2 संतरे की रेसिपी से संतरे का रस। संतरे का रस व्यंजनों

पके संतरे में मनुष्यों के लिए उपयोगी कई विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, उन्हें सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है, निश्चित रूप से, अगर खट्टे फलों और अन्य contraindications से कोई एलर्जी नहीं है। यह फल ही नहीं है जो और भी अधिक उपयोगी है, बल्कि संतरे का रस है, इस तरह के पेय के एक गिलास में विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता होती है। इस पेय के सभी प्रेमियों को इसे सर्दियों के लिए तैयार करने की सलाह दी जाती है।

यदि आप वर्ष के किसी भी समय अपनी खुद की तैयारी के कॉम्पोट और पेय का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा पूरे सर्दियों के लिए रस तैयार करने में मदद करेगा, और इन खट्टे फलों से अधिकांश विटामिन को संरक्षित करेगा। पेय तैयार करना आसान है, इसमें अधिक समय नहीं लगता है, और इसमें सामग्री की जटिल तैयारी नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

• रसदार संतरे, अंतिम परिणाम की आवश्यक मात्रा के आधार पर राशि का चयन किया जाता है;
• चीनी - 500 जीआर ।;
• पानी - 1 लीटर।

1. फलों को अच्छी तरह से धो लें, छिलके को छील लें, आधा काट लें (यह बेहतर होगा कि आप फलों को काट लें, ताकि आप फलों से अधिक रस प्राप्त कर सकें);
2. अब आपको रस को निचोड़ने की जरूरत है, ऐसा करने का सबसे आसान तरीका जूसर है, लेकिन आप इसे अन्य तरीकों से या हाथ से निचोड़ सकते हैं;
3. परिणामी पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए ताकि हड्डियां तैयार उपचार में न आएं;
4. अब हमें चाशनी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी के साथ मिलाएं और चीनी के कणों के घुलने तक उबालें, चाशनी को 200 ग्राम की दर से मिलाना चाहिए। 1 लीटर निचोड़ा हुआ रस के लिए तैयार सिरप;
5. नींबू ताजा और सिरप मिलाएं, आग लगा दें;
6. मिश्रण को लगभग 3 मिनट तक उबालें;
7. परिणामस्वरूप मिश्रण को जार में डालें और तुरंत स्टरलाइज़ करें, यदि जार आधा लीटर मात्रा में हैं, तो यह लगभग 25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन लीटर जार को 35 मिनट तक उबालने की आवश्यकता है;
8. जब समय समाप्त हो जाता है, तो डिब्बे तुरंत ढक्कन के साथ लुढ़क जाते हैं।

संतरे और नींबू का रस पकाने की विधि

कई संतरे से 9 लीटर रस कैसे प्राप्त करें? यह असंभव लग सकता है, लेकिन पहले यह नुस्खा आजमाने लायक है। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है, और बड़ी मात्रा में स्वादिष्ट और विटामिन पेय की उपज की गारंटी है। अमृत ​​में खट्टा, ताज़ा स्वाद होता है।

आवश्यक सामग्री:

• पके बड़े संतरे - 3 टुकड़े;
• नींबू - 3 टुकड़े;
• चीनी - लगभग 1 किलोग्राम;
• पानी - 9 लीटर।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. सबसे पहले आपको खट्टे फलों को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, आप उन पर से सभी अशुद्धियों को धोने के लिए उन पर उबलता पानी डाल सकते हैं;
2. अब आपको फलों को कागज़ के तौलिये से पोंछना है, और फिर उन्हें फ्रीजर में भेजना है, वे कम से कम 2-3 घंटे के लिए वहाँ रहना चाहिए, लेकिन सबसे बढ़िया विकल्पहोगा यदि आप उन्हें रात भर फ्रीजर में भेजते हैं;
3. उसके बाद, आपको खट्टे फलों को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, मांस की चक्की के माध्यम से लुगदी को पारित करने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए यह आवश्यक है;
4. मांस की चक्की के माध्यम से टुकड़ों को पास करें;
5. परिणामी मिश्रण को 3 गिलास पानी के साथ डाला जाना चाहिए, मिश्रित और 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए;
6. अगला, मिश्रण को बड़े टुकड़ों को अलग करने के लिए पहले एक कोलंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, और फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से 4 परतों में मुड़ा हुआ होना चाहिए। इस प्रकार, एक सजातीय, अनाज रहित पेय प्राप्त होता है;
7. फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को शेष छह लीटर उबला हुआ पानी से पतला करें;
8. जब मिश्रण तैयार हो जाता है, तो आप इसे जार में डाल सकते हैं, उन्हें निष्फल किया जा सकता है या बस अच्छी तरह से धोया जा सकता है, ढक्कन के साथ इलाज बंद करें;
9. तैयार डिब्बे पर छोड़े जाने चाहिए कमरे का तापमानलगभग 1 घंटे के लिए, और फिर आप जार को ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना संतरे का जूस

संतरे के पकने के मौसम में, आपको बस इस सुगंधित से सभी प्रकार की तैयारी करने की आवश्यकता है खट्टे फलसर्दियों के महीनों के लिए। इस मामले में, ठंढे दिनों में भी, आप एक नारंगी पेय के असामान्य स्वाद का आनंद ले सकते हैं और अच्छे मूड का प्रभार प्राप्त कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पके संतरे - 1 किलोग्राम;
• चीनी रेत - 200-300 जीआर।, फलों के स्वाद और व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है;
• पानी - 700 मिली।

घर का बना संतरे का रस बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फल को धोइये, छीलिये, फेंकिये नहीं, यह भी काम आयेगा;
2. जूसर का उपयोग करके या मैन्युअल रूप से, रस को गूदे से अलग करना आवश्यक है, ताकि रस बेहतर तरीके से अलग हो जाए, फलों को मैश करना, उन्हें मेज पर रोल करना आवश्यक है;
3. ज़ेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, पानी के साथ मिलाकर गर्मी में डालना चाहिए;
4. जब जेस्ट का काढ़ा बनकर तैयार हो जाए तो इसमें निचोड़ा हुआ रस मिला दिया जाता है;
5. मिश्रण में चीनी डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें;
6. घोल को जार में डालें जो अभी तक नसबंदी से ठंडा नहीं हुआ है और ढक्कन बंद कर दें;
7. बैंकों को एक गर्म कंबल पर उल्टा रखा जाना चाहिए और एक गर्म केप के साथ कवर किया जाना चाहिए, इसे काढ़ा करने दें और भंडारण के लिए दूर रख दें।

घर पर बने संतरे के जूस की रेसिपी

उन लोगों के लिए जो पसंद नहीं करते हैं या किसी कारण से जो बहुत अधिक चीनी का सेवन करने के लिए contraindicated हैं, आप संतरे के रस की सिफारिश कर सकते हैं, घरेलू नुस्खाजिसे नीचे प्रस्तुत किया गया है। इसका उपयोग बिना चीनी मिलाए संतरे का रस तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, इस तरह के पेय को बच्चों को सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है, उन्हें मिठाई की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन बढ़ते शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ बहुत उपयोगी होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा संतरे।

घर पर संतरे का रस बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फल को धोया जाना चाहिए, दो टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, और बीज हटा दिए जाने चाहिए;
2. आप किसी भी तरह से तैयार फलों से रस निचोड़ सकते हैं, आप एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, और फिर कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ सकते हैं, आप एक जूसर का उपयोग कर सकते हैं, आप अपने हाथों से फल को निचोड़ सकते हैं;
3. परिणामी मिश्रण को मोटे कणों से छुटकारा पाने और इसे सजातीय बनाने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए;
4. उसके बाद, आपको जार तैयार करने की ज़रूरत है, उन्हें ओवन में या पानी के स्नान में गर्म करने की आवश्यकता होती है;
5. पेय को लगभग 80-85 डिग्री के तापमान पर गर्म करने की आवश्यकता होती है और जब यह अभी भी गर्म हो, इसे डिब्बे में डालें;
6. वी अलग कंटेनरआपको पानी को 75-80 डिग्री के तापमान पर गर्म करने की जरूरत है, वहां खाली डिब्बे कम करें और लगभग 25 मिनट के लिए गर्मी के लिए छोड़ दें;
7. कंटेनर को गर्मी से निकालें, 40 डिग्री के तापमान तक ठंडा करें, और उसके बाद ही आप वहां से डिब्बे निकाल सकते हैं;
8. इस तरह के उपचार को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करना आवश्यक है।

कद्दू संतरे का रस पकाने की विधि

इस घटना में कि शुद्ध खट्टे स्वाद पूरी तरह से सुखद नहीं है, आप इसे किसी अन्य फल या सब्जी के साथ पतला कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कद्दू। तब पेय का रंग उज्जवल और अधिक संतृप्त हो जाएगा, और स्वाद कद्दू के कसैलेपन से पूरक होगा। इसके अलावा, यह पेय अमृत की तरह अधिक दिखता है और गाढ़ा हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• छोटा कद्दू - 1 टुकड़ा;
• नारंगी - 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1-1.5 कप;
• साइट्रिक एसिड - 1-2 बड़े चम्मच।

संतरे का जूस कैसे बनाएं:

1. संतरे को अच्छी तरह से धो लें, जूसर से गुजारें, परिणामस्वरूप तरल से हड्डियों को हटा दें;
2. अब आपको कद्दू तैयार करने की जरूरत है, इसे छीलकर, कोर और बीज हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. कद्दू को एक कंटेनर में डालें और उसमें पानी भर दें, आपको ज्यादा पानी डालने की जरूरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह कद्दू के टुकड़ों को ढकता है;
4. टुकड़ों को लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि गूदा पूरी तरह से पक न जाए, और फिर ठंडा करें;
5. ठंडा कद्दू एक छलनी के माध्यम से कद्दूकस किया जाना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ हरा देना चाहिए;
6. एक सॉस पैन में कद्दू का गूदा, चीनी, साइट्रिक एसिडऔर परिणामी खट्टे ताजा, अच्छी तरह मिलाएं;
7. निष्फल जार में अमृत डालो, ढक्कन के साथ सील करें।

अगर ब्लैंक तैयार करने के बाद आपके पास पर्याप्त कद्दू रह गया है, तो आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं और इसे स्वादिष्ट और स्वस्थ बना सकते हैं।

जमे हुए संतरे का रस "मोरोज़्को"

पेय मीठा या खट्टा हो सकता है, लेकिन इसमें निश्चित रूप से चीनी की एक इष्टतम मात्रा होनी चाहिए। यह इस नुस्खा में है कि चीनी संतरे के अपरिहार्य खट्टेपन को नहीं रोकती है, लेकिन केवल स्वाद को थोड़ा पूरक करती है ताकि फल बहुत खट्टा न लगे। यह मिश्रण सभी को अच्छा लगेगा।

आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए संतरे - 1.5 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 जीआर ।;
• शुद्ध पानी - 200 मिली।

संतरे का रस बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फलों को डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह से कुल्ला, छिलका हटा दें, अब आपको रस को निचोड़ने की जरूरत है, आप एक मैनुअल साइट्रस जूसर का उपयोग कर सकते हैं, आप इसे ब्लेंडर से पंच कर सकते हैं, आप इसे मांस की चक्की से पीस सकते हैं, और फिर परिणामी को निचोड़ सकते हैं। अमृत, विधि वास्तव में कोई मायने नहीं रखती;
2. परिणामी अमृत को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और एक कंटेनर में डालना चाहिए;
3. एक अन्य कंटेनर में, आपको चीनी और पानी मिलाने की जरूरत है, इन सामग्रियों से चाशनी पकाएं;
4. परिणामस्वरूप सिरप को अमृत के साथ मिलाएं, सॉस पैन में डालें और उच्च तापमान पर गरम करें, 25 मिनट तक पकाएं;
5. जबकि चाशनी उबल रही है, जार तैयार करना आवश्यक है, उन्हें पानी से कुल्ला और उन्हें ओवन में या भाप स्नान में गर्म करें (ताकि जार फट न जाए, उन्हें ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए और चालू करना चाहिए) );
6. आपको पानी के साथ एक कंटेनर तैयार करने और इसे स्टोव पर रखने की भी आवश्यकता है, नसबंदी के लिए रिक्त स्थान वाले सभी जार इसमें फिट होने चाहिए;
7. तैयार वर्कपीस को इसमें डालें गर्म किनारेऔर ढक्कन के साथ बंद करें;
8. जार को पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, इसका तापमान लगभग 85 डिग्री होना चाहिए, एक उबाल लेकर आना चाहिए और जार के आकार के आधार पर 25-35 मिनट के लिए जीवाणुरहित करना चाहिए;
9. स्टरलाइज़्ड जार को पानी से ट्विस्ट के साथ निकालें, उन्हें उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद जार जमा हो जाते हैं।

इस तरह के व्यंजनों को तैयार करने के बाद बचे हुए फलों का केक और उत्साह जैम, कैंडीड फल, मुरब्बा आदि पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। दिए गए व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप पूरे ठंड के मौसम के लिए संतरे का रस तैयार कर सकते हैं और धूप वाली गर्मी के बारे में नहीं भूल सकते। खट्टे फल अन्य फलों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो आपको अपने पसंदीदा रस के स्वाद, अद्भुत रंग और सुगंध पर सक्षम रूप से जोर देने की अनुमति देता है।

नारंगी खाना पकाने और सर्दियों के लिए अन्य तैयारियों के लिए भी बहुत अच्छा है, चाहे वह घर का बना हो या घर का बना।

एक संतरे से 2 लीटर स्वादिष्ट पेय

अवयव:

• बड़ा संतरा - 1 टुकड़ा,
• पानी (उबला और ठंडा) - 2 लीटर (मेरे पास 1.5 लीटर है),
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच,
• दानेदार चीनी - 1 गिलास।

एक संतरे से 2 लीटर जूस कैसे बनाएं:

शुरू करने के लिए, आपको संतरे को बहुत अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए, मैंने इसके लिए कपड़े धोने का साबुन और ब्रश का इस्तेमाल किया, हालांकि आप बेकिंग सोडा का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सब इस तथ्य के कारण किया जाता है कि हम पूरे संतरे को छिलका और गूदे के साथ उपयोग करेंगे।

फिर संतरे को उबालकर 3 मिनट के लिए उबलते पानी में छोड़ देना चाहिए, इस दौरान अधिकांश कड़वाहट गायब हो जानी चाहिए। अगला, हम साइट्रस लपेटते हैं चिपटने वाली फिल्मया इसे प्लास्टिक की थैली में डालकर 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें, लेकिन मेरा संतरा पूरी रात फ्रीजर में पड़ा रहा, यह खराब नहीं हुआ। इस दौरान संतरा जम जाएगा और बाकी सारी कड़वाहट गायब हो जाएगी।

जमने के बाद, आप संतरे को फ्रीजर से निकालकर पीस लें, हर जगह संतरे को ब्लेंडर से पीसने की सलाह दी जाती है, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मेरे ब्लेंडर ने इस काम का सामना नहीं किया, और मुझे उसके लिए खेद हुआ, उन्होंने दिया उसे उसके जन्मदिन के लिए, आखिरकार, एक स्मृति। और इसलिए मैंने संतरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया, हालाँकि आप अभी भी फलों को कई भागों में काटने के बाद, एक मांस की चक्की के साथ एक मोटे कद्दूकस का उपयोग करके पीस सकते हैं।

खैर, तो, कटा हुआ संतरे को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और आधा लीटर उबला हुआ डालें ठंडा पानी... फिर हम कंटेनर को नारंगी के साथ ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। लेकिन यह समय नुस्खा में इंगित किया गया है, हमेशा की तरह, मैं इससे विचलित हूं। मैंने तुरंत साइट्रिक एसिड के साथ चीनी मिलाई और फिर मिश्रण को संतरे में भेज दिया, इसे पानी से भर दिया और इसे एक घंटे के लिए छोड़ दिया। फिर उसने मिश्रण को बिना तनाव के बचा हुआ पानी डाला, जैसा कि संकेत दिया गया है क्लासिक संस्करण... तो मिश्रण को एक और आधे घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दिया गया था। अब मैंने इसे बारीक छलनी से छान लिया और एक बोतल में डाल दिया।

मुझे ऐसा लग रहा था कि दो लीटर से पतला रस बन जाएगा, लेकिन मैं गलत था, मेरे डेढ़ लीटर का रस बहुत संतृप्त निकला, इसलिए मुझे इसे थोड़ा और पतला करना पड़ा।

चंद मिनटों में ही ठण्डा जूस पिया गया! इसलिए हमेशा सभी कहानियाँ, जैसा कि मुझे यह सच नहीं लग रहा था, एक बहुत ही "स्वादिष्ट सत्य" निकली! तो 4 संतरे और 8 या 9 लीटर रस, या यों कहें कि नारंगी अमृत, एक वास्तविकता है।

यह स्फूर्तिदायक और प्यास बुझाने वाला रस स्टोर पेय के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है, इसे ज़रूर आज़माएँ, मुझे यकीन है कि आप निराश नहीं होंगे!

और अंत में, कुछ टिप्स जो मैं निश्चित रूप से रस के अगले बैच को तैयार करते समय उपयोग करूंगा। मैं साइट्रिक एसिड को आधा असली नींबू से बदलूंगा, जिसे जमी भी जा सकता है। मैं आधा अंगूर भी जोड़ूंगा, जो रस में और भी अधिक परिष्कार जोड़ता है। मेरा मानना ​​​​है कि इस तरह के पेय को स्वाभाविक रूप से चीनी और साइट्रिक एसिड के अपवाद के साथ प्राकृतिक माना जा सकता है, हालांकि हम पहले से ही उनके अभ्यस्त हैं, और उन्हें लंबे समय से हमारे लिए प्राकृतिक सामग्री माना जाता है।

अपनी गर्मी का आनंद लें, केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय पीएं!

दोस्तों, सभी को नमस्कार!
मैं तीन लीटर पकाने का प्रस्ताव करता हूं संतरे का रसदो संतरे और एक नींबू से। इस जूस का स्वाद बिल्कुल 100% स्टोर जूस के समान है। पेय बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और, सबसे महत्वपूर्ण बात, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि यह प्राकृतिक है। कम से कम उत्पादों से जूस ड्रिंक तैयार करना बहुत ही सरल और आसान है। यह गर्मी में आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा, इसे एक सुंदर जग में परोसा जा सकता है उत्सव की मेजया अपने साथ यात्रा पर ले जाएं। उसी समय, स्टोर समकक्ष की तुलना में तीन लीटर जूस की कीमत आपको लगभग कुछ भी नहीं होगी।
मेरे पास पहले से ही मादक टिंचर के लिए व्यंजन थे। उदाहरण के लिए वाइबर्नम पर। अब बारी है शीतल पेय... मुझे यह नुस्खा इंटरनेट पर मिला। मुझे वास्तव में यह पसंद आया और मैंने इसे आजमाने का फैसला किया। मैं परिणाम से प्रसन्न था। अब मैं आपके साथ इसकी रेसिपी शेयर कर रही हूँ।
तो चलो शुरू करते है। फोटो उन उत्पादों को दिखाता है जो नारंगी पेय बनाने के लिए आवश्यक हैं। तीन लीटर पानी ही गायब है।

सबसे पहले, आइए फल तैयार करें। हम संतरे और नींबू को अच्छे से धोते हैं। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, आप प्रत्येक फल को कड़े ब्रश से थोड़ा सा रगड़ भी सकते हैं। इस नुस्खा के लिए, हमें न केवल लुगदी, बल्कि उत्साह की भी आवश्यकता है, इसलिए हमें पूरी तरह से सुनिश्चित होना चाहिए कि सभी रासायनिक फिल्मों को फल की सतह से धोया जाता है।
धुले हुए फलों को एक गहरे बाउल में निकाल लें। मेरे पास बस एक छोटा सा सॉस पैन है।

एक केतली से उबलते पानी के साथ संतरे और नींबू डालें। इसे 3-4 मिनट तक खड़े रहने दें। इस दौरान फलों के छिलके की सारी कड़वाहट दूर हो जानी चाहिए।
साइट्रस जेस्ट से कड़वाहट दूर करने का एक और तरीका है। ऐसा करने के लिए, संतरे और नींबू को कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।

संतरे को बड़े टुकड़ों में काट लें। सभी हड्डियों को निकालना सुनिश्चित करें। वे कड़वाहट भी देते हैं। फलों को ब्लेंडर के चॉपर में रखें।
मैं रस बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करता हूं। यह छोटी मात्रा के लिए बहुत उपयोगी है। आप फलों को मीट ग्राइंडर में भी पीस सकते हैं।

संतरे को प्यूरी होने तक जेस्ट के साथ पीस लें।

नीबू को भी हम बड़े टुकडों में काटते हैं, ध्यान से सारे बीज निकाल कर ब्लेंडर के चॉपर में रख देते हैं.

नींबू को रस के साथ प्यूरी होने तक पीस लें।

हम संतरे और नींबू को बदलते हैं तीन लीटर जारऔर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

एक बड़े बर्तन में तीन लीटर पानी उबालें। एक गिलास दानेदार चीनी डालें। पानी को फिर से उबाल लें और आँच बंद कर दें।
हम परिणामस्वरूप सिरप को 20-30 डिग्री के तापमान पर ठंडा करते हैं।
तैयार चाशनी को तीन लीटर के जार में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
हम जार को ढक्कन या धुंध से ढक देते हैं और पेय को कमरे के तापमान पर 5-6 घंटे के लिए पकने देते हैं।

हम धुंध की कई परतों के माध्यम से रस को छानते हैं। बचे हुए केक को फेंके नहीं, इसका उपयोग पाई या कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है। अभी भी काफी सुगंधित पदार्थ बाकी हैं। इस तरह के बचे हुए को मन्ना में मिलाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

जूस को कांच के कंटेनर में डालें। मैं प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग करने की सलाह नहीं देता। भोजन में मौजूद एसिड प्लास्टिक के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।
दो संतरे और एक नींबू का रस तैयार है. बॉन एपेतीत.

मैं सभी को संतरे के जूस का यह पेय तैयार करने की सलाह देता हूं। बच्चे और वयस्क दोनों इसकी सराहना करेंगे। स्टोर के साथ समानता लगभग 100 प्रतिशत है। लेकिन यहां आप इसे बड़ी मात्रा में इस्तेमाल करने से नहीं डर सकते। पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, खासकर विटामिन सी, जो सर्दियों में शरीर के लिए बहुत जरूरी होता है।
लाभ और स्वाद के अलावा, ऐसा पेय कीमत में बहुत लाभदायक साबित होता है। आइए गिनें: दो संतरे 10 रूबल, नींबू 5 रूबल, चीनी 10 रूबल। कुल 25 रूबल। एक स्टोर में तीन लीटर संतरे के रस की कीमत कम से कम 100 रूबल है। परिणामी बचत 75 रूबल है। साथ ही, घर का बना पेय बहुत ही सरल और तैयार करने में आसान है।
और अगर आप कुछ मजबूत चाहते हैं, तो मेरे पास चेरी टिंचर के लिए एक नुस्खा है। यह भी पता चला है, बहुत महंगा नहीं है।
* मैंने पेय के जलसेक को ध्यान में रखे बिना तैयारी के समय का संकेत दिया।
सभी को शुभकामनाएँ और नई पाक खोजें!

पकाने का समय: PT00H15M 15 मिनट।

अनुमानित सेवा लागत: रगड़ 25

संतरे का रस नुस्खा कई लोगों के साथ मांग में है। दरअसल, इतनी बड़ी मात्रा में जूस (9 लीटर) तैयार करने के लिए आपको सिर्फ 4 संतरे चाहिए। ऐसे कई व्यंजन हैं, वे रचना, योजक, खाना पकाने के समय में भिन्न हैं। हालांकि, बहुत से लोग जिन्होंने 4 संतरे से संतरे का रस तैयार किया है, वे इस नुस्खा को चुनते हैं और फिर अपने सभी परिचितों को इसकी सलाह देते हैं। आप इसे स्वयं करने का प्रयास क्यों नहीं करते स्वादिष्ट उपहार- अपने और अपने दोस्तों दोनों को?

प्रकृति का उपहार

न केवल परिवारों में बल्कि कई होटलों में भी दुनिया भर के कई देशों में नाश्ते के लिए चार संतरे परोसे जाते हैं। और यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि इसमें केवल उपयोगी पदार्थों का भंडार है। बेशक, आप एक बैग से जूस भी पी सकते हैं, लेकिन बात यह है कि यह कॉन्संट्रेट का उपयोग करके तैयार किया जाता है, और गर्मी उपचार प्रक्रिया को पूरा करता है। यह संभावना नहीं है कि इस तरह के रस में कई विटामिन संरक्षित हैं। लेकिन संतरे से सीधे निचोड़ा हुआ रस बिल्कुल अलग मामला है। इसमें शामिल हैं: विटामिन सी, खनिज, फ्लैनोइड्स, कार्बनिक अम्ल, फ्लोरीन, लोहा।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि विटामिन सी शरीर को संक्रमण, संवहनी रोगों से लड़ने में मदद करता है, ताकत और शक्ति देता है। मैग्नीशियम और पोटेशियम का उपयोग निवारक और . में किया जाता है औषधीय प्रयोजनोंदिल के दौरे और स्ट्रोक के लिए, और एनीमिया के लिए आयरन। संतरे का रस और एस्कॉर्बिक एसिड रक्त वाहिकाओं में सुधार करता है, जिससे रक्तस्राव का खतरा कम होता है।

4 संतरे का जूस कैसे बनाएं: रेसिपी

स्टोर विशेष रूप से खट्टे फलों के लिए जूसर बेचते हैं और उनका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। आप एक ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, अगर आपके पास कोई नहीं है, तो आपको शायद धुंध या छलनी मिल जाएगी। अन्य फलों की तुलना में, संतरा नरम होता है, इसलिए यांत्रिक उपकरणों का उपयोग किए बिना हाथ से इसका रस बनाना बहुत आसान है।

फलों को धोया जाता है, छील से छीलकर, स्लाइस में काट दिया जाता है, जिसे बाद में चीज़क्लोथ में लपेटा जाता है। फिर आप बस अपने हाथ धो लें और इस "पैकेज" से रस को तैयार पकवान में निचोड़ लें। वोइला - जूस तैयार है। अन्य व्यंजन भी हैं, हम उनका उल्लेख नीचे करेंगे।

इसे कब तक संग्रहीत किया जाता है?

खैर, आइए इस तथ्य से शुरू करते हैं कि 4 संतरे का रस प्राकृतिक है, जिसका अर्थ है कि यह बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होगा। प्राकृतिक और पैकेज्ड जूस की बराबरी न करें, क्योंकि बाद वाले को विशेष रूप से काफी लंबे समय तक स्टोर करने के लिए बनाया जाता है। आपको किलोग्राम संतरे भी नहीं खरीदने चाहिए, जब तक कि आपके पास एक बड़ा परिवार और दोस्तों और परिचितों का एक समूह न हो।

आखिरकार, एक व्यक्ति निश्चित रूप से एक बार में इतना रस नहीं पीएगा, और जितना अधिक बचा हुआ रेफ्रिजरेटर में खड़ा होगा, उतने ही कम उपयोगी पदार्थ उनमें रहेंगे। इसलिए बहुत कम फल हैं। जब आप इसे पी सकते हैं तो तैयारी क्यों करें क्योंकि नया हिस्सा तैयार करने में आपको कुछ ही मिनट लगेंगे।

यह मत समझो कि यह एक सनक और विलासिता है, यह पहली जगह में आपका स्वास्थ्य है, और दूसरी बात, आप एक संतरे को निचोड़ सकते हैं और देख सकते हैं कि इसमें से कितना रस निकलता है। एक खुराक के लिए जितना बड़ा फल, उतना अधिक रस, और केवल 50 मिलीलीटर रस पर्याप्त है।

जमे हुए माल

आप इस तरह 4 संतरे का जूस बना सकते हैं असामान्य तरीके से... नुस्खा काफी सरल है। फलों को धोया जाता है, उबलते पानी में डुबोया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। रात भर उन्हें वहीं रखना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आप वास्तव में रस चाहते हैं, तो 2 घंटे काफी पर्याप्त अवधि है। फिर संतरे को गलने की जरूरत है, और आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं।

फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। छिलका भी कट जाता है, आपको इसे फेंकने की जरूरत नहीं है। यह सब एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो। पानी उबालें - 9 लीटर और इसे ठंडा करें, और फिर इस पानी के 3 लीटर के साथ परिणामी द्रव्यमान डालें। डालने के लिए लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

जो 6 लीटर बचे हैं उनमें एक किलोग्राम दानेदार चीनी और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड घोलना जरूरी है। फिर आप द्रव्यमान लें, इसे एक छलनी से छान लें, देखें कि क्या हुआ, हो सकता है कि आपको इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से भी छानने की आवश्यकता हो। छने हुए पेय के साथ 6 लीटर पानी मिलाएं जिसमें आपने चीनी और एसिड को घोल दिया हो।

इसके बाद, बोतलें लें, उनके ऊपर पेय डालें और उन्हें लगभग दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। पेय से बचा हुआ भी इस्तेमाल किया जा सकता है - स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं, और फिर आप इसे चाय में मिला सकते हैं या इसे जैम की तरह ही पी सकते हैं। या आपको एक बढ़िया पाई फिलिंग मिलती है।

कई लोग पूछेंगे कि फ्रीज क्यों? यह बहुत आसान है - इसलिए संतरे का स्वाद कड़वा नहीं होगा, और फिर उनसे अधिक रस प्राप्त होगा।

ताज़ा रस

हमने ऊपर लिखा, 4 संतरे का रस। हां, आप इसे खरीद सकते हैं, दुकानों में इसे विभिन्न संस्करणों में बेचा जाता है, लेकिन आप इसे स्वयं बना सकते हैं। उसी समय, आप स्टोर जूस की सामग्री में अभी भी किसी प्रकार का योजक पाएंगे, और इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार एक पेय तैयार कर सकते हैं।

अलग-अलग सामग्री के इस्तेमाल से आपको हमेशा 4 संतरे से अलग जूस मिलेगा। इसका नुस्खा भी विशेष रूप से जटिल नहीं है। आपको बस जरूरत है: फल, 1 लीटर पानी, किशमिश (1 छोटा चम्मच), चीनी (1/2 कप), 1 नींबू, और खमीर जो जल्दी काम करता है। आप संतरे धोते हैं गरम पानी, उनमें से ज़ेस्ट हटा दें, 2 बराबर भागों में काट लें। फिर उनमें से रस निचोड़ा जाता है - दोनों मैन्युअल रूप से और ब्लेंडर या जूसर का उपयोग करके।

रस को छान लें, थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। ज़ेस्ट को पानी के साथ डालें और वहाँ चीनी डालें। पानी को एक उबाल में लाया जाता है और 30 मिनट के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा किया जाता है और छलनी या धुंध से छान लिया जाता है। इस शोरबा में संतरे का रस डालें। इसका थोड़ा सा रस मिलाएं। स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें।

नींबू न हो तो ठीक।क्या हुआ, आप इसे पहले से ही पी सकते हैं या ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। लेकिन जब खमीर जोड़ा जाता है, तो क्वास प्राप्त होता है, केवल इसे डालने की आवश्यकता होती है ताकि इसे 12 घंटे तक संक्रमित किया जा सके, जबकि तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए। उसके बाद, वहां किशमिश डाली जाती है, और पेय को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है ताकि इसे संक्रमित किया जा सके।

3 संतरे से संतरे का रस + 1 नींबू

आपको संतरे और नींबू के अलावा, चीनी, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड और उबलते पानी की आवश्यकता होगी। आप संतरे और नींबू को टुकड़ों में काट लें, फिर कड़ाही में उबलता पानी (थोड़ा सा) डालें और कटे हुए टुकड़ों को वहां फेंक दें। एक उबाल लाने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो, वहां साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं।

ऊपर से उबलते पानी डालें ताकि 5 लीटर पानी निकल जाए, चीनी और एसिड को घोलने के लिए हिलाएं। तनाव, बोतल और सर्द। एक बार जब पेय ठंडा हो जाए, तो इसका सेवन किया जा सकता है। इसे 2 दिनों तक स्टोर किया जाता है, जब तक कि आप इसे पहले नहीं पीते, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है और संतरे की तरह महकती है। कुल मिलाकर, आपको लगभग साढ़े तीन लीटर रस मिलता है।

पीना चाहिए या नहीं पीना चाहिए?

यदि आप साइट्रस एलर्जी से पीड़ित हैं, तो अफसोस, यह रस आपके लिए contraindicated है। गर्भवती महिलाओं को भी इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है। हां, कई विटामिन हैं, लेकिन यह एलर्जेनिक है और भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकता है। यदि, फिर भी, गर्भवती महिला संतरे का रस पीना चाहती है, तो इसे पतला करना आवश्यक है - या तो पानी के साथ या किसी अन्य रस के साथ, जैसे कि सेब का रस।

अनुपात एक से एक होना चाहिए। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि ताजा निचोड़ा हुआ रस आपको किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएगा, तो बेहतर है कि इसे एक बार में थोड़ा-थोड़ा लें - 1-2 बड़े चम्मच, फिर ½ कप डालें। फिल्मों में आप देख सकते हैं कि कैसे अलग-अलग पात्र संतरे का रस लगभग लीटर में पीते हैं, लेकिन वास्तव में इसे सुबह और थोड़ा-थोड़ा करके पीना बेहतर है।

यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि पेय लेने का समय भी सही ढंग से चुना जाना चाहिए। आखिर अगर आप खाली पेट 4 संतरे का रस पीते हैं, तो इसका तीव्र जलन प्रभाव हो सकता है, और अगर खाने के बाद, आंतों में किण्वन शुरू हो जाएगा। पहले नाश्ते के बाद और दूसरे से पहले ब्रेक के दौरान इसे पीना सबसे अच्छा है। या चाय पीने के लगभग आधे घंटे बाद।

क्या यह उपयोगी है?

पाचन के लिए संतरे के रस की उपयोगिता के बारे में बड़ी संख्या में दंतकथाओं के बावजूद, वास्तव में, यह इतना आसान नहीं है। जी हां संतरे के जूस में विटामिन सी होता है, जो न सिर्फ रेचक का काम करता है बल्कि किडनी स्टोन के खतरे को भी कम करता है। इसलिए, इसका उपयोग प्रोफिलैक्सिस और कब्ज के उपचार और यूरोलिथियासिस के रूप में भी किया जाता है।

हालांकि, अगर जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में "समस्याएं" हैं, तो आप संतरे का रस नहीं पी सकते। साथ ही इसे undiluted उपयोग करना। डॉक्टर इस रस को पेप्टिक अल्सर रोग, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्राइटिस, आंत्रशोथ और मधुमेह रोगियों को बहुत सावधानी से लेने की सलाह नहीं देते हैं।

दूध और संतरे का कॉकटेल

सबसे पहले 4 संतरे से संतरे का जूस बना लें। 200 ग्राम आइसक्रीम को 1 लीटर ठंडे दूध में मिलाकर फेंट लें ताकि झाग बन जाए। मिश्रण में रस को थोड़ा-थोड़ा करके, और मिलाते हुए डालें। फिर कॉकटेल को चश्मे या गिलास में डाला जाता है, जिसे नारंगी के टुकड़े से सजाया जाता है। आप बस एक स्लाइस को थोड़ा सा सिरे तक न काटें और उसे कांच (कांच) के किनारे पर "डालें"।

निष्कर्ष के तौर पर

बहुत से लोग जिन्होंने इस तरह के पेय को बनाने की कोशिश की, वे इससे संतुष्ट थे, और अपने स्वयं के व्यंजनों और पूरक के साथ भी आए। यह वास्तव में बनाने में बहुत आसान है - 4 संतरे का रस। जिन लोगों ने इसे आजमाया है, उनकी समीक्षा ज्यादातर सकारात्मक ही होती है।

ज्यादातर लोगों को यह बात पसंद आती है कि आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं, और इससे सरल प्रक्रियायहां तक ​​कि बच्चे भी जो इस स्फूर्तिदायक के बहुत शौकीन हैं और स्वादिष्ट पेय... कोई नींबू की जगह अंगूर का इस्तेमाल करता है तो कोई पानी कम करके सोडा मिलाता है। इसे स्वयं आज़माएं, हो सकता है कि आप खाना पकाने की एक नई विधि के साथ आ सकें जो लोकप्रिय हो जाए।

यह सामान्य ज्ञान है कि फल कितने फायदेमंद होते हैं और फलों के रस, लेकिन हर कोई स्टोर में पेश किए जाने वाले उत्पादों पर भरोसा नहीं करता है। उनमें ऐसे तत्व होते हैं, हालांकि वे GOST के अनुरूप होते हैं, "प्राकृतिक के समान" नारे के तहत आयोजित किए जाते हैं। आप टेट्रापैक में जल्दी और बिना किसी परेशानी के अमृत खरीद सकते हैं, लेकिन बच्चों और उनके स्वास्थ्य के लिए, हम घर पर संतरे का रस बनाने की सलाह देते हैं। यह उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है, लेकिन संख्या उपयोगी गुणअतुलनीय

4 संतरे से 9 लीटर जूस कैसे बनाएं

संतरे की निरंतर उपलब्धता के बावजूद, हर बच्चे को ये फल पसंद नहीं होते हैं, जिन्हें अपने आप छीलना मुश्किल होता है। बहुत से लोगों को यह पसंद नहीं होता है कि उंगलियों के नीचे से निकलने वाला चिपचिपा तरल पदार्थ और पतली भीतरी खाल जिसके पीछे रसदार गूदा छिपा होता है।

अगर घर की उम्मीद है बच्चों की पार्टीया रिश्तेदारों और मेहमानों की आमद, हम पहले से 4 संतरे से संतरे का रस तैयार करने का सुझाव देते हैं। यह किफायती और स्वादिष्ट नुस्खाइंटरनेट पर व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, जहां वे पेशकश करते हैं विभिन्न विकल्पउत्पादन। वे रचना में कुछ भिन्न हैं, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंद के अनुसार खाना बनाती है। प्रत्येक नुस्खा में निम्नलिखित शर्तें अपरिवर्तित रहती हैं:

• खाना पकाने से पहले, संतरे जमे हुए हैं फ्रीज़रफ्रिज;
• उत्पाद को स्थिर करने और इसे थोड़ा खट्टा देने के लिए नुस्खा में नींबू या साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है;
• स्वाद में सुधार के लिए कुछ चीनी का उपयोग किया जाता है;
• पेय गर्मी-उपचार नहीं है;
• 4 संतरे और 9 लीटर पानी के रस में मुख्य सामग्री के निरंतर अनुपात का उपयोग करें।

खाना पकाने के क्रम में निम्नलिखित शामिल हैं:

• नुकसान के बिना बड़े रसदार संतरे चुनें - 4 टुकड़े;
• संतरे को अच्छी तरह धो लें ताकि सतह पर कोई मोम जमा न रहे;
• हम शेष नमी से छुटकारा पाने के लिए भीगते हैं या पोंछते हैं;
• हम संतरे को एक बैग या अन्य कंटेनर में डालते हैं और उन्हें फ्रीजर में भेजते हैं;
• ठंड का समय 4 से 12 घंटे तक हो सकता है, सुविधा के लिए उन्हें खाना पकाने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है;
• जमे हुए संतरे, बिना छीले, किसी भी तरह से पीसें (मांस की चक्की, ब्लेंडर या ग्रेटर के साथ), हमें गूदे के साथ केंद्रित रस मिलता है;
• हम एक डिश या कई कंटेनरों में 9 लीटर ठंडा पानी (उबला हुआ, एक फिल्टर के माध्यम से या बोतलबंद) इकट्ठा करते हैं;
• हम मैश किए हुए संतरे को पानी (1-2 लीटर) से पतला करते हैं और एक महीन छलनी से छानते हैं ताकि सभी बड़े कण बाहर रहें (हम उन्हें फेंकते नहीं हैं, वे मिठाई के लिए उपयोगी होंगे);
• पानी की एक निश्चित मात्रा में चीनी को पतला करें, पानी की मात्रा कंटेनर के आकार पर निर्भर करती है, लेकिन 3 लीटर से कम नहीं, मिठाई के प्यार के आधार पर 500 ग्राम से 1 किलो तक चीनी की आवश्यकता होती है;
• हम दोनों घोलों को मिलाते हैं और एक लीटर को छोड़कर पानी मिलाते हैं;
• पानी के अंतिम भाग में हम साइट्रिक एसिड को 15 से 30 ग्राम तक पतला करते हैं, आप केंद्रित का उपयोग कर सकते हैं नींबू का रससमान मात्रा में या 1-2 नींबू में;
• परिणामी नारंगी पेय में एक अम्लीय घोल डालें;
• सजातीय स्वाद प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं;
• हम घर पर 4 संतरे से परिणामी रस को बोतलों या डिब्बे में डालते हैं;
• गर्मियों में ठंडा हो जाएं और आप इसका इलाज खुद कर सकते हैं।

चूंकि पेय पास नहीं हुआ उष्मा उपचार, तो आप इसे लंबे समय तक स्टोर नहीं कर सकते। उपयोग की अधिकतम अवधि कई दिनों की होती है यदि उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

बच्चों के लिए, मेज पर दिन के दौरान पिया जा सकने वाली कुछ आपूर्ति रखना बेहतर है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर से तरल गले में खराश का सबसे तेज़ तरीका है।

यदि बड़ी मात्रा में रस की आवश्यकता नहीं है, तो घटकों की पूरी मात्रा को उचित अनुपात में कम किया जा सकता है।

यह नुस्खा वास्तव में रस नहीं है, बल्कि फ्रूट ड्रिंकलेकिन इसमें रंगों, स्टेबलाइजर्स और अन्य छोटी-छोटी सुखद चीजों के बजाय केवल प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पादों का ही उपयोग किया जाता है।

क्लासिक रस पकाने की विधि

यदि आप प्राकृतिक रस पसंद करते हैं जो तैयारी के तुरंत बाद पिया जाता है, तो आपको बस यह जानने की जरूरत है कि घर पर संतरे का रस कैसे बनाया जाता है, तथाकथित ताजा।

जूस बनाएं क्लासिक तरीके सेविभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। इस मामले में, केवल संतरे का उपयोग किया जाता है, और कोई अन्य उत्पाद नहीं। एक अपवाद केवल बर्फ के लिए बनाया जाता है, जिसे पीने से पहले पेय में रखा जाता है।

इस मामले में खाना पकाने का नुस्खा इस बात पर निर्भर करता है कि रसोई में किस तरह के उपकरण मौजूद हैं।

जो लोग प्राकृतिक रस पसंद करते हैं उनके पास आमतौर पर एक बहुमुखी जूसर होता है जिसका उपयोग सभी प्रकार के फलों और सब्जियों से पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। संतरे तैयार करने के लिए, आपको छीलने की जरूरत है, अन्यथा जूसर खाल और बीज को संसाधित करेगा, और पेय कड़वाहट के साथ निकलेगा।

सरल मैनुअल साइट्रस जूसर हैं। ताजा पाने के लिए संतरे को छिलने की जरूरत नहीं है। फल को आधा में काटा जाता है, उपकरण में रखा जाता है और थोड़ा स्क्रॉल करके दबाया जाता है। प्राकृतिक रस प्राप्त करने का यह सबसे आसान और सस्ता तरीका है, लेकिन इस मामले में उत्पाद की उपज न्यूनतम है।

कभी-कभी आप जूस अटैचमेंट के साथ एक नियमित बरमा मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उत्पाद की गुणवत्ता पर्याप्त नहीं है, और रसोई में सफाई एक खुशी से अधिक है।

सबसे अनुभवी गृहिणियां बिना जूसर के संतरे का रस निकालना जानती हैं। वे पेय को सबसे सरल तरीके से तैयार करते हैं, अर्थात। संतरा धोकर साफ प्याले के साथ उनके प्रिय जन को देना। मजबूत पुरुष हाथ नारंगी से तरल को आसानी से निचोड़ने में सक्षम होते हैं। कई प्रयासों के बाद, तकनीक परिपूर्ण हो जाती है, उपज बढ़ती है और आसपास सब कुछ साफ रहता है।

संतरे और नींबू का रस

संतरे का जूस आप अन्य फलों के साथ मिलाकर भी बना सकते हैं। संतरे और नींबू के उपयोग से आदर्श स्वाद प्रदान किया जाता है, क्योंकि पेय स्वादिष्ट नहीं, बल्कि मीठा और खट्टा होता है। कुल मात्रा में संतरे और नींबू की मात्रा को बदलकर एसिड / मिठास अनुपात को समायोजित किया जाता है। आमतौर पर ऐसी रचना पानी से पतला होती है, अन्यथा स्वाद बहुत समृद्ध होता है और आपकी प्यास बुझाना असंभव है।

खाना पकाने के विभिन्न विकल्प हैं। वी पारंपरिक व्यंजन 4 संतरे के लिए, 2 बड़े नींबू लें और स्वाद के लिए पानी से पतला करें (4 लीटर तक)।

एक पेय प्राप्त करने के लिए आपको चाहिए:

• संतरे और नींबू को बहुत अच्छी तरह धो लें;
• एक ब्लेंडर और फूड प्रोसेसर में त्वचा के साथ उन्हें एक साथ काट लें;
• चीनी के साथ पानी (1-2 कप) पूरी तरह से भंग होने तक पतला करें, अगर वांछित हो तो उबाल लें और फिर ठंडा करें;
• मिश्रण करना चाशनीपरिणामी फल मिश्रण के साथ;
• कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि समाधान अच्छी तरह से संक्रमित हो जाए और सभी स्वादों को पूरी तरह से अवशोषित कर ले;
• खाल और हड्डियों को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से तनाव; अधिक प्रभाव के लिए, धुंध को छलनी में रखा जा सकता है ताकि केक पूरी तरह से सूखने तक निचोड़ा जा सके;
• उत्पाद तैयार है, इसे ठंडा किया जाता है और आप इसे पी सकते हैं।

इस पेय में कुछ कड़वाहट है। अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो ताजे जमे हुए संतरे और नींबू का रस निकाल लें और फलों को काटने से पहले बीज निकाल दें। चूंकि छिलके और हड्डियों में कड़वाहट होती है, इसलिए इस तरह की क्रियाएं इससे छुटकारा पाने में मदद करती हैं।

यदि पेय गर्मियों में तैयार किया जाता है, तो इसे उबालने की सलाह दी जाती है, इसलिए इसे बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाएगा। लेकिन परिणामी मिश्रण पारंपरिक रस की तुलना में प्राकृतिक नींबू पानी या फलों के पेय की तरह दिखता है।

कद्दू का रस नुस्खा

संतरे और कद्दू का रस बनाकर सर्दियों की तैयारी में काफी विविधता लाई जा सकती है।

गिरावट में, कद्दू महंगा नहीं है। अगर बगीचे में फसल बढ़ी, तो इसे संसाधित करने का सवाल उपयोगी है, लेकिन बहुत बड़ी सब्जीमसालेदार हो जाता है और आपको उपयुक्त व्यंजनों की तलाश करता है।

कद्दू और संतरे का स्वाद एक साथ अच्छी तरह से काम करता है, इसलिए सभी को स्वाद पसंद आएगा।

कद्दू और संतरे का अनुपात 7 से 1 है, यानी। 7 किलोग्राम कद्दू के लिए - एक नारंगी, या 1 किलो कद्दू के लिए लगभग एक बड़ा नारंगी या दो बहुत बड़े नहीं।

जूसिंग इस प्रकार की जाती है:

• कद्दू को धोया जाता है, साफ किया जाता है, अर्थात। केवल खाने योग्य गूदा छोड़कर, छिलका और अंदर हटा दिया जाता है;
• कद्दू के परिणामी भागों को क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है और व्यंजन में भेज दिया जाता है;
• थोड़ा पानी डाला जाता है और कद्दू को कम तापमान पर उबाला जाता है;
• संतरे छिलकों और बीजों से मुक्त होते हैं;
• ज़ेस्ट को दूसरे तरीके से कद्दूकस या कुचला जाता है;
• कद्दू के साथ व्यंजन में उत्साह और पानी मिलाया जाता है (पानी की मात्रा कद्दू की मात्रा पर निर्भर करती है, लगभग 5 लीटर प्रति 7 किलो कद्दू);
• कद्दू पूरी तरह से नरम होने तक मिश्रण को उबाला जाता है;
• छिलके वाले संतरे से रस निचोड़ा जाता है;
• कद्दू का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाता है ताकि आप इसके साथ काम कर सकें;
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कद्दू को कुचल दिया जाता है और तरल के साथ पैन में लौटा दिया जाता है;
• संतरे का रस, चीनी (1.5 से 2 किलो तक), साइट्रिक एसिड को स्थिर करने के लिए वहां मिलाया जाता है;
• सामग्री को एक सजातीय रचना तक अच्छी तरह मिलाया जाता है और उबाल आने तक फिर से गरम किया जाता है, फिर थोड़े समय के लिए (10 मिनट तक) उबाला जाता है;
• इस समय की तैयारी कांच के बने पदार्थ(डिब्बे, बोतलें), यानी। निष्फल, गर्म भाप से संसाधित या उच्च तापमान पर डिशवॉशर में धोया जाता है;
• परिणामस्वरूप रस को गर्म किया जाता है और धातु के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

इस तरह के जूस को सामान्य तापमान पर अच्छी तरह से स्टोर किया जाता है, लेकिन कंटेनर को खोलने के बाद आप इसे केवल फ्रिज में ही रख सकते हैं।

जमे हुए संतरे का रस "मोरोज़्को"

मितव्ययी गृहिणियां उत्पादों को लाभप्रद रूप से खरीदना और उनका उपयोग करना जानती हैं। अक्सर सुपरमार्केट में प्रचार किया जाता है जब संतरे बहुत सस्ते होते हैं।

संतरे को खरीद के तुरंत बाद फ्रीजर में भेजने की सलाह दी जाती है। यह दो कारणों से किया जाना चाहिए:

• जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग किसी भी समय किया जाता है जब परिचारिका मुक्त होती है या जब वह प्रेरणा और होमवर्क करने की इच्छा महसूस करती है;
• जमे हुए संतरे, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उत्साह में मौजूद कड़वाहट को खो देते हैं।

जूसिंग की शुरुआत इस तथ्य से होती है कि संतरे को किसी भी तरह से पिघलाया और काटा जाता है (ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर, जूसर, ग्रेटर)।

• रस को गूदे से अलग करने के लिए परिणामी गूदे को निचोड़ा जाता है;
• चाशनी तैयार की जाती है (1.5 किलो संतरे के लिए, 200 ग्राम पानी और 100 ग्राम चीनी ली जाती है);
• सिरप और रस को एक कंटेनर में मिलाया जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है;
• इस दौरान वे तैयारी करते हैं कांच का जार, अर्थात। उनकी बाँझपन प्राप्त करें;
• गर्म रस "मोरोज़्को" को गर्म जार में डाला जाता है और धातु के ढक्कन के साथ लुढ़का या बंद किया जाता है।

यदि आप सुनिश्चित हैं कि सब कुछ साफ-सुथरा है, तो रस को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है। प्रौद्योगिकी अनुपालन की सटीकता के बारे में थोड़ी सी भी संदेह के साथ, जूस के साथ डिब्बे को जीवाणुरहित करना बेहतर है गर्म पानी... नसबंदी का समय डिब्बे की मात्रा पर निर्भर करता है। संरक्षण के लिए, रस में साइट्रिक एसिड मिलाया जा सकता है (5 ग्राम प्रति लीटर रस की दर से)।

प्रत्येक गृहिणी व्यंजनों में विविधता लाने, सामग्री के अनुपात को बदलने, स्वाद के लिए पुदीना या अन्य मसाले मिलाने में सक्षम है।