Հավելում e 133. Սննդի ներկանյութ E133 Brilliant Blue FCF

ընդհանուր բնութագրերըև ստանալը

E133-ը քիմիական ծագման սննդի ներկ է փոշու կամ հատիկների տեսքով, որի տարբերակիչ հատկանիշը կարմրավուն երանգով կապույտ գույնն է։ Հավելումը վատ է լուծվում ջրում, դժվար է ներծծվում մարդու օրգանիզմի կողմից և գրեթե ամբողջությամբ արտազատվում է չմարսված սննդի հետ միասին։

Արտադրվում է օրգանական սինթեզով։ Ներկանյութի հումքը քարածխի խեժն է։ Առողջությանը հասցված վնասի մակարդակը միջին է.

Նպատակը

Փայլուն կապույտ FCF-ն օգտագործվում է տարբեր արդյունաբերություններում՝ ցանկալի գույնով ներկելու նպատակով: Հաճախ այն խառնվում է այլ ներկերի հետ՝ ստվերների ավելի լայն տեսականի ստանալու համար։ Այն օգտագործվում է սննդի, կոսմետիկայի և տեքստիլի արտադրության մեջ։

Օգուտ և վնաս

Ներկայումս E133 հավելվածի վերաբերյալ հետազոտությունները շարունակվում են, սակայն դրա թունավոր կամ քաղցկեղածին ազդեցության մասին գիտական ​​ապացույցներ դեռ չկան: Շատ երկրներում նյութն օգտագործվում է առանց արգելքների: Բայց ասել, որ ներկը լիովին անվտանգ է, անհնար է:

Այն վնասակար է ասթմայով և ասպիրինի անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց համար։ Այն կարող է առաջացնել շնչահեղձության հարձակում, սուր ալերգիկ ախտանիշներ մինչև անաֆիլակտիկ ցնցում: Նյութը կարող է բացասաբար ազդել երեխաների վարքագծի վրա՝ առաջացնելով գլխացավեր, ակտիվության մակարդակի բարձրացում, արցունքահոսություն, ապատիա:

E133-ով գունավորված կոնֆետներ և կոշտ կոնֆետներ օգտագործելիս առկա է նյութի արյան մեջ մտնելու վտանգ: Սա կարող է վնասել բջիջներին և նրանց կարողությանը էներգիա արտադրել մուտքային սննդից:

Եթե ​​խոսենք նյութի օգուտների մասին, ապա E133-ը ցույց է տվել առնետների մոտ ողնուղեղի վնասվածքները բուժելու ունակությունը: Սակայն հետագա հետազոտությունները դեռ չեն իրականացվել այն պատճառով, որ նյութը չի գրավում ներդրողներին իր ցածր գնի պատճառով:

Օգտագործումը և կիրառումը

Սննդի արդյունաբերությունը ամբողջական չէ առանց փայլուն կապույտ FCF-ի օգտագործման: Այլ ներկերի հետ խառնվելիս նյութը տարբեր երանգներ է տալիս։ Կանաչ գույն է ստացվում E133-ը E102-ի հետ համադրելով, կարմիր և նարնջագույն հավելումների հետ միասին դուրս է գալիս սև և շագանակագույն, կարմիր ներկի ավելացումով՝ մանուշակագույն։

Ամենից հաճախ E133-ի օգնությամբ ներկվում են հետևյալ սննդամթերքները.

• պաղպաղակ;
• քաղցրավենիք և աղանդեր;
• պահածոյացված մրգեր և բանջարեղեն;
• ժելե և ջեմ;
• կաթնամթերք;
• ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքներ.
• Նյութը օգնում է գունավորել կոսմետիկ արտադրանքը։ Այն կարելի է գտնել քսուքների, մազերի ներկերի, դեզոդորանտների, շամպունների, օճառների, բերանի խոռոչի ողողումների մեջ և այլն: Տեքստիլ արդյունաբերությունն օգտագործում է E133 բուրդ և մետաքս ներկելու համար։

Աղյուսակ. Սննդային հավելումների պարունակությունը E133 ապրանքներում՝ համաձայն SanPiN 2.3.2.1293-03 05/26/2008 թ.

սննդամթերք	Ապրանքներում E 133-ի պարունակության առավելագույն մակարդակը
Պաղպաղակ և պաղպաղակ
Աղանդեր, կաթնամթերք
պահածոյացված ոլոռի պյուրե
Ալյուրի հրուշակեղեն, հարուստ հացաբուլկեղեն, մակարոնեղեն
Դեկորատիվ ծածկույթներ
Աղացած ձկան սուրիմի և սաղմոնի նման ձուկ
Երշիկեղեն, երշիկեղեն, խոզի երշիկպղպեղով
Մրգերի վերամշակման արտադրանք (ջեմեր, ժելե, մարմելադ և այլն, ներառյալ ցածր կալորիականությամբ
Պահածոյացված և ջնարակված մրգեր և բանջարեղեն
Ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ
Հրուշակեղեն
Վերամշակված պանիրներ
Ձկան կամ խեցեմորթների մածուկ
Ապխտած ձուկ
Ձկան խավիար
Թարմ ձուկ
Չոր և մածուցիկ սոուսներ և համեմունքներ
Կոշտ սննդային հավելումներ
Հեղուկ դիետիկ հավելումներ
Բուսական սպիտակուցների հիման վրա մսի և ձկների անալոգներ
Պատրաստի նախուտեստներ հացահատիկի, կարտոֆիլի, ալյուրի, օսլայի հիման վրա
Վերամշակված ընկույզ, խառը ընկույզ և առանց կեղևի ընկույզ
Պանրի ծածկույթ
մրգերի թխում լցոնում
Ծամոն
Սիդեր, սպիրտներ, մրգային և անուշաբույր գինիներ
Դիետիկ բանաձեւեր

Օրենսդրական կարգավորում

E133 հավելումը որպես ներկ կարող է օգտագործվել Ռուսաստանում, ԱՄՆ-ում, Ավստրալիայում, Նոր Զելանդիայում և եվրոպական շատ երկրներում: Ներկանյութն արգելված չէ նաև Ուկրաինայում և Բելառուսում։ Այդ նյութը Ռուսաստանի Դաշնությունում օգտագործելու մասին որոշումը կայացվել է 2005 թվականի դեկտեմբերին։

Երկրները, ինչպիսիք են Նորվեգիան, Ֆրանսիան, Դանիան, Բելգիան և Գերմանիան, հրաժարվել են E133 սննդի ներկերի օգտագործումից և այն ներառել են արգելված ցուցակում՝ առողջության համար հնարավոր վտանգի պատճառով:

Ժամանակակից քիմիական արդյունաբերությունը և վերջին 20-30 տարիների ընթացքում նրա արագ զարգացումը բերել են արտադրություն հրուշակեղենդեպի նոր մակարդակ: Հայտնվել է լայն տեսականիհամային տեսականի և հրուշակեղենի տեսակներ. Սակայն պետք է հասկանալ, որ այս ամենն առանց հետքի չէ սպառողի առողջության համար։ Համի, հոտի և գույնի համար պետք է վճարել։ Եվ վճարեք ձեր սեփական առողջությամբ: Քիմիական և հրուշակեղենի արդյունաբերության միաձուլումը հանգեցրել է նրան, որ անվնաս թվացող քաղցրավենիքները, տորթերն ու թխվածքաբլիթները դարձել են իրական քիմիական զենք՝ ուղղված սպառողի առողջությանը։ Սպառողին հրուշակեղենի վրա կցելու հիմնական գործիքը, իհարկե, մնում է ռաֆինացված շաքարը` ամենաուժեղ թմրանյութը, որը կախվածություն է առաջացնում և, ըստ պաշտոնական գիտական ​​ուսումնասիրությունների, ազդում է ուղեղի վրա այնպես, ինչպես կոկաինը: Այնուամենայնիվ, սա միայն այսբերգի գագաթն է: Հրուշակեղենը հարուստ է տարբեր սննդային հավելումներով, որոնց մեծ մասը վտանգավոր է առողջության համար: Այս հավելումներից մեկը, որն ակտիվորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի թունաքիմիկատների արտադրության մեջ, E133 «Brilliant Blue FCF»-ն է։

Սննդային հավելում E133

Արդեն մեկ անուն՝ «փայլուն կապույտ FCF», հիշեցնում է ինչ-որ քիմիական զենքի անվանումը: Եվ իրականում այդպես է։ «Blue Brilliant FCF»-ն եռարիլմեթանային ներկ է, որը լիովին սինթետիկ է: E133-ը ստացվում է օրգանական սինթեզի միջոցով - մտածեք դրա մասին: - ածուխի խեժ. Եվ հիմա այս ակցիայի արտադրանքը ավելացվում է սննդին։ «Blue Brilliant FCF»-ն լայնորեն կիրառվում է հրուշակեղենի արտադրության մեջ՝ պաղպաղակ, դոնդող, քաղցրավենիք, մարշմալոու, աղանդեր: Նաև E133-ը լայնորեն օգտագործվում է կաթ պարունակող տարբեր մթերքների և նախաճաշերի արտադրության մեջ: արագ սնունդ. Նման ապրանքներն ընդհանրապես առանձին խնդիր են. այնտեղ քիմիական թույների քանակն ուղղակի գլորվում է, քանի որ եթե հնդկաձավարը մի քանի վայրկյան եռում է, դրանով որոշակի քիմիական մանիպուլյացիաներ են իրականացվել։ Իսկ «փայլուն կապույտ FCF»-ն այդպիսի բաղադրիչներից է արագ նախաճաշեր. Սննդային հավելումը E133-ը գործում է որպես ներկանյութ և հայտնաբերվում է հիմնականում այն ​​մթերքներում, որոնք կապույտ են, իսկ մեկ այլ սննդային թույնի՝ E102 հավելման հետ միասին տալիս է կանաչ գույն: Այս երկու գույները, ինչպես նաև դրանց երանգներն ու համակցությունները կարող են նշան լինել, որ ապրանքը պարունակում է E133 սննդային հավելում, և ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ նման գնումից։

Բացի հրուշակեղենից, սննդային հավելում E133-ն ակտիվորեն օգտագործվում է կոսմետիկայի մեջ՝ ավելացնում են օճառին, շամպունին, դեզոդորանտներին, մազերի ներկերին։

E133 հավելումների մարմնի վրա ազդեցությունը

Սննդային հավելումը E133 չափազանց բացասաբար է ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։ Լինելով սինթետիկ ներկ՝ այն կործանարար ազդեցություն է թողնում աղեստամոքսային տրակտի օրգանների և ամբողջ օրգանիզմի վրա։ Բարեբախտաբար, իր բնութագրերի շնորհիվ «կապույտ փայլուն FCF»-ն վատ է ներծծվում մարսողական տրակտում և դրա մեծ մասը թողնում է մարմինը անփոփոխ: Բայց նույնիսկ այդ փոքր մասը, որը ներծծվում է աղիքներում, որոշակի վնաս է հասցնում օրգանիզմին։ Բնությունը մտադիր չէր, որ մարդն ուտի ածխի խեժի օրգանական սինթեզի արտադրանքը։ Եվ մեր մարմինները ակնհայտորեն նախատեսված չեն դրա մշակման համար: Սննդային հավելումը E133 հատկապես բացասաբար է անդրադառնում ալերգիայի հակված մարդկանց վրա, և այսօր դրանք կազմում են բնակչության առնվազն 50%-ը: Դրանցում «կապույտ փայլուն FCF»-ն կարող է առաջացնել ասթմայի նոպաներ և տարբեր մաշկային ռեակցիաներ։

Չնայած այն հանգամանքին, որ սննդային հավելումը E133-ը դեռ ամբողջությամբ հետազոտված չէ, և օրգանիզմի վրա դրա ազդեցության ուսումնասիրությունը դեռ վերջնական փուլում չէ, այն թույլատրված է աշխարհի շատ երկրներում։ Բայց մի շարք երկրներում, որտեղ բնակչության առողջությունը դեռ ավելի կարևոր է, քան պարենային կորպորացիաների շահույթը, այս սննդային հավելումը արգելված է։ «Blue Brilliant FCF»-ն արգելված է Ֆրանսիայում, Դանիայում, Բելգիայում, Նորվեգիայում և եվրոպական մի շարք այլ երկրներում։

Ցանկանալով ուշադրություն գրավել հրուշակեղենի արտադրանքի գեղեցիկ և վառ գունավորմամբ՝ արտադրողն իրականում չի մտածում սպառողի առողջության համար հետևանքների մասին։ Ամենակարևորը շահույթ ստանալն է։ Սա մարքեթինգ է: Դա պարզապես բիզնես է: E133 սննդային հավելանյութի ավելացումը սննդամթերքին անհրաժեշտ չէ արտադրության, պահպանման և փոխադրման համար: Սննդի գունանյութերը հիմնականում ավելացվում են միայն մեկ նպատակով՝ ապրանքի գրավչությունը բարձրացնելու համար: Եվ սա ժամանակակից սննդի արդյունաբերության ցինիզմն է՝ հանուն արտադրանքի պահանջարկի աճի, արտադրողները պատրաստ են ամեն ինչի։

Կարևոր է հասկանալ, որ արտադրանքի ցանկացած անբնական գույն նշան է դրա մեջ քիմիական թույների առկայության մասին: «Brilliant Blue FCF»-ն արտադրանքին տալիս է կապույտ-կանաչ գույն, որը հազվադեպ է հանդիպում բնության մեջ, և դա արդեն խոսում է դրա օգտագործմամբ պատրաստված հրուշակեղենի վնասակարության և անբնականության մասին։

Brilliant Blue FCF (Brilliant Blue FCF, FD&C Blue No.1, D&C Blue No.4, Acid Blue 9, Alzen Food Blue No.1, Atracid Blue FG, Erioglaucine, Eriosky blue, Patent Blue AR, Xylene Blue VSG, փայլուն կապույտ FCF, Brilliant Blue, E133) կապույտ սինթետիկ ներկ է: Կարելի է խառնել տարտրազինի հետ (E102) կանաչի տարբեր երանգների համար: Քիմիական բանաձեւ C37H34N2Na2O9S3.

Որպես ներկանյութ, այն հաճախ օգտագործվում է պաղպաղակի, քաղցրավենիքի և ըմպելիքների մեջ։ Ներառված է նաև քսուքների, շամպունների և այլ կոսմետիկ արտադրանքի մեջ:

Նախկինում արգելված էր ԵՄ-ում, ԱՄՆ-ում և մի շարք այլ երկրներում: Այժմ արգելքը հանվել է։

Brilliant blue FCF (սննդային հավելում E133) եռաիլմեթանային ներկ է, որը ստացվում է ածխի խեժից՝ օրգանական սինթեզի միջոցով: E133 ներկանյութի մոլեկուլային բանաձեւը՝ C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3: Արտաքին տեսքով, E133 հավելումը կարմիր-կապույտ փոշի է, հազիվ լուծելի ջրի մեջ:

Մարդու մարմնում E133 ներկը վատ է ներծծվում աղեստամոքսային տրակտից և ներծծվող ներկանյութի 95%-ը հեռանում է մարմնից սննդի մնացորդների հետ միասին: Բացի այդ, որոշ լեղու պիգմենտների հետ հակազդելով՝ սննդային հավելումը E133 կարող է կանաչ գույն տալ մարդու մնացորդներին։

E133 հավելումը կարող է առաջացնել խեղդող նոպաներ ասթմատիկների և ալերգիկ ռեակցիաների, հատկապես ասպիրինի նկատմամբ զգայուն մարդկանց մոտ: E133 ներկը ներկայումս ակտիվորեն հետազոտվում է այլ կողմնակի ազդեցությունների համար: Միևնույն ժամանակ, լաբորատոր առնետների մի ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ Blue Brilliant FCF-ն կարող է օգնել բուժել ողնուղեղի վնասվածքները:

IN Սննդի արդյունաբերություն E133 ներկը հաճախ օգտագործվում է տարտրազինի (սննդային հավելում) հետ միասին՝ կանաչի տարբեր երանգներ ստանալու համար: «Blue Brilliant FCF»-ն օգտագործվում է որպես ներկանյութ սննդի արդյունաբերության մեջ պաղպաղակի, ժելատինի, աղանդերի, որոշ քաղցրավենիքի արտադրության համար, առանց ալկոհոլային խմիչքներ. Ավելի հազվադեպ, E133-ը հայտնաբերվում է կաթնամթերքի և նախաճաշի հացահատիկի մեջ:

Blue Brilliant FCF ներկը (հավելում E133) հաստատված է Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում սննդամթերքի արտադրության մեջ օգտագործման համար Rosgostekhregulirovanie-ի 2005 թվականի դեկտեմբերի 29-ի հրամանով: Թեև այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Բելգիան, Ֆրանսիան, Դանիան, Նորվեգիան, Գերմանիան և մի շարք այլ երկրներում, E133 ներկանյութի օգտագործման արգելք կա՝ մարդկանց որոշակի հատվածի առողջության վրա հնարավոր բացասական ազդեցության պատճառով:

Բացի սննդի արդյունաբերությունից, Blue Brilliant FCF-ն օգտագործվում է կոսմետիկ արտադրանքներում (ներառյալ քսուքները, շամպունները, դեզոդորանտները, մազերի ներկերը և այլն):

E133 հավելումը թույլատրվում է օգտագործել նաև սննդի արդյունաբերության մեջ և Ուկրաինայում:

Բնութագրված որոշ հատկություններով, որոնք առանձնապես բարենպաստ չեն մարդու առողջության համար, E133 Blue Brilliant FCF ներկը դեռ ներառված է սննդային հավելումների ցանկում, որոնք արգելված չեն սննդի արտադրության մեջ օգտագործելու համար: Այդ իսկ պատճառով այսօր այս նյութը հաճախ օգտագործվում է Ռուսաստանում, Ուկրաինայում և ԵՄ շատ երկրներում։

Ավելին, նույնիսկ կա E133 Brilliant Blue FCF ներկի օրական ընդունումը `մոտ 12 ու կես մգ / կգ մարմնի քաշ: Սննդի արդյունաբերության մեջ սա արհեստական ​​ներկառավել հաճախ օգտագործվում է պահածոյացված մրգերի և բանջարեղենի արտադրության մեջ: Այսպիսով, օրինակ, պահածոյացված կանաչ ոլոռի համար Blue Brilliant FCF-ի քանակը չի կարող գերազանցել 100 մգ/կգ-ը, իսկ խնձորի սոուսայս նյութի պարունակությունը չպետք է գերազանցի 200 մգ/կգ: Դոնդողի և մուրաբաների արտադրության մեջ 200 մգ/կգ-ից ցածր ցուցանիշը համարվում է նորմ, իսկ թթու վարունգի մեջ E133-ը առկա է 300 մգ/կգ քանակությամբ, բայց ոչ ավելին:

Մեր երկրի տարածքում E133 Blue Brilliant FCF ներկի գունազարդման հատկությունները լայնորեն կիրառվում են ներկման մեջ: մրգային սառույց, պաղպաղակ և բազմաթիվ աղանդեր: ոգելից խմիչքների, փրփրուն և մրգային գինիների, ինչպես նաև մակարոնեղենի և հացաբուլկեղենայս նյութի քանակը չպետք է գերազանցի սահմանված նորմը՝ 200 մգ/կգ: Ի դեպ, E133 Blue Brilliant FCF ներկի բաղադրությունը շատ ընդհանրություններ ունի E132 ներկում պարունակվող նյութերի հետ, ուստի դրանց հատկությունները գրեթե նույնական են:

Բացի սննդի արդյունաբերությունից, E133-ի օգտագործումը բավականին տարածված է նաև կոսմետոլոգիայի և դեղագործության մեջ։ Շատ հաճախ որոշ դեղամիջոցներ ներկվում են դրանով, ինչպես նաև օգտագործվում են դեկորատիվ կոսմետիկայի արտադրության մեջ։ Բացի այդ, E133 Brilliant Blue FCF ներկը Ռուսաստանում օգտագործվում է մետաքսի և բուրդի, ինչպես նաև բազմաթիվ մաքրող միջոցներ ներկելու համար:

Ներկանյութի կազմը E133 Brilliant blue FCF

E133 Blue brilliant FCF ներկի բաղադրությունը ուղղակիորեն կախված է դրա արտադրության եղանակից, ինչի շնորհիվ այս նյութը պատկանում է սինթետիկ ծագման սննդային ներկերին: Մանուշակագույն կամ կարմիր-կապույտ գույնի փոշի կամ հատիկավոր ստացվում է ածխի խեժից օրգանական սինթեզով։

Ջրի մեջ այս ներկը դժվարությամբ է լուծվում՝ արդյունքում առաջացնելով կապույտ լուծույթ։ Իսկ այլ ներկանյութերի հետ խառնելիս կարելի է բոլորովին այլ երանգներ ստանալ։ Այսպես, օրինակ, դեղին ներկի հետ խառնվելիս Brilliant Blue-ը տալիս է կանաչ երանգ, կարմիրը՝ մանուշակագույն, իսկ նարնջագույնի և կարմիրի հետ՝ սև և շագանակագույն։

Ներկանյութի վնաս E133 Փայլուն կապույտ FCF

Մարդը հայտնի է հնարավոր վնասներկ E133 Կապույտ փայլուն FCF մարմնի համար, ուստի այս հավելումը դասակարգվում է որպես միջին վտանգավոր նյութ: Ապացուցված է, որ այն բացասաբար է ազդում մարդու առողջության վրա՝ հրահրելով ասթմայի նոպաների և ալերգիկ ռեակցիաների առաջացումը։ Ասպիրինի նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդկանց արգելվում է E133-ով արտադրանք ուտել:

Բացի այդ, որոշ տվյալների համաձայն, E133 Blue Brilliant FCF ներկի վնասը կայանում է նրանում, որ այն կոչվում է քաղցկեղածին, բայց, բարեբախտաբար, բազմաթիվ ուսումնասիրություններից հետո այս հայտարարությունը չհաստատվեց:

Բնութագրված որոշ հատկություններով, որոնք առանձնապես բարենպաստ չեն մարդու առողջության համար, E133 Blue Brilliant FCF ներկը դեռ ներառված է սննդային հավելումների ցանկում, որոնք արգելված չեն սննդի արտադրության մեջ օգտագործելու համար: Այդ իսկ պատճառով այսօր այս նյութը հաճախ օգտագործվում է Ռուսաստանում, Ուկրաինայում և ԵՄ շատ երկրներում։

Ավելին, նույնիսկ կա E133 Blue Brilliant FCF ներկի օրական ընդունումը `մոտ 12 ու կես մգ / կգ մարմնի քաշ: Սննդի արդյունաբերության մեջ այս արհեստական ​​գույնն առավել հաճախ օգտագործվում է մրգերի ու բանջարեղենի պահածոների արտադրության մեջ։ Այսպիսով, օրինակ, պահածոյացված կանաչ ոլոռի համար Blue Brilliant FCF-ի քանակը չի կարող գերազանցել 100 մգ/կգ-ը, իսկ խնձորի թուրմում՝ այս նյութի պարունակությունը չպետք է գերազանցի 200 մգ/կգ-ը։ Դոնդողի և մուրաբաների արտադրության մեջ 200 մգ/կգ-ից ցածր ցուցանիշը համարվում է նորմ, իսկ թթու վարունգի մեջ E133-ը առկա է 300 մգ/կգ քանակությամբ, բայց ոչ ավելին:

Մեր երկրի տարածքում E133 Blue Brilliant FCF ներկանյութի գունազարդման հատկությունները լայնորեն կիրառվում են մոխրագույնների, պաղպաղակի և բազմաթիվ աղանդերի ներկման համար: Ալկոհոլային խմիչքների, փրփրուն և մրգային գինիների, ինչպես նաև մակարոնեղենի և հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ այս նյութի քանակը չպետք է գերազանցի սահմանված նորմը՝ 200 մգ/կգ: Ի դեպ, E133 Blue Brilliant FCF ներկի բաղադրությունը շատ ընդհանրություններ ունի ներկում պարունակվող նյութերի հետ, ուստի դրանց հատկությունները գրեթե նույնական են:

Բացի սննդի արդյունաբերությունից, E133-ի օգտագործումը բավականին տարածված է նաև կոսմետոլոգիայի և դեղագործության մեջ։ Շատ հաճախ որոշ դեղամիջոցներ ներկվում են դրանով, ինչպես նաև օգտագործվում են դեկորատիվ կոսմետիկայի արտադրության մեջ։ Բացի այդ, E133 Blue Brilliant FCF ներկը Ռուսաստանում օգտագործվում է մետաքսի և բուրդի ներկման համար, ինչպես նաև բազմաթիվ մաքրող միջոցներ:

E133 Blue brilliant FCF ներկի բաղադրությունը

E133 Blue brilliant FCF ներկանյութի բաղադրությունը ուղղակիորեն կախված է դրա պատրաստման եղանակից, ինչի շնորհիվ այս նյութը պատկանում է սինթետիկ ծագման սննդային ներկերին։ Մանուշակագույն կամ կարմիր-կապույտ գույնի փոշի կամ հատիկավոր ստացվում է ածխի խեժից օրգանական սինթեզով։

Ջրի մեջ այս ներկը դժվարությամբ է լուծվում՝ արդյունքում առաջացնելով կապույտ լուծույթ։ Իսկ այլ ներկանյութերի հետ խառնելիս կարելի է բոլորովին այլ երանգներ ստանալ։ Այսպես, օրինակ, դեղին ներկի հետ խառնվելիս Brilliant Blue-ը տալիս է կանաչ երանգ, կարմիրը՝ մանուշակագույն, իսկ նարնջագույնի և կարմիրի հետ՝ սև և շագանակագույն։

Ներկանյութի վնաս E133 Փայլուն կապույտ FCF

Մարդը տեղյակ է E133 Blue Brilliant FCF ներկի հնարավոր վնասի մասին մարմնի համար, հետևաբար այս հավելումը դասակարգվում է որպես միջին վտանգավոր նյութ: Ապացուցված է, որ այն բացասաբար է ազդում մարդու առողջության վրա՝ հրահրելով ասթմայի նոպաների և ալերգիկ ռեակցիաների առաջացումը։ Արգելվում է E133-ով արտադրանք օգտագործել ասպիրինի նկատմամբ ալերգիկ մարդկանց համար:

Բացի այդ, որոշ տվյալների համաձայն, E133 Blue Brilliant FCF ներկի վնասը կայանում է նրանում, որ այն կոչվում է քաղցկեղածին, բայց, բարեբախտաբար, բազմաթիվ ուսումնասիրություններից հետո այս հայտարարությունը չհաստատվեց:

Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս տեղեկատվությունը, խնդրում ենք սեղմել կոճակը

Սինթետիկ սննդի ներկերը օրգանական միացությունների մի քանի դասերի ներկայացուցիչներ են՝ ազո ներկանյութեր (tartrazine - E102; sunset դեղին - E110; carmoisine - E122; բոսորագույն 4R - E124; փայլուն սև - E151); տրիարիլմեթանային ներկեր (հատուկ կապույտ V-E131; փայլուն կապույտ - E133; կանաչ S - E142); քինոլին (դեղին քինոլին - E104); ինդիգոիդ (ինդիգո կարմին - E132): Այս բոլոր միացությունները շատ լուծելի են ջրում, մեծ մասը մետաղական իոնների հետ ձևավորում են չլուծվող բարդույթներ և օգտագործվում են այս ձևով փոշու արտադրանքները գունավորելու համար: Սինթետիկ ներկերը զգալի տեխնոլոգիական առավելություններ ունեն մեծ մասի նկատմամբ բնական ներկեր. Նրանք արտադրում են վառ, հեշտությամբ վերարտադրվող գույներ և ավելի քիչ զգայուն են դրանց նկատմամբ տարբեր տեսակներազդեցությունները, որոնց նյութը ենթարկվում է գործընթացի հոսքի ընթացքում:

[Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetkova A.A., Սննդի քիմիա, 2003]

Ներկանյութեր օգտագործելիս պետք է հիշել, որ սննդի ներկման և պահպանման ժամանակ դրանք կորցնում են իրենց գույնի մի մասը։ Տրիֆենիլմեթանային շարքի սինթետիկ ներկանյութերը (E131, E133, E142) կարամելի գունաթափման գործընթացում գունաթափվում են մինչև 10%, պահպանման ընթացքում՝ մինչև 18: %. Ընդհանուր առմամբ, սինթետիկ ներկերը բավականին կայուն են, բացառությամբ տրիֆենիլմեթանային ներկերի, որոնք կարող են գունաթափվել, երբ ալկոհոլային խմիչքները պահվում են լույսի ներքո, և ինդիգո ներկանյութ E132-ը, որն անկայուն է ինվերտ շաքար օգտագործող ըմպելիքների մեջ: Սինթետիկ սննդի գույների առավելագույն թույլատրելի չափաբաժինը առանձին կամ ընդհանուր խառնուրդներով 500 գ/տ է, առաջարկվող դեղաչափը՝ պատրաստի 10-50 գ/տ սննդամթերքկախված ներկանյութից և ներկվող արտադրանքի տեսակից: Ponceau 4R-ի համար առավելագույն դեղաչափը 50 գ/տ է պատրաստի արտադրանք. Նախքանսինթետիկ ներկանյութեր օգտագործելու համար անհրաժեշտ է ապահովել դրանց թունաբանական անվտանգությունը։

[Ուսումնական նյութեր «Սննդի խտանյութեր և վերամշակված արտադրանքի հավելումներ» Կասիմով Ս.Կ., բ.գ.թ., 2013 թ.]

Հիմնական սինթետիկ ներկերի բնութագրերը

Կոդ	Անուն		Ջրային գույն լուծում	DSD, մգ/կգ մարմնի քաշ ( JECFA)
E102	Տարտրազին		Դեղին
E104	Քինոլին դեղին		կիտրոնի դեղին	10,0
E110	Դեղին «մայրամուտ» FCF		Նարնջագույն
E122	Կարմոիզին (Ազորուբին)	- // -	Բոսորագույն
E124	Ponceau 4 R (Crimson 4 R)		Կարմիր
E131	Կապույտ արտոնագիրՎ		Կապույտ	Ոչ Հաստատված
E132	ինդիգո կարմին	- // -	Կապույտ
E133	Կապույտ փայլուն FCF	- // -	Կապույտ	12,5
E151	Սև փայլուն BN		Մանուշակ

Հիմնական սինթետիկ ներկերի կայունություն

Կոդ	Անուն	Գույնի ինդեքս C. Ի.	Լույսի ամրություն	Ջերմային դիմադրություն	թթու-կենաց-ոսկոր	Մրգային թթուների դիմադրություն	ալկալիների դիմադրություն
E102	Տարտրազին	19140
E104	Քինոլին դեղին	47005
E110	Դեղին «արևոտ մայրամուտ» FCF	15985					± *
E122	Կարմոիզին (Ազորուբին)	14720
E124	Պոնսո 4 Ռ (Crimson 4 R)	16255
E131	Կապույտ արտոնագիրՎ	42051
E132	ինդիգո կարմին	73015
E133	Կապույտ փայլուն FCF	42090			- ***
E151	Սև փայլուն BN	28440

Նշում ես՝ ++ բարձր դիմացկուն; + կայուն; ± համեմատաբար կայուն; - անկայուն; -- անկայուն:

Ներկանյութերի օգտագործմամբ սննդամթերքի արտադրության ժամանակ պետք է հաշվի առնել հետևյալը էթիլային սպիրտչի փոխում սինթետիկ ներկերով ներկված պատրաստի արտադրանքի գույնի ինտենսիվությունը և երանգը, բացառությամբ տրիարիլմեթանի (E131, E133, E142), որը կարող է զգալիորեն գունաթափվել ալկոհոլային խմիչքների մեջ.

Ներկանյութերի լուծույթների պատրաստում և պահպանում.

Սինթետիկ ներկերի լուծույթների առաջարկվող կոնցենտրացիան 1% է: Լուծույթը պատրաստելու համար կշռում են 10,0 ± 0,2 գ չոր ներկ և խառնելով լուծում են 0,5 լ խմելու ջրի մեջ։ Ջուրը խորհուրդ է տրվում տաքացնել մինչև 60...80 °С, կապույտ ներկերի հետ աշխատելիս՝ մինչև 90...100 °С։ Ցանկալի է օգտագործել փափկած ջուր։ Ներկանյութի ամբողջական լուծարումից հետո (5 ... 10 րոպե) ստացված լուծույթին խառնելով ավելացնում են 0,49 լ ջուր, իսկ լուծույթը մինչև 20 ... 40 ° C սառչելուց հետո այն զտվում է սպիտակ շերտով: բամբակյա գործվածք (կոպիտ կալիկո): Այս լուծույթի 10 գ-ը պարունակում է 0,1 գ ներկ:

Լուծույթով յուրաքանչյուր տարայի վրա պետք է պիտակավորվի ներկանյութի անվանումը, լուծույթի բաղադրությունը և պատրաստման ամսաթիվը:

Սննդի ներկերի լուծույթները պահվում են մութ տեղում 15 ... 25 ° C ջերմաստիճանում: Պահպանման ժամկետը նորմալ պայմաններում սննդի արտադրությունչպետք է գերազանցի երկու կամ երեք օր:

Ներկանյութի լուծույթների պահպանման ժամկետը կարելի է մեծացնել կոնսերվանտների օգնությամբ՝ նատրիումի բենզոատ կամ կալիումի սորբատ։ Այս դեպքում ներկանյութի լուծույթը պատրաստելու համար օգտագործվում է 840 մլ ջուր։ Մնացած ջրի մեկ կեսում (75 մլ) լուծել 0,8 գ կոնսերվանտ, իսկ մնացած 75 մլ-ում` 0,4 գ. կիտրոնաթթու. Սկզբում ներկանյութի լուծույթի մեջ լցնում են կոնսերվանտային լուծույթ, իսկ հետո կիտրոնաթթվի լուծույթ և մանրակրկիտ խառնում։ Մի խառնեք կոնսերվանտների և կիտրոնաթթվի լուծույթները ներկին ավելացնելուց առաջ, քանի որ ստացված բենզոյան կամ սորբինաթթուն կարող է նստել:

[Սննդային և սննդային հավելումներ. դասագիրք L.A. Մայուրնիկովա, Մ.Ս. Կուրակին 2006 թ.]