Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:

Պատրաստման ժամանակը` 15ր.

Մատուցումներ՝ 2

Խոհանոցներ՝ եվրոպական

Ճաշատեսակը՝ առաջին ճաշատեսակներ

Բաղադրատոմսը հարմար է հետևյալի համար.
ճաշ.

Բաղադրիչներ բաղադրատոմսի համար Կաթնային ապուրբանջարեղենով».

Ջուր 350 մլ Ծաղկակաղամբ 100 գ Կարտոֆիլ 3 հատ Կանաչ սոխ 1 փետուր Սոխ 1 հատ Հալած կարագ 20 գ Կաթ 200 մլ Գազար 1 հատ Աղ 2 պտղունց Թարմ դդում 100 գ

Երեխաների համար կաթնապուր պատրաստելը

Այսօր երեխաների համար ապուր ենք պատրաստում։ Երեխային վաղ տարիքից սովորեցնում ենք բանջարեղենային ապուրներ։ Մենք փորձում ենք դիվերսիֆիկացնել բանջարեղենի հավաքածուն՝ գազար, դդում, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի։

Բացի այդ, պետք է հիշել, որ մինչև 1,5 տարեկան երեխայի ստամոքսահյութի թթվայնությունը դեռևս անբավարար է, և, հետևաբար, սննդակարգում պետք է գերակշռեն նուրբ սպիտակուցները, հիմնականում՝ կաթի սպիտակուցները։ Փոքրիկ գուրմանների ճաշացանկում կարելի է առանց վախի ընդգրկել կաթնապուրները։

Այս ապուրները պատրաստվում են արագ և հեշտ։ Համը նուրբ է։ Օգտագործեք բանջարեղենի հավաքածու՝ ըստ երեխայի ճաշակի։

Խոհարարական բաղադրատոմս «Կաթնային ապուր բանջարեղենով».

Քայլ 1

Բուսական կաթով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել կարտոֆիլ, գազար, դդում, սոխ, ծաղկակաղամբ, կանաչ սոխջուր, կաթ, հալած կարագ, աղ.

Քայլ 2

Եռացնել կաթը (200 մլ):

Քայլ 3

Մաքրել սոխը և գազարը (յուրաքանչյուրը 1 հատ): Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը (20 գ): Դրեք պատրաստի բանջարեղենը: Ավելացնել ջուր (2 ճ.գ.) Եփել մինչև գազարը փափկի 7 րոպե։

Քայլ 4

Այդ ընթացքում մաքրել և լվանալ կարտոֆիլը (3 հատ) և դդումը (100 գ): Կտրել խորանարդի մեջ: Ծաղկակաղամբ (100 գ) բաժանված է ծաղկաբույլերի։ Լվացեք հոսող ջրի տակ:

Քայլ 5

Պատրաստի բանջարեղենը դնել ամանի մեջ։

Քայլ 6

Ավելացնել ջուր (350 մլ): Եռացնել։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ բաց կափարիչով 20 րոպե։

Կաթնապուր բանջարեղենովհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 44,4%, կալիում - 12,2%, սիլիցիում - 28,7%, ֆոսֆոր - 11,7%, կոբալտ - 29%, մանգան - 11,9%, պղինձ - 11,7%, մոլիբդեն - 20,4%

Բանջարեղենով կաթնապուրի առավելությունները

• Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
• Սիլիկոնորպես կառուցվածքային բաղադրիչ ներառված է գլիկոզամինոգլիկանների բաղադրության մեջ և խթանում է կոլագենի սինթեզը։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է նյութափոխանակության ֆերմենտները ճարպաթթուներև ֆոլաթթվի նյութափոխանակությունը:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար օգտագործումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։
• Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Անբավարարությունը դրսևորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խախտումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ։
• Մոլիբդենշատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:

ավելի շատ թաքցնել

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույցը օգտակար ապրանքներդուք կարող եք տեսնել հավելվածում

Տանտիրուհիների խոսքով՝ այս ուտեստը հրաշալի է թոքերի տարբերակճաշ կամ կեսօրին խորտիկ: Բանջարեղենով կաթնապուրը պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ, և այն համակարգված ներմուծելով սննդակարգ՝ կարող եք զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը։ Կաթնային հիմքով կերակրատեսակները օգտակար են ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Մասնագետները բանջարեղենով կաթնապուրը համարում են վիտամինների, սպիտակուցների և օրգանիզմի համար անհրաժեշտ ամինաթթուների արժեքավոր աղբյուր։ Բացի այդ, այս ուտեստը բավականին ցածր կալորիականություն ունի, ինչի պատճառով այն հաճախ նախընտրում են նիհարել ցանկացողները։ Բանջարեղենով կաթնապուր պատրաստելու բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն կա։ Եկեք նայենք դրանցից մի քանիսին:

Բանջարեղենով կաթնապուրի արագ բաղադրատոմս՝ բաղադրիչներ

Ճաշատեսակի չորս չափաբաժին պատրաստելու համար օգտագործեք.

• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• կաղամբ - կաղամբի մեկ քառորդ գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• կաթ - 3 բաժակ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն- 1 բանկա;
• սառեցված կանաչ ոլոռ - 200 գ;
• երկու դեղնուց;
• 2 ճ.գ. լ. կարագ.

Գործընթացը տևում է 45 րոպե:

Խոհարարություն

Բանջարեղենով կաթնապուր պատրաստելը (լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում) արագ և հեշտ է։

Կարտոֆիլի ապուր կաթով

Այս բաղադրատոմսով չորս չափաբաժին առողջ և համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 800 գրամ կարտոֆիլ;
• 50-70 գրամ սոխ;
• երկու բաժակ կաթ;
• 3-4 բաժակ ջուր կամ արգանակ;
• երկու ճաշի գդալ կարագ;
• մեկ կամ երկու ճաշի գդալ ալյուր;
• մեկ թեյի գդալ (ըստ ցանկության) - աղ;
• քառորդ թեյի գդալ պղպեղ (ըստ ցանկության)
• 100 գ Սպիտակ հաց(կամ մեկ բուլկի կրուտոնների համար):

Ինչպես պատրաստել.

Գործընթացը տևում է մոտ մեկ ժամ: Նրանք գործում են այսպես.

1. Կարտոֆիլը մաքրվում է, լվանում, մանր կտրատում։ Սոխը մաքրվում է, լվանում, մանր կտրատում։
2. Կաթսայի կամ ամանի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը (կարագը):
3. Այնուհետև մեջը լցնել ալյուրը և անընդհատ խառնելով 1-2 րոպե տապակել մարմանդ կրակի վրա։
4. Այնուհետև այն նոսրացնում են երեքից չորս բաժակ տաք ջրով (կարող եք օգտագործել արգանակ):
5. Նույն կաթսայի մեջ դնել կարտոֆիլը, կտրատած սոխը, աղն ու պղպեղը։ Ճաշատեսակը եփում են կափարիչի տակ՝ թույլ կրակի վրա 40-50 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
6. Հաջորդը, կաթը եռացրեք: Բանջարեղենը եփելուց հետո քսում են մաղով։ Այնուհետեւ խյուսին ավելացնում են տաք կաթն ու մի փոքրիկ կտոր կարագ (կարագ), լավ խառնում, եփում։ Ապա ապուրը հանվում է կրակից։
7. Հացը (կարելի է բուլկի) կտրատել փոքր կտորներով։ Տապակել կրուտոնները ցածր ջերմության վրա չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Կանաչիները լվանում և կտրատվում են: Կարտոֆիլի ապուրկաթով, որը մատուցվում է դեղաբույսերով և կրուտոններով:

Համեղ կաթնապուր բանջարեղենով

Սա պատրաստելու համար թեթեւ ապուրօգտագործել:

• 400 գրամ կաթ;
• 100 գրամ ծաղկակաղամբ;
• 100 գրամ բրոկկոլի;
• 100 գրամ ցուկկինի;
• մեկ բուռ կանաչ ոլոռ (սառեցված կամ թարմ);
• մեկ գազար;
• երկու միջին չափի կարտոֆիլ;
• 0,5 ճ.գդ մշկընկույզ;
• 400 գրամ ջուր;
• ըստ ճաշակի - կարագ, աղ և շաքար:

Նշված քանակությամբ ապրանքներից ստացվում է ճաշատեսակի չորս չափաբաժին։

Խոհարարության գործընթացի նկարագրությունը

Ճաշատեսակը պատրաստվում է 25 րոպեում։ Բանջարեղենով կաթնապուր պատրաստելու տեխնոլոգիան ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Ջրի մեջ մոտ 8 րոպե եփել գազարն ու կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Ավելացնում ենք ծաղկաբույլերի մեջ ապամոնտաժված բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը, ինչպես նաև ցուկկինին՝ խորանարդի կտրատած։
3. Լցնել կաթի մեջ, բերել եռման աստիճանի, 5 րոպե հետո ավելացնել համեմունքներ և ոլոռ։ Ապուրը եփում են ևս երկու րոպե։
4. Վերջում կաթսայի մեջ (կամ յուրաքանչյուր մատուցմանը) մի քիչ կարագ (կարագ) են ավելացնում։

Բանջարեղենով ապուր պանրով և եգիպտացորենով

Այս բաղադրատոմսով բանջարեղենով կաթնապուրի չորս չափաբաժին պատրաստելու համար օգտագործեք.

• բրոկկոլի կաղամբ (ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ) - 0,75 բաժակ;
• կարմիր բիբար- 1 հատ;
• երկու կարտոֆիլ, կտրատված խորանարդի մեջ;
• 300 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 2/3 բաժակ մանրացված չեդդեր պանիր
• մի բաժակ կաթի երկու երրորդը;
• մեկ ու կես բաժակ բանջարեղենի արգանակ;
• մեկ բաժակ բուսական յուղ;
• մեկ թակած սոխ (կարմիր);
• երեք մեխակ սխտոր (թակած);
• երկու բաժակ ալյուր;
• ըստ ճաշակի - աղ, աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարություն

Բանջարեղենով, եգիպտացորենով և պանրով կաթնապուրի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Կաթսայի մեջ (հաստ պատերով, մեծ) տաքացրեք ձեթը (բուսական) միջին ջերմության վրա։
2. Այնուհետև այնտեղ դնում են բուլղարական պղպեղ, սոխ, կարտոֆիլ և սխտոր։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մոտ 2-3 րոպե։
3. Բանջարեղենը ցանել ալյուրով և շոգեխաշել՝ անընդհատ խառնելով, մոտ կես րոպե։
4. Աստիճանաբար ներմուծեք կաթ և արգանակ:
5. Այնուհետև կաթսայի մեջ լցնել եգիպտացորենի հատիկներն ու բրոկոլիի ծաղկաբույլերը, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել և ապուրը եփել ևս մոտ քսան րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։
6. Այնուհետև կես բաժակ պանիր (քերած) ներմուծվում է ապուրի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մատուցել մնացած պանրի հետ՝ վրան շաղ տալով։

Ֆիննական կաղամբի ապուր (կաթնամթերք)

Բանջարեղենով կաթնապուրի ևս մեկ առողջարար բաղադրատոմս, որը օգտակար կլինի երիտասարդ մայրիկների համար, քանի որ այն սննդարար է և համեղ ուտեստպատկանում է կատեգորիային մանկական ճաշացանկ«. Չորս չափաբաժին պատրաստելու համար օգտագործեք.

• 200 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• երկու գազար;
• մեկ ցուկկինի;
• մեկ լիտր կաթ;
• մեկ ճաշի գդալ կարագ;
• համտեսել - աղ:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Գործընթացը տևում է 45 րոպե: Նրանք գործում են այսպես.

1. Կաղամբը կտրատում են, դնում կաթսայի մեջ, լցնում ջրով ու դնում եռման։
2. Գազարը քսում են քերիչով (մեծ), ավելացնում կաղամբի մեջ։
3. Ցուկկինին կտրատում են խորանարդի մեջ, ավելացնում բանջարեղենի մեջ և եփում մինչև գրեթե պատրաստ։
4. Երբ ապուրը գրեթե ամբողջությամբ պատրաստ է, վրան կաթ ավելացրեք, աղացրեք։ Կաթը տաքանալուց հետո, բայց դեռ փրփուրը չի առաջացել, ապուրին մի քիչ կարագ են ավելացնում և եփում մոտ 5-10 րոպե։

Կաթով պատրաստված բանջարեղենային ապուր

Այս թեթև, բայց սննդարար և համեղ ուտեստը պատրաստվում է առանց մսի՝ բրնձի, թթվասերի և կաթի հավելումով։ Ըստ ակնարկների՝ նրա համն առանձնանում է նուրբ բույրով և հաճելի յուղալի համով։ Դրա պատրաստման համար օգտագործել.

• մեկ ցուկկինի;
• մեկ գազար;
• մեկ սոխ;
• մեկ պճեղ սխտոր;
• թարմ սամիթ, աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• երկու ճաշի գդալ բրինձ;
• 30 մլ կաթ;
• 40 մլ թթվասեր (յուղայնություն - 20%);
• մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
• մեկ ձու;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Բացի այդ, բանջարեղենի արգանակը պատրաստվում է առանձին: Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• սոխ (կես);
• կես գազար;
• մեկ թեյի գդալ համեմունք «10 բանջարեղեն»;
• 700 մլ ջուր։

Խոհարարություն

Նրանք գործում են այսպես.

1. Նախ պատրաստում ենք կերակուրը և եփում բանջարեղենի արգանակը՝ կես սոխ և կես գազար լցնում ենք ջրով, բանջարեղենով կաթսան դնում ենք կրակի վրա։
2. Ջուրը եռալուց հետո լցնել բանջարեղենի համեմունք (ավելի լավ՝ «10 բանջարեղեն», բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ): Բանջարեղենի արգանակը եփում են կափարիչի տակ 20 րոպե ցածր ջերմության վրա։ Այնուհետեւ գազարն ու սոխը (եփած) հանվում են արգանակից։
3. Սոխը (հում) կտրատում են խորանարդի մեջ (փոքր), գազարը (հում) քսում են քերիչով։ Մանրացրած բանջարեղենը տապակում են ձեթի մեջ (բուսական) մինչև ոսկե դարչնագույնը, որից հետո աղում և պղպեղ են անում։
4. Այնուհետեւ ավելացնել ցուկկինին, կտրատել խորանարդի մեջ եւ կտրատել սխտորը։ Բանջարեղենը համակցված է և տապակվում մոտ 1-2 րոպե:
5. Ապա ավելացնել ալյուրը, խառնել և տապակել մոտ 5 րոպե, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանան։
6. Հաջորդը, բրինձը (լվացված) լցնում են բանջարեղենի արգանակի մեջ, ավելացնում բանջարեղեն (տապակած):
7. Թթվասերը նոսրացվում են կաթով։ Ապուրի մեջ լցնում են թթվասերի և կաթի խառնուրդը և խառնում ցուկկինիի ու բրնձի հետ։ Ճաշատեսակը եփում են առանց կափարիչով ծածկելու։
8. Ձուն կոտրեք ամանի կամ այլ տարայի մեջ և պատառաքաղով հարեք։ Ապուրի բրինձը պատրաստ լինելուց հետո ձուն բարակ հոսքով լցնում են թավայի մեջ և խառնում։
9. AT Բանջարեղենով ապուրավելացնել սամիթը (կտրատած) բրնձով, բերել եռման աստիճանի և անջատել կրակը։ Դրանից հետո տապակը ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ ուտեստը եփվի 15 րոպե:

Համեղ բրնձի ապուրցուկկինից թթվասերով և կաթով կարելի է մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենով կաթնապուրները շատ սննդարար են և աներևակայելի համեղ։ Մանկուց բոլորը լսել են, որ այս ապուրները վիտամինների և հանքանյութերի հիմնական աղբյուրներն են։ Այս ապուրներն առանձնանում են նրանով, որ դրանք շատ հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից, ինչն անկասկած նրանց դարձնում է մեծ ժողովրդականություն ամենօրյա ճաշացանկում։

Մեծահասակների և երեխաների շրջանում մեծ տարածում ունեն կաթի և բանջարեղենի հիմքով ապուրները։ Շնորհիվ այն բանի, որ կաթը շատ լավ համադրվում է ոչ միայն տարբեր հացահատիկային, այլև բանջարեղենի հետ, դրանք կարելի է եփել տարբեր բաղադրիչների ավելացմամբ՝ ամեն անգամ յուրովի բացահայտելով այս ապուրի համը։ Մի մոռացեք կաթնապուրի օգտակարության մասին։ Կաթնային ապուրների ամենօրյա օգտագործումը մեծապես բարելավում է աղիքային պարբերականությունը։ Քանի որ այս տաք ուտեստը պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, այն լավագույնս համապատասխանում է առատ և սննդարար նախաճաշի համար: Կանանց համար, ովքեր ցանկանում են ունենալ կատարյալ կազմվածք, այս ապուրները նիհարելու հիանալի միջոց են՝ դրանք շատ ցածր կալորիականությամբ են, և դուք երբեք քաղց չեք զգա:

Առաջին հերթին անհրաժեշտ կլինի բանջարեղեն պատրաստել, քանի որ դրանք վատ են եփում կաթի մեջ, անհրաժեշտ կլինի նախապես եփել պարզ ջրի մեջ։

Կաղամբը մաքրել և լավ լվանալ սառը ջրով։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդներով։

Կարտոֆիլը լավ լվանալ և սուր դանակով հեռացնել կեղևը։

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և լցնել ջուրը:

Կաթով բանջարեղենային ապուրի համար գազարն ավելի լավ է քերել: Եթե ​​եփում եք երիտասարդ գազարից, ապա ավելի լավ է կեղևը չկտրել, այլ դանակով մի փոքր քերել՝ այս կերպ ավելի շատ վիտամիններ են պահպանվում։

Պատրաստի բանջարեղենը պետք է եփվի տաք ջուրմարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի։

Կաթով բանջարեղենային ապուրը (որի բաղադրատոմսը նկարագրված է վերևում) եփում են կաթի հիմքի վրա, ուստի կաթը պետք է տաքացնել մեկ այլ ամանի մեջ։

Բոլոր բանջարեղենները լցնում ենք կաթի մեջ, ավելացնում ենք աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի և մարմանդ կրակի վրա հասցնում ենք պատրաստի:

Այս ապուրը լավագույնս մատուցվում է մի կտոր կարագի և մանր կտրատած սամիթի և աքլորի հետ:

Կաթնային ապուր կաղամբով.

Կաղամբով կաթնապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկուկես լիտր կաթ, մի քիչ կաղամբ, 2-3 կարտոֆիլի պալար, մի կտոր կարագ և թարմ խոտաբույսեր։

Կարելի է վերցնել ցանկացած կաղամբ՝ սպիտակ կամ ծաղկակաղամբ՝ ըստ ցանկության։

Օգտագործելով ծաղկակաղամբ՝ այն պետք է բաժանել ծաղկաբույլերի և լցնել սառը աղաջրով։ Կաղամբը մի կողմ դնել 10-15 րոպե, որից հետո կարելի է եռացնել։ Եփել մինչև փափկի տաք ջրի մեջ՝ թույլ կրակի վրա:

Սպիտակ կաղամբը բարակ կտրատել։

Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը և կտրատում միջին չափի խորանարդի, տաք ջրի մեջ եփում ենք մինչև փափկի:

Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել կաղամբը, աղը և համեմունքները, մարմանդ կրակի վրա հասցնել պատրաստի։

Ապուրի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, փակել կափարիչը և թողնել մի քանի րոպե։

Դրանից հետո սեղանին կարելի է մատուցել բանջարեղենով կաթնապուր։

Կաթնապուր դդումով.

Դդմով շատ առողջարար և աներևակայելի համեղ կաթնապուրը դուր կգա ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին։ Տաք ուտեստը զարմանալիորեն գեղեցիկ տեսք ունի, ուստի այն կարելի է նույնիսկ վրան մատուցել տոնական սեղանՁեր հյուրերին զարմացնելու համար:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները՝ հասուն դդումի միջուկ՝ 300 գ, կաթ՝ 1/2 լիտր, կարագ՝ 20-30 գ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հասած դդումը պետք է լավ մաքրվի։

Պատրաստի դդումը լավ լվանալ սառը ջրով, այնուհետև մանր կտրատել՝ կարող եք խորանարդի կտրատել, կամ կարող եք կոպիտ քերիչով անցկացնել։

Որպեսզի դդումը փափկի, անհրաժեշտ է լցնել քիչ քանակությամբ ջուր և դնել միջին կրակի վրա, որպեսզի կափարիչով եփվի։

Միջին չափի խորանարդիկները կեփվեն մոտ 10 րոպեից։

Ընտրեք մի քանի խորանարդ, դդումի մնացած մասը լցրեք կաթով և շարունակեք եփել մարմանդ կրակի վրա։

Աղը և շաքարավազը ավելի լավ է ավելացնել ապուրին այն բանից հետո, երբ դդումն արդեն բավականաչափ փափուկ է:

Երբ դդումը լավ եռա, հանում ենք կրակից և մի փոքր սառչում։

Դրանից հետո դդումը ձեռքի բլենդերով հարում ենք կաթի հետ, որպեսզի ստացվի բանջարեղենի խյուս. Եթե ​​զանգվածը շատ թանձր է, ավելացրեք մի քիչ ջուր կաթով համամասնությամբ՝ մեկից մեկ։

Պատրաստի սերուցքային ապուրը դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, որից հետո կարելի է անմիջապես մատուցել։ Զարդարման համար օգտագործեք առանձին խաշած դդումի կտորներ՝ ցողված շաքարի փոշի. Կարագը կարելի է ավելացնել անմիջապես ափսեի մեջ, կամ կարող եք փոքրիկ սենդվիչ պատրաստել և մատուցել առանձին։ Նուրբ բուրմունք տալու համար կարող եք մի քիչ ավելացնել վանիլային շաքարկամ դարչին։

Կաթնային ապուր գազարով.

Գազարով կաթնապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 2-3 միջին չափի գազար, մեկ ճաշի գդալ ալյուր, մի քիչ ձեթ, երկու բաժակ ջուր և երկու բաժակ կաթ։ Աղ և համեմունքներ կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի, բայց փորձեք դա անել եփման վերջում, հակառակ դեպքում ապուրը կկորցնի իր նուրբ համև բուրմունք:

Քանի որ այս ապուրի հիմնական բաղադրիչը գազարն է, փորձեք ընտրել լավ քաղցր և հյութալի սորտերարմատային բերք.

Նախքան գազարը մաքրելը, ավելի լավ է դրանք լավ ողողել, ապա կարճ քանակությամբ թրջել դրանք: սառը ջուրմոտ 5-10 րոպե: Դրանից հետո մենք մաքրում ենք մաշկը՝ որքան բարակ, այնքան լավ և կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների կամ օղակների։

Որպեսզի գազարն ավելի փափուկ լինի, դրանք լցրեք առանձին ամանի մեջ, լցնել փոքր քանակությամբ ջուր, ավելացնել մի կտոր կարագ և եփ գալ մինչև փափկի միջին ջերմության վրա:

Երբ գազարը պատրաստ է, անհրաժեշտ է այն հովացնել, ապա քսել մաղով կամ բլենդերով մանրացնել խյուսի մեջ։

Բաժակի մեջ խառնել ալյուրն ու մի քիչ աղը, նոսրացնել մի քիչ ջրով ու լավ խառնել։

Մնացած ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք վրան գազարի խյուսև կաթ.

Երբ ապուրը սկսում է եռալ, բարակ հոսքով լցնել ջրի մեջ նոսրացված ալյուրը և եռացնել մի քանի րոպե։

Գազարով ապուր կարելի է պատրաստել և՛ քաղցր, և՛ կծուծ ախորժակ։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ քաղցր դեսերտՄատուցելուց առաջ ապուրին կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքարավազ, հատապտուղներ կամ մրգեր։

AT աղի ապուրավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս կամ սամիթ։

Կաթնային ապուր սոխով.

Իրական դարձնելու համար խոհարարական գլուխգործոցփորձեք կաթնապուր սոխով: Սա կպահանջի ամենաշատը պարզ ապրանքներկաթ - 500 մլ, երկար բոքոն - 3 հատ, կարագ - 30-40 գր, ձու - 2 հատ, սոխ - 1-2 հատ, աղ և նախքան համտեսել:

Մի կտոր բոքոն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել կարագով տապակի մեջ։

Այսպես տապակած կրուտոնները պետք է մի կողմ դնել և պատրաստել սոխի հիմքը։

Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների կամ կես օղակների:

Որպեսզի սոխը կտրատելը ձեզ ոչ մի անհարմարություն չպատճառի, դանակը թրջեք սառը ջրում։

Տապակի մեջ տաքացրեք մի կտոր կարագ և տապակեք դրա մեջ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դրանից հետո անհրաժեշտ է սոխը լցնել քիչ քանակությամբ կաթի հետ և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 5-10 րոպե։

Երբ սոխը կլանել է գրեթե ամբողջ կաթը, ավելացնել հարած ձվերը և լավ խառնել։

Որպեսզի ձվերը չխտանան, անմիջապես ավելացրեք քիչ քանակությամբ ջուր և եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։

Ձվի-սոխի զանգվածը պետք է սառեցնել, ապա հարել հարիչով մինչև տրորվի։

Եթե ​​հարիչը ձեռքի տակ չէ, կարող եք մաղով մանրացնել ձվի զանգվածը։

Փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք մեկ բաժակ կաթը և դրա մեջ թաթախեք կրեկերների կեսը։

Կրեկերները թողնում ենք լավ փափկի, ապա հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Մեկ ամանի մեջ խառնում ենք ձվասոխի զանգվածը և փափկած կրեկերների մի մասը, լցնում մնացած քանակությամբ ջուրն ու կաթը և դնում ենք մարմանդ կրակի վրա եփելու։

Փորձեք փայտե գդալով անընդհատ խառնել, որպեսզի ապուրը չայրվի։

Մաղադանոսը լավ լվացեք հոսող ջրի մեջ, կտրեք ցողունները և հնարավորինս մանր կտրատեք դանակով։

Պատրաստի ապուրը մատուցում ենք կրեկերներով՝ շաղ տալով առատ խոտաբույսերով։ Ապուրն ավելի շատ տալու համար յուղալի համ, կարող եք ավելացնել մի քիչ սերուցք -10% յուղ։

Ապուրին ավելի տոնական տեսք հաղորդելու համար կարելի է մեկ ձուն եփել, հովացնել ու վրան քերած դեղնուց ցանել։

yum-yum-yum.ru

Կաթնապուր բանջարեղենով

Ես առաջարկում եմ ձեզ դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը շատ թույն և շատ պարզ ուտեստով: Թեթև, ախորժելի Բանջարեղենով ապուրկատարյալ ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների ճաշացանկի համար: Փորձեք այն, խորհուրդ եմ տալիս:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Կարտոֆիլ 2 հատ
• Գազար 1-2 հատ
• Լամպ 1/2 հատ
• Կաղամբ 1/4 հատ
• Լոբի 100 գրամ
• Կաթ 1 բաժակ
• Bouillon 3 բաժակ
• Աղ 1 ըստ ճաշակի
• Պղպեղ 1 ըստ ճաշակի

Քայլ 1

1. Ջուրը կամ արգանակը (հավի կամ բանջարեղենի) լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի։ Զուգահեռաբար մաքրել և կտրատել բոլոր բանջարեղենները՝ կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, կաղամբը:

Քայլ 2

2. Բանջարեղենը լցնել արգանակի մեջ։ Կրկին եռալուց հետո աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել միջին ջերմության վրա, մինչև փափկի:

Քայլ 3

3. 10 րոպե հետո թավայի մեջ լցնել լոբին։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, լցնել կաթի մեջ։

Քայլ 4

4. Հասցնել եռման աստիճանի, տաքացնել ընդամենը մի քանի րոպե և վերջ, հեռացնել կրակից։ Մատուցելուց առաջ կարելի է, օրինակ, ափսեի մեջ մի պտղունց թարմ խոտաբույսեր կամ կոտրիչ ավելացնել։ Բարի ախորժակ!

povar.ru

Կաթնապուր բանջարեղենով

Այսօր մենք պատրաստում ենք կաթնային ապուր բանջարեղենով. Սա այն ապուրն է, որ պատրաստում էինք ուսանողության տարիներին։ Մեզ վրա մի կողմից էժան նստեց, բայց մյուս կողմից կուշտ էինք։

Ենթադրվում է, որ առաջին ապուրները սկսել են պատրաստել Միջերկրական ծովում քարե դարում: Բայց երբ սկսեցին կաթով ապուրներ պատրաստել: Ոչ ոք հաստատ չգիտի։ Բայց կան պնդումներ, որ կաթնապուրն առաջին անգամ եփվել է Հին Հռոմում: Այդ օրերին թշնամություն կար կաթոլիկների և բողոքականների միջև, և այդ իրադարձությունները զարգացան Կապելլա գյուղի մոտ։ Նույնիսկ այսպիսի նկար կա «Կաթնապուր մատուռում»։

Ռազմիկները արդեն բավականին հոգնել էին ռազմական գործողություններից և երազում էին որքան հնարավոր է շուտ վերադառնալ տուն՝ հանգստանալու և համեղ ուտելու համար: Եվ մի երեկո, մարտի դաշտում, կաթոլիկ զինվորների կանայք բերեցին մի մեծ կաթսա՝ համեղ հոտով ուտելիքներով։ Բողոքականները, որսալով համեղ հոտով ապուր, որոշեցին այն փոխանակել հացի հետ։ Կաթոլիկները համաձայնեցին, բայց ճաշի ժամանակ առաջարկեցին, որ ռազմական գործողություններ չլինի։ Կաթսան տեղափոխվեց մեջտեղ։ Համեղ ապուրով ու տաք ռուլետներով նման ընթրիքից հետո ոչ ոք չէր ուզում կռվել։ Այսպիսով, կաթոլիկների և բողոքականների միջև թշնամությունն ավարտվեց։

Կաթնային ապուրները տարբեր են՝ հետ Մակարոնեղեն, ավելի հաճախ՝ արիշտաով, հացահատիկով (բրինձ, կորեկ, գարի, հնդկաձավար, ձավար, վարսակ և այլն), բանջարեղենը՝ կարտոֆիլով, կարուսով, դդումով, շաղգամով։ Ինչ-որ մեկը կաթնապուր է պատրաստում լոբի կամ ոլոռով, իսկ ինչ-որ մեկը՝ սնկով: Եփել կաթնապուրը հավով և պանրով։ Այս կաթնապուրներից յուրաքանչյուրը համեղ է և յուրաքանչյուրն իր ձևով օգտակար է։

Կաթով ապուրները հարուստ են սպիտակուցներով ու կալցիումով, իսկ բանջարեղենի մեջ, նույնիսկ խաշածը, վիտամինների որոշակի չափաբաժին ենք ստացել։ Սպիտակուցներն օգնում են մեր մարմնին արտադրել հորմոններ, ֆերմենտներ, ինչպես նաև էներգիա են տալիս մկանային հյուսվածքի աշխատանքի համար: Կալցիումը նպաստում է ոսկրային հյուսվածքի, մազերի և եղունգների աճին և ամրացմանը: Վիտամինները տարբեր վիտամինների, բուսական ֆերմենտների և մանրաթելերի աղբյուր են։ Ինչպես տեսնում եք, նման ապուրը շատ օգտակար է ոչ միայն աճող մարմնի, այլեւ մեծահասակների համար։

Տաք կաթով ապուրը մեզ հագեցվածության զգացում է տալիս։ Բացի այդ, կաթը կազմող ամինաթթուները օգնում են մեզ պայքարել անքնության դեմ և ուժեղանալ նյարդային համակարգ, օգնում են դուրս գալ սթրեսային վիճակից, ամրացնում մեր իմունիտետը։ Կաթով ապուր խմելիս այրոցն անհետանում է և նվազեցնում արյան բարձր ճնշումը։ Կաթնապուրները տարբեր են՝ մակարոնեղենով, ավելի հաճախ՝ լապշայով, հացահատիկով (բրինձ, կորեկ, մարգարիտ գարի և այլն)։

Այսպիսով, եկեք պատրաստվենք կաթնային ապուր բանջարեղենով . Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է.

• 0,5 լ կաթ
• 0,5լ ջուր
• 2 հում կարտոֆիլ կամ 1/8 դդում
• մի քիչ սպիտակ կաղամբ
• կես միջին գազար
• 1 լամպ
• կարագ կամ յուղ
• աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի, սամիթ

• Կաթն ավելացրեք ջրի կաթսայի մեջ։ Ջրի և կաթի համադրությունը ապուրին նուրբ համ է հաղորդում, ապուրի կաթը չի այրվի և նման ապուրն առանձնապես կալորիական չի լինի։ Փոքր կրակ ենք դնում, որպեսզի կաթը «չփախչի»։
• Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։ Այս անգամ որոշեցի կարտոֆիլի փոխարեն դդում ավելացնել, դեռ մնացել է դդումի կաթսայից։
• Թավայի մեջ ավելացնում եմ մանր կտրատած կաղամբը (մոտ մի փոքր բուռ)։
• Առանձին յուղով տապակի մեջ խոշոր քերիչով կտրատած գազարն ու սոխը տապակում եմ ոսկե կեղևի վրա և ավելացնում նաև ապուրի մեջ։
• Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքար:
• Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, թող ապուրը եփվի մոտ 1 ժամ։ Այս ընթացքում բանջարեղենը լավ եռալու է (եփվելու): Երբ ավարտում եմ ապուրի պատրաստումը, այն կափարիչով չեմ փակում, որպեսզի ապուրի կաթը «չփախչի»։
• Պատրաստ կաթնային ապուր բանջարեղենովլցնել ափսեների մեջ, վրան ցանել չոր կամ սառած սամիթ (եթե դեռ թարմ սամիթ կա, ավելի լավ կլինի)։ Ապուրը շատ ախորժելի տեսք ունի. սպիտակ արգանակի մեջ տեսանելի են դեղին դդումը, նարնջագույն գազարը, սպիտակ կաղամբը և վերևից կանաչեղենը: Հուսով եմ, որ դուք վայելեք այս ապուրը:

Առաջարկում եմ սա ուտել համեղ ապուրդեպի անտառում թռչունների երգը:

taiafilipova.ru

Կաթով բանջարեղենային ապուր

Իմ սիրելի կաթնապուրը կաթնային բանջարեղենի ապուրն է: Շատերը չեն հասկանում այնտեղ այնպիսի բանջարեղեն, ինչպիսին է Սպիտակ կաղամբ. Եվ անձամբ ես կարծում եմ, որ այնտեղ կաղամբը նույնքան լավն է, որքան մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Փորձեք և որոշեք՝ ինձ հետ եք, թե՞: ավելի լավ է առանց ապուրի:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը - 0 ժամ 40 րոպե

Ակտիվ պատրաստման ժամանակը - 0 ժամ 20 րոպե

Արժեքը - շատ տնտեսական

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց - 55 կկալ

Ծառայություններ - 4 չափաբաժիններ

Ինչպես պատրաստել կաթնային բանջարեղենով ապուր

Սպիտակ կաղամբ - 150 գ

Կարտոֆիլ - 350 գ

Կանաչ ոլոռ - 80 գ

Շաքարավազ - 1 ճ/գ առանց սլայդի

Կարագ - 20 գ

Մշկընկույզ - 0,5 թ/գդ

Բանջարեղենը մաքրում և մանր կտրատում ենք՝ կաղամբը մանր կտրատում ենք, գազարը նախընտրում եմ առանց քերիչով մանր կտրատել խորանարդի, լավ, սովորական, ոչ շատ մեծ խորանարդով կտրատում եմ կարտոֆիլը։

Մի մոռացեք, որ խոշոր կտրատած գազարը եփելու համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի, և քանի որ մենք ամբողջ բանջարեղենը միասին ենք նետում, եփելու ժամանակը պետք է քիչ թե շատ նույնը լինի։

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ավելացրեք եփած բանջարեղենը։ Ջուրը պետք է պարզապես ծածկի դրանք: Նույնիսկ եթե ձեզ թվում է, որ դա մի քիչ քիչ է, միեւնույն է, ավելացրեք այն, քանի որ կաղամբը մի փոքր նստելու է։ Բայց եթե շատ եք ուզում, ապա հանգստանալու համար միանգամայն հնարավոր է ավելացնել 100-150 գրամ։

Եփել մոտ 15 րոպե (ոչ ավելի), թույլ կրակի վրա։ Ծածկեք կափարիչով:

Այս ապուրի մեջ ոլոռը կարելի է դնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված, կամ պահածոյացված վիճակում։ Ես նախընտրում եմ սառեցված, միշտ ունեմ իմ սառցախցում։

Բանջարեղենին ավելացնել կաթը և նորից ամեն ինչ հասցնել եռման։ Դե, հիմա գցեք ոլոռը (հալեցնելու կարիք չկա) և եփեք մեր ապուրը ևս հինգից յոթ րոպե: Պատրաստության համար փորձեք կաղամբ և գազար։

Մնում է միայն համեմունքները: Մշկընկույզը շատ լավն է։ Բայց եթե հանկարծ նրան տանը չգտան, ապա կարիք չկա շտապ վազել խանութ, դուք կարող եք ամբողջությամբ անել առանց դրա:

Լցնել աղը ըստ ճաշակի, մի քիչ շաքարավազ, ավելացնել աղացած մշկընկույզ, մի կտոր կարագ, ամեն ինչ խառնել և մեկ րոպե անց անջատել. մեր կաթնային բանջարեղենային ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ բոլորիդ:

menunedeli.ru

Բուսական կաթով ապուր

թարմ սպիտակ կաղամբ - 500 գր,

5 միջին կարտոֆիլ

3 փոքր գազար

լիտր թարմ կաթ

Կաղամբը կտրատված է փոքր քառակուսիներով:

Կլպել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։

Մաքրած գազարը քսում ենք միջին քերիչով։

Ամբողջ բանջարեղենը լցնում ենք եռման ջրի մեջ և եփում մինչև կիսով չափ եփվի։

Ապուրը կարող եք նաև մանրացնել մաղի միջով կամ օգտագործել բլենդերը։ Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և մատուցել։

Հոդվածը կարդացվել է 164 անգամ

Բանջարեղենը մաքրում և մանր կտրատում ենք՝ կաղամբը մանր կտրատում ենք, գազարը նախընտրում եմ առանց քերիչով մանր կտրատել խորանարդի, լավ, սովորական, ոչ շատ մեծ խորանարդով կտրատում եմ կարտոֆիլը։
Մի մոռացեք, որ խոշոր կտրատած գազարն ավելի երկար ժամանակ կպահանջի եփելու համար, և քանի որ բոլոր բանջարեղենները միասին ենք նետում, եփելու ժամանակը պետք է քիչ թե շատ նույնը լինի։

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ավելացրեք եփած բանջարեղենը։ Ջուրը պետք է պարզապես ծածկի դրանք: Նույնիսկ եթե ձեզ թվում է, որ դա մի քիչ քիչ է, դա կարևոր չէ, ավելացրեք այն, քանի որ կաղամբը մի փոքր նստելու է: Բայց եթե շատ եք ուզում, ապա հանգստանալու համար միանգամայն հնարավոր է ավելացնել 100-150 գրամ։

Եփել մոտ 15 րոպե (ոչ ավելի), թույլ կրակի վրա։ Ծածկեք կափարիչով:

Այս ապուրի մեջ ոլոռը կարելի է դնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված, կամ պահածոյացված վիճակում։ Ես նախընտրում եմ սառեցված, միշտ ունեմ իմ սառցախցում։

Բանջարեղենին ավելացնել կաթը և նորից ամեն ինչ հասցնել եռման։ Դե, հիմա գցեք ոլոռը (հալեցնելու կարիք չկա) և եփեք մեր ապուրը ևս հինգից յոթ րոպե: Պատրաստության համար փորձեք կաղամբ և գազար։

Մնում է միայն համեմունքները: Մշկընկույզը շատ լավն է։ Բայց եթե հանկարծ նրան տանը չգտան, ապա կարիք չկա շտապ վազել խանութ, դուք կարող եք ամբողջությամբ անել առանց դրա: