Եփած ճակնդեղը ձվով. ճակնդեղի աղցան

Հրատարակված՝ 15.11.2016
Տեղադրվել է: Դրիադ
Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե

Ձվով և սխտորով և մայոնեզով ճակնդեղի աղցան շատ հեշտ պատրաստվող, բայց շատերի կողմից սիրված ճակնդեղի աղցան է եփած ձվով։ Լցնելով այն տնական թարմ պատրաստված մայոնեզով, դուք կստանաք առողջ և գեղեցիկ խորտիկ։ Կծու սիրահարները կարող են սխտոր ավելացնել։ Ես հանդիպել եմ սրա տատանումների՝ ընկույզ կամ պանիր։ Բայց ինձ թվում է, որ պանիրն այստեղ ավելորդ է։ Կարծում եմ, որ այս աղցանը դասական է, և որքան քիչ բաղադրիչներ ունի, այնքան ավելի կանոնական է։

Բաղադրությունը:
- 2 փոքր խաշած ճակնդեղ,
- 1 պճեղ սխտոր,
- 1 խաշած ձու,
- 1 ճ.գ մայոնեզ,
- աղ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Եփած ճակնդեղը մաքրում ենք կեղևից, քսում խոշոր քերիչով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս սխտորի շատ ուժեղ համը, ապա ավելացրեք երկու պճեղ։ Կամ կարող եք ընդհանրապես չավելացնել այն, եթե նախընտրում եք ճակնդեղի աղցան նուրբ քաղցր համով:

Աղացրեք ճակնդեղը ըստ ճաշակի, նախքան մայոնեզը համեմելը: Թողեք, որ պինդ եփած ձուն ամբողջովին սառչի և մաքրեք կեղևից։

Ամբողջ եփած ձուն քերել խոշոր քերիչով։ Այսինքն՝ աղցանի ձվի ու սվելայի կտորները մոտավորապես նույնը պետք է լինեն։

Ես խորհուրդ եմ տալիս հագցնել աղցանը: Այն կարելի է պատրաստել ընդամենը 30 վայրկյանում ընկղմվող բլենդերի միջոցով։ Եթե ​​նախընտրում եք ավելի շատ դիետիկ սոուսներ, ապա կարող եք սոուս պատրաստել դրանից բնական յոգուրտ, մանանեխ և համեմունքներ։

Հագցրեք աղցանը սոուսով: Խառնում ենք։ Ճակնդեղը ձեռք կբերի շատ գեղեցիկ ազնվամորու գույն։

Մատուցման համար ճակնդեղի աղցանը կարելի է զարդարել ձվով, սխտորով և մայոնեզով հետևյալ կերպ. ափսեների վրա դնել աղցանի մասերը կլոր կամ քառակուսի կաղապարով, իսկ վրան զարդարել կես ընկույզով, մաղադանոսի տերևներով կամ նռան հատիկներով։
Մատուցել անմիջապես նախքան ճակնդեղի հյութը բաց թողնելը։

Մեր երկրում ճակնդեղով ամենահայտնի աղցաններն են մորթյա վերարկուի տակ գտնվող ծովատառեխը, վինեգրետը և ընկույզով ճակնդեղը։ Այնուամենայնիվ, բացի այս հյուրասիրություններից, դեռևս կա հսկայական քանակությամբ ոչ պակաս ախորժելի և համեղ ուտեստներ։ Մենք կխոսենք այս մասին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Մեր երկրում շատ տարածված են ճակնդեղի աղցանները։ Դրանք ուտում են ամեն օր և խնջույքի ժամանակ։ Աղցանների համար ճակնդեղն առավել հաճախ օգտագործվում է խաշած կամ թխած վիճակում, իսկ շատ ավելի հազվադեպ՝ հում վիճակում։ Ենթադրվում է, որ թխածն ավելի բուրավետ է։ Դա անելու համար լվացեք արմատային բերքը, չորացրեք այն թղթե սրբիչ, փաթաթել փայլաթիթեղով և ուղարկել ջեռոց, որտեղ թխել միջին մակարդակով 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խոհարարության ժամանակը կախված է արմատային բերքի չափից: Փոքրիկները պատրաստ կլինեն 40 րոպեից։ Փայլաթիթեղի մեջ պետք է ծակել, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։ Այնուհետև ճակնդեղը հավասարաչափ կթխի և չի այրվի։

Եթե ​​որոշել եք աղցան օգտագործել հում ճակնդեղ, ապա մաքրել, ողողել և մանր կտրատել։ Ավելի լավ կլինի այն նախապես մարինացնել կիտրոնի կամ լայմի հյութի մեջ 15 րոպե։ IN այս բաղադրատոմսըԵս օգտագործել եմ խաշած ճակնդեղ, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի ինչպես պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր խոհարար կարող է ինքնուրույն որոշել, թե որ ճակնդեղից է ուզում ուտելիք պատրաստել։

Հարկ է նշել, որ ճակնդեղի աղցանն ունի երկու կարևոր հատկություն՝ ահռելի օգուտներ և արտաքին գեղեցկություն։ Միաժամանակ հեշտ է պատրաստել։ Իսկ այն զարդարելու համար էլ ավելի համով տվեք ու օգտագործեք ամեն տեսակ հավելումներ։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `111 կկալ:
• Մատուցումներ - 2
• Խոհարարության ժամանակը - 15 րոպե բաղադրիչները կտրելու համար, գումարած եռման ժամանակը

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - հագնվելու համար
• Մարինացված վարունգ - 1 հատ:
• Ադիգե պանիր- 100 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Խոզապուխտ - 150 գ
• Աղ - մի պտղունց կամ համտեսել

Բազուկով և ձվով աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Այսպիսով, առաջին հերթին պատրաստեք ճակնդեղը, քանի որ. Նրան պատրաստվելու համար ամենաերկարն է պահանջվում: Ես այն եփեցի վառարանի վրա մոտ 2 ժամ։ Բայց ինչպես վերևում գրեցի, այն կարելի է թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ։ Պարտադիր չէ այն եփելիս աղ անել, քանի որ. կարելի է աղել պատրաստի կերակուր. Եփելուց հետո արմատային բերքը հովացրեք, կեղևազատեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։

2. Նաև ձվերը եփեք մինչև պնդանա, եռացնելուց մոտ 8 րոպե հետո։ Դրանից հետո դրանք դնել սառցե ջրի մեջ, որպեսզի լավ սառչի։ Մաքրեք կեղևը և կտրատեք։
Թթու վարունգները դնել մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը քամվի, սրբել թղթե սրբիչով, որպեսզի ամբողջ խոնավությունը ներծծվի, ինչպես նաև կտրատել։ Ապրանքները ուղարկեք ճակնդեղին:

3. Ադիգե պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ՝ պահպանելով նախորդ բոլոր բաղադրիչների կտորների համամասնությունը։

4. Բաղադրիչներին ավելացնել մայոնեզն ու լավ խառնել։

5. Ճաշատեսակը համտեսել եւ անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով։ Այնուամենայնիվ, պետք է զգույշ լինել աղի ավելացման հարցում, քանի որ. երեւի թթու վարունգից բավական կլինի։ Պատրաստի աղցանը սառեցրեք սառնարանում և մատուցեք սեղանին։

Մեր և շատ այլ ժողովուրդների կողմից սիրված ճակնդեղը հյութալի և կարմիր արմատային մշակաբույս ​​է, որից մենք պատրաստում ենք ամենազարմանալի ապուրը: Եվ սա արդեն մեծ ձեռքբերում է։ Բայց մյուս ուտեստները մնում են հետևողականորեն տարածված: Եփած ճակնդեղի աղցանը եղել է հարմար, էժան և համեղ ուտեստ, և՛ տոնական ձևով, և՛ ներս պարզ օրեր. Ճակնդեղին կարող եք ավելացնել մսային բաղադրիչներ և այլ բանջարեղեն, համի համար սխտոր, լոբի և ոլոռ, և կարտոֆիլ: Շատ հիանալի գաղափարներ ճակնդեղով համեղ աղցանների համար: Եվ բոլորը կարող են օգտակար լինել ճիշտ այնքան, որքան համեղ։

Ի վերջո, ճակնդեղը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր և սննդանյութեր: Ով հաճախ ցանկացած ձևով ճակնդեղ է ուտում, ավելի քիչ հիվանդ կլինի և ավելի հեշտ է հաղթահարել վիրուսները: Բազուկը մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից և բուժում մարսողական համակարգը: Դուք կարող եք երկար թվարկել Անձամբ ես ինքս կարող եմ ասել, որ ճակնդեղը պարզապես համեղ է, հատկապես հետաքրքիր աղցաններ. Պարտադիր չէ այն ուտել միայնակ՝ առանց այլ ապրանքների։ Եկեք ցույց տանք երևակայություն և պատրաստենք եփած ճակնդեղի համեղ աղցան՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսերը.

Եփած ճակնդեղի աղցան սխտորով, սալորաչիրով և ընկույզով

Շատ պարզ, բայց զարմանալիորեն համեղ ճակնդեղով աղցան։ Սխտորի հետ համադրությունները միշտ ձեռնտու են ճակնդեղի համար։ Դա համեղ է և դժվար է վիճել, իսկ քաղցր սալորաչիրի և ընկույզի դառնության նոտաները միայն լրացնում են ծաղկեփունջը: Նման աղցան պատրաստվում է բավականին արագ, միակ բանը, որ պետք է նախապես անել, ճակնդեղը եռացնելն է։ Բայց քանի որ ենթադրվում է, որ աղցաններ ունենանք խաշած ճակնդեղից, այս կետը կհամարենք ավարտված։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ճակնդեղ - 2 հատ միջին,
• ընկույզ- 100 գր,
• սալորաչիր - 70 գրամ,
• սխտոր - 2-3 պճեղ,
• մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Եփած ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։

2. Թրջել սալորաչիրը տաք ջուրայն ավելի փափուկ դարձնելու համար: Դրանից հետո մանր կտրատել, բայց շատ չկտրել, որ համը չկորցնի։

3. Ընկույզը բլենդերով մանրացրեք մանր կտորների։ Դուք կարող եք դա անել նաև ձեռքով տարբեր ճանապարհներ. Օրինակ՝ դրեք տոպրակի մեջ, գրտնակով գրտնակեք, մինչև ընկույզները փշրվեն։ Դուք կարող եք մաս-մաս քանդվել հավանգի մեջ: Հիմնական բանը ընկույզը փոշի չդարձնելն է, այն համեղ է, երբ կտորները հանդիպում են։

4. Լցնել մայոնեզն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ​​ուզում եք ավելի կծու լինել, մի քիչ պղպեղ, բայց նկատի ունեցեք, որ սխտորն էլ կծուություն կտա։ Սխտորը քերել մանր քերիչով կամ քամել հատուկ մամլիչով։

5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Այժմ, ցանկության դեպքում, կարող եք աղցանը դնել գեղեցիկ ուտեստի մեջ կամ օղակով ձևավորել։ Զարդարեք աղցանը մայոնեզի կաթիլներով, ընկույզի կտորներով կամ խոտաբույսերով։ Կստացվի և՛ գեղեցիկ, և՛ համեղ։

համեղ աղցանխաշած ճակնդեղից սխտորով և սալորաչիրով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Ճակնդեղով աղցան տապակած սոխով և ընկույզով

Մեկ այլ պարզ և համեղ աղցանճակնդեղից. Բաղադրիչները նվազագույն են, արժեքը՝ ֆանտաստիկ ցածր, համն ուղղակի հրաշալի է։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել և մտցնել այն ամենօրյա մենյու, ինչպես վիտամինային և առատ աղցան: Նիհար տարբերակում աղցանը պատրաստվում է առանց մայոնեզի, ինչն այն դարձնում է շատ դիետիկ և թեթև։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ճակնդեղ - 1 հատ մեծ,
• սոխ - 2 հատ,
• սխտոր - 1-2 պճեղ,
• ընկույզ - 50 գր,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Պատրաստում ենք աղցան եփած ճակնդեղից՝ քերած խոշոր քերիչով։ Կարող եք նաև օգտագործել քերիչով Կորեական գազար.

Սոխը պետք է տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնն ու փափկելը։ Սխտորը քամել մամլիչով կամ քերել մանր քերիչով։ Դրեք այն ճակնդեղի վրա: Վերևում դրեք դեռ տաք: տապակած սոխև թողեք այսպես մի քանի րոպե։

Ընկույզը բլենդերով մանրացրեք կամ գրտնակով տրորեք։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ ճակնդեղը, սոխը, սխտորը և ընկույզը։ Թեթև աղ՝ ըստ ճաշակի, կարող եք պղպեղ ավելացնել։

Համեղ ու պարզ աղցան ճակնդեղով պատրաստ է։

Աղցան ճակնդեղից, լոբիից և թթու վարունգից

Բազուկի և թթու վարունգի համադրությունը կարող է ոմանց հիշեցնել վինեգրետ, բայց սա բոլորովին այլ աղցան է։ Բացի ճակնդեղից, դրա հիմքը կարմիր է խաշած լոբի. Դուք կարող եք այն պատրաստել ինքներդ, կամ կարող եք հեշտացնել այն և գնել այն խանութից պահածոյացված լոբի. Աղած վարունգը հավելում կլինի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ճակնդեղ - 300 գր,
• պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա,
• թթու վարունգ - 2 հատ,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ,
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ,
• կանաչի ծառայելու համար
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Լոբի հեղուկը քամել։ Կարելի է մի փոքր ողողել խմելու ջրով, որպեսզի ազատվի թանձր արգանակի մնացորդներից ու փայլի։

2. Թթու վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

3. Ճակնդեղը նույնպես ավելի լավ է կտրատել խորանարդի մեջ: Չնայած ցանկության դեպքում կարելի է քերիչով անցկացնել, սա ձեր ճաշակով է։

4. Բանջարեղենին ավելացնել քերած սխտոր։

5. Աղցանը աղացրեք և հագցրեք ձիթապտղի յուղի խառնուրդով և կիտրոնի հյութ. Կարելի է փոխարինել մայոնեզով, բայց հետո աղցանը նիհար չի լինի, չնայած ամեն ինչ նույնքան համեղ է։

Շաղ տալ թարմ պատրաստված աղցան կանաչ սոխ. Ծառայել տոնական կամ ամենօրյա ընթրիքի համար: Հիանալի է, եթե ծոմ եք պահում:

Համեղ եփած ճակնդեղի աղցան ձվով և հալած պանրով

Մենք շարունակում ենք համեղ համարել ճակնդեղի աղցաններ. Հիմքում, ինչպես արդեն նշվել է, խաշած ճակնդեղը: Այս աղցանը նույնպես օգտագործում է խաշած ձվերև հալած պանիր։ Նման աղցանը շատ նուրբ է ստացվում՝ յուղալի հետհամով։ Այն հեշտությամբ կարելի է դնել հյուրերի համար նախատեսված տոնական սեղանին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ճակնդեղ - 1 հատ մեծ,
• ձու - 3 հատ,
• վերամշակված պանիր - 1 հատ,
• սխտոր - 2-3 պճեղ,
• մայոնեզ,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Այս աղցանը, ինչպես և շատ այլ ճակնդեղով աղցաններ, պատրաստվում են ընդամենը հաշված րոպեների ընթացքում։ Նախապատրաստական ​​գործողություններից միայն ճակնդեղը եփեք մինչև եփած և պինդ խաշած ձվերը։

Այնուհետև մաքրեք ճակնդեղը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով: Պանիրը քերել նաև կոպիտ քերիչով։ Որպեսզի քսելն ավելի հեշտ լինի ու չփշրվի, կարող եք կարճ ժամանակով ուղարկել սառցարան, մի քիչ կպնդանա։

Մաքրեք ձվերը կեղևից և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Սխտորը մանր կտրատել։

Այժմ բոլոր բաղադրիչները խառնեք հարմար ամանի մեջ, համեմեք մայոնեզով։ թույլ աղ և պղպեղ:

Մատուցեք խաշած ճակնդեղի համեղ աղցան՝ զարդարված խաշած ձվի շերտերով և խոտաբույսերով:

Եթե ​​չգիտեիք, ապա կասեմ, թե ինչի հետ խառնել խաշած ճակնդեղը հում գազարիսկ կաղամբը ոչ միայն հնարավոր է, այլեւ անհրաժեշտ։ Ստացեք թեթև վիտամինային գարնանային աղցան։ Այնուամենայնիվ, և՛ ամառ է, և՛ աշուն, քանի որ դրա բացակայությունը թարմ բանջարեղենոչ տարվա ցանկացած ժամանակ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խաշած ճակնդեղ - 2-3 հատ,
• կաղամբ - 300 գր,
• գազար - 3-4 հատ,
• սոխ - 1 հատ,
• սխտոր - 1-2 պճեղ,
• բուսական յուղ հագնվելու համար
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Այս աղցանի մեջ օգտագործվող բոլոր բանջարեղեններից միայն ճակնդեղը պետք է եփել։ Հովացրեք այն և մաքրեք այն: Դրանից հետո բոլոր բանջարեղենները կտրատեք մոտավորապես նույն կտորներով։

Եթե ​​կորեական գազարի համար քերիչ ունեք, ապա դրա վրա կարող եք քերել և՛ ճակնդեղը, և՛ գազարը։ Այսպիսով, աղցանը օրիգինալ տեսք կստանա։

Կաղամբը լավագույնս կտրատված է շատ բարակ շերտերով: Եթե ​​կաղամբը կոշտ է, ապա դրեք առանձին ափսեի մեջ, աղ ցանեք ու ձեռքերով մի քիչ հիշեք։ Կաղամբը կթողնի հյութը և մի փոքր կփափկի։

Ի դեպ, այս աղցանի մեջ կարելի է օգտագործել նաև թթու կաղամբ։

Կտրել սոխը փոքր կտորներով կամ շերտերով և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սխտորը քամել մամլիչով կամ քերել մանր քերիչով։

Բոլոր ապրանքները խառնելուց առաջ բազուկը լցրեք ամանի մեջ և համեմեք բուսական յուղ, խառնել։ Յուղը կծածկի ճակնդեղը բարակ թաղանթով և թույլ չի տա, որ այն ներկի մնացած բոլոր բանջարեղենները: Աղցանը գեղեցիկ և հակապատկեր կստացվի։

Այժմ կարող եք ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, լավ խառնել։ աղ և ավելացրեք ձեթ, եթե բավարար չէ:

Բարի ախորժակ!

Խաշած ճակնդեղից և գազարից տոնական շերտավոր աղցան

Բազուկով աղցանը հիանալի հավելում է ցանկացած տոնական սեղանի համար: Հատկապես, եթե դա հաղթանակ է: Շերտավոր աղցաններն իրավամբ համարվում են տոնական՝ իրենց էլեգանտ տեսքի համար։ Գունավոր ապրանքների հերթափոխը շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Ճակնդեղն ու գազարն ինքնուրույն ունեն վառ գույն, ավելացրեք այլ շերտեր, օրինակ՝ խաշած ձու կամ պանիր, և աղցանը կշողա գույներով։

Համեղ աղցան եփած ճակնդեղով, պանիրով ​​և ընկույզով

Պարտադիր չէ, որ ճակնդեղի աղցանը շատ բաղադրիչներ ունենա։ Բավական է ամենահամեղից ու պարզից ընդամենը 2-3-ը խոհարարական գլուխգործոցպատրաստ. Բանն այն է, որ ճակնդեղն ինքնին համեղ է, և այն պետք է միայն լրացնել։ Պանիրը հիանալի է դրա համար: Ահա պանրով և ընկույզով աղցանը հիանալի է տոնի և աշխատանքային օրերին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ճակնդեղ - 3 մեծ,
• կոշտ պանիր - 80-100 գ,
• ընկույզ - 50 գր,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• մայոնեզ հագնվելու համար
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Եփած ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։

2. կոշտ պանիրքերել ձեր սիրած սորտը մանր քերիչով: Թողեք միայն մի քիչ, որպեսզի զարդարեն աղցանը վերեւում։

3. Ընկույզը դանակով կամ բլենդերով մանրացրեք։ Բայց մի մանրացրեք դրանք փոշու մեջ, թողեք կտորներ, որոնք կզգան համը:

4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ։ Այնտեղ ճզմել սխտորը: Աղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով։

5. Աղցանին գեղեցիկ տեսք տալու համար այն կարելի է դնել փոքր կլոր ամանի մեջ, ապա ծածկել հարթ ուտեստով ու շրջել։ Աղցանը ափսեի մեջ կմնա կլորացված սլայդով։

6. Աղցանի վրա գեղեցիկ գլխարկ պատրաստեք քերած պանիր, իսկ ընկույզը շրջանաձեւ շարել։

Համեղ ճակնդեղով աղցան պատրաստ է։ Կանչեք բոլորին սեղանի մոտ:

Թեթև աղցան ճակնդեղից և ֆետա պանրից

Եթե ​​դուք դիետա եք պահում, պահք եք պահում, կամ պարզապես սիրում եք ցածր կալորիականությամբ և Առողջ սնունդ-Բազուկը քո լավագույն ընկերն է: Բացի համից, այն ունի շատ օգտակար հատկություններ. Զարմանալի չէ, որ ճակնդեղը լավ համադրվում է ֆետա պանրի հետ՝ ըստ ճաշակի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ճակնդեղ - 4 հատ,
• ֆետա պանիր - 100 գր,
• մաղադանոս - մի քանի ճյուղ,
• սխտոր - 1 պճեղ,
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ,
• կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Եփած և կեղևավորված ճակնդեղը կտրատել նույն չափի գեղեցիկ խորանարդիկների մեջ։ Կտրեք ֆետա պանիրը մոտավորապես նույն խորանարդի մեջ:

Մաղադանոսը կտրատել առանց ձողիկների։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով։ Այժմ համեմեք թարմ կիտրոնի հյութով, ավելի լավ է քամել անմիջապես աղցանի մեջ: Լցնել ձիթայուղև ամեն ինչ լավ խառնել։

Աղ ձեր ցանկությամբ։ Սակայն առողջ աղցանը չի կարելի աղի դնել: Ծառայել սեղանին: Թեթև դիետաճակնդեղի աղցան պատրաստ է։

Աղցան հավով, պանրով և ճակնդեղով - վիդեո բաղադրատոմս

Եվս մեկ համեղ տոնական աղցանճակնդեղից, բայց այս անգամ հավով ու պանրով։ Նրանցից բացի, թթու վարունգ են ավելացնում կծու համար։ Այս ամենը գեղեցիկ կերպով դրված է շերտերի մեջ և նրբագեղ ձևավորված: Գլխավոր տոներին ամոթ չէ նման աղցան դնել սեղանին։ Կարող է հեշտությամբ դառնալ ծովատառեխի այլընտրանք մորթյա վերարկուի տակ:

Օրիգինալ աղցան ճակնդեղից, տանձից և ադիգե պանրից

Տանձը առաջին բաղադրիչը չէ, որ գալիս է մտքում՝ ավելացնելու խաշած ճակնդեղով աղցան: Բայց դեռ վերջինը չէ։ Որքան էլ օրիգինալ հնչի, աղցանը համով շատ հետաքրքիր է ստացվում։ Բավականին քաղցր, բայց հաճելի: Այս բաղադրատոմսի իմ խորհուրդն է՝ մի չափազանցեք այն: հյութալի բազմազանությունտանձ Հանրաճանաչ համաժողովը բավականին հարմար է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ճակնդեղ - 2-3 հատ,
• տանձ - 1 հատ,
• Ադիգե պանիր - 100 գր,
• սխտոր - 1-2 պճեղ,
• թթվասեր - 3-4 ճաշի գդալ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Խաշած կամ թխած ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։ Հարմար է նաև կորեական գազարի քերիչ։

2. Եթե գազարի քերիչ եք օգտագործել, ապա տանձը քերեք դրա վրա։ Եթե ​​սովորական, ապա տանձը ավելի լավ է կտրել: Սովորական քերիչից տանձը չափից շատ հյութ է բաց թողնում։ Մի մոռացեք տանձի կեղևը մաքրել:

3. Ձեռքերով պանիրը տրորեք աղցանի ամանից: Ադիգե պանիրը շատ հեշտությամբ փշրվում է։ Ի դեպ, դրա փոխարեն կարելի է օգտագործել մեղմ համով այլ սպիտակ պանիրներ՝ սուլուգունի, մոցարելլա։

4. Աղցանի մեջ քամեք մեկ կամ երկու պճեղ սխտոր։ Ինքներդ որոշեք, թե որքան կծու եք ուզում: Սխտորը հավասարակշռում է տանձի քաղցրությունը:

5. Աղցանը թեթև աղացրեք և համեմեք թթվասերով։

6. Աղցանի գագաթին ցանել մանրացված ընկույզը։ Ցանկության դեպքում ընկույզը կարելի է ավելացնել անմիջապես աղցանին։ Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի։

Համեղ և թեթեւ աղցանտանձով խաշած ճակնդեղից պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Ամեն անգամ, երբ գնում եմ խանութներ, զարմանում եմ՝ ինչքա՞ն կա։ Նրանք նույնիսկ վաճառում են խաշած բանջարեղեն, և նույնիսկ խաշած ձու:

Ինձ համար, ճիշտն ասած, սա բացահայտում է։ Եվ ձեռքերը մեկնում են ամեն ինչ պատրաստ գնելու համար, իսկ ներքին ձայնը շշնջում և շշնջում է. «Դե, ծույլ մնա այսօր, պատրաստի գնիր, հեռացիր վառարանից, կին, քո տեղը Մալդիվներում է»: :-)

Պանրով և ձվով ճակնդեղի աղցանը ստացվում է համեղ, հագեցնող, համեմատաբար էժան, շարքից՝ «Ամոթ չէ սեղանին դնել, և ափսոս չէ ուտել» :-)

Ուզում եմ նշել, որ ես ավելացրել եմ աղցանի կալորիականությունը և սննդային արժեքը՝ մեջն ընկույզ ավելացնելով։ Եթե ​​դրանք չավելացնեք, ապա աղցանն ավելի նուրբ կստացվի։

Ճակնդեղը մեծ չէ:

Այսպիսով, ճակնդեղով, ձվով և պանրով աղցան պատրաստելու համար ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Ես ունեի Գաուդա պանիր: Այն համեմատաբար փափուկ է և նաև համեմատաբար կոշտ: Դուք ազատ եք վերցնել ցանկացած այլ պանիր: «Ռուսերենը» բավականին հարմար է։ Հիմնական բանը այն է, որ այն կարելի է քսել:

Ճակնդեղը քսում ենք նաև կոպիտ քերիչով։ Մենք այն ուղարկում ենք պանրով ամանի մեջ:

Այնտեղ ավելացնում ենք նաև մանր կտրատած ձվերը։

Եթե ​​ընկույզ եք ավելացնում, ապա դրանք պետք է մանրացնել, բայց այնպես, որ կտորները զգացվեն։

Ավելացնում ենք մամլիչով անցած կամ մանր քերիչով քերած ընկույզն ու մի փոքր պճեղ սխտորը։

Համեմում ենք մայոնեզով (թթվասեր): Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Պանրով և ձվով ճակնդեղով աղցան անմիջապես կվերածվի գեղեցիկ գույնի։

Նա պատրաստ է։

Կարող եք մատուցել անմիջապես, կամ կարող եք թողնել սառնարանում և մատուցել սառեցված վիճակում։

Բարի ախորժակ!

Խենթ օգտակար արմատային բանջարեղենը սովորականի հետ համակցված հավի ձու- Սա հիանալի տարբերակաղցանի համար. Այս բաղադրիչների հիման վրա կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ, ինչպես նաև ավելի գոհացուցիչ՝ միս, ձուկ: Հաճախ մրգեր են ավելացնում, էկզոտիկ մրգեր։ Դրա շնորհիվ հնարավոր է պարզ և մատչելի ապրանքներից սեփական խոհանոցում ստեղծել իսկական գաստրոնոմիական գլուխգործոցներ։ Յուրաքանչյուր ձու իրավամբ կարելի է անվանել հատուկ, անբասիր: Դուք պետք է փորձեք պատրաստել բացարձակապես յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և ընտրել այն, որը պարզվում է, որ ամենահամեղն է: Ի վերջո, սննդի նկատմամբ բոլորի պահանջները տարբեր են։

Բուրավետ և ձվով կարող է սովորական ճաշատեսակին տալ տոնական, պայծառ մթնոլորտ։ Չնայած նվազագույն բաղադրությանը՝ ուտեստը ստացվում է նուրբ, հարուստ։ Հաճելի խնձորի թթվայնությունը զարմանալիորեն զուգորդվում է ճակնդեղի քաղցրության հետ, ավելացնում հատուկ հմայք, աղցանը դարձնում յուրահատուկ, անսովոր և բուրավետ։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 400 գր. ճակնդեղ;
• 3 ձու;
• 1 ճառագայթի գլուխ;
• 100 գր. խնձոր
• 10 գր. քացախ;
• 2 գր. աղ;
• 4 գր. պղպեղ;
• 30 գր. բուսական յուղ.

Աղցան ճակնդեղով և ձվով.

1. Առաջին հերթին ճակնդեղը լվանում են խոզանակով և դնում կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և եփում։ Դրանից հետո սառը և մաքուր, կտրատել փոքր կտորներով:
2. Մեկ այլ կաթսայի մեջ ձու դնել, եռացնել: Սառչելուց հետո սառը ջուր, մաքրել և խորանարդի կտրատել։
3. Խնձորները լվանում և մաքրում են կեղևը, կտրատում, սերմերից ազատում, քառակուսի կտրատում։
4. Սոխն ազատում են կեղևից և դանակով բարակ կտրատում, քացախով լցնում ու մեջը մարինացնում մոտ տասը րոպե, ապա ձեռքով քամում։
5. Այս պահի համար պատրաստված բոլոր ապրանքները լցնել աղցանամանի մեջ, լցնել յուղով, ամեն ինչ խառնել գդալով։

Կարևոր. Աղցանը եփելուց հետո պետք է մատուցել կտոր։ Որոշ ժամանակ անց ճակնդեղն ու խնձորը հյութ կթողնեն, իսկ ուտեստը պակաս գրավիչ տեսք կունենա։

Ընդհանուր աղցան ճակնդեղով

Եփած ճակնդեղով այս աղցանն առանձնահատուկ հմայք ունի, քանի որ բացի նրանից, որ դրա բաղադրությունը անթերի է, բաղադրիչները նույնպես շարված են շերտերով։ Ճաշատեսակը համեղ և համեղ տեսք ունի։ Հենց դա կարող է մրցել հայտնի «»-ի հետ, քանի որ այն ունի շատ ավելին նուրբ համ, նույնիսկ հաշվի առնելով այն, որ ներառված է միայն բանջարեղենը։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 300 գր. ճակնդեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 300 գր. կարտոֆիլ;
• 2 ձու;
• 150 գր. գազար;
• 120 գր. մայոնեզ;
• 1 ճառագայթ գլխ.

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի աղցան.

1. Ձվերը եփում են, սառչում, կեղևազրկում և քերում։
2. Օղով առանձին կաթսաների մեջ եփում են լավ լվացած ճակնդեղն ու կարտոֆիլը, այնուհետև հոսում ջրի տակ հովացնում, մաքրում և նույն քերիչով, երբ ձվերը թրթռում են։
3. Սոխը մաքրվում է և դանակով մանր կտրատում։
4. Սխտորն ազատվում է կեղևից և դանակով մանրացնում։
5. Նախ, կարտոֆիլը լցրեք աղցանի ամանի մեջ և առատորեն քսեք մայոնեզով: Նույն մանիպուլյացիան կատարվում է մնացած բոլոր ապրանքների հետ:
6. Սոխը դրված է կարտոֆիլի վրա, որին հաջորդում են գազարն ու սխտորը։
7. Այնուհետեւ շաղ տալ ճակնդեղը: Ցանկության դեպքում շերտերը կարող են կրկնվել:
8. Ձվերը վերջին շերտն են։ Եթե ​​պատրաստվում եք տոնական սեղան, ապա ուտեստը կարելի է զարդարել։
9. Աղցանը կարճ ժամանակով դնում ենք սառնարանում, որ թրջվի և սառչի։

Կարևոր. Աղի ջուրը, որի մեջ արմատային բերքը եփում է, չպետք է լինի: Ճակնդեղն արդեն բավականաչափ նատրիում է պարունակում՝ ավելացնելով աղ, հավանականությունը մեծ է, որ բանջարեղենը չափից շատ աղի։

Բազուկով և ձվով աղցան

Ծովախեցգետնի ձողիկներն ինքնին ունեն հաճելի քաղցրահամ հետհամ, բայց ճակնդեղի հետ համակցված նրանք էլ ավելի նուրբ համ են ստանում։ Աղցանի մեջ պանիր ավելացնելով՝ այն դառնում է ոչ միայն ավելի նուրբ, այլև ավելի գոհացուցիչ։ Հաճելի սխտորի բույրն ընդգծում է այս ուտեստի բազմակողմանի, զարմանալի համը։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 4 ձու;
• 200 գր. ճակնդեղ;
• 200 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գր. պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 120 գր. մայոնեզ;
• 2 գր. աղ.

Պատրաստել ճակնդեղի աղցան.

1. Ձվերը լցնում են ջրով կաթսայի մեջ և եփում դրա մեջ, ապա սառչում, մաքրում, քսում ամենամեծ քերիչով։
2. Ճակնդեղները լվանում են խոզանակով, եփում, կեղևազրկում և քսում նույն քերիչով։
3. Պանիրը աղալու համար վերցրեք ավելի փոքր քերիչով։
4. Մաքրումից հետո սխտորը մանրացնում են սխտորի մամլիչով։
5. հալված խեցգետնի ձողիկներհերթափոխով դնել տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատել։ Հարդարման համար դուք կարող եք թողնել մի քանիսը և կտրել շրջանակների մեջ:
6. Պատրաստվելուց հետո արտադրանքը լցնում են աղցանամանի մեջ, որտեղ արդեն աղում են և վրան լցնում մայոնեզը՝ խառնելով գդալով։

Հուշում. Դուք կարող եք ավելի արագ և հեշտ ճակնդեղ պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Բավական է միայն արմատային մշակաբույսերը դնել հատուկ խցիկում և միացնել «Շոգենավ» ռեժիմը:

Բազուկի աղցան ոլոռով և ձվով

Բացառապես այն պատճառով, որ այս ճաշատեսակում օգտագործվում է միս, ստացվում է, որ այն շատ հագեցնող և սննդարար է։ Ճակնդեղից ու ձվից նման աղցանն ունակ է մի ակնթարթում հագեցնել քաղցը, բացի այդ, այն ունի համեղ համ և աներևակայելի հարուստ բուրմունք։ Դրա շնորհիվ այն առանձնահատուկ ուշադրություն է գրավում։ Նույնիսկ հարուստ սեղանի վրա այս ուտեստը անպայման կնկատվի և կգնահատվի:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 3 ձու;
• 200 գր. միս;
• 300 գր. ճակնդեղ;
• 300 գր. գազար;
• 250 գր. սիսեռ բանկաից;
• 120 գր. մայոնեզ;
• 150 գր. թթու վարունգ;
• 2 գր. աղ;
• 4 գր. պղպեղ;
• 20 գր. յուղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 30 գր. կանաչապատում.

Ձվի և ճակնդեղի աղցան.

1. Ճակնդեղն ու գազարը լվանում են խոզանակով, այնուհետև կաթսայի մեջ եփում, հոսող ջրի տակ սառչում և մաքրում, կտրում խորանարդի մեջ։
2. Առանձին ամորձիները եփում են փոքր կաթսայի մեջ, ապա անմիջապես սառեցնում ու մաքրում, դանակով մանր կտրատում տախտակի վրա։
3. Միսը լվանում եւ կտրատում են խորանարդի, լցնում տապակի մեջ, ավելացնում ձեթը եւ տապակում։
4. Կանաչիները լվանում են, չորացնում ու դանակով մանր կտրատում։
5. Սխտորը մաքրվում է կեղևով և մանրացված սխտորով։
6. Վարունգները դրվում են տախտակի վրա և կտրում խորանարդի մեջ, ձեռքերով քամած մարինադից:
7. Պատրաստելուց հետո բոլոր ապրանքները լցնում են մեկ ամանի մեջ, այնտեղ աղում և պղպեղ են անում, վրան լցնում մայոնեզով և գդալով խառնում։
8. Պատրաստի ուտեստը դրվում է համապատասխան աղցանամանի մեջ։

Հուշում. յուրաքանչյուր աղցան կարելի է մի փոքր փոփոխել՝ ավելացնելով չրեր, այլ բանջարեղեն և նույնիսկ մրգեր: Կարող եք նաև փորձարկել մատուցման եղանակը, օգտագործել մատանիներ, դնել բաժանված բաժակների մեջ, մատուցել տարտլետների մեջ։

Աղցան եփած ճակնդեղից և ձվից

Դա այնպիսի էկզոտիկ միրգ է, ինչպիսին ավոկադոն է, որն այս ուտեստն իսկապես յուրահատուկ, հարուստ և նուրբ է դարձնում: Դրա պատրաստումը բավականին պարզ է, մատուցման եղանակը՝ նուրբ։ Իսկ համն անթերի է։ Աղցանն ուղղակի անհնար է սովորական անվանել, այն իսկապես տոնական, զարմանալի ուտեստ է, որն անկասկած կլինի ուշադրության կենտրոնում։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 200 գր. ծովատառեխ;
• 1 ճառագայթի գլուխ;
• 200 գր. ճակնդեղ;
• 1 ավոկադո;
• 150 գր. լոլիկ;
• 2 ձու;
• 30 գր. սամիթ;
• 20 գր. կիտրոնի հյութ;
• 120 գր. մայոնեզ;
• 4 գր. պղպեղ.

Ձվով ճակնդեղի աղցան.

1. Ճակնդեղն ու ամորձիները շարում են առանձին կաթսաների մեջ, լցնում ջրով և դնում վառարանի վրա, եփում։ Եփելուց հետո սառչում են ու մաքրում, քերիչով քսում առանձին ամանների մեջ։
2. Ավոկադոն լվանում և կտրում են, փոսը հանվում է դրանից։ Դրանից հետո տախտակի վրա կտրեք փոքր խորանարդի:
3. Ծովատառեխը լվանում են, փորոտում, մորթում են և վերցվում են բոլոր ոսկորները։ Ստացված ֆիլեը կտրվում է խորանարդի մեջ։
4. Սոխը մաքրվում է, լվանում, դնում տախտակի վրա և դանակով կտրատում բարակ շերտերով։ Դրանից հետո դրանք դնում են ամանի մեջ, լցնում կիտրոնի հյութով ու մոտ տասը րոպե պահում մեջը։ Հեղուկը քամելուց հետո զանգվածը ձեռքով քամում ենք։
5. Լոլիկները լվանում են, սրբում և կտրում խորանարդի մեջ:
6. Կանաչիները լվանում են, չորացնում, դանակով մանր կտրատում։
7. Նման պատրաստումից հետո արտադրանքը ծալվում է շերտերով, յուրաքանչյուրը հերթափոխով քսում է մայոնեզով:
8. Աղցանի ամանի ներքևում դրված է ճակնդեղ, իսկ վրան արդեն դրված են ծովատառեխի կտորներ։
9. Հաջորդը դրեք ավոկադոն և սոխը:
10. Դրանից հետո արդեն լոլիկը եւ ձվերը դրված են։
11. Կրկին ցրեք ծովատառեխ և ճակնդեղ:
12. Աղցան ճակնդեղով և ձվով դնել սառնարանում, որպեսզի սառչի մեկ ժամ։

Բազուկով աղցաններն ունեն մեկ հիմնական հատկություն՝ բոլորն առանց բացառության առողջարար են ու համեղ։ Օգտագործելով ընդամենը երկու ապրանք՝ որպես հիմք՝ ճակնդեղ և ձու, կարող եք հսկայական քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել: Ամեն անգամ ճակնդեղի ձվերով և պանրով աղցան կստացվի անսովոր, արտասովոր, բազմակողմանի և կատարյալ։ Նման ուտեստներ կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, քանի որ թե՛ արմատային բանջարեղենը, թե՛ ձուն միշտ վաճառվում են։