Bolognese cu carne tocată - turnând în italiană! Rețete de sos bolognez cu minisha și roșii, ciuperci, vin, pastă de roșii. Sosul Bologna - supliment perfect de paste

10.10.2019

Bolognese este deliciosul italian sos de carnecare este de obicei servită cu paste. Vom afișa rețeta clasică Bolognese și vom spune despre alte opțiuni pentru gătit și hrănire.

Rețetă clasică cu carne tocată

Vei avea nevoie:

pasta de tomate - 0,2 kg;
carne tocată - 0,5 kg;
ulei de masline - 130 ml;
ceapa - 650 g;
spaghete - 1 kg;
două dinți de usturoi;
tomatele conserve - 0,8 kg;
sarat la gust;
o bucată de unt - 90 g;
piper negru la gust.

Metoda de gătit:

Becurile purificate se sufocă pe bucăți mici.
În uleiul de măsline de la tigaie, puneți arcul zdrobit acolo.
După 3 minute, puneți arcul tocat și continuați să gătiți timp de 6 minute.
Pentru a zdrobi felia de usturoi și turnați în arcul cu carnea tocată. Cu roșii, scoateți pielea, pulpa și adăugați la tigaie după usturoi.
Am așezat pastă de roșii, așteptând până când masa se fierbe, miros piper și sare.
În paralel, gătiți spaghete până la gata, continuăm cu apă rece.
Am adăugat taitei la sosul într-o tigaie și amestec.

Noi slujim un bolognez delicios parfumat imediat la masă în cald. Poftă bună!

Sos tradițional italian.

Lista componentelor de rețetă:

ceapa - 1 buc.;
carne de carne - 0,2 l;
vinul roșu - 150 ml;
bacon - 80 g;
pasta de tomate - 0,8 kg;
carne de vită - 250 g;
ulei de măsline - 30 ml;
carne de porc - 250 g;
Țelină proaspătă - 70 g;
usturoi Clove - 2 buc.;
morcov - 1 buc.;
unt cremos - 40 g.

Cum de a găti sosul bolognez:

Toate legumele care se ocupă, curățându-le de piele și de spălare. Morcovii se sfărâmă pe cuburi, țelină, ceapă și felii de usturoi tăiate în felii mici.
Ne-am răspândit tigaie cu ambele tipuri de ulei pe suprafață și încălzind-le. Adăugați usturoi cu arcul și paștele la transparență.
Noi punem morcovi și bucăți de țelină, gătesc încă 5 minute.
După aceea, vărsăm în bucățile de bacon, amestecați și prăjiți timp de 5 minute.
De la carnea de porc I. carne de vita Facem tocmai am adăugat-o la ingredientele de pregătire.
PASSERM până când modelul este maro și se adaugă 100 ml de vin.
După evaporarea alcoolului, turnați bulionul de carne.
Adăugăm pastă de roșii la sos, închideți capacul și spălarea mașinii într-o oră.
Amestecați în mod constant sosul. El va fi gata de îndată ce carnea devine moale, iar piesele de legume sunt complet pliate.

Versiune vegetariană cu ciuperci

Compoziție de rețetă:

broccoli - 50 g;
ulei de măsline - 20 ml;
spaghete - 0,25 kg;
un ardei roșu bulgar;
ciuperci - 80 g;
usturoi;
pastă de la roșii - 500 g;
vasile - 10 g;
roșu roșu - 1 buc.;
morcov - 0,1 kg.

Algoritmul de acțiuni:

Morcovul purificat tăiat în plăci subțiri.
Îndepărtăm semințele din piperul bulgar și "pălării", carnea tăiată în bucăți mici. Ceapă cu un cuțit de usturoi.
Uleiul cald într-o tigaie și treceți în ea până la înmuierea bucăților de ceapa și usturoiul.
După aceea, vărsăm morcovi și pregătim aproximativ 5 minute. Adăugați piper și prăjiți încă 2 minute.
Am tăiat ciupercile spălate cu felii și am întins în tigaie, adăugăm o pastă de roșii.
Broccoli și râul Basil pe bucăți mici și se toarnă la alte ingrediente. Pregătirea tuturor pentru încă 6 minute
Vom aștepta până când sosul se va răci și se va bucura de blender la viteză mică.
Gătiți taitei. Serviți spagheză Bolognese, realizată de motive vegetariene, fierbinți. Poftă bună!

Cu carne tocată de pui

Această opțiune nu este atât de grasă, ca și cu alte tipuri de carne, dar dar mai blândă și mai moale.

Ingrediente necesare:

tomate - 7 buc.;
file de pui - 0,7 kg;
ulei de măsline - 25 ml;
vin roșu - 55 ml;
sarat la gust;
felii de usturoi - 4 buc.;
mirodenii de gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

Spălat fileu de pui Strălucind pe bucăți de dimensiuni medii și să-i săriți prin șlefuitorul de carne.
Urmați felii de usturoi purificate - s-au scos din carne tocată de pui parfumată.
Sare de sare și mirodenii în el, puteți lua o perucă, piper negru, ierburi italiene etc.
Toată lumea este bine amestecată sau biciuită de un amestecător și așezată într-un ulei de măsline preîncălzit într-o tigaie, pregătiți-vă cu puterea medie a focului.
Grind pe zgomotul de roșii fără piele. Puteți face acest proces în Blender.
Deținut sos de rosii Se toarnă la carnea tocată și se amestecă cu ea. Adăugați vin roșu și carcasă de 40 de minute.
Furajează o delicatețe cu paste fierte, stropită cu toate verdele proaspeți. Poftă bună!

Spaghetti cu sos bolognez

Ce trebuie să luați:

carne tocată - 0,6 kg;
usturoi - 2 felii;
conserve de roșii - 0,5 kg;
un bec;
piper negru la gust;
spaghete - 0,25 kg;
sarat la gust;
brânză - 40 g;
mână de patrunjel proaspăt;
piper dulce - 2 buc.;
oregano și busuioc la gust;
ulei de măsline - 30 ml.

Cum pregătește pastele Bolognese:

Usturoiul și ceapa curățată tocată și începe să se prăbușească cu ulei de măsline.
După 4 minute, adăugați piperul bulgar, tocat în cuburi.
Am așezat carne tocată și se prăjește cu legume aproximativ 10 minute.
Grind roșii într-un blender și se toarnă sosul rezultat în tigaie.
Noi frământăm toate condimentele și sare, compoziția de 20 de minute sub capacul.
La 10 minute după începerea stingerii, mergem la spaghetele de gătit. Le-am născut până la pregătirea completă - vor "ajunge" după, într-o tavă cu sos. Paste finisate Clătiți.
Frecvența de pătrunjel și brânză proaspătă.
Conectăm spaghetele pregătite cu Bolognese, pe partea de sus a brânzei zdrobitoare cu patrunjel. Poftă bună!

Cu dovlecil și țelină

Vei avea nevoie:

carne de vită tocată - 0,4 kg;
usturoi - 2 dinți;
puree din tomate - 0,8 kg;
două dovlecei;
sare - 10 g;
o țelină tulpină;
piper negru - 6 g;
un bec;
brânză - 30 g;
ierburi italiene - 10 g;
ulei de măsline - 35 ml.

Opțiunea de pregătire:

Decuparea dovlecei purificate în cuburi, telina tulpină rubin în bucăți mici. Grind în miez pe un bec și petreceți prin cuișoare de usturoi de presare.
Combinăm legumele pregătite în castronul comun, jenăm același piper, sare.
Toată masa legumelor este plasată pe spiritul opusului. Le tragem cu folie, puneți produsele și le pregătim în cuptor timp de 25 de minute. Cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade.
În carnea de procesare Pan, adăugați la ea tomato machetă Și condimente italiene.
În paralel pregătim pastele. De îndată ce sunt gata, conectați sosul de carne într-o cratiță, legume și paste coapte. Am adormit totul zdrobit pe brânză de pistă - Yummy! Să dăm un fel de mâncare fierbinte.

Pastă bolognese la domiciliu

Lista ingredientelor:

nucșoară - 1 vârf;
carne tocată - 300 g;
ulei de măsline - 20 ml;
un morcov;
sarat la gust;
roșiile proaspete - 2 buc.;
ambalaj de spaghete;
ceapa - 2 buc.;
piper la gust;
un dinți de usturoi;
sos de roșii - 50 g.

Procesul de gătit:

Începem execuția retetei de la prăjirea tăierii în cuburi până la aur.
Procesăm morcovi pe un grater și adăugăm după primul ingredient din tigaie. Passerum 3 minute.
Am așezat sosul de roșii, mângâierea și usturoiul zdrobit. Masculia timp de 5 minute, după care am tăiat roșiile în bucăți mici și adăugăm la masa principală.
Se toarnă apă în tigaie, astfel încât să acopere stratul de umplutură și legume.
Vom aștepta până când toată apa se evaporă și miros sarea, nucșoară și piper.
Separați separat spaghete, așezați pe plăci și se toarnă bolognese parfumată fierbinte. Poftă bună!

Spaghete (pachetul 30 freca.)		450 gr.
Umplutura de casă (carne de porc și carne de vită) 175 RUB.		700 gr.
Pasta de tomate (30 de ruble)		150-200 gr.
Parmezan sau altul brânză solidă (100 de ruble. Pentru 200 gr.)		150-200 gr.
Vin roșu uscat (pe gustul său) - 250 de ruble.		100-150 ml.
Ceapa (5 freca.)		1 BUC.
Morcovi (5 ruble)		1 BUC.
Usturoi (5 ruble)		3-4 dinți
Vasile proaspete sau uscate (30 ruble)		ambalaj 15 G.
Unt (60 de ruble pe pachet.)		60 gr.
Ulei de măsline sau floarea-soarelui
Sare, piper la gust

Costul produselor Spaghetti Bolognese pe 06/01/14: 690 de ruble.

Bolognese este una dintre cele mai populare sosuri de carne la feluri de mâncare cu spaghete sau altă pastă.

Sa dovedit că bolognezul meu sa dovedit a fi puternic simplificat. Așa că nu am găsit în magazinul de țelină, nu a sudat bulionul de carne, iar roșiile au înlocuit pasta de tomate. Pasta de tomate din această rețetă este mai bine să înlocuiască borcanul de roșii sucul propriu. 500-700 ml. Să le zdrobiți într-un blender și să utilizați acolo, unde se adaugă pastă de roșii în rețetă.

Pregătirea sosului nu ar trebui să fie mai mică de 2 ore, pentru care nu a existat timp într-o zi de lucru. Dar, în cele din urmă, este încă foarte gustoasă.

În viitor, voi face Bolognese cu Tagaliatelle pe rețeta clasică, unde voi lua baza tradițiile italiene Preparate din sosul acestui sos.

Înainte de gătit unele informații despre sos:

Sos bolognez (Ital. Ragù Alla Bolognese, Fr. Sos Bolognaise) - sos de carne pentru paste din Bologna. În mod tradițional pregătit de locuitorii din Bologna cu Fresh Tagliatelle (Ial. Tagliatelle Alla Bolognese) sau verde Lazagne. Sosul mai puțin tradițional este servit cu alte tipuri de pastă. Există, de asemenea, o servire cu cartofi piure de cartofi.

Delegația de rețetă recomandată oficială din Bologna în Accademia Italiana della Cucina limitează compoziția sosului bolognez în următoarele ingrediente: carne de vită, carne de porc, ponturi (bacon italian), ceapă, morcovi, țelină, pastă de roșii, bulion de carne, vin roșu. Opțional, se adaugă lapte sau smântână.

Spaghete bolognese. Gătitul pas cu pas la domiciliu:

În principal tăiat ceapă și usturoi. Am frecat morcovi.
Adăugăm smântână 60G și 2 linguri de floarea-soarelui sau ulei de măsline la tigaie. Fry legume pe căldură medie 4-5 minute, până când arcul este transparent.
Pregătirea legumelor se transformă în mâncăruri separate.
Stami de apă pentru macaroane pe foc în raportul clasic de 1000/100 / 5-10 (apă / pastă / sare).
În tigaie, în cazul în care legumele prăjite, adăugați 2 linguri de floarea-soarelui sau ulei de măsline. Fry Mince pe căldură medie. Totuși și împărtășiți-l pe bucăți mici. Adăugați niște sare.
Când umiditatea a ieșit din carne tocată, se toarnă 100-150 ml de vin uscat roșu. Piure pe un incendiu mic este de 5-7 minute, amestecând o dată pe minut până când vinul se evaporă.
Dacă apa într-o cratiță fiartă, atunci aruncăm spaghetele să fierbe.
Puffurile adaugă 4 linguri de pastă de roșii și se amestecă.
Am scos paharul de apă din tigaie cu paste și adăugați la tigaie. Când lichidurile lichide se adaugă legume prăjite, verdeață, sare și piper.
Lăsăm să trec la căldură scăzută, în timp ce pastele se pregătesc.
Dacă sosul sa dovedit a fi prea gros, adăugați încă 100 ml de apă din tigaie din Bologneza cu o cratiță.
Finisat Paste, învățăm pe o colander și revenim la tigaie. Se toarnă sosul bolognez finit.
Se amestecăm cu atenție și acoperiți capacul timp de un minut în timp ce freacăm parmezanul și luăm placa.
Rețeta Spaghetti Bolognese este gata.
Se presară cu brânză rasă și cu Buon Apetito.

Acest sos de bolognez italian poate fi pregătit acasă foarte simplu. Spaghetele tale, paste, lategany va avea un gust unic cu el!

Bolognese - sosul este foarte gustos și saturat, poate fi trimis nu numai la spaghete sau taghethella, și este pregătit cu el și Lazagna și pizza, iar vecinii mediteraneeni ai italienilor - grecii, adaugă-o la mâncarea națională - Massack. Fiecare bucătar, fiecare bunică italiană sau o gospodină simplă are în mod necesar mici secrete de sos bolognez de gătit.

Ingrediente

Carne tocată - 300 gr.
Tomate - 1 buc.
Pastă de roșii sau ketchup - 2-3 linguri.
Ceapa - ½ buc.
Patrunjel - 3 ramuri
Ulei de măsline (pentru prăjire) - 5-6 linguri.
Sare, piper negru, busuioc - la gust

Gătit

Tomatele sunt tăiate fin, nu vărsăm sucul de la ei, va avea nevoie de ea.
În tigaie, turnați roșii tocate (împreună cu sucul), adăugați câteva clape de ulei de măsline, patrunjel tăiat fin și busuioc cu ketchup. Piure la căldură scăzută cu 7-12 minute înainte de evaporarea lichidului sau până când amestecul de roșii se îngroațează.
Partea de roșii a sosului bolognez atribuie partea laterală și trece la pregătirea piesei de carne: ceapă tăiată cu jumătate de inele și se prăjește pe același ulei de măsline până la o crustă de aur.
La arcul prăjit, adăugați mince, sare și piper din ea, se prăjește până se pregătește timp de aproximativ 20 de minute.
Adăugați un amestec de roșii la carnea tocată finită și aduceți sosul pentru disponibilitate (evaporăm lichidul rămas), condimentarea cu mirodenii preferate

Reteta 2: sos bolognese - spaghete cu carne tocata

Sosul bolognez este carne Stegu. Cu legume, caracteristice bucătăriei Italiei. O mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare și vă ofer propria mea versiune adaptată produselor locale și gusturilor familiei noastre. Served Bolognese cu paste, și, de asemenea, utilizat în pregătirea Lasagna. Imediat vreau să rețineți că aceasta nu este o rețetă clasică pentru sosul bolognez, ci o variație a subiectului.

Ingrediente

carne tocată de carne - 500 gr
apă - 500 ml
morcovi - 100 gr
ceapa - 50 gr
Țelina Stem - 50 gr
pasta de tomate - 2 linguri.
ulei de legume - 2 linguri.
sare de sare - 0,5 ppm
zahăr - 0,5 ppm
piper blend - 1 cinch
bay frunze - 1 buc

Gătit

Pentru a stinge, avem nevoie de o tigaie largă și adâncă de prăjire (am un diametru de 26 de centimetri) sau unele tacâmuri cu pereți groși, în care vărsăm câteva linguri de ulei vegetal rafinat (folosesc floarea-soarelui).

Punem mâncărurile pe focul lent și până când uleiul se va încălzi, pregătiți rapid legumele (greutatea este indicată în forma deja purificată). Morcovii și ceapa sunt curățenia, după care am tăiat un cub mic de mică adâncime și trimitem ulei fierbinte. După tăiere (nu uitați să spălați, bineînțeles), același cub mic de tulpină de telina suculentă și adăugați la restul legumelor.
Fry legume pe căldură medie, amestecând, la o culoare plăcută și semi-preparată. Nu trebuie să urcați.
În etapa următoare a preparatului sosului bolognez, punem legume tocate de carne tocată. În ceea ce privește alegerea produsului: puteți utiliza cea pe care o doriți mai mult. De exemplu, de la un tip de carne sau amestec - în cazul meu este carne de porc și pui în proporții egale. În plus, Beefatin, Veal, Rabbit (cu siguranță nu opțiunea mea). Am așezat minșe în tigaie și pe focul de deasupra mediei (cu o agitație constantă cu o lingură sau lamă) ușor de modificat.
În procesul de prăjire (5-7 minute) este important să întrerupeți cu atenție lama tocată de carne (sau o lingură), astfel încât să nu existe particule mari lipite.
Apoi vine momentul componentei de tomate a sosului viitor Bolognese. Aici puteți experimenta în siguranță: folosesc pasta de tomate acasă, dar în general se potrivesc zdrobit conserve de tomate Fără piele (grame 250-300), sos preferat de roșii (aproximativ 100 de grame) sau doar roșii proaspete (5-6 bucăți de dimensiuni medii). În acest din urmă caz, acestea ar trebui să fie ținute timp de câteva minute în apă clocotită (după ce a făcut o incizie în formă de cruce pe partea de fructe opusă), apoi scoateți pielea și tăiați carnea. Nu uitați să aruncați carnea cu legume Laurel Foaie.
Completați panoul de 500 mililitri de apă în tigaie (cel mai bun apa clocotită este mai bine să nu se oprească prelucrarea termică Produse). Bineînțeles, mulți vor spune că, în original, este necesar să se utilizeze vin (alb sau roșu uscat), dar personal în familia noastră această opțiune nu este deosebit de bun venit, așa că am adăugat apă potabilă simplă.
Toate amestecați bine, acoperiți tigaia de prăjire cu un capac și faceți cea mai mică încălzire. În această formă, sosul nostru bolognez va fura cel puțin 1,5 (și mai buni 2 sau mai multe) ore. El nu ar trebui să fie foarte maro - în mod ideal dracu '. Nu uitați să amestecați conținutul mâncărurilor de mai multe ori.
După aproximativ 1,5 ore de la începutul stingerii (după adăugarea de apă), sosul bolognez va fi gata. Mai degrabă, pentru spaghete, de exemplu, este gata, dar pentru lazagany există încă un lichid. Sosul Solim și de piper la gust, adăugați un zahăr pentru a echilibra acidul pastă de roșii. Aruncim o frunză de laur - și-a dat aroma și nu mai este nevoie. La macaronam slujim imediat sosului, iar pentru lasagna, gătim fără un capac, amestecând, chiar și aproximativ o jumătate de oră pentru a cădea umiditate suplimentară.

Sosul de carne este gata - poate fi servit cu paste. Gentle, saturat, foarte gustos și bogat sos bolognez pe acest lucru prescripție simplă Vă veți bucura probabil.

Rețetă 3, pas cu pas: sos bolognez în italiană

Ingrediente

Carne tocată de carne - 400 g
Ceapa - 1 mic
Morcov - 1 mic
Tomato - 1 mic
Usturoi - 3 dinți
Pasta de tomate / Ketchup - 2-3 linguri.
Sarat la gust
Mirodenii - la gust
Paste (paste) (taitei largi, spaghete etc.)

Gătit

Pentru a începe cu, prăjiți ceapa tocată și lipiți morcovii înainte de a fi moi.
Este în continuare foarte important: puneți legumele din tigaie (sau doar luați o altă tigaie) și există deja Fry Fry. Acest lucru se face pentru a păstra gustul de carne tocată. Adăugați sare și mirodenii la gust. Se prăjește la o roșie ușoară, astfel încât să nu fie foarte uscată, dar nu crudă.
Alături de a adăuga deja ceapă deja prăjită cu morcovi, roșii tocate, pastă de roșii / ketchup, condimente la gust.
Pe un mic incendiu pentru a pregăti sosul bolognez cel puțin o oră. Apoi Mince va fi moale. Și la sfârșitul adăugării usturoi extrudat. Serviți sosul bolognez cu pastă fiartă (de exemplu, spaghete). Poftă bună!

Rețetă 4: Bolognese - sos cu vin roșu

Ingrediente

2 buc. Morcov
1 BUC. Bec
2 buc. Țelină
1 BUC. Usturoi 4 dinți
400 gr. Carne de vită tocată
1 lingură. Thyme Fresh
3 linguri. Pasta de tomate
2 buc. frunza de dafin
1 lingură. Cremă
1 lingură. vin rosu
1 pachet. Tomato machetă
Sare, piper la gust

Gătit

În primul rând, pentru prepararea sosului bolognez trebuie să pregătească legume. Pentru a face acest lucru, tăiați morcovii și ceapa într-un cub mic. Țelina, de asemenea, tăiată în cuburi mici sau inele de jumătate, iar usturoiul shred.
Adăugați uleiul de măsline în tigaie, încălziți puțin și petreceți legumele tocate în ea cu un cub mic.
Fry legume până când încep să devină moi, după care puteți adăuga un piper roșu zdrobit. Imediat după aceea, adăugați la legume carne de vită tocată Și amestecați cu atenție toate ingredientele.
De îndată ce carnea prăjită, adăugați la cratiță la viitoarea sos bolognez proaspăt frunze proaspete de cimbru, o pereche de foi de laur și 2-3 linguri de pastă de roșii.
Re-amestecăm toate ingredientele și continuăm să pregătim sosul bolognez pentru încă 2-3 minute.
Imediat după aceea, adăugați o ceașcă de cremă sau lapte la carne cu legume și lăsați sosul să scadă timp de 10 minute. În acest timp, crema va trebui să absoarbă carne și legume și ușor staap.
De îndată ce se întâmplă acest lucru, adăugați 1 ceașcă de vin roșu la toate ingredientele pentru un sos bolognez și continuați să tunzi sosul de 10 minute pe căldură medie sau lentă.
Ca ingredient final pentru sosul bolognez, vom folosi un piure de tomate, pe care trebuie să adăugați numai în ultimul pas. De îndată ce adăugați cartofii de roșii în sos aproape gata, amestecați din nou toate ingredientele și lăsați sosul să se stingă pe un foc lent timp de 1-2 ore, în timp ce este necesar să se amestece sosul la fiecare 20 de minute.
Desigur, nu puteți mâine 2 ore de sos, dar limita la 20-30 de minute, totul depinde de timpul liber pe care îl aveți.
De îndată ce scoateți sosul de la foc, adăugați un piper de sare și negru, amestecați din nou toate ingredientele și încercați gustul sosului bolognez finit. Aduceți sosul la gradul de salină dorit și repetați la pastă!
În timp ce pregătește sosul bolognez, nu uitați să fierbeți spaghete sau paste pentru a avea ceva de adăugat acest sos foarte, cu un gust unic!

Rețetă 5: Sos bolognez cu bulion de carne

Când gătiți sosul, puteți folosi roșii frecat, ci pentru a pregăti Bolognese cu pastă de roșii. Prin urmare, poate fi luată pentru gătit un litru întreg, nu vă faceți griji foarte mult. Gusticitatea sosului bolognez ajustarea apei obișnuite.

Ingrediente

carne de vită - 0,5 kg. Puteți lua un amestec: carne de porc de carne de vită la 250 gr. Este recomandabil să luați carne cu venele, astfel încât în \u200b\u200bprocesul de gătire să devină moale și, ca rezultat, sa dovedit structura dorită;
bulion de carne - 150 ml;
morcovi - 1 buc.;
bulb - 1 buc.;
ulei de măsline - 30 ml;
Țelina - două tulpini;
vin roșu uscat sau alb - 100 ml;
piper negru la gust;
sarat la gust;
roșii de apă - de la 300 la 500 ml. Numărul de roșii afectează grosimea sosului.

Gătit

Morcovii și țelina tăiate în cuburi mici. Adăugați-le într-un arc pre-prăjit.
Carnea este, de asemenea, adăugată la legume și magazine.
Adăugați vinul și bulionul. Castelul 30 de minute.
La final, trebuie să adăugăm roșii și să lăsăm totul pentru a fura sub capacul.
Timpul total de gătire este maxim de 1,5 ore.
Pentru a atinge calitatea maximă a gustului sosului, este posibil să o dați să se consolideze aproximativ 6 ore.
Se fierbe pastele și le slujesc sub sos delicat bolognez.

Rețetă 6: Sunet cu piept afumat și ierburi

Ingrediente

Carne de vită tocată - 500 g
Piept afumat (Ponthat, Bacon afumat) - 200 g
Conserve de roșii - 600 ml
Pasta de tomate - 60 g
Ceapa - 200 g
Carrot - 200 g
Țelina Stem - 150 g
Usturoi - 4 dinți
Ulei de măsline - 70 ml
Vin roșu uscat - 2 pahare
Vasile verde proaspete - pachet
CHYME proaspete - 3 ramuri
Orego Fresh - 2 ramuri
Sare, piper, zahăr - la gust

Gătit

Tăiați în cuburi la sân, ceapa, morcovii și țelina. Adăugați un usturoi perturbat și prăjiți uleiul de măsline încălzit timp de aproximativ 7 minute, amestecând.
Adăugați carne de vită de grătar. În mod constant, umplutura caldă pentru o furculiță sau o spatulă, se pregătește încă 5 minute, nu interferează.
Apoi adăugați pastă de roșii, amestecați și prăjiți încă 7-8 minute.
Achiziționați legume prăjite și carne tocată într-o cratiță cu pereți groși. Adăugați ierburi în aer liber, sare, piper, roșii conservate și vin vin.
Dacă lichidul nu acoperă ingredientele rămase cu un strat într-o pereche de centimetri, adăugați apă sau bulion.
Aduceți sosul pentru fierbere și stingeți pe un foc lent timp de o oră sau puțin mai mult. În acest proces, încercați să sare și piper. Dacă roșiile erau acide, adăugați zahăr la gust.
După o oră, sosul bolognez este de obicei gata! Utilizați-l pentru gătit mâncărurile preferate. Poftă bună!

Reteta 7: Sos de tomate Bolognese pentru iarna (pas cu pas)

Ingrediente

Tomatele coapte curățate - 7 kg.
Ceapa este purificată - 1 kg.
Pasta de tomate - 400 gr.
Usturoi - 1 cap (8 lobi majori)
Ulei de măsline - 70 ml.
Verzii de patrunjel și busuioc - pe un fascicul mare.
Sare - 3 linguri. minciuni. cu un deal mic (ajustați la gustul dvs.)
Casa de zahăr - 200 gr.
Piper negru - 1 lingurita.v. fără vârf.
Piper cayenne (chile) - 1 lingurita. fără sus
Oregano uscat - 1 pachet (7 gr.)
Paprika Sweet - 2 Sat. Așa cum cu un diapozitiv.
Vin roșu oțet - 10 st.

Gătit

Tomatele cântăresc după spălarea și curățarea acestora. Tăiat fin. Ori într-un container mare. Puneți focul.
Când se fierbe roșiile, reduceți focul la mediu. Capacul nu se închide. Gătitul Aveți nevoie de roșii: atâta timp cât cantitatea de fluid nu scade cu o treime. Am mers timp de 2,5 ore. Și, cel mai important, nu uitați să interferați!
În timp ce roșiile sunt fierte, pregătește ceapa și usturoiul. Praz tăiat în cuburi mici și se prăjește pe ulei de măsline.
Usturoi abia abia și, de asemenea, se prăjește pe ulei de măsline, dar nu depășiți.
Pasta de roșii este redirecționată cu o cantitate mică de lichid din tigaie, unde roșii sunt fierte, astfel încât pastele nu se află pe fund și nu ardea.
Adăugați sare și zahăr. Nu puneți totul imediat. Puneți mai întâi părțile 2/3, amestecați, încercați, apoi adăugați partea rămasă. Faceți același lucru cu condimentele.
Acum adăugați paprika. După fiecare marcaj, dați un sos pentru a stimula 1-2 minute.
Acum puteți pune sosul de oregano și verdeață tocată.
Stai ceapă prăjită și usturoi. Nu uitați să amestecați constant!
Adăugați cu atenție piperul negru și chili.
Ultimul lucru pe care îl veți adăuga oțet de vin.
Se amestecă încă 3 minute și reduc focul.
Se fierbe sos în băncile pregătite.
Băncile au pus cu susul în jos. Lăsați până la răcirea completă. Am 12 borcane de jumătate de litri.

Sosul sa dovedit foarte gustos!

Bolognese Classic Rețetă cu tocată

Bolognese nu este doar un sos! Aceasta este o adevărată carne jay, care este de obicei pregătită cu carne tocată și servită cu paste. Dacă spui secret,

acest sos este, de asemenea, perfect pentru hrișcă și Barrid, se transformă într-o orez foarte gustos și chiar cartofi preferat sub Bolognese

pur și simplu uimitor.

Bolognese cu carne tocată - principii generale Gătit

Carne tocată. În mod tipic, carnea de vită este utilizată pentru Bolognese sau amestecul său cu carne de porc. Dar puteți numi, de asemenea, partea de pui, miel, rață,

nu există reguli și restricții speciale. Ferma a prăjit mai întâi. Doar după aceea fixată cu lichide și tocană.

Legume. În mod tradițional, cele ceapa sunt folosite, usturoi. Dar există rețete pentru Bolognese cu morcovi, piperul bulgarProaspăt

roșii. Legumele sunt de obicei tăiate, uneori măcinate cu un blender sau un glore, apoi se prăjește cu carne tocată sau tocană sub capacul.

Unt. Pentru Bolognese, uleiul de măsline va fi necesar, uneori folosit cremos. Dar puteți lua produsul de floarea-soarelui obișnuit, în

acest caz este inodor. Semințele nu ar trebui să miroasă sosul.

Verzii, condimente. Bolognese în sine este destul de parfumat, deoarece legumele sunt în ea, uneori vin. Din condimente de obicei

adăugați piperul măcinat și ierburile italiene. Dar nu vă puteți limita numai la busuioc sau adăugați patrunjel, mărar, ele sunt perfect combinate

cu umplere groasă.

Bolognese cu carne tocată și roșii conservate

Pentru gatit sos simplu Bolognese cu carne tocată va avea nevoie de roșii conservate în sucul lor. De obicei, ele sunt deja curățate de piele,

prin urmare, foarte convenabil de utilizat.

Ingrediente

150 g ceapă;

500 de grame de tocat;

800 g de roșii în sucul său;

Petrol, ierburi italiene, sare;

Două cuișoare de usturoi.

Gătit

1. Se toarnă ulei într-o tigaie de prăjire. Cel mai bine este să folosiți un amestec de măsline și unt, dar puteți lua ceva. Incalzi

aproximativ cinci linguri vor merge în jur.

2. Tăiați ceapa de cuburi, ieșiți și începeți să vă prăbușiți. Cu toate acestea, ca să nu ardă.

3. De îndată ce piesele cepei vor deveni transparente, se adaugă mince. Pregătim aproximativ cinci sau șapte minute.

4. În timp ce vom pregăti roșii. Le scoatem din suc, tăiat. Puteți pur și simplu răsuciți mixerul. Adăugați la Mince.

5. Acoperiți o tigaie de prăjire, sos de sos de aproximativ douăzeci de minute.

6. Deschideți, puneți usturoiul tocat și puțină ierburi de măslini. O linguriță destul de incompletă. Dacă doriți să obțineți mai mult

gravy lichid, puteți adăuga o apă fierbinte sau decocție, care a rămas după pastă.

7. Încercăm să sare dacă nu este suficient în tomate, apoi adăugați.

8. Farura lui Tom câteva minute pe aragaz, hranește cu paste.

Bolognese cu elemente de fixare tocată, roșii proaspete și vin

În reptilele clasice ale sosului bolognez cu carne tocată, vinul este adesea folosit. Practic, luați o băutură din struguri albi, este bine

înmoaie carnea și dă un gust plăcut.

Ingrediente

500 g mindedi;

700 g de roșii coapte;

120 g ceapă;

0,5 pahare de vin;

2 felii de usturoi;

5 linguri de ulei.

Gătit

1. Curățăm capul arcului, tăiat în cuburi mici. Uleiul se toarnă într-o tigaie, răspândiți usturoiul tocat în mai multe bucăți.

Fry, aruncați-vă. În uleiul parfumat, adormim ceapa, încep să se prăjească.

2. După câteva minute, puneți carnea tocată, amestecând spatula pentru a preveni lipirea buclaturilor. De îndată ce carnea devine ușoară,

după aproximativ un minut, vom turna vinul la el. Așteptăm. În timp ce nu este complet evaporat.

3. În timp ce roșiile vor avea loc. Immernați roșii în apă clocotită, pre-luați mici tăieturi pe piele. După un minut, luăm,

puneți-l pe B. apă rece Și scoateți o fustă subțire. Pulpul de roșii pur, măcând combina, dar puteți tăia pur și simplu într-un cuțit.

4. Se toarnă masa de roșii la mince, susțin ușor, acoperiți tigaia de prăjire. Carnea de carne în roșii aproximativ treizeci de minute, foc

mic.

5. Realizăm Bolognese cu verdele, abonați la gust, puteți adăuga un pic de pumn pentru claritate.

Bolognese cu carne tocată și lapte

Rețeta pentru Bolognese, care se pregătește cu lapte. Mai ales cu succes acest fel de mâncare este obținut de la minorul de carne de vită.

Ingrediente

180 ml de lapte;

600 g mindedi;

2 capete exterioare;

800 g de roșii în sucul său;

40 ml de ulei;

Sare si piper;

Usturoi, verdeață.

Gătit

1. Se toarnă ulei într-o tigaie. Se prăjește de 1-2 felii de usturoi, tăiate în jumătate. Scoateți ușor, aruncați-vă.

2. Adăugam becuri tăiate în ulei, pregătim literalmente 1,5 minute.

3. Acum poți să-ți pui mincea. Agitarea, pregătiți-o timp de aproximativ trei minute.

4. Este mai bine să încălziți laptele, deoarece carnea nu-i plac picăturile ascuțite. Adăugați la tigaie și evaporați fără un capac pe căldură medie,

În timp ce nu va pleca și nu absoarbe toată umiditatea în carne.

5. Este timpul să zdrobească roșii în sucul nostru. Turnați-le în mincă.

6. Acum puteți salva ușor sosul, acoperiți vasul, pentru a reduce focul. VEHIUNEA DE aproximativ o jumătate de oră înainte de a primi omogene, plămâni și

sos blând.

7. Încercăm să gustăm la sfârșit, încă Solim. Persoana, adăugați verdeață proaspătă sau un mic amestec de ierburi italiene uscate.

Bolognese cu carne tocată și ciuperci

Varianta sosului blând și parfumat Bolognese. În plus față de Mead Media fresh Champignons.. Deși există rețete și cu alte ciuperci,

uneori chiar folosiți alimente conservate.

Ingrediente

400 de grame de tocat;

250 de grame de șampanii;

30 de grame de cremă de unt;

20 ml de ulei vegetal;

120 de grame de arc;

120 de grame de cremă 15%;

700 de grame de roșii în sucul lor;

Condimente, verdeață.

Gătit

1. Tăiați ceapa, puneți-o într-o tigaie cu o încălzire ulei vegetal, Fry un minut.

2. Adăugați carne tocată de carne la arc, se amestecă, continuă să se prăjească.

3. În cea de-a doua tigaie, puneți untul de unt. Am pus pe sobă, lasă-l să se încălzească.

4. Tăiați ciupercile cu cuburi mici, așezați-vă unt, Fry cam opt minute.

5. Grind roșii. Împreună cu sucul de suc la carne tocată, acoperiți tigaia de prăjire. După fierbere, reducem focul, aproximativ un sfert

6. Adăugați smântână la ciuperci, subvenționați. Ne evaporăm pe foc mediu. Umiditatea nu ar trebui să rămână.

7. Vom schimba ciupercile în cremă într-o tigaie de prăjire la carnea tocată, se amestecă. Adăugăm sare, puteți și alte condimente, amestecuri italiene.

8. Acoperiți din nou tigaia de prăjire. Mashe Bolognese este de aproximativ douăzeci de minute înainte de pregătire.

Bolognese cu carne tocată, legume și pastă de roșii

Sos de legume cu carne tocată. Dacă unele ingrediente nu sunt, atunci îl puteți exclude. Împreună cu S. roșii proaspete Pastele sunt adăugate,

care va da culoare aprinsa Sublifting italian.

Ingrediente

500 g mindedi;

2 becuri;

1 morcov mare;

40 g pastă;

3 roșii;

300 ml de bulion sau apă clocotită;

2 tulpini de țelină;

35 ml de ulei;

100 ml de vin.

Gătit

1. Se prăjește arcul de pe ulei timp de două minute, adăugați morcovi tăiați tăiat cu cuburi mici. Pregătiți câteva minute, adăugați țelina,

taie cu aceleași bucăți ca morcovii.

2. Ne pregătim încă două minute, apoi punem carne tocată din carne. Se prăbușește la clarificarea sa. Să refuzăm vinul Bolognez. Ne evaporăm alcoolul

focul de mijloc.

3. Spălați roșiile cu apă fierbinte abruptă sau umpleți câteva minute, îndepărtați pielea, tăiați carnea cu cuburi.

4. Am tăiat stiloul bulgar cu cuburi.

5. Puneți mai întâi piperul în sos în cabană, apoi puneți roșiile. Se amestecă. Război înainte de fierbere.

6. Pasta de tomate Am divorț bulionul fierbinte sau apa clocotită de la fierbător. Turnați sosul.

7. Imediat poate fi sărat, jerk vasul cu alte mirodenii, astfel încât să-și dezvăluie parfumul cât mai mult posibil.

8. Coperta, cabana până la disponibilitatea deplină este de aproximativ 20-30 de minute. Nu dăm Bolognese să fiarbă foarte mult.

Bolognese cu carne tocată și măsline

Varianta este foarte parfumată și într-adevăr sos italian. Dacă vă place mai multe gusturi picante, atunci este mai bine să utilizați măsline verzi, dar

puteți adăuga mai multe suc de lămâie.

Ingrediente

600 g mindedi;

Maslin Bank;

Pereche de becuri;

Jumătate dintr-o mică lămâie;

Bancă de roșii în sucul său;

130 ml de vin;

6 linguri de ulei de măsline;

0,5 h. L. oregano;

O pereche de usturoi.

Gătit

1. Fragmentează uleiul. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-o tigaie, încălzire, aruncăm felia de usturoi tăiată în mai multe părți și

fry puțin. Luăm o legumă și aruncăm departe.

2. Layout Ceapă tocată. Ca de obicei, ușor prăjiți la transparență.

3. E timpul să punem mincea. Îl pregătim cu un arc de aproximativ trei minute, amestecând. Se toarnă vin uscat alb în tigaia de prăjire.

Ne evaporăm umiditatea. Puteți utiliza aceeași cantitate de lapte în loc de vin.

4. De îndată ce vin vin, a pus roșii zdrobite în Bolognese, aduc la fierbere. Solim, a pus oregano.

5. Olivele de tăiere a zonelor. Dacă sunt mari, atunci puteți face trimestru. Adăugați la sos. Pregătim zece minute.

6. Tăiați lămâul de la jumătate stoarceți sucul imediat în tigaie, amestecați după fierberea plăcii. Opțional

adăugăm verde bolognez la sos.

Bolognese cu carne tocată - sfat util și trucuri

Dacă trebuie să diluați sosul, este mai bine în acest scop să utilizați apă după gătit produse de paste.

Îmbunătățiți gustul de cumpărare carne tocată de carne Folosind condimente. Adăugați cu îndrăzneală o paprika dulce de pământ în ea, hops-sunnels,

gustos se dovedește cu un bulion concentrat uscat.

Dacă există puțină carne tocată, atunci o sala puțin tocată în tigaie poate fi adăugată la tigaie, piept de pui, cârnați sau șuncă.

Bolognese poate fi pregătit nu numai din carne sau păsări de curte, ci și din pește. Astfel de rețete au, de asemenea, în bucatarie italiana. Special

interesant devine sos cu somon.

Spaghetti Bolognese este un fel de mâncare italiană tradițională, al cărei nume este consonant cu locul de origine. Acolo, în Bologna, pasta a fost depusă cu sos multicomponent, care a inclus carne tocată de carne, legume, ierburi picante, vin și roșii. Pentru ca toate componentele să facă schimb de arome, sunt date două ore de gătit, ceea ce este destul de justificat de gust.

Cum să gătești Spaghetti Bolognese?

Partea principală este populară fel de mâncare italiană - sos de carne saturat. Înainte de a face sos de spaghete pentru spaghete, ar trebui să stocați carne tocată de înaltă calitate, roșii, ceapă, usturoi și morcovi. Vinul va da o picurare specială. Mai des, sosul se pregătește pe baza de bulion de carne sau de legume, uneori adaugă cremă sau lapte.

Pregătirea mâncărurilor începe cu legume prăjite.
Apoi, ar trebui să stați mințe și, ușor împingând, introduceți roșii.
Amestecul rezultat este umplut cu bulion și vin, ierburi aromate și luminoase timp de trei ore.
Spaghetti Bolognese este, de asemenea, paste de înaltă calitate și, prin urmare, ar trebui să aleagă o etapă de soiuri de grâu solid.

Spaghetti Bolognese - Rețetă italiană clasică

Spaghetti Bolognese este o rețetă clasică folosind care puteți stăpâni vasul popular. Pentru gătit, este necesară o carne de vită tocată, oferind un sos de consistență gros și blând. Rețineți că, dacă carnea are inițial o structură zdrobită, legumele trebuie să fie tăiate foarte fin - așa că ele vor fi descompune și înmuiate cu arome.

Ingrediente:

carne de vită I. carne de porc - 250 g;
spaghete - 350 g;
dinți de usturoi - 3 bucăți;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
țelină - 80 g;
conserve de roșii - 650 g;
vin - 250 ml;
bulion - 250 ml;
bacon - 75 g;
brânză - 80 g;
ulei - 30 ml.

Gătit

Usturoi, morcovi, ceapă, țelină și bacon 10 minute.
Puneți bine și frică.
Introduceți roșii și bulion.
După 5 minute, turnați vinul.
Sos tomit 2 ore.
În 10 minute înainte de finisare, spaghete sudate.
Bolognese se presară cu brânză și servesc la masă.

Spaghetti Bolognese cu carne tocata - Reteta

Spaghetti are diverse opțiuni Gătit. O rețetă clasică presupune două soiuri de carne: carne de porc și carne de vită. Nu mai rău decât umplutura de la veal. Este hrănitoare, calorienie mică și combinată perfect cu toate componentele. Atât de util I. un fel de mâncare bogat Puteți diversifica nu numai un adult, ci și o dietă pentru copii.

Ingrediente:

vițel - 600 g;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
cremă - 150 ml;
tomate - 650 g;
spaghete - 250 g;
brânză "parmezan" - 100 g.

Gătit

Bow și morcovi molid.
Adăugați mince, roșii și smântână și stinge 2 ore.
Fierbeți spaghete.
Spaghete sub sos bolognez înainte de servire, presărați cu brânză.

Spaghetti Bolognese cu cârnați și ciuperci - Rețetă

Spaghetti Bolognese cu cârnați și ciuperci - alternative fel de mâncare clasică. După cum știți, Mânia este adăugată la sos, dar a pregătit-o cu ciuperci și cârnați, puteți să vă asigurați că produse simple Reflectă complet toate gama de gust. Caracteristica rețetei nu este numai în apetitul și aroma, ci și în viteză, ceea ce este important atunci când există o lipsă de timp.

Ingrediente:

cârnați - 200 g;
Șampioane - 250 g;
conserve de roșii - 350 g;
bulion de legume - 250 ml;
spaghete - 300 g;
dinți de usturoi - 3 bucăți.

Gătit

Ciuperci și frișoare de usturoi.
Adăugați roșii și bulion.
După 5 minute, puneți bucăți de cârnați.
Puneți 30 de minute și serviți cu paste.

Spaghetti Bolognese cu ierburi - Reteta

Spaghetti Bolognese cu ierburi va încânta fanii mâncărurilor parfumate. La sosirea sosului, este important să transmiteți aroma italiană, astfel încât să folosiți mai adesea busuiocul proaspăt, patrunjelul sau menta. Astfel de ierburi sunt plăcute și apetisante nu numai proaspete, ci și uscate. Ventilatoarele aromelor "înfundate" pot aplica oregano sau carker.

Ingrediente:

spaghete - 450 g;
carne tocată - 500 g;
vin - 70 ml;
lapte - 120 ml;
menta uscata si patrunjel - 5 g;
proaspete busuioc - mână;
suc de roșii - 700 ml;
usturoi dinte - 5 buc.;
ceapa - 1 buc.

Gătit

Ceapă, usturoi și carne tocată.
Adăugați vinul și petreceți.
Turnați sucul și laptele.
Plante de sezon și tocană 30 de minute.
Spaghete cu bolognese picante decorează busuiocul proaspăt.

Spaghetti Bolognese cu pui

Spaghetti C va dobândi un gust blând și ușor dacă în loc de carne tocată folosește fileu de pui. Cu toată versatilitatea sa, carnea de pui se usucă repede. Pentru a evita un incident similar, fileurile tăiate în bucăți și prăjite cu slănină. Acesta din urmă, bea carne slabă cu grăsime și o face suculentă și moale.

Ingrediente:

file de pui - 400 g;
spaghete - 250 g;
bacon - 80 g;
roșii în sucul lor - 500 g;
busuioc uscat - 5 g;
ceapa - 2 buc.

Gătit

Piesele de fișiere se prăjește împreună cu slănină și ceapă.
Adăugați roșii în sucul propriu, sezon și stingeți 25 de minute.
Serviți farfurie în mod tradițional.

Spaghetti Bolognese - Reteta cu pasta de tomate

Spaghete Bolognese - Rețetă, datorită căruia vasul poate fi cu ușurință pe masă de acasă, pentru că împreună cu rețetă clasicăExistă, de asemenea, opțiuni mai simplificate. Unul dintre ei - cu pastă de roșii. Acesta din urmă este foarte convenabil de utilizat, economic și întotdeauna disponibil, ceea ce vă permite să gătiți sosul în orice moment al anului.

Ingrediente:

carne tocată - 500 g;
spaghete - 400 g;
pasta de tomate - 80 g;
lapte - 200 ml;
ceapa - 1 buc.;
vasile frunze - mână;
dinți de usturoi - 4 buc.

Gătit

Ceapă, usturoi și carne tocată.
Adăugați pasta și laptele.
Carry 20 de minute.
Spaghetti cu bolognese de tomate decoreaza busuiocul proaspat.

Spaghetti Bolognese - Reteta intr-un aragaz lent

Spaghetti Bolognese intr-un Multicooker se va bucura de cai special ocupat. Datorită sosului gadget, se dovedește gros, blând și incredibil de parfumat. Particularitatea este că toate componentele își dezvăluie potențialul de aromatizare cât mai mult posibil datorită scăderii treptate a temperaturii. Ca rezultat, felul de mâncare este completă o varietate de arome.