Cum sunt fierte ouăle pocate. Cum să gătești un ou pocat acasă în folie alimentară, pungă, multicooker și cuptor cu microunde cu și fără oțet? Rețetă pentru salată, supă, sandviș, bulion cu ou pocat

29.12.2020

Ouăle brăzdate sunt un fel de mâncare franceză care necesită pricepere pentru a pregăti. Există multe modalități de a-l găti. Două dintre cele mai ușor de învățat sunt filmul clasic și cel alimentar.

Gătit ouă pocate în cutii

Un ou pocat este gătit corespunzător dacă:

Ouăle pocate sunt un fel de mâncare cu un aspect frumos. Prin urmare, ar trebui să reduceți excesul de proteine rămase după gătit. Ouăle sunt servite ca fel de mâncare separat sau ca parte a altora.

Cât să fierbeți ouă pocate într-un film

Timpul de gătit depinde de rețeta specifică. Gătirea ouăle pocate în film durează 3,5 - 5,5 minute. Durata este influențată de temperatura apei la care are loc fierberea. Rețetă de gătit în folie alimentară:

Tăiați un pătrat din folie alimentară (lungimea laterală minimă este de 15 cm, nu există maxim, dar nu ar trebui să faceți un pătrat prea mare);
Ungeți o parte a filmului cu ulei la alegere;
Așezați folie de plastic într-un castron;
Spala oul;
Se sparge oul într-un castron, se sare și se adaugă condimente după gust;
Adunați filmul într-o pungă, legați capetele sau trageți punga cu un fir, astfel încât oul să rămână în volumul minim posibil;
Se fierbe apa intr-o cratita;
Se răcește apa fiartă la 70-80 de grade;
Încercând să mențineți temperatura apei la același nivel, așezați o pungă cu un ou în ea;
Se fierbe oul aproximativ 4 minute;
Scoateți punga din apă, tăiați și serviți oul la masă.

Cât de gătit ouă pocate după fierbere

Durata preparării ouălor brăzdate depinde de metoda de gătit. Clasic presupune fierberea ouăle curățate de apă în apă, la care puteți adăuga oțet. Ultimul factor afectează în mod direct timpul de gătire. Ouă fierte sunt fierte.

Cum să gătești un ou pocat cu un gălbenuș cremos delicat închis în îmbrățișarea unei proteine moi, ușor aspre, cum să obții rezultatul perfect de fiecare dată, citește această rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Ou pocat cum se gătește

Există multe modalități de a prepara ouă pocate. Cineva le gătește la cuptorul cu microunde, cineva le gătește într-o pungă, folie alimentară sau într-o mașină braconată. Cineva, atunci când gătește, adaugă oțet în apă pentru a coagula rapid proteinele și învârte apa într-o cratiță cu o lingură, astfel încât proteina să nu se răspândească mult și să nu se strecoare în apă clocotită, iar cineva folosește inele de șervețel de porțelan pentru acest.

Atâtea trucuri pentru a obține punga de proteine perfectă!

Gătirea ouălor fără coji poate părea descurajantă numai dacă nu le-ați gătit niciodată. De fapt, fierberea unui astfel de ou este foarte simplă, la fel de ușoară!

Principalul truc atunci când pregătești acest fel de mâncare este de a fierbe ouăle în apă abia clocotită. Cu cât fierbe mai puțină apă, cu atât mai puține bule se ridică la suprafața sa, cu atât se amestecă mai puțin și cu atât mai puțin distruge albușul de ou. În general, opresc focul sub tigaie și îl acoper cu un capac. Drept urmare, ouăle brăzdate capătă întotdeauna forma perfectă.

În plus, acesta este doar un fel de mâncare excelent pentru micul dejun și va dura la fel de mult timp de gătit ca și prepararea ouălor amestecate obișnuite.

Ouăle pocate nu sunt doar un mic dejun excelent în sine, le puteți folosi pentru a face salate, aperitive din carne sau pește și le puteți servi cu legume sau legume crocante.

Încercați să le serviți la micul dejun pe o pâine prăjită cu pâine engleză cu slănină crocantă acoperită cu un somptuos sos olandez - acestea sunt celebre.

Sfat:
Pentru a găti ouă fără coajă, cel mai bine este să le luați pe cele proaspete, acestea având o proteină mai densă. Dacă nu există produse proaspete la îndemână, dar sunt cumpărate doar acum câteva săptămâni, îndepărtați partea lichidă a proteinei de pe ele folosind o sită metalică. Această metodă este descrisă mai jos.

Poate ai propriul tău mod 100% de a face ouă brăzdate? Vă rugăm să o descrieți în comentarii.

Vezi si:

Cum se gătește un ou pocat

Ingrediente:

Ouă proaspete.

De asemenea, veți avea nevoie de:

Caserola cu capac.
Două sau trei căni mici.
Skimmer.
Servețele de hârtie.

Metoda de gătit:

Aduceți apa într-o cratiță la fierbere

Se toarnă un strat de apă de 4-5 cm într-o cratiță mică. Puneți o cratiță pe foc și aduceți apa la fierbere. Când apa fierbe, reduceți focul la aproape scăzut. Așteptați până când bulele de abur aproape au încetat să mai apară din fundul tigaiei.

Spargeți un ou într-un castron pregătit

Spargeți un ou într-un castron mic. Aduceți marginea bolului la suprafața apei abia clocotite și aruncați ușor oul în apă.

Se toarnă oul cu grijă în oală.

Dacă proteina s-a răspândit puțin în partea de jos a cratiței, o puteți împinge mai aproape de proteină cu o lingură, câteva resturi mici de proteine care ies din masa principală sunt destul de normale, pot fi îndepărtate atunci când se servesc și se servesc.
Astfel, unul câte unul, zburați în apă clocotită toate ouăle pe care intenționați să le gătiți, lăsând o mică distanță între ele.

Cât să gătești ouă pocate

Când toate testiculele sunt în cratiță, acoperiți-l cu un capac și opriți focul sub vase. Setați cronometrul de bucătărie la patru minute sau pur și simplu numărați cu voce tare la 240. În acest timp, albușurile sunt gătite complet, iar gălbenușul este încă curgător.
Timpul de gătit depinde de mulți factori - dimensiunea ouălor, indiferent dacă le-ați scos din frigider sau le-ați fiert calde și chiar cât de sus sunteți deasupra nivelului mării. 4 minute este timpul necesar pentru a găti ouă pocate. Începeți să gătiți la 4 minute și creșteți sau micșorați acest timp, dacă este necesar.

Folosiți o lingură cu fante pentru a scoate oul fiert din tigaie

După 4 minute, folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta ouăle fierte din tigaie și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate din proteine.

Pentru a preveni răspândirea ouăle pocate de-a lungul fundului tigaiei și păstrarea formei lor, unii bucătari folosesc inele de șervețel din porțelan. Puteți încerca și această metodă. Pur și simplu așezați inelele pe fundul oalei și turnați apa în oală, astfel încât să se ridice ușor deasupra inelelor. Se toarnă oul rupt din ceașcă în centrul inelului. Apoi opriți focul sub tigaie, acoperiți-l și gătiți timp de 4 minute.

Cum să gătești ouă pocate folosind o sită metalică

Folosiți o sită metalică pentru a obține sacul de ou perfect cu fulgi de proteine puțin sau deloc. Pur și simplu îndepărtați proteina lichidă printr-o sită metalică.
Puneți o sită metalică peste o ceașcă și rupeți un ou în ea. Proteina lichidă se va scurge prin sârmă în cană și numai proteina densă cu gălbenuș va rămâne în sită.

Timp de gătit: 15 minute

Porții: 1

Cum să gătești un ou pocat, o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

Pasul 1. Puneți vasul cu apă pe foc și aduceți lichidul la fierbere (în această etapă, fierberea nu va interfera cu noi, apa nu ar trebui să fiarbă în timpul fierberii ouălor, deoarece bulele de aer încalcă integritatea proteinei coajă).

Pasul 2. Se sparge oul într-un recipient separat, astfel încât gălbenușul să rămână intact. „Cipul” unui ou pocat este un gălbenuș lichid într-o coajă de proteine, astfel încât un ou mixt nu va avea forma de care avem nevoie.

Pasul 3. Aduceți focul sub cratiță la minimum și turnați 1 lingură în apă. oţet.

Oțetul scade temperatura de coagulare (pliere) a proteinei și o ajută să gătească mai repede, chiar și în apă care nu fierbe.

Pasul 4. Folosind o lingură sau un tel, faceți o pâlnie în apă.

Când oul pătrunde în pâlnie, se dovedește a fi întreg și nu se răspândește peste stewpan.

Pasul 5. Se toarnă ușor, dar rapid oul în pâlnie și se fierbe la foc minim timp de 5 minute.

Pasul 6. Oul terminat trebuie să fie strâns în interior și lichid în exterior. Lăsați excesul de apă să se înmoaie într-un prosop de hârtie înainte de ao adăuga în vase sau de a face pâine prăjită cu un ou pocat.

Pasul 7. Sare oul pocat finit (nu am adăugat sare în timpul gătitului), se presară cu ceapă verde și se toastă sau se fierbe ouă Benedict.

Poftă bună!

Cei care nu sunt încrezători în abilitățile lor culinare pot pregăti o versiune simplă a rețetei.

Un ou pocat este un fel de mâncare tradițională pentru micul dejun francez, realizat din ouă sparte plasate în apă fierbinte. Pur și simplu, acestea sunt ouă fierte în apă fără coji. În timpul procesului de gătit, proteina învelește gălbenușul, care rămâne în cele din urmă chiar în interiorul acestei proteine.

Ouăle brăzdate stau la baza preparării diferitelor feluri de mâncare. Sandvișuri și sandvișuri pot fi făcute la micul dejun. Mulți bucătari adaugă, de asemenea, ouă pocate la supe și bulioane și la numeroase salate.

Un ou pocat este preparat turnându-l ușor din coajă în apă abia clocotită și fierbând încet până începe să-și păstreze forma. Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât este mai puțin probabil ca proteina să se estompeze și să devină fără formă. Aceste ouă fragede și abia așezate formează baza multor feluri de mâncare. Exemple familiare tuturor sunt ouăle Benedict și ouăle în florentin. Se pot servi cu cartofi sau crutoane la cuptor, cu sau fără sos, ca garnitură pentru bulionuri sau supe consistente.

Ouăle pocate pot fi preparate în avans: se păstrează bine în perioada de servire, ceea ce ajută la gestionarea mai eficientă a volumului de muncă. Fierbeți ușor ouăle și păstrați-le în apă rece. Preîncălziți ouăle în apă clocotită ușor chiar înainte de servire.

Ouăle sunt cel mai adesea pocate în apă, dar se folosesc și alte lichide - vin roșu, bulion, smântână. Pentru a ajuta albusurile din ou să se onduleze mai bine și să nu se răspândească prea mult, adăugați oțet și sare în apă înainte de a se coaja. Alte ingrediente - condimente, garnituri și sosuri - sunt enumerate în rețete specifice. Alegeți o tigaie sau o cratiță suficient de adâncă, astfel încât testiculele să fie complet înecate. Diametrul depinde de dimensiunea lotului. Veți avea nevoie de cupe pentru ouă crude, o lingură perforată sau o lingură cu fante pentru a scoate ouăle din apă, un prosop de hârtie pentru a se usca, un cuțit de legume pentru tăiere și ustensile pentru depozitare și servire. Un termometru instant vă va ajuta să țineți evidența temperaturii apei.

Ou pocat într-o pungă

Ouă reambalate sau ouă Arzac, în cinstea popularizatorului acestei metode de gătit - bucătarul spaniol Juan Mari Arzac. Această metodă este în esență o transpunere a primei într-un mod modern - în ambele cazuri, ouăle fără coji sunt fierte în ceva care o înlocuiește.

Pregătirea:

Ungeți o mică pungă de plastic din interior cu unt și rupeți testiculul în el. Trageți marginile pungii cu o bandă elastică cât mai aproape de conținut - acest lucru va oferi oulului o șansă mai bună de a-și păstra forma - și gătiți timp de 4 minute și 20 de secunde, ținând punga cu oul, astfel încât să nu atinge fundul.

Ouă pocate la cuptorul cu microunde

Ingrediente

ouă de pui - 1 buc.
sare - 2 ciupituri
apă - 100 ml

Cum să gătești un ou pocat la cuptorul cu microunde:

Luăm un recipient mic dacă există o plantă braconată;
Rupeți cu atenție cochilia peste recipient pentru a nu deteriora gălbenușul;
Umpleți-l cu apă, astfel încât să fie complet acoperit. Se toarnă într-un jet subțire de-a lungul peretelui vasului. Apa poate „sparge” albul și gălbenușul, apoi se vor dovedi a fi zdrențe dezordonate. Încercăm să nu revărsăm apa - acest lucru va încetini procesul de gătire;
Adăugați câteva apăsări de sare în apă - puneți recipientul în cuptorul cu microunde;
Aprindem cuptorul la capacitate maximă timp de 1-2 minute. Timpul de gătit depinde de mărimea testiculelor, de volumul de apă, de puterea cuptorului cu microunde. Este recomandabil să verificați starea acesteia la fiecare 30 de secunde dacă vă pregătiți pentru prima dată. De îndată ce proteina s-a întărit (a devenit albă), lăsați vasul încă 30 de secunde și opriți cuptorul;
Scoatem recipientul și scoatem cu atenție vasul. Pentru a face acest lucru, puteți scurge apa printr-o sită sau o puteți pescui cu o lingură cu fante.

Modul clasic

Ingrediente:

2 ouă de pui
2 lingurițe oțet de mere sau oțet de vin alb
2 roșii cherry
sare, piper negru măcinat după gust

Pregătirea:

Se fierbe 1 litru de apă într-o cratiță. Reduceți căldura, astfel încât apa abia fierbe și adăugați oțet la ea.

Rupeti ouale cu grija, fara a deteriora galbenusul, in cani mici (cate una in fiecare). Aduceți cupa cu ouă mai aproape de suprafața apei și eliberați ușor oul în apă, apoi faceți același lucru cu al doilea ou. Folosind o spatulă sau o lingură de silicon, verificați dacă oul este lipit de fundul cratiței, dacă da, separați-l cu grijă de fund.

Fierbeți ouăle timp de 1-3 minute, în funcție de consistența dorită a gălbenușului (cu cât este mai scurt timpul de coacere, cu atât va fi mai lichid). Scoateți ouăle fierte din tigaie, uscați-le cu un prosop de hârtie, transferați-le în farfurii, condimentați cu sare și piper și serviți imediat cu roșii și salată verde.

Mâncăruri cu ouă pocate

Prajeste cu sparanghel la gratar si oua pocate

Pentru 2 portii

2 felii mari de pâine cu aluat
ulei de măsline extra virgin
12 tulpini de sparanghel
1/2 linguriță boia afumată dulce
2 ouă de pui
parmezan sau altă brânză sărată de servit
4 crenguțe de mentă, frunze, pentru servire

Metoda de gătit:

Se fierbe apa cu sare, se reduce focul la foc mic. Preîncălziți o tigaie pentru grătar la foc mare și prăjiți pâinea. Transferați-l pe o farfurie sau placă și stropiți cu ulei de măsline. În aceeași tigaie, se prăjește sparanghelul pe toate părțile, se presară cu boia și se așează pe pâine prăjită.

Gatiti ouale pocate in apa putin clocotita timp de 3 minute fiecare. Îndepărtați-le cu o lingură cu fante și așezați-le pe sparanghel. Presară cu brânză rasă, frunze de mentă și servește.

Bruschetta cu praz tânăr și ou pocat

Ingrediente:

Pentru 2 portii

25 g arpagic, tocat mărunt
3 linguri. l. ulei de măsline extra virgin
8 tulpini de praz tineri
1 lingură. l. ulei de rapita
2 felii de ciabatta
1 cățel de usturoi, înjumătățit
1 roșie coaptă, înjumătățită
testiculele de pui 2
50 g brânză de oaie, grătar

Metoda de gătit

Într-un castron mic, combinați arpagicul și uleiul de măsline și puneți-le deoparte. Preîncălziți o tigaie pentru grătar. Periați prazul cu ulei de rapiță și prăjiți-le 5 minute până se înmoaie. Țineți-vă cald. În aceeași tigaie, prăjiți feliile de ciabatta pe ambele părți, apoi frecați-le cu usturoi și roșii. Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere mică și fierbeți ouăle pocate timp de 4 minute fiecare. Puneți pâinea prăjită pe farfurii, acoperiți cu prazul, ouăle, arpagicul cu unt și brânza rasă.

Orez picant cu legume și ouă pocate

Ingrediente:

rapiță sau ulei de măsline
7-8 tulpini de ceapă verde, tocate mărunt
2 căței de usturoi, tocați subțire
2 frunze de dafin
4 cutii de cardamom
3 lingurițe sămânță de coriandru
3 lingurițe semințe de chimen
1 linguriță turmeric măcinat
2 ardei iute roșii, tocați
300 g orez basmati
400 g legume la cuptor (pastarnac, napi, sfecla, cartofi), tocate
testicule de pui 6
otet de vin alb
200 g varza de spanac sau savoie, tocata
buchet de patrunjel, tocat
buchet de mentă, tocat
suc de 2 tei
boabe 1 rodie

Metoda de gătit

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se toarnă un pic de ulei de canola (măsline) într-o cratiță mare pentru cuptor și se călește ceapa verde, usturoiul și frunzele de dafin la foc mic timp de 10 minute până când ceapa este moale.

Măcinați semințele de cardamom și coriandru într-un mortar, adăugați într-o cratiță cu chimen, turmeric, chili și câteva vârfuri de sare. Gatiti la foc mediu timp de 3-4 minute, amestecand ocazional, pana apare aroma.

Creșteți căldura, adăugați orez și puțin ulei, dacă este necesar. Se amestecă până când orezul este acoperit uniform cu condimente. Se toarnă 800 ml apă rece - ar trebui să acopere orezul cu aproximativ 1 cm. Se acoperă cu un capac și se introduce în cuptor pentru 25 de minute.

Puneți legumele coapte pe o foaie de copt, stropiți cu ulei, sare și puneți-le în cuptor să se încălzească timp de 10 minute până când orezul este fiert.

Puneți o tigaie mică cu apă la foc mediu, adăugați puțin oțet de vin și aduceți la fierbere. Crăpați ouăle pe rând într-un castron și turnați ușor în apă. Gatiti cate 2-3 minute fiecare.

Scoateți orezul și legumele fierte din cuptor și amestecați. Adăugați spanac sau varză, ierburi și suc de lămâie. Așezați orezul în boluri, acoperiți cu un ou pocat și serviți, presărând cu semințe de rodie.

Salata de rucola cu ou pocat

Ingrediente:

Rucola - 30 g
Salată - 1 mână de orice amestec
Roșie - 150 g
Baghetă - 40 g
Testicule de pui - 3 buc.
Usturoi - 2 dinți
Oțet de vin - 0,5 linguri
Ulei vegetal - 4 linguri
Zahăr - 0,5 lingurițe
Sarat la gust
Piper negru - după gust

Pregătirea:

Înmuiați salata în apă rece timp de aproximativ 20 de minute, scurgeți-o într-o strecurătoare. Puneți mixul de salată pe o farfurie. Distribuiți rucola uniform deasupra. Spălați roșia cu apă fierbinte și tăiați-o în pene mici. Distribuiți peste salată. Presărați puțină sare deasupra. Tăiați crustele de pe pâine, tăiați cuburi de dimensiuni medii. Încălziți o tigaie și uscați o pâine pe ea la foc mediu, agitând și rotind ocazional. La sfârșit, adăugați cățel de usturoi tocat și prăjiți pâinea cu el pentru încă 30 de secunde. Se curăță un cățel de usturoi, se trece printr-o presă. Se toarnă oțet de vin, ulei vegetal, un praf de zahăr, un praf de sare într-un castron sau cană și se agită până se omogenizează. În cele din urmă adăugați usturoiul și amestecați din nou. Se toarnă peste salată uniform. Se fierbe un ou pocat. Puneți crutoanele noastre, ouă pocate deasupra, presărați piper negru și serviți imediat! Nu trebuie să mă răcoresc!

Ouă „Benedict”

Ingrediente:

Ouă pocate - 2 buc.
pâine - 2 felii.
Carne afumata
feliere - 2 felii
Unt - 5 gr.
Sos olandez - 2 linguri l.
Sare, piper - după gust

Pregătirea:

Dacă felul de mâncare este pregătit pentru micul dejun, atunci ouăle pocate pot fi gătite cu o zi sau două înainte de aceasta. Sosul olandez, pe de altă parte, ar trebui să fie proaspăt și încă cald. Prin urmare, algoritmul este după cum urmează: Pregătiți ouă pocate. Pregătiți sos holandez. Se prajesc usor feliile de paine, se acopera cu un strat foarte subtire de unt. Deasupra pâinii puneți un strat subțire de carne (șuncă, slănină, șuncă, cârnați) Pe carne - ouă pocate. 6. Se toarnă sosul olandez peste tot.

Ouă brăzdate în italiană

Ingrediente

1 lingură 5% oțet
2 lingurițe sare
4 ouă de pui
4 felii de pâine albă
100 g brânză mozzarella
1 roșie
4 lingurițe sos pesto
Sarat la gust

Metoda de gătit

Se toarnă apă (5-7 cm) într-o cratiță, se fierbe, se reduce focul, se toarnă oțet, se adaugă 2 lingurițe. sare, aduceți la fierbere liniștită.

În timp ce apa se încălzește, puneți o felie de brânză mozzarella și o felie de roșie pe fiecare felie de pâine, așezați-le sub grătarul cuptorului pentru a topi brânza, timp de aproximativ 5 minute.

Sparge oul intr-un castron. Apoi înclinați ușor castronul peste cratiță pentru a „aluneca” ușor oul. Repetați cu restul ouălor, unul câte unul. Gatiti pana cand proteina se onduleaza si devine alba si densa. Gălbenușurile ar trebui să se îngroașe, dar să rămână moi. Gatiti in total 2-3 minute. Îndepărtați ușor testiculele cu o lingură cu fante, puneți-le pe un prosop curat, astfel încât excesul de apă să fie absorbit.

Puneți oul peste pâine prăjită cu brânză, adăugați o lingură de pesto deasupra și condimentați cu sare după gust.

Oul pocat este un fel de mâncare foarte original și gustos, care câștigă din nou o popularitate fără precedent. Acum câteva decenii, exista un singur mod clasic de a pregăti acest fel de mâncare. Acum, bucătarii folosesc mai multe metode simple de gătit, precum și opțiuni de servire originale și interesante.

Bucătarii începători au adesea o întrebare - cum să fierbeți un ou pocat acasă, cât să-l gătiți în film și fără el? Voi răspunde la aceste întrebări în articolul meu și vă voi spune, de asemenea, cum să gătiți rapid și ușor un ou pocat în cuptorul cu microunde și cum să-l faceți consistența potrivită, cu gălbenuș lichid.

Știați? Cusutul este un termen culinar folosit pentru a se referi la fierberea lentă a alimentelor în apă. Tradus în rusă, „ceuf poches” înseamnă „saci de ouă”. Acest nume neobișnuit este asociat cu unele caracteristici ale preparatului, precum și cu aspectul vasului gata preparat. Sub rezerva tuturor regulilor de preparare, gălbenușul, când intră în apă clocotită, ajunge într-un fel de pungă de proteine. Din această cauză, felul de mâncare a primit un nume atât de uimitor. Dar, întrucât nu putea coexista cu un fel de mâncare atât de parfumat, delicat, gustos și sănătos, a fost ușor schimbat la traducerea cărților culinare. De-a lungul timpului, numele s-a transformat într-o expresie familiară și mai ușor de pronunțat.

Cel mai simplu mod de a găti

Aparate și unelte de bucătărie: cratiță, spatulă, castron, bătut, folie alimentară, perie de gătit.

Succesul în obținerea de păsări de curte delicioase depinde direct de prospețimea ouălor.... Acest lucru se datorează faptului că ovalbumina (proteina) își menține forma mai bine și este mai elastică atunci când oul este proaspăt.

Pentru a-l testa pentru prospețime, înmuiați-l într-un recipient cu apă. Dacă oul nu este prima prospețime, acesta se va scufunda în partea de jos cu capătul contondent, deoarece din această parte are o pernă de aer care crește în timp. Proaspăt - se va întinde pe partea laterală în partea de jos și putred - va pluti în sus.

Gătit pas cu pas

Metoda de gătit în folie alimentară (pungă)

Modul clasic de gătit

Gătit în cuptorul cu microunde

Rețetă video: cum să gătești un ou pocat

Acest videoclip vă va ajuta să aflați cum să gătiți un ou pocat în două moduri și cum să-l gătiți pentru a obține o formă frumoasă și consistența potrivită.

Opțiuni de hrănire

Se prajesc crutoanele, se pun felii de sunca usor prajita, salata peste ele, braconate deasupra. Serviți sosul separat.

Așezați crutoanele pe o farfurie cu brânză brie tocată deasupra. În apropiere se află o pernă de rucola și frunze de salată, pe care se află un ou fiert. Presară-l cu ulei de măsline și oțet balsamic, ușor sare. La servire, gălbenușul este tăiat cu un cuțit, astfel încât să înceapă să curgă.
Poate că cel mai faimos mod de a servi acest fel de mâncare se numește Benedict. Pentru el, bucățile de pâine prăjite, vafele neîndulcite sau brioșele englezești sunt folosite ca pernă. Au pus bucăți de carne sau slănină prăjită pe ele, ouă pocate deasupra (nu uitați să le sareți și piperați) și le toarnă peste tot cu sos holandez.

Tăiați bucăți mici și prăjiți 150 de grame de ficat de rață. Puneți pe o farfurie, rupându-le ușor cu mâinile, frunze de salată. Se presară parmezan ras (20-30 grame). Se pune deasupra ficatul, oul pocat, se presară salata cu sare și piper și se decorează cu felii de roșii. Tăiați gălbenușul înainte de servire.

Pentru ca felul tău de mâncare să devină perfect, folosește doar ouă de înaltă calitate și foarte proaspete.
Temperatura optimă a apei pentru gătit este de 97 de gradeîn. Nu trebuie lăsat să fiarbă violent.
Ouăle fierte pot fi păstrate până la trei zile în frigider, într-un recipient, acoperit cu folie alimentară. Înainte de servire, trebuie să fie scufundate literalmente în apă clocotită timp de 30 de secunde.
Pentru a evita „cârpele” de proteine în timpul gătitului, împăturiți proteina împreună cu gălbenușul pe o sită fină. Porțiunea lichidă a proteinei se va scurge și veți avea forma braconată perfectă fără probleme.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți lua nu numai apă, ci și bulion de carne și pește. Asigurați-vă că adăugați oțet.

Alte opțiuni de gătit

Acest fel de mâncare este nu numai gustos, ci și foarte sănătos, datorită conținutului ridicat de proteine, licetină și acid arahidonic (de neînlocuit). Ouăle normalizează și metabolismul grăsimilor, de aceea li se recomandă să fie incluse în dieta persoanelor care doresc să slăbească, precum și a sportivilor. Cu toate acestea, consumul excesiv al acestora poate fi dăunător sănătății, deoarece inhibă acțiunea unei enzime pancreatice și conține mult colesterol. Deci, totul ar trebui să fie moderat. Mănâncă mese gustoase și echilibrate și rămâi sănătos pentru anii următori!

Ce fel de arătură braconată preferați?Împărtășiți-vă experiența în comentarii! Și dacă aceasta este prima dată când încercați să faceți braconajul braconat, asigurați-vă că ne spuneți despre succesele dvs. Ce metodă de gătit ai ales?