Tort rotit cu brânză topită. Plăcintă cu ceapă cu brânză topită - foarte gustoasă și atât de inimă !!! Cum se face o plăcintă topită cu brânză topită și ceapă

S-ar părea că ce fel de tort poate fi obținut din ceapă, amară și fără gust. De fapt, umplutura de ceapă este considerată ideală pentru produsele de panificație sărate. Datorită legumelor suculente, o astfel de plăcintă nu va deveni niciodată uscată, iar amărăciunea nu se simte deloc. Și dacă există o întrebare despre pregătirea unei gustări pentru masa festiva, nu ezitați să alegeți plăcintă cu ceapă cu brânză procesată. O rețetă cu o fotografie și mai multe opțiuni pentru prepararea acesteia sunt prezentate în articolul nostru. O astfel de plăcintă este făcută atât din pâine scurtă, cât și din foietaj, iar pe lângă ceapă și brânză procesată, puteți adăuga ciuperci și alte legume în umplutură.

Plăcintă franceză „Ceapă” cu brânză procesată

Plăcinta delicioasă de ceapă poate fi făcută cu patiserie cu coaja scurta... Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați următoarea succesiune de acțiuni:

1. Dintr-un pahar de făină și unt (125 g) se formează manual o firimitură. Apoi, se adaugă smântână (70 ml), sifon și sare (½ linguriță fiecare). Se amestecă moale și aluat elastic... Trebuie ambalat în plastic și trimis la frigider timp de 1 oră.
2. Între timp, se pregătește umplutura. Ceapa (3 buc.) Se taie în jumătăți de inele și se prăjește în ulei vegetal până la fiert, apoi se scoate de pe foc până se răcește complet.
3. Branza procesata(200 g) sunt rase și amestecate cu ouă (3 buc.). Ceapa răcită, sarea și piperul se adaugă după bunul plac.
4. Aluatul răcit este întins și așezat într-o matriță. Acesta trebuie distribuit uniform pe fundul și pereții matriței. Umplutura este așezată deasupra.
5. Plăcinta „Ceapă” cu cașcaval topit se coace la cuptor timp de 40 de minute. Temperatura trebuie setată la 180 de grade.

Rețetă de plăcintă cu ceapă de foietaj

Din aluatul de foietaj terminat, plăcinta cu ceapă se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă. Se coace la cuptor doar 30 de minute. Poate fi pregătit deschis sau închis l plăcintă ukovy cu brânză procesată.

Rețeta de copt este după cum urmează:

1. Într-o tigaie cu ulei vegetal ceapa tăiată în jumătăți de inele (0,5 kg) se sotează. În timpul procesului de prăjire, trebuie să-l săriți, să adăugați piper și alte condimente după cum doriți.
2. În timp ce ceapa se răcește, se pregătește turnarea. Pentru aceasta branza procesata(1 bucată cântărind 100 g) și branza tare ras, amestecat cu ouă bătute (3 buc.) și smântână (4 linguri).
3. Terminat foietaj(500 g) este împărțit în 2 părți cu o greutate de 200 și respectiv 300 de grame. Cea mai mare parte este întinsă subțire, așezată într-un vas de copt și distribuită pe fund și pe laturi.
4. Umplutura de ceapă este așezată pe aluat, umplutura este distribuită deasupra, după care tortul este acoperit cu aluatul rămas.
5. Plăcinta cu ceapă se coace la temperatura de 190 de grade.

Plăcintă cu ceapă într-un aragaz lent

Este ușor să faci o plăcintă umplută cu ceapă într-un aragaz lent. Aluatul pentru el este frământat cu o consistență lichidă, ca pentru clătite, datorită căruia se dovedește nu uscat, ci o plăcintă de ceapă plăcut umedă cu brânză topită.

O rețetă pas cu pas constă în efectuarea următoarelor:

1. În primul rând, umplutura se prepară din ceapă (1 kg), tăiată anterior în jumătăți de inele. Într-o tigaie cu ulei vegetal, se prăjește până se fierbe, se adaugă sare și piper după gust.
2. În timp ce ceapa se răcește, puteți pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, ouăle (5 buc.) Sunt introduse în unt topit (125 g), o cutie mică de smântână, se adaugă zahăr (50 g), făină (1 ½ lingură), sare (½ linguriță) Și sifon (1 linguriță.). lingură). Aluatul nu trebuie să fie gros.
3. Jumătate din aluat se toarnă într-un vas multicooker uns, urmat de o lingură de umplutură de ceapă, bucăți de brânză procesată (100 g) sunt distribuite peste el. Aluatul rămas se toarnă deasupra.
4. Preparatul se pregătește în modul „Coacere” timp de 1 oră 10 minute. La sfârșitul gătitului, trebuie să setați programul „Încălzire” și abia după 15 minute puteți scoate tortul din castron.

Plăcintă „Ceapă” cu brânză procesată și ciuperci

Aluatul pentru această plăcintă este făcut din margarină rece (200 g), făină (400 g), sare (½ linguriță), ouă (1 buc.) Și smântână (1 lingură). În timpul pregătirii umpluturii, acesta este trimis la frigider.

Pentru umplutură, ciupercile (250 g) și ceapa (400 g) sunt prăjite în ulei vegetal. Când se răcește, adăugați brânză procesată rasă (200 g) și 2 ouă. Cea mai mare parte a aluatului se întinde pe fundul și părțile laterale ale matriței. Apoi se completează toată umplutura, după care plăcinta se închide deasupra cu aluatul rămas. Plăcinta „Ceapă” cu caș de brânză topită se coace timp de 35 de minute la 180 de grade. Pentru ca aburul să scape, este recomandat să faceți găuri în aluat cu o furculiță înainte de al introduce în cuptor.

Cu siguranță ar trebui să încercați acest lucru ușor și reteta rapida... Produsele de patiserie cu ceapă și brânza procesată vor fi un mic dejun sau o gustare excelentă pentru dvs. și familia dumneavoastră. Păstrați această rețetă la îndemână în orice moment. Plăcintă cu ceapă va atrage, fără îndoială, toți cei care gustă cel puțin o mușcătură. Gustos patiserie cu coaja scurtași umplutura delicată și aerisită va face prăjiturile de casă delicioase. Plăcinta cu ceapă se prepară foarte simplu. Vei vedea singur când vei începe procesul culinar!

Ingrediente

Pentru baza tortului

• făină de grâu (calitate premium) - 250-260 g;
• unt (conținut de grăsime 72,5%) - 130 g;
• smântână (conținut de grăsime 20%) - 3 linguri. l.;
• sare - 0,5 lingurițe;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe.

Pentru umplutura de ceapa si branza

• ceapă (mărime medie) - 2 buc .;
• caș de brânză procesată - 2 buc. (200 g);
• ouă de pui - 3 buc .;
• ulei de floarea soarelui- 2 linguri. l.

Pentru decorare

• mărar - 30 g;
• patrunjel - 30 g.

Pași de gătit

Pasul 1.Începeți această rețetă de plăcintă cu brânză pregătind ingredientele necesare... Brânza procesată se coagulează cu o oră înainte de început proces culinar puneți-l în frigider pentru o manipulare mai ușoară. Dar untul, dimpotrivă, ar trebui să fie ușor înmuiat. Dacă urmați exact rețeta, atunci plăcinta cu ceapă cu caș de brânză se va dovedi a fi delicată și gustoasă.

La prima etapă de gătit, trebuie să frământați baza. Pentru a face acest lucru, utilizați un castron mare și adânc. Cerneti faina de grau in el printr-o sita. Puneți untul înmuiat în făină și frecați ușor în firimituri cu mâinile. Adăugați în castron smântâna, sarea și bicarbonatul de sodiu.

Pasul 2. Se amestecă bine toate ingredientele. Cu mișcări ritmice ale mâinilor, frământați aluatul, care va deveni baza tortului. Apoi rotiți-l într-o minge, înfășurați-l cu o folie alimentară specială sau o pungă de plastic și puneți-l o vreme în frigider.

Pasul 3. Ceapă Curățați, clătiți bine sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Apoi tăiați fiecare ceapă în jumătăți de inele. Încălziți o tigaie la foc mediu, turnați ulei de floarea soarelui în ea. Apoi puneți jumătatea de ceapă într-o tigaie, prăjiți-le până se rumenesc. După ce ați obținut rezultatul dorit, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o deoparte, deoarece ceapa ar trebui să se răcească.

Pasul # 4. Scoateți cașul procesat din frigider. Radeți-le ușor cu o răzătoare de dimensiuni medii. Plăcinta cu ceapă este delicioasă dacă folosiți brânză grasă pentru gătit.

Pasul 5. Bateți ouăle proaspete de pui într-un castron adânc. Apoi bateți-le până se fac spume folosind o furculiță sau un tel. Masa de ou trebuie să fie omogenă. Acest lucru va face umplutura de plăcintă cu brânză foarte fragedă și aerisită.

Pasul 6. Puneți brânza procesată ras într-un castron cu masa de ouă. Trimiteți jumătate de inel de ceapă prăjită acolo. Amestecă totul bine. După cum puteți vedea, rețeta pentru umplutură este destul de simplă, astfel încât să o puteți face foarte repede.

Pasul 7. Este timpul să scoateți aluatul din frigider. Rulați baza cu un sucitor pentru a se potrivi cu dimensiunea vasului dvs. de copt. Doar aveți grijă să nu faceți aluatul prea subțire. Ungeți bine fundul și părțile laterale ale vasului de copt untși apoi le prăfuiește ușor cu făină. Se toarnă aluatul într-o matriță, se formează laturile înalte cu mâinile.

Pasul 8. Transferați umplutura preparată de ceapă-brânză pe bază. Neteziți-l cu o lingură, dacă este necesar. Acoperiți umplutura cu laturile de aluat așa cum se arată în fotografia de mai jos. Plăcinta cu ceapă este acum gata pentru a merge la cuptor.

Pasul numărul 9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Trimiteți vasul de copt acolo. Gatiti placinta cu ceapa timp de 40-45 de minute. Când produsele de brânză topite sunt bine coapte și rumenite, scoateți vasul de copt din cuptor. Nu scoateți imediat plăcinta cu brânză de ceapă din vasul de copt; lăsați-o să se răcească. Apoi transferați mâncărurile sărate pe o farfurie mare și plată. Se ornează cu ierburi tocate mărunt, dacă se dorește. Tăiați aperitivul în bucăți mici înainte de a servi. Iată rețeta și ajunge la final.

Nu uitați să lăsați un comentariu și pofta bună!

Ceapa și crema de brânză sunt simple, dar foarte fel de mâncare gustoasă originar din Franța. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un set minim de produse care este prezent în orice bucătărie. Ingredientul principal este că ceapa nu se simte deloc în vas. Prin urmare, plăcinta poate fi numită în siguranță nu numai gustoasă, ci și sănătoasă.

Această plăcintă originală de aperitiv cu ceapă și brânză topită va fi savurată în special de bărbați. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că femeilor nu-i va plăcea. De asemenea, este interesant - deși plăcinta este destul de gustoasă când este caldă, devine pur și simplu divină când este rece, mai ales cu o ceașcă de cafea fierbinte. O bucată dintr-o astfel de plăcintă poate fi chiar tu mic dejun consistent sau o gustare de după-amiază și, pe lângă aceasta, este ușor și convenabil să o luați cu dvs. ca gustare.

Informații despre gust Plăcinte sărate

Ingrediente

• Pentru test:
• Margarină cremoasă - 125 g;
• Făină de grâu- aproximativ 1 lingură. (plus făină pentru pudrarea mesei la frământarea aluatului);
• Smântână sau maioneză - 3-4 linguri. l.;
• Sare - un vârf;
• Sifon - 0,5 lingurițe;
• Oțet de masă- 1 lingură. l.
• Pentru umplere:
• Caș de brânză procesată (100 g fiecare) - 2 buc .;
• Ceapă mare - 2 buc .;
• Ouă crude - 2 buc .;
• Piper negru măcinat și sare după gust;
• Ulei vegetal - pentru ungerea și prăjirea cepei.

Cum se face o plăcintă topită cu brânză topită și ceapă

Se cerne făina amestecată cu sare printr-o sită de lemn și se combină cu pre-condimentată congelatorși margarină rasă.

Folosiți mâinile pentru a frământa componentele combinate în pesmet.

Adăugați sifon tăiat cu oțet și smântână într-un castron cu pesmet.

Frământați cu grijă masa cu o lingură, apoi presărați masa cu făină și frământați aluatul moale și de plastic cu mâinile. Pune-l la frigider aproximativ 1 oră, fără a uita să-l acoperi cu un prosop pentru a nu se usca.

Se curăță ambele cepe, se taie în jumătăți subțiri de inele și se sotează în ulei vegetal. Puneți tigaia deoparte până când ceapa s-a răcit complet.

Tăiați brânza procesată în cuburi mici și combinați cu oua crude... Puteți congela în prealabil cașul, apoi le puteți rade pe o răzătoare grosieră.

Adăugați la umplutură ceapa prăjită complet răcită, sarea și piperul negru după gust. Pentru a amesteca bine.

Folosind un sucitor, rulați cea mai mare parte a aluatului (aproximativ 2/3) într-un strat de la baza unei matrițe unse cu ulei vegetal, formând laturi mici pe laturi.

Rețea teaser

Deasupra, întinzându-se uniform pe întreaga suprafață, așezați umplutura.

Rulați restul de aluat subțire și acoperiți umplutura cu stratul rezultat sau rupeți aluatul în bucăți mici cu mâinile și împrăștiați-le la întâmplare peste umplutură.

Coaceți plăcinta la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute până se rumenesc.

Scuturați cea răcită din matriță și tăiați-o în porții.

Sfat:

• Pentru o gustare picantă, ceapă și cremă de brânză, adăugați niște chili sau usturoi tocat la umplutură.
• Ceapa poate fi înlocuită cu ceapă verde sau ceapă verde. Șalotii sunt mai dulci, astfel încât gustul și mirosul produselor de patiserie vor fi mai puțin dure. Dacă adăugați cepe verzi, atunci vasul trebuie consumat imediat după preparare, deoarece produsele coapte cu ierburi nu sunt păstrate mult timp.
• Brânza procesată poate fi înlocuită cu brânză de cârnați.
• Puteți decora produsul cu margini cretate, care se realizează cu o furculiță, împletituri sau sfori de aluat. Pentru decor, folosiți o furculiță pentru a lăsa o amprentă a tacâmurilor în jurul marginilor. Dacă se presupune decorarea din împletituri, atunci țeseți o împletitură din 3 straturi de aluat și așezați-o de-a lungul părților laterale. Materialele de decor sunt așezate pe aluat crudși împreună cu produsele de patiserie sunt trimise la cuptor.

Pasul 1: frământați aluatul.

Într-un castron adânc, combinați făina, smântâna și sifonul, stinse anterior cu oțet. Și adăugați imediat margarină la ele frecând-o sau zdrobind-o cu o furculiță. Frământați bine aluatul până se omogenizează. La început, acest lucru se poate face cu o lingură sau o spatulă specială, iar apoi, pe măsură ce amestecați, cu mâinile. Important: spălați și uscați întotdeauna bine mâinile înainte de a manipula aluatul. Gata gata lăsați-l într-o farfurie, acoperiți cu folie alimentară pentru a nu se înfășura și trimiteți-l la odihnă în frigider 20-30 minute... Între timp, începeți să pregătiți umplutura pentru plăcinta dvs. de gustări.

Pasul 2: pregătiți cașul.

Scoateți brânza procesată din ambalaj și tăiați-o cu o răzătoare cu găuri medii.

Pasul 3: pregătește ceapa.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal în ea. Se sotează bucățile de ceapă până se rumenesc și se pun într-un castron adânc. Așteptați până când ceapa s-a răcit înainte de a continua să gătiți. temperatura camerei.

Pasul 4: pregătiți umplutura.

Când bucățile de ceapă prăjită s-au răcit, se toarnă cașul de brânză procesată ras și se rupe și în amestecul doi ouă de pui... Împărțiți ușor al treilea și separați gălbenușul de proteină, adăugați-l pe acesta din urmă la umplutură și turnați restul într-un castron separat și puneți-l deoparte. Se amestecă împreună toate ingredientele pentru umplutură, adăugând condimente după gust.

Pasul 5: formează un tort de gustare.

Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l mental în trei părți. Îndepărtați aproximativ două treimi și rulați într-un strat care se potrivește cu volumul și dimensiunea formei alese. Așezați aluatul într-o foaie de copt și turnați umplutura pe ea, nivelând cu o spatulă sau o lingură. Rolați aluatul rămas cu un sucitor și așezați deasupra, curbând ușor marginile. Ungeți vârful și marginile tortului cu gălbenușul de ou rămas, dar nu vă lăsați dus și nu ratați nimic, astfel încât să nu obțineți pete negre sau palide care să iasă în evidență. Important: intinde aluatul pe un blat infainat, sucitorul si mainile ar trebui sa fie si ele infainate.

Pasul 6: coaceți o prăjitură de gustare.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și așezați tortul format în el. Coace felul acesta de mâncare nevoie înăuntru 30 minute... Plăcinta de gustare terminată este acoperită maro auriu... Scoateți-l după timpul specificat și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi începeți să-l serviți.

Pasul 7: serviți plăcinta cu gustări.

Plăcinta de gustare umplută cu ceapă și brânză topită este foarte bună pentru o gustare de după-amiază, deoarece este consistentă și incredibil de gustoasă. Dar îl puteți servi și la prânz, afișându-l împreună cu principalele feluri de mâncare fierbinți. Sper că prăjitura preparată conform acestei rețete vă va oferi plăcerii de a mânca dvs. și celor dragi.
Poftă bună!

Pentru piquancy și aromă, puteți adăuga, de asemenea, ierburi proaspete, cum ar fi patrunjel, mărar și câteva ceapă.

Nu sunt necesare condimente, dar odată cu ele gustul tortului este mai bogat, iar aroma este mai apetisantă.

Dacă pregătiți o prăjitură de gustare pentru vacanță, atunci o puteți decora deasupra cu bucle de aluat și, astfel încât să nu ardă, acoperiți mai întâi partea superioară a coptului cu folie și scoateți-o cu 10-15 minute înainte de sfârșit de gătit.

Rețeta este delicioasă produse de patiserie de casă - shortcake cu umplutura de branza si ceapa. Tortul de gustare pentru această rețetă este foarte aromat, cu o crustă maro aurie crocantă.

Plăcinta mea preferată din toate timpurile cu ceapă. Nimeni nu a ghicit vreodată că există doar umplutură de ceapă și brânză. Toată lumea spune întotdeauna acea plăcintă cu ciuperci. Plăcinta este foarte gustoasă și foarte mulțumitoare !!!

Pentru test: Unt sau margarină - 200 g Făină - 300 g Smântână 20% - 6 linguri. linguri Sifon - 1 linguriță Oțet 9% - cât va dura * Pentru umplere: Brânză procesată - 4 buc. Ceapa medie - 6 buc. Sarat la gust Piper negru Verdele tocate Ouă - 4 buc.

Se toarnă făina într-un recipient mare și adânc. Scoatem untul sau margarina din congelator și periodic rulăm în făină și frecăm pe o răzătoare grosieră. Sare, apoi frecați untul și făina cu mâinile într-o firimitură omogenă.

Facem o adâncire în făină, turnăm smântână și sifon, tăiate cu oțet. Am amestecat.

Cu mâinile noastre colectăm pur și simplu aluatul într-o bucată, dar nu frământăm. Îl înfășurăm în folie de plastic și îl trimitem la frigider cel puțin 2 ore, sau mai bine peste noapte.


Tăiați ceapa în jumătăți subțiri și turnați într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Fierbeti la foc mic pana se inmoaie.

Bateți ouăle și sarea cu o furculiță (0,25-0,5 linguriță).

Adăugați acolo ierburi tocate congelate, uscate sau proaspete.

Când ceapa este moale, sărăm-o (0,5-1 linguriță) și piperăm. Gatiti inca 3-5 minute.

Se amestecă ceapa fierbinte cu brânza rasă. O gustăm și o rafinăm după gust, dacă este necesar.

Apoi combinăm amestecul răcit de brânză și ceapă cu ouă. Umplutura de ceapă pentru plăcintă este gata.

Scoatem aluatul din frigider, îl împărțim vizual în 3 părți și tăiem o bucată. Rulați o bucată mare (2/3 din aluat) pe o suprafață făinoasă într-un strat subțire (0,3 mm). Ungeți o matriță cu diametrul de 26,5 cm, puneți aluatul acolo și nivelați-l, formând laturile.

Se toarnă umplutura în matriță.

Rolați aluatul rămas și acoperiți umplutura.

Fixăm marginile și îndepărtăm părțile proeminente ale aluatului.


Trimitem plăcinta cu ceapă la cuptor fierbinte... Coacem la o temperatură de 160-170 grade timp de 25-30 de minute (verificăm pregătirea cu o scobitoare - trebuie să fie uscată). 4-5 minute până la fiert, ungeți plăcinta cu ceapă cu brânză cu un ou bătut.

Scoatem din cuptor prăjitura cu coajă scurtă cu ceapă și o lăsăm să se răcească.