Caviar de morcovi vegetal. Caviar din morcovi și ceapă pentru iarnă

13.02.2021

Conservarea și pregătirea sunt încă în desfășurare, dar borcanele mele sunt deja „distruse” încet la prânz. Caviarul de dovlecei este înlocuit cu caviar de morcovi la fel de gustos. Caviarul de morcov de soare este potrivit nu numai pentru o gustare. Un preparat bun atât ca condiment pentru supă, cât și ca umplutură pentru produse de patiserie sărate.

În general, nu trece pe lângă ...

Pentru a prepara caviar simplu din morcovi pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne, veți avea nevoie de: morcovi, pastă de roșii, ulei de floarea soarelui, ceapă cu usturoi, puțin pătrunjel proaspăt, precum și sare, piper negru și puțin ardei iute, cidru de mere oţet.

Toate ingredientele vegetale trebuie să fie curățate și tocate, astfel încât să fie convenabil să treacă printr-o mașină de tocat carne.

Deci, morcovii, ceapa, puțin ardei iute și usturoiul au fost răsuciți într-o mașină de tocat carne.

Suplimentat cu pastă de roșii și amestecat. Setează să fiarbă la foc mediu. Se toarnă și se amestecă. Dacă caviarul pare prea gros sau începe să ardă, adăugați un pahar cu apă în tigaie. Verificați acest moment în avans.

După 30 de minute de gătit, este indicat să luați o probă, săriți și piperați caviarul. Este mai bine să luați piper negru în mazăre, dar să-l zdrobiți într-un mortar. Odată cu acesta, caviarul de morcov pentru iarnă va deveni și mai aromat. Nu uitați să completați aperitivul cu pătrunjel tocat, ci doar puțin.

Continuăm să fierbem caviarul încă 30 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, introducem oțet și ole-gop, totul este gata!

Recipientele pentru depozitarea caviarului de morcovi trebuie calcinate bine în cuptor și răcite. Fierbe capacele. Borcanele sunt umplute cu caviar fierbinte chiar deasupra umerilor. Închis cu capace și întors. Sunt învelite într-o pătură până se răcesc complet. Caviarul de morcov pentru iarnă este gata! O puteți păstra în pivniță.

Caviarul de morcovi cu garnitură de cartofi este bun iarna, bun în plăcinte și plăcinte. De asemenea, îl folosesc uneori și ca pansament pentru supă de varză și, de asemenea, este foarte convenabil și gustos.

Caviarul de morcovi este considerat o gustare grozavă. Este gustos, sănătos, rapid și ușor de preparat. Ingredientele incluse în caviar sunt disponibile. Nu va dura mai mult de o oră pentru a-l pregăti. Cum să gătești icre de morcov pentru iarnă?

Caviar de morcov - rețetă cu fotografie

Ingrediente

Morcov 1 kg Ulei de floarea soarelui 300 de grame frunza de dafin 4 piese)

Porții: 1
Timp de gătit: 2 minute

Versiunea clasică a caviarului de morcovi

Pentru a-l prepara, aveți nevoie de un minim de ingrediente.

Componente:

morcovi - 1,5 kg;
ceapa - 1 kg;
usturoi - 6 cuișoare;
pastă de roșii - 4 linguri l.;
ulei de floarea soarelui - 300 g;
sare și piper după gust
frunze de dafin - 4 buc.

Pasta de roșii trebuie diluată cu apă rece pentru a îngroșa consistența.

Pregătire:

Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii cu o răzătoare grosieră. Combinați pastele, ceapa, uleiul și frunzele de dafin într-un castron separat. Sare și piperează compoziția.

Pune vasele pe foc și fierbe - pasta de roșii ar trebui să fiarbă și ceapa ar trebui să devină moale. Se prajesc separat morcovii cu ulei, apoi se adauga apa si se fierbe amestecul. Se combina pasta cu morcovii, se presara cu usturoi ras si se fierbe la foc mic, aducand la fierbere. Caviarul este gata.

Caviar de morcovi printr-o mașină de tocat carne acasă

O gustare de legume va deveni un decor de masă. Va fi nevoie de puțin timp și efort pentru ao pregăti.

Componente:

morcovi - 1 kg;
roșie - 2 kg;
ceapa - 1 buc .;
usturoi - 4 cuișoare;
ulei de floarea soarelui - 250 ml;
scorțișoară - 0,5 lingurițe;
zahăr - 1 lingură .;
sare - 1 lingură. l.

Opțional, înlocuiți scorțișoară cu nucșoară. Veți obține caviar de morcovi foarte gustos folosind o mașină de tocat carne acasă.

Pregătire:

Toate legumele se curăță de coajă și se trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi se toarnă ulei de floarea soarelui, se adaugă sare și zahăr, scorțișoară. Masa se amestecă și se pune pe foc. De îndată ce fierbe - gătiți timp de 2 ore. Caviarul este gata.

Caviar de morcovi cu oțet

O altă opțiune este cu adăugarea de oțet.

Ingrediente:

roșii - 1,6 kg;
morcovi - 1 kg;
ulei de floarea soarelui - 250 ml;
zahăr - 100 g;
sare - 2 lingurițe;
usturoi - 1 cap;
piper - 1 linguriță;
oțet - 2 linguri. l.

Puteți adăuga mai mult sau mai puțin usturoi în funcție de preferințe.

Pregătire:

Tăiați roșiile cubulețe, tocați morcovii sau tăiați cu un blender. Combinați legumele, adăugați unt, zahăr și sare la ele - fierbeți timp de 2 ore.

În 15 min. până la sfârșitul timpului, adăugați usturoi și piper - amestecați. Odată ce timpul a trecut, se toarnă oțetul. Caviarul este gata, îl puteți înfășura în borcane. Înainte de aceasta, sterilizați-le.

După cum puteți vedea, caviarul de morcovi este un fel de mâncare ușor și satisfăcător. Diversifică dieta și îmbogățește corpul cu vitamine. Se prepară ușor și rapid. Rețeta cu o fotografie de icre de morcov atrage prin simplitatea sa.

Caviarul de morcovi se dovedește a fi divin gustos și îi va surprinde chiar și pe cei care sunt sceptici cu privire la fiert sau. Printre numeroasele variante ale preparării sale, rețeta cu ardei grași și roșii proaspete, precum și un aperitiv făcut din morcovi cu pastă de roșii prin coacere ingredientele din cuptor, este deosebit de reușită.

Delicios caviar de morcov pentru iarnă - o rețetă cu ardei gras și roșii

Ingrediente:

morcovi - 1,2 kg;
roșii - 340 g;
becuri - 540 g;
dinți de usturoi mari - 2-3 buc .;
ardei gras dulce - 340 g;
pastă de ardei iute (opțional) - 1 buc;
sare de rocă neiodată și un amestec de ardei măcinați - după gust;
ulei de floarea soarelui rafinat - 60 ml;
oțet 9% - 10 ml.

Pregătirea

Pentru gătitul caviarului, morcovii trebuie spălați, curățați și rase pe o răzătoare grosieră sau medie. Măcinăm și pulpa de ardei grași dulci și ardei iute. Îl puteți tăia cât mai fin cu un cuțit sau pur și simplu îl puteți tăia cu un blender. În același mod, pregătim ceapa curățată și dinții de usturoi și, de asemenea, mărunțim roșiile decojite pe o răzătoare.

Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o cratiță sau tigaie adâncă și puneți ceapa în ea, după câteva minute adăugați usturoiul și prăjiți ingredientele puțin mai mult, amestecând frecvent. Următorul rând este ardeii dulci și fierbinți bulgari. Il prajim impreuna cu ceapa si usturoiul timp de trei minute, dupa care punem morcovii pregatiti si masa de rosii, adaugam putina sare la componentele caviarului, piperam, amestecam si acoperim cu un capac. Lăsăm caviarul la foc mic timp de treizeci de minute, după care adăugăm oțet, amestecăm și întindem fierbinte pe vase sterile. Sigilăm martorul cu capace sterile și îl întoarcem cu susul în jos până se răcește complet, înfășurându-l într-o pătură suplimentară.

Cum să gătești caviar picant de morcov pentru iarnă - o rețetă cu pastă de roșii

Ingrediente:

morcovi - 1,2 kg;
- 190 g;
becuri - 190 g;
dinți mari de usturoi - 3-4 buc .;
frunze de dafin - 2 buc .;
păstăi de ardei iute - 1-2 buc .;
sare de rocă neiodată și un amestec de ardei proaspăt măcinați - după gust;
ulei rafinat de floarea soarelui - 190 ml.

Pregătirea

În primul rând, pregătim toate legumele necesare pentru caviar. Se spală morcovii, se curăță de coajă și se pisează pe o răzătoare medie. Puteți pur și simplu să răsuciți leguma într-o mașină de tocat carne sau să o măcinați într-un blender, așa că se va dovedi a face față sarcinii mai repede. Scăpăm de semințe și tulpini de păstăi de ardei iute, după care tocăm pur și simplu mărunt cu un cuțit sau facem același lucru ca și cu morcovii. Curățăm ceapa și cățelele de usturoi și le tocăm în cuburi cât mai mici, după care punem masa de ceapă într-o tigaie sau stewpan cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui deja încălzit, fără aromă. Se prăjește leguma până la transparență, apoi se adaugă pasta de roșii diluată cu apă la textura smântânii, se toarnă uleiul rămas, se aruncă frunzele de dafin și se fierbe amestecul la foc moderat până când ceapa se înmoaie.

Într-un alt castron, prăjiți puțin morcovi, adăugați puțină apă și fierbeți masa vegetală cu adăugarea de ardei iute și sare până când componentele sunt moi.

Acum combinăm baza de roșii-ceapă și baza de morcovi, condimentăm după gust cu sare și un amestec de ardei proaspăt măcinați, amestecăm, punem într-un castron potrivit pentru gătit în cuptor, acoperim cu un capac și îl trimitem la foc mic pentru treizeci minute într-un dispozitiv încălzit la 185 de grade.

Acum amestecăm usturoiul în caviar, îl punem în borcane curate, îl acoperim cu capace și îl punem să se sterilizeze într-un castron cu apă clocotită. După douăzeci de minute, sigilăm capacele și lăsăm vasele să se răcească.

O gustare grozavă pentru toate ocaziile. Un astfel de caviar de morcovi este deosebit de bun acum, când mulți postesc sau cel puțin încearcă să păstreze. Ca întotdeauna, totul este foarte simplu, gustos și sănătos. Caviarul de morcovi este preparat conform acestei rețete cu ingrediente disponibile tuturor și vă va lua maximum o oră în timp.

Avem nevoie:
Morcovi-1 kg.
Ceapă-500 gr.
Usturoi-3-4 cuișoare.
Pasta de tomate-2 linguri
Ulei vegetal-150 gr.
Sare și piper negru măcinat după gust.
Frunze de dafin - 1-2 buc.
Diluați pasta de roșii cu apă fiartă răcită până la consistența smântânii groase.
Ceapă, morcovi, coajați, spălați. Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Apoi, într-o cratiță separată, combinați pasta de roșii, ceapa tocată, adăugați ulei vegetal, dafin, sare și piper după gust, amestecați totul bine.
Puneți cratița cu ingredientele gătite pe foc, aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți la foc mediu, amestecând continuu, până când roșiile sunt fierte și ceapa este moale.
Într-o tigaie separată preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți morcovii, adăugați puțină apă și fierbeți până se înmoaie.
Curățați cățelele de usturoi, mărunțați-le cu sare.
Apoi adăugați usturoiul bătut, morcovii înăbușiți în masa de roșii într-o cratiță, puneți-l pe foc, aduceți la fierbere și scoateți imediat.
Se răcește caviarul preparat și poate fi consumat; durata de valabilitate a acestui caviar în frigider este de câteva luni.

Este posibil să gătești multe feluri de mâncare din morcovi, dar mulți nu știu cum să le stocheze corect. Vă ofer ajutorul meu în rezolvarea acestei probleme. Și împărtășesc secretele și sfaturile grădinarilor cu experiență.

Caviarul de dovlecei și vinete este recoltat pentru iarnă în aproape fiecare casă. Dar aceasta nu este în niciun caz toate legumele potrivite pentru prepararea caviarului. Caviarul incredibil de delicios poate fi preparat, de exemplu, din sfeclă sau roșii. Caviarul de dovlecei pentru iarnă sau caviarul de morcov pentru iarnă nu vor fi mai rău decât standardul, mai original, luminos și gustos.

Se obișnuiește păstrarea unei legume rădăcinoase suculente sub formă de preparate obișnuite pentru borș. Dar puțini oameni știu că puteți găti caviar incredibil de gustos din el. Poate fi servit cu garnituri și întins pe pâine.

Vei avea nevoie:

câteva kg. sfecla;
1 kg. ardei dulce;
3 kg. roșii foarte coapte;
3 capete de usturoi timpuriu;
un pahar de două sute de grame de ulei;
1 lingură. l. sare;
50 gr. verdeaţă.

Caviar de sfeclă roșie pentru rețeta de iarnă:

Sfecla trebuie spălată și curățată. După aceea, trebuie zdrobit folosind o mașină de tocat carne convențională.
Leguma rădăcină tocată se prăjește în ulei. Acest proces durează aproximativ o jumătate de oră.
Ardeiul se spală și toate semințele sunt îndepărtate cu grijă din el. La fel ca sfecla, este zdrobită într-o mașină de tocat carne și adăugată la o legumă rădăcină care pândește într-o tigaie. Procesul de prăjire este întârziat cu încă o oră.
Roșiile sunt scufundate în apă clocotită câteva secunde, după care pielea este decojită fără efort. Roșiile se toacă în piure de cartofi, din nou folosind o mașină de tocat carne.
Piureul de roșii se toarnă în legume și se sare. Amestecul dispare încă o oră.
Cu un sfert de oră înainte de finalizarea acestui proces, în caviar se adaugă usturoi și ierburi tocate.
Recipientele sunt pregătite pentru conservare, spălate cu sodă și supuse sterilizării necesare.
Încă caviar foarte fierbinte este plasat în borcane prelucrate termic și înfășurat imediat.

Caviar de dovleac pentru iarnă o rețetă simplă

Petisoarele sunt perfecte pentru gătitul caviarului. Spre deosebire de dovleceii obișnuiți, nu au semințe uriașe, sunt mai suculenți și mai fragede. Mâncarea se dovedește nu numai proaspătă, aromată vara, ci și aerisită.

Vei avea nevoie:

un kg și jumătate. suc de fructe;
jumătate kg. Luca;
4 linguri. l. pasta de tomate;
1 linguriță oţet;
sfert 200 gr. pahare de ulei;
1 lingură. l. sare;
a treia linguriță piper regulat măcinat.

Caviar vegetal pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne:

Dovlecelul trebuie spălat, tăiat și copt până când este gătit într-un cuptor obișnuit. Coacerea este un proces mai rapid decât prăjirea. În același timp, legumele sunt mult mai moi și mai aromate.
Dovleacul ușor răcit este măcinat într-o mașină de tocat sau blender convențional.
Curățați ceapa și tăiați-o foarte mărunt.
Ceapa tocată se transferă într-o tigaie cu uleiul cel mai încălzit, se adaugă pastă de roșii și se prăjește puțin.
Amestecul de roșii pregătit se adaugă la dovleceii tocați.
Caviarul se fierbe cel puțin o jumătate de oră la foc mic până se îngroașă.
Cu câteva minute înainte de gătit se sărează, se adaugă piper și oțet.
Se pregătește un recipient pentru conservare, se spală cu sodă și se supune sterilizării necesare.
Produsul finit este așezat în borcane tratate termic și înfășurat imediat.
Borcanele trebuie răcite cu susul în jos și acoperite cu ceva cald.

Caviar de roșii și piper pentru iarnă

O combinație de legume precum dovleceii și vinetele conferă caviarului un gust neobișnuit. Sunt adesea folosite individual, dar tandemul lor face minuni. Un astfel de caviar dispare din farfurii chiar și celor mai capricioși copii.

Vei avea nevoie:

jumătate kg. vinete mici;
jumătate kg. dovlecei tineri;
jumătate kg. ardei dulce;
un kg și jumătate. roșii;
jumătate kg. Luca;
câteva căței de usturoi timpurii;
jumătate l. uleiuri;
1 linguriță esență de oțet;
a treia linguriță piper regulat măcinat;
câteva art. l. sare.

Caviar vegetal pentru rețeta de iarnă printr-o mașină de tocat carne:

Vinetele trebuie spălate și tăiate longitudinal în mai multe bucăți. Pentru a scăpa de amărăciunea lor inerentă, ar trebui să fie înmuiate în apă ușor sărată timp de aproximativ o jumătate de oră și apoi șterse până se usucă.
Legumele rămase sunt spălate în mod natural.
Cojile se curăță de dovlecei.
Toate semințele sunt îndepărtate cu atenție din ardei.
Roșiile sunt tăiate într-o pereche de bucăți egale.
Toate legumele preparate sunt transferate într-un manșon special de copt.
Manșonul umplut este legat și transferat într-un cuptor preîncălzit, unde legumele ar trebui să stea aproximativ o jumătate de oră.
Toate cojile sunt scoase din ceapă și tăiate în cuburi mici.
Morcovii se curăță și se toacă.
Într-o tigaie, uleiul se încălzește cât mai mult posibil și se adaugă ceapă și morcovi tăiați. Ar trebui să fie prăjiți până când sunt fragede.
Un manșon cu legume coapte este scos din cuptor.
Coaja se scoate din roșiile ușor răcite.
Toate legumele sunt tocate folosind un tocător de carne convențional.
Amestecul de legume este transferat într-un vas adecvat pentru acțiuni ulterioare, se adaugă ulei și se fierbe cel puțin o jumătate de oră, cu agitare foarte frecventă.
Caviarul se scoate din foc, amestecat cu sare și piper. Apoi se fierbe pentru aceeași perioadă de timp.
În ultimele minute de gătit se adaugă usturoi și oțet tocat în caviar.
Un recipient este pregătit pentru conservare suplimentară, este spălat bine cu sodă și supus sterilizării necesare.
Încă caviarul foarte fierbinte este transferat în borcanele tratate termic și înfășurat imediat.
Este mai bine să răciți astfel de caviar cu capul în jos și acoperit cu o pătură.

Important! Coacerea legumelor nu este numai bună pentru gătitul rapid. Astfel de legume rețin mult mai mulți nutrienți, care pur și simplu se evaporă în timpul gătitului sau prăjirii. Coacând legume, puteți evita adăugarea de grăsimi suplimentare la produs, respectiv vasul se dovedește a fi mai puțin bogat în calorii, mai ușor. Iar aroma unor astfel de legume este diferită, bogată.

Rețetă de caviar de morcov pentru iarnă

Unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare care pot fi preparate dintr-o legumă sănătoasă cu rădăcină de portocală, desigur, caviar. Se dovedește a fi incredibil de aromat, cu un gust plăcut dulce și acru. Cu siguranță ar trebui să aveți grijă de prezența unui astfel de preparat, chiar în ciuda faptului că iarna nu există probleme cu această legumă. Morcovii tineri, suculenți, vor fi ideali pentru prepararea acestui fel de mâncare excelent.

Vei avea nevoie:

1 kg. morcovi suculenți;
jumătate kg. ardei dulce;
1 boabe de ardei iute;
un kg și jumătate. roșii;
sfert de kg. Luca;
câteva art. l. sare;
sfert 200 gr. pahare de oțet.

Caviarul de morcovi pentru rețetele de iarnă sunt simple:

Morcovii tineri trebuie spălați și curățați, după care se usucă ușor și se toacă într-o mașină de tocat carne tradițională sau blender.
Ardeiul, dulce și amar, este spălat în mod natural, toate semințele sunt îndepărtate cu grijă și zdrobite prin analogie cu morcovii.
Roșiile sunt literalmente scufundate în apă clocotită doar câteva secunde, după care sunt ușor decojite. O sită este folosită pentru a le transforma în piure. Toate roșiile sunt frecate în mod activ prin ea.
Cojile existente se scot din ceapă și apoi se toacă cu un cuțit în cuburi miniaturale.
Toate legumele pregătite sunt transferate într-un vas potrivit pentru acțiuni ulterioare și fierte timp de o jumătate de oră. În acest caz, acestea ar trebui amestecate continuu.
După o jumătate de oră, se adaugă sare amestecului de legume, iar legumele se dezlănțuie timp de aproximativ zece minute.
Recipientul este pregătit pentru conservare ulterioară, este spălat cu sodă și supus sterilizării necesare.
Caviarul foarte fierbinte se răspândește în borcane prelucrate termic, oțetul se toarnă și se învelește imediat.

Caviar de morcov pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne

Orice gospodină din coșuri are un număr imens de borcane cu diverse variante de conserve de roșii. Dar nu trebuie să te oprești aici, pentru că poți prepara și caviar. Acesta este un fel de mâncare versatil care poate fi adăugat la borș și nu va fi dificil să faceți un sos din el. Și, de la sine, va da cote ketchup-urilor, adjika și chiar celui mai rafinat lecho.

Vei avea nevoie:

3 kg. roșii;
câteva kg. morcovi suculenți;
1 kg. Luca;
o pereche de 200 gr. pahare de unt;
câteva art. l. oţet;
1 linguriță piper regulat măcinat;
5 frunze de dafin.

Caviar de morcovi pentru rețeta de iarnă printr-o mașină de tocat carne:

În primul rând, recipientul este pregătit pentru conservare ulterioară, este spălat cu sodă și supus sterilizării necesare.
Cojile existente se scot din ceapă și se toacă cu un cuțit în cuburi miniaturale.
Morcovii trebuie spălați și curățați. Apoi trebuie tăiat în cuburi mici.
Roșiile sunt scufundate în apă clocotită câteva secunde, după care pielea este ușor îndepărtată de pe ele.
Roșiile curățate se toacă și se toacă la întâmplare cu ajutorul unui tocător de carne convențional.
Piureul de roșii se amestecă cu morcovi și ceapă tocate, condimente, ulei și sare naturală.
Se fierbe amestecul de legume și se fierbe cel puțin două ore cu agitare frecventă.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă oțet în caviar.
Caviarul gata, care încă nu este răcit, este mutat în borcane calde și rulat imediat.

Important! În procesul de fierbere a oricărui caviar, nu trebuie uitat despre amestecarea constantă a amestecului de legume. Puțină uitare și în loc de un fel de mâncare gustoasă, s-ar putea să obțineți grâu ars. Cu greu veți dori să mâncați astfel de caviar, să nu mai vorbim de conserve.

Conservarea legumelor nu trebuie limitată la murături și marinate. Caviarul de sfeclă roșie pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne trebuie depozitat pe rafturi. Gustul lor uimitor, combinat cu o cantitate imensă de vitamine, face produsul pur și simplu neprețuit. Acest aperitiv excelent, neobișnuit, vă face să vă amintiți de vara caldă și însorită, chiar și într-un viscol și frig. În plus, caviarul este și un produs cu conținut scăzut de calorii, mai ales dacă legumele au fost coapte, astfel încât să îl puteți mânca în cantități nelimitate.