Reteta de tartalete cu prajitura pentru salate. Tartalete cu aluat de nisip

Printre cele mai populare tipuri de gustări servite la masa festivă, sunt de remarcat în special tartelele - slabe, consistente, dulci. Pentru a umple coșurile mici sunt folosite o varietate de umpluturi: puteți alege o umplutură pentru fiecare gust.

Decideți ce conținut vor avea tartelele și completați-le cu felurile principale de pe masă.

Vă aducem în atenție cele mai comune modalități și retete disponibile gătind acest aperitiv minunat cu exemple ilustrative de fotografii.

Cele mai delicioase tartele umplute: retete cu poze, cu pui

Cu pește roșu

Umplutura preferată pentru tartele, pește roșu, are un gust rafinat și vă permite să gătiți o gustare delicioasă în coșuri pas cu pas în câteva minute. Mini-coșurile pot fi cumpărate gata făcute, pentru a le umple veți avea nevoie de 200 gr. delicatesă de mare (pentru 15 buc.), branza procesata, ou, castraveți proaspeți și două linguri mari de sos de maioneză.

Nu este greu să faci o umplutură pentru tartele cu nisip sfărâmicios: tocați brânza și un ou fiert pe răzătoare, tocați mărunt o parte din pește, lăsând puțin pentru decor.

Amestecați ingredientele adăugând la ele castraveți tăiați cubulețe cu maioneză.

Umpleți coșurile cu amestecul pregătit, decorați-le cu pește și pătrunjel deasupra.

Cele mai delicioase tarte umplute: retete cu poze, cu peste rosu

Cu bastoane de crab

Foarte populară este rețeta de tarte umplute cu bețișoare de crab. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 100 gr. bastoane de crab sau carne;
• 2 testicule;
• 50 gr. brânză;
• catel de usturoi;
• condimente;
• sos de maioneză.

Se toaca marunt batoanele de crab, se rade branza si se trece catelul de usturoi printr-o presa. Se fierb și se toacă ouăle. Se amestecă toate ingredientele, se sare, se adaugă condimente și sosul de maioneză.

Înainte de a servi aperitivul, decorează-l puțin.

Tartelele cu umplutură sunt simple și gustoase: rețete cu fotografii

Tartalete puf

Ce altă umplutură se poate face pentru tarte? Următoarea opțiune apetisantă este puiul cu ciuperci.

Pentru o astfel de umplutură, este mai bine să folosiți coșuri din aluat foietaj. O metodă similară de gătit va face ca aperitivul să arate ca julienne.

Tartalete din foietaj cu umplutura: retete cu fotografii - cele mai delicioase

Pentru această varietate de tarte veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 200 gr. ciuperci (de preferință ciuperci);
• 500 gr. carne de pui;
• 3 cepe;
• 5 st. linguri de smantana;
• condimente;
• 0,5 kg de foietaj cu drojdie.

Tartele cu umplutura de ciuperci: retete cu fotografii

Până când aluatul este dezghețat, pregătiți umplutura de ciuperci. Tăiați și prăjiți puiul, ciupercile și ceapa. Se sare amestecul, se condimentează cu condimente, se toarnă smântână și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

Din aluatul întins, faceți cercuri cu diametrul de 4 cm (puteți folosi forme gata făcute pentru a obține dimensiunea potrivită).

Aluatul se pune in forme de copt, umplundu-le cu umplutura pregatita si se da la cuptor pentru 15 minute. Presărați coșurile terminate cu brânză rasă și coaceți încă 5 minute.

Pe o notă! Tartelele umplute cu file de pui amestecat cu ciuperci, asemanatoare cu julienne, se pot face si in cosuri gata facute.

Cele mai delicioase tarte umplute: retete cu fotografii, cu ciuperci

reteta de ficat de cod

O altă opțiune pentru umplerea coșurilor de aluat este ficatul de cod.

Lista ingredientelor:

• ficat de cod conservat;
• 2 castraveți mici;
• bec;
• 2 testicule;
• 2 linguri. linguri de sos de maioneză.

Cum să gătească:

1. Se zdrobește ficatul cu o furculiță, după ce s-a scurs lichidul din acesta.
2. Se toacă ceapa și se amestecă cu ficatul.
3. Tăiați castravetele în cuburi mici și stoarceți puțin pentru a elimina excesul de lichid.
4. Tăiați ouăle fierte.
5. Amestecați ingredientele cu maioneza și umpleți tartelele cu acest amestec.

Tartele simple cu umplutură: rețete cu fotografii

Pentru a decora vasul, puteți folosi mărar cu pătrunjel, salată verde sau bucăți mici de castraveți.

Cum să gătești tartele cu diverse umpluturi conform celor mai multe retete delicioase Puteți afla urmărind acest videoclip:

Copt la cuptor

Dacă oaspeții urmează să sosească curând, și timpul pentru pregătire preparate complexe nu - serviți tartele fierbinți coapte la cuptor ca deliciu.

Iată lista ingredientelor:

• 250 gr. făină;
• 60 gr. unt și aceeași cantitate de lapte;
• 3 testicule;
• 200 gr. cârnați cu șuncă;
• bulb mediu;
• 50 gr. brânză;
• 3 art. linguri de smântână groasă.

Tartalete umplute la cuptor: retete cu fotografii

Ordine de preparare:

1. Tăiați și prăjiți ceapa până se rumenește. Se toaca marunt si se amesteca cu ceapa prajita ouă fierte și cârnați, adăugați smântână, brânză rasă și sare.
2. Pentru a pregăti aluatul, diluați sare în lapte, spargeți un ou, adăugați ½ cană de făină, adăugați unt topit și smântână. După ce ați amestecat totul, turnați făina rămasă.
3. Întindeți aluatul subțire și tăiați în cercuri pentru a umple formele.
4. Așezați aluatul în așa fel încât să se potrivească formei. Puncturile în mai multe locuri vor ajuta la îmbunătățirea coacerii.

Sfat: pentru a pastra forma tartaletelor in timpul coacerii, umpleti cosurile cu mazare.

5. Formele trebuie coapte la 240 de grade până se rumenesc. Apoi coșurile se umplu cu umplutură și se stropesc cu brânză rasă, se introduc la cuptor și se păstrează până se topește brânza.

Tartelele cu o umplutură atât de simplă vor mulțumi cu siguranță oaspeții tăi.

Tartalete calde umplute: retete cu fotografii - cele mai delicioase

Cu umplutură de cartofi și pește

Dacă sunteți unul dintre cei care iubesc salata „hering sub blană”, atunci cu siguranță vă va plăcea un aperitiv cu umplutură de cartofi și hering.

Baza pentru astfel de tarte este preparată din trei cartofi, 15 gr. margarina, oua si o lingura de faina. În aluat se adaugă și sare.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• 1 hering;
• 50 gr. caș;
• 1 sfeclă roșie;
• catel de usturoi;
• o lingură de maioneză;
• condimente;
• lingurita diluata pudră de muştar sau muștar gata preparat.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Curățați și fierbeți cartofii în apă cu sare. După scurgerea apei, ține cartofii pe aragaz încă treizeci de secunde pentru a elimina excesul de umiditate. Piure de cartofi cu margarină și ouă.
2. Se fierbe oul si sfecla si se toaca impreuna cu un catel de usturoi. Se amestecă cu brânză de vaci, se condimentează cu maioneză, muștar și condimente.
3. Faceți coșuri din masa de cartofi răcită. Folosiți forme pentru cupcake, ungând fiecare cu ulei în prealabil.
4. Asigurați-vă că pereții coșurilor nu sunt prea subțiri.
5. Coaceți-le timp de un sfert de oră, setând temperatura la 180 de grade.
6. În timp ce așteptați ca formele finite să se răcească, curățați heringul și frecați-l pe partea mare a răzătoarei.
7. Umpleți coșurile cu amestecul pregătit, decorați cu pește și ceapă deasupra.

Tartalete festive cu umplutura: retete cu fotografii

Cu caviar roșu și brânză topită

Pentru prepararea tartalelor umplute cu caviar roșuși brânză topită veți avea nevoie de:

• 120 gr. caviar;
• 150 gr. branza procesata;
• 4 testicule;
• sos de maioneză;
• crengute de mărar tânăr.

Se fierb ouăle și se rad veverițele, se rade brânza și mărarul se toacă mărunt. Umple totul sos de maionezași umpleți coșurile cu acest amestec.

Se ornează cu boabe de caviar și mărar.

Cea mai delicioasă rețetă - cu fructe de mare

O umplutură excelentă pentru tartele sunt fructele de mare - de exemplu, creveții. Pentru a crea o gustare „de mare” veți avea nevoie de:

• 100 gr. crevetă;
• 100 gr. mozzarella;
• două linguri de sos de maioneză;
• pene de ceapă verde;
• catel de usturoi;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• sare.

Prăjiți carnea de creveți într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute. Pentru a pregăti umplutura, bateți brânza cu usturoi și sos de maioneză într-un blender. Amestecul poate fi ușor sărat.

Umpleți coșurile cu umplutură și stropiți cu ceapă verde tocată. Decorați fiecare cu un creveți decojiți.

Tartalete mici cu umplutura: retete cu fotografii - cele mai delicioase

Postul cu ou

Ușor de preparat și umplut pentru tartele mici cu ou fiert.

Lista componentelor:

• 2 castraveți;
• 2 testicule;
• 3 linguri de sos de maioneza;
• 2 lingurițe de sare (de mare);
• piper măcinat;
• mărar tânăr.

Fierbeți și tăiați ouăle în cuburi. Tăiați castraveții în același mod (dacă coaja este groasă, tăiați-o). Tăiați mărunt verdeața și amestecați toate ingredientele.

Adăugați sos de maioneză cu condimente și sare.

Sfat: umpleți coșurile cu umplutură nu mai devreme de 10-15 minute înainte de servire, altfel pot deveni prea moi.

Tartalete umplute: retete cu fotografii, pas cu pas

Cu șuncă

O umplutură excelentă pentru tartele neîndulcite este șunca. Pe lângă 500 g de șuncă sau cârnați de șuncă, veți avea nevoie de două brânzeturi procesate, patru ouă și maioneză (pe baza a opt tartele).

Se fierb, se curata si se rad ouale. Măcinați brânza în același mod. Tăiați cârnații cu șuncă în cuburi.

Amestecă toate ingredientele și asezonează-le cu maioneză, apoi umple mini-coșurile.

Dacă se dorește, usturoiul poate fi inclus în umplutură, iar verdeața poate fi folosită pentru decor.

Tartele cu umplutură pentru masa festivă: rețete cu fotografii

Cu peste rosu si branza

Puteți adăuga pește roșu la umplutura pentru tartele: de exemplu, somon sau păstrăv.

Lista de cumparaturi:

• 300 gr. peste rosu;
• 300 gr. brânză (moale);
• tartele gata preparate;
• crengute de mărar tânăr.

Cum să gătească?

1. Se toacă verdeața și se amestecă cu brânză.
2. Tăiați peștele în felii subțiri.
3. Umpleți coșurile cu masă de brânză, decorați cu felii de pește și mărar.

Tartele cu umplutură de brânză, destinat mesei festive, poate fi decorat deasupra cu masline si felii de castraveti.

Tartalete cu nisip cu umplutura: retete cu fotografii

Cu ton

Umpluturile de pește pentru tartele de vacanță sunt foarte populare. Puteți găti o altă opțiune umplutura de peste- cu ton.

Pe lângă pește, această rețetă include castraveți (2 buc.), Ouă în aceeași cantitate, ceapă, sos de maioneză, condimente și ierburi.

Se fierb și se toacă ouăle, se toacă mărunt ceapa. Tăiați castraveții în cuburi. De asemenea, mărarul tăiat. Scurgeți lichidul din conserva de ton și zdrobiți peștele cu o furculiță.

Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu sos de maioneză, se adaugă condimente.

Important! Dacă vă este teamă că umplutura va deveni lichidă, nu sărați masa de castraveți.

Umpleți coșurile cu umplutura finită cu aproximativ 10 minute înainte de servire.

Mararul și castraveții sunt potriviti ca decor.

Tartalete cu vafe cu umplutură: rețete cu fotografii - cele mai delicioase

Cu ananas

Tartelele pot fi umplute nu numai cu ingrediente obișnuite, ci și cu altele mai exotice, de exemplu, ananas. Compoziția acestei rețete, pe lângă ananas (400 gr.), Include batoane de crab (200 gr.), Brânză (100 gr.), Cățel de usturoi și maioneză pentru sos.

Tăiați mărunt brânza și carnea de crab, adăugați la ele usturoi zdrobit. Scurgeți sucul de ananas și tăiați-i în bucăți mici. Se condimentează toate ingredientele cu maioneză și se umple tartelele cu amestecul rezultat.

Cele mai bine dovedite: într-un borcan, într-o pungă, într-un mod rece sau fierbinte - castraveții vor fi cu siguranță delicioși, crocanți, parfumați.

Aperitiv cu brânză și ouă cu usturoi

Aproape toate toppingurile pentru tartele cu vafe fast food făcută pe bază de ouă și completată cu alte ingrediente. Una dintre rețete sugerează realizarea unei umpluturi de brânză și usturoi.

Pentru o astfel de umplutură veți avea nevoie de:

• 3 branza procesata(poate fi înlocuit cu brânză tare);
• 3 testicule;
• 3 catei de usturoi;
• 150 gr. maioneză.

Se fierb, se curata de coaja si se rad grosier ouale. Se macină brânza pe aceeași răzătoare și se combină cu oul. Adăugați usturoi zdrobit la amestec și asezonați-l cu maioneză. Amestecați toate ingredientele și umpleți coșurile.

Tartalete cu caș dulce – pentru copii și nu numai

De interes deosebit sunt tartelele cu umpluturi dulci. Dacă printre invitați sunt copii, aceștia vor lua acest desert cu bubuitură.

Pe o notă! Tartelele dulci sunt o idee grozava pentru o petrecere pentru copii.

Ca umplutură dulce pentru tarte, puteți folosi diverse bunătăți:

• ciocolată;
• gem;
• nuci;
• lapte condensat fiert;
• bucăți de fructe.

Tartalete dulci cu umplutura: retete cu fotografii

Una dintre cele mai preferate umpluturi dulci pentru tartele este masa de caș.

Iată o listă de ingrediente pentru o astfel de gustare:

• 400 gr. masa de caș;
• 1 banană coaptă;
• 1 portocală;
• 2 galbenusuri;
• zahăr granulat sau zahăr vanilat.

Cum să gătești un desert dulce atât de ieftin?

1. Bateți brânza de vaci cu un mixer, turnând încet puțin zahăr granulat. După aceea, adăugați gălbenușurile în amestecul omogen.
2. Bateți masa până devine cremoasă.
3. Tăiați fructele în felii miniaturale.
4. Umpleți mini-coșurile cu brânză de vaci și felii de fructe se presara cu chipsuri de ciocolata.

Sfat! Presărați suc de lămâie peste feliile de banane pentru a nu se rumeni.

Acum știi secretul de a face apetisant umplutură de caș pentru tarte dulci.

Vedeți cât de apetisant arată această delicatesă în fotografie:

Deserturi dulci - tartele umplute: retete cu fotografii

Complexitățile de a face tartele dulci sunt descrise în acest videoclip - bucătari profesioniștiîmpărtășește-le cunoștințele:

În acest articol, ați învățat cum să gătiți tartele delicioase cu o varietate de umpluturi într-un mod simplu și retete rapideși ce să pun în ele ca umplutură. Încercați să gătiți tartele cu diferite umpluturi - sărate sau dulci - pentru masa festivă cu propriile mâini, vă rugăm oaspeții. gustare delicioasă din pește, carne, pate sau faceți coșuri cu fructe dulci pentru copii.

Nu te opri doar la retete traditionale incearca sa experimentezi combinații neobișnuite componente, iar rezultatul va multumi chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi.

Cum să faceți tartele, ce fel de aluat este mai bine să alegeți pentru coșuri, ce să luați pentru umplutură - astfel de întrebări apar imediat ce se ia decizia de a găti tartele. În primul rând, trebuie să vă dați seama ce produse sunt după tipul de aluat, opțiunile de umplere, metoda de gătit.

Coșurile pentru umpluturi, pe lângă cele de depozit, pot fi pregătite independent. Mai mult, diferite tipuri de aluat vă vor oferi multe gustări.

Coșurile de casă pot fi făcute cu nisip, drojdie, puf, vafe. Mai mult, aluatul în sine poate fi atât sărat, cât și dulce.

Nu este nevoie să spunem cum să umplu tartelele, pentru că. gama este copleșitoare. Tot ce se află în frigider, tot ce vă vine în minte - totul se va potrivi pentru umplerea formelor. Umplutura poate fi carne, pește, legume, brânză, dulce, fructe, amestec.

Interpretarea originală a unui sandviș sub formă de tartă vă permite să utilizați absolut orice tip de umplutură, chiar și pe cele mai neobișnuite.

Aluatul de tartale si secretele lui

Un coș delicios pentru umplutură nu va face decât să sporească gustul felului de mâncare, subliniind meritele unui anumit produs.

Cea mai ușoară opțiune este să cumpărați spate de magazin. si apoi umple-le.

Dar un coș de casă va fi mult mai gustos. Puteți găti singur tartele din diferite tipuri de aluat: nisip, puf, drojdie pe chefir sau lapte.

Tartele clasice cu paine scurte

Reteta de baza de aluat pentru cosuri in care puteti pune umplutura dulce, salatele preferate sau faceți tartele festive cu caviar.

Ingrediente necesare:

• făină - 160 gr;
• margarină - 100 gr;
• gălbenuș - 1 buc.;
• apă - 2 linguri. linguri;
• sare - un praf.

Cum se face:

Cerneți făina, adăugați margarina tocată. Frecați ingredientele cu mâinile până se sfărâmiciază. Adăugați apă și sare la ele. Frământați bine aluatul și apoi rulați-l într-o bilă. Lăsați aluatul să se odihnească la frigider pentru 30 de minute până la 2 ore.

Există 2 moduri de a umple formele cu aluat:

1. Împărțiți aluatul în 10-12 bucăți egale. Rulați fiecare bucată în bile, care se frământă cu mâinile de-a lungul fundului și părților laterale ale formei.
2. Întindeți tot aluatul într-un strat gros de 3 mm. Pune toate formele împreună și acoperi-le cu aluat. Apăsați stratul cu un sucitor, apoi îndepărtați excesul.

Se coace la 200°C timp de 20-25 de minute.

Tartele de foietaj

Acest tip de cosuri este convenabil deoarece poti crea diverse forme de tartale folosind aluat foietaj. Puteți face singur acest aluat, dar și tartelele de foietaj cumpărate din magazin vor funcționa bine.

Ingrediente necesare:

• aluat congelat - 300 gr;
• ou - 1 buc.

Cum să gătească:

Scoateți aluatul din ambalaj, lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei timp de 20 până la 30 de minute.

Întindeți-l cu un strat, tăiat în 12 pătrate. Din 6 pătrate, folosiți o matriță pentru a face găuri pătrate sau faceți tăieturi în diagonală și îndoiți colțurile pentru a face o gaură. Prima opțiune este mai precisă, iar a doua este mai frumoasă. Alege dupa gustul tau.

Ungeți pătratele întregi cu gălbenuș bătut și puneți deasupra lor pătrate cu o gaură. Ungeți și blatul cu gălbenuș de ou.

Coace aluat de paine scurte nu mai jos de 200°C timp de aproximativ 20 de minute.

Aluat rapid de smantana pentru tartele

Coșurile simple cu aluat de smântână vă vor ajuta întotdeauna dacă este necesar. Iar dacă adaugi brânză rasă, brânză de vaci sau verdeață la acest aluat, vei obține tartele picante cu umplutură pe masa festivă.

Ingrediente necesare:

• făină - 480 gr;
• margarină - 300 gr;
• smântână - 300 gr.

Cum să gătească:

Tăiați margarina cu un cuțit, apoi măcinați-o împreună cu făină până la firimituri. Se adauga smantana si se framanta un aluat omogen. Lăsați aluatul amestecat să se odihnească la frigider timp de 1 oră.

Formați tartele de forma dorită și coaceți-le timp de 20-30 de minute la 180°C.

Indiferent din ce se prepară formele de aluat pentru gustări, trebuie reținute câteva reguli.

Te lasă să coaci produse perfecte pentru utilizare viitoare.

• pentru ca aluatul să nu se umfle în timpul coacerii, trebuie presat cu cereale sau fasole;
• un alt mod de a preveni ca aluatul sa creasca prea mult este sa intepi fundul cu furculita in mai multe locuri;
• adăugarea de brânză de vaci, brânză sau verdeață în aluat va da originalitate produsului;
• în lipsa formelor speciale, puteți folosi forma pentru cupcakes: doar întoarceți-o cu susul în jos și înfășurați-o în jurul aluatului;
• asigurați-vă că ungeți aluatul cu un ou crud înainte de coacere, acesta îl va proteja de umpluturi lichide fara sa se lase sa se ude, ceea ce este foarte important pentru julienne in tartele.

Umpluturi pentru tartele și utilizarea lor

Mini-gustările gata făcute arată foarte elegant. La sărbători se pot folosi orice umplutură pentru tartele pentru o gustare și astfel de preparate se servesc calde sau reci.

• Legume. Legumele pentru tartele pot fi sub orice formă: proaspete, fierte, coapte. Cel mai adesea, un aperitiv cu o astfel de umplutură se servește fierbinte. Componenta de legătură poate fi brânza. smantana, ou.
• Brânză. Tartele cu branza se servesc calde sau reci. Tratamentul termic este de obicei soiuri dure. Legumele, ciupercile, fructele de pădure sunt adăugate la brânză ca adaos.
• Ciuperci. Opțiune tradițională aperitive - tartele cu ciuperci. Servit sub orice formă, adesea cu brânză și ierburi.
• Carne. Pentru umplutura de carne vine pulpa selectata fara grasime, piele, cartilaj, pelicule. Carnea fiartă sau coptă se amestecă cu sosuri, brânzeturi sau legume. O opțiune comună sunt tartelele cu pui și ciuperci.
• Măruntaie. Acest tip de umplutură este rar, dar fac opțiuni delicioase aperitive din pateu de ficat sau limba fiarta.
• Peşte. Tartelele cu pește roșu din familia somonului sunt o versiune de Anul Nou a unei gustări. Variantele de pește ușor sărate sunt mai des folosite decât cele fierte sau coapte.
• Fructe de mare. Multe tartele preferate cu bastoane de crab, creveții sau calmarii se servesc reci cu sosuri.
• Caviar. Acest tip de umplutură creează un efect impresionant. Este ușor de preparat și expresiv pe masă.
• Fructe, fructe de pădure. Gustări dulci sunt servite la sfârșitul sărbătorii. Uneori fructele sau legumele pot fi combinate cu brânză sau carne, dar mai des astfel de umpluturi sunt însoțite de ciocolată și smântână.

O listă completă de toppinguri vă va face ușor să decideți atunci când alegeți: ce să puneți în tartele?

Salate in tartele: retete pentru toate ocaziile

Din ce în ce mai mult, formele mici cu umpluturi variate sunt expuse nu numai la mesele tip bufet, ci și la cinele gătite acasă. Aceste coșuri mici și delicioase cu tot felul de umpluturi arată elegant și atrag imediat atenția.

Pentru adunări simple acasă, nu trebuie să vă gândiți cum să umpleți tartele. Pentru astfel de cazuri, orice salată va fi potrivită.

Salată de bastoane de crab

Pentru simplu cina acasăîn coșuri puteți extinde cele obișnuite salata de crabi cu ou si porumb. O astfel de salată în tarte se va dovedi a fi foarte satisfăcătoare. Dar pentru ocazii solemne, este mai bine să pregătiți un aperitiv cu măsline, brânză și ananas.

Ingrediente necesare:

• bastoane de crab - 20 gr;
• brânză tare - 50 gr;
• măsline fără sâmburi - 50 gr;
• conserva de ananas - 50 gr;
• maioneză - 3 linguri. linguri.

Cum să gătească:

Tăiați toate ingredientele în cuburi mici de aceeași dimensiune. Combinați-le într-un bol, adăugați maioneza și amestecați totul.

Pune câte o frunză mică de salată verde pe fundul fiecărei forme. Pune o lingură mică de salată verde pe verdeață cu un tobogan.

Tartelele cu ficat de cod vor surprinde cu siguranta oaspetii. Și culorile noi acestui fel de mâncare sunt date de aspectul său în matrițe.

Ingrediente necesare:

• ficat de cod - ½ conserve;
• ou - 2 buc.;
• brânză - 50 gr;
• maioneză - 2 linguri. linguri;
• ceapa verde - 2 pene.

Cum să gătească:

Fierbeți oul tare, apoi răciți și curățați. Separați gălbenușurile. Răziți proteina pe răzătoarea fină și zdrobiți gălbenușul cu o furculiță.

Răziți brânza și, de asemenea, zdrobiți ficatul cu o furculiță.

Se amestecă toate ingredientele împreună cu maioneza. Se întinde masa în forme, iar deasupra se decorează cu gălbenuș și pene de ceapă tocate.

Dacă, în loc de brânză, folosiți 50 de grame de morcovi fierți și 70 de grame de castraveți murați, obțineți umplutura noua cu un gust foarte neobișnuit și o culoare strălucitoare.

Salata de carne pentru umplutura

Carnea de pasăre este folosită cel mai adesea pentru gustări consistente pe bază de carne. Tartele cu pui - simple, ieftine, dar foarte gustare copioasă mai ales atunci când sunt combinate cu ciuperci.

Ingrediente necesare:

• pui - 50 gr;
• ciupițe - 300 gr;
• ou - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• maioneză.

Cum să gătească:

Se fierb ouăle și se răcesc. Fierbeți fileul de pasăre în apă cu sare. Ciuperci feliate prajite cu ceapa tocata.

Tăiați pieptul răcit cu ouă în cuburi mici. Amestecă toate ingredientele într-un bol, adăugând maioneză la ele. Umpleți formele cu amestecul, decorați cu ierburi sau o felie champignon prajitși servește la masă.

Dacă pur și simplu zdrobiți o astfel de umplutură cu brânză rasă și coaceți la cuptor până devine crustă, atunci obțineți julienne în tartele cu ciuperci și pui.

Idei de tartele de sarbatori

Cum să umpleți tartele în ajunul marilor sărbători? În astfel de scopuri, caviarul roșu și fructele de mare vor deveni indispensabile. Un aperitiv cu delicatese este întotdeauna gustos și frumos.

Cremă de brânză cu caviar

Combinația clasică de caviar și unt a devenit obișnuită, dar cremă de brânză pare mult mai interesantă. Și cea mai bună parte este că aceste tartele cu caviar roșu nu necesită pre-gătire.

Ingrediente necesare:

• caviar roșu - 50 gr;
• crema de branza - 100 gr;
• lămâie, verdeață - pentru decor.

Cum să gătească:

Întreaga esență a gustării este combinația de produse și decorarea preparatului. Lămâia trebuie tăiată în inele subțiri, fiecare dintre acestea fiind tăiată în 4 felii. Castraveții tăiați și ele în inele cât mai subțiri.

Puneti putin mai mult de jumatate din crema de branza in fiecare cos. Umpleți spațiul rămas cu caviar roșu pentru aproximativ ½ linguriță.

Decorați elegant aperitivul cu felii orizontale de lămâie, iar castraveții pot fi înfășurați și așezați pe verticală. Pentru ca tartelele să arate ca o adevărată operă de artă, puteți adăuga frunze de pătrunjel sau mărar.

Aperitiv cu creveți pentru o sărbătoare

Coșurile mici cu creveți sunt întotdeauna relevante la mesele tip bufet și la sărbători. Un astfel de aperitiv în tarte arată prezentabil, mai ales în combinație cu un produs de caș.

Ingrediente necesare:

• brânză de vacă- 150 gr;
• creveți - 10 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• verdeturi - optional.

Cum să gătească:

Se fierb și se curăță creveții. Treceți usturoiul printr-o presă și tocați verdeața. Se amestecă bine cu brânză. Întindeți cremă moale de caș cu o lingură în forme și puneți creveți deasupra. Ornați tartelele de creveți cu o crenguță de mărar sau o felie de lămâie.

În lipsa cașului, se poate pregăti un aperitiv cu brânză de vaci și smântână. Se amestecă aceste ingrediente și apoi se folosește ca brânză moale.

O rețetă de tartă cu somon va fi similară, în care peștele este tăiat în felii subțiri și rulat cu un trandafir.

Umplutura de peste pentru tartalete

Combinația originală de ton și porumb oferă preparatului culori bogate și un gust de neuitat.

Ingrediente necesare:

• ton - 1 conserve;
• porumb - 300 gr;
• brânză - 200 gr;
• roșii - 2 buc.;
• ou - 2 buc.;
• maioneză și pastă de roșii - 2 linguri. linguri.

Cum să gătească:

Se fierb ouăle, se curăță. Amesteca-le cu o furculita impreuna cu tonul. Tăiați roșiile cubulețe mici și dați pe răzătoare brânza tare. Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele împreună cu maioneza.

Împărțiți umplutura între coșuri. Coacem tartelele cu ton la cuptor timp de 10 minute la 180°C.

Retete de Tartalete Umplute Dulci

Adesea matrițele aluat praf umplut cu fructe. Acest fel de mâncare este un desert și se folosește ca mini-prăjituri porționate. Și lucrul minunat la acest desert este că aluatul merge bine cu toate fructele de pădure și fructele, iar orice cremă este potrivită.

Prajituri cu cirese

Orice aluat de shortbread va merge bine cu umplutura de cirese si va deveni un rasfat preferat nu numai pentru copii.

Ingrediente necesare:

• cireșe - 400 gr;
• smântână - 125 ml;
• lapte - 125 ml;
• ulei - 50 gr;
• ou -1 buc.;
• amidon - 20 gr;
• zahăr - 2 lingurițe.

Cum să gătească:

Intr-o cratita amestecam laptele cu smantana, zaharul si untul. temperatura camerei. Bateți oul și apoi adăugați-l în amestecul de lapte. Adăugați amidon și amestecați totul.

Se pune smântâna pe foc, se fierbe până se fierbe cu amestecare constantă.

Coșuri de nisip umplute cu cireșe fără sâmburi. Acoperiți cu smântână și coaceți la cuptor astfel de tarte dulci timp de 20-25 de minute. Desertul rece complet pe un grătar.

Coșuri închise cu mere

Mulți le-a plăcut ideea de a servi gustări mici, iar aluatul de slăvituri a devenit un lider în această direcție. Umplutura poate fi coaptă nu numai pentru tartele cu ciuperci și brânză, ci și pentru opțiunile cu mere dulci.

Ingrediente necesare:

• sos de mere- 1,5 cani;
• migdale prăjite - 2 linguri. linguri;
• pulbere - 4 linguri. linguri.

Cum să gătească:

Se amestecă sosul de mere cu migdale. Împărțiți aluatul scurt în forme, lăsând puțin pe „capacul” coșului. În fiecare formă se pun câte 2 linguri. linguri de sos de mere.

Întindeți restul de aluat și tăiați cercuri din el pentru a acoperi coșurile. Se coace 20-30 minute la 190°C. Se presara cu zahar pudra inainte de servire.

Bufetele înlocuiesc din ce în ce mai mult sărbătorile tradiționale festive, aniversare, banchet de nuntă, iar servirea ideală a gustărilor la aceste recepții sunt tartelele.

Bufetele permit tuturor prietenilor, colegilor, oaspeților să comunice mai mult între ei și să nu se limiteze doar la vecinii de la masa de banchet.

Istoria apariției tartalelor în Europa datează din secolele XV-XVI. Potrivit unei surse, o tartă nu este altceva decât un napolitan plăcintă deschisăîn formă redusă. Potrivit altora, tartelele sunt rezultatul unei transformări preparate franțuzești, numit „pate”, adică „pate”, care se prepara în coșuri din crud sau aluat gata umplându-le cu tot felul de umpluturi. Mențiune scrisă de tartele ca auto-mâncareînregistrat în franceză carte de bucate 1631. Datorită meritelor bucătarilor francezi din secolul al XIX-lea, tartelele au primit distribuție mondială și, în același timp, au apărut în Rusia.

Tartelele sunt o gustare festivă. Coșurile pentru ei sunt coapte din diferite feluri Test. Cosurile racite sunt umplute cu orice salata sau cu o mare varietate de produse.

Tartelele gata preparate sunt decorate cu verdeata, felii de legume, oua, fructe si se servesc pe un vas plat acoperit cu un servetel de hartie. Uneori, formele cu aluat sunt umplute cu umplutură gata făcută și coapte în cuptor cu ea.

Pe lângă coșurile tradiționale de aluat, puteți găti coșuri cu brânză. Se gătesc foarte repede și arată spectaculos atunci când servesc diverse feluri de mâncare. În ele, ca și în cele de aluat, puteți servi salate, fructe de mare, julienne, în principiu, tot ce vă place.

Coșuri cu brânză

Pentru gătit, luați 200 de grame de răzuit branza tare. Se amestecă cu o lingură plină de porumb sau amidon de cartofi adăugați usturoi zdrobit după gust.

Într-o tigaie bine încălzită, unsă ușor ulei vegetal, Întindeți uniform pe suprafață 2 linguri din amestecul rezultat sub formă de clătită.
Odată ce o parte s-a întărit, scoateți din tigaie și puneți imediat pe o ceașcă răsturnată sau pe orice vas pe care doriți să-l formați. Pentru ca în momentul inițial ceașca să nu se îndrepte, ar trebui să prindeți coșul de ceașcă cu o bandă de cauciuc subțire.

Când vă pregătiți propriul aluat și umpluturi, urmați câteva recomandări:

-Aluatul trebuie sa fie la frigider minim o ora, va fi mai usor sa lucrezi cu el.

- Dupa ce asezati un cerc subtire de aluat intr-o forma, nu uitati sa il presati fie cu greutati speciale, fie cu fasole uscata. Acest lucru va menține partea inferioară a coșului plată și uniformă.

-Cu cât mai multe toppinguri în coș, cu atât este mai gustos. Nu-ți pare rău!

-Daca puneti o umplutura destul de uscata intr-o tarta, de exemplu, pe baza de piept de pui, atunci ungeti generos interiorul cosului cu un fel de sos potrivit atunci va fi gustos și nu uscat.

-Cu cât ingredientele pentru salată sunt tocate mai mici, cu atât gust mai blând tartalete. Excepție fac creveții mari, care sunt folosiți și ca decorațiuni pentru coșuri.

-În cele mai mici tartele trebuie să puneți caviar, pește scump, foie gras, umpluturi picante. Și în coșuri mari - salate și paste mai simple, umpluturi dulci și cu fructe.

TARTELE (COŞURI) DIN ALUAT DE NIsip

Ingrediente:
Pentru test:
- 3 pahare făină de grâu,

- 200 g smantana sau 180 g apa,
- Sarat la gust,
- 1 ou crud
- 1 lingurita de otet

Gătit:
Se toaca faina cu unt sau margarina pentru a face pesmet, se toarna smantana amestecata cu sare, se framanta rapid aluatul, se ruleaza in minge, se acopera cu un servetel, se pune la rece 1 ora.
Se întinde într-un strat subțire, se decupează căni cu un pahar și se pun în forme unse cu unt, astfel încât aluatul să acopere fundul și părțile laterale ale formei. Se coace 18-20 minute la 200°C. Răcire.
Puteti umple tartelele cu orice salata sau aperitiv. Puneți un vas plat și decorați cu verdețuri, figuri de legume, ouă, fructe.

Aluat scurt cu chimen

Ingrediente:
Pentru test:
- 300 g faina de grau,
- 200 g unt,
- 3 galbenusuri,
- 200 g Cașcaval ras,
- 1 lingurita de chimion pentru stropire
- 1 ou pentru periaj
– 1 - 2 sali de mese linguri de smantana,
- Sarat la gust.

Gătit:
Se toaca untul cu faina, se adauga cascavalul ras, se amesteca bine si sarea dupa gust, se adauga galbenusurile si se framanta rapid aluatul. Dacă aluatul este foarte înțepenit, adăugați 1-2 linguri de smântână. Dați aluatul la frigider pentru 10 minute, apoi scoateți-l, rulați-l într-un strat gros ca un deget, ungeți cu un ou bătut, stropiți cu semințe de chimen.
Cu o crestătură rotundă (diametru 2,5 cm), tăiați în prăjituri mici. Coaceți-le pe o foaie umezită cu apă în cuptorul bine încălzit, fără a le lăsa să se rumenească prea mult (prăjiturile trebuie să fie de culoare galben deschis, dacă se rumenesc până la o culoare mai închisă vor fi amare).
Din același aluat, puteți tăia bețe late și lungi până la degete, le ungeți cu un ou, stropiți cu sare grunjoasă.
În plus, puteți rula un trafalet gros ca un deget din același aluat, îl puteți tăia bucăți de 5-6 cm lungime, rulați fiecare într-un ou, iar apoi în brânză rasă. Cuptorul este același cu cel indicat în rețeta anterioară, nu se rumenește mult.

Tartelete de patiserie cu carne de pui si rosii

Ingrediente:
Pentru test:
- 300 g faina de grau,
- 200 g unt,
- 3 galbenusuri,
- Sarat la gust.
Pentru umplere:
- 250 g de carne pui fiert,
- 5-6 rosii,
- 4 oua,
- 1 lingurita marar tocat, piper,
- Sarat la gust.

Gătit:
Pregătiți aluatul pentru shortbread (vezi rețeta anterioară) și distribuiți-l printre forme.
Se umple fiecare forma cu aluat 3/4 cu umplutura si se da la cuptorul bine incalzit. Când marginile aluatului încep să se rumenească, reduceți focul și coaceți la foc mic.
Pregătirea umpluturii: tăiați carnea de pui în cuburi mici,
- taiati doar rosiile, curatate de coaja si semintele, uscati-le intr-o strecuratoare.
Se macină gălbenușurile cu sare, piper și mărar, se amestecă cu carne și roșii, se combină cu proteine ​​bătute.

Tartele de patiserie cu crusta scurta cu ficat de gasca tocat

Ingrediente:
Pentru test:
- 300 g faina de grau,
- 200 g unt,
- 3 galbenusuri,
- Sarat la gust.
Pentru carnea tocata:
- 150 g ficat de gasca fiert,
- 3/4 cana smantana
- 3/4 cana supa de ciuperci
- 50 g ciuperci uscate,
- Sarat la gust.

Gătit:
Fierbeți ficatul de gâscă până când este fiert pe jumătate (ar trebui să fie în mijlocul rozului). Ștergeți printr-o strecurătoare. Se diluează cu smântână și bulion de ciuperci. Se bat ouale bine, se adauga in piure.
Se pune masa rezultata pe baie de aburi si se amesteca pana incepe sa se ingroase, apoi se ia de pe foc, se adauga tocat marunt ciuperci fierte si umplem 3/4 din formele pregatite cu aluatul cu acest amestec. Asezati-le pe toate pe o foaie, acoperiti cu un capac si coaceti la foc mediu pana se intareste carnea tocata.
Scoateți din forme când se răcește complet.

Tartalete de patiserie cu creier

Ingrediente:
Pentru test:
- 3 cani de faina de grau
- 200 g unt,
- 200 g smantana,
- 1 lingurita de sare.
Pentru umplere:
- 500 g creier tocat

Gătit:
Se toaca faina cu unt pana se obtine, parca, cereale uleioase, se toarna smantana amestecata cu sare, se framanta rapid aluatul si se da la frigider 10-15 minute.
Întindeți aluatul într-un strat subțire, decupați din el căni cu o crestătură, puneți-le în forme-coșuri unse, puneți carnea tocată pe aluat să nu ajungă la margini cu 1/4. Se da la cuptorul bine incalzit pentru 15 minute.
Preparat carne tocată: Se fierbe 1 litru de apa cu 3 linguri de otet si se pune creierul bine spalat si decojit in apa clocotita. Se fierbe 5 minute. Scoateți cu o lingură cu fantă, răciți, tăiați în cuburi mari. Se toacă mărunt ceapa, sare și se prăjește în 2 linguri de unt până se rumenesc deschis. Se amestecă cu creier, apoi cu 3 gălbenușuri crude, sare și piper și se combină cu 2 albușuri bătute.
Scoateți tartele din forme după răcire.
Presarati patrunjel tocat in momentul servirii.

Tartelete de aluat cu șprot și roșii

Ingrediente:
Pentru test:
- 300 g faina de grau,
- 200 g unt,
- 3 galbenusuri,
- Sarat la gust.
Pentru carnea tocata:
- 1 conserve de șprot,
- 1 lingura de rosii,
- 3 oua,
- sare si piper dupa gust,
- 100 g de brânză.

Gătit:
Pregătiți aluatul (vezi mai sus rețeta „Coșuri de aluat cu chimen”), rulați-l într-un strat gros de jumătate de deget și, rulându-l dintr-un sucitor, puneți-l în forme de coș, unse cu ulei, stropite cu făină. și așezate unul lângă altul.
Pe aluatul care acopera formele se ruleaza cu un sucitor astfel incat canile sa fie stoarse. Apăsați fiecare cerc cu degetele în forme, astfel încât aluatul să le acopere fundul și părțile laterale în partea de sus.
Așezați formele pe o foaie și puneți la cuptorul bine încălzit. Cand aluatul incepe sa se rumeneasca deasupra la margini, il scoatem din cuptor, il umplem cu carne tocata si il dam din nou la cuptor, dar cu putina caldura pentru ca la suprafata carnii tocate sa apara o crusta aurie. .
Prepararea cărnii tocate: se pun șproții într-un vas cu ulei și se macină cu o lingură într-o masă omogenă. Se adaugă brânza rasă, se amestecă și se pune în tartele, umplându-le doar 1/3.
Se macină gălbenușurile cu o roșie, piper și sare după gust, se adaugă 1 lingură de făină și se amestecă ușor cu albușurile spumă spumă tare. Acoperiți șprotul tocat cu această masă, umplând formele 3/4. Se coace la foc mic.

TARTELE (COȘURI) DIN ALUAT DE SMANȚĂ

Ingrediente:
Pentru test:
- 1,5 cani de faina de grau,
- 50 g unt,
- 150 g smantana,
- 1 ou
- Sarat la gust.

Coșuri de gătit:
Se amesteca faina cu smantana si oul, se pune sare, piper si margarina taiate bucatele. Framanta bine aluatul si da-l la frigider pentru 30 de minute.
Se ruleaza apoi intr-un strat de 2 mm grosime, se taie patrate si se aseaza in forme unse cu unt.
Coaceți ca mai sus.

Tartalete cu salata frantuzeasca

Ingrediente:
Pentru test:
- 500 g faina de grau,
- 200 g unt sau margarina,
- 200 g smantana,
- 1 ou.
Pentru umplere:
- 2 cartofi fierti,
- 1 morcov,
- 2 mere,
- 2 linguri de verde mazăre conservată,
- 1 castravete murat,
- 2 oua fierte tari,
- 1 tulpină de țelină
- 25 g unt,
- maioneza cu adaugand smantana,
- mustar,
- 1 lingura de vin.

Gătit:
Pregătiți aluatul așa cum este indicat în rețeta anterioară. Coaceți coșuri.
Tăiați cartofii în cuburi mici. Se curata morcovii, telina, se taie cubulete si se fierbe in unt cu mazare verde. Ouă fierte tari, castraveți murați, mere decojite tăiate cubulețe mici.
Amesteca totul si asezoneaza cu maioneza cu smantana, mustar si vin.
Aranjați salata în coșuri gata făcute și ornat cu o crenguță de pătrunjel.

Tartele cu mere si salata de hrean

Ingrediente:
Pentru test:
- 500 g faina de grau,
- 200 g unt sau margarina,
- 200 g smantana,
- 1 ou.
Pentru umplere:
- 130 g mere,
- 25 g de hrean,
- 25 g smantana,
-zahar si sare dupa gust.

Gătit:
Pregătiți aluatul așa cum este indicat mai sus în rețeta „Tartele din aluat de smântână”.
Coaceți coșuri cu aluat de smântână și umpleți-le cu salată, pentru care se rade merele pe răzătoarea grosieră, hreanul pe răzătoarea fină, se amestecă cu smântână, se condimentează cu zahăr și sare.

Tartele cu orez si prune uscate

Ingrediente:
Pentru test:
- 500 g faina de grau,
- 250 g margarină,
- 200 g smantana,
- 1 ou
Pentru umplere:
- 250 g prune uscate,
– 3 cantine linguri de zahăr,
- 1/2 cană de orez
- 1 lingura unt, sare dupa gust.

Gătit:
Coaceți prăjiturile cu smântână.
Pentru umplutură, gătiți prune uscate bine spălate. Topiți 3 linguri de zahăr într-o cratiță mică, având grijă să nu-l ardeți deoarece acesta poate da un gust amar. Diluează zahărul cu un decoct de prune uscate.
Prăjiți orezul sortat și spălat în 1 lingură de zahăr, puneți acolo prune uscate și coaceți la cuptor. Țineți până când orezul devine moale.
Răciți și umpleți coșurile.

Tartele cu champignon

Ingrediente:
Pentru test:
- 2,5 căni de făină de grâu (500 g),

- 1 cana smantana (200 g).
Pentru umplere:
- 50 g de champignon,
- 1 ou
- 5 linguri ceapa tocata
- verdeturi de patrunjel,
- 50 g brânză,
- 50 g unt,
- piper si sare dupa gust.

Gătit:
Pregătiți aluatul de smântână, coaceți coșuri.
Curățați ciupercile, spălați, uscați, tăiați mărunt. Adăugați la ele ceapa tocată, ou, amestecați totul bine. Aranjați-le pe o tavă de copt, stropiți cu brânză rasă amestecată cu pesmet, puneți puțină smântână și coaceți la cuptor.
Când ciupercile sunt înroșite, se lasă să se răcească, se umple coșurile și se servesc.

Tartele cu salata Neman

Ingrediente:
Pentru test:
- 500 g faina de grau,
- 250 g unt sau margarina,
- 200 g smantana.
Pentru salata:
- 1/2 rata,
- 2 morcovi,
— 2 murături,
- 2 cartofi,
- 1 ceapa,
- 1 lingurita de adjika,
- 1/2 cană maioneză.

Gătit:
Coaceți coșuri.
Pregătiți salata Neman: pulpă de rață fiartă (fără piele), cartofi fierți si morcovi, muraturi taiate in felii subtiri, tocam ceapa.
Asezonați produsele preparate cu o parte din maioneză, adăugând adjika la ea, amestecați, aranjați în coșuri, turnați maioneza rămasă deasupra.

Tartele de foietaj

Pentru coșuri de copt, puteți folosi oricare aluat foietaj- atât proaspăt cât și dulce.

Cupe de foietaj instant

Ingrediente:
Pentru test:
- 500 g făină de grâu (2,5 căni),
- 250 - 300 g unt sau margarină,
- 1 pahar cu apă fațetat incomplet,
- 1 ou
- 1 lingurita de otet,
- 1/2 lingurita de sare.

Coșuri de gătit:
Cerneți făina pe masă, tocați-o mărunt cu unt sau margarină, faceți o adâncitură în masă și turnați în ea un pahar fațetat incomplet de apă cu sare și oțet și un ou crud.
Frământați aluatul, rulați-l într-o bilă și, acoperind cu un șervețel, puneți-l timp de 1 oră la loc răcoros.
Între timp, pregătiți forme mici de metal sub formă de coșuri.
După ce le-ați spălat bine pe fiecare, ungeți-le în interior cu unt sau margarină. Întindeți aluatul subțire și tăiați cercuri puțin mai mari decât diametrul formei.
Puneți un cerc pe formă și frământați-l pe margini, tăiați-l deasupra, turnați o mână de mazăre uscată în coșul de aluat, astfel încât coșul să-și păstreze forma. Coaceți pe o foaie de copt.
Scoateți coșurile finite din forme, turnați mazărea, răciți și umpleți cu orice spune fantezia.

Pentru umplere aceste coșuri sunt potrivite:
— salata de carne,
- carne fiartă, trecută printr-o mașină de tocat carne și asezonată cu ceapă prăjită și maioneză,
- mărunțit ceapă, prajita pana se rumeneste, cu oua tari tocate, piper si sare,
- piure de cartofi fierti asezonati prajiti in unt ceapa, unt, ouă crude, mărar sau pătrunjel,
- etc.
Puneți tartele gata fel de mâncare frumos iar deasupra se presara ierburi tocate.

Tartele cu gasca sau rata

Ingrediente:
- 4 cosuri (20 - 25 g fiecare),
- 120 g carne (fara oase) gasca sau rață,
- 20 g de champignon,
- 60 g sos,
- verdeturi.

Gătit:
File gâscă friptă sau rață tăiată fâșii mari, se adaugă ciuperci tocate și înăbușite sau ciuperci porcini, se toarnă sosul cu Madeira.
Cu masa răcită umpleți coșurile de foietaj sau foietaj precopt. aluat dulce.
Când serviți, puneți un capac de ciupercă pe fiecare coș și stropiți cu ierburi tocate mărunt.

Tarte cu migdale sarate

Ingrediente:
Pentru test:
- 2 cani de faina de grau
- 200 g margarină,
- 3/4 cana lapte.
Pentru umplere:
- 200 g migdale,
- 2-3 linguri de ulei vegetal,
- Sarat la gust.

Gătit:
Frământați aluatul foietaj, dați la frigider pentru 1 oră, apoi coaceți coșurile.
Se opăresc migdalele cu apă clocotită cu sare și se eliberează de coajă. Se usucă bine migdalele decojite și se prăjesc în unt topit, amestecând continuu, până devin maro deschis. Apoi migdalele trebuie puse pe hârtie de pergament, stropite cu sare și uscate.
Umpleți coșurile și serviți cu bere.

Tartele cu sufleu de pasare

Ingrediente:

- 50 g pui fiert,
- 50 g sos de lapte,
- 20 g ouă,
- 8 g brânză,
- 10 g unt,
- piper.

Gătit:
Fierbeți carnea de pasăre prelucrată, îndepărtați oasele, treceți printr-o mașină de tocat carne și apoi ștergeți sau treceți prin mașina de tocat carne a doua oară, adăugați sos de lapte densitate medie, gălbenuș de ou, piper și amestecați bine.
Apoi adăugați bătut albus de ou, se amesteca usor, se aseaza in forme tapetate cu aluat foietaj, se decupeaza, se presara branza rasa, se stropesc cu unt topit si se coace in cuptorul incins.

Tartele cu pate de ficat

Ingrediente:

- 90 g ficat (vitel, vita sau pasare),
- 20 g unt,
- 15 g morcovi,
- patrunjel,
- țelină,
- 10 g ceapa,
- 10 ml vin (Madeira),
- putina nucsoara, dafin, piper.

Gătit:
Coaceți pahare de foietaj.
Se calesc morcovii, patrunjelul, telina si ceapa feliate subtiri cu unt, apoi se pune ficatul taiat in bucatele mici (se opari in prealabil ficatul de vita cu apa clocotita), foile de dafin, sare, piper si se prajesc fara sa se rumeneasca.
După aceea, scoateți frunza de dafin, treceți ficatul cu legume printr-o mașină de tocat carne, apoi frecați sau treceți prin mașina de tocat carne a doua oară, puneți într-un castron cu unt înmuiat și bateți, adăugați pudră de nucșoară; poti adauga vin.
Puneți pateul finit în coșuri.
Blatul poate fi decorat cu o plasă de jeleu.

Tartele cu pate de ficat si branza

Ingrediente:
- 4 cosuri de foietaj (20 - 25 g fiecare),
- 100-120 g pate finit,
- 8 g brânză,
- 8 g unt.

Gătit:
Se pun formele intr-un strat subtire de foietaj, se umplu cu pate de ficat (vezi reteta precedenta), se niveleaza, se presara branza rasa, se presara cu unt topit.
Coaceți coșurile cu paté în cuptor chiar înainte de servire.
Scoateți tartelele finite din forme și puneți-le pe o farfurie de desert acoperită cu un prosop de hârtie.

Tartele cu sunca si vanat

Ingrediente:
- 2 cosuri (20-25 g fiecare),
- 25 g sunca,
- 25 g vânat prăjit (pulpă),
- 2 oua,
- 25 g de champignon,
- 30 g sos roșu cu Madeira,
- 125 g sos de lapte,
- 10 g brânză,
- 15 g de unt.

Gătit:
Cocoș de alun prăjiți sau fierți, potârnichie sau fazan și șuncă fiartă cu conținut scăzut de grăsimi, șampioni înăbușiți sau la conserva tăiați tăiței, se prăjesc în unt și se condimentează cu sos roșu cu Madeira.
Cu acest amestec se umple formele tapetate cu foietaj, se pune pe ele un ou fiert „în pungă”, fără coajă, se toarnă ouăle cu sos de lapte fierbinte, se stropesc cu brânză, se stropesc cu unt și se coace la cuptorul încins.

Tartele cu sunca si ciuperci

Ingrediente:
- 2 cosuri (20-25 g fiecare),
- 35 g sunca,
- 80 g ciuperci,
- 2 oua,
- 25 g sos,
- 15 g de unt.

Gătit:
Ciuperci sau ciuperci porcini proaspete tăiate cubulețe, se prăjesc cu unt, se adaugă șuncă fiartă tăiată, sos roșu cu Madeira și se lasă să fiarbă. Cu această umplutură umpleți coșurile, precoapte din foietaj.
În fiecare coș cu carne tocată, eliberează câte unul ou crud, plasează în cuptor fierbinte si tine-l acolo pana cand oul este fiert moale.
Asezati tartele pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie.

Tartele cu ciuperci

Ingrediente:
- 2 cosuri (20-25 g fiecare),
- 90 g ciuperci,
- 2 oua,
- 30 g smantana,
- 75 g sos,
- 5 g unt,
- verdeturi.

Gătitul
Tăiați ciupercile porcini proaspete sau champignons în felii subțiri, prăjiți în unt, adăugați smântână și fierbeți.
Coaceți coșuri de foietaj, puneți în ele umplutura cu ciuperci, puneți deasupra un ou, fiert „în pungă”, fără coajă, turnați peste sos de smantana si se presara patrunjel sau marar.

Tartele cu peste si oua

Ingrediente:
- 2 cosuri (20-25 g fiecare),
- 2 oua,
- 60 g peste,
- 50 g sos.

Gătit:
În coșuri rotunde sau ovale coapte din aluat foietaj nedospit, se pun bucăți de pește fiert (somon, pește alb, biban, chefal etc.) fără piele și oase, iar pe ele - un ou fiert „în pungă”.
Dacă ouăle se servesc fierbinți, atunci se toarnă cu sos roșu cu vin, roșii sau raci pe vin alb, iar dacă sunt reci, apoi cu maioneză.
În loc de pește, coșurile de aluat pot fi umplute cu crabi sau ficat de cod.

Tartele cu stiuca in sos de rosii

Ingrediente:

- 100 g de biban,
- 12 g de crabi sau 4 buc. cancer la gat,
- 20 g de champignon,
- 60 g sos de rosii,
- Sarat la gust.

Gătit:
Tăiați fileul de biban în bucăți mici și fierbeți, adăugați șampile, tăiați în felii subțiri, încălziți. Apoi scurgeți bulionul, turnați sosul de roșii, fierbeți.
Umpleți coșurile de foietaj precopt cu masa răcită.
Când serviți, puneți pe fiecare coș câte o bucată de crab sau un gât de rac.

Tartele cu ficat de cod

Ingrediente:
- 4 cosuri de foietaj (20-25 g fiecare),
- 60 g ficat de cod,
- 20 g de champignon,
- 60 g sos de rosii,
- 16 g de crabi.

Gătit:
În ficatul de cod conservat, tăiat în bucăți, puneți ciupercile, tăiate felii, amestecați și încălziți în bulion.
Se scurge apoi bulionul, se adauga sosul de rosii, se incinge din nou si se umplu cosurile de foietaj precopte.
La servire, pune o bucată de crab pe coș.

Tartalete cu ficat de burbot la conserva

Ingrediente:
- 2 cosuri (20-25 g fiecare),
- 70 g ficat conservat burbot,
- 75 g sos,
- verdeturi.

Gătit:
În coșuri gata făcute, puneți ficatul de burbot încălzit, tăiat în felii, turnați peste sos de rosii cu vin si se stropeste cu patrunjel sau marar tocat marunt.

Tartele cu gat de raci

Ingrediente:
- 4 cosuri (20-25 g fiecare),
- 12 gâturi canceroase,
- 20 g de champignon,
- 4 g unt,
- 60 g sos de cancer,
- verdeturi.

Gătit:
Coaceți coșuri cu aluat dulce sau foietaj. Cozi de raci, ciuperci inabusite sau ciuperci porcini taiate in cercuri, calde cu unt, condimentati cu sos de raci si puse in cosuri.
La servire se presară coșurile cu pătrunjel, se pun pe o farfurie ovală sau o farfurie de desert și se ornează cu crenguțe de pătrunjel.
De asemenea, puteți găti coșuri cu crabi.

Tartele cu crabi si ciuperci

Ingrediente:
- 2 cosuri (20-25 g fiecare),
- 70 g de crabi,
- 20 g de champignon,
- 75 g sos,
- verdeturi.

Gătit:
Racii și șampioanele tocate se pun într-un castron, se adaugă sosul de abur și se fierb.
Apoi puneți crabii în coșuri coapte din aluat bogat sau foietaj, turnați peste sos de abur și stropiți cu ierburi tocate mărunt.

Ingrediente:
- 4 cosuri de foietaj (20-25 g fiecare),
- 15 g de crabi,
- 15 g ciuperci,
- 50 g sos de rosii cu legume,
- 50 g sos de lapte,
- 1 ou
- 6 g brânză,
- 5 g unt,
- ardei roșu măcinat.

Gătit:
Crabi pregătiți, tăiați în bucăți, și ciuperci porcini sau champignon (fierte) se asezonează cu sos de roșii cu legume și se umple cu coșuri de aluat copt sau foietaj.
Se prepară un sos lăptos de densitate medie, se adaugă gălbenuș de ou, se condimentează cu sare și piper roșu, se pune proteine ​​bătute, se amestecă ușor. Folosind o pungă de patiserie cu tub ondulat, acoperiți coșurile cu sos, stropiți cu brânză și stropiți cu unt.
Coaceți coșurile într-un cuptor foarte încins și serviți imediat, așezați pe un vas acoperit cu un șervețel.
Puteți găti și tartele cu gât de cancer.

Ouă în coșuri de crabi

Ingrediente:
- 1 cos (80 g) de foietaj,
- 1 ou
- 35 g conserve de crabi sau gât de raci,
- 25 g maioneza,
- 10 g caviar granulat,
- verdeturi.

Gătit:
Se fierb ouăle într-o pungă, se răcesc. În coșuri de foietaj sau azime, umplute cu crabi, asezonate cu sos de maioneză, se pun ouăle. În jurul eliberează caviarul granulat dintr-un tub de hârtie (sub formă de dantelă).
Când serviți, puneți coșurile pe un vas acoperit cu un șervețel de hârtie, decorați cu crenguțe de pătrunjel sau țelină.

Tarte de crab cu sos de lapte

Ingrediente:
- 4 cosuri (20-25 g fiecare),
- 50 g de crabi,
- 15 g ciuperci,
- 50 g sos,
- verdeturi.

Gătit:
Tăiați crabii procesați în bucăți, asezonați cu sos de roșii cu legume, adăugați ciuperci porcini sau ciuperci fierte tocate, încălziți până la fiert, umpleți coșurile coapte din aluat bogat sau foietaj cu acest amestec, stropiți cu pătrunjel și serviți imediat pe un vas acoperit. cu un servetel.
Puteți găti și gâturile canceroase.

Stridii în coșuri (tartalete) în sos

Ingrediente:
- 4 cosuri
- 8 stridii,
- 10 ml vin alb,
- 5 g unt,
- 10 g ciuperci,
- 30 g de crabi,
- 75 g sos de rosii.

Gătit:
Coaceți coșuri de foietaj. Scoateți stridiile din coji și, împreună cu lichidul, puneți într-o cratiță, adăugați vin alb, unt, ciuperci porcini tocate și înăbușite și bucăți de crabi și tocană.
După aceea, turnați sosul de roșii sau alb, aduceți la fierbere, umpleți coșurile, puneți-le pe un vas acoperit cu un șervețel de hârtie și serviți.

Tartele cu creveti si branza

Ingrediente:
-500 g creveți decojiți,
-200 g branza Dorblu,
-20 ml suc de lămâie,
-40 ml vin alb,
-2 catei de usturoi.

Gătit:
Pune brânza pe o tigaie puțin încălzită. Cand se topeste adaugam crevetii si amestecam bine. Se toarnă zeama de lămâie și se adaugă usturoiul tocat. Lăsați masa rezultată să transpire puțin, adăugați vin, fierbeți încă 2 minute, apoi scoateți tigaia de pe foc și acoperiți cu un capac. Umpleți tartele finite.

Tartele cu mazare verde si sardine

Ingrediente:
-100 g mazăre verde,
-100 g conserve de sardineÎn ulei,
-100 g roșii,
-1 ou fiert,
-80 g maioneza,
-20 g mustar,
- piper rosu macinat - dupa gust.

Gătit:
Se toaca oul, se taie rosiile felii, se amesteca sardinele cu oul si mazarea verde, se pipereaza si se asezoneaza cu maioneza si mustar, dupa ce le amesteca. Se pune umplutura finita in tartale si se orneaza cu felii de rosii.

Tartele cu nuca si usturoi

Ingrediente:
-nuci,
-usturoi,
-maioneză,
-masline negre, felii de lamaie - pentru decor.

Gătit:
Cantitatea de ingrediente este după gust. Se macină nucile și usturoiul, se amestecă cu maioneză. Puneți umplutura finită în tartele și acoperiți cu măsline și felii de lămâie.

Tartele cu morcovi si branza procesata

Ingrediente pentru 8-10 tartele:
-2 branzeturi procesate,
-1 morcov,
-2 catei de usturoi,
- maioneză, ierburi, sare, piper - după gust.

Gătit:
Rade morcovi și caș, toacă verdeața și usturoiul. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză, sare, piper și se amestecă. Umpleți tartelele cu umplutură și decorați.

Tartalete cu somon

Ingrediente:
- somon feliat
-unt,
- crema de branza (poate fi cu ierburi),
-smântână.

Gătit:
Pune o bucată subțire de unt pe fundul tartalei. Apoi pune peștele înăuntru. Se amestecă crema de brânză cu o cantitate mică de smântână până la consistența unei maioneze groase.
Cu ajutorul unei seringi de patiserie se decoreaza centrul tartalelor cu masa cremoasa.

Tartele cu carnati afumati, rosii si usturoi

Ingrediente:
-100 g cârnați afumati,
-2 rosii,
-3 tulpini de ceapa verde,
-2 catei de usturoi,

-sare, piper - dupa gust.

Gătit:
cârnați afumati si taiem rosiile fasii subtiri, adaugam usturoiul si ceapa tocate marunt, asezonam cu ulei vegetal, sare, piper si umplem tartelele finite cu aceasta umplutura.

Tartele cu pui si ciuperci

Ingrediente:
-500 g fileu de pui,
-200 g roșii,
-150 g ciuperci murate (de preferință mici),
-3 ouă fierte,
-150 g maioneza,
-verde - după gust.

Gătit:
fiert fileu de pui tăiați cubulețe mici, tocați ouăle. Dacă ciupercile murate sunt mici, lăsați-le întregi; dacă sunt mari, tăiați bucăți. Se amestecă roșiile tăiate mărunt cu ouăle și puiul, se adaugă ciupercile, sare, piper, se condimentează cu maioneză și se amestecă. Puneți masa rezultată în tartele, decorați-le cu verdeață, puneți o mică ciupercă deasupra fiecărei tarte.

Tartele umplute cu carne, portocale si nuci

Ingrediente:
-300 g carne fiartă,
-1 portocala,
-1 măr dulce-acru,
- suc de ½ lămâie
-2 linguri ulei vegetal,
-1 lingura Sahara,
-1 lingura nuci tocate (oricare)
-10 masline,
-200 g maioneza,
-sare, piper - dupa gust.

Gătit:
Combinați zahărul, coaja de ½ portocală, sucul de lămâie, nucile, uleiul vegetal și maioneza. Tăiați carnea cubulețe, tocați mărul mărunt, combinați ingredientele, turnați sosul rezultat, amestecați și puneți în tartele. Se ornează cu ierburi, felii de portocale și măsline.

Tartele cu umplutură de legume

Ingrediente pentru 10 tartele:
-10 oua fierte,
-4 castravete proaspăt,
-2 legături de ridichi
-2 legături de ceapă verde
- salata verde, maioneza, sare - dupa gust.

Gătit:
Tăiați ouăle, tăiați castraveții în cuburi mici, dați ridichile pe răzătoare grosieră, salată verde și ceapa verde se toacă mărunt. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză, sare și se pun în tartele. Se ornează cu ridichi și felii de castraveți.

Tarte umplute cu limba cu crema de branza

Ingrediente:
-100 g limba fiarta,
-200 g vinete,
-100 g murături,
-200 g cremă de brânză,
-1 dulce ardei gras,
-verde - după gust.

Gătit:
Tăiați vinetele decojite cubulețe mici și prăjiți în unt, sare. Castraveții, ardeii și limba, de asemenea, tăiate în cuburi mici, toacă verdeața. Vinetele, castraveții, ardeii și limba se asezonează cu cremă de brânză, se adaugă ierburi și se amestecă. Umpleți tartelele finite cu umplutura.

Tartele cu somon si caviar rosu

Ingrediente:
-200 g somon,
-150 g avocado,
-2 oua fierte,
-1 morcov,
-40 g caviar roșu,

Gătit:
Tăiați somonul în bucăți mici. Tăiați și ouăle, avocado și castraveții. Se amestecă totul, se amestecă și se pune în tartele. Așezați caviarul deasupra umpluturii.

Tartele umplute cu creveti, oua si mazare verde

Ingrediente:
-300 g creveți,
-4 oua fierte,
-100 g mazăre verde conservată,
-100 g brânză rasă.

Gătit:
Se amestecă creveții fierți și curățați de coajă cu ouăle tăiate mărunt, se adaugă Mazare verdeși brânză rasă. Se condimentează cu maioneză și se amestecă.

Tartele umplute cu somon si branza

Ingrediente:
-100 g somon
-100 g unt,
-100 g branza moale,
-1 ardei gras,
- verdeata de marar.

Gătit:
Răziți untul înghețat pe o răzătoare grosieră. Apoi adaugam in unt branza, somonul tocat marunt si mararul. Se macină toate ingredientele într-un blender până se omogenizează sau se trece printr-o mașină de tocat carne și se da la frigider la frigider. Umpleți tartelele cu umplutură, decorați cu o crenguță de mărar și o felie de ardei gras.

Mousse de somon în tartele

Ingrediente:
-100 g file de somon afumat,
-200 g branza Philadelphia,
-1 catel de usturoi,
-1 lingura caviar roșu,
-1 lingura suc de lămâie
-3-5 fire de patrunjel,
- piper negru măcinat - după gust.

Gătit:
Tăiați fileul de somon în bucăți mici. Adauga branza, verdeata tocata marunt, piper si mixeaza cu un blender pana devine pufoasa, adaugand zeama de lamaie dupa gust. Folosind o pungă de patiserie sau o pungă cu un colț tăiat, umpleți tartelele finite cu mousse și ornat cu ierburi.

Tartele de Revelion cu branza de vaci si vinete

Ingrediente:
-1 vinete,
-250 g branza de vaci,
-2 linguri zdrobit nuci,
-1 buchet de marar
- ulei vegetal, sare, piper negru macinat - dupa gust.

Gătit:
Taiati vinetele pe lungime, sarati jumatatea, stropiti cu ulei si coaceti la cuptor pentru 30 de minute la 180°C. Apoi scoate-l și dă-l la frigider. Scoateți pulpa și, combinând-o cu brânză de vaci, faceți piure într-un blender. Adăugați nuci, sare, piper la acest amestec și amestecați. Umpleți tartelele finite cu umplutura pregătită și presărați cu nuci deasupra. Tăiați bradul de Crăciun din feliile de brânză folosind șablonul de brad, scufundați fiecare în maioneză, apoi în mărar și puneți-le pe tartele.

Tartele cu oua de prepelita, ciuperci si telina

Ingrediente:
-300 g șampioane conservate,
-10 g ciuperci uscate,
-5 fierte oua de prepelita,
-30 g ceapa verde,
-1 rădăcină de țelină,
-100 g unt,
- nucsoara rasa, sare, piper - dupa gust.

Gătit:
Înmuiați ciupercile uscate peste noapte, apoi scurgeți, tocați mărunt și prăjiți în ulei vegetal. Tăiați ciupercile și ouăle, tăiați ceapa în cuburi mici, tocați ceapa verde, dați rădăcina de țelină. Combinați toate ingredientele cu untul moale, adăugați nucșoară rasă, sare și piper.

Tartele cu umplutura de morcovi si ciuperci

Ingrediente:
-2 morcovi mari,
-1 conserve de șampioane conservate,
-1 ardei gras rosu
-1 ardei gras galben
-ulei vegetal, maioneza, cateva fire de patrunjel.

Gătit:
Intr-o tigaie cu ulei vegetal se prajesc mai intai ciupercile, apoi se adauga morcovii rasi pe razatoarea medie, ardeii rosii si galbeni taiati bucatele mici si se fierbe masa rezultata pana se inmoaie. Puneți puțină maioneză în interiorul fiecărei tarte, apoi întindeți umplutura terminată și decorați cu frunze de pătrunjel deasupra.

Tartele cu alge si calamar

Ingrediente:
-6 tartele,
-2 calmari,
-100 g de alge marine,
-1 ceapa,
-2 linguri ulei vegetal,
-½ linguriță oţet,
-½ linguriță apă,
-1 lingura pătrunjel tocat,

Gătit:
Se fierb calamarii pregatiti in apa cu sare timp de 3 minute si se taie fasii subtiri. Ceapa se toaca marunt si se stropeste usor cu un amestec de otet si apa. Se amestecă calamari cu varza de mare, ceapa, ulei vegetal si piper. Începeți tartele, acoperiți cu pătrunjel tocat.

Tartele cu ton, rosii si porumb

Ingrediente:
-1 conserve de ton,
-2 rosii,
-2 oua fierte,
-300 g porumb conservat,
-200 g brânză tare,
-2 linguri maioneză,
-2 linguri pasta de tomate,
-Sarat la gust.

Gătit:
Se toaca marunt ouale si se amesteca cu tonul. Tăiați roșiile cubulețe, dați brânza pe răzătoare grosieră. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză, sare după gust. Ungeți interiorul tartelelor finite pasta de tomate si pune umplutura in ele. Se coace la cuptor la 180°C timp de 10 minute. Se ornează apoi cu crenguțe de pătrunjel și se servește fierbinte.

Julien în tartele

Ingrediente:
-500 g fiert piept de pui,
-500 g de șampioane,
-300 g brânză,
-2 becuri,
-500 ml smântână 20%,
-2 linguri făină,
-ulei vegetal.

Gătit:
Se toaca marunt ciupercile, ceapa si pieptul si se prajesc in ulei vegetal pana se evapora excesul de lichid. Se adauga apoi smantana si se adauga incet faina pentru a se ingrosa masa. Aranjați umplutura printre tartele, presărați brânză rasă deasupra și coaceți la cuptor până se rumenesc.

Tartele umplute cu cartofi si bacon

Ingrediente:
-5-6 cartofi,
-400 g bacon,
-2 becuri,
-2 linguri unt,
-1 stivă vin alb sec
-1 stivă cremă,
-sare, piper negru macinat - dupa gust.

Gătit:
Tăiați cartofii curățați în felii și prăjiți-i împreună cu o ceapă tocată mărunt în unt. Împărțiți a doua ceapă în jumătate: tăiați o jumătate în rondele, cealaltă în cuburi mici. Tăiați slănina fâșii. Aranjați 2 fâșii în formă de cruce în fiecare tartă, puneți cartofii în centrul fiecărei cruci, sare, piper, ornat cu un inel de ceapă. Apoi legați benzile de slănină în jurul cartofilor și ceapă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute. LA vin sec se adauga ceapa ramasa tocata marunt si se fierbe 10 minute, apoi se amesteca cu smantana. Treceți sosul rezultat printr-o sită. Stropiți tartelele finite cu sosul și serviți.

Tartalete cu nuca si caramel

Ingrediente:
-250 g nuci tocate grosier,
-185 g zahăr pudră,
-75 g smantana,
-80 g miere,
-25 g unt.

Gătit:
Topiți mierea și zahărul la foc mic într-o cratiță cu fundul greu, scuturând-o ușor din când în când. Nu folosiți o lingură, deoarece caramelul poate să nu iasă. Când amestecul devine auriu, adăugați nucile, amestecați și umpleți tartelele cu această umplutură.

Tartele cu branza de vaci, fructe si ciocolata

Ingrediente:
-400 g brânză de vaci,
-2 galbenusuri,
-1 banana,
-1 portocala,
ciocolată, zahăr - după gust,
- putin zahar vanilat.

Gătitul:
Cu ajutorul unui mixer, bateți brânza de vaci cu obișnuit și zahăr vanilat pana se obtine o masa omogena. Adaugă apoi gălbenușurile și bate totul bine până obții o masă pufoasă, cremoasă. Tăiați fructele decojite în bucăți mici. Umpleți tartelele crema de caș. Așezați felii de fructe deasupra fiecărei tarte și stropiți cu ciocolată rasă.

Umpluturi pentru tartele

Pește roșu și cremă de brânză

Pregătirea unei astfel de umpluturi este foarte simplă - umpleți coșul cu cremă fragedă de brânză, stropiți cu ierburi, adăugați o felie subțire de lămâie și ornați cu o bucată de mărime medie de pește roșu ușor sărat rulat cu un trandafir.
Daca dintr-o data nu ai crema de branza in frigider, atunci este acceptabila si varianta cu unt bun. Principalul lucru este că uleiul nu este solid, ci ușor topit.

Pate de brânză și pui

O tartă foarte satisfăcătoare care se coace la cuptor și se servește fierbinte. Pentru umplutură ai nevoie doar de proaspăt pate de pui amestecat cu verdeață, și nu foarte brânză picant, care nu întrerupe gustul cărnii de pui. Este mai bine să serviți astfel de tartele pe frunze de salată verde stropite cu suc de lămâie.

Ceapă, caș și caviar

Tartalete foarte rafinate care vor decora orice sarbatoare. În același timp, este destul de ușor să le faci. Pentru umplutură, aveți nevoie de un pahar din cea mai ieftină șampanie uscată, ceapă, unt, caș și caviar roșu.

În unt, prăjiți ceapa până la o culoare transparentă, apoi adăugați șampanie și fierbeți până când lichidul s-a evaporat. Se răcește ceapa și se pune în coșuri, se umple cu brânză și se ornează cu caviar roșu. Un topping foarte unic și delicios.

Legume și verdeață

Astfel de coșuri vor atrage iubitorii de legume și ierburi. Umplutura este pe baza de vinete coapte, ardei, rosii. Le sfătuim să taie mărunt și să amestece cu o cantitate mică ulei de masline cu sare, stropite cu zeama de lamaie.

Pentru un sos verde strălucitor, trebuie să bateți verdeața, spanacul fiert cu un praf de sare într-un blender. Astfel de tarte se pot servi fierbinți, ținându-le în prealabil în cuptorul preîncălzit timp de câteva minute până se formează un capac auriu. Il poti folosi si ca aperitiv rece.

Pate de iepure

Umplutura este foarte simplu de preparat - trebuie să luați un pate de iepure și sos de mure, care îmbracă cu generozitate fundul și pereții tartalei. Umplutură foarte picant, cu o notă de fructe de pădure. Doar nu exagerați cu sosul, sau riscați să nu obțineți deloc aromă de carne.

julienne de ciuperci

Tartaleta este o formă excelentă pentru julienne de ciuperci sub crusta de branza. Julienne se prepară la fel ca varianta clasica, doar copt in forme imediat cu un cos de nisip sau azime. Se dovedește ușoară variație deschis placinta cu ciuperci, care poate fi consumat atât fierbinte, cât și abia cald.

Şuncă, pepene galben şi sos colorat

Pentru o astfel de tartă, aveți nevoie de șuncă tăiată subțire (sau jamon), în care trebuie să înfășurați cu grijă o bucată de pepene galben copt și sos pe bază de unt și ierburi. Vă recomandăm să măcinați verdeața cu un mojar înainte de a amesteca toate ingredientele pentru sos, apoi acesta se va dovedi uniform ca consistență și culoare. Vă recomandăm nu numai să ungeți fundul coșului cu acest sos, ci și să îl folosiți ca decor, stoarcând o cantitate mică cu o pungă de patiserie și o duză.

Ridichi, rucola și brânză feta

Tartaleta foarte usoara cu gust de branza si legume. Pentru umplutură ai nevoie doar de feta, câteva cercuri de ridichi, frunze de rucola (o poți înlocui cu verdeața preferată) și un praf din condimentele tale preferate. Servit rece.

Creveți, avocado, roșii cherry

Vă recomandăm să încercați să umpleți tarta cu o salată de creveți, avocado și sos de smântână. Creveții aburiți trebuie tăiați mărunt (puteți chiar să dați pe răzătoare), adăugați-le cuburi mici de avocado copt. Pentru îmbrăcare trebuie să vă pregătiți sos de smântână din smântână 33%, o cantitate mică de făină, unt, piper, sare și usturoi.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să prăjiți făina într-o tigaie uscată până se rumenește, turnați smântâna, adăugați usturoi zdrobit, sare, piper și, amestecând constant, țineți la foc mic câteva minute. Puteți decora tartele cu felii de cireșe, așezându-le în cerc și verdeață.

Ton, măsline, ouă, ceapă

Pentru umplutură veți avea nevoie conserve de tonîn propriul suc, masline si ceapa tocate marunt, oua tocate foarte marunt, sare si piper dupa gust. Pentru dressing, vă recomandăm să amestecați puțină smântână grasă, suc de lămâie și ulei de măsline. Puteți decora tartelele cu măsline întregi și felii de lămâie.

Şuncă şi piersici conservate

Baza umpluturii este o salată de șuncă (sau șuncă), ierburi, brânză rasă. De sus, tartaleta poate fi acoperită cu jumătăți de piersici conservate, după ce a lăsat sucul să se scurgă. O nota fructata va pune in evidenta gustul sunca, veti obtine o combinatie originala.

Caș și fructe de pădure

Un aperitiv sau o gustare grozavă atât pentru iubitorii de brânză de vaci grasă, cât și pentru cei care fac dietă. Pentru prima, este potrivit un coș cu aluat dulce de brânză dulce umplut cu brânză de vaci grasă și fructe de pădure proaspete, turnate cu caramel sau sos de fructe de pădure. Pentru al doilea - o tartă din azimă aluat subțire cu brânză de vaci ușoară fără grăsimi, fructe de pădure și coajă de lămâie rasă.

Cremă și fructe proaspete

Dacă ești un iubitor de dulce, atunci pur și simplu nu poți rezista unui astfel de coș. Crema Vă recomandăm să folosiți vanilie. Pentru frumusețe și gust suplimentar, puteți acoperi fructele de pădure și o parte din cremă cu jeleu transparent.

pere de vin

Veți obține nu numai o tartă foarte gustoasă, dar și vizual foarte frumoasă. Vă recomandăm să folosiți tartele mari de foietaj.
Pera trebuie mai întâi adusă la moliciune în vin roșu clocotit și tăiată cu un cuțit așa cum se arată în imagine. După aceea, puneți para pe un coș, turnați Sirop din esență de arțar si trimiteti cateva minute la cuptor.
Recomandăm servirea caldă sau caldă cu sos de smântână sau caș.

Iar tartele sunt excelente. cu carne tocată. Asigurați-vă că încercați:

Lasă umplutura pentru tartele pregătită de tine să fie unic de gustoasă și originală. Fantezează și nu poți greși!

Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: Nespecificat

Una dintre opțiunile mele preferate de servire a salatei sunt tartelele. Coșurile mici de aluat de prăjitură scurtă fac o companie excelentă pentru aproape orice salată: salata arată mai apetisantă în ele, iar tartelele neîndulcite o completează perfect după gust. De exemplu, vedeți cum se pregătesc.
Tartelele pot fi cumpărate atât din magazin, cât și de pe piață, dar încă prefer să le gătesc eu: nu prea sunt probleme cu ele, dar gustul coșurilor de casă este mult mai bun decât al celor achiziționate. Vrei să împărtășesc cu tine o rețetă dovedită de tartele delicioase?

Ingrediente pentru 24 de tartele:

- 100 g unt rece;
- 200 g faina;
- 4 linguri de apă cu gheață;
- un vârf de cuțit de sare.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Pentru a prepara prajitura pentru tartele, taiati untul rece in bucati mici si puneti-l in vasul unui robot de bucatarie sau mixer.

Cernem făina - în același timp va fi saturată cu oxigen, în plus, vor fi eliminate tot felul de particule străine. Se toarnă făină și sare în unt.

Apoi începem să lucrăm cu un mixer sau pornim combina. Untul și făina cu sare, cu amestecare intensă, se vor transforma într-o firimitură mare grasă. Acest proces se poate face și manual - toacă rapid untul întins în făină cu un cuțit. Dar acesta este un proces care consumă mai mult timp, iar rezultatul este același.

Acum adăugați apă cu gheață în amestecul de unt-făină și frământați rapid aluatul pentru tartele.

Aluatul este foarte moale și elastic. Formăm o minge din ea, o înfășurăm folie alimentară si pune la frigider pentru 30 de minute.

Întindeți aluatul într-un strat subțire de 2-3 mm grosime. Cu o formă rotundă de o dimensiune potrivită (pahar, ceașcă etc.), tăiem cercuri - spații libere.

Dacă aveți forme din silicon, nu trebuie să le ungeți, dar pre-ungem formele metalice cu ulei vegetal - atât suprafața inferioară, cât și cea laterală.
Punem fiecare prajitura rotunda din aluat intr-o forma si o presam pe baza si pe peretii laterali. Dacă în același timp aluatul începe să iasă dincolo de marginile formei, tăiați-l. Intepam aluatul pe fundul formelor cu o furculita (ca sa nu faca barbote in timpul coacerii).

Asezam foaia de copt cu forme in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem pana devine usor auriu. De obicei durează 15 - 20 de minute (în funcție de cuptor).

Tartelele finite le tinem in forme 7-10 minute, apoi le scoatem si le racorim. Acum știi cum se prepară tartelele cu paine scurtă pentru gustări.

Umpleți-le cu toppinguri - salată la alegere - și serviți. Bucura-te de masa ta! De asemenea, vă recomandăm să gătiți.






Sfaturi si trucuri:
Pentru a pregăti aluatul după această rețetă, veți avea nevoie de unt răcit, așa că nu îl scoatem din frigider în prealabil.
Dar veți avea nevoie de apă cu gheață, așa că turnăm cantitatea necesară într-un recipient în avans și o punem la congelator timp de 30 de minute - până în acest moment apa va fi la temperatura potrivită.




Voi fi bucuros să vă împărtășesc câteva idei de umplutură pentru tartele cu gustări de patiserie:
1) Salată evreiască cu morcovi;
2) salata cu bastoane de crab si castraveti;
3) Salata Olivier;
4) feta + masline + rosii tocate;
5) peste rosu putin sarat + branza + castravete proaspat;
6) rosii + vitel fiert + masline;
7) champignon prajite + ou + branza tare;




8) brânză + roșii + creveți;
9) cocktail de mare + ou + castraveți;
10) Morcovi în stil coreean + șampioane conservate + file de pui fiert.
Când umpleți tartele cu salată, amintiți-vă că nu trebuie să le păstrați în această formă prea mult timp: aluat fraged se va înmuia rapid și nu mai este crocant. Cel mai bine este să umpleți tartelele înainte de a le servi. - aceasta este cea mai bună opțiune pentru recepții și sărbători care nu implică sărbători lungi.




Ei bine, dacă plănuiți o vacanță în natură, atunci și tartelele vă pot fi utile: este foarte convenabil să le mâncați chiar și în aer liber, fără farfurii și tacâmuri.