Reteta de mustar fara otet. Rețete pentru a face muștar acasă din pudră de muștar

03.05.2020

Pe nas An Nou, oaspeții vor aduce cu siguranță jeleu-jeleu, dar am uitat de muștar...
Este necesar să faceți urgent și, în același timp, să scrieți cum.
Citesc retetele si ma intreb:
„Toarnă pulberea cu apă clocotită timp de 10 minute, scurge apa, adaugă zahăr, sare, amestecă și ține 2-3 ore”. Si totul...
Muștarul este grosier și nu viguros. Cu excepția fără conservanți.
Groază!
Tatăl meu a făcut toată viața muștar de casă numit „foc în gură, fum din fund”.
Și eu, nu fiind făcut cu un deget, ci de tatăl meu, m-am ascuțit să fac un lucru similar sau, așa cum este acum la modă să se spună, „autentic”, numindu-l „Șarpe-Gorynych”:

Ingrediente:
Pudră de muștar uscată, fără impurități și aditivi - 1 cană
Apă fiartă pură și răcită la aproximativ 40 de grade - 1 ceainic
Sare de masă NE-iodată - pinch masculin
Zahăr granulat - strop de femeie
Esență acetică (acid) - câteva picături
Piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit
Ulei rafinat de floarea soarelui - 1-2 lingurițe
Murături de castraveți fierți - 2-3 linguri. (pentru indragostiti)
lingura de masă ca unealtă
Farfurie adâncă sau farfurie cu fundul plat.

Cuvânt înainte:
pudră de muştar- ingredientul principal, a cărui calitate afectează gustul muștarului. Trebuie luat curat, astfel incat sa nu existe aditivi in compozitie. Cu cât pulberea este mai proaspătă, cu atât muștarul este mai viguros (câteva luni sunt considerate normale).
Apă- curat, fara gust si miros, temperatura este de aproximativ 40 de grade. Cel mai convenabil este să fierbeți și să răciți.

Proces:
Pudra de muștar ar trebui să stea în apă la temperatura camerei exact o zi, dar nu mai mult. În acest timp, amărăciunea neplăcută este aspirată din el și devine viguroasă și ascuțită. Există ceva de genul evaporării uleiurilor esențiale amare.
Tatăl meu folosește murături de castraveți în loc de apă pentru mai multă deliciu și aromă. Adaug si cateva linguri de saramura in apa daca se poate.
Asa de:
Cerneți pulberea printr-o sită (de preferință) și turnați-o într-un castron separat, cum ar fi un vas adânc sau o farfurie cu fundul destul de plat, turnați o jumătate de pahar de apă, amestecați, uitați-vă la consistență, adăugați apă în porții mici dacă necesar și frământați din calcul pentru a obține gros piure fara cocoloase.
Un amestec bine amestecat se va lipi de obicei de părți laterale și de lingură. Și dacă îl încerci pe limbă, atunci gustul este amar de neplăcut, ceea ce indică corectitudinea pudrei.

Sare-zahar-piper-otet-ulei nu este necesar inca.

Cu o lingura nivelam amestecul de-a lungul fundului cu un strat uniform de aproximativ 1-1,5 cm grosime si cu aceeasi lingura facem asa-zisa. crestătură „undă”, așa cum se face de obicei în cantine pe piure de cartofi. Acest lucru este necesar pentru a obține o suprafață mai mare de contact cu apa.

Acum turnați cu grijă deasupra apa calda.
Pentru a face acest lucru, luăm o lingură, o ținem orizontal chiar pe suprafața amestecului și începem să turnăm în liniște apă pe lingură, care, scurgând ușor, nu va permite amestecului nostru să se estompeze.
Apa trebuie să acopere neapărat toate denivelările și, în medie, să fie cu un deget mic deasupra suprafeței amestecului.

Cu mare grija, ca si explozivii, transferam farfuria in orice loc retras, cu temperatura camerei si fara soare, nu o acoperim cu capac si o lasam exact o zi, in nici un caz deranjand-o in vreun fel. Puteți să-l lăsați timp de 10-12 ore, dar apoi poate rămâne amărăciunea.

Într-o zi (nu mai mult!):
Luați cu grijă o farfurie și, de asemenea, scurgeți cu grijă lichidul (poate fi folosit pentru spălarea cristalelor și a vaselor). Partea înmuiată a amestecului se va îmbina, dar piureul principal va rămâne întreg, ceea ce trebuia să fie obținut. Cu cât scurgem mai mult lichidul rămas, cu atât muștarul va fi mai gros.

Adăugați în piure un praf mare de sare, puțin zahăr, câteva picături de esență de oțet, piper negru pe vârful unui cuțit, 1-2 lingurițe. ulei vegetal și amestecați bine. Se poate folosi oțet, dar muștarul va fi mai subțire.
Dacă totul este infuzat corect (pulberea este proaspătă), atunci când este amestecată, va lovi foarte tare nasul și ochii.

Hai să gustăm. Ajustați cu sare și/sau zahăr după cum este necesar.

Să stăm în picioare cel puțin câteva ore.

Poftă bună!

Postfaţă:
Este mai bine să verificați vigoarea produsului asupra inamicilor, răspândindu-l mai gros.))

Pudra de muștar de casă este rapid și ușor de preparat. Principalul lucru este să vă aprovizionați doar cu pudră de muștar. Restul ingredientelor nu ar trebui să fie dificile. apa, zahar, sare, ulei vegetal, dacă se dorește, condimente - acesta este întregul set simplu.

Eu însumi fac muștar de peste șase ani. În 2011, de ziua mea, am încercat să o gătesc pentru tartine și de atunci nu am mai cumpărat una cumpărată din magazin... Al meu este întotdeauna mai parfumat și mai proaspăt. În plus, poți experimenta cu condimente la nesfârșit!

Punctul meu forte este muștarul viguros de casă! 😀 Mărturisesc, pur și simplu nu-l înțeleg pe celălalt... Ei bine, adevărul este - de ce este nevoie dacă are un fel de gust neclar?! După părerea mea, acest produs ar trebui să fie picant a priori. Știi, la nivel - scoate-ți un ochi! 😉

Cu toate acestea, nu ar trebui să uităm că condimentele adaugă și mirodenii muștarului. Cu toate acestea, te poți descurca fără ele. Va fi si bine. Dar cu ei, după părerea mea, este mai bine. Principalul lucru este că vă place condimentul folosit, adică nu vă asumați riscuri cu condimentele necunoscute, deoarece va fi destul de mult muștar din cantitatea dată de ingrediente. Este mai bine să încercați un nou condiment în supă sau când gătiți cartofi. Evaluează gustul și, dacă totul este bun, folosește în continuare.

De data asta am luat hamei suneli si Ierburi provensale. Principalul lucru aici este să nu exagerați. Pentru 1 cană de pudră de muștar, mi-au fost suficiente 0,5 linguri de cafea din fiecare condiment. Dacă luați ceva mai picant, cum ar fi ardeiul cayenne, atunci proporțiile trebuie reduse și mai mult. Și da - pudră de muștar de casă fast food, insistând, se întărește pe zi ce trece! 😉

Lista ingredientelor:

Cum se face rapid muștar de casă din pudră:

Atât de fierbinte apa fiarta(temperatura lui ar trebui să fie de aproximativ 65-70 de grade) sarea și zahărul au adormit. Se amestecă până se dizolvă complet.

Apoi am adaugat pudra de mustar. Vreau să acord o atenție deosebită densității sale - pentru că într-un pahar (pentru 200 ml de lichid) rezultă nu 200, ci 100 de grame din această pulbere.

Se amestecă bine până se obține o masă frumoasă, omogenă, fără cocoloașe.

Am adaugat si ulei de floarea soarelui.
În absența zmeurii, puteți lua orice alt oțet - de exemplu, măr, balsamic, masă obișnuită. Principalul lucru este să nu confundați cu acid acetic 70% :)
Atunci când alegeți un ulei, puteți da preferință uleiului de măsline. Purificat sau natural - tot la alegere. Îmi place muștarul parfumat, așa că folosesc ulei de floarea soarelui nerafinat.

După ce am amestecat bine uleiul cu oțet, am adăugat hamei suneli și ierburi de Provence. Experimentez aproape de fiecare dată cu condimente în muștar. Adevărat, hops-suneli este încă preferatul meu;)

Pentru ultima dată, am amestecat bine toată masa. Consistența este bună, nici curgătoare, nici prea groasă. Atât - pudră de muștar de casă, instant, aproape gata!

De ce aproape? Pentru ca acum trebuie sa il pui in borcane, sa inchizi capacele si sa o lasi la cald (doar in bucatarie) 3 ore.

În acest timp, se va coace, după care trebuie păstrat la frigider. Și, bineînțeles, începeți să mâncați cu tot felul de bunătăți! ;) Cârnat, ouă umplute, orice sandvișuri, găluște, supe ... Da, doar cu cartofi fierți - ei bine, foarte gustoase, și o dispoziție complet diferită de masă! ;)

Acum știi că pudra de muștar de casă este rapidă, ușoară și delicioasă! L-ai încercat și știi? ;)

Urmărește anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la Baking Online la ,

Muștarul este un sos simplu și nedescris, dar este atât de solicitat în bucătăria oricărei gospodine. Ei bine, ce fel de jeleu fără muștar, dar cârnați sau un sandviș? De asemenea, este folosit în marinate pentru carne de pasăre și carne. Deci un borcan cu sos galben închis trebuie să fie prezent în frigider.

Muștarul de masă este un condiment care se obține prin amestecarea măcinată sau întreg semințe de muștar cu alte componente. Cel mai adesea este apă, sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Este cel mai utilizat în bucătăria germană și rusă.

Cel mai adesea este folosit ca condiment pentru preparatele din carne și ca componentă în fabricarea maionezei.

Pentru prepararea condimentelor se folosesc trei tipuri principale de muștar:

Negru (semințele sale au glorificat faimosul muștar de Dijon). Alb (așa-numitul muștar englezesc). Sarepta (europenii o numesc „muștar rusesc”).

Pudră de muștar de casă

Vă sugerăm să pregătiți muștar din pudră după cea mai simplă rețetă. Vă puteți întreba, de ce faceți asta, dacă în orice moment îl puteți cumpăra din magazin? Și apoi, acel muștar de casă din pudră are multe avantaje față de cel achiziționat. În primul rând, nu conține conservanți. În al doilea rând, îl poți face după bunul plac - viguros, dulceag, cu gust de miere, picant. În al treilea rând, sosul pudră este ușor de preparat, nu îți va lua mult timp.

TIMP: 5 min.

Ușoară

Ingrediente

pudră de muștar măcinat - 50 g;
apă - 1 pahar;
oțet - 1 linguriță;
ulei vegetal inodor - 1-2 linguri. l.;
sare - 1/2 linguriță;
zahăr granulat - 1 linguriță

Gătitul

Cerneți pudra de muștar printr-o sită pentru a fi mai ușor de amestecat.

Adăugați treptat la pudră apa fierbinte.

Se amestecă bine până se obține o consistență omogenă. Cu ajutorul cantității de apă, densitatea muștarului poate fi reglată la discreția dvs. (fă-l puțin mai gros sau mai subțire).

Adăugați sare cu zahăr, oțet și ulei vegetal. Se amestecă din nou.

Trimite sosul la baie de apă. Se fierbe, amestecând constant, timp de 15 minute. Dacă nu vă grăbiți să mâncați muștar, atunci puneți-l într-un borcan, înfășurați-l și trimiteți-l la căldură pentru o zi.

Iarna, puteți pune borcanul pe baterie (dacă bateria este foarte fierbinte, atunci înfășurați borcanul într-un prosop).

Asigurați-vă că puneți muștarul finit într-un recipient cu capac. Acum il poti servi cu primul sau al doilea fel.

Sfaturi de gătit

În loc de apă, puteți dilua pudra de muștar cu saramură din roșii sau castraveți. În acest caz, nu este nevoie să adăugați sare și oțet deloc și să luați jumătate din porția indicată de zahăr. Dupa ce amesteci saramura cu pudra, ia o proba, daca este nevoie, adauga putin zahar, otet si sare dupa bunul plac.

Pentru cel mai bun rezultat luați semințele de muștar și măcinați-le în pudră.
Semințele de muștar pot fi folosite pentru a decora mâncăruri calde și salate.
Pentru ca gustul muștarului să nu se schimbe, este foarte important să-l păstrați corect. Versiunea magazin poate fi păstrată timp de 90 de zile, dar o perioadă atât de lungă se realizează totuși prin utilizarea conservanților. Muștarul bricolaj poate fi păstrat cel mult 60 de zile, în timp ce trebuie să fie bine închis și temperatura în frigider pentru a nu depăși +5 grade. La temperaturi mai ridicate, termenul de valabilitate se reduce la 45-50 de zile.

Cateva retete interesante

Ai înțeles deja că muștarul clasic se prepară ușor și simplu. Acum oferim un mic experiment și îi diversificăm gustul. Profită retete neobisnuite pentru a face pudra de muștar și mai viguroasă, condimentată și fragedă.

Muștar cu miere

Muștar picant

Pentru a obține un muștar deosebit de picant și picant, vă sugerăm să îl faceți cu adaos de condimente.

Fierbeți 1 cană de apă într-o cratiță mică, adăugați 150 g de muștar pudră și amestecați bine până se omogenizează.

Acum nivelați suprafața și turnați ușor încă 1/2 cană de apă clocotită peste o lingură într-un jet subțire, nu interferați, apa trebuie să rămână deasupra. Înfășurați cratița și îndepărtați-o pentru o zi.

Apoi adăugați următoarele ingrediente:

zahăr și ulei vegetal (1 lingură fiecare);
sare si scortisoara macinata (1/3 lingurita fiecare);
cuișoare măcinate și piper negru măcinat (1/3 linguriță fiecare).

Se amestecă totul bine, se transferă masa rezultată într-un recipient, se închide ermetic. Condimentele viguroase picante sunt gata!

Muștar cu lapte

Combinați pudra de muștar (100 g) cu ulei vegetal (2 linguri) și zahăr (2 lingurițe). Mai bine, luați miere, menține puterea muștarului. Se amestecă bine, astfel încât masa să fie omogenă.
Acum turnați 150 ml de lapte fierbinte, amestecați.
Adăugați 2 lingurițe de oțet, amestecați.
Se toarnă încă 150 ml lapte, se amestecă la sfârșit totul, se transferă într-un recipient de sticlă, se închide ermetic și se pune la loc rece timp de 6 ore.
Poți crește sau micșora cantitatea de lapte, în funcție de ce consistență vrei să obții muștar la final.

În sfârșit, informații istorice despre muștar

Omenirea cunoaște muștarul încă din antichitate. Semințele ei în Bucătăria indiană folosit înaintea erei noastre.

În Europa, muștarul a fost folosit pentru prima dată de călugării francezi în secolul al IX-lea. Până în secolul al XVII-lea aceasta sos picantși-a început procesiunea solemnă deja în toate țările europene. Fiecare specialist culinar a adus ceva al lui, așa că au existat o mulțime de rețete de sos.

De exemplu, în Anglia se servea ca bile de muștar, diluate cu cidru de mere sau oțet înainte de utilizare.

În Rusia, agronomul A. T. Bolotov a menționat pentru prima dată muștarul în tratatul său „Despre bătaie ulei de mustarși despre utilitatea lui. Asta a fost în 1781. Încercând să ajungă la nivelul experților culinari francezi, bucătarii ruși au experimentat, amestecând muștar cu cele mai neașteptate ingrediente și, drept urmare, au obținut un sos incredibil la gust. Așa că, de exemplu, a fost inventat muștarul cu hrean.

Acum, centrul producției de muștar rusesc este micul sat din Volgograd Sarepta. Aici, la sfârșitul secolului al XVIII-lea, cultura muștarului a fost adusă la un nivel industrial.

Muștarul este un produs internațional care este răspândit și găsit în toate bucatarii nationale. Soiurile de condimente pe bază de pudră de muștar diferă prin tărie sau picant, arome, aromă, picant datorită introducerii diverșilor aditivi în rețeta principală, păstrându-și în același timp calitățile de bază. În acest articol, vom descrie rețeta de a face muștar acasă din pudră de muștar.

Condimentele și sosurile cu muștar se servesc cu preparate gata preparate calde și reci din carne și pește, muștarul se folosește la coacere și marinare, în dressing-uri pt. În fiecare casă în care se acordă suficientă atenție pregătirii delicioase, variate și mancare sanatoasa, trebuie să fie muștar. Se vinde muștar gata preparat sau pudră, avantajul căruia este că pe masa ta vor fi mereu proaspăt preparate condimente parfumate și calde sau moi, ținând cont de gusturile și preferințele familiei tale.

Rețetă pentru prepararea muștarului din pudră - o versiune clasică

Ingrediente:

100 g muștar pudră
apa fiarta
2 linguri zahar sau zahăr pudră
0,5 linguriță sare
1-2 linguri de otet
1-2 linguri ulei vegetal
condimente

Gatit:

Pentru a pregăti muștarul, preparați întreaga pulbere cu 0,5 căni de apă clocotită și amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe în masa rezultată. Apoi trebuie să adăugați încă 2-3 căni de apă fierbinte. A doua zi (nu mai devreme de 10 ore mai târziu), scurgeți cu grijă apa și adăugați sare și zahăr la masa rămasă, amestecați până se dizolvă complet, apoi adăugați oțet și ulei vegetal, amestecând tot timpul muștarul. Optional, puteti adauga o infuzie de condimente - ghimbir, cardamom, nucsoara sau cuisoare. Pentru aroma, pune 1 lingurita de scortisoara zdrobita sau cuisoare, sau ambele. Muștarul fiert trebuie pus într-un loc uscat Borcan de sticlă cu un capac etanș, se pune într-un loc întunecat timp de 2-3 zile până când se coace complet temperatura camerei(dacă este necesar, îl puteți folosi la 12 ore de la preparare).

NOTĂ! Prin prepararea muștarului cu apă clocotită, ei obțin de obicei un condiment non-picant. Pentru a face condimentul picant, pulberea trebuie turnată cu apă fiartă la temperatura camerei.

Reteta video

Dressing danez - Rețetă de pudră de muștar de casă

Ingrediente:

2 linguri muștar pudră
1,5 linguri de zahăr sau pudră
Otet de mere
smântână groasă sau smântână (bătută înainte de utilizare)

Gatit:

Se amestecă muștar uscat și zahăr, se adaugă oțet la ele într-o astfel de cantitate încât să se obțină o masă care seamănă cu consistența terciului-slam sau smântână groasă. Se macină bine toată masa până la omogenizare completă și fără cocoloașe și se lasă să se coacă 1 oră. După aceea, amestecând constant, adăugați frișcă sau smântână după gust.

Reteta de sos de mustar cu smantana pentru peste

Pentru a prepara sosuri de muștar, amestecați baza de muștar și fructele sau piure de legume. Aceste piureuri dau diferite arome - de la acru la dulce neutru. Pentru piure se iau cel mai des mere, gutui, pere, prune, caise, dovleci.

Ingrediente:

2 linguri muștar uscat
1,5 linguri de zahăr pudră sau zahăr
otet 2-3%, cantitate la cerere
1-2 lingurițe smântână groasă, 20% grăsime
piure de legume sau fructe

PREGATIREA BAZEI DE MUSTAR:

Se amestecă ingredientele uscate și se diluează cu oțet până la consistența smântânii. Se lasa 10-15 minute, se amesteca din nou si se adauga smantana, se amesteca din nou.

PREPARARE PURA:

Piureul se prepară prin prăjirea sau tocănirea legumelor și fructelor într-o cantitate mică de apă, care sunt apoi decojite și măcinate și zdrobite într-un mixer sau frecate printr-o sită. În funcție de scop, puteți face piure dintr-o singură componentă sau un amestec al acestora. Opțional, la finalul tratamentului termic, fructelor se adaugă diverse condimente - busuioc, cimbru, cuișoare.

PREGĂTIREA SOSURILOR:

Amestecați piureul răcit și baza de muștar într-un raport de 1: 1. Pentru nuanțe mai moi, catifelate și delicate de gust și consistență a pudrei de muștar, luați puțin mai puțin decât piureul de fructe.

Reteta video

Reteta de sos de mustar cu miere pentru carne (sos islandez)

Ingrediente:

1 lingură sos de muștar cu sos de mere
100 ml ulei de măsline
2 linguri otet de vin infuzat cu tarhon
1 lingura zahar
1 lingurita miere

Gatit:

Amestecați bine oţet cu zahar si miere pana se omogenizeaza, se adauga sos de muștar si amesteca totul. Apoi adăugați acest amestec la ulei de maslineși se agită înainte de servire.

Reteta video

mustar - produs pe bază de plante cu proprietăți organoleptice unice - gust și miros. știind reteta clasica gătiți muștar acasă din pudră de muștar, puteți experimenta și selecta diferite combinații de arome și produse, puteți crea rețete proprii muștar de masă, sosuri și sosuri pentru o varietate de preparate cu carne și.

Cea mai buna reteta muştar de casă

Pudra de muștar, a cărei rețetă este simplă și accesibilă, este un invitat frecvent la masă. Se folosește la sandvișuri, iar carnea se absoarbe mai bine cu un astfel de condiment. În plus, se folosește la marinarea păsărilor de curte și a cărnii înainte de coacere. Cum să gătești singur acest condiment, acum vei învăța.

Cum se face muștar din pudră?

A face muștar din pudră acasă nu este deloc dificil, ci dimpotrivă, totul este simplu, de înțeles și accesibil. Dar, în același timp, trebuie să cunoașteți câteva reguli de mai jos, după care condimentele se vor dovedi cu siguranță:

Pudra de muștar trebuie cernută.
Dacă rețeta de pudră de muștar nu conține alte informații, trebuie să folosiți apă, a cărei temperatură este de 60 de grade.
Pe lângă umpluturile tradiționale, la muștar se adaugă scorțișoară, cuișoare și chiar bucăți de fructe.

Întotdeauna util în bucătărie. Face alimentele mai aromate și mai gustoase. Mai ales se referă preparate din carne. Și dacă brusc s-a terminat, nu este o problemă. Pudra de muștar, a cărei rețetă este absolut simplă, va salva situația. De aceasta reteta Produsul va fi gata într-o oră. Apoi este mai bine să-l păstrați la frigider într-un recipient de sticlă închis.

Ingrediente:

pudră de muștar - 30 g;
apă - 40 ml;
oțet 9% - 20 ml;
zahăr - ½ linguriță;
sare;
ulei - 1 linguriță;
piper negru măcinat - un praf.

Gătitul

Se toarnă puțină apă în pudra de muștar și se amestecă.
Se toarnă oțet, ulei, se pune zahăr, sare.
Totul sa terminat din nou.
Amestecul rezultat se păstrează la cald.
Într-o oră, muștarul pudră va fi gata.

O rețetă de pudră de muștar viguroasă pentru cei care iubesc mâncarea condimentată. Dar în acest caz, trebuie să fii foarte atent, pentru că doar mirosul acestui condiment este uluitor. Mare plus la jeleu sau untură proaspătă. Dar acest produs trebuie preparat din timp, pentru ca condimentul isi va capata putere abia dupa o saptamana de stat in frig.

Ingrediente:

muștar uscat - 5 lingurițe;
sare - ½ linguriță;
apă - 80 ml;
zahăr, unt - câte 1 linguriță;
ulei - 1 linguriță.

Gătitul

Se toarnă în recipient praf uscat, zahăr, sare și se amestecă.
Apa este răcită la 60 de grade.
Se toarnă în amestecul uscat în părți și se amestecă.
Pune recipientul într-un loc cald timp de o zi.
Se adauga apoi ulei si se pune la rece o saptamana.
După aceea, pudra de muștar de casă va fi gata.

Din pulbere, rețeta pentru care este prezentată mai jos, are o claritate nu prea pronunțată, un gust și o aromă bogate. Rețeta indică o cantitate mare de îndulcitor, care poate fi pus în mai puțin, bazându-se pe gustul tău. Fabricarea muștarului din pulbere este descrisă mai jos. Nu mai mult de o jumătate de oră, iar condimentele vor fi gata.

Ingrediente:

pudră de muștar - 4 linguri. linguri;
zahăr - 2 linguri. linguri;
ulei - 1 lingura. o lingură;
Sarat la gust;
făină - 1 lingură. o lingură;
apă - 60 ml;
oțet alb de vin - 50 ml.

Gătitul

Muștarul se amestecă cu făina.
Amestecul rezultat se toarnă în apă și se lasă timp de un sfert de oră.
Se toarnă oțet, ulei, componentele libere sunt turnate și amestecate.

Puteți cumpăra muștar gata preparat la orice magazin alimentar. Dar după ce ați pregătit singur acest produs, puteți ține cont de toate preferințele gustative adăugând sau invers înlăturând unele componente. Acum veți învăța cum să preparați muștar din pulbere. Dacă nu aveți suc de lămâie la îndemână, îl puteți înlocui cu oțet. Dar prima variantă este mai de preferat.

Ingrediente:

pudră de muștar - 1 lingură. o lingură;
apă clocotită - 2 linguri. linguri;
zahăr și unt - câte 1 linguriță;
sare - ½ linguriță;
suc de lamaie - 1 lingurita.

Gătitul

Pulberea se toarnă cu apă clocotită pe jumătate.
Librați, introduceți restul de apă clocotită și amestecați din nou.
Lăsați timp de 10 minute.
Se toarnă ulei, se pune zahăr și sare.
La final intra suc de lămâieși frecați.
Pune muștarul într-un recipient, închide.
Îl poți folosi deja a doua zi.

Muștar franțuzesc - rețetă pudră

Muștar franțuzesc pudră, o rețetă simplă pentru care este prezentată aici, se potrivește bine cu orice fel de mâncare. Specialiștii culinari rafinați folosesc acest lucru în preparatele lor de mulți ani. condimente parfumate. A face muștar din pulbere cu adaos de boabe nu este o sarcină dificilă pe care toată lumea o poate descurca. Tehnologia acestui proces este descrisă în detaliu mai jos.

Ingrediente:

pudră de muștar - 120 g;
semințe de muștar - 100 g;
oțet de vin alb - 50 ml;
ceapa rosie - jumatate;
ulei și alb vin sec- 50 ml;
zahăr - 50 g;
sare - 1 linguriță;
piper negru - un praf.

Gătitul

Pulberea se cerne printr-o sită.
Amestecând constant, turnați apă fierbinte până când masa devine consistența smântânii.
Se toarnă semințele de muștar.
Se toarnă apă, astfel încât nivelul acesteia să fie cu 2 cm deasupra amestecului preparat.
Recipientul este acoperit și lăsat timp de o jumătate de oră.
Se scurge apa, se adauga ingredientele ramase si se framanta.
Ceapa tocata este prajita, piureata si adaugata la vrac.
Se amestecă din nou, se transferă într-un recipient și se pune la frigider.

Muștarul pudră cu miere, rețeta pentru care veți învăța acum, este o combinație excelentă de picant și dulceață. Acest condiment va sublinia perfect gustul oricărui fel de mâncare. Și dacă îl ungi, atunci va deveni nu numai suculent, ci și mai rumen. În același timp, muștarul cu miere este preparat foarte simplu, principalul lucru este că produsele sunt de înaltă calitate.

Ingrediente:

pudră de muștar - 30 g;
miere - 2 lingurițe;
zahăr brun - 1 lingură. o lingură;
boia uscată măcinată, sare - câte 1 linguriță;
apă fierbinte - 80 ml;
oțet de mere - 20 ml.

Gătitul

În primul rând, toate ingredientele uscate sunt amestecate.
Se toarnă oțet, apă, se pune miere și se amestecă.
Produsul va fi gata de utilizare în 2 ore.

Se pregătește rapid și fără probleme. Dar ar trebui să țineți cont de următorul fapt: muraturi de castraveti uneori zahărul este deja prezent. Într-un caz este mai mult, în celălalt este mai puțin. Prin urmare, la gătit, zahărul granulat poate fi pus după bunul plac, sau nu îl poți folosi deloc, iar dulceața din marinada folosită este destul de suficientă pentru un gust plăcut sărat.