Վարունգի չոր թթու վարունգը հիանալի այլընտրանք է աղաջրի և բանկաների համար: Բուրավետ թեթև աղած չոր թթու վարունգ. անհավանական պարզ բաղադրատոմս Թեթև աղած չոր թթու վարունգ

Առանց ինչի է ամառը աղած վարունգ? Թվում է, թե այնքան թարմ բանջարեղեն կա, ես չեմ ուզում ուտել, այնուամենայնիվ, ձեռքս մեկնում է խրթխրթան վարունգ թթու թթու դնելու: Նրանք այնքան բուրավետ են: Կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակ- սովորականի հետ լավ համադրվում են նաև եփած, բայց թույլ աղած վարունգները թարմ բանջարեղենմեջ .

Աղի շատ եղանակներ կան: Եթե ​​ձեզ արագ է պետք, փորձեք չոր պատրաստման եղանակը։ աղած վարունգ.

Բաղադրությունը:

• 2 կգ վարունգ
• 4 ճ.գ աղ
• 2 ճ/գ շաքարավազ
• 2 գլուխ սխտոր
• 4 դափնու տերեւ
• 2 ճ.գ ջուր
• չոր համեմունքներ չորացրած սամիթ, խառնուրդ «Բանջարեղենի համար» - համտեսել
• թարմ կիլանտրո և սամիթ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես եփել թեթև աղած վարունգը չոր եղանակով

Վարունգը լավ լվանալ։

Պատրաստում ենք աղի խառնուրդը։ Դա անելու համար առանձին չոր տարայի մեջ խառնեք ամբողջ աղը, աղացած խոտաբույսերը և շաքարավազը։

Կտրեք ծայրերը վարունգից:

Բացի խոտաբույսերի չոր աղացած խառնուրդից, կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ: Օրինակ՝ վարունգի հետ այս կերպ աղած սխտորը ոչ միայն նրանց կծու համ է հաղորդում։ Նրա աղի կտորները շատ համեղ են։

Կոնտակտային տարածքը մեծացնելու համար սխտորը կտրատեք բարակ շերտերով:

Համեմունքներն ու աղը ավելի լավ կպցնելու համար պատրաստի վարունգը նախ թաթախում են ջրի մեջ։ Այնուհետև ընկղմեք աղի խառնուրդի մեջ։

Խառնուրդով խրված վարունգները դնում ենք բավականին մեծ չոր տարայի մեջ՝ շերտավորելով սխտորի կտորներ, դափնու տերևներ և չոր սամիթի ճյուղեր։

Վերին շերտը կարելի է պատրաստել թարմ խոտաբույսերից։ Նրա նուրբ տերևներն ավելի արագ են հագեցած աղով, քան չոր խոտաբույսերը՝ կծու համ տալով վարունգի վերին շերտին։ Վարունգով տարան դնում ենք սառնարանը։

Մեր երկրում բոլորը վարունգ են սիրում։ Աղում են, թթու են դնում, պատրաստում են աղցաններ և խորտիկներ։ Ընտրանքների բազմազանությունն այնքան մեծ է, որ աչքերը կարող են լայնանալ: Բայց, ամենահամեղն ու ցանկալին տոպրակի մեջ վարունգի չոր թթու պատրաստման բաղադրատոմսն է։ Անհավանական հյութեղ և բերանը ջրող վարունգները կստացվեն բառացիորեն՝ հաշված րոպեների ընթացքում։ Թերևս արագության և ինքնատիպության համար այս մեթոդը պահանջված է խոհարարական մասնագետների շրջանում։ Ի վերջո, ավելի լավ բան չկա, քան ընդհանուր սեղանի շուրջ խրթխրթան վարունգ համտեսելը: Անանուխն ու սխտորը վարունգին կծություն են հաղորդում։ Այս համեմունքների շնորհիվ սովորական խորտիկը կփայլի նոր համերով:

Պետք է

• - վարունգ - 1,2 կիլոգրամ:
• - անանուխի տերևներ - 3-4 հատ:
• - սխտոր - 2 ատամ:
• - կանաչ սոխիսկ սամիթը՝ մի փունջ:
• - շաքարավազ - մի թեյի գդալ:
• - աղ - 1,5 ճաշի գդալ:
• - սև և կարմիր աղացած պղպեղ - թեյի գդալ:

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Լվանալ վարունգը։ Լավ տեղավորվում է թարմ վարունգայգուց. Կտրեք ծաղկման ձվարանների ցողունները և տեղերը:

2. Վարունգները տեղափոխում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Պետք է նախապես համոզվել, որ պայուսակը տեղավորի բոլոր վարունգները։

3. Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Լցնել պղպեղի մեջ: Լավ է օգտագործել խառը պղպեղ:

4. Լվանալ սամիթն ու սոխը։ Անհրաժեշտ կանաչիները դանակով կտրատել։ Օգտագործեք միայն թարմ խոտաբույսեր: Սառեցված կանաչեղենը խորտիկին ցանկալի համ չի տա։ Պատրաստել անանուխի տերեւները։ Սխտորը դանակով կտրատել։ Այս բոլոր համեմունքները դրեք վարունգով տոպրակի մեջ։

5. Վերեւից փաթեթը կապեք հանգույցով: Ամեն ինչ թափահարեք ձեռքի արագ շարժումներով։ Վարունգը պետք է թթու դնել զով տեղում։ Սառնարանի վերին դարակը լավ է աշխատում: Պարբերաբար վարունգը պետք է հանել և թափահարել։ Պայուսակից արտահոսքից խուսափելու համար վերցրեք մի գունդ և դրեք պայուսակը ամբողջ պարունակությամբ: Աղելու ժամանակը - 3 ժամ։

Ուստի հիմա տրամաբանական կլինի վարունգի թեմայի շարունակությունը. Ի վերջո, սեզոնը շուտով սկսվում է:

Ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգ՝ չոր թթու պատրաստման մեթոդով։ Բաղադրատոմսը համեղ է, արագ, առողջարար և բազմակողմանի: Հարմար է, եթե դուք Դուկանի դիետայի վրա եք; հարմար է, եթե հաշվում եք կալորիաներ; լավ, եթե հարգում ես պատշաճ սնուցում; Կատարյալ, եթե դուք պարզապես սիրում եք լավ սնունդ:

Իհարկե, ես չեմ պատրաստվում բացել Ամերիկան, բայց ինչ անել, եթե որևէ մեկը չի փորձել նման վարունգ: Այսպիսով, թույլ աղած վարունգ պատրաստելու տարբերակը, որն ամենից հաճախ օգտագործում եմ։

• վարունգ - 1 կգ
• աղ - 1 ճաշի գդալ (քանի որ ես նախընտրում եմ թույլ աղած, ավելի քիչ եմ դնում)
• սխտոր - 2-3 մեխակ
• սամիթ և մաղադանոս
• աղացած սև պղպեղ, կամ պղպեղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի
• չոր մանանեխ և աղացած համեմ - 2-3 թեյի գդալ (սա սիրողական է, որը ես եմ)

Խոհարարություն

Ես սկսում եմ պատրաստել այն փաստով, որ իմ վարունգները կտրում են «էշը»: Եթե ​​վարունգները մեծ են, կտրում եմ 1,5-2 սմ հաստությամբ շրջանակների, եթե փոքր են, երկայնքով կտրում եմ 4 մասի։

Առանձին ամանի մեջ - ունեմ խորը ամանի մեջ - խառնում եմ աղը, մանր կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը, մնացածը: Լցնում եմ տարայի կամ պլաստմասսե տարայի մեջ - որն առաջինը գալիս է 🙂 վարունգի մի շերտ, հետո աղ-սխտոր-կծու խառնուրդի մի փոքր խառնուրդ, նորից վարունգ և այդպես մինչև ապրանքները վերջանան։

Կափարիչով պինդ փակում եմ տարան, թափահարում, որպեսզի ամեն ինչ նորից լավ խառնվի։ 40-60 րոպե հետո վարունգը պատրաստ է։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգ՝ չոր թթու թթու պատրաստելու եղանակով: Բարի ախորժակ!

Նկարագրություն

Վարունգի չոր աղը նշանակում է շատ պարզ և արագ ճանապարհաղակալում, որը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում: Համաձայն այս լուսանկարչական բաղադրատոմսի՝ դուք կարող եք ձեզ ապահովել շատ համեղ թարմ աղած բանջարեղենով ընդամենը երեսուն րոպեում։ Սակայն ամենակարևորն այն է, որ թեև վարունգն այս կերպ թթու դնելու ժամանակ քիչ է մնում, այնուամենայնիվ բանջարեղենը շատ համեղ և անգերազանցելի է ստացվում։
Խորհուրդ է տրվում վարունգը չոր եղանակով թթու դնել տանը՝ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, քանի որ միայն դրա մեջ կարող են այդքան կարճ ժամանակում պատրաստության հասնել։ Այնուամենայնիվ, որոշ տանտիրուհիներ նման փխրուն խորտիկ են պատրաստում ինչպես բանկաների, այնպես էլ տակառի մեջ, չնայած այն հանգամանքին, որ նրանցից առնվազն հինգ օր է տևում:

Խորհուրդ ենք տալիս նաև վարունգը պարկի մեջ թթու դնել միայն թարմ խոտաբույսերով, քանի որ չոր սամիթն ու մաղադանոսը գործնականում չեն ազդի ձեր համի վրա։ համեղ բանջարեղեն. Ավելի լավ կլինի, որ և՛ սամիթ, և՛ մաղադանոս այս նպատակով հավաքեն ձեր անձնական այգուց։
Բացի առավելություններից, սա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարում կա մեկ աննշան թերություն, և դա հետևյալն է՝ վարունգի չոր աղակալումը նախատեսված չէ ձմեռային պաշարների համար, այսինքն՝ խորհուրդ չի տրվում այս կերպ նախապես թթու վարունգ անել ձմռան համար։ Այնուամենայնիվ, դա դժվար թե կարելի է անվանել թերություն, քանի որ, ինչպես նշվեց ավելի վաղ, այս բաղադրատոմսով վարունգ թթու դնելու համար հատկացվում է ընդամենը կես ժամ, և դուք կարող եք նման բանջարեղենով համալրել տարվա ցանկացած ժամանակ: Սա նշանակում է, որ նույնիսկ ձմռանը ոչինչ չի խանգարի տանը պատրաստել նման համեղ խրթխրթան խորտիկ:
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել:

Բաղադրիչներ

Չոր աղած վարունգ - բաղադրատոմս

Առաջին հերթին, դուք պետք է որոշեք կանաչի ընտրության մասին վարունգ թթու դնելու համար: Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել թարմ սամիթ, այն է՝ նրա հովանոցները։ Նաև մաղադանոսը չի խանգարի վարունգի խորտիկ ստեղծելու համար, այնպես որ, եթե այն ունեք, ապա կարող եք ապահով օգտագործել այն այդ նպատակով: Հիմնական բանը. համոզվեք, որ մանրակրկիտ լվացեք ընտրված կանաչիները, այնուհետև չորացրեք կտորի սրբիչով:.

Այժմ գնացեք անմիջապես վարունգին: Իհարկե, նախ ողողեք դրանք, իսկ հետո երկու կողմից առանձնացրեք բանջարեղենը հետույքից։ Եթե ​​ընտրել եք մեծ երկար մրգեր, ապա անպայման դրանք նույնպես բաժանեք երկու մասի։

Այնուհետև վարունգի յուրաքանչյուր մասը կտրատեք երկայնքով, որից հետո ստացված վարունգը կիսով չափ թաթախեք աղի մեջ՝ միջուկը ներքև։ Թե որքան աղ պետք է լինի բանջարեղենի վրա՝ կախված է ձեզանից:Աղիության աստիճանը ուղղակիորեն կախված է ձեր սեփական ճաշակի նախասիրություններից:

Այժմ պատրաստեք սխտորի մեխակները՝ մաքրելով դրանք:Վերցրինք երկուսը մեծ վարունգերկու պճեղ սխտոր, կարող եք ավելացնել կամ նվազեցնել դրանց քանակը։

Պատրաստի սխտորը մանր կտրատել։ Այն կարելի է կամ կտրել մեծ կտորներով, կամ քամել հատուկ մամլիչով։

Այս փուլում վերցրեք պոլիէթիլենային տոպրակ և դրա մեջ տեղադրեք պատրաստված վարունգները՝ աղով։ Նաև վարունգի շերտերի միջև փորձեք տեղադրել կանաչի և սխտոր։

Լցված տոպրակը ամուր հանգույցով կապեք և մի մոռացեք դրա մեջ օդ թողնել։ Սկզբունքորեն խորտիկի տոպրակը կարելի է արդեն դնել սառնարանում։. Սակայն այս դեպքում թարմ աղած վարունգը պատրաստ կլինի ոչ պակաս, քան տասներկու ժամում։

Որպեսզի բանջարեղենը կես ժամվա ընթացքում հասնի պատրաստության, այս փուլում այն ​​դեռ չի կարող ուղարկվել սառնարան, քանի որ այս դեպքում դեռ պետք է մի քանի հետաքրքիր պրոցեդուրա իրականացնեն։ Վերցրեք կապած վարունգի պարկը և թափահարեք այն։ Դա արեք եռանդով, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները վերջանան աղով ցրված:.

Ի՞նչ օգուտներ է բերում մարդուն վարունգը, որի մեջ ամենաշատը (95%) միայն ջուրն է: Բայց մնացած 5 տոկոսը պարունակում է մարդու կյանքի և առողջության համար անհրաժեշտ բոլոր տարրերը՝ վիտամիններ և հանքանյութեր, աղեր և այլ օգտակար նյութեր։

Թարմ վիճակում վարունգը ակնհայտորեն շատ համեղ է, իսկ թթու թթու դեպքում՝ նաև ավելի առողջարար և համեղ: Բայց ձմռան գալուստով գլխավորը միայն թթու վարունգից օգտվելն է։

Աշխարհայացք կա, որ այս տեսքով նրանք կորցնում են արժեքավոր նյութեր և նույնիսկ վնաս են հասցնում մարդկանց, բայց դա բացարձակապես այդպես չէ։ Այս հոդվածում մենք կվերլուծենք վարունգի չոր թթու թթուների մեթոդը. այս մեթոդը ոչ միայն արագ է արտադրվում, այլև վարունգը դարձնում է շատ համեղ և առողջ:

Վարունգի բաղադրատոմսեր. Չոր աղակալում

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես վարունգ թթու դնել ձմռանը կամ չոր թթու պատրաստել, և ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի պատրաստման իր հատուկ մեթոդը: Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսերի, որոնք նման են միմյանց, թե ինչպես պատրաստել չոր աղակալում.

1. Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ վարունգ,
• մի երկու պճեղ սխտոր
• ճաշի գդալ սեղանի աղ (առանց վերևի),
• կանաչի (սամիթ և մաղադանոս),
• աղացած սև պղպեղ (կամ պղպեղի խառնուրդ),
• չոր մանանեխ և համեմ (յուրաքանչյուրը 2 թեյի գդալ):

Ինչպես պատրաստել՝ վարունգը պետք է լավ լվանալ և պոչը կտրել։ Եթե ​​բանջարեղենը հսկայական է, ապա ավելի լավ է շրջանագծերով կտրատել մոտ երկու սանտիմետր լայնությամբ, եթե վարունգները փոքր են, ապա երկարությամբ կտրատել չորս մասի։ Ապա առանձին ամանի մեջ ավելացնել սխտորն ու սամիթը մաղադանոսով, աղով և համեմունքներով։

Վերցրեք բանկա կամ սննդի տարա և բաղադրամասերը դրեք այնտեղ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սկզբում վարունգի շերտ, հետո համեմունքներ, նորից վարունգի շերտ՝ համեմունքի շերտ և այդպես շարունակ, մինչև պատրաստեք բոլոր ապրանքները։ Ամուր փակեք տարան կամ տարան և ուժգին թափահարեք, որպեսզի ապրանքները լավ խառնվեն։ Մեկ ժամից վարունգները պատրաստ կլինեն։

2. Բաղադրությունը.

• 1 կիլոգրամ վարունգ,
• սամիթ փունջ,
• մի ճաշի գդալ աղ և 2 պճեղ սխտոր։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Երեկոյան լվանում ենք վարունգը, այս ամենով ոչ թե չորացնում, այլ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ ենք դնում։ Այստեղ ավելացնում ենք նաև նախապես մանրացված սամիթը սխտորով և մեկ գդալ աղ (ըստ ցանկության՝ շաքարավազով)։ Լավ փակեք փաթեթը և լավ թափահարեք։ Գիշերը դնում ենք սառնարանը, իսկ առավոտ վարունգը պատրաստ կլինի։ Պահել սառնարանում նույն փաթեթով։

Ձմռան համար վարունգ թթու դնելը

Ապրանքների կազմը.

• 2 կգ վարունգ
• սեղանի աղ (միջին աղացած) - երկու ճաշի գդալ,
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• մի թեյի գդալ քացախ
• սոխ - 1 հատ,
• 3-4 պճեղ սխտոր,
• 7-8 մեխակ,
• կեղևավորված ծովաբողկ (արմատ) - 5-6 հատ,
• մուգ պղպեղ (ոլոռ) - 7-8 հատ,
• 1 թերթ ծովաբողկ
• 2 սամիթ (հովանոց)
• եւ հաղարջի տերեւներով մի ճյուղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Վարունգները դնել հսկայական կաթսայի կամ դույլի մեջ, վրան լցնել սառը ջուր և թողնել 4-5 ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ փոխելով ջուրը (2-3 անգամ)։

2. Մաքրել սոխը, կտրատել 4 մասի և դնել ստերիլիզացված տարայի մեջ։

3. Տարայի մեջ ավելացնել կտրատած սխտորն ու պղպեղով խոտաբույսերը։

4. Վարունգները լցնում ենք տարայի մեջ և վրան լցնում եռման ջուր։

5. Սպասեք 10 րոպե, որպեսզի բանկաները մի փոքր սառչեն

6. Բանկերից հեղուկը լցրեք փոքրիկ կաթսայի մեջ, վրան ավելացրեք շաքարավազ և աղ։

7. Եռացնել այս խառնուրդը և կրկին լցնել վարունգով տարաների մեջ, ապա ավելացնել քացախ։

8. Պտտել երկաթե կափարիչ, գլխիվայր շրջվել ու ծածկել վերմակով՝ սպասելով ամբողջական սառեցում. Վարունգը կարող եք պահել ինչպես սառը, այնպես էլ տեղում սենյակային ջերմաստիճան. Եթե ​​բանջարեղենի պահածոյացման քիչ փորձ ունեք, ապա բանկաները տեղադրեք սև և սառը տեղում:

Ստեղծող՝ Կատերինա Սերգեենկո