिसमें आप एक पाई बेक कर सकते हैं, 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं, चीनी (50 ग्राम) के साथ समान रूप से छिड़कें, कम से कम गर्मी पर, बिना हिलाए, हल्का सुनहरा होने तक छोड़ दें। जैसे ही चीनी किनारों के चारों ओर काला होने लगे, सेब को बाहर निकाल दें, उनके साथ सांचे के तल को भर दें।

सूजी सूजी को अंडे के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें, नमक, सोडा, वैनिलिन और आटा डालें। चिकना होने तक मिलाएँ और सेब के ऊपर डालें।

लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

शुक्रवार। क्रैनबेरी के साथ केफिर पर चॉकलेट मनिक

चॉकलेट केक सभी को पसंद होता है! यहां तक ​​​​कि अगर यह असामान्य रूप से सरल और सरल है, तो यह उज्ज्वल, स्वादिष्ट और अविस्मरणीय हो जाता है। क्रैनबेरी मन्ना को एक विशेष बेरी नोट देगा, ताजा और सुखद। यदि वांछित है, तो इसे एक स्पष्ट खट्टे स्वाद के साथ लिंगोनबेरी या किसी अन्य बेरी से बदला जा सकता है।

अवयव:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास केफिर;
• 1 कप साबुत अनाज का आटा;
• 1 गिलास सूजी;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोको;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• 2/3 कप क्रैनबेरी;
• 1/3 चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल।

मक्खन पिघलाएं, केफिर के साथ मिलाएं, सूजी डालें, चीनी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, आटे में हल्के से फेंटे हुए अंडे, कोको, नमक, सोडा, साबुत अनाज का आटा डालें, मिलाएँ। हम कटा हुआ चॉकलेट और जामुन पेश करते हैं, धीरे से मिलाते हैं। आटे को घी लगी हुई अवस्था में डालें, मन्निक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए बेक कर लें।

परोसते समय आप मननिक को चॉकलेट सॉस के साथ डाल सकते हैं।

शनिवार। केफिर "बसबुसा" पर अरबी मननिक

यह प्रयोगों का समय है - प्राच्य नोटों वाला मन्ना निश्चित रूप से मीठे दांतों को पसंद आएगा। यह नम, रसदार, मुलायम, नारियल और वेनिला की गंध है। मत तोड़ो!

अवयव:

• 1 गिलास सूजी;
• 1 गिलास आटा;
• 1 गिलास केफिर;
• 1 कप चीनी;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 2 अंडे;
• 1 कप नारियल के गुच्छे;
• 1/3 चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल।

सिरप सामग्री:

• 100 मिलीलीटर पानी;
• 2/3 कप चीनी;
• 5 सेंट एल नींबू का रस।

सूजी को चीनी के साथ मिलाएं, केफिर डालें और 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इस बीच, अंडे को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, नारियल के गुच्छे डालें। हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं, नमक, सोडा, आटा मिलाते हैं, मिलाते हैं, घी में डालते हैं और लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में छिपाते हैं।

जब मनिक बेक हो रहा हो, तब चाशनी तैयार करें - चीनी, पानी और नींबू का रस मिलाएं और धीमी आंच पर हल्का गाढ़ा होने तक (5-7 मिनट) उबालें।

तैयार केक को सीधे साँचे में टुकड़ों में काटिये, इसके ऊपर गर्म चाशनी डालें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए (न्यूनतम 2-3 घंटे)। यदि वांछित हो तो अतिरिक्त नारियल छिड़कें और परोसें।

रविवार। "गेंदों" के साथ आटे के साथ केफिर पर मनिक

आटे के साथ केफिर मन्ना के लिए सबसे सरल, बुनियादी व्यंजनों में से एक को बहुत ही दिलचस्प संस्करण में लागू किया जा सकता है - चॉकलेट गेंदों के साथ। यह न केवल निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर और आकर्षक भी है।

अवयव:

• 1 गिलास सूजी;
• 1 गिलास केफिर;
• 1 गिलास आटा;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 कला। एल कोको;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• 1/3 चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल।

सूजी को चीनी और केफिर के साथ मिलाएं और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, अंडे को द्रव्यमान में जोड़ें, मिश्रण करें, पिघला हुआ मक्खन, आटा, नमक, सोडा डालें।

आटे का एक छोटा हिस्सा (इसका लगभग पांचवां हिस्सा) एक अलग कटोरे में अलग रख दें, कोको और कुचल चॉकलेट के साथ मिलाएं।

सफेद आटे के आधे हिस्से को घी लगी हुई आकृति में डालें, भूरे "बॉल्स" को चम्मच से पूरे क्षेत्र पर समान रूप से फैलाएं, फिर बचे हुए आटे से ढक दें।

हम 35-40 मिनट के लिए 170-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।

मनिक को मूल और असामान्य तरीके से पकाने के 10 विचार:

1. अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार आटे को दो भागों में बाँट लें, उनमें से एक में कोको मिलाएं। एक घी के रूप में, दो या तीन बड़े चम्मच हल्के आटे को केंद्र में रखें, फिर केंद्र में सख्ती से - कोको के साथ दो या तीन बड़े चम्मच आटा। फिर से, स्पष्ट रूप से एक हल्के आटे के बीच में, फिर से चॉकलेट। आटे से बाहर निकलने तक वैकल्पिक करें। यदि आवश्यक हो, तो फॉर्म को थोड़ा हिलाया जा सकता है ताकि द्रव्यमान बेहतर "विचलित" हो। एक नियमित मन्ना की तरह बेक करें, काटें और आनंद लें: आपको एक अद्भुत ज़ेबरा जैसा कट मिलेगा।
2. लालची मत बनो, आटे में जामुन जोड़ें - रसभरी, करंट, ब्लूबेरी बहुत अच्छी तरह से मन्ना के सामान्य स्वाद को "पुनर्जीवित" करेंगे, इसे शानदार गर्मियों के नोट देंगे।
3. यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप मन्ना को आइसिंग की "टोपी" से सजा सकते हैं - उदाहरण के लिए, चॉकलेट: "ब्लैक गोल्ड" बार को पिघलाएं, थोड़ी क्रीम डालें, परिणामस्वरूप गन्ने के साथ पाई डालें। जादुई रूप से!
4. मेवे, कैंडीड फल, सूखे मेवे पूरी तरह से सुखद, बल्कि सरल स्वाद वाले मन्ना आटा के साथ संयुक्त होते हैं। इसे समृद्ध करें - और चाय के लिए विशेष रूप से अद्भुत पेस्ट्री प्राप्त करें।
5. मननिक इसके मूल में एक पाई है, लेकिन आपको इसे एक छोटे से घर के बने केक में बदलने से कौन रोक रहा है? आधा में काटें और खट्टा क्रीम या सादे सेब जाम के साथ भिगोएँ - और स्वाद नया होगा।
6. मन्ना के लिए आटे को आधा भाग में बाँट लें और एक भाग को फ़ूड कलर या पालक, गाजर, ब्लूबेरी के रस से रंग दें। आटे को बारी-बारी से सांचे में डालकर, और फिर हल्के से टूथपिक के साथ मिलाकर, आप खाना पकाने के बाद एक सुंदर "संगमरमर" पैटर्न प्राप्त कर सकते हैं।
7. सूजी कई मसालों, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। आटे में दालचीनी, जायफल, इलाइची डाल कर मिलाइये और मिला लीजिये. समय के साथ, आपको अपना आदर्श गुलदस्ता मिल जाएगा - हो सकता है कि आपका व्यक्तिगत "हाइलाइट" नींबू का छिलका या पिसी हुई लौंग, एक चुटकी काली मिर्च या सूखा पुदीना हो।
8. मननिक भी दिलकश हो सकते हैं - पनीर, हैम, मशरूम। उन्हें मीटबॉल या मछली के टुकड़ों के साथ ब्रोकोली या मकई, बेकन और जैतून के साथ पकाया जा सकता है। मुख्य बात डरना नहीं है, कोई भी प्रयोग आपको अप्रत्याशित खोजों की ओर ले जा सकता है।
9. बेकिंग पाई के लिए लगाए गए रूप मूल मन्निकों की तैयारी में आपके वफादार सहायक हैं। दिल पाई, फूल पाई, टेडी बियर पाई और पाई-कुछ भी - आप ऊब नहीं पाएंगे।
10. और अगर आप मफिन को मफिन के रूप में पकाते हैं, तो आपको न केवल चाय के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री मिलती है, बल्कि सुंदर और सुविधाजनक भी: आप इसे अपने साथ सड़क पर ले जा सकते हैं, अपने बच्चे को स्कूल में दे सकते हैं, इसे नाश्ते के रूप में ले सकते हैं काम के लिए।

एक साधारण घर का बना केक बनाना ताकि यह विशेष, अविश्वसनीय और अद्भुत लगे, एक विशेष कला है जो सीखने की इच्छा रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए काफी सुलभ है। थोड़ा अभ्यास, थोड़ा अनुभव, कुछ गलतियाँ - और आपके पास निश्चित रूप से अपनी खुद की सिद्ध केफिर मन्ना रेसिपी होगी, जिसके बारे में दोस्त बात करेंगे, घरवाले सपने देखेंगे और गर्लफ्रेंड गपशप करेगी।

ठीक है, याद रखें: जैसा कि ओ हक्सले ने कहा था, "केक की सराहना करने के लिए, आपको इसे आज़माने की ज़रूरत है, न कि व्यंजनों के बारे में बात करने की" - इसलिए अपने हाथों में कटोरा और व्हिस्क डालें और पकाएँ!

क्या सूजी उपयोगी है?

हाल ही में, इस तथ्य के बारे में बात करना फैशनेबल हो गया है कि सूजी पर पले-बढ़े सोवियत बच्चों की सभी पीढ़ियां गलत हो गई हैं। क्या यह वास्तव में एक "खाली" अनाज है जो इसे प्यार करने वालों के लिए कुछ भी अच्छा नहीं लाता है? यह इसकी उच्च कैलोरी सामग्री, लस की एक बड़ी मात्रा में सभी को पसंद नहीं है, और "अतिरिक्त" फास्फोरस यौगिकों पर बड़बड़ाने के लिए प्रथागत है।

हालाँकि, प्लसस भी हैं। सूजी के एक विशेष पोषण मूल्य के रूप में अमूल्य लाभों के अलावा, अन्य बिंदु भी ध्यान देने योग्य हैं। सबसे पहले, कोई इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं कर सकता है कि यह अनाज आंतों को अच्छी तरह से साफ करता है, एक ही समय में एक शोषक और सैंडपेपर के रूप में "काम" करता है। दूसरे, यह फाइटिन के लिए प्यार करने लायक है - एक पदार्थ जो पेट के कामकाज को सामान्य करता है, पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है। हाल के अध्ययनों के अनुसार, फाइटिन मानव शरीर में कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को भी रोकता है। तीसरा, विटामिन और खनिजों की उपस्थिति भी महत्वपूर्ण है - भले ही अन्य अनाज की तुलना में उनमें से बहुत से नहीं हैं, वे वहां हैं, और नए-नए रुझानों के लिए उन्हें छूट देना पूरी तरह से अनुचित है।

मणिक डेयरी उत्पादों पर आटे के बजाय या इसके साथ सूजी का उपयोग करके सबसे सरल पेस्ट्री में से एक है। खाना पकाने की गति और उत्पादों की उपलब्धता के लिए यह साधारण पाई कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है। केफिर पर मन्ना के लिए व्यंजनों को 13 वीं शताब्दी से जाना जाता है। सभी परिवारों में बड़ी और छोटी छुट्टियों के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार की जाती थीं, उन्हें केक में काटकर जैम या क्रीम के साथ छिड़का जाता था।

आज तक, सूजी के साथ पाई बहुत लोकप्रिय और विविध हैं। वे जामुन और फलों के साथ तैयार किए जाते हैं, चॉकलेट या पनीर जोड़ा जाता है, सभी उपलब्ध तरीकों से बेक किया जाता है: ओवन, धीमी कुकर, माइक्रोवेव।

लेकिन कई लोगों का अभी भी इस पेस्ट्री के प्रति नकारात्मक रवैया है, क्योंकि। यह मोटी सूजी के साथ जुड़ा हुआ है। वास्तव में, एक अच्छी तरह से पके हुए मैनिक टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं, और इसका स्वाद काफी हद तक अतिरिक्त घटकों पर निर्भर करता है: गाजर, कद्दू, किशमिश, फल।

प्रस्तावित व्यंजन आपको बताएंगे कि केफिर मननिक को सुबह की चाय और उत्सव की दावत के लिए कैसे पकाना है। बेक करने के लिए हल्की और सुखद मिठाइयाँ बच्चों और वयस्कों को प्रसन्न करेंगी। आपको बस विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बीच भ्रमित होने की आवश्यकता नहीं है।

केफिर पर मन्ना के लिए क्लासिक नुस्खा

पारंपरिक मन्ना रेसिपी का तात्पर्य बिना आटे के या थोड़ी मात्रा में उत्पाद से है। एक तस्वीर के साथ ओवन में केफिर पर मन्ना के लिए एक विस्तृत नुस्खा आपको सही शानदार केक को सेंकना सीखने की अनुमति देगा।

मन्ना के लिए उत्पादों का मानक सेट:

• सूजी - 1.5 कप;
• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 जीआर;
• तेल - 50 जीआर;
• सोडा - 5 जीआर;
• आटा - 5 जीआर;
• साइट्रिक एसिड - 3 जीआर।

खाना कैसे बनाएं:

केफिर के साथ एक कटोरे में सूजी डालें। अनाज को फूलने के लिए छोड़ दें।

द्रव्यमान अच्छी तरह से बढ़ना चाहिए। यदि आप इस अवस्था को छोड़ कर तुरंत बेक करना शुरू करते हैं, तो उच्च तापमान पर सूजी तल कर रेत की तरह बन जाएगी।

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

अंडे में चीनी, वेनिला, नमक डालें। फोम बनने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।

अंडे के मिश्रण को मिक्सर से पीटना सबसे अच्छा है, धीरे-धीरे पिघला हुआ मार्जरीन डालना। मक्खन या मार्जरीन कमरे के तापमान पर होना चाहिए या अंडे का सफेद भाग फट जाएगा।

अंडे का द्रव्यमान सूजी में डालें। चिकना होने तक सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है।

मैदा को सोडा और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं। इन सभी घटकों को परीक्षण में जोड़ा जाता है। आटा आवश्यक है ताकि सोडा पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो।

आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि बुलबुले दिखाई न दें - केफिर-सोडा प्रतिक्रिया।

बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दें, जिस पर तेल अच्छी तरह से लगा हो। घोल को समान रूप से मोल्ड में डालें।

माननिक को ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। फिर डिग्री को 175 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और एक और 20-30 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें।

ठन्डे मन्निक को प्याले में निकालिये और परोसिये.

उसी नुस्खा के अनुसार, धीमी कुकर या अन्य रसोई के उपकरणों में केफिर पर मनिक को सेंकना संभव है।

* मन्ना का घनत्व सीधे सही परीक्षण पर निर्भर करता है। यह आवश्यक है कि यह थोड़ा तरल हो, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सूजी अभी भी फूल जाएगी और मात्रा बढ़ जाएगी। इसलिए, नुस्खा की परवाह किए बिना, आपको हमेशा आटे के अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए और इसे बढ़ाना नहीं चाहिए।

घरेलू उपकरणों में सूजी पाई के लिए व्यंजन विधि

अधिक से अधिक गृहिणियां घरेलू उपकरणों को अपने सहायक के रूप में चुन रही हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, यह खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करता है और प्रक्रिया को सरल बनाता है। धीमी कुकर, ब्रेड मशीन या माइक्रोवेव में केफिर पर मन्निक बनाना इतना आसान है।

मल्टीक्यूकर से फ्रूट मन्निक

केफिर पर सेब के साथ मन्निक जैसी विनम्रता किसी भी समय बेक की जा सकती है। सेब हमेशा उपलब्ध होते हैं, इसके अलावा, उन्हें आसानी से नाशपाती, क्विन या आड़ू से बदला जा सकता है। और धीमी कुकर में केफिर पर मन्ना के लिए यह नुस्खा याद रखना आसान है, सभी मुख्य सामग्री 1 कप की दर से आती हैं।

• सूजी - 1 गिलास;
• आटा - 1 कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• चीनी - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• तेल - 30 जीआर;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट।

खाना कैसे बनाएं:

सूजी को केफिर में डालें, फिर फूलने के लिए खड़े रहने दें। सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंट लें।

सूजी में अंडे का मिश्रण डालें, सोडा डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

छना हुआ आटा डालें, सब कुछ मिलाएँ ताकि आटे के थक्के न बनें। सेब डालें और उन्हें हिलाएं।

आटे को मल्टीक्यूकर कप में डालें। स्वीट मन्निक को "बेकिंग" ऑटो मोड में 60 मिनट के लिए बेक किया जाता है। तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

* केफिर पाई में, जब सोडा मिलाया जाता है, तो इसे सिरके से नहीं बुझाना चाहिए, क्योंकि केफिर लैक्टिक एसिड सोडा के साथ अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है।

माइक्रोवेव में 6 मिनट के लिए चॉकलेट मनिक

काम पर जाने के लिए सुबह की हड़बड़ी हमेशा नाश्ते पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। लेकिन अगर आपको केवल 10 मिनट मिलते हैं, तो आप केफिर पर मन्निक सेंक सकते हैं, जिससे पूरे परिवार को खुशी होगी। थोड़ा समय और माइक्रोवेव सुबह की चाय के लिए एक सुगंधित मिठाई देगा।

क्या सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूजी - ½ कप;
• केफिर - ½ कप;
• आटा - ½ कप;
• वनस्पति तेल - कप;
• चीनी - ½ कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

सूजी को केफिर के साथ डालें और इसे थोड़ा फूलने दें। रात भर ठंड में खाना छोड़कर शाम को पाई के लिए ब्लैंक बनाना सबसे अच्छा है।

सूजी में कोको और चीनी डालें, अंडे को फेंटें। अंडे को हराकर और कोको को पीसकर, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और सूजी के मिश्रण में डालें। ठीक से मिलाएं।

अंत में, तेल डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

मिठास को सिलिकॉन या कांच के रूप में बेक किया जाता है। इसमें आटा डालें, अधिकतम शक्ति सेट करते हुए, 6 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

यदि वांछित हो तो तैयार पाई को चेरी जैम या दही क्रीम के साथ डालें।

* इस रेसिपी में वनस्पति तेल को आसानी से मार्जरीन से बदल दिया जाता है। आटे की स्थिरता की निगरानी करना बेहद जरूरी है, अगर यह बहुत अधिक गाढ़ा निकला, तो केक सख्त बाहर निकलेगा।

कद्दू और गाजर के साथ पाक कला मन्निक

सूजी पाई कई खाद्य पदार्थों, यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ भी अच्छी लगती है। उज्ज्वल पेस्ट्री वाले बच्चों को खुश करने के लिए या बरसात की शाम को वयस्कों को खुश करने के लिए, कद्दू या गाजर के साथ केफिर पर एक उज्ज्वल और रसीला मन्निक मदद करेगा।

कद्दू के साथ केफिर पर मनिक

कद्दू के मणि हमारे पूर्वजों द्वारा अनादि काल से पके हुए हैं। आखिरकार, पारंपरिक स्लाव व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के लिए सरल व्यंजन हैं।

• सूजी - 1.5 कप;
• कद्दूकस किया हुआ कद्दू - 2 कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• चीनी - 1 कप।

खाना कैसे बनाएं:

पुराने दिनों में, वे पकाते समय शायद ही पाक संबंधी सूक्ष्मताओं का पालन करते थे। यह व्यंजन जितना सरल था, लोगों के बीच उतना ही लोकप्रिय था। इसलिए, केफिर पर कद्दू के साथ मन्निक तैयार करना बहुत आसान है।

सभी घटकों को मिलाएं और अनाज को फूलने के लिए 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन को प्रीहीट करें और बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें।

मात्रा में बढ़े हुए कद्दू-सूजी के आटे को एक सांचे में डालें। इसे पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें। तैयार केक पर पाउडर छिड़कें या जैम के साथ परोसें।

* इस रेसिपी में इस्तेमाल किया गया कद्दू रसदार गूदे के साथ उज्ज्वल, संतृप्त स्वर होना चाहिए।

गाजर मन्निक्स

एक और उज्ज्वल पकवान केफिर पर आटा और गाजर के साथ एक रंगीन मनिक होगा। घटकों की सस्ताता रसदार रंग और कैरोटीन के लाभों से ऑफसेट से अधिक है। और धीमी कुकर का उपयोग करने से केवल प्रक्रिया को गति देने में मदद मिलेगी।

• सूजी - 1 गिलास;
• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - 1 कप;
• चीनी - 1 कप;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

केफिर में चीनी घोलें और वहां सूजी डालें। अनाज में सूजन आने तक भोजन को छोड़ दें।

बड़े रसदार गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

उत्पादों को अच्छी तरह मिलाते हुए, अंडे को सूजी में डालें।

गाजर डालें, सोडा और दालचीनी डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं।

आटे को छान लें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें। किसी भी गांठ को हटाते हुए, चिकना होने तक ब्लेंड करें।

आटे को मल्टीक्यूकर कप में डालें और "बेकिंग" मोड सेट करते हुए केक को 40 मिनट तक बेक करें।

* आप इस तरह के मन्निक को पनीर या सेब के साथ ओवन में केफिर पर पका सकते हैं।

गैर-मानक सूजी डेसर्ट

केफिर के साथ सूजी का क्लासिक संयोजन तोड़ा जा सकता है, लेकिन यह किसी भी तरह से बेकिंग के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। नए और मूल मन्ना विचार उत्तम और स्वादिष्ट हैं।

अंडे के बिना पनीर के साथ मनिक

केफिर पर पनीर के साथ रसीला मन्निक अन्य पाई की तुलना में कम उच्च कैलोरी वाला होगा। और अंडे की अनुपस्थिति किसी भी तरह से आटे की संरचना को प्रभावित नहीं करेगी और मिठाई हमेशा की तरह अद्भुत निकलेगी।

• सूजी - 1 गिलास;
• आटा - 1 कप;
• पनीर - 400 जीआर;
• चीनी - ½ कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• तेल - 150 जीआर;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

केफिर धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें, उसमें मक्खन पिघलाएं। डेयरी उत्पाद को सावधानी से गर्म करें ताकि वह फटे नहीं।

मैदा को बेकिंग पाउडर और सूजी के साथ मिलाएं। केफिर के साथ घटकों को पतला करें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें।

आटे और पनीर को बारी-बारी से, परत में परतों में फैलाएं।

केक को ओवन में 40-50 मिनट के लिए रख दें।

* अंडे के बिना केफिर पर ऐसे मनिक में, जामुन या फल जोड़ने की अनुमति है, जो एक अलग परत में रखी जाती हैं या पनीर के साथ मिश्रित होती हैं।

किशमिश और नींबू के स्वाद के साथ असामान्य केक

यह मूल नो-बेक किशमिश मिठाई नुस्खा है। केफिर और आटे के बिना मन्निक आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाता है और सभी मेहमानों को हैरान कर देगा. हालांकि नुस्खा सूजी पकाने की तरह है, यहां तक ​​​​कि सबसे परिष्कृत पेटू भी पाई की सराहना करेंगे।

• सूजी - 125 जीआर;
• दूध - एल;
• किशमिश - 100 जीआर;
• चीनी - 100 जीआर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• तेल - 75 जीआर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी।

खाना कैसे बनाएं:

सबसे पहले किशमिश को पानी में भिगो दें। इसे 2 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। एक पीले नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

दूध में चीनी, नमक, कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट डालें। दूध को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ।

उबलते दूध में, अनाज को एक पतली धारा में डालें, इसे लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ से बचा जा सके। सूजी को कम आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ, परिणामस्वरूप झाग को लगातार हटाते रहें। यदि दूध पूरी तरह से अनाज में अवशोषित नहीं होता है, तो खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ा देना चाहिए।

गरम सूजी में तेल डालें और तब तक चलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

थोड़ा ठंडा द्रव्यमान में, अंडे में हरा, ध्यान से निचोड़ा हुआ किशमिश जोड़ें। सभी सामग्री को जल्दी से मिलाएं, ध्यान रहे कि अंडे फटे नहीं।

फॉर्म को तेल से चिकना करें, इसमें सूजी का मिश्रण डालें। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले, तैयार मनिक को नट्स से सजाया जा सकता है या कारमेल आइसिंग के साथ डाला जा सकता है।

* यदि पाई केवल वयस्कों के लिए है, तो किशमिश को रम में भिगोना बेहतर है, यह मिठाई को एक असामान्य स्वाद देगा।

विश्व पाक कला में सूजी पाई

केफिर या इसी तरह के डेयरी उत्पादों पर स्वादिष्ट मन्निक पूरी दुनिया में पकाया जाता है। डेसर्ट चुनने में सादगी और पहुंच मुख्य तर्क बन गए हैं। एक ही उत्पादों से बेकिंग, प्रत्येक राष्ट्र मन्ना व्यंजनों के लिए अपना व्यक्तिगत स्पर्श लाने में सक्षम था, पकवान को नए स्वादों के साथ विविधता प्रदान करता था।

लेबनानी मनिक सफौफी

लेबनान में लोकप्रिय पाई में से एक बादाम के साथ सूजी केक है। हल्दी मिठाई को उसका असामान्य पीला रंग देती है। लेबनानी रेसिपी के अनुसार केफिर पर ओवन में मन्निक बेक करना काफी सरल है।

• सूजी - 225 जीआर;
• आटा - 75 जीआर;
• चीनी - 225 जीआर;
• केफिर - 275 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल - 100 जीआर;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 5 जीआर;

मक्खन पिघलाएं और ठंडा करें। शराबी फोम तक एक व्हिस्क के साथ, अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से पीस लें। दूध में पिघला हुआ मक्खन डालें, स्वाद के लिए संतरे का पानी डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं।

सूखी सामग्री को तरल सामग्री में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को एक सांचे में डालकर 35-40 मिनट तक पकाएं।

इस दौरान कटे हुए बादाम को दरदरी चीनी के साथ मिलाएं।

बादाम-चीनी के मिश्रण के साथ पेस्ट्री छिड़कें और केफिर पर मानिक पाई को 10-15 मिनट के लिए और बेक होने तक बेक करना जारी रखें।

* विभिन्न Sfouf व्यंजन हैं जिन्हें सौंफ, तिल के साथ पूरक किया जा सकता है, और बादाम को अन्य नट्स के साथ बदला जा सकता है।

बिना आटे के केफिर पर एंग्लो-इंडियन मनिक

पूर्व अंग्रेजी उपनिवेश अंग्रेजी व्यंजनों के साथ पाक-कला की दृष्टि से बहुत निकट से जुड़ा हुआ है। अंग्रेजी डेसर्ट की सादगी को आसानी से भारतीय सामग्री के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए केफिर पर किशमिश के साथ सामान्य मनिक नारियल के स्वाद से समृद्ध होता है।

खाना कैसे बनाएं:

सूजी को थोड़े से तेल में तब तक भूनें जब तक एक सुखद सुगंध न आने लगे।

बचे हुए नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें।

अंडे को नारियल, नमक, वैनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह फेंटें।

तले हुए आटे को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। आपको एक समान चिकनी स्थिरता मिलनी चाहिए।

धुले हुए किशमिश के साथ द्रव्यमान मिलाएं।

केफिर के साथ गाढ़े सूजी मिश्रण को धीरे से मिलाते हुए पतला करें।

फॉर्म को कागज से ढक दें, आटे से भरें। केक को 180°C पर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।

* सूजी भूनने का अनुमानित समय 8-10 मिनट होना चाहिए.

बचपन में हम सभी की दादी और माँ ने सूजी दलिया खिलाने की कोशिश की। तदनुसार, परिपक्व होने के बाद, कई ऐसे बच्चे बने रहे जिन्हें सूजी पसंद नहीं है। एक अच्छी गृहिणी के रूप में, मेरे शेल्फ पर अनाज के बहुत सारे जार हैं। इनमें से एक स्टोर मन्ना। चूंकि हम इसे बुरी तरह खाते हैं, एक दिन एक निर्णय लिया गया: एक नुस्खा की तलाश शुरू करने के लिए जहां इसे इस्तेमाल किया जा सके। एक खोज इंजन में एक से अधिक पृष्ठ स्क्रॉल करने के बाद, मैं एक मन्ना पर बस गया। पाई के लिए काफी कुछ व्यंजन थे: दूध, केफिर, पानी, चॉकलेट, जामुन, मसाले, खमीर, आदि के साथ। कई विकल्पों की कोशिश करने के बाद, मैं अपने लिए सबसे स्वादिष्ट पेशकश करना चाहता हूं। आइए बिना दूध के मन्निक और चेरी के साथ केफिर पकाएं।

चेरी के साथ मन्निक का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। सामान्य तौर पर, मीठा और खट्टा का संयोजन बहुत ही आश्चर्यजनक है। शायद ही कोई ऐसा शख्स हो जो एक बार आजमा कर दोबारा नहीं करना चाहता हो। हमारे मामले में, एक पत्थर से दो पक्षियों को मारना संभव होगा: सूजी के आटे का स्टॉक बेचना और पूरे परिवार के लिए मिठाई तैयार करना। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

चेरी मन्ना रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

1. 1 गिलास सूजी;
2. 1 कप चीनी;
3. 1 गिलास पानी;
4. 300 ग्राम चेरी;
5. 1 चम्मच दालचीनी;
6. 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
7. 3 बड़े चम्मच आटा, एक चुटकी नमक।

हमारे पाई को तैयार करने के लिए, मुख्य सामग्री सूजी होगी। मैं एक या दूसरे ब्रांड को कोई वरीयता नहीं दे सकता। मैं इसे शायद ही कभी खरीदता हूं। मुझे यकीन है कि किसी भी तरह का केक निकलेगा।

चेरी। बेशक, एक ताजा चुना हुआ बेरी डीफ़्रॉस्टेड की तुलना में बहुत बेहतर होगा। दुर्भाग्य से, रूस में साल में 8-9 महीने, आहार में जमे हुए जामुन का उपयोग करना पड़ता है। इसके अलावा, ताजा चेरी का उपयोग करके, आपको प्रत्येक बेरी से स्वतंत्र रूप से पत्थर निकालना होगा। फ्रोजन के इस्तेमाल से आपको अतिरिक्त परेशानी से छुटकारा मिलेगा। चुनते समय, एक वैक्यूम उत्पाद चुनें। पैक की हुई चेरी आपको अतिरिक्त संदूषण से बचाएगी जो वजन के हिसाब से जामुन खरीदते समय हो सकता है। इसके अलावा, चेरी का औसत पैकेज सिर्फ 300 ग्राम है। चेरी को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है। केवल बेरी का उपयोग किया जाता है। रस को पानी से पतला किया जा सकता है और कॉम्पोट के रूप में पिया जा सकता है।

चीनी। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मैंने एक गिलास चीनी से थोड़ा कम इस्तेमाल किया। आपकी पसंद के आधार पर चीनी की मात्रा भिन्न हो सकती है। यदि आप बहुत मीठे पाई पसंद करते हैं, तो आप 1.5 कप जोड़ सकते हैं। यदि आप चीनी और केक के साथ मीठी चाय पीने का इरादा रखते हैं, तो आप मात्रा को 0.5 कप तक कम कर सकते हैं।

पानी। पानी की मात्रा कम या ज्यादा नहीं करनी चाहिए। इसे कम करके, आप केक को घना बना देंगे, और यह बेक नहीं हो सकता है। ध्यान दें कि पानी को चेरी के रस से बदला जा सकता है, लेकिन कुल मात्रा एक गिलास के बराबर होनी चाहिए। पानी के साथ मन्ना के लिए नुस्खा दूध या केफिर के साथ पाई का विकल्प है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें लैक्टोज से एलर्जी है या घर पर दूध खत्म हो गया है।

दालचीनी। मुझे नहीं लगता कि यह एक आवश्यक घटक है। यह अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। जिन लोगों को दालचीनी पसंद नहीं है, उनके लिए आप इसे बाहर कर सकते हैं।

बेकिंग पाउडर। अपने केक को उठने दें। यदि घर पर कोई बैग नहीं है, तो आप पुराने नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं: सिरका के साथ सोडा। परिणाम समान होगा।

आटा। आपको इसका ज्यादा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। 3 बड़े चम्मच से अधिक डालकर, मन्नाभारी और सघन हो जाना।

नमक। मैं तुरंत कहूंगा कि यह मूल नुस्खा में नहीं था। लेकिन नमक खट्टी चेरी और चीनी के स्वाद को और अधिक स्पष्ट रूप से खोलने देगा।

खाना पकाने की विधि

एक गहरी कटोरी लें।

सूजी, मैदा डालें, पानी के साथ सब कुछ डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए मिक्सर का प्रयोग करें। आटा काफी तरल है। यदि मिक्सर नहीं है, तो आप एक कांटा के साथ सब कुछ मिला सकते हैं। मिश्रण को के लिए छोड़ दें 40 मिनट. इस दौरान सूजी फूलनी चाहिए। कंटेनर को तौलिये से ढक देना बेहतर है ताकि ऊपर की परत सूख न जाए। समय बीत जाने के बाद, मल्टीक्यूकर के प्याले को मक्खन से चिकना कर लें।

बेकिंग मोड चालू करें। जबकि मल्टीकुकर गर्म हो रहा है, आइए हम अपना परीक्षण करें। ध्यान दें, आटा को पहले से गरम किए हुए कटोरे में डालना चाहिए, ताकि यह और बढ़ जाए।

नुस्खा के अनुसार, आटा फिर से मिलाया जाना चाहिए, जामुन, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।

हम एक सजातीय द्रव्यमान गूंधते हैं।

5 मिनट मेंमल्टीक्यूकर चालू करने के बाद, आटा डालें।

बेक करने के लिए छोड़ दें 50 मिनट. पकाते समय ढक्कन नहीं खोलना चाहिए। नहीं तो हवा का प्रवेश आपके मन्ना को उठने नहीं देगा। कार्यक्रम के अंत के बाद, केक को बेकिंग डिश में नीचे से ऊपर की ओर स्थानांतरित किया जाना चाहिए और एक और आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

इस प्रकार, मणिक बेक किया जाएगा, जैसा कि एक वास्तविक रूसी ओवन में होता है।

जब धीमी कुकर पूरा होने के बारे में फिर से चिल्लाती है, तो आप सुरक्षित रूप से पाई प्राप्त कर सकते हैं। चेरी काटते समय थोड़ा फैल सकता है। सुंदरता के लिए ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

अब हम मजबूत चाय बनाते हैं, पूरे परिवार को रसोई की मेज पर इकट्ठा करते हैं और मीठे और खट्टे पाई पर एक अद्भुत बातचीत का आनंद लेते हैं।

GOST . के अनुसार मनिक

वर्ल्ड वाइड वेब पर एक दर्जन से अधिक मन्निक रेसिपी हैं। नीचे मैं सबसे आम लोगों की सूची दूंगा। किसके अनुसार पाई पकाना है, यह आप पर निर्भर है।

GOST के अनुसार, मन्निक रेसिपी में शामिल हैं:

• 1 सेंट केफिर, आटा, सूजी और चीनी;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि

सूजी को केफिर के साथ मिलाएं। मिश्रण को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

जबकि समय है, गोरों को योलक्स से अलग करें। पहले को चीनी के साथ एक मोटी फोम में पीटा जाना चाहिए। मक्खन पिघलाना चाहिए। इसे दो तरीकों से किया जा सकता है। उनमें से एक माइक्रोवेव के साथ है। दूसरा पानी के स्नान में है। हम पानी से भरे एक बड़े सॉस पैन में एक छोटा सॉस पैन डालते हैं। पहले हम मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं, और हर समय हिलाते हुए, पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही तेल वांछित स्थिरता तक पहुंच जाता है, सूजी के मिश्रण को केफिर के साथ डालें। हम मिलाते हैं।

बेकिंग पाउडर और यॉल्क्स डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ कटोरे में आटा डालें। हम एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाते हैं। हम सभी अवयवों को एक साथ मिलाते हैं।

आटा काफी मोटा होना चाहिए।

एक प्रीहीटेड मल्टीक्यूकर में, तेल से चिकना हुआ, आटा डालें। केक को 50-60 मिनट तक बेक होने दें। शक्ति के आधार पर।

जब केक पूरी तरह से तैयार हो जाए तो ढक्कन खोलकर ठंडा होने दें। इसके बाद, मनिक को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी, कैंडीड फ्रूट्स या नट्स से सजाएं।

बॉन एपेतीत।

हर गृहिणी के पास हर दिन सहित कई पसंदीदा बेकिंग रेसिपी हैं। इन मिठाइयों में मन्निक शामिल है - उपलब्ध उत्पादों से एक बहुत ही आसानी से बनने वाली पाई। यदि आप इसे केफिर पर पकाते हैं, तो यह विशेष रूप से हवादार, हल्का और कुरकुरे हो जाता है।

ओवन से एयर मन्ना के लिए क्लासिक नुस्खा

हमारी दादी-नानी से परिचित मन्ना बनाने का सबसे सरल और सबसे सामान्य तरीका आज़माएं। आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास केफिर;
• 3 अंडे;
• 1 गिलास सूजी;
• 1 कप चीनी;
• 5 सेंट एल आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच वैनिलिन

वैनिलिन की मात्रा भी कम की जा सकती है: मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, एक पूरा चम्मच बहुत है, सुगंध बहुत घुसपैठ है। मैं आमतौर पर एक चुटकी वेनिला और कभी-कभी उतनी ही मात्रा में दालचीनी मिलाता हूं।

केफिर पर एक क्लासिक मनिक पकाने की कोशिश करें, यह बहुत आसान है

1. केफिर को एक ब्लेंडर बाउल या एक गहरे बाउल (यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं) में डालें और उसमें अंडे डालें। तब तक मारो जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

   

   एक ब्लेंडर में केफिर के साथ अंडे मारो

2. सूजी को मिश्रण में डालें। एक चम्मच या कांटा के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सूजी के फूलने तक लगभग 40 मिनट के लिए अलग रख दें।

   

   अंडे और केफिर के साथ सूजी मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें

3. अब आटे में धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके या एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, आटे में चीनी और आटा डालें। सबसे अंत में वैनिलिन और सोडा मिलाया जाता है। उसी समय, आपको सोडा को बुझाने की ज़रूरत नहीं है - यह केफिर के साथ प्रतिक्रिया करेगा।

   

   बाकी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें

4. इस बिंदु पर, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। आटे को पहले से थोड़ा सा मक्खन लगाकर एक मोल्ड में डालें और ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें।

   

   तैयार मन्ना में एक सुर्ख सुनहरा क्रस्ट है

5. तैयार मन्निक निकालिये, टेबल पर रखिये, ताकि वह थोड़ा ठंडा हो जाये, फिर उसे प्याले में निकाल लीजिये. ऊपर से पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

   

   पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें

ध्यान दें! आपको केवल पहले चरण में आटे को पीटने की जरूरत है, जब आप अंडे को केफिर के साथ मिलाते हैं। यह द्रव्यमान को हल्कापन और वायुहीनता देगा। अगला, आपको बस एक चम्मच, स्पैटुला या कांटा के साथ सावधानी से गूंधने की जरूरत है: इस तरह से तैयार केक उखड़ जाएगा।

ओवन से केफिर पर मन्ना के लिए वीडियो नुस्खा

बिना आटे के केफिर पर रसीला मन्निक

सूजी कई व्यंजनों में आटे की जगह ले सकती है। खैर, मन्ना में, और भी, आप आटे के बिना कर सकते हैं, आपको बस कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

केफिर पर मणिक बिना आटे के तैयार किया जा सकता है

आपको चाहिये होगा:

आटे की इस मात्रा की गणना 21 X 21 X 5 सेमी (क्रमशः लंबाई / चौड़ाई / ऊंचाई) के आकार के साथ की जाती है।

वैसे आप इस मणिक को डाइटरी बना सकते हैं. यदि किसी कारण से आप मक्खन के खिलाफ हैं, तो मैं इसे दो अंडों से बदलने की सलाह देता हूं। यानी आटे में 4 अंडे जाएंगे. मेरा विश्वास करो, इससे तैयार केक की गुणवत्ता और स्वाद नहीं बदलेगा। और केफिर को किण्वित पके हुए दूध के साथ बदलने का भी प्रयास करें - यह बहुत दिलचस्प निकला! और, ज़ाहिर है, केफिर की अनुपस्थिति में, आप दही का उपयोग कर सकते हैं।

1. सूजी को उपयुक्त गहराई के कटोरे में डालें और केफिर डालें। आपको सब कुछ मिलाने की जरूरत है और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि दाने सूज जाएं।

   

   सूजी को केफिर में फूलने के लिए छोड़ दें

2. एक अलग कटोरे में चीनी और अंडे मिलाएं, व्हिस्क या फोर्क से फेंटें, लेकिन मिक्सर से नहीं।

   

   व्हिस्क अंडे और चीनी

3. एक अलग कटोरे में मक्खन पिघलाएं, इसे अंडे के ऊपर चीनी के साथ डालें। ध्यान रखें कि मक्खन पिघलना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं, इसलिए मध्यम आँच पर गरम करें, या बेहतर - पानी के स्नान में। लगातार चलाते हुए नमक, वैनिलिन और क्विक सोडा डालें।

   

   मक्खन जोड़ने से पहले पिघलाने की जरूरत है।

4. अब अंडा-चीनी और सूजी-केफिर द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

   

   सभी तैयार उत्पादों से आटा गूंथ लें

5. साँचे में तेल लगाकर चिकना करें और उसके ऊपर आटा फैला दें। आपकी राय में मन्ना पर क्रस्ट कितना लाल होना चाहिए, इसके आधार पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

   

   तैयार मन्ना को थोड़ा ठंडा होने दीजिए.

6. पाई को ओवन से बाहर निकालें। थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।

ध्यान दें! यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें घोल डालने से पहले इसे वायर रैक या बेकिंग शीट पर रखें। भरे हुए फॉर्म को ओवन में ले जाना बहुत मुश्किल है।

जब मन्निक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे तुरंत टुकड़ों में काट सकते हैं या अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। हमारा सुझाव है कि आप मन्ना से एक छोटा केक बनाएं: यह बहुत आसान है, और केक और भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाता है। उदाहरण के लिए, 200 ग्राम खट्टा क्रीम और 0.5 कप चीनी मिलाएं। केक को 2 केक में काट कर इस क्रीम से फैलाएं।

खैर, यह सूजी क्या चमत्कार है! आप चाहें तो - दलिया पकाएं, आप चाहें तो - एक पाई बेक करें। हालांकि, हर कोई दलिया पसंद नहीं करता है, लेकिन पाई, निश्चित रूप से, उन सभी द्वारा सराहना की जाएगी जिन्होंने इसे आजमाया है। आखिरकार, केफिर मन्निक सूजी पर आधारित कई पाई द्वारा एक सरल और प्रिय है, जो गेहूं से बना है और बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करता है। केफिर पर मनिक हमारे लिए एक अनिवार्य चीज है, जो हमेशा आधुनिक महिलाओं के लिए समय की कमी से पीड़ित हैं। मन्ना की मुख्य सामग्री, निश्चित रूप से, सूजी ही है, और चीनी, अंडे, मक्खन या वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, कभी-कभी आटा, साथ ही स्वाद और सुगंध देने वाली अन्य सामग्री - मेवा, खसखस, किशमिश, सेब, जामुन, आदि ...

सूजी के बारे में क्या कहा जा सकता है - इस व्यंजन का मुख्य घटक? कई आधुनिक पत्रिकाओं में वे लिखते हैं कि सूजी में कुछ भी उपयोगी नहीं है, यह हमारे शरीर को केवल "खाली" कैलोरी से संतृप्त करता है। बेशक, ऐसे अनाज हैं जो सूजी से ज्यादा स्वस्थ हैं। लेकिन कम से कम कभी-कभी, इस तरह के एक स्वादिष्ट पाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करना उचित है। जठरशोथ या पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए सूजी का दलिया उपयोगी है। पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए, आपको सूजी को जामुन और फलों के साथ मिलाना चाहिए, जो कि सूजी पाई में आसानी से किया जा सकता है, या आप किशमिश के साथ मन्ना पका सकते हैं।

यह नुस्खा इस तथ्य से आकर्षित करता है कि सामग्री की सूची में आटे की पूरी तरह से कमी है। इसका मतलब ग्लूटेन की पूर्ण अनुपस्थिति है, जिससे वसा कोशिकाएं बढ़ती हैं। सूजी पहले से ही काफी उच्च कैलोरी और संतोषजनक है। इसमें 320 किलो कैलोरी/100 ग्राम होता है। इसलिए, बिना आटे के करना बेहतर है। ऐसा माना जाता है कि सच्चा मन्निक केवल सूजी, केफिर (या दूध) और चीनी से नमक और बेकिंग पाउडर के साथ बेक किया जाता है। तैयार पकवान के 100 ग्राम में लगभग 237 कैलोरी होती है।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की अनुमानित संरचना:

• प्रोटीन - 5.6 ग्राम
• वसा - 6.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 37.9 ग्राम

यह पाई रूसी व्यंजनों के व्यंजनों से संबंधित है। इसकी उत्पत्ति साइबेरिया में हुई, जहां आटा उपलब्ध नहीं होने पर उन्होंने आटे को सूजी से बदल दिया। फिर एक तरह का पुलाव निकला - एक सूजी पाई। उन्होंने इसे उचित नाम दिया।

सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

केफिर पर मन्ना बनाने की तकनीक सरल है, लेकिन इसकी कई बारीकियां हैं जिन्हें आपको खाना बनाना शुरू करने से पहले सीखना चाहिए।

• मन्ना पकाने से पहले सूजी को भिगोना चाहिए, नहीं तो यह दांतों पर टूट जाएगी और तैयार पाई का स्वाद खराब कर देगी। भिगोने के लिए, अनाज को केफिर के साथ 30-60 मिनट के लिए डाला जाता है। यदि केफिर ठंडा है, तो अधिक समय लगेगा, यदि यह गर्म है, कम। यदि आपने नाश्ते के लिए मन्ना तैयार करने की योजना बनाई है, तो आप शाम को केफिर के साथ सूजी डालकर रात भर फ्रिज में रख सकते हैं।
• अक्सर अंडे को मन्ना में शामिल किया जाता है। उन्हें अलग से चीनी के साथ मिलाया जाता है और उसके बाद ही सूजी सूजी के साथ मिलाया जाता है।
• स्वाद के लिए, आप मन्ना में वैनिलीन, दालचीनी, नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं।
• क्लासिक मन्निक किशमिश के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आप बिना किसी अतिरिक्त के पाई बना सकते हैं। किशमिश को अक्सर अन्य सूखे मेवों, ताजे या डिब्बाबंद फलों के टुकड़ों, जामुनों से बदल दिया जाता है।
• केक को बेहतर तरीके से निकालने के लिए, फॉर्म को मक्खन से ढक दिया जाता है और सूजी, ब्रेडक्रंब और आटे के साथ छिड़का जाता है। आप चर्मपत्र के रूप में तेल में भिगोकर रख सकते हैं। चर्मपत्र बेहतर रूप से गोल आकार में प्रवेश करने के लिए, न केवल इसके नीचे, बल्कि पक्षों को भी कवर करता है, आकार से बड़े व्यास का एक चक्र काट दिया जाता है और किनारों से केंद्र तक परिधि के साथ कटौती की जाती है एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर।
• यदि केक अच्छी तरह से नहीं निकलता है, तो आप फॉर्म को डिश पर पलट सकते हैं और फॉर्म के तल पर पानी से सिक्त एक तौलिया रख सकते हैं।
• आप मन्ना को ठंडा होने के बाद ही काट सकते हैं, अन्यथा कट असमान, अनैस्थेटिक होगा।

केक को एक सुंदर रूप देने के लिए, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, ठगना, आइसिंग, जैम के साथ लिप्त किया जाता है। और स्वाद में सुधार करने और इसे और अधिक रसदार बनाने के लिए, मन्ना को दो हिस्सों में काट दिया जाता है और खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम, रम या कॉन्यैक में भिगोया जाता है। यह एक असली केक निकला।

केफिर पर मन्निक कैसे पकाने के लिए - 13 अतुलनीय व्यंजनों

केफिर "क्लासिक" पर मनिक

अवयव:

• 200 ग्राम सूजी (कांच),
• केफिर के 500 मिलीलीटर,
• 3 अंडे,
• 100 ग्राम चीनी
• एक चुटकी नमक,
• वेनिला चीनी का 1 पाउच
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर (या ½ छोटा चम्मच सोडा),
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन।

खाना बनाना:

केफिर में सूजी डालें, फिर 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को फेंटें, नमक, चीनी डालें। फिर द्रव्यमान में वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर (या सोडा) जोड़ें। अंडे का द्रव्यमान, केफिर को सूजी के साथ मिलाएं, फिर अच्छी तरह मिलाएं। तैयार आटे को घी वाले रूप में डालें, 190 ° C के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें। केक की तत्परता का परीक्षण करने के लिए, इसे माचिस या टूथपिक से छेदें। अगर माचिस (टूथपिक) सूखी है, तो माणिक तैयार है.

केक को एक सुंदर रूप देने के लिए, आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, फोंडेंट से स्मियर कर सकते हैं या इसके ऊपर शीशा लगा सकते हैं।

डिब्बाबंद फल के साथ मनिक

अवयव:

• 1 कप सूजी
• 1 गिलास केफिर
• 2 अंडे
• 3 कला। चीनी के चम्मच
• 200 ग्राम डिब्बाबंद फल
• 20 ग्राम मक्खन
• ½ छोटा चम्मच सिरका-स्लेक्ड सोडा
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

केफिर के साथ अनाज मिलाएं, 1 घंटे तक खड़े रहने दें। चीनी के साथ अंडे मारो, सूजी मिश्रण में जोड़ें। हिलाओ, बुझा हुआ सोडा और थोड़ा नमक डालें। परिणामी आटे के आधे हिस्से को पहले से गरम और तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, कटे हुए फल के आधे हिस्से की एक परत डालें, फिर बचे हुए आटे की एक परत। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। बचे हुए फलों के टुकड़ों से डिश को सजाएं।

नारियल के साथ ओवन में केफिर पर मनिक कैसे पकाने के लिए

अवयव:

• 1 कप सूजी
• 2 अंडे
• 150 ग्राम) चीनी
• 1 गिलास केफिर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 50 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच। नारियल के चम्मच
• वानीलिन

खाना पकाने की विधि:

ग्रिट्स को बेकिंग पाउडर, आधे चिप्स और वेनिला के साथ मिलाएं। चीनी, केफिर के साथ अंडे मारो, ढीले मिश्रण में प्रवेश करें। इसे 30-40 मिनट तक पकने दें। तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें। शेष नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के।

केफिर पर मननिक "सेब और नाशपाती" स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अवयव:

• 1 कप सूजी
• 1 कप मैदा
• ½ कप चीनी
• 2 सेब
• 1 नाशपाती
• 1 गिलास केफिर
• 3 अंडे
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 सेंट एक चम्मच सेब का शरबत
• 2 बड़ी चम्मच। पिसी चीनी के चम्मच
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 सेंट एक चम्मच ब्रेडक्रंब

खाना पकाने की विधि:

सूजी को मैदा और चीनी के साथ मिलाएं। केफिर के साथ अलग से अंडे मारो। आटे के साथ अनाज के मिश्रण में जोड़ें, मिश्रण करें, 40 मिनट तक खड़े रहने दें। आटा गूंथ लें, उसमें बेकिंग पाउडर, कटे हुए सेब, नाशपाती डालकर मिलाएँ। आटे को गर्म रूप में डालें, तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। सेब की चटनी के साथ ब्रश करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

"विशेष" - ओवन में केफिर पर मन्ना के लिए नुस्खा

अवयव:

• 2 कप सूजी
• ½ कप दही वाला दूध
• ½ छोटा चम्मच बुझा सोडा
• 5 सेंट चीनी के चम्मच
• 3 कला। किशमिश के चम्मच
• 1 सेंट बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट के दाने
• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• 1 चम्मच शराब

खाना पकाने की विधि:

सूजी में दही डालकर 1 घंटे के लिए रख दें। चीनी को स्लेक्ड सोडा के साथ मिलाएं, अनाज में जोड़ें। मिश्रण में पहले से भीगी हुई किशमिश भी डालें, मिलाएँ। परिणामी आटे को ग्रीस किए हुए गर्म रूप में रखें, फिर 180-200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। शराब के साथ चिकनाई करें, कटे हुए मेवे के साथ छिड़के।

पनीर के साथ मनिक

अवयव:

• 1 कप सूजी
• 1 गिलास केफिर
• 1 कप मैदा
• 200 ग्राम पनीर
• 2 अंडे
• 1 कप चीनी
• 100 ग्राम पिसे हुए प्रून
• ½ छोटा चम्मच बुझा सोडा
• 20 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

प्रून्स को ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें, छान लें। सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। केफिर के साथ सूजी (1 बड़ा चम्मच को छोड़कर) मिलाएं, 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। चीनी के साथ अंडे मारो, सूजी में जोड़ें। बुझा हुआ सोडा, मैदा, पनीर को कांटे से मसला हुआ, प्रून तैयार करें। हिलाओ, एक और 15 मिनट खड़े रहने दें। आटे को पहले से गरम किए हुए साँचे में तेल से ग्रीस करके रखें और शेष सूजी के साथ छिड़के, 180 ° C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

नींबू के साथ केफिर पर मनिक

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 कप
• केफिर - 1 कप
• सूजी - 1 कप
• नींबू - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

केफिर को समान अनुपात में सूजी के साथ मिलाएं, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। नींबू का रस निकाल दें, फिर रस निचोड़ लें। एक अलग कटोरे में, मैं अंडे को चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीसता हूं। मैं सूजी के मिश्रण के साथ मिलाता हूं, नींबू का रस डालता हूं, फिर उत्साह जोड़ता हूं। धीरे से मिलाएं, फिर आटे के लिए दो बड़े चम्मच मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। चिकना होने तक मिलाएं, फिर पहले से गरम ओवन में भेजें। इसे 25-30 मिनट के लिए t 180 C पर बेक किया जाता है। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच की जाती है। मैं तैयार मनिक को कुछ मिनटों के लिए छोड़ देता हूं, इसे मोल्ड से हटा देता हूं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कता हूं।

अंडे के बिना कद्दू पाई

यह एम्बर सनी केक बहुत से लोगों को पसंद आएगा। मन्ना में शामिल दालचीनी इसे एक उत्सव क्रिसमस नोट देती है। अगर आपको दालचीनी का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसे छोड़ दें। इस नुस्खा में एक हाइलाइट है - तैयार पाई को सिरप के साथ डाला जाता है। रसदार और "गीले" बिस्कुट के प्रेमियों द्वारा इस क्षण की विशेष रूप से सराहना की जाएगी।

अवयव:

• 2 कप कद्दूकस किया हुआ कद्दू
• सूजी - 1.5 ढेर।
• केफिर का एक गिलास
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। या सोडा 1/2 छोटा चम्मच। एल.,
• चीनी - 1/2 कप।

सिरप:

• 100 ग्राम सेब का रस या 1 बड़ा संतरा (आपको ताजा निचोड़ा हुआ रस चाहिए)
• नींबू का रस - 1 टेबल। एल
• चीनी 2/3 ढेर।
• एक चुटकी दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को बारीक कद्दूकस करके निचोड़ लें। परिणामी रस का उपयोग सेब या संतरे के रस के बजाय सिरप के लिए किया जा सकता है, या अन्य उपयोगों को खोजने के लिए किया जा सकता है। आप फ्रीज कर सकते हैं।
2. केफिर के साथ सोडा मिलाएं, तरल फोम करना शुरू कर देगा, इस तरह प्रतिक्रिया होती है जब सोडा एसिड से बुझ जाता है। कद्दू, चीनी और सूजी के साथ मिलाएं। आटा गूंथ लिया जाता है, इसे सेंकना बाकी है। 30-40 मिनिट बाद केक 180C पर बनकर तैयार हो जाएगा.
3. जब मन्ना बेक हो रहा हो, तब चाशनी तैयार कर लें। संतरे का रस निचोड़ें, या सेब के रस का प्रयोग करें। नींबू का रस और चीनी मिलाएं। दालचीनी प्रेमी इस मसाले में एक चुटकी मिला सकते हैं। चाशनी उबालें।
4. अब भी गरम केक के ऊपर उबली हुई चाशनी डालें। सबसे पहले, मन्ना इसमें "तैर" जाएगा, इसलिए इसे उच्च किनारों वाले पकवान में रखना बेहतर है। 30-40 मिनट के बाद, केक स्पंज की तरह सारा तरल सोख लेगा। फिर आप इसे काट कर सर्व कर सकते हैं।

केफिर मल्टीकुकर पर मनिक कैसे पकाने के लिए

क्लासिक मानिक

आवश्यक उत्पाद:

• 1 कप सूजी
• 1 कप मैदा
• 1 कप चीनी
• 1 गिलास केफिर
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, फिर कम से कम 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
2. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, मिलाएँ, तेल लगे मल्टी-कुकर के कटोरे में रखें।
3. 1 घंटे के लिए बेक मोड में पकाएं।

केफिर पर रास्पबेरी मन्निक बहुत स्वादिष्ट हवादार है

अवयव:

• 200 ग्राम सूजी,
• 250 ग्राम केफिर,
• 200 ग्राम गेहूं का आटा,
• 100 ग्राम रास्पबेरी जाम
• 100 ग्राम चीनी
• 3 अंडे,
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल,
• बेकिंग के लिए मक्खन,
• 1 सेंट एल स्टार्च,
• 1 चम्मच सोडा।

चटनी के लिए:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर के साथ सूजी डालें, फिर 1 घंटे तक खड़े रहने दें।
2. चीनी के साथ अंडे मारो, हरा करना बंद किए बिना, केफिर के साथ सूजी डालें, तेल डालें, सोडा और आटा डालें।
3. तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि आटा एक गाढ़े सजातीय द्रव द्रव्यमान में न बदल जाए।
4. मल्टीकलर बाउल को मक्खन से चिकना करें।
5. आधा आटा डालो, समान रूप से रास्पबेरी जाम वितरित करें, शेष आटा डालें।
6. बेकिंग प्रोग्राम टाइमर को 1 घंटा 20 मिनट पर सेट करें।
7. सिग्नल आने के बाद मल्टी कूकर का ढक्कन खोलिये, मन्ना को थोड़ा ठंडा होने दीजिये. इसे तोड़ने के लिए स्टीमर बास्केट की सहायता से निकाल लें।
8. जब मन्ना ठंडा हो जाए तो चीनी के साथ मलाई को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। खट्टा क्रीम सॉस के साथ बूंदा बांदी और परोसें।

अंजीर और आलूबुखारा के साथ मनिक

अवयव:

• 200 ग्राम सूजी,
• 250 ग्राम केफिर,
• 200 ग्राम गेहूं का आटा,
• 150 ग्राम अंजीर
• 150 ग्राम प्रून,
• 150 ग्राम) चीनी
• 3 अंडे,
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल,
• बेकिंग के लिए मक्खन,
• 1 सेंट एल स्टार्च

चटनी के लिए:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर के साथ सूजी डालें और 1 घंटे तक खड़े रहने दें।
2. चीनी के साथ अंडे मारो, हरा करना बंद किए बिना, केफिर के साथ अनाज जोड़ें, तेल डालें, सोडा और आटा जोड़ें। तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि आटा एक गाढ़े सजातीय द्रव द्रव्यमान में न बदल जाए।
3. मल्टीकलर बाउल को मक्खन से चिकना करें। आधा आटा डालो, समान रूप से कटे हुए अंजीर और प्रून को टुकड़ों में वितरित करें, ऊपर से स्टार्च छिड़कें ताकि फल नीचे तक न डूबें, बचा हुआ आटा डालें।
4. बेकिंग प्रोग्राम टाइमर को 1 घंटा 20 मिनट पर सेट करें। सिग्नल के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें, केक को थोड़ा ठंडा होने दें। इसे तोड़ने के लिए स्टीमर बास्केट की सहायता से निकाल लें।
5. जब केक ठंडा हो जाए तो इसमें चीनी के साथ खट्टा क्रीम पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। खट्टा क्रीम सॉस के साथ बूंदा बांदी और परोसें।

बिना मैदा और तेल के मनिक

अवयव:

• सूजी 200 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• केफिर या दही 200 - 250 मिली
• अंडा 1 - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

सूजी को केफिर के साथ डालें, मिलाएँ और आधे घंटे - एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर सूजी में बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए सभी सामग्री को एडिटिव्स (किशमिश, कोको, जेस्ट, आदि) के साथ मिलाएं। आटे को घी लगे मल्टी-कुकर पैन में डालें, फिर इसे 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर रखें। मल्टीक्यूकर तुरंत खोला जा सकता है। केक को डबल बायलर से ठंडा होने के बाद निकाल लीजिये.

चॉकलेट मनिक - बस अपनी उंगलियां चाटो!

आपको चॉकलेट मन्निक को धीमी कुकर में जरूर पकाना है। इसकी रसीला संरचना और समृद्ध कोको स्वाद युवा और वयस्क दोनों प्रकार के पेटू को पसंद आएगा।

अवयव:

• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• नाली। तेल - 180 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूजी - 200 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 190 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर के साथ सूजी डालें और लगभग 1 घंटे तक प्रतीक्षा करें।
2. भीगी हुई सूजी में अंडा, चीनी डालकर सभी चीजों को मिला लें।
3. मक्खन पिघलने के बाद इसे आटे में मिला दें।
4. छना हुआ आटा, कोकोआ और सोडा मिलाएं, और यह सब आटे में मिलाएं।
5. एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ मिलाएं।
6. आटे को घी लगे प्याले में डालकर 60 मिनिट तक बेक कर लीजिए।

हमें उम्मीद है कि व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात, आवश्यक। और आप निश्चित रूप से उन पर स्वादिष्ट मिठाइयाँ पकाएँगे। यह महत्वपूर्ण है कि सभी विकल्प सिद्ध हों, और यदि आप चरण दर चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे!