Fritje cu brânză rasă. Clatite pufoase cu branza

Clatitele, inclusiv cele gatite cu chefir, sunt interesante pentru varietatea de retete. Aici, ținând cont de imaginația și gustul tău, le poți adăuga diverse ingrediente, uneori, chiar și puțin, părea, neobișnuit, de exemplu, brânză. Clătite luxuriante pe chefir cu brânză vor servi ca un minunat mic dejun rapidși va putea înlocui, de exemplu, ouăle omletă (), care sunt deja destul de plictisitoare. Iar reprezentanții clanului de acasă vor fi foarte mulțumiți de noul preparat cu brânză.

Ingrediente reteta:

• un pahar cu faina,
• 200 ml chefir,
• 1 ou,
• 100-200 de grame de brânză (relativ tare),
• 1 lingurita de zahar (poti face fara el),
• cu gust de sare,
• podea. o lingurita de bicarbonat de sodiu
• ulei vegetal.

Cum să gătești clătite pe chefir, cu o fotografie

Turnați chefir într-o cratiță mică. În primul rând, adăugați sifon la el. În acest caz, va fi bine dacă chefirul este puțin încălzit. La căldură, sifonul începe imediat să facă spumă, ceea ce înseamnă că are loc o reacție de stingere. Apoi spargeți oul în amestec, adăugați sare și zahăr. Se amestecă bine masa.

Acum, adăugând treptat făina, frământăm aluatul. Trebuie adus la starea de smantana groasa.

Apoi, puneți aluatul deoparte și pregătiți brânza. Este potrivit pentru o rețetă pentru oricine grad greu... Îl poți tăia în bucăți mici (de exemplu, cuburi de 2 pe 2 cm cu o grosime de 0,5 cm). Tăiați și lăsați deoparte până la prăjit, când brânza intră în umplutură.

Se toarnă o cantitate mică de ulei într-o tigaie și se încălzește. Pentru a obține clătite cu o astfel de umplutură, mai întâi turnați o cantitate mică de aluat în tigaie (vezi fotografia). Puneți brânza de plastic pregătită deasupra suprafeței,

pe care, la randul sau, turnam din nou putin aluat, care trebuie neaparat sa-l acopere.

Prăjiți clătitele pe ambele părți până se roșează, culoarea căreia alegem să gustăm. Servim clătitele calde până când brânza din interior s-a răcit, mâncăm vioi - și trecem la treabă.

Și pentru seară am totul în deplină pregătire - - acest fel de mâncare a fost gătit într-un aragaz lent.

Rețete pas cu pas pentru clătite consistente cu brânză cu chefir: un mic dejun neobișnuit pentru întreaga familie

2017-11-14 Liana Raimanova

Nota
reţetă

3796

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame masa este gata

9 gr.

21 gr.

Carbohidrați

15 gr.

296 kcal

Varianta 1. Reteta clasica de clatite cu branza pe chefir

Cea mai simplă rețetă de clătite cu kefir, oricine le poate descurca. Datorită brânzei tari, care face parte din preparat, clătitele sunt foarte fragede și suculente, textura lor este apetisantă, ușor vâscoasă. Nu își pierd gustul chiar și atunci când sunt răciți. Opțiune grozavă pentru a face pe plac familiei la micul dejun. Va atrage atât adulții, cât și copiii.

Ingrediente:

• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 450 ml;
• brânză tare - 300 g;
• ouă - 2;
• 6 linguri de faina;
• zahăr - 80 de grame;
• sare - un praf;
• bicarbonat de sodiu - 30 de grame;
• ulei de floarea soarelui inodor - sticla;
• 4 crengute de patrunjel.

Reteta pas cu pas clătite cu brânză pe chefir

Sparge ouale intr-o cana mica, adauga zahar, bicarbonat de sodiu, sare si bate cateva minute.

Se toarnă chefir, se încălzește la temperatura camerei, se amestecă.

Cerneți făina și turnați în masă în porții mici, frământați bine cu o lingură până la o consistență fragedă, ușor groasă.

Adăugați brânza tocată, amestecați bine cu o lingură sau un tel.

Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca, se intinde aluatul in portii mici sub forma de prajituri. Asigurați-vă că lăsați o jumătate de centimetru între clătite.

Gatiti 1,5 minute, apoi intoarceti si gatiti in acelasi timp.

Se pune pe farfurii porționate, se ornează cu frunze de pătrunjel, se pune puțină smântână pe o margine.

Iar pentru mai mult gust si aroma, poti pune in aluat marar, ceapa sau patrunjel tocat. De asemenea, este posibil să adăugați câteva mirodenii: Ierburi provensale, boia de ardei.

Opțiunea 2. O rețetă rapidă de clătite cu brânză pe chefir

În timpul goanei dimineții spre serviciu, nu este întotdeauna posibil să luați un mic dejun copios. Doar pentru astfel de cazuri, există rețete de feluri de mâncare în grabă... Clatite cu branza reteta rapida gateste repede, se dovedeste delicios.

Ingrediente:

• două ouă, dacă sunt mici - 3;
• chefir proaspăt, fără aciditate - 250 ml;
• făină - 7 linguri;
• brânză olandeză - 250 de grame;
• sifon - 30 de grame;
• acid acetic 9 procente - 30 ml;
• 180 ml ulei vegetal;
• smântână - 50 de grame.

Cum să gătești rapid clătite cu brânză pe chefir

Bateți ouăle și sarea într-un castron.

Turnați chefir, adăugați sifon, stins acid acetic, și amestecați bine.

Tăiați brânza în bucăți mici, adăugați la masa de chefir, amestecați.

Adăugați făină, amestecați.

Se încălzește ulei obișnuit într-o tigaie adâncă și se pune masa în porții mici, se prăjește pe o parte și pe cealaltă un minut, nu mai mult.

Pasul 6:
Se pune pe farfurii, se toarnă peste smântână.

In loc de branza tare este permisă utilizarea oricărei brânză procesată.

Varianta 3. Clatite de drojdie cu branza pe chefir - reteta cu branza feta

Următoarea rețetă va atrage cu adevărat pe cei cărora le place foarte gros și clătite luxuriante pe chefir. Aceste clătite conțin drojdie. Iar branza feta folosita confera produselor de copt un gust neobisnuit si o aroma foarte delicata.

Ingrediente:

• chefir - 350 ml;
• o felie medie de brânză feta;
• 2 buc. ouă;
• făină - 6 pumni;
• drojdie instant - 30 de grame;
• unt de prune - 180 de grame;
• zahăr - 60 de grame;
• sare - 15 grame;
• 170 ml ulei vegetal rafinat.

Reteta pas cu pas de frijituri

Se toarnă chefir într-o ceașcă metalică adâncă, se pune la cuptorul cu microunde și se încălzește timp de jumătate de minut.

Se dizolvă zahărul, drojdia, sarea, se lasă o jumătate de oră.

Cerneți făina și adăugați la masa de drojdie de kefir, amestecați.

Topiți untul într-o tigaie, răciți și turnați în amestec, amestecați din nou și lăsați încă o jumătate de oră.

Se rade branza si se adauga in aluat impreuna cu ouale, se amesteca bine.

Se prăjește până la culoarea maro deschis, întorcându-se dintr-o parte în cealaltă.

La servire, asezati in farfurii mici, acoperiti cu smantana sau sos.

Similar acestei rețete, clătitele sunt preparate pe bază de iaurt sau lapte copt fermentat. O parte din brânză poate fi înlocuită cu brânză procesată.

Varianta 4. Fritje cu branza pe chefir, coapte la cuptor

Iar pentru cei care iubesc o varietate de clătite cu kefir, dar le este frică să se îngraşe de kilograme în plus, le oferim următoarea reţetă. Pot fi gătite chiar și seara, iar dimineața se vor răci, dar vor rămâne la fel de gustoase și apetisante.

Ingrediente:

• făină de mei - 300 g;
• chefir - două căni;
• bicarbonat de sodiu - 30 g;
• ou - două;
• zahăr - 1 mână;
• sare - 20 g;
• 3 branza procesata;
• margarină cremoasă - 60 g.

Se toarnă chefir într-un bol convenabil și se dizolvă zahăr granulat, sare, sifon în el.

Spargeți ouăle și bateți până se despart bine.

Se toacă cașul și se adaugă la masă.

Se toarnă făina, cernută în prealabil, în porții mici, amestecând continuu. Amestecați până când sunt omogene și fragede.

Ungeți o tavă de copt cu părțile înalte cu margarină și întindeți aluatul sub formă de prăjituri mici.

Dam la cuptor pentru cinci minute la o temperatura nu prea mare.

Se scoate, se lasa sa se raceasca putin.

Aceste clătite sunt delicioase cu ou fiert și smântână fără grăsimi.

Varianta 5. Clatite de dovlecel cu branza pe chefir

Desigur, există o mulțime de rețete de clătite cu kefir cu dovlecei. Și dacă adăugați brânză în aluat, atunci obțineți un complet nou și neobișnuit fel de mâncare fragedă... Și cel mai important, se prepară rapid și ușor, astfel încât oricine nu are nici măcar experiență în gătit se poate descurca.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 bucată;
• 300 de grame de brânză olandeză;
• făină - 6 pumni;
• ou;
• chefir - 130 ml;
• sifon - 40 g;
• jumătate de legătură de ceapă verde;
• mărar - 4 ramuri;
• 130 ml ulei pentru prajit;
• 300 de grame de smantana;
• 40 de grame de piper negru, sare.

Reteta pas cu pas

Se rade dovlecelul decojit.

Spargeți oul, adăugați făină, cernându-l în prealabil printr-o sită și amestecându-l cu sifon, turnați chefir, sare, piper, amestecați bine. Dacă nu este suficientă făină, adăugați încă două pumni.

Clătiți verdeața, tocați și adăugați în aluat, amestecați.

Se macină brânza și se adaugă în aluat, se amestecă.

Așezați prăjituri mici tigaie fierbinte cu unt si se prajesc pe toate partile timp de un minut.

Aranjați frumos pe farfurii porționate, turnați cu smântână, puneți alături trei pene de ceapă verde. Turnați separat laptele cald într-o cană.

Pentru aceasta reteta făină simplă poate fi inlocuit cu porumb sau fulgi de ovaz, va iesi foarte gustos, cu o crusta placuta crocanta.

Varianta 6. Clatite cu caș cu brânză pe chefir

La prima vedere, se pare că toate rețetele de clătite sunt la fel, nimic nou. Dar dacă le faci cu umplutură, atunci se vor transforma imediat într-un fel de mâncare original, rafinat.

Ingrediente pentru aluat:

• 3 pumni de brânză de vaci;
• chefir - 130 ml;
• ouă - 2 bucăți;
• 3 pumni de faina;
• sifon - 30 de grame;
• 15 grame de sare.

Pentru umplere:

• 350 de grame de brânză olandeză;
• 3 crengute de marar;
• smântână - 30 g;
• usturoi - 4 catei;
• ulei de floarea soarelui - 350 ml.
• verdeață ceapă - 5 pene;
• patrunjel - 4 ramuri.

Cum să gătești clătite cu brânză cu chefir

Mai întâi, pregătiți umplutura: tocați brânza pe orice răzătoare, adăugați-i usturoiul, curățat în prealabil și stors printr-o presă de usturoi. Clătește mărarul, se toacă mărunt și se adaugă la brânză și usturoi, se adaugă smântâna și se amestecă bine până se omogenizează și se înmoaie.

Începeți aluatul: puneți brânza de vaci într-o ceașcă adâncă, spargeți ouăle, turnați chefirul, adăugați făina, cernută în prealabil și amestecată cu sare și bicarbonat de sodiu, bateți la o viteză mică de mixer până la o consistență netedă, delicată.

Se unge o tigaie cu ulei, se pune la foc moderat, se incinge bine. Nu adăugați mult ulei.

Turnați aluatul în prăjituri mici la mică distanță.

Pune deasupra o lingurita de umplutura.

Acoperiți cu o a doua lingură de aluat.

Se prăjește pe toate părțile timp de un minut.

Imediat după rumenire, se așează pe farfurii porționate, se servește cu smântână, se stropesc cu tocat cepe verzi si patrunjel.

Opțional, puteți găti astfel de clătite pe chefir cu brânză de vaci umplutura dulce prin simpla inlocuire a branza, usturoi, smantana si ierburi cu fructe si fructe de padure proaspete, conservate sau congelate. Și dacă nu există, folosiți oricare dulceata groasa sau dulceata.

Este imposibil să ne imaginăm bucătăria rusească fără clătite luxuriante. Prima mențiune despre clătite datează de la mijlocul secolului al XVI-lea. Apoi, clătite, de îndată ce au fost numite - aladi, clătite, clătite. Clătitele nu erau doar pe masă printre țărani, ci și printre nobilimea bogată. Critele erau coapte din acru, din drojdie, fara aluat de drojdie, cu adaos de morcovi ras, cartofi si dovlecel. Cele mai populare sunt clătitele tradiționale gătite cu chefir. Pentru că doar pe chefir clătitele ies luxuriante, cu găuri de aer și se topesc în gură. Se serveste pe masa cu clatite cu smantana, dulceata, dulceata, branza, ou, miere, pentru gustul personal.

1. chefir - 0,5 litri;
2. Brânză - 150 g;
3. Ouă de pui - 2 buc.;
4. făină - 200 g;
5. zahăr - ½ linguriță. l.;
6. sare - ½ linguriță;
7. sifon - 2/3 linguriță;
8. Ulei vegetal - 100 g.

Clatite cu branza

Cele mai simple clatite iti pot surprinde casa. Pentru a face acest lucru, pur și simplu adăugați brânză și puțină verdeață în aluat. Mirosul unui astfel de mic dejun va atrage pe toată lumea să se adune la masă dimineața, iar clătitele se vor energiza până la ora prânzului. Deoarece clătitele nu își pierd gustul după ce s-au răcit, pot fi împachetate cu tine la serviciu sau la școală pentru copilul tău.

1. Bateți 2 ouă, sarea, bicarbonatul de sodiu și zahărul împreună.
2. Adăugați chefir la masa rezultată și amestecați bine.
3. Adaugam faina cernuta si amestecam pana se formeaza o consistenta groasa de smantana.
4. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se adaugă la aluatul rezultat.
5. Preîncălziți o tigaie, turnați ulei, întindeți clătitele cu o lingură.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se formează un fard.
7. Se presară cu ierburi și se servește.

Când adăugați brânză de vaci în aluat, puteți găti prăjituri cu brânză într-o tigaie. Pentru aceasta, rețeta descrisă mai sus este potrivită, totuși, la servire, prăjiturile cu brânză sunt folosite cu smântână.

Clatite delicate cu branza pe chefir

Pentru a face clătitele luxuriante, groase și moi, trebuie să adăugați drojdie atunci când pregătiți aluatul.

Ingrediente pentru friteli cu branza prajita cu branza feta:

1. chefir - 0,5 litri;
2. Brânză - 150 g;
3. Ouă de pui - 2 buc.;
4. făină - 200 g;
5. Drojdie - 2/4 linguriță;
6. unt - 50 g;
7. Sare si zahar dupa gust.

Rețetă pas cu pas pentru a face clătite cu brânză:

1. Se încălzește chefirul la temperatura camerei.
2. Adăugați drojdia, sarea, zahărul în chefir și amestecați bine.
3. Cerneți făina și adăugați la masa rezultată.
4. Topiți margarina sau unt si se adauga in aluat.
5. Se amestecă totul bine și se acoperă cu un prosop.
6. Se lasă la loc cald timp de 20 de minute să crească.
7. Dupa ce aluatul a crescut, adaugam ouale si branza rasa.
8. Se amestecă aluatul și se întinde cu o lingură într-o tavă de clătite preîncălzită.
9. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
10. Se serveste cu smantana.

Astfel de clătite pot fi gătite lapte acru, vareneți sau lapte copt fermentat. Poti diversifica felul de mancare cu branza topita rasa. Rezultatul este un nor delicios.

Fritje cu branza la cuptor

Pentru a găti clătite cu conținut scăzut de calorii, trebuie să gătiți alimente.

Ingrediente:

1. făină - 2,6 căni;
2. chefir - 0,5 l;
3. sifon - 2/3 linguriță;
4. Ouă de pui - 2 buc.;
5. Sare si zahar dupa gust;
6. Margarina pentru ungerea foilor de copt.

O rețetă pas cu pas pentru a face clătite la cuptor:

1. Pentru a pregăti aluatul, turnați chefir într-un castron adânc, adăugați sifon, zahăr, ouă și amestecați cu o mătură.
2. Adaugam faina cernuta in portii si amestecam bine, astfel incat sa nu fie cocoloase in aluat.
3. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.
4. Preîncălziți cuptorul la 180°C, ungeți tava de copt cu margarină și puneți clătitele pe ea.
5. Coaceți pe ambele părți timp de 5 minute.

Se serveste cu smantana, ierburi, ou fiertși brânză procesată.

Clatite cu kefir cu branza (video)

Acestea sunt rețetele de bază pentru clătite cu kefir. De asemenea, puteți găti clătite cu caise uscate, stafide, dovleac, mere. Experimentează, te rog animalelor tale.

Clătite cu brânză: rețetă (foto)

Brânza feta bulgară sau belarusă se vinde aproape peste tot. Acest priveliște delicioasă brânză, pe care multe gospodine o prepară chiar și acasă. Îmi plac multe feluri de mâncare făcute din Branza adygheși brânză feta, dar clătitele cu brânză cu usturoi sunt un succes. Reteta foloseste o cantitate minima de faina, in timp ce clatitele nu plutesc, sunt perfect prajite, si nu se lipesc de tigaie. Când sunt coapte, cresc și se dovedesc a fi luxuriante și fragede. Usturoiul adaugă picant. Bunica mi-a făcut aceste clătite cu brânză. Are gust ca în copilărie! Se poate servi cu sau fara smantana.

Reteta de clatite cu branza in tigaie

rețete de clătite cu brânză

Pentru cei care nu pot mânca prăjiți, le pot recomanda folosirea cuptorului pentru a coace clătite. Pune o foaie de pergament pe o foaie de copt. Întindeți aluatul cu o lingură. Se coace la 200 de grade.

Porții - 6
Timp de gătire - 30 de minute
Bucătărie: belarusă, bulgară, europeană
Tip fel de mâncare: fel principal, produse de patiserie.

Ingrediente:

• brânză feta sau altă brânză albă murată - 500 g,
• ou de pui - 2 buc.,
• smantana 1 lingura. o lingură,
• sare dacă este necesar
• piper negru măcinat - după gust,
• făină de grâu 4-5 linguri. linguri fără tobogan,
• oțet de sifon stins - 0,5 linguriță,
• ulei vegetal - 70 ml,
• usturoi - 1 catel.

Procesul de gatire:

Strângeți ușor brânza pentru gătit dacă a absorbit multă saramură. Se da pe răzătoarea grosieră, se pune într-un castron.

Adăugați două ouă la masă. Dacă brânza ta feta nu este prea sărată, poți adăuga sare. Se întâmplă ca la exterior brânza să fie sărată, dar în centrul piesei să fie proaspătă. Pentru a echilibra gustul preparatului finit, este mai bine să adăugați puțină sare.

Adăugați smântână, bicarbonat de sodiu sau praf de copt și făină. Se framanta intr-o masa omogena. Masa va fi moale, uniformă, ușor lichidă. Dacă aluat de brânză va curge prea mult, adăugați făină. Conținutul de umiditate al brânzei feta și dimensiunea ouălor sunt diferite pentru fiecare. Consistența se poate ajusta cu făină.

Adăugați puțin piper negru și amestecați. Se pot folosi și alte condimente.

Treceți 1-2 căței de usturoi printr-o presă. Amesteca din nou aluatul, acum este gata de prajit clatitele.

Preîncălziți o tigaie. Turnați puțin ulei vegetal în el. Turnați aluatul în ovale cu o lingură la o distanță considerabilă unul de celălalt.

Prăjiți clătitele cu brânză timp de 2-3 minute pe fiecare parte, ținând focul mic. Întoarce-te pe cealaltă parte. Încercați să nu supraexpuneți clătitele groase din tigaie. Se rumenesc foarte repede.

Clătite gata pune pe o farfurie. Se lasa sa se raceasca putin. Îl poți servi singur, cu salsa de legume suculentă sau smântână.

Fritlele cu brânză feta și usturoi, deși un preparat simplu, sunt foarte gustoase! Nu este neobișnuit ca gazda să aibă o bucată mică de brânză feta în frigider, care nu are de unde să o folosească. Nu mai vreau să mănânc, iar dimensiunea bucății nu este prea mare. Pregătiți astfel de clătite delicioase și roșii. Această rețetă va fi ca o salvare pentru gazdă, îți va economisi bugetul și va lăsa brânza să nu se piardă, iar rezultatul preparatului preparat te va surprinde și te va încânta cu gustul ei.

Din numarul de produse specificat am obtinut undeva intre 12-14 clatite medii. Vara, când există o mulțime de ierburi proaspete, o puteți adăuga în aluat, va schimba ușor gustul produselor de copt. Aș spune că aceasta va fi o altă rețetă.