Ինչպես պատրաստել բրնձի ապուր. Ինչպե՞ս պատրաստել բրնձի ապուր: Մսով ապուր բրնձով

Բրնձի ապուրը պարտադիր չէ, որ սովորական թթու, ձուկ կամ խարչո լինի։ Բրինձը կարելի է ավելացնել ցանկացածին թեթեւ ապուր chik, դա այն կդարձնի շատ ավելի հագեցնող և սննդարար:

Ընտրված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը ձեզ մանրամասն կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել թեթև ապուր բրնձով հավի արգանակի վրա կաղամբով, կոլոլակկամ ծովամթերք:

Բրնձով ապուրներ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքները ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի

Ապուրի համար բրինձ ընտրելու հարցը հիմնարար չէ։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես երկարաձավար, այնպես էլ կլոր հացահատիկ: Երբեմն ապուրները եփում են նաև շոգեխաշած բրնձով, սակայն դրանց համը էականորեն տարբերվում է, քանի որ նման հացահատիկները հատուկ հոտ ունեն։

Դեպի բրնձի ապուրպարզվեց, որ շատ համեղ է, և նույնիսկ թվացյալ ախորժելի, պետք է հետևել որոշ կանոնների: Առաջին հերթին բրինձը պետք է տեսակավորել՝ մնացել են միայն ամբողջական, լավ հղկված հատիկներ։ Հեռացվում են կեղևի և քարերի տեսքով կեղտերը, ընտրվում են նաև մանրացված ու փչացած, մուգ կամ սև բծերով հատիկներ։ Դրանից հետո տեսակավորված հացահատիկները մանրակրկիտ լվանում են հոսող սառը ջրով։ Դրա համար բրինձը լցնում են քամոցի մեջ և լվանում՝ ձեռքերով խառնելով, մինչև դրանից բյուրեղյա մաքուր ջուրը սկսի թափվել։ Դա արվում է, որպեսզի փոշին լվացվի բրնձի հատիկներից, որն առաջանում է մանրացման գործընթացում։ Եթե ​​բրինձը չի լվացվում, ապա այս նուրբ փոշին մեծապես կպղտորի արգանակը:

Բրինձը բավական արագ է պատրաստ լինում, ուստի ապուր պատրաստելու համար այն նախապես ջրի մեջ թրջելու կարիք չկա։

Նման հանրաճանաչ թեմայի վերաբերյալ շատ տատանումներ կան, ինչպիսիք են բրնձով ապուրները: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը մանրամասն նկարագրում են, թե ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ հում հացահատիկով կամ առանձին խաշած բրնձով: Ո՞ր փուլում և ինչ բաղադրիչներից հետո ավելացրեք ապուրի մեջ, որպեսզի հատիկները չեռանան։ Հիմնական բանը, որը չպետք է մոռանալ, այն է, որ եթե ապուրը եփում է առանց կարտոֆիլի, ապա պատրաստի բրինձը պետք է լինի հեղուկի կեսը։ Եթե ​​ապուրին ավելացնեն բանջարեղեն, ապա նույնիսկ ավելի քիչ։

Բրնձով ապուրները, որոնց քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը նկարագրված են ստորև, խորհուրդ չի տրվում եփել մեծ ծավալներով, և դա ցանկալի է անել գրեթե օգտագործելուց առաջ։ Երկարատև պահպանման ժամանակ բրինձը ուռչում է, իսկ բազմիցս տաքացնելուց հետո էլ ավելի է եռում։ Ապուրը ոչ միայն կորցնում է իր համը, այլեւ կարող է վերածվել շիլա։

Կաղամբով ապուր բրնձով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս նախ հեշտ հավի համար

Բրնձով թեթև ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Չնայած այն հանգամանքին, որ ճաշատեսակը եփում է արգանակի մեջ, այն կարելի է դիետիկ համարել, թեև այն կմնա բավականին սննդարար։ Ապուրը չի հագցվում բանջարեղենով տապակած, կալորիականությունը նվազեցնելու համար հավի կեղևը հանում են։ թարմ կաղամբ, լոլիկն ու կարտոֆիլը բարձրացնում են սննդային արժեքը։

Բաղադրությունը:

Մեկ մեծ ոտք;

Երկու ճաշի գդալ կլոր հացահատիկի բրինձ;

փոքր գազար;

200 գր. թարմ սպիտակ կաղամբ;

Մեծ լամպ;

Միջին չափի լոլիկ;

Երկու փոքր կարտոֆիլ;

Նյութի մանր կտրատած սամիթ - 1 ճ.գ. լ.;

1,5 լ. խմելու ջուր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սառը ջրի մեջ լվանալ խոզապուխտը, կտրատել ոտքի ստորին աճառը, հեռացնել մաշկը: Կրկին լվանալ, դնել 2 լիտրանոց կաթսայի մեջ։ Ոտքերը լցնել ջրով (1,7լ), տապակը դնել կրակի վրա։ Տաքացնելիս արգանակի մակերեսին փրփուր կհայտնվի, որը պետք է զգուշորեն հեռացնել։ Եռալու ժամանակ դրա մնացորդները կխառնվեն արգանակի հետ, ինչը կարող է հանգեցնել նրա պղտորման։

2. Մաքրում ենք գազարը, սոխից հանում ենք բոլոր կեղևները։ Երբ եռա, բանջարեղենն իջեցրեք թավայի մեջ, կրակն իջեցրեք, որպեսզի արգանակի մակերեսը միայն մի փոքր անհանգստանա և փակեք տապակը։ Եփել քառասուն րոպե: Ժամանակ առ ժամանակ բարձրացրեք կափարիչը՝ գործընթացը ստուգելու համար: Եթե ​​արգանակը եփում եք ինտենսիվ եռալով, այն կարող է պղտորվել, և հեղուկի մի զգալի մասը կեռա:

3. Մինչ պատրաստվում է ապուրի հիմքը, պատրաստել բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը մաքրում և կտրատում ենք բարակ ձողիկներ, կաղամբը մանր կտրատում։ Լոլիկի կեղևը հանել, մարմինը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։

4. Որպես կանոն, բրնձի հատիկների վրա ալյուրը նստում է մանրացման ժամանակ, եթե այդպիսի բրինձը դրվում է. պարզ արգանակ, այն կարող է մարել։ Հացահատիկը լցնում ենք մաղի մեջ և ողողում, մինչև այն ամբողջությամբ չորանա մաքուր ջուր. Գործընթացի վերջում հացահատիկը թողնում ենք մեջը, որպեսզի ամբողջ խոնավությունը դուրս գա։ հարվածել հում ջուրարգանակի մեջ անցանկալի է:

5. Ստուգում ենք հավը - դանակի ծայրով ծակում ենք միսը։ Եթե ​​սայրը հեշտությամբ ներս է մտնում, հեռացրեք խոզապուխտը և մի կողմ դրեք սառչի: Արգանակը պղպեղ ենք անում, նմուշ վերցնելով, աղ ենք լցնում ու մեջը թաթախում կաղամբը։ Մի փոքր եռալով հինգ րոպե եռալուց հետո կարտոֆիլի խորանարդները լցնում ենք կաղամբով կաթսայի մեջ, ավելացնում բրինձը, լավ հարում ենք և եռում ենք։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք, եփեք մինչև բանջարեղենը փափկի։

6. Հենց կարտոֆիլը փափկի, ավելացնել սամիթն ու թարմ լոլիկի շերտերը։ Ապուրը հինգ րոպե եռացրեք, ապա կրակն անջատեք ու մատուցեք։

Թեթև մսով ապուր բրնձով. առաջինի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կոլոլակներով

Առատ, համեղ, հեշտ պատրաստվող ապուր բրնձով և կոլոլակով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով այն եփում են ջրի մեջ՝ մանր մսի գնդիկներով։ Աղացած միսը պատրաստվում է տավարի անյուղ մսից, այնպես որ նույնիսկ փոքր երեխաներին կարելի է կերակրել ապուրով։ Ջուրը կարելի է փոխարինել ոսկրային արգանակով։

Բաղադրությունը:

Երեք խոշոր կարտոֆիլ;

Փոքր լամպ;

Բրինձ - 2,5 ճ.գ. լ.;

200 գր. նիհար աղացած տավարի միս;

Կես միջին գազար;

Չորս ճաշի գդալ բարձր զտված յուղ;

Դափնու փոքր տերեւ;

Չորացրած մաղադանոսի մեկ երրորդը թեյի գդալով։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրելուց հետո պալարները երկայնքով կտրատել ափսեների մեջ, ապա կտրատել խորանարդի կամ խորանարդի։

2. Աղացած միսը, ավելացնելով աղ, դնել ամանի մեջ, մի քիչ պղպեղ անել, մանրակրկիտ խառնել։ Խոնավացրեք ձեռքերը, ձևավորեք փոքր կլոր կոլոլակներ։ Չափերով դրանք պետք է համապատասխանեն փոքր ընկույզի չափին։

3. Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր խմելու ջուր։ Ցանկալի է վերցնել երկու լիտրանոց տարա, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ներմուծելուց հետո ապուրը չթափվի։ Ջրի կաթսան դնում ենք առավելագույն կրակի վրա, սպասում ենք, որ եռա։

4. Կարտոֆիլն իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ։ Երբ այն ձևավորվի, հեռացրեք կարտոֆիլից բարձրացող փրփուրը և սպասեք, որ այն նորից եռա։ Եռալու առաջին նշանների դեպքում կրակն իջեցնում ենք և փակում կաթսան։

5. Բրինձը լվանում ենք։ Դա պետք է արվի ուշադիր, մինչև մաքուր ջուրը դուրս գա: Լավ լվացված ձավարեղենը թեթևակի ճռռում է, երբ թեթև սեղմվում է բռունցքի մեջ: Բրինձը լցնում ենք տապակի մեջ, կարտոֆիլից հինգ րոպե հետո։ Շարունակում ենք եփել՝ չթողնելով, որ ապուրը եռա, մինչև կարտոֆիլն ու ձավարեղենը կիսով չափ եփվեն։ Արագ եռալով բրնձի հատիկները կարող են պայթել, ինչը միայն կպղտորի արգանակը:

6. Բանջարեղենի տապակած պատրաստում: Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ ձեթ լցնել, սոխը մանր կտրատել և դնել փոքր կրակի վրա։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թափանցիկ լինի։ Խիտ երեք գազար, ավելացնել սոխին, երբ կտորները «ապակյա» դառնան։ Տապակել մինչև գազարը փափկի, իսկ բանջարեղենը ոսկե դարչնագույն դառնա:

7. Կոլոլակները և լավուշկան իջեցնում ենք կիսաեփ կարտոֆիլի վրա։ Կրակը ավելացնում ենք, սպասում ենք եռա։ Մսից փրփուր կբարձրանա, ձևավորվելիս հեռացրեք այն։ Խորովածը լցնել եռացող ապուրի մեջ, կրակն իջեցնել։ Եփել, չթողնելով, որ այն եփվի, տաս րոպե. մսից կոլոլակները արագ եփվում են։ Վերջում ապուրին ավելացնել աղ և չորացրած մաղադանոս (կարող եք սամիթ):

8. Ապուրը թողնենք առնվազն քառորդ ժամ, որից հետո մատուցում ենք թթվասերով կամ մայոնեզով։

Համեղ բրնձով ապուր. քայլ առ քայլ ծովամթերքի բաղադրատոմս

Ծովամթերքի բրնձով և բանջարեղենով համեղ, հեշտ պատրաստվող ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Որպես հիմք կարող եք օգտագործել ինչպես ջուրը, այնպես էլ հավի արգանակը։ Հավի մսի վրա ապուրը կստացվի ավելի հարուստ և սննդարար։ Հավի միս չի օգտագործվում ապուրի մեջ, ուստի ավելի լավ է արգանակը եփել թռչնի թեւերի կամ պարանոցի վրա։

Բաղադրությունը:

Միդիա, կաղամար, ծովախեցգետին կամ պատրաստի հավաքածու Ծովամթերքի կոկտեյլ«- 400 գր.;

250 գր. խոշոր ծովային ձկան ֆիլե;

Թելային լոբի - 300 գր.;

Նեխուրի երկու փոքր ցողուններ;

400 գր. լոլիկ մեջ լոլիկի հյութ;

Փոքր լամպ;

Մի բաժակ բրինձ;

Երկու լիտր ջուր, կամ ավելի լավ - ցածր յուղայնությամբ հավի արգանակ;

3 ճաշի գդալ սոյա, աղի սոուս;

Զտված յուղ;

Խոտաբույսերի խառնուրդ (օրեգանո, ուրց, մաղադանոս) - 3 թեյի գդալ;

Չոր չիլի պղպեղ (աղացած):

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծովամթերքը դնել ամանի կամ քամոցի մեջ, հալեցնել, ապա մանրակրկիտ լվանալ: Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք հակիրճ ջրով լցնել։

2. Տեսակավորում ենք բրնձի միջով, հեռացնում աղբի տեսքով կեղտերը և ոչ պիտանի, փչացած հացահատիկը։ Տեսակավորված հացահատիկը լցնել կաթսայի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ: Այնուհետև սառը ջուր լցնելով, մի քիչ աղ լցնել և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց անմիջապես հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը և եփեք մինչև փափկի: Եփել՝ թույլ չտալով, որ ինտենսիվ եռա, առանց կափարիչով ծածկելու։ Եռալուց առաջ փորձում ենք հաճախակի խառնել, իսկ հետո՝ հնարավորինս քիչ։ Եփել բրինձը մինչև փափկի, մոտ քսան րոպե: Այն բանից հետո, երբ մենք պառկել ենք մաղի կամ քամոցի վրա և լվանալ տաք ջուր, զգուշորեն թափել դրա մնացորդները:

3. Մաքրել երկու փոքր պճեղ սխտոր և մեկ սոխ: ԻՑ պահածոյացված լոլիկհեռացնել մաշկը. Կանաչ կանաչ լոբիեթե սառեցված է, եռացրեք եռման ջրով։ Նեխուրի ցողուններն ու ձուկը լվանում ենք, չորացնում։ Լոբու ցողունները կտրատում ենք, նեխուրը՝ միջին չափի, ձկան ֆիլեը՝ մանր։

4. Տապակի մեջ, նախընտրելի է չկպչուն ծածկով, լցնել 2 լիքը ճաշի գդալ ձեթ և դնել փոքր կրակի վրա։ Սխտորն ու սոխը մանր կտրատել, լցնել տաքացրած յուղի մեջ։ Խառնելով, տապակել 5 րոպե։ Լոլիկը մանր կտրատել, դնել սոխի վրա, ամբողջ զանգվածը եփ գալ երկու րոպե։ Լոբին և նեխուրը տարածեցինք բանջարեղենի վրա։ Հենց թավայի պարունակությունը սկսում է եռալ, ավելացրեք ձուկը և ամեն ինչ միասին եփեք կափարիչի տակ առնվազն քառորդ ժամ։

5. Եռացնել երկու լիտր մաքրված ջուր։ Եթե ​​հավի թեթեւ արգանակ կա, ավելի լավ է դրա վրա ապուր եփել։ Բանջարեղենով շոգեխաշած ձուկը լցնում ենք եռացող հեղուկի մեջ, ավելացնում սոյայի սոուս, ավելացնել համեմունքներ եւ լավրուշկա՝ մեկ փոքրիկ տերեւ։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք հալեցրած ծովամթերքն ու չորացրած բրինձը, ըստ ցանկության աղ ենք անում ու սպասում, որ եռա։ Կրակն իջեցնելով, եռացնել մեկուկես րոպե, հանել վառարանից, թողնել մի քիչ կանգնել։

Բրնձով ապուրի հնարքներ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր - խորհուրդներ փորձառու խոհարարներից

Երկար հացահատիկի բրինձն ավելի քիչ օսլա է պարունակում: Եթե ​​դրանով ապուր եք եփում, բավական է մանրաձավարը ողողել։ Կլոր հացահատիկի բրինձլվանալուց հետո խորհուրդ է տրվում եռացնել մինչև կիսով չափ եփելը, ապա նորից լվանալ։

խաշած բրինձլցնել արգանակի մեջ գրեթե վերջում, երբ ապուրի հիմնական բաղադրիչները հասցրել են պատրաստության: Եթե ​​դա արվի ավելի վաղ, ապա բրինձը շիլա կդառնա, ապուրը կպղտորվի, իսկ ճաշատեսակի համը կտուժի։

Շոգեխաշած բրնձի օգտագործումը արագացնում է կերակուրը: Բայց հարկ է նշել, որ նման հացահատիկները կարող են փոխել ոչ միայն ապուրի համը, այլև բույրը, քանի որ այն ունի իր կայուն համն ու յուրահատուկ հոտը։

Բրնձով և կարտոֆիլով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են մթերքներ, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, և բաղադրիչների բազմազան համակցությունները ուտեստն ավելի օրիգինալ կդարձնեն։

Բրնձով և կարտոֆիլով ապուր պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է բրնձով ապուր պատրաստել: Դրա համար դուք պետք է իմանաք ընդհանուր սկզբունքներխոհարարություն:

1. Ճաշեր պատրաստել մսով և առանց մսի: Սովորաբար ապուր են պատրաստում տավարի, խոզի, հավից։ Առաջին արգանակը քամվում է և նոր ջուր է հավաքվում։
2. Մսով և կարտոֆիլով բրնձով ապուր պատրաստելու ժամանակ ստացված փրփուրը պետք է հեռացնել։
3. Մի տարվեք համեմունքներով, որպեսզի չընդհատեք մսի և բանջարեղենի համը։ Բավական է ճաշատեսակին ավելացնել դափնու տերեւ, սև բուրավետ պղպեղ, աղ և խոտաբույսեր։
4. Խոհարարության համար հարմար է ցանկացած տեսակի բրինձ, սակայն նախընտրելի է ընտրել երկարահատիկ կամ միջին հացահատիկ։
5. Հացահատիկը պետք չէ թրջել, մեծ քանակությամբ հեղուկի մեջ այն ինքն իրեն կեռա։ Բավական է դասավորել բրինձը և հեռացնել մուգ հատիկները։ Այնուհետև այն մի քանի անգամ լվանում են հոսող սառը ջրի տակ՝ ավելորդ օսլան և փոշին հեռացնելու համար։
6. Ավելի լավ է ճաշատեսակը միանգամից եփել, հետագա տաքացումից այն կորցնում է իր համը և դառնում շիլա։

Մարդկության ուժեղ կեսին դուր կգա հարուստ և հագեցնող սնունդ, տիկնայք կգնահատեն թոքերի բաղադրատոմսըև արագ սնունդ. Ընտանիքի ամենափոքր անդամներին կերակրելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել բրնձով ապուր հատկապես երեխաների համար։

Առատ ապուր բրնձով և կարտոֆիլով

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են գոհացնել իրենց ընտանիքներին համեղ, բուրավետ և սրտանց ճաշ, արժե ապուր պատրաստել բրնձով և պահածոյացված ոլոռով։ Այն պատրաստված է հետևյալ ապրանքներից.

• 2,5 լիտր հավի արգանակ կամ ջուր;
• քառորդ բաժակ բրինձ;
• 200 գրամ պահածոյացված ոլոռ;
• երեք կարտոֆիլ;
• մեկ գազար;
• մեկ սոխ;
• մի ճաշի գդալ ալյուր;
• Դափնու տերեւ;
• 25 գրամ բուսական յուղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Պալարները լվանում և մաքրվում են: Կտրել խորանարդի մեջ:
2. Բրինձը լվանում է։
3. Կարտոֆիլը և հացահատիկը տեղադրվում են եռացող արգանակի մեջ:
4. Եռացնել մոտ 15 րոպե։
5. Գազարը մաքրվում է կեղևով և քերած:
6. Սոխը կտրատված է խորանարդի մեջ:
7. Յուղը լցնում են նախապես տաքացրած թավայի մեջ, վրան խառնելով տապակում են մանր կտրատած բանջարեղենը մոտ երեք րոպե։
8. Ավելացնել ալյուր, արագ խառնել։ Այն եփած ապուրին ոսկեգույն գույն և հաստություն կտա։
9. Տապակած ոլոռը և պահածոյացված ոլոռը լցնում ենք տապակի մեջ։
10. Աղ, պղպեղ, նետել դափնու տերեւ:
11. Ծածկեք ճաշատեսակները կափարիչով, եփեք յոթ րոպե ցածր ջերմության վրա:
12. Եփած ապուրին ավելացնում են մանր կտրատած կանաչիները։

Նույն սկզբունքով են պատրաստվում բրնձով և տավարի մսով ապուր։ Ճաշատեսակն էլ ավելի գոհացուցիչ դարձնելու համար պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ դրա մեջ լցրեք մանր կտրատած մսի կտորներ։

Ամառային ապուր բրնձով և կարտոֆիլով

Քչերն են հրաժարվում կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով բրնձով ապուրից։ Այն լի է վիտամիններով և է հիանալի տարբերակամառային ճաշի համար: Պահանջվող բաղադրիչները.

• 400 գրամ տավարի միս;
• երկու լոլիկ;
• Բուլղարական պղպեղ;
• երկու կարտոֆիլի պալար;
• բուսական յուղ;
• պղպեղ աղով;
• գազար;
• սամիթ, մաղադանոս;
• մի փունջ կանաչ սոխ.

Խոհարարության առաջընթաց.

1. Եփած աղած ջրի մեջ տավարի արգանակ.
2. Բրինձը լվանում է։
3. Կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի մեջ, բրնձի հետ միասին լցնում եռացող արգանակի մեջ։
4. Լոլիկն ազատվում է մաշկից և կտրատում խորանարդի մեջ։
5. Գազարը մանր կտրատել։
6. Սոխը և պղպեղը կտրված են կես օղակներով: Լոլիկի ու գազարի հետ տապակվում են ձեթի մեջ։
7. Բուսական խառնուրդը լցնում են ջրի մեջ, եփում մինչև փափկի։
8. Վերջում ավելացնում են մանր կտրատած կանաչ սոխը, համեմունքները աղով և մաղադանոսով։

Ջրի վրա պատրաստվում են պարզ բրնձով ապուր։ այն թեթեւ ուտեստորը կուրախացնի բոլորին:

Բրնձով և կարտոֆիլով ապուր տղամարդկանց համար

Վրացական խոհանոցը հայտնի է իր համեղ տավարի խարչո ապուրով բրնձով։ Տղամարդիկ պաշտում են այն իր սրության և բույրի համար: Այն եփելու համար առատ կերակուր, վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• 500 գ տավարի միս ոսկորների վրա;
• 2,5 լիտր ջուր;
• կես բաժակ բրինձ;
• սխտորի գլուխ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• գազար;
• երկու մեծ գդալ տոմատի մածուկ;
• 50 գրամ կանաչի;
• 50 գրամ կարագ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• սամիթ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• մի ճաշի գդալ սունելի գայլուկ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Միսը մանրակրկիտ լվանում են, դնում եռման ջրի մեջ։ Երկրորդ արգանակի վրա Խարչո ապուրը եփում են տավարի մսով և բրնձով։
2. Կարտոֆիլները կտրված են խորանարդի կամ ծղոտի մեջ: Թաթախել արգանակի մեջ։
3. Բարձր կողմերով զամբյուղի մեջ կարագը տաքացվում է։
4. Ներդրեք մանր կտրատած սոխ, քերած գազար եւ տոմատի մածուկ.
5. Բոլորը խառնել, եփ գալ 15 րոպե կափարիչի տակ:
6. Սեղմեք սխտորի մեխակները։
7. Տավարի եփած միսը հանում են թավայից, միջուկն առանձնացնում ոսկորից։ Տեղադրեք կտորները արգանակի մեջ:
8. Բրինձն ու բանջարեղենը տապակից լցնում ենք եռացող ջրի մեջ։
9. 15-20 րոպե հետո արգանակի մեջ լցնել սխտորը, խոտաբույսերը, աղը, պղպեղը և համեմունքները։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են գառան խարչո ապուր բրնձով և վրան ավելացնում մանր կտրատած ընկույզ։ Այս ուտեստը ապահովում է առավելագույն հագեցվածություն։ Դրա մի մասը համեմատելի է ափսեի հետ տապակած կարտոֆիլսակայն, այն ունի ավելի քիչ կալորիա:

Ապուր կոլոլակներով

Ուժեղ սեռի ներկայացուցիչներին դուր կգա բրնձով ու կոլոլակով ապուր։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է համալրել հետևյալ ապրանքները.

• 2 լիտր մսի արգանակ;
• 100 գրամ բրինձ;
• հավի ձու;
• 300 գրամ աղացած միս;
• երկու կարտոֆիլ;
• մեկ գազար;
• արևածաղկի ձեթ;
• թարմ կանաչի;
• համեմունքներ աղով.

Խոհարարության առաջընթաց.

1. Բանջարեղենը մաքրում ենք, ըստ ցանկության կամայական կտրատում։
2. Բուսական յուղով գազարն ու սոխը տապակում ենք։
3. Կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ։
4. Մենք լվանում ենք բրինձը և ուղարկում ենք նաև թավայի մեջ։
5. Մինչ ապուրը եռում է, պատրաստեք կոլոլակները։
6. Աղացած միսը խառնել աղի, պղպեղի և ձվի հետ։
7. Դրանից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում, լցնում ենք արգանակի մեջ, երբ կարտոֆիլը եփվի։
8. 10 րոպե հետո կանաչի դնել, գազարն ու սոխը տապակել։
9. Երեք րոպե անց կաթսան հանեք վառարանից։
10. Մատուցել ճաշատեսակը կանաչ սոխև թթվասեր:

Աղացած միսն օգտագործվում է գնված, սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այն ինքնուրույն պատրաստել։ Նրբության համար դրան ավելացնում են մի քիչ քերած պանիր։

Ապուր բրնձով և պանրով կարտոֆիլով

Ստանալ նուրբ ուտեստզարմանալի հետ յուղալի համ, արժե պանրով կարտոֆիլ-բրնձով ապուր պատրաստել։ Մթերային ցանկ.

• 500 գրամ հավի ֆիլե;
• 3 լիտր ջուր;
• 150 գրամ բրնձի հացահատիկ;
• 100 գրամ գազար;
• 300 գրամ կարտոֆիլ;
• 300 գրամ վերամշակված պանիր;
• 140 գրամ սոխ;
• աղ եւ պղպեղ;
• կանաչի.

Բաղադրատոմսի նկարագրություն.

1. Հավի ֆիլեն մարմանդ կրակի վրա եփում են 25 րոպե։
2. Այնուհետեւ այն հանում են թավայի միջից։
3. Լվացված բրինձը լցնում են արգանակի մեջ, եփում տասը րոպե։
4. Կաթսայի մեջ են դնում մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։
5. Այնտեղ նետվում են նաև կարտոֆիլի խորանարդիկներ և հավի ֆիլեի կտորներ։
6. Աղ, պղպեղ կերակուրը։
7. Երբ ապուրը պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք պանիրը և մանրակրկիտ խառնում։
8. 15 րոպե հետո այն մատուցում են սեղանին՝ զարդարված կանաչիով։

Նախքան այս ուտեստը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը, դուք պետք է պարզեք, թե որքան բրինձ է եփում ապուրի մեջ։ Սովորաբար սնունդը եփում են «Ապուր» ռեժիմով, ժմչփը սահմանվում է 40-60 րոպե։

Բրնձով և կարտոֆիլով ապուր երեխաների համար

Մեկ տարի անց երեխաների համար հարմար է դդումի և նեխուրով առողջ բրնձի ապուրի բաղադրատոմսը: Պահանջվող ապրանքներ.

• 500 մլ ջուր;
• 200 գ հավի միս;
• մեծ կարտոֆիլ;
• 0,5 բաժակ բրինձ;
• 30 գ սոխ;
• նեխուրի ցողուն;
• 20 գ դդում;
• կանաչի;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն կարտոֆիլի ապուրերեխաների համար բրնձով.

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Հավի միսը ծածկել ջրով և եփել մինչև պատրաստ լինի։ Քամեք առաջին արգանակը։
3. Մենք զտում ենք հեղուկը, թավայի մեջ լցնում ենք կտրատած բանջարեղենը և լվացած բրնձի հացահատիկը։
4. Ապուրը եփում ենք 45-50 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը վերածվի խյուսի զանգվածի։
5. Մի քիչ աղ, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Ծածկված վիճակում պահել ևս 10 րոպե։

Դուք կարող եք ոչ թե սպասել բանջարեղենի ամբողջական վերածմանը խյուսի, այլ 10 րոպե առաջ, երբ պատրաստ եք օգտագործել բլենդերը:

Ապուր բրնձով առանց կարտոֆիլի

Առանց կարտոֆիլի բրնձի ապուր պատրաստելու համար վերցրեք որոշակի բաղադրիչներ.

• երկու լիտր ջուր;
• 300 գրամ հավի միս;
• ձու;
• 100 գրամ բրինձ;
• լամպ;
• գազար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 30 գրամ մաղադանոս։

Սնունդը պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Սոխը կտրատված է, գազարը՝ քերած։
2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։
3. Լցնել հեղուկի մեջ հավը, գազարն ու սոխը։
4. Բրինձը լվանում են, գցում ապուրի մեջ։
5. Պատրաստի միսը կտրատվում է կտորներով, վերադառնում արգանակի մեջ։
6. Թավայի մեջ ավելացնել հարած ձուն, եփել 6-7 րոպե։
7. Պատրաստի ապուրը աղում են և շաղ տալիս խոտաբույսերով:

Պահքի շրջանում պատրաստում են առանց մսի ապուր։ Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• երկու լիտր ջուր;
• երկու կարտոֆիլ;
• չորս ճաշի գդալ բրինձ;
• մեկ աղեղ;
• մեկ գազար;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Պալարները մաքրվում են, կտրատում խորանարդի մեջ։
2. Բրինձը լվանում են, մի քանի րոպե թաթախում եռման ջրի մեջ, գցում քամոցի մեջ։
3. Ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։
4. Ջուրը հասցնում են եռման աստիճանի, բրինձը թաթախում են դրա մեջ՝ չափազանց եփելով։
5. Հաջորդը կարտոֆիլ են նետում:
6. Ճաշատեսակը եփել մինչև ամբողջովին եփվի 15-20 րոպե։
7. Վերջում շաղ տալ խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ նիհար բրնձի ապուրի պատրաստումը վերացնում է մսի օգտագործումը, ճաշատեսակը մեղմ չի լինի։

Բրնձով ապուր պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Այն եփում են սնկով, եգիպտացորենով, ձուկով և նույնիսկ մրգերով։ Յուրաքանչյուր ոք կգտնի իր ճաշակի ուտեստը:

Բրինձը հացահատիկային ամենահին մշակաբույսն է, որը սկսել է մշակվել Չինաստանում դեռ 13 հազար տարի առաջ։ Սա համեղ, առողջարար և սննդարար մթերք է, որից պատրաստվում են բազմաթիվ նախուտեստներ, աղցաններ, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ։ Գործնականում չկա այնպիսի տնային տնտեսուհի, ով իր ընտանիքի համար բրնձով ապուր չեփի։ Բրինձը առաջին ուտեստը դարձնում է ավելի խիտ, հարուստ, ավելի գոհացուցիչ՝ դարձնելով արգանակը փափուկ և նուրբ համ. Երբեմն կարտոֆիլի փոխարեն ապուրի մեջ բրինձ են դնում։

Շնորհիվ այն բանի, որ բրինձը ներդաշնակ է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ, այն ապուրի մեջ միացնում են մսով, սնկով, բանջարեղենով, ձուկով, խոտաբույսերով, արմատներով, կաթով, սերուցքով, թթվասերով։ Բրնձի ամենահայտնի ապուրներն են՝ վրացական խարչոն, ռուսական թթու վարունգը, ուկրաինական կանաչ բորշը, կոլոլակով ապուրը, ապխտած միսը, երեխաների կողմից սիրված ձկան ապուրը։ կաթնային ապուրբրնձով։ Հաճախ եփում են բրնձի հիման վրա դիետիկ ապուրներեռացնելով մինչև յուղալի կառուցվածք։

Կախված բաղադրատոմսից, ապուրին ավելացվում են տարբեր քանակությամբ բրինձ՝ մեկ լիտր հեղուկի համար երկուից յոթ ճաշի գդալ: Պետք է հիշել, որ այս հացահատիկը եփելու ընթացքում ծավալը մեծանում է 3 անգամ։

Ապուրի համար կարող եք օգտագործել ինչպես կլոր, այնպես էլ երկար, ամբողջական կամ մանրացված բրինձ։ Միջին հաշվով, բրինձը եփում է մոտ 15 րոպե, սակայն նախապես թրջված կամ շոգեխաշած, ինչպես նաև մանրացված, ավելի արագ պատրաստ կլինի։ Սա պետք է հաշվի առնել ճաշ պատրաստելիս: Եթե ​​դուք նախատեսում եք եփել Բանջարեղենով ապուրբրնձով, ապա դնել աշխատանքի սկզբում կամ կեսին։ Եթե ​​մսով ապուր է լինելու, վերջում ավելացրեք բրինձը, երբ միսը գրեթե պատրաստ է: Օգտագործելուց առաջ բրինձը պետք է լվանալ՝ փոշին հեռացնելու համար։ սառը ջուրու դասավորել՝ մաքրելով աղբը։

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում լավագույն բաղադրատոմսերըբրնձի ապուրներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Եթե ​​դուք փնտրում եք էժան բաղադրատոմսօգտակար և համեղ ապուր, առաջարկում եմ ուշադրություն դարձնել դանդաղ կաթսայի մեջ վարսակի ալյուրով հավի ապուրին։ Նվազագույն յուղ, պարզ ջերմային բուժում առանց բովելու, գերազանց արդյունք:

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել ճաշի թեթև և սննդարար կերակուրի համար: Եփել բրնձով ապուր հնդկահավով և բանջարեղենով։ Չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, այս առաջին ուտեստը շատ համեղ է։

Կավե ամանները համարվում են իդեալական ուտեստներ համեղ և առողջարար ուտեստ պատրաստելու համար։ Կաթսաների մեջ բրնձի ապուրը պատրաստվում է շատ պարզ, և նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կյուրացնի պարզ տեխնոլոգիա:

Բրնձով ապուրը ճաշի առաջին ճաշատեսակն է յուրաքանչյուր տանը: Բայց դուք ուզում եք ինչ-որ բազմազանություն, ինչ-որ արտասովոր և միևնույն ժամանակ համեղ բան: Ազատորեն պատրաստեք հավի ապուր պանրի ամպերով բրնձով: ...

Առաջարկում եմ փորձել լավագույն վինտաժներից մեկը Ուզբեկական ուտեստներ- մաշխուրդա ապուր բրնձով, բադով, խյուսով, բանջարեղենով և անուշաբույր համեմունքներով։ Ուզբեկստանում այն ​​պատրաստում են ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար։

Rassolnik-ը համեղ առաջին ուտեստ է, որը ծանոթ է գրեթե բոլորին մանկուց: Դրա հիմնական բաղադրիչներն են հացահատիկները և թթու վարունգը։ Նման ապուրը եփվում է հեշտությամբ և կարճ ժամանակով, ստացվում է հարուստ և ախորժելի։

Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես միշտ առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու խնդիր ունեմ, ես միշտ ուզում եմ ինչ-որ նոր և անսովոր բան: Կարծում եմ, որ որքան բազմազան է սնունդը, այնքան առողջ և ուժեղ է մարմինն ու տրամադրությունը։ ...

Փորձեք պատրաստել այս թուրքական ապուրը, և այն անտարբեր չի թողնի ձեզ և ձեր սիրելիներին։ Համեղ, բուրավետ, թանձր, հարուստ: Համոզված եմ, որ դուք կսիրահարվեք դրան առաջին իսկ գդալից: Բաղադրությունը՝ տավարի աղացած միս - 350 գ մաղադանոս - ¼ ...

Հոգնե՞լ եք սովորական ապուրներից: Ցանկանու՞մ եք ինչ-որ անսովոր բան՝ նոր համով առաջին անգամ: Հեշտ! Պատրաստեք հունական Ավգոլեմոնո ապուր, որի անունը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «ձու և կիտրոն»: Թեթև է և համեղ, նուրբ և հագեցնող, սերուցքային...

Բրնձի ապուրը ամենահայտնիներից է։ Բոլորը, քանի որ այն պատրաստված է հասանելի ապրանքներից: Մի քանի ճաշի գդալ բրինձը կարող է փոխել համը պարզ ապուրկարտոֆիլով։

Այս առաջին ճաշատեսակի առավելությունն այն է, որ դրա բաղադրությունը կարող է համալրվել նոր բաղադրիչներով, որոնք էլ ավելի համեղ կդարձնեն ապուրը։ Բրինձը լավ համադրվում է ինչպես մսի, այնպես էլ ձկան հետ։ Կարող եք նաև ավելացնել պահածոյացված ձուկ, կետիկներ և այլն։ Ամեն ինչ կախված է խոհարարի անձնական նախասիրություններից։

Բրնձով ապուր կարելի է տալ նույնիսկ մինչև մեկ տարեկան երեխաներին, եթե նրանք չունեն մարսողական խնդիրներ։ Մեծ քանակությամբ բրինձը կարող է փորկապություն առաջացնել նորածնի մոտ։

Բրնձով ապուրը «սիրում» է աղը, ուստի այս առաջին ճաշատեսակը կարելի է սովորականից ավելի աղել։

Ինչպես պատրաստել բրնձի ապուր - 15 սորտեր

Խոհարարական դասական, համեղ ու պարզ ապուր, որը շատ ժամանակ չի պահանջում պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 2 հատ
• Կարտոֆիլ - 5 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Ֆիլեն կտրատել, ջուր լցնել ու կրակ դնել։

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել բրինձը։

Եփել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։ Աղ, ավելացնել պղպեղ, նետել դափնու տերեւ:

Ավելի լավ է ընտրել փոքր բրինձ. այն ավելի արագ կեփվի և օրգանապես կզգացվի ապուրի մեջ:

Բրնձի ապուր պատրաստելու այս տարբերակը կարելի է անվանել «սիրողական»: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ունի ուժեղ բուրմունք և գառան մսի հարուստ համ, որը միշտ չէ, որ գուրմանների սրտով է:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Գառան - 300 գ
• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Լոլիկ - 2 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Գառնուկը եփել աղաջրի մեջ։ Երբ այն փափուկ դառնա, տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։ Կես ժամ անց Նկ.

Այնուհետև հերթը բովում է: Այն բաղկացած է սոխից, գազարից, սխտորից և լոլիկից։

Բացի այդ, մի մոռացեք համեմունքների մասին:

Շատ թեթև և նուրբ ապուր. Ձվի «սարդոստայնը» նաեւ տեսողականորեն ավելի գրավիչ կդարձնի ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Ձու - 2 հատ
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ:

Տապակել սոխ և գազար։

Կարտոֆիլն ավելացնելուց 15 րոպե հետո ավելացնել բրինձը։ Եվս 10 րոպե հետո - տապակել:

Աղ. Ձվերը հարել ու ձվի խառնուրդը լցնել ապուրի մեջ։ Խառնել՝ «սարդոստայն» ստանալու համար։

Անակնկալեք հյուրերին օրիգինալ և շատ համեղ ուտեստդուք կարող եք, եթե դիմեք Մարոկկոյի խոհանոցին:

Բաղադրությունը:

• Գառան - 500 գ
• Քրքում - 1 ճ.գդ
• Կարագ - 2 ճ.գ
• Սոխ - 2 հատ
• cilantro - 1/2 փունջ
• Լոլիկ - 300 գ
• Ոսպ - 3/4 բաժակ
• Կիտրոնի հյութ

Խոհարարություն:

Կաթսայի մեջ լցնել գառան միսը, քրքումը, կարագը, սոխը և կիլանտրոն։ Եփել 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք լոլիկը և եփեք ևս 15 րոպե։

Ավելացնել ջուր և ոսպ։ Հասցնել եռման աստիճանի, իսկ հետո կրակն իջեցնել նվազագույնի։ Եփել 2 ժամ։

Վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութը։

Տավարի միսը դիետիկ միս է, հետևաբար տեղին է այն օգտագործել այս ապուրի մեջ։ Ճաշատեսակը դուրս է գալիս թեթև, բուրավետ և շատ գոհացուցիչ։

Բաղադրությունը:

• Տավարի կողիկներ - 3 հատ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Նախ պետք է եռացնել միսը։ Երբ պատրաստ է, կտոր-կտոր արեք, հանեք ոսկորները և թողեք միջուկը։

Կարտոֆիլը կտորներով կտրատել և լցնել արգանակի մեջ։

Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ։

Ապուրին ավելացնել բրինձ և տապակել:

Հենց վերջում պետք է միս ավելացնել։ Սեզոն.

Ցանկության դեպքում միսը կարելի է թողնել ոսկորին։

Շատ չէ՞,- կարող է հարցնել գուրմանը: Բայց այս դեպքում ապուրը ներդաշնակ է։

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Փոքր վերմիշել - 1/2 բաժակ
• Երշիկ - 300 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Եռացող աղած ջրի մեջ ավելացնել բրինձը։

15 րոպե հետո այնտեղ ուղարկեք վերմիշելը։

Տապակել երշիկը, սոխը, գազարն ու լոլիկը։

Խորովածը լցնել ապուրի մեջ։ Համեմել ըստ ճաշակի։

«Խարչո» - ապուր բրնձով և համեմունքներով

Ո՞վ չգիտի «Խարչոյի» մասին։ Խորհրդային ժամանակներից այս ապուրը շատ տարածված է դարձել։ Հարուստ, համեղ և համեղ:

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 500 գ
• Բրինձ - 100 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Գազար - 1 հատ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Բուսական յուղ
• Համեմունքներ

Խոհարարություն:

Միսը ուղարկեք թավայի մեջ, թողեք եփվի։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել բանջարեղենը։

Տապակած սոխը, գազարն ու սխտորը։ Ավելացնել տոմատի մածուկ: Եփեք մի քանի րոպե։

Սկզբում տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, ապա բրինձը և տապակել։

«Խարչոյին» կարելի է նաև ձիթապտուղ և կանաչի ավելացնել։

Մի փչացրեք բրնձով Սնկով ապուր. Այսպիսով, նա կդառնա ավելի գոհացուցիչ:

Բաղադրությունը:

• Սունկ - 400 գ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Կարագ

Խոհարարություն:

Սունկը տապակվում է կարագի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք սոխ և գազար։ Եփել այնքան, մինչև սունկը փափկի։

Կարտոֆիլը կտրատել, լցնել եռացող ջրի մեջ։ 15 րոպե հետո ավելացնել բրինձը։

Ապուրի մեջ լցնել տապակած ապուրը նույնպես։

Աղ և եփել մինչև պատրաստ լինի:

Ապուրի մեջ մսի այլընտրանք կարող են լինել կոլոլակները: Նրանց օգնությամբ երկրորդ ուտեստը դուրս է գալիս ավելի նուրբ և թեթև:

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 400 գ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Բուսական յուղ
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը կտրատել և դնել ամանի մեջ։

Տապակել սոխն ու գազարը։

Աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ, ձևավորել կոլոլակ:

Կարտոֆիլին ավելացնել կոլոլակները և բրինձը։ Քիչ անց՝ խորովում։

Համեմեք, նետեք դափնու տերեւ:

Տարրական ապուր՝ նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով։

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Լոլիկ - 2 բաժակ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Համեմունքներ

Խոհարարություն:

Տապակել սոխն ու գազարը, լցնել լոլիկը։ Եփել 10 րոպե։

Բրինձը լցնել եռացրած ջրի մեջ, աղ։

Երբ պատրաստ է, լցնում ենք ամանի մեջ։ բանջարեղենային շոգեխաշել. Եռացնել ևս 7 րոպե։

Պանիրը դառնում է ապուրի մեջ բրնձի հաճախակի «ուղեկցորդը»։ Նման տանդեմը կարելի է անվանել իդեալական: Ապուրը դառնում է նուրբ և բուրավետ։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե կամ կրծքամիս - 300 գ
• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Վերամշակված պանիր - 2 հատ
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Միսը եփել մինչև փափկի:

Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։

Տապակած սոխ և գազար։

Մսին ավելացնել կարտոֆիլը, ապա բրինձը։

Ժամանակի վերջում ավելացնում ենք խորովածը և պանիրը՝ կտրատած խորանարդի մեջ։

Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պանիրը պետք է փափուկ լինի, որպեսզի ավելի արագ հալվի։ Կարող եք նաև գնել վերամշակված պանիրապխտած մսի համով։

Աղած վարունգը կօգնի համեմել ապուրը։ Խոհարարը կարող է ինքնուրույն կարգավորել դրանց քանակը։

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը կտրատել և լցնել եռացող ջրի մեջ։ 20 րոպե հետո այնտեղ բրինձ ուղարկեք։

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել։ Ապուրին ավելացնել տապակած տապակածը։

Վարունգը կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Եռացնել եւս 10 րոպե։ Վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով:

Այս տարբերակը մի փոքր նման է հայտնի Խարչո ապուրին, սակայն այս դեպքում ճաշատեսակն ավելի քիչ կծու է և զգալիորեն քիչ բաղադրիչներ է պարունակում։

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 1 բաժակ
• Լոլիկ - 3 հատ
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Սոխ - 1/2 հատ
• Միս - 400 գ
• Բուսական յուղ
• Աղ պղպեղ

Խոհարարություն:

Միսը ուղարկեք տապակի մեջ եփելու:

Առանձին եփել բրինձը։

Լոլիկը և սխտորը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում (40 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում)։ Սխտորը մաքրելու կարիք չունի։

Սոխը տապակել տապակի մեջ։

Երբ լոլիկը և սխտորը պատրաստ են, լոլիկի կեղևը հանվում է, իսկ սխտորը նույնպես հանվում է մաշկից։

Մսին ավելացնել բրինձը, լոլիկը և սխտորը։

Քիչ անց ավելացնել սոխն ու աղը։ Կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած կանաչի։

Բարձր վառ ապուրհետաքրքիր քաղցր համով։ Իսկ դա շատ օգտակար է ու պետք է ներառվի մանկական ճաշացանկում։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 3 հատ
• Բրինձ - 1/2 հատ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Սոխ - 1 հատ.

Խոհարարություն:

Կաթսայի մեջ լցնել գազարը, սոխը, կարտոֆիլը։ Լցնել ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի։

Ավելացնել նկար. Երբ այն պատրաստ է, հանում ենք կրակից և զանգվածը բլենդերով հարում ենք։ Սեզոն.

Նաև ապուրը կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով.

1. սերուցքի պանիր;
2. հավի միս.

Կարող եք նաև պատրաստել առաջին ուտեստը մսի արգանակ.

Թեթև և առողջ ապուրարագ ձեռքի համար:

Բաղադրությունը:

• Միս - 300 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Բրոկկոլի - 200 գ
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Բրնձի ապուրի այս տարբերակը պատրաստվում է նման բաղադրատոմսերի նման.

1. ուղարկեք միսը թավայի մեջ;
2. տապակել սոխը և գազարը;
3. երբ միսը եփվի, ավելացնել բրինձը և տապակել;
4. վերջում ավելացնել բրոկկոլի, որը պետք է ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի։

Դրանից հետո եռացրեք ևս 5-7 րոպե։ Հակառակ դեպքում բրոկկոլին կեռա։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ապուր բրնձով - սովորական, պարզ, ստանդարտ? Ոչ, դա համեղ է և կարող է լինել շատ օրիգինալ՝ նոր բաղադրիչների մի փոքր ավելացմամբ: Համաշխարհային խոհանոցում ամեն ճաշակի համար կան բրնձով տարբեր ապուրների բազմաթիվ տարբերակներ։ Նրանցից ոմանք կծու են, ոմանք քաղցր են: Դուք կարող եք ամեն անգամ նոր և անսովոր բան պատրաստել:

Բրնձի ձավարեղենը B խմբի վիտամինների հիմնական աղբյուրներից է, որը ոչ միայն օգնում է գործն ավարտին հասցնել նյարդային համակարգ, ինչպես նաև բարելավել մազերի, մաշկի վիճակը, հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները մարմնից: Հարկ է նշել, որ բրնձով նման հրաշք ուտեստ պատրաստելը ձեզ շատ ժամանակ և ջանք չի խլի։

Ինչպես պատրաստել բրնձի ապուր

Առաջին ուտեստը, որին ավելացվում են ձավարեղեն, կարելի է պատրաստել նիհար կամ մսի արգանակի մեջ։ Օրինակ՝ հավով, գառան մսով ապուր կամ պահածոյացված ձուկայն ավելի հարուստ և գոհացուցիչ է ստացվում, և նրանց, ովքեր դիետա են պահում, դուր կգա առանց մսի տարբերակը։ Եթե ​​մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել բրնձի ապուր, որպեսզի չվերջացնեք շիլա, ամեն ինչ արեք քայլ առ քայլ՝ հետևելով առաջարկություններին։

Բրնձով ապուր - Բաղադրատոմս

Աշխարհի գրեթե բոլոր խոհանոցներն ունեն այս ուտեստը: Սիրուհիներից տարբեր երկրներանընդհատ լրացնել բրնձի ապուրի բաղադրատոմսերը նոր բաղադրիչներով և կիսվել հաջող համակցություններուրիշների հետ։ Ստուգեք խոհարարության հիմնական տարբերակները՝ այսօր ամբողջ ընտանիքին կերակրելու համար: Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի խլի, իսկ դրա դիմաց տնային տնտեսությունից շոյող խոսքեր կստանաք։

կարտոֆիլով

Հնդկահավերի ճաշատեսակները պատկանում են դիետիկ մենյուին, և դրանք շատ համեղ և հագեցնող են ստացվում։ Հնդկահավով բրնձով և կարտոֆիլով ապուրը հիանալի բուրմունք ունի, և ըստ բաղադրատոմսի, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է այդպիսի առաջինը պատրաստել։ Հիմնական բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել բրոկկոլի, այնուհետև այն էլ ավելի օգտակար կդառնա ընտանիքի բոլոր անդամների առողջության համար և ընդհանրապես չի վնասի դիետա պահողների կազմվածքին։

Բաղադրությունը:

• գազար, սոխ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• դափնու տերեւ, աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• բրինձ (կլոր) - 2,5 tbsp. լ.;
• բրոկկոլի - 300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել արգանակը՝ հնդկահավը դնել աղած սառը ջրի մեջ, եռացնել մոտ 50 րոպե։ Սոխն ու գազարը դնել եփման ժամանակ, երբ արգանակը պատրաստ լինի, դեն նետել։
2. Տապակել՝ տապակել սոխը, իսկ մի քանի րոպե հետո վրան ավելացնել գազար։
3. Միսը կաթսայից հանում ենք ու թողնում, որ մի քիչ սառչի։
4. Լվացված հացահատիկը լցնել արգանակի մեջ։
5. 10 րոպե հետո տապակի մեջ ուղարկեք կարտոֆիլի խորանարդիկներ, կտրատած ֆիլե և բրոկկոլի։
6. Բանջարեղեն-մսային զանգվածը եռացնում ենք այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին եփվեն, վերջում աղ, պղպեղ, դափնու տերևներ նետում։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել պահածոյացված լոբի, ուստի այն էլ ավելի գոհացուցիչ կլինի։
7. Մատուցելուց առաջ թողեք եփվի 10 րոպե։

Հավի հետ

Ճաշին մատուցվող ուտեստը կգնահատեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամները, քանի որ այն ոչ միայն շատ համեղ է ու բուրավետ, այլ նաև առատ է հացահատիկի և կարտոֆիլի շնորհիվ։ Հավով ապուրբրնձի հետ համը շատ ավելի նուրբ կլինի, քան եթե օգտագործեիք տավարի կամ տավարի արգանակ: Հատուկ համային նոտաներ և հետաքրքիր տեսք կավելացնեն կանաչ կամ պահածոյացված ոլոռ.

Բաղադրությունը:

• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• ջուր - 3 լ;
• ոլոռ (պահածոյացված կամ սառեցված) - 1 բանկա;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• բրնձի ձավարեղեն- 0,5 բաժակ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ձեթ (բուսական) - 3 tbsp. լ.;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.;
• հավ - 0,5 կգ;
• սոխ, գազար - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Արգանակը դնել եռման՝ հավի միսը կտրատել, դնել ջրով կաթսայի մեջ։
2. Կեղևավորված գազարը կտրատել մեծ շերտերով, կտրատել սոխը։
3. Ներդրեք բանջարեղենը տաք թավայիՀետ բուսական յուղ. Տապակել այնքան, մինչև ոսկեգույն դառնան։
4. Տապակած սոխին և գազարին ավելացնել տոմատի մածուկը։ Խառնուրդը թողնում ենք մի քիչ էլ տապակվի։
5. Կարտոֆիլի խորանարդներն ուղարկեք պատրաստի արգանակին 20 րոպե։ Դրանից հետո լցնել լվացված հացահատիկը:
6. 5 րոպե հետո թավայի պարունակությունը աղում ենք, դնում դափնու տերևներն ու պատրաստի բովը։
7. Եթե ​​դուք օգտագործում եք պահածոյացված ոլոռ, ապա քամեք ավելորդ հեղուկը և ուղարկեք մնացած բաղադրիչներին։
8. Պղպեղն ու խոտաբույսերը ավելացնել կրակն անջատելուց 5 րոպե առաջ։

Կոլոլակներով

Նույնիսկ երեխան կգնահատի առաջինի այս տարբերակը, քանի որ լողացող մսային գնդիկներայնքան համեղ. Նայեք լուսանկարին, վերջում ինչպիսի ուտեստ կլինի և շարունակեք։ Հարկ է նշել, որ ապուրի համար բրնձով կոլոլակները պետք է մի փոքր նախապես պատրաստել, հացահատիկը պետք է լավ լվանալ։ Կարելի է ձուն մանր խորանարդիկների տրորել և անջատելուց առաջ քնել, կամ մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել կեսերը։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• յուղ (արտահոսք) - 25 գ;
• գազար - 1 հատ;
• աղացած միս (խոզի կամ տավարի միս) - 300 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բրնձի շիլա - 3 ճաշի գդալ. լ.;
• կարտոֆիլ - 6 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրակի վրա դնել 3 լիտր ջրով լցված տարան։
2. Պատրաստեք ինքներդ գնված կամ պատրաստված աղացած միս՝ աղ, պղպեղ, վրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։ Ձևավորեք փոքր գնդիկներ:
3. Ստացված մսի գնդիկները ուղարկեք եռման ջրի մեջ, եռացրեք 10 րոպե։
4. Կոլոլակները հանում ենք առանձին ամանի մեջ և առայժմ մի կողմ ենք դնում։
5. Խոզի կամ տավարի արգանակի մեջ ուղարկեք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլ:
6. Կտրատած սոխն ու քերած գազարն անցկացրեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ուղարկեք եփելու։
7. Քառորդ ժամ հետո հացահատիկը լցնել բանջարեղենով եռացող ջրի մեջ (կարող եք օգտագործել ցանկացած՝ վերմիշել կամ մակարոնեղեն):
8. Կոլոլակները լցնել մնացած բաղադրիչների վրա, աղ և համեմել ամեն ինչ ըստ ճաշակի, եփել մինչև փափկի:
9. Մատուցելուց առաջ ավելացնել ձու։

Բրնձով թթու ապուր պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ AT այս ուտեստըկարող եք ավելացնել աղած լոլիկ կամ վարունգ, սա յուրաքանչյուր տանտիրուհու խնդրանքով է: Առաջինի յուրահատուկ համն ապահովում է պահածոներից մնացած աղաջուրը։ Համոզվեք, որ փորձեք այս ճաշը տաք պատրաստել՝ ընտանիքի անդամներին կամ հյուրերին զարմացնելու համար:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 6 ատամ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ.;
• միս - 600 գ;
• մաղադանոս, դափնու տերեւ, աղ - համտեսել;
• ձեթ - 3 ճ.գ. լ.;
• աղած լոլիկ - 5 հատ;
• բրնձի ձավարեղեն - 0,5 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը եռացրեք 3 լիտր ջրի մեջ, ստացված փրփուրը հանեք, վերջում մի փոքր աղացրեք։ Պատրաստի արտադրանքը մանր կտրատել։
2. Կարտոֆիլի խորանարդիկները, մանրաձիգը ուղարկեք արգանակի մեջ:
3. Տապակել սոխի փոքր կտորները, քերած գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Աղած կանաչ լոլիկը կտրատել, ավելացնել պատրաստի բանջարեղենին։ Այնտեղ լցնել տոմատի մածուկը, համեմել և եփ գալ փակ կափարիչմոտ 5 րոպե:
5. Կտրեք սխտորի մեխակները:
6. Կաթսայի պարունակությունը լցնել պատրաստի բաղադրիչներով կաթսայի մեջ, լցնել աղաջրի մեջ, ավելացնել միսը, սխտորը և լցնել դափնու տերևը։ Ամեն ինչ խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ կամ աղ։
7. Լցնել մանր կտրատած կանաչին, ապա մի քիչ էլ եռացնել ու անջատել։
8. Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է թողեք եփվի։

Հավի խարչո ապուր բրնձով

Խարչոյի դասական տարբերակը պատրաստվում է գառան կամ խոզի մսից, սակայն տնային տնտեսուհիների մեծ մասը հավի միս են ավելացնում, քանի որ այն դիետիկ է և լավ ներծծվում է ստամոքսի կողմից։ Հավի խարչո ապուրը բրնձով պարզվում է ոչ պակաս համեղ և նուրբ, քան, օրինակ, պանրով ապուրը, բայց ձեր տղամարդուն այս տարբերակը շատ ավելի դուր կգա՝ խարչոն ունի կծու կծու համ և հիանալի բույր:

Բաղադրությունը:

• բրնձի շիլա - 3 ճաշի գդալ. լ.;
• հավ - 0,5 կգ;
• տկեմալի սոուս, ընկույզ- 3 ճաշի գդալ լ.;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 4 ատամ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• կծու պղպեղ- 1 թեյի գդալ;
• cilantro - 1 փունջ;
• աղացած պապրիկա, սունելի գայլուկ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ձեթ - 5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել 2 լիտր ջրի մեջ։ Երբ պատրաստ է, հանում ենք, կտրում ու նորից դնում, աղում ենք։
2. Մսի մեջ ավելացնել լվացված հացահատիկները, եփել մինչև փափկի:
3. Տապակել սոխի փոքր խորանարդիկները, ապա ավելացնել աղացած սխտորը։ Լցնել տկեմալի սոուսը, լավ խառնել։
4. Կաթսայի մեջ պարունակվող բաղադրիչներին ավելացնել պապրիկան, լցնել մի երկու ճաշի գդալ արգանակ։ 2 րոպե հետո կրակն անջատեք։
5. Արգանակի մեջ ուղարկեք թակած ընկույզը, թավայի պարունակությունը և մնացած պատրաստված համեմունքները։ Ավելի լավ է կիլանտրոն ավելացնել այն անջատելուց քիչ առաջ։

Պարզեք՝ դիտելով պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր:

Ձուկ

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է գործածել այս պատրաստման մեթոդը: Ձկան ապուրԴուք կարող եք եփել պահածոյացված բրնձից առնվազն ամեն օր, քանի որ ամբողջ գործընթացը պահանջում է նվազագույն ժամանակ, իսկ արտադրանքը թանկ չէ: Նրանք, ովքեր սիրում են փորձարկել բաղադրիչները, կարող են ձուկ ավելացնել տարբեր տեսակներև մշակման մեթոդներ. պահածոյացված սաուրի, ձողաձուկ, վարդագույն սաղմոն կամ աղած սաղմոն, սաղմոն.

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված սնունդ (ցանկացած) - 2 բանկա;
• կարտոֆիլ - 6-7 հատ;
• կանաչի, համեմունքներ - համտեսել;
• սոխ, գազար - 1 հատ;
• բրնձի ձավարեղեն - 0,5 բաժակ;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացնել 2,5 լիտր ջուր։
2. Թավայի մեջ ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ձավարեղեն և կարտոֆիլ, կտրատած կոկիկ խորանարդի մեջ։
3. Քառորդ ժամ հետո սոխի խորանարդներն ու քերած գազարը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ։
4. Եվս 10 րոպե հետո գրեթե պատրաստի ապուրին ավելացնել կանաչի, աղ, պղպեղ, ձկան պահածո։ Հարկ է նշել, որ ճաշատեսակը հարուստ համ կունենա, եթե ձուկը պատառաքաղով կտրատեք։
5. Թողնել կրակի վրա 5 րոպե և կարող եք մատուցել։

Տավարի միս կարտոֆիլով

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կտիրապետի պարզ բաղադրատոմսին, քանի որ դրանով հեշտ է տանը ապուր պատրաստել։ Նայեք լուսանկարին. այդքան տաքի համար ձեզ շատ բաղադրիչներ պետք չեն, քանի որ ինչպես պատրաստել համեղ և համեղ ուտեստներ. Համեղ ընթրիքկարող է լինել այն ապրանքներից, որոնք առկա են յուրաքանչյուր տանտիրուհու սառնարանում: Բրնձով և տավարի մսով ապուրը կատարյալ ներդաշնակ է տապակած սպիտակ կամ սև հացի կտորների հետ:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• աղ, մաղադանոս, պղպեղ - համտեսել;
• տոմատի մածուկ - 1 տուփ;
• տավարի միս - 250 գ;
• բրնձի ձավարեղեն - 0,33 բաժակ;
• սոխ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Տավարի միսը դրեք այն կաթսայի մեջ, որտեղ կլինի ապագա ապուրը, մեջը լցրեք 8 բաժակ սառը ջուր։ Եռալուց հետո հանում ենք ստացված փրփուրը, կրակն իջեցնում, տարան կափարիչով փակում ենք և շարունակում եփել մինչև միսը փափկի։
3. Մեկ ժամ հետո ավելացնել կարտոֆիլի մանրաձիգը և խորանարդիկները, թողնել եռալ, ապա եփել ևս մոտ 15 րոպե։
4. Տապակել. Տապակել սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի, 7 րոպե: Լցնել ջրով նոսրացված տոմատի մածուկը և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։
5. Կաթսայի մեջ լցնել լոլիկի-սոխի սոուսը, համեմել, աղել և հարել։
6. Մատուցելուց առաջ թողեք տաք եփել մոտ 10 րոպե, հյուրասիրեք հյուրերին և ընտանիքի անդամներին՝ զարդարելով ուտեստը դեղաբույսերով։

Սունկ

Խոհանոցում պատրաստվող սննդի նուրբ բույրը տնային տնտեսությունում ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Սնկով և բրնձով տաք ապուրը ոչ միայն առողջ ուտեստև նաև շատ գոհացուցիչ: Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել նիհար սնկով ապուր, ապա ավելի լավ է դա խնայել քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. AT խոհարարական գիրքնա շատ տեղ չի նկատում, և դուք միշտ կիմանաք, թե ինչպես կերակրել ձեր ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 0,75 բաժակ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ - համտեսել;
• սելոտ, գազար - 1 հատ;
• նեխուր - համտեսել;
• սունկ (շամպինիոն) - 450 գ;
• գինի (սպիտակ) - 0,33 բաժակ;
• ալյուր - 0,25 բաժակ;
• արգանակ (բուսական) - 4 բաժակ;
• բրնձի ձավարեղեն - 0,5 բաժակ;
• ուրց (չոր) - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի ձեթ- 3 ճաշի գդալ լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձեթը տաքացրեք միջին ջերմության վրա՝ լցնելով կաթսայի մեջ։
2. Լցնել մանր կտրատած սունկը, նեխուրը, սոխը, քերած գազարը։ Անցնել բանջարեղենը, չմոռանալ խառնել։
3. Տարայի մեջ ավելացրեք զանգվածային բաղադրիչները, անցկացրեք ևս 2 րոպե։ Լցնել գինու մեջ, ավելացնել ուրցը և 2 րոպե հետո կրակն անջատել։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնել բանջարեղենի արգանակով, հասցնել եռման աստիճանի։ Հացահատիկը լցնել տապակի մեջ։ Եռալուց հետո տարան կափարիչով փակել, եփել մինչև փափկի։
5. Անջատելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել թթվասերն ու խոտաբույսերը։

կաթնամթերք

Լուսանկարը ցույց է տալիս դասական տարբերակ. Հարկ է նշել, որ բրնձով կաթնապուրն օգտակար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար, քանի որ այն հարուստ է սպիտակուցներով, օգտակար ամինաթթուներով և մարսողական համակարգի բնականոն աշխատանքի համար անհրաժեշտ վիտամիններով։ Բացի այդ, ապուրը ներառված է դիետիկ չափաբաժին, քանի որ այն օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ հեղուկը, որը կանխում է այտուցը։

Բաղադրությունը:

• յուղ (արտահոսք) - 0,5 թեյի գդալ;
• ջուր - 1,5 բաժակ;
• աղ - համտեսել;
• բրինձ - 0,5 բաժակ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 3 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացնել ջուրը, ավելացնել լավ լվացած բրինձը։
2. 15 րոպե հետո կաթը լցնել հացահատիկով տապակի մեջ, դնել մի կտոր կարագ, աղ և պղպեղ։ Սպասեք, մինչև այն եռա։
3. Եփել թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։
4. Դուք կարող եք այն բերել սեղանին: Հարկ է նշել, որ եթե ցանկանում եք ավելի հեղուկ ուտեստ, ապա պետք է ավելի շատ կաթ ավելացնել։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Այս տեխնիկան առաջին օգնականն է, եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ ինչ-որ համեղ բան պատրաստել։ Դանդաղ կաթսայում բրնձով հավի ապուրը պատրաստվում է այնքան հեշտ, որքան տանձի կեղևը. ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչներըհերթափոխով դրված է նույն ուտեստի մեջ, մինչդեռ սարքը միացված է որոշակի ռեժիմի: Եթե ​​ընդհանրապես ժամանակ չունեք, կարող եք միանգամից նետել բոլոր ապրանքները, և մեկ ժամից կստանաք պատրաստի կերակուր.

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե- 1 հատ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• ձեթ (բուսական) - 4 tbsp. լ.;
• բրնձի ձավարեղեն - 0,5 բազմաբնակարան;
• մաղադանոս, կանաչ սոխ - համտեսել;
• պղպեղ (բուլղարական) - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը հալեցնում ենք ամանի մեջ՝ դնելով «Թխում» ռեժիմը։ Լցնել մանր կտրատած սոխը, քերած գազարը, տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Կարտոֆիլի խորանարդիկները բանջարեղենով տապակել, ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ ցուկկինի ավելացնել։
3. Հացահատիկը մի քանի անգամ ողողեք սառը ջրով, ավելացրեք մնացած տապակած բաղադրիչներին։
4. Ֆիլեն մանր կտրատել, ողողել և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։
5. բիբարկտրեք ցանկացած ձևով, որը ցանկանում եք՝ շերտեր, խորանարդիկներ, ավելացնել գրեթե պատրաստի արտադրանքին:
6. Լցնել ամանի պարունակությունը ջրով, կամ ավելի լավ. հավի արգանակ, փակիր կափարիչը։
7. Սարքավորումը դրեք «մարման» ռեժիմին, մեկ ժամ հետո սպասեք գործընթացի ավարտի մասին ազդանշանին։
8. Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխով, մաղադանոսով կամ սամիթով։

Ինչպես պատրաստել բրնձի ապուր - խոհարարության գաղտնիքներ

Փորձառու խոհարարները ուրախ են իրենց որոշ գաղտնիքներով կիսվել սկսնակ տնային տնտեսուհիների հետ: Շատերին կհետաքրքրի, թե ինչպես պատրաստել բրնձի ապուր, որպեսզի վերջում շիլա չստացվի։ Այսպիսով, արժե հաշվի առնել.

1. Հիմնական արտադրանքի որակը. Ընտրեք բասմատի կամ սովորական եռացրած բրինձ:
2. Հրդեհի մակարդակ. Եթե ​​առաջինը եփեք շատ բարձր կրակի վրա, այն կկործանի ամեն ինչ։ օգտակար վիտամիններև արգանակը դարձրեք անթափանց:
3. Դափնու տերեւի առկայությունը. Եփելու վերջում այն ​​պետք է ավելացնել, հեռացնել գործընթացի ավարտից անմիջապես հետո։
4. Բանջարեղենի երեսարկման հաջորդականությունը. Բանջարեղենը պետք է դնել, ինչպես նկարագրված է բաղադրատոմսում, միայն եռացող հեղուկի մեջ:

Տեսանյութ.