Salate 

Cum se coace pui din foietaj gata preparat. Reteta de pui de foietaj

Celebra patiserie rusească nu încetează să uimească cu variațiile sale de aluat și umpluturi. Astăzi vom vorbi despre celebra plăcintă regală - kurnik. Și pentru a fi mai precis - despre aluatul de pui, care este destul de ușor de frământat acasă. Tradiționalul kurnik festiv a fost preparat în Rusia din aluat frământat fără drojdie. Îmi propun să nu ne abatem de la tradiții și să coacem kurnik din foietaj de casă, frământare accelerată.

foietaj de pui ( fast food) este făcută din ingrediente disponibile. Rețeta nu îi va lua gazdei mult timp.

Luați ingredientele din listă.

Untul nu trebuie să fie prea înghețat, dar nici să nu fie topit în lichid. Tăiați untul într-un bol de frământat cu un cuțit.

Adăugați în unt făina principală, sarea și praful de copt.

Măcinați untul și făina cu mâinile în firimituri libere.

Adăugați maioneză și smântână în unt.

Se amestecă cu o lingură sau o spatulă într-un aluat gros, liber. Dacă mai aveți nevoie de făină, adăugați.

Întindeți aluatul cu un sucitor într-un dreptunghi. Folosim faina pentru "pudrat".

Înfășurați în hârtie de copt. Să-l rulăm cu un sucitor deja în hârtie.

Pune aluatul în „plic” la congelator pentru 15 minute.

Apoi îl rulăm înapoi în strat. Trageți marginile una de alta, așa cum se arată în fotografie.

Rulați cu o rolă ușoară sau formați o brichetă. Aluatul de foietaj instant pentru pui este gata!

Înveliți în hârtie de copt și puneți din nou la congelator timp de 15 minute.

Aluatul foietaj de casă este foarte ușor de copt într-o plăcintă crocantă de pui delicioasă. Împărțiți aluatul în două părți.

Întindeți o bază rotundă cu făină. Puneți-l într-o tigaie sau o tavă de copt. Distribuiți umplutura în mijloc cu o diapozitivă. Ofer o variantă de umplutură de pui și cartofi.

Din a doua bucată de foietaj de casă, întindeți pălăria de pui. Asigurați-vă că păstrați puțin aluat pentru a decora tortul. Kurnik din foietaj rapid cu umplutură gata preparată se coace în cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 240 ° C.

Înainte de coacere, capacul plăcintei trebuie străpuns în diferite locuri cu o furculiță sau un cuțit. Aburul va scăpa prin găuri.

Aici avem un pui atât de frumos din foietaj de casă.

Astăzi vreau să vă spun cum să faceți pui de foietaj. Inițial, kurnik este un rus vechi tort, care și-a primit numele de la umplutura principală - pui.

Nicio nuntă în Rusia sau sărbătoarea Treimii nu a fost completă fără acest decor de masă. Cu cât evenimentul este mai solemn, cu atât mai multe umpluturi ar trebui să fie în plăcintă. În mod tradițional, kurnik este copt din aluat de drojdie, dar variantele cu azime sunt acceptabile, dar eu ofer cea mai simpla reteta - cu foietaj gata preparat. Principalul lucru este că umpluturile sunt intercalate cu cele mai fine clătite spongioase. În ciuda toată splendoarea, „regalitate” plăcintei, ingredientele pentru aceasta sunt cele mai bugetare: orezul rămas gătit ca garnitură; supa de pui; clătite pregătite pentru micul dejun...

Timp total de gătire - 2 ore
Timp de gătit activ - 15 minute
Cost - 5 USD
Conținut caloric la 100 g - 255 kcal
Porții per recipient - 8 porții

Reteta de pui de foietaj

Ingrediente:

Picior de gaina- 1 BUC.
Aluat foietaj fără drojdie- 500 gr.
Orez - 1/2 cană
Ceapă cu bulb - 1 buc.
Unt - 60 gr.
Champignons - 200 gr.
Clatite - 4-6 buc.
Mărar - 1 buchet
Ou de pui - 2 buc.
Piper negru - după gust
Lapte - 1 lingura
Sarat la gust

Preparare:

Ne-am apucat de dezghețat aluat foietaj.Între timp coacem clătite. De mulți ani am fost fidel unei rețete: se agită 1 ou cu un pahar de chefir, se adaugă 1 lingură. l. zahăr și un praf de sare, se agită din nou și se adaugă făină până la o smântână groasă. Coaceți într-o tigaie unsă încins. Ungem clătitele finite cu unt.Orez cu bob lung (alegeți soiuri fără amidon: basmati, iasomie) clătiți în apă rece, fierbeți în apă clocotită cu sare până se înmoaie, puneți-l într-o strecurătoare. Se clătește din nou.Se fierbe oul tare, se răcește, se taie cubulețe mici. Tăiați mărarul. Se amestecă orezul cu ou și mărar, se condimentează cu 2 linguri. l. topit unt, se condimentează cu sare și piper.

Spălăm șampioanele, tăiate felii. Curățați și tăiați ceapa. Se topesc 2-3 linguri. l. unt într-o tigaie, prăjiți ciupercile până când lichidul se evaporă complet, adăugați ceapa, căliți împreună câteva minute. Sare si piper.

Se fierbe pulpa de pui până se înmoaie (bulionul poate fi apoi folosit pentru un alt fel de mâncare). Scoateți pielea, îndepărtați oasele, tăiați.

Întindeți un strat de foietaj de 5-6 mm grosime. Decupam un cerc, pe care il transferam pe o tava de copt, pe care vom coace puiul.

Kurnik este regele plăcintelor. Se coace la ocazii speciale. În multe regiuni ale Rusiei, kurnik este un tort de nuntă ceremonial în formă de cupolă, în care mai multe tipuri de umplutură sunt separate prin clătite. Umplutura poate fi oricare: carne, peste, pasare, ciuperci, terci de hrisca sau mei, orez, precum si un ou fiert tare cu ierburi, tocat sau taiat in cercuri. Vă oferim umpluturi cu pui, hrișcă și ciuperci! Dacă împărțiți pregătirea acestei plăcinte în două zile, nu va fi deloc dificil. În prima zi, puteți pregăti topping-uri și puteți coace clătite. În al doilea, strângeți și coaceți tortul.

Autorul publicației

Totul a început cu turta dulce: au început să iasă mai bine, am vrut să le filmez pe un echipament mai profesionist decât o cutie de săpun digitală. Irina a intrat la cursuri de fotografie alimentară și a fost cucerită! Pentru a exersa fotografierea, a fost necesar să împușcăm ceva în fiecare zi - așa că a devenit interesată de gătit. În fiecare zi, ea învață ceva nou: atât capacitățile camerei sale, cât și feluri de mâncare noi!

  • Autor rețetă: Irina Obukhova
  • După gătit, vei primi 12
  • Timp de preparare: 2 ore 30 minute

Ingrediente

  • 500 gr. aluat foietaj fără drojdie
  • 1 BUC. gălbenuș de ou
  • 250 ml. lapte
  • 1 BUC. ou
  • 1/8 linguriță sare
  • 15 gr. zahăr
  • 130 g făină de grâu
  • 100 ml apă clocotită
  • ulei vegetal
  • unt
  • 300 gr. file pulpă de pui
  • 100 g ceapă
  • ulei vegetal
  • piper negru
  • 180 g hrişcă
  • 500 ml supa de pui
  • 100 g ceapă
  • 1 BUC. ou
  • ulei vegetal
  • 100 g ceapă
  • 400 gr. Champignon
  • ulei vegetal
  • piper negru
  • 100 g smântână
  • 100 g maioneză

Metoda de gatit

    Pregătiți și cântăriți toate produsele. Se sortează crupele, se încălzește laptele la 30-40 de grade, se fierbe apa, se curăță ceapa, se spală ciupercile. Ouăle de clătite trebuie să fie la temperatura camerei.

    Pregătiți aluatul de clătite: spargeți un ou în lapte cald, adăugați sare, zahăr, adăugați făina cernută în părți, amestecând bine cu un mixer sau un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă apă clocotită într-un jet subțire, se amestecă bine, se lasă timp de 15 minute. Nu trebuie să folosiți sifon în rețetă, deoarece clătitele nu ar trebui să fie ajurate, fără găuri. Se încălzește bine tigaia, se unge cu ulei vegetal chiar înainte de prima clătită. Coaceți clătitele pe ambele părți la foc mediu. Ungeți clătitele terminate cu unt topit. Rezultă 8-9 clătite cu diametrul de 22 cm.Pentru rețetă aveți nevoie de 4 bucăți, restul pot fi consumate sau folosite pentru alte feluri de mâncare.

    Pregătiți prima umplutură: spălați pulpa sau pieptul de pui. Completati apă rece ca sa acopere carnea cu 2-3 cm.Se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma, se condimenteaza cu sare. Gatiti pana se inmoaie la foc mic. Răcire. Lăsați bulionul pentru a doua umplutură. Carnea se taie in bucati de 2-3 cm, se toaca marunt ceapa, se caleste in ulei vegetal pana devine cremoasa. Se amestecă cu pui și piper. Adăugați condimente dacă doriți.

    Pregătiți a doua umplutură: hrişcă prăjiți câteva minute într-o tigaie uscată, astfel încât boabele să crească puțin în volum. Aduceți bulionul de pui la fierbere, turnați nisipul în el, îndepărtați spuma. Asezonați cu sare, acoperiți și gătiți la foc mic. Se toacă mărunt ceapa pentru a doua și a treia umplutură și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește. O jumătate de arc și un ou crud se adauga la hrisca si se amesteca.

    Adăugați ciupercile, tăiate în bucăți mici, la a doua jumătate de ceapă prăjită. Se prăjește încă 7-10 minute, până când lichidul începe să se evapore. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă. Adăugați nucșoară măcinată dacă doriți.

    Terci de hrișcă iar ciupercile pot fi așezate în straturi separate sau puteți amesteca și împărți în două straturi, așa cum se face în rețeta noastră.

    Dezghețați aluatul foietaj. Întindeți două cercuri. Diametrul primului cerc este cu 2 cm mai mare decât diametrul clătitei, în cazul nostru este de 24 cm.Diametrul celui de-al doilea cerc este cu 5 cm mai mare decât primul, adică. 29 cm.Se lasa deoparte aluatul ramas pentru a orna gaina. Se pune o clătită pe un cerc de diametru mai mic, se unge cu un amestec de smântână și maioneză.

    Puneți umplutura de ciuperci-terci peste clătită, acoperiți cu clătită. Ungeți clătitele cu un amestec de smântână și maioneză.

    Pune puiul si ceapa, pasand in spate cu 1 cm de marginea clatitei.Rad branza deasupra daca se doreste. Acoperiți cu clătită, ungeți cu smântână și maioneză.

    Se pune ultimul strat de umplutură de ciuperci-terci, la 2 cm înapoi de marginea clătitei, se acoperă cu clătită.

    Unge clătitele cu smântână și maioneză. Umplutura nu trebuie să depășească marginea clătitelor.

    Acoperiți tortul cu al doilea strat de aluat. Legați marginile cu mâinile sau cu o furculiță, ungeți cu gălbenuș diluat cu 1 lingură de apă. În centrul părții superioare a coșului de găini, faceți o gaură îngrijită pentru ca aburul să iasă.

    Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade. Întindeți aluatul rămas și faceți decorațiuni pe gustul dvs.: împletituri, flageli, frunze și flori. Toate detaliile se vor lipi bine de gălbenuș.

    Ungeți bijuteriile cu gălbenuș. Unele dintre ele pot fi pur și simplu lubrifiate cu apă, apoi obțineți un contrast frumos între detaliile roșii și cele ușoare.

    Coaceți puiul timp de 35-40 de minute la o temperatură de 200 de grade. Pui din foietaj gata!

    Poftă bună!

Kurnik - tradițional preparat rusesc... În această plăcintă, umplutura conține neapărat carne de pui. Acum vă vom spune rețetele pentru a face pui din pui.

Reteta de pui de foietaj

Ingrediente:

  • foietaj cu drojdie - 1 foaie;
  • morcovi - 1 buc.;
  • cartofi - 6 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • pui tocat - 0,5 kg;
  • ouă - 1 buc.;
  • ulei vegetal - 40 ml;
  • frunză de dafin - 3 buc.;
  • piper negru măcinat, sare, busuioc uscat - după gust.

Pregătirea

În primul rând, scoatem aluatul din congelator și îl lăsăm să se dezghețe temperatura camerei... Intre timp, curatati cartofii de coaja, taiati-i felii si stropiti cu sare si condimente. Apoi turnați 30 ml de ulei vegetal și amestecați bine. Tăiați ceapa rondele și tocați morcovii cu răzătoarea. Împărțiți foaia de aluat în cruce în 2 jumătăți. Ungeți forma cu legume sau unt și zdrobiți ușor cu făină.

Întindeți prima jumătate de aluat și puneți-o într-o formă, astfel încât părțile laterale să fie închise. Puneți umplutura deasupra aluatului: jumătate de cartofi, ceapă, morcovi, pui tocat iar iar cartofi. Întindem frunze de dafin pe el. Acum întindeți restul de aluat și acoperiți plăcinta cu el. Tăiați excesul de aluat și prindeți marginile. Deasupra ungeti aluatul de drojdie de pui cu un ou batut. Iar in centru facem o gaura mica astfel incat sa iasa aburul format. Coacem aproximativ 40 de minute la 200 de grade.

Pui mic de foietaj

Ingrediente:

  • piept de pui - 1 buc.;
  • aluat foietaj gata preparat - 500 g;
  • nuci- 100 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
  • smântână - 40 g;
  • lapte - 1 lingura. linguriţă;
  • gălbenuș - 1 buc.;
  • sare, piper - după gust.

Pregătirea

Curatati pieptul de pui de grasime si piele si taiati cubulete. Se sare, se piperează și se prăjește cu ceapa tocată. Se macină nucile și se adaugă la carne și ceapă. Se pune smantana acolo, se amesteca si se fierbe 10 minute sub capac. Dezghețați aluatul foietaj, întindeți-l și tăiați-l în pătrate de 10x10 cm.

Ungeți forma pentru brioșe cu ulei vegetal. Întindem pătratele de aluat în celule și punem umplutura în ele. Ridicați colțurile aluatului și acoperiți cu aceleași pătrate deasupra. Ciupim marginile si bagam in matrita. Amestecați laptele cu gălbenușul și ungeți blatul găinilor cu amestecul rezultat. În fiecare dintre ele facem câte o gaură în centru pentru ca aburul să poată scăpa. Coacem placinte mici de pui din foietaj timp de 25 de minute la 200 de grade.

Kurnik din foietaj gata preparat

Ingrediente:

  • foietaj fara drojdie - 1 pachet;
  • piept de pui- 1 BUC.;
  • ciupițe proaspete - 400 g;
  • ceapa - 4 buc.;
  • orez - 1 pahar;
  • smântână - 200 ml;
  • sare, piper, patrunjel, marar - dupa gust;
  • ulei vegetal.

Pregătirea

Purificată ceapă Se toacă mărunt și se prăjește până se rumenește în ulei vegetal. Tăiați șampioanele în cuburi și, de asemenea, prăjiți în ulei. Gatiti orezul in apa cu sare. Se toaca verdeata si se amesteca cu orezul fiert. Gatiti puiul, separati carnea de oase si dezasamblati in fibre. Combinăm carnea de pui, orezul, ceapă prăjită și ciuperci. Adăugați sare și piper după gust și amestecați.

Împărțim aluatul în 4 părți: una dintre ele este mare, celelalte 3 sunt mai mici. Ungeți o tavă de copt cu unt, zdrobiți-o cu făină și puneți pe ea cea mai mare parte din aluatul rulat, ale cărui margini trebuie să atârne pe laterale. Intindem deasupra 1/3 din umplutura. Apoi, punem din nou pe ea a doua parte de aluat, 1/3 din umplutură. Acoperiți din nou aluatul, întindeți umplutura rămasă, turnați smântână peste el și acoperiți cu ultimul aluat. Ciupim marginile de-a lungul marginii și facem o gaură în centru, astfel încât să iasă aburul. Coacem o placinta de foietaj la temperatura de 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

  • chefir - 250 ml;
  • O jumătate de linguriță de sare;
  • O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
  • O jumătate de kilogram carne de pui;
  • 3-4 cartofi;
  • 5 bucăți. ceapa;

  1. Cartofi, sare, piper;
  2. Bucăți de unt.

  • 400-500 g carne de pui;
  • O ceapă;
  • 100 g brânză (soiuri tari);
  • Condimente după gust;
  • Un ou.

notefood.ru

Kurniki de foietaj cu pui și cartofi

Timp de pregatire: 25

Timp de gătit: 40

Timpul total: 1 oră 5 minute

Pui și cartofi Ingrediente de pui

  • Aluat foietaj fără drojdie - 1 kg
  • Cartofi - 5 bucăți
  • Piept de pui - 300 g
  • Sarat la gust
  • Condimente după gust
  • Morcovi - 1 bucată
  • Ou - 1 bucată

Reteta pas cu pas de pui de pasare cu pui si cartofi

Iti place reteta? Mulțumește-ne, doar împărtășește-le prietenilor tăi. Noroc!

www.foodbest.ru

Kurnik - cele mai bune rețete. Cum să gătești corect și gustos pui cu cartofi, pui și foietaj.

Printre celebrele plăcinte rusești se numără Kurnik, cunoscut din timpuri imemoriale. Mai avem dovezi scrise că o astfel de plăcintă cu mai multe straturi umplute cu pui i-a fost servită și lui Ivan cel Groaznic. Un astfel de tort a fost considerat a fi un simbol al ospitalității și al abundenței. Am primit multe interpretări ale principalei rețete clasice, cu unele dintre ele vrem să vă facem cunoștință. Dar înainte de asta, vom învăța cum să gătim reteta clasica care se apropie cel mai mult de rețeta sa originală.

În vechile vremuri rusești, Kurnik avea propriile sale caracteristici specifice. A fost preparat din azimi aluat de unt, formând o coajă conică. Pentru umplutură s-au folosit straturi de carne, ciuperci și cereale, care au fost mutate cu grijă cu clătite. Deasupra prăjiturii s-a făcut o gaură prin care au ieșit aburi în timpul procesului de coacere. Imaginați-vă o poză - gazda alege o plăcintă din cuptor și fumează ca un vulcan trezit. Prin urmare, cel mai probabil, numele său a fost - kurnik!

Reteta 1. Kurnik - o reteta clasica

Coacerea unui tort folosind această rețetă este destul de dificilă, dar rezultatul merită. Gazda va trebui să petreacă nu numai putere, ci și mult timp. Deci sa începem? Pregătiți pentru aluat: făină - 2 pahare; unt - 120 g; smântână - 3 linguri; lapte - 50-60 g; ouă și sifon stins.

Pentru umplere: pui - 1 buc; orez fiert- 1 pahar; verdeaţă; ciuperci - 150-200 g; ceapa - 12 buc.

În primul rând, frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească într-un loc rece.

În original, în locul orezului ar trebui să se folosească hrișcă sau alte cereale, pentru că în acele vremuri orezul nu era la fel de accesibil ca și astăzi. La final, coaceți clătite. Pentru un kurnik veți avea nevoie de 9 dintre ele. Coaceți clătite după propria rețetă, pe care o practicați de obicei acasă.

Să începem să gătim. Am framantat deja aluatul si este la loc rece sau la frigider. Deci, să începem să umplem Kurnik. Fierbeți puiul într-o cratiță, orezul în cealaltă și prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați-i ciuperci (de preferință ciuperci de pădure), sare, piper și fierbeți până se înmoaie pe capac. La sfârșit, adăugați verdeață, amestecați și lăsați deoparte. Puiul fiert trebuie separat cu grija de oase si piele, apoi tocat marunt. Adăugați verdeață tocată mărunt la orezul fiert.

Hai sa pregatim sosul. Topiți 50 de grame de unt pe aragaz și amestecați 1 lingură. făină. Se prăjește puțin. Acum începem să încărcăm bulion de pui pana obtii un sos de consistenta smantana. Acum adăugați 2 linguri. smantana si amestecam totul.

Totul este gata și acum trebuie să formăm o prăjitură. Selectăm aluatul din frigider și separăm a patra parte de el. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți o prăjitură cu un diametru puțin mai mare decât clătitele pe care le-ați pregătit. Puneți primul strat de umplutură pe tort - orez. Pentru a face acest lucru, luați o treime din orezul pregătit și distribuiți-l uniform peste prăjitură. Se sare, se toarnă peste sos și se acoperă cu prima clătită. Al doilea strat este carnea de pui, care trebuie sărată, stropită cu sos și acoperită cu clătită. Al treilea strat de umplutură este ciupercile. Dacă le-ați sărat în procesul de preparare, acum nu mai este nevoie să adăugați sare. Stropiți cu sos și acoperiți cu clătite. Repetați straturile în acest fel până ați terminat toată umplutura. Acoperirea stratului superior al umpluturii cu o clătită nu este necesară. Acum plăcinta va fi închisă. Mai întâi, separăm o bucată mică de aluat pentru a face decorațiuni pentru tort la final. Rulați restul de aluat într-un strat rotund și acoperiți cu el toată umplutura cu clătite. În partea de jos, fixăm aluatul cu degetele sau cu o furculiță de bază, iar sus facem o gaură cu degetul. Decorați tortul cu figurine frumoase de aluat și unsoare gălbenuș de ou... Trimitem Kurnik la un cuptor încălzit la o temperatură medie de 160 * C. Amintiți-vă că umplutura plăcintei noastre este deja gata și trebuie doar să urmăriți aluatul. De îndată ce este frumos rumenit, puteți alege o plăcintă din dulap, o acoperiți cu un prosop câteva minute și gata... Gatiti ceai aromat! Pofta buna tuturor.

Reteta 2. Kurnik cu cartofi

Acum vom găti pui cu cartofi și pui. Aceasta este o versiune mai simplă a rețetei, dar totuși delicioasă. Pentru aluat: unt sau margarina - 1 pachet; chefir - 1 pahar; sare - 0,5 linguriță; sifon - 0,5 linguriță.

Pentru umplere: cartofi - 4-5 buc; pui - 1 buc; ceapa - 3-4 buc; unt - 50 g; sare si piper.

Să frământăm aluatul. Topiți margarina pe aragaz și lăsați-o să se răcească puțin. Stingem sifonul cu chefir. Se toarnă totul într-un bol mare și se amestecă. Începem să adăugăm făină în porții și o frământăm. Aluatul nu trebuie să fie strâns! Acoperiți cu folie și lăsați în lateral să se odihnească timp de 1,5 ore. Tăiați carnea de pui în bucăți mici, curățați cartofii și ceapa și tăiați-le fâșii.

Împărțiți aluatul în două părți. Una dintre ele ar trebui să fie puțin mai mare decât cealaltă, pentru că vom acoperi plăcinta cu o umplutură cu ea. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Întindeți aluatul în cerc și începeți să întindeți umplutura. Mai întâi carnea de pui. Sare si piper. Apoi un strat de ceapă, iar deasupra cartofi. Sare si piper de asemenea. Întindeți bucățile de unt și acoperiți tortul cu un al doilea strat de aluat. Ciupim marginile si strapungem varful tortului cu o furculita. Puteți, de asemenea, ca în prima opțiune - să faceți doar o gaură în centru. Trimitem la cuptor și coacem până la un frumos și maro auriu... Imediat fierbinte se unge prajitura cu ulei vegetal sau apa si se poate servi.

Reteta 3. Pui din foietaj

Pentru a face această rețetă, puteți folosi aluat foietaj gata preparat sau puteți să vă faceți singur. Din produse va trebui să pregătiți: picior de gaina- 1 BUC; orez - ½ cană; ceapa - 1 buc; ciupițe - 200 g; ou - 2 buc; Mărar; lapte - 1 lingura; ulei - 60 g; clătite - 5 buc; sare şi piper.

Să începem. In timp ce dezghetam aluatul foietaj vom face clatite. Clătiți bine orezul fiert în apă cu sare sub jet de apă. Gatiti ouale fierte tari si taiati-le cubulete. Se amestecă cu orezul fiert, se adaugă câteva ierburi, se condimentează cu sare, piper și două linguri de unt.

Tăiați șampioanele spălate în felii și tocați ceapa. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți în el ciupercile și ceapa. Se condimentează cu sare și piper. Se fierbe pulpa de pui într-o cratiță separată, se separă carnea și se taie în bucăți mici.

Colectăm tortul. Întindeți un strat de aluat foietaj și decupați un cerc - baza prăjiturii. Se pune primul strat pe aluat - orez cu ou si marar. Ne vom retrage de la margine cu 1-2 cm, tinand cont de faptul ca ii vom atasa al doilea strat de aluat. Acoperiți umplutura cu 2 clătite și apăsați puțin cu mâinile. Acum vom așeza un strat de ciuperci cu ceapă și vom acoperi din nou cu clătite. Puneți deasupra carnea de pui și acoperiți cu un al doilea strat de aluat, care să fie mai subțire ca grosime decât primul. Faceți o gaură în mijlocul prăjiturii. Decorați tortul cu butași creț din aluatul rămas. Se amesteca galbenusul cu laptele si se unge placinta. Trimitem Kurnik-ul la cuptor pentru 35 de minute și coacem la o temperatură de 175 * C. Servim la masă cu căldură și căldură. Nu uitați să pregătiți pentru tort ceai delicios și aromat.

Reteta 4. Kurnik cu pui si branza

Placinta pentru aceasta reteta este considerata o varianta simplificata de preparare, dar, cu toate acestea, foarte gustoasa. Deci, avem nevoie de: piept de pui - 1 kg; ceapa - 4-5 buc.; unt - 80 g; brânză - 400 g; ou - 4 buc; ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cărnii de pui; sare şi piper.

Pentru aluat avem nevoie de: Faina - 4 pahare; unt - 1 pachet; smântână - 300 g; sare și sifon ¼ linguriță fiecare

Să pregătim ingredientele. Mai întâi, spălați pieptul, tăiați-l în bucăți și trimiteți-l într-o tigaie adâncă să fiarbă în ulei de floarea soarelui. Se toarnă puțină apă, se acoperă cu un capac și se fierbe o jumătate de oră pe foc de cretă.

În timp ce pieptul se fierbe, frământăm aluatul. Mai intai amestecam smantana si untul, dupa care incepem sa amestecam incet faina cu soda si sarea, framantam bine, rulam o bila si lasam sa se infuzeze 20 de minute.

Ceapa se curata si se toaca marunt si se pune intr-o tigaie la prajit in unt. Dați focul lent ca să se gătească bine, dar să nu se rumenească! Rămâne doar să rad brânza.

Selectăm carnea de pui dintr-o tigaie și o dezasamblam în fibre cu degetele. Piper și sare, apoi amestecați din nou.

Este timpul să strângem plăcinta. Avem nevoie de o matriță adâncă, pe fundul căreia punem hârtie de copt și o ungem cu unt. Separați ¾ părți din aluat și întindeți cercul astfel încât să acopere atât fundul formei, cât și părțile laterale ale acesteia. Începem să așezăm umplutura. Primul strat va fi carne de pui, deasupra se toarnă ceapa prăjită și se stropește bine cu brânză rasă. Rupem ouăle cu grijă și le distribuim pe perimetru. Un ou trebuie sa fie in mijloc.Acoperim prajitura cu a doua jumatate de aluat, iar in centru, in locul in care se afla oul, facem o taietura. Se unge prajitura cu galbenus de ou deasupra si se da la cuptor pentru 40-45 de minute. Coacem pui de pui la temperatura de 200 * C.

- Pentru Kurnik, puteti folosi foietaj, foietaj cu drojdie, azime si drojdie - alegeti dupa preferinta.

- Dacă toate umpluturile din plăcinta dvs. sunt pre-fierte, atunci în acest timp trebuie doar să observați aluatul. Imediat ce s-a rumenit, prajitura este gata!

kotelkoff.net

Reteta Kurnik cu pui si cartofi foietaj

Există un număr mare de tipuri de produse de patiserie cu umplutură savuroasă... Vom vorbi despre kurnik. Ce fel de fel de mâncare este acesta?

Kurnik este un preparat rusesc destul de vechi; este o plăcintă cu carne înăuntru. Inițial a fost făcut cu pui.

Apropo, plăcinta și-a primit numele tocmai din cauza cărnii acestei păsări. Dar cu timpul, umplerea a devenit mai dificilă.

Conținut de astăzi prajitura delicioasa pe langa carne, mai pot servi si alte ingrediente precum ciuperci, orez, branza, cartofi. Este reteta de pui cu pui si cartofi pe care o vom lua in considerare mai jos.

Reteta pentru un pui apetisant de pui cu cartofi aromati

În general, plăcinta cu pui este mult mai ușoară la stomac decât alte cărnuri. Pentru cei care pregătesc pui pentru prima dată, cel mai bine este să folosească pui.

Această rețetă folosește o versiune a plăcintei cu aluat de chefir.

Și dintr-un motiv, pentru că acest tip de aluat are multe avantaje: nu se învețește mult timp, este ușor de digerat, conține mai putine calorii decât drojdia, de exemplu.

Totuși, rețineți: în niciun caz nu trebuie să faceți aluatul prea strâns, dar nici să nu îl faceți lipicios. Pentru a obține valoarea de aur, nu adăugăm toată făina deodată, ci puțin câte puțin.

Deci, iată de ce aveți nevoie pentru a face un kurnik:

  • Făină (cât va necesita aluatul);
  • chefir - 250 ml;
  • 1 pachet de unt (este posibila margarina);
  • O jumătate de linguriță de sare;
  • O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
  • O jumătate de kilogram de carne de pui;
  • 3-4 cartofi;
  • 5 bucăți. ceapa;
  • Sare, condimente, piper negru.

Acum vom descrie în detaliu toate etapele gătirii unui pui delicios cu cartofi și pui conform rețetei cu fotografii vizuale.

Puteți frământa aluatul pentru puiul nostru de pasăre destul de simplu și rapid. Pentru început, turnați un praf mic de sifon în chefir, apoi încălziți untul (sau margarina) într-un recipient metalic până la o stare moale, dar nelichidă.

Apoi toate acestea trebuie amestecate până la o consistență omogenă. Apoi, timp de 1,5-2 ore la o temperatură de 15-20 ° C, lăsăm aluatul rezultat să se culce într-o pungă de celofan.

Acum să începem să umplem. Spălați și curățați legumele, tăiați-le, tăiați puiul în bucăți mici.

Apoi trebuie să întindeți aluatul rulat pe o foaie de copt, unsă în prealabil sau într-o formă specială. Umplutura este de obicei așezată în straturi:

  1. Pui ușor piperat și sărat;
  2. Cartofi, sare, piper;
  3. Bucăți de unt.

Dar dacă bucătarul dorește să amestece conținutul, atunci gustul nu va fi foarte afectat de acest lucru.

Puteți decora cu diverse figurine de aluat, așa cum se arată în fotografie.

Atunci trebuie să pui cuptor fierbinte tava de copt cu pui si asteapta pana se rumeneste crusta.

După aceea, rămâne să scoateți puiul finit și să-l lubrifiați pentru frumusețe ulei de floarea soarelui sau un ou.

Pentru o rețetă video pentru gătit pui, vezi mai jos:

Plăcintă delicată de foietaj cu pui, cartofi și brânză

O alta reteta de pui, de data aceasta din foietaj. Aproape tuturor le plac produsele făcute din ea, pentru că este foarte gustoasă și cronește plăcut în gură.

Dar procesul de preparare a acestuia este foarte laborios și totul poate să nu iasă așa cum doriți. Prin urmare, este mai bine să cumpărați aluat foietaj gata făcut în magazin. Pe lângă pui și cartofi, adăugați brânză la umplutură pentru a adăuga frăgezimea preparatului.

  • 0,5 kg aluat foietaj (azimi, fara drojdie);
  • 400-500 g carne de pui;
  • O ceapă;
  • 100 g brânză (soiuri tari);
  • Condimente după gust;
  • Un ou.

Pentru umplutură, este mai bine să luați fileu de pui Aceasta este partea păsării care gătește cel mai repede. Tăiați fileul în cuburi mici, adăugați piper, sare sau alte condimente.

Răziți brânza grad greu, și tăiați ceapa în sferturi. Se amestecă carnea, brânza și ceapa.

Slăbește cu 30 kg în 2 săptămâni! O dietă pentru cei mai leneși.

Puneți umplutura rezultată pe aluatul pre-rulat, nivelându-l bine. Este imperativ să lăsați spațiu la margini și colțuri pentru a ciupi aluatul.

Puneti un alt strat de aluat pe toata zona cu o furculita si acoperiti deasupra umplutura. Marginile trebuie cusute cu grijă împreună.

Puteți face marginile modelate frumos, cum ar fi nervurate sau împletite. De sus trebuie să ungeți plăcinta cu un ou.

Apoi introduceți produsul pentru aproximativ 30 de minute la cuptor, setând temperatura la 200-210 grade. În timpul coacerii, puiul trebuie acoperit cu o crustă aurie.

Puiul finit trebuie să stea zece minute pentru a se răci. Totul, puteți tăia și servi vasul la masă.

Pui leneș - simplu, rapid și gustos

Ingredientele pentru prepararea unei rețete pentru un pui leneș cu cartofi și pui sunt următoarele:

Se topește margarina într-un bol până se înmoaie, se adaugă făină, se toarnă lapte, se adaugă bicarbonat de sodiu și sare. Amestecați bine toate produsele.

Tăiați pulpa de pui și ceapa, tăiați cartofii cubulețe. Puteți adăuga puțină sare, piper sau condimente.

Trebuie să luați o tigaie ca formă. Ungeți-l cu ulei, turnați o parte din aluat în el, care trebuie distribuit uniform pe fund.

Puneți umplutura deasupra, aliniați. Se toarnă peste restul de aluat și se aplatizează și el. Setați temperatura în cuptor la 180 de grade și coaceți plăcinta timp de o oră și jumătate.

Cu această metodă de gătit, nu trebuie să întindeți aluatul, să ciupiți marginile, totul se întâmplă de la sine, iar puiul nu este mai puțin gustos.

Popularitatea cărnii de pui crește în fiecare zi. Desigur, să gătești și să-l mănânci este o plăcere! Rețete de pui într-un aragaz lent cu o fotografie: gustoase, sănătoase, festive. Apropo, aceasta este carnea pe care și-o pot permite persoanele care doresc să slăbească.

Nu ești sigur ce să gătești pentru oaspeții tăi de ziua lor? Aici puteți găsi idei proaspete... Toate felurile de mâncare sunt gustoase și necomplicate.

Află aici de ce tărâțele sunt utile și de ce unii oameni le folosesc pentru a-și îmbunătăți sănătatea. Fi conștient!

Ca și în alte rețete, gătitul unui pui de pui și cartofi necesită o atenție adecvată și respectarea unor puncte:

  1. Pentru ca puiul să capete o formă frumoasă, umplutura trebuie întinsă uniform;
  2. De asemenea, atunci când așezați umplutura, trebuie să lăsați puțin spațiu de la margini, astfel încât conținutul tortului să nu cadă;
  3. Pentru un aspect apetisant, plăcinta trebuie unsă cu un ou sau ulei vegetal;
  4. Pentru a nu ciupi marginile, puteți turna aluatul în tigaie, iar marginile se „lipesc” singure;
  5. Pe lângă tipurile de aluat descrise mai sus, puteți folosi și clătite.

Plăcintele cu pui și cartofi sunt delicioase și ușor de preparat. Rețetele Kurnik vor fi de folos oricărei gospodine. Fie că este vorba de o vacanță în familie sau de o zi obișnuită, atât familia, cât și oaspeții vor aprecia acest preparat rusesc simplu.

La prepararea unor astfel de plăcinte, gazda nu se limitează la limite stricte atunci când alegeți aluatul și umplutura. Puteți încerca diferite lucruri, combinați ingrediente. Și principalul lucru este că viața este delicioasă!

Puteți începe să experimentați cu ingredientele plăcintei chiar acum. Pentru inspirație, vă prezentăm un videoclip în care este considerat un pui de clătite foarte interesant.

Puteți încerca în siguranță să-l gătiți singur. Trezește-ți geniul culinar!

cook-live.ru