Rețetă ouă fierte prăjite. Ouă fierte prăjite

De fiecare dată când gătiți ouă amestecate obișnuite sau fierbeți ouă fierte moi sau tari, pierdeți oportunitatea de a încerca acest lucru produs utilîntr-un mod nou. Dar puteți obține aceeași cantitate de proteine, dar în același timp încercați originalul, fel de mâncare gustoasă, în plus, estetic plăcut. Iată o selecție de noi modalități de a găti ouă și de a vă condimenta mesele.

1. Coșuri de ouă

Pentru gătit, veți avea nevoie de coșuri pentru briose, slănină și ouă. Rulați felii subțiri de slănină într-un coș, rupeți un ou în mijlocul coșului și coaceți totul la cuptor.

Coș de ouă

2. Ouă amestecate cu gălbenuș, gătite mediu

Dacă vă place un gălbenuș ușor lichid, dar nu atât de mult încât să curgă, puteți găti ouăle prăjite după cum urmează: rupeți oul într-o tigaie unsă, acoperiți și nu întoarceți până când se înmoaie. Datorită capacului, gălbenușul se va coace mai bine.

Ouă prăjite cu gălbenuș, gătite mediu

3. Ouă de aur

Francezii gătesc acest fel de mâncare de Paști, dar îl puteți mânca în fiecare zi. Baza vasului este un sos de smântână din făină, unt și lapte. Mai întâi gătește ouă fierte tari, apoi prepară ou terminat separa albul de galbenus.

Proteina tocată mărunt se amestecă cu sos de smântână. După care sos gata preparat se întinde pe pâine prăjită, iar gălbenușul se sfărâmă deasupra.

Ouă de aur

4. Ouă pocate crocante

Aceste ouă pot fi adesea văzute în diferite Salate franceze... Mai întâi, fierbeți un ou fiert moale, apoi rulați-l firimituri de pâineși prăjiți 30-60 de secunde într-o tigaie unsă. Vasul este crocant la exterior și moale la interior.

Ouă pocate crocante

Dacă ți-e prea leneș să fiarbă sau să prăjești ouăle dimineața, poți ușura. Crăpați un ou crud, bateți puțin pentru a amesteca gălbenușul cu albușul, adăugați cepe verziși șuncă și toarnă totul într-o cană obișnuită de cafea. Un minut în cuptorul cu microunde și micul dejun este gata.

6. Crutoane cu branza

Înmuiați feliile de pâine în sos pe bază de lapte, presărați cu brânză și coaceți într-un vas de copt cu ouă, lapte și muștar.

Crutoane cu branza

7. Rulouri de omletă

Bateți ouăle, turnați-le într-o tigaie unsă, astfel încât un strat oua crude avea o grosime de aproximativ 2 cm. Așteptați ca ouăle să se gătească pe o parte, apoi răsturnați omleta, așezați deasupra tot ceea ce ați dori să înfășurați într-o rolă, cum ar fi șuncă tocată și ardei. După ce cealaltă parte a omletei este gătită, pur și simplu rotiți-o într-o rolă.

8. Sufle de ouă

Inițial, sufleul era făcut din ouă, tocmai am uitat de el de când a apărut sufleul de ciocolată. Dar oricând puteți face un sufle de ou acasă. Pentru aceasta sunt necesare patru gălbenușuri, trei albi, puțin lapte, unt și făină. Se dovedește o plăcere aerisită.

Acesta este un fel de mâncare din aluat danez, dar conține mai multe ouă decât aluatul în sine. Bate primul albușuri de ou până la spumă groasă, apoi într-un vas separat amestecați făină, sare, zahăr, gălbenușuri, unt, zeama si se adauga albusuri batute.

Aluatul finit se toarnă într-o matriță specială, unsă. După apariția bulelor, clătitele trebuie întinse în mod constant în depresiune, astfel încât să nu ardă.

Probabil că ați gustat acest tip de omletă în cafenele sau restaurante, dar nu ați putea găti acasă un fel de mâncare la fel de luxuriant.

Iată o rețetă pentru a face o omletă cu adevărat pufoasă.

Pentru o omletă, veți avea nevoie de:

• ouă mari (separați gălbenușurile de proteine) - 4 buc .;
• apă - 50 g;
• unt sau margarină - 1 linguriță;
• un vârf de cuțit de sare;
• un vârf de piper negru măcinat.

Pregătire:

1. Preîncălziți aragazul la 160 ° C.
2. Într-un castron mediu, combinați albușurile, apa și sarea și bateți cu un mixer la viteze mari. Într-un castron mic, folosiți un mixer pentru a combina gălbenușurile și piperul negru măcinat timp de aproximativ trei minute. Se toarnă gălbenușurile într-un castron cu albușuri bătute.
3. Topiți untul într-o tigaie preîncălzită și turnați ouăle bătute pe ea. Reduceți căldura încet la minim, gătiți timp de aproximativ cinci minute sau până când omleta este pufoasă și maro deschis dedesubt (ridicați ușor pentru a vedea culoarea).
4. Continuați să gătiți omleta timp de aproximativ 12-15 minute. Verificați pregătirea cu un cuțit: dacă reușiți să-l lipiți în mijloc și să îl curățați, omleta este gata.
5. Înclinați tigaia pentru a glisa omleta pe farfurie, îndoiți-o cu grijă în jumătate și serviți cu salsa sau sos pe bază de roșii.

Hering sub haina de blană, salată Olivier, salată cu pretențios și, prin urmare nume amuzant„Cezar”, brânză, cârnați - toate acestea, desigur, arată grozav pe masa festivă, dar ... plictisitoare.

Să adăugăm ceva neobișnuit - din obișnuitul și simplu de preparat și nu mai puțin elegant decât unii Olivier sau, să zicem, ouă în „ciocolată”. Și anume - o gustare atât de minunată precum ouăle de pui prăjite, fierte înainte. Ai prăjit vreun ou fiert? Degeaba. Cu toate acestea, dacă nu vă place crusta crocantă și alte ingrediente ale acestei gustări care schimbă gustul unui ou obișnuit, nu trebuie să vă deranjați. Dar știu că îți va plăcea. Deci cinci-șase ouă de pui se fierbe tare în modul obișnuit... Hai să ne răcorim apă rece, curat de coajă. Dar în timp ce ouăle fierb, să facem sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de zahăr cu trei linguri. sos de soiași cu sucul de jumătate de lămâie, turnând puțină apă, astfel încât sosul să nu fie prea sărat

Se toarnă amestecul rezultat într-o oală potrivită și se fierbe puțin la foc mic, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Apoi scoatem proba și, dacă este necesar, adăugăm puțin suc de lămâie, zahăr sau apă, astfel încât sosul să aibă gust sărat-acru-dulce.

Să punem sosul deoparte să se răcească și să facem, de fapt, prăjirea. Se toarnă această cantitate într-o oală sau o cratiță potrivită ulei vegetal astfel încât la prăjirea ouălor, uleiul să le acopere cel puțin jumătate. Cu toate acestea, mai întâi vom prăji nu ouă, ci ceapă tăiată în inele subțiri. Ulterior, ceapa prăjită va decora vasul, iar prioritatea sa la prăjire este dictată de faptul că, în plus, conferă uleiului un gust mai elegant. Se prăjește ceapa în ulei bine încălzit până se rumeneste complet, apoi se prinde cu o strecurătoare sau cu o lingură cu fante și se transferă pe o farfurie separată.

Acum, în acest ulei vom prăji ouă fierte și decojite - până la stabilizare maro auriu din toate părțile.

Tăiați ouăle în două sau patru părți, presărați sos, presărați cu ceapă prăjită deasupra și, destul de puțin, ardei roșu măcinat (opțional) sau bucăți ardei iute... Dacă intenționați să serviți aperitivul la masa festiva, decorează-l cu frunze de coriandru smulse. Dacă coriandrul este inacceptabil, așezați aperitivul pe frunzele de salată.

La întrebarea dacă este posibil să se prăjească ouă fierte? dat de autor A suge cel mai bun răspuns este Ouă fierte prăjite
Marți, 14 martie 2006


Deci, iau 5-6 ouă de pui, le fierb tare, le răcoresc cu apă rece și scap de coajă. Apoi mă amestec ...
La cererea populară.
Ouă fierte prăjite. Rețeta este inerent chineză, dar adaptată realității dure rusești. În sensul de vodcă este deja pe masă, dar nu gustări.
Două circumstanțe conferă acestui fel de mâncare un farmec aparte. Ei bine, în primul rând, oul în sine este modificat după gust când îl prăjești fiert. În al doilea rând, este de neconceput fără o pregătire specială și foarte sos simplu, care poate părea oarecum neobișnuit pe gustul tău.
Așadar, iau 5-6 ouă de pui, le fierb tare, le răcoresc cu apă rece și scap de coajă. Apoi amestec într-o oală 5-6 linguri de zahăr granulat, 5-6 din aceleași linguri de ceva sos de soia (este mai bine să luați nu cel clasic, ci din seria „tulpini de bambus”, după o serie de experimente M-am stabilit personal pe creveți) și sucul extras cu două lămâi. Dupa ce am amestecat ingredientele, am pus oala la foc mic, astfel incat sosul sa fiarba cateva minute. Cu siguranță îl gust. Ar trebui să fie la fel de dulce-sărat-acru. Dacă lipsește oricare dintre aceste arome, adăugați ingredientul adecvat și lăsați sosul deoparte.
Într-o tigaie mică, dar adâncă (astfel încât ouăle fierte întregi să încapă în ea), încălzesc puternic 150 de grame de ulei vegetal. Apoi scufund ouăle (pui, care au fost fierte!) În ele și le prăjesc uniform până când apare o crustă aurie. Le scot cu o lingură cu fante, astfel încât să fie exces de ulei din ele și le tai fiecare în patru felii sau în jumătate. Îl pun pe o farfurie și stropesc fiecare pană cu sosul încă cald, care se află în oală.
O poți folosi.
Presăr și piper roșu, dar asta îți dorești. Nu toată lumea din încarnarea trecută a trăit în Est.
Ouă prăjite cu sos tartru
Serveste 4 persoane
8 ouă fierte tari
3 linguri. l. maioneză
1 linguriță muștar fierbinte
1/2 buchet de ceapă verde
1 lingură. l. tufiș
1 lingură. l. tarhon
1 lingură. l. pătrunjel
2 vârfuri de sare
1 vârf de piper
1 praf de zahăr
2 linguri. l. suc de lămâie
3 linguri. l. făină
1 ou
4 linguri. l. firimituri de pâine
păcură pentru grăsimi adânci
Pregătirea
Pentru sos, tăiați două ouă în jumătate. Proteinele pot fi
folosiți oriunde, scoateți gălbenușul și amestecați cu maioneză,
muștar, ierburi tocate, sare și piper și condimentați
condimente. Turnati ouale ramase peste cu apa rece, curatati si
se rulează mai întâi în făină, apoi alternativ într-un ou bătut și
firimituri de pâine. Se prăjește în ghee fierbinte la o temperatură
aproximativ 175 de grade aproximativ 3 minute până la maro auriu
culori. Se servește cu sos.
Garnitură: Cartofi fierți sau pâine albă cu crocant
crustă

Dansând de la sobă la computer !!

Să gătim ceva neobișnuit - din obișnuitul și ușor de preparat și nu mai puțin elegant decât unii Olivier. Și anume - o gustare atât de minunată precum ouăle de pui prăjite, fierte înainte. Ai prăjit vreun ou fiert? Degeaba. Cu toate acestea, dacă nu vă place crusta crocantă și alte ingrediente ale acestei gustări care schimbă gustul unui ou obișnuit, nu trebuie să vă deranjați. Dar știu că îți va plăcea.

Așadar, vom fierbe cinci sau șase ouă de pui fierte tare în mod obișnuit. Se răcește în apă rece, se curăță de scoici NS.

Dar în timp ce ouăle fierb, să facem sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de zahăr cu trei linguri de sos de soia și sucul de jumătate de lămâie, turnând puțină apă, astfel încât sosul să nu fie prea sărat.

Se toarnă amestecul rezultat într-o oală potrivită și se evaporă puțin la foc mic, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Apoi scoatem proba și, dacă este necesar, adăugăm puțin suc de lămâie, zahăr sau apă, astfel încât sosul să aibă gust sărat-acru-dulce.

Lasă sosul deoparte să se răcească.Și să facem, de fapt, să prăjim. Se toarnă o astfel de cantitate de ulei vegetal într-o oală adecvată sau o stewpan, astfel încât atunci când prăjiți ouăle, uleiul să le acopere cel puțin jumătate. Cu toate acestea, mai întâi vom prăji nu ouă, ci ceapă tăiată în inele subțiri.

Ulterior, ceapa prăjită va decora vasul, iar prioritatea sa la prăjire este dictată de faptul că, în plus, conferă uleiului un gust mai elegant. Ceapa se prăjeșteîn ulei bine încălzit până se rumeneste complet, apoi prinzându-l cu o strecurătoare sau cu o lingură cu fante șipunându-l pe o farfurie separată.

Acum în asta m ulei, prăjiți ouă fierte și decojite - până când o coajă maro aurie stabilă pe toate părțile, o piele subțire pe ouă se va dezlipi puțin la prăjire, dar nu contează. Ouăle vor fi aspre, eterogene și datorită acestui foarte frumos ...