Բրնձի ապուր կոլոլակներով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Ծառայություններ

Բաղադրությունը:

Ինչպես պատրաստել բրնձի ապուրկոլոլակներով.

Լվացեք բանջարեղենը և կտրատեք: Գազարը կարելի է շրջանաձև կտրել, իսկ կարտոֆիլը՝ փոքր խորանարդի։


Լվացեք նաև բրինձը սառը ջրով։


2 լիտր ջրով կաթսան դնել կրակին և սպասել մինչև եռա։ Լցնել կարտոֆիլի մեջ և եփել 5-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։


Գազարը լցնել տապակի մեջ և եփել ևս 5 րոպե։ Ինչ վերաբերում է բրինձին, ապա այն ավելի արագ կեփվի, քան գազարը։ Հետևաբար, ամենալավն այն է, որ վերջինը դրվի: Բրինձն ավելացնելուց հետո կափարիչը մի փոքր սահեցրեք, որպեսզի ապուրը չսկսի թափվել:


Եթե ​​օգտագործում եք մի կտոր միս, մանրացրեք այն մսաղացով մաքրած սոխի հետ միասին: Խնդիրը շատ պարզեցված է, եթե դուք գնում եք աղացած միս. Միայն թե ջրալի չլինի։ Եթե ​​աղացած միսը ինքներդ եք պատրաստել, տրորեք այն պատառաքաղով, իսկ հետո՝ ձեռքերով։ Այն պետք է լավ կպչի: Սա ապահովում է, որ ապուրի կոլոլակները չփլվեն։


Աղացած միսը փոքր գնդիկների ձևավորել։ Դուք կարող եք դրանք կպցնել այնքան, որքան ցանկանում եք: Կոլոլակները թաթախել ապուրի մեջ և կրակը մի փոքր իջեցնել։ Հեռացրեք փրփուրը մակերեսից և եփեք մինչև փափկի: Պետք է սպասել, որ կոլոլակները լողանան:


Ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչին և 3-4 րոպե հետո կաթսան հանում ենք վառարանից։


Եփելուց քիչ առաջ ապուրի մեջ մի քիչ կարագ կամ բուսական յուղ լցնել, որպեսզի արգանակն ավելի հարուստ լինի։

Բրնձի ապուր կարելի է պատրաստել կոլոլակներով և ձվի սոուսով, բայց առանց կարտոֆիլի։

Կոլոլակներով և ձվի սոուսով ապուրի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ:

3 հավի ձու

0,5 բաժակ բրինձ

2 սոխ

3 գազար

500 գ աղացած տավարի միս

• 3 արվեստ. գդալներ ձիթապտղի ձեթ

  1 փ. մի գդալ ալյուր

• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել:

Կլպել և կտրատել սոխը։


Վերցրեք բավականին խորը ամանի մեջ և խառնեք հում բրինձը, աղացած միսը, սոխը, համեմունքները, հարած ձուն և մի քանի ճաշի գդալ ջուր։ Ձևավորել փոքրիկ կոլոլակներ։


Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մնացած մանր կտրատած սոխը։


Գազարը մանրացնել քերիչով և տապակել 10 րոպե, իսկ հետո բանջարեղենը դնել ջրով կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։


Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ապա դնել կոլոլակները։


30 րոպե հետո սոուսը լցնել ապուրի մեջ։


Դրեսինգը պատրաստելու համար ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցն առանձին հարել։ Այնուհետև կիտրոնի հյութխառնած դեղնուցներով և սպիտակներով։ Բացի այդ, սոուսին ավելացրեք փոքր քանակությամբ ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:

Անշուշտ, բոլորին ծանոթ է այնպիսի անվանում, ինչպիսին է կոլոլակ: Գլխումս անմիջապես պարզ պատկեր է հայտնվում՝ թթվասերով կամ թթվասերով շոգեխաշած աղացած մսի փոքրիկ գնդիկներ։ տոմատի մածուկ, կամ տաք շոգեխաշած ապուրի ափսե, որի մեջ լողում են մսային գնդիկներ։

Կոլոլակները պատրաստվում են հավից, մսից կամ աղացած ձուկ. Այս ուտեստը շատ տարածված է ինչպես Ռուսաստանում, այնպես էլ նրա սահմաններից դուրս։ Երեխաները պաշտում են նման ապուրները, ուտելու գործընթացը ամեն անգամ վերածվում է հուզիչ արկածի։ Չցանկացող փոքրիկների համար կոլոլակով և բրնձով ապուր կարելի է մատուցել որպես ոզնիներով ապուր, որոնց շտապ պետք է փրկել, այլապես կարող են խեղդվել։ Իսկ գնդակի սիրահարներին առաջարկեք ուտել ուտելի ֆուտբոլ՝ ով ավելի շատ կոլոլակ դնի բերանը, բայց չմոռանա ավարտել նաև «ֆուտբոլի դաշտը»։

Մեծահասակները չեն հրաժարվի նման հրաշալի ուտեստից։ Ուստի ուշադրություն դարձրեք կոլոլակներով բրնձի ապուրին և ուրախացրեք ձեր մեծ ու փոքր ընտանիքներին ձմռան ցրտաշունչ օրերին:

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• ջուր - 3 լ;
• բրնձի հացահատիկ - 1/2 բաժակ;
• աղացած հավ - 400 գ;
• ձու - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ձեր ճաշակի;
• ցորենի ալյուր - 1-2 ճ.գ. լ.;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• թարմ սամիթ և մաղադանոս՝ յուրաքանչյուրը 3-4 ճյուղ։

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Կարտոֆիլը տեղափոխեք կաթսա և ծածկեք ջրով։

Լավ լվանալ բրնձի ձավարեղենև ուղարկեք կարտոֆիլին, հենց ապուրի ավարտի ժամանակ, բրինձը պատրաստ կլինի:

Այժմ արագ պատրաստեք կոլոլակները։ Ավելացնել աղացած հավի մեջ մեծ ձու, աղ, պղպեղ, խառնել։

Թաց ձեռքերով կտրեք մի կտոր աղացած միս և գլորեք այն գնդակի մեջ։ Այսպես կոլոլակները կպցնում ենք և ալյուրի մեջ գլորում, դրա շնորհիվ եփելու ընթացքում չեն եռա։

Կարտոֆիլի և բրնձի եռալուց անմիջապես հետո ապուրով կոլոլակ ուղարկեք։

Այժմ պատրաստեք տապակը: Կլպել և լվանալ սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը քսել միջին քերիչով և մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ։

Տապակած տապակածը տեղափոխում ենք ապուրի մեջ։ Տեսեք, թե ինչ գեղեցիկ գույն է այն դարձել։

Լվացեք, չորացրեք և մանր կտրատեք թարմ խոտաբույսերը: Ավելացնել այն արդեն պատրաստված ապուրի մեջ, ծածկել կափարիչով և թողնել 10 րոպե։

Տաք ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել կրուտոններով կամ կրեկերներով։

Խոհարարության խորհուրդներ

• Եթե ​​դուք ունեք խաշած բրինձ, որը ոչ մի տեղ չեք օգտագործել, կարող եք լցնել ապուրի մեջ, ուղղակի դա անել ամենավերջում՝ պատրաստ լինելուց 2-3 րոպե առաջ։
• Այն դեպքում, երբ դուք ունեք մեծ ձու և երբ խառնվում եք աղացած հավընդհանուր զանգվածը ջրային է ստացվել, մի անհանգստացեք, ամեն ինչ կարելի է ուղղել։ Ավելացնել 1 ճաշի գդալ սպիտակ ցորենի ալյուրիսկ ձիաձավարը խառնում ենք ու թողնում ենք, որ զանգվածը մի քիչ կանգնի, որ ձիգը ուռչի։ Աղացած միսը կդառնա ավելի խիտ, իսկ կոլոլակները լավ կպահեն իրենց ձեւը։

Աղացած միս. Միշտ ասում եմ ու չեմ հոգնի կրկնելուց՝ պատրաստի աղացած միս մի գնեք, մի կտոր միս վերցրեք ու ինքներդ ոլորեք։ Իհարկե, ես բացարձակապես չեմ ուզում խառնվել մոտ երեք հարյուր գրամ մսի հետ, այնպես որ ... մտածեք ճաշի համար ապուրի, կոտլետների հետ միասին և անմիջապես գնեք երկուսի համար, ինչպես ես միշտ անում եմ: Իսկ ավելի ճիշտ, երբ կոտլետների համար միս եմ տանում, միշտ կոլոլակով ապուր եմ պատրաստում։ Կամ մեկ այլ տարբերակ. կրկին վերցրեք ավելին, խառնեք ամեն ինչ և պարզապես սառեցրեք ավելցուկը:

Ես միշտ աղացած մսի համար երկու տեսակի միս եմ վերցնում՝ խոզի և տավարի միս։ Ավելի հաճախ, քան առաջինը:

Պարզ սոխ. Ես վերցնում եմ մեծ սոխ և 2 պճեղ սխտոր 700 գրամ աղացած միսի համար։ 300 գրամի համար՝ մոտ 50 գրամ սոխ և 1 պճեղ սխտոր։ Ես ոչ մի հաց չեմ ավելացնում (մասնավորապես, կոլոլակներին) - Ես սիրում եմ, երբ կոլոլակները բաղկացած են պարզապես համեմված աղացած միսից:
Եթե ​​ցանկանում եք աղացած միս ավելի նուրբ, ապա ոլորեք այն մսաղացով ոչ թե մեկ, այլ երկու անգամ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն ամբողջովին փափուկ դառնա, ապա ավելացրեք կաթով կամ ջրով թրջած բոքոն (1 հատը թրջեք նշված 40 գրամ կաթի կամ ջրի մեջ) կամ 1 ճաշի գդալ աղացած կրեկեր։

Միսը սոխի և սխտորի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք աղ, սև պղպեղ և համեմունքներ։ Ես ունեմ ռեհանի, սուսամբարի, սուսամբարի և ուրցի այս խառնուրդը. ես սիրում եմ ամեն ինչ բնական, չեմ օգտագործում փոշիներ կամ վեգետատիվներ:

Այսպիսով, ամեն ինչ լավ խառնեք և, նախընտրելի է, մի փոքր ծեծեք մեր աղացած միսը `ավելի մեծ միանման համար: Բոլոր բաղադրիչների քանակը տրվում է 300 գրամ մսի համար։ Եթե ​​ավելի շատ եք արել, ապա ամեն ինչ առանձնացրեք և խառնեք նշված բաղադրիչների հետ՝ 40-50 գրամ կաթ կամ ջուր, սոխ, սխտոր, մեկ թեյի գդալ չոր խոտաբույսեր, աղ, սև պղպեղ, ցանկության դեպքում մի կտոր բոքոն թրջեք կաթի կամ ջրի մեջ։ կամ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կրեկեր:

Թաց ձեռքերով փոքր կոլոլակներ ենք կազմում։

Բրինձը լավ լվանալ։
Կաթսայի մեջ ջուր կամ արգանակ լցնել (ես ունեմ 50/50) ու կրակին դնել, ավելացնել բրինձը և եփելուց հետո մոտ 10 րոպե եփել մինչև կիսով չափ եփվի։

Այդ ընթացքում ջուրը կեռա, իսկ բրինձը կեփվի, ժամանակն է պատրաստել մեր բանջարեղենը։
Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետև լվացեք և կտրատեք պրասը կիսօղակներով (կարելի է փոխարինել սովորական սոխով), մաքրել և քերել գազարը կամ կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Ընդհանուր առմամբ, ըստ տեխնոլոգիայի, եթե արդեն սկսել եք ինչ-որ բան կտրել խորանարդի կամ ծղոտի մեջ, ապա պետք է շարունակեք նույն ոգով։ Բայց, բարեբախտաբար, դա ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա, և եթե ձեզ հարմար է գազարը քերել և չկտրել, ապա ձեր համար շփեք, եկեք ստանդարտների մասին չմտածենք։

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել գազարն ու պրասը։ Տապակել միջին ջերմության վրա մոտ երկու-երեք րոպե:
Իհարկե, կարագն ամբողջությամբ փոխարինվում է բուսական կամ ձիթապտղի յուղով։

Բրինձը եփելուց 10 րոպե հետո տապակից տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու բանջարեղենը։ Թողեք ջուրը եռա, ավելացրեք կոլոլակները։ Այժմ կարող եք ամեն ինչ աղել, ավելացնել դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ և եփել մոտ 10 րոպե, մինչև կոլոլակները, բրինձն ու բանջարեղենը պատրաստ լինեն։ Փակեք կափարիչը և կրակը նվազագույնի հասցրեք:

Ի դեպ, եթե այս ապուրը պատրաստում եմ բանջարեղենի սեզոնին, ապա անպայման ավելացնում եմ բավականին մանր քերած ցուկկինի։ Այս դեպքում բրնձի քանակը նվազեցնում եմ մինչեւ 60 գրամ, իսկ ապուրն ավելի բուսական ու թեթեւ է ստացվում։ Կարող եք նաև մի քիչ քերած դդում ավելացնել։ Այս ապուրը սիրում է նաև լոլիկ, որը ցանկալի է մորթել խորանարդիկների դեպքում։ Դուք չեք կարող անհարկի ժեստեր անել, այլ պարզապես կոտրել լոլիկը բլենդերի մեջ։ Ամեն դեպքում, ավելի լավ է գազարի ու սոխի հետ մի փոքր տապակել։

Կլպեք սխտորի մնացած պճեղը և անցկացրեք մամլիչով։ Կամ պարզապես տրորեք այն դանակի սայրի հարթ կողմով և կտրատեք այն: Մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև թարմ կամ թարմ սառեցված կանաչի, իմ դեպքում՝ ամառվանից սառեցված մաղադանոս և սամիթ։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Իր բազմակողմանիության, մատչելիության, պատրաստման հեշտության և գերազանց համի շնորհիվ կոլոլակով և բրնձով ապուրը ամենահայտնիներից է։ Խոհարարության ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ կես ժամ, ուստի դրա բաղադրատոմսը թեթեւ ապուրԱյն հատկապես օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ ուտել, բայց հնարավորություն չունեն երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Եվ իհարկե, կոլոլակով ապուրը բաղադրատոմս է, որը կարելի է եփել համեղ ապուրսկսնակ տնային տնտեսուհիներ.
Կոլոլակով և բրնձով ապուրը եփում են ջրի մեջ, բայց եթե կա պատրաստի միս կամ հավի միս, բանջարեղենի արգանակ, կարելի է վրան եփել, նման ապուրն էլ ավելի համեղ ու կշտացնող կլինի։ Կոլոլակները լավագույնս պատրաստվում են անյուղ մսից (հորթի միս, երիտասարդ խոզի միս), իսկ ապուրը կարելի է համեմել վերմիշելով, բրնձով, հնդկաձավարով կամ խաշել միայն բանջարեղենով։ պատրաստի ապուր հետ կոլոլակթրմելու կարիք չկա, ինչպես ցանկացած ապուր, լավ թարմ է։ Ուստի այն պետք է եփել ընթրիքից անմիջապես առաջ։

Բաղադրությունը:
- ջուր - 1,5 լիտր;
- գազար - 1 հատ;
- աղեղ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 խոշոր կարտոֆիլ;
- բրինձ (ձավարեղեն) - 2 ճաշի գդալ: լ;
- կարագ - 20-25 գ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- աղացած միս - 150-200 գր.

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Ջուրով կաթսա ենք դնում վառարանի վրա։ Մինչ ջուրը եռում է, բանջարեղենը մանր կտրատել։ Սոխը մանր խորանարդիկների ենք կտրատում, գազարը շերտերով կամ ձողիկներ ենք կտրատում (կարող եք քերել խոշոր քերիչով)։

Երկու կարտոֆիլ կտրատում ենք շերտերով կամ խորանարդներով (ոչ շատ մեծ)։

Կարտոֆիլը լցնում ենք եռացրած ջրի մեջ, բերում եռման աստիճանի և կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա եփում 10-15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Կարտոֆիլը թողնենք եռա, այդ ընթացքում կոլոլակ կպատրաստենք։ Մսաղացով մի փոքր կտոր պտտեք: Մի քիչ աղենք։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի քանի պտղունց աղացած պղպեղ, խոտաբույսեր ավելացնել աղացած միսին կամ մի փոքր սոխով պտտել մսի հետ: Թաց ձեռքերով աղացած միսը գրտնակել փոքրիկ գնդիկներ-կոլոլակներով։

Սոխը դնել հալեցրած տապակի մեջ կարագև թեթև տապակել: Հենց սոխի եզրերը սկսում են ոսկեգույն դառնալ, այն ուղարկում ենք ապուրով կաթսա։

Ապուրին ավելացնել կտրատած գազարը։ Թող ապուրը եռա։

Բրինձը մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով։ Հացահատիկն իջեցնում ենք եռացող ապուրի մեջ, անմիջապես խառնում ենք՝ թույլ չտալով, որ բրինձը կպչի թավայի հատակին։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ապուրը եփել 7-8 րոպե մեղմ եռալով, բրինձը պետք է գրեթե պատրաստ լինի։

Մեկ-մեկ ավելացնել կոլոլակները, որպեսզի չկորցնեն իրենց ձևը։ Ապուրը զգուշորեն խառնել։ Կոլոլակները մակերեսին դուրս գալուց հետո ապուրը եփել ևս 2-3 րոպե և անջատել այն։ Խոհարարության ավարտից կարճ ժամանակ առաջ ապուրին կարող եք ավելացնել դափնու տերևներ, աղացած սև պղպեղ կամ այլ համեմունքներ՝ դա ձեզնից է կախված:

Ապուր կոլոլակներով և բրնձով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսորի պատրաստման լուսանկարով դուք տեսաք, պարզվում է հեշտ, համեղ և հագեցնող։ Պատրաստի ապուրը թողնում ենք 3-5 րոպե կանգնել կափարիչի տակ և լցնել ափսեների մեջ։ Այն կարող եք մատուցել թթվասերով կամ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Առաջարկում ենք ծանոթանալ եւս մեկ համեղ ու հագեցնող բաղադրատոմսի։ Թող ձեր խոհարարական խոզապուխտը համալրվի նոր բաղադրատոմսերով, ավելի հաճախ եկեք մեզ մոտ:

Առաջին դասընթացները ամենօրյա սնուցման կարևոր մասն են: Մենք բոլորս պետք է ժամանակ առ ժամանակ ուտենք ապուրներ, դրանք ոչ միայն մեր մարմնին անհրաժեշտ հեղուկի աղբյուր են, այլև դրական են ազդում մարսողական համակարգի ընդհանուր աշխատանքի վրա։ Նման սնունդը օգուտ է բերում ստամոքսի և աղիների լորձաթաղանթներին, բացի այդ, կանխում է փորկապությունը։ Եւ երբ պատշաճ պատրաստումառաջին ճաշատեսակները կարող են նաև լինել շատ սննդանյութերի հիանալի աղբյուր: Եկեք պարզաբանենք այս էջում «Հանրաճանաչ առողջության մասին», թե ինչպես պատրաստել աղացած կոլոլակով ապուր բրնձով, մենք կտանք դրա բաղադրատոմսը:

Ապուր բրնձով և աղացած կոլոլակով

Պատրաստել նման պարզ և շատ համեղ ուտեստանհրաժեշտ է պատրաստել երկու հարյուր գրամ աղացած խոզի և տավարի միս, կես բաժակ բրինձ, երեք կարտոֆիլ, մեկ սոխ և մեկ գազար։ Անհրաժեշտ է նաև օգտագործել մեկ դափնու տերեւ՝ մի քանի ճաշի գդալ, մեկ ձվի սպիտակուց, մի քանի շերտ սպիտակ բուլկի։ Ձեզ նույնպես պետք է վեցից ութ սև պղպեղ, մի քանի պտղունց աղացած սև պղպեղ և ավելին (կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից):

Նախ, բուլկիից հանեք ընդերքը։ Ներծծում է նրան սառը ջուր. Վերցրեք համապատասխան չափի թավան, մեջը լցրեք երկուսից երկուսուկես լիտր ջուր և դրեք կրակի վրա։ Քանի դեռ ջուրը եռում է, աղացած միսը խառնել բուլկի հետ՝ քամելով ավելորդ ջրից։ Ստացված զանգվածը աղացրեք, ավելացրեք վրան։ Ֆարշը լավ հարել մինչև հարթ լինի։

Սպիտակ ձումի քիչ ծեծել. Ձեռքերդ քսել մի քիչ հարած ձվի սպիտակուցով և ընկույզի չափով կոլոլակներ ձևավորել։

Կլպել և լվանալ կարտոֆիլը։ Կտրեք այն միջին չափի կտորների։ Լվանալ բրինձը ապուրի համար: Կարտոֆիլը, դափնու տերևները, պատրաստված բրինձը և պղպեղի հատիկները թաթախեք եռացող ջրի մեջ։ Եռացնել հինգից յոթ րոպե:

Կլպել և լվանալ գազարը։ Սոխը նույնպես մաքրել։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Տապակը տաքացրեք բուսայուղով։ Վրան գազարով սոխը տապակել մինչև հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանալ։ Եռացող ապուրի մեջ ավելացնել պատրաստի տապակածը, ապա կոլոլակները թաթախել մեջը և եփել տասը րոպե։
IN պատրաստի կերակուրԴուք կարող եք ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր ձեր ճաշակի վրա:

Ապուր կոլոլակներով և բրնձով - բաղադրատոմս թիվ 2

Ապուրի այս տարբերակը պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել երկու հարյուր հիսուն գրամ աղացած միս, կես բաժակ բրինձ, մեկ հավի ձու, մի երկու կարտոֆիլ, մեկ միջին չափի գազար և մի քանի թթու լոլիկ։ Բացի այդ, օգտագործեք որոշ խոտաբույսեր ըստ ճաշակի, միջին չափի սոխ, խոշոր սխտոր, բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Մանրացված միսխառնել բրնձով և հավի ձու. Մի քիչ աղ: Ձևավորել փոքրիկ կոլոլակներ։ Թաթախեք դրանք եռացող աղաջրի մեջ։
Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ուղարկեք նրան եռացող կոլոլակների մոտ։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, գազարն քերել, կանաչիները նույնպես մանր կտրատել։ Լոլիկի կեղևը հանել և մանր կտրատել։

Տապակը տաքացրեք մի քիչ բուսայուղով։ Վրան տապակել սոխն ու սխտորը մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա վրան ավելացնել գազարն ու լոլիկը։ Շոգեխաշել հինգից տասը րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, ապա նման տապակին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Կարտոֆիլը եփելուց հետո համտեսեք ապուրը աղի համար: Աղ ըստ անհրաժեշտության, ավելացնել տապակած և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Մի քիչ էլ եռացրեք և հանեք վառարանից։ Պատրաստի ապուրը տասը րոպե թողնել կափարիչի տակ, որպեսզի թրմվի։

Կոլոլակներով և բրնձով ապուրի մեկ այլ տարբերակ՝ թիվ 3 բաղադրատոմս

Ապուրի այս տարբերակը պատրաստելու համար հարկավոր է համալրել երեք հարյուր գրամ աղացած խոզի և տավարի միս, մեկ միջին սոխ, մեկ ձու և մեկ երրորդ բաժակ բրինձ: Օգտագործեք նաև մի քիչ աղ, պղպեղ և ալյուր: Արգանակը պատրաստելու համար օգտագործեք մեկ միջին չափի գազար, մեծ կարտոֆիլ, մեկ միջին սոխ, միջին չափի լոլիկ, մի քիչ բուսական յուղ և խոտաբույսեր։

Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Կաթսան դնել կրակին՝ մեջը լցնելով մեկուկես-երկու լիտր ջուր։

Պատրաստի աղացած միսը խառնում ենք մանր կտրատած սոխի, ձվի և չոր բրնձի հետ։ Պղպեղ և աղ. Լավ խառնել աղացած միսը, դրանից գնդիկներ կազմել՝ մի փոքր փոքր չափի ընկույզ. Գրտնակել դրանք ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ բոլոր կողմերից։ Պատրաստի կոլոլակները ուղարկել եռման ջրի մեջ։

Գազարը մանր կտրատել, տապակել թավայի մեջ։ Այնուհետև վրան պղպեղ ավելացրեք՝ շերտերով կտրատելով։ Սոխը մանր կտրատել և նույնպես ավելացնել թավայի մեջ։ Տապակել երեք րոպե, երբեմն խառնելով:
Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և նետել եռացող ապուրի մեջ։

Եվս հինգ րոպե հետո ապուրին ավելացրեք տապակած և մանր կտրատած լոլիկը, կամ տոմատի մածուկմեկ ճաշի գդալի չափով։ Աղ, պղպեղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ապուրը փակեք կափարիչով և եփեք ևս հինգ րոպե։ Դրանից հետո պատրաստի ուտեստը թողեք ևս տասից քսան րոպե, որպեսզի թրմվի։
Այնքան գոհացուցիչ և հարուստ ապուրկարելի է մատուցել թթվասերով և խոտաբույսերով։

Այսպիսով, կոլոլակով և բրնձով ապուրը պատրաստվում է շատ պարզ։ Դուք պարզապես պետք է համալրեք համապատասխան բաղադրիչները և հավատարիմ մնաք առաջարկվող բաղադրատոմսին: