Շաքարի գլազուր կոճապղպեղի համար

Մեղրաբլիթ այրված շաքարի վրա և սպիտակուցային փայլ

Մեղրաբլիթով կոճապղպեղի խմորի բաղադրատոմս՝ առանց մեղրի և սպիտակուցային ջնարակի ներկման համար։

Ժժենկայի վրա կոճապղպեղ պատրաստելն ունի իր գաղտնիքները, բայց, ընդհանուր առմամբ, ոչ մի բարդ բան չկա: Հիմնական բանը շաքարավազը դառը չայրելն է։

Շաքարավազ - 0,5 կգ
Ջուր (եռացող ջուր) - 200 մլ
Կարագ կամ
մարգարին - 200 գ
Ալյուր - 800 - 900 գ
Ձու - 1 հատ
Սոդա - 1 ճ/գ
Աղ - 0,5 թեյի գդալ
Կակաո - 2 ճ.գ
Կոճապղպեղ - 2 ճ.գդ
Նարնջի կեղև - 2 ճ
Դարչին - 1 ճ/գ
Մեխակ - 1/4 թ/գդ
Հիլ - 1/4 թ/գդ

Համեմունքները կարող են ավելացվել բացարձակապես ցանկացած, ձեր ճաշակի վրա: Պետք է ավելացնել սոդա և աղ։

Ալյուրը ավելացնում ենք աստիճանաբար, խմորը պետք է լինի բավականին փափուկ, գրեթե չկպչուն։
Եթե ​​խմորի մեջ ալյուրը քիչ է, մեղրաբլիթը թխելու ժամանակ լավ չի պահում իր սկզբնական ձևը, «լողում է», եթե, ընդհակառակը, խմորն ալյուրով թակած է, ապա թխելու ժամանակ մեղրաբլիթների վրա կարող են պղպջակներ առաջանալ։ , խմորը «կծկվում է»։

Պատրաստի խմորպետք է հասունանալ սառնարանում մեկ գիշերվա ընթացքում, իսկ ցանկալի է՝ մեկ օր:

Թխելուց անմիջապես հետո մեղրաբլիթով տաք թխվածքաբլիթները բավականին փափուկ են, հավաքելու դեպքում մի փոքր թեքվում են, սառչելուց հետո լավ են պահում իրենց ձևը, ներսում մնում են փափուկ։

Ինչքան «հասուն» է մեղրաբլիթը, այնքան ավելի համեղ է, թող մեղրաբլիթները գոնե մի երկու օր հնանան։

Եթե ​​նկարելու համար ձեզ պետք է միանգամայն հավասարաչափ մեղրաբլիթ, ապա դեռ տաք կոճապղպեղի վրա դրեք հարթ կտրող տախտակ:

Ես կոճապղպեղի մեծ վարպետ չեմ, բայց Սուրբ Ծննդին անպայման երեխաների հետ կոճապղպեղ ենք պատրաստում) Շատ բաղադրատոմսեր ենք փորձել, սա, իմ կարծիքով, ամենահաջողն է։

Մեղրաբլիթների և թխվածքաբլիթների սառույցի բաղադրատոմս.

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

Ձվի սպիտակուց - 1 հատ:
Շաքարի փոշի - 200 - 250 գ
Օսլա - 0,5 թեյի գդալ
Կիտրոնաթթու - 1/4 թեյի գդալ

Այս տեսանյութում ես ցույց կտամ 3 աշխատանքային ջնարակի հետևողականություն՝ կոշտ գագաթ (մեղրաբլիթների դետալների սոսնձում, տարբեր գույների պատրաստում (օրինակ վարդեր) և այլն), փափուկ գագաթ (մեղրաբլիթների ուրվագիծ, մակագրություններ և այլն) և հեղուկ ջնարակ լցնելու համար։ .

Շաքարի փոշիի քանակը կախված է սպիտակուցի չափից, կարող է ձեզ քիչ թե շատ անհրաժեշտ լինել։

Ջնարակը, հատկապես հաստ (պինդ գագաթը), արագ չորանում է, ուստի պետք է պահել ամուր փակ տարայի մեջ, կամ եթե պատրաստվում եք օգտագործել հենց հիմա, կարող եք տարան ծածկել խոնավ սրբիչով։

• Մեղրաբլիթ ջնարակով

  Կոճապղպեղի բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակ՝ դրանք շատ փափուկ, համեղ և այնքան կծու են Մեղրաբլիթ՝ 340գ ալյուր 1/4 թ.գ. սոդա 1,5 ճ աղացած դարչին 1/4 թ.գ աղացած կոճապղպեղ 1/4 թ/գդ աղացած մշկընկույզ 1/4 թ.գ գետնին...

• Մեղրաբլիթ

  Մեղրաբլիթբաղադրատոմսը Խմորի համար՝ ձու - 2 հատ. շաքարավազ - 120 գ մեղր - 100 գ կարագ 50 գ սոդա - 1 թ.գ. կակաո - 2 ճաշի գդալ աղացած մեխակ - 0,5 ճ.գ աղացած դարչին - 1 թ.գ աղացած կոճապղպեղ - 2 ճ ալյուր - մոտ.

• Gingerbread!

  Անանուխի այս մեղրաբլիթները կրեմ են, ուստի դրանք շատ նման են խանութից գնվածներին՝ կոճապղպեղի համով և, իհարկե, անանուխի համով: Խմոր անանուխի կոճապղպեղի համար՝ Կաթ - 500 մլ Ալյուր - 250 գ + 850 գ Փխրեցուցիչ - 55...

• Իմ առաջին կոճապղպեղը

  Ճիշտ է, իմ նկարները դեռ ծուռ են, բայց շատ համեղ։ Գրում եմ օրիգինալ բաղադրատոմսը՝ Մեղրաբլիթ բաղադրատոմս՝ Խմորի համար՝ ձու - 2 հատ. շաքարավազ - 120 գր. մեղր - 100 գր. կարագ 50...

• Մեղրաբլիթ + գլազուրի բաղադրատոմս.

  DD ջան. Ես պարբերաբար գալիս եմ այստեղ խորհուրդների և առաջարկությունների համար: Ահա այսօրվա գրառումը: Շատ եմ ուզում մանկապարտեզի երեխաներին գոհացնել մեղրաբլիթով։ Համացանցում հայտնաբերված բաղադրատոմսերով արդեն 2 փորձ եմ արել։ Ոչ մի խելամիտ և ...

Այսօր ես ձեզ համար ունեմ անսովոր բաղադրատոմսկոճապղպեղ նկարելու համար, բայց դրա անսովորությունը պատրաստման եղանակի մեջ է: Այս բաղադրատոմսը կոճապղպեղի խմորամենահեշտը չէ, ուստի միանշանակ խորհուրդ չեմ տալիս այն սկսնակների համար: Խմորի հետ այստեղ պետք է շփվել, բայց դրանց համն ինձ ավելի շատ դուր եկավ, քան մեղրը։ Եթե ​​սիրում եք թխել և չեք վախենում բարդ բաղադրատոմսերԽորհուրդ եմ տալիս փորձել:

Այս բաղադրատոմսով դուք տանը կստանաք իսկապես ճիշտ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ, որոնց մակերեսը կլինի կատարյալ հարթ։ Եվ սա նշանակում է, որ գծանկարը նրանց վրա պարզապես անթերի կընկնի:

Ես դրանք պատրաստեցի երեխայի ծննդյան օրվա համար, այնպես որ ինձ պետք էին գեղեցիկ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ փայտի վրա, որոնք ես կարող էի կպցնել ծննդյան տորթ. Մենք նախապես որոշել էինք, որ մեզ պետք է Minions մեղրաբլիթ, բայց բացի այդ ես պատրաստեցի ևս երկու Peppa Pig: Ինչպես նկարել դրանք, առանց հատուկ տրաֆարետների, ես նույնպես շուտով ցույց կտամ, բայց ոչ այսօր։ Մնացած խմորից կարող եք փոքրիկ թխվածքաբլիթներ պատրաստել, հավատացեք, շատ համեղ կստացվի։

Կարդացեք այս բաղադրատոմսըտնական կոճապղպեղ դուք կարող եք ստորև, և շնորհիվ քայլ առ քայլ լուսանկարԴուք կարող եք նաև տեսողականորեն տեսնել ամեն ինչ։ Ինչ վերաբերում է ինձ, սա շատ հարմար է, հատկապես, երբ բաղադրատոմսը հեշտ չէ։

Եվ իմանալով, թե ինչպես պատրաստել կոճապղպեղ, դրանք հեշտությամբ կարելի է ինչ-որ մեկի համար նվեր պատրաստել: Ինձ դուր է գալիս նաև, որ նկարելուց հետո դրանք շատ էլեգանտ և անսովոր են ստացվում, և դժվար թե որևէ մեկը կարողանա հրաժարվել նման օրիգինալ վերաբերմունքից։ Վերջերս սկսեցին դրանք նվիրել տոներին, իմ կարծիքով նման ուտելի «բացիկները» շատ ավելի լավն են, քան սովորականները։

Առաջարկում եմ նաև նայել, որը նույնպես հարմար է ջնարակ ներկելու համար։ Եվ դա շատ ավելի հեշտ է պատրաստել: Այսպիսով, ընտրությունը ձերն է:

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 250 գ
• Եռման ջուր - 100 մլ:
• Կարագ - 100 գ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Աղ - ¼ թեյի գդալ
• Կոճապղպեղ - 0,5 թ/գդ
• Դարչին - 1 ճ/գ
• Մշկընկույզ - ¼ թեյի գդալ
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
• Ալյուր - 380 գ

Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղ տանը

Այսպիսով, եկեք սկսենք, նախ ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել խմոր տնային պայմաններում կոճապղպեղի համար: Դա անելու համար ես վերցնում եմ հաստ հատակով մի կաթսա և դրա մեջ լցնում ամբողջ շաքարավազը։ Հետո ուղարկում եմ միջին ջերմության, որ շաքարավազը հալվի։ Սկզբում չեմ խառնում, բայց թողնում եմ, որ ներքևի մասը մի քիչ հալչի։ Այն բանից հետո, երբ այն սկսում է հալվել, ես սկսում եմ մի փոքր խառնել սպաթուլայի միջոցով, դրանով իսկ օգնելով, որ այն ավելի համաչափ հալվի: Շատ կարևոր է, որ այս զանգվածը չայրվի, այլապես կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները դառը համ կունենան։

Անընդհատ խառնել և կրակ չավելացնել։ Կարամելին երկար եփել պետք չէ, այնքան, որ շաքարավազը հալվի և կաթսան կրակից հանվի։

Այս պահին թեյնիկի ջուրը պետք է եռա, քանի որ մեզ եռման ջուր է պետք։ Հաջորդը, ես բարակ հոսքով 100 մլ եմ ներմուծում կարամելի մեջ: եռացող ջուր. Այս պահին շատ կարևոր է զանգվածը թափահարելով կամ սպաթուլայի միջոցով ակտիվորեն հարել, հակառակ դեպքում ջուրը կպնդի շաքարավազը, և դուք չեք ստանա ցանկալի խտությունը: Եռման ջուր լցնելիս զգույշ եղեք, քանի որ կարամելը շատ բարձր ջերմաստիճան ունի, ուստի հեղուկ ավելացնելիս այն կփչփակվի և ուժեղ եռա, այնպես որ ձեզ մի այրեք։ Այս գործընթացում նպատակահարմար է օգտագործել թելեր:

Երբ ես ներմուծեցի ամբողջ եռացող ջուրը, և ստացվեց, որ խառնուրդը մուգ գույնի է և ամբողջովին միատարր, ես տապակը նորից ուղարկում եմ կրակի վրա և ավելացնում եմ դրա վրա: կարագ. Հաջորդը ես հալեցնում եմ այն: Երբ կարագը հալվի, ավելացրեք սոդա, աղ և համեմունքներ։

Համեմունքների առումով այստեղ ամեն ինչ անհատական ​​է, վերցնում եմ դարչին, կոճապղպեղ և մշկընկույզ։ Բացի այդ, կարելի է ավելացնել անիսոն, հիլ և բուրավետ պղպեղ, բայց շատ քիչ քանակությամբ։

Տաքացումից սոդան սկսում է արձագանքել, և զանգվածը կբարձրանա փրփուրի գլխարկով։ Հաջորդը թողնում եմ զանգվածը սառչի, որից հետո փրփուրի գլխարկը նստելու է։

Սառչելուց հետո կարամելի գույնն էլ ավելի մուգ դարձավ։ Հետո ավելացնում եմ մեկ ձվի դեղնուց ու նորից խառնում։

Դրանից հետո ես սկսում եմ ալյուր ավելացնել և խմոր հունցել։ Ալյուրի համար անհրաժեշտ է մոտ 380-400 գրամ, քանի որ ճշգրիտ քանակությունը կախված է դրա բազմազանությունից։

Խմորը խորհուրդ չեմ տալիս ալյուրով թակել, այն պետք է մնա փափուկ և մի փոքր կպչուն։ Այնուհետև ես այն փաթաթում եմ տոպրակի մեջ կամ մեջը կպչուն ֆիլմև դրեց սառնարանը։ Այն պետք է հասունանա սառնարանում առնվազն մեկ օր։ Ի դեպ, դրա մեջ կարելի է պահել մինչև մեկ ամիս, իսկ սառեցնելու դեպքում ժամկետը կավելանա մինչև երեք ամիս։

Հանում եմ սառնարանից և քսում եմ ալյուրով ցողված սիլիկոնե խսիրի վրա, որի վրա կփաթաթեմ։ Եթե ​​չեք ցանկանում, ապա կտրված արտադրանքը տեղափոխեք մագաղաթի վրա, այնուհետև կարող եք անմիջապես փաթաթել դրա վրա: Այժմ ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ ձեր սեփական ձեռքերով՝ առանց լրացուցիչ տրաֆարետների և կաղապարների։

Ինձ նույնպես պետք է նույն հաստության երկու շերտ, բայց ես օգտագործում եմ մանկական գրքեր, որոնց հաստությունը բացարձակապես նույնն է և 5 մմ է։ Խմորի մի կտորը կտրում եմ, կողքերին գրքեր եմ դնում ու գրտնակով գրտնակում։ Գրքերի շնորհիվ գրտնակված խմորի հաստությունը բոլոր կողմերից նույնը կլինի, և դա կարևոր է նման թխելու համար։

Հիմա ես ինտերնետում փնտրում եմ ցանկացած գծագիր և տպում այն ​​ճիշտ չափով, այնուհետև կտրում եմ այն ​​եզրագծի երկայնքով կամ թողնում ևս մի քանի միլիմետր: Դուք կարող եք նաև օգտագործել պատրաստի կաղապարներ և տրաֆարետներ կոճապղպեղի համար, բայց ես չունեի հենց նրանք, որոնք պլանավորում էի անել, ուստի ես ինքս պատրաստեցի բլանկները: Գլորված շերտը մի քիչ ալյուր եմ ցանում, որպեսզի թուղթը չկպչի։ Իսկ դրանից հետո շարում եմ պատրաստված թղթե բլանկները և դանակով կտրում ըստ իրենց ձևի։

Հիմա ես դրանք շատ խնամքով տեղափոխում եմ թխում թերթիկի մեջ, որպեսզի չդեֆորմացվեն։ Ինչպես արդեն գրել եմ, եթե չես ուզում անհանգստանալ դրանով, ապա անմիջապես գլորիր այն մագաղաթի վրա: Սա համեղ ներկված կոճապղպեղի բաղադրատոմսն է, բայց հիմա ջեռոցը տաքացնում եմ մինչև 180 աստիճան և դնում եմ կոճապղպեղը թխելու համար 6-7 րոպե: Կարևոր է դրանք չեփել ջեռոցում, հակառակ դեպքում դրանք կպինդանան։

Հենց դրանք հանեցի ջեռոցից, վերցնում եմ երկար փայտյա շամփուրներ և մտցնում կոճապղպեղի մեջ, քանի որ սառչելուց հետո ես այլևս չեմ կարող դա անել։ Ես դա անում եմ, որպեսզի ներկելուց հետո տոնական տորթը զարդարեմ կոճապղպեղով։ Եթե ​​թխելուց հետո դրանք դեֆորմացվում են, ապա խմորի մեջ ալյուրը քիչ է, իսկ եթե փրփրում են, ապա շատ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես թխել համեղ տնական կոճապղպեղ, որպեսզի երեխաները վայելեն:

Գեղանկարչության այս կոճապղպեղի բաղադրատոմսը կատարյալ է: Եվ ես շուտով ցույց կտամ, թե ինչպես դա անել: Հուսով եմ՝ դուք կորոշեք և կփորձեք այս կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները, քանի որ դրանք շատ համեղ են և նույնիսկ նման աշխատատար պատրաստման գործընթացը արժե այն։ Բարի ախորժակ!

.Բաղադրիչներ
Թեստի համար
Դեղնուց 2 հատ
Մարգարին 150 գ
Շաքարավազ հատիկավոր (1 ճ/գ կարամելի համար + 1 ճ/գ մարգարինի համար) 2 ճ/գ.
Եռման ջուր 1 ճ.գ
Խմորի սոդա 1 ճ.գ
Ալյուր (որքան խմոր կպահանջվի) 1 կգ (մոտավորապես)
Ջնարակի համար
Շաքարավազ հատիկավոր 1 ճ.գ
Ջուր 1/3 ճ.գ
Լրացնելու համար
Մուրաբա հաստ (ես ունեմ խնձոր) 300 գ
# Բաժակ - 250 մլ

Խոհարարության մեթոդ
Այս թխվածքաբլիթները մեր ընտանիքում սիրված են: Եվ բոլոր նրանք, ովքեր փորձել են դրանք, սիրում են դրանք: Ավելին, եթե չզգուշացնեք, որ ես ինքս եմ թխել, ապա նրանք կարծում են, որ դրանք խանութից գնված մեղրաբլիթներ են։
Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բաղադրիչները՝ առկա։ Չնայած այն հանգամանքին, որ կոճապղպեղի մեջ մեղր չկա, դրանք շատ նման են մեղրին։ Ես խմորին համեմունքներ և համեմունքներ չեմ ավելացնում։ Մեղրաբլիթը և այլն շատ բուրավետ են:
Չնայած բաղադրատոմսում շաքարավազը շատ է, բայց մեղրաբլիթն ամենևին էլ շաքարավազ չէ։ Ըստ երևույթին, այրված * ոչ թե քաղցրություն է տալիս, այլ հատուկ մեղր-կարամելի համ:
IN օրիգինալ բաղադրատոմս Gingerbread թխվածքաբլիթները թխում են առանց լցնելու: Շատ լավ! Բայց ես ջեմ եմ ավելացնում։ Այսպիսով, մենք ավելի շատ ենք սիրում այն:
Այսպիսով.
2 ձվի դեղնուց քսած 1 բաժակ շաքարավազով և փափկած մարգարինով**

.

Բաժակի մեջ լցնել 1 բաժակ եռման ջուր և փակել կափարիչը, որպեսզի տաք մնա: Դնում ենք վառարանի կողքը, որի վրա այրված շաքար ենք պատրաստելու։

Հակառակ դեպքում, եթե դուք շեղվեք՝ թեյնիկից եռման ջուր լցնելով, շաքարավազը կարող է այրվել: Ահա թե ինչպես մի անգամ շաքարավազս այրվեց ***, երբ ես բաժակի մեջ եռացրած ջուր էի լցնում (ես հատուկ լուսանկարել եմ այս ամուսնությունը).

Չոր տապակի մեջ (ոչ թեֆլոն) այրում ենք 1 բաժակ շաքարավազ։ Ես դա անում եմ չժանգոտվող պողպատից տապակի մեջ: Լուսանկարում երևում է, թե ինչպես է շաքարն աստիճանաբար հալչում։

.

Շաքարավազը հալվելուն պես բարակ հոսքով մեջը լցնում ենք եռման ջուր (1 բաժակ) և խառնում այնքան, մինչև գնդիկները լուծվեն։ Զգույշ եղեք, դուք կարող եք գոլորշիով այրվել: Այս պահին մի թեքվեք կաթսայի/թավայի վրա:
Պարզվում է այս օշարակ

Օշարակ անմիջապես տաք, լցնել մարգարինի մեջ դեղնուցներով և շաքարով

Լավ հարել

Հետո մի քիչ ալյուր ավելացնել, վրան սոդա լցնել

Խառնել և ավելացնել ալյուրը մինչև փափկի: առաձգական խմոր. Բաղադրատոմսում ալյուրի քանակը պայմանական է (կարող է լինել ավելի քիչ կամ ավելի)։ Դա կախված է ձվերի չափից, օգտագործվող մարգարինի խտությունից։ Աստիճանաբար ալյուրն ավելացրեք և խմորը ալյուրով չհարթեք, այլապես կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները փարթամ և փափուկ չեն լինի։

Պատրաստի խմորն այսպիսի տեսք ունի

Եթե ​​որոշենք կոճապղպեղը եփել առանց լցնելու, ապա խմորը գրտնակում ենք 1սմ հաստությամբ, եթե միջուկով, ապա 0,5սմ, եթե խմորը կպչում է սեղանին և գրտնակին, ապա այն կարելի է թեթև փոշոտել ալյուրով։ Գլորված խմորը կտրատում ենք շրջանակների, քառակուսիների կամ ուղղանկյունների

.

Մուրաբա քսել մակերեսին՝ չհասնելով մոտ 0,5 սմ եզրերին, որքան հաստ է ջեմը, այնքան ավելի համեղ է մեղրաբլիթը։ Եթե ​​ջեմը շատ հաստ չէ, ապա պետք է մի քիչ դնել։
Վերևում երկրորդ ուղղանկյունով
.
.

Մի շերտը մատով սեղմում ենք մյուսին
Կոճապղպեղի եզրը, ինչպես պելմենիների վրա, «խոզուկով» ենք կազմում։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կոճապղպեղի ավելի բարակ ծայրը ավելի շուտ չթխվի և չչորանա։ Այո, և կոճապղպեղը այնքան գեղեցիկ տեսք ունի:

.

Եթե ​​միջուկով կլոր կոճապղպեղ ենք պատրաստում, ապա վերին և ստորին շերտերը միացնում ենք՝ պտտվելով տարայի միջով (ոչ բարակ բաժակով) ընդ որում՝ պտուտակով, այլ ոչ թե հասարակ ծալքավորով։ Չգիտեմ ինչու, բայց դա այնպիսի բանկա է, որը թույլ է տալիս շերտերին ամուր միանալ:

.

.

Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։

Թխել մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնալ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները թխվում են արագ, 15 - 20 րոպե (կախված ջեռոցի բնութագրերից և կոճապղպեղի չափսերից): Մեղրաբլիթն այնուհետև պատրաստ է, երբ բարձրանա և հեշտությամբ հետ մնա թխման թերթիկից: Եթե ​​կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները չեն թխվում, ապա դրանք մածուցիկ և թեթև կլինեն։


Մինչ թխվածքաբլիթները թխվում են, պատրաստեք ցրտահարությունը: Դա անելու համար ջուրը եռացրեք, վրան աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազ, ամբողջությամբ լուծեք։

.
.

Տաք կոճապղպեղը քսել թղթի թերթիկների վրա և անմիջապես ծածկել տաք գլազուրով։ Մի քանի անգամ պատում ենք ջնարակով (չորանում է՝ նորից քսում)։ Դուք կարող եք դա անել հենց թխման թերթիկի վրա, բայց թղթի վրա ավելի հեշտ է. ձեզ հարկավոր չէ թխելու թերթիկը ավելի ուշ լվանալ: Գլուխը վերածվում է ընդերքի, ինչպես խանութից գնված կոճապղպեղը, որը կանխում է չորացումը։
.

.
.

Երբ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները սառչում են, իսկ գլազուրն ամբողջությամբ չորանում է, դրանք դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի կամ տարայի մեջ։ Եթե ​​կոճապղպեղը մեծ է, ապա յուրաքանչյուրը կարող եք փաթաթել սննդի թաղանթով։ Որքան երկար է մեղրաբլիթը պահվում, այնքան ավելի լավն է դառնում։ Իսկ մեկ ամիս հետո նրանք մնում են համեղ ու փափուկ։

.
.



Հաճելի, համեղ և ուրախ թեյախմություն բոլորին:
P.S. Ես միշտ շատ կոճապղպեղ եմ պատրաստում (2-3 չափաբաժին): Նախ, դրանք կարող են պահպանվել շատ երկար ժամանակ: Երկրորդ՝ դրա մեծ մասը ծախսվում է նվերների վրա՝ ֆերմենտացված թեյի նվեր հավաքածուի տեսքով։ սեփական խոհարարություն(բաղադրատոմսերն այստեղ և այստեղ) և կոճապղպեղ՝ փաթեթավորված արկղերում՝ նաև մեր իսկ պատրաստած: Նման նվերները շատ լավ են ընդունվում Նոր Տարի, Սուրբ Ծնունդ և այլ տոներ։ Ի վերջո, այս նվերները պատրաստվում են իրենց ձեռքերով և սիրով:
Կարելի է թխել ավելի մեծ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ՝ 20 - 25 սմ (կլոր, քառակուսի), դաջվածքով և զարդարանքով։ Նման նվերները ոչ ավելի վատ տեսք ունեն, քան հայտնի Տուլայի և Վյազմայի մեղրաբլիթը:
Վերջին անգամ 2 վազքում 7,5 կգ կոճապղպեղ եմ թխել։ Դրանք փոխանցեցի իմ ընկերներին և ընտանիքին: Մայրիկը, որը սովոր էր Վյազմայի նվերին հանրահայտ «Վյազմա» կոճապղպեղի տեսքով, ասաց, որ իմը շատ ավելի համեղ է։ Ես համաձայն եմ մայրիկի հետ ...

Ճաշատեսակը նախատեսված է մոտավորապես 2 կգ քաշի համար
Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ
Նշում
* Այրված շաքար (ժժենկա)ըստ էության կարամելացված շաքար է, որը տաքացվել է մինչև շագանակագույն: Օգտագործվում է քսուքների, ֆաջերի, սոուսների, կոմպոտների և այլ ըմպելիքների ներկման, ինչպես նաև դրանց համը համեմելու համար։
Բացի այդ, ժժենկա հաճախ նշանակում է դակիչի պես խմիչք, որը պատրաստվում է սպիրտից, որոշ մրգերից և, փաստորեն, այրված շաքարից՝ հալեցնելով հիմնական խառնուրդին ավելացված։ Արտաքինից սա տպավորիչ է, բայց արտադրության մեթոդի առումով պարզ, խմիչք, որն առանձնանում էր չարդարացված բարձր գնով և 19-րդ դարի սկզբին տարածվում էր Եվրոպայում ուսանողների շրջանում:
Տարբեր տեսակներԱյրված շաքարավազը, որը տարբերվում էր համամասնություններով և բաղադրիչների քանակով, հայտնի էր տարբեր անուններով, օրինակ՝ կարոմ, Գաուդեմուս, ոսկե բուրդ, անիծյալ ըմպելիք, բուրշեն գետրենկ և այլն։
Օգուտ այս ապրանքըՄարդուն շատ վաղուց հայտնի է, սակայն այրված շաքարի վնասակարության մասին կարելի է ասել, որ դրա օգտագործման հետևանքները նման են սննդի մեջ սպիտակ շաքարի օգտագործմանը։ Ամենատարածված բանը, որ հայտնի է նրա հատկությունների մասին, այն է, որ այն օգնում է հազի կամ պարզապես կոկորդի քերծվածքի դեպքում։
** Ես մեղրաբլիթ եմ թխել տարբեր մարգարինից։ Ճաշակի տարբերություններ չկան, բայց ես նկատեցի, որ «խոզուկի» ռելիեֆը մնում է «Տանտիրուհուց» կոճապղպեղի եզրին և անհետանում է «Պիշկա»-ից: Եթե ​​դուք ձեռնամուխ եք եղել կոճապղպեղի մակերևույթի վրա գծանկարներ անել դաջելով, ապա ավելի լավ է օգտագործել «Տանտիրուհին»:
*** Կաթսաներն ու տապակները եփելուց հետո այրված շաքարավազն ու ջնարակը հեշտությամբ լվանում են, եթե մի երկու ժամ ջուր լցնես դրանց մեջ։

Այս խմորից կարող եք թխել թխվածքաբլիթների շերտերը։ Տորթերը շերտավորում եմ հաստ թթվասերի սերուցքով և շաքարավազով։ ավելացնում եմ ընկույզ. Շատ համեղ տորթ է պատրաստում։ Գրեթե չի տարբերվում մեղրով տորթից:

Բաղադրատոմսը վերցված է այստեղից

Կոճապղպեղի կաղապար Չեսկի Կրումլովից (Չեխիա): Լուսանկարը www.ckrumlov.info

Ես դեռ չեմ կարող հստակ ասել, թե երբ եկավ կոճապղպեղի բաղադրատոմսերի շրջադարձային կետը, այսինքն. երբ ներս հին բաղադրատոմսերսկսեցին առանց ձախողման ավելացնել ձեթ, սոդա և հեղուկ (ջուր և կաթ): Չգիտես ինչու, ինձ թվում է, որ դա տեղի է ունեցել արդեն 20-րդ դարում։ Ձուն և փոքր քանակությամբ կարագն արդեն կար 19-րդ դարի կեսերից մինչև վերջ բաղադրատոմսերում, բայց ոչ բոլորը: Այժմ շատերում ժամանակակից բաղադրատոմսերկա նույնիսկ ոչ թե մեկ, այլ երկու, երեք կամ չորս ձու: Այո, իսկ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներն իրենք են թխվում սովորական թխվածքաբլիթների պես. բոլոր բաղադրիչները խառնել են, թխել և գրեթե անմիջապես կերել, «թե չէ կփչանան» (նկատի ունեմ մեծ մասը. Ռուսալեզու բաղադրատոմսեր) Հազվադեպ են լինում պատմություններ ինչպես խմորի, այնպես էլ պատրաստի կոճապղպեղի հնեցման/հնեցման մասին։ Ճիշտ է, ժամանակակից «ջուր-ձվի» բաղադրատոմսերով խմորը երկար կանգնելը խնդրահարույց է. այն հեշտությամբ կարող է վատանալ: Իսկ շատ խոհարարներ մեծ նշանակություն չեն տալիս համեմունքներին եւ ավելացնում են դրանք պարզապես ավելացնելու համար։ Իսկ ընդհանրապես հազվագյուտ խոհարարական մասնագետը ծանոթ է կոճապղպեղի խմոր պատրաստելու տեխնոլոգիային...

Ի՞նչ է «ժամանակակից կոճապղպեղը».մեծ մասամբ, տնային խոհարարների համար, սա պարզապես փոքրիկ թխվածքաբլիթ է, որը պատրաստվում է համեմունքներով կամ օգտագործելով նամականիշներ/տպագիր տախտակներ: Ռուսալեզու խոհարարները, չգիտես ինչու, նույն ձևով պատրաստվող այլ ավանդույթներից խմորեղեն կամ քաղցրավենիք անվանում են նաև «մեղրաբլիթ»: Նույն չինական յուեբինը կոչվում է «լուսնային կոճապղպեղ», նույն գերմանական գարնանային անիսոն թխվածքաբլիթները երբեմն կոչվում են «մեղրաբլիթ» կամ սպիտակ կոճապղպեղ: Վերջերս բլոգերները պատմություններ վերցրեցին «ճապոնական կոճապղպեղի» մասին. ռակուգան, որոնք նույնպես ձևավորվում են հատուկ տախտակների միջոցով (կաշիգատա). Բայց սրանք կոճապղպեղ չեն, այլ յուբինգի նման քաղցրավենիք։ Ի դեպ, այս ճապոնական և Չինական ուտեստներմիայն ձգվածքով կարելի է քաղցրավենիք անվանել սովորական իմաստով։

Այդպիսին է Ռուսաստանում մեր «մեղրաբլիթների ավանդույթը»: Եվ այս ամենը ինտերնետի օգնությամբ այժմ տարածվում է, վերատպվում, վերահրապարակվում առանց խնդրի էության մեջ խորանալու և նպաստում է ոչ միայն սեփական, այլև ուրիշների ավանդույթների թյուրիմացությանը...

Գերմանական Springerle թխվածքաբլիթներ (www.jultchik.livejournal.com), չինական yuè bĭng աղանդեր (www.abc-chinese.ru), ճապոնական rakugan աղանդեր (www.tokyojinja.com) և հին թառափի կոճապղպեղի տախտակ Gorodets gingerbread թխելու համար (pryanik) .info):

Ես սերտորեն հետաքրքրվեցի կոճապղպեղով հենց այն բանից հետո, երբ սկսեցի թարգմանություններում ծանոթանալ դրանց բաղադրատոմսերին: խոհարարական ամսագրերև Ռուսաստանում հրատարակված գրքեր (մեծ մասամբ դրանք թարգմանություններ էին գերմաներենից)։ Քանի որ բոլոր տեսակի «տուլաներն» ու «անանուխը» հայտնի էին և համարվում էին սովորական, դրանք կարելի էր գնել տարվա ցանկացած ժամանակ գրեթե ցանկացած խանութում, հետաքրքիր էին այլ ավանդույթներ՝ իսկ դրանց մասին: Բայց ես դեռ որոշեցի սկսել իմ սեփականից, կենցաղայինից։ Իհարկե, ես վերցրել եմ Քենգիսի գրքի բաղադրատոմսերը, որոնց մասին արդեն մեկ անգամ չէ, որ նշել եմ իմ հոդվածներում։ Դեռևս մինչ օրս իմ սիրելիներից մեկն է

Մեղրաբլիթ այրված ՇԱՔԱՐԻ վրա

Նման կոճապղպեղներն ունեն մեղրի նման համ և բույր։

Բաղադրությունը և պատրաստումը.

«800 գ կոճապղպեղի համար

ալյուր 3 բաժակ;
Յուղեր 50 գ;
3/4 բաժակ ջուր;
Շաքարավազ օշարակի համար 1 բաժակ, այրվածի համար 1/2 բաժակ (Ես վերցնում եմ ընդամենը 1 բաժակ շաքարավազ, ավելի քիչ շագանակագույն);
Համեմունքներ 2 թեյի գդալ (Ես օգտագործել եմ հունգարական խառնուրդը, որի մասին խոսեցի 3-րդ մասում);
Սոդա 1/2 թեյի գդալ.

Լցնել 1/2 բաժակ շաքարավազը տապակի մեջ և խառնել մինչև բաց դարչնագույնը: Ավելացնում ենք, աստիճանաբար խառնելով, ջուրը, ապա 1 բաժակ շաքարավազ, ձեթ, համեմունքներ և զանգվածը սառչում ենք՝ հարելով մինչև սենյակային ջերմաստիճան. Ալյուրը խառնել սոդայի հետ, մաղել և հունցել խմորը բոլոր մթերքներից։

"Կոճապղպեղի խմոր կտրատել և թխել

Պատրաստի խմորը դրվում է հարթ տախտակի կամ սեղանի վրա։ Որպեսզի այն չկպչի տախտակին և ձեռքերին, տախտակի վրա և խմորին ալյուր ցանել։ Խմորը ձեռքերով ձևավորել աղյուսի տեսքով, դնել ալյուրով քսած տախտակի վրա, վրան ալյուր ցանել և գրտնակով 5-8 մմ հաստությամբ հավասար շերտով գրտնակել։ Կոճապղպեղի արտադրության մեջ 10-12 մմ հաստությամբ պատրաստված շերտը կարելի է գլորել գրտնակի վրա և դնել թխման թերթիկի վրա։ Եթե ​​պատրաստվում են կոճապղպեղ կամ թխվածքաբլիթներ, ապա պատրաստի խմորի շերտը կտրատում են դանակով կամ կտրվածքների օգնությամբ բոլոր տեսակի ֆիգուրների մեջ։ Մեկ կոճապղպեղի կշիռը, կախված խորշի չափից, կարող է տատանվել միջինում 20-ից 40 գ: Կոճապղպեղի որոշ տեսակներ, օրինակ՝ հացերը, Տուլան, կարող են կշռել մինչև 100 գ:

Մեղրաբլիթից սառը խմորը կարելի է թխելու համար դնել մաքուր լվացված թխման թերթիկի վրա՝ առանց յուղի, և փափուկ խմոր- յուղած թխման թերթիկի վրա, հակառակ դեպքում այն ​​կպչում է թխման թերթիկի վրա, և արտադրանքը կստացվի մեծ փուչիկներով և պատռված հատակով:

Մեղրաբլիթը թխելուց առաջ մաքրում են դրանցից ավելորդ ալյուրը և քսում ձուով կամ, ավելի լավ, ձվի դեղնուցներ. Որպեսզի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները քսելու ժամանակ չշարժվեն, հարկավոր է թխման թերթիկը քսելուց առաջ ջրով ցողել։

Աշխատանքն արագացնելու համար խմորի ամբողջ շերտը ձվով քսել և ցանկության դեպքում պատառաքաղով կամ հրուշակեղենի սանրով պատրաստել տարբեր նախշեր; կարող եք նաև ձվի յուղած շերտը ցանել կեղևավորված, չբոված մանրացված ընկույզով, նուշով, գետնանուշով, իսկ երբ ձվի քսուքը չորանա, շերտը դանակով կամ կտրվածքներով բաժանել տարբեր թվերի և տեղափոխել թխման թերթիկի մեջ։

Մեղրաբլիթից փոքր և բարակ թխվածքաբլիթները թխվում են 220-240° ջերմաստիճանում 8-15 րոպե, և մեծ իրերև կոճապղպեղ - 180-220 ° ջերմաստիճանում: Թխելուց անմիջապես հետո կոճապղպեղի մակերեսը փափուկ կտորով կամ խոզանակով սրբել։ Սա մեծացնում է արտադրանքի փայլը: Ռ.Կենգիս. « տնային խոհարարությունտորթեր, խմորեղեն, թխվածքաբլիթներ, կոճապղպեղ, կարկանդակներ»).

Խմորը մեկ օր կանգնեցի, թխելուց հետո մեղրաբլիթը ծածկեցի սովորականով շաքարի գլազուր(ջուր + շաքարի փոշի; մանրացնել ցանկալի խտության): Խմբաքանակը, որը պատկերված է լուսանկարում, պահվել է երեք շաբաթ՝ մինչև ուտելը։ Ու էդքան երկար պահելու համար ճանճեր քշեցի դրանից :)

Իմ համախմբված գրառման մեջ կներառեմ կոճապղպեղ

Իմ ամենասիրած տոնը! Մանկուց նրան ավելի շատ եմ սպասել, քան ծննդյան օրը։ Ես սիրում եմ տունը զարդարել լույսերով, տոնածառը դնել բոլորից առաջ և մաքրել այն բոլորից հետո: Ես այնքան եմ սիրում մանդարինները, որ ես ալերգիկ եմ դրանցից: Ես այնքան եմ սիրում տան հարմարավետությունն այս ժամանակահատվածում, ես սիրում եմ նվերներ փաթաթել և ընդհանրապես սիրում եմ դրանք նվիրել: Այսպիսով, ինչո՞ւ եմ ես: Որոշեցի գրել ամանորյա շատ համեղ կոճապղպեղի բաղադրատոմս, որը կատարյալ է որպես տոնածառի զարդարանք, որպես նվեր ձեր սիրելի ընկերներին և ընդհանրապես ամանորյա սեղանի համար: Նրանք այնքան հաճելի բուրմունք ունեն, այն հոտ է գալիս ինչպես Սուրբ Ծնունդ և տոն: Կցանկանայի՞ք ունենալ նույն տոնական տրամադրությունը։ Ահա այսպիսի տրամադրության բաղադրատոմս.

Խմորը միշտ մեծ քանակությամբ եմ պատրաստում, որպեսզի ցանկացած հարմար առիթի դեպքում այն ​​սառցախցիկից և վուալայից հանելու համար, ահա ձեզ համար մեղրաբլիթ: Այս խմորը կարելի է պահել մինչև 1 ամիս սառնարանում կամ մինչև 4 ամիս սառնարանում։

Եվ այսպես, 1,5 կգ խմորի համար մեզ անհրաժեշտ է.

500 գ հատիկավոր շաքար

200 մլ եռման ջուր

200 գ կարագ

850-900 գ ցորենի ալյուր

1 ճ.գ սոդա

1/2 թ/գդ աղ

2 ճ.գ աղացած դարչին

1 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ

1 ճ.գ աղացած մշկընկույզ

2 ճ.գ մեղր

Սպիտակ կամ գունավոր փայլ.

200-220 գ նուրբ շաքարի փոշի

1/2 թ/գդ եգիպտացորենի օսլա

1/2 թ/գդ կիտրոնի հյութ

Սննդի գունանյութեր

Միացրեք «Jingle Bells»-ը և գնանք:

Վերցնում ենք հաստ հատակով կաթսա կամ խորը տապակ, մեջը լցնում ենք ամբողջ շաքարավազը։ Դնում ենք միջին կրակի վրա։Սպասում ենք մինչև շաքարավազի ստորին շերտը լուծվի և սկսի «օգնել» շաքարավազի հալչել, սկսում ենք ծայրերից մինչև մեջտեղը հարել։ Այս փուլում պետք է համոզվել, որ շաքարավազը չի այրվի, հակառակ դեպքում կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները դառը կլինեն։ Դա անելու համար այն անընդհատ խառնել և կրակը չբարձրացնել։ Համբերություն է պետք։ Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի, և զանգվածը պետք է դառնա սաթի գույն՝ առանց մի կտորի։ Փորձեցի լուսանկարում ցույց տալ շաքարավազը թավայի մեջ «լուծելու» տարբեր փուլերը։
Հենց այդ ժամանակ զանգվածը դառնում է միատարր, մուգ սաթագույն և առանց մի կտորի, կաթսան հանում ենք կրակից և սկսում ենք բարակ հոսքով եռման ջուր ավելացնել։ ՈՒՇԱԴԻՐ ԿԱՐԴԱՑԵՔ ԱՅՍՏԵՂ!!!

Կարամելը ՇԱՏ բարձր ջերմաստիճան է, ուստի ոչ մի դեպքում (!!!) մի օգտագործեք սառը ջուր. Երբ սկսեք ավելացնել եռացող ջուր, զանգվածը կսկսի շատ ուժեղ եռալ և պղպջակել, դա նորմալ է: Շատ զգույշ եղեք, որպեսզի չայրվեք: Կաթսայից բառացիորեն գոլորշի դուրս կգա, այնպես որ ՄԻ ՆԱՅԵՔ ԿԱԹԱՍԻ ՄԵՋ: Այստեղ գլխավորը շատ բարակ հոսքով եռման ջուր ավելացնելն ու կարամելը ինտենսիվ հարելն է։ Եթե ​​որևէ մեկը կարող է օգնել, հիանալի է: Ցավոք սրտի, ես չկարողացա միաժամանակ եռացող ջուր լցնել և լուսանկարել, ուստի փորձեցի հնարավորինս մանրամասն նկարագրել գործընթացը: Ահա թե ինչպես է այդ ամենը թվում. Խառնել կարամելը մինչև հարթ: Այժմ կաթսան վերադարձրեք կրակի վրա։ Ավելացնել կարագ և հալեցնել կարամելի մեջ։ Երբ կարագն ամբողջությամբ հալվի, ավելացրեք համեմունքներ, աղ, սոդա և մեղր։ Դա ճաշակի հարց է, կարող եք ավելացնել համեմունքներ, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս: Ես ավելացնում եմ դարչին, կոճապղպեղ և մշկընկույզ։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են հիլը, անիսոնը, մեխակը և բուրավետ պղպեղը: Եվ հետո սկսվում է տոնը: Ամբողջ տունը Սուրբ Ծննդի հոտ է գալու, աշխատեք խմորը չսկսել հում ուտել։
Երբ ավելացնեք բոլոր համեմունքներն ու սոդան, սոդան կսկսի գործել, և զանգվածը գլխարկով կբարձրանա։ Այստեղ դուք պետք է արագ և արագ խառնել մեր խմորը հարածով կամ սպաթուլայի հետ և մեկ րոպե անց հեռացնել կրակից: Ինտենսիվ և անընդհատ հարում ենք, մինչև «գլխարկը» մարի։ Այժմ մեր զանգվածը պետք է սառչի, դրա համար խմորն անընդհատ խառնել։ Այն պետք է դառնա միատարր, մուգ և մի փոքր մածուցիկ: Միայն այն ժամանակ, երբ համոզվեք, որ զանգվածը մի փոքր տաք է, կարող եք ներմուծել ձուն։ Ձուն հարում ենք հարածով։ Ձուն տաք խառնուրդին մի՛ ավելացրեք, այն ուղղակի այնտեղ կեռա, և նման խմորը քամելը շատ դժվար կլինի։ Այժմ ավելացրեք մաղած ալյուրը խմբաքանակներով։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի քիչ կամ շատ ալյուր՝ կախված ալյուրի որակից և օգտագործվող ապրանքներից: Սա կարևոր կետ, որովհետև եթե չափից շատ ավելացնեք, կոճապղպեղը փուչիկների մեջ կմտնի ու կփշրվի, եթե չբավականացնի, ձևը չեն պահպանի։ Երբ հասկացանք, որ զանգվածը հարելն արդեն դժվար է, մեզ համար աշխատատեղ ենք հատկացնում, իսկ մնացած ալյուրի մեջ ձեռքերով խմորը հունցելու ենք։ Ալյուրը լցնել մակերեսի վրա և խմորը քսել։

Ահա թե ինչպիսին է այն իրականում. Բայց արժե այն:
Խմորը հունցել և ավելի շատ ալյուր մի ավելացրեք, քան բաղադրատոմսում է։ Ավելացրեք միայն այն դեպքում, եթե ամբողջ ալյուրն արդեն խմորի մեջ է, և այն մնում է շատ կպչուն։

ըստ գույնի պատրաստի խմորնման է եփած խտացրած կաթին։

Իսկ ըստ խտության՝ այն պետք է լինի փափուկ, մի փոքր կպչուն և իր վրա «խորշեր» թողնի։

Մենք մեր խմորը փաթաթում ենք տոպրակի մեջ կամ կպչուն թաղանթով և ուղարկում ենք սառնարան առնվազն մեկ գիշերով:
Խմորը գիշերը պառկեց սառնարանում և դարձավ շատ խիտ և փայլուն: Ինչ հոտ է գալիս, տղերք: Եվ ահա թե ինչ տեսք ունի խմորը.
Խմորը փաթաթում եմ անմիջապես տեֆլոնի գորգի վրա, կարծում եմ սա ամենահարմար ձևն է, քանի որ պատրաստի ֆիգուրները որևէ տեղ տեղափոխելու կարիք չեն ունենա, և դրանք կմնան հավասար։ Կարելի է նաև մեղրաբլիթներ թխել թխելու թղթի վրա։ Ես օգտագործում եմ այս թխվածքաբլիթները: Կարծում եմ, դրանք կարելի է գտնել խանութների մեծ մասում` հացաբուլկեղենի բաժնում և հատկապես տոներից առաջ: Ես ունեմ և՛ պլաստմասսա, և՛ մետաղական, երկու տարբերակներն էլ հարմար են և ինձ հիանալի են համապատասխանում։


Խմորը շատ բարակ չեմ գրտնակում, 3-5 մմ, մի մոռացեք, որ պետք է փորձել նույն հաստությամբ գրտնակել, որ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները տարբեր չստացվեն։Ավելորդ խմորը հեռացնում ենք։ Ցանկալի է, որ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների միջև փոքր հեռավորություն լինի, քանի որ դրանք կբարձրանան և մի փոքր մեծանան չափերով։
Եթե ​​ցանկանում եք մեղրաբլիթով խաղալիքներ պատրաստել տոնածառի համար, ապա կարող եք անցք անել վերկվոչկիի համար, ես լայն ծղոտ եմ օգտագործում կոկտեյլի համար։
Մեղրաբլիթները ուղարկում եմ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 6-7 րոպե։ Աշխատեք կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները շատ չեփել, որպեսզի դրանք չհնանան։ Պատրաստի կոճապղպեղը կբարձրանա և կմնա մի փոքր փափուկ, իսկ երբ սառչում է, դրանք փափուկ կլինեն։

Մեր գեղեցկուհիները այնքան հավասար են: Զարմանալի հոտ է գալիս և նույնիսկ գույնը:
Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի կոճապղպեղի հակառակ կողմը, եթե թխում են տեֆլոնի խսիրի վրա, շատ հարթ մակերեսով, իմ կարծիքով, հենց այդպես էլ պետք է լինի։
Դուք կարող եք դրանք թողնել այնպիսին, ինչպիսին կան կամ ներկել ցրտահարությամբ: Այստեղ ամեն ինչ կամայական է: Սա հիանալի ժամանակ է երեխաների հետ անցկացնելու համար: Զանգահարեք ամբողջ ընտանիքին և սկսեք ներկել կոճապղպեղը, ինչպես ցանկանում եք: Իմ շորտիկը դեռ բավականին փոքր է, ամուսինս աշխատանքի է, այնպես որ միայն ես եմ զվարճացել: Այսպիսով, ես ձեզ հետ կկիսվեմ կոճապղպեղի գլազուրի բաղադրատոմսով։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք այն թողնել սպիտակ կամ ներկել սննդի ներկով:
Սպիտակուցը լցնել սպասքի մեջ և ավելացնել ՊԱՐՏԱԴԻՐ մաղածը շաքարի փոշի. Որքան նուրբ լինի փոշին, այնքան ավելի միատարր կստացվի ձեր ջնարակը, նույն զանգվածին ավելացրեք կես թեյի գդալ օսլա։ Սպիտակուցը, փոշին ու օսլան նախ հարումով հարում են այնքան, մինչև ամբողջ զանգվածը դառնա զանգված։

Այժմ մենք կօգտագործենք խառնիչը ցածր արագությամբ: Մեր զանգվածը հարում ենք 2-3 րոպե։ Այն պետք է սպիտակի և մի փոքր մեծանա չափի մեջ։
3 րոպե հետո ավելացնել կիտրոնի հյութը և հարել ևս 3-4 րոպե։ Ընդհանուր առմամբ, գլազուրը հարում ենք 5-7 րոպե, մինչև այն դառնա սպիտակ և խիտ։ Հաջորդը մի պահ է: Կախված նրանից, թե ինչ եք ուզում նկարել ձեր կոճապղպեղի վրա, ձեզ անհրաժեշտ փայլի հետևողականությունը կախված կլինի դրանից: Կոճապղպեղի եզրագծի համար ավելի խիտ զանգված է պետք, նախշը լրացնելու համար այն հեղուկ չէ, բայց ոչ այնքան հաստ, որքան ուրվագիծը։ Առաջարկում եմ ջնարակը բաժանել 2 մասի՝ եզրագծի և միջուկի համար։ Որպեսզի գլազուրն ավելի հեղուկ լինի, վրան ավելացրեք կես թեյի գդալ ջուր և խառնեք այնքան, մինչև ստանաք ձեր ուզած խտությունը։

Եթե ​​ցանկանում եք անել գունավոր ջնարակ, բաժանել մասերի և ավելացնել սննդի ներկ.

Կարող եք նաև օգտագործել տարբեր փոշի կամ գունավոր շաքար։
Նկարների համար ես օգտագործում եմ հրուշակեղենի տոպրակներ, պարզապես ծայրից կտրում եմ մի շատ փոքր կտոր, որպեսզի գլազուրը չթափվի լայն ժապավենի մեջ։ Այժմ միայն ձեր երևակայությունը: Մեղրաբլիթը համաչափ, առանց բծերի և գեղեցիկ ներկելու համար պրակտիկա անպայման պետք է: Ես չունեմ այն, որովհետև ես երբեք չեմ նկարել կոճապղպեղի վրա: Սա նաև իմ առաջին փորձն է, ուստի խնդրում եմ հասկանալ և ներել: Համոզված եմ, որ եթե դա անեք մի քանի անգամ, երրորդի դեպքում ձեր կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները կատարյալ կլինեն: Ես նախ գծեցի ուրվագիծը, իսկ հետո կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները լցրեցի գունավոր ջնարակով։ Ես մեղրաբլիթից մի քանիսը թողեցի սպիտակ գլազուրով:
Բաղադրատոմսի վերջում կարող եմ ասել, թե ինչ է դա ինձ համար կատարյալ բաղադրատոմսկոճապղպեղի խմոր! Նրանք անչափ համեղ և բուրավետ են: Եթե ​​սիրում եք կոճապղպեղ, ավելացրեք ավելի շատ կոճապղպեղ, եթե սիրում եք պղպեղի թխվածքաբլիթներ, ավելացնել բուրավետ պղպեղ: Նրանք ձեզ տոնական տրամադրություն կպարգևեն, խոստանում եմ ձեզ: