Delicateովամթերքի նուրբ ապուր պատրաստելը: Afովամթերքի ապուր - բաղադրատոմս Ինչպես պատրաստել ծովամթերքի ապուր

04.08.2021

Afովամթերքն ավելի ու ավելի մեծ տեղ է գրավում տնային սեղանին: Դրա համար շատ պատճառներ կան. Դրանք չափազանց օգտակար են, ունեն հաճելի համ և տեղ են տալիս խոհարարական երևակայության համար: Afովամթերքի ապուրը համային տեսականի է, որը կգնահատվի գուրմանների կողմից:

Ոչ մի օր չի ավարտվում առանց տաք հեղուկի, բացի այդ, եթե ընտանիքում երեխաներ կան: Սովորական տատիկի ապուրները ձանձրալի են, իսկ տնային տնտեսուհիները փորձում են դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը: Seովամթերքը հենց այդ գաղտնիքն է, որը զգալիորեն կընդլայնի ձեր նախընտրած ընտանեկան բաղադրատոմսերի գիրքը: Միևնույն ժամանակ, մայրերը ստիպված չեն ավելի շատ ժամանակ անցկացնել:

Seովամթերքը հարուստ է սպիտակուցներով, յոդով, հազվագյուտ ճարպերով, վիտամիններով և հանքանյութերով: Մարդու սննդակարգում այս ապրանքները պարզապես անհրաժեշտ են, քանի որ դրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում առողջության վրա:

«Seaովային» ապուրներ պատրաստելու սկզբունքը նման է. Ձեզ անհրաժեշտ է հարուստ արգանակ ձկներից, բանջարեղենից կամ կաթնամթերքից:
Պյուրե ճաշը պատրաստվում է մսաղացով կամ բլենդերով:

Seովամթերքը փոխարինելի է ճաշակի համար:
Օգտագործման համար պիտանի են սառեցված կիսաֆաբրիկատները, որոնք առատ են խանութներում կամ թարմ համեղ ուտեստները:
Մի խնայեք կանաչին և խոտաբույսերը, որոնք կհամալրեն ձկան ճաշացանկը բույրերով:
Ապուրները արագ եփվում են, այնպես որ, իհարկե, ժամանակ կունենաք հյուրերի անսպասելի այցի համար:

Միդիա և եգիպտացորենի կրեմով ապուր

Seովամթերքի ապուրը հաճախ պատրաստվում է միայն խեցեմորթով, քանի որ դրանք համակցված են տարբեր մթերքների հետ: Դրանք օգտագործվում են հաստ լոլիկով ապուր պատրաստելու համար, ծովամթերքով պանիր ապուր:

Միդուլներ սեփական հյութի մեջ `300 գրամ
Թեթև թեթև գինի - 200 մլ:
Դափնու տերև
Կես լիտր կաթ կամ սերուցք
Մեկ սոխ և մեկ գազար
Նեխուրի 1 ցողուն

Մենք միդիա ենք պատրաստում ալկոհոլի մեջ: Եթե խոշոր փափկամարմինները ամոթալի են իրենց տեսքով, գեղագիտական կտրեք կտորների:
Կտրեք գազարը, նեխուրը և սոխը միջին չափի քառակուսիների: Այս տեսքով, տապակել յուղի մեջ:
Եգիպտացորենը հեղուկի մեջ լցնել պահածոյացված հյութի հետ միասին և մի քիչ եփել: Մենք թողնում ենք արգանակը, և եգիպտացորենի մեծ մասը լցնում ենք բանջարեղենից տապակելու համար, այն դեռ պահում ենք վառարանի վրա:
Դրանից հետո խառնուրդը մանրացրեք բլենդերի մեջ և միացրեք արգանակի հետ: Բացի այդ, կաթի մեջ լցնել եւ չոր խոտաբույսեր դնել: Ringովամթերքի սերուցքային ապուրը եռացրեք, միայն դրանից հետո միդիաները և եգիպտացորենի մնացած հատիկները դրեք դրա մեջ: Veառայել ցորենի հացով կրուտոններով:

Creamովախեցգետնի և եգիպտացորենի կրեմով ապուր

Պահածոյացված եգիպտացորեն
2 tbsp ալյուր
100 գրամ կարագ
Rimովախեցգետին առանց կեղևի
2 բաժակ կաթ
Աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ

Մենք կսկսենք եգիպտացորենով ծովամթերքի ապուր պատրաստել: Բլենդերով մանրացրեք փափուկ զանգվածի մեջ, ավելացրեք ջուր և եռացրեք:
Տապակել ալյուրը տապակի մեջ, լցնել տաք կաթի մեջ, ստանալ հաստ հեղուկ:
Բերեք 100 աստիճան, միացրեք եգիպտացորենի արգանակի հետ: Եփել ՝ երբեմն խառնելով, որպեսզի չայրվի:
Մենք նվազեցնում ենք ջերմաստիճանը և եփում ենք ուտեստը ծովախեցգետիններով 7-10 րոպե: Վերջում, մի կտոր կարագ, համեմունքներ, թարմ դեղաբույսեր դրեք:

Rimովախեցգետնի սերուցքային ապուր ծնեբեկով

Բուսական արգանակ - 750 մլ:
Կանաչ ծնեբեկ - 500 գրամ
3 ճակնդեղ
50 գրամ կարագ
125 մլ. սերուցք - 3 tbsp.
Թեթև սպիտակ գինի
Ծովախեցգետին - 100 գրամ
Համեմունքներից `աղացած սպիտակ պղպեղ, մշկընկույզ, աղ

Վերցրեք ծնեբեկի ցողունների հատակը, կտրեք դրանք քառորդների մեջ և դեն նետեք կոշտ գագաթը: Կաղամբը մանրացրեք խորանարդի մեջ: Տապակել երկու բաղադրիչները: Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, լցնել արգանակի մեջ և եփ գալ ծածկված:
Պատրաստի խաշած բանջարեղենը հարել բլենդերի մեջ, ավելացնել կաթնամթերք, համեմունքներ և սպիրտ, կրկին եփ գալ 15 րոպե:
Fովախեցգետինները տապակել կարագի մեջ: Երբ խյուսով ապուրը լցվում է ամանների մեջ, վերևում դրեք ծովամթերքը և համտեսեք տնական գլուխգործոցը:

Սերուցքային կեղևով ապուր ՝ պրասով

Եփած և սառեցված ձավարեղի միս `200 գր:
Կարագ
Creamանր կրեմ `երկու բաժակ
Մանրացված սամիթ
Պրաս - 700 գրամ
Կիտրոն և աղ

Պրազը եփել մինչև փափուկ, ոլորել ձավարի հետ միասին բլենդերի մեջ: Ստացված խիտ գրունտը խառնել սերուցքի հետ և եփել: Բաժանված ուտեստների մեջ մի կտոր կարագ, դեղաբույսերի թարմ ճյուղ և կիտրոնի մի կտոր դրեք:

Իտալական լոլիկի ապուր ծովամթերքով

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ `300 գրամ
1 լոլիկ և 1 սոխ
Սաղմոն - 300 գրամ
Միդիա - 150 գրամ
Ծովախեցգետին - 150 գրամ
Կաղամար - 150 գրամ
Նեխուրի ցողուններ - 1-2 հատ:
Լիտր ջուր
Ձիթապտղի ձեթ
Համեմունքների համար `ռեհան, պղպեղ, խոտաբույսերի խառնուրդ:

Սաղմոնի վերջույթներից եփեք լոլիկի ապուրի արգանակը ծովամթերքով և թողեք ֆիլեը:
Անցեք սոխը մինչև անուշահոտ հոտը:
Բլենդերի մեջ պտտեք ապուրի հիմքը ՝ լոլիկ, տապակած սոխ, նեխուր, թարմ լոլիկ և համեմունքներ:
Միդիաներն ու ծովախեցգետինները տապակել յուղի մեջ: Սաղմոնի միջուկը կտրատեք խորանարդի, իսկ կաղամարը ՝ բարակ շերտերի:
Լցնել կարտոֆիլի պյուրեը ձկան արգանակի մեջ, հավասարաչափ բաշխել, ավելացնել ծովամթերք: Մի պահ, և մենք կվերաբերվենք հյուրերին ՝ շաղ տալով սամիթով:

Տոմատի ապուր ծովամթերքով և պանրով

Լիտր ջուր
Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ:
Ձիթապտղի յուղ - 50 գր:
Կոշտ պանիր - 100 գր:
Լոլիկ սեփական հյութի մեջ `լիտր
1 սոխ և 1 գազար
Ծովախեցգետին - 400 գր:
Կիտրոն
Շաքարավազ - թեյի գդալ
Օրեգանո

Կտրել բանջարեղենը և եփ գալ ձիթապտղի յուղի մեջ: Ավելացնել կիտրոնի հյութ, համեմունքներ և գինի: Մենք կրակի վրա ենք պահում մոտ 7 րոպե, լցնել լոլիկը և մանրացնել բլենդերի մեջ մինչև խյուս:
Խյուսը նոսրացրեք ջրով և եփեք 20 րոպե կափարիչի տակ: Տաք հիմքը պատրաստ է, և ծովախեցգետինները առանձին թխվում են ջեռոցում: Դրեք այն ափսեի վերևում, լոլիկի ապուրը ծովամթերքով շաղ տալ պանրով:

Seaովային ապուր «Seaովային կոկտեյլ»

Ծովամթերքի կոկտեյլ `կես կիլոգրամ
Կարագ - 50 գրամ
Նեխուրի 2 ցողուն
1 հատ բուլղարական պղպեղ և 1 -ական սոխ
Մի բուռ ալյուր
2 բաժակ կաթ և սերուցք յուրաքանչյուրը
Հավի արգանակ - կես բաժակ
Չորացրած ուրց, մշկընկույզ, աղ և պղպեղ

Seaովային կոկտեյլով ապուրը պատրաստվում է հեշտ և արագ: Տապակել ծովամթերքը կարագի մեջ և մի կողմ դնել:
Մնացած յուղի վրա շարունակում ենք տապակել մանր կտրատած նեխուրը, սոխը և պղպեղը: Մենք հասնում ենք բանջարեղենի փափկությանը, խառնվում ենք ալյուրի և այլ ապրանքների հետ: Եփել մեր սրտանց առաջին ուտեստը, մինչև այն թանձրանա: Այժմ մենք դրա մեջ ծովային կոկտեյլ ենք լցնում: Մատուցել, երբ արգանակը մի փոքր թրմվի:

Տոմատի ապուր ծովախեցգետիններով

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ `800 մլ:
Ծովախեցգետին - 340 գրամ
Նեխուր - 180 գրամ
Պրաս - 110 գրամ
Պտղունց տաք պղպեղ
3 մեխակ սխտոր
Չաման, cilantro, ծովամթերքի համեմունքներ
Ձիթապտղի ձեթ
Նյութի մանր կտրատել պղպեղը, սոխը եւ նեխուրը, որպեսզի հյութը դուրս գա:

Խոհարարության մեթոդ

Այս ուտեստը կոչվում է «Տոմատի ապուր ծովամթերքով», քանի որ ծովախեցգետինները հեշտությամբ կարելի է փոխանակել ծովի այլ տեսակների հետ ՝ ձկնկիթ, միդիայի միս, ձուկ, կաղամար:
Թարմ լոլիկը մանրացրեք խյուսի մեջ կամ փոխարինեք տոմատի հյութով:
Միջին կրակի վրա եփեք հյութալի բանջարեղենը, ավելացրեք համեմունքներ, սխտոր, կծու պղպեղ: Եթե բավարար հեղուկ չկա, թույլ չենք տալիս տապակել, ավելի լավ է ջուր ավելացնել:
Լցնել տոմատի խյուսը պատրաստի պասիվացման մեջ և ջրով նոսրացնել մինչև ցանկալի հետևողականություն: Եռացրեք, որպեսզի փրփուրը հայտնվի վերևում: Լցնել ծովախեցգետինները: Shովախեցգետնի պատրաստման ժամանակը 5-7 րոպե է: Լցնել թակած կանաչիները և շարունակել տաքացնել ապուրը: Անջատեք կրակը և թողեք, որ ապուրը եփվի: 10 րոպե անց մատուցեք պատրաստի ուտեստը ՝ չմոռանալով ափսեների վրա մի կտոր կիտրոն դնել:

Տոմատի ապուր բրնձով և ծովամթերքով

1/2 բաժակ երկար հացահատիկի բրինձ
Պահածոյացված լոլիկ `700 գրամ (կամ 5 թարմ)
Հավի արգանակ - 2 բաժակ
Ծովամթերք - 300 գրամ
Նեխուր - 2 ցողուն, թակած
Կես սոխ (կտրատած)
Գազար (քերած)
Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
Ռեհան

Նեխուրը, սոխը և գազարը տապակել յուղի մեջ մինչև փափուկ: Լցնել բրնձի մեջ և կրակի վրա պահել ևս մի քանի րոպե: Լցնել պահածոյացված լոլիկը այստեղ, կամ մաքրել թարմ լոլիկը, կտրել և դնել շոգեխաշելու համար: Գործընթացի վերջին բաղադրիչը արգանակն է: Լցնել և եփել 20 րոպե:
Դրանից հետո ավելացրեք ձկան կիսաֆաբրիկատ կամ խեցեմորթ, շարունակեք եփել թույլ կրակի վրա: Երբ մսի բաղադրիչը պայծառանում է, հեռացրեք պատրաստի ուտեստը վառարանից: Ռեհանը տաք ուտեստին կավելացնի յուրօրինակ համ:

Bouillabaisse

Seaովային ձուկ - 2 կգ:
Սամիթ - 1 հատ:
3 լոլիկ
3 մեխակ սխտոր
Պրասներ - 3 հատ:
Waterուր - 2 լիտր
Նեխուր - 2 ցողուն
Գառնիի ծաղկեփունջ

Նախապատրաստում

Արգանակի մեջ որքան ձկան մասեր լինեն, այնքան ավելի լավ արդյունք կլինի: Մենք կտրում ենք ձկների գլուխներն ու պոչերը, պատրաստում հարուստ արգանակ:
Սամիթը, լոլիկը, սոխը եւ սխտորը տապակել մինչեւ փափկանալը:
Ապուրի բանջարեղենային միջուկը դրեք քամած արգանակի, աղի, պղպեղի մեջ, դրեք գառնիի փունջ, եփեք 15 րոպե: Նույն պահին ավելացրեք ձկան կտորներ:
Դուք պետք է ուտեք bouillabaisse անմիջապես, շոգի շոգին:

Սաղմոնով և ծովային կոկտեյլով ապուր

Fովամթերքի հավաքովի փաթեթավորում `200 գրամ
Սաղմոն - կես կիլոգրամ
Creamանր կրեմ `ճաշակի
Մի երկու ռեհան ճյուղ
Աղացած սև պղպեղ և աղ

Պատրաստման նկարագրությունը

Seaովային կոկտեյլ ապուրը սկսում է պատրաստվել արգանակի պատրաստմամբ: Մոտ 15 րոպե եփեք մի կտոր սաղմոն: Հանեք ձուկը, արգանակի մեջ ծովային կոկտեյլ դրեք և պահեք եռացրած ջրում 3-5 րոպե: Կտրեք սաղմոնը կտորների և վերադարձեք ապուր: Համեմել աղով, պղպեղով և մանրացրած ռեհանով: Այլ համեմունքներ նույնպես կանեն: Եվ որքան պայծառ է նրանց համը, այնքան հարուստ են համային զգացողությունները:
Մենք սպասում ենք ևս 10 րոպե և լցնում կրեմը: Թող կանգնի, և թեթև ճաշը պատրաստ է: Եթե ցանկանում եք ավելի էական և հագեցնող բան, ավելացրեք կարտոֆիլ, բրինձ կամ մարգարտյա գարի: Ականջը եփվում է նույն սկզբունքով:

Պանրի ապուր ծովամթերքով

Turmeric- ի ծովամթերքի յուղալի ապուրը պարզվում է, որ արեւոտ է եւ ձմռանը ձեզ կուրախացնի:
Բաղադրիչներն ավելացրեք բաղադրատոմսով նկարագրված կարգով:
Բաղադրությունը

Լիտր ջուր
Վերամշակված պանիր `4 տուփ
Fովամթերքի հավաքովի փաթեթ `400 գրամ
2 կարտոֆիլ
Լամպ
Քրքում, զաֆրան, սպիտակ պղպեղ
Կանաչիները `ճաշակի
Բուսական յուղ

Մենք լվանում ենք ծովամթերքի փաթեթավորումը և հեռացնում սառույցը: Եփ գալ տապակի մեջ մի փոքր ջրի մեջ 5 րոպե, մինչև եռա: Ավելացնել ավելի շատ յուղ և տապակել: Առանձին տապակել թակած սոխը: Կաթսայի մեջ ջուր ենք եռացնում: Հենց պղպջակներ հայտնվեն, հեղուկի մեջ լցնել քերած պանրի կաթնաշոռը: Այստեղ կարևոր է միապաղաղ խառնել, որպեսզի պանրի զանգվածը տարածվի և դառնա համասեռ, առանց գունդերի: Հաջորդ քայլը կարտոֆիլն է: Կտրեք շերտերի մեջ և եփեք պանրի զանգվածի մեջ մինչև փափկելը: Ավելացնել տապակած սոխ, համեմունքներ, աղ: Վերջում ապուրի մեջ ծովամթերք դրեք, անմիջապես անջատեք վառարանը և փակեք կափարիչը: Մենք պնդում ենք 15 րոպե և
լցնել ափսեների մեջ: Մի մոռացեք կանաչ ճյուղերը `ծովամթերքին ավելացնելու համար
անմոռանալի բուրմունք: Afովամթերքի վրա հիմնված առաջին ուտեստը ավելի հարմար է
croutons հետ կծում. Հետեւաբար, ծույլ մի եղեք կտորները տապակել յուղի մեջ:
կամ, հմտություն ցուցաբերելով, պատրաստել սխտորի կռուտոններ:

Այսօր մի շարք ծովամթերք և դրանցից պատրաստված ուտեստներ էկզոտիկ չեն համարվում: Դուք կարող եք գնել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը: Ուտեստները, որոնցում այն կարելի է օգտագործել, հեշտ է պատրաստել և ցածր կալորիականությամբ: Հետեւաբար, ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ են օգտագործում այն ընտանեկան սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար:

Seaովային կոկտեյլ - ինչ փնտրել ընտրության ժամանակ:

Սովորաբար ծովամթերքը ներառում է.

Կաղամար;
Ծովախեցգետիններ;
Ռապանա;
Միդիա;
Ութոտնուկներ:

Երբեմն այն պարունակում է ծովախեցգետիններ, ձավարեղեն և ձկնիկներ:

Seովամթերք արտադրողները և վաճառողները միշտ չէ, որ համապատասխանում են սննդամթերքի սառեցման և պահպանման պայմաններին: Հետեւաբար, երբ գնում եք, ուշադիր հաշվի առեք փաթեթի բովանդակությունը: Մեծ քանակությամբ սառույցը պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ ապրանքը հալվել և նորից սառեցվել է: Անհնար է վստահ լինել նման ծովամթերքի որակի վրա:

Տանը փաթեթավորումը բացելիս ուշադրություն դարձրեք ծովամթերքի հոտին ու գույնին: Եթե դա կասկածներ է առաջացնում, ձեռնպահ մնացեք սննդի մեջ նման կոկտեյլ օգտագործելուց: Սննդային թունավորումը տհաճ բան է, դրանք ռիսկի չարժեն, հատկապես, եթե պատրաստի ուտեստը ուտում են ոչ միայն մեծահասակները, այլ նաև երեխաները:

Կոկտեյլի որակի վրա համոզվելուց հետո մնում է միայն մեկ բան `համեղ և սննդարար ուտեստ պատրաստել: Աղցանները և հիմնական ուտեստները պատրաստվում են ծովամթերքից, բայց ապուրներն արժանի են հատուկ ուշադրության:

Afովամթերքի կոկտեյլային ապուրներ `հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր

Տաք և թթու ապուր (Tom-yum ապուրի տարբերակ)

Բաղադրությունը	Քանակ
Երկար հացահատիկի բրինձ -	100 գ
Լոլիկ -	1 հատ:
Չիլի պղպեղ -	1 հատ:
Seովամթերքի կոկտեյլ -	300-350 գ
Կիտրոն կամ կրաքարի -	1 հատ:
Համեմունք -	2 գ
Սխտոր -	4 մեխակ
Մաղադանոս -	1 հատ:
Սոյայի սոուս -	50 մլ
Ուր -	1 լ
Աղ -	4 գ
Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե	Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց. 126 կկալ

Այս ապուրը կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են կծու ուտեստներ: Theաշատեսակի ամենագեղեցիկն այն է, որ չիլի պղպեղի համը լրացվում է կիտրոնի թթվայնությամբ: Արդյունքը անսովոր և հետաքրքիր համ է:

Խոհարարության մեթոդը.

Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր: Կրակի վրա դնել;

Boilingովամթերքի վրա լցնել եռման ջուր, 5 րոպե հետո ցամաքեցնել;

Նյութի մանր կտրատել սխտորը, ջուրը գցել, ավելացնել աղը;

Լվանալ բրինձը: Երբ ջուրը եռում է, բրնձը ուղարկեք կաթսա: Բրինձ եփել 5-6 րոպե;

Կոկտեյլ ուղարկեք տապակին: Եփել 2-3 րոպե;

Կիտրոնից (կրաքարի) քամեք հյութը: Կտրեք չիլի պղպեղը շերտերի մեջ: Կիտրոնի հյութ և չիլի պղպեղ ուղարկեք բրնձի և ծովամթերքի;

Լցնել սոյայի սոուսը կաթսայի մեջ և ավելացնել քաղցր ոլոռ;

Կտրեք լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ: Ուղարկեք այն տապակին, խառնել: Եփել 3-5 րոպե;

Մի փոքր սառեցված ապուրը տեղադրվում է խորը ամանների մեջ և զարդարված մաղադանոսով:

Տոմատի ծովային կոկտեյլ ապուր

Այս տոմատի ապուրը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ: Այն առանձնանում է ոչ միայն իր վառ համով, այլև իր առավելություններով և սննդային արժեքով: Այս ապուրը կատարյալ է ծովամթերքի բոլոր սիրահարների համար:

Բաղադրությունը:

Տոմատի հյութ - 350 մլ;
Ծովամթերքի կոկտեյլ - 300 գր;
Լոլիկ - 1 հատ;
Ձու - 2 հատ: հավ կամ 4 լոր;
Փոքր սոխ - 1 հատ;
Քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
Բուսական յուղ (տապակելու համար);
Սխտոր մեխակ - 3 հատ;
Քրքում;
Ռեհան;
Պրովանսալ համեմունքներ - 1 թեյի գդալ;
Waterուր - 500 մլ:

Կալորիականության պարունակությունը `200 կկալ:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Լցնել եռացրած ջուրը ծովամթերքի վրա;

5 րոպե անց կոկտեյլը քամիչով գցեք և դրեք կաթսայի մեջ: Լցնել ծովամթերքը ջրով և տապակը ուղարկել վառարանին;
Սխտորը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել: Տապակել դրանք տապակի մեջ;
Կտրեք բուլղարական պղպեղը և լոլիկը խորանարդի մեջ: Ավելացնել դրանք սխտորի և սոխի մեջ: Տապակել 2-3 րոպե;
Ստացված տապակը կոկտեյլով ուղարկեք կաթսա: Սպասեք, որ այն եռա;
Լցնել տոմատի հյութը մի կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ (Պրովանսի խոտաբույսեր, քրքում և ռեհան), եռացնել;
Մեկ կիտրոնի հյութը քամեք, կեսը ուղարկեք կաթսա: 5-7 րոպե ցածր ջերմության վրա եփել;
Թեթև ծեծեք ձվերը ամանի մեջ: Բավական է պարզապես խառնել սպիտակուցն ու դեղնուցը;
Ձվերը ապուրի մեջ լցնել բարակ հոսքով ՝ միաժամանակ խառնելով: Եփել 1 րոպե;
Հեռացրեք ստացված ապուրը կրակից: Թողեք եփվի 5 րոպե;
Լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ պղպեղով:

Սերուցքային ծովամթերքի կոկտեյլ ապուր սնկով

Սերուցքային ապուրները հայտնի են իրենց նուրբ հյուսվածքով և մեղմ համով: Seովամթերքի ապուրը բացառություն չէ: Afովամթերքի ափսեը, սնկերը և սերուցքը ստեղծում են նուրբ և հաճելի համ, բացի այդ, այս թեթև և սրտանց ուտեստը արագ և հեշտ է պատրաստվում:

Բաղադրությունը:

Շամպինիոն - 300 գր;
Արգանակ (հավ, ձուկ, բանջարեղեն) - 2 լ .;
Ծովամթերքի կոկտեյլ - 500 գր;
Կրեմ (10-35%)-200-250 մլ;
Սոխ - 2 հատ;
Սպիտակ գինի - 150 մլ (ըստ ցանկության);
Սխտոր - 1 մեխակ;
Կանաչ սամիթ - մի քանի ճյուղ;
Աղ;
Կարագ - 1 ճաշի գդալ;
Բուսական յուղ:

Խոհարարություն ժամանակը `30 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը `140 կկալ:

Խոհարարության մեթոդը.

Նյութի մանր կտրատել սոխը, կտրատել սխտորը;
Կտրեք շամպինիոնները շերտերի մեջ;
Լցնել ծովամթերքը եռացող ջրով, 5 րոպե հետո, թափել քամոցով;
Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը (բուսական և կարագ): Ավելացնել սոխ, պղպեղ, մի փոքր աղ: Տապակել այն մինչև փափուկ;
Ավելացնել սխտոր: Տապակել 1 րոպե;
Սունկը դնել կաթսայի մեջ: Եփ գալ 5 րոպե ՝ երբեմն խառնելով;
Լցնել գինու մեջ: Ալկոհոլը գոլորշիացնելու համար 5 րոպե եփեք սնկով գինով ՝ առանց կափարիչի (եթե ապուրը նախատեսված է երեխաների համար, այս փուլը կարելի է բացառել);
Կաթսայի մեջ ավելացնել արգանակը և համեմել աղով: Եփել 5 րոպե;
Sendովամթերք ուղարկեք տապակի մեջ, եփելուց հետո ապուրը եփեք 5 րոպե;
Լցնել կրեմը: Սերուցքային ապուրը եռացրեք: Դուք չեք կարող եռալ, դուք պետք է անմիջապես անջատեք կրակը.
Թողեք սերուցքային ապուրը 15 րոպե թրմվի;
Serառայել սամիթով շաղ տված:

Seaովային ապուր «Seaովային կոկտեյլ»

Afովամթերքը վաղուց դարձել է միջերկրածովյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը: Իսկ ծովամթերքի ապուրներն ամենահայտնին են, քանի որ դրանք հեշտ է պատրաստել, սրտանց ու համեղ:

Նման հետաքրքիր ապուրներից է Sea Cocktail ապուրը:

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն ժամանակը `45 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը `180 կկալ:

Խոհարարության մեթոդը.

Նեխուրի արմատը պետք է մաքրվի և կտրատվի;
Կտրել սոխը և պղպեղը;
Լցնել եռացրած ջուրը ծովամթերքի վրա, 5 րոպե հետո քամել քամոցով;
Լցնել բուսական յուղը կաթսայի մեջ կրակի վրա: Կտրտած սոխը պետք է տապակվի մինչև փափուկ;
Ավելացնել նեխուր և պղպեղ: Տապակել 5 րոպե;
Լոլիկը կտրատել, ավելացնել կաթսայի մեջ: Տապակել 2 րոպե;
Լցնել խառնուրդը ջրով: Սպասեք, մինչև այն եռա;
Կարտոֆիլը մանր կտրատել: Ուղարկեք այն կաթսա: Եփել 15 րոպե;
Sendովամթերք և համեմունքներ ուղարկեք բանջարեղենի խառնուրդին: Աղ Եփել 5 րոպե;
Հեռացրեք ապուրը կրակից: Թողեք այն թեքվի 10-15 րոպե;
Serառայել ուտեստը ՝ զարդարված խոտաբույսերով և կիտրոնի կտորով:

Seովամթերքի ապուրների համար կարող եք օգտագործել բանջարեղենի լայն տեսականի: Ամեն ինչ կախված է նրանց նախասիրություններից ու ճաշակներից, ովքեր ուտելու են ապուրը: Դուք կարող եք փորձարկել կոկտեյլը, ավելացնել նոր բաղադրիչներ, փոխարինել կամ բացառել հները, և նույնիսկ գալ ձեր սեփական բաղադրատոմսերով:

Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել: Այս աղանդերն ունի հետաքրքիր համ և թարմություն, որը բնորոշ է միայն ցիտրուսային մրգերին:

Ապխտած երշիկի և կաղամբի աղցանի պարզ բաղադրատոմս: Վերցրեք այս մեկը ամեն օրվա համար:

Հնդկահավի ջեռոցում թխած կրծքամիսը ամենաքնքուշ, դիետիկ միսն է: Ինչը համաձայն մեր բաղադրատոմսերի:

Seովամթերքը հարուստ է հետքի տարրերով, էական ամինաթթուներով և վիտամիններով: Նրանց սննդային արժեքը համեմատելի է մսի հետ, սակայն դրանք շատ ավելի արագ ու հեշտ են ներծծվում: Հետևաբար, կարևոր է ծովամթերք օգտագործել ձեր սննդակարգում ՝ ձեր սնունդը դարձնելով բազմազան և առողջ:

Seովամթերքի կոկտեյլն ամենահեշտ օգտագործվող ծովամթերքներից մեկն է: Այնուամենայնիվ, այն խոհարարության մեջ օգտագործելիս կարևոր է իմանալ որոշ նրբություններ և նրբություններ:

Անհրաժեշտ չէ հալեցնել ծովամթերքի կոկտեյլը: Պարզապես պետք է 5 րոպե եռացրած ջուր լցնել դրա վրա, այնուհետև այն դեն նետել քամոցով: Եթե սառեցված ծովամթերքը չի օգտագործվելու ապուր պատրաստելու համար, այն կարող է անմիջապես նետվել եռման ջրի մեջ.
Եթե կոկտեյլը դեռ հալված է, այն չպետք է պահվի սառնարանից դուրս: Seովամթերքը արագ փչանում է;
7ովամթերքի կոկտեյլը եփեք 5-7 րոպե: Հետևաբար, ապուրներ պատրաստելիս այն պետք է ավելացվի, երբ մնացած բաղադրիչները գրեթե պատրաստ լինեն.
Եթե դուք նույնիսկ ժամանակ չունեք ապուրների հետ խառնվելու համար, պարզապես անհրաժեշտ է ծովամթերք, աղ եռացնել, ավելացնել առկա համեմունքները, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և սկսել բուժումը:

Այն ուտեստները, որոնցում կարող եք օգտագործել ծովամթերքի կոկտեյլը, շատ բազմազան են: Դուք կարող եք փորձարկել դրա հետ, ավելացնել այն աղցաններին, առաջին ուտեստներին, լրացնել կողմնակի ուտեստները: Բավական է ունենալ մի քանի փաթեթ սառեցված տեսականի սառցարանում, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում արագ պատրաստեք ինքներդ ձեզ համեղ և սննդարար ապուր:

Բարի ախորժակ!

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ -որ մեկի համար ճաշ պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ ձեզ համար))

Բովանդակություն

Տաք, անուշաբույր, համեղ համեղ ծովամթերքի ապուրը սրտառուչ և շատ առողջ ճաշի տարբերակ է ամբողջ ընտանիքի համար: Shովախեցգետինները, ձագերը, կաղամարները, ութոտնուկները, ծովախեցգետիններն ու ոստրեները ցածր կալորիականությամբ են և հարուստ են սպիտակուցներով, հարուստ են յոդով, կալցիումով և երկաթով: Նրանք ունեն նուրբ և բարդ համ, որը կարևոր է ընդգծել ճիշտ բաղադրիչներով: Coursesովամթերքի առաջին դասընթացները հիանալի այլընտրանք կլինեն բանջարեղենով կամ մսով արգանակով սովորական ապուրներին ՝ սննդակարգը դարձնելով հավասարակշռված և բազմազան: Հիմնական բանը լավ, ապացուցված բաղադրատոմս ընտրելն է:

Ինչպես պատրաստել ծովամթերքի ապուր

Healthyովամթերքի առողջ ապուրի իսկապես համեղ տեսականի պատրաստելու համար հարկավոր է հիշել մի քանի կարևոր կանոն. Անուշահոտ ապուրը կարելի է պատրաստել կամ արգանակի մեջ, կամ ջրում: Rimովախեցգետինները, ձկնկիթները, ութոտնուկը և այլ ծովամթերքները կորցնում են վիտամինները, դառնում են «ռետինե» և անճաշակ, եթե դրանք շատ եփվեն, ուստի ջերմային բուժումը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե: Եթե առաջին ուտեստը պարունակում է լրացուցիչ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են բրինձը, լոբին, կարտոֆիլը, ծաղկակաղամբը կամ դդումը, ապա դրանք նախ պետք է խաշել կամ տապակել:

Afովամթերքի ապուրի բաղադրատոմս

Heartովամթերքի առաջին ճաշատեսակները պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Seովամթերքը համակցված է անուշաբույր լոլիկի, բեկոնի, ծանր սերուցքի, սնկի, վերամշակված պանրի և կոշտ պանրի, պելմենի, ծովային ձկների հետ: Լրացուցիչ բաղադրիչները կտրվում են մասերի, տապակվում կամ եփվում արգանակի մեջ մինչև փափուկ, այնուհետև ընդհատվում են բլենդերի մեջ մինչև հարթ, յուղալի կամ անձեռնմխելի մնալը: Ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսի բարդությունից, ճաշակի նախասիրություններից և մատչելի ապրանքներից:

Սերուցքային

Timeամանակը `40 րոպե
Vառայություններ մեկ տարայի համար `5 անձ:
Կալորիականության պարունակությունը `89 կկալ 100 գ -ի դիմաց:
Նպատակը ՝ ճաշի համար:
Խոհանոց ՝ միջերկրածովյան:
Դժվարություն ՝ միջին:

Icateովամթերքի նուրբ յուղալի ապուրը դասական միջերկրածովյան խոհանոցի ամենահամեղ, հանրաճանաչ և բարդ ուտեստներից է: Cod- ը կարող է փոխարինվել ցանկացած այլ ծովային ձկով, օրինակ ՝ թրթուրով, սաղմոնով, հալիբուտով, ոսկեգույն սպարով, իշխանով, սաղմոնով: Այս ձուկը գործնականում չի պարունակում ածխաջրեր, այն իդեալականորեն համակցված է հյութալի կաղամարի, միդիայի, ութոտնուկի հետ: Desiredանկության դեպքում ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել հարուստ ձկան արգանակ, որը ապուրն ավելի համեղ կդարձնի: Կրեմը պետք է լինի յուղոտ (առնվազն 33-35%), դրանք տալիս են թավշյա հյուսվածք և հաստություն:

Բաղադրությունը:

ծովամթերք - 500 գ;
սերուցք - 200 մլ;
ձվի դեղնուց - 1 հատ;
չոր սպիտակ գինի - 250 մլ;
ջուր - 500 մլ;
կոդ - 200 գ:

Խոհարարության մեթոդը.

Լվանալ ձողիկը, կտրատել:
Ավելացնել կեղևավորված, մանրակրկիտ լվացված ծովամթերք:
Լցնել ջրի մեջ, եռացնել:
Լցնել գինու մեջ:
Եփել 15 րոպե ՝ առանց կափարիչը փակելու:
Կոճի և ծովամթերքի կտորներ բռնելու համար օգտագործեք ճեղքված գդալ:
Լարել արգանակը:
Կրեմը և ձվի դեղնուցը խառնել բլենդերի մեջ, հարել մինչև հարթ:
Աստիճանաբար ավելացրեք քամած արգանակը:
Putանգվածը կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել ձողիկի կտորներ, ծովամթերք:
Warերմացեք առանց ապուրը եռացնելու:

Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք

Timeամանակը `45 րոպե
Vառայություններ մեկ տարայի համար `2 անձ:
Կալորիականության պարունակությունը `87 կկալ 100 գ -ի դիմաց:
Նպատակը ՝ ճաշի համար:
Խոհանոց ՝ եվրոպական:
Դժվարություն ՝ միջին:

Սառեցված ծովամթերքի ճիշտ պատրաստումը համեղ ապուր պատրաստելու հիմնական պայմաններից է: Կաղամարները, ծովախեցգետինները, միդիաները, խեցգետինը և ծովային կոկտեյլի այլ բաղադրիչները պարզապես չեն կարող լցվել սառը ջրի մեջ, հակառակ դեպքում նրանք հեղուկին կհանձնեն գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը: Անվտանգ տարբերակ է ցնցել ծովամթերքի ափսեն: Դա անելու համար բաղադրիչները ընկղմվում են կաթսայի մեջ, լցվում մաքուր սառը ջրով, բերվում եռման և հայտնվում առատ փրփուր, իսկ հետո անմիջապես լվանում հոսող ջրի տակ:

Բաղադրությունը:

սառեցված ծովամթերք - 300 գ;
սոխ - 1 հատ;
գազար - 1 հատ;
ջուր - 250 մլ;
ալյուր - 2 tbsp. լ.;
նեխուրի արմատ - 50 գ;
կանաչ ոլոռ - 100 գ;
կաթ - 500 մլ;
կարագ - 50 գ:

Խոհարարության մեթոդը.

Տեղադրեք ծովամթերքը անջրանցիկ տոպրակի մեջ, ընկղմեք սառը ջրի մեջ մինչև ամբողջովին հալեցնելը:
Սոխը մանր կտրատել:
Տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Կաթսայի մեջ ավելացնել ոլոռը, կտրատած գազարը և կեղևավորված նեխուրը:
Տապակել 10 րոպե:
Լցնել կես բաժակ ջուր: Եփ գալ, մինչև բանջարեղենը գրեթե եփվի:
Ավելացնել ծովամթերք:
2 րոպե հետո լցնել տաք կաթի մեջ, եռացնել:
Լցնել մնացած կես բաժակ ջուրը ՝ խառնած ալյուրի հետ: Խառնել:
Եռացնել, եփել 3 րոպե:

Կծու

Timeամանակը ՝ 35 րոպե
Vառայություններ մեկ տարայի համար `4 անձ:
Կալորիականության պարունակությունը `36 կկալ 100 գ -ի դիմաց:
Նպատակը ՝ ճաշի համար:
Խոհանոց ՝ եվրոպական:
Դժվարություն ՝ միջին:

Seովամթերքով կծու ապուրի համը կլինի հարուստ, հետաքրքիր և իսկապես արքայական, եթե արգանակին ավելացնեք 300 գրամ միդիա, ծովախեցգետին և կաղամար, որոնք պետք է մաքրվեն: Seովամթերքի կոկտեյլի բնական համերը կարելի է «կնքել» ՝ նախապես յուրաքանչյուր բաղադրիչը տապակի մեջ մի քանի րոպե տապակելով: Այս դեպքում նրանց հետագա ջերմային բուժման ժամանակը պետք է կրճատվի: Ապուրն ավելի բուրավետ և կծու կլինի, եթե դրա կազմին ավելացնեք խնձորի քացախ, ճապոնական սոյայի սոուս, ևս մի քանի համեմունքներ և համեմունքներ, օրինակ ՝ հիլ, անիսոն, չաման:

Բաղադրությունը:

ծովամթերք - 900 գ;
ձկան արգանակ - 1,5 լ;
չիլի պղպեղ - 0,5 հատ;
պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
սխտոր - 1 ատամ;
լոլիկ - 3 հատ;
բուսական յուղ - 1,5 tbsp. լ.;
կիտրոնի հյութ - 4 tbsp. լ.;
սոխ - 1 հատ;
բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
cilantro համտեսել:

Խոհարարության մեթոդը.

Բուլղարական պղպեղ, սոխ, կտրված խորանարդի մեջ:
Սխտորը քերել:
Նյութի մանր կտրատել չիլի պղպեղը:
Տաքացրեք յուղը մեծ կաթսայի մեջ, ավելացրեք պատրաստված բաղադրիչները:
Տապակել 5-8 րոպե:
Լցնել ձկան արգանակի մեջ:
Ավելացնել պղպեղ, կիտրոնի հյութ:
Եռացնել, եփել 10 րոպե:
Ավելացնել cilantro, կեղևավորված և թակած լոլիկ, ծովամթերք:
Եփել 5 րոպե:

Միսո ապուր

Timeամանակը `45 րոպե
Vառայություններ մեկ տարայի համար `2 անձ:
Կալորիականության պարունակությունը `93 կկալ 100 գ -ի դիմաց:
Նպատակը ՝ ճաշի համար:
Խոհանոց ՝ ճապոնական:
Դժվարություն ՝ միջին:

Միսոսիրուն հյութալի ծովախեցգետիններով ճապոնական խոհանոցի հայտնի առաջին ուտեստն է, որի բաղադրիչները կարող են փոխվել ՝ կախված սեզոնից, տրամադրությունից և ճաշակի նախասիրություններից: Ավանդաբար այն մատուցվում է կլոր կամ քառակուսի լաքապատ ամանների մեջ, որոնք հեշտ է բերվել շուրթերին ՝ հարուստ, աղի արգանակը եզրին խմելու համար: Դաշի արգանակն ավելի համեղ կլինի, եթե գազարը փոխարինեք մի բուռ չորացրած ապխտած թունաով (կացուոբուշի) կամ սարդինայով (իրիկոդաշի) փաթիլներով: Միսո մածուկով ուտեստները խորհուրդ չեն տրվում տաքացնել, ուստի ապագա օգտագործման համար չպետք է միսո ապուր եփել:

Բաղադրությունը:

ծովախեցգետին - 300 գ;
միսո մակարոն - 4 ճաշի գդալ լ.;
նորի - 3 հատ;
տոֆու պանիր - 700 գ;
ձու - 2 հատ;
ջուր - 2,5 լ;
գազար - 1 հատ:

Խոհարարության մեթոդը.

Մաքրել ծովախեցգետինները կեղևներից և գլուխներից:
Կտրված գազարները կտրեք մեծ խորանարդի:
Միացրեք գազարը կաթսայի մեջ, 1 նորի տերև, որը ձեռքերով կոտրված է մի քանի մասի, ծովախեցգետնի գլուխներ և կճեպներ:
Coածկեք ջրով, եփեք 20 րոպե:
Արգանակը քամեք մաղով կամ շղարշով:
Մոտ 150 մլ արգանակ խառնել միսո մածուկի հետ, այն պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:
Մի կաթսայի մեջ միացրեք մաքուր քամած արգանակ, արգանակի խառնուրդ միսո մածուկով, ծովախեցգետիններով, մեծ խորանարդի մեջ կտրված տոֆուով, 2 նորի տերև ՝ ձեռքով կոտրված:
Եփել միջին ջերմության վրա 2 րոպե, երբեմն խառնելով:
Beեծեք ձվերը մեկ առ մեկ ՝ դեղնուցներն անձեռնմխելի պահելով:
Եփել ապուրը ևս 4 րոպե:

Լոլիկ

Timeամանակը ՝ 35 րոպե
Vառայություններ մեկ տարայի համար `4 անձ:
Կալորիականության պարունակությունը `53 կկալ 100 գ -ի դիմաց:
Նպատակը ՝ ճաշի համար:
Խոհանոց ՝ իտալական:
Դժվարություն ՝ միջին:

Հաստ հարուստ ապուր մակարոնեղենով, անուշաբույր լոլիկով սեփական հյութի և ծովամթերքի մեջ կա ախորժելի սաթ գույն: Այն յուրահատուկ իտալական «բնավորություն» կստանա, եթե օգտագործեք Միջերկրածովյան ավանդական համեմունքներ `օրեգանո, մարջորամ, խնկունի, ուրց: Կարող եք ընտրել ցանկացած մակարոնեղեն, բայց կոնսիլիերների կճեպները, տալիատելների բարակ շերտերը, թիթեռների հեռավոր շերտերը, պարուրաձև ֆուզիլիներն ու անելիի օղակները հատկապես տպավորիչ տեսք կունենան սրտանց առաջին ճաշատեսակում: Յուրաքանչյուր բաժին կարելի է զարդարել ոչ միայն խոտաբույսերով, այլև խորոված արքայական ծովախեցգետիններով:

Բաղադրությունը:

ծովամթերք - 400 գ;
լոլիկ (թարմ կամ սեփական հյութի մեջ) - 250 գ;
բանջարեղենի արգանակ - 400 մլ;
սոխ - 1 հատ;
սխտոր - 2 ատամ;
կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ.;
ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ.;
ռեհան `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդը.

Սոխը կտրատել, սխտորը կտրատել:
Յուղի մեջ տապակել հաստ պատի կաթսայի մեջ:
Լցնել լվացված, կեղևավորված ծովամթերքը:
Տապակել բարձր կրակի վրա 4 րոպե:
Ավելացնել լոլիկ: Եփ գալ, մինչև հեղուկը 2 անգամ նվազի (սեփական հյութի մեջ լոլիկի համար):
Լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ:
Ավելացնել կիտրոնի հյութ: Բարկանալ:
Ավելացնել մակարոնեղեն, եփել 15 րոպե թույլ կրակի վրա:
Ապուրը շաղ տալ թարմ ռեհանով:

Պանրով

Timeամանակը `50 րոպե
Vառայություններ մեկ տարայի համար `4 անձ:
Theաշատեսակի կալորիական պարունակությունը `57 կկալ 100 գ -ի դիմաց:
Նպատակը ՝ ճաշի համար:
Խոհանոց ՝ եվրոպական:
Դժվարություն ՝ միջին:

Ոսկե պանրի ապուրը մեծ ծովախեցգետիններով և կարտոֆիլով ունի զարմանալի յուղալի համ և հաճելի հաստ հյուսվածք: Advisանկալի է ընտրել վերամշակված պանիր առանց հավելումների, բայց կարող եք ապահով փորձարկել համեմունքների և խոտաբույսերի հավաքածու: Հոտավետության և բուրմունքի համար լավ է ուտեստին ավելացնել պապրիկա, դափնու տերևներ, մի փոքր մշկընկույզ կամ թակած չիլի պղպեղ, որը կեղևավորված է սերմերից: Պատրաստի ապուրը մատուցվում է կրուտոններով կամ թարմ հացով ՝ բաժակված ամանների մեջ: Յուրաքանչյուր ճաշատեսակի վրա շաղ տալ քերած պարմեզան պանիրով:

Բաղադրությունը:

ծովախեցգետին - 400 գ;
վերամշակված պանիր `400 գ;
ջուր - 2 լ;
կարտոֆիլ - 400 գ;
գազար - 3 հատ;
բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
չորացրած սամիթ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության մեթոդը.

Կտրեք գազարը շերտերով կամ քերեք:
Տապակել յուղի մեջ մինչև փափուկ:
Եռացնել ջուրը:
Melուրով կաթսայի մեջ ավելացնել հալված պանիր, հալեցնել:
Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլ:
Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի, ավելացրեք գազար, կեղևավորված ծովախեցգետին: Խառնել:
Եռացնելուց հետո ավելացնել չորացրած սամիթը:
Նախքան ապուրը սեղանին մատուցելը, թող սառչի և եփվի փակ կափարիչի տակ:

Ձկան ապուր ծովամթերքով

Timeամանակը ՝ 35 րոպե
Vառայություններ մեկ տարայի համար `4 անձ:
Theաշատեսակի կալորիական պարունակությունը `34 կկալ 100 գ -ի դիմաց:
Նպատակը ՝ ճաշի համար:
Խոհանոց ՝ եվրոպական:
Դժվարություն ՝ միջին:

Seովամթերքներով ձկան ապուրը հատկապես համեղ կդառնա, եթե այն եփեք սպիտակ ծովային ձկների հետ `պերճ, թրթուր, ձկնկուլ, ձիթապտուղ, հալիբուտ, կարմիր ձագար, պոլոկ, հադոկ: Դիետիկ և շատ առողջ առաջին ուտեստը մատուցվում է մասերով կամ գեղեցիկ կոմունալ տորթի մեջ `կրուտոններով կամ թարմ սպիտակ հացով: Անհրաժեշտության դեպքում սպիտակ բրինձը փոխարինեք խաշած կարտոֆիլով, կտրատած միջին խորանարդի կամ ցանկացած սառեցված բանջարեղենի պատրաստի խառնուրդով: Բնօրինակի ապուրի համը կդառնա ավելի ինտենսիվ, կենտրոնացված, եթե ջրի փոխարեն օգտագործեք հարուստ ձկան արգանակ:

Բաղադրությունը:

ծովամթերքի կոկտեյլ - 500 գ;
սպիտակ ձկան ֆիլե - 300 գ;
բրինձ - 100 գ;
սոխ - 1 հատ;
ջուր - 2,5 լ;
սխտոր - 4 ատամ;
արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ: լ

Խոհարարության մեթոդը.

Բրինձը (սպիտակ կամ վայրի) եփել մինչև փափկացնելը:
Կտրեք ֆիլեը միջին չափի կտորների, սոխը ՝ խորանարդի:
Յուղով տապակել հաստ պատերով կաթսայի մեջ:
Լցնել ջրի մեջ, եռացնել:
Ձկով և սոխով կաթսայի մեջ ավելացրեք ծովամթերքի կոկտեյլ, եփեք 3 րոպե:
Ավելացնել բրինձ: 3 րոպե հետո հեռացրեք կրակից:
Ավելացնել քերած սխտորը և ծածկել:

Սնկով

Timeամանակը `40 րոպե
Vառայություններ մեկ տարայի համար `4 անձ:
Theաշատեսակի կալորիական պարունակությունը `86 կկալ 100 գ -ի դիմաց:
Նպատակը ՝ ճաշի համար:
Խոհանոց ՝ եվրոպական:
Դժվարություն ՝ միջին:

Միդիա, ծովախեցգետին և սնկով այս սննդարար ապուրն ունի հաճելի, թեթևակի նուրբ, յուղալի համ և սխտորի նուրբ բույր, որն ակնթարթորեն արթնացնում է ախորժակը: Շամպինյոնների փոխարեն կարող եք օգտագործել այլ թարմ կամ պահածոյացված սնկեր, օրինակ ՝ շիաթակե, շանթերելլա, բոլետուս, պորցինի սնկեր, որոնք հիանալի կերպով համակցված են ծովամթերքի հետ: Համեմունքներ - պղպեղը, ուրցը, դափնու տերևը կօգնեն բացահայտել սնկի համը, բայց չպետք է շատ համեմունքներ ավելացնել: Անկության դեպքում կծու սոխը փոխարինվում է ավելի քնքուշ պրասով, իսկ արգանակի մեջ ավելանում են առողջ ծնեբեկ կամ նեխուր:

Բաղադրությունը:

միդիա - 200 գ;
ծովախեցգետին - 200 գ;
շամպինիոն - 300 գ;
սերուցք - 400 մլ;
չոր սպիտակ գինի - 200 մլ;
սոխ - 2 հատ;
կարագ - 50 գ;
հավի արգանակ - 1.4 լ;
սխտոր - 2 ատամ:

Խոհարարության մեթոդը.

Կտրեք շամպինիոնները շերտերի մեջ:
Սխտորը քերել, սոխը մանրացնել: Տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ հաստ պատի կաթսայի մեջ:
Սունկը լցնել կաթսայի մեջ, եփ գալ 8 րոպե:
Ավելացնել գինի: Եփ գալ ևս 8 րոպե, չբացահայտված:
Լցնել հավի արգանակի մեջ, եռացնել:
5 րոպե հետո ավելացրեք միդիա, ծովախեցգետին:
3 րոպե անց աստիճանաբար ավելացրեք կրեմը:
Խառնել, կրկին եռացնել:

Լագման

Timeամանակը `30 րոպե
Vառայություններ մեկ տարայի համար `4 անձ:
Dishաշատեսակի կալորիական պարունակությունը `62 կկալ 100 գ -ի դիմաց:
Նպատակը ՝ ճաշի համար:
Խոհանոց ՝ Կենտրոնական Ասիա:
Դժվարություն ՝ միջին:

Օգնական ձկան արգանակը, որը եփում է առողջ ծովամթերքով, համարձակ ժամանակակից միաձուլում է, որը միավորում է ուզբեկական և եվրոպական խոհանոցների նոտաները: Հարուստ ուտեստի դասական տարբերակը պատրաստվում է մեծ հաստ պատի կաթսայի մեջ, որը թույլ է տալիս բոլոր բաղադրիչներին հավասարապես տաքանալ և փոխանակել համը: Կոշտ ցորենից ձվի արիշտա պետք է լինի բարձրորակ, երկար, ոչ շատ բարակ: Պատրաստի ապուրը տաք է մատուցվում մասամբ կերամիկական ամանների մեջ, որոնք երկար պահում են ջերմությունը, ցանկության դեպքում այն զարդարված է մանր կտրատած մաղադանոսով, սամիթով կամ cilantro- ով:

Բաղադրությունը:

ծովամթերք - 500 գ;
արիշտա - 300 գ;
լոլիկ - 2 հատ;
ձկան արգանակ - 1,5 լ;
բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
սոխ - 1 հատ;
բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;
սխտոր - 2 ատամ:

Խոհարարության մեթոդը.

Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, սոխը կտրատել:
Տապակել յուղի մեջ 5 րոպե:
Լցնել տաք ձկան արգանակի մեջ:
Լցնել ծովամթերքի մեջ:
Բարկանալ: Կրճատեք կրակը, եփեք մինչև փափուկ:
Լապշան առանձին եփել մինչև եփած: Նետեք քամոց:
Լապշան դասավորեք խորը ամանների մեջ:
Լցնել ծովամթերքի արգանակի մեջ:
Ապուրը շաղ տալ քերած սխտորով:

Թայերեն

Timeամանակը `45 րոպե
Vառայություններ մեկ տարայի համար `5 անձ:
Կալորիականության պարունակությունը `63 կկալ 100 գ -ի դիմաց:
Նպատակը ՝ ճաշի համար:
Խոհանոց ՝ թայերեն:
Դժվարություն ՝ միջին:

Կանաչ կարրի մածուկով, ոստրե սոուսով և ծովամթերքով առաջին համեղ ուտեստը թոմ յամ ապուրի բազմաթիվ տարբերակներից մեկն է, որը հայտնի է Թաիլանդում, Մալայզիայում, Ինդոնեզիայում և Սինգապուրում: Thaiածր կալորիականությամբ, ցնցող անուշաբույր թայերեն սնունդն ունի յուրահատուկ էկզոտիկ համ ՝ ձկան արգանակի և կոկոսի կաթի յուրահատուկ համադրության շնորհիվ: Allyանկության դեպքում, որպես զարդարանք և լրացուցիչ բաղադրիչ, օգտագործեք կրաքարի կտորներ կամ մեծ ծովախեցգետիններ, որոնք նախապես տապակվել են տաք համեմունքներով յուղով և մանրացված սխտորի մեխակ:

Բաղադրությունը:

ծովամթերք - 700 գ;
կաղամար - 300 գ;
կիտրոնի խոտ - 3 հատ;
ոստրե սոուս - 4 tbsp. լ.;
կանաչ կարրի մածուկ - 1 tbsp լ.;
ձկան արգանակ - 800 մլ;
կոկոսի կաթ - 800 մլ;
կրաքարի տերևներ - 3 հատ;
կոճապղպեղի արմատ - 50 գ;
cilantro - 50 գ

Խոհարարության մեթոդը.

Արգանակի մեջ ավելացնել կոճապղպեղ, կրաքարի տերևներ, cilantro ցողուններ և կիտրոնի խոտ, կտորների կտրված մինչև 3 սմ երկարություն:
Եռացնել, նվազեցնել կրակը: Եփ գալ 20 րոպե:
Լցնել կոկոսի կաթը, ասիական ոստրե սոուսը:
Կրկին եփել, եփ գալ 10 րոպե:
Լցնել կարրի, ծովամթերք:
3 րոպե անց հանել թայերեն ապուրը կրակից:
Շաղ տալ մանր կտրատած կիլանտրոյի տերևներով:
Կաղամարը խորովեք առանձին:
Մատուցելիս մի բաժակ կաղամար դրեք ապուրի յուրաքանչյուր ամանի մեջ:

Տեսանյութ

Սխալ գտե՞լ եք տեքստում: Ընտրեք այն, կտտացրեք Ctrl + Enter և մենք այն շտկելու ենք:

Քննարկել

Seովամթերքի ապուր - բաղադրատոմս

Seովամթերքը միշտ անսովոր է, այն ներառում է բանջարեղենի, ինչպես նաև ծովերի և օվկիանոսների բնակիչների օգտագործումը, ինչը զարմանալի բուրմունք և յուրահատուկ համ կտա ուտեստին: Հաճախ կոմպոզիցիան ներառում է սերուցք և տարբեր արմատներ, որոնք հարելիս (և նմանատիպ ուտեստների համար հաճախ օգտագործվում է նման եղանակ) հեղուկը դառնում է ավելի քնքուշ և յուղալի: Ահա գոյություն ունեցող որոշ տարբերակներ:

Recipe իսպանական տարբերակ

Լոլիկ, պղպեղ և կարտոֆիլ, մաքրեք և կտրեք փոքր կտորների, 2 բաղադրիչը բավարար կլինի: Սոխը և մի քանի մեխակ սխտոր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել մի քիչ կարմիր պապրիկա: Ավելացնել բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ պալարների, և եփ գալ մինչև պղպեղը եփվի: Foodեծել սնունդը բլենդերի մեջ, նորից դնել վոկի մեջ և լցնել մեկ լիտր արգանակի մեջ (ձուկ, գոնե հավ): Լվացեք ծովախեցգետինները (150 գրամ) և սպիտակ ձկան ֆիլեի կտորի հետ միասին դրեք հեղուկի մեջ, ավելացրեք միդիա և ղմենու մաքուր կճեպներ: Մի փոքր կրակ եփեք և եփ գալ մինչև ֆիլեի պատրաստ լինելը: Կարտոֆիլը առանձին եփել, թավայից ավելացնել ամբողջ խառնուրդը, ավելացնել դափնին, մի երկու հատիկ սև պղպեղի հատիկ և մի պտղունց զաֆրան: Թողնել 10 րոպե ցածր ջերմության վրա: Անմիջապես մատուցեք կրուտոններով կամ թարմ հացով:

Ծովամթերքի ապուր: Բաղադրատոմս Նորվեգիայից

Սաղմոնի ֆիլեն եփել մինչև փափկացնելը ՝ ավելացնելով մի փոքր նեխուր կամ մաղադանոս արմատ: Այնուհետև հանեք ձուկը, քամեք հեղուկը և նորից դրեք վառարանի վրա: Երեք վերամշակված պանիր քերել և դրանք քիչ -քիչ դնել տաք կաթսայի մեջ: Մաքրել կարտոֆիլը (մի երկու կտոր), սոխը և գազարը: Կտրեք առաջին բաղադրիչը խորանարդի մեջ և ուղարկեք արգանակին, կտրեք մնացած բաղադրիչները և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Afովամթերքի ապուրի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, հալեցնել ծովախեցգետինները, միդիաները, կաղամարը, ութոտնուկը (հնարավոր են այլ բաղադրիչներ) և դրանք դնել նախապես տաքացրած վոկում: 7 - 10 րոպե հետո ջուրը քամեք դրանցից և ավելացրեք թակած սոխը (ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր է երկուսը), լավ տապակել ձեր նախընտրած համեմունքների կամ խոտաբույսերի հավելումով: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ խաշած սաղմոնի, դափնու, բուրավետ պղպեղի և պղպեղի կտորներ դրեք աղով: Տեղափոխեք բաղադրիչները կաթսայի մեջ և մի փոքր մուգացրեք, կարող եք ավելացնել քաղցր պղպեղի խորանարդներ և միշտ մաղադանոս: Serառայել croutons կամ croutons- ով:

Միսո - ծովամթերքի ապուր

Բացի օվկիանոսի բնակիչներից, այս առաջին դասընթացը պարունակում է լոբի պատրաստված արիշտա: Այնուամենայնիվ, խոհարարության մեջ դժվար բան չկա: Անհրաժեշտ է եփել հատուկ արգանակ `չորացրած անուշիի և լոբի հիման վրա, արդյունքում հեղուկը կկոչվի դաշա: Եփել այն (երկու լիտրը բավական է), դնել կտրատած տոֆու (ոչ ավելի, քան 250 գրամ) և 100 գրամ թակած ջրիմուռ: Ավելացնել միդիա, ծովախեցգետին, ութոտնուկ և օվկիանոսի մնացած խորքերը: Եռացրեք 7 րոպե և անջատեք կրակը: Վերցրեք մի բաժակ արգանակ, դրա մեջ նոսրացրեք 200 գրամ միսո մածուկ և խառնուրդը վերադարձեք կաթսայի մեջ: Լավ տաքացրեք տարան, բայց մի եռացրեք: Դուք կարող եք ծառայել:

Եզրակացություն

Afովամթերքի ապուրի բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել մեկ բաղադրիչով կամ բազմաթիվ բաղադրիչներով: Խոհարարության վերջում այն կարող եք նոսրացնել մի փոքր սերուցքով կամ, ինչպես Նորվեգիայի տարբերակում, ավելացնել պանրային պանրի վերամշակված պանիր:

Մինչև վերջերս ծովամթերքի ապուրը համարվում էր նուրբ ուտեստ, որը կարելի էր գտնել միայն թանկարժեք ռեստորանների ճաշացանկում: Քաշով մատչելի սառեցված ծովամթերքի գալուստով, ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ են փորձում նման ապուր պատրաստել տանը: Բացի անսովոր և շատ հարուստ համից, ծովամթերքի ապուրը հայտնի է իր արագ պատրաստմամբ, քանի որ հիմնական բաղադրիչը լրացուցիչ մշակման կարիք չունի, և ծովամթերքը լիարժեք պատրաստության է հասնում ընդամենը մի քանի րոպե եռացող ջրում:

Մի մոռացեք, որ ծովամթերքը բավականին ալերգեն է: Այս փաստը պետք է հաշվի առնել ընտանեկան շրջապատի համար այս ապուրը պատրաստելիս, որտեղ կան ալերգիկ ռեակցիաներով տառապող մարդիկ, ինչպես նաև փոքր երեխաներ և կրծքով կերակրող կանայք:

Ապուրի հիմնական բաղադրիչը ծովամթերքն է, բայց ոչ սովոր ձուկը, այլ միդիաները, փոքր ութոտնուկները, ծովախեցգետիններն ու կաղամարները: Ամենից հաճախ խանութներում կարող եք գտնել ծովամթերքի սառեցված տեսականի, որոնք կատարյալ են առաջին դասընթաց պատրաստելու համար: Մի վախեցեք, որ ծովամթերքի մի քանի տեսակներ խառնվում են մեկ փաթեթում, ի վերջո, այս տեսականու բաղադրիչները հիանալի կերպով կհամալրեն միմյանց համով և բույրով: Եթե պատրաստի ուտեստում ութոտնուկ շոշափուկների տեսողությունը սարսափելի է, և միդիաներին դուր չի գալիս նրանց համը. Դրանք պարզապես կարելի է դուրս հանել ծովամթերքի սպասքից, ամեն դեպքում պատրաստի ուտեստի համը զարմանալի կլինի:

Նրանց համար, ովքեր սկզբունքորեն չեն օգտագործում սառեցված սնունդ, ինչպես նաև ճաշատեսակի պատրաստումն արագացնելու համար կարող եք խորհուրդ տալ ծովային կոկտեյլներ աղաջրերում, դրանք ավելացվում են պատրաստման հենց վերջում: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք ինքնուրույն ավելացնել ծովամթերքի աղը ապուրի մեջ, ապա ուտեստը կստացվի հաճելի աղի ծովամթերքի համով:

Խանութների դարակներում դուք կարող եք ծովամթերք գտնել յուղի մեջ ՝ տարբեր խոտաբույսերի և համեմունքների հավելումով: Նման ծովամթերքի կոկտեյլները քիչ ցանկալի են ճաշ պատրաստելու համար: Մեծ քանակությամբ յուղի շնորհիվ, որում ծովամթերքը մարինացվել էր, ապուրը շատ ճարպային է և բավականին բարձր կալորիականությամբ:

Ինչպես պատրաստել ծովամթերքի ապուր `15 սորտ

Նուրբ և շատ բուրավետ յուղալի ծովամթերքի ապուրը կլինի թեթև, սրտանց ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար:

Բաղադրությունը:

Ծովամթերք - 100 գրամ
Սաղմոն - 160 գրամ
Սպիտակ գինի - 50 գրամ
Կրեմ - 30 միլիլիտր
Գազար - 20 գրամ
Պրաս - 20 գրամ
Նեխուր - 20 գրամ
Սխտոր - 1 մեխակ
Պարմեզան - 30 գրամ
Ձկան կամ մսի արգանակ - 150 միլիլիտր

Նախապատրաստում.

Մենք սաղմոնի կոպիտ կտրատած կտորներ ենք նետում եռացող արգանակի մեջ, մինչ ձուկը եռում է, կարող եք տապակել: Դա անելու համար տապակել մանր կտրատած գազարը ծովամթերքով, պրասով, նեխուրով և սխտորով մինչև փափկացնելը ՝ մոտ հինգ րոպե: Լրացրեք տապակը սպիտակ գինիով և սպասեք երեք րոպե, մինչև ալկոհոլը գոլորշիանա: Կրեմը լցնել տապակի մեջ, աղ և պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստի սաղմոնին ավելացնել տապակած, քերած պարմեզան և թողնել, որ ապուրը եփվի ևս երեք րոպե:

Կծու սիրահարների համար նման ապուրը Աստծո պարգև կլինի, և չիլիի և չորացրած սխտորի շնորհիվ ծովամթերքի համը կբացահայտվի նոր կողմից:

Բաղադրությունը:

Ծովամթերքի կոկտեյլ `250 գրամ
Բրինձ - 100 գրամ
Լոլիկ - 100 գրամ
Կարտոֆիլ - 100 գրամ
Գազար - 50 գրամ
Կիտրոնի հյութ - 50 միլիլիտր
Սոյայի սոուս - 10 միլիլիտր
Waterուր - 1 լիտր
Չիլի պղպեղ - 1 հատ
Համեմունքներ - չորացրած սխտոր, աղ

Նախապատրաստում.

Եռացող ջրի մեջ լցնել մանրացված գազարը, կարտոֆիլը, սխտորը և լվացված բրինձը: Աղ Եփել մինչև բանջարեղենը և հացահատիկը եփվեն 20 րոպե: Հաջորդը, լոլիկը և չիլի պղպեղը կտրեք փոքր կտորների, դրեք դրանք ապուրի մեջ: Այնուհետեւ ավելացրեք կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս եւ ծովամթերք: Եփել ևս 20 րոպե: Համեմել ապուրը չորացրած սխտորով եփելուց հինգ րոպե առաջ: Պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել մաղադանոսով, կանաչ սոխով և միդիաով:

Թեթև և թարմացնող ծովամթերքի ապուր, որը կօգնի ձեզ պահել ուրախ և լավ տրամադրություն ամբողջ օրվա ընթացքում:

Բաղադրությունը:

Ծովամթերք - 500 գրամ
Լոլիկ սեփական հյութի մեջ `1 բանկա
Սոխ - 1 հատ
Սխտոր - 2-3 մեխակ
Գազար - 1 հատ
Նեխուր - 5 ցողուն
Կարտոֆիլ - 3 հատ
Համեմունքներ - ուրց, անանուխ, աղ: պղպեղ

Նախապատրաստում.

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, տապակել բուսական յուղի մեջ: Հաջորդը, մենք շփում ենք գազարը, կտրում ենք նեխուրը և սխտորը, դրանք ուղարկում տապակել սոխով: Լոլիկը մաքրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ: Մենք կտրեցինք կարտոֆիլը: Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր եռացող ջուր, տարածել ստացված տապակը, լոլիկը հյութով, կարտոֆիլը: Եփել մինչև կարտոֆիլը եփվի մոտ քսան րոպե: Ապուրին ավելացրեք հալված ծովամթերք: Համեմեք ապուրը համեմունքներով և եփեք ևս 5-7 րոպե:

Եթե ձեռքի տակ բլենդեր չունեք, ապա կարող եք պարզապես լոլիկը քերել կոպիտ քերիչով ՝ նախկինում դրանք ազատելով մաշկից:

Նման ապուրը իսկապես կարող է պտտել ձեր գլուխը, բայց ոչ թե իր բաղադրությամբ գինուց, այլ դրա պատրաստման ընթացքում խոհանոցում պտտվող համեղ բույրերից:

Բաղադրությունը:

Afովամթերքի տեսականի `700 գրամ
Նեխուր - 200 գրամ
Սոխ - 1 հատ
Տոմատի մածուկ - 200 գրամ
Կարտոֆիլ - 2 հատ
Գազար - 1 հատ
Մաղադանոսի արմատ - 1 հատ
Բուլղարական պղպեղ `50 գրամ
Չոր սպիտակ գինի - 100 միլիլիտր
Աղ պղպեղ

Նախապատրաստում.

Կտրել սոխը, գազարը, նեխուրի և մաղադանոսի արմատը, լցնել ջրով և թողնել եփվի միջին ջերմության վրա 45 րոպե: Ստացված բանջարեղենի արգանակից հանեք բանջարեղենը և համեմեք այն հալված ծովամթերքով, որը թողնում ենք եփել ևս 40 րոպե: Սոխով և տոմատի մածուկով տապակել բուլղարական պղպեղը 10 րոպե: Frովամթերքին ավելացնել տապակած, կտրատած կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ, գինի: Մենք շարունակում ենք եփել ապուրը 40 րոպե: Խոհարարության վերջում ավելացնել մի թեյի գդալ գինու քացախ: Մատուցելուց առաջ պետք է թույլ տալ, որ ապուրը եփվի:

Այս ապուրն իր անունը ստացել է պատրաստի ուտեստը մատուցելու նման սկզբունքներից, և եթե ձեզ դուր է գալիս ավանդական լագմանը, ապա այս ուտեստը ձեզ հաստատ չի հիասթափեցնի:

Բաղադրությունը:

Սաղմոն - 200 գրամ
Ծովախեցգետին - 200 գրամ
Կարտոֆիլ - 4 հատ
Գազար - 1 հատ
Սոխ - ½ սոխ
Լապշա - 100 գրամ
Համեմունքներ - աղ, պղպեղ, սամիթ, դափնու տերև

Նախապատրաստում.

Լցնել տապակը երեք լիտր ջուրով և դնել կրակի վրա: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել եռացրած կաթսայի մեջ: Փոքր կաթսայի մեջ ծովախեցգետինները եփեք աղած ջրի մեջ `սամիթ ավելացնելով - եռալուց հետո եփեք 5 րոպե: Մենք պատրաստում ենք տապակած թակած սոխից և թակած գազարից: Տապակել կարտոֆիլի վրա, շաղ տալ համեմունքներով և ավելացնել սոյայի սոուս: Մենք մաքրում ենք պատրաստի ծովախեցգետինը կեղևից, կտրում ենք սաղմոնը փոքր քառակուսիների մեջ և ծովամթերքը դնում ապուրի մեջ: Եփել ուտեստը ևս 10 րոպե: Մինչ ապուրը եռում է, մենք պատրաստում ենք մեր սիրած արիշտա: Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է այս կերպ. Արիշտա են դնում ափսեի ներքևի մասում, ապուրի հիմքը դրված է վերևում և ամեն ինչ լցվում է արգանակով:

Սուպեր դիետիկ ապուր, որը շատ հեշտ է պատրաստվում և պահանջում է նվազագույն ժամանակ:

Բաղադրությունը:

Սառեցված ծովամթերքի տեսականի - 1 տուփ
Սոխ - 1 հատ
Գազար - 1 հատ
Նեխուր - 1 ցողուն
Ulաղկակաղամբ - 1 գլուխ կաղամբ
Աղ պղպեղ

Նախապատրաստում.

Defովամթերքի հալեցում: Կտրել սոխը, նեխուրը, գազարը կտրատել և տապակել բանջարեղենը: Disաղկակաղամբը ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում կտրատել: Boilingովամթերքը, տապակածը և ծաղկակաղամբը դրեք եռացող ջրի մեջ: Աղ եւ պղպեղ. Եփել մինչև փափկացնելը 25-30 րոպե:

Արդեն անհնար է պատկերացնել մեր սովորական դիետան առանց պանրի ապուրների, և այն դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք պատրաստել այս համեղ ուտեստը:

Բաղադրությունը:

Ծովամթերք - 500 գրամ
Կարտոֆիլ - 3 հատ
Սոխ - 1 հատ
Գազար - 1 հատ
Նեխուր - 2 ցողուն
Վերամշակված պանիր `250 գրամ
Աղ պղպեղ
Կանաչապատում դեկորացիայի համար

Նախապատրաստում.

Թակած սոխից, նեխուրից և թակած գազարից մենք տապակ ենք պատրաստելու ապուրի համար: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի: Պանիրը դրեք եռացող ջրի մեջ և սպասեք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Ավելացնել արգանակը: Ավելացնել կարտոֆիլ, տապակել: Եփել 15 րոպե, ապա պղպեղ: Պատրաստի ապուրին ավելացնում ենք ծովամթերք և շարունակում եփել 7 րոպե: Եփած ապուրը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով:

Այս ապուրի համար ավելի լավ է ընտրել ջրի մեջ լավ լուծվող պանիր `Պրեզիդենտ, Վիոլա, Հոհլանդ և այլն: Ընտրեք դասական յուղալի կամ ծովախեցգետնի համային տեսականի:

Recipesովամթերքի և սնկի անսովոր համադրությունը հազվադեպ է հանդիպում բաղադրատոմսերում, բայց այս ուտեստը կարող է զարմացնել իր ներդաշնակ համով և նուրբ հյուսվածքով:

Բաղադրությունը:

Ծովախեցգետին - 200 գրամ
Կարտոֆիլ - 2 հատ
Պրաս - 1 ցողուն
Գազար - 1 հատ
Շամպինիոն - 400 գրամ
Վերամշակված պանիր `400 գրամ
Մաղադանոս - 1 փունջ
Համեմունքներ - աղ, պղպեղ, մշկընկույզ

Նախապատրաստում.

Պրասները, սնկերը կտրատել և տապակել յուղով տաք տապակի մեջ: Ավելացնել կեղևավորված ծովախեցգետին: Մենք շարունակում ենք տապակել երեք րոպե: Տապակը թաթախել եռացրած ջրի մեջ: Կարտոֆիլը և գազարը կտրատել: Մենք ապուրի մեջ բանջարեղեն ենք դնում: Աղ, պղպեղ, ավելացնել մշկընկույզ: 15 րոպե անց ապուրին ավելացրեք հալված պանիր և սպասեք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի ՝ միջինը 5-10 րոպե: Պատրաստի ուտեստը զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:

Այս ապուրի ծովամթերքը պարզապես անմշակ է, քանի որ բացի ծովամթերքից, այն ներառում է նաև ջրիմուռներ: Theաշատեսակը պարզվում է, որ ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ:

Բաղադրությունը:

Ծովամթերք - 400 գրամ
Ջրիմուռ - 400 գրամ
Բրինձ - 100 գրամ
Եփած ձու - 2 հատ
Սոխ - 1 հատ
Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
Սխտոր - 4 մեխակ

Նախապատրաստում.

Լվացեք ջրիմուռը և կտրեք միջին շերտերի: Կտրեք ձվերը օղակների մեջ: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Նյութի մանր կտրատել սխտորը: Բրինձը լցրեք եռացրած ջրի մեջ և թող 20 րոպե եռա: Պատրաստի բրնձին ավելացնել ծովամթերք, ջրիմուռ, ձու, սոխ, սխտոր, սոյայի սոուս: Թողնել ուտեստը եփվի ևս 5-7 րոպե: Օգտագործելուց առաջ ապուրը պետք է թրմվի 30 րոպե:

Նույնիսկ ծանոթ գազպաչոն կարող է ներծծվել ծովամթերքի բարդությամբ: Այս ապուրը կատարյալ է ինչպես ամառվա շոգ օրերին, այնպես էլ տոնակատարությունների համար:

Բաղադրությունը:

Ծովախեցգետին - 500 գրամ
Աղեղ - կես գլուխ
Լոլիկ - 6 հատ
Վարունգ - 1 հատ
Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
Տոմատի հյութ - մեկուկես բաժակ
Գինու քացախ - 2 ճաշի գդալ
Համեմունքներ

Նախապատրաստում.

Fովախեցգետինները երկու կողմից տապակել երեք րոպե: Սոխը, լոլիկը, վարունգը և պղպեղը մանրացրեք բլենդերի մեջ: Ստացված խյուսը խառնել տոմատի հյութով, քացախով և համեմունքներով `ըստ ձեր ճաշակի: Finishedարդարեք պատրաստի ապուրը տապակած ծովախեցգետիններով:

Օպտիմալ ապուր ցանկացած բյուջեի և ճաշակի նախասիրությունների համար, դրա բաղադրիչներում թանկարժեք ապրանքներ չկան, և այն իսկապես շատ արագ է պատրաստվում:

Բաղադրությունը:

Սառեցված ծովամթերք `500 գրամ
Fishանկացած ձկան ֆիլե `300 գրամ
Բրինձ - 100 գրամ
Սոխ - 150 գրամ
Սխտոր - 3 մեխակ
Աղ պղպեղ

Նախապատրաստում.

Բրինձը եփել մինչև եփած: Սոխը և ձուկը կտրատել, տապակել: Մենք ուղարկում ենք պատրաստի տապակած, ծովամթերք եռացող ջրի մեջ, եփում ենք 2-3 րոպե: Մենք բրինձ ենք ուղարկում ապուր, շարունակում ենք եփել մի քանի րոպե: Խոհարարության ավարտին ապուրին ավելացրեք մամուլով անցած սխտորը:

Իհարկե, այս բաղադրատոմսը կարելի է վերագրել խոհարարական գլուխգործոցներին, քանի որ արտադրանքի նման հաջող համադրությունը դեռ պետք է փնտրել:

Բաղադրությունը:

Ծովամթերք - 350 գրամ
Կոդի ֆիլե - 200 գրամ
Սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ `200 գրամ
Կարտոֆիլ - 3 հատ
Սոխ - 1 հատ
Լոլիկ - 3 հատ
Սխտոր - 1 մեխակ
Համեմունքներ - զաֆրան, դափնու տերև
Ձկան արգանակ - 1 լիտր

Նախապատրաստում.

Տաքացրեք ձկան արգանակը, ավելացրեք զաֆրան և դափնու տերևներ: Եկեք պատրաստենք սխտորն ու սոխը: Եկեք տապակածը թողնենք եռացող արգանակի մեջ: Կարտոֆիլը կտրատեք մեծ կտորների և դրեք ապուրի մեջ: Կարտոֆիլը եփել մինչև կեսը եփվի 10 րոպե: Հաջորդը սառեցված բանջարեղենի հերթն է: Ապուրը եռացրեք, ավելացրեք կեղևավորված լոլիկը, թակած ձկան և ծովամթերքի խառնուրդը: Ապուրը եփվում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ ձագը չի դարձել սպիտակ և կոշտ, մոտ 10 րոպե ավելի: Theաշատեսակը պատրաստ է:

Լոլիկից մաշկը հեռացնելու համար անհրաժեշտ է լոլիկը մի քանի րոպե թրմել եռացրած ջրի մեջ: Այնուհետեւ լոլիկի գագաթին խաչաձեւ կտրվածքներ կատարեք: Մաշկը պետք է հեշտությամբ անջատվի միջուկից:

Afովամթերքն այնքան բազմակողմանի բաղադրիչ է, որ նույնիսկ դդումի հետ համադրվելիս այն պատրաստում է ամենաշքեղ ռեստորաններին արժանի ուտեստ:

Բաղադրությունը:

Ծովամթերք - 300 գրամ
Դդում - 700 գրամ
Նեխուրի արմատ - 1 հատ
Կարտոֆիլ - 500 գրամ
Սոխ - 1 հատ
Սխտոր - 2-3 մեխակ
Կարագ - 30 գրամ
Կրեմ - 200 գրամ
Աղ պղպեղ

Նախապատրաստում.

Եփել մինչև փափուկ կեղևավորված և կտրատած բանջարեղենը `դդում, նեխուրի արմատ և կարտոֆիլ: Այն կտեւի մոտ 30-35 րոպե: Մենք ջուր չենք բանջարեղենից: Սոխը և սխտորը տապակել կարագի մեջ: Առանձին, տապակել ծովամթերքը կարագի մեջ: Եփած բանջարեղենին ավելացնել տապակած սոխ և սխտոր: Աղ եւ պղպեղ. Ապուրը բլենդերով խյուսեք: Ավելացնել կրեմը: Խյուսի ապուրը նորից մանրակրկիտ խառնել և դնել վառարանի վրա մինչև եռալ: Հենց ապուրը եռա, լցնել ափսեների մեջ, վերևից զարդարել տապակած ծովամթերքով:

Մանկուց մենք ծանոթ ենք կաթնապուրին `արիշտաով կաթ: Բայց այս կաթնային ծովամթերքի ապուրը իսկական գուրմանների համար է: Պատրաստվելու համար տևում է մի քանի րոպե:

Բաղադրությունը:

Սառեցված ծովամթերք `350 գրամ
Կաթ - 350 միլիլիտր
Կրեմ - 150 միլիլիտր
Թթվասեր `50 գրամ
Սոխ - ½ գլուխ
Ալյուր - ½ ճաշի գդալ
Կարագ - ½ ճաշի գդալ
Աղ պղպեղ

Նախապատրաստում.

Defովամթերքի հալեցում: Կաթը եռացրեք, եթե փրփուր հայտնվի, ապա հեռացրեք այն: Հալված կարագի մեջ տապակել սոխը ալյուրի հավելումով: Ավելացնել սերուցք և թթվասեր, եփել մինչև թանձրանա 15 րոպե: Mixովամթերքի և սերուցքային թթվասերի սոուսը խառնել կաթի հետ, բերել եռման, աղի, պղպեղի և բարկանալ բառացիորեն հինգ րոպե: Հեռացրեք կրակից և, ցանկության դեպքում, զարդարեք թարմ խոտաբույսերով: Ապուրը պատրաստ է:

Շատ հետաքրքիր ապուր, որի պատրաստման համար արժե մի փոքր ծամել ծովամթերքի հետ, բայց արդյունքը կարժենա դրան:

Բաղադրությունը:

Խոշոր ծովախեցգետիններ `20 հատ
Պահածոյացված սպիտակ լոբի - 1 բանկա
Նեխուր - 1 ցողուն
Սոխ - 1 հատ
Սխտոր - 2 մեխակ
Փոքր հացի փշրանքներ - 1 ճաշի գդալ
Մաղադանոս - 5 ճյուղ
Ուրց - 2 ճյուղ
Բանջարեղենի արգանակ - 500 միլիլիտր
Համեմունքներ - աղ, պղպեղ, ուրց, դափնու տերև

Նախապատրաստում.

Բացեք մի բանկա լոբիով և թափեք ավելորդ հեղուկը: Սոխը, սխտորը և նեխուրը մանր կտրատել, տապակել այս բաղադրիչներից: Արգանակը եռացրեք, ավելացրեք լոբի, դափնու տերև և ուրց: Եփել 10 րոպե, ապա մանրացնել բլենդերով: Խյուսը կրկին եռացրեք: Aովախեցգետինների պատրաստման խառնուրդ պատրաստելու համար միացրեք հացի փշրանքները և մանր կտրատած մաղադանոսը: Dipովախեցգետինները թաթախել ստացված խառնուրդի մեջ, քսել յուղած կարագով թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 200 աստիճանով 7 րոպե: Պատրաստի խյուս ապուրը դասավորեք ափսեների վրա և զարդարեք թխած ծովախեցգետիններով: