Սպագետի սմբուկով: Սմբուկի իտալական մակարոն. Սպագետիի հաջող համադրություն սմբուկի և լոլիկի բաղադրատոմսով

Իտալիայում մակարոնեղենը պատրաստվում է տարբեր եղանակներով: Ես միշտ գիտեի այս մասին, բայց ամենից հաճախ ես պատրաստում էի մսի սոուսներ: Համեղ բանջարեղենի սոուսով մակարոնեղենը ինձ համար բացահայտում էր մի քանի տարի առաջ:

Ամառային օրերին, երբ ցանկանում եք թեթև ուտեստներ, սմբուկով և լոլիկով մակարոնեղենը դառնում է պարզապես աստվածապարգև: Այն արագ եփում է, արագ ուտում և արագ մարսում: Այն նաև մեզ հագեցնում է վիտամիններով: Էլ ի՞նչ է պետք երջանիկ լինելու համար ;;)

Բաղադրությունը:

Ես նկատեցի, որ հիմնական ուտեստի գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմս սկսվում է այս կետից :) Բայց, այնուամենայնիվ, կտրեք սոխը փոքր խորանարդի:

2

Կտրեք սմբուկները փոքր շրջանակների կամ կիսաշրջանների մեջ:

3

Սմբուկները դնում ենք խորը ամանի մեջ, աղով լցնում ջրով, որպեսզի դառը համ չունենան:

4 Theաշատեսակը շատ արագ կպատրաստվի, այնպես որ մենք նախապես պատրաստելու ենք գրեթե բոլոր բաղադրիչները: Քաշեք գազարը կոպիտ քերիչով:

5

Կտրեք պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել նույն գույնի կամ տարբեր պղպեղներ: Ես ունեմ կանաչ, դեղնավուն-կարմրավուն երանգների երիտասարդ տեղական պղպեղ :)

6

Մենք թակած սոխ ենք ուղարկում նախապես տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ մենք ինքներս շարունակում ենք պատրաստել բանջարեղենը:

7

Սմբուկները քամեք ջրից և կտրեք փոքր խորանարդի: Չնայած սա ընտրովի չէ, իհարկե կարող է մեծ լինել :)

8

Երբ սոխը ոսկեգույն լինի, գազարը ավելացրեք դրան և մի քանի րոպե տապակեք բարձր ջերմության վրա:

9

Կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի վրա, թավայի մեջ ավելացրեք սմբուկներ և շարունակեք տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

10

Երբ սմբուկները փոխեն գույնը, ավելացրեք պղպեղը և տապակեք ևս 5 րոպե:

11

Մեզ պետք է 600 գ լոլիկ, բաժանել երկու մասի. Մի մասը դնել ամանի մեջ և եռացնել եռացող ջրով:

12

Թափել եռացող ջուրը, հեռացնել մաշկը լոլիկից և կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել բլենդերով: Եթե ​​բլենդեր չունեք, կարող եք օգտագործել կարտոֆիլի պյուրե մղիչ ՝ լոլիկը մի փոքր երկար պահելով եռացող ջրում:

13

Լոլիկի երկրորդ մասը դրեք փոքր խորանարդի մեջ:

14

Մենք թակած լոլիկը տապակի մեջ ենք ուղարկում մնացած բանջարեղենով և տապակում 5 րոպե:

15

Մեր սոուսը գրեթե պատրաստ է, մենք անում ենք վերջին շոշափելիքները `տոմատի խյուսին ավելացնել համեմունքներ և աղ: Բացի թվարկված համեմունքներից, կարող եք ուրիշներին ավելացնել ձեր սրտով: Մենք խառնում ենք:

16

Կտրեք սխտորը դանակով կամ սխտորի մամլիչով և ավելացրեք բանջարեղենին: Կարգավորեք սխտորի քանակը ըստ ձեր ցանկության, բայց անպայման ավելացրեք առնվազն երկու մեխակ:

Լոլիկ 3-5 հատ:

Լամպ սոխ 1 հատ:

Սխտոր 2 մեխակ

Քաղցր բուլղարական պղպեղ 1 հատ:

Ձիթապտղի յուղ 3-4 tbsp. լ

Աղացած սև պղպեղ `ճաշակի

Չորացրած խոտաբույսեր `ճաշակի

Հատիկավոր շաքար `համտեսել

Ուտելի աղ `ճաշակի

Պատրաստում

Արժե իմանալ! Եթե ​​գանգուր մակարոն է պատրաստվում, ապա ռացիոնալ է այն մատուցել հաստ սոուսով կամ բանջարեղենի մեծ կտորներ պարունակող: Այս դեպքում սպագետտին կկարողանա սոուսը պահել իր մակերեսին: Արդյունքը համեղ ու դիտարժան ուտեստ է: Բայց գանգուր մակարոնի համար ձեզ հարկավոր կլինի ավելի հեղուկ սոուս, օրինակ ՝ ամատրիկան, բոլոնեզ կամ սովորական յուղալի:

Նախ պետք է պատրաստել բոլոր բանջարեղենները, որոնք անհրաժեշտ են մակարոնեղեն պատրաստելու համար (տես լուսանկարը): Սրանք սմբուկ, լոլիկ, սոխ, պղպեղ եւ սխտոր են: Լոլիկը պետք է ընդունված լինի և նախընտրելի է միջին չափի: Նրանք պետք է այրվեն եռացող ջրով, ազատվեն մաշկից և սերմերից: Հաջորդը, միջուկը կտրվում է միջին չափի կտորների: Այս ուտեստի համար բուլղարական պղպեղը հարմար է ինչպես հում, այնպես էլ թխած:Վերջին դեպքում, անհրաժեշտ կլինի այն կլպել: Եվ ապա պարզապես անհրաժեշտ է պղպեղը կտրել միջին չափի կտորների:



Եթե ​​անհանգստանում եք, որ սմբուկի դառը համը կլինի, ապա պետք է համոզվեք, որ դա տեղի չի ունենա: Դա անելու համար հարկավոր է սմբուկները կտրել կտորների և շաղ տալ աղով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում: Այս ձևով դրանք պետք է պահվեն 20-30 րոպե, և այս ժամանակից հետո լվացեք հոսող ջրի տակ և մի փոքր սեղմեք: Այս պարզ բուժումը կվերացնի դառնությունը: Նմանապես, դուք կարող եք բանջարեղենը թրջել սառը աղած ջրի մեջ, ինչը նույնպես կհանգեցնի դառնության պակասի: Հիշեք, որ նպատակահարմար է ազատվել սերմերից, հատկապես եթե դրանք մեծ են:



Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք սոխը: Այն պետք է մաքրվի, լվացվի հոսող ջրի տակ և կտրվի փոքր կտորների: Հաջորդը, շոգեխաշածը դրեք վառարանի վրա, լցրեք 3-4 ճաշի գդալ բուսայուղ (իդեալական է ձիթապտղի յուղը) և, երբ տապակը տաքանա, տապակել թակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:



Երբ սոխը թեթև դարչնանա, ձեզ հարկավոր կլինի թակած պղպեղը դնել թավայի մեջ: Բանջարեղենը պետք է եփ գալ փակ կափարիչի տակ 10 րոպե ցածր ջերմության վրա: Այս ժամանակից հետո արժե ստուգել պղպեղը. Այն պետք է մի փոքր մեղմվի:





Դրանից հետո սխտորն ու լոլիկը տարածվում են կաթսայի մեջ: Theաշատեսակը պետք է թույլ աղած լինի `ճաշակի: Խոհարարության վերջում կարող եք ավելացնել նաև պղպեղ և աղ: Այժմ դուք պետք է տապակի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները բանջարեղենին (1-2 պտղունց ռեհան, օրեգանո, սամիթ, ուրց) և կես թեյի գդալ շաքար:



Մնում է ուտեստը փակ կոպի տակ դնել ՝ կրակը նվազագույնի հասցնելով ևս 20 րոպե:Սա կդարձնի բանջարեղենի պատրաստումը շատ փափուկ և քնքուշ: Ավելորդ հեղուկը կարող է դուրս գալ բանջարեղենից: Այն պետք է գոլորշիացվի ՝ կափարիչը թավայից հանելով և ջերմությունը մի փոքր ավելի մեծացնելով:



Մինչ բանջարեղենը եփում են տոմատի սոուսում, դուք պետք է եփեք մակարոնեղենը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ կաթսա, որի մեջ պետք է լցնել 2-2,5 լիտր ջուր և ավելացնել 1-2 թեյի գդալ աղ: Խոհարարության ճշգրիտ ժամանակը նշված է մածուկի փաթեթավորման վրա: Երբ մակարոնեղենը պատրաստ է, դրանք պետք է գցել քամիչի մեջ, որպեսզի ջուրը թափվի:



Մնում է մակարոնը խառնել բանջարեղենի հետ: Dishաշատեսակը պետք է թրմվի կափարիչի տակ 3-5 րոպե:Լոլիկով և սմբուկով մակարոնեղենը իտալերենով շատ համեղ ուտեստ է, որը շատերին դուր կգա: Չնայած բաղադրության մեջ մսի բացակայությանը, սնունդը ստացվում է սրտանց և ախորժելի, և դրա պատրաստումը դժվար չէ: Բարի ախորժակ!

KBZHU և կազմ ՝ ամբողջ ուտեստի համար

Սմբուկները լայնորեն օգտագործվում են ամբողջ աշխարհում ազգային խոհանոցներում: Արեւելքում դրանք նույնիսկ կոչվում են «երկարակեցության բանջարեղեն»: Կալիումի բարձր պարունակության պատճառով, որը բարելավում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքը, սմբուկներն այստեղ միշտ բարձր են գնահատվում: Դրանք թխում են, տապակում, շոգեխաշում մսով և այլ բանջարեղենով, լցոնում տարբեր միջուկներով, ծառայում որպես անկախ ուտեստ և որպես նախուտեստ, սոուս կամ մակարոնեղեն:

Սմբուկն ունի բուռն դառնություն, որը կարող է փչացնել պատրաստի ուտեստի համը: Դրանից ազատվելու համար բանջարեղենը սկզբում կտրում են ըստ բաղադրատոմսի, իսկ հետո թրջում սառը ջրի մեջ աղով: 20 րոպեում սմբուկի տերևների դառնությունը: Բացի այդ, բանջարեղենը, թրջվելուց հետո, ավելի քիչ բուսական յուղ է ներծծում տապակման ժամանակ:

Սիցիլիական և լոլիկ

Իտալական Սիցիլիա կղզում այս բաղադրատոմսը վաղուց համարվում է ազգային: Յուրաքանչյուր ընտանիք գիտի, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել այստեղ: Եվ ոչ մի կերակուր ամբողջական չէ առանց մակարոնի ՝ թխած սմբուկով և լոլիկով:

Խոհարարության հենց սկզբում դուք պետք է հեռացնեք սմբուկի դառնությունը (2 հատ): Դա անելու համար դրանք պետք է կտրվեն միջին չափի խորանարդի, աղի և կես ժամ թողնեն ճնշման տակ: Այս ընթացքում սմբուկներից հյութը կթողնի դառնության հետ միասին, որը պետք է քամել, իսկ բանջարեղենն իրենք լվանալ: Այժմ սմբուկները պետք է դնել կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում 200 աստիճանով 35 րոպե:

Մանրացրեք չորս միջին լոլիկ ՝ սկզբում 10 րոպե թրմելով տաք ջրի մեջ, այնուհետև սառույցով սառը ջրի մեջ: Նախկինում լոլիկի վրա խաչաձև կտրվածքներ են կատարվում, որպեսզի հետագայում դրանք հեշտությամբ մաքրեք: Կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկ կիսով չափ և թխեք ջեռոցում կես ժամ:

Թխած լոլիկն ու սմբուկը դնել չկպչող կաթսայի մեջ, ավելացնել երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և եփ գալ 5 րոպե: Խոհարարության ավարտից երկու րոպե առաջ սոուսին ավելացնել կտրատած մոցարելլա պանիրը: Այս պահին եռացրեք սպագետին: Մակարոնեղենը դրեք մեծ ափսեի մեջ, ապա սոուսը: Հարդարման համար կարող եք օգտագործել մոցարելլա պանիր: Սմբուկով եւ լոլիկով մակարոնեղենը մատուցվում է տաք վիճակում: Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղեն հավով, սմբուկով և լոլիկով

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, շերտերով կտրված հավի ֆիլեը նախ տապակվում է տապակի մեջ, իսկ դրանից հետո `բոլոր բանջարեղենները: Սմբուկի դառը համից ազատվելու համար դրանք պետք է թրջել աղած ջրի մեջ, նախապես կտրատել շերտերի մեջ, ինչպես հավի միսը: Բանջարեղենը ջրի մեջ նստելու է 10-15 րոպե: Հենց այսքան ժամանակ է պահանջվում միսը տապակելու համար:

Թրջված սմբուկները պետք է չորացնել թղթե սրբիչի վրա, այնուհետև դնել տապակի մեջ, որտեղ ֆիլեներն արդեն տապակված են: Մի քանի րոպե անց ավելացնել երեք լոլիկի խյուսը և մանրացված սխտորի մեխակը: Սոուսը պատրաստ է:

Փաթեթի ցուցումներին համապատասխան ՝ սմբուկներն ու հավը մատուցելուց առաջ եռացրեք, շաղ տալ պանրով և խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Սմբուկի և սնկի մակարոնի բաղադրատոմսը

Մաքրել մեծ սմբուկը և հնարավորինս փոքր կտրատել սնկի հետ միասին: Ձիթապտղի յուղի մեջ մի քանի րոպե տապակել բանջարեղենը, այնուհետև ավելացնել մի մեխակ սխտոր, քերած կոշտ պանիր և տոմատի խյուս: Մինչ պատրաստվում է մակարոնի սոուսը, դուք պետք է եփեք մակարոնեղենը: Հիշեք, որ սոուսը խառնել այնպես, որ այն չայրվի:

Պատրաստի մակարոնը տեղափոխեք բանջարեղենով տապակի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և կարող եք ուտեստը հանել կրակից: Սմբուկի մածուկն ունի հարուստ համ և պայծառ բուրմունք: Մատուցելիս շաղ տալ ռեհանով խոտաբույսերով:

Սպագետի տոմատի մածուկով, սմբուկով և պանրով

Այս բաղադրատոմսի համաձայն մակարոնեղեն պատրաստելիս որպես բաղադրիչներից կարող եք օգտագործել և տոմատի մածուկը, և լոլիկը: Վերջին դեպքում լոլիկը պետք է մաքրվի և կտրատվի բլենդերի մեջ մինչև պյուրե վիճակում: Անկախ ճաշ պատրաստելու ընտրանքից, այս բաղադրատոմսի համաձայն սմբուկի մակարոնեղենը հավասարապես հյութալի կլինի:

Թակած սոխը և սխտորի մեխակը տապակել մի փոքր յուղի մեջ: Այնուհետև ավելացնել երկու սմբուկը կտրատած և տապակել մինչև փխրուն լինելը: Այնուհետև ավելացնել երեք ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մեկ թեյի գդալ շաքար և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Ավելացնել երկու թեյի գդալ գինու քացախ և մի փոքր թարմ ռեհան:

Սպագետի եփել: Մածուկի վրա դնել սմբուկը տոմատի մածուկով և առատորեն շաղ տալ կաթնաշոռով: dishաշատեսակը պատրաստ է:

և սմբուկ

Արդեն ծանոթ ուտեստներին ավելացնելով նոր բաղադրիչներ ՝ կարող եք որակապես դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը: Սմբուկի և ցուկկինի մակարոնեղենը բուսակերների և բոլոր նրանց, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին, ընտրությունն է:

Այս ուտեստի բանջարեղենը թխվելու է: Դրա համար սմբուկները (2 հատ) կտրվում են խորանարդի մեջ և 15 րոպե թրջվում աղած ջրի մեջ: Բանջարեղենի կեղևը կարելի է հեռացնել կամ թողնել ըստ ցանկության: Մինչ սմբուկները ներծծվում են, դուք պետք է նույն կերպ կտրեք ցուկկինին: Այնուհետև բանջարեղենը դրեք յուղացված թխման թերթիկի վրա և թխեք 20 րոպե: Մի ամանի մեջ խառնել տաք բանջարեղենը, ավելացնել մի մեխակ սխտոր, աղ և համեմունքներ: Խառնել:

Այս պահին եփել սպագետտի: Theաշատեսակը մատուցելու համար մակարոնը խառնել սմբուկի և ցուկկինի հետ, շաղ տալ քերած պարմեզանով և խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Սմբուկի մակարոն. Mutabal խորտիկի բաղադրատոմսը

«Մութաբալ» հետաքրքիր անունով սմբուկի մածուկը արաբական ավանդական նախուտեստ է ՝ պատրաստված կիտրոնի հյութից, սխտորից, ձիթայուղից և արևելյան համեմունքներից: Այն ունի անսովոր համ և բույր:

Այս ուտեստը պատրաստելիս դժվարություններ չպետք է լինեն: Ըստ բաղադրատոմսի, երկու փոքր սմբուկ պետք է լվանալ, չորացնել, հաճախ պատառաքաղով խայթել և ուղարկել ջեռոց, նախապես տաքացնել մինչև 200 աստիճան: Երբ բանջարեղենի վրա ածխացած ընդերք է հայտնվում, մենք կարող ենք ենթադրել, որ դրանք պատրաստ են:

Կլպեք սառեցված սմբուկները, կտրեք կոպիտ, ապա կտրեք կարտոֆիլի պյուրեով ՝ օգտագործելով սուզվող բլենդեր: Ավելացնել մամլիչի միջոցով քամած սխտոր, երկու կիտրոնի հյութ, հինգ ճաշի գդալ ձիթապտղի (քնջութ կարող է օգտագործվել) յուղ, աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Կրկին խառնել բոլոր բաղադրիչները և մածուկը ուղարկել սառնարան: Մեկ ժամ անց նախուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին:

Սմբուկի և ընկույզի կարագի խորտիկ

Այս բաղադրատոմսը շատ նման է վրացական սմբուկի հանրաճանաչ գլանափաթեթներին: Բայց չնչին փոփոխություններով: Ըստ նոր բաղադրատոմսի, սմբուկները չեն տապակվում, այլ թխվում են, որպեսզի պահպանեն դրանցում առկա վիտամինների բոլոր առավելությունները:

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է երեք հաջորդական քայլերից. Նախ պետք է պատրաստել սմբուկները, այսինքն ՝ դրանք երկայնքով կտրել 1 սմ հաստությամբ շերտերով և թխել ջեռոցում (20 րոպե 200 աստիճանով): Այս պահին անհրաժեշտ է պատրաստել ընկույզի կարագը: Դա անելու համար կտրատեք մի բաժակ ընկույզ և 10 մեխակ սխտոր, մինչև ընկղմվի, օգտագործելով ընկղմման բլենդեր: Ավելացնել երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Վերջին քայլում գետնանուշի կարագով սմբուկին հարկավոր է գեղեցիկ մատուցել: Դա անելու համար մածուկը տարածվում է յուրաքանչյուր թխած շերտի վրա: Վերևում սմբուկով շաղ տալ պանրով և խոտաբույսերով: Desiredանկության դեպքում շերտերը կարող են փաթաթվել:

Իտալերենում սմբուկով մակարոնեղենը հնչում է որպես Pasta alla Norma (թարգմանվում է որպես «սովորական եղանակով եփած մակարոն»): Մակարոնին այս անունն ստացել է բաղադրատոմսի պարզության, պատրաստման արագության և մի շարք ապրանքների առկայության պատճառով:

Սնկով և սմբուկով մակարոնեղեն

Սնկով մակարոն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել պատրաստի լոլիկի իտալական սոուսներ, բայց ավելի լավ է ինքներդ լոլիկի պահածոյից թարմ սոուս պատրաստել:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Մեծ սմբուկ - 1 հատ;
• Սպագետի (իտալական կոշտ սորտեր) - 300 գ;
• Համեմունքներ `աղացած սև պղպեղ, աղ;
• Շամպինիոն - 100 գ;
• Սոխ - 1 փոքր սոխ;
• Լոլիկ սեփական հյութի մեջ `200-300 գ;
• Սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• Պարմեզան - 100 գ:

Նախապատրաստում.

1. Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ, լավ տաքացնել:
2. Ամբողջ սխտորի մեխակները դրեք յուղի վրա - մի փոքր տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը (որպեսզի յուղին հոտ տա), ապա հանեք:
3. Կտրեք սոխը կես օղակների և ավելացրեք տապակի մեջ:
4. Մինչ սոխը տապակվում է, սմբուկը կտրում ենք խորանարդի մեջ, իսկ հետո ավելացնում սոխին: Ամեն ինչ տապակել մի քանի րոպե:
5. Կտրեք շամպինիոնները փոքր կտորների և ուղարկեք դրանք բանջարեղեն: Սնկի հետ միասին ամեն ինչ տապակել 7-10 րոպե:
6. Սնկով բանջարեղենը տապակելուն զուգահեռ ՝ սպագետտիը մի փոքր աղած ջրի մեջ եփեք:
7. Լոլիկը հարել բլենդերով իրենց իսկ հյութի մեջ, աղ և պղպեղ:
8. Ստացված սոուսը և կես բաժակ սպագետտի արգանակը լցնել սնկով բանջարեղենի տապակի մեջ:
9. Լցնել եռացրած սպագետտի մեջ, խառնել ամեն ինչ: Կափարիչը փակեք մի քանի րոպե, որպեսզի սնկով սպագետտին տաքանա, այնուհետև անմիջապես անջատեք: Մակարոնեղենը պատրաստ է:
10. Սնկով մակարոնեղենը մատուցվում է քերած պանիրով:

Սնկով մակարոնեղենը կարող եք զարդարել թարմ ռեհանների ճյուղերով կամ ռուկոլայով:

Մակարոնեղեն սերուցքային սոուսով

Սմբուկով մակարոնեղեն սերուցքային սոուսում պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կոշտ մակարոն, բացառությամբ սպագետտիի (պենե, կճեպ, ռիգատոնի և այլն):

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Մակարոնեղեն - 350 գ;
• Թարմ ռեհան - 1 փունջ;
• Սմբուկ - երկու մեծ կտոր;
• Մոցարելլա - 250 գ;
• Ձիթապտղի յուղ - մի քանի ճաշի գդալ;
• Պարմեզան - 80 գ;
• 30% յուղայնությամբ սերուցք `300 մլ;
• Աղացած սև պղպեղ և աղ;
• Սերուցքային մասկարպոնե պանիր `250-300 գ:

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք սմբուկները փոքր խորանարդի մեջ, դրեք թխման թերթիկի վրա (թեթևակի քսեք ձիթայուղով): 200 աստիճան ջերմաստիճանում դրանք թխում ենք 15-20 րոպե:
2. Խորը կաթսայի մեջ միացրեք մասկարպոնեն և սերուցքը քերած պարմեզանի ½ մասի հետ:
3. Տաքացրեք սոուսը և համեմեք ըստ ճաշակի:
4. Սմբուկները հանել ջեռոցից:
5. Եփել մակարոնեղենը մինչև կեսը եփած:
6. Վառարանակայուն ամանի մեջ նախ դրեք եռացրած մակարոնի 1/3 -ը, սերուցքային սոուսի 1/3 մասը, վերևում ՝ սմբուկի շերտ, այնուհետև մոցարելլայի և ռեհան կանաչու շերտ:
7. Կրկնեք շերտը ևս մեկ անգամ և շաղ տալ մնացած պարմեզանով:
8. Սմբուկով ուտեստը ուղարկեք ջեռոց, որպեսզի թխվի 20-25 րոպե: Temperatureերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180-200 աստիճան:

Վառարանում սմբուկով թխած մակարոնեղենը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, չնայած այն բանին, որ դա դասական բուսակերական ուտեստ է:

Մակարոնեղեն լոլիկով և սմբուկով

Միջերկրածովյան ոճով սմբուկի և լոլիկի մակարոնեղենը պարունակում է շատ կծու խոտաբույսեր և խոտաբույսեր:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Hardանկացած կոշտ մածուկ `300 գ;
• Թարմ խոտաբույսեր `ռեհան, սամիթ, cilantro;
• Թարմ (պահածոյացված) լոլիկ `6-8 հատ;
• Համեմունքներ `օրեգանո, աղ, ուրց, աղացած սև պղպեղ, չորացրած ռեհան;
• Սխտորի մեխակ - 3-4 հատ;
• Սոխ - երկու միջին չափի գլուխ;
• Ձիթապտղի յուղ - 20-30 մլ;
• Սմբուկ - միջին չափի 2 հատ:

Նախապատրաստում.

1. Սմբուկները մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի:
2. Կտրեք սոխը կամ խորանարդի, կամ կես օղակի:
3. Կլպեք լոլիկը (եթե թարմ է, եռացրեք եռացրած ջրով):
4. Տեղադրեք լոլիկը բլենդերի մեջ և հարեք մինչև հարթ:
5. Սմբուկները տապակում ենք մի փոքր յուղի մեջ: Carefulգույշ եղեք, որ սմբուկները չվառվեն, ուստի տապակելիս դրանք անընդհատ խառնեք:
6. Երբ սմբուկները կարմրել են, դրանք դնել թղթե սրբիչի վրա:
7. Սոխը տապակել առանձին տապակի մեջ, այնուհետև լցնել ստացված տոմատի հյութով: Սոուսին ավելացնել չոր համեմունքներ և խառնել ամեն ինչ:
8. Եփեք սոուսը ցածր ջերմության վրա մինչև միջին հաստությունը: Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք սմբուկը և շոգեխաշեք ամեն ինչ կափարիչի տակ (այնպես, որ սմբուկը կլանի դեղաբույսերի բույրը):
9. 5-7 րոպե հետո ճաշատեսակի մեջ լցնել մանրացված սխտորը և մանր կտրատած խոտաբույսերը:
10. Ամեն ինչ խառնել, հեռացնել կրակից և թողնել եփվի մոտ 10-15 րոպե փակ կափարիչի տակ:
11. Եփել մակարոնեղենը, ապա դեն նետել քամոցով:
12. Մակարոնեղենը դրվում է մասերում ՝ այն խառնելով սմբուկի և տոմատի սոուսի հետ:

Սմբուկի մակարոնեղենի ցանկացած բաղադրատոմս կարող է հարվել որպես ամառային արագ ընթրիքի տարբերակ կամ հյուրերի ժամանման սրտանց նախուտեստ: