Շոռակարկանդակները լավ են ցանկացած ձևով՝ տապակած, թխած և նույնիսկ խաշած: Պատրաստում են քաղցր, աղի, տարբեր հավելումներով և մատուցում բոլոր տեսակի սոուսներ. Դժվար է ավելի լավը հորինել՝ համեղ, թեթև և առողջ ուտեստնախաճաշի կամ ընթրիքի համար: Եվ դա պատրաստելը դժվար չէ, քանի որ, ըստ էության, դրանք կաթնաշոռով բլիթներ են: Իսկ դրանք համեղ ու փարթամ դարձնելու համար չի խանգարում սովորել ճաշ պատրաստելու որոշ նրբություններ: Մենք առաջարկում ենք դրա համար մի քանի բաղադրատոմս համեղ ուտեստորը կուրախացնի և՛ փոքրիկներին, և՛ նրանց մայրերին:

Կաթնաշոռի օգուտները

Կաթնաշոռը պատրաստվում է կաթը խմորելով և ունի նույնը օգտակար հատկություններբայց ավելի կենտրոնացված ձևով: Իսկ կաթի մեջ, ինչպես գիտեք, կա այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է օրգանիզմի կյանքի և զարգացման համար, քանի որ այն բնության կողմից ստեղծվել է որպես նորածինների սնունդ։

Արտադրանքը հարուստ է կաթի սպիտակուցներով, կաթնաշաքարով, կաթի ճարպով, պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և վիտամիններ՝ A, D, C և B խումբ: Կաթնաթթվային բակտերիաները բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարսողական համակարգի վրա:

Հեշտ մարսվող սպիտակուցը թույլ է տալիս արագ վերականգնել ուժը, կառուցել մկանային զանգված և պահպանել բոլոր օրգաններն ու հյուսվածքները օպտիմալ վիճակում: Կալցիումն անհրաժեշտ է ամուր ոսկորների, ատամների, մազերի և եղունգների համար:

Կաթնաշոռը նպաստում է ճարպերի քայքայմանը, նորմալացնում է խոլեստերինի և արյան շաքարի մակարդակը, այն ներառված է թերապևտիկ դիետաների մեծ մասում և խորհուրդ է տրվում երեխաներին, հղիներին և կերակրող մայրերին: Վիտամինային և հանքային հարուստ բաղադրությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում բոլոր ներքին օրգանների վրա։

Շոռակարկանդակների համար ապրանքների ընտրություն

Բաղադրիչների հիմնական բաղադրությունը բավականին պարզ է՝ կաթնաշոռ, ձու, ալյուր, աղ և շաքար։Հենց այս մթերքներից էլ պատրաստվում են դասական շոռակարկանդակներ։ Համը դիվերսիֆիկացնելու համար ներմուծվում են տարբեր հավելումներ։ Դրանցից մի քանիսը օգտակար են երեխայի աճող մարմնի համար, իսկ որոշները պետք է օգտագործեն միայն իրենք՝ մայրերը, իսկ դրա մասին ավելի ուշ։

Կաթնաշոռ

Ավելի ճիշտ է անվանել syrniki կաթնաշոռ, քանի որ դրանց պատրաստման հիմնական արտադրանքը կաթնաշոռն է։Նրա ընտրությանը պետք է հատկապես ուշադիր մոտենալ։

1. Կաթնաշոռը կարելի է օգտագործել նաև առանց յուղայնության, սակայն նախապատվությունը պետք է տալ յուղոտին՝ 5%-ից մինչև 9%: Այն չպետք է շատ փափուկ լինի, ավելի լավ է օգտագործել ավելի չոր, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները չեն պահպանի իրենց ձևը կամ ստիպված կլինեք շատ ալյուր ավելացնել, և արտադրանքը շատ խիտ կլինի:

   Կաթնաշոռը պետք է լինի չափավոր յուղոտ և չոր

2. Չափազանց թաց կաթնաշոռը տեղափոխեք շղարշի մեջ և մի քանի ժամ կախեք ամանի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։ Չորը կօգնի մեղմել թթվասերի, կեֆիրի կամ կրեմի ավելացումը:
3. Շոռակարկանդակների համար ավելի հարմար է ոչ թթվային կաթնաշոռը։ Լավագույն տարբերակը- թարմ, տնական: Բայց մի շտապեք դեն նետել թթունը, եթե դրա ժամկետը չի լրացել։
4. Ավելորդ թթվայնությունը հեռացնելու համար կաթնաշոռը լցնել թարմ կաթով, խառնել, թողնել մի քանի ժամ կանգնել և քամել շորով: Նման արտադրանքը պահանջում է պարտադիր ջերմային բուժում, իսկ շոռակարկանդակների համար դա շատ լավ կլինի։
5. Դուք կարող եք օգտագործել կովի և այծի կաթ, կան հացահատիկով և նույնիսկ տոֆուով և ռիկոտա պանրով բաղադրատոմսեր։

   Շոռակարկանդակներ կարելի է պատրաստել նաև կաթնաշոռից

Ալյուր

Սա ընտրովի բաղադրիչ է: Հաճախ ալյուրի փոխարեն օգտագործվում է ձավար, որի հետ արտադրանքն էլ ավելի նուրբ է։

Կտավատի ալյուր - հարմար տարբերակ դիետիկ ուտեստի համար

Ցորենի ալյուրը կարելի է փոխարինել վարսակի ալյուրով, կտավատի կամ կոկոսի ալյուրով։ Ալյուրի փոխարեն կարելի է օսլա վերցնել։ Օգտագործեք եգիպտացորեն, այն ավելի հարմար է աղանդերային ուտեստների համար։

Ձու

Թույլատրվում է օգտագործել ամբողջությամբ կամ առանձին՝ սպիտակուց կամ դեղնուց։ Երեխաների համար կարելի է լորի ձվերով կերակուր պատրաստել, դրանք շատ ավելի առողջարար են։ Գլխավորն այն է, որ դրանք թարմ են։

Երեխաների համար ավելի լավ է շոռակարկանդակներ պատրաստել լորի ձվով

Աղ, շաքար

Բուրավետ հավելումներ ավելացվում են ըստ ճաշակի: Կան չքաղցրած շոռակարկանդակների տարբերակներ՝ կանաչի հավելումով, շաքարավազ չեն ավելացնում։ Շաքարավազի փոխարեն կարելի է դիետիկ ուտեստների մեջ փոխարինող օգտագործել կամ հավելումներով քաղցրացնել՝ հատապտուղներ, չրեր։

Հավելանյութեր

Չորացրած մրգեր, ընկույզներ, թարմ մրգերի և հատապտուղների կտորներ, գազար, դդում և կանաչի - այս ամենը կարելի է ավելացնել զանգվածին՝ շոռակարկանդակների համը դիվերսիֆիկացնելու համար: Տեղին է նաև քաղցրի մեջ մի քիչ վանիլին, հիլ կամ ցիտրուսային կեղև խառնել։

Մայրիկը պետք է զգույշ լինի երեխայի սննդակարգում նոր հավելումներ ներմուծելիս: Հատկապես զգույշ եղեք համեմունքների հետ։ Ավելի լավ է դրանք ընդհանրապես չդնել փշրանքների համար նախատեսված սպասքի մեջ։

Խմորին ավելացրեք մի բուռ չոր մրգեր, և շաքարավազի կարիք չեք ունենա

Ինչից են պատրաստվում շոռակարկանդակները:

Ավանդաբար կաթնաշոռով բլիթները տապակում են թավայի մեջ՝ բուսայուղի մեջ, բայց դա միակ միջոցը չէ։ Սարքեր, որոնցով դուք կարող եք պատրաստել շոռակարկանդակներ.

• տապակ;
• վառարան;
• multicooker;
• կաթսա;
• կրկնակի կաթսա;
• Միկրոալիքային վառարան.

Մի զարմացեք, շոռակարկանդակները թխում են, շոգեխաշում և նույնիսկ եփում։ Համեղ է ստացվում և միևնույն ժամանակ դիետիկ ուտեստհարմար մանկական սնունդ.

Շոռակարկանդակները ոչ միայն տապակվում են, այլև խաշած և շոգեխաշած

Տեսական մասը յուրացվե՞լ է։ Դուք կարող եք ուղղակիորեն անցնել ճաշ պատրաստելու: Ահա մի քանի բաղադրատոմս՝ դասականից մինչև ֆանտաստիկ:

Քայլ առ քայլ շոռակարկանդակ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Յուրաքանչյուր ուտեստ ունի հիմնական հիմնական բաղադրատոմսըորը նախ պետք է տիրապետել: Սկսենք նրանից։

Դասական - առանց աղմուկի

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ;
• վանիլին.

Շոռակարկանդակների համար նախատեսված ապրանքները պետք է թարմ լինեն

1. Պատրաստի կաթնաշոռը խառնում ենք շաքարավազի, վանիլինի և ձվի հետ։

   Սնունդը խառնել ամանի մեջ, ավելացնել կաթնաշոռը

2. Ավելացնել ալյուրը և հարել մինչև հարթ լինի։

   Մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

3. Լցնել հարթ ափսեի կամ սեղանի ալյուրը:
4. Վերցրեք մի գդալ կաթնաշոռի խմորև թաց ձեռքերով գլորվել գնդակի մեջ։
5. Գնդիկները գրտնակել ալյուրի մեջ, երկու կողմից հարթեցնել կլոր տորթ ստանալու համար։

   Խմորը գրտնակել գնդիկների մեջ և հարթեցնել դրանք կլոր տորթեր պատրաստելու համար

6. Ծանր տապակը տաքացրեք բուսական յուղով։
7. Բլիթները երկու կողմից տապակել կափարիչի տակ մինչև կարմրեն:

   Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից

Դասական բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնում է չամիչի, չորացրած ծիրանի կամ այլ չոր մրգերի ավելացումը խմորին: Դրա համար դրանք լվանում են, թողնում ջրի մեջ, որ ուռչի, ապա չորացնում, կտոր-կտոր անում ու ավելացնում խմորին։

Դիվերսիֆիկացրեք համը՝ ավելացնելով դասական բաղադրատոմսչոր մրգեր

Խորհուրդ. Պատրաստի չրերը նախ գրտնակել ալյուրի մեջ, ապա ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Սա կտորները կպահի ձևի մեջ:

Մրգերը ավելացվում են ոչ միայն չորացրած, այլև թարմ։ Լավագույն տարբերակներից մեկը խնձորն է։

Տեսանյութ՝ մանկական շոռակարկանդակներ

Խնձորով - վիտամինային հավելում կաթնաշոռի հիմքում

• կաթնաշոռ (կարող է լինել առանց ճարպի) - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ;
• խնձոր - 1 հատ;
• աղ;
• բուսական յուղ.

1. Կաթնաշոռը խառնել ձվի, շաքարավազի և աղի հետ։

   Կաթնաշոռը միացրեք ձվի, շաքարավազի և աղի հետ

2. Խնձորը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել զանգվածին։

   Խնձորը մաքրել և կտրատել խոշոր քերիչով

3. Ավելացնում ենք ալյուրը, խառնում ենք մինչև համասեռ խմոր ստանանք։
4. Ձևավորել շոռակարկանդակներ՝ թխած ալյուրի մեջ։

   Ձևավորել շոռակարկանդակներ

5. Տապակել բուսայուղի մեջ։ Տապակման ավարտից 5 րոպե առաջ տապակը կափարիչով փակեք։

Եթե ​​խնձորի փոխարեն դդում օգտագործեք, ապա նրբաբլիթները ոչ միայն կհարստացվեն վիտամիններով, այլեւ կստանան գեղեցիկ նարնջագույն երանգ։ 400 գ կաթնաշոռի համար վերցվում է 250 գ դդում։

Խորհուրդ. Տապակելու ընթացքում թավան ծածկում ենք գմբեթավոր կափարիչով, շոռակարկանդակներն ավելի շքեղ ու քնքուշ կստացվեն։

Առանց ալյուրի և խտացրած կաթի հետ՝ նուրբ համ

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սեմոլինա - 1,5 ճաշի գդալ;
• խտացրած կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• վանիլին;
• սոդա։

1. Միավորել կաթնաշոռը, դեղնուցը, խտացրած կաթը, ձավարեղեն, աղ, վանիլին։
2. Զանգվածը թողնել 15 րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։

   Կաթնաշոռային զանգվածը թող կանգնի, որպեսզի հացահատիկը ուռչի

3. Սպիտակուցը հարում ենք մի պտղունց աղով մինչև փրփրուն դառնալը և ավելացնում զանգվածին։

   Սպիտակուցները հարել մի պտղունց աղով և ավելացնել զանգվածին։

4. Ավելացնել սոդա, մանրակրկիտ խառնել։
5. Կաթնաշոռով տորթեր ձևավորել և տապակել յուղով տաքացրած թավայի մեջ 6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

   Տապակել յուղով տաք թավայի մեջ

Խորհուրդ. Սոդան և փխրեցուցիչը արտադրանքին շքեղություն և օդափոխություն կհաղորդեն։

Դիետա - առանց ավելորդ կալորիաների

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը ճարպային կաթնաշոռը փոխարինում է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով և սահմանափակվում է դրանով։ Սակայն կալորիաների քանակը կարող է հետագայում կրճատվել՝ փոխարինելով պարզ ալյուրսպիտակեղենի վրա, իսկ ձվի փոխարեն՝ վերցնելով միայն սկյուռիկներ։

• յուղազերծ կաթնաշոռ - 400 գ;
• ձվի սպիտակուցներ - 2 հատ;
• յուղազերծված կաթ - 60 մլ;
• կտավատի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• չորացրած մրգեր - 50 գ;
• աղ - մի պտղունց:

1. Չորացրած մրգերը լվացեք և թողեք ջրի մեջ ուռչի։
2. Քամել, չորացնել թղթե սրբիչներով, անհրաժեշտության դեպքում կտրել կտորների:

   Չորացրած ծիրանը կամ այլ չոր մրգերը լվացեք և կտրեք կտորների

3. Սպիտակները հարիչով հարում ենք մի պտղունց աղով։ Սկսեք ամենացածր արագությունից և աստիճանաբար բարձրացրեք առավելագույնը:
4. Ստացված փարթամ փրփուրի մեջ լցնել կաթը և շարունակել հարել ցածր արագությամբ։
5. Մուտքագրեք կաթնաշոռը և շարունակեք հարել՝ ավելացնելով արագությունը։
6. Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, ավելացնել չրերն ու ալյուրը և լավ խառնել։

   Հարած զանգվածին ավելացնել չրերը և կտավատի ալյուր

7. Ձևավորել փոքրիկ շոռակարկանդակներ, դնել թխում թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։
8. Թխել ջեռոցում 220-ին

   Թխել տորթերը ջեռոցում

   0 20 րոպեից:

9. Շոռակարկանդակները մատուցում ենք մածունով, մրգային խյուսով, մրգի կտորներով։

Այս բաղադրատոմսով կաթը կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով, կտավատի ալյուրով վարսակի ալյուրով կամ թեփի ալյուրով և ջեռոցի փոխարեն շոգեխաշել:

Դիետիկ շոռակարկանդակների վիդեո բաղադրատոմս ջեռոցում

Եթե սովորական կաթնաշոռգնման տարբերակ չկա, ուտեստը կարելի է պատրաստել հացահատիկից։ Նրա համը կտարբերվի ավանդականից, բայց ինչու՞ չփորձարկել։

Կաթնաշոռից

• հացահատիկային կաթնաշոռ - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սեմոլինա - 3,5 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած դարչին;
• բուսական յուղ.

Տապակած սննդի հակառակորդների համար լավ նորություն կա՝ շոռակարկանդակները կարելի է խաշել։

Եփած - առանց քաղցկեղածինների

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 150 գ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• ճարպային թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• կաթ - 1 լ;
• աղ.

Եփած շոռակարկանդակների համար ավելացնել խմորին կարագև թթվասեր

1. Կաթնաշոռը միացրեք փափկած կարագի, ձվի, թթվասերի, աղի և շաքարի հետ։
2. Ավելացնել ալյուրը և խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
3. Սեղանը ալյուրով քսել, խմորը շարել և երշիկ ձևավորել։

   Զանգվածը դնել ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա

4. Կտրեք կտորների, յուրաքանչյուրը գլորեք գնդակի մեջ:
5. Մեջտեղում անցքով տորթեր պատրաստեք։
6. Եռացնել կաթը և թաթախել դրա մեջ։ Եռալուց 5 րոպե հետո եռացնել։

   Շոռակարկանդակները եփել կաթի կամ ջրի մեջ

7. Հանեք կտրատած գդալով ուտեստի մեջ։

   Շոռակարկանդակները կտրատած գդալով հանում ենք ափսեի մեջ

Նրանք, ովքեր չեն սիրում քաղցր ուտեստներ, չպետք է տխրեն։ Պատրաստել աղի տարբերակը։

Կանաչիով - ավանդական ուտեստի անսովոր ընդունում

Շագանակագույն շոռակարկանդակները երկու կողմից և պատրաստի բերեք կափարիչի տակ

Խորհուրդ. Անմիջապես թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ձեթ, տապակման ընթացքում չավելացնել։ Հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի և կներծծվի սննդի մեջ:

Շոռակարկանդակներ երեխաների համար

Syrniki-ն երեխաների համար արժանի է առանձին քննարկման: Այս մթերքը խորհուրդ է տրվում ներմուծել երեխայի սննդակարգ 1,3-1,5 տարեկանում և միայն թխած, խաշած կամ շոգեխաշած տեսքով։

Այո, և ապրանքների ընտրությանը պետք է հատուկ խնամքով մոտենալ: Ավելի լավ է վերցնել տնական կաթնաշոռ, կամ ինքներդ եփել կաթից կամ կեֆիրից։ Եթե ​​ձեր երեխան ալերգիա ունի կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ, օգտագործեք այծի կաթնաշոռ:

Ձվի փոխարեն վերցրեք միայն սպիտակուցներ կամ հավի ձվերը փոխարինեք լորով։ Դրանք շատ ավելի առողջարար են և ալերգիա չեն առաջացնում։

Առաջին անգամ մի փոքր կտոր բավական է։ Աստիճանաբար ավելացրեք դոզան՝ դիտարկելով երեխայի բարեկեցությունը։ Սա բավականին ծանր մթերք է երեխայի օրգանիզմի համար եւ ժամանակ է պետք դրան ընտելանալու համար։

Երեխաների համար նախատեսված շոռակարկանդակների տարբերակներից մեկը, որը համապատասխանում է թվարկված պահանջներին։

Դանդաղ կաթսայի մեջ բանանով

Այս բաղադրատոմսում ձու չի օգտագործվում:

• կաթնաշոռ - 120 գ;
• բանան - 1/2 հատ;
• վարսակի ալյուր - 50 գ;
• բուսական յուղ.

Ինչ մատուցել մանկությանդ սիրելի ուտեստի հետ

Սնունդն ինքնին համեղ է, բայց սովորաբար դրան առաջարկում են բոլոր տեսակի հավելումներ.

1. Թթվասերն ամենավանդականն է, հարմար է քաղցր և աղի բլիթների համար։
2. Քաղցր տարբերակին տեղին են խտացրած կաթը, ջեմը, ջեմը, մեղրը։
3. Յոգուրտ, մրգային խյուս, հատապտուղները դիվերսիֆիկացնում են դիետայի մենյուը:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ոչ բոլոր երեխաները հարմար են նման համեղ հավելումների համար: Դրանք ճաշատեսակի մեջ ներմուծելու որոշումը մայրն է ընդունում՝ երեխայի սննդակարգի տարիքին և առանձնահատկություններին համապատասխան։

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ լիցք, քանի դեռ այն լավ է համադրվում ճաշատեսակի հետ: Ճաշակի հարց։

Պատկերասրահ՝ շոռակարկանդակներ մատուցելու տարբերակներ

Շոռակարկանդակները շաղ տալ թթվասերով և ջեմով Շաղ տալ շոռակարկանդակներ շաքարի փոշիև զարդարել թարմ հատապտուղներով Թթվասերը շոռակարկանդակների ավանդական հավելումն է թխած դիետիկ շոռակարկանդակներկարելի է մատուցել յոգուրտի հետ

Մեր նախնիները շատ բան գիտեին լավ խոհանոցի մասին։ Այդ իսկ պատճառով ավանդական Սլավոնական ուտեստգոյատևել է մինչ օրս գրեթե անփոփոխ: Սովորելով պատրաստել այս պարզ կաթնաշոռային ուտեստը՝ դուք կարող եք առավոտյան հաճույք պատճառել ձեր ընտանիքին առողջ և համեղ նախաճաշով:

Շոռակարկանդակները շատ համեղ են, հագեցնող, առողջարար։ Երեխաներս սիրում են դրանք ուտել, թեև մաքուր կաթնաշոռը այնքան էլ չի սիրում։ Կեսօրից հետո ես թխում եմ շոռակարկանդակներ, քանի որ նախաճաշին նախընտրում եմ ավելի հավասարակշռված կերակուր: Բայց շատերը դեռ սիրում են առավոտյան թարմ շոռակարկանդակներ: Այսօր ես կգրեմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ չամիչով համեղ քաղցր շոռակարկանդակների լուսանկարներով, որոնք կարող եք ուտել առանց սոուսի, միայն թեյի հետ։ Իսկ շոռակարկանդակ պատրաստելու այլ տարբերակներ էլ կգրեմ՝ դասական, ջեռոցում։

Համեղ քաղցր շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից թավայի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով:

Բաղադրիչներ քաղցր կաթնաշոռով նրբաբլիթների համար.

• կաթնաշոռ - 500 գր.
• ալյուր - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• ձու - 1-2 հատ: (կախված չափից)
• չամիչ - 100 գր.
• վանիլին կամ վանիլային շաքար

Ինչպես պատրաստել քաղցր կաթնաշոռով բլիթներ չամիչով։

Կաթնաշոռը պետք է տրորել պատառաքաղով, որպեսզի շոռակարկանդակներն ավելի նուրբ լինեն, առանց գնդիկների։ Կարող եք նաև մանրացնել բլենդերով։

Մեկ ձու ենք քշում կաթնաշոռի մեջ, եթե ձվերը փոքր են, ապա կարող եք երկուսը վերցնել։ Մի պտղունց աղ դրեք։

Դրեք 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ և վանիլին (կես տուփ) կամ վանիլային շաքար:

Կաթնաշոռի ամբողջ զանգվածը լավ խառնել։

Ալյուրը մաղում ենք մաղով, որպեսզի այն հագեցվի թթվածնով։

Կաթնաշոռի խմորը հունցում ենք, որ հաստ դառնա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը։

Չամիչը լվանալ, չորացնել և ավելացնել խմորին։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած չիր, որը ցանկանում եք: Համեղ կլինի ծիրանի, սալորաչրի, թզի հետ։

Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։

Սեղանի կամ տախտակի վրա ալյուր ցանել, կլոր շոռակարկանդակներ ձևավորել, ալյուրի մեջ փաթաթել։ Տաքացնել տապակը, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։ Շոռակարկանդակները դնել և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 4-5 րոպե): Հետո շուռ տալ ու տապակել մյուս կողմից։

Շոռակարկանդակները կարելի է ճիշտ ուտել՝ թեյի կամ կեֆիրի հետ։ Նրանք քաղցր են և վանիլի համով։ Դրանք կարող եք ուտել թթվասերի, մուրաբայի, խտացրած կաթի հետ։

Կաթնաշոռով բլիթներ հատապտուղներով ջեռոցում:

Ես սովորաբար թխում եմ շոռակարկանդակներ ջեռոցում: Սա նրանց ավելի օգտակար է դարձնում: Դուք կարող եք թխել ջեռոցում կաթնաշոռային գնդիկներպատրաստված ցանկացած խմորից։

Բաղադրիչներ ջեռոցում շոռակարկանդակների համար.

• կաթնաշոռ - 500 գր.
• ձու - 2 հատ.
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
• սոդա քացախով կամ փխրեցուցիչով քերած - 0,5 թեյի գդալ
• աղ - մի պտղունց
• ալյուր - 1,5 - 2 ճ.գ.
• հատապտուղներ - 100 գր. (Ես ունեմ սև հաղարջ, հաճախ եմ պատրաստում կեռասով և լոռամրգիով, շատ համեղ է ստացվում)
• վանիլին կամ վանիլային շաքար `ըստ ցանկության` համի համար

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից ջեռոցում:

Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել, մեջը երկու ձու հարել և մի պտղունց աղ լցնել։

Կաթնաշոռով ամանի մեջ լցնել շաքարավազն ու վանիլինը։

Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Ստացվում է հեղուկ զանգված։

Եթե ​​փխրեցուցիչ եք օգտագործում, խառնեք ալյուրի հետ և մաղեք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։

Փխրեցուցիչը վերջացավ, քացախով սոդա օգտագործեցի։

Հունցել կոշտ կաթնաշոռի խմորը։

Ընտրված հատապտուղները լցնել խմորի մեջ և խառնել ամեն ինչ:

Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 200 աստիճան։ Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Խմորը գնդիկների ձևավորել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Երբ ջեռոցը տաքանում է, թխել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա կտևի մոտ 30-35 րոպե՝ կախված ձեր վառարանից:

Հատապտուղները քաղցր խմորին տալիս են հաճելի թթվայնություն։ Բարի ախորժակ!

Դասական շոռակարկանդակ բաղադրատոմս.

Դասական շոռակարկանդակների հիմնական բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ - 500 գր.
• ձու - 1 հատ.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• աղ - մի պտղունց
• ալյուր - 150 գր.
• կարագ - 30 գր. (փափկված կամ հալված)
• բուսական յուղ տապակելու համար

Շոռակարկանդակների պատրաստման եղանակը՝ ըստ դասական բաղադրատոմսի.

Կաթնաշոռի մեջ լցնել շաքարավազն ու աղը, մանրացնել։ Ալյուրը մաղով անցկացնել և խառնել։ Ձուն հարել և խմորը մանրակրկիտ հունցել։

Կաթնաշոռի խմորի մեջ լցնել փափուկ կարագ կամ հալված կարագ, խառնել։ Խմորը թողեք մնա 15-30 րոպե։

Այժմ ձևավորեք կլոր շոռակարկանդակներ։ Տաքացնել տապակը, լցնել մի քիչ ձեթ։

Կարևոր. Շատ ձեթ մի լցրեք, հակառակ դեպքում շոռակարկանդակները շատ յուղոտ կլինեն։

Կարելի է շոռակարկանդակները ալյուրի մեջ գլորել, բայց դա անել չի կարելի։ Շոռակարկանդակները դնել տապակի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա մինչև կարմրեն, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 4 րոպե:

Բաց մի թողեք այն պահը, երբ շոռակարկանդակները պետք է շրջել, հակառակ դեպքում դրանք կվառվեն։

Կաթնաշոռային տորթերը ըստ դասական բաղադրատոմսի քաղցր-աղի են։ Եթե ​​ցանկանում եք դրանք քաղցրացնել, կերեք մեղրով, ջեմով կամ խտացրած կաթով։

Կաթնաշոռից շոռակարկանդակներ պատրաստելու գաղտնիքները.

1. Ամեն անգամ փորձել նոր համշոռակարկանդակներ, կարող եք անընդհատ փոխել միջուկները։ Շոռակարկանդակները շատ տարածված են մրգային լցոնումներ. Դա կարող է լինել բանանի խյուս, խնձորի, տանձի, խուրմանի կտորներ։ Բանջարեղենով շոռակարկանդակներ պատրաստվում են սիրողականի համար՝ քերած գազարով, դդումով։ Բայց ամենից հաճախ շոռակարկանդակները պատրաստվում են չորացրած մրգերով։

Շոռակարկանդակի բաղադրատոմսերը ըստ էության նույնն են: Հիմնական բաղադրիչներն են կաթնաշոռը, շաքարավազը, ալյուրը (կարելի է փոխարինել ձավարով), ձու, աղ։ Բաղադրիչների քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված նրանից, թե քաղցր կամ աղի շոռակարկանդակ եք ուզում: Որոշ բաղադրատոմսեր պարունակում են սոդա կամ թխում փոշի: Եթե ​​ցանկանում եք շոռակարկանդակներ պատրաստել ձիաձավարով, թողեք խմորը 10 րոպե կանգնի, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Օրիգինալ խմորեղենները ձեռք են բերվում կակաոյի ավելացումով, հատկապես եթե թխում են ջեռոցում։ Հետո դրանք նման են շոկոլադե թխվածքաբլիթների։ Եթե ​​ցանկանում եք նման շոկոլադե շոռակարկանդակներ պատրաստել, ապա ալյուրի մի մասը փոխարինեք կակաոյի փոշիով։

Շոռակարկանդակների համար ավելի լավ է յուղոտ թարմ կաթնաշոռ վերցնել։ Եթե ​​կաթնաշոռը շատ չոր է, ապա դրան ավելացրեք մեկ գդալ թթվասեր։ Մի վերցրեք թաց կաթնաշոռ շոռակարկանդակների համար, ապա ստիպված կլինեք խմորին չափից շատ ալյուր ավելացնել։ Իսկ ավելորդ ալյուրը շոռակարկանդակները դարձնում է «ռետինե»։

Տապակելուց առաջ կաթնաշոռը փաթաթել ալյուրի կամ ձավարի մեջ, որպեսզի նրանք ունենան համեղ խրթխրթան ընդերք։

Հնարավորության դեպքում կաթնաշոռը եփելուց առաջ պետք է քսել մաղով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Այսպիսով, շոռակարկանդակները ավելի նուրբ կստացվեն:

Շոռակարկանդակների մեջ շատ շաքար մի՛ լցրեք, հակառակ դեպքում դրանք կլողան։

Շոռակարկանդակները պետք է տապակել միջին ջերմության վրա, որպեսզի մեջտեղում հում չմնան, այլ արտաքուստ այրվեն։

Շոռակարկանդակները կարելի է թխել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։

Խմորին աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Դրանից շատ չստանալու համար: Ալյուրի քանակը կախված կլինի կաթնաշոռի խոնավությունից և ձվերի քանակից։

Տապակել կաթնաշոռը փակ կափարիչտապակներ.

Բոլորիդ մաղթում եմ բարի ախորժակ և համեղ շոռակարկանդակներ:

Ինչպես պատրաստել այծի կաթնաշոռով շոռակարկանդակների բաղադրատոմս՝ պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ լինի։

Շոռակարկանդակները մանկության համն են։ Կարևոր չէ, թե որտեղ եք դրանք առաջին անգամ փորձել՝ ձեր մոր մոտ, ձեր տատիկի մոտ, թե՞ մանկապարտեզ. Միշտ շատ է առատ նախաճաշԵվ առողջ խորտիկ. Եվ նաև շատ արագ:

Նույնիսկ սրճարաններում և ռեստորաններում այս պարզ ուտեստը մատուցվում է որպես նախաճաշ կամ դեսերտ: Շոռակարկանդակների հետ միասին հաճախ մատուցվում է մեկ այլ բան, օրինակ. վանիլային կրեմկամ պահածոյացված բալ: Տեսքն ու հոտը պարզապես ցնցող են:

Առաջարկում ենք այս համեղը պատրաստել տանը։ Սա լավ միջոցերեխաներին սովորեցնել բնական քաղցրավենիքներին, և միևնույն ժամանակ ինքներդ ձեզ հաճույք պատճառել: Մեր բաղադրատոմսերն ու խորհուրդները կօգնեն անփորձ խոհարարներին հասնել կատարյալ արդյունքի: Իսկ արդեն փորձառու տնային տնտեսուհիները հնարավորություն կունենան ստուգել իրենց գիտելիքներն ու հմտությունները եւ, թերեւս, իրենց համար նոր բան բացահայտել։

Բովանդակություն [Ցույց տալ]

Syrniki-ի հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է։ Ընտրելն այնքան էլ հեշտ չէ որակյալ արտադրանքշուկայում կամ սուպերմարկետների դարակներում: Բայց այս ուտեստը մեկ մեծ պլյուս ունի՝ կաթնաշոռի յուղայնությունը դեր չի խաղում, ուստի կարելի է առանց յուղի ընդունել։

Եթե ​​կա կաթնաշոռ գնելուց առաջ փորձելու հնարավորություն, ապա դա պետք է անել առանց ձախողման։ ժամը լավ ապրանքմիշտ կա մի փոքր թթու: Եթե ​​այն չկա կամ, ընդհակառակը, կաթնաշոռը թթու է, ապա գնումը պետք է հրաժարվել։ Ամենայն հավանականությամբ, նա երկար ժամանակ է, ինչ վաճառասեղանին է։

Դրան ավելացնում են նաև օսլա, բայց դա կարելի է պարզել միայն տանը։ Կաթնաշոռի վրա պարզապես պետք է մի քիչ յոդ գցել՝ եթե այն կապույտ է դառնում, ուրեմն ներսում օսլա կա։ Դա արվում է վաճառողի կողմից՝ համն ու հյուսվածքը բարելավելու համար: Դա ձեր առողջությանը չի վնասի, բայց ոչ մի օգուտ էլ չի բերի։

Վերջապես, կաթնաշոռը սովորաբար կրեմի գույն ունի՝ ավելի մոտ սպիտակին։ Եթե ​​դեղին է, ուրեմն արդեն հին է, դրանից բոլոր օգուտը վաղուց անցել է։ Եվ այն չպետք է լինի փայլուն, միայն փայլատ։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ կաթնամթերքի մասնագիտացված խանութներին, քանի որ շուկայում սանիտարական պայմաններ չկան, և խանութներում չեք կարող փորձել փաթեթավորված կաթնաշոռ:

Ինչ վերաբերում է այլ ապրանքներին, այստեղ ամեն ինչ պարզ է. դրանք պետք է լինեն լավ որակև ունեն թարմ պիտանելիության ժամկետ: Ալյուրը միշտ մաղել, ձիաձուլը նույնպես հետազոտության կարիք ունի։ Ավելի լավ է նախ ձվերը քշել առանձին ամանի մեջ և հերթով ավելացնել խմորին, որպեսզի չփչանան:

Որքան շատ լինի ձվի դեղնուցը, այնքան ավելի համեղ կլինեն շոռակարկանդակները։ Իդեալում, եթե այն նարնջագույն է: Իհարկե, կարող եք նաև օգտագործել բադի ձու, մեկը բավական է, բայց նրանց համն այնքան էլ հաճելի չէ։ Լորի ձվերն ավելի առողջարար են, քան հավի ձվերը, սակայն դրանցից միանգամից մի քանիսն են անհրաժեշտ։ Համը հավասարակշռելու համար հարկավոր է աղ ավելացնել։ Եթե ​​դա չարվի, ապա դա անհեթեթ կլինի:

Կաթնաշոռի դասական նրբաբլիթներ

Խոհարարության ժամանակը

կալորիա 100 գրամի դիմաց

Հաղթող բաղադրատոմս, որն օգտագործվում է շատ դեպքերում: Շոռակարկանդակները շատ փափուկ են և չեն քանդվում։

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. Որպեսզի շոռակարկանդակները ավելի լավ թխվեն, կարելի է տապակելիս տապակը կափարիչով փակել։

Կաթնաշոռով բլիթներ ձիաձավարով

Որոշ փորձագետներ պնդում են, որ ձավարով պատրաստելը շատ ավելի համեղ է և ավելի լավ, քան դասական բաղադրատոմսը: Դուք կարող եք երկար վիճել դրա հետ, բայց դուք պարզապես պետք է փորձեք այն պատրաստել:

Որքա՞ն է տևում 40 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 222 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը հարում ենք հարածով և վրան մաս-մաս ավելացնում ձավարը։ Թողնել քսան րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի;
2. Առանձին ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը աղի, վանիլինի և շաքարի հետ;
3. Որոշ ժամանակ անց կաթնաշոռին ավելացրեք մանանա-ձվի խառնուրդը;
4. Լցնել չամիչը տաք ջուրտասը րոպե, որից հետո ջուրը պետք է քամվի, իսկ հատապտուղներն իրենք ավելացվեն մնացած ապրանքներին.
5. Խմորից երշիկ ձևավորել, հավասար մասերի բաժանել և ձեռքերով գնդիկներ գլորել;
6. Գնդիկները տապակել տաք յուղի մեջ տապակի մեջ, մինչև բաց շագանակագույն ընդերքը հայտնվի։

Հուշում. ձիաձավարն անպայման պետք է ուռչի։ Եթե ​​դա չկատարվի, խմորը կքանդվի, իսկ շոռակարկանդակները կվառվեն։ Չուռած ձավարը կխռթվի ձեր ատամների վրա։

Նուրբ շոռակարկանդակներ ջեռոցում

Շատ օդային syrniki, քնքուշ ու հաճելի ըստ ճաշակի։ Երբ դրանք թխում են ջեռոցում, պետք չէ տապակելիս օգտագործել արևածաղկի ձեթ, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի առողջարար է:

Որքա՞ն ժամանակ է կազմում 1 ժամ 10 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 218 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթնաշոռը մանրացրեք մաղի միջով կամ մանրացրեք բլենդերով;
2. Ձվերը, վանիլային շաքարավազը և հատիկավոր շաքարը հարել դրան, ամեն ինչ խառնել պատառաքաղով;
3. Յուղ սենյակային ջերմաստիճանկտրատել փոքր կտորներով և ավելացնել կաթնաշոռին, թթվասերը լցնել այստեղ, ամեն ինչ նորից խառնել;
4. Այնուհետև ավելացրեք ձավարեղեն և թխում փոշի, խառնեք, տաք թողեք քսան րոպե;
5. Վերցրեք սիլիկոնե կաղապար, այն ոչնչով մի յուղեք, պարզապես խմորը լցրեք կաղապարների մեջ։ Մի լցրեք մինչև ծայրը, քանի որ թխելու ընթացքում շոռակարկանդակները կբարձրանան;
6. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 Ցելսիուսի վրա և մեջը թխում ենք շոռակարկանդակ մոտ կես ժամ։ Պետք է կեղև հայտնվի: Հովացրեք և հանեք կաղապարից։

Խորհուրդ՝ ավելի լավ է շաքարավազ չավելացնել, հակառակ դեպքում դրանք կսկսեն այրվել։ Թխելուց հետո դրանք ավելի լավ է շաքարի փոշի ցանել։

Փարթամ կաթնաշոռով բլիթներ

Այս բաղադրատոմսը շոռակարկանդակները դարձնում է աներևակայելի փափուկ: Խոսքը դրանց պատրաստման այլ գործընթացի մասին է, որի շնորհիվ խմորի օդափոխությունը պահպանվում է։

Որքա՞ն ժամանակ - 20 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 287 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, ապա վրան ավելացնում ենք աղ, դարչին և շաքարավազ, նորից հարում ենք հարումով;
2. Այնուհետև ավելացնել կաթնաշոռը և հունցել այնպես, որ գնդիկներ չլինեն;
3. Վերջում ամբողջ ալյուրի կեսը լցնել ամանի մեջ, մաղել, դա պետք է արվի։ Խառնել ամբողջ զանգվածը;
4. Ալյուրի երկրորդ կեսը մաղում ենք փոքր ամանի մեջ, որտեղ տապակելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի գրտնակել շոռակարկանդակները;
5. Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ;
6. Խմորը ձեռքերով բաժանել փոքր գնդիկների՝ միաժամանակ ձեռքերով ամուր չսեղմելով։ Խմորը կպչուն է, յուրաքանչյուր գնդակից առաջ պետք է ձեռքերը թրջել ջրի մեջ;
7. Այնուհետև յուրաքանչյուր գնդակը թաթախեք ալյուրի մեջ փոքր ամանի մեջ և ուղարկեք տապակելու: Վերջում, երբ շոռակարկանդակները երկու կողմից տապակվեն, քաշեք դրանք անձեռոցիկով։

Հուշում. Փոխարենը լորի ձուդուք կարող եք վերցնել երեք հավ:

Շոռակարկանդակները բավականին հեշտ են պատրաստվում, շատերի համար դրանք առաջին անգամ են ստացվում։ Եթե ​​դա այդպես չէ, ապա կան մի քանի հնարքներ, որոնք կօգնեն արագ շտկել իրավիճակը։ Այնուհետև ճաշ պատրաստելը հաճելի կլինի:

1. Կաթնաշոռը միշտ ցանկալի է փխրուն ընդունել։ Եթե ​​կտոր եք վերցնում, ապա այն պետք է քսել կա՛մ մաղով, կա՛մ սովորական քերիչով։ Այնուհետև նա խմորին կտա ավելի միատեսակ հետևողականություն, ավելի լավ խառնված շաքարով;
2. Շաքարավազի փոխարեն կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի՝ քաշով մի փոքր ավելի, քան նշված է հենց շաքարի բաղադրատոմսում։ Այնուհետև ավելի քիչ հավանական է, որ շոռակարկանդակները այրվեն, և խմորի միատարրությունը ավելի լավ կլինի;
3. Շոռակարկանդակներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն հիմնական բաղադրիչներից։ Դրանց վրա կարելի է ավելացնել տարբեր համեմունքներ, օրինակ՝ մշկընկույզ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի ընկույզ կամ չոր մրգեր: Եվ նույնիսկ օգտագործեք բանջարեղեն, օրինակ, գազար: Իհարկե, նրանք կփոխեն իրենց համն ու գույնը, բայց նման փորձերը ճաշատեսակը բացում են նոր կողմից և միշտ շատ ախորժելի տեսք ունեն.
4. Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել մեղրով, թթվասերով, շաքարավազով, ջեմով, մուրաբայով, խտացրած կաթով, պաղպաղակով կամ թխած խնձորով` ըստ ցանկության: Նրանց համար կարելի է նույնիսկ մրգերի կամ հատապտուղների սոուս պատրաստել, կամ մատուցել օշարակի հետ։ Բայց կոմպոտով syrniki-ն դասական է.
5. Դրանց կարելի է ավելացնել մի քանի շոկոլադի կտորներ կամ խմորի մեջ հունցել կակաոն։ Գույնը, իհարկե, կփոխվի մուգ, բայց հետո շոռակարկանդակներն էլ ավելի բուրավետ կլինեն։ Իսկ եթե խմորին շաքարավազի փոխարեն մեղր ավելացնեք, ապա այն և՛ ավելի համեղ, և՛ առողջարար կստացվի։ Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս օգտագործել շագանակագույն շաքար;
6. Դուք կարող եք տապակել ոչ միայն արեւածաղկի ձեթ. Դուք կարող եք վերցնել ձիթապտղի, քնջութի, կտավատի սերմ, կանեփ, դդում, գետնանուշ - որը ձեզ ավելի շատ դուր է գալիս: Կարող եք նաև կարագ վերցնել, բայց դա շատ բան կպահանջի, քանի որ շոռակարկանդակներն իրենք արագ կլանում են այն։ Եթե ​​ձեթն անորակ է, ապա այն ճաշատեսակին դառնություն ու տհաճ բուրմունք կտա։ Դա կարող է տեղի ունենալ նաև մարգարինի կամ սփրեդի դեպքում.
7. Հնարավոր է ցորենի ալյուրը փոխել ուրիշով, բայց շատերը խուսափում են դրանից։ Կալորիականության պարունակությունը գրեթե չի ընկնում, և ինքնին շոռակարկանդակները պարզվում են, որ այնքան էլ համեղ չեն: Եգիպտացորենի ալյուրև ամբողջովին աղի: Ցանկացած այլ ալյուր, բացի վարսակի ալյուրից, ակնթարթորեն սպանում է հենց կաթնաշոռի համը։ Ստացվում է բավականին նրբաբլիթներ, որոնց համը նույնիսկ չի փրկի համեղ սոուսվերևում:

Այնուամենայնիվ, փորձարկումները միշտ ողջունելի են: Շոռակարկանդակներ պատրաստելը հեշտ և պարզ է, այն պահանջում է նվազագույն ժամանակ և ուտում են մեկ նժույգով: Հավանաբար չկա մարդ, ով չսիրի այս ուտեստը։ Իսկ եթե կա, ուրեմն նա ուղղակի չի ճաշակել դրանք։

Ամեն ոք, ով երբեք չի փորձել syrniki մանկության տարիներին, շատ բան է կորցրել: Կարմիր կաթնաշոռով տորթեր՝ քաղցր, փափուկ, լեզվի վրա փշրվող, սիրահարվում են իրենց առաջին իսկ խայթոցից: Հատկապես, եթե դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք այնպես, ինչպես ձեզ հարկավոր է, որպեսզի կաթնաշոռը չամրացված և փարթամ լինի, իսկ ոսկե կեղևի տակ թաքնված լինի հյութալի միջուկը: Լավն այն է, որ դրան հասնելը բավականին հեշտ է։ Հիանալի շոռակարկանդակներ պատրաստելու բաղադրատոմսերին և գաղտնիքներին տիրապետելու համար անպայման պետք չէ ավարտել խոհարարական ակադեմիան:

Սպիտակուցի և վիտամինների աղբյուր

Կաթնաշոռի օգտակարության մասին այնքան շատ և այնքան հաճախ է խոսվում, որ դրա մասին ևս մեկ անգամ խոսելն անիմաստ է։ Մենք միայն հիշում ենք, որ այն հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցների աղբյուր է, որոնք ծառայում են որպես մկանային մանրաթելերի շինանյութ, և կալցիում, որն անհրաժեշտ է մեր ոսկորների համար: Ահա թե ինչու կաթնաշոռն այդքան հաճախ խորհուրդ է տրվում.

• երեխաներ - լիարժեք աճի և զարգացման համար;
• մարզիկներ - բարձրացնել մկանային զանգվածը և բարձրացնել տոկունությունը;
• հիվանդ - որքան հնարավոր է շուտ վերականգնել ուժը:

Իսկ կաթնաշոռը պարունակում է նաև վիտամիններ, հանքանյութեր և ամինաթթուներ, որոնք միասին ուտողներին պարգևում են առողջություն, աշխուժություն և լավ տրամադրություն։ Այն օգնում է բարելավել արտաքին տեսքը, մասնավորապես՝ ձեր գրասեղանի սովորական տեսքը: կաթնաշոռով ուտեստներառավել բարենպաստ ազդեցություն մազերի, ատամների և եղունգների վիճակի վրա: Բացի այդ, դա իրական է դիետիկ արտադրանքինչը հեշտացնում է նիհարելը: Իհարկե, վերը նշված բոլորը կարելի է վերագրել նաև շոռակարկանդակներին, քանի որ կաթնաշոռի բոլոր հրաշալի հատկությունները նվազագույն կորուստներով գաղթում են դեպի այս նրբագեղությունը:

Ապրանքի ընտրություն

Քանի որ կաթնաշոռը շոռակարկանդակների հիմնական բաղադրիչն է, այն պետք է հատկապես մանրակրկիտ ընտրել։

Ազատորեն ֆանտազիզացրեք՝ նոսրացնելով սովորական բաղադրատոմսերը կակաոյով և դարչինով, եղեգնաշաքարով և կոկոսի փաթիլներ, հատապտուղների և մրգերի և նույնիսկ բանջարեղենի կտորներ։ Այս ամենը շոռակարկանդակները միայն ավելի համեղ կդարձնեն։

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակները փափուկ

Տափակ կաթնաշոռով տորթերը դժվար թե ուրախացնեն ձեր տունը: Շոռակարկանդակները, ըստ սահմանման, պետք է հաստլիկ լինեն, նրանց հմայքի կեսը թեթևության և փափկության մեջ է: Իսկ խոհարարական հմտություններով միմյանց հետ վաղուց մրցակցող տնային տնտեսուհիները բազմաթիվ ուղիներ են հորինել դրան հասնելու համար։

Որտեղ պատրաստել:

Ուր ուզում ես։ Առանց ամենափոքր սահմանափակումների!

1. Ուզենալ ոսկե դարչնագույն? Վերցրեք մի տապակ և ձեթ:
2. Դուք գնահատու՞մ եք ձեր ժամանակը: Միկրոալիքային վառարանը հարմար կլինի:
3. Ցանկանու՞մ եք դիետիկ արտադրանք ստանալ: Հանեք շոգենավը կամ, եթե այս հատկանիշը առողջ սնունդոչ թե ձեր խոհանոցում, կրակի վրա դրեք մի կաթսա ջուր և ծածկեք այն քամոցով. հանպատրաստից շոգենավը պատրաստ կլինի ընդամենը հինգ րոպեից, հենց որ ջուրը եռա:
4. Մի փոքր պակաս օգտակար, բայց դեռ ցածր կալորիականությամբ և համեղ շոռակարկանդակներստացվում են ջեռոցում, հատկապես եթե դրանք թխում եք առանց յուղի, թխելու թղթի վրա։
5. Դե, դանդաղ կաթսան ձեզ կտա ինչպես շոգեխաշած, այնպես էլ թխած շոռակարկանդակներ: Ամեն ինչ կախված է ընտրված ծրագրից:

Կաթնաշոռով կարող եք պատրաստել ոչ միայն համեղ տնական շոռակարկանդակներ, այլև կարկանդակներ։ Մեր հաջորդ հոդվածում դուք կգտնեք բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներով.

Ցանկացած առիթի համար կաթնաշոռի բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Եթե ​​դուք դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ այնքան հմտորեն, որքան ձեր մայրը կամ տատիկն է արել ձեզ համար, ապա այս ցավալի բացթողումը պետք է հնարավորինս շուտ շտկվի: Մենք ձեզ առաջարկում ենք ամենապարզ և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, իսկ դու արդեն որոշում ես, թե որն է ավելի գրավիչ։ Բանանով շոռակարկանդակներ. Չամիչով ու խնձորո՞վ։ Իսկ գուցե սնկով?

Համաձա՞յն եք, ախորժելի տեսք ունի՞:

Դասական syrniki

Եթե ​​դուք նոր եք խոհանոցում, ապա չպետք է տարվեք փորձարկումներով։ Խաղադրույք կատարեք ժամանակի փորձարկված դասականի վրա, այն ձեզ հուսախաբ չի անի:

Ավանդական շոռակարկանդակների համար «ինչպես մանկության տարիներին» ձեզ հարկավոր է.

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• ալյուր - 50 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ձու - 2-3 հատ;
• բուսական յուղ- 1 ճ.գ. լ.;
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ.

Խոհարարություն.

1. Կաթնաշոռը մանրացնել աղով, շաքարով, վանիլային շաքարև ձու:

   Ցանկության դեպքում ավելացնել վանիլին, կակաո կամ մի քիչ քերած շոկոլադ

2. Ավելացնել ալյուրի կեսը և նորից խառնել ամեն ինչ։ Այստեղ հատկապես զգույշ եղեք՝ եթե կաթնաշոռի զանգվածը չափազանց հեղուկ է, ավելացրեք ալյուրի քանակըբայց շատ ուշադիր. Չոր ու թանձր շոռակարկանդակները ձեզ համար անօգուտ են։

   Ավելացնել ալյուր, մինչև խմորը դադարի տարածվել։

3. Ձեռքերը խոնավացրեք յուղով կամ պարզ ջրով, զինվեք գդալով, ամանի միջից վերցրեք կաթնաշոռի զանգվածի մի կտոր և դրանից բուլկի գլորեք։ Այնուհետև նրբորեն հարթեցրեք այն և թեթևակի գլորեք մնացած ալյուրի մեջ (հարմարության համար այն լցրեք հարթ ուտեստի վրա): Կրկնեք ձեր քայլերը, մինչև կաթնաշոռը վերջանա:

   Նախ՝ կոլբաներ, հետո՝ տորթեր

4. Տորտիլան տապակել տապակի մեջ տաքացրած բուսայուղի մեջ մինչև հաճելի ընդերքը: Շոռակարկանդակները պետք է տապակել երկու կողմից։

   Յուրաքանչյուր կողմը կտևի 3-4 րոպե:

5. Կրակն իջեցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք ոսկեգույն տորթերը եփվեն ևս 3-5 րոպե։

   Շատ տանտերեր բաց են թողնում այս քայլը: Եվ ապարդյուն՝ շոռակարկանդակները դառնում են ավելի նուրբ

6. Պատրաստի շոռակարկանդակները դնել բաժանված ափսեների վրա, լցնել թթվասերի, մուրաբայի կամ խտացրած կաթի վրա և մատուցել։

   Թթվասեր, մեղր, թե ջեմ.

դիետիկ

Շոռակարկանդակներ և դիետա՞ Պատկերացրեք՝ այո։ Արժե մի քանիսը պահել ոչ բարդ պայմաններ, իսկ բարձր կալորիականությամբ ճաշատեսակի փոխարեն դուք կունենաք համեղ, բուրավետ, բայց միևնույն ժամանակ թեթև ուտեստ։ Ոչ գոտկատեղում, ոչ կողքերում այն ​​չի նստի, կարող եք վստահ լինել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 300 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սեմոլինա - 3 ճ.գ. լ.;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• քաղցրացուցիչ;
• վանիլին, դարչին կամ նարնջի կեղեւ;
• մի քիչ ալյուր՝ փոշիացնելու համար։

Բացի վերը նշված բոլորից, բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել 1-2 թ/գ. կակաո.

Խոհարարություն.

1. Կաթնաշոռը մանրացրեք ձավարի, ձվի, փխրեցուցիչի, քաղցրացուցիչի և այլ ընտրված համեմունքների հետ։ Զանգվածը պետք է լինի քնքուշ և միատարր, առանց գնդիկների, ուստի զգուշորեն մանրացրեք։

   Զանգվածը ճիշտ քսեք, գնդիկներ չպետք է մնան

2. Կույր տորթեր կաթնաշոռից և մի փոքր փաթաթել ալյուրի մեջ կամ կաթնաշոռի զանգվածը դնել թխման ափսեների մեջ։ ՍիլիկոնՄիևնույն ժամանակ, ձևերը կարելի է թողնել «ինչպես կան», դրանց վրա ոչինչ չի կպչի, բայց երկաթե և կերամիկականները պետք է թեթևակի յուղել: Եվ հետո սկսվում է զվարճանքը:
   • Թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել մասերի բաժանված կաթնաշոռը, այնուհետև ուղարկել այն թխելու նախապես մինչև 180° տաքացրած ջեռոցում։

     Գրեթե նման cupcakes

   • Կաթնաշոռով կաղապարները տեղադրեք շոգեխաշած ամանի մեջ։

     Իսկ սրանք իսկական տորթեր են։

   • Մուլտիօջախի մեջ ջուր լցնել, վրան յուղապատ քերել և վրան դնել կաթնաշոռն այն ձևով, որով ցանկանում եք թխել՝ առանձին տորթերի կամ ձևերի մեջ։ Ընտրեք «Steaming» ռեժիմը և շարունակեք:

     Multicooker - սարքը գրեթե ունիվերսալ է

   • Տարբերակ նրանց համար, ովքեր չեն վախենում մի փոքր ավելորդ կալորիաներ ստանալուց. մի քանի ճաշի գդալ յուղ լցնել բազմաբնակարան ամանի մեջ, ներքևում դնել կաթնաշոռով տորթեր, փակել կափարիչը և միացնել «Թխելու» ռեժիմը:

     Գրեթե ինչպես տապակի մեջ, պարզապես պետք չէ հետևել:

3. Կախված ձեր խոհանոցի օգնականների հզորությունից և շոռակարկանդակների չափերից, կաթնաշոռի նրբությունպատրաստ կլինի 30-40 րոպեից։ Իսկ «Թխում» ռեժիմով աշխատող բազմաբնակարանը կհաջողվի 15-ում:

   Դիետան համեղ կլինի։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ շոռակարկանդակներն էլ ավելի թեթև լինեն, ապա ձավարը և ալյուրը փոխարինեք աղացած թեփով։

Տեսանյութ՝ շոռակարկանդակներ միկրոալիքային վառարանում

Շոռակարկանդակներ դդումով

Հյութալի միրգը կարող է շոռակարկանդակները երեք անգամ ավելի լավ դարձնել՝ ավելի հյութալի, համեղ և առողջարար, քանի որ բացի հաճելի բույրից և թարմ համից, դդումը կաթնաշոռին շատ վիտամիններ կավելացնի։ Ամառային արևի գույնի խմիչք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• դդումի միջուկ առանց սերմերի և ընդերքի - 300 գ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• ձու - 3 հատ;
• սեմոլինա - Արվեստ. լ.;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• չամիչ - 50 գ;
• մի քիչ ալյուր;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն.

1. Չամիչը նախապես թրջել եռման ջրի մեջ, իսկ եփելուց անմիջապես առաջ դնել մաղի վրա։

   Չամիչը 20-30 րոպեում կդառնա փափուկ

2. Դդումը քերել խոշոր քերիչով կամ մանրացնել բլենդերով։ Երկրորդն ավելի քիչ նախընտրելի է, քանի որ այսպես միջուկը ավելի շատ հյութ կտա, իսկ շոռակարկանդակները կսկսեն տարածվել թավայի մեջ։

   Եթե ​​դդումը շատ հյութալի է, ապա այն թեթև քամեք շղարշի միջով

3. Խորը ամանի մեջ միացնում ենք կաթնաշոռը, դդումը, թթվասերը, ձուն, ձավարը և շաքարավազը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

   Դե, եթե կաթնաշոռը մի փոքր չորանա

4. Ի վերջո, ալյուրով չամիչը պետք է ներմուծվի կաթնաշոռի զանգվածի մեջ:

   Ալյուրի մեջ գլորված միջուկը հավասարաչափ կբաշխվի կաթնաշոռի զանգվածի մեջ

5. Նարնջագույն քաղցր զանգվածից փոքրիկ թխվածքներ ձևավորել և տապակել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ՝ յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե։

   Արևը պատրաստ է

Բանանով և վարսակի ալյուրով

Դուք կարող եք գրազ գալ, որ դուք երբեք չեք կերել նման բուրավետ շոռակարկանդակներ: Եվ որքան փափուկ են նրանք: Փաստորեն, դուք կունենաք ոչ թե մեկ ուտեստ, այլ միանգամից երկու՝ հյութալի շոռակարկանդակներ և առողջ վարսակի ալյուր։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• վարսակի ալյուր - 3 լ;
• հասած բանան - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• վանիլին;
• աղ.

Խոհարարություն.

1. Զինվեք պատառաքաղով կամ հարելով և ձուն հարեք շաքարավազի, վանիլինի և մի պտղունց աղի հետ։

   Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում հարիչով գործել, կա հարիչ

2. Ավելացնել վարսակի ալյուր և լավ խառնել։

   Վարսակի ալյուրը 20-30 րոպե կպահանջի ուռելու համար

3. Մինչ վարսակի ալյուրը ներծծվում է ձվի մեջ և ուռչում, կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել կամ քսել մաղի միջով։

   Կաթնաշոռը չի կարելի սրբել, բայց հետո այն իսկապես հոյակապ չի ստացվի

4. Բանանը մանր խորանարդիկների կտրատած կամ բլենդերի միջով անցկացրած։

   Ախորժելի հավելումը պատրաստ է

5. Հարած ձուն և կաթնաշոռը հարում ենք, ավելացնում ենք թթվասերը, բանանը և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

   Խմորը կստացվի ջրալի, այնպես որ դուք չեք կարող անել առանց կաղապարների

6. Խմորը քսել կաղապարների մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես 180° տաքացրած ջեռոցը։

   Պատրաստ է գնալ ջեռոց:

7. Շոռակարկանդակները պատրաստ կլինեն 30-40 րոպեից։

   Շոռակարկանդակները բառացիորեն հալչում են լեզվի վրա

Տեսանյութ՝ չամիչով բուժում

Այծի պանրից

Այծի կաթից ստացված կաթնաշոռը վաղուց համարվում էր ավելի օգտակար, քան կովի կաթից ստացված իր ամենամոտ «բարեկամը»։ Եվ ոչ իզուր։ Այն ավելի լավ է ներծծվում, ավելի լիարժեք է ապահովում օրգանիզմին հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով, որոնք իդեալական են մանկական սննդի համար: Ժամանակ առ ժամանակ փորձեք այծի կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստել, և գործնականում կտեսնեք, որ սա հիանալի գաղափար է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• այծի կաթնաշոռ - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• վարսակի ալյուր - 4-5 ճ.գ. լ.;
• կտավատի ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն.

1. Այծի կաթնաշոռը միացրեք ձվի, շաքարավազի, թթվասերի և մի պտղունց աղի հետ։

   Փորձեք սովորական շաքարը փոխարինել եղեգնաշաքարով, այն էլ ավելի համեղ կստացվի։

2. Վարսակի ալյուրը մանրացրեք սրճաղացով կամ բլենդերով և լվացեք կտավատի ալյուրով։

   Վարսակի ալյուր պատրաստելը ոչինչ չի պահանջում, եթե ձեռքի տակ բլենդեր ունեք

3. 1–2 ճ.գ. լ. վարսակի ալյուրմի կողմ դնել, իսկ մնացածը ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին, ամեն ինչ նորմալ խառնել և սպասել 20-30 րոպե, մինչև ալյուրը խոնավություն ներծծի և ուռչի։

   Ալյուրը ժամանակ է պահանջում սնձան տալու համար

4. Ստացված զանգվածից կույր կոկիկ տորթեր և թեթև գլորում ենք պահված վարսակի ալյուրի մեջ։

   Վարսակի ալյուրն ավելի առողջարար է, քան ցորենի ալյուրը

5. Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ 1,5-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

   Այծի կաթնաշոռով բլիթները սպասում են իրենց ուտողներին

Սնկով և խոտաբույսերով

Ամենից հաճախ շոռակարկանդակները մենք ընկալում ենք որպես դեսերտ։ Բայց արժե միայն մի փոքր երևակայություն դրսևորել, և դուք կունենաք լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակ, որը կարող եք օգտագործել լանչի ժամանակ ձեր ուժերը թարմացնելու կամ հաճելի ընթրիք ունենալու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• սունկ - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• լամպ - 1 հատ;
• ցորենի ալյուր - 4-5 տոննա;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• սամիթ կամ մաղադանոս - մի փոքր փունջ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն.

1. Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ:

   Սպասեք, մինչև սոխը դառնա համեղ ոսկեգույն գույն:

2. Լվացեք սունկը, կտրատեք շերտերով և տապակեք սոխով 20 րոպե։

   Այս լցոնումը սնկի սիրահարներին անպայման դուր կգա։

3. Մաքրել գազարը, մանր քերիչով անցկացնել և ավելացնել սնկերին ու սոխին։ Սպասեք ևս 10 րոպե, աղ և պղպեղ բանջարեղենի խառնուրդև կաթսան հանել վառարանից։

   Ընդհանուր առմամբ, մարման գործընթացը կտևի առավելագույնը 30 րոպե։

4. Կաթնաշոռը խառնել ձվի, ալյուրի, փխրեցուցիչի և աղի հետ, հունցել խմորը և թողնել 15-20 րոպե։

   Հիմա մնում է կաթնաշոռի խմորը

5. Խմորը շերտով գրտնակել ու վրան դնել սնկով միջուկը։

   Չմոռանաք սառեցնել միջուկը։

6. Խմորը փաթաթել:

   Roll ավելի ամուր!

7. Ռուլետը տապակել տապակի մեջ 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

   Վրան դնել պատրաստի ռուլետը թղթե սրբիչայն կկլանի ավելորդ յուղը

8. Կտրեք շոռակարկանդակը մասերի և մատուցեք թթվասերի և թարմ խոտաբույսերի հետ։

   Նման շոռակարկանդակները չեն ամաչում մատուցել Ամանորի սեղանին

Տեսանյութ՝ ընկույզի շոռակարկանդակներ խնձորով

Փորձեք նաև ճաշ պատրաստել համեղ դեսերտկաթնաշոռից - Լվովի շոռակարկանդակ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերմեր կայքում՝

Երեխաների համար շոռակարկանդակ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Սեմոլինա, նարնջի կեղև, փխրեցուցիչ... Այս ամենը դժվար թե օգտակար լինի ընտանիքի ամենափոքր անդամների համար, որոնց համար երիտասարդ մայրերը սովորաբար փորձում են։ Եկեք դիտարկենք, թե վերը նշված բոլորից ինչ կարելի է ավելացնել մանկական ուտեստներին, և ինչը պետք է դեն նետել:

Մանկաբույժների մեծ մասը համաձայն է, որ նորածինների ծանոթությունը կաթնաշոռի ավանդական դելիկատեսին պետք է սկսել ոչ շուտ, քան երեխան մեկուկես տարեկան է: Բայց եթե փշրանքների մենյուն արդեն համալրվել է կաթնաշոռով, և երեխան այն վերցրել է առանց խնդիրների, թույլատրվում է մեկ տարեկանից նրան երբեմն շոռակարկանդակ հյուրասիրել։ Այնուամենայնիվ, միևնույն ժամանակ խստորեն պահպանեք «ծանոթության» սահմանված կանոնները։

Աստիճանաբար հնարավոր կլինի սկսել մրգեր ավելացնել և բանջարեղենի խյուսերեխային լավ հայտնի մրգերից: Սովորաբար առաջին տեղում են ցուկկինին, խնձորը, բանանը, գազարը, դդումը և սալորը:

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս առաջարկվող բաղադրատոմսերը, մի կանգնեք դրանով: Ստեղծագործի՛ր ինքնուրույն: Օրինակ, թխել կաթնաշոռի կերակուրը ձեր սիրած մրգերով կամ խոտաբույսերով, եթե քաղցր ատամ չունեք: Կամ փորձարկել շոգենավով և միկրոալիքային վառարան. Կամ օգտագործեք որպես հիմք հատիկավոր կաթնաշոռայն կարող է և՛ համեղ, և՛ հետաքրքիր ստացվել։ Եվ ամենակարևորը, մի մոռացեք կիսվել ձեր փոքրիկ գլուխգործոցներով ձեր ընտանիքի հետ, որպեսզի նրանք կարողանան գնահատել ձեր աճող հմտությունների մակարդակը:

Ես Սվետլանա Ռոժենկոն եմ: 33 տարեկան, կրթությամբ հոգեբան։ Գնահատեք այս հոդվածը.

Դժվար է թերագնահատել կաթնաշոռով կերակրատեսակների օգտակարությունը, քանի որ սա ապրանք է. կալցիումի և հանքանյութերի հիանալի աղբյուր. Ոչ բոլորն են սիրում այն ​​ուտել մաքուր տեսքով, իսկ հետո՝ ախորժելի և տարբեր բաղադրատոմսերկաթնաշոռային տորթեր.

Կաթնաշոռով բլիթների պատրաստման ուտեստների և ապրանքների պատրաստում

Տանը փարթամ կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է խորը բաժակ վերցնել՝ բաղադրիչները խառնելու համար։ Եթե ​​շոռակարկանդակները տապակված են, անհրաժեշտ կլինի նաև բարձր կողքերով տապակ։ Կամ թխում թերթիկ և մագաղաթյա թերթիկ, եթե ճաշատեսակը պատրաստվի ջեռոցում:

Հարմար է թխելու համար Սիլիկոնե կաղապարներ, որը թույլ կտա շոռակարկանդակներ պատրաստել առանց յուղ ավելացնելու

Խոհարարության գործընթացը այնքան հեշտ է, որ դրա հետ նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են դա անել. Եթե ​​բաղադրատոմսում օգտագործվում են մրգեր կամ հատապտուղներ, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մաքրվեն նախքան եփելը: Չորացրած մրգերը պետք է նախապես լվանալ և ներծծվել տաք ջուրքառորդ ժամվա ընթացքում, ապա մանր կտրատել։

Ցանկության դեպքում շոռակարկանդակներին կարող եք ավելացնել նաև ընկույզ, շողոքորթ մրգեր, մարմելադ, շոկոլադի կտորներ, կակաո, խտացրած կաթ կամ խոհարարական տարբեր համեմունքներ։

Ո՞ր կաթնաշոռն է ավելի լավ նախաճաշին շոռակարկանդակների համար

Նախաճաշի շոռակարկանդակները քնքուշ ու համեղ պատրաստելու համար պետք է ընտրել կաթնաշոռ ամենաթարմն ու ամենափորձարկվածը ապրանքային նշաններ . Դրա հետևողականությունը պետք է լինի փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ ոչ թե ազատ, այլ խիտ: Եթե ​​ապրանքը ձեռք է բերվել խանութում, ապա պետք է մատով սեղմել փաթեթավորման վրա, եթե լավ փորվածք մնա, ապա նման ապրանքը հարմար է.

Տեղադրվել է Marina▪Flatlay▪Calligraphy▪Spb (@murriarti) Դեկտեմբերի 19, 2017, ժամը 9:09 PST

Կաթնաշոռի յուղայնությունը լավագույնս համապատասխանում է 9% -ին: Եթե ​​այն շատ չոր է, ապա շոռակարկանդակները կստացվեն կոշտ և եփելու ժամանակ կփլվեն։

Կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար ամենաիդեալական կաթնաշոռը համարվում է տնական գեղջուկ արտադրանքը, որը պատրաստված է բնական բաղադրիչներից և չի պարունակում ավելորդ հավելումներ։

Դասական շոռակարկանդակների պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Շոռակարկանդակի դասական բաղադրատոմսում սովորաբար օգտագործվում են հետևյալ ապրանքները.

• կաթնաշոռ;
• ալյուր կամ ձավար;
• հավի ձու;
• աղ և շաքար:

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են միմյանց հետ, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ։ Շոռակարկանդակները ձևավորվում են ճաշի գդալով կամ ձեռքերով, մի քիչ փշրում ենք ալյուրի մեջ և գնում տապակելու տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարեւոր է, որ կրակը չափավոր լինի։ Եթե ​​դուք տապակում եք բարձր հզորությամբ, ապա դրանք կվառվեն վերեւում, բայց ներսում նրանք կմնան հում:

Շոռակարկանդակները կարելի է պատրաստել քաղցր կամ պարզապես աղի: Դուք կարող եք նաև ավելացնել դրանց տարբեր բաղադրիչներ, օրինակ՝ խնձոր կամ տանձ, չորացրած ծիրան կամ չամիչ, սալորաչիր։ Համի համար ճաշատեսակի բաղադրության մեջ կարող եք ներառել վանիլին։

Դասական շոռակարկանդակների լուսանկարներ

Պարզ և շատ համեղ բաղադրատոմսկաթնաշոռով բլիթներ

Արագորեն կատարյալ նուրբ կաթնաշոռ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչները վերցնել.

• 300 գր. կաթնաշոռ;
• 3 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• 1 հավի ձու;
• 1 գդալ շաքարավազ;
• երկու փ. լ. բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը:

1. Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը և միայն մեկ ճաշի գդալ ալյուրը։ Դուք կարող եք դա անել բլենդերով:
2. Սեղանին ալյուր ցանել, վրան խմորից փաթաթել մոտ 5 սմ տրամագծով նրբերշիկ, կտրատել երկու սմ հաստությամբ կտորների, յուրաքանչյուր տորթին երկու կողմից ալյուր ցանել, ձևավորել։
3. Ձեթը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Դրեք շոռակարկանդակները, տապակել մի կողմից և մյուս կողմից, մինչև գեղեցիկ կարմրավուն գույն ստացվի: Այնուհետև կրակն իջեցրեք, ծածկեք կափարիչով և եփեք ևս երեք րոպե։

Պատրաստի syrniki-ն մատուցում ենք թթվասերով կամ ջեմով։

Կատարյալ նուրբ կաթնաշոռներ թթվասերով

Շոռակարկանդակների տատանումները խանութից գնված կաթնաշոռից

Խանութից գնված կաթնաշոռից շոռակարկանդակները պատրաստվում են շատ արագ, քանի որ այս ապրանքը լրացուցիչ պատրաստում չի պահանջում:

Բանանով շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• մի տուփ կաթնաշոռ;
• երկու ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճ.գ վանիլին;
• ձու;
• աղ;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• միջին չափի բանան.

Խոհարարության գործընթացը:

1. Բանանը կտորների կտրատել և սովորական բլենդերով խյուս անել։
2. Բաժակի մեջ խառնել բանանի խյուսը, կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը և վանիլինը, ավելացնել մի պտղունց աղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Լցնել ալյուրը և խառնել, խմորը պետք է լինի բավականին մածուցիկ, բայց ոչ այնքան խիտ։
4. Շոռակարկանդակները ճաշի գդալով քսել տաքացրած բուսայուղի վրա և տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից։

Բանանի շոռակարկանդակները լավագույնս մատուցվում են մեղրով:

Չքաղցրած շոռակարկանդակներ

Հիմնականում կաթնաշոռով բլիթները եփում են շաքարով կամ շաքարի փոշիով, բայց կաթնաշոռով բլիթները կարող են նաև համեղ, բայց նույնքան համեղ լինել։ Այս համեղ ուտեստը կարելի է մատուցել նույնիսկ որպես նախուտեստ։

Կարագի մեջ իրենց կաթնաշոռի չքաղցրած շոռակարկանդակները պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• 530 գր. կաթնաշոռ;
• 50-60 գր. պանիր;
• երկու ձու;
• մի գդալ կարրի;
• աղ;
• չոր կանաչ սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ ալյուր;
• կարագ։

Խոհարարության գործընթացը:

1. Կաթնաշոռը մանրացնել ձվի հետ, ավելացնել քերած պանիրը միջին քերիչով։ Խառնել կարրիի, աղի և սոխի հետ։ Աստիճանաբար ավելացրեք գրեթե ամբողջ ալյուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
2. Հավաքեք պատրաստի խմորգդալի մեջ գլորում ենք գնդիկների մեջ, ալյուրի մեջ գլորում և վրան հարթեցնում։
3. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և տապակել շոռակարկանդակները երկու կողմից, ապա փակել կափարիչը և ևս մի երկու րոպե պահել միջին ջերմության վրա։

Սեղանին մատուցեք չքաղցրած շոռակարկանդակներ՝ դրանք լցնելով թթվասերով կամ թթվասերով և սխտորի սոուսով։

Շոռակարկանդակներ թավայի մեջ

Շոռակարկանդակները տապակի մեջ տապակելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գր. կաթնաշոռ;
• մի ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 15 ճաշի գդալ ալյուր;
• մեղր, թթվասեր, հատապտուղներ, ջեմ - մատուցելու համար;
• մեկ ձու;
• մի պտղունց աղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Թավայի մեջ տապակած լավագույն քաղցր շոռակարկանդակները պատրաստելու քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն հարումով։
2. Ավելացնել կաթնաշոռ և ձեռքերով քսել ձվի հետ։
3. Ալյուրով եփած տախտակի վրա ձեռքերով կլոր շոռակարկանդակներ ենք կազմում։
4. Տապակի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ ձեթ և շարեք շոռակարկանդակները։ Տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Շոռակարկանդակները պատրաստ են։ Դրանք կարելի է մատուցել թարմ հատապտուղների և մրգերի, մուրաբայի, թթվասերի, մեղրի հետ։

Շոռակարկանդակներ ջեռոցում չամիչով

Դուք կարող եք նաև ջեռոցում պատրաստել օդային շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից։ Նման բաղադրատոմսը կլինի դիետիկ,քանի որ այն գրեթե չի պարունակում յուղ: Թխած շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 440 գր. կաթնաշոռ;
• մի քանի ճաշի գդալ սեմոլինա;
• մի բուռ թրջած չամիչ;
• չորս ճաշի գդալ ալյուր;
• ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի քիչ թխում փոշի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խմորը պատրաստում ենք կաթնաշոռից, ձվից, ձավարից և շաքարավազից։ Մեղմորեն խառնել չամիչները: Ալյուրը մաղել և խառնել փխրեցուցիչի հետ։
2. Խմորից ձեռքերով կտրեք մի փոքր կտոր, ալյուրի մեջ գրտնակեք, գնդիկավոր փաթաթեք և ափով հարթեք։
3. Թխելու թերթիկը ծածկել թխելու թղթով, կաթիլ մի կաթիլ յուղ և սիլիկոնե խոզանակով տարածել մակերեսի վրա: Շոռակարկանդակները դնել իրարից հեռու։
4. Դնում ենք միջին ջերմաստիճանի ջեռոցում կես ժամ եփելու։

Ծառայել թեյի համար թթվասերով:

Չամիչով և թթվասերով թխած շոռակարկանդակների լուսանկար

Դիետիկ շոռակարկանդակներ

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, կա շոռակարկանդակների բաղադրատոմս վարսակի ալյուր ցորենի ալյուրը փոխարինելու համար. Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• 380 գր. կաթնաշոռ;
• 3 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• մեկ խնձոր;
• Սպիտակ ձու;
• աղ և դարչին։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խնձորի միջից հանել կեղևը և մանր քերիչով անցկացնել։
2. Բլենդերի մեջ միացրեք խնձորը, կաթնաշոռը, ձվի սպիտակուցը և հարեք մինչև հարթ:
3. Ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները և հունցում համասեռ զանգված, որի խտությունը պետք է թույլ տա ձեռքերով կաղապարել շոռակարկանդակներ։
4. Կլոր շոռակարկանդակները շարել թխելու թղթով պատված թերթիկի վրա և 35 րոպեով ուղարկել միջին ջերմաստիճանի ջեռոց։

Պատրաստի դիետիկ շոռակարկանդակները կարելի է մատուցել թթվասերով կամ առանց դրա։

Դիետիկ շոռակարկանդակներ վարսակի ալյուրով

հեշտ բաղադրատոմս հյութալի շոռակարկանդակներգեղջուկ կաթնաշոռից

Հատկապես համեղ են տնական կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները։

Գեղջուկ կաթնաշոռի հետևողականությունը շատ փափուկ և քնքուշ է, ուստի կաթնաշոռը ստացվում է օդային և ախորժելի:

Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ կիլոգրամ տնական կաթնաշոռ;
• երկու ձու;
• 3-4 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ;
• մի ճաշի գդալ շաքարավազ;
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• 180 գր. թթվասեր;
• մի ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• Ելակի մուրաբա.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթնաշոռը մանրացնել մաղով, խառնել հում ձվի, քիչ քանակությամբ ալյուրի և շաքարավազի հետ, լավ խառնել։
2. Սեղանը շաղ տալ մնացած ալյուրով։ Կաթնաշոռի զանգվածը վերցնել ճաշի գդալով և երկու կողմից ալյուրի մեջ պահել՝ կազմելով շոռակարկանդակ։
3. Տապակի մեջ լավ տաքացնել ձեթը, հերթով դնել շոռակարկանդակները և տապակել մի քանի րոպե, ապա շուռ տալ, փակել կափարիչը և շարունակել տապակել մոտ 3 րոպե։
4. Թթվասերը շաքարի փոշիով խառնել։

Շոռակարկանդակները պատրաստ են զարդարելու թթվասերով և ելակի մուրաբայով, կարելի է մատուցել թեյի հետ։

Թթվասերով և ջեմով գյուղական կաթնաշոռի լուսանկար

Շոռակարկանդակներ թթվասերով և շողոքորթ կաթնաշոռով

Թթվասերով ամենանուրբ շոռակարկանդակները պատրաստելու համար կաթնաշոռդուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 260 գր. տնական կաթնաշոռ;
• չորս ճաշի գդալ շաքար;
• աղ;
• հինգ ճաշի գդալ ալյուր;
• մի քանի ձու;
• մի բուռ շողոքորթ կիտրոններ;
• կես թեյի գդալ սոդա;
• 5 ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի պտղունց վանիլին:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթնաշոռը մանրացրեք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Ավելացնել ձու, թթվասեր, շողոքորթ մրգեր և ալյուր, խառնել։
2. Կաթնաշոռի զանգվածը միացրեք շաքարավազի, վանիլինի, սոդայի հետ՝ քացախով թրմած, և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
3. Ներծծում է ճաշի գդալ սառը ջուր, հավաքել կաթնաշոռի խմորն ու տապակի մեջ դնել տաքացրած բուսայուղի մեջ։

Շոռակարկանդակներ շողոքորթ մրգերով և թթվասերով տնական կաթնաշոռից

Պատրաստի շոռակարկանդակները նման կլինեն նրբաբլիթների, դրանք կարելի է մատուցել ցանկացած սոուսի հետ՝ մեղր, թթվասեր կամ ջեմ։ Դուք կարող եք զարդարել անանուխի տերեւներով։

Խոհարարության համար պետք չէ շատ յուղոտ կաթնաշոռ վերցնել, որպեսզի շոռակարկանդակները չքանդվեն։ Չոր կաթնաշոռը կարելի է փափկացնել կաթով կամ կեֆիրով։

Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռի ձավարով

Շոռակարկանդակներ՝ ձիաձավարի հավելումով օդամղիչ են և փափուկ. Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• 600 գր. կաթնաշոռ;
• մի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց սոդա և աղ;
• յոթ փ. լ. խաբեբաներ;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթնաշոռը մանրացնել մաղով, խառնել հավի ձու, շաքարավազ և ձավար։ Մի քիչ աղ, խառնել ու ավելացնել քացախով թրմած սովորական սոդան։ Թողնել երեսուն րոպե, որ ձիաձավարը ուռչի։
2. Թաց ձեռքերով շոռակարկանդակներ ձևավորեք, թեթև գլորեք ներս ցորենի ալյուրև ուղարկում ենք տապակել բուսայուղով տաքացրած թավայի մեջ։
3. Տապակելուց հետո շոռակարկանդակները դնել թղթե սրբիչով ծածկված ափսեի մեջ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Մատուցելուց առաջ հանում ենք անձեռոցիկը և շոռակարկանդակները շաքարի փոշի ցանել.

Ինչպես պատրաստել սովորական այծի կաթնաշոռով բլիթներ

Այծի կաթնաշոռը հայտնի է իր օգտակար հատկություններԱյն շատ մարսելի է և հիանալի մանկական սննդի համար: Այծի պանրով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գր. այծի պանիր;
• մի քանի ձու;
• 3 արվեստ. լ. թթվասեր;
• երկու փ. լ. Սահարա;
• 4-5 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթնաշոռը լավ խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն և թթվասերը, մի քիչ աղ անել։ Շաղ տալ ալյուրով և լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները։
2. Պատրաստի խմորից թաց ձեռքերով ձևավորել կլոր շոռակարկանդակներ, թեթևակի գլորել ցանկացած ալյուրի մեջ և տապակել յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։

Այծի կաթնաշոռով նրբաբլիթները լավ համադրվում են մեղրի կամ թթվասերի հետ։

Եթե ​​սովորական շաքարավազը փոխարինվի եղեգնաշաքարով, ապա շոռակարկանդակները ավելի համեղ և բուրավետ կլինեն։

Շոգեխաշած այծի պանրով բլիթներ

Ճաշատեսակն առողջարար դարձնելու համար կարող եք շոգեխաշել շոռակարկանդակները. Դրանք գունատ կլինեն, բայց չեն կորցնի իրենց համը։ Եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 240 գր. կաթնաշոռ;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ և վանիլին;
• ձու;

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տարայի մեջ խառնել կաթնաշոռը, աղը և սովորական շաքարավազը, վանիլինը և հում ձու. Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած դարչին։ Լցնել ալյուրը և հունցել խմորը, որի խտությունը պետք է թույլ տա շոռակարկանդակների ձևավորումը։
2. Խմորի գնդերը ձեռքերով գրտնակել, մի քիչ ալյուր ցանել և հարթեցնել, որպեսզի ստացվեն կլորացված շոռակարկանդակներ մոտ 1,5-2 սմ հաստությամբ։
3. Շոռակարկանդակները լցնում ենք կրկնակի կաթսայի ամանի մեջ և թողնում ենք եփել 20 րոպե։
4. Եփելուց հետո թողեք, որ շոռակարկանդակները ամանի մեջ մի փոքր սառչեն, և միայն դրանից հետո տեղափոխեք:

Ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսի ալյուրը կարելի է փոխարինել ձավարով։ Մատուցել ձեր սիրած քաղցր թփինգով կամ առանց դրա:

Շոգեխաշած այծի պանրով բլիթներ

Կաթնաշոռից շոռակարկանդակներ պատրաստելու հնարքներն ու նրբությունները

Ամենահամեղ շոռակարկանդակները փարթամ կառուցվածք ունեցողներն են։ Դրան հասնելու համար հարկավոր է խոհարարության մեջ պահպանել որոշ նրբերանգներ.

• Խմորի մեջ շատ ալյուր մի լցրեք,դա շոռակարկանդակները կդարձնի խիտ և կոշտ: Եթե ​​այն փոխարինեք ձավարով և թույլ տաք, որ այն ինչպես հարկն է ուռչի, ապա շոռակարկանդակներն ավելի օդամղիչ և փափուկ կլինեն։
• Որպեսզի դրանք պահպանեն իրենց ձևը և չտարածվեն տորթի մեջ, դրանք պետք է դնել տապակի մեջ միայն այն ժամանակ, երբ յուղը պատշաճ կերպով տաքացվի: Հետո շոռակարկանդակները արագ կվերցնեն ընդերքը և չեն քանդվի:
• Խորհուրդ չի տրվում խստորեն պահպանել բաղադրատոմսում նշված համամասնությունները, քանի որ կաթնաշոռը կարող է լինել տարբեր խոնավության և յուղայնության պարունակությամբ: Ալյուրը պետք է ավելացնել աստիճանաբար և դադարեցնել, երբ զանգվածը բավարար խտություն ունենա։

Կաթնաշոռ syrniki-ն ճաշատեսակ է, որը թույլ է տալիս ֆանտազիզացնել և փոխել այն ըստ ձեր ճաշակի՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ: Դրանք կարելի է պատրաստել մրգերով և հատապտուղներով, կոկոսով և կակաոյով, շաքարով կամ առանց շաքարի։ Իսկ պատրաստման եղանակն ընտրվում է՝ ելնելով նախասիրություններից։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ըստ փորձի, կարող է հորինել իրենը կատարյալ բաղադրատոմս, և տնային տնտեսություններն ու հյուրերը հաճույքով կուտեն։

Տեսողականորեն տեսնելու համար, թե որքան արագ և հեշտ է պատրաստվում համեղ կաթնաշոռ, դիտեք կաթնաշոռով բլիթների այս տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Համեղ կաթնաշոռով շոռակարկանդակ բաղադրատոմսեր. առողջ նախաճաշամեն օր

Այծի շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը

Կաթնաշոռից շոռակարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ Ընտրեք ձեզ հարմար տարա՝ աման։ Այծի կաթնաշոռից սիռնիկի ենք թխել, բայց ավելացրել ենք վանիլին։ Այնուամենայնիվ, այն ունի հստակ հոտ: Syrniki, 59 բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով կայքում կաթնաշոռի պուդինգ. Սա պուդինգի դասական բաղադրատոմս չէ, այլ բաղադրատոմս, որը ես ընդունել եմ մայրիկիցս։ Այծի պանրով բլիթներ չորացրած մրգերով. այծի կաթնամթերքի մատակարար Նինա Նասիբովանից։ Բաղադրատոմս «Սիրնիկի այծի պանրից և բրնձի ալյուրից» Ես առաջարկում եմ շոռակարկանդակների բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր ալերգիկ են։ կովի կաթ, ցորենի և հավի ձու։ Ձեր այծի պանրով նրբաբլիթները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ! Կաթնաշոռ - բաղադրատոմս լուսանկարով այծի կաթնաշոռից detskie-recept կաթնաշոռ - 500 գր, հավի ձու - 1 հատ, վարսակի ալյուր - 5 ճաշի գդալ: լ., կտավատի ալյուր - 1 ճ.գ. լ., խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ, շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ: լ. Այծի կաթնաշոռով նրբաբլիթներ Ամենաերից մեկը հայտնի ուտեստներ- շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից, բաղադրատոմսերը շատ նման են. Կաթնաշոռից շոռակարկանդակների բաղադրությունը. Եվ կաթնամթերք: Այս դեպքում օգտագործվում է ցանկացած խտության կաթնաշոռ Այծի կաթնաշոռով տորթեր չորացրած մրգերով Բաղադրությունը. Այծի կաթնաշոռ 500 գ Բրնձի ալյուր, սպիտակ60 գ Բաղադրատոմսի հաշվիչ-անալիզատոր. Հաշվել կալորիաները և քիմիական բաղադրությունըուտեստներ, բաղադրատոմսեր. Առաջատար ապրանքներ. Կաթնաշոռով նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր - TOP 10 Tvoi Recept 200 գր. տնական այծի կաթնաշոռ, 1 հավի ձու, մի պտղունց աղ, 1 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքարավազ, 3-4 ճ.գ. լ. վարսակի ալյուր, բուսական յուղ: Բաղադրատոմս՝ Poleznye syrniki այծի կաթնաշոռով foto recept Այծի կաթնաշոռ syrniki. 40 րոպե. 1 կգ այծի պանիր։ 3 հատ ձու. աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակների բաղադրատոմս լուսանկարով, ինչպես պատրաստել լինել Շոռակարկանդակների բաղադրատոմսեր: Շոռակարկանդակների հետ կապված ընդհանուր խնդիրն ալյուրի քանակությունն է։ Այնուհետև այն շատ է, և նուրբ կոլոլակների փոխարեն ձեռք են բերվում հոկեյի պինդ փաթիլներ։ Գնալ դեպի բաղադրատոմսը Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից: Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռի բաղադրատոմսից - Հոբբիների աշխարհ: Այծի շոռակարկանդակների բաղադրատոմս - /> Channel -

Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Ռիդա Խասանովա

Դժվար է թերագնահատել կաթնաշոռով կերակրատեսակների օգտակարությունը, քանի որ սա ապրանք է. կալցիումի և հանքանյութերի հիանալի աղբյուր. Ոչ բոլորն են սիրում այն ​​ուտել մաքուր տեսքով, իսկ հետո օգնության են գալիս կաթնաշոռով բլիթների բերանից սնուցող և բազմազան բաղադրատոմսերը:

Կաթնաշոռով բլիթների պատրաստման ուտեստների և ապրանքների պատրաստում

Տանը փարթամ կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է խորը բաժակ վերցնել՝ բաղադրիչները խառնելու համար։ Եթե ​​շոռակարկանդակները տապակված են, անհրաժեշտ կլինի նաև բարձր կողքերով տապակ։ Կամ թխում թերթիկ և մագաղաթյա թերթիկ, եթե ճաշատեսակը պատրաստվի ջեռոցում:

Թխելու համար հարմար է նաև սիլիկոնե կաղապար, որը թույլ կտա շոռակարկանդակներ պատրաստել առանց յուղ ավելացնելու։

Խոհարարության գործընթացը այնքան հեշտ է, որ դրա հետ նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են դա անել. Եթե ​​բաղադրատոմսում օգտագործվում են մրգեր կամ հատապտուղներ, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մաքրվեն նախքան եփելը: Չորացրած մրգերը պետք է նախապես լվանալ ու քառորդ ժամ թրմել տաք ջրում, ապա մանր կտրատել։

Ցանկության դեպքում շոռակարկանդակներին կարող եք ավելացնել նաև ընկույզ, շողոքորթ մրգեր, մարմելադ, շոկոլադի կտորներ, կակաո, խտացրած կաթ կամ խոհարարական տարբեր համեմունքներ։

Ո՞ր կաթնաշոռն է ավելի լավ նախաճաշին շոռակարկանդակների համար

Նախաճաշի շոռակարկանդակները քնքուշ ու համեղ պատրաստելու համար պետք է ընտրել կաթնաշոռ ամենաթարմ և վստահելի ապրանքանիշերը. Դրա հետևողականությունը պետք է լինի փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ ոչ թե ազատ, այլ խիտ: Եթե ​​ապրանքը ձեռք է բերվել խանութում, ապա պետք է մատով սեղմել փաթեթավորման վրա, եթե լավ փորվածք մնա, ապա նման ապրանքը հարմար է.

2017 թվականի դեկտեմբերի 19-ին, ժամը 9:09-ին PST

Կաթնաշոռի յուղայնությունը լավագույնս համապատասխանում է 9% -ին: Եթե ​​այն շատ չոր է, ապա շոռակարկանդակները կստացվեն կոշտ և եփելու ժամանակ կփլվեն։

Կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար ամենաիդեալական կաթնաշոռը համարվում է տնական գեղջուկ արտադրանքը, որը պատրաստված է բնական բաղադրիչներից և չի պարունակում ավելորդ հավելումներ։

Դասական շոռակարկանդակների պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

1. Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն հարումով։
2. Ավելացնել կաթնաշոռ և ձեռքերով քսել ձվի հետ։
3. Ալյուրով եփած տախտակի վրա ձեռքերով կլոր շոռակարկանդակներ ենք կազմում։
4. Տապակի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ ձեթ և շարեք շոռակարկանդակները։ Տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Շոռակարկանդակները պատրաստ են։ Դրանք կարելի է մատուցել թարմ հատապտուղների և մրգերի, մուրաբայի, թթվասերի, մեղրի հետ։

Շոռակարկանդակներ ջեռոցում չամիչով

Դուք կարող եք նաև ջեռոցում պատրաստել օդային շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից։ Նման բաղադրատոմսը կլինի դիետիկ,քանի որ այն գրեթե չի պարունակում յուղ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 440 գր. կաթնաշոռ;
• մի քանի ճաշի գդալ սեմոլինա;
• մի բուռ թրջած չամիչ;
• չորս ճաշի գդալ ալյուր;
• ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի քիչ թխում փոշի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խմորը պատրաստում ենք կաթնաշոռից, ձվից, ձավարից և շաքարավազից։ Մեղմորեն խառնել չամիչները: Ալյուրը մաղել և խառնել փխրեցուցիչի հետ։
2. Խմորից ձեռքերով կտրեք մի փոքր կտոր, ալյուրի մեջ գրտնակեք, գնդիկավոր փաթաթեք և ափով հարթեք։
3. Թխելու թերթիկը ծածկել թխելու թղթով, կաթիլ մի կաթիլ յուղ և սիլիկոնե խոզանակով տարածել մակերեսի վրա: Շոռակարկանդակները դնել իրարից հեռու։
4. Դնում ենք միջին ջերմաստիճանի ջեռոցում կես ժամ եփելու։

Ծառայել թեյի համար թթվասերով:

Դիետիկ շոռակարկանդակներ

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, կա վարսակի ալյուր շոռակարկանդակ բաղադրատոմսըցորենի ալյուրը փոխարինելու համար. Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• 380 գր. կաթնաշոռ;
• 3 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• մեկ խնձոր;
• Սպիտակ ձու;
• աղ և դարչին։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խնձորի միջից հանել կեղևը և մանր քերիչով անցկացնել։
2. Բլենդերի մեջ միացրեք խնձորը, կաթնաշոռը, ձվի սպիտակուցը և հարեք մինչև հարթ:
3. Ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները և հունցում համասեռ զանգված, որի խտությունը պետք է թույլ տա ձեռքերով կաղապարել շոռակարկանդակներ։
4. Կլոր շոռակարկանդակները շարել թխելու թղթով պատված թերթիկի վրա և 35 րոպեով ուղարկել միջին ջերմաստիճանի ջեռոց։

Պատրաստի դիետիկ շոռակարկանդակները կարելի է մատուցել թթվասերով կամ առանց դրա։

Հյութալի կաթնաշոռով նրբաբլիթների հեշտ բաղադրատոմս

Հատկապես համեղ են տնական կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները։

Գեղջուկ կաթնաշոռի հետևողականությունը շատ փափուկ և քնքուշ է, ուստի կաթնաշոռը ստացվում է օդային և ախորժելի:

Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ կիլոգրամ տնական կաթնաշոռ;
• երկու ձու;
• 3-4 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ;
• մի ճաշի գդալ շաքարավազ;
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• 180 գր. թթվասեր;
• մի ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• Ելակի մուրաբա.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթնաշոռը մանրացնել մաղով, խառնել հում ձվի, քիչ քանակությամբ ալյուրի և շաքարավազի հետ, լավ խառնել։
2. Սեղանը շաղ տալ մնացած ալյուրով։ Կաթնաշոռի զանգվածը վերցնել ճաշի գդալով և երկու կողմից ալյուրի մեջ պահել՝ կազմելով շոռակարկանդակ։
3. Տապակի մեջ լավ տաքացնել ձեթը, հերթով դնել շոռակարկանդակները և տապակել մի քանի րոպե, ապա շուռ տալ, փակել կափարիչը և շարունակել տապակել մոտ 3 րոպե։
4. Թթվասերը շաքարի փոշիով խառնել։

Շոռակարկանդակները պատրաստ են զարդարելու թթվասերով և ելակի մուրաբայով, կարելի է մատուցել թեյի հետ։

Շոռակարկանդակներ թթվասերով և շողոքորթ կաթնաշոռով

Տնական կաթնաշոռի վրա առավել նուրբ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• 260 գր. տնական կաթնաշոռ;
• չորս ճաշի գդալ շաքար;
• աղ;
• հինգ ճաշի գդալ ալյուր;
• մի քանի ձու;
• մի բուռ շողոքորթ կիտրոններ;
• կես թեյի գդալ սոդա;
• 5 ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի պտղունց վանիլին:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթնաշոռը մանրացրեք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Ավելացնել ձու, թթվասեր, շողոքորթ մրգեր և ալյուր, խառնել։
2. Կաթնաշոռի զանգվածը միացրեք շաքարավազի, վանիլինի, սոդայի հետ՝ քացախով թրմած, և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
3. Ճաշի գդալը թրջում ենք սառը ջրի մեջ, վերցնում կաթնաշոռի խմորն ու լցնում տապակի մեջ տաքացրած բուսայուղի մեջ։

Պատրաստի շոռակարկանդակները նման կլինեն նրբաբլիթների, դրանք կարելի է մատուցել ցանկացած սոուսի հետ՝ մեղր, թթվասեր կամ ջեմ։ Դուք կարող եք զարդարել անանուխի տերեւներով։

Խոհարարության համար պետք չէ շատ յուղոտ կաթնաշոռ վերցնել, որպեսզի շոռակարկանդակները չքանդվեն։ Չոր կաթնաշոռը կարելի է փափկացնել կաթով կամ կեֆիրով։

Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռի ձավարով

օդամղիչ են և փափուկ. Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• 600 գր. կաթնաշոռ;
• մի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց սոդա և աղ;
• յոթ փ. լ. խաբեբաներ;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթնաշոռը մանրացնել մաղով, խառնել հավի ձվի, շաքարավազի և ձավարի հետ։ Մի քիչ աղ, խառնել ու ավելացնել քացախով թրմած սովորական սոդան։ Թողնել երեսուն րոպե, որ ձիաձավարը ուռչի։
2. Թաց ձեռքերով ձևավորել շոռակարկանդակներ, թեթևակի գլորում ենք ցորենի ալյուրի մեջ և ուղարկում ենք տապակել բուսայուղով տաքացված թավայի մեջ։
3. Տապակելուց հետո շոռակարկանդակները դնել թղթե սրբիչով ծածկված ափսեի մեջ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Մատուցելուց առաջ հանում ենք անձեռոցիկը և շոռակարկանդակները շաքարի փոշի ցանել.

Ինչպես պատրաստել սովորական այծի կաթնաշոռով բլիթներ

Այծի կաթնաշոռը հայտնի է իր օգտակար հատկություններով. այն լավ է մարսվում և հիանալի է մանկական սննդի համար։ Այծի պանրով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գր. այծի պանիր;
• մի քանի ձու;
• 3 արվեստ. լ. թթվասեր;
• երկու փ. լ. Սահարա;
• 4-5 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթնաշոռը լավ խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն և թթվասերը, մի քիչ աղ անել։ Շաղ տալ ալյուրով և լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները։
2. Պատրաստի խմորից թաց ձեռքերով ձևավորել կլոր շոռակարկանդակներ, թեթևակի գլորել ցանկացած ալյուրի մեջ և տապակել յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։

Այծի կաթնաշոռով նրբաբլիթները լավ համադրվում են մեղրի կամ թթվասերի հետ։

Եթե ​​սովորական շաքարավազը փոխարինվի եղեգնաշաքարով, ապա շոռակարկանդակները ավելի համեղ և բուրավետ կլինեն։

Շոգեխաշած այծի պանրով բլիթներ

Ճաշատեսակն առողջարար դարձնելու համար կարող եք շոգեխաշել շոռակարկանդակները. Դրանք գունատ կլինեն, բայց չեն կորցնի իրենց համը։ Եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 240 գր. կաթնաշոռ;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ և վանիլին;
• ձու;

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տարայի մեջ խառնել կաթնաշոռը, աղը և սովորական շաքարավազը, վանիլինը և հում ձուն։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած դարչին։ Լցնել ալյուրը և հունցել խմորը, որի խտությունը պետք է թույլ տա շոռակարկանդակների ձևավորումը։
2. Խմորի գնդերը ձեռքերով գրտնակել, մի քիչ ալյուր ցանել և հարթեցնել, որպեսզի ստացվեն կլորացված շոռակարկանդակներ մոտ 1,5-2 սմ հաստությամբ։
3. Շոռակարկանդակները լցնում ենք կրկնակի կաթսայի ամանի մեջ և թողնում ենք եփել 20 րոպե։
4. Եփելուց հետո թողեք, որ շոռակարկանդակները ամանի մեջ մի փոքր սառչեն, և միայն դրանից հետո տեղափոխեք:

Ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսի ալյուրը կարելի է փոխարինել ձավարով։ Մատուցել ձեր սիրած քաղցր թփինգով կամ առանց դրա:

Կաթնաշոռից շոռակարկանդակներ պատրաստելու հնարքներն ու նրբությունները

Ամենահամեղ շոռակարկանդակները փարթամ կառուցվածք ունեցողներն են։ Դրան հասնելու համար հարկավոր է խոհարարության մեջ պահպանել որոշ նրբերանգներ.

• Խմորի մեջ շատ ալյուր մի լցրեք,դա շոռակարկանդակները կդարձնի խիտ և կոշտ: Եթե ​​այն փոխարինեք ձավարով և թույլ տաք, որ այն ինչպես հարկն է ուռչի, ապա շոռակարկանդակներն ավելի օդամղիչ և փափուկ կլինեն։
• Որպեսզի դրանք պահպանեն իրենց ձևը և չտարածվեն տորթի մեջ, դրանք պետք է դնել տապակի մեջ միայն այն ժամանակ, երբ յուղը պատշաճ կերպով տաքացվի: Հետո շոռակարկանդակները արագ կվերցնեն ընդերքը և չեն քանդվի:
• Խորհուրդ չի տրվում խստորեն պահպանել բաղադրատոմսում նշված համամասնությունները, քանի որ կաթնաշոռը կարող է լինել տարբեր խոնավության և յուղայնության պարունակությամբ: Ալյուրը պետք է ավելացնել աստիճանաբար և դադարեցնել, երբ զանգվածը բավարար խտություն ունենա։

Կաթնաշոռ syrniki-ն ճաշատեսակ է, որը թույլ է տալիս ֆանտազիզացնել և փոխել այն ըստ ձեր ճաշակի՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ: Դրանք կարելի է պատրաստել մրգերով և հատապտուղներով, կոկոսով և կակաոյով, շաքարով կամ առանց շաքարի։ Իսկ պատրաստման եղանակն ընտրվում է՝ ելնելով նախասիրություններից։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է էմպիրիկ կերպով հորինել իր իդեալական բաղադրատոմսը, իսկ ընտանիքի անդամներն ու հյուրերը հաճույքով ուտում են։

Հստակ տեսնելու համար, թե որքան արագ և հեշտությամբ են պատրաստվում կաթնաշոռային բլիթները, դիտեք այս տեսանյութի բաղադրատոմսը կաթնաշոռով բլիթների համար.

Դեկտեմբերի 21, 2017, 02:29

Այծի պանրով բլիթներ բանանովհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B12 - 23,8%, վիտամին E - 23,4%, վիտամին PP - 16,4%, կալցիում - 11,4%, ֆոսֆոր - 20,3%, սելեն - 40, 5%

Ինչ է օգտակար Այծի կաթնաշոռով բլիթները բանանով

• Վիտամին B12կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպումների մեջ: Ֆոլաթթուները և վիտամին B12-ը փոխկապակցված վիտամիններ են, որոնք մասնակցում են արյունաստեղծմանը: Վիտամին B12-ի պակասը հանգեցնում է ֆոլաթթվի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության, ինչպես նաև անեմիայի, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
• Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների աշխատանքի համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E-ի դեֆիցիտի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, ստամոքս-աղիքային տրակտի և նորմալ վիճակի խախտմամբ. նյարդային համակարգ.
• Կալցիումմեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների հանքայնացմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի վտանգը։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
• Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր է, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։

ավելի շատ թաքցնել

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույցը օգտակար ապրանքներդուք կարող եք տեսնել հավելվածում