prăjituri 

Umplutură de cheag de căpșuni pentru clătite. Clatite cu branza de vaci si umplutura de capsuni

Clătitele cu brânză de vaci și căpșuni nu sunt atât de greu de preparat. În același timp, util umplutură de caș pentru clătite cu căpșuni - aceasta este o alternativă excelentă pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază pentru un bebeluș de peste un an și chiar pentru tată.

Reteta de clatite cu branza de vaci si capsuni

Ingrediente pentru aluat:

  • 2 oua
  • 2 linguri. linguri de zahăr
  • 10 g zahăr vanilat(dacă vanilie, atunci pe vârful unui cuțit)
  • 500 ml chefir
  • 200 g faina
  • un vârf de cuțit de sare
  • 3 art. linguri de ulei vegetal

Ingrediente pentru umplutura pentru clătite:

  • 500 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (9%)
  • 100 ml smantana
  • zahăr după gust
  • 300 g căpșuni.

Cum să faci clătite cu brânză de vaci și căpșuni

  1. Se amestecă zahărul și zahărul vanilat cu ouăle, se adaugă chefirul și se amestecă cu un tel.
  2. Adăugați făina cernută amestecată cu sare în amestecul de ou-chefir, amestecați și turnați uleiul. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii lichide.
  3. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită.
  4. Frecați brânza de vaci printr-o sită pentru a sparge cocoloașele. Adăugați smântână și zahăr în brânza de vaci, amestecați.
  5. Curățați căpșunile de pe cozi, spălați, uscați și tăiați în 2-4 părți.
  6. Pe marginea clătitei așezați aproximativ 2 linguri. linguri de brânză de vaci. Întindeți căpșunile uniform peste brânză de vaci și rulați clătitele într-o rolă.
  7. Serviți clătitele cu brânză de vaci și căpșuni cu smântână, miere sau lapte condensat.

Sfatul nostru! Clătitele nu trebuie să fie rulate. Dacă membrii familiei dvs. iubesc brânza de vaci, atunci puteți rula clătite sub formă de plicuri și puneți umplutura de caș în interior, ca în imaginea de mai sus.

Atât clătitele, cât și căpșunile sunt mâncarea noastră preferată, iar clătitele cu căpșuni și brânză de vaci sunt, în general, cel mai delicios lucru care poate fi! Mai ales dacă fructele de pădure tocmai au fost culese din grădină, iar propria ta brânză de vaci, de casă, făcută din lapte natural de la o vaca vecină. Imaginează-ți cât de delicios este! Și dacă există o astfel de smântână încât costă o lingură și sos de ciocolată și mentă parfumată... Ei bine, cum ți-a evoluat pofta de mâncare? Apoi notează rapid rețeta de clătite cu căpșuni și brânză de vaci și gătește pentru sănătate! Și al nostru reteta pas cu pas cu poza si descriere detaliata vă va ajuta să faceți totul rapid și fără erori.

Ingrediente pentru aluat:

  • Chefirul nu este foarte gros - 300 ml;
  • făină de grâu - 100 gr;
  • făină integrală - 30 gr;
  • ou - 2 buc;
  • zahăr - 2 linguri. l;
  • sare fină - 2 vârfuri;
  • bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
  • oțet de masă sau de mere 9 sau 6% - 1,5 linguriță;
  • ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

  • Branza de vaci - 300-350 g;
  • smântână - 4-5 linguri. l;
  • căpșuni - 1 pahar;
  • zahăr - după gust.

Sos de ciocolata pentru clatite:

  • Pudră de cacao - 4 lingurițe;
  • zahăr - 4 lingurițe;
  • apă - 4 lingurițe.

Cum să gătești clătite cu brânză de vaci și căpșuni

Cel mai probabil, aveți deja rețeta preferată de clătite umplute - o puteți folosi și luați umplutura și sosul de la noi. Sau puteți încerca să faceți totul așa cum vă sfătuim pentru o schimbare. Clatitele de data aceasta vor fi din grau si făină integrală- au un gust chiar mai bun decât doar din grâu. Ei bine, nu este nimic de spus despre beneficii - toată lumea știe că pâinea și orice produse de patiserie făcute din făină amestecată sunt mai sănătoase. Luam doua oua, batem cu telul impreuna cu zaharul si sarea.

Se toarnă chefir, de preferință nu de la frigider. În loc de chefir, puteți folosi lapte acru, iaurt de băut, lapte coagulat sau lapte copt fermentat. În general, orice acru produs din lapte cu exceptia smantana.

Cerneți făina de grâu, selectați cât aveți nevoie, turnați într-un castron cu chefir și un ou. Adăugați imediat cerealele integrale.

Cu telul sau mixerul se bate aluatul fara cocoloase, omogen, in grosime aproximativ ca niste clatite lichide. De asta avem nevoie, după ce adăugăm sifon, aluatul se va pufos, devine lichid. Dar dacă o faceți imediat așa, atunci va fi ca niște apă, va trebui să adăugați făină.

Stingem sifonul cu otet. Întotdeauna fac asta - nu-mi place gustul sărat al sifonului din produsele de copt, oțetul îl elimină. La început, sifonul va spuma, trebuie să o amestecați și să așteptați puțin până când spuma se stabilește.

Se toarnă într-un bol cu ​​aluat. Vezi ce sa întâmplat cu el? Toate aceste găuri și bule de aer sunt rezultatul muncii de sifon, aluat de clătite devenit apos ca . Toarna in ulei de floarea soarelui, bate din nou cu un tel. Acoperim vasele, lasam aluatul sa se odihneasca un sfert de ora. Dacă după 15 minute aluatul se îngroașă, turnați o treime dintr-un pahar de apă clocotită, amestecați și începeți să coaceți clătitele.

Sub prima clătită, ungeți suprafața tigaii cu puțin ulei. Scoatem aluatul cu o oală, îl turnăm tigaie fierbinte. După 1,5-2 minute, răsturnați, prăjiți a doua parte.

Glazura de ciocolată este făcută din părți egale de pudră de cacao, zahăr și apă. Luăm patru lingurițe din aceste produse, amestecăm și punem pe foc lent. Gatiti cinci minute, amestecand continuu, pana cand glazura se ingroasa. Ne răcim, avem nevoie de cald, nu complet răcit. Glazura rece va deveni densă, nu se va turna dintr-o lingură.

Pregătirea umpluturii pentru clătite cu căpșuni. Luăm brânză de vaci delicioasă, nu trebuie să fie apos, o astfel de umplutură va curge. Se amestecă cu smântână și zahăr.

Tăiați căpșunile în bucăți, adăugați la caș.

Întindeți umplutura pe o margine a clătitei. Rulați tubul. Puteți tăia capetele pentru a face tuburile să arate îngrijite.

Aranjați în porții pe farfurii, turnați peste cald glazura de ciocolata se presara cu capsuni tocate. Dacă nu ai chef să te încurci cu glazura, poți să faci sos de căpșuni în blender sau să-l piurezi cu zahăr.

Ei bine, suntem gata! Pune pe masă căni de ceai, căpșuni, piure cu zahăr, smântână și cheamă pe toți la masă.

Poti sa fi sigur - clătite delicioase cu căpșuni și brânză de vaci, a cărei rețetă v-am arătat-o, tuturor le va plăcea și nu se vor lipsi de un aditiv!

Asemenea clătite familiare cu umplutură de brânză de vaci se transformă în ceva foarte original și gustos atunci când adăugați felii de căpșuni proaspete. O aromă distinctă de căpșuni și acrișiunea ușoară a fructelor de pădure conferă preparatului un gust deosebit. Clatitele cu branza de vaci si capsuni sunt un preparat minunat de vara pentru micul dejun sau chiar pentru desert!

Ingrediente

pentru test:

  • zahăr - 5 linguri. linguri
  • lapte - 700 ml
  • făină - 1,5 căni
  • ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri
  • ou de pui - 2 buc.

pentru a pregăti umplutura:

  • brânză de vaci - 400 g
  • căpșuni proaspete - 200 g
  • zahăr - 100 g

Cum să gătești clătite cu brânză de vaci și căpșuni

Clatitele sunt pe baza de oua, asa ca primul pas este sa bateti ouale intr-o spuma pufoasa impreuna cu zaharul. Vanilia poate fi adăugată la discreția dvs.

La început, veți obține un amestec gros de făină. Acest lucru se face pentru a aluat gata nu erau bulgări.

Se toarnă laptele, adăugându-l puțin câte puțin. Și amestecați aluatul până devine moderat lichid (ca iaurt sau smântână).

Adăugați ulei vegetal.

Aluatul gata pentru clătite trebuie să se odihnească puțin. Aproximativ 5 minute pentru a dizolva faina in lapte. Apoi puteți începe să prăjiți.

Se toarnă aproximativ 50 ml de aluat într-o tigaie de clătite fierbinte, cu un polonic. Înclinați tigaia pentru a forma o mare clătită subțire. Nu se adauga ulei in tigaie.

Prăjiți clătitele aproximativ o jumătate de minut pe ambele părți. Folosiți o spatulă sau o furculiță pentru a răsturna clătitele rapid și ușor.

Umplutura de brânză de vaci cu căpșuni se prepară rapid și ușor. Tăiați căpșunile spălate în felii mici, amestecați brânza de vaci cu zahăr și adăugați fructele de pădure tocate. Amestecă din nou și gata!

Întindeți fiecare clătită cu umplutură și rulați-o într-un tub (sau aranjați-o diferit, de exemplu, cu pungi, plicuri).

Când serviți clătite cu brânză de vaci și umplutură de căpșuni, le puteți decora cu felii de fructe de pădure. Toate adaosurile la clătite sunt alese după gust (de exemplu, smântână, miere, lapte condensat sau ciocolată topită).

- 1,5 cani de faina;
- o jumătate de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau chiar iaurt;
- 60 ml ulei vegetal;
- doua oua;
- un praf de sare (fara ea, clatitele ies proaspete);
- 90-100 g zahar.

Gătit:

Luați aluatul de clătite. Turnați produsul lactat într-o ceașcă mică, spargeți ouăle, adăugați sare și zahăr și bateți cu telul.

Cerneți făina într-un bol convenabil pentru frământarea aluatului, apropo, această etapă este importantă și este mai bine să nu o ignorați. Adăugați amestecul lapte-ou și amestecați bine. Dacă aluatul s-a dovedit a fi foarte gros, diluați cu chefir, iar dacă este complet lichid, adăugați făină cernută. Cand aluatul este aproape gata se toarna uleiul si se amesteca din nou pentru a se absorbi in amestec.

Gata aluat de clătite se lasa sa stea un sfert de ora si apoi se coace clatitele. Ungeți tava o dată, înainte de a coace prima clătită și apoi nu va mai fi necesară. Iată o rețetă de coacere clătite.

Acum în sine gătit pas cu pas pentru a doua varianta.

Reteta de clatite cu branza de vaci si capsuni

Conținutul total de calorii al preparatului este de 3219,70
Calorii la 100 g - 139,56

Avem nevoie pentru clătite în sine:

- trei pahare de lapte;
- o lingurita de sifon;
- trei ouă;
- 1 lingura. o lingură de suc de lămâie;
- doua pahare de faina;
- 3 linguri. linguri de zahăr;
- putina sare;
- 60 ml ulei vegetal.

Pentru umplutură de brânză de vaci și căpșuni:

- jumatate de kilogram de branza de vaci;
- Căpșună;
- 5 linguri. linguri de smântână 20%, dacă vă decideți să colectați tortul, atunci veți avea nevoie de mai multă smântână;
- zahar - optional.

Cum să gătești clătite cu căpșuni și brânză de vaci:

Sparge ouale intr-un bol, adauga zahar si sare.


Bateți cu un mixer sau un tel obișnuit până devine spumos.


Apoi, începeți să adăugați făină, doar o cerneți în prealabil și nu o băgați dintr-o dată în amestecul de ouă :), ci adăugați-o treptat.


Rezultatul va fi o masă groasă și, desigur, cu bulgări.


Dar nu-ți face griji, o vom crește cu lapte. Se toarnă și treptat.


Puteți începe aluatul și așa - adăugați o jumătate de pahar de făină și amestecați, apoi turnați o jumătate de pahar de lapte și amestecați din nou, și așa mai departe până când intrați toate componentele până la sfârșit. Dacă rămân cocoloașe în aluat, despărțiți-le cu un mixer. Apoi adăugați bicarbonat de sodiu și sucul de lămâie. Sifonul cu siguranță va face bule. Amestecați aluatul cu o lingură sau un tel.


La ultima etapă de frământare a aluatului pentru clătite cu căpșuni, turnați uleiul și amestecați din nou bine.


Toată lumea, acum începeți să coaceți. Tigaia trebuie mai întâi încălzită, ușor lubrifiată ulei vegetal. Lubrifiați întreaga zonă a tigaii și părțile laterale. Odată cu coacerea suplimentară, uleiul nu mai este necesar, deoarece este suficient în aluat. Clatitele se coac repede, asa ca nu va sfatuiesc sa mergeti departe de aragaz.


Gata stivă într-o stivă pe un vas plat. Lubrifiați ușor dacă doriți. unt Am sărit peste acest pas.


În continuare, pentru clătite cu căpșuni, pregătiți umplutura. Amesteca branza de vaci cu zaharul si asezoneaza cu smantana...


... și tăiați boabele în felii.


Acum este și mai ușor - puneți puțină brânză de vaci pe marginea clătitei, iar deasupra întindeți căpșunile.


Nu aveam suficientă brânză de vaci, așa că am pus fructe de pădure tocate pe ultimele clătite și am presărat puțin zahăr.


Rulează.


Atât, clătite delicioase și parfumate cu brânză de vaci și căpșuni, a căror rețetă v-am arătat, sunt gata. Pune masa și invită familia să deguste.
Nu, nu toate! Dacă oaspeții vă sapun, strângeți cea mai superbă prăjitură, vă asigur, toată lumea pur și simplu va gâfâi!


Așadar, puneți clătite cu căpșuni pe o farfurie pentru servirea prăjiturii și ungeți primul rând cu smântână sau smântână.


Așadar, așezați toate clătitele într-un tobogan, întindeți de fiecare dată rândurile. Lubrifiați și părțile laterale.


Decorați prăjitura de clătite așa cum credeți de cuviință și puneți-l la frigider până sosesc oaspeții.


Acum e în regulă. Când bei ceai, tăiați tort de capsuni cu un cuțit ascuțit în felii de 3-4 cm lățime și se mai servește smântână.


Pofta de capsuni si zile bune de vara!