Կաթնաշոռի կաթսաների բաղադրատոմսերը արագ և համեղ են: Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում

Կաթնաշոռի կաթսան շատ առողջարար և, միևնույն ժամանակ, համեղ ուտեստ է, որը հաճույքով կուտեն ոչ միայն մեծերը, այլև երեխաները։ Կաթնաշոռի կաթսաների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, դրանք պարզ են, բայց դրանք պարունակում են բոլոր տեսակի հավելումներ՝ տարբեր հացահատիկներ, մսամթերք, հատապտուղներ, մրգեր և ընկույզներ, որոնք էլ ավելի հետաքրքիր և հարուստ են դարձնում այս ուտեստի համը: Խոհարարության ամենահեշտ ձևը կաթնաշոռի կաթսա- դուք կսովորեք այս հոդվածից:

Ամենահեշտ կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը

Կաթնաշոռի նման տապակը պատրաստվում է շատ պարզ և հիանալի հավելում կլինի ցանկացած մարդու, նույնիսկ փոքր երեխայի ճաշացանկում: Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ վրան խտացրած կաթ լցնելով կամ ջեմ կամ թարմ հատապտուղներ ավելացնելով։

• կաթնաշոռ - ½ կիլոգրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
• սոդա - 1/3 թեյի գդալ;

Առանձին ամանի մեջ լցնել կաթնաշոռը, ավելացնել շաքարավազը, սոդան, ալյուրը և լավ խառնել։ Առանձին հարել ձվերը և ավելացնել մնացած զանգվածին։ Ամեն ինչ նորից լավ խառնել, դնել յուղած տարայի մեջ արևածաղկի ձեթթխելու աման, հարթեցնել և մակերեսը քսել ձվի դեղնուցով կամ բուսական յուղով։ Դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ կես ժամ։

Չորացրած մրգերով պարզ կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը

Սա կաթնաշոռի կաթսայի ամենա«տոնական» տարբերակն է։ Դա տեղին կլինի սեղանի վրա երեխաների տոնկամ որպես հանգստյան օրվա առավոտյան աղանդեր: Այն շատ պարզ է պատրաստվում, բայց ունի շատ հարուստ համ և վառ, տոնական տեսք։

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - ½ կիլոգրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• ձավար կամ ալյուր - 5 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 1 ճաշասենյակ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
• սոդա - 1/3 թեյի գդալ;
• աղ - 1 պտղունց;
• չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, վանիլին, շողոքորթ մրգեր - համտեսել;
• արևածաղկի ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Նման կաթսա պատրաստելու համար դուք պետք է.

չամիչը, չորացրած ծիրանը և սալորաչիրը լցնել եռման ջուր և թողնել ուռչի։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, սպիտակուցներին աղ ավելացնել և հարել հարումով։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք կաթնաշոռը, շաքարավազը, ձավարեղեն(կամ ալյուր) և դեղնուցները, ամեն ինչ խառնել: Ստացված զանգվածին ավելացնել աղով հարած սպիտակուցները, պատրաստի չրերը (կարող եք նախապես կտրատել), ավելացնել նաև վանիլին, թակած շողոքորթ մրգերը։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի վրա թխելու թուղթ շարել, յուղով քսել, շաղ տալ հացի փշրանքներկամ ձավարեղեն, իսկ վրան դնել կաթնաշոռի խառնուրդը, հարթեցնել այն և վրան թթվասեր քսել։ Թխել կերակուրը 30-40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի։

Հատապտուղներով կամ մրգերով պարզ կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք ունեք համեղ թարմ հատապտուղներ, ապա կարող եք դրանցով կաթնաշոռով կաթսա պատրաստել՝ նման ճաշատեսակի առավելություններն ակնհայտ են, իսկ համը՝ պարզապես գերազանց: Ավելի լավ է օգտագործել կեռաս, քաղցր բալ, հատապտուղներից սերմերը հանելուց հետո արքայախնձորով և դարչինով խնձորով տապակը շատ համեղ է. օգտագործեք այն մրգերը կամ հատապտուղները, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս:

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - ½ կիլոգրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• semolina - 2 - 3 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• հատապտուղներ կամ մրգեր - 200 - 250 գրամ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• վանիլին - համտեսել;
• արևածաղկի ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Նման կաթսա պատրաստելու համար դուք պետք է.

կաթնաշոռը հարած ձվի հետ խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձավարը և թթվասերը։ Դրանից հետո ստացված զանգվածին ավելացրեք հատապտուղներ կամ մրգեր, անհրաժեշտության դեպքում դրանք պետք է մանրացնել։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել արևածաղկի ձեթով յուղված կաղապարի մեջ։ Մակերեւույթը յուղել թթվասերով խառնած դեղնուցով։ Թխել մոտ կես ժամ, մինչև ախորժելի ընդերքը 170 աստիճան ջերմաստիճանում: Զարդարեք ջեմով կամ հատապտուղներով։

Պարզ և սննդարար կաթնաշոռի մակարոնի հետ պատրաստելու բաղադրատոմս

Կաթնաշոռով կաթսա կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես աղանդեր, այլ նաև որպես հիմնական ուտեստ։ Նման ճաշատեսակի տարբերակներից մեկը մակարոնի կաթսան է։

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - ½ կիլոգրամ;
• վերմիշել - 250 գրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• կարագ - 20 գրամ;
• աղ - համտեսել;
• արևածաղկի ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Նման կաթսա պատրաստելու համար դուք պետք է.

կաթնաշոռին ավելացնել ձու, շաքարավազ, թթվասեր և աղ։ Վերմիշելը եռացնում ենք մինչև կիսով չափ եփվի, քամում ենք ջուրը և վերմիշելը լցնում քամոցի մեջ, որպեսզի ազատվի մնացած հեղուկից։ Կաթնաշոռի զանգվածը միացնում ենք լապշայի հետ և ամեն ինչ շատ լավ խառնում ենք։ Թխելու ձևը քսել արևածաղկի ձեթով, շաղ տալ պաքսիմատով կամ ալյուրով, լցնել պատրաստի զանգվածը։ Կարագը մանր կտրատել և քսել կաթնաշոռի զանգվածի վրա և թխել մոտ կես ժամ 170 - 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելիս կարելի է կաթսայի վրա թթվասեր լցնել։

Կաթնաշոռի կաթսա ստեղծելիս համոզվեք, որ կաթնաշոռը պատշաճ որակի և ոչ հեղուկ խտության է: Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչներն են կաթնաշոռը, կապելու ձվերը, ինչպես նաև այն բաղադրիչները, որոնք դիվերսիֆիկացնում են նրա համը՝ ըստ ձեր նախասիրությունների։ Մինչ ջեռոցում դնելը, կաթնաշոռային զանգվածի երեսը քսում են կարագով և հարած ձվով - այս դեպքում ձևավորվում է շատ գեղեցիկ, ախորժելի տեսք ունեցող ոսկե ընդերք։ Բացի այդ, տապակը կարելի է եփել սովորական տապակի մեջ, միկրոալիքային վառարանում կամ դանդաղ կաթսայում: Այս ուտեստը շատ պարզ է, առողջարար և համեղ։ Կաթնաշոռի տապակը սովորաբար մատուցվում է թթվասերի, մրգերի կամ մուրաբայի հետ, ինչպես նաև լցնում են խտացրած կաթով կամ շոկոլադով. ընտրեք այն տարբերակը, որը ձեր ընտանիքն ամենաշատը կգնահատի:

Շատերը նախընտրում են նախաճաշին ուտել կաթնաշոռով կաթսա՝ ոչ միայն դրա օգտակարության ու համի պատճառով, այլ նաև այն պատճառով, որ այն ծանրություն չի առաջացնում ստամոքսում։ Նման ճաշատեսակ պատրաստելը դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ կաթնաշոռի կաթսայի ամենապարզ բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր խոհարարներին։ Նման նրբություն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ոմանք նախընտրում են տապակ առանց տարբեր հավելումների, իսկ ոմանք սիրում են մրգերով կամ չամիչով ուտեստ։ Ինչպես գիտեք, կաթնաշոռը հատկապես օգտակար է երեխաների համար, բայց երեխաների համար շատ դժվար է այն ուտել: Նման դեպքերում համեղ կաթսան կարող է ելք լինել։

Դասական բաղադրատոմս

Որպեսզի այն հեշտ եփվի կաթնաշոռային ուտեստվրա տարբեր բաղադրատոմսեր, առավել օգտակար է ծանոթանալը պարզ տարբերակ, որը կարելի է հիմնական համարել։ Ինչպե՞ս է պատրաստվում կաթնաշոռի դասական կաթսան: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են միայն ամենակարևոր բաղադրիչները։ Այստեղ ավելորդ ոչինչ չի ավելացվել։ Խմորեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 ձու.
• 500 գ կաթնաշոռ։
• Մի բաժակ շաքարավազ և ալյուր։
• Մի կտոր կարագ։
• Փխրեցուցիչ.
• Վանիլին ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակը բուրավետ դարձնելու համար խառնուրդին կարելի է դարչին ավելացնել։ Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք ստանում եք կաթնաշոռի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզ.

Գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրությունը

Եփելուց առաջ ջեռոցը տաքացրեք 200°։ Այնուհետև մենք կատարում ենք հետևյալ գործողությունները.

1. Ձվերին ավելացնել շաքարավազ և հալած կարագ։ Ամեն ինչ խառնելու համար:
2. Գնդիկներից ազատվելու համար ցանկալի է ծեծել կաթնաշոռը։
3. Ստացված ձվի խառնուրդին ավելացրեք վանիլին, կաթնաշոռ, ալյուր, փխրեցուցիչ և ամեն ինչ նորից հարեք։
4. Հաջորդ քայլը թխելու համար նախատեսված ափսեը մագաղաթով շարելն է, ապա խմորը լցնել մեջը։
5. Ձևը խորհուրդ է տրվում դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 45 րոպե։ 190° ջերմաստիճանում։

Այսպիսով, դասական կաթնաշոռի կաթսան պատրաստ է։ Ճաշատեսակը պետք է սառչի և կտորների կտրվի։ Նրբությունը կարելի է զարդարել ըստ ճաշակի մանրացված ընկույզով կամ ջեմով, ցողելով դոնդողով կամ մեղրով։

հատապտուղներով

Կաթսայի համը կարող եք դիվերսիֆիկացնել՝ դրան ավելացնելով տարբեր հատապտուղներ։ Բալով, ելակով, ազնվամորու կամ հապալասով ուտեստը բավականին համեղ է ստացվում։ Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած հատապտուղներ: Որոշ մարդիկ ճաշատեսակին ավելացնում են մրգեր՝ ծիրան, խնձոր, բանան։ Ընդհանուր առմամբ, ալյուրով և հատապտուղներով կաթնաշոռով տապակը պատրաստվում է նմանատիպ բաղադրատոմսով։ Այսպիսով, կեռասով կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են գրեթե նույն բաղադրիչները, ինչ դասական բաղադրատոմսի համար.

• 500 գ բալ.
• 3 ձու.
• 500 գ կաթնաշոռ։
• Մի բաժակ շաքարավազ և ալյուր։
• Փխրեցուցիչ.
• Վանիլին ըստ ճաշակի:

Տապակի համար նախատեսված բալը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված: Ոսկորները պետք է հեռացվեն:

Խոհարարության գործընթացը չի տարբերվում դասականից.

1. Կաթնաշոռի կտորները կոտրեք:
2. Կաթնաշոռին ավելացնել ձուն, շաքարավազը, ալյուրը, փխրեցուցիչը և վանիլինը։ Այս ամենը կարելի է խառնել բլենդերով կամ հարիչով։
3. Ստացված զանգվածին ավելացնել պատրաստի կեռասը և ամեն ինչ նրբորեն խառնել։
4. Հաջորդ քայլն այն է, որ խմորը շարվում է մագաղաթապատ ձևով և թխում 45 րոպե: 190° ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռի կաթսայի նման պարզ բաղադրատոմսը դուր կգա ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել թթվասերի կամ մածունի հետ։

Առանց ալյուրի կաթսա

Այժմ, երբ առողջ ապրելակերպը հայտնի է դարձել, շատերը փորձում են բացառել իրենց սննդակարգից ցորենի ալյուր. Որոշ ճաշատեսակներում այն ​​փոխարինվում է այլ ապրանքներով: Խոհարարները գտել են հիանալի այլընտրանքալյուր - ձավար: Կաթնաշոռի փարթամ կաթսան, օգտագործելով այս բաղադրիչը, ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան դասականը, և դրա մեջ նույնիսկ ավելի շատ օգուտներ կան: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Մի երկու ճաշի գդալ ձավար և շաքար։
• Երեք ձու.
• 500 գ կաթնաշոռ։
• Փխրեցուցիչ.
• Վանիլին կամ դարչին ըստ ճաշակի:

Ձիաձավարի քանակը կարելի է մի փոքր ավելացնել, պետք է հետևել, որ խմորը շատ թաց չլինի։ Ճաշատեսակի պատրաստումը շատ պարզ է.

1. Կաթնաշոռի կտորները կոտրեք, որպեսզի ճաշատեսակը փափուկ և փարթամ լինի:
2. Դրան ավելացրեք ձու, շաքարավազ, ձավար և այլ բաղադրիչներ։ Այդ ամենը լավ խառնեք։
3. Խմորը շարում ենք կնճռոտ ձևով և թխում 45 րոպե։ 190° ջերմաստիճանում։

Երեխաների համար նման կաթնաշոռի կաթսա շատ օգտակար կլինի։

Չորացրած ծիրանով ուտեստ

Շատերը սիրում են չորացրած մրգեր ավելացնել իրենց կաթսայի մեջ։ Նրանք ճաշատեսակին տալիս են որոշակի թթվայնություն, բայց չեն վատացնում այն ​​համով։ Չորացրած մրգերը կարող են լինել բացարձակապես ամեն ինչ՝ չամիչ, սալորաչիր, չորացրած ծիրան, խուրմա: Ցուցադրական օրինակի համար ստորև ներկայացված է պարզ բաղադրատոմս: Բաղադրությունը բուժելու համար.

• Մի երկու ճաշի գդալ ձավար և շաքար։
• Երեք ձու.
• 500 գ կաթնաշոռ։
• 100 գ չորացրած ծիրան (կամ ցանկացած այլ չիր):
• Փխրեցուցիչ.
• Վանիլին կամ դարչին ըստ ճաշակի:

Խոհարարությունը սկզբունքորեն չի տարբերվում այլ ուտեստներից.

1. Չորացրած ծիրանը պետք է 20 րոպե լցնել եռման ջրով։
2. Կտրեք այն կտորների մեջ:
3. Կաթնաշոռի կտորները կոտրեք:
4. Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի, ձվի, ձավարի հետ։
5. Ստացված զանգվածը կարելի է հարել բլենդերով և ավելացնել վանիլին կամ փխրեցուցիչ։ Խմորը պետք է միատարր լինի։
6. Ավելացնել կտրատած չոր ծիրանը։ Ամեն ինչ պետք է նորից նրբորեն խառնել։
7. Խմորը շարում ենք կնճռոտ ձևով և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ թխելու համար։

Նման կաթնաշոռի կաթսա հապճեպկդառնա մեծ դեսերտթեյի համար։

Առանց ձվի օգտագործման

Ավանդաբար, ձվերը ավելացնում են տապակի մեջ, որպեսզի նրանք պահպանեն իրենց ձևը: պատրաստի կերակուրև տալ նրան յուրահատուկ համ: Բայց կան բաղադրատոմսեր՝ առանց դրանց օգտագործման։ Ստորև բերված բաղադրատոմսը կօգնի այն իրավիճակներին, երբ սառնարանում կաթնաշոռ կա, բայց ձու չկա։ Այն կարող են օգտագործել նաև նրանք, ովքեր ունեն հավի արտադրանքալերգիա. Այս տապակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 60 գ շաքարավազ։
• Մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր։
• 500 գ կաթնաշոռ։
• 40 գ ձիթապտուղ:
• Մի կտոր կարագ։

Կաթնաշոռի կաթսա ալյուրով և առանց ձվի պատրաստվում է շատ պարզ.

1. Բոլոր ապրանքները խառնվում են, լավ հարում են հարիչով։
2. Պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը շարում ենք կաղապարի մեջ և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ թխելու համար։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է մոտ մեկ ժամ 190 ° ջերմաստիճանում: Ցանկացած բաղադրատոմսով շաքարավազը կարելի է փոխարինել մեղրով։ Այսպիսով, կաթսան էլ ավելի օգտակար կլինի։

դիետայի տարբերակ

ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմս caseroles-ը նախատեսված է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին: Դիետիկ կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ցածր յուղայնությամբ (մինչև 5%) կաթնաշոռ:
• Երկու ձու.
• 200 մլ կեֆիր։
• Երեք ճաշի գդալ օսլա:
• Փխրեցուցիչի գդալ.
• Ցանկացած քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի:

Իհարկե, երեխաների համար նման կաթնաշոռի կաթսան ամենևին էլ հարմար չէ քաղցրացուցիչի և օսլայի առկայության պատճառով։ Սակայն այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են իրենց մարզավիճակում պահել, դուր կգա այս բաղադրատոմսը։ Քայլ առ քայլ պատրաստում caseroles:

1. Ձուն խառնել քաղցրացուցիչի հետ։ Ավելացնել կեֆիր և օսլա։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը, օսլան և փխրեցուցիչը։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:
3. Խմորը լցնել կնճռոտ ձևի մեջ և դնել ջեռոցը, որ թխվի 50 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստի կալորիականությունը կազմում է 129 կկալ 100 գ-ի համար։

Ուրիշ ինչպե՞ս կարելի է տապակ պատրաստել:

Այն դեպքերում, երբ ջեռոցը չի աշխատում կամ ամբողջովին բացակայում է, չպետք է հրաժարվեք այնպիսի ուտեստ պատրաստելու գաղափարից, ինչպիսին է կաթնաշոռի կաթսան: Արագ և համեղ այն կարելի է «թխել» միկրոալիքային վառարանում։ Նման դելիկատեսի բաղադրիչները ստանդարտ են՝ կաթնաշոռ, ձավար (ալյուր), ձու և շաքար։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն իրար։ Այնուհետև խմորը պետք է դնել կաղապարի մեջ և դնել միկրոալիքային վառարան։ Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը եփել ամբողջ հզորությամբ մոտ 7 րոպե։ Գործընթացի տեւողությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված միկրոալիքային վառարանի հզորությունից: Լուցկիով կամ ատամհատիկով ստուգեք կաթսայի պատրաստությունը։ Կարելի է նաև կաթնաշոռով կաթսա պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է նաև խառնել բոլոր բաղադրիչները, խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել «Թխում» ռեժիմի վրա։ Գործընթացի տեւողությունը մոտ մեկ ժամ է։

Մի քանի գաղտնիք

Որպեսզի կաթնաշոռի կաթսայի պարզ բաղադրատոմսը դժվարություններ չառաջացնի, իսկ ուտեստը համեղ լինի, այն պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել մի քանի նրբերանգներ.

1. Լավագույնն է ընտրել տնական կաթնաշոռը: Այսպիսով, կարող եք վստահ լինել, որ այն չի պարունակում հավելումներ։ Իհարկե, կաթնաշոռշատ յուղոտ է, ուստի այն հարմար չէ դիետայի բաղադրատոմս.
2. Որպեսզի ձիաձավարով դելիկատեսն ավելի շքեղ լինի, բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո պետք է թույլ տալ, որ դրանք եփվեն։
3. Կաթնաշոռով կաթսա ստանալու համար, ինչպես մանկապարտեզում, օդամղիչ ու բարձր, պետք է ձվերը շաքարավազի հետ առանձին հարել, մինչև ամուր փրփուր լինի։
4. Բոլոր բաղադրատոմսերը օգտագործվում են հում ձավար, սակայն, եթե այն փոխարինեք արդեն խաշածով, ապա ուտեստն էլ ավելի նուրբ կստացվի։
5. Պետք է նկատի ունենալ, որ ճաշատեսակի թխման առավելագույն ջերմաստիճանը 180-190 աստիճան է։ Այս ռեժիմում կաթսայի հատակը չի այրվի, իսկ վերին մասը հում չի լինի:
6. Օգտագործելուց առաջ ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի։ Այս դեպքում ուտեստը ավելի նուրբ կստացվի։
7. Որպեսզի կաթսայի խտությունը միատարր լինի, պետք է կաթնաշոռի կտորները կոտրել։ Դա կարելի է անել բլենդերի միջոցով։
8. Խորհուրդ չի տրվում չափազանցել ձվի հետ։ Հակառակ դեպքում, ճաշատեսակը կոշտ կլինի:

Վերոհիշյալ բոլոր բաղադրատոմսերը մի փոքր նման են, բայց դրանք բոլորն էլ բավականին պարզ են: Կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելիս մի վախեցեք փորձարկել՝ բաղադրիչներին ավելացնելով ձեր ճաշակի արտադրանքը: Որպես հիմք ընդունելով մեր բաղադրատոմսերը՝ դուք կարող եք դրանք դիվերսիֆիկացնել ձեր զինանոցում առկա ապրանքներով: Օրինակ՝ նախաճաշին ուտեստ պատրաստելիս կարելի է երեկոյից մնացածը ավելացնել կաթնաշոռին։ խաշած մակարոնեղեն. Ճաշատեսակը շատ համեղ է։ Այն մատուցվում է թթվասերով։ Մեկ այլ տարբերակ է կաթնաշոռի մեջ դդումի կտորներ ավելացնելը։ Այն նախ պետք է թխել։ Այս մթերքներից չպետք է համասեռ զանգված պատրաստել, քանի որ տապակը կստացվի ծանր ու անհամ։ Դդումը կարելի է փոխարինել գազարով, քերած մանր քերիչով։ Բավականին քիչ կպահանջվի՝ միայն ճաշատեսակին գույն և բնորոշ բուրմունք տալու համար։

Մրգերի կամ հատապտուղների կտորներով ջեռոցում պատրաստված նուրբ կաթնաշոռի կաթսան դուր կգա ոչ միայն կաթնաշոռի բոլոր սիրահարներին, այլև համեղ ընթրիքների և նախաճաշերի գիտակներին: Այս աղանդերի պատրաստումը հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ AT դասական բաղադրատոմսԿաթնաշոռը խորհուրդ է տրվում նախ քսել մաղով, ապա ձեռքով կամ հարիչով խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Տորթը ավելի փափուկ և նուրբ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել ձավարեղեն, թթվասեր կամ կեֆիր։ Կարող եք նաև ավելացնել չամիչ, ընկույզ, շոկոլադ կամ այլ մթերքներ: Կաթնաշոռի տապակը պատրաստվում է ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում կամ թավայի մեջ։ Թխելուց առաջ ուտեստը վրան քսում են թթվասերով կամ հարած ձվով - ընդերք ստանալու համար։

Խմորին կաթնաշոռ ավելացնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում լավ մանրացնել՝ պտտել մսաղացի մեջ կամ քսել մաղի միջով, իսկ ձվերը հարիչով լավ փրփուրի վերածել։

Սա ոչ միայն կաթնաշոռային զանգվածը կդարձնի ավելի համասեռ, այլև պատրաստի ուտեստին կհաղորդի թեթևություն և շքեղություն։ Եթե ​​բաղադրատոմսը պարունակում է չոր մրգեր կամ չամիչ, ապա դրանք պետք է ներծծվեն: Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և դրվում կաղապարի մեջ թխելու համար։

Կաթնաշոռի կաթսաներ - խոհարարության գաղտնիքներ

• Պատրաստվել դիետիկ կաթսա, կարող եք օգտագործել քաղցր բանջարեղեն և մրգեր (օրինակ՝ դդում, խնձոր)։ Այնուհետև ամենևին պետք չէ ճաշատեսակի մեջ շաքար լցնել.
• Կաթնաշոռը ավելորդ հեղուկից ազատելու համար այն պետք է տեղափոխել քամոց, որպեսզի ապակե լինի։ Կամ կաթնաշոռի զանգվածը դնել շղարշի մեջ և քամել;
• Կաթսայի համար ավելի լավ է օգտագործել անյուղ և չոր կաթնաշոռ։ Եթե ​​դուք ճարպոտ կաթնաշոռ եք վերցրել, ապա չեք կարող կրեմ օգտագործել;
• Որպեսզի կաթնաշոռը կաթսայի մեջ գնդիկներով չհանդիպի, այն պետք է մանրակրկիտ կտրատել։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ արտադրանքը քսել մաղի միջով: Ուտեստի հետևողականությունը ոչ միայն ավելի համասեռ կդառնա, այլև տապակը կստացվի օդային և փարթամ:

Մի ճաշատեսակ կաթնաշոռով կաթսա է համեղ դեսերտոր հալվում է բերանումդ: Ունեն օդային հյուսվածք, հաճելի թեթեւ համև շատ լավ հագեցնում է: Դրա պատրաստման համար պահանջվում է նվազագույն բաղադրիչներ, իսկ խմորեղենը համով գերազանց է: Երեխաները բնական տեսքով կաթնաշոռի մեծ երկրպագուներ չեն։

Բացի այդ, շատերը սիրում են հանգստյան օրերին թավայի մեջ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստել՝ համեղ ուտեստ, որն իդեալական է նախաճաշի համար: Եթե ​​դուք ունեք մի քիչ կաթնաշոռ սառնարանում, անպայման կաթնաշոռ պատրաստեք։ Այս պարզ և համեղ ուտեստը հավասարապես սիրում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը։

Երեխային ֆերմենտացված կաթնամթերք ուտելը կարող է դժվար լինել: Վառարանում կաթնաշոռով կաթսաների բաղադրատոմսերը թույլ կտան ձեզ հանգիստ, համեղ, բավարարող և առողջարար ուտեստ ներմուծել ընտանիքի անդամների սննդակարգ:

1. Չամիչով կաթսա. Խմորին ավելացնելուց առաջ չամիչը պետք է շոգեխաշել, հակառակ դեպքում չորանա։ Եթե ​​այն լցված է տաք ջուրու երկար թողնելով՝ կդառնա չափազանց փափուկ ու անհամ։ Ըստ կանոնների՝ չամիչը պետք է 2-3 րոպե շոգեխաշել թեյի մեջ կամ լցնել եռման ջրով և քամել, այնուհետև այն ուռչի, բայց միևնույն ժամանակ կպահպանի և՛ ձևը, և՛ համը;
2. խաշած ձիթապտուղ. Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսի համաձայն ջեռոցում, ինչպես այգում, օգտագործվում են հում հացահատիկ: Բայց եթե պատրաստի հացահատիկի շիլաից խմորեղեն պատրաստեք, համն էլ ավելի նուրբ կլինի։ Եվ նման տորթը սառչելուց հետո չի ընկնի;
3. Ձվերը ճիշտ հարել. Համեղ կաթնաշոռով կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում, ստացվում է ոչ միայն այն պատճառով ճիշտ բաղադրիչները, այլեւ պատրաստման եղանակի վրա։ Եթե ​​ըստ բաղադրատոմսի պետք է ձվերը շաքարավազով հարել, ապա դա արեք երկար, մինչև հայտնվի կայուն փրփուր, փարթամ և ոչ հեղուկ։ Այնուհետև կաթնաշոռի կաթսան, ինչպես մանկապարտեզում, դուրս կգա բարձր և օդային;
4. Թխելու ջերմաստիճանը. Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսի առավելագույն ջերմաստիճանը, ինչպես մանկապարտեզում կամ ցանկացած այլ կաթնաշոռով կաթսա, 200 աստիճան է: Իսկ միջինում 175-180 աստիճան է։ Սա նույնիսկ թխելու օպտիմալ ջերմաստիճանն է։ Ներքևի շերտը չի այրվում, իսկ վերին շերտը հեղուկ չի մնում.
5. Առանց ալյուրի. Որպեսզի թխվածքը չընկնի և չպահպանի իր ձևը, եփեք այն սեմոլինով։ Եվ ալյուր մի ավելացրեք: Բոլոր բաղադրիչները ձիաձավարով խառնելուց հետո, անպայման թողեք, որ խառնուրդը 15-20 րոպե կանգնի, որպեսզի ուռչի;
6. Բաղադրատոմսի հիմքը կաթնաշոռն է. Նա պետք է տանը լինի: Եվ դրա հետ մեկտեղ՝ թթվասերը։ Եթե ​​դուք վերցնում եք գեղջուկ ապրանքներ, ապա արդյունքը կլինի ճիշտ հետևողականությունը և համը:

Տապակը պատրաստվում է արագ և առանց մեծ դժվարության, բավական է կաթնաշոռի զանգվածն անցկացնել մաղով, խառնել բոլոր բաղադրիչները, թխելու ձևը սրբել մի կտոր կարագով կամ ցանել հացի փշրանքները, լցնել զանգվածը և ուղարկել նախապես տաքացրած։ վառարան կամ դանդաղ կաթսա: Վերևից ապագա աղանդերի մակերեսը քսում են թթվասերով կամ դեղնուցգեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ձևավորելու համար:

Տանտիրուհու հայեցողությամբ խմորին ավելացնում են խնձորի կտորներ, չամիչ, չորացրած ծիրան ու սալորաչիր, կեռաս, հաղարջ։ Կաթնաշոռը հիանալի համադրվում է քերած գազարի և դդմի հետ։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքի դելիկատեսը մատուցվում է տաք կամ սառը տաք թեյի, սուրճի կամ կակաոյի հետ՝ զարդարված կարամելի օշարակով, խտացրած կաթով, շոկոլադով, հատապտուղների սոուսներով։ այն կատարյալ ուտեստհանգստյան օրերին ամբողջ ընտանիքի հետ նախաճաշելու համար:

Կաթնաշոռի կաթսաներ պատրաստելու սկզբունքները

Շատ մարդիկ կան, ովքեր քիթը կկնճռոտեն «տակաս» բառից։ Եվ, ի դեպ, սա ամենաօգտակարներից մեկն է և համեղ ուտեստներնախաճաշի կամ ընթրիքի համար: Նրա հիանալի համի և նուրբ հյուսվածքի գաղտնիքը կայանում է նրանում պատշաճ պատրաստում. Եթե ​​այն թխվի բոլոր կանոններով, ապա նույնիսկ կաթնաշոռի անհաշտ հակառակորդները, մի կտոր համտեսելուց հետո, ավելին կխնդրեն։

Այն չպետք է հիշեցնի թաց կպչուն խմոր։ Նրա հյուսվածքը պետք է լինի փափուկ, օդային և թխած։ Եթե ​​ձեզ չի բավարարում հայտնաբերված կաթնաշոռի հատիկները, ապա ձեզ հարկավոր է միայն խմորը խմորից առաջ խառնել հարիչով կամ բլենդերով։ Կաթսաները քաղցր են՝ խնձորով, դդումով, գազարով, շողոքորթ մրգերով, չորացրած մրգերով կամ չքաղցրած՝ դեղաբույսերով, ձիթապտուղներով, կարտոֆիլով, ծաղկակաղամբով: Ամենից հաճախ այն մատուցվում է սառեցված վիճակում։

Կաթսայի համը մեծապես կախված է կաթնաշոռից։ Մի վերցրեք արմավենու յուղով կաթնաշոռ եփելու համար (երբեմն այն կոչվում է կաթնաշոռ կամ գյուղատնտեսական կաթնաշոռ 18% յուղայնությամբ): Եթե ​​նման կաթնաշոռից կաթսա եք թխում, ապա այն հեղուկ է ստացվում, նույնիսկ տաք չեք կարող կտրատել, այն արագ նստում է և շատ խիտ է ստացվում։

Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում

Տապակած կաթսա ջեռոցում, և նույնիսկ կաթնաշոռը `գերազանց առատ նախաճաշ, կամ թեթև ընթրիք։ Բացի այդ, թխումը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։ Ջեռոցը թույլ է տալիս կաթսայի մեջ խնայել մարմնի համար անհրաժեշտ նյութերի առավելագույն քանակը։

Շատ համեղ ու հաստատ առողջ ուտեստջեռոցում եփած կաթնաշոռի կաթսա է։ Նույնիսկ կաթնաշոռի ոչ ջերմեռանդ երկրպագուներն այն հաճույքով են օգտագործում։ Եվ քանի որ այս մթերքը պետք է առկա լինի մեր սննդակարգում, ուտեստի արդիականությունը միանգամայն ակնհայտ է։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 400 գ;
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Ձու - 1 հատ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ կաթնաշոռը խառնել ալյուրի, ձվի, շաքարավազի և աղի հետ;
2. Պատրաստի ձևը կամ թխման թերթիկը յուղել և ցողել հացաթխման փշրանքներով;
3. Պատրաստի զանգվածը քսել 3-4 սմ շերտով;
4. Զանգվածի մակերեսը հարթեցնում ենք, քսում թթվասերով;
5. Թխել ջեռոցում 20-30 րոպե, մինչև մակերեսի վրա ձևավորվի ոսկե դարչնագույն. Բարի ախորժակ!

Կտորների կտրատած կաթսան մատուցում ենք թթվասերով կամ քաղցր սոուսով։ Համեղ և առողջարար ուտեստ է ստացվում։

Մրգերով (օրինակ՝ խնձոր, բանան) պատրաստված կաթնաշոռով տապակը երեխաների մեջ սեր սերմանելու միջոցներից մեկն է։ օգտակար ապրանքև հարստացնել իրենց սննդակարգը կալցիումով՝ առողջ ատամների և ոսկորների համար: Բայց, իհարկե, կաթնաշոռով կաթսաները կարող են լինել ոչ միայն քաղցր (չամիչով և այլ չորացրած մրգերով, շողոքորթ մրգերով, դդումով, գազարով), այլև «աղի»՝ կարտոֆիլով, բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով, ձիթապտուղներով, խոտաբույսերով:

ամենահամեղ և փափկամազ կաթսա, որը կլինի սեղանի իսկական զարդարանք, պատրաստվում է, իհարկե, գեղջուկ կաթնաշոռից։ Նման ճաշատեսակի նկատմամբ անտարբեր չեն մնա նույնիսկ նրանք, ովքեր կաթսան ոչ այնքան լավն են համարում։ սրտանց կերակուր. Տապակի պատրաստումը հեշտ է. պարզապես խառնել բաղադրիչները, պատրաստել թխելու համար նախատեսված ուտեստ (կարագ, ցանել ալյուր կամ ձավար), զանգվածը քսել, մակերեսը հարթեցնել, վրան քսել թթվասերով, դեղնուցով կամ այս մթերքների խառնուրդով, որպեսզի ստացվի համեղ ընդերքը.

Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի, իսկ ուտեստը թխվի մինչև եփվի։ Կաթսաները մատուցվում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Մեծ հավելումներտապակին թթվասեր, ժելե, մուրաբա։

Տնական կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը

Նուրբ, օդային, համեղ: Ամեն ինչ նրա մասին է, տնական չամիչով կաթսա: Նրա համար ավելի լավ է վերցնել տնական, գյուղական կաթնաշոռը (որը շուկաներում վաճառում են մասնավոր առևտրականները) առնվազն մեկ կիլոգրամանոց, ապա այն կստացվի փարթամ ու գեղեցիկ։

Այս կաթսան ուղղակի խնջույք է կաթնաշոռի սիրահարների համար։ Եթե ​​թթվասեր չկա, մյուսները բավականին հարմար են: կաթնամթերք- կեֆիր, մածուն: Չամիչին կարելի է ավելացնել այլ մրգեր, օրինակ՝ խորանարդի մեջ կտրատած բանանը:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 1 կգ;
• Ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - կես բաժակ;
• Կաթ - կես բաժակ;
• Semolina - կես բաժակ;
• Չամիչ - 1 բուռ;
• Շաքարավազ - 3 բաժակ;
• Վանիլային շաքար - մի պտղունց;
• Աղ - համտեսել;

Խոհարարության եղանակը.

1. Սեմոլին լցնել կաթով, չամիչը թրջել ջրով;
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ - հարել կամ հարիչով: Ավելացնել կաթնաշոռ, չամիչ և մնացած բոլոր բաղադրիչները;
3. Պատրաստեք ձևը - քսեք յուղով և շաղ տալ ձավարով կամ ալյուրով;
4. Ստացված զանգվածը դնել, մակերեսը հարթեցնել և քսել ձվի դեղնուցով, թթվասերով կամ թթվասերով խառնած ձվի դեղնուցով։ Երբ թխում է, սա կտա պատրաստի արտադրանքախորժելի ընդերքը;
5. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել մոտ 1 ժամ;
6. Կտրեք տապակը տաք վիճակում: Կարելի է մատուցել թթվասերի, ժելեի, մուրաբայի հետ։ Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի կաթսայի համար խիստ բաղադրատոմսեր չկան. բոլորը պատրաստում են «կաթնաշոռ + ձու + ձիթապտուղ / ալյուր + լցոնիչ (չորացրած մրգեր, մրգեր, հատապտուղներ և այլն)», ինչպես նաև մակարոնեղենի կամ արիշտա, բրնձի կամ հավելումով: կորեկ, դդում կամ բանջարեղեն (տարբերակ չքաղցրած կաթսա): Կաթնաշոռի կաթսան փափուկ դարձնելու համար կաթնաշոռը մաղով սրբեք, բայց ոչ մի դեպքում մսաղացով չանցնեք, կաթնաշոռը կպչուն ու ծանր կլինի։

Փարթամ կաթսայի համար կաթնաշոռի զանգվածն ավելի բարակ դարձրեք (ավելացրեք թթվասեր, կեֆիր կամ բնական յոգուրտ) և խմորի համար ավելացնել մի քիչ սոդա կամ փխրեցուցիչ։ Ցածր կալորիականությամբ կաթսայի համար կան բաղադրատոմսեր առանց ալյուրի կամ առանց ձվի, այդպիսի տապակը, հատկապես առանց քաղցրավենիքի, ամենալավն է համեղ նախաճաշի համար: Ընդհանուր առմամբ, արդյունքը կախված է միայն ձեր երևակայությունից, և այս հոդվածը տալիս է միայն մի քանի օրինակ, թե ինչպիսի կաթնաշոռային կաթսաներ կարող եք հորինել։

Կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում եփած

Նման ճաշատեսակների շարքում ամենաառողջարարն ու համեղն է համարվում փարթամ կաթնաշոռային կաթսան։ Այն հատկապես դուր է գալիս նրանց, ովքեր իսկապես չեն սիրում կաթնաշոռը մաքուր տեսքով։ Բացի այդ, դանդաղ կաթսայում կաթնաշոռի կաթսա պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ և արագ է, քան սովորական ձևով. Հիմնական բաղադրիչի անվերապահ օգուտների մասին խոսելն ավելորդ է։

Ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր փոխել ճաշատեսակի հիմնական բաղադրությունը։ Օրինակ՝ սովորական շաքարավազի փոխարեն օգտագործել դրա փոխարինողը կամ խտացրած կաթը, թթվասերը, կաթը կամ կեֆիրը փոխարինել մածունով, ձավարի փոխարեն ավելացնել ալյուր կամ թակած։ եգիպտացորենի ձողիկներ.

Ի դեպ, դանդաղ կաթսայում պատրաստված կաթնաշոռի կաթսայի միակ թերությունը արտադրանքի որոշակի գունատությունն է: Դրան հետաքրքիր գույն հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել կակաո կամ բնական հյութեր։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 400 գ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Semolina - 2 ճաշի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Յուղ - կաղապարը քսելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Անհրաժեշտության դեպքում կաթնաշոռն անցկացրեք մաղով կամ մսաղացի միջով և բլենդերով (կամ պարզապես պատառաքաղով) խառնեք ձվերի հետ;
2. Ավելացնել ձավար, աղ, շաքար, վանիլային շաքարև թողեք կանգնի 5-7 րոպե;
3. Մուլտիօջախի ամանը յուղով յուղեք և դրեք դրա մեջ կաթնաշոռի խմոր. Թեթևորեն հարթեցրեք կիսաֆաբրիկատի վերին մասը և միացրեք բազմաբնակարանը՝ սահմանելով «Թխելու» ռեժիմը և ժամանակը 45 րոպե;
4. Երբ կաթսան պատրաստ է, թողեք կանգնի ևս 10 րոպե, այնուհետև զգուշորեն դրեք ճաշատեսակի վրա գլխիվայր, իսկ ներքեւի գեղեցիկ կեղևով վերև;
5. Կարող եք զարդարել հատապտուղներով կամ լցնել շոկոլադի վրա։ Բարի ախորժակ!

Դեսերտը պատրաստվում է շատ պարզ և զարմանալի համով։ Որոշ տնային տնտեսուհիների համար երեխային կերակրելու միակ միջոցը առողջ կաթնաշոռ- դրանից կաթսա պատրաստեք: Այս ուտեստը հաճախ պատրաստվում է մանկապարտեզում երեխաների համար: Նախքան ջեռոցում կաթնաշոռի կաթսա պատրաստելը, շատ կարևոր է ընտրել բաղադրատոմսի ճիշտ հիմնական բաղադրիչը։ Սրանից մեծապես կախված է նրբության համը։

Ամենակարևորը ընտրելն է լավ կաթնաշոռ. Այն պետք է ունենա միջին կամ բարձր յուղայնություն, հակառակ դեպքում խմորեղենը կստացվի, որ չափից ավելի չորացած է: Տորթը փարթամ ու միատարր դարձնելու համար կաթնաշոռը պետք է քսել մաղով։ Խմորը կարող եք նաև հարել հարիչով կամ բլենդերով, դա նույնպես բարենպաստ կանդրադառնա թխման կառուցվածքի վրա։

Խորհուրդներ նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել կաթսա.

1. Հունցման ճիշտ հաջորդականությունը՝ նախ հարել շաքարավազն ու ձուն, ապա աստիճանաբար ավելացնել կաթնաշոռը։ Վերջում դնել ձավար կամ ալյուր, հավելումներ;
2. Խմորի վրա շատ ձու մի ավելացրեք, հակառակ դեպքում այն ​​շատ պինդ կլինի։ Որպես կանոն, մեկ կտոր դրվում է 250 գ կաթնաշոռի վրա;
3. Խմորին ավելացնում են ալյուր կամ ձավար։ Վերջինը մոտ 1 ճաշի գդալ է: 250 գ կաթնաշոռի համար։ Հավասար համամասնությամբ կարող եք ավելացնել և՛ ձավարը, և՛ ալյուրը։

Բոլոր կաթսաների պատրաստման ժամանակը մոտ 1 ժամ է, որտեղ ձիաձավարը պետք է թրջել՝ մի փոքր ավելի երկար։

Կաթնաշոռի կաթսա ինչպես մանկապարտեզում

Շատ նուրբ կաթնաշոռ, օդամղիչ ու փափկամազ կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում։ Այն անպայման կստացվի ձեր խոհանոցում, եթե դուք տիրապետում եք դրա պատրաստման մի քանի գաղտնիքներին։ Կաթնաշոռով տապակը, ինչպես մանկապարտեզում, շատ մայրերի համար ապացուցված միջոց է երեխային կաթնաշոռ ուտելու ստիպելու համար:

Մաքուր տեսքով երեխաներից քչերն են այն հաճույքով ուտում։ Եվ քանի որ այս մթերքը աճող օրգանիզմի համար ամենաանհրաժեշտներից է, պետք է գնալ հնարքների ու հնարքների։ Կաթնաշոռը ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները, նորմալացնում նյարդային համակարգ, տոնով պահպանում է մկանային հյուսվածքը և շրջանառու համակարգը։

Այս ապրանքը չունի հակացուցումներ և չի վնասում, այնպես որ դուք կարող եք ապահով կերպով սկսել առավոտը կաթնաշոռով կաթսայով։ Նման դելիկատեսը իդեալական ուտեստ է կեսօրվա խորտիկի կամ նախաճաշի համար, որը հաճույքով ուտում են ոչ միայն երեխաները, այլև մեծերը՝ հիանալով դրա հյութեղությամբ և շքեղությամբ:

Շատ քաղցր կաթնաշոռի կաթսաների բաղադրությունը ներառում է չամիչ, չորացրած ծիրան, ալյուր, բայց մենք կփորձենք պատրաստել դասական տարբերակդեսերտ (սա հենց այն կերակուրն է, որն ավանդաբար մատուցում են երեխաներին յուրաքանչյուր մանկապարտեզում), որում հաջորդ անգամ կարող եք ավելացնել ձեր սիրելի բաղադրիչներից որևէ մեկը՝ ելնելով նախկին փորձից:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 500 գ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Կարագ - կաղապարը յուղելու համար;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Ձու - 3 հատ;
• Չամիչ - 150 գ;
• Հացի փշրանքներ - 50 գ;
• Semolina - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով։ Արդյունքը միատարր զանգված է, առանց գնդիկների;
2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները լավ քսում ենք շաքարավազով, կաթնաշոռով ավելացնում ձավարը, չամիչը և սոդան, մանրակրկիտ խառնում ենք։ Առանձին ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցներհացահատիկի փրփուրի հայտնվելուց առաջ;
3. Միացրեք ջեռոցը։ Մինչև այն տաքանում է մինչև 180 աստիճան, վերցրեք ձևը, պատերը և հատակը մշակեք կարագով և պաքսիմատով;
4. Թխելուց առաջ հարած սպիտակուցները միացնում ենք կաթնաշոռային զանգվածի հետ, ստացված բաղադրությունը լցնում կաղապարի մեջ և հավասարաչափ տարածում։ Ուղարկեք ջեռոց 45 րոպե։ Դեսերտի պատրաստակամությունը ստուգելու համար կօգնի ատամհատիկը։ Բարի ախորժակ!

Դասական կաթսա, ինչպես այգում, առանձին հարած սպիտակուցի շնորհիվ, ստացվում է աներևակայելի օդաչու և կաթնաշոռ: Այն ավելի համեղ է, երբ տաք է՝ համակցված ջեմի, թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ։

Կաթնաշոռի ձավարով կաթսայի պարզ բաղադրատոմս

Կաթնաշոռի ձավարեղենով կաթսան կաթնաշոռով համեղ և շատ առողջարար ուտեստ է։ Կաթնաշոռի տապակը ձավարով կարելի է եփել ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում և թավայի մեջ։ Թխելու համար ավելի լավ է ընտրել մեծ կողմերով տարա, որպեսզի սոուսը դուրս չթողնի։ Այնուհետև ձավարով կաթսան հյութալի և կաթնաշոռային կստացվի։ Ճաշատեսակն ավելի ախորժելի տեսք կունենա, եթե խմորը վրան ձվով քսեն կամ յուղով ցանեն։

Դելիկատեսի հիմնական բաղադրիչներն են՝ կաթնաշոռը, ալյուրը, ձուն, ձավարը։ Լրացուցիչ ապրանքներ կարող են ավելացվել ձեր հայեցողությամբ: Քաղցր խմորի համար ընտրեք չոր ծիրան, չամիչ, դդում, գազար, ընկույզ, չոր մրգեր: Կաթնաշոռով աղած ձավարով կաթսան յուրահատուկ համ կունենա, եթե խմորի մեջ լցնեք ձիթապտուղ, ծաղկակաղամբ, սխտոր, պղպեղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Մեծ քանակությամբ ձավարը, ալյուրը և ձվերը կարող են կոշտ խտություն հաղորդել ուտեստին։ Հյութալի հատապտուղները և մրգերը լրացուցիչ խոնավություն կհաղորդեն: Կաթնաշոռային խմիչքների յուրահատուկ համի և նուրբ հյուսվածքի գաղտնիքը ճիշտ պատրաստման մեջ է:

Արժե ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ խմորը չպետք է լինի թաց և կպչուն։ Որպեսզի կաթնաշոռի մեջ հատիկներ չլինեն, ապրանքը պետք է խառնել հարիչով։ Ձվերը պետք է հարել մինչև սպիտակ փրփուր: Այնուհետև ուտեստը կստացվի փարթամ և օդային:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 600 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ;
• Սեմոլինա - 4 ճաշի գդալ;
• Չամիչ - 1 բուռ;
• Թթվասեր - 5 ճաշի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց (համտեսել);
• Կարագ - կաղապարը յուղելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսելու համար ձիաձավարը խառնել թթվասերի կամ կեֆիրի հետ։ Եթե ​​թթվասերը հաստ է, կարող եք ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ կաթ։ Թող ուռչի մոտ կես ժամ։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնել ձավարը;
2. Քանի դեռ ձավարը ուռում է, պատրաստում ենք կաթնաշոռը։ Եթե ​​հատիկավոր է, ապա պետք է քսել նուրբ մաղով կամ կարելի է մանր քերիչով անցկացնել մսաղացի միջով։ Եթե ​​դա չկատարվի, պատրաստի կաթսայի մեջ կտորներ կլինեն, և այն նույնքան միատարր չի լինի: Փորձեք գնել հիմա փափուկ կաթնաշոռ. Եթե ​​կա բլենդեր, ապա դուք չեք կարող սրբել կաթնաշոռը;
3. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլային շաքարավազը և աղը։ Մի վախեցեք աղանդերի մեջ աղ ավելացնել, դա բավարար չէ և պատրաստի ուտեստի համն ավելի վառ կդարձնի;
4. Կաթնաշոռը, ուռած ձավարը և հարած ձվերը խառնում ենք։ Այս ամենը խառնվում է բլենդերի հետ;
5. Այնուհետեւ ավելացրեք լավ լվացած չամիչը եւ ամբողջ զանգվածը գդալով խառնեք, հակառակ դեպքում բլենդերը չամիչը կտոր-կտոր կկտրի։ Խմորին ավելացնելուց առաջ չամիչը պետք է շոգեխաշել, որպեսզի չչորանա։ Բայց եթե երկար ժամանակ տաք ջուր լցնեք, ապա այն խառնաշփոթի պես կդառնա։ Պարզապես պետք է ողողել տաք ջուրև լցնել եռացող ջրի վրա, այնուհետև հանել փոքր ձողիկներ;
6. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսում ենք և վրան հացի փշրանքներով ցանում։ Եթե ​​դրանք չկան, կարող եք շաղ տալ ձավարով: Ես ավելի հաճախ եմ թխում սիլիկոնե կաղապար, պետք չէ յուղել, պարզապես ողողել սառը ջուր, ոչինչ կպչում է դրան;
7. Կաթնաշոռի զանգվածը քսում ենք կաղապարի մեջ, վերևը գդալով կամ սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով հարթեցնում ենք և վրան լցնում 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր և քսում ամբողջ մակերեսին։ Այսպիսով, գագաթը չի ճաքի և կլինի փափուկ;
8. Ձևաթղթից հանում ենք և թողնում մի քանի րոպե, ապա հանում ենք կաթսան։ Լավագույնը մատուցվում է սառեցված վիճակում: Բարի ախորժակ!

Տնական կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսի տեսանյութ

Կաթնաշոռով կաթսան շատ ավելի առողջարար է, քան շոռակարկանդակները, քանի որ այն պատրաստվում է առանց բուսական յուղի մեջ տապակելու։ Միևնույն ժամանակ, կարելի է կաթսայի մեջ դնել ոչ շատ համեղ կաթնաշոռ- հաշվին տարբեր հավելումներուտեստը շատ համեղ կլինի։

Ամենապարզ կաթսայի համար անհրաժեշտ ապրանքներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• սեմոլինա - 0,5 բաժակ;
• հում ձու - 2 հատ;
• աղ - դանակի ծայրին;
• շաքարավազ - համտեսել;
• վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:

Բացի այդ, պատրաստեք մի բուռ չոր մրգեր՝ չամիչ կամ չոր ծիրան։ Դուք կարող եք երկուսն էլ վերցնել: Ցանկալի է չամիչը թրջել տաք ջուր- դա կտևի 10 րոպե:

Ինչպես պատրաստել պարզ կաթնաշոռով տապակ

Տապակ պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ.

1. Փոքր թխման ափսեը յուղել հալեցրածով կարագև շաղ տալ ձավարով: Մի կողմ դրեք նրան: Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելու համար։
2. Կաթնաշոռը մանրացնել մետաղյա մաղով կամ ընդհատել սուզվող բլենդերով։
3. Կաթնաշոռի մեջ մտցրեք երկու դեղնուց և ամբողջ ձիաձավարը։ Աղացրեք միջուկը, մեջը լցրեք շաքարավազ և վանիլային շաքար։ Խառնել ամեն ինչ:
4. Չորացրած ծիրանը մանր կտրատել և չամիչի հետ ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։
5. Երկու ձվի սպիտակուցը հարել մինչև փարթամ: Որպեսզի ձվի սպիտակուցը չընկնի, հարելիս ավելացրեք 2-3 կաթիլ թարմ կիտրոնի հյութ կամ մի պտղունց փոշի շաքար։
6. Ձվի սպիտակուցները շատ զգուշորեն ծալեք կաթնաշոռի հիմքի մեջ: Հարեք սիլիկոնե սպաթուլայի հետ և միայն ներքևից վերև։
7. Կաթնաշոռը լցնել պատրաստի թավայի մեջ և մակերեսը թիակով հարթեցնել։
8. Տապակը թխում ենք այնքան, մինչև գագաթը մի փոքր կարմրի։

Կաթնաշոռով համեղ և առողջարար ուտեստ մատուցեք թթվասերով կամ ցանկացած հեղուկ մուրաբայի հետ։ Կաթնաշոռի կաթսան լավ է և՛ տաք, և՛ սառը: Եթե ​​շատ եք եփել ու չեք հասցրել ուտել, մնացորդները դրեք հերմետիկ տարայի մեջ և սառեցրեք։ Բնական հալեցումից և տաքացումից հետո միկրոալիքային վառարան(ժամանակը՝ 2 րոպե, հզորությունը՝ միջին), կաթսան նման կլինի հենց եփածին։

Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում - քաղցր և օդային կաթնաշոռի, կարմրավուն և ախորժելի կեղևի, անսովոր բույրի և թթվասերի համադրություն:
Կաթնաշոռից պատրաստված ուտեստներն առողջարար են և համեղ։ Կաթնաշոռը հարուստ է կալցիումով, որն անհրաժեշտ է ոսկրային համակարգի համար, ուստի այն միշտ պետք է առկա լինի մեր սննդակարգում։ Կաթնաշոռի օգտագործման դասական տարբերակը կաթնաշոռի կաթսան է:

Կաթնաշոռով այս ուտեստը երեխաների և մեծահասակների սիրելի դելիկատեսն է, համեղ և առատ նախաճաշ և հրաշալի աղանդեր. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերԱյս հոդվածը կօգնի ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում ձեր ընտանիքի համար յուրաքանչյուր ճաշակի համար, պարզ և արագ:

Հարգելի ընթերցողներ, նախ ուզում եմ խնդրել ձեզ մի փոքր ուշադրություն դարձնել և մի փոքր շեղվել բուն թեմայից։ Որովհետև ուզում եմ հիշեցնել ձեզ, որ շատ շուտով` հունիսի 14-ին, գիրք կթողարկվի այն մասին, թե ինչպես ստեղծել և պահպանել ձեր սեփական բլոգը, ինչպես իմը: Բլոգի շնորհիվ դուք կարող եք բիզնես վարել ձեր տան հարմարավետությունից՝ ձեռքի տակ ունենալով համակարգիչ և ինտերնետ հասանելիություն: Մնացած ամեն ինչը դուք կգտնեք հենց Դենիս Պովագայի խմբագրած գրքում: Ավելի վաղ մենք արդեն խոսել ենք այս մասին և առանձին գրառում կար այս բլոգում ():

Այսօր՝ հունիսի 14-ին՝ Բլոգերի օրը, դուք ստանում եք հղում դեպի հատուկ էջի, որտեղից կարող եք անվճար ներբեռնել գիրքը՝ սահմանափակ ժամանակով։ Որոշակի ժամկետում գիրքը հասանելի կլինի, բաց մի թողեք սա կարևոր կետներբեռնել հենց հիմա: Այս հղումն արդեն ակտիվ է գրքի անվճար ներբեռնման համար: Եվ հիմա վերադառնանք ջեռոցում կաթնաշոռի կաթսա պատրաստելու մեր բաղադրատոմսերին:

Կաթնաշոռ-սեմոլինե կաթսան էլ ավելի նուրբ կլինի, եթե այն եփեք հարած սպիտակուցների վրա։

Միացություն:
Կաթնաշոռ - 0,5 կգ
Շաքարավազ - 0,5 բաժակ
Ձու - 4 հատ:
Սեմոլինա - 0,5 բաժակ
Չամիչ - 50 գր
Ձևը պատրաստելու համար.
Կարագ - 20 գր
Semolina - 2-3 tbsp. լ.

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ-սեմոլինի կաթսա ջեռոցում.

Ձևը յուղով քսում ենք և ցանում 2-3 ճ.գ. լ. Միացրեք ջեռոցը նախապես տաքացնելու համար։

Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։

Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ։

Դեղնուցները սպիտակեցրեք շաքարավազի հետ։

Կաթնաշոռը խառնել դեղնուցների հետ։

Այնուհետև 0,5 բաժակ խառնել ձավարի հետ և ավելացնել չամիչը։

Սպիտակուցները հարել փրփուրի մեջ։

Ձվի սպիտակուցները նրբորեն ծալեք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, ցանկալի է փայտե գդալով։ Ներքևից վերև շրջանաձև շարժումներով հարեք։

Զանգվածը լցնում ենք նախապես յուղով քսած կաղապարի մեջ և ցողում ձավարով։ Կաղապարը դնում ենք նախապես 170-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք կաթնաշոռի ձավարը մինչև եփելը 45-50 րոպե։

Ծառայել կաթնաշոռ ձավարձով կաթսակարելի է և՛ տաք, և՛ սառեցված, կտրատել և ցանել ջեմով։

Բարի ախորժակ!

Օրիգինալ և պարզ բաղադրատոմս՝ կաթնաշոռով ձիաձավարով և թթվասերով տապակի համար

Զարմանալիորեն արագ և համեղ կաթնաշոռով կաթսա։
Միացություն:
0,5 կգ կաթնաշոռ 15%
100 գր թթվասեր (կամ կեֆիր)
4 ճ.գ. լ. ձավարեղեն
3 ձու
4 ճ.գ. լ. շաքար (կամ մեղր)
2 ճ.գ. լ. լուծվող սուրճ
1/2 կիտրոնի հյութ և համ

Խոհարարություն:
Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 190 C։

Բոլոր ապրանքները, բացի կիտրոնից և սուրճից, մանրակրկիտ հարում են հարիչով կամ բլենդերով մինչև փարթամ դառնալը։

Զանգվածը բաժանում ենք 2 մասի, պարտադիր չէ, որ հավասար լինեն։ Մեկին ավելացնել կիտրոնի հյութն ու համը, երկրորդին՝ լուծվող սուրճը:

Զանգվածները գդալներով քսում ենք մեկը մյուսի հետևից՝ ամեն անգամ մյուսի կենտրոնում, յուղած ձևով, միևնույն ժամանակ փոխելով գույները։

Մենք թխում ենք 30 րոպե 190 C ջերմաստիճանում: Լցնել մի բաժակ սուրճ կամ թեյ և վայելել համեղ և զեբրա գծավոր կաթսա:

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.
Եթե ​​կաթնաշոռը շատ չոր է, ավելացրեք 2 ճ.գ. լ. թթվասեր.

Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում

Ըստ այս բաղադրատոմսի, կաթսան փարթամ ու համեղ է։ Ճիշտ նույնը, ինչ մեզ տվել էին մանկապարտեզում։ Մանկությունից ծանոթ համ. Կաթնաշոռը շատ օգտակար է, բայց դրա համը ոչ բոլորին է հաճելի։ Կաթնաշոռով կերակրատեսակը հաճախ փրկություն է դառնում մայրիկների համար, հենց այս տեսքով է ստացվում, որ երեխաներին կերակրում է այս օգտակար մթերքով։ Արդեն մեկ տարեկանում երեխան կարող է շքեղ կաթնաշոռով տապակ պատրաստել։ Բաղադրատոմսի բաղադրությունը չի սահմանափակվում միայն կաթնաշոռով։ Մրգերը, հատապտուղները կամ նույնիսկ բանջարեղենը լավ համադրվում են կաթնաշոռի արտադրանքի հետ: Մի փոքր երևակայության դեպքում շատ հեշտ է սովորական կաթնաշոռի կաթսան վերածել խոհարարական գլուխգործոցի, որը երեխան միաժամանակ ուտի։

Հաճախ մայրիկները երեխային հետաքրքրելու համար կաթնաշոռով կերակրատեսակ են ներկում ծիածանի ցանկացած գույնով։ Դա պարզ դարձնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել հատապտուղների, մրգերի կամ բանջարեղենի հյութ: Գաղափարներ զարդարելու համար. կարող եք շոկոլադը հալեցնել և լցնել պատրաստի կաթնաշոռի վրա, հարել սերուցքը կամ նուրբ կրեմ պատրաստել, հատապտուղներն ու մրգերը կտրատել։ Ընդհանրապես նման ախորժելի ու քնքուշ կաթսա կարելի է ուտել աչքերով։

Միացություն:
Կաթնաշոռ - 250 գր Չամիչ - 150 գր
Շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. լ.
Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ
Աղ - 0,5 թեյի գդալ
Հավի ձու - 2 հատ:
Semolina - 2 tbsp. լ. (+1 ճաշի գդալ ցողելու համար)
Կաթ - 0,5 բաժակ
Կարագ - 30 գր
Բուսական յուղ (ձուլվածքը քսելու համար) - 1 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել համեղ կաթնաշոռի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում ջեռոցում.

Ձիաձավարը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել կաթը։ Խառնել։ Թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։

Ձվերը կոտրեք մեկ այլ ամանի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ, վանիլային շաքար և աղ:

Հարիչով հարում ենք համասեռ փարթամ զանգվածի։

Ավելացնել փափուկ կարագ: Ամեն ինչ լավ խառնել։

Կաթնաշոռը կարելի է տրորել կամ անցնել մսաղացով։

Չամիչը լավ լվանալ տաք ջրի մեջ։

Ձվի խառնուրդը ավելացրեք ձավարեղենի խառնուրդին։ Լավ խառնել։

Այնուհետեւ ավելացնել կաթնաշոռը։

Լավ խառնել կամ հարել հարիչով։

Ավելացնել չամիչ:

Լավ խառնել։ Խմորեղենի խմորը պատրաստ է։

Միացրեք ջեռոցը։ Ձևը յուղել բուսական յուղով, շաղ տալ ձավարով:

Պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը լցնում ենք ձևի մեջ։ Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ միջին դարակի վրա։
Տապակը թխում ենք 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 40 րոպե: Թխելու ընթացքում մի բացեք ջեռոցը!

Կաթնաշոռի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում, պատրաստ է։

Ուրախ թեյ

Դասական շոռակարկանդակ բաղադրատոմս. Տեսանյութ

Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի կաթսա խնձորով ջեռոցում

Համեղ կաթսա՝ խնձոր, չամիչ և կիտրոն՝ հիանալի համադրություն:
Միացություն:
4 ձու
500 գր կաթնաշոռ
5 փ. լ. Սահարա
70 գր ձավար (կամ 1/3 բաժակ ալյուր)
1 կիտրոն
1/2 բաժակ չամիչ
500 գր խնձոր
1 փ. լ. փխրեցուցիչ
աղ
30 գր վանիլային շաքար

Խոհարարություն:

Կտրել խնձորները բարակ շերտերով:

Դրանց վրա ավելացնում ենք կիտրոնի հյութն ու դրա մանրացված համը (քերած քերիչով)։

Այնտեղ չամիչ ենք ուղարկում։ Եթե ​​ձեզ համար չոր է, ապա մի քանի րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, քամեք հեղուկից։

Այնուհետև ձվերը զգուշորեն բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների: Մենք հեռացնում ենք սպիտակուցները սառնարանում: Դեղնուցները մանրացնել կաթնաշոռով, ավելացնել վանիլային շաքարավազը, ձավարը, փխրեցուցիչը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Այժմ սպիտակները հարում ենք շաքարավազի (5 ճաշի գդալ) և մի պտղունց աղի հետ։ Դուք կստանաք փարթամ կայուն փրփուր:

Կաթնաշոռի զանգվածը խառնում ենք թթու խնձորի երկու երրորդի և հարած սպիտակուցների հետ։ Լավ խառնել։ Խնձորների մեկ երրորդը թողնում ենք զարդարման։

Պատրաստում ենք թխելու ձևանմուշը, յուղով քսում, փշրանքներով ցանում։

Կաթնաշոռի խառնուրդը տարածում ենք, վրան մնացած խնձորի շերտերի հովհարով զարդարում։
Տապակը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 180 C 40-45 րոպե։

Տապակը օդամղիչ է, քնքուշ և շատ համեղ:

Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռով եփած կաթսա առանց ձավարձի ջեռոցում

Զարմանալի կաթնաշոռով կաթսա չամիչով, չորացրած ծիրանով և կիտրոնի համով: Անհավանական փափուկ և բուրավետ:
Չորացրած ծիրանով կաթնաշոռի կաթսան ավելի համեղ կլինի, այնքան լավ թարմ, ճարպոտ, ավելի համեղ արտադրանքը դրա պատրաստման համար։
Միացություն:
Կաթնաշոռ - 600 գր
Կրեմ 30% - 100 մլ
Կարագ ( սենյակային ջերմաստիճան) - 100 գր + ձեթ կաղապարը քսելու համար
Ձու - 5 հատ:
Չամիչ - 150 գր
Չորացրած ծիրան (փափուկ) - 200 գր
Մեղր - 2 ճ.գ. լ.
Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
Վանիլային շաքարավազ - 20 գր
Մեկ կիտրոնի կեղև
Մեկ կիտրոնի հյութ

Ինչպես պատրաստել համեղ կաթնաշոռի կաթսա չորացրած ծիրանով.

Օգտագործելով խոհանոցային տեխնիկախառնել կաթնաշոռը, սերուցքը և կարագը։

Ավելացում կիտրոնի կեղև, մաս շաքարավազ, վանիլային շաքար։

Ավելացնել չամիչ և լավ խառնել։

Ձվերը հարում ենք մնացած շաքարի հետ մինչև փրփրուն դառնալը և միացնում կաթնաշոռի զանգվածին։ Լավ խառնել։

Չորացրած ծիրանը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Չորացրած ծիրանին ավելացրեք մեղր և թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Խառնում ենք։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Անջատվող ձևի ներքևի մասը մագաղաթով շարում ենք։ Կաղապարի եզրերը կարագով քսել։

Չորացրած ծիրանը հավասար շերտով քսել մագաղաթի վրա։

Վրան լցնել կաթնաշոռային զանգվածը և հավասարաչափ բաժանել։

Կաթնաշոռի տապակը չորացրած ծիրանի հետ թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում նախ 180 աստիճանով 25 րոպե։ Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 աստիճան և կաթնաշոռի կաթսան եփեք ևս 15-20 րոպե։

Տապակը թողնում ենք 20 րոպե հանգստանա։ Ապա կաղապարից չորացրած ծիրանի հետ կաթնաշոռի կաթսան քսում ենք ափսեի վրա, շրջում ենք ու հեռացնում մագաղաթը։ Չորացրած ծիրանով կաթնաշոռով կաթսա կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռով կաթսա ձավարով և դդմով ջեռոցում

Միացություն:
500 գ կաթնաշոռ, 2 ձու, 400 գ դդում, 0,5 բաժակ շաքարավազ, 0,5 բաժակ ձավար, 1 գ վանիլին, 5 ճ.գ. լ. թթվասեր՝ մի քիչ բուսական յուղթխելու աման յուղելու համար։

Խոհարարություն:
Աշխատեք դդումի հետ ձեռնոցներով, քանի որ այն շատ է ներկում ձեր ձեռքերը: Դդումը քսում ենք քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել, դնել բուսայուղով յուղած կաղապարի վրա։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։ Ստացեք արևոտ կաթսա: Բարի ախորժակ!

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Կաթնաշոռի կաթսա դդումով

Բարի ախորժակ!

Ջեռոցում ալյուրով եփած կաթնաշոռի կաթսա

Մեկ այլ բաղադրատոմս. Շոռակարկանդակի մեր տնտեսապես և ավելի դիետիկ այլընտրանքը կաթնաշոռի կաթսան է: Դուք կարող եք գեղեցիկ զարդարել մրգերով, շաղ տալ կակաո - ընդհանուր առմամբ, ինչ բավարար է երևակայությունը: Կաթնաշոռի կաթսան հաջորդ օրը ավելի համեղ է ստանում:
Միացություն:
Ձու - 2 հատ:
Կաթնաշոռի անյուղ զանգված – 500 գր
Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ
Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
Ալյուր - 1 ճ.գ. լ.
Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
Բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար

Խոհարարություն:

Ձվի սպիտակուցը հարել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։

Կաթնաշոռը խառնել կիտրոնի հյութև ալյուր:

Կաթնաշոռը հարած սպիտակուցներով խառնել։

Ստացված զանգվածը լցնել յուղապատ կաղապարի մեջ։

Քսում ենք դեղնուցով և կես ժամով ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Կաթնաշոռի կաթսան ամբողջովին հովացրեք ձևի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կքանդվի: Պատրաստի կաթնաշոռով կաթսա կարելի է զարդարել։ Երկրորդ օրը դա նման կլինի շոռակարկանդակի։ Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռով տապակ դեղձով, լոռամրգի և նուշով

Շքեղ կաթսա կաթսաների թագուհին է։ Այս բաղադրությամբ այն ձեռք է բերում նոր զարմանալի համ։
Միացություն:
Կաթնաշոռ - 500 գր
Բնական յոգուրտ «Ակտիվիա» - 150 գր
Խմելու յոգուրտ «Ագուշա» - 100 գր
Ձու - 3 հատ:
Պահածոյացված դեղձ - 1 բանկա (առանց հեղուկի)
չորացրած լոռամիրգ - մի բուռ
Կարագ - 50 գր + քսելու համար
Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
1 կիտրոնի համ
Semolina - 3 tbsp. լ.
Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
Խիտ աղացած նուշ կամ շերտ - 50 գր
Աղ - մի պտղունց
Նուշի կտորներ մատուցելու համար

Խոհարարություն:
Դեղձի տարայի միջից քամել օշարակը, դեղձը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ստացեք 1 կիտրոնի համը քերիչով։

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։

Կաթնաշոռը խառնում ենք փափկած կարագի, շաքարավազի, աղի, ձվի, երկու տեսակի մածունի հետ։

Սեմոլին խառնել փխրեցուցիչի հետ։

Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել ձավարձը, դեղձը, կեղևը, չորացրած լոռամիրգը, նուշը կամ նուշի թերթիկները։ Մանրակրկիտ խառնել։

24-26 սմ տրամագծով կլոր ձևը յուղով քսում ենք, կաթնաշոռային զանգվածը քսում, թաց դանակով հարթեցնում։

Թխում ենք 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը 1 ժամ։ Թխելու ավարտից 20 րոպե առաջ վրան շաղ տալ։ նուշի թերթիկներդրանք շագանակագույն դարձնել:

Մատուցել տաք կամ սառը վիճակում՝ շաղ տալով մնացած նուշի փաթիլներով կամ շաքարի փոշի. Բարի ախորժակ!

Բանանով կաթնաշոռի կաթսա առանց ձվի

Կաթնաշոռի տապակը կարելի է պատրաստել առանց ձվի. դրանք հեշտ է փոխարինել բանանով:
Միացություն:
Կաթնաշոռ - 500 գր
Semolina - 2-3 tbsp. լ.
Շաքարավազ - 4-5 ճ.գ. լ.
Բանան - 1 հատ:
Թթվասեր քսելու համար - 4-6 tbsp. լ.
Յուղ քսելու համար

Խոհարարություն:

Միացրեք ջեռոցը։ Կաթնաշոռը, շաքարավազն ու ձավարը խառնում ենք։ Եթե ​​կաթնաշոռը չոր է, կարող եք թթվասեր ավելացնել։

Բանանը բլենդերով մանրացրեք։

Ավելացնել բանանի խյուսկաթնաշոռի զանգվածի մեջ և շատ մանրակրկիտ խառնել։

Կաղապարը շարել փայլաթիթեղով և քսել յուղով։ Տապակը դնել ջեռոցում և եփել 190 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Այնուհետև հանում ենք տապակը և թթվասերով խիտ քսում։ Տապակը դնել ջեռոցում ևս 20 րոպե։

Պատրաստ բանանի կաթնաշոռի կաթսահանել ջեռոցից. Հովացրեք տապակի մեջ, սառը կաթսան ավելի հեշտ է առանձնացնել փայլաթիթեղից:

Բանանի և կաթնաշոռի կաթսան առանց ձվի պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում թթվասերի միջուկի տակ

Շատերը մանկուց հիշում են կաթնաշոռի պանրով տապակը։ Այս կաթսան հիանալի տարբերակ է նախաճաշի համար կամ թեթև ընթրիք. Եվ նաև սիրուն նուրբ դեսերտորոնք ձեր երևակայության օգնությամբ կարող եք տալ տարբեր համեր։ Դուք կարող եք ավելացնել չոր մրգեր, հատապտուղներ կամ թարմ մրգեր:
Կաթնաշոռի կաթսան պատրաստվում է թթվասերի միջուկԱյն արագ և հեշտ է, բայց շատ համեղ է ստացվում։
Տապակի բաղադրիչները.
Կաթնաշոռ 9% - 750 գր
Սեմոլինա - 40 գր
Ձու - 2 հատ:
Շաքարավազ - 55 գր
Կիտրոն - 1 հատ:
Վանիլին - ըստ ճաշակի

Լրացնել:
Թթվասեր 30% - 300 գր
Շաքարավազ - 50 գր

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռն անցկացրեք մաղի միջով և մի կողմ դրեք։

Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև փարթամ:

Ձվի զանգվածին ավելացնել ձավարձը, կիտրոնի համը, վանիլինը, խառնել։

Լցնել կաթնաշոռի մեջ, խառնել։

Լցնել կաթնաշոռի զանգվածը ապակե կաղապարչափս 15*20, որը սպաթուլայի միջոցով քսելու և հարթեցնելու կարիք չունի։ Ձևը դնում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։

Պատրաստում ենք միջուկը՝ թթվասերը հարում ենք շաքարավազի հետ և լցնում կաթսայի վրա։

Տապակը նորից դնել ջեռոցը 15 րոպեով։

Կաթնաշոռի կաթսան թթվասերի միջուկի տակ պատրաստ է։ Հովացրեք, կտոր-կտոր արեք և մատուցեք սոուսով, ջեմով կամ թթվասերով։

Բարի ախորժակ!

Մի նոտայի վրա
Թխելիս ջեռոցը չբացել, կաթնաշոռի զանգվածը շատ քմահաճ է ջերմաստիճանի փոփոխության նկատմամբ, կարող է վերջանալ ոչ օդային կաթսա, բայց հարթ «ներբան»։
Կաթնաշոռի կաթսան ավելի նուրբ դարձնելու համար նախ կարող եք կաթնաշոռը մաղով սրբել։ Կամ բաղադրատոմսում օգտագործեք արդեն եփած ձավարը։

Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում: Բաղադրատոմս ձավարով և չամիչով

Նուրբ կաթնաշոռով կաթսա ձավարով և չամիչով հիանալի նախաճաշ է:
Միացություն:
Կաթնաշոռ - 500 գր
Ձու - 1 հատ:
Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
Semolina - 2 tbsp. լ.
Չամիչ - 50 գր
Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
Աղ - 0,5 թեյի գդալ
Սոդա - 0,25 թեյի գդալ
Թթվասեր - 1-2 ճ.գ. լ.
Վանիլ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի տապակ ձավարով և չամիչով.

Լվանալ չամիչը:

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։

Միացրեք ջեռոցը նախապես տաքացնելու համար։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ։

Ավելացնել ձավար: Ավելացնել աղ, սոդա և վանիլին։

Կաթնաշոռը, կարագը, հարած ձուն, ձավարը, աղը, սոդան, վանիլինը, չամիչը խառնել և լավ խառնել։

Կաղապարը կամ տապակը յուղով քսել։ Կարելի է թեթև շաղ տալ ձավարով։ Կաթնաշոռի զանգվածը դնել հավասար շերտի մեջ, քսել թթվասերով։
Կաթնաշոռի կաթսան 25-30 րոպեով դնում ենք 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մինչև կարմրել:

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Համեղ կաթնաշոռով կաթսա կեռասով ջեռոցում

Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի կաթսա խտացրած կաթով

Կաթնաշոռի կաթնաշոռի համով տապակը համեղ է:

Միացություն:
Անյուղ կաթնաշոռ - 600 գր
Եփած խտացրած կաթ - 1 բանկա
Ձու - 3 հատ:
Մանկա - 2 ճաշի գդալ: լ.
Յուղ բորբոս քսելու համար

Պատրաստենք շոռակարկանդակ.

Եփած խտացրած կաթը տեղափոխում ենք մեծ ամանի մեջ։ Վրան ավելացնել կաթնաշոռ, ձավար։

Կաթնաշոռը լավ խառնել խտացրած կաթի հետ։

Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը։

Խտացրած կաթով կաթնաշոռին ավելացնել հարած ձվերը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:

Ձևը յուղով քսում ենք կամ շարում յուղաթղթով թխելու թղթով և խմորը տեղափոխում մեջը։

Ջեռոցը տաքացնում ենք 160 աստիճանով և թխում ենք դրա մեջ 30-35 րոպե։

Կաթնաշոռի տապակը հանում ենք կաղապարից ամբողջական սառեցում. Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում: Բաղադրատոմս առանց ձավարձի ծիրանով

պարզ և համեղ բաղադրատոմսեփել կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում առանց ձավարձի. Տապակը գեղեցիկ և հյութալի դարձնելու համար ավելացնել միրգ։

Միացություն:
Կաթնաշոռ - 300 գր
Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
Ցորենի ալյուր հավելավճար- 3 ճաշի գդալ լ.
Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
Ձու - 2 հատ:
Ծիրան - 3-4 հատ:
Վանիլային շաքարավազ - 8 գր

Խոհարարություն:
Լվանալ ծիրանը և հեռացնել կորիզները: Եթե ​​կաթնաշոռը մեծ կտորներով է, ապա այն մաղի միջով մաքրեք կամ հիշեք պատառաքաղով։

Կաթնաշոռին ավելացնել ձվի դեղնուցները, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը։ Խառնել զանգվածը։

Ավելացնել թթվասեր և ալյուր։ Խառնել զանգվածը մինչև հարթ լինի։

Ձվի սպիտակուցը հարում ենք հարիչով մինչև փրփրուն կայուն փրփուրը և ավելացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածին։ Խառնել։

Թխելու համար նախատեսված ուտեստը քսել մի կաթիլ առանց հոտի բուսական յուղով։ Կաթնաշոռ շաղ տալ, հարթեցնել: Ծիրանը կտրատում ենք շերտերի կամ կտորների մեջ և մի փոքր սեղմելով ներդնում խմորի մեջ։ Տապակը դնել ջեռոցում և թխել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Թողեք պատրաստի կաթսան ամբողջովին սառչի, թխելուց հետո մի փոքր կծկվի, դա նորմալ է։ Մի շտապեք տաք կտրատել, թողեք ամբողջովին սառչի, ապա կտոր-կտոր արեք և մատուցեք ծիրանի մրգային սոուսով կամ մեղրով։

Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում համեղ է և արագ նախաճաշկամ ընթրիք երեխաների և մեծահասակների համար: Նման աղանդերը ձեզ կուրախացնի, և ձեր ընտանիքը բացարձակապես դուր կգա այն: Հյութալի և քնքուշ, և միևնույն ժամանակ առատ և առողջարար կաթնաշոռային կաթսան կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստը: Եփել հաճույքով!

Հարգելի ընթերցողներ, ևս մեկ կարևոր և օգտակար նորություն իմ բլոգի մենթոր Դենիս Պովագից: Վաստակել ցանկացողներին խորհուրդ եմ տալիս.